ในการปรุงอาหารจานแรกที่อร่อยและแปลกใหม่ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันที่เตา! วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำซุปจากหัวปลาเทราท์ในเวลาไม่ถึงชั่วโมง และในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นซุปที่หอมกรุ่น มีกลิ่นหอมผิดปกติ และแน่นอนว่าน่ารับประทาน สูตรอาหารและคำแนะนำบางส่วนของเราจะทำให้การเลือกและเตรียมอาหารจานแรกเป็นเรื่องง่าย ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำธุรกิจได้

ซุปที่ทำจากหัวปลาเทราท์และเครื่องตกแต่งนั้นมันเยิ้มและเข้มข้น แต่อย่ากังวลไป ผู้ให้การสนับสนุนอาหารแคลอรีต่ำทุกคนต้องจำไว้ว่าน้ำมันปลามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือดคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม

เริ่มจากเตรียมซุปตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

หูจากหัวของปลาเทราท์

วัตถุดิบ

• หัวปลาเทราท์ - 1 ชิ้น + -
• ครีบสัน– 300-400 กรัม + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 ชิ้น + -
• — หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 1/2 พวงหรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 2 ลิตร + -

ทำซุปปลาจากหัวปลาเทราท์

1. เติมหัวด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา นำไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วจัดวางส่วนที่เหลือของการตัดแต่ง

   หากมีการตัดแต่ง - น้ำซุปจะเข้มข้นกว่า ถ้าไม่อย่างนั้นก็ไม่น่ากลัวเช่นกันซุปจะผอมขึ้นเล็กน้อย

2. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้เอาโฟมออกอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ อีกครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท สับทุกอย่างอย่างประณีต: มันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมสับและแครอท หลังสามารถขูดได้ตามที่คุณต้องการ
4. เมื่อเครื่องเคียงถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เรากรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้กระดูกและเกล็ดเหลืออยู่ เราจัดปลาให้เย็นแล้วส่งผักไปที่หู

   หัวถ้าใหญ่สามารถทิ้งไว้จนน้ำซุปสุกหรือจะจับกับกระดูกสันหลังและครีบก็ได้

5. เมื่อผักเดือด ใส่เครื่องเทศที่หู ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
6. ผักใบเขียวของฉัน ตากให้แห้งและสับให้ละเอียด เราเลือกเนื้อจากการตัดแต่งและหัวเย็น เราใส่ทุกอย่างลงไป 5 นาทีก่อนซุปจะพร้อม ซุปปลาที่เตรียมไว้จากหัวของปลาเทราท์สามารถทิ้งไว้ให้ผสมเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจะเทใส่จานแบบแบ่งส่วนได้ทันที มันจะอร่อยเป็นพิเศษด้วยครีมเปรี้ยว

   อร่อย!

หูจากหัวของปลาเทราท์กับข้าวฟ่าง

น้ำซุปที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาถูกใจกว่ารุ่นก่อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

สำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร เราต้องการหัวปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว หรือ 3 จากปลาเทราท์ที่เล็กกว่า

• เติมด้วยน้ำเย็นและตั้งให้เดือด หากคุณต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ต้นลงในหัวหลังจากเดือด
• ปล่อยให้หัวเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใช้ช้อน slotted กรองน้ำซุปแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง
• เทลงในน้ำซุป 4-5 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่างล้างและนำไปต้มอีกครั้ง
• ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ตัดตามสูตรที่แล้ว เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีทอง
• เมื่อการทอดพร้อมเราส่งไปที่หูเรายังเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ (ผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, ขมิ้น - เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปปลาและทำให้หูเป็นสีทองที่สวยงาม)

เราเลือกเนื้อจากหัวใส่ในซุปต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิด

หูปลาเทราท์พร้อม!

ส่วนผสมเพิ่มเติมในหูหัวปลาเทราท์

• เนย

สามารถเพิ่มซุปปรุงตามสูตรเหล่านี้ได้ น้ำมันจะเพิ่มความนุ่มนวลและความลึกให้กับรสชาติ

ก่อนปิดเครื่อง 2 ลิตร 5 นาที ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ผักชีฝรั่ง

รากคื่นฉ่ายดีทั้งสดและแห้ง

ในกรณีแรก ให้เพิ่มตามตัวอักษร 1 ช้อนชา ถ้าคุณตัดสินใจที่จะขูดมัน หรือสองสามวงกลม ถ้าคุณตัดมันด้วยมีด

ในวินาทีที่ 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว สำหรับเล่มนี้

หากคุณไม่ชอบรสชาติของลูกเดือยหรือเพียงแค่ไม่มีซีเรียลอยู่ในมือ คุณสามารถใส่ข้าวลงในซุปได้อย่างปลอดภัย

เนื่องจากมันไม่เดือดเท่าข้าวฟ่าง ดังนั้นให้ใส่ 6 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร ซีเรียล

• ครีม

เราใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วในแต่ละจานเสิร์ฟแทนครีมเปรี้ยว กับพวกเขาหูจะร่ำรวยและอ่อนโยนมากขึ้น

คุณสามารถใช้ทั้งครีม 10% และ 20% เพียงพอ 1-2 ช้อนโต๊ะ บนจาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปปลาแสนอร่อยจากหัวปลาเทราท์อย่างรวดเร็วและง่ายดายและไม่ต้องเสียเวลามาก ส่วนผสมทั้งหมดนั้นง่ายมากและขายในร้านค้าใดก็ได้

ลองทำซุปนี้เพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมผิดปกติ

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดและปรุงอาหารปลา

เพื่อเตรียมซุปปลาจากปลาเทราท์ คุณสามารถเอาทั้งปลาสดและแช่แข็งสด หากคุณใช้ตัวเลือกที่สอง จะต้องละลายก่อน จากนั้นจึงทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปจากปลาสด ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อน ในตอนเริ่มต้น ปลาเทราท์ทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดทำครัว ต่อไปตัดหัวออกแล้วผ่าท้องออกอย่างระมัดระวัง เรานำเครื่องในและเหงือกออก หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล เราหั่นมันออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในหม้อน้ำพร้อมกับหัวปลา ใส่หม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงหู

หลังจากที่น้ำซุปปลาพร้อมแล้ว คุณต้องนำชิ้นปลาเทราท์ใส่ชามที่มีช้อน slotted และกรองของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง หลังจากนั้นให้ต้มปลาอีกครั้ง มันฝรั่งและแครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์และวงกลมตามลำดับ เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปเดือด จูบทำให้บริสุทธิ์ หลอดไฟ. ปรุงจนส่วนผสมนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟหูปลาเทราท์

เนื้อปลาเทราท์ที่ปรุงแล้วควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออกจากมัน เมื่อผักในน้ำซุปสุกแล้ว ให้ใส่ปลาลงในกระทะ คุณต้องเพิ่มใบกระวานที่ล้างแล้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะ ปิดหูด้วยฝาปิดแล้วปรุงในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นเราก็ดับไฟและยืนยันจานประมาณ 30 นาที ซุปปลาสามารถเสิร์ฟได้ ส่วนใหญ่มักจะกินหูกับครีมหรือมัสตาร์ด อร่อย!

ในการปรุงหูนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาทั้งหมด สามารถเตรียมจานได้จากส่วนหาง ครีบ และหัว ดังนั้นจากซากปลาเทราท์ที่คุณมักจะโยนทิ้ง คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและเข้มข้นได้

เพื่อให้อาหารจานแรกน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวสาลีเล็กน้อยในขณะที่ทำการเตรียมอาหาร รสชาติจะไม่เปลี่ยนจากนี้ แต่ซุปปลาจะง่ายกว่าที่จะได้รับเพียงพอ

เพื่อเพิ่มรสชาติของซุปปลาเทราท์ให้อิ่มตัว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสองสามผล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุปเดือดโดยไม่ต้องหั่น

หูปลาเทราท์ถือเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ปลาของสายพันธุ์นี้มีสารอาหารและธาตุอาหารจำนวนมากสำหรับร่างกาย หูจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากน่าพอใจและร่ำรวย มันจะพิชิตแม้แต่นักชิมด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำซุปปลา

ในการเตรียมซุปปลาเทราท์ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ซึ่งมีขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

1. การเตรียมน้ำซุป ปลาสำหรับเขาจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ควรล้างให้สะอาด ล้างเหงือก เครื่องใน และครีบออก ควรปรุงอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เดือดและไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้รูปลักษณ์ของจานเสร็จเสียไป
2. ผักย่าง. เพื่อให้ซุปเต็มไปด้วยรสชาติใหม่ ๆ ผักที่ผัดในน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไป ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในซุปเกือบจะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
3. ฟิลเลอร์หลัก จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งหรือซีเรียลลงในหู นี้จะทำให้จานมากมายและอุดมไปด้วย

นอกจากนี้ยังจำเป็นหลังการปรุงอาหารเพื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของสมุนไพรสดครีมเปรี้ยวครีมหรือเนย

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ และยังทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น

ปกติซุปจะสุกนานแค่ไหน?

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับสงสัยว่าจะปรุงปลาเทราท์มากแค่ไหน ตัวปลาเองใช้เวลาปรุงไม่นาน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 8 - 16 นาที เนื้ออาหารทะเลสำเร็จรูปมีเนื้อนุ่มและไม่กระจุยเมื่อสัมผัส (สัญญาณของปลาสุกเกินไป)

แต่ เวลาทำอาหารก็ขึ้นอยู่กับขนาดของซากด้วย. ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ปลาแม่น้ำปรุงโดยเฉลี่ย 20 นาที และปลาทะเล - เพียง 10 นาที

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาเทราท์สามารถเตรียมได้จากชุดต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ 430 - 530 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง 360 - 390 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• หัวหอม 120 - 150 กรัม (หลอด);
• ผักใบเขียวขนาดกลาง 1 พวง
• ใบกระวาน 1 - 2 ใบ

จากเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำออลสไปซ์ (5 - 8 ถั่ว) จะต้อง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่น ก็จะได้จานที่ปรุงตามสูตรคลาสสิคที่เผ็ดร้อน

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 10 นาที

1. เตรียมปลาสำหรับทำอาหาร ล้าง ล้าง และหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะ 3-4 ลิตรแล้วใส่ปลาลงไป ใส่เตาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 20 นาที สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
3. ในเวลานี้เตรียมผักทั้งหมด ล้าง ปอกเปลือก ตัดตามชอบ
4. หลังจากเวลาทำอาหารของปลาหมด ให้เอาออกด้วยช้อน slotted และกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง แล้วเทกลับลงไปในกระทะ
5. ใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ ลงในน้ำซุปทันที ปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-35 นาที ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป
6. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทำอาหาร แยกเนื้อออกจากกระดูก ล้าง และสับผักใบเขียว เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีก 4-6 นาที นำกระทะออกจากเตา

ตอนนี้ควรใส่ซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ณ จุดนี้ควรปิดฝาหม้อ หลังจาก 14 - 17 นาที ก็สามารถเทลงในจานแบ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ครีม หรือเนยลงในซุป ดังนั้นรสชาติของน้ำซุปจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ใส่มะนาวฝานหนึ่งชิ้นในจานแยกกัน

ซุปครีมปลาเทราท์

ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและเด็กที่ยังไม่เคี้ยวอาหารได้ดี

ซุปครีมปลาเทราท์สามารถเตรียมได้จากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเทราท์ 400 - 500 กรัม
• มันฝรั่ง 330 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• หัวหอม 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 45 มล. (ไขมันปานกลาง) หรือครีม
• เนย 10 กรัม

เครื่องเทศต้องใช้เกลือเท่านั้น (คุณสามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนได้)

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูป

1. ใส่น้ำในกระทะบนเตา ใส่ชิ้นปลาเทราท์ลงไป แล้วปรุงจนเดือด
2. ปอกเปลือกผักล้างและหั่นเป็นชิ้น
3. หลังจากที่น้ำซุปเดือด ใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. ก่อนความพร้อม 8 - 12 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมกับเนยลงไปในซุป
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้

ผสมน้ำซุปโดยใช้เครื่องปั่น หากจำเป็น สามารถเอาปลาออกจากซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในครีมของน้ำซุปและผัก

หากใส่ผักลงในจานก็ต้องล้างสับละเอียดแล้วใส่ลงในหู จากนั้นซุปควรอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 8 - 12 นาทีและได้รสชาติ ซุปครีมปลาเทราท์นี้อร่อยมาก

ในขั้นตอนการเตรียมเนื้อ จำเป็นต้องตรวจสอบกระดูกว่ามีอยู่หรือไม่ ไม่ควรเป็นเนื้อสัตว์โดยเฉพาะถ้าเตรียมซุปไว้สำหรับเด็ก

สูตรซุปปลาเทราท์นี้น่าพอใจมากเนื่องจากมีการเพิ่มปลายข้าวในจาน

อย่างไรก็ตามหูดังกล่าวสามารถปรุงด้วยปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์สายรุ้ง

คุณสามารถเตรียมได้จากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 - 6 สเต็กปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• ข้าวหรือลูกเดือย 80 - 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

จากเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน) ควรเตรียมในปริมาณที่ต้องการ

คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะแล้ววางบนเตาที่มีไฟปานกลาง
2. ล้างซีเรียลให้ดีแล้วใส่ในน้ำ
3. เตรียมผัก. ล้าง ล้าง บด ตามใจชอบ จากนั้นใส่ลงในชาม
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุป 12 นาทีหลังจากผัก ปรุงรสและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
5. ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 4 - 8 นาที ใส่ไข่ดิบลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

หลังจากปรุงเสร็จแล้ว จานจะปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ควรผสมเป็นเวลา 13-16 นาทีและได้รสชาติที่กลมกล่อม

หูนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ครัวเรือนจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ หากเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ครีม หรือชีสที่ละลายแล้ว กลิ่นก็จะหอมสดชื่นและรสชาติจะสว่างขึ้น

ซุปเทราท์ใส่มันฝรั่งจะเข้มข้นและเข้มข้นมากเมื่อต้มบางชิ้นมากกว่าอย่างอื่น

อูข่ากับครีมในหม้อหุงช้าแบบฟินแลนด์

ซุปครีมกับปลาเทราท์นี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารจานคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ 450 - 550 กรัม
• ครีม 150 กรัม
• เนย 40 กรัม
• แครอท 80 - 100 กรัม
• หัวหอมหรือหอมแดง 120 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• น้ำกรอง 2 - 2.5 ลิตร

คุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ จากผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งสด

ภาพถ่ายของสูตรซุปปลาเทราท์จะช่วยให้คุณเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วและตกแต่งอย่างสวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาล

1. วางเนยลงในชาม multicooker และตั้งค่าโหมด "Frying" ประเภทของผลิตภัณฑ์ - "Vegetables" เวลาทำอาหารควรตั้งไว้ที่ 10 นาที
2. ปอกหัวหอมและแครอทตามชอบ จากนั้นโอนไปยังหม้อหุงช้าแล้วทอดเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนไปยังชามและทอดจนสิ้นสุดโปรแกรม
4. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทลงในชาม multicooker ปรุงรสทุกอย่างและตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจาก 10 นาที ใส่ชิ้นปลาเทราท์ลงในชามและปรุงอาหารโดยปิดฝา
6. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมประมาณ 5 นาที เทครีมลงในหูแล้วใส่ผักชีลาวสับ ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม

หลังจากปิด multicooker แล้ว ให้ปล่อยซุปไว้ 12 - 15 นาที แล้วเทลงในชาม

ซุปปลาเทราท์ใส่ครีมจะช่วยให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณอบอุ่นในยามเย็น

รสชาติของครีมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบซุปปลาประหลาดใจ

ซุปปลานี้ปรุงได้ไม่เพียงแค่จากปลาเทราท์เท่านั้น แต่ปลาแซลมอนก็อร่อยด้วย

หูจากหัวและหางของปลาเทราท์

ปฏิคมบางคนตัดหัวและหางออกแล้วโยนทิ้งไปในกระบวนการฆ่าสัตว์ทะเลในกระบวนการฆ่าสัตว์น้ำ ไม่คุ้มที่จะทำเพราะส่วนเหล่านี้ทำซุปปลาที่อร่อยที่สุด

ในการเตรียมซุปปลาจากหัวปลาเทราท์ คุณจะต้อง:

• 3 หัวและก้อย;
• มันฝรั่ง 280 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม (หลอดหรือสีแดง);
• พริกไทยหวาน (บัลแกเรีย) 70 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนย 40 - 55 กรัม
• พริกไทย 5 - 7 เม็ด (ออลสไปซ์);
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน 2 ใบ.

จากเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยป่น เพื่อเปิดเผยกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกป่น

หูปลาเทราท์ง่ายต่อการเตรียมตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. เทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรลงในหม้อขนาดพอเหมาะ วางบนเตาแล้วต้มให้เดือด
2. นำมันฝรั่งมาล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1.5 ซม.
3. ปอกเปลือกล้างและสับผักที่เหลือ สับพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่งเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
4. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และพริกลงในน้ำเดือด ปรุงรสและเพิ่มถั่ว allspice
5. ขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ในหม้อ ให้เตรียมหัว ถอดเหงือกและตาออกจากพวกมัน หลังจากนั้นให้ล้างหางด้วยน้ำไหล
6. ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปแล้วใส่เนยลงไป
7. ปอกกระเทียมและสับละเอียด ผสมกับแครอทและใส่ในซุป
8. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปประมาณ 13 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปหัวปลาควรเสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล กระเทียม และครีม

หลังจากที่หูสุกแล้ว นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด 9-12 นาที

ซุปหัวปลาเทราท์ที่ปรุงตามสูตรนี้จะได้รสชาติครีมแบบพิเศษเนื่องจากน้ำมันที่เติมและกลิ่นหอมสดใสจากผักใบเขียว ซุปปลานี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวและสำหรับแขกที่มาพัก

จากหัวและหางของปลาเทราท์ น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งนิ่มเล็กน้อย

หูปลาเทราท์ตระกูลนี้อร่อยมาก น้ำซุปในจานนี้ค่อนข้างเข้มข้น เมื่อเตรียมอาหารประเภทปลาจะคงจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ซุปปลาเทราท์สามารถทำให้ครอบครัวพอใจหรือทำให้แขกประหลาดใจ

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารปลาเทราท์คือซุปปลา ซุปปลาที่หอมกรุ่นสวยงามจากปลาแดงจะไม่ทำให้คนรักปลาไม่แยแส การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย

เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จกับซุปปลาเทราท์ในครั้งแรก สูตรแนะนำให้ทำซุปในน้ำซุปแรกและจากปลาที่ยังไม่ได้เจียระไน: ผิวของปลาที่บริโภคอาหารนี้จะทำให้จานมีความอุดมสมบูรณ์ และกระดูกจะแยกออกจากกันและจับตัวกับ ล่าง.

หูปลาเทราท์คลาสสิค

หูคลาสสิกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากปลาเทราท์ที่ไม่มีหัว
• ข้าวฟ่าง groats;
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• ความเขียวขจี;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลานั้นจะต้องล้างทำความสะอาดและแยกออกจากหัว, ครีบ, หาง, หั่นเป็นส่วน ๆ น้ำถูกเทลงในกระทะหรือหม้อขนาดสี่ลิตรนำไปต้ม จากนั้นวางปลาเทราท์ 6 - 8 ชิ้นและหัวหอมทั้งใบที่มีใบกระวาน

ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน มันฝรั่ง (400 กรัม) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่และวางลูกเดือยที่ล้างให้สะอาด (120 กรัม)

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดที่หู หั่นเป็นแฉกหรือไม้เป็นเส้นๆ (ผักอย่างละ 1 อย่าง)

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีบด พริกไทยดำสองสามเม็ดในถั่ว ใส่ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง 2 นาทีก่อนที่ซุปปลาจะถูกลบออกจากกองไฟ มีเคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการปรุงซุปปลาเทราท์: สูตรในเวอร์ชันคลาสสิกไม่รวมถึงการเติมวอดก้าหรือถ่านหินจากไฟ เช่นเดียวกับซุปปลาขาว

ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์

ตัวเลือกซุปปลาเทราท์อาจแตกต่างกันไปตามปลายข้าว ส่วนของปลาที่ใช้ และไส้ผัก ชาวประมงทำหูปลาเทราท์บนกองไฟในหม้อโดยใช้หัวและหางอยู่เสมอ

หูปลาทั้งตัว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับซุปปลาฟินแลนด์จากปลาเทราท์ต่อน้ำ 5 ลิตรมีดังนี้:

• ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ทั้งตัว 600 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวฟ่าง½ถ้วย;
• ครีม 20% ไขมัน 250 มล.;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอมและกระเทียมหอมในสัดส่วนเดียวกัน 300 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว: พริกไทยขาว, พริกไทยดำ, ผักชี, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

เริ่มแรกหัวและหางของปลาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำความสะอาดด้วยมีด ตัดเหงือกออกจากหัวแล้วเอาตาออก เนื้อจากบริเวณปากมดลูกและแก้มบนหัวของปลาเทราท์มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลและให้ไขมันที่ดี

ตัดหัวของปลาเทราท์ขนาดใหญ่ออกเป็น 2 ส่วน แบ่งซากเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปพร้อมกับหางในน้ำเดือด เพิ่มมันฝรั่งสับ หัวหอมทันที และเทซีเรียลที่ล้างแล้ว หากใช้ข้าวบาร์เลย์ ให้แช่น้ำไว้ล่วงหน้า 30 นาทีด้วยโซดาเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลงอย่างรวดเร็ว

นำหูไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นเทครีมและเติมเครื่องเทศและเกลือ นำออกจากเตาหลังจาก 3 นาที หูของฟินแลนด์นั้นดีในวันที่สองเมื่อถูกแช่อย่างดี แต่ถ้ากลิ่นไม่ทำให้คุณอดทนรอ หลังจากนำออกจากกองไฟแล้ว 30 นาที คุณก็จะได้ลิ้มลองผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ โดยโรยผักใบเขียวลงบนหูของคุณ

หูจากหัว

แพร่หลายในอาหารรัสเซียและหูตั้งแต่หัวของปลาเทราท์ หัวของปลาเทราท์ขนาดใหญ่ที่ล้างตาและเหงือกให้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งใช้สำหรับปลางูพิษ เนื่องจากมีเนื้อในหูจากหัวปลาเทราท์น้อยกว่าในซุปจากซากทั้งหมด น้ำซุปจึงเต็มไปด้วยผักจำนวนมาก

ขอแนะนำให้เทน้ำซุปแรกด้วยหัวปลาเทราท์หลังจากนำไปต้ม หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดที่ก้นกระทะในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวปลาลวก กระเทียมสับ มันฝรั่ง และแครอทในปริมาณมาก ไม่ได้ใช้ Groats ทั้งหมดนี้เทน้ำแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดไฟจะลดลงและปรุงหูเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ นำหัวออกจากซุปปลาสำเร็จรูปแล้วหั่นใส่จานแยกต่างหาก น้ำซุปพร้อมผักสามารถรับประทานได้ในรูปของเหลวหรือบดในเครื่องปั่น ใส่ชิ้นปลาจากหัวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เชื่อกันว่าซุปปลาแดงเหนือกว่าหลักสูตรแรกทั้งหมดในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ซุปผักอุดมไปด้วยเส้นใย แต่ไม่สามารถอวดว่ามีธาตุดังกล่าวอยู่มากมาย นอกจากนี้ซุปปลาเทราท์แบบคลาสสิกจะไม่ทำให้คนรักปลาเฉย ๆ ด้วยกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กุญแจสู่ความสำเร็จของซุปปลาคือการเตรียมน้ำซุปที่ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในกระทะผัดเบา ๆ ใส่ปลาหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน ยกเว้นเครื่องในและเหงือก ถัดมาคือเครื่องเทศและเกลือ ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำหลังจากนั้นก็ต้มประมาณ 20 นาที น้ำซุปจะถูกส่งผ่านตะแกรงและดำเนินการเตรียมซุปปลาโดยตรง

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม

เนื่องจากครึ่งหนึ่งของฟินแลนด์ถูกล้างด้วยน้ำทะเล ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประชากรมีความรู้มากมายเกี่ยวกับการทำซุปปลา

ในการเตรียมซุปฟินแลนด์ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• สามมันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีม - 200 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พวงของผักใบเขียว;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำซุปปลาประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณควรหั่นปลาและหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมันฝรั่งหยาบ ต้มในน้ำซุปที่เตรียมไว้หรือในน้ำเกลือ
3. แครอทขูดและหัวหอมก้อนเคี่ยวในเนย
4. จากนั้นใส่ปลาลงในมันฝรั่งทอดและหลังจากนั้น 5 นาที - ครีม
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (5-10)

ใส่ผักลงในจานก่อนจากนั้นจึงให้ปลาจากนั้นจึงเทน้ำซุปและโรยด้วยสมุนไพรสับ หัวหอมสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมหอมและครีมกับนม

สูตรอื่นสำหรับซุปปลาในภาษาฟินแลนด์นอกเหนือจากครีมแล้วยังมีมะเขือเทศ สำหรับเขา คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศ 2 ลูกในเลย์เอาต์ก่อนหน้า พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ลงในเนื้อย่างเมื่อแครอทนิ่ม ทุกอย่างอื่นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

อีกวิธีที่น่าสนใจในการทำหูปลาเทราท์ด้วยครีมคือซุปครีม สำหรับเขาคุณจะต้องใช้:

• ปลา - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปลาหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ปลาเทราท์ที่เตรียมไว้จะถูกนำออกมาและผักที่หั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป ขณะทำอาหาร ปลาจะหลุดจากกระดูก จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ครีมอุ่น พริกไทย แล้วบดด้วยเครื่องปั่น ซุปข้นพร้อมเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยมะนาวพลาสติก

หูปลาเทราท์กับข้าวบาร์เลย์

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้:

• ซากปลาเทราท์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/3 st.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนขนม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปราศจากเกล็ด หัว หาง ครีบ อวัยวะภายใน และล้างออก จากนั้นกระดูกสันหลังจะถูกลบออก
2. ใส่หัว, หาง, สัน, หัวหอมสับหยาบ, แครอทลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ พริกไทย แล้วตั้งไฟ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีน้ำซุปจะถูกกรองและใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป
4. แครอทหั่นเป็นเส้นสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมัน
5. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดตามอำเภอใจ และเมื่อปลายข้าวใกล้จะพร้อมแล้ว พวกเขาก็จะถูกหย่อนลงในกระทะพร้อมกับการคั่ว
6. ปลาเทราท์ถูกตัดเป็นส่วน ๆ 10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมพวกเขาจะถูกส่งไปยังซุปเพิ่มใบกระวานและก้านสีเขียว
7. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

คลาสสิคหูเอาท์จี ดีบุกและหาง

สูตรนี้ดีมากเมื่อชิ้นส่วนของปลาล้ำค่ายังคงอยู่หลังจากทำอาหารด้วยวิธีอื่น เช่น เกลือหรืออบในเตาอบ

ถ้ามีหลายหัวหรือก้อย ก็ทำซุปได้ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2-3 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน;
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
• พริกไทย 2 เม็ด;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

หัวหลุดจากเหงือกล้างได้ดีพร้อมหาง เทน้ำ ใส่แครอท หัวหอมใหญ่ เกลือและเครื่องเทศครึ่งลูก จากนั้นนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ทุกส่วนของปลาจะถูกลบออกและกรองหู เพิ่มวงกลมครึ่งแครอทที่เหลือมันฝรั่งก้อน ก่อนความพร้อม 2 นาที ปลาเทราท์ที่เลือก ใบกระวาน หัวหอมสีเขียวสับละเอียด จะถูกหย่อนลงในหู

หูปลาเทราท์สายรุ้งติดไฟ

ทุกจานที่ปรุงด้วยถ่านร้อนมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ หูจากแม่น้ำเรนโบว์เทราท์ก็ไม่มีข้อยกเว้น

สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้ปลาที่จับได้สดหรือแช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองตัว นอกจากนี้:

• น้ำ 3 ลิตร
• มันฝรั่งหลายลูก
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• lavrushki - 2 ชิ้น.;
• พริกไทย - 4 ถั่ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อเปลวไฟเหนือกองไฟเริ่มดับ และถ่านสามารถให้ความร้อนได้ประมาณ 30-40 นาที ก็เริ่มปรุงซุปปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หม้อน้ำจะถูกแขวนไว้เหนือถ่านที่ระอุ เกลือ พริกไทย หัวหอมทั้งหัว มันฝรั่งขนาดใหญ่และแครอทหั่นเป็นแว่น ขณะทำอาหาร ปลาจะถูกทำความสะอาด ผ่าออก ถอดเหงือก ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงประมาณ 15 นาที จึงจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวาน

หากต้องการ ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปจากส่วนที่เป็นปลา จากนั้นนำออกมาแล้วปรุงตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ในภาคสนาม เราไม่ต้อนรับความพยายามพิเศษ ดังนั้น ยิ่งง่าย ยิ่งดี

ซุปปลาในหม้อหุงช้า

เมื่อเสิร์ฟควรโรยจานด้วยผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

ในการปรุงซุปปลาในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• หัวหางหรือสันเขา - 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
• หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

ปลดปล่อยปลาจากเกล็ด, เหงือก, อวัยวะภายใน, ล้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม multicooker ใส่มันฝรั่งสับ แก้วแครอท หัวหอมทั้งลูก มัดผักใบเขียว เครื่องเทศ ข้าว และน้ำอุ่น 2-2.5 ลิตร ตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมงในโหมด "ซุป" หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาปลา หัวหอม และสมุนไพรออก ปล่อยปลาเทราต์ออกจากกระดูกแล้วนำกลับคืน ทิ้งส่วนที่เหลือ

เมื่อปรุงซุปปลาบนกองไฟ คุณสามารถจุ่มไฟที่รมควันลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ กลิ่นหอมของถ่านสดจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับจานมากยิ่งขึ้น แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้วอดก้าในหูปลาเทราท์เพราะจะเพิ่มความขมขื่นให้กับหูและทำลายทุกอย่าง

คุณสามารถใช้ข้าวหรือลูกเดือยแทนข้าวบาร์เลย์มุก ซีเรียลเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปปลา