รัสเซียคนไหนที่ไม่รู้ว่าเยลลี่คืออะไร? อันที่จริงในรัสเซียโต๊ะเทศกาลที่หายากโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวไม่มีจานนี้ซึ่งมีประวัติอันน่าทึ่งของตัวเอง

เยลลี่มาจากฝรั่งเศส ชาวเมืองเกิดความคิดที่จะต้มเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ร่วมกับกระดูกนก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ใส่ไข่และเครื่องเทศ และเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในน้ำเย็น จานนี้เรียกว่ากาแลนไทน์

ในรัสเซียมีอะนาล็อกอยู่ จริงอยู่พวกเขาเลี้ยงพวกเขาเฉพาะกับคนใช้เท่านั้น เศษอาหารที่เหลือจากโต๊ะของอาจารย์แตกละเอียด เติมน้ำซุป ต้มแล้วนำไปแช่เย็น จานนี้เรียกว่าเยลลี่ ในความเป็นจริงสมัยใหม่ คำว่า "เยลลี่" และ "เยลลี่" กลายเป็นคำพ้องความหมาย

ในศตวรรษที่ 19 แฟชั่นสำหรับทุกอย่างที่ฝรั่งเศสมา ไม่เพียงแต่ครูสอนพิเศษและคนงานโรงสีมารัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวต่างชาติด้วย เป็นผลให้กาแลนไทน์ฝรั่งเศสปรากฏบนโต๊ะรัสเซียในบ้านที่ร่ำรวย เมื่อเวลาผ่านไปจานกลายเป็น Russified โดยผสมผสานคุณสมบัติของเยลลี่และกาแลนติน , เนื้อลูกวัวและเนื้อสัตว์ปีกถูกแทนที่ด้วยขาเนื้อ, หางและหู, หัวหมูและกีบ เนื้อปรุงมาเป็นเวลานานไม่แตกละเอียด แต่น้ำซุปถูกเทอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อไม่ให้ของดีหายไป อย่างไรก็ตามในฝรั่งเศสสมัยใหม่รัสเซียเยลลี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับมะรุม

เราอยู่ในยุคที่คุณไม่สามารถเอาของเข้าปากอย่างไร้เหตุผลได้ ไม่เป็นอันตรายหรือไม่? แคลอรี่ไม่ใช่เหรอ? ใช้ช่วงเวลาไหนของวันดีที่สุด? กินตอนกลางคืนได้ไหม เราลองมาดูวุ้นจากตำแหน่งเหล่านี้กัน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ขึ้นอยู่กับว่าทำจากเนื้อสัตว์อะไร

• สูงสุด - สำหรับเยลลี่หมู: สูงถึง 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในไก่ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี
• ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปัญหาเรื่องการเพิ่มน้ำหนักสามารถซื้ออาหารที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันได้ ให้พลังงานเพียง 80 แคลอรี
• แคลอรี่ขั้นต่ำในเยลลี่จาก: 52 กิโลแคลอรี หากคุณสนับสนุนความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญบางคนที่แนะนำอาหารที่มีโปรตีนก่อนนอน คุณสามารถกินอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย แต่ในปริมาณน้อย

มีประโยชน์อะไร

เจลลี่นั้นดีต่อข้อต่อและเอ็น เพราะมีโปรตีนพิเศษ - คอลลาเจนจำนวนมาก สารนี้เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่สร้างกระดูก กระดูกอ่อน และเส้นเอ็น

นอกจากนี้คอลลาเจนยังช่วยชะลอความแก่ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในกระบวนการทำอาหารนาน ๆ โปรตีนบางส่วนจะถูกทำลาย

อีกจุดที่น่าสนใจคือ คอลลาเจนหมูดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อวัว

เจลาตินยังมีอยู่ในเยลลี่ซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแม้ว่าระดับการย่อยได้ของร่างกายมนุษย์จะต่ำกว่า

นักกีฬามืออาชีพใช้คอลลาเจนเข้มข้นเพื่อฟื้นฟูจากอาการบาดเจ็บของกล้ามเนื้อ แต่คนธรรมดาที่มีระดับการออกกำลังกายโดยเฉลี่ยสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีโภชนาการการกีฬาเฉพาะ การรับวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อจากอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าคอลลาเจนจากอาหารถูกดูดซึมได้น้อยกว่าเนื่องจากโมเลกุลขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันก็ไม่ทราบว่าร่างกายจะใช้เพื่อฟื้นฟูผิว เส้นเอ็นหรือข้อต่อหรือไม่ เป็นที่เชื่อกันว่าธรรมชาติจะดูแลอวัยวะภายในก่อน และหลังจากนั้น - เกี่ยวกับผม ผิวหนัง และเล็บ

ผลประโยชน์อื่น ๆ ของสารประกอบที่ทำขึ้นเยลลี่:

• วิตามินบีมีผลต่อการสร้างฮีโมโกลบิน
• ไลซีนช่วยดูดซึมแคลเซียมและต่อสู้กับไวรัส
• ไกลซีนดูแลสมองและระบบประสาท

สิ่งที่อาจเป็นอันตรายได้

สถิติของยุโรปรายงานว่ามีผู้เสียชีวิตประมาณ 4.5 พันคนทุกวันจากโรคแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด ความเสียหายของเส้นโลหิตตีบในหลอดเลือดแดงจะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยไม่มีอาการปวดและจบลงด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดรุนแรงอื่น ๆ ผู้ร้ายหลักในการหดตัวของหลอดเลือดคือคอเลสเตอรอล คุณลองจินตนาการดูว่าในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นมีคอเลสเตอรอลมากแค่ไหน?

คนรัสเซียจะปรุงเยลลี่ที่น่ารับประทานด้วยกระเทียมแล้วเทแก้ว และนี่เป็นการกระแทกตับโดยตรง

ฮอร์โมนการเจริญเติบโตในน้ำซุปเข้มข้นส่งเสริมการอักเสบของเนื้อเยื่อ

ฮีสตามีนจากขาหมูเป็นเพื่อนที่ไม่ดีต่อถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดการอักเสบของภาคผนวก

หากคุณกำลังจะส่งชิ้นส่วนของงูพิษเข้าไปในปากของคุณ คุณควรคิดถึงสิ่งที่อยู่ในนั้นมากกว่า - อันตรายหรือผลประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้น ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์คอลลาเจนได้เองด้วยสารอาหารที่เหมาะสม ผักใบเขียว กะหล่ำปลี แครอท บลูเบอร์รี่ และอาหารจากพืชอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยสร้างโปรตีนชนิดนี้โดยเฉพาะ

ของว่างที่น่ารับประทานโดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริง เนื้ออันละเอียดอ่อนที่ปรุงได้หลายร้อยวิธี นักโภชนาการต่างชื่นชมเยลลี่เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้สมควรได้รับเรื่องราวที่ค่อนข้างละเอียด

ข้อควรรู้เกี่ยวกับความหนาวเย็น

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าวุ้นถูกสร้างขึ้นคู่ขนานกันในสองวิธี

ประการแรกซุปที่อุดมไปด้วยไขมันที่อุดมไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถแข็งตัวได้

ประการที่สอง ตั้งแต่ยุคกลางตอนต้นจนถึงยุควิคตอเรียน เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารสำหรับคนใช้จากเนื้อสัตว์ที่เหลือจากโต๊ะของเจ้านาย ต้มให้เป็นสตูว์หนาๆ อีกครั้ง - แช่แข็งในตู้กับข้าวเย็น

แต่แล้วในศตวรรษที่ 18 เชฟชาวฝรั่งเศสเริ่มปรุงเยลลี่เนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ ผัก และแม้แต่ไวน์ ทุกอย่างถูกแบ่งออกเป็นงูพิษ - โปร่งแสงทีละน้อยเตรียมด้วยการเติมวุ้นวุ้นเจลาตินและอื่น ๆ

และเนื้อเยลลี่ไม่สวยนัก - ซึ่งค่อนข้างเป็นสารก่อเจลจากวัตถุดิบจากเนื้อสัตว์

จากเนื้อเยลลี่ที่เสิร์ฟในตอนต้นของมื้ออาหาร ประโยชน์ที่ได้แสดงออกมาคือกระตุ้นความอยากอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และเต็มที่ ดังนั้นจึงแนะนำในช่วงพักฟื้นหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด แอสปิคสามารถเสริมความแข็งแรงของสตรีมีครรภ์และสตรีที่เพิ่งคลอดบุตรได้

ค่าพลังงานของอาหารแตกต่างกัน - ตั้งแต่ 300 กิโลแคลอรีสำหรับเนื้อหมู มากถึง 120 กิโลแคลอรีต่อเยลลี่ไก่ 100 กรัม ดังนั้นตามหลักวิชาแล้ว สามารถรับประทานอาหารได้

และแน่นอนไขมันเจลลี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานหนัก

และสำหรับผู้ที่มาที่โรงยิม เจลลี่เล็กน้อยก่อนการฝึกจะช่วยเพิ่มความอดทนและการออกกำลังกาย เป็นการดีกว่าที่จะถ่ายเทน้ำหนักทั้งหมดบนระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระดูกสันหลัง

ประโยชน์ของเยลลี่

เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบร้อนไม่ได้ทำลายองค์ประกอบที่มีค่าส่วนใหญ่ของเยลลี่

และควรสังเกตแยกจากกัน:

• แคลเซียม - เสริมสร้างระบบโครงร่าง;
• วิตามินซี - ปรับปรุงสภาพของเหงือก, จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมน, ทำให้การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยเป็นปกติ;
• อลูมิเนียม - เกี่ยวข้องกับการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ
• รูบิเดียม - ดับอาการแพ้;
• แคโรทีน - ช่วยให้คุณได้ผิวสีแทนที่สวยงามภายใต้แสงแดด
• ฟอสฟอรัส - จำเป็นสำหรับความสมดุลของความสมดุลของกรดเบสในร่างกายและการดูดซึมวิตามินจำนวนหนึ่ง
• วิตามินบีมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน

กรดอะมิโนไลซีนทำหน้าที่สำคัญสองประการ - ป้องกันโรคติดเชื้อและกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียม

กรดอะมิโนไกลซีนมีผลดีต่อการทำงานของสมอง บรรเทาการทำงานหนักเกินไป และปรับปรุงอารมณ์

แต่สารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นคอลลาเจน. เป็นการบริโภคเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ซึ่งให้ประโยชน์เฉพาะของเยลลี่ เช่น ความสามารถในการป้องกันริ้วรอยก่อนวัย สังเกตได้ชัดเจนและมองไม่เห็น เนื่องจากคอลลาเจน:

• เรียบริ้วรอย;
• เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวกระชับ;
• มีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ผิวหนังชั้นนอก
• มันเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งหมายความว่ามันช่วยให้การเคลื่อนไหวของข้อต่อสุขภาพของเอ็น

และแน่นอนว่าคุณสมบัติเชิงบวกของงูพิษนั้นแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของมัน:

• เนื้อหมูมีประโยชน์ในการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• เนื้อวัว - เพื่อการมองเห็นที่ยอดเยี่ยม
• ไก่สามารถสั่งการเผาผลาญอาหารรบกวนจากความอดอยากในอาหาร

สูตรเจลลี่

หัว (แยกหู), หาง, ขา, ชิ้นเนื้อที่มีไขมัน ... หมูและเนื้อมาก่อน สำหรับเนื้อสัตว์ปีก จานจะขึ้นอยู่กับตีนไก่ (ส่วนหนึ่งด้วยนิ้ว)

ฐานของเยลลี่สามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้รวมถึงนกเกมเนื้อกวาง

ในอาหารโลกมีงูพิษในภูมิภาคหลายสิบชนิด

ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นผักและสมุนไพร เห็ด แม้แต่ผลไม้ ถั่ว ไข่ต้ม และซีเรียล

คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับความหลากหลาย

เยลลี่ไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 500 กรัม
• น่องไก่งวง 1 อัน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ปีกไก่งวง;
• 1 หัวหอม;
• 5 ไข่ต้ม;
• ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• 1 แครอท;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขาไก่ - ตัดก้ามออก จุ่มในน้ำเดือดแล้วลอกหนังที่เหนียวออก
• เทน้ำ 800 มล. ลงในกระทะบนเตา ใส่อุ้งเท้าลงไป นำไปต้มและนับประมาณ 3 ชั่วโมง 15 นาทีเพื่อปรุง สายพันธุ์น้ำซุป
• วางไก่งวงในชามแยกต่างหากบนเตาแล้วเทน้ำเล็กน้อยจนท่วมนก ใส่แครอท หัวหอม และพริกไทย นำไปต้มเกลือและวัดสำหรับปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
• นำเนื้อไก่งวงออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
• สับกระเทียมด้วยมีด
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• หั่นแครอทต้มเป็นชิ้น
• ตัดไข่เป็นก้อน
• ผสมไก่งวง แครอท ถั่วลันเตา และไข่ในจานเยลลี่
• เทไก่งวงและน้ำซุปไก่ลงในกระทะใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมลงไปตั้งไฟให้เดือด
• หลังจาก 5 นาทีเทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยของเหลวผสม
• ใส่จานในตู้เย็นจนแข็งตัว (ใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง)

เยลลี่หมูและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 1.5 กก.
• เนื้อสันใน 1 กก.
• แครอท 400 กรัมและผักรากเล็ก 1 อัน
• 1 พริกหยวก;
• หัวหอม 150 กรัมและหัวหอม 1 ต้น;
• พวงผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 10 กลีบ;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนชา ถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 4 ใบ.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อในน้ำเย็นใส่กระทะบนเตา เพิ่ม 1 หัวหอมและ 1 แครอทรวมทั้งขึ้นฉ่าย
• เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง
• นำไปต้มเกลือหลังจาก 15-20 นาที
• วางพริกไทยและใบกระวาน
• นับถอยหลัง 1 ชั่วโมง เอาผักออก แล้วปรุงเนื้อต่ออีกประมาณ 2.5 ชั่วโมง
• นำเนื้อออกมา แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มน้ำซุปให้เดือด
• ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดหยาบ
• ตัดพริกไทยผักเป็นเส้น
• สับหัวหอมดิบอย่างประณีต
• ผัดในน้ำมันในกระทะ ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยแครอทและพริก ทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที
• บีบกระเทียมด้วยการกด
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• ผสมเนื้อกับผักผัดรวมทั้งสมุนไพรและกระเทียมใส่จานเยลลี่
• เทน้ำซุปและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท

อันตรายอะไรจากเยลลี่

แหล่งที่มาในตำนานบางส่วนของคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเยลลี่ แท้จริงแล้ว ความหลงใหลในคนที่อ้วนที่สุดและร่ำรวยที่สุดอาจทำให้โรคหัวใจแย่ลงและมีส่วนทำให้เกิดการสะสมบนผนังหลอดเลือด

แต่ถ้ากินแอสปิกไม่เกินสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง เรื่องแบบนี้จะไม่เกิดขึ้น

แต่ฮอร์โมนการเจริญเติบโตซึ่งมีอยู่ในหลักการใด ๆ นั้นถูกประเมินต่ำไปอย่างไร้ประโยชน์ การสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปกระตุ้นการพัฒนาของกระบวนการอักเสบและยั่วยวนของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (นอกการควบคุมอย่างเข้มงวดกระบวนการนี้เป็นอันตรายต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและร่างกายโดยรวม)

ความอุดมสมบูรณ์ของกระเทียมเช่นเดียวกับพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดที่เสิร์ฟพร้อมกับเยลลี่นั้นไม่มีประโยชน์สำหรับโรคเรื้อรังของตับและถุงน้ำดี, ทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, หลอดอาหารอักเสบกรดไหลย้อน)

เยลลี่หมูยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ - เนื้อสัตว์มีสารฮีสตามีนซึ่งสามารถกระตุ้นกระบวนการทางพยาธิวิทยาในอวัยวะนี้เช่นเดียวกับ thrombophlebitis และโรคผิวหนัง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไป

ในหลายโรคของข้อต่อ (รวมถึงเยลลี่ เป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากมีพิวรีนในปริมาณสูง สารประกอบเดียวกันนี้ทำให้เป็นอาหารที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับตับอ่อนอักเสบ (การอักเสบของตับอ่อน)

แต่ด้วยวุ้นที่ไม่มีอันตราย (ถ้าไม่เลี่ยนมาก) อนุญาตให้ใช้เล็กน้อย

โคโลเดตเป็นอาหารพิเศษที่ทำจากเนื้อสัตว์ น้ำ และเครื่องเทศ อาจกล่าวได้ว่าเป็นคอลลาเจนบริสุทธิ์ซึ่งสามารถได้รับจากการต้มเนื้อเยื่อกระดูกเป็นเวลานานและทั่วถึงเท่านั้นนั่นคือกระดูกและกระดูกอ่อนจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ทำไมเยลลี่ถึงมีประโยชน์มาก?

ประโยชน์ของเยลลี่

เป็นเพราะจานนี้ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเยลลี่ถือเป็นอาหารบำบัดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อต่อและกระดูกมากที่สุด ท้ายที่สุดมันคือเรตินอลที่มีอยู่ในนั้นที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการมีไลซีนอยู่ในนั้นจะช่วยปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม

งูเห่า

นอกจากนี้ เจลลี่ยังช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและช่วยให้ระบบไหลเวียนในสมองดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้ยาปฏิชีวนะมาเป็นเวลานานซึ่งส่งผลให้ระดับของกลุ่มวิตามินบีลดลง ในกรณีนี้ เป็นเจลลี่ที่ช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น

สารที่มีประโยชน์ในเยลลี่:

• อลูมิเนียม;
• ทองแดง;
• รูบิเดียม;
• ฟลูออรีน;
• วาเนเดียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• วิตามิน A, B9 และ C

พูดถึงก็ตอบคำถามได้เลยว่าวุ้นมีประโยชน์ไหม , เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าใช่

คอลลาเจนมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ เป็นโปรตีนชนิดพิเศษที่เนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วย อา นี่หมายความว่านักเรียนเป็นเพียงอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหา:

1. ด้วยระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
2. ที่ป่วยด้วยโรคข้อเข่าเสื่อม
3. โรคข้ออักเสบ;
4. โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

โดยทั่วไป โรคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระดูกมนุษย์และเนื้อเยื่อกระดูกสามารถรวมไว้ที่นี่

1. สิ่งนี้ควรรวมถึงความสมบูรณ์ของอาหารสำหรับกรดอะมิโนอะซิติก กรดอะมิโนและไลซีน ซึ่งทำให้คนได้รับการปรับปรุงในการทำงานของสมองและการดูดซึมแคลเซียม
2. เรตินอล สารที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพราะที่นี่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของข้อต่อทั้งหมดโดยมีเจลาตินจากธรรมชาติ
3. และกลุ่มวิตามินบีที่มีอยู่ในเยลลี่เป็นยารักษาโรคทางประสาทที่ดีเยี่ยม
4. โดยทั่วไปแล้ววุ้นมีประโยชน์หรือไม่? เราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้มีสุขภาพดีมากและด้วยเหตุนี้เองจึงสามารถปรุงและรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ให้บ่อยที่สุด ยิ่งร่างกายได้รับสารอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำงานได้ดีเท่านั้น

แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มค่าที่จะได้รับคำแนะนำจากเยลลี่ที่มีประโยชน์เท่านั้น ความจริงก็คือ ผลิตภัณฑ์และจานใด ๆ ที่บริโภคเกินเกณฑ์ที่กำหนดไม่เพียงแต่จะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น และนักเรียนก็ไม่มีข้อยกเว้น

ใครไม่ควรกินเยลลี่

• มีคอเลสเตอรอลสูง
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต

กินเยลลี่ได้วันละเท่าไหร่

ที่นี่คุณควรได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าเยลลี่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ใช่มันเป็นคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ท้ายที่สุด นี่คือการอุดตันของหลอดเลือดเป็นหลัก และเป็นผลให้เกิดปัญหามากมาย ความผิดปกติของการเผาผลาญและการเพิ่มของน้ำหนักอย่างรวดเร็ว และเป็นผลให้แม้แต่โรคอ้วน

แต่ถ้าคุณกินงูพิษเพียงสัปดาห์ละครั้ง และควรเดือนละครั้ง จะไม่มีเรื่องแบบนี้เกิดขึ้น

วิธีการปรุงเยลลี่เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์?

แอสปิคเตรียมได้ดีที่สุดตามสูตร แท้จริงแล้วนอกจากจะเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแล้ว ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ด้วย

การเตรียมเนื้อ:เนื้อ. อาจมีต้นกำเนิดต่างกัน นี่คือไก่และหมู, เนื้อวัวและอื่นๆ. สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสด การทำเช่นนี้จะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อในตลาด ท้ายที่สุดแล้วในสถานที่เหล่านี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่เนื้อสัตว์จะถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

ส่วนประกอบหลักของเยลลี่คือขาหมู นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้เยลลี่แข็งตัวอย่างรวดเร็ว และสำหรับขาหมูแล้วคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ

แช่เนื้อ:ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อในน้ำเย็นก่อน ดังนั้นคุณจะกำจัดคราบเลือดที่เหลืออยู่ และเนื้อในเยลลี่ในรูปแบบสำเร็จรูปจะนุ่มกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึก วางเนื้อและบิลเล็ตจากขาที่นั่นซึ่งเทน้ำลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบนี้เนื้อควรอยู่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายล้างเนื้อแล้ววางอีกครั้งในชามและเติมน้ำสะอาด ที่นี่เพียง 15-20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการแช่ตัวอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้น้ำจะถูกระบายในลักษณะเดียวกับในกรณีแรกและเนื้อจะถูกย้ายไปยังชามที่จะปรุง

เมื่อใส่เนื้อที่ล้างแล้วพร้อมกับกระดูกลงในภาชนะที่ถูกต้องแล้ว ก็ให้เทน้ำในลักษณะที่มีน้ำในกระทะพอๆ กับที่มีเนื้อ นั่นคือถ้าเนื้อใช้ครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วครึ่งถัดไปก็ควรเติมน้ำให้สนิท หลังจากนั้นก็ใส่ไฟนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะถูกตั้งค่าเป็นโหมดที่น้อยที่สุด

ในโหมดนี้ เนื้อจะถูกปรุงจนเนื้อทั้งหมดตกอยู่หลังกระดูกทั้งหมด และกระดูกจะกลายเป็นสีที่เกือบจะโปร่งใสและถึงกับยืดหยุ่นได้ นี่แสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์พร้อมสำหรับการปรุงอาหารงูพิษและกระดูกก็ต้มตามที่ควรจะเป็น

โดยปกติวุ้นจะเคี่ยวประมาณ 6-7 ชั่วโมง

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ:พวกเขาต้องเริ่มต้นในนาทีสุดท้าย สามหรือสี่ชั่วโมงหลังจากเดือด คุณสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกในน้ำซุป คุณไม่ควรทำเช่นนี้มาก่อนเพราะในระหว่างการต้มรสชาติของหัวหอมทั้งหมดจะหายไป

หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำซุปควรเค็ม และห้านาทีก่อนปิดไฟ คุณต้องใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเยลลี่กึ่งสำเร็จรูปตามความชอบและรสนิยมของคุณ อาจเป็นพริกไทยและกระเทียมที่ผ่านกระเทียมมาก่อน

หลังจากนั้นควรเทของเหลวทั้งหมดออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปลงในชามแยกต่างหาก นำเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก วางกระดูกไว้ แล้ววางเนื้อที่ทำเสร็จแล้วลงในถาดเยลลี่ที่เตรียมไว้ หลังจากที่เนื้อกระจายทั่วจานแล้วจะต้องเติมน้ำซุปที่ระบายออกจนเต็ม

หลังจากนั้นเจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลง แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้ไม่ควรทำในตู้เย็น ถาดที่มีเยลลี่ก็เพียงพอแล้วเพียงแค่นำไปที่ที่เย็นและในวันถัดไปเท่านั้นที่สามารถย้ายไปยังตู้เย็นในสถานะแช่แข็งได้แล้ว

สูตรเย็นเพื่อสุขภาพ

นี่เป็นสูตรเจลลี่ทั่วไปที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สูตรเยลลี่

• เนื้อหมู 0.6 กก.
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• lavrushka 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำหนึ่งโหล
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรสและแมลงวันธรรมชาติซึ่งไม่ควรเกินหนึ่งถึงครึ่งถึงสองลิตร

แอสปิคเสิร์ฟที่โต๊ะเย็นเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมด เจลลี่พร้อมแล้ว และไม่มีอะไรซับซ้อนมาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังและพิจารณาการปรุงอาหารอย่างรอบคอบแล้วเยลลี่ก็ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน Aspic นั้นง่ายต่อการเตรียมและรสชาติขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

แต่ละครอบครัวที่พวกเขากินเจลาตินจานแปลก ๆ มีสูตรพิเศษเฉพาะสำหรับการสร้างสรรค์ ควรพิจารณาว่าประโยชน์และโทษของเยลลี่ที่ซื้อในร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับตัวชี้วัดขององค์ประกอบที่เตรียมที่บ้าน ตัวเลือกแรกจะโดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอยู่ด้วย

ไม่มีอะไรต้องนับเกี่ยวกับผลบวกของการใช้งาน เป็นการดีหากไม่มีผลที่ไม่พึงประสงค์ และอะนาล็อกโฮมเมดที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีการที่ถูกต้องสามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของสารสำคัญเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาอีกด้วย

ประวัติโดยย่อของ Aspic

Aspic ซึ่งในประเทศของเราเดิมเรียกว่า "เยลลี่" ไม่มีคุณค่าในการทำอาหารเลย เศษเนื้อถูกนำมาใช้ในการเตรียมซึ่งบดและเทน้ำซุป ผลิตภัณฑ์ถูกแช่ในที่เย็นจนสุกและเสิร์ฟให้กับคนใช้ ซึ่งทำให้สามารถประหยัดเงินค่าอาหารได้อย่างมาก

เฉพาะในศตวรรษที่ 16 เมื่อทุกอย่างในฝรั่งเศสกลายเป็นแฟชั่น ผลิตภัณฑ์ก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย เชฟชาวฝรั่งเศสได้ปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยเพิ่มเครื่องเทศหลายประเภทลงไป ด้วยเหตุนี้น้ำซุปจึงโปร่งใสและรสชาติขององค์ประกอบก็ได้รับการขัดเกลามากขึ้น ในหลายบ้าน เนื้อหมู เนื้อวัว และเยลลี่ไก่ถูกปรุงแยกกัน ผลิตภัณฑ์ใหม่ได้รับชื่อที่น่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น - "เยลลี่"

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณสมบัติของเยลลี่

เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบของงูพิษเป็นส่วนประกอบแล้ว นักโภชนาการก็สามารถระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของอาหารได้ แม้ว่าเนื้อและน้ำซุปของผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลานานมาก แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนผสมอื่นๆ มากมายที่มีความสำคัญต่อชีวิตของร่างกาย

• ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินบีมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือดและกิจกรรมของระบบประสาท
• กรดอะมิโนไลซีนส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและต่อต้านไวรัส

เคล็ดลับ: ในบางครอบครัว มีประเพณีที่จะทิ้งน้ำซุปบางส่วนไว้และรับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะองค์ประกอบดังกล่าวมีไขมันมากเกินไป หลังจากที่มวลแข็งตัว รูปแบบของส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายเหล่านี้จะเปลี่ยนไปและไม่เป็นอันตรายอีกต่อไป

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาท
• ในจานประกอบด้วย ประโยชน์ต่อร่างกายปรากฏออกมาในรูปของการกระตุ้นเซลล์สมอง นี้นำไปสู่การขจัดสัญญาณของการระคายเคืองและความเหนื่อยล้า
• คอลลาเจนที่อุดมสมบูรณ์มีผลดีต่อเนื้อสัมผัสของผิวหนังทำให้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ในเวลาเดียวกันสารพิษจะถูกลบออกจากเนื้อเยื่อซึ่งนำไปสู่การทำความสะอาดผิวหนังชั้นนอกจากข้อบกพร่องที่ไม่พึงประสงค์ คอลลาเจนยังจำเป็นต่อการรักษาข้อต่อ กระดูกอ่อน และเอ็นที่อ่อนเยาว์

เหล่านี้เป็นคุณสมบัติสากลของเยลลี่ รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์สามารถเพิ่มขึ้นอย่างมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนประกอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เบี่ยงเบนจากกฎในการเตรียมองค์ประกอบและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดสำหรับสิ่งนี้

ประโยชน์ของวุ้นหมู

คนส่วนใหญ่มักสนใจประโยชน์ของเยลลี่ที่ทำจากเนื้อหมู นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจานจากมันจึงกลายเป็นอาหารมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติอร่อยและเข้มข้นน้ำซุปข้นและใส

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเยลลี่หมู:

1. ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งช่วยลดโอกาสในการพัฒนาการขาดธาตุเหล่านี้
2. เนื้อสุกรมีไมโอโมโกลบิน สารนี้มีหน้าที่ขนส่งออกซิเจนระหว่างอวัยวะและกล้ามเนื้อ ปริมาณของมันช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
3. เยลลี่หมูมีประโยชน์สำหรับผู้ชายโดยเฉพาะ เปิดตัวการป้องกันโรคติดเชื้อในบริเวณอวัยวะเพศ ต่อมลูกหมากอักเสบ และมีผลดีต่อประสิทธิภาพ
4. หากคุณเพิ่มไขมันหรือเบคอนเล็กน้อยลงในจาน มันจะช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการทำงานหนักเกินไป การปรากฏตัวของกระเทียมและทำให้มวลมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

ผู้เขียนพอร์ทัล Polzateevo ไม่เบื่อที่จะเตือนว่าผลลัพธ์ที่ระบุไว้สามารถนับได้ก็ต่อเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อาหารที่จำหน่ายในร้านขายอาหารสำเร็จรูปไม่สามารถทำให้พอใจกับรสชาติหรือผลการรักษาได้

ประโยชน์ของเนื้อเย็น

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แม้ว่าถ้าเราใช้เนื้อสด คุณภาพสูง และไม่ติดมันมากเป็นพื้นฐาน องค์ประกอบที่เสร็จแล้วก็แทบไม่มีคุณสมบัติเชิงลบเลย

• ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ดี หล่อเลี้ยงอย่างสมบูรณ์ และไม่ค่อยฝากในรูปของชั้นไขมัน
• มวลมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการมองเห็นลดลงหรือมีปัญหาในพื้นที่นี้ เจลลี่ดังกล่าวสามารถกำจัด "ตาบอดกลางคืน" ได้ด้วยซ้ำ
• โปรตีนจากสัตว์ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เป็นเยลลี่ชนิดนี้ที่เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องออกแรงอย่างหนักเป็นประจำ
• งูพิษเนื้อด้วยและได้รับลักษณะต้านเชื้อแบคทีเรีย มันควรจะรวมอยู่ในอาหารในช่วงเวลาของการเจ็บป่วยตามฤดูกาล

ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีผลดีต่อการทำงานของสมองและประสิทธิภาพการทำงาน สำหรับนักเรียนและปัญญาชน จะช่วยหลีกเลี่ยงการโอเวอร์โหลด ทำให้ความสนใจและความจำลดลง

ประโยชน์ของไก่เย็น

ผู้ที่ชื่นชอบเยลลี่ไก่ควรคำนึงว่าขาไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร มีไขมันที่ต้นขามากเกินไป และหัวใจเปลี่ยนรสชาติของงูพิษมากเกินไป เป็นองค์ประกอบที่เตรียมจากตีนไก่ซึ่งจะมีคุณสมบัติดังนี้

• ระดับของวิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นปกติ ช่วยเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการนำของเส้นใยประสาท
• ความดันโลหิตสูงจะลดลงสู่ระดับปกติ
• เพิ่มการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก กระดูกอ่อนจะไวต่อความเสียหายน้อยลง สูญเสียการเคลื่อนไหวกลับไปสู่ข้อต่อ

ในส่วนของเยลลี่ไก่นั้นมีไขมันไม่มากนัก ดังนั้นการรวมไว้ในเมนูกับพื้นหลังของอาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางตรงกันข้าม มวลสารอาหารจะรักษาระดับของวิตามินและแร่ธาตุให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม และเป็นตัวบ่งชี้ที่ได้รับผลกระทบในช่วงแรกในช่วงที่มีการจำกัด

อันตรายของเยลลี่และข้อห้าม

ในกระบวนการเตรียมเนื้อเยลลี่ต้องระมัดระวังไม่เช่นนั้นอาหารที่ดีต่อสุขภาพในขั้นต้นจะกลายเป็นแหล่งอันตรายต่อร่างกาย อย่าใช้เป็นน้ำซุปของเหลวที่ต้มจากกระดูกหรือเนื้อทอดจำนวนมาก มวลนี้มีคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของเลือดและสภาพของหลอดเลือด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าฮอร์โมนการเจริญเติบโตมีอยู่ในน้ำซุปใด ๆ เข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากจะเริ่มสะสมในเนื้อเยื่อทำให้เกิดการอักเสบและเพิ่มขนาดอวัยวะบางส่วน

แอสปิกในน้ำซุปหมูอุดมไปด้วยฮีสตามีน สารนี้อาจทำให้เกิดโรคของกระเพาะปัสสาวะอักเสบของภาคผนวกและการพัฒนาของวัณโรค การใช้อาหารในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นโรคอ้วนได้ แม้แต่องค์ประกอบที่ยึดตามอกไก่ไม่มีหนังก็ไม่ถือว่าปลอดภัยอย่างยิ่งในเรื่องนี้ ด้วยความระมัดระวังควรใช้เครื่องปรุงรสซึ่งในปริมาณมากจะสร้างภาระมากเกินไปในกระเพาะอาหารและทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

รวมถึงเจลลี่ในเมนู คุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรีของมันด้วย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 80 กิโลแคลอรี () ถึง 120 กิโลแคลอรี (ไก่) และแม้แต่ 180 กิโลแคลอรี (หมู) ไม่แนะนำให้ใช้จานมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ความถี่นี้เพียงพอที่จะรักษาผลกระทบที่อ้างว่ามีความเสี่ยงน้อยที่สุดของผลกระทบเชิงลบ

ประวัติของเยลลี่มีมาตั้งแต่สมัยที่ซุปแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่ปรุงในบ้านที่มั่งคั่งในฝรั่งเศส น้ำซุปเข้มข้นเพราะกระดูกอ่อนและกระดูก ในศตวรรษที่ 14 สิ่งนี้ถือเป็นข้อเสีย เนื่องจากเมื่อซุปเย็นตัวลง น้ำซุปจะได้ความข้นหนืดและเหนียวข้น

เชฟชาวฝรั่งเศสที่ศาลได้คิดค้นสูตรที่เปลี่ยนความหนาของซุปจากข้อเสียให้เป็นคุณธรรม เกมที่จับได้สำหรับอาหารค่ำ (กระต่าย เนื้อลูกวัว หมู ไก่) ถูกปรุงในกระทะเดียว เนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้วบิดเป็นครีมเปรี้ยวข้นเติมน้ำซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปแช่เย็น จานเนื้อคล้ายเยลลี่เรียกว่า "กาแลนไทน์" ซึ่งแปลว่า "เยลลี่" ในภาษาฝรั่งเศส

วุ้นปรากฏในรัสเซียอย่างไร

ในรัสเซียมี "กาแลนไทน์" เวอร์ชันหนึ่งและเรียกว่า "เยลลี่" Studen แปลว่า เย็น เย็น เนื้อสัตว์ที่เหลือจากโต๊ะของเจ้านายถูกรวบรวมในกระทะเดียวทันทีหลังอาหารเย็น พ่อครัวผสมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกให้เป็นโจ๊กแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น จานนี้ดูไม่น่ารับประทานจึงมอบให้คนใช้ประหยัดอาหาร

ในศตวรรษที่ 16 แฟชั่นฝรั่งเศสครอบงำรัสเซีย สุภาพบุรุษผู้มั่งคั่งและมั่งคั่งจ้างแม่ครัว ช่างตัดเสื้อ พ่อครัว ความสำเร็จในการทำอาหารของชาวฝรั่งเศสไม่ได้หยุดอยู่แค่ "กาแลนไทน์" เชฟผู้ชำนาญการปรุงเยลลี่รัสเซียให้สมบูรณ์แบบ พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศที่ชัดเจน (ขมิ้น ผิวเลมอน) ลงในน้ำซุป ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสีโปร่งใส อาหารเย็นที่ไม่ธรรมดาสำหรับคนรับใช้กลายเป็น "เยลลี่" อันสูงส่ง

และคนทั่วไปก็นิยมกินเยลลี่ เยลลี่รสสดใช้เวลาปรุงน้อยลงและต้องใช้ต้นทุนเพียงเล็กน้อย วันนี้ "เยลลี่" ทำมาจากหมู เนื้อวัว หรือไก่เป็นหลัก

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเยลลี่ทำให้ตื่นตาตื่นใจกับวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อลูมิเนียม ฟลูออรีน โบรอน รูบิเดียม วานาเดียม เป็นธาตุที่ประกอบเป็นเยลลี่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกำมะถันเป็นส่วนประกอบหลักของธาตุอาหารหลัก น้ำซุปสำหรับเยลลี่ปรุงเป็นเวลานาน แต่สารที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ วิตามินหลักในเยลลี่คือ B9, C และ A

ประโยชน์ของวิตามินในเยลลี่คืออะไร

• วิตามินบีมีผลต่อการสร้างฮีโมโกลบิน
• ไลซีน (อะลิฟาติก อะมิโน แอซิด) ช่วยดูดซึมแคลเซียม ต่อสู้กับไวรัส
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีประโยชน์ต่อระบบประสาท
• Glycine ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์สมอง ลดอาการเมื่อยล้า บรรเทาอาการระคายเคือง
• คอลลาเจน ชะลอความแก่ ทำให้ผิวยืดหยุ่น ขับสารพิษออกจากร่างกาย คอลลาเจนยังให้ความแข็งแรง ความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งจำเป็นสำหรับข้อต่อและเอ็น คุณสมบัติของโปรตีนคอลลาเจนสามารถชะลอกระบวนการสึกของกระดูกอ่อนในข้อต่อได้
• เจลาตินช่วยปรับปรุงการทำงานของข้อต่อ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำไว้ว่าไม่ควรย่อยน้ำซุป โปรตีนในเยลลี่จะถูกทำลายอย่างรวดเร็วในระหว่างการเดือดเป็นเวลานาน

อร่อยไม่อันตราย

แอสปิคกับเนื้อมีรสเผ็ดและเนื้อนุ่ม เนื้อวัวมีสารอันตรายเพียงเล็กน้อยไม่เหมือนกับเนื้อหมู

เป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่มัสตาร์ดหรือมะรุมลงในเยลลี่เนื้อเพื่อให้รสชาติเผ็ดร้อนและเพิ่มคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

ดูดซึมได้ดี

ปริมาณไขมันของเนื้อวัวคือ 25% และถูกย่อย 75% ในโรคของระบบทางเดินอาหารแพทย์สามารถกินเนื้อวัวได้

ปรับปรุงการทำงานของดวงตา

เยลลี่เนื้อมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของอวัยวะที่มองเห็น

เยลลี่เนื้อมีวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของดวงตา ช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่ร้ายแรงในเรตินาและเส้นประสาทตา คนที่ตาบอดกลางคืนต้องการวิตามินนี้เป็นพิเศษ

ดูแลข้อต่อ

มีโปรตีนจากสัตว์มากมายในเยลลี่เนื้อซึ่งจำเป็นสำหรับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ใน 100 กรัม เนื้อของมันประกอบด้วย 20 ถึง 25% แพทย์และโค้ชแนะนำให้นักกีฬาใส่จานเนื้อในอาหาร ภาระที่หนักหน่วงบ่อยครั้งบนกระดูกสันหลังและข้อเข่าทำให้หมอนรองกระดูกสันหลังและกระดูกอ่อนเสื่อมสภาพ แคโรทีนธาตุเหล็กไขมันสัตว์ที่จำเป็นจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคก่อนวัยอันควร เนื้อเยลลี่มี 50% ของสต็อกทั้งหมด

ตีนไก่สำหรับเยลลี่มีจำหน่ายที่ตลาดในเมือง อุ้งเท้าเหมาะสำหรับเยลลี่: เนื้อไก่มีแคลอรีน้อย มีไขมันบริเวณต้นขาจำนวนมาก โพรงและหัวใจมีรสชาติต่างกัน นายหญิงไม่ค่อยใช้อุ้งเท้าในการทำอาหาร อุ้งเท้าดูไม่เหมาะ อย่างไรก็ตาม เชฟมากประสบการณ์มั่นใจว่าเจลลี่ตีนไก่จะมีประโยชน์มากมาย

รักษาปริมาณวิตามินและคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย

ตีนไก่มีวิตามิน A, B, C, E, K, PP และธาตุอาหารหลัก ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ตีนไก่มีสารโคลีน เมื่ออยู่ในร่างกายจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเนื้อเยื่อประสาททำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ปรับความดันให้เป็นปกติ

น้ำซุปที่ต้มอุ้งเท้าจะเพิ่มความดัน นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าตีนไก่มีโปรตีนลดความดันโลหิต 19.5 กรัม จำนวนนี้เพียงพอที่จะต่อสู้กับความดันโลหิตสูง

ปรับปรุงการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

คอลลาเจนในองค์ประกอบของอุ้งเท้ามีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของข้อต่อปกป้องกระดูกอ่อนจากความเสียหาย ในโรงเรียนอนุบาล สถานพยาบาล และหอพัก จะใช้ซุปตีนไก่เป็นคอร์สแรก ในประเภทอายุเหล่านี้ ข้อต่ออยู่ในสภาพที่เปราะบาง ดังนั้น เยลลี่จึงมีผลดีต่อสุขภาพ

ตามที่ผู้อยู่อาศัยระบุว่าเยลลี่มีคอเลสเตอรอล นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าพบคอเลสเตอรอลในน้ำซุปกระดูกข้นหรือเนื้อทอด ไขมันพืชที่สุกเกินไปก่อให้เกิดคราบพลัคในเส้นเลือด ในเนื้อเยลลี่ที่เตรียมมาอย่างดี มีเพียงเนื้อต้มเท่านั้น

Aspic สามารถเป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

น้ำซุปเนื้อทุกชนิดมีฮอร์โมนการเจริญเติบโต เข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากทำให้เกิดการอักเสบและยั่วยวนในเนื้อเยื่อ โปรดจำไว้ว่าห้ามใช้น้ำซุปเนื้อหากร่างกายรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์อย่างเจ็บปวด

น้ำซุปหมูประกอบด้วยฮีสตามีนซึ่งทำให้เกิดการอักเสบของไส้ติ่งอักเสบ วัณโรค และการพัฒนาของโรคถุงน้ำดี และเนื้อสุกรก็ย่อยได้ไม่ดีทำให้รู้สึกไม่สบายและหนัก