ข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่ความนิยมของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ลดลงในปัจจุบัน สาเหตุหลักมาจากการที่ตัวแทนของคนรุ่นใหม่ไม่รู้วิธีทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ด้วยการใช้งานเป็นประจำ สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบ ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะ และเพิ่มระดับความมีชีวิตชีวา มีหลายทางเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับเขาโดยเฉพาะได้

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบในการผลิตโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ทำมาจากมันด้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าซีเรียลทั้งสองประเภทจะเหมือนกัน ข้าวบาร์เลย์ในระหว่างการแปรรูปต้องผ่านการบดอย่างเข้มข้นเนื่องจากส่วนสำคัญของเส้นใยหายไป ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี ข้าวบาร์เลย์ groats คล้ายกับ groats ข้าวบาร์เลย์ เท่านั้นบด แต่ไม่ขัด

ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมมีประมาณ 310 กิโลแคลอรี ธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• 11% ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช มันถูกดูดซึมได้เต็มที่และเร็วกว่าสัตว์อื่น ๆ ดังนั้นจานดังกล่าวจึงฟื้นฟูความแข็งแรงได้เร็วขึ้น
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีเส้นใย 10% ตามตัวบ่งชี้นี้แม้แต่ข้าวโอ๊ตก็ยังด้อยกว่า หน้าที่หลักของส่วนผสมคือการทำความสะอาดลำไส้ มันนำไปสู่การฟื้นฟูการทำงานของร่างกายและการฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหาร
• มากถึง 66% ของปริมาตรของสารทั้งหมดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน พวกมันถูกดูดซึมได้ช้ามากทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักกีฬา

• ไลซีน. กรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้สังเคราะห์ แต่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อการรักษาเนื้อสัมผัสและประสิทธิภาพของข้อต่อ กระดูก และผิวหนัง แพทย์ยังทราบถึงการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของไลซีนในการรักษาภูมิคุ้มกัน

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาสุขภาพขอแนะนำไม่เพียงแค่กินโจ๊กข้าวบาร์เลย์เท่านั้น แต่ยังควรดื่มยาต้มที่เตรียมจากซีเรียลบด กระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย ทำหน้าที่เหมือนยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ การใช้เครื่องดื่มมีผลดีต่อสภาพผิวที่มีปัญหา

• แร่ธาตุ มีจำนวนมากในองค์ประกอบของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ สิ่งที่ควรทราบเป็นพิเศษคือโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสำรองซึ่งดีกว่าผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ทองแดง และธาตุเหล็กจำนวนมากในซีเรียล ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

ในขั้นตอนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ แนะนำให้แช่วัตถุดิบในน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้แต่ของเหลวนี้สามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้ สามารถใช้เป็นฐานสำหรับโลชั่นที่เหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคตุ่มหนองบนผิวหนัง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

การใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อระบบเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ โดยใช้อย่างเป็นระบบ ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ต่อไปนี้:

• ร่างกายทั้งหมดจะได้รับการชำระล้างสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และสารอันตรายอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน เยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารจะได้รับการปกป้องจากผลกระทบที่ระคายเคืองของอาหาร อิทธิพลของไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เคล็ดลับ: การหาข้าวบาร์เลย์ groats ขายไม่ใช่เรื่องง่าย ง่ายกว่าที่จะปรุงเองจากธัญพืชไม่ขัดสี ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถซื้อกล่องหรือข้าวบาร์เลย์มุกที่มีสีเข้มมากได้ สีของเมล็ดธัญพืชที่เข้มข้นบ่งบอกว่าเมล็ดข้าวผ่านการเจียรเพียงเล็กน้อย

• ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นจะลดลงและความเสี่ยงที่ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• น้ำเสียงทั่วไปของร่างกายจะเพิ่มขึ้นความเป็นอยู่และอารมณ์จะดีขึ้น ความสว่างที่ผิดปกติจะปรากฏในร่างกาย
• ถุงข้อ กระดูก และกระดูกอ่อนจะแข็งแรงขึ้น ผู้สูงอายุที่ใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารของพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะทุกข์ทรมานจากความรู้สึกไม่สบายในข้อต่อ
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีวิตามินไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะส่งผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินบีช่วยกระตุ้นสมอง สิ่งนี้มีผลดีต่อสภาพของเด็กนักเรียนและผู้ที่ทำงานด้านจิต
• การใช้โจ๊กนำไปสู่การก่อตัวของฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ผนังของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบจากโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และกระบวนการอักเสบอื่นๆ เริ่มหายและฟื้นตัวเร็วขึ้น
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในปริมาณน้อยยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ปรับปรุงการทำงานของตับและไต และชะลอความชราของร่างกาย

แน่นอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ข้างต้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามมันไม่ยากเลยคุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างของกระบวนการ

อันตรายของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

การละเลยกฎสำหรับการกินโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย นี่คือจุดที่ต้องใส่ใจกับ:

1. ผลิตภัณฑ์ไม่ผสมกับไข่ขาวในทุกรูปแบบ การรวมกันนี้สร้างภาระที่มากเกินไปในร่างกายซึ่งจะแสดงออกในรูปแบบของความหนักเบาในกระเพาะอาหารและความเจ็บปวดอย่างรุนแรง
2. ในบางคนสามารถระบุความผิดปกติที่หายากได้ซึ่งโปรตีนที่พบในข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะจะไม่ถูกย่อย หากการใช้ผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อชี้แจงการวินิจฉัย
3. ตามที่แพทย์กล่าวว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถกระตุ้นการแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนดได้ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงไม่ควรรับประทาน
4. การแพ้ผลิตภัณฑ์ยังเป็นข้อห้ามในการรวมไว้ในอาหารแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ในกรณีอื่นๆ การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะแสดงให้เห็นเฉพาะด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่การรวมอยู่ในอาหารไม่ได้คุกคามว่าจะทำให้น้ำหนักเกิน ดังนั้นคุณจึงสามารถกินผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยในขณะที่ยังคงควบคุมอาหารอยู่

กฎพื้นฐานสำหรับการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการประมวลผล วัตถุดิบต้องเตรียมในลักษณะพิเศษ:

• เราล้างปลายข้าวด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อขจัดฝุ่นและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
• หากเวลาเอื้ออำนวย มวลข้าวบาร์เลย์สามารถแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นองค์ประกอบจะเดือดเท่า ๆ กันและแม้แต่ในแกนกลางก็จะไม่หนาแน่น ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่ต้องการการประมวลผลดังกล่าว
• เมื่อต้องการได้มวลร่วน เราใช้ของเหลวมากขึ้น 2 เท่า สำหรับโจ๊กหนืด ของเหลวจะต้องมากกว่า 4 เท่า
• ในกรณีที่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีบทบาทสำคัญ สามารถใช้นมปรุงอาหารได้ อาหารไดเอทต้องปรุงด้วยน้ำเท่านั้น
• สูตรโบราณสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์บอกเป็นนัย ๆ ว่ามันอ่อนระโหยโรยแรงด้วยความร้อนต่ำมากหรืออ่างน้ำ ควรลองใช้วิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้รู้สึกถึงคุณสมบัติทั้งหมดของรสชาติของซีเรียลที่ไม่เหมือนใคร

ข้อดีอย่างมากของโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือความจริงที่ว่าแม้จะมีการแปรรูปเป็นเวลานาน แต่วัตถุดิบก็ไม่สูญเสียผลประโยชน์ วิตามินบางชนิดถูกทำลาย แต่สารประกอบเคมีอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับน้ำ นม และในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากข้าวบาร์เลย์ง่ายๆ เพื่อให้ได้จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใช้สูตรต่อไปนี้:

• บนน้ำ. ขั้นแรก เราล้างและแช่ผลิตภัณฑ์ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วเราจะลดเปลวไฟและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นเราก็เอาชิ้นงานออกจากเตา, เกลือ, คลุกเคล้า, ห่อด้วยผ้าห่มและยืนยันจนสุกเต็มที่
• เกี่ยวกับนม เราโยนซีเรียลที่ล้างและแช่ลงในกระชอนแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับทำอาหาร เทนมในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม เราลดเปลวไฟและปรุงอาหารไม่ปิดฝาจนหมดจนมวลข้น ในตอนท้ายใส่เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเนย สำหรับจานที่นุ่มกว่า สามารถนำชิ้นงานไปอบในเตาอบเพิ่มเติมได้
• ในผู้เล่นหลายคน วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชามของ multicooker เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เติมเกลือ เนย หรือน้ำมันพืชทันที เราตั้งค่าโหมด "บัควีท" และรอสัญญาณแจ้งว่าจานพร้อม

ข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์บดมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะมากกับความหิวในตอนเช้าหรือจะทานเป็นกับข้าวในตอนบ่ายก็ได้ อนุญาตให้กินได้แม้เป็นอาหารเย็นไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่ทำให้เกิดความหนักเบาในกระเพาะอาหารและจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

www.polzateevo.ru

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อะไรและสามารถใช้กับโรคอะไรได้บ้าง

ข้าวต้มเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีสูง แม้แต่ในรัสเซียโบราณ บรรพบุรุษของเรากินข้าวต้มกับเนย ส่วนใหญ่มาจากธัญพืชเต็มเมล็ด ต้องขอบคุณอาหารนี้ ฮีโร่ที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีเติบโตขึ้นมา วันนี้จานนี้มีความต้องการน้อยลง แต่ถึงกระนั้นเรายังคงทำบัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และโจ๊กเซโมลินาสำหรับลูกหลานของเราต่อไป

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่เป็นที่นิยมในหมู่พลเมืองรัสเซียมันถูกต้มน้อยกว่ามากและหลายคนเชื่ออย่างผิด ๆ ว่าเมล็ดพืชนี้เหมาะสำหรับคนยากจน แน่นอนว่านี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับซีเรียลนี้ เพราะมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์และวิตามินที่ซับซ้อน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีใยอาหารสูง โปรตีน แป้ง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน น้ำตาลธรรมชาติ และกรดไขมันอิ่มตัว โดยเฉพาะกรดโฟลิก วิตามินกลุ่ม B, E, A, D, PP. นอกจากนี้ยังประกอบด้วย: แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส โซเดียม ฟลูออรีน แมงกานีส ทองแดง โคบอลต์ โครเมียม ซิลิกอน เหล็ก โบรอน สังกะสี และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพ

ดังที่คุณทราบสำหรับการทำงานปกติของการทำงานของสมอง จำเป็นต้องกินอาหารที่อุดมด้วยฟลูออรีน แต่โจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถชดเชยการขาดธาตุสำคัญนี้ได้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ โบรอน สังกะสี ซิลิกอน โครเมียม และฟลูออรีน มีความสำคัญทางชีวภาพสำหรับร่างกายของเรา พวกมันมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอในพืชธัญพืชนี้

เพื่อการย่อยอาหารที่ดี จำเป็นต้องมีไฟเบอร์ ซึ่งมีอยู่ในข้าวบาร์เลย์ประมาณ 6% ช่วยขจัดผลิตภัณฑ์เน่าเปื่อยสารพิษที่เป็นอันตรายและสารพิษที่ก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้แทบไม่เปลี่ยนแปลงในซีเรียล ดังนั้นจึงมักกำหนดให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่อดอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันส่วนเกินและกำจัดการสะสม สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคหลอดเลือด ไต และลำไส้เล็กส่วนต้น แพทย์แนะนำให้ใช้ซีเรียลชนิดนี้ เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งไม่มีผลข้างเคียง

ข้าวบาร์เลย์ยังอุดมไปด้วยไลซีนกรดอะมิโนซึ่งช่วยป้องกันหวัดและหวัด นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์แนะนำให้ทานจานนี้กับเด็กอายุมากกว่า 10 เดือนด้วยผลไม้สด โจ๊กนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก จึงสามารถรับประทานร่วมกับเบาหวานได้

ในระหว่างการศึกษา นักวิทยาศาสตร์พบว่าหลังจากแช่ข้าวบาร์เลย์ สาร hordecin ยังคงอยู่ในน้ำ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อราและต้านแบคทีเรีย น้ำบำบัดดังกล่าวสามารถใช้รักษาโรคที่เกิดจากเชื้อราและแบคทีเรียได้

ยาต้มของเมล็ดพืชนี้มีผลทำให้อ่อนตัวและห่อหุ้ม และยังช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองระหว่างการติดเชื้ออักเสบและอาการกระตุก นอกจากนี้ยาต้มนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่แข็งแกร่ง ในการแพทย์ทางเลือก มีการใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ โรคอ้วน โรคริดสีดวงทวาร ท้องผูก โรคหวัด และโรคเบาหวาน โจ๊กข้าวบาร์เลย์ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกร้ายและฟื้นฟูร่างกายเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินบี

แต่คุณไม่ควรใช้จานนี้ในทางที่ผิดเพราะ มันมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง - ต่อ 100 กรัม สินค้า 322 กิโลแคลอรี ตอนนี้คุณรู้ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์แล้ว และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย

เราจะต้อง:

นมหนึ่งลิตร

ข้าวบาร์เลย์ groats 100 กรัม;

เนย 50 กรัม

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

ไข่ 3 ชิ้น;

ถั่วสับ - 100 กรัม (อัลมอนด์และวอลนัท);

ครีม 10%.

ค่อยๆเทซีเรียลลงในนมต้มแล้วปรุงจนข้น (15-20 นาที) ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลตีไข่และถั่ว - วางมวลบนแผ่นอบที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยน้ำตาลและเจิมด้วยไข่ - อบจนเป็นสีเหลืองทอง (10 นาทีที่ 180C) เสิร์ฟพร้อมวิปครีม - จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก!

fb.ru

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

โอ้ครั้งโอ้มารยาท! ตราบใดที่เผ่าพันธุ์มนุษย์ยังมีอยู่บนโลก ความหลงใหลและรสนิยมของเราจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก

หากในสมัยก่อนซีเรียลเป็นอาหารจานหลัก ตอนนี้พวกเขาเริ่มถูกแทนที่อย่างไม่สมควรด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารจานด่วน ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วไม่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของเราได้ และก่อนหน้านี้ ปริมาณโจ๊กที่กินเข้าไปเป็นตัวกำหนดความแข็งแกร่งทางกายภาพของบุคคล และโจ๊กข้าวบาร์เลย์มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างซิลัชกา

วันนี้บนโต๊ะเทศกาล คุณจะไม่พบจานที่มีส่วนประกอบเป็นโจ๊กข้าวบาร์เลย์ คุณจะไม่พบเธอที่โต๊ะทุกวัน และมันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีองค์ประกอบที่สำคัญและวิตามินที่มีประโยชน์ โจ๊กข้าวบาร์เลย์จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและพลังงานตลอดทั้งวันที่จะมาถึง

ข้าวบาร์เลย์เป็นพืชเมล็ดพืชที่ค่อนข้างเก่าแก่ ในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ทำอะไรจากมันเลย พวกเขาอบเค้ก ทำ kvass และแม้แต่ต้มเบียร์ ข้าวบาร์เลย์อยู่ในตำแหน่งพิเศษและไม่ถือว่าเป็นอาหารของคนจน ปัจจุบัน ข้าวบาร์เลย์ 2 เมล็ดทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์นั้นชัดเจน เนื่องจากโครงสร้างของเมล็ดพืชมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ แร่ธาตุ โปรตีน โพรวิตามินเอ วิตามิน B1, B2, B6 และเนื่องจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวบาร์เลย์บด เมล็ดพืชที่ไม่ขัดเงาตามลำดับ สารที่มีคุณค่าทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในโจ๊กซึ่งเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้

นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วย: เหล็ก, แคลเซียม, โคบอลต์, แมกนีเซียม, โครเมียม, โบรอน, ฟอสฟอรัส, ซิลิกอน, โมลิบดีนัม, กำมะถันและสังกะสี, แป้ง, วิตามินดีและอี, กรดอะมิโนและใยอาหาร เมล็ดข้าวบาร์เลย์มีสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ ในน้ำที่แช่ข้าวบาร์เลย์ ได้สาร hordecin ซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะและใช้สำหรับรักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา

• ดังนั้นเราจึงมาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ และมีความสำคัญมาก: มันมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาและเสริมสร้างผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้ ส่งเสริมกิจกรรมทางจิต และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• โจ๊กแคลอรี่สูงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กนักเรียนซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายที่กำลังเติบโตและเอาชนะความเครียดทางจิตใจ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคไวรัสต่างๆ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังขจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• นักเพาะกายจะประทับใจกับผลของผลิตภัณฑ์นี้ การสังเกตสัดส่วนและปริมาณที่ถูกต้องจะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ ผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนักควรทำโจ๊กโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม: เนื้อสัตว์ นม น้ำเกรวี่ เนื่องจากการดูดซึมโจ๊กโดยร่างกายใช้เวลานาน ดังนั้น ความหิวจะไม่มาเร็ว ๆ นี้ ซึ่งจะขจัดของขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายระหว่างมื้ออาหาร

แม้จะมีจังหวะชีวิตในปัจจุบันของเรา แต่เมื่อทุกนาทีมีค่า ไม่แนะนำให้ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับใช้ในอนาคต ใช้เวลาสองสามนาทีจากตารางเวลาของคุณเพื่อเตรียมมัน เพราะมันควรจะสดใหม่อยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องซื้อเพื่อใช้ในอนาคต ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว อาจมีแมลงที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น และหากความชื้นเข้าไปก็จะขึ้นรา

อย่าลืมใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารของคุณ การใช้สิ่งเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเท่านั้น

mamapedia.com.ua

ข้าวบาร์เลย์ groats - แหล่งสุขภาพและความเยาว์วัยที่ถูกลืม

เนื้อหา:

1. คำอธิบายพืช
2. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. การประยุกต์ใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ groats มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย นี่เป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร สำหรับอาหารสัตว์และวัตถุประสงค์ทางเทคนิค เช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมการต้มเบียร์

ข้าวบาร์เลย์ groats ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในบรรดาธัญพืชอื่น ๆ เนื่องจากสารอาหารถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมด

คำอธิบายพืช

ภายใต้ชื่อข้าวบาร์เลย์พืชธัญพืชทั้งสกุลถูกซ่อนไว้ แต่ข้าวบาร์เลย์ธรรมดาส่วนใหญ่มักปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ตัวแทนอื่น ๆ ของสกุลนี้ได้รับการปลูกฝังค่อนข้างน้อยและมักจะเติบโตในป่า พันธุ์ข้าวบาร์เลย์เป็นหญ้าประจำปีหญ้าล้มลุกและไม้ยืนต้น

ข้าวบาร์เลย์พร้อมกับข้าวสาลีถือเป็นหนึ่งในซีเรียลแรกที่มนุษย์เริ่มปลูกและกิน มันเกิดขึ้นในตะวันออกกลางอย่างน้อย 10,000 ปีก่อน เขามีที่อยู่อาศัยค่อนข้างใหญ่ - จากเกาะครีตและชายฝั่งทางเหนือของแอฟริกาไปจนถึงภูเขาทิเบต

การค้นพบทางโบราณคดียืนยันการแจกจ่ายข้าวบาร์เลย์อย่างแพร่หลายในฐานะพืชธัญพืช ไม่เพียงแต่ในเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอียิปต์ในช่วงเวลาของฟาโรห์ กรีกโบราณ และจักรวรรดิโรมันด้วย มันยังปลูกในประเทศทางตอนเหนือ - นอร์เวย์, ฟินแลนด์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวเป็นเมล็ดพืชประจำปี เนื่องจากไม่โอ้อวด ข้าวบาร์เลย์จึงถือว่าถูกและไม่ได้ประโยชน์ ดังนั้นในยุคกลางจึงถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีที่มีราคาแพงกว่า และถึงแม้ว่าข้าวบาร์เลย์จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่โจ๊กจากมันได้สูญเสียความนิยมไปแล้ว แต่ก็ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ซึ่งเป็นอาหารของชาวนาราคาไม่แพง ข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ยังคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของซีเรียลนี้ เนื่องจากเมล็ดข้าวมีการประมวลผลเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยเส้นใยนำหน้าแม้แต่ข้าวโอ๊ตซึ่งถือว่าเป็นผู้นำในเรื่องนี้

เส้นใยชนิดละลายน้ำสามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและพยายามที่จะทำให้เป็นปกติ

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่ร่ำรวยที่สุดในแง่ขององค์ประกอบ

องค์ประกอบของข้าวบาร์เลย์มีความสมดุลอย่างกลมกลืน ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต วิตามินอี พีพี บี4 และบี6 จำนวนมาก รวมทั้งธาตุต่างๆ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• โครเมียม;
• แมงกานีส;
• สังกะสี.

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าวทำให้ข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดเมื่อเทียบกับซีเรียลอาหารอื่น ๆ - 324 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดข้าวบาร์เลย์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าระยะยาวซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มตัวและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน พวกเขาถูกย่อยเป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะรวมข้าวบาร์เลย์ groats ในองค์ประกอบของเมนูการรักษาหรืออาหารสำหรับโรคเบาหวานการออกแรงทางกายภาพที่สำคัญ

ธาตุที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์นำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายโดยรวม, เสริมสร้างกระดูกและหลอดเลือด, มีส่วนร่วมในกระบวนการของการสร้างเม็ดเลือด. ธัญพืชยังมีไลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มนุษย์หาได้จากอาหารจากพืชเท่านั้น คุณสมบัติของมันคือการกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนของตัวเองและการสนับสนุนของระบบภูมิคุ้มกัน

ยาต้มข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติห่อหุ้มที่สำคัญซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารที่โดดเด่นด้วยการระคายเคืองของเยื่อเมือก นอกจากนี้ยังมีผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปต่อร่างกายซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง

ข้อห้าม

ข้าวบาร์เลย์ในรูปแบบใด ๆ มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้ ข้อห้ามในการใช้งานคือโรคของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน

แม้ว่าอาหารข้าวบาร์เลย์มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่การละเมิดอาจทำให้เกิดผลตรงกันข้าม - น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรรวมข้าวบาร์เลย์ไว้ในเมนูประมาณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

สำคัญ! ข้าวบาร์เลย์มีกลูเตนมากถึง 22.5% ดังนั้นจึงควรแยกออกจากเมนูสำหรับผู้ที่แพ้สารนี้หรือโรค celiac

การประยุกต์ใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ groats กำลังได้รับความนิยมอีกครั้งในหมู่ผู้ที่ตรวจสอบโภชนาการและสุขภาพของพวกเขา แม้ว่าคนส่วนใหญ่มองว่าข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทำโจ๊กเท่านั้น คุณควรรู้ว่ามอลต์ ยาต้ม และเครื่องดื่มกาแฟก็ทำจากข้าวบาร์เลย์เช่นกัน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

ซีเรียลอะไรที่ทำจากข้าวบาร์เลย์? น่าแปลกที่ซีเรียลสองประเภททำมาจากธัญพืชของซีเรียลนี้ - ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุก ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการแปรรูปธัญพืช ซึ่งส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชที่ได้

ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว

ข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์บดมักเรียกว่าข้าวบาร์เลย์ ในกรณีนี้ เมล็ดพืชจะไม่ขัด แต่จะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่านั้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเก็บเส้นใยไว้เป็นจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันโจ๊กข้าวบาร์เลย์จะนุ่มกว่าข้าวบาร์เลย์ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและอาหาร ข้อดีอีกประการหนึ่งคือต้นทุนที่ต่ำกว่า

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นุ่มและอ่อนโยนมากขึ้นซึ่งช่วยให้สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ groats ได้แก่ :

• ความสามารถในการบรรเทาอาการแพ้
• ผลห่อหุ้มมีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินอาหาร
• คุณสมบัติต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ;
• ปริมาณเส้นใยผักสูงสุดในบรรดาธัญพืชอื่น ๆ ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมสารอาหารสูงสุดและรู้สึกอิ่มนาน

ข้าวบาร์เลย์ groats มีกลูเตนที่ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่จำเป็น

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

Perlovka เป็นข้าวบาร์เลย์ขัดเงา พวกเขาจะแบ่งออกเป็นเศษส่วนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ข้าวบาร์เลย์ขนาดเล็กถูกย่อยง่ายขึ้นเล็กน้อยต้มเร็วขึ้น ใช้สำหรับทำซุป ซีเรียล ทำลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหาร ข้าวต้มยังปรุงจากข้าวบาร์เลย์ขนาดใหญ่ แต่ร่วนกว่านี้ต้องแน่ใจว่าได้แช่ซีเรียลล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับเนื้อและเสียงแตกและเนยช่วยเผยรสชาติ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คล้ายกับข้าวบาร์เลย์มาก ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือวิธีการประมวลผลซึ่งเป็นผลมาจากการที่ข้าวบาร์เลย์สูญเสียเส้นใยบางส่วน

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์คลาสสิก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมได้หลายวิธี ข้าวบาร์เลย์มักจะปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์ groats - เพียง 40-45 นาที โจ๊กที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวมาเป็นเวลานาน

1. ต้องล้างซีเรียลในน้ำเย็นเพื่อขจัดคราบและฝุ่น
2. เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์สุกเร็วขึ้นและเมล็ดธัญพืชจะนิ่มลง เมล็ดข้าวจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตามหลักการแล้วมันถูกทิ้งไว้ในน้ำตลอดทั้งคืนโดยสังเกตสัดส่วน - นำน้ำเย็นหนึ่งลิตรสำหรับซีเรียล 1 แก้ว
3. ข้าวบาร์เลย์ groats สมบูรณ์ด้วยนมดังนั้นหลังจากแช่แล้วเทนม 2 แก้วสำหรับโจ๊กร่วนและ 4 สำหรับหนืด ในสูตรคลาสสิกโจ๊กถูกทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยในอ่างน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง การใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถลดขั้นตอนนี้เหลือ 40 นาที
4. โจ๊กพร้อมควรปรุงรสด้วยเนย ข้าวบาร์เลย์ชอบมันมากยิ่งเติมน้ำมันลงในโจ๊กมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใส นี่เป็นกรณีที่ "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กโจ๊กด้วยเนยได้"

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำเข้ากันได้ดีกับเห็ด, เนื้อ, เสียงแตก, ปลาหรือผัก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรสดส่วนใหญ่

ข้าวบาร์เลย์มอลต์

ข้อกำหนดบางประการได้รับการเสนอชื่อสำหรับมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ทั้งคุณสมบัติภายนอกและคุณสมบัติทางเทคโนโลยี กลุ่มแรกประกอบด้วยตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ทำมอลต์สำหรับเบียร์ ควรมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองสม่ำเสมอ สีเขียวแสดงถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะของเมล็ดพืช และสีเหลืองเข้ม สลับกับสีดำหรือสีน้ำตาล แสดงถึงการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม เป็นไปได้มากว่าข้าวบาร์เลย์ดังกล่าวถูกแช่หรือได้รับผลกระทบจากจุลินทรีย์เนื่องจากสูญเสียการงอกและคุณภาพของมอลต์
• ในกลิ่นของข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูงไม่ควรมีสิ่งเจือปนของเน่าหรือรา ตามกฎแล้วมันค่อนข้างสดชวนให้นึกถึงกลิ่นฟางเล็กน้อย หากต้องการฟัง คุณต้องอุ่นเมล็ดธัญพืชสองสามเมล็ดในฝ่ามือแล้วบดให้ละเอียด
• ความบริสุทธิ์ของเมล็ดพืชถูกกำหนดโดยการไม่มีสิ่งเจือปน (เมล็ดพืชที่เสียหายหรือเป็นโรค ธัญพืชอื่นๆ เมล็ดวัชพืช ฯลฯ) และศัตรูพืช

ลักษณะทางเทคโนโลยี ได้แก่ การงอกของเมล็ด ความชื้นและปริมาณโปรตีน รวมถึงการสกัด - ปริมาณของสารที่ผ่านเข้าสู่สารละลายอันเป็นผลมาจากการแปรรูป

คุณยังสามารถทำมอลต์จากข้าวบาร์เลย์ได้ที่บ้าน ข้าวบาร์เลย์งอกสามารถใช้เป็นอาหารเสริมหรือเป็นวัตถุดิบในการผลิตเบียร์โฮมเมด

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบการงอกของซีเรียลที่ซื้อมา ในการทำเช่นนี้เมล็ดที่ใหญ่ที่สุดประมาณร้อยเมล็ดจะถูกเลือกจากมวลรวมแล้วเทลงในแก้วน้ำ ตัวอย่างที่ลอยอยู่จะถูกแทนที่ด้วยตัวอย่างใหม่จนกว่าจะจมน้ำทั้งหมด จากนั้นวางข้าวบาร์เลย์บนผ้าคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2-4 วัน หลังจากนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนเมล็ดที่ไม่งอก แต่ละคนจะเท่ากับหนึ่งเปอร์เซ็นต์ หากการงอกโดยรวมมากกว่า 90% แสดงว่าวัตถุดิบเหมาะสำหรับการผลิตมอลต์

สำหรับการเตรียมมอลต์ สิ่งสำคัญคือต้องล้างข้าวบาร์เลย์ให้ดีและแยกเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ทั้งหมด รวมทั้งขยะและสิ่งสกปรกออกจากกัน จากนั้นเทวัตถุดิบที่เหลือด้วยน้ำ 5 ซม. เหนือระดับเมล็ดพืชและทิ้งไว้ 14 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงน้ำจะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำจืด ในตอนท้ายคุณสามารถฆ่าเชื้อเมล็ดพืชด้วยการเติมสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

เมื่อฆ่าเชื้อข้าวบาร์เลย์แล้ว เมล็ดพืชจะถูกวางบนพาเลทเป็นชั้นบาง (4-5 ซม.) ดังรูปด้านล่าง:

การกวนธัญพืชเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ "เหงื่อออก" และเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

พวกเขาจะต้องกวนทุก 2-3 ชั่วโมง วันต่อมาก็คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่น (15-20 องศา) เมล็ดธัญพืชจะกวนและชุบทุกวัน มอลต์พร้อมแล้วเมื่อถั่วงอกมีขนาดเท่ากับความยาวเมล็ดพืช 1.5 เม็ด อายุการเก็บรักษาเพียง 3 วัน คุณสามารถเพิ่มได้โดยการทำให้มอลต์แห้ง

ก่อนอบแห้งจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอีกครั้ง (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 0.3 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นมอลต์จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 30-40 องศา ห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศดีหรือห้องอุ่นที่มีพัดลมระบายอากาศเหมาะสำหรับสิ่งนี้ การอบแห้งใช้เวลา 3-4 วันหลังจากนั้นนำถั่วงอกออกจากเมล็ดพืชถูระหว่างฝ่ามือและส่งไปเก็บในถุงผ้าลินิน

เครื่องดื่มกาแฟ

เครื่องดื่มกาแฟที่อร่อยมากได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์คั่วและบด สามารถใช้ทดแทนกาแฟได้อย่างสมบูรณ์ในกรณีที่คาเฟอีนมีข้อห้าม เครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์มากเนื่องจากยังคงคุณสมบัติส่วนใหญ่ของข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ไว้

สามารถใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดน้ำหนัก ป้องกันโรคเบาหวาน และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม ในขณะเดียวกัน กาแฟข้าวบาร์เลย์ ซึ่งแตกต่างจากกาแฟทั่วไป ไม่มีคาเฟอีน จึงไม่กระตุ้นระบบประสาท ด้วยเหตุนี้จึงสามารถดื่มได้ตลอดเวลาของวันและทุกวัย

เครื่องดื่มกาแฟข้าวบาร์เลย์ไม่มีข้อห้ามสามารถบริโภคได้แม้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรหากไม่มีการแพ้เฉพาะบุคคล

การเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดเมล็ดข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ในกระทะร้อนที่แห้งแล้วจึงบด จากผงที่ได้คุณสามารถชงกาแฟตามสูตรต่อไปนี้:

• 1 เซนต์ ล. ผง;
• น้ำ 150 มล.

ผงถูกเทลงในเติร์กเทน้ำและต้มเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นอนุญาตให้ต้มภายใต้ฝาในปริมาณเท่ากัน เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มชิโครีบดครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมของกาแฟ

เครื่องดื่มกาแฟข้าวบาร์เลย์มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ

มันน่าสนใจ! ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับนมดังนั้นน้ำในสูตรจึงสามารถแทนที่ด้วยนมหนึ่งในสามหรือเติมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แล้ว จะทำให้รสชาติสว่างขึ้นและนุ่มขึ้น

ครีมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลก็เติมลงในกาแฟสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

แม้จะหลงลืมไปอย่างไม่เป็นธรรม แต่ข้าวบาร์เลย์ก็ค่อยๆ ฟื้นคืนตำแหน่งในการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบที่หลากหลายทำให้ธัญพืชนี้เป็นหนึ่งในพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ซึ่งต้องรวมอยู่ในอาหารไม่เพียงแต่สำหรับการรักษา แต่ยังสำหรับการป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย

ความพยายามทั้งหมดของคุณในการลดน้ำหนักล้มเหลวหรือไม่? และคุณได้คิดเกี่ยวกับมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? เป็นที่เข้าใจได้เพราะรูปร่างที่เพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพและเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้อย่างน้อยก็อายุยืนยาวของบุคคล และความจริงที่ว่าคนที่สูญเสีย "ปอนด์พิเศษ" ดูอ่อนกว่าวัยเป็นสัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์ เราจึงแนะนำให้อ่านเรื่องราวของผู้หญิงที่ลดน้ำหนักได้เร็ว มีประสิทธิภาพ และไม่มีขั้นตอนที่แพง... อ่านบทความ >>

ทัศนคติต่อซีเรียลนี้ในการทำอาหารรัสเซียได้พัฒนาไปเล็กน้อย เซลล์และกรีด - มันเกือบจะเป็นข้าวบาร์เลย์มุก มีขนาดเล็กเท่านั้น มันมีประโยชน์อะไร? ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งมักจะเปรียบเทียบกัน

ข้าวบาร์เลย์ groats ทำจากข้าวบาร์เลย์ ต่างจากข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ด มันถูกบดขยี้จนได้เมล็ดพืชขนาดเล็ก โครงสร้างนี้มีข้อดีหลายประการ:

• ความเร็วในการทำอาหารสูง- ซีเรียลต้มเร็วขึ้น
• ประโยชน์ของเมล็ดพืชให้มากที่สุด- เป็นเซลล์ ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ ที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์ ซึ่งเป็นธัญพืชชนิดแรกที่มนุษย์ปลูกในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ เปลือกผลไม้จะไม่ถูกกำจัดออกในระหว่างการผลิต เนื่องจากเส้นใยที่มีค่าสูงสุดยังคงอยู่ในเมล็ดพืช

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

คุณสมบัติเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ไม่ต้องแช่นานเหมือนข้าวบาร์เลย์ ไม่ต้องเคี่ยวนานจนนิ่ม มันเรียบง่ายและไม่โอ้อวดสมบูรณ์แบบในกระทะหม้อในเตาอบและในหม้อหุงช้า นี่คือคุณสมบัติหลักของการเตรียมผลิตภัณฑ์

• Groats ควรแยกออก. ในระหว่างการผลิต ประกอบด้วยเค้ก ก้อนกรวด ซึ่งสามารถบรรจุในบรรจุภัณฑ์ได้
• สะดวกในการล้างเซลล์ก่อนปรุงอาหารในตะแกรง. การซักผ้าเป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นคุณจึงรีบล้างฝุ่นออกและอย่าเทเม็ดละเอียดลงในอ่างล้างจาน ตะแกรงช่วยให้ควบคุมปริมาตรของเหลวได้ดีขึ้น ความสอดคล้องของโจ๊กขึ้นอยู่กับมัน
• ใส่เมล็ดพืชในน้ำเย็น. ต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
• สัดส่วนการควบคุม. พวกเขามีความสำคัญในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย สำหรับเครื่องเคียงร่วน อัตราส่วนของซีเรียลต่อน้ำคือ 1: 2.5 สำหรับโจ๊กหนืดที่ต้องการสำหรับอาหารสำหรับเด็ก ให้ใช้ของเหลวมากขึ้นถึง 4 ถ้วย
• ให้มวลชนยึดครอง. นี่คือความแตกต่างที่สำคัญที่สุดของเทคโนโลยีการเตรียมซีเรียล เธอควรว่ากล่าวด้วยไอน้ำ เวลาเดียวกับที่เธอต้มบนเตา ห่มเธอด้วยผ้าห่มแล้วคลุมเธอไว้ หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กได้ รสชาติดียิ่งขึ้นเมื่ออยู่ในเตาอบ ในกรณีนี้ควรนำกระทะออกจากความร้อนและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• ไม่มีน้ำมัน. ในรัสเซียซีเรียลเสิร์ฟเฉพาะกับเนย บางครั้งก็มีเนื้อ หัวหอมทอด ควรมีน้ำมันมาก ๆ ก่อนเสิร์ฟในจาน ในด้านโภชนาการอาหาร น้ำมันพืชจะเข้ามาแทนที่เนย ในจานเดียวจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีแคลอรีสูงเช่นเดียวกับซีเรียลส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม มันมีคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้องและยาว พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเป็นเวลานานโดยคงไว้ซึ่งความรู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นเซลล์จึงแนะนำในด้านโภชนาการอาหารและรวมอยู่ในรายการซีเรียลที่ต้องการสำหรับอาหารซีเรียล ในกรณีเช่นนี้ ข้าวต้มจะทำบนน้ำ

สูตรคลาสสิค

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ในรัสเซียพวกเขาถูกใช้เป็นอาหารสำหรับคนทำงานที่เรียบง่าย จึงนำมาปรุงเป็นนมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เราขอเสนอสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมนม (ตามภาพ) ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 แก้ว;
• เนย - 30 กรัม
• นม - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำใส่ไฟ
2. ข้าวต้มสุกจนของเหลวเดือดบนไฟอ่อน
3. เทนมอุ่นใส่เกลือน้ำตาล
4. ผัดลดความร้อนให้มากที่สุดและเคี่ยวซีเรียลเป็นเวลา 15 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วพักในผ้าห่มหรือเตาอบ

เมล็ดธัญพืชในจานดังกล่าวจะกระทืบ เป็นที่น่าสนใจสำหรับโภชนาการผู้ใหญ่ โครงสร้างของพวกเขานั้นจะช่วยทำความสะอาดลำไส้คุณภาพสูง โจ๊กดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับอาหารของเด็ก

การปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมสำหรับทารกต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เทซีเรียลกับน้ำค้างคืนและในตอนเช้าตั้งให้เดือด มันจะไปถึงเร็วกว่ามากมันจะนุ่มและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ จึงไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร

อาหารต้นตำรับ

สะดวกในการปรุงซีเรียลเพื่อสุขภาพเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์จานปลาเสิร์ฟพร้อมผัก และคุณสามารถปรุงอาหารมื้อใหญ่สำหรับอาหารค่ำได้ เทคนิคการทำอาหารเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการความหนืดปานกลาง ให้ต้มเซลล์ในน้ำ ถ้าต้องการให้ร่วน ให้ทอดปลายข้าวก่อน

โรยหน้า

ในสูตรนี้ เราใช้เทคนิคการทอดปลายข้าวเพื่อให้ได้เนื้อที่ร่วนที่สุด ข้อดีของมันคือสีที่เข้มข้นของจาน กลิ่นหอมที่เด่นชัด และรสชาติของครีมที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ผัดซีเรียลที่เตรียมไว้ในกระทะ เธอควรจะหน้าแดง
2. นำไปต้มในน้ำเดือดเติมเกลือทันที
3. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำเดือด
4. วางชิ้นเนยไว้ด้านบนปิดฝา
5. ใส่ในเตาอบ

ด้วยเครื่องเคียงเช่นนี้จานเนื้อใด ๆ ก็อร่อยมันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นทั้งในตัวมันเองและน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม สูตรสากลสำหรับโจ๊กไข่ดาวเหมาะสำหรับโภชนาการโดยไม่มีข้อ จำกัด ถ้าเรากำลังพูดถึงเรื่องอาหาร ซีเรียลก็ควรจะต้มง่ายๆ

พร้อมเนื้อ

สูตรง่าย ๆ ที่คุณจะได้รับอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็น ไม่มีอะไรหรูหราในนั้น และถ้าคุณต้องการ ก็ใส่เครื่องเทศลงไป ลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมของยัคก้า ออริกาโน่ โรสแมรี่ และโหระพา จะช่วยให้กลิ่นหอมของเนื้อ มาจอแรมและขมิ้นช่วยเสริมอาหารที่ผสมผสานกันด้วยวิธีดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 แก้ว;
• เนื้อเนื้อ - 400 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อจนเปื่อย แยกเป็นเส้นใย เก็บน้ำซุปไว้
2. เทซีเรียลที่เตรียมไว้พร้อมน้ำซุปต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่เนื้อลงไปที่ปลายข้าวเมื่อปริมาณน้ำซุปลดลง
4. ทาเนยลงบนพื้นผิวปิดฝา
5. ใส่ในเตาอบ

ด้วยการใช้น้ำซุปในสูตรทำให้รสชาติของซีเรียลมีความคงทนมากขึ้นโดยเฉพาะเนื้อ เนื้อร่วนกำลังดีสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็น

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ลองปรุงด้วยนม ร่วนในน้ำ หรือน้ำซุปเนื้อเข้มข้น!

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ผลิตภัณฑ์สำหรับโจ๊ก
ข้าวบาร์เลย์ - 1 ถ้วย
น้ำ - 2.5 ถ้วย
เนย - ก้อน 3 ซม.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์
เทข้าวบาร์เลย์ groats บนจานกว้างแล้วจัดเรียง ขจัดก้อนกรวดและเศษผัก
ใส่ข้าวบาร์เลย์ในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น
เทน้ำเย็นลงในกระทะ เทซีเรียลลงไป แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดลดไฟ ใส่เกลือ น้ำมัน คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจากนั้นปิดไฟแล้วห่อกระทะด้วยโจ๊กในผ้าห่มให้ระเหย ใส่โจ๊กเป็นเวลา 30 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า
เทข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในกระทะ multicooker เทน้ำใส่เกลือและเนย ปิด multicooker พร้อมฝา
ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "บัควีท" ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30 นาที

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนเรียนรู้การทำอาหารในศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสตกาล ทั้งเบียร์และขนมปังทำมาจากข้าวบาร์เลย์มานานแล้ว ข้าวบาร์เลย์มักสับสนกับข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวบาร์เลย์ ผ่านการแปรรูป ปอกเปลือก และขัดเงาเท่านั้น

ข้าวบาร์เลย์นั้นดีต่อสุขภาพมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวโรมโบราณถูกเรียกว่า "พวกที่กินข้าวบาร์เลย์" ข้าวบาร์เลย์มีส่วนช่วยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว, การทำความสะอาดร่างกาย, ความสมดุลของกระบวนการในลำไส้, การเจริญเติบโตของกระดูกตามปกติ เมื่อเป็นหวัด ข้าวบาร์เลย์จะช่วยรักษาอาการไอ รักษาอาการเมาค้าง และบรรเทาอาการอิศวรในสถานการณ์ที่ตึงเครียด

ข้าวบาร์เลย์ groats เพิ่มขึ้น 3 เท่าระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อหรือนมแทนน้ำได้

เครื่องปรุงรสสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่หวาน - พริกไทยขมิ้น

จำเป็นต้องเก็บข้าวบาร์เลย์ในที่มืดและเย็นอายุการเก็บรักษา 1 ปี

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์ - 354 kcal / 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์วิธีการปรุงสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างเต็มที่

ข้าวบาร์เลย์ groats เป็นหนึ่งในประโยชน์มากที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน B เกือบทั้งหมด รวมทั้งวิตามิน A, C และ D ในเวลาเดียวกัน ซีเรียลจะสุกอย่างรวดเร็ว และรสชาติไม่เพียงผสมผสานกับน้ำผึ้งและนมเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่และถั่วอีกด้วย

ดังนั้นจานนมจากเซลล์จึงเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ถูกต้องที่สุด ในการปรุงอย่างถูกต้องเพียงทำตามสูตร

สูตรคลาสสิค

จานนี้สามารถเลี้ยงเด็กที่ไปโรงเรียนได้ จากนั้นเขาจะแข็งแรงและกระฉับกระเฉงตลอดทั้งวันที่โรงเรียน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 แก้ว;
• นมดิบหรือพาสเจอร์ไรส์ - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 100-110 กิโลแคลอรี

เราปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

หลังจากโจ๊กสุกแล้วควรห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วพักอีก 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เติมน้ำมันลงในจาน

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมกับฟักทอง

โจ๊กนมหอมหวานกับฟักทองไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ไม่ธรรมดาบนโต๊ะเทศกาลในช่วงอาหารค่ำของครอบครัวด้วย

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร - 30-35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 120-135 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ซีเรียลที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในหม้อดินพิเศษหรือจานทนความร้อนที่คล้ายกันจากนั้นเทน้ำแล้วใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศา
2. คุณต้องปรุงโจ๊กในเตาอบจนน้ำเดือด
3. ในช่วงเวลานี้ฟักทองควรปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น
4. นมเทลงในหม้อโจ๊กใส่เกลือน้ำตาลและชิ้นฟักทองไว้ด้านบน หลังจากนั้นจานจะถูกนำเข้าเตาอบอีก 15 นาทีโดยที่ไฟอ่อนหรือแรงจะคงอยู่ตลอดเวลา

