สิ่งที่ต้องปรุงมังสวิรัติสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น วิธีเตรียมอาหารมังสวิรัติและของหวานจานที่หนึ่งและสอง

การกินเจเป็นระบบโภชนาการที่ตามมาด้วยประชากรส่วนใหญ่ในโลกของเรา ผู้คนเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติด้วยเหตุผลหลายประการ บางคนต้องการปรับปรุงสุขภาพของตนเอง บางคนด้วยเหตุผลทางศาสนา
อาหารมังสวิรัติคือการรับประทานผักและผลไม้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ ก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการกินโปรตีนจากสัตว์น้อยลงนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ

ผักและผลไม้สำหรับอาหารมังสวิรัติ

สิ่งที่ต้องปรุงมังสวิรัติ?

คนไม่ทานอาหารมังสวิรัติจะพบว่ามันไม่อร่อย นี่เป็นสิ่งที่ผิด คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จากผักและผลไม้ได้ เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มมันลงในผัก? ผลิตภัณฑ์นมหรือไข่ อาหารสำเร็จรูปก็สามารถมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
อาหารมังสวิรัติแบ่งออกเป็นหลายระบบ:

1. การกินเจอย่างเข้มงวดหรือการรับประทานวีแกนหมายถึงการรับประทานอาหารจากพืชเท่านั้น ส่วนผู้ที่รับประทานเจไม่กินน้ำผึ้งด้วยซ้ำ
2. แลคโต-มังสวิรัติ – อาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์จากนม
3. การกินเจแบบแลคโตโอโว – อาหารจากพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่

มีกฎสำคัญในการทานมังสวิรัติ: ต้องเลือกอาหารเป็นรายบุคคลจากอาหารที่คุณชื่นชอบและคุณไม่สามารถรวมอาหารที่คุณไม่ชอบได้
กฎเกณฑ์ที่มังสวิรัติทุกคนควรปฏิบัติตาม:

• อาหารน่ารับประทานและหลากหลาย
• วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี.
• มีสลัดที่ปรุงสดใหม่
• อย่าปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
• กินถั่วและผลไม้ก่อนอาหารกลางวัน
• แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและผลไม้
• รับประทานวิตามินให้ตรงเวลา โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ดี
• กินอาหารที่มีแคลเซียมและธาตุเหล็ก: พืชตระกูลถั่ว, บัควีท, เห็ด, ถั่วเปลือกแข็ง, น้ำผลไม้สด,ผักใบเขียว,ถั่วเหลือง.
• กินทีละน้อย แต่บ่อยครั้ง เนื่องจากอาหารจากพืชจะถูกย่อยเร็วกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• ใช้มะรุมและหัวไชเท้า ซึ่งเข้ากันได้ดีกับถั่วลิสง
• กินหัวหอมในอาหารและเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่น ให้ผสมหัวหอมกับแอปเปิ้ลขูด
• สลัดกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือยี่หร่าลงไป
• ใส่เมล็ดแฟลกซ์ลงในสลัดที่มีน้ำมะนาว ความกระด้างของน้ำจะลดลง
• เพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในสลัดบีทรูทและไม่รู้สึกถึงความฝาดของหัวบีท
• ถั่วเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ อย่าลืมสิ่งนี้เมื่อคุณเตรียมสลัด

สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับทุกวัน

ซุปผัก

มังสวิรัติกินอาหารเช้าตลอดเวลา อาหารเช้าเริ่มต้นด้วยชาเขียว กาแฟข้าวบาร์เลย์ หรือนมอุ่น จากนั้นโจ๊กหรือแซนด์วิชกับของว่างที่ทำจากผัก

อาหารกลางวันประกอบด้วยผักจานแรก สลัด ถั่วและผลไม้สด

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่มีโปรตีนสูงลงในอาหารจานแรกได้

ชุดอาหารเย็นประกอบด้วยอาหารจานร้อนพร้อมสลัดผัก

เมนูมังสวิรัติ

ลองพิจารณาเมนูมังสวิรัติประจำสัปดาห์ของผู้ทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว เมนูประกอบด้วย: ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม และไข่

ตามระบบอาหารนี้ คนไม่กินเนื้อสัตว์และปลา อาจดูเหมือนว่าอาหารไม่เพียงพอเนื่องจากมีโปรตีนน้อย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในกรณีนี้โปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมและไข่

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากในพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ และถั่วเปลือกแข็ง

วันจันทร์

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต กาแฟข้าวบาร์เลย์ หรือชาเขียว
• สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผัก หัวไชเท้า และสลัดผักร็อกเก็ต
• ในช่วงบ่าย ดื่มค็อกเทลผลไม้พร้อมวิปปิ้งชีสและเคเฟอร์
• สำหรับมื้อเย็น เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นพร้อมสลัดผัก

วันอังคาร

• เรามีข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าและ ชาเขียว.
• อาหารเย็น: ซุปถั่ว- น้ำซุปข้น, สลัดแครอทกับแอปเปิ้ล
• ของว่างยามบ่าย: ชีสเค้กกับแยมรสหวาน
• อาหารเย็นประกอบด้วยมันฝรั่งตุ๋นพร้อมสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา

วันพุธ

• อาหารเช้าโจ๊กข้าวบาร์เลย์และกล้วย
• อาหารกลางวัน: ซุปผักและสลัดกะหล่ำปลีพร้อมน้ำสลัดกระเทียม
• ของว่างยามบ่าย: เกี๊ยวคอทเทจชีสขี้เกียจราดด้วยนมข้น
• อาหารเย็น: โจ๊กบัควีทพร้อมไข่และสลัดผัก

วันพฤหัสบดี

• สำหรับอาหารเช้า ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล ชาเขียว หรือกาแฟข้าวบาร์เลย์ - สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มนี้
• อาหารกลางวัน: ซุปเห็ด สลัดแตงกวากับมิ้นต์
• ของว่างยามบ่ายประกอบด้วยหม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำ
• อาหารเย็น: ข้าวต้มกับสลัดผัก

วันศุกร์

• อาหารเช้าประกอบด้วยข้าวโอ๊ตและชาเขียว
• อาหารกลางวัน: ซุปและสลัดผัก
• ของว่างยามบ่าย: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
• อาหารเย็น: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด สลัดบีทรูท

วันเสาร์

• อาหารเช้าประกอบด้วย โจ๊กข้าวโพดและชาเขียว
• อาหารกลางวัน: บอร์ชสีแดงทำจากมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและเห็ด สลัดหัวไชเท้า
• ของว่างยามบ่าย: ชาร์ล็อตต์ทำจากคอทเทจชีส เซโมลินา และแอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: มันฝรั่งตุ๋นด้วยการเติมบรอกโคลีและขิงสลัดผัก

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: โจ๊กฟักทองกับลูกเดือย กาแฟข้าวบาร์เลย์ หรือชาเขียว
• อาหารกลางวัน: Borscht สีเขียวพร้อมไข่ แครอทเกาหลี
• ของว่างยามบ่าย: ค็อกเทลผลไม้พร้อมคอทเทจชีสและเคเฟอร์
• อาหารเย็น: มันฝรั่งต้มกับลูกพรุน, สลัดกะหล่ำปลีพร้อมแครอทและแอปเปิ้ล

สลัดมังสวิรัติ

สลัดมังสวิรัติ

สลัดมังสวิรัติทำได้ง่าย เราเตรียมจากผัก ( ประเภทต่างๆกะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, คื่นฉ่าย) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนสแบบไม่ติดมันซึ่งมีขายในร้านค้า

และถ้าคุณต้องการโอลิเวียร์หรือแฮร์ริ่งในทันใด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เรื่องนี้ก็ซับซ้อนกว่า แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ก็มีสูตรอาหารมังสวิรัติที่สามารถทดแทนสูตรที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กได้อย่างสมบูรณ์

โอลิเวียร์มังสวิรัติ

สูตรอาหาร:

1. มาทำอาหารกันเถอะ มันฝรั่งแจ็คเก็ต 6 ชิ้นและแครอท 1 ชิ้น. สะอาดและสับละเอียด
2. มาเพิ่มกันเถอะ แตงกวาสด 1 ลูก ถั่วแดง 1 กระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะถั่วเขียวกระป๋อง.
3. ปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่
4. สำหรับมายองเนส: ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัม มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนบนปลายมีดขูดกระเทียมขมิ้นและพริกไทยดำป่น มายองเนสพร้อมแล้ว

มังสวิรัติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สูตรอาหาร:

1. ต้มในเปลือก หัวผักกาดเล็ก 2 หัว, แครอท 4 หัว, มันฝรั่ง 5 หัว.
2. เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและขูดแยกทีละชิ้น
3. วางเรียงกันเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง 2/3 ส่วน, ดอง 2/3 ส่วน สาหร่ายทะเล(300 กรัม) สลายอะไดเกชีส 2/3 ส่วน (200 กรัม) แครอท 2/3 ส่วน ซอสครีมเปรี้ยว 2/3 ส่วน (ครีมเปรี้ยว 600 กรัม เกลือตามชอบ)
4. จากนั้นทำซ้ำชั้นที่สองของผักที่เหลือ
5. ที่ด้านบนสุดของชั้นที่สองวางหัวบีททั้งหมดบดให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ “แฮร์ริ่ง” “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” พร้อมแล้ว

บอร์ชท์มังสวิรัติ

บอร์ชท์มังสวิรัติ

บอร์ชท์มังสวิรัตินั้นไม่ด้อยไปกว่าบอร์ชท์ที่ปรุงสุกเลย น้ำซุปเนื้อแต่ประโยชน์ที่จะได้รับนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก

การทำอาหาร Borscht มังสวิรัติ.

สูตรอาหาร:

1. เทลงในกระทะ น้ำ 2.5 ลิตรเมื่อน้ำอุ่นแล้วให้ใส่ลงไป มันฝรั่งสับ (3-4 ชิ้น)ปรุงประมาณ 10-15 นาที ใส่ตอนท้าย กะหล่ำปลี (1/4 ของหัว)หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย
2. ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้เตรียมการทอด ในน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ)ทอดเล็กน้อย หัวหอมสับละเอียด,ใส่ขูดหรือสับ หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่หัวบีท. หลนเป็นเวลา 5 นาที และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนจากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
3. ใส่ผักลงไปผัดในกระทะใส่ เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน , ปรุงเป็นเวลา 5 นาที และปิดเครื่อง
4. ปล่อยให้ Borscht ชงและเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรซุปมังสวิรัติ

ซุปแครอท

ซุปแครอทบดกับแอปเปิ้ล

สูตรอาหาร:

1. สับละเอียด แครอทขนาดใหญ่ 3 อันและหัวหอม 1 หัว. เมื่อน้ำมันมะกอก (1-2 ช้อนโต๊ะ)ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นใส่ผักลงไป น้ำซุปผัก 600 มล, เพิ่ม แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 4 ผลก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที ตีด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย. อุ่นและเสิร์ฟทันที โรยด้วยต้นหอม.

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

ซุปถั่วมังสวิรัติกับขนมปังกรอบ

สูตรอาหาร:

1. ล้างออกตอนเย็น ถั่วแห้ง 1 ถ้วยและซึมซับ น้ำเย็น 3 ลิตร. ในตอนเช้า ปรุงถั่วจนเริ่มร่วน
2. เพิ่มถั่ว 3 มันฝรั่งสับและทำอาหารต่อ
3. ทอดแยกกัน ในน้ำมันพืช 1 หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด 1 อัน.
4. เพิ่มซุปทอดลงในซุป เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานและปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วจึงปิด
5. มาเตรียมขนมปังกรอบกันเถอะ. ขนมปัง 300 กรัมทอดทั้งสองด้าน ในน้ำมันพืช.
6. ตะแกรงขนมปังกรอบ กระเทียมสับ, หั่นเป็นลูกเต๋า
7. เทซุปร้อนลงในจานใส่ขนมปังกรอบลงไปแล้ว ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง.

สูตรไส้กรอกมังสวิรัติ

ไส้กรอกถั่วมังสวิรัติ

หากคุณคุ้นเคยกับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกับข้าวในคอร์สที่สอง จากนั้นเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติ คุณก็สามารถซื้อไส้กรอกถั่วมังสวิรัติได้ มันอร่อยและสามารถเปลี่ยนไส้กรอกเนื้อได้อย่างง่ายดาย

มาเริ่มเตรียมไส้กรอกกัน

สูตรอาหาร:

1. เอาล่ะ ถั่วปกติ 1 ถ้วยให้ล้างในน้ำแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นบดให้เป็นฝุ่นในเครื่องบดกาแฟ
2. เทแป้งถั่วลงไป น้ำ 3 แก้วและต้มประมาณ 7 นาที
3. บีบีดิบหนึ่งผลขูดบนเครื่องขูดละเอียดและ บีบออก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผลไม้.
4. เมื่อน้ำซุปข้นถั่วเย็นแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนและผักชีบด เพิ่มเครื่องเทศบดที่เหลือ (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรมแห้ง) เพื่อลิ้มรส
5. ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
6. จากนั้นเติมน้ำบีทรูทลงในน้ำซุปข้นและ น้ำมันพืช 50 มลและผสมอีกครั้ง
7. ใส่ส่วนผสมลงไป ขวดพลาสติกโดยให้ตัดส่วนที่แคบออกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
8. ในตอนเช้าเราพลิกขวดแล้วเอาไส้กรอกออกมา มันมีรสชาติและกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์
9. หั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนวิชหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ

พิซซ่ามังสวิรัติ

การทำอาหาร พิซซ่ามังสวิรัติจากขนมพัฟ ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง

สูตรอาหาร:

1. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนแป้ง บรอกโคลีละลาย 200 กรัม มะเขือเทศหลายชิ้นหากใช้ซอสมะเขือเทศคุณควรทาแป้งด้วยแล้วจึงจัดวางบรอกโคลี
2. จากนั้นเราก็โพสต์ ครึ่งขวด ข้าวโพดกระป๋อง และด้านบน โรยด้วยชีสนมสับหรือเต้าหู้.
3. วางพิซซ่าบนแผ่นแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อยและกรอบ

สูตรม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติกับเห็ด

สูตรอาหาร:

1. มาเตรียมตัวกัน กะหล่ำปลี (1 หัว): ใส่ในน้ำเดือดแล้วค่อยๆ เอาใบนึ่งออก
2. สับละเอียด 1 หัวหอมและทอด ในน้ำมันพืช, เพิ่ม แครอทขูด 1 อัน, เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นและทอดจนสุก
3. ต้มแยกกัน ข้าว 150 กรัมจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ผสมข้าวและผักผัด เกลือเครื่องเทศ.
5. ตัดส่วนที่หนาของใบกะหล่ำปลีออก ทาข้าวสับแล้วม้วนใบขึ้น
6. วางกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา เทซอส, จัดทำขึ้นจาก หัวหอมทอด แครอท มะเขือเทศบด และน้ำเดือด 400 มล.
7. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนม้วนกะหล่ำปลีพร้อม
8. เสิร์ฟกะหล่ำปลีร้อน ๆ บนโต๊ะ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มครีม.

สูตรทอดมังสวิรัติ

ไส้ข้าวโอ๊ตมังสวิรัติ

ข้าวโอ๊ตทอด

ข้าวโอ๊ตทอดตามสูตรนี้มีเนื้อฉ่ำชวนให้นึกถึงไก่หรือไก่งวง

สูตรอาหาร:

1. เอาล่ะ น้ำหรือน้ำซุปผัก 0.5 ถ้วยนำไปต้มเติม 1 แก้ว ข้าวโอ๊ต, 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถ “สำหรับเนื้อสับ”,ปิดฝาแล้วปล่อยให้บวม
2. ในขณะเดียวกันก็ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด แครอทขนาดกลางครึ่งลูก, หัวหอมเล็ก, กระเทียม 1 กลีบ.
3. มาตีด้วยเครื่องปั่นกัน ดอกกะหล่ำละลายก่อน 200 กรัม.
4. ผสมข้าวโอ๊ตกับผักเพิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรสหากส่วนผสมกลายเป็นน้ำมูกไหล ให้เติมลงไป แป้งเล็กน้อยโดยเฉพาะข้าวโอ๊ตแต่อย่างอื่นก็เป็นไปได้
5. การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งคุณไม่จำเป็นต้องม้วน แต่ด้วยวิธีนี้เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบมากขึ้น
6. มาทอดกันเถอะ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. เสิร์ฟเนื้อทอดกับสลัดผักและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ปรุงสดใหม่

สูตรอาหารคะน้ามังสวิรัติ

กะหล่ำปลีมังสวิรัติ

สูตรอาหาร:

1. สับละเอียด ผักกาดขาว 0.5 กก.
2. ความร้อนในกระทะ นม 250 มล. พร้อมเนย 40 กรัมเทกะหล่ำปลีสับปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นค่อย ๆ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. เพิ่ม เกลือเครื่องเทศและเย็นสบาย
5. เพิ่มส่วนผสมกะหล่ำปลีเย็นลงในส่วนผสม แป้งเพื่อทำให้ส่วนผสมข้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ , ม้วนในเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังและทอด ในน้ำมันพืช.
6. เสิร์ฟเนื้อทอดกับข้าวร่วนและครีมเปรี้ยวหรือซอส

โรลส์ – สูตรอาหารมังสวิรัติ

โรลมังสวิรัติ

การทำอาหาร ม้วน:

สูตรอาหาร:

1. ทอดในกระทะที่แห้ง เมล็ดงา.
2. จากแป้ง มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ) ผสมน้ำ, การจัดเตรียม พาสต้า.
3. ล้างออก ครึ่งแก้ว ข้าวกลม,เติมน้ำให้ท่วมข้าว,ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที
4. แครอท 1 อันหั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็ม
5. จาก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวก็ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, อุ่นทุกอย่าง, ทำอาหาร เครื่องปรุงรสสำหรับข้าว.
6. ปรุงรสข้าวเย็นด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
7. แตงกวาสดและอะโวคาโดลูกเล็กตัดเป็นเส้นบาง ๆ
8. เต้าหู้หรือ อะไดเกชีส ตัดเป็นก้อน
9. แผ่นโนริจาก สาหร่ายทะเล เกลี่ยบนเสื่อไม้ไผ่ วางข้าวหนา 7 มม. ไว้ด้านบน เหลือขอบว่าง 2 ซม.
10. วางแถบวาซาบิไว้ตรงกลางข้าว แล้วโรยงาให้ทั่วใบ
11. วางแครอท แตงกวา อะโวคาโด และเต้าหู้หรือชีสไว้ตรงกลาง
12. เราทำให้ขอบของโนริเปียกด้วยน้ำโดยไม่ใช้ข้าว และค่อยๆ ม้วนเสื่อไม้ไผ่ที่มีชั้นสาหร่ายและไส้อยู่ด้านใน ตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบด้านล่างและด้านบนของข้าวเชื่อมต่อกัน
13. คุณควรม้วนให้แน่น และขอบที่เปียกควรติด
14. ทำเช่นนี้อีก 2 ม้วน
15. ใช้มีดจุ่มน้ำ ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ละ 2-3 ซม.
16. สำหรับม้วนสำเร็จรูป เสิร์ฟซีอิ๊วและขิงดอง

สูตรเค้กมังสวิรัติ

พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ

สูตรอาหาร:

1. สำหรับการทดสอบ: ผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดหรือเซโมลินาอย่างละ 1 ถ้วย น้ำตาลครึ่งแก้ว 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดาและอบเชย 1 ช้อนแยมเหลว 1 แก้ว คุณจะได้แป้งเหลว
2. เทลงในแม่พิมพ์
3. วางอยู่ด้านบน แอปเปิ้ลสับละเอียด (3-4 ชิ้น) โรยด้วยน้ำตาลและอบประมาณ 30-40 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง

ลาซานญ่ามังสวิรัติสูตรอาหาร

ลาซานญ่ามังสวิรัติ

การทำอาหาร ลาซานย่า:

สูตรอาหาร:

1. นวดแป้งลาซานญ่าจาก แป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยและน้ำ 80 มล.
2. จาก นม 650 มล. เนย (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้งเล็กน้อยการจัดเตรียม ซอส Bechamel.
3. เตรียมไส้. ด้วยน้ำมันพืชทอดแครอทขูดละเอียด 1 อัน, พริกหวานสับละเอียด 2 อัน, หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเทลงใน 150 มล น้ำร้อน,เติม 1 ช้อนชา. เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อน ผักชี ขมิ้น และพริกไทยดำอย่างละครึ่งช้อนชา บด เคี่ยวผักจนนิ่ม
4. ชีสแข็ง 300 กรัมสามบนกระต่ายขูด
5. อุ่นเครื่อง Adyghe ชีส 200 กรัม
6. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละเป็นชั้นบาง ๆ
7. อัดจาระบีจานลึกด้วยซอสเบชาเมลแล้ววาง แผ่นที่ 1แป้งใส่ไส้ 1/3 ลงไปราดซอสโรยด้วยชีสแข็ง 1/4
8. แผ่นที่ 2ใส่ชั้นที่ 1 ทาด้วยซอสโรยหน้า แหวนมะกอกสับและชีส Adyghe
9. แผ่นที่ 3– ทำซ้ำการเติมครั้งที่ 1
10. แผ่นที่ 4ทาด้วยซอสปิดด้วยมะเขือเทศชิ้นแล้วโรยด้วยชีส Adyghe
11. แผ่นที่ 5– เติมครั้งที่ 1.
12. แผ่นที่ 6ทาด้วยซอส โรยด้วยชีสแข็ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที
13. สุดท้ายนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้ลาซานญ่าเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 10 นาที

สูตรอาหารพิลาฟมังสวิรัติ

พิลาฟมังสวิรัติกับฟักทอง

พิลาฟมังสวิรัติกับฟักทอง

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างสำหรับพิลาฟกันก่อน ตัดมันอย่างประณีต หัวหอม 1 หัวและแครอทขนาดกลาง 1 หัว – จูเลียน ฟักทอง 400 กรัมตัดเป็นก้อน
2. มาเทมันลงในหม้อต้มกันเถอะ น้ำมันพืชครึ่งแก้วทอดในนั้น หัวหอม (1 ชิ้น)จากนั้นจึงทอดต่อเติม แครอท (1 ชิ้น) ผักชีครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชา ยี่หร่าหนึ่งช้อนพริกไทยป่นร้อนเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดสักสองสามนาที
3. จากนั้นเราก็เพิ่ม ฟักทอง (100 กรัม)หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วใส่หม้อต้มลงไป น้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. เพิ่มลงในหม้อล้างให้สะอาด ข้าว (2 ถ้วย),ระดับโดยไม่ต้องผสม,เพิ่ม น้ำต้มสุกเหนือข้าว 1 ซมให้ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวซึมน้ำหมด (12-15 นาที)
5. ผสม pilaf ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อน ด้วยผักชีเขียวผักชีฝรั่ง.

สูตรอาหารว่างมังสวิรัติ

อาหารเรียกน้ำย่อยผักย่าง

สูตรอาหาร:

1. มาเตรียมตัวกัน 2 ชิ้น ผักสด: มะเขือยาว บวบอ่อน พริกหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สีที่แตกต่าง . หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น หั่นพริกไทยออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
2. วางผักทั้งหมดบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม
3. เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวและพริกไทย หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน เรายังตัดบวบเป็นเส้นด้วย
4. เราเตรียมแยกกัน น้ำสลัดผัก. บีบออก น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ), เพิ่ม น้ำมันพืช(4 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ ส่วนผสมของสีดำป่นและออลสไปซ์ ใบโหระพา (3 กิ่ง) และไธม์ 1 กิ่ง ฉีกด้วยมือ ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนผักที่เตรียมไว้
5. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของฟาง โรยด้วยเมล็ดงาและปล่อยให้มันชงในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของว่างก็พร้อม
6. ในภาชนะปิดในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน
7. ในตอนเช้าเราเตรียมแซนด์วิช ทอดขนมปังเป็นชิ้นในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงไปแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

สควอชคาเวียร์

สควอชคาเวียร์

สูตรอาหาร:

1. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบ 2 ลูก (700 กรัม)ซึ่งยังไม่มีเมล็ด โรยด้วยเกลือและพักไว้
2. แยกกันตัดอย่างประณีต 2 ชิ้น พริกหวานและพริกขี้หนูเล็กน้อย, ทอดในน้ำมันพืช.
3. วางพริกคั่วไว้ในกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา
4. แล้ว 2 หัวหอมสับและ ทอดแยกกันในน้ำมันพืช. เพิ่มพริกไทย
5. เรายังทอดบวบแยกกันจากการที่เราระบายของเหลวที่เกิดขึ้นก่อน 4 อย่าง. มะเขือเทศสับละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน.
6. ผสมทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติม เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนบ่อย ๆ เพื่อป้องกันการเผาไหม้
7. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที เติมสับละเอียด กระเทียม 3 กลีบและปิดเครื่อง
8. คุณสามารถกินคาเวียร์ร้อน ๆ ได้ทันทีด้วยขนมปังดำหรือขาว คาเวียร์เย็นดี หรือคุณสามารถเทใส่ขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ แล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

ข้าวสูตรอาหารมังสวิรัติ

ข้าวเข้าพรรษาสไตล์อาราม

สูตรอาหาร:

1. ปรุงจนเสร็จ ข้าว 2 ถ้วย.
2. แยกกัน ทอดหัวหอมสับละเอียด 1 หัว, แครอท 1 จูเลียน, พริกหวาน 1 เม็ดในน้ำมันพืช.
3. เพิ่มผัก ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุก
4. เพิ่มข้าวลงในผัก เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง ตั้งไฟให้ร้อน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรถั่วมังสวิรัติ

หัวถั่ว

เต้าเจี้ยวกับเห็ดแห้ง

สูตรอาหาร:

1. แช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน ถั่ว (1 ถ้วย) และเห็ดแห้ง (5-6 ชิ้น)ปรุงอาหารจนเสร็จ เติมเกลือในตอนท้าย.
2. หากมีของเหลวจำนวนมากในถั่วที่ทำเสร็จแล้ว ให้เทลงในชามแยกต่างหาก เรายังต้องการน้ำซุปผักนี้เพื่อนำหัวให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
3. แยกกัน ทอดหัวหอมสับละเอียด, แครอทและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช.
4. สับเห็ดที่ปรุงรวมกับถั่วให้ละเอียด
5. ผสมถั่วและทอดแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
6. เจือหัวด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการเพิ่ม เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า), กระเทียมบีบผ่านการกด, เกลือ.
7. เก็บหัวที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟบนขนมปังหรือขนมปัง

สูตรอาหารมังสวิรัติถั่วเลนทิล

ขนมปังถั่วเลนทิลรื่นเริง

ถั่วเลนทิลย่างหรือขนมปังถั่วเลนทิลวันหยุด

นี่คืออาหารวันหยุด การย่างที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายมีทโลฟหรือมีทโลฟ

สูตรอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารกัน เอาล่ะ ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย, ล้าง และ เทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วเลนทิลที่บวมลงไป น้ำซุปผักต้ม 3 ถ้วย, เพิ่มที่นี่ ครึ่งแก้ว ข้าวกล้อง และปรุงโดยไม่มีฝาปิด กวนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อสุกแล้วให้ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ในขณะที่ถั่วเลนทิลและข้าวกำลังสุก ให้ขูดพวกมันบนเครื่องขูดแบบละเอียด กระเทียม 1-2 กลีบ ขิงชิ้นเล็กๆ สำหรับทำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิงบด.
4. ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ แครอท 1 อัน, พริกหวาน 1 อันตัดเป็นก้อน คื่นฉ่าย 2 ก้าน- ครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชโดยใส่ผักทั้งหมดทีละอย่าง
5. ผสมผักย่างกับโจ๊กถั่ว ใส่เกล็ดขนมปังไรย์ 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศบด 1 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศบด (ผักชี ปาปริก้า ไธม์ โรสแมรี่) เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง
6. วางในถาดสี่เหลี่ยมที่ทาน้ำมันไว้ กดลงแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
7. ตัด "ขนมปัง" ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ดูเหมือนปายเลย เสิร์ฟที่โต๊ะและตกแต่งด้วยสลัดผัก

ข้อสรุป. อาหารมังสวิรัติน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมากกว่าที่คุณคิดไว้มาก มีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ไม่มีเนื้อสัตว์และปลา

วิดีโอ: สูตรอาหารมังสวิรัติ 10 รายการ

การกินเจเป็นระบบอาหารที่มีพื้นฐานมาจาก อาหารจากพืช. การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้จำนวนมากจะประสบกับโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ น้อยลง

แต่เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการ อาหารจะต้องมีความสมดุล

เพื่อให้การกินมังสวิรัติไม่เป็นอันตราย จำเป็นต้องรวมไว้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช ซึ่งมีธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และกรดอะมิโนที่จำเป็น

สารอาหารเหล่านี้คือด้าน "อ่อน" ของอาหารของคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์

สิ่งที่ต้องปรุงมังสวิรัติ?

คุณลักษณะของอาหารมังสวิรัติคือการรักษาผักและผลไม้ด้วยความร้อนน้อยที่สุด สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขารักษาได้มากขึ้น สารอาหาร. สลัดที่ทำจากสมุนไพรและผักสดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในระบบอาหารนี้

หากสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการตุ๋นผัก ให้ปรุงโดยใช้น้ำมันและน้ำในปริมาณขั้นต่ำ การนึ่งหรือห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยรักษาสารอาหารได้เป็นอย่างดี หากคุณกำลังมองหาอะไรทำมังสวิรัติ บทความนี้จะให้คำตอบแก่คุณ

เมนูมังสวิรัติ

เช่น เป็นที่รักของใครหลายคน เกี๊ยวสามารถเตรียมด้วยเชอร์รี่ มันฝรั่ง เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ.

สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรแป้งที่ไม่มีไข่ แม้ว่าหากคุณปฏิบัติตามการกินเจแบบไม่เข้มงวด ไข่ ปลา และคอทเทจชีสก็สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้

คุณสามารถอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้. สามารถใส่เห็ด แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ ได้ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า สามารถล้างด้วยชา กาแฟดำ หรือโกโก้ได้

คุณสามารถปรุง Borscht เป็นมื้อกลางวันได้. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกอาหารยอดนิยมนี้ในเวอร์ชันมังสวิรัติ
ซุปเห็ด ถั่ว หรือถั่วยังเข้ากันได้ดีกับระบบอาหารเช่นนี้ ในฤดูร้อน คุณสามารถดับความกระหายและความหิวได้ด้วยความช่วยเหลือจาก โอรอสก้า

สำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลจากมังสวิรัติ ของว่างสุดโปรดคือแซนวิชกับไส้กรอก ผู้ทานมังสวิรัติแทนที่ด้วยแซนวิชด้วยชีส (ไม่ใช่แนวทางที่เข้มงวด) หรืออร่อยมากและ แซนวิชอะโวคาโดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ(สูตรด้านล่าง)

แน่นอนว่าจุดแข็งของ “การควบคุมอาหาร” เช่นนี้อยู่ที่ทุกประเภท สลัด. นอกจากนี้ผู้ทานมังสวิรัติยังเตรียมอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่จากผักแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมาจากอีกด้วย ตำแย, สีน้ำตาล, หญ้าเจ้าชู้, ดอกแดนดิไลอันและอื่น ๆ คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชธรรมดาหรือมายองเนสแบบลีน ด้วยความช่วยเหลือของสลัดคุณสามารถเติมโปรตีนได้ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นข้อเสียของการทานมังสวิรัติ สำหรับสิ่งนี้ สลัดสามารถเตรียมได้จากถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ และแน่นอนว่าเป็นถั่วเหลือง

อีกด้วย " นามบัตร» ระบบไฟฟ้าดังกล่าวมีทุกชนิด โจ๊ก. สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้าและมื้อเย็นได้

บัควีท ข้าวสาลี เซโมลินา และโจ๊กอื่น ๆ ไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงร่างกายเท่านั้น สารที่มีประโยชน์แต่ยังช่วยชำระล้างสิ่งสกปรกและสารพิษอีกด้วย

สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับทุกวัน

วันแรก:

• มื้อแรก: ข้าวต้มด้วยกล้วยโกโก้
• สแน็ค: สลัดผลไม้แอปเปิ้ลและลูกแพร์
• มื้อที่สอง: บอร์ชท์มังสวิรัติและม้วนกะหล่ำปลี (ดูสูตรด้านล่าง) สลัดบีทรูทกับวอลนัท
• สแน็ค: เค้กมังสวิรัติ, ชา
• มื้อที่สาม: ถั่วลันเตากับบัควีท, ชา

วันที่สอง:

• มื้อแรก: แซนด์วิชอะโวคาโด มะเขือเทศ ขนมปังโฮลเกรน กาแฟ
• สแน็ค: ส้มหรือเกรปฟรุต
• มื้อที่สอง: ซุปถั่ว, พิซซ่ามังสวิรัติ (ดูสูตรด้านล่าง), สลัดหัวไชเท้ากับผักร็อกเก็ต
• สแน็ค: สลัดถั่ว, ชา
• มื้อที่สาม: โจ๊กบัควีท อัดแน่นไปด้วยเห็ดอาโวคาโด

วันที่สาม:

• มื้อแรก: แซนด์วิชกับคาเวียร์สควอช กาแฟ
• สแน็ค: มูสอะโวคาโด
• มื้อที่สอง: ซุปถั่วกับขนมปังกรอบ, พายมังสวิรัติ (1 ชิ้น), มะเขือเทศ
• สแน็ค: แซนวิชกับไส้กรอกมังสวิรัติ, เยลลี่
• มื้อที่สาม: โรลมังสวิรัติ (ดูสูตรด้านล่าง) กะหล่ำดาวตุ๋น

วันที่สี่:

• มื้อแรก: เกี๊ยวกับเชอร์รี่, กาแฟ
• สแน็ค: ถั่วผสม
• มื้อที่สอง: ซุปเห็ด ราตาตูย
• สแน็ค: แพนเค้กกับแยม, ชา
• มื้อที่สาม: โจ๊กข้าวสาลีกับฟักทอง, โกโก้

วันที่ห้า:

• มื้อแรก: กะหล่ำปลีมังสวิรัติ, กาแฟ
• สแน็ค: มัฟฟินกะหล่ำดอก
• มื้อที่สอง: ซุปถั่ว ลาซานญ่ามังสวิรัติ (ดูสูตรด้านล่าง) สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล
• สแน็ค: สลัดผลไม้, ขนมปังปิ้ง, ชา
• มื้อที่สาม: โจ๊กบัควีทกับเนื้อทอดมังสวิรัติ คื่นฉ่ายและแอปเปิ้ลสมูทตี้

วันที่หก:

• มื้อแรก: แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมซอส กาแฟ
• สแน็ค: กล้วย
• มื้อที่สอง: ซุปหัวหอมกับขนมปังกรอบ, เกี๊ยวกับฟักทอง, แครอทและสลัดแอปเปิ้ล
• สแน็ค: พายแอปเปิ้ล, เยลลี่
• มื้อที่สาม: พิลาฟมังสวิรัติ (ดูสูตรด้านล่าง) คาเวียร์มะเขือยาว ชา

วันที่เจ็ด:

• มื้อแรก: ขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดสเปรด, น้ำแอปเปิ้ล
• สแน็ค: กาแฟกับดาร์กช็อกโกแลต (ชิ้นเล็ก)
• มื้อที่สอง: ซุปถั่ว เนื้อทอดมังสวิรัติ (ดูสูตรด้านล่าง) สลัดบีทรูทและลูกพรุน
• สแน็ค: สลัดผลไม้, โกโก้
• มื้อที่สาม: หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับบรอกโคลี ชา ขนมปังโฮลเกรน

สลัดมังสวิรัติ

มีสูตรสลัดมังสวิรัติมากมาย ต่างจากสลัดที่ไม่เกี่ยวข้องกับระบบโภชนาการที่อธิบายไว้ สลัดประกอบด้วยสมุนไพร ผัก และผลไม้สด 98% เมื่อเตรียมสลัดส่วนผสมจะไม่ได้รับความร้อน สลัดมังสวิรัติปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และมายองเนสแบบไม่ติดมัน

สลัดกับหัวบีท วอลนัท และลูกพรุน

สูตรอาหาร:

1. ต้มหัวบีท (ขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง) ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลูกเกด (2-3 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงไป
2. ต้องสับวอลนัท (2-3 ช้อนโต๊ะ) และเติมลงในหัวบีทด้วย เกลือ.
3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและกระเทียมสับ (2 กลีบ) ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัด
4. ผสมส่วนผสมและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

ส่วนผสมหลัก: บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินบี 9 ซึ่งป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว นอกจากนี้กรดโฟลิกยังช่วยให้ร่างกายผลิตเนื้อเยื่อและเซลล์เม็ดเลือดใหม่

สูตรสลัดหัวไชเท้าและ arugula

สูตรอาหาร:

1. ล้างด้านล่าง น้ำไหลหัวไชเท้า (300 กรัม) และ arugula (200 กรัม) วางใบ arugula ไว้บนผ้ากระดาษเพื่อลดปริมาณน้ำ
2. ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอม (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นวง เราฉีก arugula เป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของเรา
3. ผสมส่วนผสมในชาม เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (50 กรัม)

ส่วนผสมหลัก: Arugula เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ต้องขอบคุณน้ำมันมัสตาร์ดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้อาหารมีรสขมเผ็ดร้อน

สลัดหัวไชเท้าและผักชนิดหนึ่ง

สลัดกะหล่ำปลีจีนกับแตงกวา

สูตรอาหาร:

1. มาเทกันเถอะ น้ำมันมะกอก(4 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ (สูตรที่ไม่เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท) ลงในชาม ใส่เกลือและ เครื่องเทศ(ออริกาโน, ใบโหระพา, มาจอแรม, พริกไทยดำ อย่างละ ½ ช้อนชา) ผสม.
2. หั่นผักกาดขาว (300 กรัม) ละเอียดมาก ต้องหั่นแตงกวา (1 ชิ้น) เป็นเส้น ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง
3. ผสมผักและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยงา

ส่วนผสมหลัก: ผักกาดขาวอุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม ผักกาดขาวดองที่เติมลงใน Borscht จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยนี้จนจำไม่ได้

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสลัดอะโวคาโด

สูตรอาหาร:

1. ผสมในเครื่องปั่น น้ำมะนาว(1/4 ถ้วย) กระเทียมสับ (1 กลีบ) เคเปอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (ตามชอบ) เทน้ำมันพืช (1/2 ถ้วย) แล้วผสมด้วยมือ
2. ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งที่หยาบออก (900 กรัม) เทน้ำเดือด (1/2 ถ้วย) ลงบนส่วนที่อ่อนนุ่มของหน่อไม้ฝรั่ง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำ ตากหน่อไม้ฝรั่งให้แห้ง.
3. ในแต่ละจานเราใส่ส่วนผสมของ พันธุ์ที่แตกต่างกันสลัดผักสด (6 ถ้วย) หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโดสไลซ์ (3 ชิ้น) มะเขือเทศเชอรี่ (1 ถ้วย) และหอมแดง (1/4 ถ้วย) โรยออริกาโนลงบนสลัดและราดด้วยน้ำสลัด

ส่วนผสมหลัก: หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน B9 และเค เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์ชาวเกาหลีได้ค้นพบ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ผักนี้ ปรากฎว่ามีสารประกอบที่ช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว

Borscht เป็นที่รักของชาวสลาฟทุกคน นี่คืออาหารที่สมดุลในอุดมคติซึ่งไม่เพียงช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแต่ยังช่วยกำจัดโลหะ ไนเตรต และยาฆ่าแมลงอีกด้วย บอร์ชท์มังสวิรัติถือศีลอดไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารเหมือนกับเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียงมากกว่า

สูตรอาหาร:

1. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วเติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) หั่นแครอท (1 ชิ้น) เป็นวงแหวน สับหัวหอม (1 ชิ้น) สะดวกที่สุด เราเพิ่มผักลงในข้าวบาร์เลย์แล้ววางบนเตา
2. ปอกเปลือกและขูดหัวบีทหยาบ (1 ชิ้น) วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (1/2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มสับ: มันฝรั่ง (1 ชิ้น), กะหล่ำปลี (300 กรัม) และ พริกหยวก(1 ชิ้น). ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (1 ชิ้น) หัวบีทตุ๋นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำมะนาวครึ่งลูก คุณสามารถเปลี่ยนความเผ็ดของรสชาติได้โดยใช้น้ำตาล
6. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ) แล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถสับผักใบเขียวสับละเอียดลงในจานได้

ส่วนผสมหลัก: ผักกาดขาวมีเอกลักษณ์เฉพาะที่สำคัญ สามารถเก็บวิตามินซีไว้ได้นานมาก สิ่งนี้ทำให้กะหล่ำปลีสามารถเทียบได้กับเจ้าของสถิติรายอื่นเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซี: มะนาว ส้มเขียวหวาน และกีวี

สูตรซุปมังสวิรัติ

เมนูมังสวิรัติประกอบด้วยซุปหลากหลายชนิด สามารถต้มในน้ำหรือในน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ก็ได้ เมื่อเตรียมซุปเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป แม่บ้านบางคนใช้เคล็ดลับในการเตรียมซุปผัก พวกเขานึ่งผักและเพิ่มลงในซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปดอกกะหล่ำบวบ

สูตรอาหาร:

1. แยกช่อดอกกะหล่ำดอก (200 กรัม) แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเย็น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำและหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกแครอท (1 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับมะเขือเทศเชอรี่ (5 ชิ้น) เมื่อคลุมด้วยเปลือกสีทอง ให้ใส่ปาปริก้า (3 ช้อนชา) คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
3. หั่นบวบเป็นก้อน (1 ชิ้น) เราทำความสะอาดพริกหวาน (3 ชิ้น) จากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำเดือด (2 ลิตร) แล้วปรุงจนนุ่ม
4. 10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่พริกไทย กระเทียม เกลือ และสมุนไพร (โรสแมรี่ - 1 กิ่งและโหระพา)

ส่วนผสมหลัก: ใยอาหารกะหล่ำดอกมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ การบริโภคผักชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็ง

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

หลายคนชอบซุปถั่ว แต่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ อาหารจานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากถั่วเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักจากอาหารจากพืช

สูตรอาหาร:

1. ต้องล้างถั่ว (1.5 - 2 ถ้วย) และเทให้สะอาด น้ำเย็น. คุณต้องปรุงถั่วให้ละเอียดและใช้เวลานาน จนกระทั่งมันเริ่มเดือด
2. ในขณะที่ถั่วกำลังสุก คุณสามารถหั่นหัวหอม (1 ชิ้น) และผักเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ผัดหัวหอม, พริกหยวก (2 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) เพิ่มเครื่องเทศ (ตามที่คุณต้องการ) แล้วผัดผักต่ออีกสักครู่
3. เพิ่มมะเขือเทศ (2 ชิ้น) หรือวางมะเขือเทศลงในผัก เรายังคงผ่านไปได้
4. สับมันฝรั่ง (2 ชิ้น) เป็นชิ้นแล้วใส่ถั่วที่กำลังเริ่มเดือดใส่ลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ผักที่ผัดไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและเกลือ
5. ปิดเตา. ทิ้งซุปไว้อีก 30 นาที หลังจากผสมเสร็จแล้วก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ส่วนผสมหลัก: ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญมากในการรับประทานมังสวิรัติ ในองค์ประกอบของกรดอะมิโนถั่วมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในสิ่งทดแทนหลักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

สูตรอาหารมังสวิรัติข้าว

ข้าวเป็นอาหารหลักของอาหารเอเชียตะวันออก เกือบ 80% ของธัญพืชนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีวิตามินบีจำนวนมาก เมนูมังสวิรัติประกอบด้วย พันธุ์ต่างๆข้าว: ขาว แดง และดำ

โจ๊กข้าวกับฟักทอง

สูตรอาหาร:

1. ปอกฟักทอง (300 กรัม) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างข้าว (400 กรัม) แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจน สีทอง. เพิ่มก้อนฟักทองแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
2. ใส่ข้าว. เมื่อทอดต้องระวังไม่ให้ติดก้นกระทะ เติมไวน์ขาว (1/2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำซุปผัก (1 ลิตร) เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
3. สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเนยเล็กน้อยและชีสขูด (หากเป็นมังสวิรัติอนุญาต) คนให้เข้ากัน พักไว้ 2-3 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ส่วนผสมหลัก: ฟักทองอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม และเนื่องจากมีแคโรทีน จึงสามารถปรับปรุงการมองเห็นได้ นอกจากนี้ฟักทองยังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

สูตรอาหาร:

1. ล้างข้าว (1.5 ถ้วย) แล้วเติมลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ข้าวที่หุงสุกลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น. เพิ่ม เนย(1 ช้อนโต๊ะ)
2. ปอกแครอท (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วทอดแครอท ใส่ถั่วลันเตา (200 กรัม) พริกหยวกสับ (1/2 ถ้วย) และข้าวโพด (150 กรัม) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ควรเพิ่มผักพร้อมข้าวและผสม

ส่วนผสมหลัก: ทุกปี มนุษยชาติกินข้าวถึง 700 ล้านตัน มีคนมากกว่า 1 พันล้านคนมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกธัญพืชนี้ ผู้คน (ทุก ๆ คนที่หกของโลก)

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ร้านพิซซ่าขนาดใหญ่ทุกแห่งสามารถสั่งพายแบบเปิดหน้าแบบมังสวิรัติได้ แต่คุณสามารถทำพิซซ่าโดยไม่ใช้ส่วนผสมจากสัตว์ที่บ้านได้

สูตรอาหาร:

1. ในการเตรียมฐานพิซซ่า คุณต้องผสมแป้ง (2.5 ถ้วย) กับผงฟู (1 ช้อนชา) จากนั้นใส่น้ำมันพืช (50 กรัม) และเกลือ Adyghe ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทนมถั่วเหลือง (0.7 ถ้วย) ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ ทำลูกบอลจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน คุณต้องทำด้านเล็ก ๆ ที่ขอบ
3. เตรียมซอส. ต้มมันฝรั่ง (2 ชิ้น) ในเปลือก ลอกผิวออกแล้วทำน้ำซุปข้น เติมนมถั่วเหลือง 2-3 ช้อนและน้ำมันมะกอก 1 ช้อน
4. วางฐานในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่แห้งแล้ว ให้นำออกแล้วเคลือบด้วยซอสมันฝรั่ง (หรือมะเขือเทศ) ให้หนา
5. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้มะกอกดำ (หั่นเป็นชิ้น) เป็นไส้ หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่าย, พริกหยวกหวาน, มะเขือยาว เป็นต้น

สูตรม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่มีหลากหลายในอาหารของเกือบทุกประเทศ มนุษย์ได้เรียนรู้มานานแล้วในการห่อส่วนผสมต่างๆ ลงในใบพืช ใบกะหล่ำปลีมักใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี ส่วนใหญ่มักจะห่อเนื้อสับไว้ แต่มีสูตรกะหล่ำปลีม้วนหลายสูตรที่สามารถใช้ในเมนูมังสวิรัติได้

สูตรอาหาร:

1. ล้างบัควีท (1/2 ถ้วย) และข้าว (1/2 ถ้วย) เราเตรียมซีเรียลเหล่านี้ด้วยวิธีใดก็ตาม คุณสามารถต้มในกระทะ ใช้หม้อหุงช้า และหม้อต้มสองชั้น
2. ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุกให้เตรียมใบกะหล่ำปลี (8 ชิ้น) วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาใบออก โดยตัดแต่งฐานก่อน
3. สับบวบ (100 กรัม) พริกหวาน (1 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) สับผักใบเขียว (1 พวง) ขูดแครอท (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดละเอียด
4. เมื่อซีเรียลและผักพร้อมแล้ว จะต้องผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม.
5. เติมใบกะหล่ำปลีด้วยไส้แล้วม้วนขึ้น วางไว้ในกระทะให้แน่นแล้วกดของหนักๆ ไว้ด้านบน
6. เกลือมะเขือเทศบดผสมกับน้ำ (2 ถ้วย) แล้วเทลงในกระทะด้วยม้วนกะหล่ำปลี นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้ม้วนกะหล่ำปลีปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับซอสหรือมายองเนสมังสวิรัติได้

ส่วนผสมหลัก: บัควีทมีซีลีเนียมและวาเนเดียม องค์ประกอบหลักเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย และถ้าคุณละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์บัควีทก็จะกลายเป็นแหล่งเดียวขององค์ประกอบเหล่านี้

สูตรทอดมังสวิรัติ

หลายๆ คนมองว่าเนื้อชิ้นเล็กๆ เป็นตัวอย่างของการกินเนื้อสัตว์ แต่จานนี้มีอาหารมังสวิรัติหลายประเภท เนื้อทอดทำจากถั่วเลนทิล บักวีต มันฝรั่ง ถั่วเหลือง ถั่วชิกพี และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ถั่วลันเตา

สูตรอาหาร:

1. ล้างถั่วแล้วแช่ในน้ำ ทางที่ดีควรแช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถทำถั่วทอดเป็นอาหารเช้าได้
2. สะเด็ดน้ำแล้วสับถั่วลงไป เครื่องเตรียมอาหาร. หาก "เนื้อสับ" มีความหนาก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้
3. ใส่เกลือ แป้ง และผงฟูเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (asafetida, ขมิ้น, ผักชีบด, พริกไทยดำ, ใบกระวานบด ฯลฯ )
4. คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในถั่วสับได้: แครอท, กะหล่ำปลีและผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ก่อน
5. ผสมส่วนผสมและสร้างชิ้นเนื้อจากถั่วสับ ทอดในน้ำมันพืช

ส่วนผสมหลัก: ถั่วอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - สารบล็อคเซลล์มะเร็ง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นระยะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ 47%

มันฝรั่งทอดกับถั่วและผักใบเขียว

สูตรอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มขิงและเครื่องเทศ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่ถั่ว (1 ถ้วย) และใบผักโขม (กำมือ) เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและเคี่ยวผักประมาณ 2-3 นาที เมื่อความชื้นระเหยไปแล้ว ให้ยกกระทะออกแล้วปล่อยให้ผักเย็นลง
2. บดผักตุ๋นในเครื่องปั่น ใส่ใบผักชีฝรั่งสับ (กำมือ)
3. ปอกมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น) แล้วต้มให้เดือด เตรียมน้ำซุปข้น เพิ่มแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) และเซโมลินา (3-4 ช้อนโต๊ะ) เกลือและผสม
4. เพิ่มผักสับในเครื่องปั่นลงในน้ำซุปข้น ผสมปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอด

ส่วนผสมหลัก: ไม่นานมานี้ นักโภชนาการได้ “ฟื้นฟู” มันฝรั่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นอันตราย ปรากฎว่านอกเหนือจากเส้นใยและโพแทสเซียมแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น กรดอินทรีย์ วิตามินซี B1, B2 และ B6

สูตรไส้กรอกมังสวิรัติ

ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประทานง่ายเมื่อคุณไม่มีเวลาปรุงเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้ในอาหารมังสวิรัติได้ จริงอยู่ที่แทนที่จะใช้เนื้อสับ จะใช้ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เป็นหลัก

สูตรอาหาร:

1. ต้มถั่ว (1 ถ้วย) ขูดหัวบีท (1/2 ชิ้น) แล้วบดให้ละเอียด ใส่กระเทียม (3 กลีบ) และเครื่องเทศ (ผักชี ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และมาจอแรม)
2. บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น มาชิมน้ำซุปข้นกันเถอะ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศได้
3. เราโอนน้ำซุปข้นไปเป็นไส้กรอกที่เตรียมไว้เป็นพิเศษจากขวดพลาสติก
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง คุณสามารถทำแซนด์วิชจากไส้กรอกนี้ได้

ส่วนผสมหลัก: ถั่วมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการทำความสะอาดและสามารถเร่งการเผาผลาญซึ่งเป็นการป้องกันโรคอ้วนและการปรากฏตัวของหนอนได้ดี

โรลส์ - สูตรอาหารมังสวิรัติ

โรลเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงมาก ในดินแดนอาทิตย์อุทัย พวกเขาเตรียมจากข้าว ใบโนริ และปลา นอกจากนี้ยังมีโรลมังสวิรัติหลากหลายอีกด้วย ในการจัดเตรียม ควรใช้ข้าวญี่ปุ่นชนิดพิเศษเป็นโรลจะดีกว่า และเพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เสื่อไม้ไผ่ก็ได้

มะเขือม่วงมังสวิรัติ (ไม่ใช่วีแกน) และโรลชีสฟิลาเดลเฟีย

สูตรอาหาร:

• ต้มข้าว. คุณต้องตัดขอบมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
• ทอดอย่างระมัดระวังในกระทะ ไม่อนุญาตให้มีการเผา
• วางผ้ากระดาษลงบนจาน วางมะเขือม่วงไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางผ้ากระดาษอีกชั้นหนึ่ง ขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นเดียวกัน ตัดแผ่นโนริออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน เราวางไว้บนเสื่อม้วน
• วางข้าวบนแผ่นโนริ (ชั้นหนา 0.5 ซม.) ปลายแผ่นควรเหลือพื้นที่สะอาดประมาณ 1 ซม.
• พลิกแผ่นโนริเพื่อให้ข้าวยังคงอยู่ด้านล่าง วางชีสแถบมะเขือเทศและมะเขือยาว ม้วนม้วนแล้วตัดเป็นหลายชิ้น

ส่วนผสมหลัก: มะเขือยาวอุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและป้องกันความเมื่อยล้าของน้ำดี

ม้วนอะโวคาโดมังสวิรัติ

สูตรอาหาร:

1. ต้มข้าวเป็นม้วน (คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดยาวธรรมดาก็ได้) ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
2. วางข้าวไว้บนเสื่อไม้ไผ่ วางแผ่นโนริแช่น้ำส้มสายชูไว้ด้านบน
3. วางแผ่นอะโวคาโดไว้ตรงกลางโนริ ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางม้วนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว

ส่วนผสมหลัก: อะโวคาโดในอาหารมังสวิรัติสามารถทดแทนไข่และเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม กรดโอเลอิกจากอะโวคาโดป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

สูตรเค้กมังสวิรัติ

คุณจะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างไรหากพวกเขารับประทานอาหารมังสวิรัติ? แน่นอนกับเค้ก จริงอยู่จัดทำขึ้นตามกฎหมายทั้งหมดของระบบอาหารดังกล่าว อย่าคิดว่าเค้กที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์จะอร่อยไม่ได้ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน

เค้กกล้วยถั่ว

สูตรอาหาร:

1. บดถั่ว (200 กรัม) และกล้วย (8 ชิ้น) แยกกันในเครื่องปั่น ผสมถั่วกับกล้วย ใส่โกโก้ (2-3 ช้อนชา)
2. จากมวลที่ได้เตรียมแพนเค้ก 5-6 ชิ้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบ (120 องศา) เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
3. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (1 ถ้วย) ผงมะพร้าว (1 ถ้วย) น้ำส้ม (จากส้ม 2 ผล) วานิลลา และน้ำผึ้ง (หากทานมังสวิรัติอนุญาต) ลงในเครื่องปั่น
4. ด้วยส่วนผสมที่เตรียมในเครื่องปั่น คุณจะต้องกระจายเค้กทีละชิ้นแล้วประกอบเป็นพรู คุณสามารถตกแต่งด้วยอัลมอนด์สับ
5. เค้กควรแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ส่วนผสมหลัก: กล้วยเป็นคลังของสารที่มีประโยชน์ซึ่งอาจใช้เวลานานในการอธิบาย รู้หรือไม่ว่าใน ละตินอเมริกากล้วยเยลลี่ใช้รักษาอาการไอและหวัด เช่นเดียวกับที่เราใช้นมอุ่นกับน้ำผึ้งเพื่อการนี้

เค้กส้มธรรมดา (ใช้เนยและครีมเปรี้ยว)

สูตรอาหาร:

1. ทาเนยสองกระทะแล้วปูด้วยกระดาษ parchment
2. ในชาม ผสมแป้งโฮลวีตกับผงฟู (175 กรัม) ผงฟู (1/2 ช้อนชา) น้ำตาลผง (75 กรัม) เนยนุ่ม (75 กรัม) ครีมเปรี้ยว (75 กรัม) และผิวขูดเล็กๆ สองชิ้น ส้ม.
3. ต้องตีส่วนผสมประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์
4. นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็น นำกระดาษออก
5. เตรียมครีม. ผสมน้ำตาลผง (100 กรัม) เนย (75 กรัม) ผิวส้มขูด 1 ผลในกระทะ ตีจนเนียน เราปรับความหนาของครีมโดยใช้น้ำส้ม
6. ทาเค้กด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยถั่วหรือน้ำตาลผง เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติ

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่ปรุงโดยใช้พาสต้าเช่นเดียวกับพาสต้า พื้นฐานของมันคือแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มีการอุดฟันแบบต่างๆ ระหว่างกัน ลาซานญ่ามังสวิรัติเต็มไปด้วยผักและซอส ด้านล่างเป็นสูตรไส้ฟักทอง

สูตรอาหาร:

1. อัดจารบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและเปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ผสมเนื้อฟักทอง พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก 1 ชิ้น (2 ช้อนโต๊ะ) วางในชั้นเดียวบนถาดอบ
3. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุก เมื่อฟักทองนิ่ม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมสับไว้ล่วงหน้า (4 กลีบ) ประมาณหนึ่งนาที เทแป้ง (1/4 ถ้วย)
5. เทนมอัลมอนด์ (3 ถ้วย) ลงในสตรีม ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากฟักทองพร้อมแล้ว ควรลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 190 องศา
7. ผสมฟักทอง ผงพริก (1 ช้อนโต๊ะ) โรสแมรี่ (1 ช้อนโต๊ะ) และนมอัลมอนด์
8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน วางครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน จากนั้นจึงเติมไส้และพาร์เมซานมังสวิรัติลงไป คุณต้องสร้างแบบนี้อีกสองชั้น
9. ลาซานญ่าชั้นยอดพร้อมชีสวีแกนเนื้อนุ่มและพาร์เมซานที่เหลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

ส่วนผสมหลัก: ฟักทองมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการ นั่นคือเหตุผลที่ผักนี้มักใช้ในอาหารต่างๆ

สูตรอาหารพิลาฟมังสวิรัติ

หลายคนคิดว่า pilaf เป็นอาหารจานที่อิ่มและหนักมาก แท้จริงแล้ว pilafs แบบตะวันออกดั้งเดิมซึ่งทำจากข้าวและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพเลยทีเดียว แต่แตกต่างจากพวกเขาตรงที่อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

พิลาฟมังสวิรัติกับแชมปิญอง

สูตรอาหาร:

1. หั่นหัวหอม (3 หัวใหญ่) ดังขึ้นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ตัดแครอท (3 ชิ้น) เป็นเส้นและแชมปิญอง (800 กรัม) ออกเป็นสองซีก ปอกเปลือกกระเทียม (1-2 ชิ้น) ออกจากส่วนรากและแกลบ เทข้าว (900 กรัม) น้ำอุ่นและตั้งเวลาอบประมาณ 20-30 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (300 มล.) ในหม้อต้ม ผัดหัวหอม เพิ่มแครอทและทอดจนเปลี่ยนสี เพิ่มบาร์เบอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, ปาปริก้า, พริกแดงร้อน, ฮาริสซา ฯลฯ ) เกลือ.
3. เพิ่มไฟในกระทะและเพิ่มเห็ดลงในผักและเครื่องเทศ ไม่ควรทอดเห็ด ภารกิจคือการทำให้ชุ่มด้วยเครื่องเทศ
4. เทน้ำเดือด (1-1.5 ถ้วย) ลงในหม้อต้ม ลดไฟลงเหลือ "ต่ำกว่าปานกลาง" แล้วปล่อยให้ฐานของพิลาฟมังสวิรัตินำไปปรุงอาหาร ใส่กระเทียมลงไป
5. มาชิมกันได้เลย Zirvak ควรเค็มเล็กน้อย นำกระเทียมออกมา สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางลงในหม้อต้มบนฐานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. เติมน้ำให้ท่วมข้าว เปิดไฟให้สูงสุด เมื่อน้ำเดือด ข้าวควรจะใส เรารวบรวมมันไว้ในซีกโลกแล้วลดกระเทียมลงไป (อันเดียวกับที่ใช้แต่เดิม)
7. ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาหม้อลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
8. เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้ปิดเตา คนให้เข้ากัน และปล่อยให้แชมปิญองแช่ตัว

ส่วนผสมหลัก: Champignons เป็นที่รับรู้ของมังสวิรัติจำนวนมากว่าเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ในอุดมคติ เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายได้อีกด้วย

สูตรอาหารคะน้ามังสวิรัติ

ผักนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา ใช้ทำสลัด กะหล่ำปลีม้วน และบอร์ชท์รัสเซียดั้งเดิม กะหล่ำปลียังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติ

สลัดกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

สูตรอาหาร:

1. เราทำหลอดจากกะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ
2. สับหัวหอมแดง (1/2 หัว) แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี พริกหวาน (1 ชิ้น) เมล็ดและสับ เพิ่มลงในชามด้วยกะหล่ำปลีและหัวหอม
3. ขูดแอปเปิ้ล (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดหยาบ สับใบผักชีฝรั่ง (ครึ่งพวง) ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกดิบ (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ลงไป เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
5. บดเมล็ดผักชี ยี่หร่า และออลสไปซ์ เพิ่มลงในสลัดเทน้ำมันพืชแล้วผสม

ชนิทเซลกะหล่ำปลี

สูตรอาหาร:

1. ต้มใบกะหล่ำปลี (250 กรัม) ในน้ำเค็ม ทำให้เย็นลงและบีบน้ำส่วนเกินออก
2. เราแบ่งใบออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นชนิทเซล จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว (1 ชิ้น) ม้วนในรำข้าว (20 กรัม) แล้วทอดในน้ำมัน

ส่วนผสมหลัก: กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินยู ซึ่งพบได้น้อยมากในธรรมชาติ ประโยชน์หลักวิตามินนี้ช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหารจากแผลและปัญหาอื่นๆ

สูตรอาหารว่างมังสวิรัติ

อาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมคือราตาตูยแบบคลาสสิก จานนี้มาถึงเราจากอาหารโปรวองซ์ แต่สิ่งที่คล้ายคลึงกันนั้นมีอยู่ในประเพณีการกินของทุกวัฒนธรรม

Ratatouille - อาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยจากโพรวองซ์

ราตาตูย

สูตรอาหาร:

1. หั่นหัวหอม (1 ชิ้น) และมะเขือยาว (2 ชิ้น) เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือมะเขือยาวแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. ปอกเปลือกพริกไทย (2 ชิ้น ควรมีสีต่างกัน) และมะเขือเทศ (2 ชิ้น) เนื้อของพวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเดียวกับผักชนิดอื่น สับกระเทียม (2 กลีบ) และผักชีฝรั่ง (พวง) อย่างประณีต
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางบนเตา ขั้นแรก ทอดหัวหอมแล้วใส่ลงในกระชอน
4. จากนั้นใส่น้ำมันและทอดมะเขือยาว และเราก็ใส่มันลงในกระชอนด้วย ผัดพริกในน้ำมันที่เหลือ
5. ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมแล้ว ทอดจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศบด (1/2 ช้อนชา) น้ำตาลเล็กน้อย และมะเขือเทศ
6. เคี่ยวผักเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงใส่ผักที่ผัดไว้ล่วงหน้าที่เหลือลงไป
7. เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวบนเตาอีกประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออก โรยด้วยผักชีฝรั่ง

จานต่อไปมาหาเราจากอาหารจอร์เจีย แต่สามารถนำมาใช้ในอาหารมังสวิรัติได้

โลบิโอสไตล์คันทรี่

สูตรอาหาร:

1. หั่นถั่วเขียวจอร์เจียขนาดยาว (400 กรัม) เป็นชิ้นใหญ่แล้วต้ม ปล่อยให้มันเย็น
2. สับหัวหอมอย่างประณีต (1/2 หัว) แล้วผัดในน้ำมันพืชและน้ำปริมาณเล็กน้อย
3. ผ่านวอลนัท (100 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรทำสองครั้ง)
4. ผสมกับหัวหอม ใส่สมุนไพรสับ (โหระพา ผักชี ฯลฯ) กระเทียมสับ (1 กลีบ) และ adjika แห้ง (หยิก)
5. เทน้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนชา) แล้วใส่ถั่ว ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ

ส่วนผสมหลัก: ถั่วเขียวอุดมไปด้วยกรดโฟลิก จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์หรือวัยหมดประจำเดือน

สูตรถั่วมังสวิรัติ

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ระบบอาหารมังสวิรัติไม่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมด ถั่วมีองค์ประกอบโปรตีนที่เข้มข้นมาก นอกจากโปรตีนแล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น เหล็ก ไฟเบอร์ และแม้แต่โอเมก้า 3

สลัดกับถั่วและผักโขม

สูตรอาหาร:

1. หั่นหัวหอม (หัวหอมเล็ก 1 หัว) เป็นวงแล้วหมักด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว
2. หั่นใบผักโขม (พวงใหญ่) ออกเป็น 2-3 ส่วน วางผักใบเขียวลงในกระทะเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
3. ต้มถั่ว (250 กรัม) จนละลายในปาก
4. ตัดพาร์เมซานมังสวิรัติเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมถั่ว ผักโขมตุ๋น และหัวหอมดอง
5. ปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาวเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส วางชิ้นชีสไว้ด้านบน

ส่วนผสมสำคัญ: American Journal of Food Chemistry จัดอันดับถั่วแดงเป็นอาหารอันดับ 1 ในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ในแง่ของตัวบ่งชี้นี้ มันมีประสิทธิภาพเหนือกว่า: ลูกเกด, บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่

สูตรอาหารมังสวิรัติถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ที่มักใช้ในอาหารมังสวิรัติ ใช้ทำซุป เนื้อทอด และของว่างต่างๆ

ซุปถั่วเลนทิลแดงและแครอท

สูตรอาหาร:

1. เทถั่วเลนทิลแดง (340 กรัม) ลงในกระทะ เติมน้ำ (7 แก้ว) แล้วปรุง เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเอาโฟมออก
2. ใส่กระเทียมสับ (3 ซี่) หัวหอมสับละเอียด (1 หัว) ขมิ้น (1/2 ช้อนชา) และผักชีบด (1 ช้อนชา) ปิดกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกแครอท (300 กรัม) แล้วขูดหยาบ เราทำความสะอาดพริกหยวก (1-2 ชิ้น) จากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ใส่ผักชีสับ (1 ช้อนชา) และ หัวหอมเขียว(1/4 ถ้วย). เกลือและเพิ่มพริกป่น (เพื่อลิ้มรส)
5. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชี

ลูกชิ้นถั่วเลนทิลมังสวิรัติพร้อมข้าว

สูตรอาหาร:

1. แช่ถั่วเลนทิล (300 กรัม) ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำออกและใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. ต้มข้าว (1 ถ้วย) จนสุกครึ่ง ผสมกับถั่วเลนทิลบด ใส่พริกไทย เกลือ และกระเทียมสับ (2-3 กลีบ)
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน
4. ขูดแครอท (1-2 ชิ้น) เทน้ำ (1.5 ถ้วย) และวางมะเขือเทศ (3-5 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ มาอุ่นเครื่องกัน
5. ทำลูกบอลจากส่วนผสมข้าวถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แล้ววางลงในส่วนผสมที่กำลังเดือดในกระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. พลิกลูกชิ้นอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพื่อให้ชุ่มฉ่ำต้องราดซอสที่ใช้เคี่ยวเป็นระยะ
7. คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นมังสวิรัติเหล่านี้กับพาสต้า มันบด หรือโจ๊กบัควีทได้

ส่วนผสมหลัก: ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญมากในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ความจริงก็คือว่ามันเป็นแหล่งสังกะสีเพียงแหล่งเดียวที่ "อนุญาต"

อิริน่า.ฉันไม่ใช่มังสวิรัติ แต่บางครั้งฉันก็สามารถอยู่ได้หลายสัปดาห์โดยไม่กินเนื้อสัตว์ ในเวลานี้ ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารมังสวิรัติที่น่าสนใจและกำลังพยายามทำอาหารอยู่ ในช่วง "ช่วงเวลา" ของชีวิตนี้เองที่ฉันค้นพบกัวคาโมเล่ ซึ่งเป็นของว่างที่ทำจากอะโวคาโด มะเขือเทศ และพริก

แคทเธอรีน.พวกเขาไม่สามารถเรียกตัวเองว่าเป็นมังสวิรัติได้ แต่บ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารจากเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากพืช. ฉันชอบคาโปนาต้ามาก ฉันเตรียมมันจากมะเขือยาว มะเขือเทศ และเคเปอร์

วีดีโอ การทำอาหารที่บ้านของ Gordon Ramsay

thehealthyfoodie.com

อาหารตะวันออกที่เหมาะกับแซนด์วิช จัดทำขึ้นจากถั่วชิกพีซึ่งมีขายในร้านค้าขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ Hummus เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและช่วยในการทำงาน ระบบประสาท. ฮูมูสยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดและอุดมไปด้วยโปรตีน

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีแห้ง 300 กรัม
• เมล็ดงา 30–100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมะนาว 4-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม

ควรปรุงถั่วชิกพีล่วงหน้าจะดีกว่า ล้างออกให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณ 10-15 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะปอกถั่วชิกพีหรือไม่ หากไม่มีเปลือก คุณจะได้องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากขึ้น และเมื่อใช้เปลือก คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ ปรุงถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่มีเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพีได้โดยการบดถั่วด้วยนิ้วของคุณ ทิ้งน้ำซุปถั่วชิกพีไว้ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง

ทอดเมล็ดงาเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ ผสมเมล็ดงากับกระเทียมและน้ำมันมะกอกและบดในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มถั่วชิกพีและน้ำซุป 300 มล. สับต่อไป เติมน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในจานที่เสร็จแล้ว

เดลี่เมล์.co.uk

มันไม่ใช่นม kefir และไข่เสมอไป นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษาหากเตรียมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

• แป้ง1½ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลในน้ำและ กรดมะนาว. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที แป้งพร้อมแล้ว หากต้องการแพนเค้กที่หวานกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้ คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยและรับแพนเค้กช็อคโกแลตได้ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุก

charchaguru.com

หากคุณต้องการของดั้งเดิมที่สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง ซุปครีมฟักทองกับคื่นฉ่ายเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• คื่นฉ่าย 1 พวง;
• ฟักทอง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• croutons - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

สับผักแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ระบายน้ำซุปบางส่วนออกเพื่อให้ผักคลุมด้วยน้ำเล็กน้อย คุณสามารถสำรองน้ำซุปไว้ได้ประมาณหนึ่งถ้วยในกรณีที่น้ำซุปข้นเกินไป

นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นผักในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อย แต่ไม่เกินช้อนโต๊ะ เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงา 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว กระเทียมและปาปริก้าก็อร่อยเช่นกัน และถ้าคุณต้องการให้ซุปมีสีเหลืองมากขึ้น ให้ใส่แกงลงไปด้วย

ซุปฟักทองเข้ากันได้ดีกว่ากับขนมปังกรอบ ควรเพิ่มทันทีก่อนเสิร์ฟ

pinterest.com

จานสีเขียวสดใสและอร่อยที่สามารถทาบนแซนวิช เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ใช้เป็นซอส หรือเติมแทนอะโวคาโด

วัตถุดิบ

• อะโวคาโด 2 อัน;
• 1 มะนาว;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

นำเนื้อออกจากอะโวคาโด วิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่งผลไม้แล้วใช้ช้อนขูดเนื้อออก บีบน้ำออกจากมะนาว ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ แล้วผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น

น้ำมะนาวไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้กัวคาโมเล่เข้มขึ้นอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดลงในกัวคาโมเล่ที่ทำเสร็จแล้วได้ มะเขือเทศและแครอทอร่อยมาก

travelinthyme.com

สูตรเค้ก Lenten ราคาถูกและง่าย ข้อได้เปรียบหลักของของหวานนี้คือจานสกปรกขั้นต่ำ

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ ½ ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ผงฟู 1 ซอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมในจานอบได้ เพียงระวังอย่าให้เกิดรอยขีดข่วน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงไป

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 10-15 นาที

Bettycrocker.com

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์

วัตถุดิบ

• หัวมันฝรั่ง 7-8 หัว
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกเป็นชิ้น ให้ขูดหัวครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ และอีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นดีเป็นเวลา 10 นาที

จานจะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณใส่มะเขือเทศตากแห้งและปาปริก้าสับละเอียดลงในมันฝรั่ง

ออนไลน์.ua

ซอสถั่วมีความคล้ายคลึงกับมายองเนส เพียงแต่อร่อยกว่ามากและไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 150–220 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมน้ำกับถั่วแล้วปรุงประมาณ 10-20 นาที ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในถั่ว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายมายองเนสจริง ปริมาณไขมันของอาหารจานเสร็จจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่เติม

w-dog.net

Marshmallow เป็นมาร์ชแมลโลว์ แต่มีความหนืดและอ่อนโยนกว่า Marshmallows ไม่ได้ขายทุกที่และมีราคาแพงมากดังนั้นจึงควรทำเองดีกว่า

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 575 กรัม
• น้ำ 265 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก 1 กรัม
• โซดา 1 กรัม
• วุ้น 25 กรัม

การตระเตรียม

คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำตาล 175 กรัมและกรดซิตริกลงไปแล้วเทน้ำ 75 กรัม นำไปต้มและปรุงอาหารจนกระทั่งเชือกเริ่มเลื้อยหลังช้อนที่หย่อนลงในส่วนผสม โดยเฉลี่ยกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปผัดจนฟองจากปฏิกิริยาของโซดาและกรดซิตริกหายไป

เทวุ้นวุ้นลงในน้ำอุ่น 100 กรัมแล้วปล่อยให้บวม เติมน้ำตาล 400 กรัมและน้ำ 90 กรัมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ปัดวุ้นลงในภาชนะที่มีกำแพงสูง ค่อยๆ เทลงในน้ำเชื่อมร้อน ควรมีคนช่วยจะดีกว่าเพราะคุณต้องเทและปัดไปพร้อมๆ กัน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ให้เทลงในพิมพ์ที่เรียงรายไปด้วย ติดฟิล์มเพื่อการระบายความร้อน คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในส่วนผสมได้

วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เมื่อมาร์ชเมลโลว์เซ็ตตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งข้าวโพด แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยมีดด้วยส่วนผสมเดียวกันเพื่อให้ติดน้อยลง

horoshogromko.ru

กับข้าวง่ายๆ สำหรับผู้ที่เบื่อกับของเดิมๆ คุณสามารถเพิ่มลงในซีเรียลต้มเกือบทุกชนิดและปรับปรุงรสชาติได้

วัตถุดิบ

• 4 หัวหอม;
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปประมาณ 10-15 นาที เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือหัวหอมที่นุ่มนวลและอร่อยพร้อมรสชาติที่ผิดปกติ คุณสามารถแช่แข็งและเพิ่มลงในโจ๊กสำเร็จรูปได้

yakulinar.net

การหาคูสคูสไม่ใช่ปัญหา และข้อดีหลักของคูสคูสก็คือไม่จำเป็นต้องปรุง

วัตถุดิบ

• คูสคูส 250 กรัม
• น้ำร้อน 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผัก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มน้ำ. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปและเกลือเพื่อลิ้มรส เทเส้นคูสคูสลงในน้ำที่เกือบเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือคุณสามารถตวงน้ำหนึ่งแก้ว ต้มในกาต้มน้ำ แล้วเทน้ำเดือดลงบนคูสคูส

ย่างผักที่คุณชอบที่สุด ตัวอย่างเช่น หัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวก เพิ่มคูสคูสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผักผัดผัดและเสิร์ฟ

วิธีปรุงผักอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น - สูตรอาหารมังสวิรัติที่คัดสรรมาโดยไม่มีเนื้อสัตว์ทุกวัน

คุณเคยคิดที่จะเปลี่ยนไปใช้หรือไม่? คนที่ได้เลือกแล้วอ้างว่าพวกเขารู้สึกกระปรี้กระเปร่าและแข็งแรงกว่าการกินเนื้อสัตว์และไส้กรอก

อาหารมังสวิรัติไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดเช่นอาหารวีแกน คุณสามารถใช้ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำผึ้ง ดังนั้นอาหารมังสวิรัติจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและครบถ้วนไม่น้อยไปกว่าอาหารปกติ

ข้อโต้แย้งหลักของผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็คือร่างกายใช้พลังงานมากเกินไปในการย่อยเนื้อสัตว์ เมื่อปลดปล่อยเขาจากความต้องการนี้แล้วบุคคลจะรู้สึกถึงพลังงานและความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น

ต้องการตรวจสอบความถูกต้องของข้อความนี้ด้วยตัวเองหรือไม่? เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวไว้ด้วยกัน

สูตรซุปมังสวิรัติ

ซุปครีมร่าเริงสำหรับอารมณ์สดใส

อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม ไม่มีใครปฏิเสธซุปที่สดใสเช่นนี้ได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและเตรียมได้ง่ายมาก

ความพิเศษของซุปผักคือสามารถเตรียมร่วมกับเด็กๆ ได้อย่างง่ายดาย และไม่มีอะไรทำให้คุณอยากอาหารมากไปกว่าอาหารมังสวิรัติแบบโฮมเมด

คุณสามารถหาสูตรซุปน้ำซุปข้นมังสวิรัติได้

ถึง ซุปเรมกับพริกหวาน: และ ไอเดียสำหรับมื้อกลางวันที่สดใสและน่ารับประทาน

ซุปร้อนๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแสงแดดที่จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ เติมเต็มคอลเลกชั่นไอเดียของคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกหยวกให้อร่อย

สูตรซุปครีมกับพริกหยวกหวาน

อาหารมังสวิรัติ: สูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลักทุกวัน

อาหารจานหลักมังสวิรัติ: ถั่วชิกพีกับมะเขือยาว

เรียบง่ายและ จานแสนอร่อย- ถั่วชิกพีกับมะเขือยาว คุณค่าทางโภชนาการไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อชิ้นปกติและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างในออฟฟิศ

สูตรถั่วชิกพีและมะเขือยาว

สูตรข้าวโพด

เด็กๆเผาข้าวโพด ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่มีจำหน่ายทุกที่ และเด็กๆ ก็ต้องการของว่างแสนอร่อย ทางที่ดีควรปรุงข้าวโพดที่บ้านแล้วพาไปเดินเล่นด้วย ที่สุด วิธีการที่รู้จักกันดีการปรุงข้าวโพดคือการต้มมัน

เราบอกวิธีปรุงข้าวโพดเพื่อให้คงความอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม

ครีมโฮมเมด: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันถือบวช

ฮัมมูสสามารถใช้เป็นอาหารอิสระสำหรับมื้อกลางวันแบบไม่มีเนื้อสัตว์ ใช้เป็นสเปรดสำหรับแซนวิชหรือโรล และเป็นซอสข้นสำหรับมันฝรั่งทอด

เราแบ่งปันกับคุณด้วยอะโวคาโดและมะเขือเทศตากแห้ง

สูตรม้วนพริกหยวกพร้อมไส้ชีส

ของว่างในอุดมคติคือเมื่อมันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามจนคุณละสายตาจากจานไม่ได้ นอกจากนี้พริกหยวกยังสุกเร็วอีกด้วย

วิธีทำพริกหยวกให้อร่อย พร้อมไส้ชีส-สูตรโรล

สูตรพริกหวานยัดไส้เห็ด

พริกยัดไส้น่ารับประทานและอร่อย สำหรับผู้ที่กำลังรักษารูปร่าง เราพบตัวเลือกที่ไม่มีไส้เนื้อสัตว์ที่ให้แคลอรีสูงแล้ว มันถูกแทนที่ด้วยอาหารมากขึ้น แต่ก็อร่อยไม่น้อย - เห็ด

สูตรพริกยัดไส้มังสวิรัติ

สูตรซัลซ่าถั่วดำและข้าวโพด

รูปถ่าย: theblondcook.com

ต้องการทำให้ผักของคุณชุ่มฉ่ำและเป็นเม็กซิกันโดยสิ้นเชิงหรือไม่? ลองทำกับถั่วดูครับ ถั่วดำ ข้าวโพด มะเขือเทศ และผักใบเขียว อะไรจะน่ารับประทานไปกว่านี้อีก?

ค้นหาสูตรเต็มสำหรับ Black Bean และ Corn Salsa ที่นี่

Ratatouille น่ารับประทานในเตาอบ

ราตาตูยหม้อตุ๋นผัก - ตัวเลือกอร่อยเพื่อความสะดวก อาหารกลางวันฤดูร้อนหรืออาหารเย็นกับครอบครัวกลิ่นของกระเทียมและใบโหระพาช่วยเสริมกลิ่นของบวบอบ มะเขือยาว และมะเขือเทศได้อย่างน่าอัศจรรย์ อาหารมังสวิรัตินี้กลายเป็นอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเข้าครัวได้มากขึ้นอย่างปลอดภัย

สามารถดูสูตรโดยละเอียดสำหรับ Ratatouille ได้

กราแตงมันฝรั่งในส่วนเล็กๆ: ง่ายและอร่อย

กราแตงมันฝรั่งชิ้นเล็ก เหมาะสำหรับมื้อเช้า หรือจะทานมื้อกลางวันด้วย ถือเป็นการค้นพบใหม่ของสัปดาห์นี้อย่างแน่นอน การผสมผสานมันฝรั่ง ชีส และเนยกระเทียมเข้าด้วยกันในจานเดียว รับรองว่าไม่ผิดอย่างแน่นอน แค่กลิ่นหอมของกราแตงมันฝรั่งก็ทำให้ครอบครัวของคุณน้ำลายสอแล้ว

สูตรกราแตงมันฝรั่งในส่วนเล็กๆ

สูตรสลัดผักย่าง: ทดสอบโดยคุณแม่

สลัดผักย่างเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวในประเทศ บางครั้งก็ประสบความสำเร็จมากกว่าเคบับเสียอีก หากเตาของคุณไม่มีเตาย่าง ให้ปรุงผักในเตาอบธรรมดา ก็จะได้อร่อยมากและใช้เวลาเพียง 20-25 นาทีเท่านั้น

สลัด funchose สามมื้อสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยในช่วงเข้าพรรษา

ฟุงโชสเส้นหมี่จีนเป็นฐานสากลสำหรับซุป สลัด และอาหารถือบวชที่หลากหลาย ชุดเครื่องเทศเข้มข้นแบบดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน

สูตรอาหาร อาหารมังสวิรัติจากฟุงโชส

เด็กๆ สนุกกับการรับประทานสปาเก็ตตี้หลากสีสัน ซึ่งใช้เฉพาะสีย้อมธรรมชาติจากผักเท่านั้น ปรุงได้รวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับพาสต้าทั่วไป เส้นหมี่ก็เหมาะสำหรับการทำสีเช่นกัน

สูตรสปาเก็ตตี้หลากสีสำหรับเด็ก .

สูตรคชาปุรีในกระทะสำหรับคนเร่งรีบ

เตรียมคชาปุรีกับชีสเป็นอาหารเช้า แล้วหินนัดเดียวจะฆ่านกสองตัวได้ อาหารเช้าด่วนจะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าในตอนเช้า และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะช่วยเติมพลังให้สมาชิกในครัวเรือนที่หลับครึ่งหลับของคุณ

สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับคชาปุรีในกระทะคือ

สูตรสลัดพาสต้าอุ่น

หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ครอบครัวก็ต้องการอาหารเย็นที่แสนอร่อยและรวดเร็ว และสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ก็คือมีประโยชน์เช่นกัน สลัดพาสต้าอุ่น ๆ เป็นหนึ่งในผู้นำด้านอาหารเย็นจานด่วน

สูตรสลัดพาสต้าอุ่นมังสวิรัติ

Frittata กับบรอกโคลีและมะเขือเทศ

Frittata อาจเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้าหรือเสริมมื้อเที่ยงแสนอร่อย แม้แต่เด็ก ๆ ก็รักเธอซึ่งมักจะตอบสนองต่อผักโดยไม่กระตือรือร้น เตรียมอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่มักพบในตู้เย็นทุกชนิด บรอกโคลีสามารถแทนที่ด้วยเห็ด มะเขือยาว หรือบวบ

สูตร Frittata ผักมังสวิรัติ

ของหวานมังสวิรัติแสนอร่อย

สูตรคุณยายทำเกี๊ยวนึ่งกับบลูเบอร์รี่

เกี๊ยวที่ดีนั้นเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ในครอบครัวชาวยูเครน ความลับของพวกเขาถูกส่งต่อจากแม่บ้านรุ่นหนึ่งไปยังอีกรุ่นหนึ่ง หากคุณยังไม่ได้เป็นเจ้าของ เราจะบอกวิธีใช้แป้ง kefir ให้คุณทราบ

มาร์ชแมลโลว์โรลผลไม้ : อุดมไปด้วยวิตามิน

ฤดูกาลของผลไม้สดและผลเบอร์รี่นั้นสั้นดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะตุนอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ - โรลพาสเทลผลไม้ กระบวนการเตรียมการต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและการอบแห้งมาร์ชเมลโลว์ที่อุณหภูมิเพียง 50-60 องศาช่วยให้คุณรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดได้

สูตรพาสต้า

ฟัดจ์ฟักทองรส: สูตรขนมฟักทอง Butternut ง่าย ๆ

ส่วนผสม 5 อย่างและเวลา 5 นาที - และคุณจะมีลูกอมฟักทองบัตเตอร์นัทแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ โรยหน้าด้วยวิปครีมและโรยหน้าหลากสีสัน เด็กๆ ของคุณจะชื่นชอบในฤดูใบไม้ร่วงนี้

สูตรฟักทองฟัดจ์

การอบ: สูตรอาหารมังสวิรัติ

สูตรพายผักอิตาเลียน

พายผักนี้ฟังดูเหลือเชื่อและซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วไม่ได้ทำยากกว่าพายอื่นๆ มากนัก ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ - นี่คือพายที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและสร้างความประทับใจให้แขก

สูตรพายผัก

สูตรชีสเค้กเนื้อนุ่มกับผลเบอร์รี่

ชีสเค้กเป็นหนึ่งในของหวานที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบมากที่สุด คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับฐานอบที่ร่วนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามฤดูกาลจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน

มองหาตัวเลือกต่างๆ สำหรับคอทเทจชีสชีสเค้กแสนอร่อย

ของหวานแสนอร่อยกับลาเวนเดอร์

ตอนนี้คุณสามารถลองขนมหวานที่ผิดปกติที่มีดอกลาเวนเดอร์ได้ไม่เฉพาะในร้านขนมยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านด้วย สูตรอาหารมีความเรียบง่ายและตรงไปตรงมา ส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด - เด็ก ๆ ชื่นชอบขนมหวานชนิดนี้

เราได้รวบรวมสูตรไอศกรีมลาเวนเดอร์ น้ำมะนาว และคุกกี้ไว้แล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมผักสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว สูตรอาหารมังสวิรัติทุกวัน จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและให้วิตามินที่ซับซ้อนแก่ร่างกายของคุณ

สูตรอาหารมังสวิรัติที่ค่อนข้างง่ายและดีต่อสุขภาพทุกวันสามารถทำให้เมนูของทุกคนมีความหลากหลายได้

รายการที่เรานำเสนอรับประกันว่าคุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยม งานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ และแน่นอน อิ่มเอมกับอาหารแคลอรีต่ำ

สูตรอาหารเช้าและอาหารว่างมังสวิรัติ

อาหารเช้าแบบมังสวิรัติส่วนใหญ่เต็มไปด้วยความอิ่มและดีต่อสุขภาพ

ผักและผลไม้ที่เตรียมตามสูตรพิเศษจะรักษาวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและรักษาร่างกาย

เมื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอาหารเช้าแบบนี้ คุณจะสามารถเติมพลังให้ตัวเองและได้รับ อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!

สารประกอบ:

1. บัลเกอร์
2. กระเทียม
3. เขียวขจี

ถั่วทอดถึงแม้ว่าเราจะไม่ค่อยคุ้นเคย แต่ก็มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

อาหารเช้าแบบนี้จะทำให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ฟาลาเฟลยังเป็น ทางที่ดีแทนที่ข้าวโอ๊ต

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแยกจากกันและควบคุมอาหารอย่างระมัดระวัง

ทานคู่กับซอสต่างๆ โดยเฉพาะกระเทียม

กลิ่นของกระเทียมจะช่วยเสริมรสชาติของถั่วชิกพีและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่อาจลืมเลือนจนชิ้นสุดท้าย!

สารประกอบ:

1. อาโวคาโด
2. มะเขือเทศ
3. น้ำมะนาว
4. หัวหอม
5. ผักชีสับ
6. พริกแดง

เยื่อกระดาษ อะโวคาโดสุกบดด้วยส้อมสับหัวหอมผักชีและพริกไทยอย่างประณีตใส่เกลือที่ส่วนท้ายแล้วใส่มะเขือเทศสับละเอียดสองลูก (หากต้องการสามารถปอกเปลือกผิวก่อนได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ)

ผู้ที่ชอบอะไรที่เผ็ดกว่าและเผ็ดร้อนก็สามารถปรุงรสขนมเม็กซิกันยอดนิยมด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบได้

สารประกอบ:

1. ข้าวโอ๊ต
2. ถั่ว

ที่ง่ายที่สุดและ อาหารเช้าอร่อย- กราโนล่า.

ข้าวโอ๊ตเกล็ดอบจนกรุบกรอบพร้อมกับถั่ว ผลไม้แห้ง และอาหารอื่นๆ เคลือบด้วยเปลือกน้ำผึ้งและราดด้วยนม

อะไรจะดีไปกว่านี้?

เคล็ดลับ: ใส่กราโนล่าลงในขวดโหลให้แน่น ฝาปิดคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

อาหารจานหลักในแต่ละวัน

ในช่วงอาหารกลางวัน คุณจะต้องให้รางวัลตัวเองด้วยซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มและช่วยเพิ่มพลังงานจนถึงช่วงเย็น

เราได้เตรียมคอร์สแรกแสนอร่อยและมีสีสันหลายคอร์สที่เหมาะกับทุกฤดูกาล เช่นเดียวกับคอร์สที่สองที่จะถูกใจนักชิมอย่างแท้จริง

ซุปผัก

สารประกอบ:

1. มันฝรั่ง
2. แครอท
3. มะเขือเทศ
4. บีท
5. กะหล่ำปลี
6. เขียวขจี

สูตรอาหารมังสวิรัติทุกวันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม

แน่นอนว่าองค์ประกอบของซุปนั้นมีความใกล้เคียงกันมากเนื่องจากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น

คุณสามารถทำซุปกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่กะหล่ำปลีสามถึงห้าชนิด ใช้ผลิตภัณฑ์ชุดฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว และพยายามรวมสิ่งที่เข้ากันไม่ได้

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามผลลัพธ์ก็จะน่าสนใจมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ซุปผักช่วยทำความสะอาดเลือดและลำไส้ รวมถึงปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดีและตับอ่อน

กระบวนการทำอาหารแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่คุณแทบไม่ต้องทำอะไรเลย และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีวิตามินอีกมากมายอีกด้วย

เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมอาหารประเภทถั่ว โปรดจำไว้ว่าเกลือจะทำให้กระบวนการปรุงที่ใช้เวลานานอยู่แล้วยืดยาวออกไป ดังนั้นจึงควรเพิ่มในตอนท้ายสุด

ชิลี

สารประกอบ:

1. ถั่ว
2. พริก
3. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ผัก

เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายไว้ให้คุณซึ่งเพียงแค่เอ่ยชื่อก็จะทำให้เกิดความอยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ!

เรากำลังพูดถึงพริก อาหารเม็กซิกันที่ร้อนแรงนี้แตกต่างออกไป สีสว่างและรสชาติที่คุณไม่เคยฝันมาก่อน!

มีหลายสิบหรืออาจจะหลายร้อยสูตรสำหรับอาหารจานนี้

ท้ายที่สุดแล้วพริกหมายถึงเสรีภาพในการดำเนินการโดยสมบูรณ์และคุณไม่ควรละเลย

ราเมน

สารประกอบ:

1. บะหมี่ข้าวสาลี
2. ผักดอง
3. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาและคุ้นเคยสำหรับเมนูอาหารกลางวันยังสามารถได้รับเกียรติในการรับประทานอาหารของคุณอย่างรวดเร็ว

ราเมนเป็นอาหารจานอร่อยที่จะเข้ามาแทนที่ทั้งจานแรกและจานที่สองอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่ามันไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก แต่บางครั้งคุณสามารถทานอาหารเอเชียอันโอชะได้

เคล็ดลับ: อย่าลืมใส่ต้นหอมสดลงไปด้วย อย่างจำเป็น!

พริกยัดไส้

สารประกอบ:

1. พริกหยวก
2. เครื่องเทศและผักเพื่อลิ้มรส

เราแต่ละคนรู้สูตรนี้

แต่รสชาติไม่ได้เกิดจากพริกไทยเอง แต่เกิดจากการเติมที่เป็นเอกลักษณ์

ดังนั้นหากคุณปรุงพริกแต่ตัดสินใจใส่มะเขือเทศ ถั่ว ข้าวโพด เห็ด หรือผักอื่นๆ ลงในข้าว ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมายอดเยี่ยมมาก

ดูด้วยตัวคุณเอง!

ใช้ชีสขูดก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นจานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

และอย่าลืมทดลองทำพริกยัดไส้สูตรต่างๆ กันด้วย เพราะมีหลายอย่าง!

สูตรอาหารค่ำมังสวิรัติ

มื้อเย็นเป็นมื้อสุดท้ายก่อนนอน

ดังนั้นจึงควรเป็นอาหารมื้อเบาและไม่มีแคลอรีสูงจนเกินไป

ผักตุ๋นและของว่างเบาๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็น

เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมมื้ออาหารแสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารต่อไปนี้

สลัด quinoa

สารประกอบ:

1. Quinoa
2. มะเขือเทศ
3. แตงกวา
4. เขียวขจี
5. เครื่องเทศ

รายการสูตรอาหารมังสวิรัติง่ายๆ ทุกวันควรมีสลัดนี้รวมอยู่ด้วย

จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมที่รวมมามีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าผักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นเหมาะสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก

เป็นคลังเก็บวิตามินและ พลังงานที่สำคัญซึ่งจะเสริมอาหารของคุณในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

คำแนะนำ: วิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในซีเรียลควินัวทั้งในด้านผลและประโยชน์ของมันเทียบได้กับเท่านั้น เต้านม. นอกจากนี้ยังมีทริปโตเฟนซึ่งส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน

ฮูมูส

สารประกอบ:

1. น้ำมันถั่วชิกพี
2. น้ำมันมะกอก
3. น้ำมะนาว
4. กระเทียม

มีความเห็นว่าฮัมมูสถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นของว่างเบาๆ

แต่ลองนึกภาพข้าวพองที่คุณจุ่มลงในฮัมมูสซ้ำแล้วซ้ำอีกและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามิน

มื้อเย็นเบาๆ ก่อนนอน จริงไหม?

เคล็ดลับ: กินฮัมมูสอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มันจำเป็นสำหรับ: ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ลดระดับน้ำตาลในเลือด (ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน), กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, รักษาเสถียรภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ริซอตโต้

สารประกอบ:

1. โหระพา
2. มะเขือเทศ

ริซอตโต้กับมะเขือเทศ

รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อันที่จริงคำอื่นใดจะไม่จำเป็นเพราะ ริซอตโต้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบอาหารเย็นแสนอร่อย

และด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไป คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริงได้

แต่อย่าสับสนระหว่างรีซอตโต้กับอาหารอย่างพิลาฟมังสวิรัติ ลองปรุงอาหารชิ้นเอกด้านอาหารทั้งสองนี้ดูดีกว่า!

คำแนะนำ: หนึ่งใน กฎที่สำคัญที่สุดการทำรีซอตโต้คือการเลือกข้าวที่เหมาะสม พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ Arborio อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองและลองใช้ Carnaroli หรือ Vialone nano ได้

เหล้ายินกะหล่ำปลี

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี
2. เกล็ดขนมปัง
3. เขียวขจี
4. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชนิทเซลกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่น้อยคนนักจะมองข้ามได้

มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความเบา ความอิ่ม รวมถึงวิตามินมากมาย

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตัดกะหล่ำปลี

ควรตัดแต่งใบเพื่อให้แต่ละใบคงส่วนของก้านไว้ซึ่งจะช่วยรับประกันความชุ่มฉ่ำของอาหารจานเสร็จ

แต่อย่าลืมกินอาหารที่มีปริมาณมากก่อนนั่งสมาธิหรือเล่นโยคะ

พาสต้ากับชีส

สารประกอบ:

1. พาสต้า
2. ครีม
3. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสุดท้ายในการรีวิววันนี้จะเป็นมื้อเย็นธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคย

เราคุ้นเคยกับการคิดว่ามันเป็นมักกะโรนีและชีส แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่และใช้พาสต้าชนิดพิเศษ แม้ว่าอาหารจานนี้จะดูเรียบง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุดก็จะกลายเป็นอาหารพิเศษ

เคล็ดลับ: พาสต้าจะอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจหากคุณใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัมรวมถึงชีสคุณภาพสูงที่แข็งซึ่งจะไม่ได้รับรสชาติที่เป็นน้ำเมื่อผสมกับพาสต้า

ของหวานมังสวิรัติที่เรียบง่ายและอร่อย

กล้วยทอดคาราเมล

สารประกอบ:

1. กล้วย
2. น้ำตาล
3. เนย
4. วนิลา
5. อบเชย
6. ผลเบอร์รี่สดหรือถั่ว

กล้วยหอมหวานอร่อยมี ทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้า.

เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที คุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาสำหรับมื้อเช้ามากนักก็ตาม

คุณยังสามารถเสิร์ฟกล้วยทอดเป็นของหวานได้เสมอ

เคล็ดลับ: กล้วยมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีส่วนผสมเช่นฟรุกโตสและซูโครส ผลเบอร์รี่เหล่านี้ (ใช่ ใช่ ตามที่นักพฤกษศาสตร์กล่าวไว้ กล้วยเป็นผลเบอร์รี่) มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร

แอปเปิ้ลยัดไส้อบ

สารประกอบ:

1. แอปเปิ้ล
2. แครอท
3. ลูกแพร์ ฯลฯ

แอปเปิ้ลหวานแสนอร่อยเป็นวิธีที่ดีในการปิดท้ายวัน

หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความหวานจากธรรมชาติหยดหนึ่งและวิตามินมากมายที่สามารถคืนความสมดุลทางจิตใจและร่างกายได้

แต่หากคุณกำลังออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักที่ขาเราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าไปยึดติดกับอาหารอันโอชะนี้!

เคี้ยวแอปเปิ้ลระหว่างทานอาหารว่าง

สารประกอบ:

1. แครอทขูด
2. น้ำนม
3. น้ำตาล
4. ครีม
5. เนยละลาย
6. ผงกระวาน
7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมหวานอินเดียที่แปลกใหม่นี้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

ข้อดีเพิ่มเติมคือปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและการรักษาสุขภาพที่สมบูรณ์

การเตรียมทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์: ใส่แครอทขูดและน้ำตาลลงในนมและครีมนำไปต้มแล้วปรุงจนของเหลวระเหย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน จากนั้นวางส่วนผสมบนจานทาน้ำมัน ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยเครื่องเทศและถั่วไว้ด้านบน

อร่อย!

สารประกอบ:

1. แป้งสาลีสองและหนึ่งในสี่ถ้วย
2. เกลือครึ่งช้อนชา
3. โซดาช้อนชา
4. สารให้ความหวานถ้วย
5. ช้อนชากากน้ำตาล
6. ผงโกโก้ครึ่งถ้วย
7. อะโวคาโดบดหนึ่งในสี่ถ้วย
8. นมอัลมอนด์หนึ่งในสี่ถ้วย
9. สารสกัดวานิลลาสองถ้วยชา
10. กล้วย

ทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมกล้วยลงไป

วางแป้งรูปแบบอิสระบนถาดอบ ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 12 นาที

คุกกี้เหล่านี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุดและเชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้ใครเฉย!

ชีสเค้กช็อคโกแลตโฮมเมด

สารประกอบ:

1. นม 1%
2. เจลาตินหรือวุ้นวุ้น
3. คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ)
4. โกโก้

แช่เจลาตินในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง (คุณจะต้องมีเจลาติน 15 กรัมต่อนม 100 มล. และคอทเทจชีส 400 กรัม) จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่เหลือแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ผสมกับเครื่องปั่น เทลงในพิมพ์และแช่เย็น

หลังจากแข็งตัวแล้ว ของหวานก็พร้อมทานได้เลย! อร่อย!

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือด้วยความช่วยเหลือของรายการมากมายของเรา คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน ทำให้ชีวิตประจำวันของคุณเจือจางลงด้วยอาหารแปลกใหม่และคุณประโยชน์มากมาย

สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับเมนูประจำวันจะทำให้คุณได้รับประสบการณ์อันน่าจดจำและทำให้คุณอารมณ์ดี!

และคุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารมังสวิรัติอินเดียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย