แยมแบล็คเคอแรนท์- นี่คือคลังวิตามินที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ผลเบอร์รี่ทาร์ตและหนาแน่นมีโพแทสเซียมและวิตามินซีจำนวนมาก เพื่อเติมเต็มความต้องการรายวันคุณต้องกินผลเบอร์รี่เพียง 15 ผล ด้วยเหตุนี้แพทย์จึงแนะนำให้ใช้ในช่วงฤดูหนาวตลอดจนในช่วงที่เป็นหวัดและโรคปอด ลูกเกดดำช่วยปกป้องลำไส้ เพิ่มการสร้างเม็ดเลือด ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ และลดความเป็นกรด ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกเรียกว่า “ร้านขายยาจากสาขา” ในระหว่างการประมวลผลส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนเล็กน้อยจะหายไปซึ่งเป็นสิ่งที่แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ

แยมลูกเกดมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสโดดเด่นด้วยจานสีที่หรูหราพร้อมความขมเล็กน้อยที่โดดเด่น การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการรวบรวมและคัดแยกผลไม้ มันต้องอาศัยความเอาใจใส่และความอดทน

เตรียมจาน.

ต้องล้างขวดสำหรับบรรจุอาหารอร่อยล่วงหน้าราดด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง สำหรับลูกเกดให้เลือกเฉพาะแคปเคลือบเงา สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกกะละมังหรือกระทะเคลือบฟัน

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับปรุงในภาชนะพลาสติกหรือพลาสติกบดด้วยเครื่องบดไม้เนื่องจากอาจเกิดออกซิเดชันเมื่อใช้เครื่องมือโลหะ ต้องเก็บผลไม้หนึ่งสัปดาห์หลังจากสุกเต็มที่ พยายามอย่าให้พวกมันโดนแสงมากเกินไปบนกิ่งเพื่อไม่ให้แตกและเริ่มร่วงหล่น หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ความเข้มข้นของวิตามินในผลเบอร์รี่จะลดลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้คุณภาพยังได้รับผลกระทบทางลบจากสภาพอากาศที่ฝนตก

อย่าเก็บผลเบอร์รี่โดยไม่แช่เย็นเป็นเวลานาน เก็บในสภาพอากาศแห้งหลังจากน้ำค้างลดลง กระจายเป็นชั้นบาง ๆ และทำให้แห้งล่วงหน้า ทันทีก่อนที่จะให้ความร้อน ให้คัดแยก นำกลีบเลี้ยงที่เหลือออก และปล่อยให้น้ำระบายออก

แยมแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 1 กิโลกรัม
- น้ำ – 520 กรัม
- น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

การตระเตรียม:

เทน้ำตาลลงในน้ำ ต้ม กรอง เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในชามเคลือบฟัน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง และวางบนไฟอ่อน ในขั้นตอนเดียว คุณสามารถทำแยมรสเยี่ยมที่มีรสชาติเยี่ยมยอดได้ บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปิดผนึก

แยมแบล็คเคอแรนท์ดิบ

วัตถุดิบ:

ลูกเกด – 1 กก
- น้ำตาล – 1.5 กก. + 100 กรัม

การตระเตรียม:

เทลูกเกดแห้งลงในภาชนะพลาสติกบดด้วยเครื่องบดไม้แล้วบดให้เข้ากัน คุณยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ใส่ขวดโหล โรยน้ำตาลทรายด้านบน ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็นๆ

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ

สินค้าที่ต้องการ:

ราสเบอร์รี่ – 3 ถ้วย
- ลูกเกด – 9 แก้ว
- น้ำ – 320 กรัม
- น้ำตาลทราย – 15 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมผลเบอร์รี่และทำให้แห้ง ผสมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง นำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาที ยกลงจากเตา เทน้ำตาลที่เหลือลงไป คนจนละลาย ม้วนให้ร้อน

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลทราย – 1 กก
- น้ำซุปข้นลูกเกด – 1.25 กก

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมส่วนผสมหวานครึ่งหนึ่งกับน้ำซุปข้น แล้วเคี่ยวจนละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เพิ่มส่วนที่สองของส่วนผสมที่มีรสหวาน คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ใส่ในขวดโหล และพักให้เย็น

เยลลี่แยมแบล็คเคอแรนท์

เยลลี่ทำจากน้ำลูกเกด คุณจะต้องมีน้ำตาล 850 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร อุ่นน้ำผลไม้ที่กรองหรือตกตะกอนไว้ที่ 70 องศา ใส่น้ำตาล ละลาย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ควรลดระดับเสียงเดิมลงสามครั้ง ทันทีที่หยดเยลลี่เย็นลงบนจานเย็น ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

สินค้าที่ต้องการ:

ผลไม้ลูกเกด – 1 กก
- น้ำ – 320 กรัม
- น้ำตาล – 1.5 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำบนเตาละลายมวลหวานใส่ผลเบอร์รี่ต้มต้มกวนประมาณห้านาที เททุกอย่างในคราวเดียวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาสุญญากาศ และคว่ำลง

ในฤดูหนาวคุณอาจจะอยากสนุกไปกับมัน

แยมแบล็คเคอแรนท์ก็อร่อย

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เป็นแบบดั้งเดิม ล้างลูกเกดบดด้วยสากไม้โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางบนไฟอ่อน เพิ่มความร้อนขณะกวนและนำไปต้ม ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นและปิดฝา

ลองแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งด้วย คุณสามารถทำเยลลี่แยมแยมหรือผลไม้แช่อิ่มได้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ ตากให้แห้งวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถกินได้โดยไม่มีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

หากคุณไม่ปรุงแยมสักหน่อยคุณจะได้การเตรียมที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งมีสีเบอร์รี่สดน่ารับประทาน ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้มาก ลักษณะเฉพาะของอาหารอันโอชะอยู่ที่การเทร้อนและการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ปล่อยให้ขวดเย็นลงโดยคว่ำ

ยังไง ทำแยมแบล็คเคอแรนท์: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

1. เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายของการเตรียมหวาน คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ บ้างก็ผสมผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่และลูกเกด มะยมและลูกเกด ฯลฯ ในกรณีนี้คุณจะได้รับ แยมแบล็คเคอแรนท์ข้างแก้ว- ท้ายที่สุดแล้วด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้การวัดผลง่ายที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องไว้ที่นี่ ใน 15 แก้วสามารถมีมะยม 2 แก้ว, ราสเบอร์รี่ 2 แก้ว แก้วอื่น ๆ ทั้งหมดควรเต็มไปด้วยลูกเกด ในกรณีนี้คุณต้องทานน้ำตาล 15 ​​แก้วด้วย
2. คุณจะได้รสชาติแยมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากคุณลวกผลเบอร์รี่ในหม้ออัดความดันก่อนเป็นเวลา 2-3 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และจะไม่เกิดริ้วรอย
3. ในการปรุงเยลลี่ ให้ใช้น้ำผลไม้สีดำและสีแดง ในกรณีนี้ควรต้มร่วมกับน้ำตาลทราย แล้วกรองผ่านผ้าสักหลาดหรือผ้ากอซหลายชนิด ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำตาลน้อยลง - 800 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ไม่เช่นนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารก็ยังคงเหมือนเดิม
4. หากคุณเป็นโรคเช่น thrombophlebitis แยมลูกเกดจะมีข้อห้ามสำหรับคุณเนื่องจากจะทำให้เลือดแข็งตัวมากขึ้น

ตัวเลือกที่รวดเร็วในการทำแยม

วัตถุดิบ:

ลูกเกด – 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย – 6 แก้ว
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่งใส่ลูกเกดลงไปต้มประมาณ 7 นาทีโดยใช้คนอย่างอ่อนโยน ลอกโฟมออก เติมน้ำตาลส่วนที่สองแล้วต้มต่ออีก 5 นาที หากในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมยังไม่กลายเป็นเยลลี่ ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนเท่าเดิม เป็นผลให้เกิดการเคลือบสีหวานบนผนัง อย่างไรก็ตาม ก็สามารถลอกออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อน เมื่อร้อน ให้บรรจุแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็น และเก็บในที่เย็น

ตัวเลือกที่มีส้ม

สินค้าที่ต้องการ:

ส้ม – 2 ชิ้น
- น้ำตาลลูกเกดอย่างละ 1 กก

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก ส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
2. ถัดไป คุณสามารถทำได้ 2 วิธี:
- ใส่ขนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ห่อ และเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ให้ตัดวงกลมกระดาษให้พอดีกับคอ ชุบวอดก้าให้เปียก วางไว้บนพื้นผิวให้แน่น แล้วปิดฝาขวดด้วยพลาสติก ดำเนินการในลักษณะเดียวกันโดยใช้แยมร้อน แต่ก่อนใส่กระดาษที่แช่แอลกอฮอล์แล้วปิดภาชนะ ให้พักให้เย็นก่อน
- อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถรีดได้ทันทีหลังจากเย็นลงและซ่อนไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

แบล็คเคอแรนท์ – 200 กรัม
- แอปเปิ้ล – 200 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำตาล – 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกลูกเกดต้มในน้ำเชื่อมแล้วลอกโฟมออกจนเริ่มแตก เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลผัดปรุงอาหารต่อ ทันทีที่แยมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ยกออกจากเตา ใส่ในขวดโหล แล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่มีมะยม

สินค้าที่ต้องการ:

มะยม – 3 กก
- ลูกเกดดำ – 1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ ปอกเปลือก ล้าง สับ และรวมในชามเดียว วางส่วนผสมบนไฟอ่อนขณะคนตลอดเวลา ทันทีที่ฟองเกิดขึ้น ให้ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะและปิดผนึก

เราหวังว่าคุณจะเลือกสูตรการทำแยมลูกเกดสำหรับตัวคุณเองและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

แยมแบล็คเคอแรนท์(ดูรูป) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมไม่เพียงแต่ในหมู่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จนคุณอยากทานซ้ำแล้วซ้ำอีก และที่สำคัญก็คือแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม.

เนื่องจากเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายจึงถูกเก็บรักษาไว้ในแยมด้วย

สารประกอบ

ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามิน
• แทนนิน;
• กรดฟอสฟอริก
• น้ำมันหอมระเหย
• แร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม);
• โพลีแซ็กคาไรด์

สินค้าชิ้นนี้เหมาะสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาวเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจเนื่องจากมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อันตราย และข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแบล็คเคอแรนท์มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายเสริมสร้างสุขภาพและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

เนื่องจากมีสารรักษาหลายชนิดจึงถูกนำมาใช้:

• สำหรับการรักษาโรคติดเชื้อไวรัสเฉียบพลัน (ไอ, น้ำมูกไหล, เจ็บคอ);
• สำหรับการรักษาโรคหลอดเลือดแดงเรื้อรัง
• เพื่อทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษ
• เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
• ด้วยโรคโลหิตจาง;
• ด้วยการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

คุณแม่หลายคนถามคำถาม:“ เป็นไปได้ไหมที่จะกินแยมลูกเกดขณะให้นมลูก?” ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำเข้าสู่อาหารของแม่ได้เฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการให้อาหารเสริมครั้งแรกในส่วนเล็ก ๆ เพื่อเป็นสารเติมแต่งให้กับซีเรียลหรือผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก

นอกจากคุณสมบัติในการรักษาแล้วแยมยังมีข้อห้ามอีกหลายประการ:

• ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง
• มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวไม่ดี
• ผู้ที่หลอดเลือดอุดตันควรหลีกเลี่ยงการใช้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้มีค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ไม่ว่ามันจะมีประโยชน์แค่ไหนก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์ดีกว่าว่าคุณสามารถรับประทานแยมนี้ได้หรือไม่เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ.

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยแยมลูกเกด?

คุณสามารถเตรียมชาพร้อมแยมลูกเกดและน้ำอัดลมหลากหลายชนิดสำหรับทำขนมหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้

ในการปรุงอาหารแยมลูกเกดพบว่าใช้เป็นไส้แพนเค้กและแพนเค้กนอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นชั้นที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบหวาน (ชอร์ตเค้ก บิสกิต คุกกี้ ชาร์ล็อตต์ มัฟฟิน พาย)

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่ คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์ เหล้า) ได้ด้วย

คุณยังสามารถกินแยมแบบนั้นแทนน้ำตาลแทนชาได้

ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอาหารจานนี้จึงน่ารับประทานมากเสมอโดยไม่มีใครสนใจ

วิธีการปรุงและจัดเก็บอย่างถูกต้อง?

ถึง ทำแยมลูกเกดอย่างถูกต้องคุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และคงอยู่ได้นาน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะแก้วที่คุณสามารถเทแยมลงไปได้ในภายหลัง: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำ เตรียมฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่: ลูกเกดจะต้องสุกโดยไม่มีความเสียหาย แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง จากนั้นล้างออกให้สะอาด ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกส่วนเกิน
3. ไม่แนะนำให้เติมน้ำลูกเกดเพราะผลเบอร์รี่อาจแตกได้ ควรใช้กระชอนจะดีกว่า คุณสามารถเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
4. ควรปรุงผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เคลือบฟันเท่านั้น คุณเพียงแค่ใช้ไม้พายไม้เท่านั้น ไม่ใช่ไม้พาย มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจออกซิไดซ์ได้
5. ในระหว่างการเก็บรักษาไม่แนะนำให้พลิกขวดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับฝาปิด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (เหมาะสำหรับตู้กับข้าว) เป็นเวลานาน หากคุณทำเยลลี่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปีแยมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกินสามเดือน

ทำอย่างไรที่บ้าน?

การทำแยมที่บ้านนั้นง่ายมาก เพียงทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วทุกอย่างจะได้ผล แยมลูกเกดโฮมเมดมีหลากหลายพันธุ์สามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ คุณยังสามารถใช้ลูกเกดแช่แข็งก่อนหน้านี้เพื่อทำแยมได้

