แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเนื้อสับเป็นการตีความยอดนิยมของเวอร์ชันคลาสสิก แพนเค้กมันฝรั่งที่เขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อ นั่นคือเหตุผลที่ความหลากหลายของอาหารเบลารุสที่มีชื่อเสียงนี้ได้หยั่งรากไม่เพียงแค่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย แพนเค้กดั้งเดิมสามารถทำเป็นอาหารเช้าได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสับรับประกันว่าจะเติมเต็มร่างกายด้วยความแข็งแกร่งและพลังงานตลอดทั้งวัน คุณจึงไม่ต้องนับนาทีจนกว่าจะพักเที่ยง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงจำนวนเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแพนเค้กจากมันฝรั่งที่ผิดปกติคุณต้องเตรียม:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

สาระสำคัญของการทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อเอาใจทั้งครอบครัวด้วยแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ คุณไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่อย่างถาวรในเบลารุสเลย ตามสูตรที่เสนอสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะไม่ยากที่จะทำ

1. มันฝรั่งควรล้างและปอกเปลือกออก

1. หัวจะต้องขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในขณะที่ทำการเติม

1. จากนั้นน้ำควรระบายออกจากมันฝรั่งซึ่งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เพิ่มพริกไทยและแป้งลงในมันฝรั่งทอด มวลนั้นเค็มหลังจากนั้นไข่จะถูกขับเข้าไปทีละตัว ควรผสมส่วนผสมให้ละเอียด

1. แกะเปลือกออกจากหัวหอม. ผลไม้ล้างและสับละเอียดด้วยมีด

1. เครื่องหั่นหัวหอมถูกโอนไปยังเนื้อสับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นก็ควรปรับรสชาติขององค์ประกอบ: หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

1. ขั้นตอนต่อไปในสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับและมันฝรั่งคือการทอดโดยตรง ด้วยเหตุนี้จึงนำกระทะไปตั้งไฟ ต้องอุ่นด้วยน้ำมันพืช

1. แป้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันร้อนด้วยช้อน ราดด้วยเนื้อสับกับหัวหอม จากนั้นเทแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อย แพนเค้กควรทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดงน่ารับประทาน สิ่งนี้ทำให้ไฟปานกลาง

1. นอกจากนี้ตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับควรใส่แพนเค้กในจานเตาอบหรือในกระทะอื่น ทุกอย่างถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟอ่อน

ในหมายเหตุ! ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยสมุนไพรสดสับและครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

วิดีโอที่เสนอจะช่วยให้พ่อครัวทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับเอง:

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (พ่อมด)เป็นอาหารประจำชาติและดั้งเดิมของอาหารเบลารุส แม้ว่าจะมีอาหารที่คล้ายกันมากในอาหารอื่นๆ ของโลก เหล่านี้คือ tertiki, แพนเค้กมันฝรั่ง, terunet, reshti, latkes, ragmunks, plyatski, bramboroki และนี่อยู่ไกลจากรายการทั้งหมด ทำไมแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ถึงเรียกว่าพ่อมดไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน แต่คุณเห็นไหมว่าชื่อนั้นค่อนข้างผิดปกติ

ใน Transcarpathia เค้กแพนเค้กที่ทำจากแพนเค้กสีเขียวที่มีผักโขมและไส้เนื้อเรียกอีกอย่างว่าพ่อมดแม้ว่าจะเป็นอาหารสองจานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง พ่อมดมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นแพนเค้กมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้

และแม้แต่เนื้อสับเองซึ่งเล่นบทบาทของไวโอลินหลักในสูตรนี้ก็ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มแชมเปญทอดจำนวนเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แฮมพริกหยวก ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อตอนนี้เราจะพิจารณา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หมูสับ - 400 กรัม,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันพืช.

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (พ่อมด) - สูตร

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับได้ ก่อนอื่นมาเตรียมไส้เนื้อกันก่อน ใส่เนื้อสับลงในชาม

ในความคิดของฉัน แพนเค้กมันฝรั่งที่ยัดไส้ได้ดีที่สุดคือหมู พริกไทยและเกลือ ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมได้หากต้องการใส่เนื้อสับลงในตู้เย็น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ปอกหัวหอม ถูบนเครื่องขูดในมันฝรั่งบด ชัดเจน . ตอนนี้มันควรจะขูด ฉันชอบที่ขูดที่มีรูขนาดกลาง ถึงแม้ว่าคุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดหรือที่ขูดขนาดใหญ่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วดูเป็นอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันฝรั่งจะต้องขูดเร็วพอที่จะไม่มีเวลาทำให้มืดลง

ใส่หัวหอมน้ำซุปข้นในชามกับมันฝรั่งขูด

ตีไข่

คน. เพิ่มพริกไทยป่นดำและเกลือ

ใช้ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณ ใส่แป้ง.

ผสมฐานมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้ตักมันฝรั่งบดเป็นช้อนโต๊ะแล้วจัดวางเป็นเค้ก

ใช้เนื้อสับเล็กน้อย (ประมาณ 30 กรัม) ปั้นเป็นก้อนกลม แบนด้วยมือของคุณ วางบนมันฝรั่ง เติมแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเนื้อสับทั้งหมด

คุณต้องทำสิ่งนี้ให้เร็วพอในขณะที่ก้นของมันยังไม่มีเวลาเผา ถัดไปคลุมเนื้อด้วยมวลมันฝรั่ง

พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ปิดไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ถ้าจำเป็น แล้วผัดจนสุก

ดรานิกิกับเนื้อสับหรือพ่อมดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำซอสกระเทียมตามครีมเปรี้ยวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่เกลือเล็กน้อย กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียดสองสามก้านลงในครีมเปรี้ยว หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้คนซอสและเสิร์ฟกับพ่อมดมันฝรั่งที่อร่อยและเผ็ดร้อน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ (พ่อมด) รูปถ่าย

อีกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คราวนี้เราจะทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ!

Draniki กับเนื้อ (เนื้อสับ) มีสองประเภท:

• แพนเค้กมันฝรั่งที่ดูคุ้นเคยใน "แป้ง" ซึ่งนวดเนื้อสับจำนวนหนึ่ง ปรากฎว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนื้อสับให้ปริมาณไขมันทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นฉ่ำ และแน่นอนว่ารสชาติของเนื้อนั้นไม่เคยเกินความจำเป็น!
• แพนเค้กมันฝรั่งชนิดต่อไปมีไส้เนื้ออยู่ข้างใน ภายนอกดูเหมือนพาย: ข้างนอกเป็น "แป้ง" มันฝรั่งและข้างในเป็นไส้เนื้อสับฉ่ำ จานดังกล่าวยังมีชื่อ "พ่อมด" อีกด้วย พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเบลารุส โปแลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก พ่อมดที่มีเนื้อสับสามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ มันฝรั่งสามารถดิบหรือต้มในรูปของมันฝรั่งบด พวกเขาสามารถมีขนาดเล็กแบนหรือใหญ่และหนาเหมือนพายคลาสสิก สีเข้มมีเปลือกกรอบสีทองหรือสีอ่อนคล้ายกับเกี๊ยวก้อนใหญ่

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรทั้งแบบที่หนึ่งและแบบที่สอง ที่ไหนสักแห่งที่มีรูปถ่ายที่ไหนสักแห่งที่มีวิดีโอ - เลือกและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

เหล่านี้เป็นแพนเค้กประเภทแรก ทุกอย่างง่ายมาก: บดส่วนผสม ผสม แล้วทอดแพนเค้กจากมวลที่ได้ ขอบเขตของจินตนาการนั้นกว้างใหญ่ และคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับกลิ่นและรสชาติได้

สามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูป (ซื้อจากร้านค้า) หรือคุณสามารถบิดชิ้นเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเอง

หมู เนื้อ แกะ ไม่สำคัญ สิ่งที่คุณรักแล้วใช้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด;

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมากหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและขูด ถ้าเกิดเป็นน้ำผลไม้มากก็สามารถระบายออกเพื่อให้แป้งไม่เหลวเกินไป

ผสมมันฝรั่งกับแป้งและเนื้อสับ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ปาดด้วยช้อนหรือทำเค้กด้วยมือของคุณ ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นอีกด้านหนึ่ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-4 ครั้งขึ้นอยู่กับความหนาของชุบแป้งทอด คุณสามารถเคี่ยวใต้ฝาได้เช่นเดียวกับที่ทำกับชิ้นเนื้อ

ดรานิกิกับเนื้อสับและเห็ด

ดรานิกิขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง เนื้อ เห็ดและชีส นี่คือการปรับปรุงจากสูตรที่แล้ว ปรุงนานหน่อยแต่อร่อยจนกลืนลิ้นได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสด - 850 กรัม
• หัวหอม - 200 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา;
• ชีส - 50-100 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด;

วิธีการทอด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ (ด้วยน้ำมัน) ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วใส่หัวหอม ปรุงจนเห็ดนิ่มและของเหลวระเหย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งและตะแกรง ใส่เนื้อสับ ชีสขูด เห็ดผัดกับหัวหอม ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะ

เราเกลี่ยมันในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน ในตอนท้ายเคี่ยวใต้ฝาเพื่อให้เนื้อสับผัดอย่างแน่นอน

พ่อมดมันฝรั่งกับเนื้อสับ

นี่คือดรานิกิประเภทที่สอง พ่อมดผัดเนื้อกับเบลารุส รสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียง! มันฝรั่งทอดกรอบด้านนอก ด้านในมีเนื้อนุ่มด้วยหัวหอมและพริก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 550-650 กรัม
• เนื้อสับ - 180-250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง เติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วบดมันฝรั่งในมันฝรั่งบด ใส่แป้งเพื่อเพิ่มความหนาแน่น
2. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย การเติมก็พร้อม
3. และตอนนี้ เราทำสิ่งนี้: เราเอามันฝรั่ง แผ่ให้เป็นเค้ก ใส่เนื้อบนเค้กนี้ คลุมด้วยเค้กอีกชิ้นหนึ่งแล้วติดรอบขอบ โดยทั่วไปแล้วราวกับกำลังปั้นพาย
4. ทอดในน้ำมันประมาณ 4-5 นาทีด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง พลิกสองสามครั้งในลักษณะเดียวกันเพื่อให้เนื้อทอด ผมแนะนำตอนท้ายให้เอามันออกมาไว้ใต้ฝา แล้วไอน้ำจะทำให้พ่อมดดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในเตาอบได้อีกด้วย กระจายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

บางคนถึงกับทำเช่นนี้: ขั้นแรกให้ทอดในกระทะจนเป็นสีทองแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีจนกว่าไส้จะพร้อม

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้

พ่อมดกับเนื้อและชีส

ที่นี่รสชาติเสริมด้วยชีสละลาย กระเทียม และครีมเปรี้ยว ความแตกต่างที่สำคัญคือมันฝรั่งมาในรูปแบบดิบ (ขูด)

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• เนื้อ (เนื้อสับ) - 350 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งและตะแกรง คุณสามารถบีบน้ำส่วนเกินออก เราทำความสะอาดหัวหอมและแบ่งครึ่ง เราถูส่วนหนึ่งพร้อมกับมันฝรั่งแล้วสับส่วนที่สองให้ละเอียด - มันจะใส่ไส้

ใส่เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ขูดชีส แล้วตอกไข่ใส่มันฝรั่ง

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน กระจายด้วยช้อนและกระจายมวลมันฝรั่ง ด้านบนของแต่ละเสิร์ฟเพิ่มเนื้อสับบาง ๆ เทหัวหอมด้านบน นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพ:

ทุกอย่าง กระจาย ลอง สนุก! อร่อย!

หมายเหตุเล็กน้อยเกี่ยวกับแพนเค้กเนื้อ

• ยิ่งหมอผียิ่งหนา ยิ่งต้องผัดนาน และทอดเป็นวงกลมทั้งสองด้าน
• หากคุณต้องการลดเวลาการปรุงอาหารของพ่อมดให้ทอดเนื้อสับล่วงหน้า
• ถ้าแพนเค้กมันฝรั่ง (พ่อมด) เลี่ยนเกินไป ให้วางบนกระดาษชำระหลังกระทะ จะดูดซับไขมันส่วนเกิน
• ฉันขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง
• รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่ม: แครอท พริกหยวก พริก กะหล่ำปลีตุ๋น กระเทียม หัวหอมและผักชีฝรั่ง

1 โหวต

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

2 มี.ค 2017

เนื้อหา

หมอผีไม่ได้เป็นเพียงคนที่มีความสามารถเหนือธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่ออื่นสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับ พวกมันดูเหมือนพายและแป้งของมันคือมันฝรั่ง ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่นนี้ทำให้จานนี้น่าพอใจมาก หากคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเป็นตัวเลือกที่ดี

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

อาหารประจำชาติของประเทศใดประเทศหนึ่ง เมื่อใช้นอกประเทศ จะต้องผ่านกระบวนการปรับตัว คุณสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสับได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลและครัวเรือนของเขา พ่อมดที่ปรากฏในเบลารุสเป็นไส้เนื้อที่ซ่อนอยู่ใต้แป้งมันฝรั่งและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ในทางกลับกันการดัดแปลงของโปแลนด์และลิทัวเนียค่อนข้างคล้ายกับเกี๊ยว - ไม่มีมันฝรั่งในองค์ประกอบ

ก่อนปรุงแพนเค้กกับเนื้อจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือมีดสับละเอียด ดังนั้นจานจะออกมานุ่มขึ้น เกี่ยวกับองค์ประกอบของมันฝรั่ง ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแตกต่างกัน บางคนชอบต้มมันฝรั่งก่อน บางคนใช้มันฝรั่งดิบ ในทั้งสองกรณีอาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อยมาก จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสตามนั้น

ดรานิกิกับเนื้อในเตาอบ

อนุญาตให้ใช้สูตรเดียวกันในรูปแบบต่างๆ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไป เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบมีความน่าสนใจมากกว่าในแง่ของรสชาติ ในพื้นที่ปิด ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนรสชาติเพื่อผลิตอาหารทั้งมื้อ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเติมไขมันส่วนเกินที่มีอยู่ในน้ำมันทอดได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองไว้

ดรานิกิกับเนื้อในกระทะ

คุณสามารถทอดในกระทะได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายทุกประเภทด้วย นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่น้อยกว่า แต่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้กรอบที่น่ารับประทาน แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่พวกเขาจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารกว่าในเตาอบ ปิดฝาเป็นระยะ ๆ และพลิกหลาย ๆ ครั้ง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมไส้เนื้อสัตว์ให้พร้อม

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

อาหารที่ง่ายที่สุดมักจะมีรสชาติดีกว่าอาหารที่ใช้เวลาในการเตรียมนาน สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับไม่มีส่วนประกอบเฉพาะใด ๆ สำหรับทุกคน เตรียมแป้งมันฝรั่ง ใส่แป้งสาลีเล็กน้อย ซ่อนไส้และจานของคุณพร้อมสำหรับการทอด Draniki กับเนื้อสับและไก่จะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจไม่แพ้กัน ไส้จะเสริมด้วยหัวหอมและกระเทียมเพื่อรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.

พ่อมดชาวเบลารุสซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียไม่ต้องการเวลามากนักในการเตรียมการและทักษะการทำอาหารพิเศษบางอย่าง อย่างไรก็ตาม แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแบบโฮมเมดหรือของว่างสำหรับปิกนิก อาหารจานเดียวผสมผสานส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและซอส

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง. ขั้นตอนต่อไปคือตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ใส่เนื้อมันฝรั่งลงในจานที่สะดวก ของเหลวส่วนเกินที่ไหลออกมาจะต้องถูกระบายออก
3. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศทีละครั้ง
4. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อสับ
5. กระจายมวลของมันฝรั่งบนน้ำมันร้อนที่มีความหนาปานกลาง
6. ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนชาวางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางช่องว่างมันฝรั่ง
7. วางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งทับไส้
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง แล้วหรี่ไฟ ปิดฝา ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาที
9. เพื่อให้จานดูเหมือนในภาพจึงตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ดรานิกิกับไก่สับ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับสามารถเรียกได้ว่าเปรียบเปรยเท่านั้น อันที่จริงพวกมันนูนขึ้นเนื่องจากการอุด Draniki กับไก่สับนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าการใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ตัวเลือกนี้เป็นอาหารและงบประมาณอีกเล็กน้อย ควรใช้เนื้อไก่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ห้ามใส่เนื้อจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ลงในไส้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 14 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกผสมกับแป้งสองสามกรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่และหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการกรอก: ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนหัวหอมที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
3. เกลือและพริกไทยป่น ผสมให้ละเอียด
4. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่ชั้นมันฝรั่งลงไปอย่างรวดเร็ว ย่างเล็กน้อย.
5. ช้อนเนื้อสับลงไปตรงกลาง ขอบควรเว้นว่างไว้
6. ปิดไส้ด้วยชั้นมันฝรั่งที่สอง
7. รอจนผลิตภัณฑ์มีเวลาให้สีน้ำตาลอ่อนทั้งสองข้าง
8. ผลิตภัณฑ์จะต้องเตรียมในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

แพนเค้กขี้เกียจกับเนื้อสับ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 154 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

บ่อยครั้งที่มีเวลาเหลือน้อยมากในการทำอาหาร และคุณต้องการเอาใจแขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารจานอร่อยที่แปลกตา แพนเค้กขี้เกียจกับเนื้อสับมาช่วยซึ่งปรุงเร็วกว่าตามสูตรคลาสสิก ในรูปแบบนี้ มันฝรั่งขูดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับในขั้นตอนการเตรียมแป้ง ตามกฎแล้วส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะถูกนำมาในสัดส่วนที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปั่นเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร โยนหมูลงไปเป็นส่วนๆ
2. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเกลือ
3. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว
4. บีบของเหลวมันฝรั่งออกเพื่อป้องกันไม่ให้แช่และทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงอย่างมาก
5. รวมมันฝรั่งกับเนื้อสับใส่แป้งผสม
6. วางผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อน ปิดฝาทอดด้วยไฟอ่อน
7. ถอดฝา เปิดไฟ. จำเป็นต้องพลิกแพนเค้กและปรุงอาหารจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ดรานิกิกับเนื้อสับและชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานน่าเบื่อ ให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ดรานิกิกับเนื้อและชีสประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ซึ่งแต่ละอย่างเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใช้โหระพาหรือซันลีฮอปส์เล็กน้อย ผักใบเขียวสับละเอียดจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติและลักษณะของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 350 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ในขั้นแรกให้บิดเนื้อไก่เป็นเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียม
2. เกลือมวลไก่ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
3. บดมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดต่างๆ รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้
4. เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมของมันฝรั่งกับชีส นวดแป้งให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางแป้งมันฝรั่งที่ว่างเปล่า
6. วางไส้ตรงกลางด้วยช้อนแล้วคลุมด้วยชั้นของมวลมันฝรั่งและชีส
7. ทันทีที่แพนเค้กมีสีแดงเล็กน้อยและไอน้ำที่มีกลิ่นหอมออกมาจากกระทะ โอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศา จานพร้อมคุณสามารถลอง!

เคล็ดลับการทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

แม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารธรรมดาให้อร่อยขึ้นได้นิดหน่อย ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเรียนรู้เคล็ดลับของพวกเขา:

• หากคุณใช้มันฝรั่งดิบในแป้ง ให้ขูดด้วยที่ขูดแบบธรรมดา ไม่ใช่ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีที่สองมีของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นซึ่งแป้งจะออกมา
• มันฝรั่งขูดจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วถ้าคุณไม่ผสมกับหัวหอมสับหรือขูดทันที
• หากคุณทำอาหารในกระทะ คุณสามารถรวบรวม "พาย" ได้เลย ใส่ชั้นแพนเค้กมันฝรั่ง จากนั้นใส่เนื้อสับและมันฝรั่งอีกครั้ง
• คุณสามารถใช้หมูสับผสมกับไก่ได้ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสชาติที่น่าสนใจ

วิดีโอ: พ่อมดมันฝรั่งเขียวชอุ่มกับเนื้อสับ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

Draniki กับเนื้อสับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับในเตาอบหรือในกระทะ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารเย็นแบบง่ายๆ แต่แสนอร่อย ให้ลองใช้สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง พวกมันเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ทอดแล้วมีเปลือกกรอบ ในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มอยู่ภายใน การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยส่วนใหญ่มักใช้ขูดมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งทอดตามที่เรียกกันว่าเป็นอาหารอิสระอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่นกับพวกเขา ยกเว้นการเทครีมเปรี้ยว และอาหารเย็นแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในช่องว่างแบบคลาสสิกได้ ตัวอย่างเช่นแพนเค้กมันฝรั่งจะฉ่ำและเบากว่า และด้วยเนื้อสับหรือชีสพวกเขาจะน่าพอใจมากขึ้นซึ่งคนที่แข็งแกร่งกว่าควรชอบเป็นพิเศษ

มันฝรั่งหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ควรซื้อพืชที่มีแป้งสูง เขามีหน้าที่ดูแลแพนเค้กให้คงรูปร่างและไม่แตกสลาย ในผลไม้ดังกล่าวเนื้อจะเป็นสีเหลืองและผิวมีความหยาบเล็กน้อย โดยวิธีการเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ - จะง่ายกว่าที่จะถูพวกเขามากกว่าเรื่องเล็ก

มันฝรั่งสาวไม่ได้ใช้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง มีแป้งน้อยมากและแพนเค้กจะสลายตัว

มีความแตกต่างบางอย่างเพิ่มเติม:

1. แพนเค้กมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งขูดด้วยมือจะอร่อยกว่า ขูดมันฝรั่งสลับกับหัวหอม - จากนั้นชิ้นงานจะไม่มืดลงอย่างรวดเร็ว
2. อย่าใส่แป้งมากมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นยางและแพนเค้กมันฝรั่งเองก็จะเหนียว จะดีกว่าถ้าเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มถ้าจำเป็น
3. กระดาษชำระจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน กระจายแพนเค้กมันฝรั่งบนพวกเขาทันทีจากกระทะและเมื่อไขมันระบายออกให้โอนไปยังจาน

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน

สูตร "โบราณ" ที่สุดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยที่สุด นี่คือมันฝรั่ง เครื่องเทศและส่วนประกอบ "การยึด" - แป้งและไข่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ แต่ในกรณีนี้แพนเค้กไม่ค่อยดี เมื่อพลิกก็จะกระจุย ในกรณีนี้ ให้ลองใส่แป้งเพิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นจานจะแข็ง

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก:

ก่อนใส่แป้งกับไข่ ให้บีบมันฝรั่งขูดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นการเตรียมจะหนา และกระเทียมแห้งหรือสดเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรสเผ็ดร้อน สำหรับมือสมัครเล่นแน่นอน

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว แพนเค้กมันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อย ชุ่มฉ่ำ และหอมกรุ่น โดยทั่วไปแล้วอร่อยมาก พวกเขาไม่อายแม้แต่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ไม่เหมือนอาหารค่ำในวันธรรมดา

เทคโนโลยีการทำอาหารมีความแตกต่างบางประการ:

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

รักชีส - ลองสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส ทำทุกอย่างตามปกติ เพียงเพิ่มชีสแข็งอีก 100 กรัมลงในชิ้นงาน อาจจะมากกว่านี้หน่อย มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แพนเค้กชีสได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร ยืดได้เพราะชีส นอกจากนี้รสชาติจะหวานขึ้นเล็กน้อย และคุณยังสามารถทำเช่นเดียวกับเนื้อสับ - ใส่ชีสลงในแพนเค้ก

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและบวบ แทนที่พืชรากครึ่งหนึ่งด้วยบวบขูดและจานจะไม่หนาแน่นมากจนเกือบจะเป็นอาหาร มีรสชาติเหมือนแพนเค้กสควอช แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากมันฝรั่ง

นักโภชนาการกล่าวว่าแพนเค้กมันฝรั่งหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารและไม่แข็งแรงนัก อย่ารีบละทิ้งอาหารเย็นแสนอร่อย สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบเหมาะสำหรับผู้ที่ปกป้องรูปร่าง เตรียมมันฝรั่งขูดกับไข่แป้งและเครื่องเทศตามปกติ แต่เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในมวล
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมมันฝรั่งลงไป นำเข้าอบ 20 นาที พลิกแพนเค้กแล้วทิ้งไว้อีก 30 ถึง 40 นาทีจนแป้งทอดปรากฏขึ้น พลิกกลับอีกครั้งเพื่อให้ด้านหลังทอดและอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

เสิร์ฟทั้งแพนเค้กมันฝรั่งทอดและอบด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเยาะเย้ย มันจะดีกว่าที่จะกินมันร้อน "ร้อน - ร้อน" แต่ในวันที่สองอาหารจานอุ่นยังคงอร่อยอยู่

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