ทันดูร์ทำด้วยตัวเอง: คุณสมบัติของโครงสร้าง หลักการทำงาน ปรุงอย่างไรในเตาอบ ตัวเลือกการติดตั้งสำหรับแทนดอร์ ประเภทของเชื้อเพลิงสำหรับเตา วิธีการสร้างโครงสร้าง

ทันดูร์ทำเอง: วิธีทำเตาอุซเบกตัวจริงในรูปถ่าย

ทันดูร์เป็นเตาอบอเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงอาหารตะวันออกจานใดก็ได้โดยใช้เชื้อเพลิงในปริมาณขั้นต่ำ โครงสร้างสามารถอยู่กับที่หรือเคลื่อนย้ายได้ ทำจากดินเหนียวหรืออิฐ ไม้เนื้อแข็งใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับเตาแทนดูร์ เตาอบนี้สามารถหาซื้อได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วหรือทำแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองตามขั้นตอนหนึ่งของกระบวนการทางเทคโนโลยี

Tandoor เป็นเตาอบอเนกประสงค์ที่ใช้ในอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม

แทนดูร์แบบพกพาสำหรับ ขาโลหะสามารถติดตั้งได้ทุกที่ที่สะดวก

ทันดูร์อุซเบกิสถานในรูปแบบของหม้อดินรูปเหยือกคว่ำคว่ำถูกติดตั้งบนฐานที่สูงเหนือพื้นดิน 20 ซม. และลึกลงไปเช่นกัน โครงสร้างส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ในพื้นที่เปิดโล่งของสนาม เหนือฐานรากมีหลุมขี้เถ้าในตัวปิดด้วยประตู มีการติดตั้งตะแกรงเหล็กหล่อเหนือช่องเปิด จากนั้นห้องจะถูกวางในรูปแบบของโดมโดยมีพื้นผิวด้านในเรียบปกคลุมด้วยชั้นดินเหนียว

โครงสร้างถูกปูด้วยอิฐทำให้เกิดช่องว่างอากาศเล็กๆ ซึ่งเต็มไปด้วยเกลือหรือทราย เนื่องจากอุณหภูมิภายในเตาแทนดอร์ยังคงสูงอยู่เป็นเวลาหกชั่วโมง

วางฟืนหรือถ่านหินผ่านรูด้านบน หลังจากที่เชื้อเพลิงเผาไหม้หมด เขม่าที่ปกคลุมพื้นผิวด้านในจะหลุดออกไป ส่งผลให้สารเคลือบสะอาด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใส่อาหารเข้าเตาอบได้ ก่อนที่จะอบ ขี้เถ้าที่เกิดขึ้นจะถูกเอาออก ในกรณีของเนื้อสัตว์ก็ไม่จำเป็น ชิ้นส่วนของแป้งติดอยู่ที่พื้นผิวด้านในของเตาอบ

ทันดูร์หลายแห่งมีเครื่องเป่าลมเพื่อการกำจัดขี้เถ้าที่ง่ายดาย

ในเตาบาร์บีคิวทันดูร์เสียบไม้เสียบเนื้อจะถูกแขวนในแนวตั้งบนชั้นวางพิเศษโดยชี้ลง หม้อน้ำที่มี pilaf วางอยู่บนคอของโครงสร้าง ถัดไปมีฝาปิดด้านบนแทนดอร์และปิดช่องระบายอากาศ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับจานและอยู่ที่ 15-45 นาที

กระบวนการจุดไฟขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ใน ช่วงฤดูหนาวอุณหภูมิควรค่อยๆ เพิ่มขึ้น ดังนั้นให้จุดเศษไม้ก่อน จากนั้นจึงเติมเชื้อเพลิงหลัก ในฤดูร้อนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจุดไฟล่วงหน้า หลังจากที่ทันดูร์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว แนะนำให้กำจัดขี้เถ้าออกจนหมด ไขมันที่สะสมอยู่บนพื้นผิวด้านในของโครงสร้างจะถูกเผาผลาญออกไปในระหว่างการใช้งานผลิตภัณฑ์ครั้งต่อไป

แทนดูร์ในรูปแบบของซีกโลกเซรามิกที่มีรูกลมสามารถอยู่เหนือพื้นดิน ใต้ดิน หรือพกพาได้ มีการติดตั้งตัวเลือกการออกแบบแรกไว้ พื้นผิวเรียบแนวนอนหรือแนวตั้งขึ้นอยู่กับการวางแนวของทันดูร์ น้ำมันเชื้อเพลิงจะถูกบรรจุผ่านทางช่องเปิดด้านข้างหรือด้านบนตามลำดับ กระแสลมเกิดขึ้นผ่านเครื่องเป่าลมซึ่งอยู่ที่ส่วนล่างของเตาเผา ตามความคิดเห็นของเจ้าของ ทันดูร์แบบกราวด์เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาตัวเลือกอื่น ๆ

ในเตาทันดูร์ คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ

แทนดอร์ดินหรือหลุมจมอยู่ใต้น้ำบางส่วนหรือทั้งหมด การจุดไฟจะดำเนินการผ่านรูด้านบนซึ่งทำหน้าที่ในการโหลดผลิตภัณฑ์ด้วย เพื่อรักษาแรงฉุดที่จำเป็นให้ต่อท่อเข้ากับด้านล่างของผลิตภัณฑ์ซึ่งฝังอยู่ในพื้นในมุม 450

ทันดูร์แบบพกพาสามารถติดตั้งได้ทุกที่ ผลิตภัณฑ์ทำจากดินเหนียวไฟร์เคลย์ในรูปแบบถังหรือเหยือก ทันดูร์มีสี่ประเภทขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเตาอบ: เล็ก (มากถึง 50 กก.), กลาง (50-79 กก.), ใหญ่ (80-100 กก.), ใหญ่มาก (มากกว่า 100 กก.) การออกแบบนี้มาพร้อมกับที่จับและขาสำหรับพกพาเพิ่มเติมซึ่งติดตั้งไว้ สิ่งที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไม้เสียบ ชั้นวาง ตะขอ และอุปกรณ์ต่อพ่วง

แทนดอร์แบบเคลื่อนที่มีผนังหนา (สูงถึง 70 มม.) เสริมด้วยแถบเหล็ก สำหรับโครงสร้างดังกล่าวจำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีการป้องกันความชื้นอย่างเหมาะสมระหว่างการเก็บรักษาดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อผ้าคลุมพิเศษ

Tnadyr มักใช้สำหรับการอบ

เชื้อเพลิงชนิดใดที่สามารถใช้แทนดอร์ได้

เตาแทนดูร์แบบดั้งเดิมใช้ไม้เนื้อแข็งหรือถ่านเป็นเชื้อเพลิง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหม้อผนังหนาพร้อมฝาปิด ทำจากดินเหนียวทนไฟ สำหรับการไหลของอากาศและการกำจัดขี้เถ้า จะมีรูพิเศษที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ บรรจุฟืนผ่านช่องเปิดด้านบน หลังจากเผาจนหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะราคาต่ำสุด คุณสามารถซื้อทันดูร์ได้จาก 5,500 รูเบิล

มีเตาแทนดอร์ที่ใช้แก๊สเป็นเชื้อเพลิง การออกแบบดังกล่าวมักใช้ในร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ และร้านอาหาร คุณสามารถติดตั้งแทนดอร์ดังกล่าวในห้องครัวที่บ้านของคุณได้ แต่ในกรณีนี้คุณควรกังวลเกี่ยวกับการซื้อเครื่องดูดควันที่ดีเพื่อกำจัดอากาศเสีย

ด้วยการออกแบบทำให้ทันดูร์สามารถรักษาอุณหภูมิภายในที่สูงได้เป็นเวลานาน

เหยือกทำจากดินเหนียวสีขาวอบและวางอยู่ภายในตัวเครื่องที่เป็นโลหะ เพื่อรักษาความร้อนเป็นเวลานานช่องว่างจะเต็มไปด้วยวัสดุฉนวนความร้อนในรูปของทรายดินเหนียวละเอียดหรือเกลือ เตาอบแก๊สใช้งานง่ายและไม่ปล่อยควัน สารอันตรายและประหยัด อย่างไรก็ตามอาหารไม่มีกลิ่นควันเฉพาะตัว

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถซื้อเตาไฟฟ้าแทนดอร์ซึ่งมีองค์ประกอบความร้อนทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อน ตั้งอยู่รอบปริมณฑลของส่วนล่างของโครงสร้าง เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและกะทัดรัดที่ไม่ต้องใช้ฟืนและไม่ปล่อยเขม่าหรือควัน เตาแทนดอร์ไฟฟ้าสำหรับแฟลตเบรดทำจากโลหะ ด้านในของผลิตภัณฑ์มีการเคลือบเซรามิก การออกแบบหม้อทอดดังกล่าวมีความหลากหลายซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ สไตล์บางอย่างภายใน

เตาแทนดอร์ไฟฟ้าติดตั้งมินิคอมพิวเตอร์ที่ควบคุมกระบวนการทำอาหารโดยการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น คุณยังสามารถซื้อเตาแทนดอร์สำหรับทำบาร์บีคิวและการอบซึ่งสามารถใช้ฟืนร่วมกับไฟฟ้าได้

Tandoor เป็นไก่เนื้อในเตาอบอุซเบกประจำชาติโบราณ

แทนดูร์ราคาเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับประเภทและประเภทของเชื้อเพลิง

ต้นทุนของแทนดอร์ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย: วัสดุการผลิต, ประเภทของเรือนไฟ, การออกแบบ, ขนาดของผลิตภัณฑ์และการมีอยู่ของอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์นำเสนอในช่วงราคาที่หลากหลาย ดังนั้นผู้ซื้อจึงสามารถเลือกตัวเลือกให้เหมาะกับงบประมาณของตนได้

สามารถเลือกเตาแทนดูร์สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ได้จากผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่ใช้เชื้อเพลิงฟืน เช่น Hunter, Nomad, Big Sarmatian และ Middle ความสูงของโครงสร้างอยู่ในช่วง 63-105 ซม. ผลิตภัณฑ์ดินเหนียวดังกล่าวทำให้ประหลาดใจกับการออกแบบที่น่าสนใจ กระจกแตก อิฐ ธรรมชาติและ เพชรปลอมซึ่งช่วยให้คุณสร้างลวดลายและเครื่องประดับดั้งเดิมบนพื้นผิวได้ ราคาเฉลี่ยทันดูร์คือ 8,500-20,000 รูเบิล

ทันดูร์ไฟฟ้าเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน ความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นบวก ข้อได้เปรียบ รุ่นไฟฟ้าคือความเป็นไปได้ในการติดตั้งไม่เพียง แต่บนถนน แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้วย โครงสร้างทำจากดินเหนียวทนไฟและให้ความร้อนด้วยองค์ประกอบความร้อน คุณสามารถซื้อเตาแทนดอร์ไฟฟ้าได้โดยเฉลี่ย 15,000-80,000 รูเบิล

ทันดูร์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากดินเซรามิก

คุณทำอะไรได้บ้างในเตาทันดูร์? เกือบทุกจาน เตาอบนี้ใช้สำหรับทำขนมปังแผ่น ซัมซ่า ผัก ปลา และ อาหารหลากหลายจากเนื้อสัตว์ ไม่ใช้ไฟแบบเปิด แต่ใช้ความร้อนที่มาจากผนังของโครงสร้าง เหมาะสำหรับการอบ คุณภาพดีที่สุด. สูตรอาหารมากมายที่ปรุงในทันดูร์สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต

ก่อนที่จะเริ่มการก่อไฟครั้งแรก พื้นผิวด้านในของเตาแทนดูร์จะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันจากฝ้าย จากนั้นจึงตั้งเตาอบให้ร้อนตลอดวันเพื่อไม่ให้เค้กแป้งติดผิวดิน

ด้วยความสามารถของทันดูร์ในการรักษาอุณหภูมิ อาหารจึงสุกเร็วขึ้น และยังมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ควรชุบแฟลตเบรดก่อนอบในเตาทันดูร์เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะยึดเกาะกับพื้นผิวได้ดีขึ้น ในการรวบรวมไขมันที่หยดจากจานเนื้อจะใช้ชามพิเศษซึ่งอยู่ใต้เนื้อสัตว์

คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวและพิซซ่าในเตาทันดูร์ อย่างไรก็ตามคุณต้องซื้อเพื่อสิ่งนี้ องค์ประกอบเพิ่มเติมในรูปแบบของตะแกรงซึ่งติดอยู่ที่คอของโครงสร้างโดยใช้ตัวยึดพิเศษและเลื่อนลงไปตรงกลางเตา ใน ทันดูร์ขนาดใหญ่คุณสามารถวางกระทะหรือกาต้มน้ำบนตะแกรงเพื่อเตรียมพิลาฟหรือชูร์ปาที่มีกลิ่นหอม

เมื่อเตรียม shashlik หรือ kebab เสียบไม้จะถูกวางไว้ในช่องเปิดของทันดูร์หรือแขวนไว้บนแท่งเหล็กตามขวาง ในกรณีนี้คอจะมีฝาปิด เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารน้อยกว่าการใช้บาร์บีคิวหรือเตาอบมาก สำหรับหมูหรือเนื้อแกะจะใช้เวลา 18-25 นาที สำหรับเนื้อวัว - 30-35 นาที สำหรับปลาและสัตว์ปีก - 8-15 นาที สำหรับผัก - 5-7 นาที

