ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์
ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับตับทอดตามสูตรภาพถ่าย:

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

ตับ 500 กรัม
เกลือ;
กระเทียม 1-2 กลีบ;
พริกไทยป่น;
ชั้นหมู 300 กรัม (คุณสามารถใช้ไขมันบริสุทธิ์);
หอมหัวใหญ่;
ไข่;
แป้งโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหารสำหรับตับทอดตามสูตรที่มีรูปถ่ายในวัยเด็กใช้เวลาสูงสุด 40 นาที

ดังนั้นเราจึงเตรียมตับทอดตามสูตรภาพถ่าย

เริ่มแรกเราปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากแกลบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด (หรือคุณสามารถถูบนเครื่องขูด)

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

ใช้น้ำมันเล็กน้อยผัดหัวหอมจนนิ่มและพยายามป้องกันไม่ให้ไหม้ - ซึ่งจะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อแย่ลง อย่าเพิ่งแตะกระเทียม

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

ตับล้างและปอกเปลือกอย่างระมัดระวังรวมถึงชั้นหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัด เครื่องเทศ ไข่ และกระเทียมลงในเนื้อสับ - ผสม

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

ถัดไปเพิ่มแป้งกับแป้งเซมะลีเนอร์ผสมเนื้อสับอย่างระมัดระวัง - มันควรจะหนากว่าแพนเค้กมันฝรั่งเล็กน้อย

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

ในตอนนี้ แนะนำให้ปล่อยให้เนื้อสับยืนขึ้นเล็กน้อย (สิบนาที) เพื่อให้ส่วนผสมที่เทกองจะพองตัวและมวลข้นมากขึ้น

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน 3 มม. ลงไป ความสูงของภาชนะและกระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะพยายามให้เป็นชิ้นแบนกลม

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

โดยไม่ต้องปิดกระทะทอดชิ้นทอดไม่เกินเจ็ดนาทีจากนั้นพลิกด้านที่สองปิดฝาและหลังจากนั้นอีกห้านาทีทอดเนื้อตับอร่อยก็พร้อม

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์
ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองด้วยเครื่องเคียง เราปรุงมันฝรั่งต้ม ผักสด และผักชีฝรั่งเรียบร้อยแล้ว

ชิ้นเนื้อจากตับไปยังไซต์

อร่อย!

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับ cutlets:

กระเทียมสามารถใส่ได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรนี้ - มันค่อนข้างจะหยุดรสชาติและกลิ่นของตับเองซึ่งไม่เป็นที่พอใจสำหรับหลาย ๆ คน (ฉันชอบแสงรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญและกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสนี้);
เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมบางอย่างจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่คุณไม่ควรใส่มากเกินไป
การปรากฏตัวของชั้น (หรือไขมัน) จำนวนเล็กน้อยทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มลงมากและไม่แห้งและเหนียวเหมือนตับเพียงอย่างเดียว
ชิ้นเนื้อจะยิ่งฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นหากใส่แครอทขูดลงในเนื้อสับซึ่งสามารถผัดพร้อมกับหัวหอมได้

1. ตับเนื้อทอดที่บ้านจะนุ่มและอร่อยหากเตรียมตับอย่างเหมาะสม ขั้นแรกจะต้องล้างและทำให้แห้งดี จากนั้นนำฟิล์มและซีลทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ส่งตับ หัวหอม และกระเทียม ผักใบเขียวสับละเอียดลงในเครื่องบดเนื้อที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมและกระเทียมล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ

2. ในมวลที่ได้ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและโซดาเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอกไข่ 1 ฟอง แล้วผสมให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าก้อนแป้งจะไม่ก่อตัวซึ่งจะรู้สึกได้อย่างชัดเจนในชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเนื้อสับ ควรนำมวลไปที่ความหนาแน่นของครีม

5. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยเนื้อสับในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกทอด หากต้องการคุณสามารถปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ แต่สูตรนี้ไม่จำเป็นเลย

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการสร้างเม็ดเลือด ประกอบด้วยธาตุเหล็กและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก จากตับ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานได้มากมาย ตัวอย่างเช่นตับทอดและแพนเค้กซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความงดงาม ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารเช่นนี้ คุณจึงสามารถเตรียมเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็น

____________________________

สูตรที่ 1: ตับทอดแบบคลาสสิก

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำตับทอด ในขณะเดียวกันจานจะไม่ปล่อยให้ใครที่รักตับไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ข้ามตับและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ไก่และแป้ง, เกลือ, พริกไทย
3. ผสมให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืช
5. แบ่งเนื้อสับตับในกระทะด้วยน้ำมัน
6. ทอดสองสามนาทีทั้งสองด้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• ตับเนื้อสดมีสีน้ำตาลแดงคล้ายกับเชอร์รี่สุก
• ตับเหม็นอับ ถ้ามีกลิ่นคล้ายแอมโมเนียและเลือดจะคล้ำ
• ความสอดคล้องของเนื้อสับควรจะหนาพอ ๆ กับครีมเปรี้ยว

สูตร 2: ตับทอดกับเซโมลินา

มีเด็กที่ไม่ชอบตับจริงๆ แพนเค้กตับกับซอสเป็นเพียงสูตรที่ให้คุณปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครรัก

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 600 กรัม
• ไขมันสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างตับจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น
   2. ลอกผิวหนังออกจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
   4. ข้ามตับ น้ำมันหมู หัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ
   5. ในส่วนผสมเหล่านี้ตีไข่เพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทย
   6. ผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

1. ใส่เนื้อสับในกระทะร้อนกับน้ำมันพืช
2. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แล้วใส่ลงในกระทะก้นหนา
4. มายองเนสเจือจางกับวางมะเขือเทศในน้ำ 0.5
5. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
6. เทแพนเค้กกับซอสที่ได้
7. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• คุณไม่สามารถใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับได้ แต่มันช่วยให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำ
• ตับหมูก็ไม่ควรขมเหมือนกัน
• ความขมของตับบ่งบอกถึงอายุและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

สูตร 3: ตับทอดกับซอส

แอปเปิ้ลทำให้ชิ้นเนื้อตับมีรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตามซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับพวกเขานั้นจะมีความดั้งเดิมไม่น้อย การผสมผสานของซอสกับความเปรี้ยวและเครื่องในเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• ตับลูกวัว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมซอส:

• Lingonberries - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. ขูดมันฝรั่ง หัวหอมและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ผสมกับตับ ใส่ไข่ไก่ แป้ง เกลือและพริกไทย
4. ผสมให้ละเอียดด้วยส้อม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ช้อนเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
7. เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยบดเล็กน้อยในครก
8. ตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ สับกระเทียม
9. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
10. เพิ่มแครนเบอร์รี่
11. ปิดฝาและนำไปต้มบนไฟอ่อน
12. บดผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ด้วยการบดขยี้
13. ปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น
14. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• ตับลูกวัวสดมีความยืดหยุ่น เงางาม มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย
• การเคลือบสีเทา สีเข้มเกินไป และการสูญเสียความยืดหยุ่น ถือเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์เก่า
• ใบสะระแหน่สามารถเพิ่มลงในซอสได้เปิดรสชาติของผลเบอร์รี่

สูตรที่ 4: ตับทอดกับแชมเปญ

ตับทอดกับเห็ดก็อร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้แชมเปญคุณสามารถปรุงอาหารด้วยเห็ดป่าได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 225 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. เพิ่มเห็ดและผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหย
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ล้างตับออกจากเส้นเลือด เทน้ำเดือด
6. เมื่อตับเย็นตัวแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เพิ่มสมุนไพรสับ, ไข่, แป้ง, ครีม, เห็ด, ชีสขูด, เกลือและพริกไทย
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็น 40 นาที
9. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
10. ช้อนเนื้อสับแล้วผัดจนหน้าแดง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• จำเป็นต้องถอดท่อน้ำดีออกจากตับอย่างน้อยที่สุดผลิตภัณฑ์จะมีรสขม
• จุดที่มีโทนสีเขียวบนตับบ่งบอกว่าจะมีรสขม
• สามารถวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษชำระได้ซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

สูตรที่ 5: ตับทอดเขียวชอุ่ม

บางครั้งชิ้นเนื้อตับจะไม่ฟูเท่าที่คุณต้องการ หากคุณปรุงตามสูตรนี้ พวกเขาจะออกมาไม่เพียงแค่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• ก้อน "เมื่อวาน" - ¼ส่วน
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ก้อนในน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมก้อนกับตับ
4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
5. ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย
6. เพิ่มเกลือลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่หนาแน่นและแข็งแรง
7. ในสองโดส เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในเนื้อสับ ผสมเบา ๆ
8. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• ความลับของชิ้นเนื้อเขียวชอุ่มอยู่ในวิปโปรตีนซึ่งจะเพิ่มขึ้นในปริมาณเมื่อถูกความร้อน
• เนื้อสับคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก
• อย่าทอดไส้นาน ๆ มิฉะนั้นจะแห้ง
• พอทอดด้านเดียวเป็นเวลา 2 นาที

สูตร 6: ตับทอดกับข้าว

สิ่งที่ต้องทำสำหรับอาหารค่ำ? ตับทอดกับข้าว! ทานคู่กับสลัดผัก บัควีท และมันบด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.5 กก.
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หัวหอมและตับหั่นเป็นชิ้น
• บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ไข่ไก่ ข้าว แป้ง เกลือและพริกไทย
• ตีด้วยเครื่องปั่น
• กระจายเนื้อสับบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถบดข้าวเพียงบางส่วนกับเนื้อสับ แล้วคลุกทั้งตัว
• เพื่อให้ชิ้นเนื้ออบตรงกลางโดยพลิกไปอีกด้านหนึ่งจำเป็นต้องลดความร้อนและปิดฝากระทะ

สูตร 7: ตับทอดกับบัควีท

สามารถเตรียมเนื้อตับทอดแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมบัควีทได้ตามสูตรนี้ พวกเขานุ่มและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• บัควีทต้ม - 0.75 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและตับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดไข่ บัควีท เกลือ พริกไทย และแป้งสาลี
3. ผสมเนื้อสับละเอียด
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
5. ใช้ช้อนเกลี่ยเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ตับไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• คุณสามารถเสิร์ฟตับทอดกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 8: ตับทอดกับแครอท

ตับทอดกับแครอทเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม จับคู่กับสลัดผักแบบเบา ๆ หรือเป็นเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจมากกว่า ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงชิ้นทอดที่เด็กที่ไม่ชอบตับจะกินอย่างมีความสุข

วัตถุดิบ:

• ตับ - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดผัก
3. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่านหัวหอมเครื่องบดเนื้อและแครอท
5. ผสมตับกับไข่ไก่ หัวหอม และแครอท
6. ใส่แป้งสาลี เกลือ และพริกไทย
7. ในน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดชิ้นทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อลดแคลอรี่คุณไม่สามารถทอดหัวหอมและแครอทได้
• ลูกชิ้นอร่อยจากตับทุกชนิด

วีดีโอ

ตับทอดมักจะเตรียมโดยผู้ที่วางตำแหน่งตัวเองเป็นสมัครพรรคพวกของอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาไม่ได้ปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานเนื้อ ดังนั้นจึงบรรลุเป้าหมายสองประการ: ความพึงพอใจทางศีลธรรมจากอาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปและประโยชน์ต่อร่างกาย

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อตับใด ๆ ที่เหมาะสม: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือไก่งวง สองรายการสุดท้ายใช้สำหรับทำอาหารได้ดีที่สุดเมื่อคุณทานอาหาร

เนื่องจากเราต้องปั้นชิ้นเนื้อ เราควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความหนาแน่น (ความหนาแน่น) ของเนื้อสับ พารามิเตอร์นี้สามารถปรับได้โดยการเพิ่มซีเรียล (เช่น เซโมลินาหรือข้าว) แป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเกล็ดขนมปังธรรมดาลงไป

วิธีการปรุงไส้ตับขึ้นอยู่กับทักษะและความชอบของคุณ ส่วนใหญ่มักจะปรุงในกระทะ น้อยกว่าในเตาอบและหม้อหุงช้า แต่ตามกฎแล้วความแตกต่างนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของชิ้นทอดสำเร็จรูป

เมื่อเตรียมเนื้อทอดจากตับแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับกับข้าวและผักสดหั่นบาง ๆ ผลที่ได้คืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย!

ตับเนื้อทอด

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย พ่อครัวมือใหม่ทุกคนจะสามารถรับมือกับสูตรอาหารได้ ดังนั้นควรจดสูตรไว้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• พริกไทย
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. นำฟิล์มออกจากตับล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ในชามลึกผสมหัวหอมและตับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตอกไข่ลงในเนื้อสับและผสม จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้งจนเนียน
5. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่น
6. ใช้ช้อนตักมวลตับลงในกระทะ
7. ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ตับไก่ทอดในเตาอบ

เนื้อไก่สำเร็จรูปจากตับไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังฉ่ำ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารไดเอทที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่เกรงกลัวต่อผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หอมใหญ่ 150 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• ผักชี 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• เนยเค็ม
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างตับให้สะอาดจากเลือดตัดฟิล์มหลังจากนั้นเราก็ตัดมัน
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นเราบิดมันด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับและข้าวโอ๊ต
3. เพิ่มชีสขูดให้กับมวลที่ได้ เพิ่มผักชีพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เป็นการดีที่จะนวดแป้งทั้งหมด
4. จาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นเราจะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากทำให้มือเปียกในน้ำเย็น
5. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง
6. วางไส้บนแผ่นอบทาน้ำมัน
7. เราส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 200C.

ข้าวตับหมู

ตับหมูทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่สามารถทำได้จากส่วนผสมนี้ นั่นคือเหตุผลที่จะเพียงพอที่จะเสิร์ฟเฉพาะผักพร้อมกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื่องจากเครื่องเคียงในกรณีนี้จะฟุ่มเฟือยในไม่ช้า

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 1กก.
• 3 หัวหอม
• ข้าว 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับหั่นเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนใสในกระทะ
3. เพิ่มข้าวต้มกับมวลตับและผสม
4. ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมหลัก จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เรากระจาย "แป้ง" บนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้วยช้อนแล้วทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านจนสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงตับทอดแล้ว อร่อย!

ตับทอดเป็นอาหารที่สามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมือใหม่ แต่สูตรของวันนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณ และคุณสามารถเตรียมเนื้อทอดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้ชิ้นเนื้อตับของคุณออกมาอร่อยในครั้งแรก:

• สำหรับการปรุงอาหารชิ้นทอด ให้ใช้ตับสดแทนตับแช่แข็ง
• ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าขี้เกียจและไม่เพียง แต่ตัดฟิล์มออกจากตับเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยเลือดด้วย
• ทอดในกระทะค่อนข้างเร็วดังนั้นอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้จานเสีย
• เสิร์ฟลูกชิ้นทอดบนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่อะไรกับเครื่องเคียงหรือผัก

ตับทอดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ตับประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่เพื่อให้อร่อยได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับชิ้นทอดที่ทอดแล้วอาจดูเหนียว ขม และไม่มีรส

ตับทอด ทำอาหารอย่างไร?

ความสำเร็จของชิ้นเนื้อตับจากตับขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม ลูกชิ้นทำจากไก่, เนื้อวัว, ตับหมู ควรเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น หากคุณต้องใช้ตับแช่แข็ง คุณต้องละลายตับที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วสำหรับชิ้นเนื้อตับ: น้ำร้อน เตาอบไมโครเวฟ โครงสร้างของตับจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง

เมื่อทำการเลือกแล้วคุณต้องเตรียมตับ: ตัดเส้นเลือด, ไขมัน, ฟิล์ม, หลอดเลือดถ้ามี จากนั้นล้างและเทน้ำเดือด (ความขมจะหายไป)

ขั้นตอนต่อไป

หั่นตับหมูหรือเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ตับไก่ ให้เล็กไม่ต้องหั่น หลังจากนั้นควรทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเทคนิคที่สะดวกอื่นๆ

• บ่อยครั้งที่น้ำมันหมูที่มีเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยถูกบิดเป็นเนื้อสับสำหรับทอดตับจากตับ
• เพื่อให้เนื้อตับอร่อย หัวหอมสับและกระเทียมก็ถูกใส่เข้าไปในเนื้อสับด้วย
• เพื่อให้รูปร่างคงรูป พวกเขาใช้แป้ง แป้ง โซดา (เพื่อความสง่างาม) ไข่ (สำหรับส่วนผสมหลายอย่าง)
• ในกรณีที่ปฏิคมกำลังดิ้นรนกับแป้งเราแนะนำให้เปลี่ยนแป้งด้วยเซโมลินา
• คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง สูตรสำหรับตับทอดบอกวิธีการทำ
• เพื่อรสชาติที่น่าสนใจ เพิ่มข้าว บัควีท เซโมลินา ข้าวโอ๊ต
• เสริมสร้างและกระจายรสชาติของตับทอดและผัก: แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่ว, บวบ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดผสมในรูปของเนื้อสับและทอดในรูปแบบของชิ้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเป็นเวลาสองนาที หากคุณแปรรูปตับอ่อนเป็นเวลานาน ตับชิ้นเล็กจะออกมาแห้งและไม่น่ารับประทาน ในการทอดอย่างแม่นยำให้ผอม