แยมลูกเกด	วิธีทำอาหาร
มาร์เมลลาดโน	ในการทำแยมที่บ้านคุณต้องบดลูกเกดสุกหนึ่งกิโลกรัมโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำหนึ่งร้อยกรัมลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลทรายสองแก้วครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้ม ต้มจนแยมเริ่มข้นขึ้น จากนั้นวางส่วนผสมที่ร้อนลงบนพื้นผิวเรียบแล้วปล่อยให้แห้งจากนั้นกระจายแยมผิวส้มลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
ในไมโครเวฟ	ในการทำแยมคุณควรนำลูกเกดสดหนึ่งกิโลกรัมมาล้างให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะที่เคลือบฟัน จากนั้นเติมน้ำตาลแปดถ้วยแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องใช้ไฟฟ้าแล้วเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้คนอีกครั้งแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที จากนั้นคนอีกครั้งแล้วกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วพักไว้
ด้วยแอปริคอต	ในการทำแยมก่อนอื่นคุณต้องใช้แอปริคอตสี่กิโลกรัมล้างให้สะอาดแล้วแยกเนื้อออกจากเมล็ด จากนั้นใส่ลูกเกดสดสองสามชิ้นลงในแอปริคอตแต่ละอัน (คุณจะต้องใช้ทุกอย่างประมาณเจ็ดร้อยกรัม) จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม (ละลายน้ำตาลทรายประมาณสี่กิโลกรัมในน้ำร้อนสี่ลิตร) จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มส่วนผสม จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นต้มมวลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วต้มประมาณสิบนาที ปล่อยให้แยมเย็นอีกครั้งประมาณสิบชั่วโมง จากนั้นกลับไปต้มและปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง จากนั้นต้มมวลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นกระจายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
	ในการทำแยมให้ใส่เซอร์วิสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและผลเบอร์รี่ลูกเกดห้าร้อยกรัมลงในกระทะเคลือบฟัน จากนั้นเติมน้ำตาลสามถ้วยครึ่งแล้วพักไว้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นคุณต้องต้มมวลเบอร์รี่แล้วปรุงประมาณสิบนาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
ด้วยสตรอเบอร์รี่	ในการทำแยมคุณต้องใช้ภาชนะเคลือบฟันใส่สตรอเบอร์รี่สุกประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลูกเกดสดประมาณห้าร้อยกรัมแล้วเติมน้ำตาลสิบแก้ว รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ให้น้ำ จากนั้นต้มมวลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยไม่หยุดกวน จากนั้นกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
จากผลเบอร์รี่ทั้งหมด	ในการทำแยมคุณต้องใส่ลูกเกดสุกหนึ่งกิโลกรัมในภาชนะที่ปิดด้วยอลูมิเนียมแล้วเติมน้ำตาลเจ็ดแก้ว รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ให้น้ำ จากนั้นต้มมวลเบอร์รี่แล้วโยนโป๊ยกั้กสองชิ้นและแท่งอบเชยหนึ่งแท่ง ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นประมาณสิบสองชั่วโมงแล้วเอาเครื่องเทศออก จากนั้นต้มมวลเบอร์รี่อีกครั้งประมาณยี่สิบนาที จากนั้นกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
ในหม้อหุงช้า	ในการทำแยมที่บ้านคุณต้องล้างลูกเกดสดหนึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในเครื่องใช้ไฟฟ้า จากนั้นเติมน้ำตาลแปดแก้วแล้วพักไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่คั้นน้ำ จากนั้นเปิดโปรแกรม “ดับไฟ”จากนั้นกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
ในเครื่องทำขนมปัง	ในการทำแยมคุณต้องล้างลูกเกดสดหนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้วใส่ในเครื่องใช้ไฟฟ้า จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแปดแก้วและน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมแล้วเปิดโหมด "แยม" จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
จากอิรินา เคล็บนิโควา	ในการทำแยมคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ต้มของเหลวแล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลทรายหายไป จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วต้มประมาณเจ็ดนาที จากนั้นเติมน้ำตาลห้าถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายจากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
ด้วยกล้วย	ในการทำแยมคุณต้องบดลูกเกดสดห้าร้อยกรัมกล้วยห้าร้อยกรัมและน้ำตาลทรายสองแก้วครึ่งแก้วโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นกระจายมวลลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
ไม่มีการปรุงอาหาร	ในการทำแยมคุณควรล้างลูกเกดสดหนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะเคลือบฟัน จากนั้นเติมน้ำตาลสองแก้วแล้วบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาลอีกหกแก้วแล้วทิ้งแยมไว้สามวันโดยคนส่วนผสมเป็นระยะ จากนั้นใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้ เก็บใส่ตู้เย็น.
ไร้เมล็ด	ในการทำแยมคุณต้องใช้ภาชนะเคลือบฟันวางลูกเกดเก้าร้อยกรัมแล้วเติมน้ำตาลสามแก้ว จากนั้นบดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา นำส่วนผสมเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงประมาณห้านาที จากนั้นบดมวลเบอร์รี่โดยใช้กระชอนแล้วต้มอีกครั้งประมาณสิบนาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
ห้านาที	ในการทำแยมที่บ้าน ให้เทน้ำสองร้อยกรัมลงในกระทะเคลือบฟันลึกแล้วเติมน้ำตาลเจ็ดแก้ว ต้มและรอให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นเติมลูกเกดสดหนึ่งกิโลกรัมแล้วต้มประมาณห้านาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้- เก็บในตู้เย็นไม่เกินสามเดือนเท่านั้น
เยลลี่หรือแยม "ตาตาร์"	ในการทำเยลลี่คุณต้องใช้ภาชนะลึกที่เคลือบฟันเติมลูกเกดสุกสองกิโลกรัมแล้วเติมน้ำ (ต้องใช้สามร้อยกรัม) นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณสิบนาที จากนั้นเติมน้ำตาลสามกิโลกรัมทันทีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลหายไป จากนั้นกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
ด้วยแอปเปิ้ล	ในการทำแยมคุณต้องใช้กระทะก้นลึกเคลือบฟันเทน้ำห้าแก้วลงไปแล้วเติมน้ำตาลสิบแก้ว ต้มและปรุงจนน้ำตาลหายไป จากนั้นเพิ่มลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องนำแอปเปิ้ลหวานหนึ่งกิโลกรัมมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะ ปรุงจนแยมเริ่มข้นขึ้น- จากนั้นใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
บิดเบี้ยว	ในการทำแยมคุณต้องล้างลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมให้ดีแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทผลเบอร์รี่ที่บิดแล้วลงในภาชนะที่เคลือบฟันแล้วเทน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่น้ำตาลหายไป ให้กระจายแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
	ในการทำแยมลูกเกดคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งล้างให้สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำตาลทรายห้าถ้วยลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณห้านาทีจากนั้นใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
ด้วยมะยม	ในการทำแยมคุณต้องใช้มะยมสามกิโลกรัมลูกเกดสุกหนึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทเบอร์รี่บดลงในกระทะที่เคลือบฟันแล้วต้ม จากนั้นพักให้เย็น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จากนั้นกระจายลงในขวดโหลที่สะอาดและเก็บรักษาไว้
ไม่มีน้ำตาล	ในการทำแยมที่บ้านคุณต้องใส่ลูกเกดสด 1 กิโลกรัมและไซลิทอล 1 กิโลกรัมลงในภาชนะที่เคลือบฟัน คนเล็กน้อยแล้วบดขยี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาจากนั้นต้มส่วนผสมและปรุงประมาณห้านาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
	ในการทอดแยมคุณต้องใส่ลูกเกดสดสามแก้วลงในกระทะร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเติมน้ำตาลทรายสองร้อยกรัมแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บรักษาไว้
	ในการทำแยมคุณต้องใช้ลูกเกดเจ็ดร้อยกรัมล้างให้สะอาดแล้วเอากิ่งออก ถัดไปคุณต้องนำภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้ววางน้ำตาลและผลเบอร์รี่หลายชั้นเพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านบนสุด จากนั้นเก็บรักษาและใส่ในตู้เย็น ไม่กี่วันผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและแยมก็จะพร้อม.
หนาแบบดั้งเดิม	ในการทำแยมลูกเกดที่บ้านให้เทน้ำสามร้อยกรัมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้ม จากนั้นเติมผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมแล้วต้มประมาณสิบนาที จากนั้นเติมน้ำตาลหกถ้วยแล้วต้มอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลหายไป จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นต้มส่วนผสมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นกระจายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
เย็น	ในการทำแยมคุณต้องล้างลูกเกดสุก 1 กิโลกรัมให้สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำตาลแปดแก้วลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้ ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ด้วยส้ม	ในการเตรียมแยมแสนอร่อยคุณควรใช้ส้มสุก 2 ลูกซึ่งเป็นลูกเกดสด 1 กิโลกรัมล้างให้สะอาดแล้วบิดให้เข้ากัน เทน้ำตาลห้าถ้วยลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายหายไปหมด จากนั้นกระจายแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการทำแยมลูกเกดแต่ในทุกกรณีจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง

แยมแบล็คเคอแรนท์เป็นผลิตภัณฑ์แบล็คเคอแรนท์กระป๋องต้มในสารละลายน้ำตาล

ในลักษณะที่ปรากฏผลเบอร์รี่ควรไม่มีกลีบเลี้ยงก้านและสันเขา ไม่อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ที่แข็งและต้มมากกว่า 15% ของปริมาตรในแยม (GOST R 53118-2008)

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 100 กรัมมีวิตามินซีสูงถึง 200 มก .

ในแยมคลาสสิกเนื่องจากการรักษาความร้อน วิตามินซีจึงเหลือน้อย แต่ก็ยังเพียงพอที่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผู้ผลิตมักจะใช้เทคโนโลยี "ห้านาที" โดยลดการรักษาความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดจึงทำให้สามารถรักษาวิตามินได้สูงสุด

ประโยชน์ของวิตามินซีจากลูกเกดดำต่อร่างกายมนุษย์

กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทเป็นตัวกระตุ้นในการทำงานของต่อมไร้ท่อโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม การดูดซึมธาตุเหล็กตามปกติเป็นไปไม่ได้

นอกจากนี้ วิตามินซียังมีความสำคัญต่อหลอดเลือด หากปราศจากวิตามินซี วิตามินซีจะเปราะ เปราะบาง และบางลง

นอกจากนี้วิตามินซียังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและกำจัดออกจากร่างกาย ดังนั้นกรดแอสคอร์บิกจึงถือเป็น “วิตามินของเยาวชน”

ประโยชน์ของวิตามินซีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มันช่วยเพิ่มกลไกการป้องกันอย่างมีนัยสำคัญ ป้องกันการพัฒนาของกระบวนการอักเสบต่างๆ และโรคอื่นๆ (เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย เบาหวาน)

ด้วยการมีส่วนร่วมของกรดแอสคอร์บิกทรัพยากรในการฟื้นฟูของร่างกายจะเพิ่มขึ้นอย่างมากบาดแผลและแผลที่ผิวหนังจะหายเร็วขึ้น

ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 100 มก. ต่อวัน

แบล็คเคอแรนท์ยังมีวิตามินบี วิตามินพีพี และเค นอกจากนี้ยังมีเพคตินและแทนนินอีกด้วย และใบลูกเกดมีสารไฟตอนไซด์

แร่ธาตุในลูกเกดดำ

แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร:

• โซเดียมซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกายการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนปลายและการหดตัวของกล้ามเนื้อ
• โพแทสเซียมซึ่งทำให้ความดันโลหิตและจังหวะการหดตัวของหัวใจเป็นปกติ
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของข้อต่อ
• ธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ซึ่งคุณประโยชน์คือ ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำยังช่วยในเรื่องโรคโลหิตจาง, เลือดออกตามไรฟัน, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, แผลในกระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตสูงและโรคอื่น ๆ

ลูกเกดโฮมเมดส่วนใหญ่มักทำมาจากการเตรียมวิตามินบดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แต่แยมลูกเกดก็เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

ประกอบด้วยลูกเกดดำ 100 กรัม :

น้ำกรัม	85
โปรตีนกรัม	1
ไขมันกรัม	0.2
คาร์โบไฮเดรตกรัม	11.5
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ g	6.7
ไฟเบอร์ก	3
แป้งกรัม	0.6
เพคตินกรัม	1.1
กรดอินทรีย์กรัม	2.5
เถ้ากรัม	0.9
โพแทสเซียม มก	350
แคลเซียม มก	36
แมกนีเซียม มก	31
โซเดียม มก	32
ฟอสฟอรัส มก	33
เหล็กไมโครกรัม	1300
ไอโอดีน ไมโครกรัม	1
โคบอลต์ ไมโครกรัม	4
แมงกานีส ไมโครกรัม	180
ทองแดง, ไมโครกรัม	130
โมลิบดีนัม, ไมโครกรัม	24
ฟลูออรีน ไมโครกรัม	17
สังกะสี ไมโครกรัม	130
วิตามินบี-แคโรทีน มก	0.1
วิตามินอี (โทโคฟีรอล) มก	0.72
วิตามินซี(กรดแอสคอร์บิก) มก	200
วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มก	0.03
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน), มก	0.04
วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) ไมโครกรัม	5
วิตามินพีพี (ไนอาซิน) มก	0.3
ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี	38

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ลูกเกดดำ - 1 กก. น้ำตาล - 2 กก.
ล้างลูกเกดขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ คนจนน้ำตาลละลาย ใส่แยมเพื่อสุขภาพลงในขวดและปิดผนึก เก็บในที่มืดและในที่เย็น

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาล

ลวกลูกเกดดำที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้ช้อนไม้บด (ดีกว่าช้อนไม้ - วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้น)

จากนั้นใส่น้ำตาล (ในอัตราน้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัมต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แบล็คเคอร์แรนท์บดและน้ำตาลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตร 1

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม.

ลวกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 3-5 นาทีในน้ำเดือด 1 ลิตร ระบายน้ำซุปเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ต้ม 3-4 ครั้งในช่วงเวลา 6-8 ชั่วโมง เทแยมแบล็คเคอแรนท์ลงในขวด

แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตร 2

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม.

จุ่มผลเบอร์รี่ในกระชอนลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 2-3 นาที หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้วางลงในชามทองแดงหรือสแตนเลส เราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมลูกเกดสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัมละลายน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมในน้ำ 1.3 ถ้วยนำไปต้มแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจนนุ่ม ถอดโฟมออกเป็นระยะ เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่กำลังเดือดลงในขวดที่อุ่นและปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตรห้านาที 3

1 กก. ผลเบอร์รี่น้ำตาล 1.5 กก.

แยกลูกเกดดำหรือแดงที่ล้างแล้วแห้ง 1 กิโลกรัมออกจากกิ่ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย 1.5 กก. และน้ำ 1 แก้ว เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทแยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ 4

1 กก. ลูกเกดแดง น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำครึ่งลิตร.

เทลูกเกดและน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางลูกเกดไว้ 7-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้) ในที่เย็น วางกระทะพร้อมลูกเกดและน้ำตาลบนไฟอ่อน นำแยมไปต้มกวน ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำแยมออกจากเตา เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลูกเกดเยลลี่

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสุกจะถูกแยกออกจากสันเขาจัดเรียงล้างและเติมน้ำซึ่งควรคลุมผลเบอร์รี่ วางลูกเกดลงบนกองไฟแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม น้ำจากลูกเกดที่ปรุงสุกจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดด้วยผ้ากอซวางบนไฟและปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที เติมน้ำตาลลงในน้ำต้มสุกในอัตรา 0.6 กก. น้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วปรุงต่อจนได้เยลลี่ที่มีความหนาตามที่ต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารกรดทาร์ทาริกจะถูกเติมลงในเยลลี่ลูกเกด เยลลี่ลูกเกดที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดขณะร้อน

สูตรลูกเกดเยลลี่ 2

ต้มน้ำ 6 แก้ว (ประมาณ 1.5 ลิตร) ในกระทะเคลือบฟัน ใส่ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ที่ล้างไว้ล่วงหน้า 1 กิโลกรัมลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 2.5 กก. นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นี่ทำให้แยมแบล็คเคอร์แรนท์เจลที่ยอดเยี่ยม

เพื่อให้ได้เยลลี่ "บริสุทธิ์" (ไม่มีผลเบอร์รี่) ให้กรองส่วนผสมลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล (2 + 3 นาที) กับผลเบอร์รี่ผ่านกระชอน ฉันใส่เปลือกเบอร์รี่ที่แยกออกจากของเหลวลงในขวดแยก - เราใช้มันเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม และฉันก็เทเยลลี่ลูกเกด "บริสุทธิ์" ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ มหัศจรรย์ที่ไม่มีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกัน มันอิ่มตัวมากที่สุดด้วยวิตามิน B, E, D, K, กลูโคส, ฟรุกโตส, กรดอินทรีย์, เพคตินและแทนนิน ลูกเกดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการแปรรูปและทนต่อการแช่แข็งได้ดี เบอร์รี่นี้สามารถมีผลยับยั้งการติดเชื้อและไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และให้ความเพลิดเพลินในการรับประทานทั้งแบบดิบและแบบถนอมอาหาร
น่าเสียดายที่ระยะเวลาการออกผลของพุ่มไม้ลูกเกดค่อนข้างสั้น เช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่เอง ผลไม้ที่เก็บรวบรวมเริ่มแห้งหรือเปรี้ยวแล้ว 4-5 วันหลังการเก็บ โชคดีที่มีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้เป็นเวลานาน แยมแบล็คเคอแรนท์ "สด" เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการแช่แข็ง แยมลูกเกดที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 เดือน
แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารแตกต่างจากการเก็บรักษาประเภทอื่น ด้วยการแปรรูปประเภทนี้ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่สดใหม่ ความข้นเหมือนเยลลี่ทำให้คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นของหวานแยกสำหรับชาหรือเป็นส่วนผสมสำคัญในจานที่ซับซ้อนมากขึ้น

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทรายขาว - 1.5 กก

วิธีทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์บดโดยไม่ต้องปรุง

ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดให้สะอาดเอากิ่งและรากออก จากนั้นวางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดลูกเกดโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้


เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลลูกเกดแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ทิ้งแยมไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนที่สะอาด


ล้างขวดแก้ว (ความจุครึ่งลิตร) ด้วยผงซักฟอกหรือโซดา และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาที

ใส่ลูกเกดขูดและน้ำตาลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางน้ำตาลหนา 1 ซม. ไว้บนขวดแต่ละขวด ปิดฝาพลาสติกที่สะอาดปิดฝาแยม "สด"


ควรเก็บแยมลูกเกดไว้ในที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเย็น) สามารถบริโภคอาหารอันโอชะได้ทันทีหลังการเตรียมหรือรอจนถึงช่วงฤดูหนาว
หากคุณไม่มีที่ว่างในตู้เย็นและไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแยมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้ ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม


การทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ "สด" ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง กระบวนการนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งอย่างแท้จริง ด้วยแยมนี้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่สดได้ตลอดทั้งปี

สูตรที่ 2 แยมแบล็คเคอแรนท์และบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

แยมดิบเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียประโยชน์ แยมนี้แตกต่างจากแยมทั่วไปในด้านรสชาติปริมาณวิตามินที่สูงกว่าและวิธีการเตรียมที่ง่ายกว่า ไม่ต้องยืนเตาดูโฟม ไม่ต้องใส่ขวด ไม่ต้องม้วนฝา อย่างไรก็ตามคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แต่สามารถรับได้ตลอดเวลาแม้ในวันปีใหม่และสัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง แยมแบล็คเคอแรนท์กับบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณหากคุณมีลูกในครอบครัว ดังที่คุณทราบ ลูกเกดดำมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นยารักษาโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันได้อย่างดีเยี่ยม เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ แต่คุณภาพที่สำคัญที่สุดคือการปกป้องดวงตาของเรา จักษุแพทย์มักแนะนำให้กินบลูเบอร์รี่เสมอไปหากคุณมีปัญหาในการมองเห็น แน่นอนว่ามีวิตามินสำหรับดวงตาหลายชนิดที่มีสารสกัดบลูเบอร์รี่ในร้านขายยา แต่มีราคาแพง แยมนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงหลายเท่า

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 900 กรัม

สูตรทำแยมบลูเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์เพื่อสุขภาพ

เทน้ำเย็นลงบนผลเบอร์รี่รอสองสามนาทีรวบรวมใบและกิ่งทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สะเด็ดน้ำคนผลเบอร์รี่แล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งจนกว่าคุณจะกำจัดเศษทั้งหมดออก จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่น


ตีให้ละเอียดใส่น้ำตาล อีกทางเลือกหนึ่งในการสับผลเบอร์รี่คือการบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เครือข่ายทีเซอร์

คน. ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำออก ระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไปในแยม น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในสูตร เมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาลจะช่วยป้องกันไม่ให้แยมบูดและยืดอายุการเก็บ


ผสมอีกครั้งแล้วโอนไปยังขวดขนาดที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แค่ล้างให้สะอาด ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน นำมันออกมาตามความจำเป็นและช่วยเหลือตัวเอง

การทำแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีมายาวนาน คุณย่าและคุณทวดของเราไม่ได้วิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของลูกเกดดำเป็นพิเศษ พวกเขารู้แค่ว่านี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก มันช่วยบรรเทาอาการไข้และให้ความแข็งแรง ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมลูกเกดดำในรูปแบบของแยม และเก็บยารักษาแต่ละขวดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าพลังของแบล็คเคอแรนท์คืออะไร และทุกปีเราพยายามรักษาโดยให้มีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด ฉันยังต้องการเพิ่มความทันสมัยให้กับประเพณีเก่าๆ ดังนั้นสูตรแยมลูกเกดที่เตรียมในรูปแบบต่างๆและมีสารปรุงแต่งทุกชนิดจะมีประโยชน์

ไม่มีความลับที่วิตามินจะยังคงอยู่ในแยมที่ไม่ได้รับความร้อน ดังนั้นวิธีการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการบดด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องม้วนอาหารอันโอชะนี้ด้วยฝาเหล็ก น้ำตาลจำนวนมากและการดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจในการจัดเก็บที่เชื่อถือได้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

อุปกรณ์ที่จำเป็น

1. เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ชามทรงลึกสำหรับกวนแยม
3. ช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พายไม้ที่สะดวก

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การดำเนินการทีละขั้นตอน

นั่นคือกระบวนการง่ายๆ ทั้งหมด และผลลัพธ์ก็คือขุมสมบัติของสิ่งของที่มีประโยชน์และสารพัดในตู้กับข้าวของคุณเอง เจ้าของมีสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ

แยมแบล็คเคอแรนท์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนทำแยมลูกเกดด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ยังเป็นตัวเลือกที่ดี แยมจะหนาและเข้มข้น สูตรนี้ยังดีในกรณีที่มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำแยม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในกระชอน
2. เทน้ำเดือดลงไป คุณยังสามารถแช่กระชอนกับผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดได้ไม่กี่วินาที
3. รอสักครู่จนกว่าน้ำจะหมด
4. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ เติมน้ำตาลแล้วพักไว้สักครู่ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ผสมมวลด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหลั่งน้ำผลไม้ ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่ข้ามคืนแล้วกลับไปสู่กระบวนการในวันถัดไป
6. จากนั้นควรวางกะละมังโดยใช้ไฟอ่อน
7. ขณะกวน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
8. ต้มแยมประมาณ 15-20 นาที แล้วปิดไฟ
9. กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ

แยมและท็อปซอฟต์ - คุณสามารถเลียนิ้วของคุณได้! เหล่าคุกกี้พักผ่อนอย่างกระวนกระวายใจอยู่ข้างสนาม และประโยชน์ของการดื่มชาพร้อมแยมนั้นยิ่งใหญ่กว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

สูตรดีมาก. ผลสตอเบอรี่ออกมานุ่มละมุน แยมอร่อย ราคากำลังดี ลองดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง

• ลูกเกดที่เตรียมไว้ - 4 ถ้วย (จัดเรียง, ล้าง, ตากแห้ง)
• น้ำตาล - 6 ถ้วย
• น้ำ – 2 แก้ว

การทำแยม

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมัง
2. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ต้ม กวนให้เข้ากัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที
6. วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

คุณใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานและคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมาก

คำแนะนำเฉพาะกรณี. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นรูปคุณต้องตัดวงกลมออกจากกระดาษลอกลายตามขนาดของขวด แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า วางไว้บนแยม แล้วม้วนขวดขึ้น จะไม่มีเชื้อรา

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมมหัศจรรย์พร้อมคุณประโยชน์มากมาย รวดเร็ว ชื่อนี้หมายถึงความเร็วในการปรุงอาหาร ดีต่อสุขภาพ – วิตามินและธาตุที่เราต้องการได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในที่สุดมันก็อร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก. (ลดเหลือ 1.3 กก.)

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลผ่านกระชอน

   

2. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ - วิธีนี้จะไม่แตกมากเกินไปเมื่อสุก
3. เทน้ำสำหรับเชื่อม (1.5 ถ้วย) ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้ม

   

4. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด น้ำตาลควรจะละลาย

   

5. เพิ่มผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันปล่อยให้เดือด

   

6. แยมควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที

   

7. เทน้ำร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

   

เพียงเท่านี้ก็รวดเร็วและมีรสนิยม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ไม่ใช่แยม แต่เป็นความสุขสองเท่า นอกจากนี้ยังทำให้เกิดอาการขาดวิตามินเป็นสองเท่า ราสเบอร์รี่จะเจือจางรสชาติเฉพาะของลูกเกดเล็กน้อยและเพิ่มรสเปรี้ยวลงในแยม

คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ได้กี่ลูก? ใช่มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่มากไปกว่าลูกเกดเอง ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกเกดและราสเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน แต่แม้ว่าคุณจะมีราสเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งกำมือก็ควรเพิ่มเข้าไป คุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงความแตกต่าง แต่ครั้งต่อไปคุณจะต้องเตรียมแยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน

เตรียมส่วนผสม

• แบล็คเคอแรนท์ – ขวดครึ่งลิตร
• ราสเบอร์รี่ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล - ขวดสองลิตร (น้ำหนักประมาณ 2 กก.)

โปรดทราบว่าจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรน้อยกว่าปริมาณน้ำตาล 2 เท่า

การทำแยม

ควรเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ยังคงไม่สามารถเอาน้ำทั้งหมดออกจากราสเบอร์รี่หลังล้างได้ หากความเย็นไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเสื่อมสภาพได้ และรับประกันว่าแยมจะอยู่ในตู้เย็นซึ่งเป็นวิธีการพิสูจน์แล้วจากประสบการณ์ส่วนตัว

มีข่าวลือว่าไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่นี่เป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ

แยมแบล็คเคอแรนท์กับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แอปริคอตแห้งสามารถเปลี่ยนแยมที่คุณชื่นชอบจนจำไม่ได้ นี่ก็อร่อยและน่าสนใจมาก แอปริคอตแห้งที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยจะเข้าร่วมกับกองทัพวิตามินของลูกเกด

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

เราเตรียมความอร่อยที่ไม่ธรรมดา

ครัวเรือนของคุณจะต้องพอใจกับแยมที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชา เพิ่มลงในข้าวโอ๊ตของคุณในตอนเช้า และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

แยม – แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีกับขิง

ขิงที่ละเอียดอ่อนเจ้าชู้กับลูกเกดที่อุดมไปด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมของแยมที่ไม่ธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารและลองเพื่อชื่นชมมัน

มาเตรียมส่วนผสมกัน

• แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• รากขิงขนาดเล็ก
• น้ำ – 250 – 300 มล.

การทำแยม

เราจินตนาการเล็กน้อยและทำให้ความคลาสสิกดั้งเดิมเจือจางลง แยมลูกเกดของเราได้จดบันทึกใหม่

แต่ถึงกระนั้นนี่ก็เป็นสิ่งที่ดีประเพณีเก่าแก่ในเวอร์ชันสมัยใหม่ มันไม่ได้เป็น?