ใช้เวลา 8-15 นาทีในการปรุงปลาในเตาทันดูร์

คุณสามารถวางกระทะที่มีเนื้อเหนียวเหนียวในเตาแทนดูร์ที่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า วันรุ่งขึ้นผลิตภัณฑ์ในจานใดก็ได้จะละลายในปากของคุณ

การเตรียมองค์ประกอบสำหรับทำดินแทนดูร์ด้วยมือของคุณเอง

ทันดูร์ดินเหนียวอุซเบกแบบดั้งเดิมไม่ได้สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเอง แต่หล่อจากดินเหนียว ใช้องค์ประกอบพิเศษของวัสดุที่นี่ คุณจะต้องใช้ดินขาวซึ่งมีความเป็นพลาสติกที่ดีและมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนสูง เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายของแทนดอร์แตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจึงเพิ่มขนอูฐหรือขนแกะที่มีความยาวเส้นใย 1-1.5 ซม. ลงในส่วนผสมดินเหนียว ก่อนทำแทนดอร์ คุณควรเตรียม ปั้นทรายซึ่งประกอบไปด้วยดินเหนียว เกลือ ทราย และขนสัตว์ ในอัตราส่วน 4:1:1:2

ดินเหนียวจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศเป็นครั้งแรก ถูผ่านตะแกรง ผสมและแช่ไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง องค์ประกอบที่เหลือจะถูกเติมลงในสารที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันจนเกิดความหนืดซึ่งชวนให้นึกถึงความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ถัดไปควรทิ้งองค์ประกอบที่เตรียมไว้เป็นเวลา 7 วันเพื่อให้แห้งและได้รับสภาพที่จำเป็น ในระหว่าง ระยะเวลาที่กำหนดควรคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเท่ากัน น้ำที่สะสมอยู่ด้านบนจะต้องถูกระบายออก

ทันดูร์อุซเบกแบบดั้งเดิมนั้นหล่อจากดินเหนียวโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

ยิ่งองค์ประกอบการขึ้นรูปมีความชื้นน้อยลง ความเสี่ยงที่จะเกิดการแตกร้าวของแทนดูร์ระหว่างการเผาก็น้อยลง ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับใช้ต่อไปเมื่อมีความสม่ำเสมอคล้ายดินน้ำมัน

วิธีทำแทนดูร์ด้วยมือของคุณเอง: เวอร์ชันดั้งเดิม

วิธีทำแทนดูร์จากดินเหนียวเรียกว่าวิธีแถบเนื่องจากวัสดุนี้ใช้ทำแถบยาวหนาประมาณ 2-3 ซม. กว้าง 20-25 ซม. และยาว 2 ม.

การผลิตเตาอบควรดำเนินการในที่ร่มใต้หลังคาเพื่อให้ดินเหนียวไม่สูญเสียความยืดหยุ่นเมื่อแห้งเร็วภายใต้อิทธิพลของแสงแดด

แถบที่เตรียมไว้ต้องนำไปตากแดดให้แห้งสักพัก จากนั้นจะมีการสร้างชามที่ไม่มีก้นขึ้นมา สินค้าวางอยู่ในวงแหวนที่มีผนังเรียบ ขอแนะนำให้ใช้กระบอกโลหะเป็นโครงสำหรับขึ้นรูปส่วนล่างของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะต้องถอดออกทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ดินเหนียวเกาะกับโลหะ ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการสร้างทันดูร์จะใช้ส่วนผสมของดินเหนียวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

จากนั้นจะต้องติดแถบหนึ่งหรือสองแถบไว้ที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นส่วนหนึ่งของเหยือกที่เรียวไปทางด้านบนซึ่งดูเหมือนโดม ต่อไปจะดำเนินการขั้นตอนการอัดผนัง สำหรับสิ่งนี้มีการใช้เครื่องมือสองอย่าง: เกรียงโลหะหรือไม้ที่มีรูปร่างเป็นดิสก์ที่มีขอบโค้งมนเรียบและไม้พายไม้ที่มีลายทแยงมุมนูน

คุณต้องถือเกรียงด้วยมือข้างหนึ่งแล้วกดลงบนพื้นผิวด้านในของผลิตภัณฑ์และจากด้านนอกผ่านผนังดินเหนียวคุณควรใช้ไม้พายแตะเบา ๆ กระบวนการนี้ช่วยกระชับดินเหนียวและสร้างลวดลายบนพื้นผิวเป็นแถบแนวทแยง
ขั้นตอนสุดท้ายคือการสร้างส่วนบนของคอแทนดูร์ด้วยมือของคุณเอง เตาอบแคบลงที่ด้านบน เส้นผ่านศูนย์กลางของคอควรเล็กกว่าก้นเหยือกถึงสองเท่า ดินเหนียวถูกบดอัดและปรับระดับในลักษณะเดียวกับส่วนหลักของทันดูร์

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังที่ร่มเพื่อให้แห้งขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 30 วัน หลังจากที่ผลิตภัณฑ์แห้งสนิทแล้ว ควรหล่อลื่นพื้นผิวด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหลายชั้น

ทันดูร์สามารถเป็นได้ ขนาดต่างๆ- ขนาดใหญ่มีจุดประสงค์เพื่อการผลิต

การเตรียมสถานที่สำหรับติดตั้งการฝังดินเหนียวเสร็จแล้ว

มีสองตัวเลือกในการติดตั้งดินแทนดูร์: บนฐานรากตามด้วยอิฐและใต้ดิน มีการเลือกสถานที่ติดตั้งผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้า

หากเม็ดมีดดินเหนียวเสร็จแล้วจะอยู่ในช่องจำเป็นต้องเตรียมหลุมฐานรากซึ่งความลึกจะถูกกำหนดโดยความสูงของผลิตภัณฑ์ ของเขา ส่วนบนควรยื่นออกมาจากพื้นประมาณ 7-10 ซม. ดังนั้นโลกจึงทำหน้าที่กักเก็บความร้อน ควรติดตั้งเครื่องเป่าลมเพิ่มเติมที่ด้านล่างของเตาแทนดอร์

ในการสร้างรากฐานคุณต้องขุดหลุม อาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าของเคสระบายความร้อนในรูปแบบของกำแพงอิฐรอบแทนดอร์ ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากมีช่องว่างเพียงพอเกิดขึ้นระหว่างการฝังและผนังซึ่งเต็มไปด้วยองค์ประกอบสะสมความร้อนหรือฉนวนความร้อน ขนาดของหลุมควรเกินขนาดของส่วนล่างของเม็ดมีดประมาณ 10-15 ซม. ความลึกของหลุมคือ 15-17 ซม.

สามารถติดตั้งแทนดอร์บนฐานหรือทำเป็นหลุมก็ได้

หลุมเต็มไปด้วยทรายในชั้น 5 ซม. และบดอัดอย่างดี ถัดไปหินบดของเศษตรงกลางจะถูกเพิ่มโดยวางตาข่ายเสริมซึ่งทำให้สามารถรับชั้นเสริมแรงเพิ่มเติมได้ จากนั้นทำการแบบหล่อด้วยความสูง 10-15 ซม. ฐานรากควรสูงเหนือระดับพื้นดินประมาณ 5-7 ซม. เพื่อขจัดความเป็นไปได้ที่ผนังก่ออิฐจะถูกน้ำพายุพัดพาออกไป เทสารละลายคอนกรีตที่ประกอบด้วยกรวดซีเมนต์และทรายลงในแบบหล่อ พื้นผิวถูกปรับระดับตามกฎ คุณสามารถศึกษาขั้นตอนการติดตั้งโดยละเอียดได้ในวิดีโอ "Do-It-Yourself Tandoor"

การติดตั้งการฝังดินด้วยการสร้างกำแพงอิฐ

หลังจาก แห้งสนิทแบบหล่อจะถูกลบออกจากฐานคอนกรีต พื้นผิวถูกทำเครื่องหมายตามขนาดของแท็บดินเหนียวสำหรับการก่อสร้าง กำแพงอิฐ. ขั้นแรกให้สร้างแท่นอิฐพร้อมพื้นที่เปิดโล่งสำหรับจัดช่องห้องเถ้าซึ่งปิดด้วยประตูพิเศษ สามารถติดตั้งในแถบอิฐได้ ท่อโลหะ. ขอแนะนำให้ติดตั้งแดมเปอร์ไว้ซึ่งสามารถปรับปริมาณอากาศที่เข้ามาได้ แดมเปอร์สามารถปิดสนิทได้

ตะแกรงเหล็กหล่อวางอยู่บนห้องเถ้าซึ่งเกิดการเผาไหม้เชื้อเพลิง ขี้เถ้าจะเข้าสู่หลุมขี้เถ้าซึ่งจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดายผ่านประตูที่เปิดอยู่ มีการติดตั้งแถบดินเหนียวที่ด้านบนของตะแกรงบนแท่น เพื่อความน่าเชื่อถือและการปิดผนึก ข้อต่อระหว่างขอบล่างของเหยือกและฐานอิฐจะถูกปิดด้วยสารละลายดินเหนียว จากนั้นจึงสร้างกำแพงอิฐขึ้นรอบปริมณฑลทั้งหมดของแท็บ ช่องว่างระหว่างโครงสร้างและทันดูร์เต็มไปด้วยดินเหนียว ทราย หรือเกลือ กำแพงอิฐถึงความสูงของส่วนแทรก

ทำแทนดูร์ด้วยมือของคุณเองจากถัง

ในผลิตภัณฑ์โฮมเมด ช่องว่างระหว่างทันดูร์และกรอบด้านนอกจะเต็มไปด้วยทราย ดินเหนียวขยายตัว หรือวัสดุทนไฟอื่น ๆ

การทำทันดูร์จากดินเหนียวแบบดั้งเดิมต้องใช้ความรู้ ทักษะ และความสามารถพิเศษ พื้นผิวมักจะโค้งงอ และดินเหนียวก็สามารถแตกร้าวได้ในภายหลัง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว จึงได้มีการพัฒนาเทคโนโลยีที่เรียบง่ายขึ้น มีพื้นฐานมาจากการทำเตาแทนดูร์ของคุณเองจากถังขนาด 200 ลิตร สาระสำคัญของวิธีการนี้คือการสร้างผนังดินเหนียวรอบผลิตภัณฑ์ไม้

หากต้องการสร้างแทนดูร์ด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้ดินขาว น้ำมันพืช ทรายไฟร์เคลย์เนื้อละเอียด ถังไม้ที่มีห่วงเหล็ก และขนแกะหรืออูฐ ขั้นตอนแรกคือการเติมน้ำให้เต็มถังจนถึงด้านบนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้มีน้ำและการบวมของไม้ ถัดไป คุณควรเตรียมส่วนผสมการปั้นด้วยดินเหนียว ทราย และขนสัตว์ในอัตราส่วน 2:4:1 ซึ่งควรจะแห้งและกลายเป็นพลาสติก

น้ำทั้งหมดถูกระบายออกจากถัง ต้องแห้งสนิทหลังจากนั้นพื้นผิวด้านในจะแช่ในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นด้านในของถังถูกคลุมด้วยส่วนผสมดินเหนียวหนา 4-5 ซม. องค์ประกอบควรได้รับการปรับระดับอย่างดีทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คือพื้นผิวที่เรียบเนียนที่สุด จะต้องเพิ่มชั้นของดินเหนียวขึ้นไปถึงคอเนื่องจากส่วนบนของเตาอบแคบลง ที่ด้านล่างของโครงสร้างจะมีรูเล็ก ๆ ให้อากาศผ่านได้ฟรี

หลังจากการผลิตและการเผา ทันดูร์จะถูกตกแต่งด้วยลวดลายและทาสี

โครงสร้างต้องแห้งสนิทในที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ หลังจากนั้น ห่วงเหล็กจะถูกถอดออก และถังไม้จะถูกรื้อออก เหลือโครงสร้างดินเหนียวไว้ครบถ้วน เฟรมที่เสร็จแล้วจะถูกติดตั้งบนเบาะทรายหนาซึ่งมันถูกยิง เพื่อปรับปรุงคุณภาพฉนวนกันความร้อนคุณสามารถสร้างกำแพงอิฐรอบเตาได้

อิฐแทนดอร์ทำเอง: คำแนะนำทีละขั้นตอนภาพวาดและรูปถ่ายของขั้นตอนกระบวนการ

ทันดูร์แบบดั้งเดิมทำจากดินขาว นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นและมีราคาแพงซึ่งต้องอาศัยการมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญหรือความต้องการ ระดับสูงทักษะ. เพื่อให้งานง่ายขึ้น แต่ยังคงได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการคุณสามารถสร้างแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำเตาที่บ้านประกอบด้วยกระบวนการหลายอย่างซึ่งแต่ละขั้นตอนจะอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้

สำหรับการก่อสร้างคุณจะต้องมีรายการวัสดุก่อสร้างดังต่อไปนี้:

• อิฐเตาเผา
• แม่แบบไม้
• ส่วนผสมทรายก่ออิฐ
• ปูนซีเมนต์;
• ทราย;
• ดินขาว;
• เสริมตาข่าย

การเตรียมฐานอิฐสำหรับติดตั้งแทนดอร์

ในการเสร็จสิ้นเตาจะใช้สารละลายที่ประกอบด้วยดินเหนียวเกลือทรายและขนสัตว์ในอัตราส่วน 4:1:1:2 ขนแกะหรือขนอูฐทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบเสริมแรงและมีส่วนช่วยในการระบายความร้อนได้ดี ปูนสำหรับวางแถวอิฐจัดทำในลักษณะเดียวกัน (ยกเว้นขนสัตว์) อิฐสำหรับแทนดอร์ควรทนความร้อนด้วยซิลิเกตหรือสีแดงซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้เป็นเวลานาน

ก่อนที่จะสร้างแทนดอร์จำเป็นต้องเตรียมรากฐานก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหลุมกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าขนาดหลายเซนติเมตร การออกแบบในอนาคต. ด้านล่างสร้างเบาะทรายหนา 10 ซม. ซึ่งปิดด้วยตาข่ายโลหะที่ทำจากลวดหนาหรือแท่งเสริมแรง ต่อไปก็เติมหลุม ปูนคอนกรีตซึ่งจัดวางอย่างระมัดระวังโดยใช้กฎเหล็ก ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบระดับของพื้นผิวโดยใช้ระดับ จากนั้นส่วนล่างของห้องรูปโดมในอนาคตจะถูกทำเครื่องหมายเพื่อกำหนดขอบเขตด้านนอกของผนัง

เพื่อให้ กันซึมที่เชื่อถือได้ รากฐานคอนกรีตจะต้องคลุมด้วยแผ่นวัสดุมุงหลังคา

มีการติดตั้งโครงสร้างดินเหนียวบนฐานและปูด้วยอิฐ

ก่อนที่จะทำแทนดูร์ด้วยตัวเองจะต้องเตรียมฐานอิฐไว้บนรากฐาน อิฐไฟร์เคลย์สามแถวถูกวางบนพื้นผิวคอนกรีต: ก้อนแรกวางอยู่ตามหลุม, ที่สอง - ข้าม, ที่สาม - ตาม องค์ประกอบของชั้นล่างทั้งสองวางติดกันแน่นโดยไม่ต้องใช้ปูน สำหรับแถวบนสุดจะใช้ส่วนผสมของดินเหนียว รากฐานที่สร้างขึ้นจะต้องยึดด้วยชิ้นส่วนเสริมทุกด้าน แท่งไม้ถูกผลักลงดิน ความสูงเหนือพื้นดินเท่ากับเครื่องหมายของแถวบนสุดของอิฐ

วิธีทำอิฐแทนดูร์: คำแนะนำทีละขั้นตอน

หลังจาก ฐานคอนกรีตได้รับความแข็งแกร่งที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างอิฐแทนดอร์ได้ ภาพถ่ายที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตแสดงลำดับการกระทำอย่างชัดเจน เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนล่างคือ 1 ม. และความสูงของโครงสร้างจะอยู่ที่ 130 ซม. ในระยะแรกจะมีการทำเครื่องหมายสำหรับเตาเผาในอนาคต แถวแรกของฐานรากวางโดยมีช่องสำหรับห้องเป่าลม ปูนดินใช้สำหรับก่ออิฐ แถวที่สองครอบคลุมห้องโดยเหลือหน้าต่างไว้ตรงกลางซึ่งติดตั้งตะแกรงเหล็กหล่อ

เริ่มจากแถวที่สาม ผนังของโครงสร้างจะถูกสร้างขึ้นรอบๆ เส้นรอบวง ก่ออิฐตามวิธีดั้งเดิม จากด้านในพื้นผิวถูกเคลือบด้วยชั้นดินเหนียวหนาซึ่งควรจะเรียบที่สุด สิบสองแถวถูกสร้างขึ้นในลักษณะนี้ ต่อไป คุณควรเริ่มสร้างโดมแทนดูร์ ในการทำเช่นนี้ แต่ละแถวต่อมาจะเลื่อนไปทางศูนย์กลางตามระยะทางที่กำหนด ซึ่งคำนวณล่วงหน้า

การสร้างอิฐแทนดอร์เป็นทางเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับกระท่อมฤดูร้อน

เมื่อรู้ว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาอบคือ 1 ม. จำเป็นต้องคำนึงว่าคอควรแคบเป็นสองเท่า ค่านี้ควรจะได้หลังจาก 10 แถวซึ่งจะสอดคล้องกับความสูงของโครงสร้าง 130 ซม. เมื่อทำการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายแล้วเราได้ข้อสรุปว่าแต่ละแถวถัดไปควรเลื่อนไปที่กึ่งกลาง 5 ซม.

เพื่อที่จะทำให้ทันดูร์มีพื้นผิวด้านในเรียบขอบของอิฐที่จะหันเข้าด้านในควรดำเนินการด้วยเครื่องบด สามารถปรับระดับพื้นผิวได้โดยใช้ส่วนผสมของดินเหนียวและทำให้ชุ่มด้วยน้ำตลอดเวลา หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการก่ออิฐจะได้โครงสร้างรูปเหยือกที่มีพื้นผิวด้านในเรียบ

ถัดไป ภายนอกของทันดูร์เสร็จสิ้นโดยใช้ปูนดินเหนียว ตะเข็บทั้งหมดจะต้องปิดผนึกอย่างดี ขั้นตอนที่เกิดขึ้นระหว่างการสร้างโดมจะต้องถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากที่เตาแห้งซึ่งจะเกิดขึ้นภายใน 2-3 วัน คุณสามารถทำการจุดไฟครั้งแรกได้
จากนั้นพวกเขาก็เริ่มสร้างผนังด้านนอกของแทนดูร์ซึ่งเข้ามาใกล้กับโครงสร้างอิฐทรงโดม ความสูงของโครงสร้างเท่ากับความสูงของห้องด้านใน ผนังถูกสร้างทั้งหมด ยกเว้นบริเวณตรงข้ามรูเป่าลมซึ่งมีหน้าต่างเหลืออยู่ สำหรับ ฉนวนกันความร้อนที่ดีขึ้นช่องว่างระหว่างผนังด้านนอกและด้านในของเตาเต็มไปด้วยดินเหนียวทรายหรือเกลือที่มีเนื้อละเอียด

ด้านนอกของแทนดูร์สามารถปูด้วยอิฐหินหรือหินปูได้

ส่วนบนของเตาแทนดูร์สามารถปิดด้วยหินหรืออิฐที่เชื่อมด้วยดินเหนียวซึ่งจะทำให้โครงสร้างสมบูรณ์

การสร้างอิฐแทนดอร์ด้วยมือของคุณเอง: เวอร์ชันที่เรียบง่าย

ตัวเลือกก่อนหน้านี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการสร้างห้องนิรภัยอิฐโค้ง คุณสามารถสร้างทันดูร์ในประเทศของคุณด้วยมือของคุณเองโดยใช้วิธีที่ง่าย เพื่อสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้ อิฐเก่า. เช่น ปูนก่ออิฐคุณสามารถซื้อส่วนผสมทนความร้อนสำเร็จรูปได้ที่ ร้านฮาร์ดแวร์มีไว้สำหรับการก่อสร้างเตาผิงและเตาไฟ ในการเตรียมสารละลาย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด

จากการวาดภาพแทนดอร์แบบทำด้วยตัวเองอิฐจะถูกวางเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางจะถูกกำหนดในขั้นตอนการวางแผน โดยปกติแล้วจะมีความยาว 50-70 ซม. ใช้โครงไม้วางอิฐไว้ที่ส่วนท้ายเป็นรูปวงกลม สามารถใช้สำหรับการติดตั้ง ครกทรายซึ่งประกอบด้วยดินเหนียวไฟร์เคลย์ พลาสติไซเซอร์ที่จำเป็น และทรายควอทซ์ องค์ประกอบนี้เป็นพลาสติกมาก แข็งตัวเร็วและจะไม่แตกเมื่อถูกยิง

ในการสร้างแทนดอร์ควรใช้อิฐทนไฟที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากได้

แถวแรกวางโดยไม่มีการหยุดพัก ควรเหลือรูเล็กๆ ไว้แถวที่ 2 ซึ่งจะใช้เป็นเครื่องเป่าลมในอนาคต นี่อาจเป็นหน้าต่างบานเล็กที่มีประตูเหล็กหรือปล่องไฟ แถวที่สามถูกจัดวางอย่างสมบูรณ์ หากความสูงของอิฐแทนดอร์อยู่ที่ 100-120 ซม. อิฐสี่แถวก็เพียงพอแล้ว โดยแนวนอนของแต่ละก้อนจะถูกควบคุมโดยใช้ระดับ

เมื่อสร้างแต่ละแถวใหม่ควรผูกด้วยลวดเหล็ก ปลายของมันบิดเบี้ยวและซ่อนอยู่ในช่องว่างระหว่างก้อนอิฐ เมื่อสร้างแถวสุดท้าย คุณจะต้องสร้างคอเรียว เพื่อจุดประสงค์นี้ควรวางอิฐโดยมีความลาดเอียงภายในเตาแทนดอร์ วิดีโอแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการก่อสร้างทั้งหมด

อิฐแทนดอร์ทำเอง: เคลือบและหุ้มโครงสร้าง

ในตอนท้าย งานก่อสร้างกระบวนการเคลือบและบุอิฐแทนดูร์ดำเนินการ สู่ภายในและ พื้นผิวด้านนอกดินเหนียวทนไฟถูกนำไปใช้กับโครงสร้าง ความหนาของชั้นอย่างน้อย 1.5-2 ซม. ต้องมีอย่างน้อยสองชั้นดังกล่าว ครั้งที่สองใช้ 2-3 วันหลังจากที่ครั้งแรกแห้ง เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ โครงสร้างควรหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติก

หลังจากเคลือบด้วยดินเหนียวแล้ว ควรปล่อยให้โครงสร้างแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงทำการจุดไฟครั้งแรกเท่านั้น

แนะนำให้ทำให้อิฐเปียกก่อนทาชั้นเคลือบ สิ่งนี้จะช่วยให้สารละลายดินเหนียวแห้งสม่ำเสมอและค่อยเป็นค่อยไป

พื้นผิวด้านในจะต้องเรียบเสมอกัน ดังนั้นส่วนผสมของดินเหนียวจึงถูกปรับระดับโดยการทำให้เปียกด้วยน้ำตลอดเวลา ที่ส่วนบนของเตาอบจะมีวงแหวนโลหะสูง 30-50 มม. ติดตั้งอยู่รอบรูซึ่งต้องแยกพื้นที่ที่ติดตั้งฝาปิดออกจากพื้นผิวส่วนที่เหลือ พื้นที่ว่างจากเธอ ข้างนอกเต็มไปด้วยดินเหนียวจนถึงขอบผนัง

สำหรับการเคลือบ งานก่ออิฐคุณสามารถใช้ปูนไฟร์เคลย์บดละเอียดได้

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตแทนดูร์คือการเผาซึ่งสามารถดำเนินการได้ 3-4 ชั่วโมงหลังจากเสร็จสิ้นงานเคลือบและงานตกแต่ง โครงสร้างเต็มไปด้วยฟืน มีการจุดไฟภายในเตา ซึ่งค่อยๆ ทำให้ผนังของโครงสร้างร้อนขึ้นถึง 400°C จำเป็นที่เชื้อเพลิงจะเผาไหม้จนหมดหลังจากนั้นเตาจะต้องเย็นลงอย่างช้าๆ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้โครงสร้างแห้งเท่านั้น แต่ยังช่วยทำให้ดินเหนียวแข็งตัวอีกด้วย

แผนภาพแบบตัดขวางของเตาทันดูร์และขั้นตอนการปรุงเคบับในนั้น

หลังจากงานทั้งหมดเสร็จสิ้น ควรปล่อยทันดูร์ไว้ 7 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถสร้างฝาไม้ได้ซึ่งความร้อนจะคงอยู่ในโครงสร้าง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ทันดูร์ทำหน้าที่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำชาติอุซเบก ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือนส่วนตัว คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ในเตาอบเช่นนี้ ด้วยหลักการทำงานแบบพิเศษ จึงเป็นไปได้ที่จะสร้างไม่เพียงแต่ผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง แต่ยังช่วยประหยัดเชื้อเพลิงได้อย่างมาก​อีกด้วย​_

วิธีทำอิฐแทนดอร์ด้วยมือของคุณเอง: วิดีโอ

ในการสร้างเตาแทนดูร์บนเว็บไซต์ของคุณ ไม่จำเป็นต้องขอบริการจากช่างทำเตามืออาชีพ แต่การปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญจะไม่ฟุ่มเฟือย

สามารถสร้างโครงสร้างเตาได้ จากอิฐ ดินเหนียว และแม้กระทั่งจากถังไม้

กำลังเตรียมสร้างเตาแทนดอร์

การทำเตาหลอม เริ่มต้นด้วยการเลือกโครงการ

เจ้าของจะเปรียบเทียบแนวคิดกับทรัพยากรที่มีอยู่ แก้ไขปัญหา เพื่อจุดประสงค์อะไรเขาต้องการอุปกรณ์

หลังจากนั้นจะพิจารณาว่าแทนดอร์จะอยู่บนแท่นที่มีล้อหรือในรุ่นมินิซึ่งสามารถวางไว้ใต้หลังคาหรือแม้แต่บนโต๊ะก็ได้

เครื่องมือและวัสดุ

ทันดูร์ทำมันด้วยตัวเอง สร้างโดยใช้วัสดุ:

• อิฐ;
• ดินเหนียวไฟร์เคลย์;
• ส่วนผสมของการก่อสร้าง
• บล็อกหิน
• ขนแกะ;
• บาร์เรล (ถ้าสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน);
• แผ่นโลหะสำหรับพาเลท

• บอร์ด

เครื่องมือที่คุณต้องการ:

• เลื่อยโลหะสำหรับโลหะ
• อาจารย์โอเค;
• เครื่องบดพร้อมล้อเพชร
• เกรียง;
• สว่านไฟฟ้า;
• กรรไกรโลหะ

จะมีประโยชน์ ตัก, ด้ามไม้, ชุด ไม้เสียบและวงเล็บสำหรับพวกเขา, ขัดแตะ.

สำคัญ! พอดีกว่าดินขาวหรือดินเหนียวไฟร์เคลย์. ผู้ผลิตเตาบางท่านแนะนำ สีแดง. มีเงื่อนไขทั่วไปเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ต้องผสมมวลให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะรับประกันรอยแตกร้าว

ค่าก่อสร้างเท่าไหร่คะ?

โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้จ่าย จาก 5 ถึง 30,000 รูเบิล. เมื่อเทียบกับรายการราคาของอาจารย์แทนดูร์ซึ่งบางครั้งราคาก็ถึง มากถึง 100,000ดูเหมือนว่าจะเป็นการประหยัด

คุณต้องเข้าใจว่าผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีประสบการณ์อาจไม่บรรลุผลในอุดมคติในครั้งแรก

ใน 90% ของกรณีทันดูร์ของเจ้าของดังกล่าวแตกร้าวแล้วในการใช้งานครั้งแรกและจะต้องใช้ดินเหนียวไฟร์เคลย์เพียงอย่างเดียวในการปรับเปลี่ยนแต่ละครั้ง ประมาณหนึ่งและครึ่งพันรูเบิล

เพิ่มความพยายามที่อาจไม่ประสบความสำเร็จ

วิธีสร้างแทนดอร์ด้วยมือของคุณเอง?

การก่อสร้างทันดูร์อยู่ระหว่างดำเนินการ ในหลายขั้นตอนและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์

วิธีทำรองพื้นด้วยตัวเอง

สำหรับแทนดูร์ คุณจะต้องมีแท่นเปล่าพร้อมแท่นยก (ไม่ใช่ดินเหนียว!) หินบดประมาณเทลงบนนั้น ชั้นสิบห้าเซนติเมตร. ความลึกของฐานรากจะอยู่ที่ 0.4 ม, ส่วนที่ยื่นออกมาเหนือพื้นดิน - 0.1 ม. ทั้งหมดนี้ปูด้วยผ้าปูที่นอน วัสดุกันซึม.

ความสนใจ!ระยะทางจากทันดูร์ถึงอาคารใด ๆ - ไม่น้อยกว่า 15 ม!

วิธีการสร้างอุปกรณ์อิฐการติดตั้ง

มีการวางแทนดอร์แบบอยู่กับที่ บนแท่นหินแห้งควรมีระดับความสูงมากกว่า ดินเซรามิกหรืออิฐทนไฟสีขาวและบล็อกหินเหมาะสำหรับสร้างอุปกรณ์

การก่อสร้างเริ่มต้นจากรากฐาน มีการขุดหลุมกลมโดยมีรัศมี 60-65 ซม.มีความหนา ( 20 ซม) ชั้นทราย.

จากนั้นจึงติดตั้งเตาในรูปเหยือกหรือชามคว่ำ คุณสามารถวางอิฐในแนวนอนหรือแนวตั้งได้

แนวนอนผนังก่ออิฐเก็บความร้อนได้ดีกว่า แต่จะใช้เวลานานกว่าในการซ่อมแซม บน แนวตั้งจำเป็นต้อง อิฐน้อยลง, อาคารถูกสร้างขึ้นเร็วกว่ามาก

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับมิติให้ทำก่อน ก่ออิฐไม่มีปูน(คำสั่งที่เรียกว่า) อิฐถูกตัดด้วยล้อเพชรในตำแหน่งที่ถูกต้อง

สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รักษารูปทรงของภาชนะกลับหัว: ทันดูร์ กว้างขึ้นที่ด้านล่างและแคบลงที่ด้านบนหากละเลยความร้อนจะไม่กักเก็บและอาหารจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม

เมื่อเสร็จงาน พื้นผิวด้านในถูกทำความสะอาดทันดูร์จากการยึดเกาะของดินเหนียวหรือส่วนผสมของอาคาร ตะเข็บภายนอกถูกปิดผนึกด้วยดินเหนียวแห้ง ต่อไปเป็นชั้นดินเหนียวผสม ด้วยหญ้าสับละเอียดส่วนด้านนอกปูด้วยกระเบื้องหรือแผ่นหินหากต้องการ

คุณอาจสนใจ:

วิธีทำยูนิตจากถังไม้

สิ่งที่ธรรมดาที่สุดเหมาะสำหรับแทนดูร์ สองร้อยลิตรบาร์เรล:โลหะ ไม้ หรือแม้แต่พลาสติก สิ่งสำคัญคือมันไม่บุบสลาย ไม่มีรอยแตก การกัดกร่อน หรือรอยปะ จะดีกว่าถ้าห่วงไม่ยึดแน่นจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก ด้านในของภาชนะไม้ชุบน้ำมันเมล็ดฝ้าย (หากไม่มีให้ใช้น้ำมันพืช) เป็นเวลาประมาณสิบสองชั่วโมง

ผนังถูกปรับระดับจากนั้นร่างกายของทันดูร์ในอนาคตก็จะแห้ง ภายในหนึ่งสัปดาห์ภายใต้หลอดไส้

หลังจากนั้นเทมเพลตไม้จะถูกลบออกและตัวถังก็ถูกไล่ออก

การออกแบบถังเหล็กเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด จะติดตั้งได้อย่างไร?

ที่ถังเหล็ก ลบด้านล่าง,ตัดผ่าน รูเป่าลมภายในภาชนะก่ออิฐฉาบปูน ด้านบนเคลือบด้วย พนักงานก่อสร้างหรือดินเหนียว

อ้างอิง.คนทำเตาบางท่านก็มั่นใจว่า ฉนวนกันความร้อนเป็นทางเลือก คนอื่นโต้แย้งเป็นอย่างอื่น

สามารถใช้เป็นชั้นฉนวนได้ เคลือบฟอยล์. ดังที่แสดงให้เห็นว่าสำลีทำให้งานมีความซับซ้อนอย่างมาก อิฐ "พเนจร" บนมัน - มันเบี่ยงเบนไปจากสถานที่ที่กำหนดล้มลงและยากที่จะแก้ไขในตำแหน่งที่ต้องการ

ช่องระบายอากาศปูด้วยอิฐเป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมู โดยส่วนที่แคบกว่าหันเข้าด้านใน

ภายนอกเตาแทนดอร์เหล็กสามารถเป็นได้ อย่าคลุมด้วยฉนวน.

ตามที่ผู้สร้างการออกแบบนี้สามารถรักษาความร้อนได้อย่างน่าเชื่อถือแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม

หากต้องการไปยังอุปกรณ์ ติดล้อแล้วซึ่งสามารถรีดได้เช่นในศาลา

ความสนใจ!อนุญาตให้ย้ายแทนดูร์เท่านั้น หลังจากที่ฟืนไหม้หมด!

การอบแห้งและการเผาเตาอบแทนดูร์แบบโฮมเมดเบื้องต้น

ทันดูร์ที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้แห้ง ประมาณหนึ่งเดือนครึ่งแล้วเผาบนเศษไม้ สามครั้ง.การเผาไหม้แต่ละครั้งจะคงอยู่ ประมาณสี่ชั่วโมงทันดูร์จะถูกให้ความร้อนให้ร้อนที่สุด เศษไม้และกระดาษขนาดเล็กเหมาะสำหรับครั้งแรกและครั้งต่อไป - ฟืน

สำคัญ!ทำให้เเน่นอน ฝาครอบพัดลมพอดีกับรูอย่างแน่นหนา. ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้อิฐซึ่งปรับตามขนาดของตัวเป่าลมโดยใช้ล้อเพชร

ขั้นแรกให้จุดไฟบนกระดาษหรือถ่านหินจำนวนหนึ่ง จากนั้นจึงเติมเศษไม้และฟืนขนาดเล็กลงไปจนกระทั่งอุณหภูมิถึง พันองศา. เมื่อใช้ฝาครอบโบลเวอร์ คุณสามารถเพิ่มหรือลดความร้อนได้ในทางกลับกัน

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการก่อสร้าง

​

ดูเหมือนว่าการสร้างแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ได้เต็มไปด้วยความยากลำบาก แต่ความประทับใจนี้หลอกลวง

การก่ออิฐสำหรับแทนดูร์ ควรเรียบและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ. เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องมีภาพวาดและไดอะแกรมที่สร้างขึ้นอย่างเหมาะสม

หากคุณเป็นคนทำเตาที่ไม่มีประสบการณ์ เตาแทนดูร์ของคุณน่าจะร้าวได้ นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ:

• การไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนเมื่อผสมดินเหนียว
• ส่วนผสมของอาคารคุณภาพต่ำ
• การผสมไม่เพียงพอ

เหมาะสำหรับยึดอิฐเข้าด้วยกัน ดินเหนียวสีแดงหรือไฟร์เคลย์พวกเขาเพิ่มเข้าไป แก้วเหลว. ใน ปูนสามารถเพิ่มได้ กาวดินเผาซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรง

ใครที่ชอบพักผ่อนในชนบทก็อดไม่ได้ที่จะรักบาร์บีคิว อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อย่างบนเตาถ่าน ราดด้วยซอสหอมกรุ่น และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตะวันออกเล็กน้อย? คำตอบนั้นง่าย - มีเพียงเนื้อที่อบในเตาทันดูร์อิฐเท่านั้น

อิฐทันดูร์เป็นเตาอบแบบตุรกีที่ให้คุณปรุงเคบับที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย ความลับก็คือเนื้อจะถูกอบอย่างเท่าเทียมกันมากที่สุด ผลที่คล้ายกันนี้สามารถทำได้เนื่องจากการกระจายความร้อนที่สมดุล

คุณอาจจะต้องรับมือกับสถานการณ์มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อเคบับบางชิ้นถูกทอดจนมีเปลือกสีดำ ในขณะที่บางชิ้นก็เกือบจะดิบ ความจริงก็คือถ่านหินที่อยู่ใต้เสียบไม้นั้นมีตำแหน่งไม่สม่ำเสมอและมีอุณหภูมิต่างกันด้วย ผลลัพธ์ของการอบดังกล่าวชัดเจน

อิฐแทนดอร์เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การออกแบบเตาอบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณลืมเรื่องเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกได้เลย แต่ละชิ้นจะอร่อยและกรอบเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถอบเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อหมูในทันดูร์เท่านั้น คุณสามารถทำแฟลตเบรดแบบตะวันออกแสนอร่อยได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติอันประณีต แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ทันดูร์คืออะไร

เตาเผานี้คล้ายกับโครงสร้างส่วนใหญ่ในประเภทนี้ แต่มีความแตกต่างบางประการ วัสดุหลักของพื้นผิวด้านในคือเซรามิก ถ่านหิน ไม้พุ่ม หรือฟืนสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้

ในลักษณะที่ปรากฏอิฐทันดูร์มีลักษณะคล้ายเหยือกดินเผาที่เรียงรายไปด้วยอิฐ เชื้อเพลิงจะถูกวางเข้าไปด้านในโดยตรงและติดไฟ ทันทีที่ไม้กลายเป็นถ่าน เคบับจะถูกวางไว้ในเตาทันดูร์ สามารถวางโดยใช้ปลายแหลมบนฐานหรือแขวนด้วยตะขอบนคอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สำคัญ ! ศักดิ์ศรีที่เถียงไม่ได้แทนดูร์ที่ทำจากอิฐช่วยให้กักเก็บความร้อนได้ในระยะยาว วิธีนี้ช่วยให้คุณทำเนื้ออบแสนอร่อยได้มากกว่าหนึ่งชุด

เตานี้มาหาเราจากเมโสโปเตเมียอันห่างไกลและต่อมาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวเอเชีย ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารตะวันออกหลายๆ รายการหากไม่มีเครื่องมหัศจรรย์นี้

มันทำงานอย่างไร

ลองดูตัวอย่างทันดูร์อุซเบกคลาสสิกที่ทำจากอิฐ ในลักษณะที่ปรากฏเตาดังกล่าวสามารถเปรียบเทียบได้กับหม้อดินเผา มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่พลิกมันกลับหัวโดยเปลี่ยนตำแหน่งบนและล่าง

ด้านล่างมีรูพิเศษเรียกอีกอย่างว่าทางเข้า ฐานดินเหนียวมักปูด้วยอิฐ ระหว่างฐานดินเหนียวกับอิฐก ชั้นเล็กอากาศ. ต้องเติมเกลือหรือทราย ตัวเลือกแรกจะดีกว่า

วางถ่านหินเข้าไปข้างในผ่านรูด้านบน นอกจากนี้ยังมีรุ่นอิฐแทนดอร์ที่มีรูด้านข้าง แต่ในรุ่นอุซเบกดั้งเดิมการออกแบบดังกล่าวไม่ได้ใช้งานจริง

สำคัญ ! อิฐแทนดอร์ DIY มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง ต้องเอาขี้เถ้าออกผ่านรูด้านบนซึ่งไม่สะดวกนัก (ใช้ไม่ได้กับโครงสร้างแบบพกพา)

เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นในการเตรียมชิชเคบับ รุ่นอุซเบกมีตะแกรงแบบพิเศษ แน่นอนว่าคุณสามารถใส่ผักหรือชิ้นปลาลงไปได้อย่างง่ายดายพอๆ กัน รับประกันการอบที่ดีไม่แพ้กัน

ความสนใจ ! หากคุณทำอิฐแทนดูร์ด้วยมือของคุณเองอย่างถูกต้องคุณสามารถปรุงอาหารในนั้นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากจุดไฟหนึ่งครั้ง

ความลับของคุณสมบัติการประหยัดความร้อนที่น่าทึ่งนั้นอยู่ที่วัสดุที่ใช้สร้างโครงสร้าง ทั้งหมดนี้มีคุณสมบัติในการกักเก็บความร้อนที่ยอดเยี่ยม ด้วยความรอบคอบ ผนังเตาหลอมสามารถให้ความร้อนได้สูงถึง 400 องศาเซลเซียส

หากคุณกำลังเตรียมขนมปังแผ่นและไม่ใช่เนื้อสัตว์ ขั้นแรกจะต้องทำความสะอาดผนังด้วยเขม่าและเถ้าที่อาจสะสมจากการทำความร้อนครั้งก่อน มันอยู่ในเตาทันดูร์อิฐที่คุณสามารถปรุงแฟลตเบรดอุซเบกยอดนิยมในขณะนี้ได้

ประเภทของทันดูร์

ประเภทของแทนดอร์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของการติดตั้งเป็นหลัก ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้ พันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• หลุมทันดูร์,
• แทนดูร์แบบพกพา,
• ทันดูร์พื้นดิน

เราจะพิจารณากระบวนการสร้างอิฐแทนดอร์แบบพื้นดิน ความจริงก็คือหลุมแทนดอร์ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับห้องทำความร้อนและแบบพกพาเป็นรูปแบบหนึ่งของบาร์บีคิวทั่วไป

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างแทนดอร์

การตระเตรียม

โครงการสำคัญใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมการ แน่นอนจากมุมมองของวิทยาศาสตร์การก่อสร้างอิฐแทนดอร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นโครงสร้างที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามการจะสร้างเตาที่มีความคงทนและใช้งานง่ายจำเป็นต้องเตรียมการอย่างระมัดระวัง

กระบวนการเตรียมการเริ่มต้นด้วยการรวบรวม วัสดุที่จำเป็น. เนื่องจากมีการออกแบบอิฐแทนดูร์หลายแบบ ชุดพื้นฐานจึงอาจแตกต่างกันอย่างมาก ในกรณีของเราประกอบด้วย:

• ส่วนผสมทรายและกรวดหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลกรัม
• ตาข่าย (แต่ละเซลล์ 5 ซม.) - สองตารางเมตร
• ซีเมนต์ M40050 หกหรือเจ็ดกิโลกรัม
• ใยหิน - หกกิโลกรัม
• อิฐไฟร์เคลย์ 50-70 ชิ้น
• สีทนไฟ 1 ลิตร
• การเสริมแรงด้วยไฟเบอร์กลาสในหน้าตัดหกมิลลิเมตร (อย่างน้อย 15 เมตร)
• ส่วนผสมทนไฟสำหรับงานก่ออิฐ - 20 กิโลกรัม
• ลวดเหล็กหน้าตัด 3 มิลลิเมตร -15 เมตร

เมื่อประกอบชุดวัสดุสำหรับสร้างเตาทั้งชุดแล้ว คุณจะต้องดูแลชุดเครื่องมือ ส่วนใหญ่สามารถพบได้ใน ห้องเอนกประสงค์บ้านในชนบทใด ๆ แต่บางส่วนก็ยังต้องซื้อ ในการสร้างอิฐแทนดอร์ด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง:

• กฎปูนปลาสเตอร์
• ภาชนะที่จะผสมคอนกรีต
• มีดฉาบ,
• บัลแกเรีย,
• ล้อเพชรสำหรับงานเซรามิก
• แปรงทาสี

อย่างที่คุณเห็นรายการเครื่องมือที่จำเป็นนั้นไม่นานนัก การประกอบชุดอุปกรณ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก

พื้นฐาน

แทนดอร์อิฐจะทำงานกลางแจ้ง นั่นเป็นเหตุผลที่เขาต้องการ รากฐานที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถรับประกันตำแหน่งที่มั่นคงของโครงสร้างได้ ขึ้นอยู่กับดินที่จะสร้างอาคารเป็นอย่างมาก หากดินเป็นดินเหนียวจะต้องเสริมฐานราก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำงานบนดินหนักคือ รากฐานเสา. หากดินเบาและประกอบด้วยทรายเป็นส่วนใหญ่ เพียงแค่หล่อเสาหิน แผ่นคอนกรีต. เท่านี้ก็จะเกินพอแล้ว

พื้นที่อิฐแทนดอร์จะอยู่ที่ 100 x 100 เซนติเมตร เพื่อรองรับโครงสร้างดังกล่าวความหนาของแผ่นต้องมีอย่างน้อย 10 เซนติเมตร ต้องกำจัดดินออกลึก 15 ซม. ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของฐานราก

สำคัญ ! ที่มุมของแผ่นพื้นในอนาคตคุณต้องทำช่องขนาด 70-90 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 12-15 ซม.

หลังจากเจาะรูที่มุมแล้วจะต้องเสริมกำลัง ที่นี่เราต้องการเส้นผ่านศูนย์กลางหกมิลลิเมตร ในตอนท้าย โครงสร้างเหล็กเต็มไปด้วยคอนกรีต

สูตรการสร้างคอนกรีตที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการมีดังนี้: ใช้ทรายสามส่วนเพิ่มกรวดหนึ่งส่วน (ขนาดเศษส่วนสูงสุด 1 ซม.) และซีเมนต์ยี่ห้อเดียวกันในปริมาณเท่ากันไม่แย่ไปกว่า PC 400 เป็นผลให้ ส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวสีเทาหนา

การคำนวณปริมาณสารละลายที่จำเป็นสำหรับการเทเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางที่ดีควรมุ่งเน้นไปที่หลุม เพื่อป้องกันความแตกต่างในระดับให้ใช้แบบหล่อ วางไว้ที่ด้านล่างของหลุมสูงห้าเซนติเมตร เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาในการกระแทกโครงสร้างไม้ให้นำเทปพันภาชนะ

คุณต้องเททรายที่ด้านล่างของหลุม ความสูงของชั้นต้องไม่เกินความสูงของแบบหล่อ ทรายถูกรดน้ำ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดฟันผุ หลังจากนี้สามารถวางแบบหล่อได้ แผ่นเสาหิน.

สำคัญ ! ชั้นทรายในฐานรากทำหน้าที่เป็นตัวกันกระแทก

แบบหล่อสำหรับแผ่นพื้นเสาหินสำหรับอิฐแทนดอร์ที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเองนั้นทำจากแผ่นหลังคาธรรมดาได้ดีที่สุด ความกว้างของพวกเขาควรจะอยู่ที่ 15 เซนติเมตรโดยสิบแห่งถูกฝังอยู่ในพื้นดินและมีเพียงห้าแห่งเท่านั้นที่ตั้งอยู่เหนือมัน ตาข่ายเสริมแรงวางอยู่บนทราย

สำคัญ ! ก่อนเทคอนกรีตทุกอย่างจะต้องปรับระดับโดยใช้ระดับ

ระยะเวลาการแข็งตัวของคอนกรีตอย่างน้อย 72 ชั่วโมง ตามหลักการแล้ว คุณควรรอเจ็ดวันก่อนที่จะติดตั้งเตาอบแทนดูร์บนรากฐานใหม่ หากการเทเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน จะต้องชุบรองพื้นด้วยน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและส่งผลให้เกิดรอยแตกและรอยแตก

ฐาน

สำหรับฐานคุณต้องใช้อิฐไฟร์เคลย์ โปรดทราบว่าอุณหภูมิการเผาไหม้ของถ่านหินนั้นสูงมากและบล็อกดินเผาสีแดงธรรมดาอาจไม่ทนต่อภาระดังกล่าวได้

อิฐไฟร์เคลย์ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติทนไฟที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังไม่ดูดซับความชื้นและมีความหนาแน่นค่อนข้างมากเพื่อให้สามารถรับน้ำหนักของเตาแทนดอร์ได้

ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอิฐไฟร์เคลย์คือความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสรรค์ เตากลางแจ้งทันดูร์ อิฐดังกล่าวทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีและไม่แตกร้าวเมื่อเกิดภาวะโลกร้อน

ฐานเตาอบควรทำเป็นรูปวงกลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้รูปแบบที่เหมาะสมแล้วร่างด้วยชอล์ก เส้นผ่านศูนย์กลางของลวดลายอยู่ที่ 75 เซนติเมตรพอดี วางอิฐตามลำดับ และในตอนท้ายเท่านั้นโดยใช้ล้อตัดเพื่อตัดชิ้นส่วนและมุมที่ไม่จำเป็นออกเพื่อสร้างฐานในอุดมคติ

ความสนใจ ! วางวัสดุมุงหลังคาที่ต้องการบนฐานคอนกรีต จะให้การกันน้ำที่เชื่อถือได้

นำส่วนผสมเตาอบทนไฟสำหรับอิฐไฟร์เคลย์มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้ไม้พายทาลงบนวัสดุมุงหลังคา

กฎ

กฎสำหรับการก่ออิฐถูกสร้างขึ้นโดยคาดหวังว่าฐานอิฐของทันดูร์ควรสอดคล้องกับความสูงของมัน อัตราส่วนระหว่างคอกับฐานคือ 1/3 ในการประกอบกฎ คุณจะต้องมีเสาสูงอย่างน้อยหนึ่งเมตร ความยาวฐาน 30 ซม.

ความสนใจ ! ขั้นตอนระหว่างไกด์ควรอยู่ที่ 25 เซนติเมตร

หากต้องการสร้างลวดลาย ให้ใช้ไม้อัดแผ่นหนึ่ง แผ่นเตียงเหมาะอย่างยิ่ง ส่วนที่วางที่นอน

ทำผนังแทนดูร์

อิฐจะต้องวางในแนวตั้ง ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้วิธีแก้ปัญหาในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้องค์ประกอบโครงสร้างยึดติดกันอย่างแน่นหนา ขอบด้านในของอิฐแทนดูร์ควรอยู่ใกล้กัน

สำคัญ ! ตะเข็บทั้งหมดจะต้องเคลือบด้วยสารละลายอย่างทั่วถึง

อิฐทันดูร์แถวแรกผูกติดกันด้วยลวดเหล็ก หลังจากยึดโครงสร้างแล้ว ปลายลวดจะบิดและซ่อนอยู่ในตะเข็บด้านใดด้านหนึ่ง ต้องทำเช่นเดียวกันกับแถวที่สองและสาม

ในแถวที่สองของอิฐแทนดอร์ที่สร้างด้วยมือของคุณเองอิฐจะถูกตัดเป็นชิ้น ในกรณีนี้ขอบภายในจะถูกวางให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ส่วนด้านนอกจะถูกเคลือบด้วยสารละลายอย่างระมัดระวัง

หลังจากการก่อสร้างโครงสร้างอิฐแทนดูร์หลักแล้วเสร็จคุณสามารถเริ่มฉาบปูนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมของเตาอบแบบพิเศษ ความหนาไม่ควรน้อยกว่า 10 มม. ขอบด้านบนทำเป็นรูปลูกกลิ้ง

รอให้ชั้นปูนปลาสเตอร์แห้ง ตลอดระยะเวลานี้อิฐแทนดอร์ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มกระดาษแก้ว ข้อควรระวังนี้จำเป็นเพื่อปกป้องโครงสร้างจากอันตราย ปัจจัยภายนอกเช่นฝนและแสงแดดโดยตรง

สำคัญ ! ความร้อนที่มากเกินไปสามารถทำลายอิฐแทนดอร์ที่ยังสร้างไม่เสร็จได้พอๆ กับความชื้นที่สูง

หลังจากที่ปูนปลาสเตอร์แข็งตัวแล้วคุณจะต้องทาสีพื้นผิวด้วยสีอะครีลิคกันไฟ คุณยังสามารถใช้ปูนขาวได้ ต้องทำความสะอาดก่อนใช้งาน พื้นที่ภายในอิฐแทนดอร์จากสิ่งสกปรกและความหย่อนคล้อย ไม้กวาดชนิดพิเศษเหมาะสำหรับงานนี้

ผู้ชื่นชอบวันหยุดในประเทศไม่สามารถจินตนาการถึงงานอดิเรกที่เดชาโดยไม่มีบาร์บีคิวได้ และจริงๆ แล้ว จะมีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อสดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเข้มข้นและทอดอย่างทั่วถึงก็ได้ ถ่าน? หากสิ่งนี้มีอยู่ในธรรมชาติก็จะเป็นได้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่อบในเตาอิฐแทนดอร์เท่านั้น สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ ทันดูร์เป็นเตาอบตุรกีแบบพิเศษที่ผลิตเคบับที่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ และความลับทั้งหมดของรสชาติอันประณีตนี้ก็คือเนื้อจะถูกอบอย่างเท่าเทียมกันอย่างยิ่ง และเนื่องมาจากการที่การกระจายความร้อนในการออกแบบนั้นมีความสมดุลเท่านั้น ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูวิธีสร้างแทนดอร์ด้วยมือของเราเอง ทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่เป็นไปได้ และให้คำแนะนำการผลิตโดยละเอียด

วิธีทำทันดูร์ด้วยตัวเอง

ตัวเลือกที่ 1. ดินเหนียวแทนดูร์แบบดั้งเดิม

ตามเทคโนโลยีโบราณที่กล่าวถึงข้างต้น ควรแกะสลักแทนดอร์ที่แท้จริง ไม่ใช่สร้างขึ้น นอกจากนี้ควรใช้ดินขาว (ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก Akhangar) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดีเยี่ยม เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวเตาแตกร้าวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง จึงมีการเติมขนแกะหรือขนอูฐลงในดินเหนียว การทำแทนดูร์ของแท้นั้นเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากช่างฝีมือชาวเอเชียไม่มีความชัดเจนเกี่ยวกับองค์ประกอบที่แน่นอนของดินขาว พูดง่ายๆก็คือคุณจะต้องทำการยักย้ายทั้งหมด "ด้วยตา" และทำการทดลองอย่างต่อเนื่อง

เทคโนโลยีการผลิตโดยประมาณสำหรับเตาเผารุ่นคลาสสิกที่อธิบายไว้มีลักษณะดังนี้

ขั้นตอนที่ 1.ในการทำแทนดูร์ด้วยมือของคุณเอง คุณต้องผสมดินเหนียวกับขนสัตว์ (ความยาวของเส้นใยหลังควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 ซม.) ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่มีความหนืดพอสมควรชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2.ถัดไปคุณต้องรอ 7 วันเพื่อให้องค์ประกอบที่ได้แห้งและบรรลุสภาวะที่ต้องการ ในระหว่างวันเหล่านี้ ควรคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ น้ำทั้งหมดที่สะสมอยู่ด้านบนจะต้องถูกกำจัดออกทันที (ไม่สามารถผสมลงในส่วนผสมได้)

บันทึก! ยิ่งความเข้มข้นของความชื้นในองค์ประกอบต่ำลงเท่าใด ความเสี่ยงที่เตาอบจะแตกร้าวระหว่างการอบแห้งหรือการเผาก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เมื่อหมดระยะเวลาเตรียมการ ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันที่มีความหนาแน่นสูง เหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง

ขั้นตอนที่ 3จากผลของ "ดินน้ำมัน" คุณจะต้องปั้นแผ่นยาวที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาอย่างน้อย 5 เซนติเมตร จากแผ่นเหล่านี้ค่อยๆเคลื่อนเป็นวงกลมคุณต้องสร้างแทนดอร์

มิติข้อมูลแบบดั้งเดิมมีลักษณะดังนี้:

• คอควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 50-60 เซนติเมตร
• ก่อนที่จะทำให้แคบลงเส้นผ่านศูนย์กลางควรตรงกับ 100 เซนติเมตร
• ความสูงของโครงสร้างที่แนะนำคือตั้งแต่ 100 ถึง 150 เซนติเมตร

จำเป็นต้องทิ้งรูไว้ที่ด้านล่างของเคสเพื่อให้อากาศไหลเข้าไปข้างใน

ขั้นตอนที่ 4เมื่อเตาอบพร้อม ก็นำไปตากในที่ร่มและทิ้งไว้ให้แห้งอีก 30 วัน

ขั้นตอนที่ 5ผนังจะต้องปูด้วยอิฐไฟร์เคลย์และ องค์ประกอบของกาวในกรณีนี้อาจเป็นได้ทั้งดินขาวหรือส่วนผสมของเตาอบดินเหนียวพิเศษที่ประกอบด้วยพลาสติไซเซอร์และทรายควอทซ์ ต้องเททรายหรือเกลือลงในช่องระหว่างชั้นที่เกิดขึ้นโดยอัดแน่นเป็นระยะขณะเติม

ขั้นตอนที่ 6พื้นผิวด้านในเคลือบด้วยสำลีออยล์

ขั้นตอนที่ 7หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการยิง เตาอบเสร็จแล้วนั่นคือการนำวัสดุไปสู่สถานะของเซรามิก อุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นทีละน้อยและไม่เร็วมาก ระยะเวลาของการเผาอาจถึง 24 ชั่วโมงซึ่งอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหากดินดิบถูกทำให้ร้อนอย่างกะทันหันก็อาจแตกได้

วิดีโอ – แทนดูร์แบบดั้งเดิม: เทคโนโลยีและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ตัวเลือก #2 ทำแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองจากถัง (เทคโนโลยีแบบง่าย)

ไม่มีความลับว่าการทำเตาโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นเรื่องยากมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่มีทักษะและความรู้พิเศษ และช่างฝีมือประจำบ้านหลายคนจะยืนยันเรื่องนี้ พื้นผิวมีความโค้งงอและดินเหนียวมักจะแตกเมื่อแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาประเภทนี้จึงได้พัฒนา "สูตร" ที่เรียบง่ายกว่าสำหรับการออกแบบนี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากการสร้างผนังดินเหนียวรอบถังไม้

หากต้องการสร้างเตาอบแบบเอเชียคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• ดินขาวดินขาว
• น้ำมันพืช;
• ทรายไฟร์เคลย์ (และเศษส่วนไม่ควรเกิน 0.5 มิลลิเมตร)
• ถังไม้ที่มีห่วงเหล็ก
• ขนสัตว์ (หนึ่งในตัวเลือกที่ระบุไว้ข้างต้น)

ตอนนี้เรามาดูวิธีสร้างทันดูร์จากทั้งหมดนี้ด้วยมือของคุณเอง ขั้นแรก เติมน้ำเต็มถังและรออย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อให้ไม้แช่และพองตัว หลังจากนั้นให้ผสมขนสัตว์ (0.5 ส่วน) ทราย (2 ส่วน) และดินเหนียว (1 ส่วน) รอสองสามวันจนกว่าส่วนผสมที่ได้จะแห้ง ขั้นตอนต่อไปคือการระบายน้ำและทำให้ไม้แห้งสนิท พื้นผิวภายในของถังได้รับการประมวลผลโดยใช้ น้ำมันพืชหลังจากนั้นก็แช่ไว้ข้ามคืน ถัดไปด้านในของถังถูกปกคลุมด้วยชั้น 4 หรือ 5 เซนติเมตรของส่วนผสมดินเหนียวที่เกิดขึ้น องค์ประกอบถูกปรับระดับด้วยมือที่เปียกเพื่อให้ผนังเรียบที่สุด เมื่อคุณเคลื่อนขึ้นไป ความหนาของชั้นดินเหนียวควรเพิ่มขึ้น กล่าวคือ คอของเตาเผาจะค่อยๆแคบลง ตามเนื้อผ้าจำเป็นต้องทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างซึ่งอากาศจากภายนอกจะเข้าสู่ตัวเครื่อง

บันทึก! หากต้องการทำให้แห้งควรย้ายโครงสร้างไปยังที่ที่มีการระบายอากาศ ร่มเงา และแห้ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 3 ถึง 4 สัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปถังจะเริ่มล้าหลังผนังดินเหนียว

เมื่อทุกอย่างแห้งต้องถอดห่วงเหล็กออกและถอดถังออกจากเตาแทนดูร์ ถัดไปติดตั้งเตาบน "เบาะ" ทรายหนา ๆ แล้วเผานั่นคือละลายเป็นครั้งแรก จำเป็นต้องจุดเปลวไฟเล็กๆ ภายในและคงไว้เป็นเวลาประมาณ 6 ชั่วโมง โดยบรรจุเชื้อเพลิงส่วนเล็กๆ เป็นระยะๆ หลังจากเวลานี้ เตาถูกปกคลุมไปด้วยบางสิ่ง ไฟก็สูงขึ้น และในที่สุดก็นำไปสู่ระดับสูงสุด สิ่งสำคัญคือเตาแทนดูร์จะเย็นลงอย่างช้าๆ หลังจากนั้น

หากต้องการคุณสามารถป้องกันเตาเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงคุณภาพฉนวนกันความร้อนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถสร้างกำแพงอิฐรอบๆ ได้

ตัวเลือก #3 เราทำแทนดอร์จากอิฐด้วยตัวเราเอง

ดังนั้นการสร้างเตารุ่นคลาสสิกจึงค่อนข้างยากเราจึงพบแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่ปรมาจารย์ทุกคนจะประสบความสำเร็จในเรื่องนี้! ดังนั้นเพื่อให้งานง่ายขึ้นและไม่เสี่ยงโดยไม่จำเป็นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอิฐแทนดูร์ - ด้วยวิธีนี้คุณจึงรับประกันได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแม้ว่าเตาที่เสร็จแล้วจะมีประโยชน์มากก็ตาม แตกต่างจากเวอร์ชันดั้งเดิมที่อธิบายไว้ข้างต้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• อิฐเตา
• แม่แบบไม้
• ส่วนผสมทรายก่ออิฐ
• ปูนซีเมนต์;
• ดินขาว;
• เสริมตาข่าย
• ทราย.

สิ่งสำคัญเพิ่งเริ่มต้น - กระบวนการผลิตนั่นเอง กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน เรามาดูรายละเอียดของแต่ละขั้นตอนกัน

ขั้นแรก. ฐาน

เลือกพื้นที่ราบที่เหมาะสมซึ่งอนาคตจะตั้งอยู่แทนดอร์ด้วยมือของคุณเอง ขุดรูกลมที่นั่นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางที่วางแผนไว้ของโครงสร้างเล็กน้อย เติมก้นหลุมที่เกิดด้วย "เบาะ" ทราย (ความหนาควรประมาณ 10 เซนติเมตร)

คลุม “หมอน” ที่เสร็จแล้วด้วยตาข่ายเหล็กที่สร้างจากเหล็กเสริมหรือลวดหนา

เติมหลุม ส่วนผสมคอนกรีต, จัดวางทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ กฎเหล็ก. อย่าลืมตรวจสอบความเรียบของพื้นผิวโดยใช้ ระดับแนวนอน. ตอนนี้รออย่างน้อย 7 วันเพื่อให้มอร์ต้าเซ็ตตัวและพื้นผิวคอนกรีตกลับมาแข็งแรงดังเดิม

ระยะที่สอง กำแพงอิฐ

เริ่มวางอิฐเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณกำหนดไว้ในขั้นตอนการวางแผน ตามกฎแล้วนี่คือประมาณ 100 เซนติเมตร วางอิฐไว้ที่ส่วนท้าย และเริ่มสร้างวงกลมโดยใช้กรอบตามที่แสดงในภาพด้านล่าง สำหรับการติดตั้ง ให้ใช้เฉพาะสารละลายสำหรับเตาเผาที่ประกอบด้วยดินเหนียวไฟ พลาสติไซเซอร์ที่เหมาะสม และแน่นอนว่าต้องใช้ทรายควอทซ์ เพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบจะไม่แตกเมื่อเผา แข็งตัวเร็ว และโดยทั่วไปจะเป็นพลาสติก

ตามธรรมเนียมแล้วปล่อยลำตัวไว้ที่ด้านล่าง รูเล็ก ๆซึ่งระหว่างการทำงานจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเป่าลม นี่อาจเป็นหน้าต่างเล็ก ๆ ที่ติดตั้งประตูเหล็กหรือปล่องไฟ

หากความสูงของเตาอยู่ที่ 100-120 เซนติเมตรอิฐสี่แถวก็เพียงพอแล้ว โดยทั่วไปเมื่อวางแถวสุดท้ายควรสร้างคอเรียวขนานกันดังนั้นควรวางอิฐในขั้นตอนนี้โดยเอียงไปทางด้านในเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สาม เราดำเนินการเคลือบและหุ้ม

เคลือบพื้นผิวภายในและภายนอกของเตาเผาที่สร้างขึ้นด้วยดินเหนียวทนไฟซึ่งมีความหนาประมาณ 5 เซนติเมตร นอกจากนี้ให้ตกแต่งร่างกายของทันดูร์ด้วยหินธรรมชาติด้วยเช่นกัน สินค้าพร้อมจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่สี่ เราเผาเตาเผา

ให้เราจองทันทีว่าขั้นตอนการยิงในกรณีนี้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับในสองตัวเลือกก่อนหน้า จำเป็นต้องจุดไฟภายในเตาทันดูร์ ผนังเตาอบจะต้องค่อยๆ ร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิสูง (แม่นยำยิ่งขึ้นสูงถึง 400 องศา) จากนั้นอย่างช้าๆ - และนี่สำคัญมาก! - เย็นลง.

หากต้องการดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีสร้างอิฐแทนดูร์ที่บ้านเราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเฉพาะเรื่องด้านล่าง

วิดีโอ - ทำแทนดอร์ด้วยมือของคุณเอง

คุณสมบัติของการดำเนินงาน

มีข้อกำหนดหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อใช้เตาเช่นเตาแทนดูร์ เริ่มต้นด้วยการจุดไฟ ที่นี่มากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวอุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นทีละน้อย - ก่อนอื่นให้จุดเศษไม้แล้วปล่อยให้มันไหม้หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเชื้อเพลิงหลักได้ ในฤดูร้อนค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องจุดไฟด้วยเศษไม้เบื้องต้น ส่วนปริมาณเชื้อเพลิงควรเป็น 2/3 ของปริมาตรเตาทั้งหมด คุณสามารถใส่มากกว่านี้ได้ แต่ในกรณีนี้พลังงานความร้อนจำนวนมากจะระเหยไปโดยไม่ทำให้ผนังของเคสร้อนขึ้น

สำหรับข้อจำกัดด้านอุณหภูมินั้น ไม่มีเลยสำหรับแทนดูร์ ใช้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมสิ่งที่กล่าวไว้ในย่อหน้าก่อนหน้า

การทำความสะอาดเตาก็ไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่ใช้ที่โกยผงโป๊กเกอร์แล้วเก็บขี้เถ้า หากไขมันเกาะผนัง ไม่ต้องกังวล เพราะไขมันจะสลายไปในระหว่างการใช้งานครั้งต่อไป

ข้อดีของการใช้การออกแบบ

ทุกคนคุ้นเคยกับปัญหาของเคบับที่ปรุงไม่ดี: ด้วยการอบด้วยความร้อนคุณภาพต่ำเนื้อส่วนหนึ่งจะถูกทอดให้เป็นเปลือกสีดำในขณะที่ชิ้นที่เหลือกลายเป็นเกือบดิบ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? เหตุผลก็คือการกระจายถ่านหินที่ไม่สม่ำเสมอใต้ไม้เสียบรวมทั้งข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันเป็นถ่านหินที่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิต่างกัน และผลลัพธ์ของการคั่วดังกล่าวได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว

แต่อิฐแทนดอร์นั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ด้วยการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ เตาอบนี้ช่วยให้คุณลืมสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ เช่น เนื้อสุกๆ ไปได้เลย ข้อดีอีกประการของทันดูร์คือไม่เพียง แต่เนื้อเท่านั้นที่อบ แต่ยังรวมถึงขนมปังแบนแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมด้วย - อร่อยและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพร่างกายมาก

Tandoor - คุณสมบัติการออกแบบของเตา

การออกแบบเตาเผาดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกับโครงสร้างส่วนใหญ่ประเภทนี้มาก แต่ยังคงมีความแตกต่างบางประการอยู่ ดังนั้นพื้นผิวด้านในจึงทำจากวัสดุที่ผิดปกติ (อย่างน้อยสำหรับเตาอบดังกล่าว) - เซรามิก แต่ทั้งไม้และถ่านหินสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้ (สามารถใช้ไม้พุ่มได้เช่นกัน)

ภายนอกอิฐทันดูร์นั้นคล้ายกับเหยือกดินเหนียวที่มีไขมันมากเกินไปซึ่งปูด้วยอิฐ ถ่านหินหรือไม้ถูกวางโดยตรงภายในโครงสร้างแล้วจึงจุดไฟ จากนั้นเมื่อเชื้อเพลิงกลายเป็นถ่านหิน เคบับก็จะถูกนำเข้าเตาอบ โดยปกติแล้วเนื้อสามารถแขวนไว้บนตะขอกับเสาพิเศษซึ่งควรได้รับการดูแลล่วงหน้าและวางโดยใช้ปลายแหลมบนฐานราก

บันทึก! ข้อดีอีกประการหนึ่งของอิฐแทนดูร์คือสามารถเก็บความร้อนได้ค่อนข้างนาน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถมีเวลาทำเนื้ออบได้หลายชุดในคราวเดียว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เตาที่อธิบายไว้ปรากฏตัวครั้งแรกในเมโสโปเตเมียอันห่างไกลและในไม่ช้าก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวเอเชีย ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ไม่สามารถจินตนาการถึงครัวตะวันออกจำนวนหนึ่งได้หากไม่มีเตาอบมหัศจรรย์นี้

หลักการทำงาน

หากต้องการทราบวิธีทำ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานของการออกแบบนี้ก่อน ตัวอย่างเช่นลองดูที่ทันดูร์อุซเบกคลาสสิกที่ทำจากอิฐ ภายนอกทันดูร์นั้นเปรียบได้กับหม้อดินเผา แต่กลับหัวกลับหางเท่านั้น (ราวกับว่าด้านบนถูกสลับกับด้านล่าง) ที่ด้านล่างของเตาจะมีรูพิเศษซึ่งเรียกว่าเครื่องเป่าลม

ฐานเป็นดินเหนียวปูด้วยอิฐ สิ่งสำคัญคือช่องว่างอากาศเล็ก ๆ ยังคงอยู่ระหว่างชั้นด้านในและด้านนอกซึ่งต่อมาเต็มไปด้วยทรายหรือเกลือ (ตัวเลือกหลังจะดีกว่า)

เชื้อเพลิงจะถูกใส่เข้าไปในตัวเรือนผ่านรูที่อยู่ด้านบน แม้ว่าจะมีเตาหลายรุ่นซึ่งวางอยู่ด้านข้าง แต่การจัดเรียงนี้แทบจะไม่เคยพบเห็นในเวอร์ชันอุซเบกคลาสสิกเลย

บันทึก! ข้อเสียเปรียบหลักของทันดูร์คือขี้เถ้าจะถูกเอาออกจากร่างกายผ่านรูด้านบนซึ่งไม่สะดวกมากด้วยเหตุผลที่ชัดเจน (ใช้ไม่ได้กับเตาแบบพกพา)

และเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทอดเคบับชิช เตาอบของรุ่นอุซเบกจึงมีตะแกรงพิเศษ คุณสามารถวางเนื้อสัตว์บนตะแกรงได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาหรือผักด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้รับประกันว่าอบได้ดีไม่แพ้กัน

บันทึก! หากเตาแทนดอร์ถูกสร้างขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นไปตามเทคโนโลยี คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในหกชั่วโมงหลังจากการจุดไฟครั้งเดียว

ความลับของคุณสมบัติการประหยัดความร้อนสูงของโครงสร้างคืออะไร? และความลับอยู่ที่วัสดุที่ใช้สร้างเตาดังกล่าว วัสดุดังกล่าวมีคุณสมบัติในการสะสมความร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ: ตัวอย่างเช่นหากคุณพยายามอย่างหนักผนังของทันดูร์ก็สามารถให้ความร้อนได้ที่อุณหภูมิ 400 องศา

สำหรับความหลากหลายของแทนดูร์การจำแนกประเภทในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับตำแหน่งการติดตั้งของอุปกรณ์ - ตามพารามิเตอร์นี้เตาที่อธิบายไว้อาจเป็น:

• หลุม;
• พื้น;
• แบบพกพา

บทความวันนี้จะพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการสร้างเตาแทนดูร์ที่บ้าน แต่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษในการทำเตาอิฐ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในความเป็นจริงแล้วโครงสร้างแบบพกพานั้นเป็นบาร์บีคิวประเภทหนึ่งในขณะที่โครงสร้างหลุมจะใช้ในกรณีส่วนใหญ่เพื่อให้ความร้อน ห้องเล็ก. มาเริ่มกันเลย

ทันดูร์ทำมันด้วยตัวเอง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การสร้างเตาอบมหัศจรรย์ที่เรียกว่าทันดูร์ ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในเอเชีย ในบ้านของคุณหรือในบ้านของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามทีละขั้นตอน คำแนะนำโดยละเอียดแล้วคุณจะได้ยูนิตที่เชื่อถือได้และทนทาน

วางรากฐานเป็นรากฐาน

ขั้นตอนแรกคือการขุดหลุมเพื่อทำฐานรากแบบตื้น หลุมที่เสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยทรายขนาด 10 ซม. ซึ่งจะกักเก็บความร้อน มีการติดตั้งตาข่ายโลหะที่ด้านบนของทรายซึ่งจะต้องเต็มไปด้วยคอนกรีต พื้นผิวคอนกรีตปรับระดับแล้วต้องตรวจสอบ ระดับอาคาร.

คำแนะนำ! ดำเนินการขั้นตอนแรกล่วงหน้าเนื่องจากคอนกรีตจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ในการแข็งตัวและเพิ่มความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์

การก่อสร้างผนังแทนดอร์

เพื่อสร้างกำแพงให้กับคุณ คุณจะต้องใช้หินทรายขนาดใหญ่ เครื่องเป่าลม ผ้าสักหลาดมุงหลังคา และซีเมนต์. คุณสามารถสร้างแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐหรือหินอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

จาก รู้สึกหลังคาชิ้นสี่เหลี่ยมหลายชิ้นถูกตัดออกและติดไว้ ปูนซีเมนต์เป็นรูปวงกลมดังรูป

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติดกับปูนซีเมนต์ โค้ง;

ใช้ไม้พายวางแขนแล้วเริ่มวางซีเมนต์เป็นวงกลม หิน;

ตรวจสอบกับการก่อสร้าง ระดับความสม่ำเสมอของหินทรายด้านบน หากจำเป็นให้ปรับระดับด้วยปูนซีเมนต์

วิธีทำแทนดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐ รูปถ่าย

เมื่อวางระหว่างหินบางก้อน ให้วางชิ้นส่วนต่างๆ ลวด. พวกเขาจะช่วยในอนาคตในการยึดดินเหนียวกับซีเมนต์ได้ดีขึ้น

ซับจากด้านใน:

เจือจางในภาชนะแยกต่างหาก ดินเหนียวขยายตัวกับ ปูนซีเมนต์ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

เอาใบไม้ รู้สึกหลังคาหรือพีวีซีหนา 5 มม. และสูงเท่ากับเตาในอนาคต ม้วนเป็นกระบอก ยึดด้วยเทปแล้ววางไว้ในเตาอบ

รัศมีของกระบอกสูบจะต้องเล็กกว่ารัศมีของเตาเผาอย่างมากเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน

เติมกระบอกสูบชั่วคราว หินเพื่อให้มันคงรูปไว้

เริ่มเติมช่องว่างระหว่างผนังกระบอกสูบกับเตาอบที่เตรียมไว้ ส่วนผสมดินเหนียวขยายซีเมนต์;

หลังจากที่แห้งแล้ว ให้เอาหินออกก่อน จากนั้นจึงนำกระบอกออกจากโครงสร้าง

หากจำเป็น ให้ปรับระดับพื้นผิวผนังด้านในด้วยไม้พายหรือเกรียง

สร้างหิ้งเล็กๆ เป็นวงกลมที่ด้านล่างของแทนดูร์ โดยหลีกเลี่ยงบริเวณใกล้ส่วนโค้ง ให้ความสนใจกับภาพถ่ายมีการใช้อิฐเพื่อเป็นการรองรับชั่วคราวสำหรับเทปที่ยึดส่วนผสม

ติดตั้งแผ่นคอนกรีตจาก หินอ่อนด้านบนของกำแพง

การเคลือบดินเหนียว:

ใน ส่วนที่เท่ากันผสมดินเหนียว ฟาง และทราย

คำแนะนำ! ดินเหนียวไฟร์เคลย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งบ้านแทนดูร์

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วซึ่งมีความหนา 3-5 ซม. จะต้องได้รับการเคลือบให้ทั่วพื้นผิวด้านในทั้งหมดจนเรียบ

คุณต้องรอให้ดินเหนียวแห้งสนิทตามธรรมชาติหรือใช้โคมไฟหรือพัดลมช่วย

ปิดรู

ซื้อประตูโลหะสำหรับส่วนโค้งและฝาปิดช่องเปิดด้านบน

ทันดูร์ DIY ในประเทศ รูปถ่าย

การตรวจสอบการทำงานของเตาอบ

ทันดูร์ที่ทำเองพร้อมแล้ว หากต้องการตรวจสอบประสิทธิภาพของเตา ให้โยนฟืนลงไป อุณหภูมิจะสูงถึง 111°C อย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มฟืน อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 345° C และสูงกว่า ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานโปรดในเตาอบแบบใหม่ได้

อิฐแทนดอร์สำหรับบ้านพักฤดูร้อน ระดับผู้เชี่ยวชาญ

มีหลายวิธีในการสร้างทันดูร์ในประเทศของคุณด้วยมือของคุณเอง โดยพื้นฐานแล้วเตาอบทันดูร์ทุกตัวจะมีรูปทรงเหมือนแจกัน พวกเขาสร้างพวกเขาจาก วัสดุต่างๆพวกเขามีการออกแบบที่โดดเด่น สิ่งที่เหมือนกันทั้งหมดคือความสามารถในการกักเก็บความร้อนภายในไว้ได้ยาวนาน ซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้ ผู้ที่ได้ลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อาหารจานอร่อยฉันสนใจคำถามว่าจะทำเตาแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐได้อย่างไร

งานต่อหน้าผู้ที่ปรารถนาจะยากแต่ทำได้ ภาพวาด Tandoor จะช่วยให้คุณเข้าใจสาระสำคัญของการออกแบบได้ดีขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หินธรรมชาติ (คุณสามารถรับการรักษา);
• ดินเหนียวไฟร์เคลย์;
• อิฐไฟ
• พร้อม แผ่นคอนกรีตเสริมเหล็กสำหรับรากฐานหรือซีเมนต์
• ท่อโลหะและฝาปิด

ภาพวาดแทนดูร์ DIY รูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1. รองพื้น

ขุดหลุมไว้ล่วงหน้า ทรงกลมซึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางจะเท่ากับขนาดของเตาเผาในอนาคต มันวางอยู่ในหลุม แผ่นคอนกรีตเสริมเหล็ก

คำแนะนำ! หากคุณตัดสินใจที่จะเทรากฐานด้วยตัวเอง ให้วางตะแกรงเหล็กที่ด้านล่างของรู เมื่อคุณเทปูนซีเมนต์จะช่วยเสริมกำลังให้กับรากฐานในอนาคต

ขั้นตอนที่ 2 กำแพง

ในขณะที่รากฐานแข็งตัวซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 สัปดาห์ คุณก็สามารถเริ่มสร้างได้ แม่แบบไม้ สำหรับกำแพงทาเดียร์

สำคัญ! เทมเพลตเป็นกรอบไม้ที่ติดไว้ชั่วคราวตรงกลางโครงสร้างและเมื่อหมุนแล้วจะทำซ้ำรูปร่างของเตาที่วางแผนไว้ทุกประการ

ผนังวางเป็นวงกลม อิฐจะถูกวางในแนวตั้ง หลังจากเสร็จสิ้นแถวแรกแล้ว จำเป็นต้องยึดท่อที่จะควบคุมการเคลื่อนที่ของอากาศ

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

คำแนะนำ! หากต้องการทำให้แทนดูร์ของคุณเองมีรูปร่างเรียว ให้วางอิฐเป็นมุมเมื่อวางแต่ละชั้น ซึ่งสามารถทำได้โดยการปรับความหนาของชั้นซีเมนต์

ขั้นตอนที่ 3: การเคลือบดินเหนียว

เมื่ออิฐแทนดอร์ถึงความสูงที่คุณต้องการแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องเดินหน้าต่อไป ขั้นตอนต่อไป. ใส่สารละลายดินเหนียวและทรายในอัตราส่วน 4 ต่อ 1 ลงในภาชนะแล้วเติมเกลือลงไป เตาอบในอนาคตจะต้องหล่อลื่นอย่างทั่วถึงโดยมีความคงตัวของดินเหนียวทั้งภายในและภายนอก

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะรอไม่เพียง แต่ให้ดินเหนียวแห้งสนิท แต่ยังต้องเผาด้วย วางฟืนไว้ในเตาแล้วจุดไฟ

ขั้นตอนที่ 4 การเผชิญหน้า

เพื่อการปรับปรุง รูปร่างและ คุณสมบัติของฉนวนความร้อนทันดูร์เรียงรายอยู่ด้านนอก หินธรรมชาติ . ปิดบังโครงสร้างที่เสร็จแล้วด้วยฝาปิดที่ซื้อมาก่อนหน้านี้ เตาอบพร้อมใช้งานแล้ว

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วิดีโอทีละขั้นตอน

อิฐแทนดอร์อิฐนิ่งขนาดใหญ่ทำเองด้วยตัวเอง

หากมีขนาดเล็ก ทันดูร์งบประมาณ DIY ไม่เหมาะกับคุณ ลองฟังตัวอย่างเตาขนาดใหญ่ดูสิ วัสดุหลักคืออิฐซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปอยู่แล้ว แต่การออกแบบไม่ธรรมดานัก

คำแนะนำ! เมื่อสร้างเตาแทนดอร์ให้เตรียมพร้อมสำหรับวัสดุและเชื้อเพลิงราคาสูงในระหว่างการใช้งาน

คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองโดยศึกษาขั้นตอนต่อไปนี้

เลือกพื้นฐานสำหรับการสร้างทันดูร์ แพลตฟอร์มคอนกรีต. เนื่องจากเตามีขนาดค่อนข้างใหญ่ ซึ่งหมายความว่าจะผลิตความร้อนได้มากขึ้น จึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนทั่วทั้งฐาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางด้านล่างของเตาอบ อิฐไฟ.

เพื่อให้ผนังเรียบสม่ำเสมอ ให้ใช้แบบโฮมเมด แม่แบบไม้อัดบนแกน

อิฐชั้นแรกถูกวางในลักษณะที่มีลักษณะพิเศษ เครื่องเป่าลม.

ผนังด้านในปูด้วยอิฐครึ่งชั้น

เมื่อโครงสร้างแห้งสนิทจะต้องห่อหุ้ม ขนหินบะซอลต์ เป็น 2 ชั้น และเริ่มปูภายนอก

สามารถวางที่คอได้ มุมโลหะ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นรังสำหรับเสียบไม้และเครื่องใช้อื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร

ผู้สร้างเตาในภาพใช้เตาธรรมดาเป็นฝาปิดเตาแทนดูร์ ฟักท่อระบายน้ำ . คุณสามารถทำซ้ำหรือซื้อฝาที่เบากว่าซึ่งจะทำให้การทำงานของเตาอบง่ายขึ้น

ด้วยการก่ออิฐที่สม่ำเสมออิฐแทนดอร์จึงดูสวยงามและสง่างามแม้จะไม่มีการตกแต่งภายนอกก็ตาม และด้วยขนาดของมันทำให้สามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งอาหารจานที่ใหญ่ที่สุดในนั้น

อิฐแทนดอร์ DIY บนแพลตฟอร์มมือถือ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบ้านฤดูร้อนคือเตาแทนดอร์ที่ทำเองด้วยอิฐบนพื้นฐานมือถือ มีการใช้วัสดุจำนวนเล็กน้อยในการก่อสร้าง แต่รูปร่างของมันจะคล้ายกับทันดูร์ขนาดใหญ่ ผนังมีความหนาหนึ่งในสี่ของอิฐ และความสูงทั้งหมดจะมีเพียง 3 อิฐเท่านั้น คุณต้องซื้อแท่นโลหะที่มีล้อก่อนหรือติดด้วยตนเอง

ขณะที่วางแถวอิฐจะต้องผูกด้วยลวดแล้วหุ้มด้วยส่วนผสมดินเหนียวที่ทำไว้ล่วงหน้า ดินเหนียวไฟร์เคลย์ - วัสดุที่ดีที่สุดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

เตาอบทันดูร์แบบทำเองมีขนาดกะทัดรัดและสะดวกสบาย แต่อาหารบางจานไม่สามารถปรุงในนั้นได้เนื่องจากขนาดของมัน

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วีดีโอ

ทันดูร์ดิน DIY

คุณคุ้นเคยกับการสร้างแทนดอร์ประเภทต่าง ๆ อยู่แล้ว แต่คุณยังไม่ได้เรียนรู้วิธีสร้างแทนดอร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐใต้ดิน ข้อดีของเตาดังกล่าว ได้แก่ ความเป็นไปได้ในการใช้เศษวัสดุรวมทั้งประหยัดพื้นที่

ในการสร้างเตาแทนดอร์ใต้ดิน อาจารย์ใช้:

• อิฐแดง
• ดินเหนียวสีแดง
• คอจากภาชนะเซรามิกขนาดใหญ่
• ปิดบัง
• สถานที่ที่สะดวกในการจอดรถของคุณ

ขั้นตอนที่ 1 สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือขุด หลุมลึกประมาณ 1 เมตร เตาอบทันดูร์แบบ DIY ดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ท่อที่อากาศจะไหลผ่าน สำหรับท่อคุณต้องขุด ช่องโน้มเอียง

ขั้นตอนที่ 2. ใช้วางส่วนล่าง อิฐ. ตะเข็บเต็มไปด้วยดินเหนียวธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3 ท่อควรมีความยาวถึงพื้นโลกถึงพื้นโลก ต้องติดตั้งที่มุม 45°

ขั้นตอนที่ 4 วางผนังแล้ว อิฐในตำแหน่งแนวตั้ง แถวแรกใช้อิฐ 24 ก้อน ไม่ต้องใช้ปูนในการยึด เส้นผ่านศูนย์กลางของทันดูร์ในอนาคตคือประมาณ 50 ซม. โดยรวมแล้วคุณควรได้อิฐวางในแนวตั้ง 3 แถว

ขั้นตอนที่ 5 ตะเข็บทั้งหมดควรปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ดินเหนียว.

ขั้นตอนที่ 6 ดำเนินการปรุงอาหาร ส่วนผสมดินเหนียวในการทำเช่นนี้ให้เจือจางดินเหนียวด้วยน้ำเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอแล้วแขวนไว้ด้วยวิธีพิเศษ ตาข่ายปูนปลาสเตอร์. ทิ้งดินเหนียวไว้ 1 วันเพื่อให้ดินซึมและแยกตัวออกจากน้ำ

ขั้นตอนที่ 7 ส่วนผสมของดินเหนียวเสร็จแล้วถูกคลุมด้วยตาข่ายปูนปลาสเตอร์ด้วยไฟเบอร์กลาส พื้นผิวภายในเตาอบในอนาคต ความหนาของชั้นดินคือ 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 8. การสร้าง คออาจารย์เข้าหาอย่างสร้างสรรค์ เขาตัดส่วนล่างของแจกันดินเผาแบนขนาดใหญ่ออกแล้วใช้ภาชนะในการก่อสร้าง

ขั้นตอนที่ 9 ติดตั้งแจกันบนงานก่ออิฐโดยให้ด้านล่างขึ้นบน เพื่อรักษาความปลอดภัยจะต้องเคลือบด้วยดินเหนียวให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 10. เหล็กหล่อหรืออื่นๆ ฝาซึ่งคุณมีอยู่ในคลังแสงจะสามารถปกปิดแทนดอร์อิฐได้

ขั้นตอนที่ 11 เพื่อรักษาความปลอดภัยให้กับโครงสร้างทั้งหมด พื้นที่ว่างรอบๆ แจกันจึงถูกเติมเต็ม ดินเหนียวขยายตัว. และส่วนที่ยื่นออกมาของเตาเคลือบด้วยซีเมนต์

ขั้นตอนที่ 12 เพื่อคืนความสมบูรณ์ของพื้นให้เทบริเวณรอบ ๆ ทันดูร์ คอนกรีตแล้วใส่ กระเบื้อง.

ทำแทนดอร์ด้วยตัวเองในพื้นที่จอดรถพร้อมแล้ว

ทันดูร์ DIY ตัวเลือกงบประมาณ

หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างแทนดอร์ที่เดชาด้วยมือของคุณเองและไม่ต้องการลงทุนเงินเป็นจำนวนมากให้ใส่ใจกับตัวอย่างต่อไปนี้

ประการแรก เตาอบแบบเอเชียจำเป็นต้องมีคุณภาพสูง พื้นฐาน. มาตรฐานสำหรับมันคือ 100*100 ซม. ความหนาของแผ่นคือ 10 ซม. จำเป็นต้องขุดหลุมลึก 15 ซม. ใช้ทรายที่ด้านล่างและติดตาข่ายเสริมแรงที่ระยะ 5 ซม. จากนั้น สำหรับงานแบบหล่อนั้นต้องใช้แผ่นหลังคาขนาด 15 ซม. (ควรอยู่ในพื้น 10 ซม. และควรสูง 5 ซม. เหนือพื้นดิน) เทคอนกรีตเฉพาะเมื่อทุกอย่างได้ระดับเท่านั้น จะต้องทำให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 72 ชั่วโมง

สำหรับฐานและผนังถูกเลือก อิฐไฟ

สำคัญ! อิฐไฟร์เคลย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแทนดอร์เนื่องจากไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและไม่ยุบตัว

ฐานของเตาอบจะมีลักษณะกลม ดังนั้นคุณจะต้องใช้ พิมพ์เขียวทันดูร์เพื่อตัดลวดลายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 75 ซม.

คำแนะนำ! ส่วนที่เกินของอิฐสำหรับวงกลมสามารถลบออกได้ด้วยล้อตัด

อิฐวางบนสักหลาดมุงหลังคาและติดกับส่วนผสมของเตาทนไฟ

เพื่อให้ผนังเรียบและสวยงาม คุณจะต้องมีเทมเพลตสำหรับการก่อสร้าง

สำคัญ! ตามกฎแล้วแทนดอร์มีความสูงเท่ากับความกว้างของฐานและคอควรมีขนาด 2/3 ของฐาน

อิฐถูกวางในแนวตั้ง ตะเข็บทั้งหมดเคลือบด้วยสารละลาย แถวแรกถูกทำให้รัดกุม ลวด.

แถวที่สองและสามมีการจัดวางในลักษณะเดียวกัน ขอบด้านในควรชิดแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และด้านนอกควรเคลือบด้วยสารละลายอย่างทั่วถึง

ทันดูร์ DIY ตัวเลือกงบประมาณ. รูปถ่าย

กระบอกสำเร็จรูปถูกฉาบไว้ด้านนอก ส่วนผสมเตาอบ. ชั้นควรมีขนาด 1 ซม.

คำแนะนำ! ในขณะที่เตาแทนดอร์ราคาประหยัดแบบ DIY ของคุณกำลังแห้ง ให้ปกป้องไม่ให้ถูกแสงแดดหรือสภาพอากาศเลวร้าย

เมื่อสารละลายแห้งสนิท ทันดูร์จะถูกปิดด้วยวัสดุทนไฟ ภาพวาดสีอะคิลิก.

สิ่งที่เหลืออยู่คือทำความสะอาดด้านในของเตาที่เสร็จแล้วจากสิ่งสกปรกและฝุ่นจากการก่อสร้างแล้วใช้เพื่อความสุขของคุณเอง