เพื่อน ๆ ที่รัก สัปดาห์แพนเค้กเริ่มต้นขึ้นและแพนเค้กจะถูกวางบนโต๊ะของเราอย่างภาคภูมิใจ บางคนชอบกินกับครีมเปรี้ยวหรือนมข้นในขณะที่บางคนชอบยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสหรือเนื้อสัตว์ ไส้ไก่สำหรับแพนเค้กก็อร่อยมากเช่นกัน ดังที่ Anton Pavlovich Chekhov กล่าวว่า: “แพนเค้กถูกประดิษฐ์ขึ้นเหมือนกับกาโลหะโดยสมองของรัสเซีย และถ้าเรายังไม่มีเอกสารทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับแพนเค้ก นั่นก็เป็นเพราะว่าการกินแพนเค้กนั้นง่ายกว่าการเอาสมองไปคิดมาก…”

เราจะไม่ศึกษาสิ่งที่คุณเพียงแค่ต้องปรุงและกิน สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa ทำด้วย kefir นมอบหมักน้ำแร่และแม้แต่เบียร์ ยอดเยี่ยมเสมอกับรู แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมแป้งสำหรับสูตรไหน หลายอย่างขึ้นอยู่กับไส้ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะพูดถึงมัน แพนเค้กไก่อะไรที่คุณสามารถทอดได้ - สูตรและตัวเลือก

แพนเค้กไก่สับ

• ไก่ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอกไก่ที่ง่ายที่สุด ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว ในระยะสั้นคลาสสิกของประเภท ก่อนอื่นคุณต้องเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับหรือซื้อสำเร็จรูปหากตัวเลือกนี้เหมาะกับคุณ

หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะร้อนในน้ำมัน เพิ่มไก่สับลงในหัวหอมสีทองแล้วทอดต่อไปกวนมวลให้ละเอียด เกลือพริกไทย - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในเนื้อสับได้ จานจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่า - วิตามินหลังจากทั้งหมด! หลังจากที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถเริ่มบรรจุแพนเค้กได้

แพนเค้กไก่สับกับไข่

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

ไส้อกไก่นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ไก่ถูกข้ามในเครื่องบดเนื้อ (หรือนำไก่สับสำเร็จรูปมา)

ใส่เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยลงในหัวหอมในกระทะแล้วคนให้เข้ากันและทำลายก้อนให้พร้อม จากนั้นไวน์จะถูกเติมลงในมวลเนื้อ คุณสามารถแห้งหรือกึ่งแห้ง - ที่คุณเลือก หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อแอลกอฮอล์ระเหย ไฟก็จะดับลง

ไข่ต้มหั่นและใส่ในไก่สับพร้อมหัวหอม ทุกอย่างผสมและห่อด้วยแพนเค้ก สารเติมแต่งไวน์ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้ ลองและชื่นชมมัน

แพนเค้กไก่สับกับชีส

• ไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

การบรรจุแพนเค้กไก่สับเป็นสิ่งที่ดีเพราะง่ายต่อการเตรียม สามารถใช้ชีสได้สองวิธี - เพิ่มลงในไส้หรือโรยแพนเค้กที่ห่อด้วยแล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ พิจารณาตัวเลือกในการเพิ่มเนื้อสับโดยตรง

เลื่อนเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวในครีมเพิ่มเกลือและพริกไทย จากนั้นเพิ่มชีสแข็งขูด ไส้กลายเป็นนุ่มที่สุด!

ไส้แพนเค้กไก่และไข่

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Dill - 10 กรัม
• เกลือพริกไทย

เนื้อต้มก่อนแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ต้มสุก ผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่สับจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับจากเนื้อต้ม ทั้งหมดผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กไก่และชีส

• อกไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ด้านบนเราพิจารณาตัวเลือกของไก่สับกับชีส สูตรนี้ใช้อกไก่ต้ม รสชาติของแพนเค้กจะคล้ายกัน แต่ความสอดคล้องของเนื้อหาต่างกัน ใครที่ชอบการผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอดทั้งสองอย่างแล้วเปรียบเทียบได้

ในการทำแพนเค้กกับเนื้อไก่และชีส ก่อนอื่นให้ต้มไก่ พวกเขาสับเป็นฟาง หัวหอมก็ถูกตัดเป็นเส้นด้วย (ไม่ใช่ข้าม แต่ตาม - นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยที่ไม่ธรรมดา) ส่งหัวหอมในเนย

ผสมแถบไก่ หัวหอมทอด และชีสขูด การบรรจุสำหรับแพนเค้กไก่และชีสพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มการบรรจุได้

สามารถเตรียมแพนเค้กกับไก่จากอกไก่หรือส่วนอื่น ๆ - ส่วนต้นขาก็อร่อยและนุ่มเช่นกัน

แพนเค้กกับไก่ชีสและมะเขือเทศ

• ไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี (หรืออย่างอื่น) ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที จากนั้นเติมน้ำร้อน (200 มล.) และเคี่ยวต่ออีกห้านาที

อย่างไรก็ตามการทอดมะเขือเทศในน้ำมันนั้นมีประโยชน์มาก - ในขณะเดียวกันปริมาณไลโคปีนในพวกมันก็เพิ่มขึ้น สารนี้จำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการป้องกันอนุมูลอิสระ

หลังจากที่มะเขือเทศระเหยแล้ว คุณต้องเทของเหลวส่วนเกินออก (จะยังคงต้องใช้ตามสูตร) ​​ลงในภาชนะ แบ่งไส้ระหว่างแพนเค้ก ห่อแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ

โรยด้วยชีสขูดแล้วโรยด้วยน้ำซุปที่ตุ๋นไก่และมะเขือเทศ โรยชีสอีกชั้นหนึ่งแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟได้ กุญแจสำคัญคือการละลายชีส

ยัดไส้ไก่รมควันและกึ๋น

• อกไก่ (รมควัน) - 400 กรัม
• กึ๋นไก่ - 600 กรัม
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

สูตรไม่ได้มาตรฐานและดีมาก รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้ไม่ธรรมดา ขั้นตอนแรกคือการเตรียมท้อง พวกเขาจะล้างให้สะอาดและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ตัดเครื่องในเย็นเป็นเส้นเล็ก ๆ ต้มไข่และสับ

ไก่รมควัน (สามารถย่างได้) ยังหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอม (ในรูปของครึ่งวงบาง) ในน้ำมันพืชพร้อมกับก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ พริกไทย แล้วผัดต่อ หลังจาก 10 นาที ไส้แสนอร่อยก็พร้อม

แพนเค้กไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

• ไก่ - 600-700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 200 g
• น้ำ - 100 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย

สูตรเป็นเรื่องง่ายและในความคิดของฉันดีมาก แพนเค้กนุ่มและอร่อย ฉันคิดว่าคุณจะขอบคุณ ตามสูตรจำเป็นต้องใช้เต้านมดิบครีมเปรี้ยว 20% และผักใบเขียวสามารถแห้งได้หากไม่มีสด

หัวหอมสับละเอียดก่อนหน้านี้ผัดในน้ำมันในกระทะที่อุ่น ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมและทำให้ไฟสูงสุดพร้อม

ลดความร้อน เพิ่มส่วนของแป้งที่ระบุ ผสมและให้ความร้อนต่อ เติมน้ำ ครีมเปรี้ยว สมุนไพร เกลือและพริกไทยเกือบจะในทันที หลังจากเดือดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ไก่ที่เติมซอสครีมเปรี้ยวพร้อม!

แพนเค้กไก่ในซอสครีม

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม (30-35%) - 80 มล.
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

นี่เป็นสูตรที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครที่นักชิมตัวจริงควรชอบ หากคุณไม่เคยลองทำไส้ไก่แบบนี้มาก่อน ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

ตีครีมและครีมเปรี้ยวในชามเดียว ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมขูดแอปเปิ้ล (คุณต้องเอาสีเขียว) ส่วนผสมทั้งสอง รวมทั้งมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว ตีอีกแล้ว. ครีมซอสพร้อมแล้ว

ต้มไก่ในน้ำเกลือเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมไก่กับซอสครีม เรียงบนแพนเค้กแล้วห่อในซอง

แพนเค้กไก่และเห็ดในซอสครีมเบชาเมล

• เนื้อไก่ - 400-500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 100 มล
• ครีม - 100 มล
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ

การบรรจุแพนเค้กไก่กับเห็ดค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่ถ้าใช้ครีมซอสเบชาเมลในสูตรจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก สำหรับเห็ดคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ตามเนื้อผ้าไส้ทำจากแชมเปญ - เข้าถึงได้ง่ายกว่า

หัวหอมบดและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดสับและชิ้นไก่ ผัดต่อจนสุกเต็มที่

ซอสเตรียมดังนี้ ในกระทะบนไฟที่เล็กที่สุด ละลายเนย ใส่แป้งและผสมทุกอย่างทันที ใส่ครีมและนม คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ซอสต้องคนตลอดเวลา เมื่อข้นขึ้นก็นำออกจากกองไฟ

ซอสเบชาเมลครึ่งหนึ่งผสมกับไส้ไก่และเห็ด ใส่แพนเค้กแล้วเทซอสที่เหลือลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ (หรือในไมโครเวฟ)

• ไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

นี่เป็นสูตรก่อนหน้าแบบง่าย ไส้นี้เหมาะสำหรับถุงใส่เห็ดและไก่ พวกเขาดูดั้งเดิมและสะดวกในการกินเพราะเนื้อสับไม่เหลวมากและจะไม่ซึมผ่านรูในถุงแพนเค้กชั้นเดียว

ลำดับของการทอดผลิตภัณฑ์มีดังนี้ - หัวหอมแรกจากนั้นเพิ่มชิ้นไก่ลงไปและหลังจาก 10 นาทีเห็ดสับ กับเห็ดคุณต้องเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทย

คุณยังสามารถทำแพนเค้กกับไก่สับและเห็ด ความแตกต่างในสูตรนี้คือใส่เนื้อไก่ดิบลงในหัวหอม ไม่ใช่ชิ้นเนื้อ และเทคโนโลยีการทำอาหารก็คล้ายกัน ไส้จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น มันสำหรับมือสมัครเล่น

ไส้แพนเค้กไก่และข้าว

• ไก่ - 500 กรัม
• ข้าว - ½ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน เปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ (หรือเตรียม) ใส่ลงในกระทะแล้วทอดต่อ ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ต้มจนเดือดสะเด็ดน้ำ

รวมมวลหัวหอมกับข้าว เพื่อให้แพนเค้กกับไก่สับและข้าวไม่จืดชืดคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป: โหระพา, แกง, ปาปริก้า

หนังสือฟรี "ความลับของการทำอาหารรัก"

- รับความรู้และสูตรอาหารตามอายุรเวท

- เรียนทำอาหารให้ผู้ชายชื่นชม

- เพิ่มอาหารที่เพิ่มความน่าดึงดูดใจ

- กระชับความสัมพันธ์ด้วยการทำอาหาร

แพนเค้กไก่กับแตงกวา

• ไก่ - 300 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• Dill
• เกลือพริกไทย

แพนเค้กไส้ไก่ยังสามารถปรุงด้วยแตงกวาสด - ให้รสชาติที่แปลกใหม่และกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ การทำอาหารยังทำได้ง่ายสุดๆ เนื้อไก่ควรต้มในน้ำเค็มเย็นและหั่นเป็นเส้น

แตงกวายังหั่นเป็นเส้น หล่อลื่นตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสใส่เนื้อไก่และแตงกวาหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ห่อแพนเค้กแล้วกินอย่างมีความสุข!

สิ่งนี้มีประโยชน์กับพนักงานต้อนรับในครัว:

สะดวกและใช้งานได้จริง เสื่ออบ

สูตรที่ผิดปกติอย่างมากที่ทำให้เรามั่นใจว่าสามารถเตรียมไส้ไก่ดั้งเดิมและอร่อยมากได้ ต้มไก่และไข่ (แน่นอนในจานต่าง ๆ ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมสับละเอียด มีน้อยมากในสูตร แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นแรงของหัวหอมสดเลย คุณสามารถเทน้ำเดือดราดบนส่วนที่ตัดได้ แตงกวาดอง (หรือดอง) ก็ถูกบดเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตร รวมทั้งถั่วเขียว เติมไส้ด้วยมายองเนส

โดยสรุปฉันขอเสนอวิดีโอ - สูตรที่บอกวิธีทำแพนเค้กดั้งเดิมกับตับไก่:

อย่างที่คุณเห็นไส้ไก่สำหรับแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก ลองทดลองและแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะรู้ว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด

ทานให้อร่อย!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโลกไม่ได้คิดค้นมันขึ้นมา แต่เนื้อไก่จะยังคงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขา ฟิลเลอร์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ร่วมกับเกือบทุกอย่าง ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ (ที่ไม่ปฏิเสธสารเติมแต่งอื่น ๆ ) เนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน และข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งคือต้นทุนปานกลาง และอีกแง่มุมที่สำคัญกว่านั้น - เกือบทุกสูตรได้รับการดัดแปลงเพื่อให้แม้แต่เด็กนักเรียนชายก็สามารถปรุงแพนเค้กตามนั้นได้ แต่ละสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กไก่ด้านล่างจะใช้แทนในตำราอาหารของคุณ

แพนเค้กไก่ไลท์

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2 กก.
• โอเลน่า - 0.06 มล.;
• น้ำตาล - 0.012 กก.
• เกลือ - 0.005 กก.
• โซดา - 0.005 กก.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.04 กก.
• เนย - 0.06 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เตรียมและประมวลผลหัวหอม ลอกเปลือกออก ล้างและสับละเอียดมาก
2. เทนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
3. ตีไข่แยกกัน. ใส่ในชามนม
4. ร่อนแป้ง. เทลงในส่วนผสมนมไข่ เพิ่มเกลือโซดาน้ำตาลที่นั่น ผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าก้อนทั้งหมดแตก
5. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในภาชนะ
6. นำกระทะที่เตรียมไว้ อุ่นบนเตา ตักแป้งที่เตรียมไว้ด้วยทัพพีขนาดเล็กแล้วเทลงในกระทะอบแพนเค้กที่ไม่หนามาก
7. หลังจากที่แป้งหมด ให้วางแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว พักไว้ ปิดฝาเพื่อไม่ให้ม้วนเป็นไส้และเริ่มเตรียมไส้
8. เตรียมและแปรรูปเนื้อไก่ หากอกไก่อยู่บนกระดูก ให้เอามีดคมเล็กๆ ออกจากโครงอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งเฟรม - ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง พวกเขาไม่ใช้พื้นที่มาก แต่จะมีประโยชน์สำหรับน้ำซุปไก่
9. ถัดไปล้างเนื้อใต้น้ำเย็น ใส่หม้อ ต้มจนเปื่อย เย็นลง. เมื่อเนื้อเย็นลงให้สับด้วยมีด ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ - เล็กลง ใหญ่ขึ้น - หั่นตามที่คุณต้องการเพื่อดูไส้
10. ละลายเนยในกระทะที่เตรียมไว้ เมื่อร้อนดีแล้วให้ย้ายเนื้อไก่ต้มที่สับแล้วใส่หม้อ ย่างเล็กน้อย. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เกลือพริกไทย ไส้ควรทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราว
11. เมื่อสิ้นสุดเวลาการทอดที่ระบุไว้ในเทคโนโลยี ให้นำกระทะที่มีไก่สับและหัวหอมออก นำออกจากความร้อนและเย็น
12. หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้ว นำแพนเค้กแต่ละชิ้นมา กางไส้ที่เตรียมไว้และเย็นลงบนขอบด้านหนึ่งแล้วห่อในหลอดหรือในสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ซองจดหมาย แพนเค้กพร้อมแล้ว

อีกวิธีหนึ่งคือสามารถวางแพนเค้กยัดไส้บนแผ่นอบแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบและรอสักครู่จนชีสละลาย

แพนเค้กไส้ไก่และไข่

แพนเค้กกับไก่เป็นอาหารง่ายๆ ที่มักพบได้บนโต๊ะของชาวสลาฟ ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือไก่ใส่หัวหอมและไก่ใส่เห็ด อย่างไรก็ตามมีสารตัวเติมอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น ไส้ไก่และไข่ ปรุงง่าย มีรสชาติที่ถูกใจ และเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว แม้แต่สำหรับทารก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือต้นขา - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - จาก 2 ถึง 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• แพนเค้กตามสูตรใด ๆ - 15-20 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อยและใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่จนนุ่ม ใส่เกลือและใบกระวาน หากใช้ต้นขา ให้ปล่อยออกจากผิวหนังก่อนดีกว่า
2. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
4. สับไก่อย่างประณีตผสมกับไข่ขูดและสมุนไพรเพิ่มน้ำซุปไก่สองสามช้อนโต๊ะ
5. ใส่เกลือลงไปเพื่อลิ้มรสและห่อในแพนเค้ก

เพื่อให้ไก่ที่ไส้ฉ่ำต้องส่งไปต้มในน้ำเดือด

แพนเค้กรื่นเริงกับไก่สับและไข่

ไส้ไก่และไข่อีกรุ่นที่น่าสนใจจัดทำขึ้นจากไข่เจียวและไก่สับ วิธีการทำอาหารนี้ดูหรูหรากว่า - เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก - 10 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50-55 มล.
• ไก่สับ (ควรใช้เนื้อซี่โครงที่สะอาด) - 150-200 กรัม
• ผักใบเขียวสับละเอียด (อะไรก็ได้) พริกไทยและเกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 80-90 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับนมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน (อย่าตี แต่ผสม)
2. จากส่วนผสมนี้ในกระทะที่อุ่นแล้ว ปรุงแพนเค้กไข่เจียวบาง ๆ ตามจำนวนคนธรรมดา
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ, สมุนไพรสับ, เครื่องเทศใด ๆ
4. ประกอบอาหารเรียกน้ำย่อย: อัดจาระบีแพนเค้กธรรมดาด้วยชั้นมายองเนสเพื่อลิ้มรส (ไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่คงรูปร่างไว้) ใส่แพนเค้กกวนบาง ๆ ลงไป อัดจาระบีด้วยไก่สับแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแน่น
5. ส่งม้วนที่พับด้วยวิธีนี้ไปที่เตาอบโดยอุ่นที่ 180-185 องศาเป็นเวลา 10-13 นาที (จนกว่าเนื้อสับจะพร้อม)

กับเนื้อไก่และเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 0.075 กก.
• นม - 0.75 ลิตร;
• หัวหอม - 0.12 กก.
• เกลือ - 0.02 กก.
• โอเลน่า - 0.04 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เห็ดแชมปิญอง / เห็ดนางรม - 0.4 กก.
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ผสมไข่เกลือและน้ำตาล เทนมอุ่น ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่และนม ใช้เครื่องผสม ตีให้ละเอียดจนก้อนหายไป
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนดี เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป เทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน นำออกจากจานที่เตรียมไว้
4. ดังนั้นให้ปรุงแพนเค้กทั้งหมดมากเกินไปตราบเท่าที่แป้งเพียงพอ ปกปิดไม่ให้เลือดออก พักไว้
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมไส้
6. ประมวลผลหัวหอม แกะเปลือก ปลาย และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
7. ประมวลผลเนื้อไก่ล้างออก ตัดให้เล็กที่สุด แน่นอน คุณสามารถต่อยมันในเครื่องปั่นหรือต่อยมันผ่านเครื่องบดเนื้อ - เลือกตัวเลือกด้วยตัวคุณเอง การตัดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด หลังจากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ล้างกระดาน
8. ในกระทะที่เตรียมไว้ให้ทอดเนื้อไก่สับในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงในกระทะกับไก่
9. ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดเป็นฟาง เพิ่มลงในกระทะด้วยการบรรจุ ทิ้งไฟแล้วทอดไส้อีกสี่ชั่วโมง
10. เมื่อไส้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วไปต่อ ด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรา จะไม่มีปัญหาในการทำอาหารทุกช่วงเวลา

มีการบรรจุหลายประเภท ปฏิคมทุกคนมีความชื่นชอบของเธอเอง หลอด ซองจดหมาย ปิรามิด กระเป๋า แต่ถึงกระนั้น ซองที่แคบเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด แพนเค้กบิดด้วยวิธีนี้สะดวกในการจุ่มในครีมมันจะไม่คลี่ในมือของคุณและไส้จะไม่หลุดออกมา ใส่ไส้ที่ขอบแพนเค้กแล้วปิดด้วยด้านใกล้ เหลื่อมขอบด้านซ้ายและขวา จากนั้นม้วนซองจดหมายในลักษณะเดียวกัน

"รอยัล" กับเนื้อไก่รมควัน

สิ่งที่จะต้อง:

• อกไก่รมควัน - 0.4 กก.
• กระเพาะไก่ - 0.60 กก.
• หัวหอม - 0.12 กก.
• ก้านคื่นฉ่าย - 0.10 กก.
• เกลือหยาบ - 0.015 กก.
• น้ำตาล - 0.02 กก.
• แป้ง - 0.25 กก.
• นม (หรือครีม) - 0.60 ลิตร;
• โอเลน่า - 0.30 ลิตร;
• ไข่ - 6 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ทุกอย่างเรียบง่ายด้วยเต้านมรมควัน - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชาม นำไปแช่ตู้เย็น
2. ด้วยท้องไก่คุณต้องคนจรจัด ลบท่อน้ำดี ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มจนสุกเต็มที่ เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พักไว้
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตรเพื่อเตรียมแป้ง ผสมให้ละเอียด ไม่ควรมีก้อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ในกระทะร้อนมากในน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กบาง ๆ ด้านเดียวเท่านั้น นำออกจากกระทะทันทีที่แป้งด้านบนแห้ง
5. ประมวลผลคื่นฉ่าย ตัดให้ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นหลอดครึ่งบาง ๆ Spasser กับขึ้นฉ่าย ใส่ไก่สับกับไข่ต้มสับ ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมน้ำซุปไก่หนึ่งช้อนโต๊ะเป็นระยะ เกลือเพื่อลิ้มรส
6. กระจายไส้ด้านทอดของแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย จากนั้นทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนกรอบ

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้ต่ำมาก เสิร์ฟแพนเค้กกับแตงกวาสดและโยเกิร์ตไขมันต่ำ

บน kefir (พร้อมชีสและไส้ไก่)

สิ่งที่จะต้อง:

• แป้ง - 0.16 กก.
• kefir - 0.1 ลิตร;
• นม (คุณต้องเจือจางแป้งเท่าไหร่);
• Olena - 0.05 ลิตร;
• น้ำตาล;
• โซดา;
• อกไก่ต้ม - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• เนย - 0.05 กก.
• เกลือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แยกโปรตีนและไข่แดง.
2. เทน้ำมันพืชลงในไข่แดง เพิ่มเกลือและน้ำตาล ถูให้เข้ากัน
3. โอนมวลขูดไปยังกระทะ เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสม ผสมกันจนไม่มีก้อนเหลือ เทลงใน kefir ผสมกับเครื่องผสม
4. เทนมลงในมวลที่เกิด เพิ่มโซดา ควรเทนมลงในปริมาณมากจนแป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ต้องการ: ไม่หนาและไม่เหลว
5. ตีไข่ขาวและผสมกับแป้งที่ได้
6. ตั้งกระทะให้ร้อนและต้มแพนเค้กทั้งหมดให้นานที่สุด
7. ต่อไปเตรียมไส้ รวมเต้านมต้มกับหัวหอมสีน้ำตาล ใส่เนย และใส่ในเครื่องปั่น ผสมในเครื่องปั่นจนเนียน มวลควรเป็นเหมือนแป้ง
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานแล้วเคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยแป้งที่ได้ โรยชีสขูดให้ทั่วด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นหลอดจะดีกว่า
9. จากนั้นนำไปวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อให้อุ่น

คอร์สที่สองแสนอร่อย: แพนเค้กกับไก่และชีส

สูตรนี้มีสาระ-การใช้นมอบ ผลิตภัณฑ์ยัดไส้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ซอฟท์ชีส 500 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• นมอบ 800 มล.
• ไข่ 5 ฟอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับเนื้ออย่างประณีตโรยด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวในครีม ไม่แนะนำให้ย่างเนื้อ
2. ทำแป้งแพนเค้กด้วยนม แป้ง และไข่ เกลือเล็กน้อย
3. วางกระทะบนเตาแล้วทาด้วยน้ำมันสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ ใต้แพนเค้กแต่ละชิ้น
4. อบแพนเค้กบาง ๆ หนึ่งผลิตภัณฑ์ใช้ประมาณ 1/3 ของทัพพี
5. อย่าอบแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
6. ผสมเนื้อกับชีสขูดให้ละเอียด
7. กระจายไส้บนแพนเค้ก
8. แพนเค้กม้วนกับไก่และชีสในรูปแบบของซองจดหมาย
9. ทอดผลิตภัณฑ์แต่ละด้านทั้งสองด้าน

สูตรแพนเค้กไก่กับแตงกวา

แพนเค้กยัดไส้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ดี การเตรียมไส้ไก่แตงกวาและซอสเผ็ดของ adjika และครีมเปรี้ยวจะไม่ยาก และวิธีการหุงด่วนก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• นม 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำเดือด 0.5 ลิตรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• 4 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• น้ำตาล

บรรจุส่วนผสม:

• 2 น่องไก่รมควันสด;
• แตงกวาสดขนาดกลาง 5 ลูก

ส่วนผสมซอส:

• มายองเนส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน adjika

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เทนมกับน้ำ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือน ให้นวดแป้งด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ปัดอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมเพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ เพิ่มน้ำมันและตีมวลอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง กระจายแป้งออกอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรมีรูเหลือบนพื้นผิวของกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เติมแป้งหลายชั้น
3. เมื่อคุณเห็นว่าก้นเป็นสีแดงก่ำ ให้งัดขอบแพนเค้กออกด้วยไม้พายหรือมีดแล้วพลิกกลับ ด้านที่สองผลิตภัณฑ์ถูกอบอย่างรวดเร็ว นำแพนเค้กออกแล้วทาด้วยน้ำมันจากสัตว์
4. เพื่อเตรียมไส้ นำหนังออกจากไก่ ตัดเนื้อของเธอเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ในการเตรียมซอส adjika มายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมในถ้วยลึก
7. ใส่แพนเค้กลงบนจาน วางไส้ข้างขอบขวา ขั้นแรกให้วางไก่และแตงกวาแล้วราดด้วยซอส
8. ขอบพับและห่อ

ใส่ไข่และต้นหอม

สิ่งที่จะต้อง:

• นม - 0.4 l
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.20 กก.
• เกลือ - 0.001 กก.
• ฟรุกโตส - 0.03 กก.
• โอเลน่า - 0.10 กก.
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 0.015 กก.
• พริกไทยดำ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ก่อนอื่นเตรียมแป้ง เทนมลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลา เทเกลือน้ำตาล เติมโอเลน่า. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ผลิตภัณฑ์ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่มีก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ความสม่ำเสมอของแป้งคือครีมเปรี้ยวเหลว
2. อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนแป้งหมด ปิดแพนเค้กที่ปรุงแล้วพักไว้
3. ผสมไข่ต้มกับอกไก่ต้มด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงไป เกลือ พริกไทย ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ย้ายไส้ที่เกิดขึ้นไปที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อด้วยหลอดหรือซองจดหมาย ดังนั้นใส่แพนเค้กทั้งหมด ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้านจนกรอบ

แพนเค้กแสนอร่อยกับไก่เห็ดและชีส (วิดีโอ)

เค้กแพนเค้กไก่: สูตรสำหรับพ่อครัวมือใหม่ (วิดีโอ)

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเรียบง่ายในการปรุงอาหารจานอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวจะพึงพอใจ ไส้ที่ง่ายและอร่อยที่สุดถูกนำเสนอที่นี่ และไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเปลี่ยนแปลง เพิ่ม และรับไฟล์ . ทานให้อร่อย!

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้กันก่อน เนื้อไก่จะต้องล้างให้สะอาด ล้างฟิล์ม และต้มเป็นเวลา 20 นาที (สามารถทำได้ล่วงหน้า) เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เป็นการดีที่จะหย่อนลงในหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่แล้ว เพื่อให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบและเครื่องเทศเล็กน้อยลงไปในน้ำ นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นเพื่อให้ใช้งานได้สะดวก ในขณะที่เนื้อเย็นลง ให้ต้มไข่ไก่สองฟองให้แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มทิ้งไว้ 9-10 นาทีหลังจากเดือด เพื่อไม่ให้ไข่แดงเป็นของเหลวภายใน จากนั้นเติมไข่ด้วยน้ำเย็น เย็น และสะอาดจากเปลือก ตัดเนื้อที่แช่เย็นและไข่ไก่เป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็ส่งเนื้อสัตว์ปีกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในทำนองเดียวกัน ให้สับไข่ลวกสองฟอง

ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทอง

เพิ่มหัวหอมทอดลงในไข่สับและเนื้อไก่ หากต้องการก็สามารถส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ล้างแห้งและสับสมุนไพรอย่างประณีต ใส่ผักชีฝรั่งลงในชามด้วยไส้แพนเค้ก

เกลือและพริกไทยส่วนผสม

ผสมไส้แพนเค้กให้ละเอียด

ตอนนี้มาทำแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ในชามลึกแห้งผสมไข่ไก่สามฟองกับเกลือและน้ำตาลชั้นดี

ตีส่วนผสมด้วยที่ตีให้ส่วนผสมแห้งละลาย

ตอนนี้เติมนมครึ่งหนึ่งและน้ำกรองลงในส่วนผสมที่ได้ วิธีนี้จะช่วยให้ผสมแป้งได้ง่ายขึ้น และยังช่วยให้ไม่จับเป็นก้อนอีกด้วย

มาผสมส่วนผสมกัน ในหลายขั้นตอน ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสม

ผัดแป้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเติมนมและน้ำพาสเจอร์ไรส์ที่เหลือลงในแป้ง มาผสมกันอีกครั้ง

สุดท้ายเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นของน้ำมันพืช ด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและติดกระทะ

ผสมแป้งเสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที

ทาน้ำมันกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงทำอาหาร เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ห่อแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากแพนเค้ก

แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไก่และไข่สามารถผัดในกระทะหรืออุ่นในไมโครเวฟเพื่อให้อุ่น เสิร์ฟพร้อมซาวครีมโฮมเมดและผักสดตามฤดูกาล ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก ทั้งแบบบางและแบบหนา ข้าวสาลีและบัควีท กับนมหรือ kefir เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา พวกเขาทำได้ดีในตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง แต่ถึงกระนั้นหลายคนชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากขึ้นด้วยการเติม พวกเขาเต็มไปด้วยคอทเทจชีส, ผลไม้, แยม, ผัก, เนื้อสัตว์ ราคาไม่แพง แต่กลับกลายเป็นไส้แพนเค้กไก่แสนอร่อย มันทำจากไก่ต้มและรมควันเช่นเดียวกับไก่สับ มักเติมส่วนผสมหลักด้วยผัก ข้าว เห็ด ไข่ ชีส ด้วยเหตุนี้แพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อไก่จึงมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งช่วยให้คุณกระจายเมนูได้อย่างมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไส้ไก่สำหรับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด การเรียนรู้ประเด็นสำคัญบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมสารตัวเติมสำหรับพายเนื้อไก่นั้นไม่เสียหาย

• แพนเค้กที่ใส่ไก่สับไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน พวกเขาเป็นเพียงสีน้ำตาลและอุ่นในกระทะ และกระบวนการนี้มักจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ในช่วงเวลานี้ไก่จะไม่มีเวลาทำอาหารแม้ว่าจะถูกบดจนเป็นไส้ก็ตาม ต้องเตรียมล่วงหน้าก่อนที่จะเติมแพนเค้กด้วย เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ต้องใช้ความร้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไส้
• เวลาต้มไก่ใส่แพนเค้กต้องพยายามทำให้หอม ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมเครื่องเทศและรากลงในน้ำซุป ทางเลือกที่ดีคือ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย
• นักชิมอ้างว่าจากไก่สดหรือแช่เย็น (หรือไก่สับ) ไส้จะนุ่มและฉ่ำกว่าเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง เพื่อไม่ให้คุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อไก่ต้องทนเมื่อถูกละลายน้ำแข็ง ต้องปล่อยให้ละลายในสภาพธรรมชาติโดยไม่ทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
• หากคุณกำลังทำไส้จากเนื้อไก่ดิบ ทอดหรือตุ๋นในกระทะ อย่าพยายามซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ให้ทำเอง เนื้อบดที่ขายในร้านมักจะมีกระดูกอ่อนและผิวหนัง ซึ่งไม่ได้ทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ที่บ้านคุณปรุงจากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว มันจะได้รสชาติที่นุ่มกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และมีแคลอรีสูงน้อยลง
• เพื่อให้ไส้แพนเค้กจากเนื้อไก่อร่อยยิ่งขึ้นมักใส่ผักหรือเห็ด รสชาติที่น่าสนใจสามารถหาได้จากการเคี่ยวไก่ในครีมหรือซอส จากนั้นจึงทำให้ข้นด้วยแป้ง

ไส้แพนเค้กก็อร่อยได้ถ้าทำจากเนื้อไก่เพียงอย่างเดียว แต่ถ้าใส่ส่วนผสมหลักด้วยส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ที่อร่อยที่สุดคือไส้ไก่ เสริมด้วยเห็ด ชีส ไข่ แต่ตัวเลือกอื่นๆ ก็มีคนชื่นชม เทคโนโลยีในการเตรียมไส้ไก่สำหรับแพนเค้กอาจมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่แน่นอน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง คุณควรทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือก

สูตรทำแพนเค้กไก่ง่ายๆ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

• เนื้อไก่ดิบหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก ลอกหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
• แครอทขูดล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• หัวหอมที่หลุดจากแกลบสับละเอียด
• ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนนุ่ม
• ใส่ไก่สับลงในผักแล้วผัด ผัดด้วยไม้พายจนเป็นสีขาว
• เกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน

ไก่สับยัดไส้หัวหอมและแครอทสามารถเติมแพนเค้กได้ทันทีหลังทำอาหาร วางบนแพนเค้กใกล้กับขอบด้านหนึ่ง หลังจากนั้นสินค้าจะถูกพับเป็นซอง จากนั้นยังคงทอดแพนเค้กเบา ๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันเดือด เย็บแล้วพลิกกลับ

ไก่ต้มไส้ชีส

• ไก่ - 0.7 กก.
• ชีสแข็ง - 0.3 กก.
• ครีม - 60 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากไก่ครึ่งหนึ่ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
• ลอกหนังออกจากซาก แยกเนื้อออกจากกระดูก สับหรือสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ขูดชีสอย่างหยาบ
• รวมไก่กับชีสเพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรส ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

มันยังคงผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันและใช้ส่วนผสมที่ได้เป็นไส้แพนเค้ก

ไส้แพนเค้กไก่ เห็ด และชีส

• เนื้ออกไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• ชีสแข็ง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ครีม - 40 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้ออกไก่ ซับด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มหัวหอมไก่สับ, เกลือและพริกไทย, ผสม
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไก่สับลงไป ผัดจนเป็นสีขาว
• เทครีมลงในเนื้อสับผสมเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา
• ล้างเห็ดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเห็ดเป็นเส้น
• ในกระทะที่สะอาด ตั้งน้ำมันชุดใหม่ให้ร้อนแล้วผัดเห็ดลงไป ควรผัดจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
• รวมเห็ดและไก่ใส่ชีสสับบนเครื่องขูดหยาบ

มันยังคงเติมแพนเค้กด้วยไส้แล้วทอดหรืออบในเตาอบ

ไส้แพนเค้กเห็ดกับไก่

• อกไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มอกไก่ แกะกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เห็ดล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นเส้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป เกลือและพริกไทย ผัดจนของเหลวส่วนใหญ่ที่ปล่อยออกมาจากเห็ดในระหว่างการให้ความร้อนระเหยออกจากกระทะ
• เพิ่มไก่ผัด ผัดประมาณ 2-3 นาทีพร้อมกับเห็ด
• โรยด้วยแป้งคนให้เข้ากัน
• ใส่ครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

หากไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้เหลืออยู่ สามารถใช้ทำซุปหรือจูเลียนได้

ไส้แพนเค้กจากเนื้อไก่นั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ ส่วนใหญ่มักจะเสริมด้วยเห็ด คุณยังสามารถเพิ่มไข่ลวก ข้าวต้มในน้ำเค็ม ชีสขูด ในบรรดาสูตรการเติมที่หลากหลายนั้น เป็นการยากที่จะหาตัวเลือกที่จะลิ้มลอง

แพนเค้กเป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งที่มาจากบรรพบุรุษของเรา ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: คุณสามารถกินขนมนี้ได้ทั้งที่บ้านและที่ไหนสักแห่งบนปิกนิก เรียบร้อยพร้อมไส้มากมาย พกพาสะดวก ผู้คนจำนวนมากใส่จานนี้ในมื้อกลางวันของสำนักงาน ไส้แพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก แต่เมื่อพูดถึงการทานอาหารมื้อใหญ่ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ แพนเค้กกับไก่และชีสเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับจุดประสงค์นี้!

แพนเค้กไก่และชีส

สูตรแพนเค้กไก่กับชีส

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - หยิก
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น (ไม่ใช่สองเท่า)
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง,
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

คุณจะต้องเริ่มแพนเค้กร้อน - เพื่อให้ชีสขูดในนั้นละลายทันทีและจานก็มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งหมายความว่าในตอนแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมไส้และจากนั้นทอดแพนเค้กแล้วเติมด้วยไส้ ดังนั้นในการเตรียมไส้ไก่ ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก วางไก่ลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ เกลือน้ำเล็กน้อยและใส่กระทะบนกองไฟ หลังจากเดือด ให้เอาโฟมที่ขึ้นด้วยช้อน slotted ออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ปรุงเนื้อจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที

นำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้ก็ลงไปทำแป้งแพนเค้กกัน ตอกไข่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งเล็กน้อย (50 กรัม) นมเล็กน้อย (50 มล.) เกลือ และน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสม (หรือเครื่องผสมเองหากคุณใช้แทนเครื่องเตรียมอาหาร)

ค่อยๆเพิ่มแป้งและนมที่เหลือลงในแป้งผสมมวลให้เข้ากัน ผลที่ได้ควรเป็นแป้งสำหรับแพนเค้ก - เกือบจะเหมือนกับน้ำ หากแป้งของคุณหนาขึ้น แพนเค้กก็จะหนาขึ้น แม่บ้านบางคนเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้กเพื่อความหลวม แต่ถ้าคุณใช้เครื่องผสมหรือเครื่องผสมในการผสม คุณไม่ควรทำเช่นนี้: แป้งจะมีฟองเพียงพอจากการวิปปิ้งเพื่อความนุ่ม แต่ควรเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างแน่นอน: ด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กจะไม่ยึดติดกับกระทะแพนเค้ก (ถึงแม้จะใส่มากที่สุดก็ตาม)

ก่อนทอดแพนเค้ก คุณยังต้องปรุงไส้ให้เสร็จก่อน แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ใส่ชิ้นไก่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด

ใส่ไก่หยองลงในชาม ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนได้สีที่สวยงาม ใส่หัวหอมลงไปในไก่และคนให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางในจานใกล้ ๆ - คุณไม่ควรผสมกับไส้

เทแป้งแพนเค้กเกือบเต็มทัพพีลงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อขอบกรอบของแพนเค้กหลุดออกจากกระทะ ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่ หงายด้านร้อน

วางแพนเค้กร้อนหนึ่งช้อนเต็มแล้วโรยด้วยชีสขูด พับขอบด้านล่างของแพนเค้กทับไส้ แล้วพับขอบซ้ายและขวาเข้าหากึ่งกลาง ม้วนแพนเค้ก ห่อไส้ในแพนเค้กจนสุด เตรียมแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

แพนเค้กกับไก่และชีสพร้อมแล้ว! จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้แพนเค้กมากกว่า 20 ชิ้น ถ้าไม่ต้องการมาก แบ่งเงินที่เหลือทั้งหมดออกเป็นสองตามสบาย ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมบดแพนเค้กด้วยสมุนไพรหรือเพิ่มครีมเปรี้ยว