09.09.2018

จานนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ดูดีมากไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี! ไม่มีอะไรสูบบุหรี่หรือไหม้ และที่สำคัญ รสชาติแซ่บเว่อร์! วันนี้สูตรของเราคือเนื้อในหม้อในเตาอบ!

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบยุ่งกับเนื้อวัวเพราะมักจะกลายเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณใช้สูตรที่ถูกต้องก็สามารถปรุงเนื้อในหม้อในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เนื้อจะถูกนึ่ง อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และจะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก แม้จะไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 500-600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ตาราง ช้อน;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา ช้อน;
• หัวผักกาดหอม - 6 หัว;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา;
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำ! คุณไม่จำเป็นต้องตัดไขมันออก มันจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

การทำอาหาร:

คลาสสิคย่างแต่ในวิธีพิเศษ!

หากคุณต้องการอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในการเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง หม้อเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบจะช่วยคุณได้ หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการผสมผสานแบบดั้งเดิมนี้ ให้ใช้ถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• หลอดไฟ - หนึ่ง;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง ช้อน;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและอื่นๆ อีกมากมาย: เนื้อวัวกับผัก

อาหารค่ำแบบธรรมดากับครอบครัวสามารถเปลี่ยนเป็นวันหยุดที่แท้จริงได้ หากคุณเสิร์ฟเนื้อในหม้อพร้อมผักในเตาอบ เพราะจานนี้ดูงดงามมาก ในเวลาเดียวกัน ตัวอาหารกลับกลายเป็นอาหารเบา เนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมัน และผักไม่มีแคลอรีจำนวนมากต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 0.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• ถั่วเขียวสด - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วยในแต่ละหม้อ

การทำอาหาร:

ทุกคนจะชอบ: หม้อเนื้อและเห็ด!

เนื้อกับเห็ดในหม้อในเตาอบเป็นอาหารที่ใช้เวลาปรุงสองชั่วโมง แต่ในช่วงเวลานี้คุณจะทำอาหารได้เต็มที่ ท้ายที่สุดนี่คือน้ำซุปเนื้อและเครื่องเคียงในจานเดียว และถ้าคุณแยกมันฝรั่งออกจากรายการส่วนผสม การย่างก็จะพร้อมเร็วขึ้น 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ตาราง ช้อน;
• เห็ดป่าแห้ง (หากไม่มีให้ใช้แชมเปญ) - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้านใบ;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 700 กรัม
• ครีม - 450 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ตาราง ช้อน;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! ตรวจสอบความพร้อมของอาหารโดยมันฝรั่ง ถ้ามันนิ่มก็สามารถเสิร์ฟย่างที่โต๊ะได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในเตาอบ คุณสามารถปรับหม้อเซรามิกขนาดเล็กได้ ปรากฎว่าอร่อยเพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอ่อนล้าเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำในภาชนะที่ปิดสนิทและสะดวกเพราะทุกอย่างถูกวางในเวลาเดียวกันและปรุงเป็นส่วน ๆ นอกจากนี้ หากคุณทราบรสนิยมการทำอาหารของเพื่อนๆ ทุกคนก็สามารถทำอาหารจานเดียวได้ ไม่ว่าจะเป็นใส่เนื้อสัตว์ให้คนอื่น ผักที่ไม่มีมันฝรั่งสำหรับบางคน ทำเนื้อย่างรสเผ็ดหรือครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ มองไปทางไหนก็สะดวก ใช้งานได้จริง และไม่ยุ่งยากเลย ฉันใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ใส่ในเตาอบ และจนกว่าเวลาหนึ่งจะไปเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ
เนื้อย่างกับเห็ด ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการย่างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช่น ผัก เนื้อสัตว์ และเห็ด แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของวิธีการปรุงอาหารและทอดเฉพาะเนื้อสัตว์ หัวหอมและแครอท ใส่มันฝรั่งและเห็ดโดยไม่ต้องทอด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงและมันฝรั่งที่ไม่มีการทอดจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

เนื้อย่างกับเห็ดในหม้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับหม้อ 600 มล. สี่ใบ:

- เนื้อวัว - ประมาณ 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย);
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
- พริกไทยดำหยาบ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - ตามต้องการ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1 ขนาดเล็กต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- ผักใบเขียวใด ๆ - พวง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากไขมัน ฟิล์ม และล้าง หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 3x3 ซม.




เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเนื้อก่อนด้วยไฟแรงเพื่อให้น้ำเนื้อระเหยอย่างรวดเร็ว จากนั้นขันไฟ ผัดเบา ๆ จนสีเปลี่ยนไป




เกลือเนื้อเทน้ำเล็กน้อยเพื่อปิดก้น ทำให้ไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง






เตรียมหม้อและผักสำหรับพวกเขา หั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง (ใหญ่กว่าเนื้อสัตว์) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นวงกลม แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วน




หั่นเห็ดเป็นจานหรือชิ้นใหญ่




ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะผัดหัวหอมและแครอท แต่อย่าให้สีน้ำตาล แต่ให้นิ่มลงเล็กน้อย การทอดแบบเบา ๆ นี้จะทำให้ผักและน้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งผักและเนื้อสัตว์จะอ่อนกำลังลง






จัดเนื้อตุ๋นในหม้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นหรือเลือกเครื่องเทศตามชอบ




วางมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพริกไทย เพื่อให้เนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้บดพริกไทยก่อนใช้ ใหญ่หรือเล็ก - ขึ้นอยู่กับคุณ




ใส่เห็ดแชมปิญองลงบนมันฝรั่ง เห็ดโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย




ชั้นบนสุดทำจากผักผัด - หัวหอมและแครอท ในชามแยกน้ำร้อนหรือน้ำซุปเกลือ ใส่ lavrushka ในแต่ละหม้อเทของเหลวเพื่อปิดมันฝรั่งให้สนิท






ใส่หม้อในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ระดับเฉลี่ยที่อุณหภูมิ 160-170 องศาไม่สูงกว่า ด้วยความอ่อนล้าช้าเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์และผักได้ดีขึ้นไม่มีอะไรไหม้และไม่วิ่งหนี เสิร์ฟหม้อเนื้อไปที่โต๊ะ 10-15 นาทีหลังจากปิดไฟ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือไม่, ครีม, สมุนไพร อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
อร่อยและฟินมาก

อาหารอร่อยและน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ - ย่างในหม้อในเตาอบ ครอบครัวจะต้องซาบซึ้งในความพยายามของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารมีหลากหลายมาก

• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก.
• เห็ด 400 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ตัดแครอทเป็นครึ่งวงและหัวหอมอย่างประณีต

เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพิ่มเครื่องเทศ เราจัดวางในหม้อเติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ย่างหม้อในเตาอบกับเนื้อ

การย่างกับผักและเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปที่ปรุงในหม้อ ย่างปรุงจากผลิตภัณฑ์มาตรฐานเป็นหลัก เช่น เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และผัก ย่างอบในหม้อในเตาอบหรือในรูปแบบเซรามิก

การย่างเนื้อในหม้อถือเป็นการแบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะในหม้อ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารด้วยสมุนไพร ผลไม้แห้ง เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อหมู - 700-800 gr.;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ขนผักชีฝรั่งและหัวหอมสองสามอัน
• น้ำ.

เราล้างมันฝรั่งอย่างดีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นไม้ขนาดกลาง

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับผู้ที่ชอบรสหวาน สามารถใส่แครอทได้มากขึ้น แครอทที่ฉ่ำดีจะให้ความหวานแก่เนื้อและมันฝรั่งเล็กน้อย

หัวหอมหั่นเป็นวงไม่จำเป็นต้องผอม

สำหรับการปรุงอาหารย่างด้วยผัก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ไก่ และอื่นๆ แต่ทางที่ดีควรเอาเนื้อหมูมาค่ะ เนื้อจะนุ่มกว่าและไม่ดุเหมือนเนื้อวัว ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นจานจะฉ่ำมากขึ้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ามันฝรั่ง

ในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ให้ทอดมันฝรั่งก้อนประมาณ 5-10 นาที

เราใส่ในหม้อและปิดฝา

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นไม่บาง

ผัดหัวหอม แครอท และพริกไทยในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนึ่งผักเบา ๆ แล้วให้ใส่เนื้อสับ ทอดจนสุกครึ่ง

ในขณะที่เนื้อกับผักอ่อนกำลังลง ให้ผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราเปิดมันฝรั่งที่วางในหม้อแล้ววางมะเขือเทศสองสามชิ้นไว้ด้านบน

ใส่เนื้อกับผักบนมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศชิ้นบนเนื้อมากขึ้น เมื่อหม้อร้อน มะเขือเทศจะปล่อยน้ำ และเนื้อย่างจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราปิดเนื้อหาของหม้อด้วยครีมปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 35-45 นาที จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อให้ความร้อนไม่ออกมาจากหม้อในระหว่างการเคี่ยวและส่วนผสมทั้งหมดจะดับลง

หลังจากเวลาผ่านไป เราจะนำหม้อออกจากเตา หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทันที ก็ควรทิ้งหม้อไว้ในเตาอบ (ปิดอยู่) จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือหัวหอมตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ เสิร์ฟเนื้อย่างกับสลัดผักเบา ๆ

ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในหม้อได้ แค่สองสามช้อนโต๊ะ

สูตร 3: หมูย่างกับเห็ดในหม้อในเตาอบ

ในหม้อ เนื้อสัตว์ เห็ด และผักอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกัน อันเป็นผลมาจากการที่รสชาติดีขึ้น

สูตรย่างหม้ออยู่ด้านล่าง การทำอาหารย่างนี้ง่ายและสะดวก ตัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเก็บในหม้อ

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - ½หัว
• เครื่องปรุงรส - ½ ช้อนชา (สำหรับเนื้อสัตว์)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• หมู - 150-180 กรัม
• ชีสแข็ง - 2-3 ช้อนโต๊ะขูด
• น้ำ - ไม่บังคับ เปลี่ยนเป็นน้ำซุปได้

เนื่องจากหมูของฉันไม่ติดมัน ฉันจึงใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูดลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่าย ... ใส่หม้อในเตาอุ่นตั้งนาฬิกาปลุกแล้วลืมทำอาหาร เตาอบจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อจานพร้อม ส่วนผสมสำหรับหนึ่งหม้อ หากคุณกำลังทำอาหารย่างหม้อกับเห็ดและหมูสำหรับครอบครัวใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณอาหาร

ล้างเนื้อหมู เอาเส้นออก ถ้ามี หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ยาว 3-5 ซม. ใส่เนื้อหมูที่ก้นหม้อ

ล้างเห็ด (ฉันใช้แชมเปญคุณสามารถพาคนอื่นไปลิ้มรส) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ถ้าเห็ดเล็ก - ครึ่งหนึ่ง วางเห็ดในชั้นที่ 2 บนเนื้อ

ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่เห็ด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่ในหม้อบนหัวหอม ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ประมาณครึ่งช้อนชาในแต่ละหม้อ เกลือและข้ามเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสแข็งบนรางขนาดใหญ่ ทาชีสหนึ่งกำมือบนมันฝรั่ง เติมครึ่งหนึ่งของปริมาตรของหม้อด้วยครีมเปรี้ยว อีกครึ่งหนึ่งที่เหลือด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบอุ่น นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

เพิ่มผักใบเขียวลงในจานสำเร็จรูปหากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ย่างหม้อกับหมู มันฝรั่ง และเห็ด พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะในหม้อได้เลย

อร่อย!

สูตรที่ 4: หม้ออบแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 50 มล.;
• ครีม - 50 มล.;
• น้ำต้ม - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• ชีส - 100 กรัม

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันใช้หมู แต่ไก่และเนื้อก็เหมาะสำหรับการย่างหม้อแบบโฮมเมด ฉันชอบหมูเพราะมันอ้วนกว่าและจานก็อร่อยกว่า

มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ควรผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่เนื้อสัตว์

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ

เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแล้วทอดเนื้อด้วยหัวหอมประมาณ 10 นาที

ในทำนองเดียวกันคุณต้องทอดมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

เกลือและทอดเป็นเวลา 10 นาที

ทีนี้มาเตรียมซอสสำหรับย่างกัน ฉันใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน

ในชามผสมมายองเนสกับครีม

เพิ่มความเขียวขจีตามต้องการ ฉันใช้ผักชีฝรั่งแห้ง

เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มหนึ่งแก้วเกลือและผสมให้เข้ากัน

เตรียมซอส เนื้อ และมันฝรั่งแล้ว เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและเริ่มเติมลงในหม้อ

ด้านล่างของหม้อสามารถทาน้ำมันพืชบางๆ ได้ ดังนั้นชั้นแรกคือเนื้อ

จากนั้นวางมันฝรั่ง

ใส่ซอสลงไป

เราส่งหม้อที่เติมแล้วไปยังเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องถูชีสบนเครื่องขูด

โรยชีสลงบนเนื้อย่างของเราแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาที นำเนื้อย่างที่ปรุงสุกพร้อมเนื้อในหม้อออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ย่างมีความฉ่ำและนุ่มมาก ซอสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน

อร่อย.

สูตรที่ 5: ย่างกับเห็ดและชีสในหม้อในเตาอบ

• หมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปรุงรสสำหรับทอดเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เริ่มจากเอาเนื้อมาล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางกันก่อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเติมน้ำ

ปอกเปลือกเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วรอจนน้ำมันร้อน เทเห็ดใส่น้ำมันร้อนๆ

ผัดจนน้ำระเหยหมด เห็ดจะกลายเป็นสีทอง

เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดผสมผัดอีกสามนาทีจากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดและโอนไปยังจาน

ตอนนี้ใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่ง

จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สับกระเทียมและสมุนไพรและเพิ่มเนื้อ

ใส่เนื้อที่ด้านล่างของหม้อ

ทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่งในน้ำมันที่เนื้อทอด

เกลือมันฝรั่งพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อในหม้อ

ใส่เห็ดทอดลงบนมันฝรั่ง

เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ ความจุน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย เราปิดฝาแล้ววางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 "C

ในเวลานี้เราสร้างฝาจากแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งชั้นแป้งออกเป็นสี่สี่เหลี่ยม

แผ่ออกแต่ละตารางเล็กน้อย

หลังจากเวลาผ่านไป เราจะนำหม้อออก แกะฝาออก เทชีสลงไป แล้วปิดแป้งแต่ละหม้อ ส่งเนื้อย่างกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้หม้อเหงื่อออกเล็กน้อยในเตาอบร้อน

เรานำอาหารมาย่างหอมกรุ่น

สูตร 6: เนื้อย่างในหม้อในเตาอบ (พร้อมรูป)

สำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในเตาอบ คุณสามารถปรับหม้อเซรามิกขนาดเล็กได้ ปรากฎว่าอร่อยเพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอ่อนล้าเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำในภาชนะที่ปิดสนิทและสะดวกเพราะทุกอย่างถูกวางในเวลาเดียวกันและปรุงเป็นส่วน ๆ

เนื้อย่างกับเห็ด ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการย่างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช่น ผัก เนื้อสัตว์ และเห็ด แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของวิธีการปรุงอาหารและทอดเฉพาะเนื้อสัตว์ หัวหอมและแครอท ใส่มันฝรั่งและเห็ดโดยไม่ต้องทอด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงและมันฝรั่งที่ไม่มีการทอดจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

• เนื้อวัว - ประมาณ 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น (ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย);
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
• พริกไทยดำหยาบ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - ตามต้องการ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ขนาดเล็กต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวง

ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากไขมัน ฟิล์ม และล้าง หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 3 × 3 ซม.

เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเนื้อก่อนด้วยไฟแรงเพื่อให้น้ำเนื้อระเหยอย่างรวดเร็ว จากนั้นขันไฟ ผัดเบา ๆ จนสีเปลี่ยนไป

เกลือเนื้อเทน้ำเล็กน้อยเพื่อปิดก้น ทำให้ไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมหม้อและผักสำหรับพวกเขา หั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง (ใหญ่กว่าเนื้อสัตว์) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นวงกลม แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วน

หั่นเห็ดเป็นจานหรือชิ้นใหญ่

ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะผัดหัวหอมและแครอท แต่อย่าให้สีน้ำตาล แต่ให้นิ่มลงเล็กน้อย การทอดแบบเบา ๆ นี้จะทำให้ผักและน้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งผักและเนื้อสัตว์จะอ่อนกำลังลง

จัดเนื้อตุ๋นในหม้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นหรือเลือกเครื่องเทศตามชอบ

วางมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพริกไทย เพื่อให้เนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้บดพริกไทยก่อนใช้ ใหญ่หรือเล็ก - ขึ้นอยู่กับคุณ

ใส่เห็ดแชมปิญองลงบนมันฝรั่ง เห็ดโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ชั้นบนสุดทำจากผักผัด - หัวหอมและแครอท ในชามแยกน้ำร้อนหรือน้ำซุปเกลือ ใส่ lavrushka ในแต่ละหม้อเทของเหลวเพื่อปิดมันฝรั่งให้สนิท

ใส่หม้อในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ระดับเฉลี่ยที่อุณหภูมิ 160-170 องศาไม่สูงกว่า ด้วยความอ่อนล้าช้าเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์และผักได้ดีขึ้นไม่มีอะไรไหม้และไม่วิ่งหนี เสิร์ฟหม้อเนื้อไปที่โต๊ะ 10-15 นาทีหลังจากปิดไฟ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือไม่, ครีม, สมุนไพร อร่อย!

สูตร 7: ไก่ย่างหม้อ (ทีละขั้นตอน)

จานที่หอมและอร่อยมากปรุงแบบชนบทในหม้อ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

• เนื้อไก่ 400 gr
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ก้อน 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ถ้วย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

กระจายทั่วหม้อ

ฉันเอาหม้อสองใบและดังนั้นส่วนผสมจึงถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน

เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อ

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ลงในหม้อ

โรยด้วยน้ำซุปไก่แห้ง

ใส่ผักชีฝรั่งสดสับ

พริกไทยดำ ใบกระวาน และเทน้ำเล็กน้อยเพื่อซ่อนอาหาร

เกลือเพื่อลิ้มรส

ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45-50 นาทีที่ 180 องศา

สูตร 8: เตาอบหม้ออบกับเนื้อสัตว์และผัก

หม้ออบในเตาอบเป็นอาหารทั่วไปที่แม่บ้านทุกคนปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สูตรนี้ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายและวิธีการเสิร์ฟเพราะมันน่ารับประทานและน่าสนใจมากกว่าที่จะกินอาหารที่คุ้นเคยซึ่งไม่ใช่ในอาหารประจำวัน แต่ในภาชนะดินเผาที่หรูหรา

นอกจากนี้ การผสมผสานระหว่างเนื้อและมันฝรั่งแบบคลาสสิกยังเป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์ต่อทั้งสองฝ่าย ซึ่งเพศชายจะชอบเป็นพิเศษ แสนอร่อย เรียบง่าย และอร่อย! สูตรพื้นฐาน แต่ให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง!

• หมู - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50-80 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ สามแครอทขนาดใหญ่

หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดให้สุกในน้ำมันร้อนครึ่งหนึ่ง เราปรุงเป็นชุด (ใน 2-3 รอบ) ด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำที่สุด

เมื่อหมูสุกทั่วทุกด้านแล้ว ให้โอนไปยังชามอื่น ในกระทะที่ว่างให้ทอดส่วนผสมผัก ขั้นแรกในขณะที่กวนให้ผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่ขี้กบแครอท เรายืนบนกองไฟประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผสมมวล

ทอดมันฝรั่งจนสุกครึ่ง เกลือ.

เราแจกจ่ายส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในหม้อ ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับเนื้อ ถัดไปใส่ส่วนผสมของหมูและผัก เราเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเดือด

เราปิดฝาภาชนะและใส่ในเตาอบอุ่นที่มีอุณหภูมิ 180 องศา เคี่ยวเนื้อย่างประมาณ 30 นาที (จนเนื้อนุ่มและมันฝรั่งพร้อม) เราล้างจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับผักเค็มหรือผักสด

วิดีโอ

เนื้อกับเห็ดในหม้ออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามิน A - 12.1%, เบต้าแคโรทีน - 13.1%, วิตามิน B12 - 19.3%, วิตามิน PP - 19.4%, โพแทสเซียม - 12.5%, โคบอลต์ - 34%

เนื้อกับเห็ดในหม้อมีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพของผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิต้านทาน
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่าวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ เกี่ยวข้องกับกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

จัดเตรียมโดย: Dasha Petrova

02.10.2013 เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ความสนใจของคุณคือสูตรคลาสสิกสำหรับการย่างกับเห็ดในหม้อซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมมากซึ่งเป็น "ทั้งในงานเลี้ยงและในโลก" ยกเว้นว่าปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย

วิธีการปรุง "เนื้อในหม้อกับมันฝรั่งและเห็ด"

ล้างและทำความสะอาดเนื้อ ถ้าติดกระดูกก็แยกเนื้อ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นน้ำมันพืชครึ่งจานในกระทะแล้วผัดเนื้อลงไป

แช่เห็ดและล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น จากนั้นปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาด หั่นผักเป็นครึ่งวง ปล่อยให้พวกเขาในชามแยกต่างหากพร้อมกับเห็ดในน้ำมันพืช

เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักสีน้ำตาลผัดต่ออีกสองสามนาที ใส่เนื้อและผักผัดลงในหม้อ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยลงในจาน

เทน้ำหรือน้ำซุปผักครึ่งแก้วลงในหม้อ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปรุงเนื้อกับผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คำอธิบายการเตรียมการ:

ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำย่างกับเห็ดในหม้อเพราะด้วยการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของจานจะไม่หายไปเพียงแห่งเดียว แต่จะปรากฏตัวขึ้นและสว่างขึ้น ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ตุนหม้ออบไว้อย่างเต็มที่ และพยายามปรุงอาหารในนั้น แม้กระทั่งอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเช่นเดียวกับการย่างแบบเดียวกัน แต่ถ้าไม่มีหม้อก็ไม่เป็นไร แค่เปลี่ยนหม้อใหญ่หรือกระทะหนาๆ แล้วปรุงตามที่แนะนำด้านล่าง 1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชให้ทั่วจนทั่ว เปลือกโลกปรากฏขึ้น 2. ล้างมันฝรั่ง เห็ด หัวหอมและแครอท ปอกเปลือกถ้าจำเป็น แล้วหั่นตามชอบ 3. เราผสมผักทั้งหมดในชามแยกและเพิ่มเนื้อที่นั่นพร้อมกับน้ำมันที่เหลือจากกระทะ เกลือพริกไทยและหากต้องการเพิ่มสีเขียว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 4. และตอนนี้ที่เหลือก็แค่เกลี่ยส่วนผสมนี้ลงในหม้อ เทน้ำซุปหรือน้ำต้มสุก ของเหลวประมาณ 150 มล. ในแต่ละหม้อ 5. ขูดชีสแข็งแล้วโรยให้ทั่วทุกส่วนของหม้อ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใส่เนยก้อนหนึ่งก้อนลงในชีส เปลือกบนจานที่ทำเสร็จแล้วจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก การย่างหม้อที่อร่อยและเหลือเชื่อของคุณพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหรือโรยด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยครีมหรือมายองเนส Bon appetit หวังว่าคุณจะชอบสูตรง่ายๆนี้สำหรับการย่างกับเห็ดในหม้อ วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ ส่วนผสมหลัก: เนื้อสัตว์ / ผัก / หมู / มันฝรั่ง จาน: อาหารจานร้อน / อาหารย่าง ภูมิศาสตร์: อาหารรัสเซีย

สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและอื่นๆ อีกมากมาย: เนื้อวัวกับผัก

อาหารค่ำแบบธรรมดากับครอบครัวสามารถเปลี่ยนเป็นวันหยุดที่แท้จริงได้ หากคุณเสิร์ฟเนื้อในหม้อพร้อมผักในเตาอบ เพราะจานนี้ดูงดงามมาก ในเวลาเดียวกัน ตัวอาหารกลับกลายเป็นอาหารเบา เนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมัน และผักไม่มีแคลอรีจำนวนมากต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 0.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• ถั่วเขียวสด - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วยในแต่ละหม้อ

การทำอาหาร:

เนื้อกับแชมเปญในหม้อ

หม้อช่วยให้คุณปรุงอาหารที่เหมาะกับความชอบและรสนิยมของแต่ละคน ตัวอย่างเช่น ถ้ามีคนในบ้านไม่ชอบกลิ่นของหัวหอม คุณก็จะไม่ใส่มันลงไปในส่วนเสิร์ฟ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่อบในหม้อสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ - อบอุ่น ครอบครัว ผ่อนคลาย

เนื้อกับเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล อาหารจานนี้อร่อยมาก แต่หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยผักดองโฮมเมดและมันฝรั่งต้มกับเนยและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม (เนื้อ);
• แครอทใหญ่;
• หลอดไฟ;
• แชมเปญ 100 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดพอชินี - สดหรือแห้ง);
• น้ำซุปผัก 200 กรัม
• ขนมปัง Borodino 70 กรัม (คุณสามารถเอาสีดำได้);
• 3 ศิลปะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถลดปริมาตรและเติมน้ำได้);
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดล่วงหน้า);
• 1 เซนต์ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะชีสขูด (สำหรับเปลือกสีทอง);
• พริกหยวกหวานครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ดินเหนียวหรือหม้อเซรามิก เครื่องเคลือบด้านในอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สั่งทำอาหาร

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามลึกผสมซีอิ๊วมัสตาร์ดและพริกไทยป่น ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่กำลังหมักเนื้อ คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ ตัดเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แครอทปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อวัวทุกด้าน อย่าหักโหมจนเกินไป - เปลือกสีทองอ่อนก็เพียงพอแล้ว น้ำมันส่วนเกินสามารถขจัดออกได้ด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
4. เติมหม้อ สลับเนื้อสัตว์และผัก คุณควรได้หลายชั้นของแต่ละประเภท แพ็คส่วนผสมให้ดีเพราะผักจะสูญเสียปริมาตรระหว่างกระบวนการคั่ว
5. เติมน้ำซุปลงในหม้อ 2/3 แล้วปิดฝา ใส่จานในเตาอบเย็น ตั้งไฟที่ 160 องศาแล้วอบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การวางหม้อในเตาอบเย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากรอยแตกขนาดเล็กอาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของหม้อเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
6. ก่อนปรุงประมาณ 5 นาที ให้นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา โรยจานด้วยชีสขูด แล้วใส่กลับเข้าไป อย่าปิดฝาจานเพื่อให้ชีสอบเป็นเปลือกสีทอง
7. โรยเนื้อที่ปรุงด้วยพริกปาปริก้าแล้วเสิร์ฟ
8. หากไม่มีหม้อ คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อแบบลึกหรือแบบพิเศษที่มีฝาปิดสำหรับอบได้ ในกรณีนี้ ควรเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำดอกหรือผักอื่นๆ

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้แช่หม้อเปล่าในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที ของเหลวเติมรูขุมขนซึ่งสร้างเอฟเฟกต์การนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดจาน - ใส่อาหารในหม้อที่ยังเปียกอยู่ ทางที่ดีควรล้างดินเหนียวและเซรามิกด้วยน้ำร้อนด้วยมัสตาร์ดหรือโซดา ผงซักฟอกที่ทันสมัยไม่เหมาะสม - พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่รูขุมขนอย่างรวดเร็วและต่อมาทำให้อาหารมีรสที่ไม่พึงประสงค์

คลาสสิคย่างแต่ในวิธีพิเศษ!

หากคุณต้องการอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในการเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง หม้อเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบจะช่วยคุณได้ หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการผสมผสานแบบดั้งเดิมนี้ ให้ใช้ถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• หลอดไฟ - หนึ่ง;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง ช้อน;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

มีแต่เนื้อในหม้อ!

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบยุ่งกับเนื้อวัวเพราะมักจะกลายเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณใช้สูตรที่ถูกต้องก็สามารถปรุงเนื้อในหม้อในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เนื้อจะถูกนึ่ง อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และจะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก แม้จะไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 500-600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ตาราง ช้อน;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา ช้อน;
• หัวผักกาดหอม - 6 หัว;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา;
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำ! คุณไม่จำเป็นต้องตัดไขมันออก มันจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็น ลบกระดูกเส้นเลือด ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

   
   

3. ปอกหัวหอมหั่น (แต่ไม่ละเอียดเกินไป)

   
   

4. เปิดเตาอบที่ 200 °
5. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในหม้อ (สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้พวกเขาต้องการสาม) ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงไป

   
   

7. เพิ่มเครื่องเทศ
8. เกลือ.
9. ในภาชนะอื่นผสมครีมกับมัสตาร์ด, เกลือ, แป้ง ทาซอสครึ่งหนึ่งให้ทั่วเนื้อ

   
   

10. โรยชั้นนี้ด้วยหัวหอมสับครึ่งหนึ่ง

    
    

11. วางเนื้อวัวที่เหลือ
12. ปรุงรสจานอีกครั้งด้วยสมุนไพรแห้ง พริกไทย อย่าลืมเกลือ!
13. ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
14. ปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา
15. ใส่ไว้ในเตาอบร้อน
16. นำออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
17. ผัดส่วนผสมด้วยช้อน
18. เพิ่มซอสมากขึ้นถ้าจำเป็น
19. โรยด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารในเตาอบอีก 30 นาที

ทุกคนจะชอบ: หม้อเนื้อและเห็ด!

เนื้อกับเห็ดในหม้อในเตาอบ - จานที่ใช้เวลาปรุงสองชั่วโมง แต่ในช่วงเวลานี้คุณจะทำอาหารได้เต็มที่ ท้ายที่สุดนี่คือน้ำซุปเนื้อและเครื่องเคียงในจานเดียว และถ้าคุณแยกมันฝรั่งออกจากรายการส่วนผสม การย่างก็จะพร้อมเร็วขึ้น 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ตาราง ช้อน;
• เห็ดป่าแห้ง (หากไม่มีให้ใช้แชมเปญ) - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้านใบ;
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 700 กรัม
• ครีม - 450 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ตาราง ช้อน;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! ตรวจสอบความพร้อมของอาหารโดยมันฝรั่ง ถ้ามันนิ่มก็สามารถเสิร์ฟย่างที่โต๊ะได้

สูตร 1. เนื้อในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันสำหรับทอด;

ชีสขูด 100 กรัม

เกลือแกงและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปไก่ก้อน

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ (1.5-2 ซม.) เรากระจายเนื้อในกระทะ, เกลือ, พริกไทยและแกง, บีบกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อแช่กับเครื่องเทศ

2. ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในผักหรือเนยหวานในปริมาณปานกลางจนนิ่ม

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

4. เรานำหม้อออกแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น: หัวหอมโดยตรงกับน้ำมันที่ทอด ถัดไปชิ้นเนื้อดองมายองเนสหนึ่งช้อนหรือครีมเปรี้ยวใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน เราวางผลิตภัณฑ์เพื่อให้เหลืออย่างน้อยสองเซนติเมตรที่ขอบหม้อ

5. ต้มน้ำซุปเดือด 400 มล.

6. เทชีสขูดหนึ่งช้อนลงในหม้อแต่ละใบแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้

7. เราปิดหม้อที่มีฝาปิดใส่ในเตาอบปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อกับแชมเปญ กระเทียม และสมุนไพร

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย อาหารจานเนื้อต่างๆ ถูกปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จานดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่นอยู่เสมอ เทคโนโลยีการทำอาหารสมัยใหม่แตกต่างไปจากของเก่าที่ถูกลืมเพียงเล็กน้อย แต่จานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

สามารถอบเนื้อในหม้อกับเห็ดในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยคุณได้ ในการเติม 6 หม้อ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อเนื้อ - 600 กรัม
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• น้ำซุป (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) - 600 มล.;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ

ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมด้วยมีดคม

ต้องล้างเนื้อเนื้อวัวให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พายประมาณ 5-7 นาที

ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้ความชื้นระบายออก จากนั้นลอกชั้นบาง ๆ ของผิวหนังออกจากแคป

เป็นที่พึงประสงค์ว่าเห็ดมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้แบ่งมีดออกเป็น 4 ส่วน

ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นสี่ส่วนหรือแปดส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของราก

ใส่เนื้อ, แชมเปญ, มันฝรั่งทอดกับผักลงในภาชนะดินเผา, เทน้ำซุป 100 มล., ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เกลือ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180-190 องศา ส่งหม้อพร้อมเนื้อหาไปปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำภาชนะใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียดจำนวนเท่ากัน ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที

เนื้อย่างกับเห็ดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในหม้อและบนจาน ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมากกว่า ก็อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มพริกแดง พริกหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เนื้ออบกับเห็ดแชมปิญองในหม้อในเตาอบไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและเผ็ดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากส่วนผสมจะอ่อนระโหยโรยราไปเป็นเวลานานโดยมีไขมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย อร่อย!

วิธีทำ "เนื้อกับเห็ดในหม้อ"

เราหั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนจนไขมันออกมา โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชธรรมดา แต่น้ำมันหมูทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

เพิ่มเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดทุกด้านสักครู่ จากนั้นใส่น้ำตาลเล็กน้อยก็จะทำหน้าที่เป็นน้ำเชื่อม

ทอดต่อจนเปลือกกรอบปรากฏบนเนื้อ

สุดท้ายจัดวางหัวหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวง จากนั้นใส่เครื่องเทศตามชอบ ฉันมักจะใช้ส่วนผสมของพริกป่น กระเทียมสับ พริกไทยและพริกปาปริก้า จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำเล็กน้อยก่อนหน้านี้ ของเหลวควรเติมหม้อครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง บางคนทำอาหาร 3 ชั่วโมง แต่ฉันเชื่อว่าใน 2.5 ชั่วโมงเนื้อสัตว์มีเวลาปรุงอาหาร

ระหว่างที่เราทำธุรกิจของเรา เนื้อก็มีเวลาปรุง และตอนนี้เราก็ได้ลิ้มรสมันแล้ว ดังนั้นเราจึงนำออกจากเตา ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะ