1. หากคุณกำลังใช้มะเขือเทศ คุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรูปกากบาทแล้วใส่ในหม้อน้ำเดือดสักครู่ โอนมะเขือเทศลวกไปยังหม้อน้ำเย็นและเย็นสนิท
2. ลอกผิวออกจากผลไม้แช่เย็นแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและขูดกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
3. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วคลุกเคล้า ปรุงผักเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มหัวบีทขูดลงในกระทะและเพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง เพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย
5. เคี่ยวหัวบีทบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที บีทรูทตุ๋นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

บทความที่น่าสนใจ

กระเทียม - 2 กานพลู (ไม่จำเป็น); เกลือ, พริกไทย, ซีร่า, ปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร pilaf ในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด เทน้ำเดือดลงบนข้าวโดยให้น้ำอยู่เหนือระดับข้าว 2 ซม. แล้วพักไว้ 30 นาที หากคุณกำลังใช้แบบดิบ

ส่วนผสม: หัวบีท - 3 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; กระเทียม - 5 กลีบ; น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ หลายคนจำวัยเด็กและโรงเรียนอนุบาลได้ ฉันก็เช่นกัน ความทรงจำเกี่ยวกับอาหารในโรงเรียนอนุบาลของฉันไม่ค่อยดีนัก แต่มีจานหนึ่งที่ฉันชอบจนถึงทุกวันนี้ นี่คือสตูว์บีทรูท

ล้างเนื้อหมู ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้านประมาณ 3 ซม. ใส่เนื้อสับลงในชาม เทครึ่งช้อนชา เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน พักเนื้อไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือของสตูว์เนื้อวัว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บนมะเขือเทศ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ซีอิ๊วขาว (ตามชอบ) หมักไว้ 30 นาที หั่นเห็ดเป็นจาน ผัดเห็ดและเนื้อแยกกันจนนุ่ม ขูดชีส ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือก ขูด ต้มแครอท ปอกเปลือก ขูด

บีทรูทเป็นผักที่นิยมมากในละติจูดของเรา มันไม่โอ้อวด เก็บไว้อย่างดี ราคาไม่แพง มีรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย บีทรูทและบีทรูทเป็นหนึ่งในผักหลักในเมนูสำหรับผู้ใหญ่ บีทรูทเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลากหลาย (อย่างแรก เครื่องเคียง สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แม้แต่ในเครื่องดื่มและของหวาน) แต่บีทรูทเหมาะสำหรับอาหารทารกเพียงใดและจะรวมบีทรูทในอาหารของทารกได้เมื่อใด

สำหรับเด็ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทมีความสำคัญอย่างยิ่ง:

1. ปริมาณใยอาหารสูง - ไม่ละลายน้ำ () และเพคติน ใยอาหารช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ (หดตัว) ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ และดังนั้นจึงป้องกันอาการท้องผูกและ dysbacteriosis ในลำไส้ และขจัดการกักเก็บอุจจาระที่มีอยู่ เนื่องจากความเด่นของเพคตินและไม่ใช่เส้นใยหยาบ การใช้หัวบีทจึงให้ผลเป็นยาระบายที่ดีโดยไม่เกิดอาการท้องอืดและปวดท้องเป็นตะคริว คุณสมบัติที่สำคัญของเพคตินคือดูดซับและขจัดสารพิษต่างๆ ออกจากลำไส้ (เกลือของโลหะหนัก ผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญที่เป็นพิษ ฯลฯ)
2. มีวิตามินมากมายในหัวบีท (, วิตามิน PP), ธาตุไมโครและมาโคร (, โพแทสเซียม, ทองแดง) ต้องขอบคุณพวกเขา การใช้หัวบีทเป็นอาหารเป็นประจำจึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง การขาดสารไอโอดีน และโดยทั่วไป เป็นผลดีที่สุดต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต ยิ่งไปกว่านั้น ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว วิตามินและแร่ธาตุของบีทรูทจะไม่สูญหาย ส่วนที่สำคัญของพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นบีทรูทจึงยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภคในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงเมื่อภาวะ hypovitaminosis ตามฤดูกาลไม่ใช่เรื่องแปลกในเด็ก
3. เม็ดสีสีบีท - เบทาอีน - หมายถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนและกระบวนการที่สำคัญอื่น ๆ

สามารถนำบีทรูทเข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป

ก่อนหน้านี้แนะนำบีทรูทเป็นอาหารเสริมจากผักอายุ 4-5 เดือน แต่ต่อมาค้นพบความสามารถของหัวบีทในการสะสมไนเตรตที่มีอยู่ในดินและในปริมาณที่อาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน นอกจากนี้ บีทรูทซึ่งเป็นผักที่มีสีสดใสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง เนื่องจากคุณสมบัติที่ไม่เอื้ออำนวยเหล่านี้ นักโภชนาการและกุมารแพทย์ได้แนะนำให้จำกัดการใช้หัวบีทในโภชนาการสำหรับทารกหรือรักษาการรวมไว้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้ที่จะหาอาหารกระป๋องที่ผลิตในเชิงพาณิชย์สำหรับอาหารทารกจากบีทรูทเพียงอย่างเดียว แม้ว่ามันอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมในน้ำซุปข้นที่มีหลายส่วนประกอบ น้ำผลไม้ และอาหารสำเร็จรูป (บอร์ชท์ ซุป ข้าวต้ม)

อันที่จริง ผลกระทบที่เป็นอันตรายของหัวบีทนั้นค่อนข้างเกินจริง สามารถหลีกเลี่ยงหรือลดขนาดได้อย่างสมบูรณ์หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการแนะนำอาหารของทารก ดังนั้นในหัวบีทต้มจึงค่อนข้างหายาก (ส่วนใหญ่ในเด็กที่ชอบใจ) โดยมีความถี่ใกล้เคียงกับแครอท ไนเตรตถูกกำจัดเกือบทั้งหมดโดยการปรุงอาหารหัวบีตอย่างเหมาะสม

การแนะนำหัวบีทในอาหารของทารก

กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำหัวบีทในเมนูของทารก โดยเริ่มจากน้ำซุปข้นผักต้ม กฎสำหรับการแนะนำหัวบีทสอดคล้องกับกฎทั่วไปสำหรับการแนะนำอาหารเสริมอื่น ๆ :

• เริ่มให้ตั้งแต่ 1/2 ช้อนชา ในหนึ่งวัน;
• ขั้นแรกให้รวมหัวบีทในมื้อเช้าเพื่อให้สามารถประเมินปฏิกิริยาของเด็กในระหว่างวัน
• สภาพของเด็กได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและหากมีอาการแพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย (อุจจาระหลวม, ปวดท้อง) ไม่รวมหัวบีทชั่วคราว (สามารถลองแนะนำใหม่ได้ภายใน 1-2 เดือน)
• ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้และแพ้ผักปริมาณของส่วนเริ่มต้นจะเพิ่มขึ้นทุกวัน 1/2 ช้อนชา เพิ่มขึ้นถึง 4-5 ช้อนชา ต่อวัน (ในกรณีที่ไม่มีหัวบีตก็เพียงพอที่จะให้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์)

สะดวกกว่าที่จะให้น้ำซุปข้นบีทรูทไม่แยกกัน แต่จะผสมกับผักอื่นที่ทารกคุ้นเคย (มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท) และคุณไม่ควรยึดติดกับหัวบีทมากเกินไป - หัวบีตในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เด็กท้องเสียได้

หากทารกมีอาการท้องผูกเรื้อรังซึ่งรักษาได้ยาก แนะนำให้เริ่มใช้หัวบีทเร็วขึ้นเล็กน้อยเมื่ออายุ 5-6 เดือน โดยให้เป็นหนึ่งในอาหารเสริมประเภทผักชนิดแรกหลังกินบวบและแครอท (แต่หลังจากตกลงกับกุมารแพทย์ของคุณแล้วเท่านั้น) โดยปกติ เพื่อให้ได้ผลเป็นยาระบาย เด็กอายุ 6 เดือนควรใช้ 1-2 ช้อนชา น้ำซุปข้นบีทรูทต่อวันบางครั้งแพทย์แนะนำให้ใช้น้ำบีทรูทคั้นสด 2-3 หยดเติมลงในน้ำต้ม

แต่สำหรับเด็กที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้โดยเฉพาะเรื่องอาหาร จะดีกว่าถ้าเลื่อนการทำความคุ้นเคยกับหัวบีทออกไปถึงหนึ่งปี นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ให้หัวบีทแก่ทารกที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องร่วงบ่อยครั้ง เมื่อมีเกลือออกซาเลตในปัสสาวะ

บีทรูทสำหรับเด็ก

ใกล้ถึงหนึ่งปีแล้ว เด็กสามารถนำเสนออาหารมากขึ้นโดยใช้หัวบีท - นี่คือ Borscht (โดยไม่ต้องทอด), บีทรูทสำหรับเด็ก, บีทรูทตุ๋นและสตูว์ผักกับมัน, สลัดบีทรูทต้ม (รวมถึงน้ำส้มสายชู), หม้อปรุงอาหาร, ฟริตเตอร์บีทรูท อย่างไรก็ตามควรใช้ผักนี้ในปริมาณที่พอเหมาะต่อไป: ปริมาณหัวบีทต่อวันสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 3 ปีควรอยู่ที่ประมาณ 50 กรัมจาก 4 ถึง 7 ปี - 100 กรัม

น้ำบีทรูทสำหรับเด็ก

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับอาหารทารก เนื่องจากกรดผลไม้มีปริมาณสูงซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหารและมีไนเตรต (เนื่องจากน้ำไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน) อย่าให้น้ำบีทรูทสด ๆ กับลูกของคุณไม่เจือปนโดยเด็ดขาด อนุญาตให้ใช้น้ำบีทรูทสดสำหรับเด็กที่มีแนวโน้มท้องผูก แต่ในปริมาณเล็กน้อย (มากถึงหนึ่งปี - เริ่มต้นด้วยไม่กี่หยดและมากถึง 3-5 ช้อนชาจากหนึ่งปี - มากถึง 1/3 ถ้วย) และเจือจางด้วย น้ำต้มหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ

จะลดปริมาณไนเตรตในหัวบีตได้อย่างไร?

ก่อนอื่น พยายามใช้หัวบีทจากสวนของคุณหรือซื้อผักที่ปลูกในพื้นที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม น่าเสียดายที่การรับข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับสถานที่และเงื่อนไขสำหรับการปลูกหัวบีทนั้นทำได้ยาก ดังนั้นเมื่อซื้อและเตรียมหัวบีต ให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีเนื้อสีน้ำตาลแดงไม่มีเส้น - มีไนเตรตน้อยกว่า
2. สำหรับเด็ก เป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวบีท - ไนเตรตส่วนใหญ่ที่บรรจุอยู่ในน้ำจะลงไปในน้ำ หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำทันที ไม่เช่นนั้นไนเตรตสามารถกลับเข้าไปในรากพืชได้
3. หากคุณกำลังเคี่ยวหัวบีทหรือใช้ผักขูดดิบในการปรุงอาหาร ให้แช่บีทรูทสับในน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อกำจัดไนเตรต (3-4 แช่เป็นเวลา 5 นาทีโดยเปลี่ยนน้ำ) เมื่อเคี่ยวหัวบีทไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะไนเตรตออกมาด้วยไอน้ำ
4. หากผักสุกทั้งตัว ให้เอาหางและหัวบีตออก - มีไนเตรตความเข้มข้นสูงสุด
5. ขอแนะนำให้ใช้จานบีทรูทที่ปรุงสดใหม่เนื่องจากไนเตรตจะกลายเป็นเกลือที่เป็นพิษระหว่างการเก็บรักษา

วิธีการต้มบีทรูท?

บีทรูทปรุงเป็นเวลานาน - จาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งและด้วยการอบร้อนนาน ๆ วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์จะหายไป แต่เวลาต้มหัวบีทสามารถลดลงได้หากคุณใช้เทคนิคง่ายๆ:

1. จุ่มหัวบีทในน้ำเดือด
2. อย่าเติมเกลือลงในน้ำที่ต้มหัวบีท เพราะเกลือจะทำให้ผักแน่นและเพิ่มเวลาในการปรุง ใส่จานที่เตรียมไว้แล้ว
3. การปรุงผักสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้โดยใช้วิธีการทำความเย็นแบบตรงกันข้าม: หลังจากต้มหัวบีตเป็นเวลา 30 นาทีแล้ว ให้เอาช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุนออก (เพื่อไม่ให้เจาะผิวหนัง) แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด โดยเฉพาะน้ำเย็นจัด (คุณ สามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้) เป็นเวลา 15 นาที ความเปรียบต่างของอุณหภูมิทำให้หัวบีตพร้อม และพวกมันจะนิ่มแม้หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง

สูตรบีทรูทสำหรับเด็ก

น้ำซุปข้นบีทรูทสำหรับเด็ก

ต้มหัวบีท. ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม 1-2 ช้อนชา บีทรูทน้ำซุปข้นกับแครอทหรือสควอช

สลัดบีทรูทต้ม

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และน้ำมันพืช

สลัดบีทรูท ถั่วและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ปานกลาง);
• วอลนัทปอกเปลือก - 1/3 ถ้วย;
• ลูกพรุนหลุม - 1/2 ถ้วย;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้น ต้มหัวบีทและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับลูกพรุน สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด (ไม่ละเอียด) ใส่ในสลัด ด้านบนด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

บีทรูทสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร (สำหรับบีทรูท) + สำหรับบีทรูทเดือด
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีม

ต้มหัวบีทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่หัวบีทขูดและต้มต่ออีกสองสามนาทีหลังจากเดือด ปรุงรสบีทรูทด้วยไข่ต้มสับ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ข้อเท็จจริงทางการแพทย์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวบีทได้รับการบอกเล่าโดยโปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด":

จานบีทสำหรับเด็ก

ผักที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เช่น ฟักทองหรือบวบ เป็นที่นิยมในละติจูดของเรา เนื่องจากเราทราบแน่นอนว่าไม่ได้นำเข้าและปลูกที่นี่ หัวผักกาดก็ไม่มีข้อยกเว้น - อาหารจากมันไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ด้วย จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้ว่าการครอบตัดรากนี้อร่อยและง่ายเพียงใดสำหรับทั้งเด็กที่เล็กที่สุดและเด็กโต

ก่อนหน้านี้กุมารแพทย์แนะนำให้นำน้ำบีทรูทสดเป็นอาหารเสริมตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป วันนี้ได้รับการยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก้าวร้าวอย่างยิ่งซึ่งเพื่อประโยชน์ทั้งหมดสามารถนำเข้าสู่อาหารได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีและถึงแม้จะเป็นสารเติมแต่งให้กับน้ำแอปเปิ้ลหรือแครอทในอัตราส่วน 1:10 เท่านั้น

แต่นอกจากน้ำบีทรูทแล้ว คุณยังสามารถทำอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจได้อีกมากมาย ซึ่งข้อดีหลักคือสามารถให้ลูกกินได้ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป อย่างที่คุณอาจเดาได้ เงื่อนไขหลักในการอำนวยความสะดวกในการดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็กคือการอบชุบด้วยความร้อน ในทุกจานที่เราเตรียม บีทรูทควรต้มหรือผัด

ตามกฎแล้วต้มในเปลือก - ช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์ได้มากที่สุดและรสชาติของรากพืชจะสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น มันมาจากหัวบีทที่ปรุงในเครื่องแบบสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไปซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัดได้หลายแบบ

สลัดบีทแอปเปิ้ล

เราใช้ผักที่ปรุงและปอกเปลือกแล้ว 50 กรัมถูบนกระต่ายขูดละเอียดเพิ่มแอปเปิ้ลสดขูดละเอียดลงไปปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาหากต้องการ

ทารกจะกินสลัดด้วยความยินดีอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นที่น่าสนใจและหวาน แต่รสชาติของบีทรูทอ่อน ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติปกติของแอปเปิ้ล

เด็กสามารถรับประทานสลัดแบบเดียวกันได้ตั้งแต่อายุ 11 เดือนขึ้นไป แต่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เราเลือกปริมาณไขมันไม่เกิน 20%

สลัดบีทกับลูกพรุน

จากปีครึ่งนักชิมตัวน้อยสามารถปรนเปรอด้วยสลัดบีทรูทรสเผ็ดร้อนพร้อมลูกพรุนและวอลนัท

สำหรับผักที่ปรุงและปอกเปลือกแล้ว 150 - 200 กรัม เราต้องการลูกพรุนและถั่ว 40 กรัมเท่าๆ กัน

แช่ผลไม้แห้งอย่างน้อย 30-40 นาทีในน้ำต้มเพื่อให้นิ่มสนิท

จากนั้นเราก็บดมันพร้อมกับถั่วในเครื่องปั่นหรือถ้าจำนวนฟันในเด็กและความปรารถนาที่จะ "เคี้ยว" อนุญาตให้สับให้ละเอียด

เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดละเอียดผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

อย่างไรก็ตามหัวบีทสามารถใช้ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกและอาหารจานหลักด้วย

ซุปบีทรูทกับชีส

ซุปดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบะหมี่ไก่หรือซุปกับลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบ

วัตถุดิบ

• หัวบีทสด - 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ - 1 ลิตร
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1 กานพลู
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราใส่หม้อน้ำซุปบนกองไฟเพื่อให้มีเวลาต้ม

ในระหว่างนี้ให้ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนตามปกติสำหรับซุป ผัดผักในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิดฝาเคี่ยวอีกห้านาที เราเปลี่ยนให้เป็นกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ทอดหัวหอมสับพร้อมกับแอปเปิ้ลสับละเอียดไม่เกิน 5 นาที เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มชีสขูด มันต้องละลายดี พร้อม!

คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์ มันจะได้รับการชื่นชมไม่เฉพาะเด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ด้วย
สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ชอบการคั่วและไม่ชอบผักขูดในคอร์สแรก คุณสามารถหั่นหัวบีทแล้วใส่ในน้ำซุปทันที กำหนดเวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากเป็นผักดิบ

สามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ไม่เร็วกว่าหลังจาก 30 - 40 นาที และแทนที่จะใช้ชีสคุณสามารถเพิ่มไข่สับลงในซุปได้หากทารกไม่แพ้มันในอัตราหนึ่งในสี่สำหรับแต่ละจาน คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

จะดีกับหัวบีทและอาหารจานหลักในเมนูสำหรับเด็ก

ราวิโอลี่กับหัวบีท

วินาทีนี้สามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับเด็กอายุ 2.5 ปี ใช่และผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• หัวบีท - 1 ชิ้น
• ชีสกระท่อมแห้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 400 - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำเท่าที่จำเป็น
• เกลือ - หยิก
• เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ) - ส่วนผสมสำหรับผู้ใหญ่ที่กิน

การทำอาหาร

มาทำการบรรจุก่อน ไม่ว่าจะต้มหัวบีทในผิวหนังหรืออบในเตาอบจนสุก - ผักควรนิ่ม เราทำความสะอาดถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ - ไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป
ผสมบีทรูทกับคอทเทจชีส ชีสขูด และไข่ เกลือเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
ถัดไปคลุกแป้ง: ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมและเติมน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ แต่ไม่แน่น

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ควรมีสองคน

แบ่งแผ่นออกเป็นสี่เหลี่ยม 3 - 3.5 ซม. และวางไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน หล่อลื่นช่องว่างที่เปิดอยู่ด้วยไข่ที่ตี (แปรงหรือสำลีก้าน) เพื่อทากาว

เราคลุมทุกอย่างด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วกดบริเวณที่ทาด้วยไข่ เราตัดราวีโอลี่ที่เกิดขึ้นด้วยมีดหมุนพิเศษหรือแบบธรรมดา แต่ด้วยใบมีดหยัก ขอบที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
ต้มน้ำเกลือในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงราวีโอลี่ในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีจนลอย ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

แต่อย่าคิดว่าเฉพาะอาหารมังสวิรัติเท่านั้นที่สามารถปรุงด้วยหัวบีทได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อ!

ผัดกับหัวบีท

เด็กอายุ 4-5 ขวบที่ชิมแล้วจะหลงรักอาหารจานนี้เพราะชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีราสเบอร์รี่ที่ผิดปกติด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 200 กรัม
• หัวบีท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยขาว - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดผักด้วยเครื่องขูด 3 ชิ้นหรือสับด้วยเครื่องปั่นและผสมกับเนื้อสับ ไข่ เกลือและพริกไทย
เราปั้นชิ้นทอดแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 8-10 นาที ทุกอย่างพร้อม!

ชิ้นเนื้อดังกล่าวไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะเราใส่ผักลงในเนื้อสับแทนการชุบเกล็ดขนมปังแบบเดิมๆ

เมื่อเตรียมอาหารบีทรูทสำหรับเด็ก เราเปิดจินตนาการ การทดลอง และผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักประหลาดใจ!

มุมมอง: 3 346

อย่างที่ทราบกันดีว่าบีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณแม่คงสงสัยว่าหัวบีทจะมีประโยชน์ต่อทารกหรือไม่? จะทำให้เกิดอันตรายหรือทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่? ในบทความนี้ เราจะกล่าวถึงปัญหาเหล่านี้ รวมทั้งให้คำแนะนำเกี่ยวกับการให้อาหารบีทรูท การเลือกและการเตรียมบีทรูท แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าผักมีประโยชน์จริงหรือไม่และในกรณีใดที่ผักนั้นสามารถเป็นอันตรายได้

นี่เป็นพืชรากที่ไม่ธรรมดาพร้อมประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ บีทรูทมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น ฟอสฟอรัส โซเดียม ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม วิตามินของกลุ่มบี พีพี และวิตามินซี นอกจากนี้ หัวบีต (และผักอื่นๆ อีกมากมาย) ก็เป็นแหล่งของไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นมาก เพื่อการย่อยอาหารที่เหมาะสม ประกอบด้วยเบทาอีนซึ่งส่งเสริมกระบวนการย่อยโปรตีนและเกี่ยวข้องกับการควบคุมการเผาผลาญ

เนื่องจากบีทรูทมีคุณสมบัติข้างต้น จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท โดยเฉพาะในช่วงที่มีความเครียด

นอกจากนี้ หัวบีทยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สำหรับร่างกาย:

- อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

- มีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์ตับ

- อุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

- หัวบีท - ตัวดูดซับตามธรรมชาติจึงขจัดสารพิษ

– และในที่สุดก็ดีต่อสมอง

สิ่งที่ต้องระวัง

แม้ว่าบีทรูทจะมีประโยชน์อย่างมาก แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องพิจารณา ตัวอย่างเช่น ลดความดันลงเล็กน้อย โดยปกติผลกระทบดังกล่าวต่อร่างกายจะเป็นประโยชน์ แต่เด็กไม่ต้องการ: ในเด็กบรรทัดฐานจะต่ำกว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีเล็กน้อย

ข้างต้นมีคุณสมบัติเป็นยาระบายของหัวบีทดังนั้นในทารกก็สามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ นอกจากนี้ เนื่องจากสีแดงสดของรากพืชชนิดนี้ จึงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ในช่วงที่สุก ผลไม้และผัก รวมทั้งหัวบีท ยังดูดซับสารอันตราย เช่น เกลือแอมโมเนียมและเอไมด์ ไนไตรต์ ไนเตรต ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นสำหรับเด็กเล็ก ควรใช้ผักที่ไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่ปลูกในสวนของคุณเอง อย่างไรก็ตาม หากไม่มีการรับประกันว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีวิธีลดปริมาณไนเตรตและสารอันตรายอื่นๆ:

- เนื่องจากสารอันตรายจะไหลออกมาในน้ำที่ปรุงผัก จึงแนะนำให้เททิ้งหลังทำอาหาร

- คุณไม่ควรใช้พืชรากที่มีเส้นเลือดจำนวนมาก - ซึ่งมักจะบ่งชี้ว่ามีไนเตรต

- สารอันตรายส่วนใหญ่อยู่ใน "หาง" และ "บน" ของทารกในครรภ์ดังนั้นส่วนเหล่านี้จะต้องถูกตัดออก

- บีทรูทน้ำซุปข้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในการจัดเก็บเพราะเมื่อเวลาผ่านไปไนเตรตอาจเป็นพิษมากขึ้น

ตัวเลือกอายุและการให้อาหาร

แพทย์อนุญาตให้เลี้ยงลูกด้วยหัวบีทอย่างน้อยหลังจากอายุครบหกเดือน แต่แนะนำให้ทำเช่นนี้ตั้งแต่แปดเดือน

ก่อนเริ่มให้อาหารหัวบีท ขอแนะนำให้ทารกลองกินแครอท มันฝรั่ง บวบและกะหล่ำปลีแล้ว เพื่อที่คุณแม่ยังสาวจะไม่ทำผิดพลาดกุมารแพทย์จึงให้คำแนะนำดังต่อไปนี้:

- คุณไม่ควรเตรียมอาหารส่วนใหญ่ในทันที เนื่องจากควรค่อยๆ นำหัวบีทเข้าไปในอาหารของทารก เป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยบีทรูทน้ำซุปข้นส่วนเล็กๆ (ที่ปลายช้อนชา) จากนั้นสังเกตอุจจาระ ผิวหนัง และอารมณ์ของเด็ก หากสภาพของผิวหนังและอุจจาระของเด็กดี แสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว

- เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลี้ยงเด็กด้วยอาหารบีทรูทในตอนบ่าย

- หากทารกมีปฏิกิริยาที่ดีต่อหัวบีท คุณไม่ควรให้ส่วนใหญ่ทันทีเพราะจะทำให้เกิดอาการท้องร่วง จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วย 0.5 ช้อนชา ค่อยๆ เพิ่มส่วนเป็น 1-2 ช้อนโต๊ะ

- หลังหัวบีท อุจจาระและปัสสาวะของเศษขนมปังอาจมีสีเบอร์กันดี ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในหมู่แพทย์เกี่ยวกับความปกติของมัน แต่แน่นอนว่าปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติธรรมดา

ทางเลือกที่เหมาะสมของหัวบีทและการเตรียมการ

การเลือกหัวบีทที่เหมาะสมสำหรับอาหารทารกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่รากพืชจะต้องอยู่ในสภาพดีโดยไม่มีความเสียหายและพื้นที่เสียหาย คุณสามารถใช้ความหลากหลายได้ แต่ถ้าคุณเลือกหัวบีทสำหรับทำอาหาร ผักขนาดเล็กจะเหมาะกว่า - พวกเขาปรุงเร็วกว่า

ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวบีทใต้น้ำไหลโดยใช้แปรง เนื่องจากผิวมีสารอาหารจำนวนมากจึงสามารถปอกหัวบีทได้แม้หลังจากปรุงอาหาร - ผิวบาง ๆ ของผักต้มจะหลุดออกมาได้ง่าย แต่ถ้าคุณต้องการปรุงสตูว์บีทรูท แน่นอนว่าคุณต้องปอกเปลือกมันออกก่อนปรุงอาหารแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หัวบีทสามารถต้ม, อบ, ตุ๋น, นึ่งได้ มีความเห็นว่าเป็นไอน้ำที่ช่วยให้คุณกำจัดผักที่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและเก็บรักษาผักที่มีประโยชน์

สำหรับเวลาทำอาหารนั้นมักจะปรุงผักขนาดกลางเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง หลังจากที่บีทรูทนิ่ม ควรแช่เย็น จากนั้นปอกเปลือก แล้วสับบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น เนื่องจากหัวบีทค่อนข้างฉ่ำจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เด็กจะยินดีที่จะลองอาหารจานใหม่เพราะถ้าหัวบีตมีคุณภาพสูงและปรุงตามกฎทั้งหมดน้ำซุปข้นก็จะหวาน อีกวิธีที่ดีในการเพิ่มบีทรูทในอาหารของลูกน้อยคือการผสมกับอาหารอื่นๆ นอกจากนี้อาหารสำเร็จรูปยังสามารถแช่แข็งและใช้ในภายหลังได้

สมัครสมาชิก Feed Your Baby บน YouTube!

น้ำบีทรูท

ในกรณีที่เด็กมีแนวโน้มที่จะท้องผูก กุมารแพทย์บางคนแนะนำให้เติมน้ำบีทรูทลงในเมนู แต่ควรทำอย่างระมัดระวัง: น้ำผลไม้นี้เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและทำให้อุจจาระผ่อนคลาย เนื่องจากท้องเสีย ร่างกายจึงสูญเสียของเหลวมาก รวมทั้งแร่ธาตุและสารอาหาร ดังนั้นคุณต้องคำนวณขนาดของน้ำผลไม้ให้ถูกต้อง สามารถใช้ได้โดยทารกที่อายุอย่างน้อยหนึ่งปี

วิธีทำน้ำผลไม้อย่างถูกต้อง:

- คุณควรล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดทับ จากนั้นปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูด บีบน้ำจากมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้ผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียด

- เพื่อลดปริมาณสารอันตรายในน้ำผลไม้จะต้องได้รับการปกป้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

- ก่อนดื่มน้ำผลไม้จะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ (แครอทหรือแอปเปิ้ล) ในอัตราส่วนหนึ่งถึงสี่และควรเป็นหนึ่งถึงห้า

- ครั้งแรกที่ทารกได้รับยาหยอดสองหยด แต่ละครั้งที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ปริมาณสูงสุดคือสองช้อนชา

สูตรสำหรับเด็ก

เด็กจะค่อยๆ ชินกับน้ำซุปข้นบีทรูทตามปกติและอาจปฏิเสธอาหารที่ซ้ำซากจำเจ บางครั้งทารกอาจปฏิเสธที่จะกินผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ ในกรณีเหล่านี้ คุณสามารถเสนออาหารจานใหม่ให้กับเด็กได้ อันดับแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวบีตไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการในเศษขนมปัง สำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี ผักกาดหอม บีทรูทและอาหารบอร์ชช์นั้นสมบูรณ์แบบ

สลัดบีทรูท

หัวบีทที่ต้มในน้ำหรือนึ่งต้องเย็น ปอกเปลือกและถู จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย สมุนไพรสับ และน้ำมันพืช คุณยังสามารถเติมโยเกิร์ตแบบไม่หวานลงในสลัดและสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ หากเด็กกินวอลนัทและลูกพรุนแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหลังจากที่บดให้ละเอียด

ซุปบีทรูท

สูตรบีทรูทที่ง่ายและสะดวก:

- ปรุงบีทรูทและมันฝรั่งแยกกัน

- เย็นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวบีท

- ต้มน้ำครึ่งลิตรจากนั้นใส่ผักสับลงไปแล้วต้มอีกครั้ง

- ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในอาหารของทารกหรือไม่ คุณสามารถเพิ่มไข่สับละเอียด (หรือไข่แดง) และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง) ลงในบีทรูท

Borsch สำหรับเด็ก

เนื่องจากสูตรนี้สำหรับอาหารทารก จึงไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ และไม่ควรผัดผัก สำหรับจานนี้ คุณต้องใช้บีทรูท 1 หัว มันฝรั่ง 1 หัว กะหล่ำปลี 100 กรัม แครอทครึ่งลูก และหัวหอมใหญ่ครึ่งลูก ผักเหล่านี้ (ยกเว้นหัวบีท) ไม่ต้องต้มก่อน ขูดหัวบีทและแครอท สับกะหล่ำปลี มันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต แล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ ใส่ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชปรุงอาหารจนนุ่ม

บีทรูทและบอร์ชที่ปรุงในน้ำสามารถนำมาใช้ในโภชนาการของเด็กอายุ 10-11 เดือน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับละเอียดลงในจานที่ทำเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็อนุญาตให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 11

สลัดแต่ละชิ้นมีส่วนสำหรับเด็ก 6 ส่วน

ก่อนอื่นสลัดหมายเลข 1 - กับหัวบีทและแอปเปิ้ล เรียบง่ายระดับประถมศึกษาและเบาและเนื่องจากแอปเปิ้ลค่อนข้างมากสดและฉ่ำ

บีทรูทล้างให้สะอาดและต้มจนสุกเต็มที่ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทเสมอ ฉันมีกำปั้นเล็ก ๆ ปรุงในหม้อความดันประมาณ 30 นาที หากมีดเข้าไปในหัวบีทได้ง่ายและอิสระแสดงว่าพร้อม ระบายน้ำให้เย็นบีทรูทแล้วปอกเปลือก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

เราตัดทั้งบีทรูทและแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็ก ๆ

สลัดแต่งด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น) เกลือและกรดซิตริก เนื่องจากฉันไม่ได้ซื้อหรือใช้กรดซิตริก ฉันจึงเปลี่ยนเป็นน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชา

ผัดและทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือกับข้าว

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 10

เทคโนโลยีการจัดเตรียมและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

สลัดตัวต่อไปที่หมายเลข 2 ที่มีชื่อสวยงามว่า "รุ่งอรุณ"

ล้างหัวบีทให้สะอาด ต้มจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก

เราเอาไข่ใบเล็กน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ต้องล้างและต้มจนนุ่ม - 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ถัดไป สะเด็ดน้ำเดือดและเทน้ำเย็น ถือไข่ไว้ที่นั่นสักสองสามนาที จากนั้นเลือก ปอกเปลือกและสับ

ปอกหัวหอมลวกในน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด

ลวกถั่วกระป๋องด้วยน้ำเดือด

ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันพืช ค่อนข้างจานด้วยตัวเอง

สำหรับตัวฉันเอง ฉันใส่กะหล่ำปลีดองสับลงในสลัดนี้ และได้น้ำสลัดวีนิเกรตเกือบเท่าตัว โดยวิธีการที่แล้วในเรือนเพาะชำไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังแนะนำกะหล่ำปลีดองในเมนูสำหรับเด็กด้วย อย่างน้อยในแผนที่เทคโนโลยีของโรงเรียนอนุบาลฉันพบ vinaigrette ที่มีทั้งแตงกวาและกะหล่ำปลีดอง

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 9

เทคโนโลยีการทำอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

ตัวเลือกที่สามคือคาเวียร์บีทรูท

สำหรับเธอเช่นเดียวกับในสองตัวเลือกก่อนหน้า ให้ล้างและต้มหัวบีทจนนิ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นลงและทำความสะอาด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ใส่หัวหอม ผัดกวนประมาณ 5 นาที ทำไฟเล็ก ๆ เพราะเราไม่ต้องการทอด แต่หัวหอมนุ่มโปร่งใสและฉ่ำ

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที เพิ่มช้อนชากับมะเขือเทศวางบนหัวหอม ผสมและทอดอีกสองสามนาที

ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงเหมือนที่ฉันทำ ใส่หัวหอมลงในกระทะผสมทุกอย่างปิดฝาให้สนิทตั้งไฟขั้นต่ำและเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที สองสามนาทีก่อนความพร้อม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายคาเวียร์จากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือบนขนมปังก็ได้ เช่น แซนวิช โดยส่วนตัวฉันเพิ่มกระเทียมพริกไทยป่นผักชีและขนมปังสีน้ำตาลผ่านการกด ... ฉันชอบมันมาก

ฉันสังเกตว่าถ้าหัวหอมไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่เข้าไปในสลัดดิบก็จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะหั่น

ลูกคนสุดท้องของฉันในวัยเด็กไม่ชอบหัวหอมดิบหรือกระทืบดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียด ... ถ้ามันเหมาะสม สำหรับฉันแล้ว แอปเปิ้ลกับบีทรูทผสมกันเข้ากันได้ดีมาก

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณ เลือก ลอง ฉันหวังว่าลูก ๆ ของคุณจะชอบตัวเลือกอย่างน้อยหนึ่งตัวเลือก เพราะผักในเมนูเด็กเป็นส่วนประกอบสำคัญ

Bon Appetit ทุกคน!