โจ๊กเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานแล้วราดด้วยเนยและน้ำผึ้งเหลวก่อนเสิร์ฟ

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์นมกับผลไม้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์น้ำนมหวานกับผลไม้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังรอวันที่กระฉับกระเฉงหรือออกกำลังกายที่เหน็ดเหนื่อย

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วอลนัทบดละเอียด - หนึ่งในสามของแก้ว;
• เกลือน้ำตาลและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 40-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโจ๊กในน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทซีเรียลที่สะอาดด้วยน้ำแล้วตั้งบนไฟแรงแล้วนำไปต้มลดไฟและปรุงอาหารอีก 20 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลลงไป ปรุงรสผลไม้ด้วยน้ำตาล อบเชย และถั่ว แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
4. เทนมอุ่นลงในโจ๊ก เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเติมแอปเปิ้ลกับถั่วในน้ำมัน ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ใส่โจ๊กลงในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือลูกเกดหากต้องการ

วิธีการปรุงโจ๊กนมจากเซลล์ในหม้อหุงช้าสำหรับเด็ก

การปรุงอาหารโดยใช้แก๊สเปิดอาจทำให้โจ๊กไหม้ได้ ในขณะที่หม้อหุงช้าสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่าย นอกจากนี้เซลล์ที่ปรุงในหม้อหุงช้ากลับกลายเป็นว่างดงามและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งที่จะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 200 มล.;
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้อยกว่า);
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหารคือ 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี

วิธีการเชื่อม:

1. เทเซลล์ที่ล้างแล้ว เนย เกลือและน้ำตาลลงในชาม multicooker
2. เทนมและน้ำลงในชาม เราผสมทุกอย่าง หากต้องการในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งสะอาดที่แช่ในน้ำล่วงหน้าลงในโจ๊ก
3. เราตั้งโปรแกรมที่จำเป็นบน multicooker อาจเป็น "โจ๊กนม" หรือ "โจ๊ก" โหมด "สตูว์" ยังดีสำหรับการทำอาหารเช้า ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ ตั้งเวลาทำอาหารที่ต้องการ โดยปกติจะใช้เวลา 35 นาที
4. ปิดฝาแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะพร้อม

ผู้เล่นหลายคนจะส่งสัญญาณว่าโปรแกรมทำงานเสร็จแล้ว หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานโจ๊กได้ทันที หากจู่ๆ ก็ยังไม่สุกดี ก็แค่ปิดหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้โจ๊กพัก 15 นาที

เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยในการปรุงอาหารซีเรียลนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในนม:

1. ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกเซลล์ออกแม้ว่าจะไม่ได้ซื้อด้วยน้ำหนัก แต่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้าพิเศษ เนื่องจากเศษหินและเศษเค้กขนาดเล็กสามารถข้ามได้ในการผลิตใดๆ
2. การล้างเซลล์ในตะแกรงจะสะดวกที่สุด
3. ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมต้องเทซีเรียลที่สะอาดด้วยน้ำเย็นใส่ไฟแรงต้มลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวโจ๊กใต้ฝาอีกประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเซลล์จะต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อกับโจ๊กอีก 15-20 นาทีในเตาอุ่นและปิดเตาอบหรือห่อด้วยผ้าขนหนู
4. ในการทำให้โจ๊กหนืดจะต้องต้มในน้ำหรือนมในอัตราส่วนซีเรียล 1 ถ้วยตวงต่อของเหลว 4 ถ้วย และเพื่อให้เครื่องเคียงกลายเป็นร่วนคุณต้องใช้ 2.5 ถ้วยสำหรับปริมาณเซลล์ของน้ำ
5. คุณสามารถใช้นมวัวเป็นโจ๊กได้ แต่แน่นอนว่าสดใหม่ ดีที่สุดทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากต้องการ สามารถแทนที่ด้วยการพาสเจอร์ไรส์หรือสร้างใหม่ได้
6. เช่นเดียวกับซีเรียลอื่น ๆ ยัคคาก็ชอบน้ำมันและทำให้มันอร่อยขึ้น ทางที่ดีควรเติมน้ำมันลงในชามเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟ น้ำมันสามารถเป็นได้ทั้งครีมและผัก
7. หากเติมผลไม้แห้งลงในโจ๊กปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้งจะลดลงเนื่องจากผลไม้แห้งจะให้ความหวานเพิ่มเติมแก่จาน ผลไม้แห้งแช่และล้างล่วงหน้า
8. โจ๊กนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยขอบ เมื่อปรุงล่วงหน้า จะกลายเป็นน้ำหรือเปรี้ยวได้ แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม ดังนั้นจึงดีกว่าเสมอ - จานที่ปรุงสดใหม่

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมมีแคลอรี่สูง แต่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่ในเซลล์จะสลายตัวเป็นเวลานานและให้ความรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงถือเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ถูกต้องที่สุด

ผมเอง โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่สามารถยืนได้ตั้งแต่เด็ก ในวัยเด็กมันง่ายกว่า - ฉันปฏิเสธที่จะกินมันอย่างสมบูรณ์ แต่เมื่อฉันโตเป็นผู้ใหญ่และมีลูก ฉันตระหนักว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่เด็กและผู้หญิงต้องกินข้าวต้มจากซีเรียลนี้ มีประโยชน์มากมายสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตในข้าวบาร์เลย์ groats แต่โดยเฉพาะโจ๊กนี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงกิน ประการแรก ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ประการที่สองโจ๊กข้าวบาร์เลย์ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อกระชับ ใช่มันเป็นแคลอรี่ต่ำ

และด้วยข้อมูลทั้งหมดนี้ บางครั้งฉันจึงตัดสินใจใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ลงในเมนูของครอบครัว ฉันจะพูดทันทีว่าความพยายามครั้งแรกในการปรุงอาหารนั้นเป็นความล้มเหลวอย่างสมบูรณ์และไม่ใช่การเดินทางไปที่โต๊ะ แต่ไปที่ถังขยะ แต่ฉันไม่หยุดและยังคงทดลองต่อไป

วันนี้ฉันไม่อยากบอกว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แต่ฉันพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของฉัน ฉันปรุงด้วยนมและต้องแน่ใจว่าได้ใส่มูสเบอร์รี่ลงไป ฉันใช้ผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อนและแช่แข็งในฤดูหนาว

ลองทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ตามสูตรของฉัน บางทีคุณอาจจะชอบมันเกินไป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

ข้าวบาร์เลย์ (3-4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์), นม (0.5 ลิตร), เกลือ (0.5 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป), เนย (50 กรัม); สำหรับข้าวต้มเบอร์รี่: ลูกเกด, วิกผม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอต

พ่อแม่ทุกคนต้องรู้จักสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนม เพราะจานนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็กเล็ก ประกอบด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และธาตุต่างๆ มากมาย

ด้วยนมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในภายหลังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่มีโปรตีนจำนวนมาก

เหนือสิ่งอื่นใด การใช้โจ๊กดังกล่าวเป็นประจำมีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจน ซึ่งต่อมาปรับปรุงสภาพของผิวอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้เรียบเนียน สะอาด และยืดหยุ่น

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม: สูตรทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ สามารถทำได้ด้วยน้ำหรือนม รวมถึงการเติมส่วนผสมต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของโจ๊ก พิจารณาการเตรียมการเวอร์ชันคลาสสิก

ดังนั้นสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมจึงต้องใช้:

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรที่นำเสนอสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมนั้นดีสำหรับการเตรียมอาหารเช้าสำหรับเด็กอย่างรวดเร็ว เทนมสดและไม่มีไขมันมากลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำดื่มเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเทลงในจานอย่างระมัดระวังรวมทั้งเกลือแกงเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมซึ่งต้องใช้เตาธรรมดาปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้คนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ

ก่อนปรุง 5 นาที ใส่น้ำตาลลงไป (ตามชอบ) ในเวลาเดียวกันโจ๊กควรจะข้นดีและเมล็ดข้าวบาร์เลย์ควรจะบวมให้มากที่สุด

เสิร์ฟนมเป็นอาหารเช้า

ตอนนี้คุณรู้ถึงความคลาสสิกของนมแล้ว หลังจากที่ซีเรียลพองตัวและโจ๊กสุกแล้ว ก็จำเป็นต้องใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นกระทะที่มีจานจะต้องปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นควรแจกจ่ายโจ๊กบนจานและนำเสนอที่โต๊ะ นอกจากอาหารเช้าแล้ว คุณยังสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ทาเนยแข็งนิ่มลงบนขนมปังขาว แล้ววางชีสแข็งบาง ๆ ไว้ด้านบน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมในหม้อหุงช้า Polaris

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์บนเตาที่อร่อยและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามแม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบทำอาหารจานนี้โดยใช้หม้อหุงช้า ขั้นตอนการปรุงโจ๊กในอุปกรณ์นี้ง่ายขึ้นมาก ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อหาของภาชนะเป็นประจำอีกต่อไปเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ในทันที แค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามและเลือกโปรแกรมที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมในหม้อหุงช้าต้องใช้:

• นมสดไขมันปานกลาง - ประมาณ 250 มล.
• ข้าวบาร์เลย์ groats - ประมาณ 60 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - ประมาณ 55 มล.
• เนย - 10 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกดดำขนาดใหญ่ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

การปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยหม้อหุงช้าใช้เวลาเล็กน้อย ในกรณีนี้ พ่อครัวไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัว ท้ายที่สุด งานของเขาคือใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในภาชนะและตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง

ดังนั้นเพื่อให้อร่อยคุณควรเทนมไขมันปานกลางและดื่มน้ำสลับกัน หลังจากนั้นจะต้องเพิ่มซีเรียลและน้ำตาลทรายขาวลงในผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในองค์ประกอบนี้ ควรปิดส่วนผสมและตั้งโปรแกรม “โจ๊กนม” ไม่จำเป็นต้องตั้งเวลา เมื่อคุณเลือกโหมดที่ต้องการก็จะตั้งค่าเอง ตามกฎแล้วจะเตรียมไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่กำลังเตรียมจานนม คุณสามารถเริ่มแปรรูปลูกเกดดำขนาดใหญ่ได้ ควรคัดแยก (เอาเศษทั้งหมดออก) ล้างให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ผลไม้แห้งที่บวมต้องล้างให้สะอาดอีกครั้งและเขย่าอย่างแรงในกระชอน

หลังจากที่โปรแกรม "โจ๊กนม" ปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่เนยและผลไม้แห้งที่ผ่านกระบวนการก่อนหน้านี้ลงไป เมื่อผสมผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงแล้วแนะนำให้ทิ้งไว้ให้ร้อนอีก 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้เนยจะละลายทำให้จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

ทานเป็นอาหารเช้า

อย่างที่คุณเห็นสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมในหม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ หลังจากจานพร้อมแล้วจะต้องวางบนจานและเสิร์ฟทันทีสำหรับอาหารเช้า นอกจากนี้ โจ๊กยังสามารถปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้งสด แยมหรือแยมหนึ่งช้อนเต็ม แต่ในกรณีนี้ แนะนำให้ใส่น้ำตาลน้อยลงในจาน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถทำได้หลายวิธี เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มักเติมส่วนผสม เช่น ฟักทองสด ผลไม้แห้ง ถั่ว เบอร์รี่ และผลไม้ต่างๆ

ข้าวต้มเป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการสำหรับคนที่มีสุขภาพดี ที่นิยมมากที่สุดคือโจ๊กนมปรุงจากเมล็ดหยาบ เหล่านี้รวมถึงข้าวบาร์เลย์

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์ groats ก่อน ซักได้ 3-4 ครั้ง ขั้นตอนการทำอาหารจะลดลงเหลือ 15 นาที หากคุณแช่ซีเรียลล่วงหน้า 3 ชั่วโมง

2. ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจานจะสุกให้เทน้ำและนำไปต้ม สำหรับการปรุงอาหารซีเรียลรวมถึงข้าวบาร์เลย์ จะดีกว่าที่จะเลือกอาหารที่มีก้นหนา หม้อน้ำเหล็กหล่อเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์ น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส แต่อย่าลืมว่ายิ่งจานหวานมากเท่าไหร่ ปริมาณแคลอรี่ก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

3. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น (7-10 นาที) ใส่นมลงไป เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ความร้อนหรือนำไปต้มแล้วเทให้ร้อน คุณสามารถปรุงโจ๊กนี้ด้วยนมวัวหรือนมแพะ นอกจากนี้ยังใช้นมผงที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้

4. อย่าลืมคนโจ๊ก เวลาทำอาหารคือ 10 นาที แนะนำให้ทำอาหารโดยใช้ไฟอ่อน

5. ใส่เนย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ 10 นาที เมื่อเคี่ยวโจ๊กจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรวิดีโอ

โจ๊กนี้ย่อยง่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมเป็นสูตรที่รวดเร็วง่ายต่อการเตรียมและราคาไม่แพง แต่ก่อนอื่น มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานมหาศาล องค์ประกอบของข้าวบาร์เลย์ groats ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (กลุ่ม A, E, D), โปรตีน, เส้นใยและเอนไซม์ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก แมงกานีส ข้าวต้มมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ เนื่องจากมีผลดีต่อจุลชีพของระบบย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ และปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

เพิ่มผลไม้แห้งหากต้องการ น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำผึ้งลงในจานที่เตรียมไว้แล้วเมื่อเย็นลงเล็กน้อย น้ำผึ้งเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ข้าวต้มที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะนุ่มหนึบ ใช้ร้อนดีกว่าค่ะ อันนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อกระเพาะมากที่สุด พยายามปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ (พีช, กล้วย), ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) และขนมอบหวาน (ขนมปัง, คุกกี้) สำหรับฟันหวานเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มแยมแยมนมข้นเล็กน้อย ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าข้าวบาร์เลย์ groats มีข้อเสียอย่างหนึ่ง - มันมีกลูเตน ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นหนึ่งในพืชเมล็ดพืชที่เก่าแก่ที่สุด เริ่มมีการเพาะปลูกเมื่อกว่าหมื่นปีที่แล้ว บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราทำเบียร์ kvass และเค้กจากมัน แต่โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นที่นิยมอย่างมากในสมัยนั้น วิธีการปรุงอาหารจานแสนอร่อยนี้ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของวันนี้

ซีเรียลนี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายมนุษย์ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนเพื่อสุขภาพ ฟอสฟอรัส แคลเซียม และโพแทสเซียมที่ย่อยง่ายจำนวนมาก

ควรสังเกตว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ประโยชน์และโทษที่กล่าวถึงในบทความของวันนี้ ถือเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แมงกานีส และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีไลซีนในปริมาณที่เพียงพอ ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้ ซีเรียลและอาหารที่ปรุงจากธัญพืชนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างและรักษาผนังกระเพาะอาหาร เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ซีเรียลนี้ห้ามใคร?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ ประโยชน์และอันตรายที่เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เนื่องจากมีกลูเตนจึงควรแยกออกจากอาหารของผู้ที่แพ้สารนี้

นอกจากนี้ คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารควรกินข้าวต้มนี้ด้วยความระมัดระวัง อย่าลืมว่าในทุกสิ่งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดอย่างเป็นระบบสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของปอนด์พิเศษ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

การเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ไม่ต้องอาศัยเวลาและความพยายามมากเกินไป แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีคุณควรไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ในกรณีนี้ ห้องครัวของคุณควรมี:

• สตูว์สี่ร้อยห้าสิบกรัม
• ซีเรียลสองสามแก้ว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำกรองห้าแก้ว

ในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่คุณปรุง (วิธีทำคุณจะรู้ในภายหลัง) มีกลิ่นหอมและอร่อยเติมน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศคุณภาพสูง

คำอธิบายกระบวนการ

ผักล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปอกเปลือก หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งไม่หนาเกินไปแครอทจะถูกประมวลผลบนเครื่องขูดหยาบ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังชาม multicooker สตูว์และน้ำมันพืชวางอยู่ที่นั่นด้วย ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลาห้านาที

หลังจากเวลานี้ซีเรียลที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในผักสีน้ำตาล ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำกรองเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปิดฝา กำลังเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นสูตรที่กล่าวถึงในระดับที่สูงขึ้นเล็กน้อยในโหมด "Pilaf" หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง อุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นความร้อนและรออีกหกสิบนาที หลังจากเวลานี้จานจะถูกจัดวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ โจ๊กนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นม

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากสำหรับทั้งครอบครัว ก่อนเข้าใกล้เตา ตรวจดูในครัวของคุณเอง คุณต้องมีในการกำจัดของคุณ:

• ซีเรียลสองสามแก้ว
• ไข่ไก่สด.
• นมห้าแก้ว
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

เพื่อให้คุณได้รับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ (เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้) เกลือแกงต้องรวมอยู่ในรายการด้านบน จำนวนคำนวณตามความชอบส่วนตัวของเชฟและครอบครัว

ลำดับ

ซีเรียลที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกแช่ในชามน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้ามันถูกโยนลงในกระชอนและวางไว้ใต้ก๊อกอีกครั้ง

นมเทลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา หลังจากที่เดือดแล้วจะมีการเติมซีเรียลที่เตรียมไว้เกลือและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและลดไฟ หลังจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์สูตรที่กล่าวถึงในเอกสารฉบับนี้หนาขึ้นกระทะจะถูกลบออกจากเตา

เพิ่มครีมและไข่ดิบลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและถ่ายโอนไปยังรูปแบบทนความร้อน ชั้นบนที่เรียบแล้วโรยด้วยเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ ปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตัวเลือกหวาน

ตามสูตรนี้จะได้รับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยมาก วิธีทำอาหารคุณจะได้เรียนรู้ในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้คุณควรหาสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ห้องครัวของคุณต้องมี:

• ซีเรียลสองร้อยห้าสิบกรัม
• อบเชยหนึ่งในสี่ช้อนชา
• นมหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดงสองสามช้อนชา

วอลนัทบด ผลไม้ และครีม 30% จะใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ซีเรียลที่คัดแยกและล้างก่อนหน้านี้เทน้ำกรองสามแก้วส่งไปที่เตาและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกจากกระทะ

นมน้ำตาลและอบเชยถูกส่งไปยังมวลหนาที่เหลืออยู่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในกระทะแล้วทำอาหารต่อ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโจ๊กจะถูกลบออกจากความร้อน มันถูกจัดวางในจานที่สวยงาม ราดด้วยครีม ตกแต่งด้วยถั่วสับและชิ้นผลไม้

ข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่ความนิยมของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ลดลงในปัจจุบัน สาเหตุหลักมาจากการที่ตัวแทนของคนรุ่นใหม่ไม่รู้วิธีทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ด้วยการใช้งานเป็นประจำ สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบ ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะ และเพิ่มระดับความมีชีวิตชีวา มีหลายทางเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับเขาโดยเฉพาะได้

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบในการผลิตโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือข้าวบาร์เลย์ มันทำมาจากมันด้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าซีเรียลทั้งสองประเภทจะเหมือนกัน ข้าวบาร์เลย์ในระหว่างการแปรรูปต้องผ่านการบดอย่างเข้มข้นเนื่องจากส่วนสำคัญของเส้นใยหายไป ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี ข้าวบาร์เลย์ groats คล้ายกับ groats ข้าวบาร์เลย์ เท่านั้นบด แต่ไม่ขัด

ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมมีประมาณ 310 กิโลแคลอรี ธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• 11% ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชมันถูกดูดซึมได้เต็มที่และเร็วกว่าสัตว์อื่น ๆ ดังนั้นจานดังกล่าวจึงฟื้นฟูความแข็งแรงได้เร็วขึ้น
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีเส้นใย 10%ตามตัวบ่งชี้นี้แม้แต่ข้าวโอ๊ตก็ยังด้อยกว่า หน้าที่หลักของส่วนผสมคือการทำความสะอาดลำไส้ มันนำไปสู่การฟื้นฟูการทำงานของร่างกายและการฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหาร
• มากถึง 66% ของปริมาตรของสารทั้งหมดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนพวกมันถูกดูดซึมได้ช้ามากทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักกีฬา

• ไลซีน. กรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้สังเคราะห์ แต่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อการรักษาเนื้อสัมผัสและประสิทธิภาพของข้อต่อ กระดูก และผิวหนัง แพทย์ยังทราบถึงการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของไลซีนในการรักษาภูมิคุ้มกัน

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาสุขภาพขอแนะนำไม่เพียงแค่กินโจ๊กข้าวบาร์เลย์เท่านั้น แต่ยังควรดื่มยาต้มที่เตรียมจากซีเรียลบด กระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย ทำหน้าที่เหมือนยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ การใช้เครื่องดื่มมีผลดีต่อสภาพผิวที่มีปัญหา

• แร่ธาตุ มีจำนวนมากในองค์ประกอบของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ สิ่งที่ควรทราบเป็นพิเศษคือโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสำรองซึ่งดีกว่าผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ทองแดง และธาตุเหล็กจำนวนมากในซีเรียล ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

ในขั้นตอนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ แนะนำให้แช่วัตถุดิบในน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้แต่ของเหลวนี้สามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้ สามารถใช้เป็นฐานสำหรับโลชั่นที่เหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคตุ่มหนองบนผิวหนัง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

การใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อระบบเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ โดยใช้อย่างเป็นระบบ ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ต่อไปนี้:

• ร่างกายทั้งหมดจะได้รับการชำระล้างสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และสารอันตรายอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน เยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารจะได้รับการปกป้องจากผลกระทบที่ระคายเคืองของอาหาร อิทธิพลของไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เคล็ดลับ: การหาข้าวบาร์เลย์ groats ขายไม่ใช่เรื่องง่าย ง่ายกว่าที่จะปรุงเองจากธัญพืชไม่ขัดสี ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถซื้อกล่องหรือข้าวบาร์เลย์มุกที่มีสีเข้มมากได้ สีของเมล็ดธัญพืชที่เข้มข้นบ่งบอกว่าเมล็ดข้าวผ่านการเจียรเพียงเล็กน้อย

• ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นจะลดลงและความเสี่ยงที่ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• น้ำเสียงทั่วไปของร่างกายจะเพิ่มขึ้นความเป็นอยู่และอารมณ์จะดีขึ้น ความสว่างที่ผิดปกติจะปรากฏในร่างกาย
• ถุงข้อ กระดูก และกระดูกอ่อนจะแข็งแรงขึ้น ผู้สูงอายุที่ใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารของพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะทุกข์ทรมานจากความรู้สึกไม่สบายในข้อต่อ
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีวิตามินไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะส่งผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินบีช่วยกระตุ้นสมอง สิ่งนี้มีผลดีต่อสภาพของเด็กนักเรียนและผู้ที่ทำงานด้านจิต
• การใช้โจ๊กนำไปสู่การก่อตัวของฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ผนังของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบจากโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และกระบวนการอักเสบอื่นๆ เริ่มหายและฟื้นตัวเร็วขึ้น
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในปริมาณน้อยยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ปรับปรุงการทำงานของตับและไต และชะลอความชราของร่างกาย

แน่นอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ข้างต้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามมันไม่ยากเลยคุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างของกระบวนการ

อันตรายของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

การละเลยกฎสำหรับการกินโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย นี่คือจุดที่ต้องใส่ใจกับ:

1. ผลิตภัณฑ์ไม่ผสมกับไข่ขาวในทุกรูปแบบ การรวมกันนี้สร้างภาระที่มากเกินไปในร่างกายซึ่งจะแสดงออกในรูปแบบของความหนักเบาในกระเพาะอาหารและความเจ็บปวดอย่างรุนแรง
2. ในบางคนสามารถระบุความผิดปกติที่หายากได้ซึ่งโปรตีนที่พบในข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะจะไม่ถูกย่อย หากการใช้ผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อชี้แจงการวินิจฉัย
3. ตามที่แพทย์กล่าวว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถกระตุ้นการแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนดได้ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงไม่ควรรับประทาน
4. การแพ้ผลิตภัณฑ์ยังเป็นข้อห้ามในการรวมไว้ในอาหารแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ในกรณีอื่นๆ การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะแสดงให้เห็นเฉพาะด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง แต่การรวมอยู่ในอาหารไม่ได้คุกคามว่าจะทำให้น้ำหนักเกิน ดังนั้นคุณจึงสามารถกินผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยในขณะที่ยังคงควบคุมอาหารอยู่

กฎพื้นฐานสำหรับการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการประมวลผล วัตถุดิบต้องเตรียมในลักษณะพิเศษ:

• เราล้างปลายข้าวด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อขจัดฝุ่นและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
• หากเวลาเอื้ออำนวย มวลข้าวบาร์เลย์สามารถแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นองค์ประกอบจะเดือดเท่า ๆ กันและแม้แต่ในแกนกลางก็จะไม่หนาแน่น ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่ต้องการการประมวลผลดังกล่าว
• เมื่อต้องการได้มวลร่วน เราใช้ของเหลวมากขึ้น 2 เท่า สำหรับโจ๊กหนืด ของเหลวจะต้องมากกว่า 4 เท่า
• ในกรณีที่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีบทบาทสำคัญ สามารถใช้นมปรุงอาหารได้ อาหารไดเอทต้องปรุงด้วยน้ำเท่านั้น
• สูตรโบราณสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์บอกเป็นนัย ๆ ว่ามันอ่อนระโหยโรยแรงด้วยความร้อนต่ำมากหรืออ่างน้ำ ควรลองใช้วิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้รู้สึกถึงคุณสมบัติทั้งหมดของรสชาติของซีเรียลที่ไม่เหมือนใคร

ข้อดีอย่างมากของโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือความจริงที่ว่าแม้จะมีการแปรรูปเป็นเวลานาน แต่วัตถุดิบก็ไม่สูญเสียผลประโยชน์ วิตามินบางชนิดถูกทำลาย แต่สารประกอบเคมีอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับน้ำ นม และในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากข้าวบาร์เลย์ง่ายๆ เพื่อให้ได้จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใช้สูตรต่อไปนี้:

• บนน้ำ. ขั้นแรก เราล้างและแช่ผลิตภัณฑ์ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วเราจะลดเปลวไฟและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นเราก็เอาชิ้นงานออกจากเตา, เกลือ, คลุกเคล้า, ห่อด้วยผ้าห่มและยืนยันจนสุกเต็มที่
• เกี่ยวกับนม เราโยนซีเรียลที่ล้างและแช่ลงในกระชอนแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับทำอาหาร เทนมในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม เราลดเปลวไฟและปรุงอาหารไม่ปิดฝาจนหมดจนมวลข้น ในตอนท้ายใส่เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเนย สำหรับจานที่นุ่มกว่า สามารถนำชิ้นงานไปอบในเตาอบเพิ่มเติมได้
• ในผู้เล่นหลายคน วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชามของ multicooker เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 3 เติมเกลือ เนย หรือน้ำมันพืชทันที เราตั้งค่าโหมด "บัควีท" และรอสัญญาณแจ้งว่าจานพร้อม

ข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์บดมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะมากกับความหิวในตอนเช้าหรือจะทานเป็นกับข้าวในตอนบ่ายก็ได้ อนุญาตให้กินได้แม้เป็นอาหารเย็นไม่ว่าในกรณีใดมันจะไม่ทำให้เกิดความหนักเบาในกระเพาะอาหารและจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว