อิตาลีถูกเรียกว่าบ้านเกิดของพาสต้าด้วยเหตุผล เป็นประเทศนี้ที่ทำให้โลกนี้มีผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ Cannelloni กลายเป็นรูปแบบหนึ่ง ภายนอกเป็นหลอดพาสต้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองสามเซนติเมตร ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางนี้ จึงมีที่ว่างมากมายที่สามารถบรรจุไส้แสนอร่อยได้ เนื่องจาก cannelloni เป็นพาสต้า จึงสามารถต้มได้ แต่การอบแบบดิบในเตาอบจะง่ายกว่ามาก

เราขอเสนอสูตรแคนเนลโลนีกับไก่และเห็ดอบในเตาอบ พวกมันดูเหมือนหม้อปรุงอาหารธรรมดา แต่อยู่ในรูปแบบที่ฟุ่มเฟือยกว่าและแบ่งส่วนได้สะดวก แม้ว่าพาสต้าจะถูกเคลือบด้วยซอสเบชาเมล แต่หลอดแป้งที่ยัดไส้สามารถระบุได้ง่ายในจานเสิร์ฟ รสชาติของอาหารคล้ายกับพาสต้าทั่วไปที่มีซอสครีม แต่ด้วยประเภทของพาสต้า จึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานดั้งเดิมได้

สูตร Cannelloni กับไก่และเห็ด

วิธีทำไก่แคนเนลโลนี

วัตถุดิบ:

• 12 หลอด cannelloni แต่จำนวนอาจจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• นม 1 ลิตร
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

จากเครื่องเทศส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีนั้นสมบูรณ์แบบและคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในไส้ ซอสที่ใช้ราดเรียกว่าเบชาเมล

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ คุณสามารถทำเนื้อสับจากเนื้อไก่ได้เนื่องจากสะดวกในการใช้งาน แต่ในจานที่เสร็จแล้ว แค่ไก่สับละเอียดก็ดูออร์แกนิกมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อที่หั่นแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช เนื้อถูกทอดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ณ จุดนี้เห็ดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ เห็ดจะต้องล้างและสับละเอียดก่อน ไส้ผัดด้วยเกลือและสมุนไพรอิตาลีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ

หัวหอมที่ทอดก่อนสามารถเติมความหลากหลายได้ นอกจากนี้เครื่องเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยกระเทียมถูด้วยเครื่องกดกระเทียม ในระหว่างการทอดเห็ดควรปล่อยน้ำเล็กน้อยและทำให้เข้มขึ้น การบรรจุเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง การบรรจุด้วยความร้อนทำได้ยาก เนื่องจากจะทำให้มือไหม้ นอกจากนี้ อุณหภูมิสูงและน้ำผลไม้ของไส้จะทำให้แคนเนลโลนีนิ่มเกินไป ซึ่งจะทำให้ปรุงยากอีกด้วย

ในขณะที่ไส้กำลังเย็นลง คุณควรเริ่มเตรียมซอส ปรุงในกระทะประมาณ 20 นาที เนยละลายในภาชนะซึ่งต่อมาผัดแป้ง เนยกับแป้งจะกลายเป็นส่วนผสมที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงเจือจางด้วยนม นมควรอุ่น แนะนำให้อุ่นก่อน แต่อย่านำไปต้ม เทนมช้ามากและเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากแต่ละส่วนใหม่ ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ซอสจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เฉพาะเมื่อความข้นข้นพอ เกลือและลูกจันทน์เทศจะถูกเติม อันที่จริงซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เป็นการดีที่จะใช้นมไขมันเต็ม ไม่แนะนำให้เปลี่ยนนมเป็นครีม เพราะซอสที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นไขมันมากเกินไปและหนักสำหรับกระเพาะ

หลังจากเตรียมซอสแล้วจำเป็นต้องเติมไก่และเห็ดลงในหลอด เทซอสครึ่งหนึ่งลงในจานอบก่อนแล้วจึงวางท่อเอง วางท่อไว้ใกล้กัน

ในจานอบแบบกว้าง สามารถวางแคนเนลโลนีในทิศทางต่างๆ พร้อมกันเพื่อเติมพื้นที่ทั้งหมดของจาน ซอสที่เหลือราดด้านบน

Cannelloni กับไก่สับและเห็ดอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที จานที่เกือบจะเสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที

หลังจากนั้นสามารถนำจานไปวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช หัวหอมจะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาล มันจะเข้าครอบงำรสชาติทั้งหมดของการเติมแคนเนลโลนีด้วยซอสครีม

ในขณะที่หัวหอมทอดให้ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเนื้อชิ้นเล็กมากเท่าไหร่ แคนเนลโลนีก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะนำมาเป็นเนื้อสับ เพิ่มเนื้อกับหัวหอมในกระทะผสม

เรายังหั่นเห็ดอย่างประณีต ใส่ไก่และหัวหอม เมื่อเห็ดทอดเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทครีมห้าสิบมิลลิลิตรแล้วผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีครีมจะข้นและไส้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เราปล่อยให้เย็นลง

ในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำเกลือ ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง (โดยปกติเวลาทำอาหารจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์) มันควรจะนิ่ม แต่ไม่ย่อยและไม่ขาด มิฉะนั้น เมื่ออบ cannelloni จะกระจุย

สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เมื่อพาสต้าเย็นลงเล็กน้อยและจะหยิบจับได้ง่าย ให้เติมด้วยช้อนเล็กๆ ลงในหลอด จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราใส่หลอดยัดไส้เข้าไป

เทครีมและนมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ชีสขูด 80 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน รอจนชีสละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ หากซอสข้นขึ้นอย่างรวดเร็วก็สามารถเจือจางด้วยนมให้ได้ระดับที่ต้องการ ชีสอาจจะยืดออกเล็กน้อย แต่ซอสควรจะเป็นน้ำมูกไหล

ราดซอสแคนเนลโลนีและโรยหน้าด้วยชีสขูดที่เหลือ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาประมาณยี่สิบนาที ชีสควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย cannelloni ดังกล่าวจะยังคงอ่อนโยนมาก ถ้าคุณชอบแป้งกรอบ ให้เก็บจานไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกนิด เสิร์ฟแคนเนลโลนีกับซอสครีมร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

โดยวิธีการที่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเตรียม cannelloni ด้วยซอสครีมล่วงหน้าครอบคลุมแบบฟอร์มเช่นด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็น และก่อนที่แขกจะมาถึงเช่นอบ

Cannelloni เป็นพาสต้าอิตาเลียน หลายคนรักพวกเขา พาสต้าดังกล่าวได้รับการออกแบบให้ใส่ไส้ต่างๆ ในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่กับเห็ด

สูตรแรก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แชมเปญ 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• แคนเนลโลนี 10 ชิ้น;
• ชีส 100 กรัม
• สองเซนต์ ล. แป้งและเนย
• นม 400 มล.
• เนื้อไก่ 450 กรัม
• เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าวโพดกระป๋อง
• พริกไทย;
• ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

เตรียมอาหารมื้อใหญ่:

Cannelloni กับไก่และเห็ด สูตรอาหาร

คนรักเนื้อต้องชอบเมนูนี้ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องซื้อพาสต้าเส้นใหญ่ จานที่ได้จะทำให้คุณพอใจบางทีถึงแม้จะดูเหมือนว่าคุณอยู่ในอิตาลี

เมนูนี้ใส่ไก่และเห็ดต่างจากอันก่อนเล็กน้อย แต่กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณเดียวกัน

จานนี้จะทำให้แขกประหลาดใจบนโต๊ะเทศกาล เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว

ในการทำแคนเนลโลนีไก่และเห็ด คุณจะต้อง:

• หลอดไฟ;
• แชมเปญ 200 กรัมและไก่สับ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• สามเซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• พริกไทย;
• กระเทียมสามกลีบ
• แคนเนลโลนี 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี.

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

กับเห็ด

เราค้นพบวิธีการปรุง cannelloni กับไก่และเห็ด แล้วคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ล่ะ ว่าคนเหล่านี้จะไม่สามารถลิ้มรสอาหารจานนี้? แน่นอนพวกเขาทำได้เฉพาะในสูตรนี้เท่านั้นที่เราจะแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน การเตรียมจานนี้ง่ายกว่าการทำไก่

โปรดทราบว่าคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานนี้ได้แน่นอนจะต้องใช้ 200 กรัม แต่ถึงกระนั้นในตอนแรกมันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่มีไก่สับ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้อง:

• ครีม 150 มล.
• เนย 50 กรัม
• สิบ cannelloni;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กระเทียมสามกลีบ
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• พริกไทย (หยิก);
• ชีส 100 กรัม
• บร็อคโคลี่ 200 กรัม (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารกับชีส

1. ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะ
2. ต่อไปก็ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (บดไว้) ไปที่นั่น
3. ทอดเล็กน้อยแล้วนำออกมา
4. หลังจากล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. จากนั้นส่งไปที่น้ำมันอุ่นทอดประมาณเจ็ดนาที
6. ตอนนี้คุณต้องการบรอกโคลี - ล้างกะหล่ำปลีแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอก
7. จากนั้นจุ่มในน้ำเดือด (เค็มล่วงหน้า) เป็นเวลาสี่นาที
8. ถัดไประบายบรอกโคลีในกระชอน
9. จากนั้นโอนไปที่เห็ด ทอดอีกประมาณสามนาที
10. จากนั้นเกลือและพริกไทยจาน
11. ถัดไปเทครีมเบา ๆ ผสมอาหารอุ่นอีกสองสามนาที
12. จากนั้นนำลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
13. ถัดไปลด cannelloni ลงในน้ำเดือดเค็มต้มเป็นเวลาสามนาที
14. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ผึ่งให้แห้งเล็กน้อย
15. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
16. จากนั้นเติมครึ่งหนึ่งลงในไส้
17. ด้วยมวลที่เกิดขึ้น ให้ใส่พาสต้าเส้นใหญ่ของเราลงไป
18. จากนั้นใส่แคนเนลโลนีลงในจานที่ทาเนยแล้วโรยด้วยชีส (ที่เหลือ) ใส่ในเตาอุ่นประมาณสิบนาที
19. โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

โดย บันทึกของนายหญิงป่า

Cannelloni เป็นหลอดแป้งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่ที่สามารถยัดไส้และอบด้วยซอสแสนอร่อย ปรากฎว่าเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เราขอแนะนำให้คุณปรุงแคนเนลโลนีด้วยอกไก่ - ไม่ยากเลย!

สินค้า:แคนเนลโลนี 200-250 กรัม, เนื้ออกไก่ 500 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ชีสแข็ง 150 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

ส่วนผสมซอส:เนย 50 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง นม 1 ลิตร เกลือ พริกไทย

เตรียมแคนเนลโลนีกับอกไก่

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะผัดให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศเกลือพริกไทยทอดประมาณ 10-15 นาที

ละลายเนย ใส่แป้ง ผัดเล็กน้อย เทนม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงอาหารจนข้น (ซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว)

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ Cannelloni เติมเนื้อสับ (ไม่ควรร้อน) ไม่จำเป็นต้องยัดหลอดแรงๆ ไม่อย่างนั้นหลอดอาจแตกได้ ใส่ซอสครึ่งหนึ่งลงในจานอบ แล้ว - cannelloni ด้านบน - ซอสที่เหลือ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสอบต่ออีก 10-15 นาที

จานที่มีชื่อแฟนซี "cannelloni" หมายถึงอาหารอิตาเลียน โดยทั่วไป cannelloni เป็นพาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่ง มีความยาว 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ซึ่งยัดไส้ด้วยเนื้อสับสะดวก ประวัติของ cannelloni ย้อนหลังไปถึงปี 1907 ในเมืองซอร์เรนโตของอิตาลีซึ่งพ่อครัวของร้านอาหารได้คิดค้นการม้วนแผ่นพาสต้าลงในหลอดเติมด้วยเนื้อสับและการอบ ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่ทำให้ร้านอาหารกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก: ในวันหยุดสุดสัปดาห์มีการบริโภคพาสต้ายัดไส้ประมาณ 100 กิโลกรัมที่นั่น จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่สูตรสำหรับการเตรียมต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารโดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา และเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกที่รัก

ส่วนผสมของส่วนผสม:

พาสต้า Cannelloni - 10-12 ชิ้น;

เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;

หลอดไฟ -1 กลาง;

แชมเปญ - 200 กรัม

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่นดำ;

เนย;

เกล็ดขนมปัง

สำหรับซอสเบชาเมลเราต้องการ:

นมหรือครีมไขมันต่ำ - 500 มล.

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;

เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มทำอาหารด้วยการเติมแคนเนลโลนี ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและเห็ด ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชที่เราทอดหอมหัวใหญ่เป็นเวลา 3-54 นาทีก่อน หลังจากนั้นเพิ่มไก่และเห็ดลงไป: ขั้นแรกให้เทมวลทั้งหมดเนื่องจากของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากเห็ดหลังจากนั้นเราทอดไส้ประมาณ 10 นาทีด้วยการกวนทีละน้อย ปิดโอนไปยังชามและปล่อยให้เย็น

2. ในเวลานี้เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับผักให้ละเอียด

3.นอกจากนี้ ในขณะที่ไก่กับเห็ดและหัวหอมกำลังเย็นลง เราสามารถเตรียมซอสเบชาเมลได้ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนยในกระทะทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเกลือเทครีมหรือนมแล้วนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

4. เมื่อไก่สับเย็นลงแล้ว คลุกเคล้ากับชีสขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราบรรจุ cannelloni ด้วยการบรรจุนี้ โปรดทราบว่าพาสต้าบางชนิดต้องผ่านการต้มก่อน และบางชนิดก็ยัดไส้แบบดิบ ข้อมูลนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของแปะ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านอย่างละเอียด

5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราทาพาสต้ายัดไส้และเททุกอย่างด้วยซอสเบชาเมล เราใส่ทุกอย่างที่จะอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับว่าเราใช้แคนเนลโลนีดิบหรือต้ม ต้องอบดิบประมาณ 45-50 นาทีและต้ม - 20-25 นาที

6. จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ สัมผัสรสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ๆ!