เราขอเสนอสูตรสำหรับช่องว่างจากมะเขือเทศสีเขียว สำหรับทุกรสนิยม!

1. มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"

สินค้า:

1. สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ
2. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่หรือใบลูกเกด) - 20 กรัม
3. หัวหอม - 0.5 ชิ้น
4. กระเทียม - 1 หัว
เติม:
1. น้ำ -3 ลิตร
2. น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. ใบกระวาน - 2, 3 ชิ้น
5. Allspice - 5 ถั่ว
6. น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
7. น้ำมันพืช ต่อ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

2. มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้

สินค้า:

(ต่อโถ 3 ลิตร):
1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ":

ในขวดใส่ผักใบเขียวกระเทียมน้ำมันพืช

จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม

เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

3. มะเขือเทศเขียวยัดไส้กระเทียม

สินค้า:

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):
1. น้ำ - 1 ลิตร
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย
3. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
5. มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียม:
หั่นมะเขือเทศหลายๆ ที่. ใส่กระเทียมที่หั่นบาง ๆ ลงในช่องนี้

ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวด เติมน้ำเกลือร้อน

ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

พลิกขวดที่รีดแล้วคว่ำ คลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วปล่อยให้เย็น

4. มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

1. น้ำ - 5 ลิตร
2. เกลือ - 1 ถ้วย
3. น้ำตาล - 2 ถ้วย
4. น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
5. กระเทียม - 300 กรัม
6. พริกหวาน - 5 ชิ้น
7. ใบกระวาน
8. พริกไทยดำ
9. Dill, ผักชีฝรั่ง
10. มะเขือเทศ - ถังที่มีภูเขา

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม:

บดพริกไทยกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

สีเขียว - ตัด ผสมทั้งหมดนี้ตัดมะเขือเทศตามขวางที่ด้านข้างที่ไม่มีหางแล้วเติมด้วยไส้

ใส่มะเขือเทศในขวดใส่ lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำดองเทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

5. มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

สินค้า:

เติม:

สำหรับ 7 - 700 กรัม ขวด
1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. เกลือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. Allspice - 10 ถั่ว
7. ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
8. วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
9. น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
10. พริกแดงร้อนเล็กน้อย

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียว "เมา":

เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ธนาคารเก็บไว้ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

6. มะเขือเทศสีเขียว "อร่อย"

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว
2. พริกไทยบัลแกเรีย

เติม:
1. น้ำ - 1 ลิตร
2. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. เกลือ - 3 ช้อนชา
4. น้ำส้มสายชู 6% - 100 กรัม

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียว "อร่อย":

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกชิ้นในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในสาม - น้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศอร่อยมาก
คุณสามารถม้วนมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศได้ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู เราทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดลงในขวดลิตรแล้วปิดฝาทันที

7. มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน "ปาฏิหาริย์"

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล

เติม:
ต่อน้ำ 1 ลิตร
1. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. ใบกระวาน - 7 - 8 ชิ้น
4. ถั่ว Allspice - 20 ชิ้น
5. ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
6. อบเชย
7. เจลาติน - 10 กรัม
8. น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ถ้วย

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวด้วยมิราเคิลเจลาติน:
แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง

เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
มะเขือเทศอร่อยมาก ทุกคนจะติดใจ

8. มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว
2. พริกไทยบัลแกเรีย

เติม:
1. น้ำ - 2.5 ลิตร
2. เกลือ - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 200 กรัม
4. น้ำส้มสายชู 9% - 125 กรัม
เครื่องเทศ:
1. Dill
2. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี:
สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบแล้วใส่ในขวดเครื่องเทศ ครั้งแรกเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ครั้งที่สองเมื่อเติมเสร็จแล้ว เพิ่มแอสไพริน 1 ตัวต่อขวดควอร์ตและปิดผนึก
นี่เป็นสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉัน ได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปิดมะเขือเทศได้สองประเภท: ด้วยการเติมและในน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศที่ปรุงแล้ว ต้ม 5 นาที เทน้ำต้มบนมะเขือเทศที่วางในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมีรสเผ็ดร้อนมาก

9. มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในดองสีชมพู

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว

เติม:
1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำส้มสายชู 6% - 70 กรัม
5. ถั่วออลสไปซ์
6. ผักชีฝรั่ง
7. แอปเปิ้ล
8. หัวบีท

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู:
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลสองสามชิ้น และหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว 2 วงกลมเล็กๆ ลงในขวดโหล

สีที่เข้มข้นของน้ำเกลือและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีต

อย่าใส่หัวบีทมากกว่า 2 ชิ้นมิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เติมน้ำนี้ลงไปต้ม

เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา
มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ใช้หัวบีท แต่ก็อร่อยมาก

10. มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศเกลือ)

สินค้า:

มะเขือเทศสีเขียว

น้ำเค็ม:
สำหรับน้ำต้มและแช่เย็น 8 ลิตร
1. เกลือ - 400 - 500 กรัม
2. มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.

เครื่องเทศ:
1. น้ำตาล - 200 กรัม
2. ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
3. พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 10-15 กรัม
4. แบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง:
คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกจากกันเสมอ

มะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างแข็ง

หากต้องการ สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีก่อนเกลือ

ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ช้อนส้อมหรือภาชนะอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศที่วางไว้ที่ด้านล่างของถัง ตรงกลางและด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาล

เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยและหลังจากเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

ยิ่งสุกและผลมีขนาดใหญ่เท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งแข็งแรง

ปิดจานที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดทับอยู่ด้านบน

เก็บในที่เย็น หลังจาก 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน

11. มะเขือเทศเขียวใส่น้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
2. ใบแบล็คเคอแรนท์ - 200 กรัม
3. ออลสไปซ์ - 10 กรัม
4. อบเชย - 5 กรัม
5. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ - 4 กก.
6. น้ำตาล - 3 กก.
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ:
นี่เป็นวิธีที่ผิดปกติในการดองมะเขือเทศ คุณต้องใช้น้ำตาลแทนเกลือ นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและใส่ในถังดังนี้: ใบลูกเกด, ออลสไปซ์, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ดังนั้นจัดสไตล์โดยไม่ต้องไปถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) ด้วยน้ำตาล

วางการกดขี่ไว้ด้านบน สำหรับวิธีการทำเกลือนี้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดโหล

12. มะเขือเทศสีเขียว (สด)

เลือกมะเขือเทศผิวหนา ตัดให้ใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อย พับในขวดที่มีความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร เติมน้ำเย็นและตั้งให้ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.
มะเขือเทศชนิดนี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ เอามะเขือเทศออก เพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร - สลัดมะเขือเทศสดพร้อม

13. มะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว
2. องุ่น
3. โบว์

เติม:
1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำส้มสายชูหมัก - 1 ช้อนชา
5. กานพลู ถั่วลันเตาดำ

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น:
ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวด ขยับด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

ใส่พวงองุ่นไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหล (3 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที

14. สลัดมะเขือเทศสีเขียว

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
3. แครอท - 1 กก.
4. หัวหอม - 1 กก.
5. พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
น้ำเค็ม:
1. น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 กรัม
2. เกลือ - 100 กรัม
3. น้ำตาล - 300 กรัม
4. น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียว:
หั่นผัก ใส่ในชามที่ไม่มีสารออกซิไดซ์ ผสมกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมง (6-8) จนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที

จัดสลัดในขวดโหล เติมแอสไพริน 1 ขวดต่อขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น

หากไม่มียาเม็ดมะเขือเทศดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

15. คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
2. แครอท - 1 กก.
3. หัวหอม - 1 กก.
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 5 - 6 ชิ้น
5. ใส่พริกเผ็ดได้ตามใจชอบ
เติม:
1. น้ำตาล - 1 ถ้วย
2. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
4. น้ำส้มสายชู 9% (ขวด 1 ช้อนชาต่อลิตร)

วิธีการปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว:
บิดผักทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วทิ้งไว้ในชามสแตนเลสประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาทีใส่คาเวียร์ในขวดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

16. มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 5 กก.
2. หัวหอม - 1 กก.
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
4. กระเทียม - 200 กรัม
5. พริกขี้หนู - 3 - 4 ฝัก
6. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
เติม:
ต่อน้ำ 1 ลิตร
1. เกลือ - 20 กรัม
2. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว:
ตัดส่วนบนของมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งเพื่อเอาแกนออก

เติมหลุมที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมผักสับละเอียดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที, ขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วปิดฝา

17. มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว - 2.

สินค้า:

สำหรับการเติม (สำหรับ 5 ขวดสามลิตร):
1. มะเขือเทศสีเขียว - 2 - 3 กก.
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 2 หัว
4. แครอท - 2 ชิ้น
5. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
6. พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
เติม:
1. น้ำ - 6 ลิตร
2. น้ำตาล - 300 กรัม
3. เกลือ - 200 กรัม
4. น้ำส้มสายชู 6% - 500 มล.

วิธีทำมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว:
บิดผักเพื่อเติมในเครื่องบดเนื้อ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ใส่ผักลงไป ปิดฝา

ใส่ในขวดอย่างระมัดระวัง แช่มะเขือเทศสองครั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที

เป็นครั้งที่สาม เทน้ำดองเดือดใส่แอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน ใส่มะเขือเทศในลักษณะเดียวกันใส่ในกระทะเทน้ำเกลือแล้วกดทับ ในอีกไม่กี่วัน มะเขือเทศยัดไส้ก็จะพร้อมรับประทาน

18. Lecho ของมะเขือเทศสีเขียว

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
2. หอมหัวใหญ่ -1 กก.
3. แครอท - 1.5 กก.
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
5. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 1 ลิตร
6. น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - 1.5 ลิตร
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง lecho มะเขือเทศสีเขียว:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักในชามที่มีน้ำมันอุ่น ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที การรักษาก็พร้อม ใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

19. มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวที่เป็นที่นิยมและดั้งเดิมที่สุดที่เราได้นำมาดอง อร่อยมาก! ในตลาดสดขายในถังไม้ขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี

สินค้า:
1. มะเขือเทศสุกสีเขียว ควรมีเนื้อขนาดใหญ่
2. ขึ้นฉ่าย - กิ่ง
3. กระเทียม
4. พริกขี้หนูแดง
5. ดอง
6. สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก) - เกลือหยาบ 70 กรัม
วิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว:

หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาวแต่อย่าผ่าจนสุด ถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่ ให้หั่นกานพลูเป็นหลายแผ่น โหมดพริกไทยบนวงแหวน คื่นฉ่ายกิ่ง.
ในมะเขือเทศแต่ละลูกเราใส่กระเทียมหลายจานพริกไทย 2-3 วง

นอกจากนี้เรายังใส่ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายพับหลาย ๆ ครั้งอย่างไร้ความปราณีและแก้ไขความงามทั้งหมดนี้ด้วยด้ายกระสวยธรรมดาห่อมะเขือเทศหลายครั้งในทิศทางที่ต่างกัน

บาซาร์สวยงามใส่พริกแดงในลักษณะที่ลิ้นสีแดงมองออกมาจากมะเขือเทศ
ที่ด้านล่างของกระทะหรือเหยือก (หรืออาจจะเป็นถัง) วางชั้นของก้านขึ้นฉ่ายบนชั้นของมะเขือเทศ ผลักพริกไทยเพิ่มเติมที่ด้านข้าง (สำหรับคู่รัก) จากนั้นขึ้นฉ่ายอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นบนของขึ้นฉ่าย
เจือจางเกลือในน้ำแล้วเทมะเขือเทศ เรากดดันมัน โถ 3 ลิตรใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร
เมื่อมะเขือเทศเล่นซ้ำ หยุดเดือดปุดๆ น้ำเกลือจะใส - แค่นั้นแหละ แตงกวาดองก็พร้อม

ถ้าใช้ทันทีก็ไม่ต้องทำอะไรอีก และถ้าคุณต้องการประหยัดให้สะเด็ดน้ำเกลือต้มแล้วเทมะเขือเทศทันที

คุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกหรือฝาเหล็กก็ได้

ควรทำทันทีที่คุณเติมน้ำเกลือเดือด

สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

มะเขือเทศสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมันพืช คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหากต้องการ

20. สลัด "ฤดูหนาว"

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศสีเขียวในน้ำดอง

สินค้า:
1. มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
2. หัวหอม - 0.5 กก.
3. พริกหยวกแดง - 1 กก.
4. คื่นฉ่าย - 300 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
6. พริกขี้หนู - 2 ฝัก
7. กระเทียม - 100 กรัม
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
9. น้ำส้มสายชู - 250 มล.
10. เกลือ

วิธีการปรุงสลัด "ฤดูหนาว":
ตัดทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น
จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

21. มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวดึงตาของคุณ

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว - ถัง
2. กระเทียม - 200 กรัม
3. พริกขม - 200 กรัม
4. คื่นฉ่ายใบ - 250 กรัม

น้ำเค็ม:
1. น้ำ - 5 ลิตร
2. เกลือ - 250 กรัม
3. น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำมะเขือเทศยัดไส้สีเขียวดึงตาของคุณ:

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าฝาหรือผ่าครึ่ง เลือกเนื้อด้วยช้อน

เราใส่ส่วนผสมที่เผาไหม้ในช่องนี้ เราเชื่อมต่อครึ่งเข้าด้วยกัน

ใส่ในขวดสามลิตรอย่างระมัดระวัง

ฉันต้องบอกว่าขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วหรือไม่?

เทลงในน้ำเกลือเดือด

ทันทีที่ปิดน้ำเกลือ ให้เทน้ำส้มสายชู 250 กรัมลงไปทันที คุณไม่สามารถบิดฝาได้เพียงแค่ปิดด้วยโพลีเอทิลีนแล้วนำออกจากที่เย็น ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและความเป็นไปได้ของแต่ละคน คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและผักใบเขียวอื่นๆ ได้
อาหารว่างเติมพลัง!

22. สลัดมะเขือเทศสีเขียว "สีน้ำ".

สลัดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมากเนื่องจากมีสีเขียว สีแดง และสีส้มในขวดโหล ตกแต่งโต๊ะในฤดูหนาว

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
2. หัวหอม - 1 กก.
3. แครอท - 1 กก.
4. พริกหวานแดง - 1 กก.

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียว "สีน้ำ":

ผักทั้งหมดจะถูกล้าง ตัดมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง

หัวหอม แครอท และพริก - หลอด

ผสมทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึก

เทเกลือ 0.5 ถ้วยตวง ผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

จากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำ

น้ำเกลือก็อร่อย คลุกกับสลัด

อุ่นน้ำมันพืช 2 ถ้วยแล้วเทลงในสลัดทันที

เพิ่มน้ำตาล 1 แก้ว เราผสมทุกอย่าง เราจัดวางสลัดในขวดแก้วที่สะอาดเตรียมไว้

เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วน. สลัดพร้อม. ชื่นชมสีเหล่านี้ ภาพวาดสีน้ำ!

“ซุปเปอร์เชฟ”ขอให้คุณมีความสุข!

เรายังคงบทความเกี่ยวกับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย หากคุณปลูกมะเขือเทศ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้มะเขือเทศที่ยังไม่สุก สีเขียว และสีเหลืองทุกประเภท เพื่อไม่ให้รอจนกว่าทุกอย่างจะเปลี่ยนเป็นสีแดง คุณสามารถเก็บบางส่วนไว้ในการอนุรักษ์ได้ทันที และในบทความนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสูตรที่เลือกนี้คือเราจะปรุงจากมะเขือเทศทั้งลูก (หรือชิ้นใหญ่) เราจะเกลือพวกเขาหมักพวกเขาเพื่อให้ในที่สุดมะเขือเทศยืดหยุ่นอร่อยที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศต่าง ๆ ในขวด คุณสามารถสร้างสิ่งของคุณเองได้

ถ้าคุณต้องการแค่สลัดอาหารว่าง และมาที่นี่โดยบังเอิญ นี่คือลิงค์ไป มีรูปแบบร้อนและเย็นสำหรับทุกรสนิยม!

นอกจากสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้ว ยังมีวิดีโอที่มีประโยชน์ซึ่งแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างชัดเจนที่สุด ในวิดีโอสูตรอาหารอาจแตกต่างกันเพราะผู้เขียนแต่ละคนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนเตรียมความแตกต่างของตัวเองซึ่งฉันแนะนำให้คุณ

สูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือเทศยัดไส้สำหรับฤดูหนาว (กับกระเทียมและแครอท)

นี่เป็นสูตรยอดนิยม ใช่ ถ้าคุณแค่ใส่เกลือทั้งมะเขือเทศ มันจะไม่น่าสนใจเท่าไหร่ หากคุณหั่นแล้วใส่กระเทียมและแครอทแบบเผ็ดๆ ข้างใน มันจะออกมาละเอียดกว่ามาก

ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในตัวอย่างนี้ เราจะปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ ใช่คุณจะต้องอดทน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก (เขียว, เหลือง, ขาว) - 2 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• พริกไทย (ดำ, แดง) - 1-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 150 มล.
• น้ำ - 1.5 (โดยประมาณ);

วิธีทำมะเขือเทศเหล่านี้

เรามาเริ่มกันที่การเตรียมไส้เผ็ดกันก่อน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ถูแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูด (แน่นอนว่าเราทำความสะอาดล่วงหน้า) ที่นี่เรายังเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย ดำ, แดง - ขึ้นอยู่กับระดับความคมชัดที่ต้องการ

ล้างมะเขือเทศล่วงหน้า ขจัดอนุภาคแห้งของก้าน (ถ้าโผล่ออกมาที่ไหน) เราเอามะเขือเทศหนึ่งลูกมาผ่าด้วยมีด กรีดลึกแต่ยังไม่ถึงที่สุด เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่มะเขือเทศจะไม่แตกออกเป็นสองส่วน

คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดด้านในของมะเขือเทศทั้งหมด ตอนนี้เปิดเล็กน้อยแล้วใส่ไส้เล็กน้อย เราทำสิ่งนี้กับมะเขือเทศทุกลูก

ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในขวดโหลซึ่งถูกล้างด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า ยิ่งเรานอนหนาแน่นเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงและได้ผลผลิตมากขึ้น

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองร้อนกัน วางหม้อน้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

ขณะที่น้ำเกลือเริ่มเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ในขณะที่ร้อนคุณควรเติมมะเขือเทศลงในขวดอย่างรวดเร็ว

ถัดไป ขวดที่เติมแล้วควรฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกือบเดือดแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง อย่าลืมปิดฝาด้านบนด้วย (ล้างด้วยน้ำเดือดก่อน)

น้ำควรปิดเกินครึ่งโถเล็กน้อย ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นบิดฝา พลิกเหยือกแล้ววางในที่มืดและอบอุ่น คุณยังสามารถคลุมด้วยผ้าห่มได้ ทันทีที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ก็จะสามารถลงไปในห้องใต้ดินได้

ที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด เหลือแต่สิ่งที่ยากที่สุด - รอให้ฤดูหนาวลองชิมเมนูนี้!

มะเขือเทศดองกับหัวบีท พริก และแครอท

และนี่เป็นเพียงมะเขือเทศที่อร่อยเกินจริง ฉันคิดว่าเป็นสูตรที่ดีที่สุดจากทั้งคอลเลกชัน

เสน่ห์ของมันไม่ใช่แค่การใช้ผักเพิ่มเติมเท่านั้น: หัวบีท พริกหยวก แครอท กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศทุกประเภท อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุด มันจะตกแต่งตารางวันหยุด! เมื่อเห็นมะเขือเทศเหล่านี้ มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะลองมะเขือเทศเหล่านี้

มีส่วนผสมมากมาย แต่ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว!

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• หัวบีท - 100 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• พริกหวาน - 100-150 กรัม
• กลีบกระเทียม - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 110 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกขี้หนู - สองสามฝัก;

ทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำเกลือร้อน

1. เริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย - หั่นผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ แน่นอนก่อนอื่นเราทำความสะอาดทุกอย่างและล้างออกให้สะอาด
2. ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ นำแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราจะเอาทีละน้อยๆ จากแต่ละกอง
3. บีบกระเทียมด้วยที่บดพิเศษหรือเครื่องขูดที่ละเอียด สับสมุนไพรสดอย่างประณีต นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ ได้อีกด้วย
4. ตัดมะเขือเทศเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
5. แค่นั้นแหละ ตอนนี้ล้างขวดด้วยน้ำเดือดและวางไว้บนโต๊ะอย่างสะดวก ใส่แครอท หัวบีทลงไป ตามด้วยมะเขือเทศอีกชั้น ตอนนี้ใส่ผักใบเขียว พริก มะเขือเทศอีกครั้งแล้วสลับด้านบนสุด อย่างที่คุณเห็น ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดที่นี่ - ทุกอย่างทำอย่างสังหรณ์ใจและเป็นรายบุคคล
6. เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ อย่างน้อยคุณต้องต้มน้ำเกลือเพื่อไม่ให้กระป๋องบวม ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไปต้ม จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมและนำออกจากเตา
7. เติมขวดด้วยน้ำดองบิดฝาล้างด้วยน้ำเดือด เราพลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าบางประเภทแล้วรอจนเย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร (จอร์เจีย)

สูตรนี้เป็นที่นิยมมาก เรียกว่า จอร์เจียน คอเคเซียน เผ็ด กระเทียม เป็นต้น แต่สำหรับฉันชื่อนั้นไม่สำคัญ แต่ผลลัพธ์ - รสชาติ! และเขายอดเยี่ยมมากที่นี่!

สูตรง่าย ๆ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดมีลักษณะเป็นสีเขียว เพราะที่นี่เราปรุงโดยไม่ใช้แครอท พริกหยวก และผักสีสดใสอื่นๆ เฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม ผักใบเขียว และพริกขี้หนู (ซึ่งเป็นสีเขียวด้วย)

ใช่ อย่างที่คุณเห็น มะเขือเทศเหล่านี้ยัดไส้ คล้ายกับมะเขือเทศในเวอร์ชันแรก และเราจะปรุงมันในสองวิธี: สำหรับฤดูหนาวและแบบเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - ประมาณ 2 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• พริกไทยร้อน (pepperoni) - 7-9 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - อย่างละหนึ่งพวง;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

2 วิธีทำอาหาร

1. วิธีแรกนั้นเรียบง่าย ไม่โอ้อวด และคุณสามารถลองขนมนี้ใน 10-12 วัน อันที่จริงสิ่งนี้ถือได้ว่าเป็นเกลือเล็กน้อย ดอง ดองและอื่น ๆ เป็นต้น
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นกรีดลึกที่ด้านบนของแต่ละอัน ไม่ถึงปลาย (ถึงก้าน) เปิดมะเขือเทศแต่ละลูกเล็กน้อยแล้วถูด้านในให้หนาด้วยเกลือ เราใส่ทุกอย่างในถ้วยเดียว - ปล่อยให้มันนอนไปก่อนแล้วปล่อยให้น้ำไหล
3. ตอนนี้มาทำไส้สีเขียวรสเผ็ดกัน ล้างกระเทียม พริกไทย สมุนไพรด้วยน้ำและสับละเอียด เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
4. เรายัดมะเขือเทศของเราด้วยการบรรจุที่เผ็ดและหอมมาก เราก็แค่เปิดมันแล้ววางลงเท่าที่เราต้องการ
5. เราใส่มะเขือเทศยัดไส้ในขวด ชามสลัด หรือถัง ทุกอย่างควรจะแน่น คุณสามารถวางของเล็ก ๆ ไว้ด้านบนได้ มะเขือเทศจะหลั่งน้ำและน้ำผลไม้นี้จะทำหน้าที่เป็นน้ำเกลือ เราคัดแยกทุก 2 วันเพื่อให้มะเขือเทศแต่ละลูกมีเวลาใส่เกลือให้มากที่สุด หลังจาก 10 วันคุณสามารถลองได้แล้ว

และตอนนี้ฉันจะให้เวอร์ชั่นฤดูหนาวปกติ เราทำทุกอย่าง ยัดมัน ใส่ทุกอย่างในขวดที่ปลอดเชื้อ

ตอนนี้ต้มน้ำ 1-1.5 ลิตร เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูประมาณ 100 มิลลิลิตร (คุณสามารถใช้ 9 เปอร์เซ็นต์) เราผสมและเทขวดเหล่านี้ด้วยน้ำเกลือเดือด จากนั้นคุณสามารถขันฝาให้แน่นแล้ว แต่หากต้องการ คุณสามารถนึ่งในอ่างน้ำในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

ด้วยกระเทียมและพริกหยวก (พร้อมสเตอริไลซ์)

ตัวเลือกนี้โดดเด่นด้วยพริกหวานจำนวนมาก แต่สำหรับเครื่องเทศให้เพิ่มพริกไทยร้อนและแน่นอนกระเทียม

ทุกอย่างเป็นมาตรฐาน แต่ก็อร่อยตามที่คาดไว้

เราต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 3-5 กก.
• Dill (ร่ม) - 1 พวง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกหวาน - 7 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น
• เกลือ - 190 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับหรือสับผักใบเขียวสองพริกและกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างในชามเดียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ที่นี่ มะรุมใบเดียวกัน
2. ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ผักที่ด้านล่าง จากนั้นชั้นของมะเขือเทศก็มาถึง ตามด้วยสีเขียวอีกครั้ง - สลับกันจนส่วนผสมและไหหมด
4. ตอนนี้ขอต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำในกระทะละลายน้ำตาลและเกลือลงไปเทถั่วและ lavrushka ที่นี่เพื่อรสชาติ
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่ขวดอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ เพื่อรับประกันว่าคุณสามารถขับเหงื่อได้อีก 10 นาทีในอ่างน้ำ (เราหย่อนลงในน้ำเดือดบนผ้าขี้ริ้ว) - จากนั้นพวกมันจะไม่กลายเป็นเมฆมากและจะไม่ระเบิด

ยัดไส้มะรุมและกระเทียม

และที่นี่เราดองมะเขือเทศสีเขียวที่มีรากมะรุม กระเทียมและผักชีฝรั่ง และที่สำคัญที่สุด เราจะใส่ผักทั้งหมดข้างต้นลงในมะเขือเทศเพื่อให้ชุ่ม

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - สองสามชิ้น
• กระเทียมหลายหัว
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• น้ำตาล - น้อยกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย
• เกลือแกง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (6-9 เปอร์เซ็นต์) - 1-3/4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่เลือก);

วิธีทำช่องว่างนี้

1. เราบิดมะรุมกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ
2. บนมะเขือเทศเราทำ 2 ชิ้นในรูปแบบของกากบาท เปิดครึ่งวางไส้ เราทำสิ่งนี้กับส่วนที่เหลือ
3. บรรจุในขวดให้แน่นฉันแนะนำให้คุณใช้ขวดไม่เกิน 2 ลิตร ในบางแห่ง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งทั้งต้นได้
4. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วยกออกจากความร้อน
5. เทมะเขือเทศของเราด้วยน้ำดองที่ได้ คลุมด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
6. ยิ่งธนาคารใหญ่ยิ่งต้องรอนาน สำหรับลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
7. บิดพลิกกลับคลุมด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่อร่อยที่สุด)

ใช่ อร่อย ใช่ สวยและเผ็ดมาก ฉันขอเตือนคุณว่านี่ไม่ใช่ความเผ็ดร้อน แต่เป็นความคมชัดที่ร้อนแรง!

แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้เสมอโดยลดปริมาณพริกไทยและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีรสขมและเผ็ด

เราจะปรุงในขวด 1-2 ลิตร

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 2-3 กก.
• พริกขี้หนู - ไม่กี่ฝัก;
• กระเทียม - 4 กลีบต่อขวด;
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชาต่อขวด
• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนบนโถ;
• เชอร์รี่, มะรุม, ลูกเกด, ใบองุ่น - 2-3 ในแต่ละขวด;
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อลิตรของน้ำดอง
• น้ำตาล - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อน้ำดอง 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชาต่อขวด 1.5 ลิตร

การเตรียมทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ในขวดที่ล้างแล้ว เราใส่ผักใบเขียวสองสามใบ กระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง เทพริกไทย พริกชี้ฟ้าสับ และบดให้ร้อนที่นี่
2. ต่อไปเราบีบมะเขือเทศคลุมด้วยใบอีกสองสามใบ ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนได้ ในนี้ฉันเห็นข้อดีของช่องว่างจากมะเขือเทศสีเขียว - พวกเขายังคงรูปร่างและความยืดหยุ่น
3. ตอนนี้ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือตามสัดส่วนข้างต้น
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง
5. เทครั้งที่สาม (ครั้งสุดท้าย) เติมน้ำส้มสายชูลงในสัดส่วนประมาณ 0.5 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร สำหรับ 1.5 ลิตร คุณสามารถมีน้ำส้มสายชูได้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ม้วนด้วยฝาพิเศษ คว่ำลง และคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ในหนึ่งวัน คุณสามารถทำความสะอาดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในตู้เสื้อผ้าก็ได้

ตามที่คุณเข้าใจการเตรียมของว่างฤดูหนาวนั้นเหมือนกันทุกที่ ความแตกต่างอยู่ที่เครื่องปรุงรสเท่านั้นซึ่งส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ฉันขอให้คุณเตรียมการอร่อยอารมณ์ดีและความอยากอาหารล่วงหน้า คุณสามารถสมัครเข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อเพื่อรับทราบเนื้อหาใหม่

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันคิดว่าคุณได้เก็บมะเขือเทศสีแดงที่เก็บมาจากสวนไว้แล้ว และฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงก็ไม่ดูเลวร้ายอีกต่อไป 🙂 แต่ยังไม่ใช่เวลาพักผ่อน เพราะคุณอาจยังมีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ และในฤดูหนาวให้เปิดขวดโหลและรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยเกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว

ปรากฎว่าเมล็ดมะเขือเทศสีเขียวมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ พวกเขามีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งเป็นสารที่สามารถจัดการกับกระบวนการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีฤทธิ์ระงับปวดอีกด้วย หากคุณปวดหัว ให้กินมะเขือเทศดอง

เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 3 กก.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• พริกไทยดำ 12-15 เม็ด;
• 1.5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;
• 6 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• ลิตรน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามขวาง (อย่าหั่นจนสุดไม่งั้นทุกอย่างจะกระจุย) กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ใส่มะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เราจะหมักในขวดลิตร (คุณจะต้องมี 3 ชิ้น) เรากระจายร่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 2 ผักชีฝรั่งและพริกไทย 4-5 เม็ดในแต่ละขวด เรายังส่งมะเขือเทศยัดไส้ไปที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว เราปิดฝาจานด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวต้มแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง

หลังจากสี่ชั่วโมงเทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง เกลือของเหลวและเพิ่มน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดทันที จากนั้นเติมเอสเซ้นส์ 0.5 ช้อนชาให้แต่ละอัน เราปิดชิ้นงานด้วยกุญแจตะเข็บ เราพลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจาก 12 ชั่วโมง เราก็ย้ายห้องอนุรักษ์ไปที่ตู้เสื้อผ้า

สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

“แอปเปิ้ลทองคำ” ถูกหมัก (นี่คือวิธีที่ “pomo d’oro” แปลตามตัวอักษรจากภาษาอิตาลี) นั้นง่ายมาก สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• ลิตรน้ำ
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• กระป๋องล้างอย่างระมัดระวัง 2 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศที่ยังไม่สุก. หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ปล่อยให้ตัวเล็กทั้งตัว เราทำความสะอาดพริกหวานจากก้านและเมล็ด ล้างและหั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน เติม 2 ขวดด้วยช่องว่าง

ต้มน้ำเทผักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ผักอีกครั้ง หลังจาก 15 นาที เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือในปริมาณที่เหมาะสมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นนำสารละลายไปต้ม จากนั้นเราก็เทมะเขือเทศและพริกไทยด้วยน้ำดองปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะและปิดก๊อกทุกอย่างด้วยกุญแจ จากนั้นเราก็พลิกภาชนะอุ่นด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ฉันพบสูตรง่ายๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว ผู้เขียนอ้างว่าได้มาจากร้านขายถัง ดูสูตรวิดีโอนี้

วิธีการดองมะเขือเทศรสเผ็ดกับพริกไทย

หากคุณต้องการกำลังใจ อย่าลืมเตรียมกล่องเปล่านี้และลองชิมดู นี่ไม่ใช่เรื่องตลกเลย: มะเขือเทศที่ไม่สุกประกอบด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่ผลิตเซโรโทนิน และฮอร์โมนนี้ทำให้สภาวะทางอารมณ์เป็นปกติ 🙂

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
• บนผักใบใหญ่ (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2-3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• กระเทียม 4 หัว;
• แก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำ;
• เกลือหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ เราล้างผักให้แห้งและสับด้วยมีด ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ตัดพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ หลังจากที่เราผสมข้าวต้มกระเทียมกับสมุนไพรและพริกแล้ว

ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศ จากด้านบนเราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูที่นี่ - นำสารละลายไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดขวด พลิกภาชนะคว่ำและปิดฝาด้านบนด้วยผ้าห่ม จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

ยัดไส้แครอท

การกินมะเขือเทศดิบๆ จะไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น พวกเขามีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3.92 กรัมและโปรตีน 1.07 กรัม

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• พริกหวาน 600 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำ 1500 มล.
• 3.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแครอทที่ใช้ - ควรมีความฉ่ำและหวาน เราทำความสะอาดแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น บดกระเทียมที่ปอกเปลือกจากแกลบในเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานล้างผลไม้และน้ำซุปข้น (ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น) เราสับผักที่ล้างแล้วด้วยมีด

ผสมพริกไทยกับแครอท กระเทียม และสมุนไพร เราเพิ่มองค์ประกอบนี้ด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและผสมส่วนผสม ล้างมะเขือเทศแล้วหั่น ถัดไป ขูดเนื้อเล็กน้อยจากมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยช้อนชา และเติมผลไม้ด้วยไส้ หลังจากที่เราเปลี่ยนมะเขือเทศลงในกระทะหรือหม้อ

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เราละลายเกลือที่เหลือในน้ำอุ่นเล็กน้อยต้มแล้วเทมะเขือเทศด้วยของเหลวนี้ เราคลุมผักด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่ มะเขือเทศควรปิดด้วยน้ำเกลือ ผักเหล่านี้ควรหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ถัดไปส่งไปที่ห้องเย็น - ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิถ้าคุณไม่กินก่อนหน้านี้🙂

ใครได้ชิมอาหารจานนี้แล้วจะไม่มีวันลืมรสเผ็ดของมัน สูตรนี้อิงตาม GOST ของสหภาพโซเวียต สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• พริก;
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม + เกลือ
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;
• น้ำ 2 ลิตร

ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของภาชนะ ให้ใส่พริกไทย (ดำ + ออลสไปซ์) ผักชีฝรั่ง และพริก ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเติมขวดด้วย

ต้มน้ำให้เดือดแล้วราดบนผัก หลังจากนั้นปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงไป - นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำเดือดลงในโถ เติมเอสเซ้นส์แล้วปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ พลิกชามคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เสื้อผ้า

ตัวเลือกอาหารจานด่วน

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกอุดมไปด้วยกรดออกซาลิก ซิตริก และมาลิก และอย่างที่คุณทราบ สารเหล่านี้เร่งการเผาผลาญและกระตุ้นสมอง งั้นก็กินมะเขือเทศซะ แล้วกลายเป็นคนขยัน 🙂

สูตรสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็วมีดังนี้:

• ผลไม้สีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมของพริก กระเทียมปอกเปลือกบด และผักใบเขียวสับละเอียด เราเกลือมวลนี้ใส่น้ำตาลและเสริมด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำมันที่นี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะแล้วขยับด้วยมวลที่เผ็ด เราปิดฝาจานส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน แล้วเราก็เอาตัวอย่าง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สูตรน้ำส้มสายชูง่าย ๆ

หากต้องการตุนของอร่อยเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรนี้ เตรียมขวดครึ่งลิตรล่วงหน้า 4 ใบ

เตรียมตัว:

• 50 ชิ้น มะเขือเทศสีเขียว (เลือกลูกเล็ก);
• ผักชีฝรั่ง 4 ต้น;
• 8 ชิ้น ใบลูกเกด;
• 8 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 16 เม็ด;
• 1 พีซี พริกไทยร้อน
• 8 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ลิตรน้ำ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราจัดร่มผักชีฝรั่ง 2 กลีบกระเทียมและ 4 ใบเชอร์รี่และลูกเกด ใส่พริกไทย 4 เม็ดและพริก ¼ ลงในขวดแต่ละขวด

ล้างมะเขือเทศและทิ่มผลไม้แต่ละผลที่ก้านด้วยไม้หรือมีดบางๆ แบ่งมะเขือเทศในขวดเท่าๆ กัน

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อมันร้อนขึ้น ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ผลึกควรละลาย) นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทผัก เราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ

เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้วให้เทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วรอให้เดือด เทน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาต่อขวด เราปิดชิ้นงานแล้วพลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง ให้ส่งไปที่ตู้กับข้าว

การเตรียมการ "เลียนิ้วของคุณ"

เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• 10 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 มล.;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• เมล็ดผักชี
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น เราเพิ่มผสมและส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะสะสมในชามผัก - ต้องระบายออก

ปอกเปลือกล้างหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชีลงไป เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ เราส่งพริกไทยไปที่กระทะไปที่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

เราเปลี่ยนหัวหอมกับพริกไทยเป็นมะเขือเทศ เราล้างผักแล้วสับด้วยมีด บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด จากนั้นเราก็ส่งผักใบเขียวกับกระเทียมไปที่ส่วนผสมอื่นๆ ของขนม

เรานำน้ำส้มสายชูไปต้มลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงในอุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางชิ้นงานในที่เย็น

ตามสูตรนี้ควรหมักมะเขือเทศกับผักเป็นเวลา 2-3 วัน ในเวลาเดียวกัน ควรผสมส่วนผสมวันละครั้ง ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

อย่าลืมลองสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้:

• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ 1 ช้อนชา.

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นด้วยมีดเป็นเส้นขนาดกลาง รวมพริกกับมะเขือเทศ

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อ หลังจากที่เราส่งให้ผักอื่นๆ เราล้างผักใบเขียว ตากให้แห้งแล้วหั่นด้วยมีดอย่างประณีต หลังจากนั้นเราก็ส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สลัดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย เวลาเสิร์ฟ ผมแนะนำให้คุณปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนด้วยใบผักชีฝรั่ง

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคนเพราะเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายโต๊ะด้วยของว่างแสนอร่อยและสลัดที่นำความสดใสมาสู่มื้ออาหารทุกมื้อ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็ใช้: ในการเตรียมการพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไม่เชื่อดูเอาเองโดยเตรียมถนอมอาหารตามสูตรสลัดรับหน้าหนาวพร้อมรูป รับรองว่าจะโดนเลียนิ้วแน่ๆ มะเขือเทศสีเขียวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบต่างๆ: ยัดไส้ทั้งชิ้นสับในสลัด

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ใช่สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับมะเขือเทศดองเค็มเล็กน้อยดองบาร์เรลมะเขือเทศเค็มจำเป็นต้องเลือกผลไม้ในร้านค้าหรือในตลาดที่มีระดับการสุกที่ถูกต้อง: พวกเขาจะต้องไม่สุกหรือสีน้ำตาลและเศษมะเขือเทศจะต้องแข็งและหนาแน่น เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยบุบ รอยแตก สัญญาณของโรค ตามระดับของการทำให้สุก มะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดควรเหมือนกัน ไม่ต้องม้วนโถผสมน้ำตาล แดง ชมพู

สำหรับขนาดจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางหรือขนาดเล็ก แต่ไม่ชอบมะเขือเทศเชอร์รี่ ผลไม้รูปพลัมเหมาะอย่างยิ่งเพราะมีขนาดเล็กและมีโครงสร้างหนาแน่น เมื่อเลือกและคัดแยกมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้งสำหรับสลัดกลิ้งสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

ระหว่างการบรรจุกระป๋อง เกือบทุกอย่างที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์:

1. คุณจะต้องใช้หม้อแบบพิเศษ: เป็นหม้อก้นหนากว้างพร้อมพวยกา ธนูที่แข็งแรง และผนังลาดเอียงของจานนี้ช่วยให้ของเหลวระเหยได้อย่างรวดเร็ว กระทะจะต้องทำจากสแตนเลสและมีปริมาตร 9 ลิตร มีจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อความสะดวกในการตรวจสอบปริมาณของที่ต้ม
2. เมื่อเก็บรักษา คุณอาจต้องใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาว
3. สิ่งสำคัญคือต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ช่วยให้คุณกำหนดช่วงเวลาของความพร้อมและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กระป๋องในขณะที่บรรจุขวด
4. คุณสามารถเอาเครื่องชั่งออกได้โดยใช้ช้อนแบบมีรู
5. การวัดภาชนะช้อนจะช่วยกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบได้อย่างถูกต้อง
6. ในการเทช่องว่างลงในขวดจะใช้เหยือกแก้วทนความร้อนรวมถึงกรวยพลาสติกพิเศษที่มีรางน้ำแคบหรือกว้าง
7. ในการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง การใช้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อที่บ้านหรือกระทะธรรมดาที่มีก้นกว้างและผ้าก๊อซที่ด้านล่างก็มีประโยชน์
8. เพื่อการอนุรักษ์ ขวดแก้วที่มีฝากระป๋องพร้อมที่ใส่แหวนยาง เครื่องปิดผนึกแบบใช้มือสำหรับการบิด และฝาแบบบิดเกลียว

สูตรสลัดอร่อย "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" จากมะเขือเทศสีเขียว

มีสูตรมากมายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบของสลัด Lick Your Fingers เมื่อได้ลองของว่างเช่นนี้แล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็เชื่อว่าการถนอมรักษานั้นยอดเยี่ยมเพียงใด มะเขือเทศสีเขียวเช่นมะเขือเทศสีแดงเค็มดองรวมกับเครื่องเทศและผัก (สมุนไพร, กระเทียม, adjika, เครื่องปรุงรสเกาหลี, มัสตาร์ด, กานพลู, พริกร้อน, มะรุม, พาสต้า, แอปเปิ้ล) เพื่อลิ้มรสผลไม้กระป๋องนั้นแข็งและเปรี้ยวกว่า

กับแครอทและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีหนึ่งในการทำสลัดจากสีเขียว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นอย่างมากและช่วยประหยัดเวลา แครอทในสลัดเพิ่มความหวานเล็กน้อย และหัวหอมเพิ่มความเผ็ดร้อน ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด "เลียนิ้วของคุณ" จากมะเขือเทศสีเขียว:

• ล้างมะเขือเทศ ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• เราเอาแครอทออกจากเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูด
• นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเพิ่มน้ำมันพืชน้ำเกลือน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่จานที่มีผักบนกองไฟแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชูออกจากความร้อน
• เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นคุณต้องบิดพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น หลังจากที่เราย้ายไปเก็บของในห้องใต้ดิน

กับแตงกวาสไตล์ดานูบ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและดานูบเป็นการเตรียมที่อร่อยและผิดปกติ เสริมด้วยอาหารฤดูหนาว (ข้าว, พาสต้า, มันฝรั่ง, จานเนื้อ) คุณจะจำฤดูร้อนได้อย่างแน่นอน การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสูตรให้รสชาติดั้งเดิม การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษากลิ่นหอมดั้งเดิมของผักไว้ ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ" คุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แตงกวาอ่อน - 1.4 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวแม่น้ำดานูบ:

• เราล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งตัดปลายหั่นเป็นวงกลม
• พริกไทยบัลแกเรียล้างทำความสะอาดเมล็ดพืชก้านหั่นเป็นเส้น
• เราล้างพริกไทยร้อนเอาก้านและเมล็ดออกสับละเอียด
• เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่น้ำตาลเกลือ ผัดด้วยช้อนไม้ใส่ไฟช้าๆ เมื่อสลัดเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเล็กน้อย เราม้วนช่องว่างพลิกห่อจนเย็น หลังจากที่เราเก็บในที่เย็นแล้ว

เกาหลีในธนาคาร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลี "Lick Your Fingers" เป็นหนึ่งในการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้อาหารมีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในสูตรได้ เราต้องการ:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
• เราล้างพริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างขวดและฝากระป๋อง
• ในชามใส่พริกไทย, มะเขือเทศสีเขียว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกแดงป่น เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชผสม
• เราจัดสลัดในขวดปิดและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นขนมก็พร้อมรับประทานหรือเก็บได้จนถึงฤดูหนาว

ดอกไม้ฤดูหนาว-Semitsvetik กับน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Flower-Semitsvetik" - อาหารว่างฤดูใบไม้ร่วงที่เรียบง่ายและอร่อย โถเปล่ามีความสว่างมาก ชวนให้นึกถึงวันในฤดูร้อนอันอบอุ่น สลัดออกมาหอมมาก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติเข้มข้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว "Flower-Semitsvetik":

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, สับแครอทบนเครื่องขูด
• เทน้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ลงในกระทะ เราใส่ไฟหลังจากเดือดเทผัก เมื่อเดือดอีกครั้งปิดฝา เคี่ยวนาน 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา
• เราจัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วห่อจนเย็น เราเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สีน้ำไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียว Aquarelle เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่เรียบง่าย รสชาติของมันโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างความหวานและความเปรี้ยวเบา ๆ ดังนั้นนี่จึงเป็นอาหารคาวที่ดีสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดสีน้ำพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
• หั่นพริกไทยเป็นวงบาง ๆ ใส่ในชามกับมะเขือเทศสีเขียว
• เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• บดกระเทียมและสมุนไพร
• ผสมผักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเทเกลือน้ำตาลแล้วเทน้ำมันร้อน
• เราผสมสลัดให้ละเอียดใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราม้วนช่องว่างพลิกห่อ เมื่อเก็บรักษาไว้ให้เย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในห้องใต้ดิน

การล่าสัตว์

สลัด "ล่าสัตว์" เป็นการเก็บเกี่ยวที่รวดเร็วและอร่อยในฤดูหนาวโดยพิจารณาจากความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ ความงามของสูตรนี้คือ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ทุกครั้งที่ได้รสชาติใหม่ จำไว้ว่าคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเพื่อให้สลัดดูเค็มไปเล็กน้อยเมื่อคุณลอง ไม่ต้องกังวล เมื่อคุณเปิดช่องว่างในฤดูหนาว มันจะได้รสชาติที่เหมาะสม เราต้องการ:

• แตงกวา - 200 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้าน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับขวด 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" พร้อมรูปถ่าย:

• ล้างผักให้สะอาด เราหั่นแครอทเป็นเส้น, หัวหอม, พริกเป็นก้อนเล็ก ๆ, แตงกวาเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต โอนผักทั้งหมดลงในชาม
• ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือ ลงในผัก ทิ้งไว้จนน้ำขึ้น เราใส่ไฟความร้อนไม่ให้เดือด เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และปิดเตา
• เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อช่องว่างแล้วม้วนขึ้น เราห่อเหยือกหลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ส่งไปยังที่เย็น

งูเห่ากับกระเทียมและพริก

สลัด "งูเห่า" จากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ด้วยการเติมพริกและกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของขบเคี้ยวเผ็ดมากและไหม้ จานดังกล่าวจะช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แรเงาปริมาณไขมันที่มากเกินไป และช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบร้อนแค่ไหน ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริก - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสลัดการเผาไหม้:

• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราล้างพริกไทยหากต้องการเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
• บดกระเทียมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมในรูปแบบทอด ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
• ผสมมะเขือเทศ พริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เรายืนยันครึ่งชั่วโมงสำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้
• เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบและมะเขือยาวจะไม่ทำให้บ้านคุณแปลกใจอีกต่อไป แต่จากมะเขือเทศสีเขียว นี่เป็นสิ่งใหม่ คุณแค่เลียนิ้วของคุณ ในด้านรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยกว่าของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิม แต่มีความโดดเด่นด้วยความน่าดึงดูดใจและความคิดริเริ่ม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์แทนน้ำส้มสายชูได้ เราต้องการ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• มายองเนส - 150 มล.;
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริก - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบของคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

• เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู เราเปลี่ยนมวลทั้งหมดเป็นหม้อหุงช้าเกลือและน้ำตาล
• ก่อนอื่นคุณต้องทอดสักสองสามนาที จากนั้นเราเปิดโหมดดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งปรุงอาหารและกวนเป็นครั้งคราว
• ก่อนเครื่องจะส่งเสียงบี๊บ 15 นาที ใส่พริกไทยป่น เทน้ำส้มสายชู มายองเนส และน้ำมันพืช
• เมื่อคาเวียร์พร้อม เราก็ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วิธีการดองมะเขือเทศถังกับผักใน adjika

มะเขือเทศดองถังจริงทำในถังไม้ซึ่งล้างให้สะอาดก่อนแล้วปูด้วยถุงพลาสติก ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ถังอลูมิเนียมหรือกระทะขนาดใหญ่ มะเขือเทศสีเขียวใน adjika กับแตงกวาเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะตกแต่งอาหารทุกมื้อ เราต้องการเกลือ:

• adjika (สำเร็จรูปหรือทำเอง) - 2.5 l;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น.;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวถังดองกับ adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ":

• เราเลือกผลไม้ที่แข็งแรงล้าง ที่ด้านล่างของถังใส่กระทะอลูมิเนียมผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่ลูกเกด
• เราวางแตงกวาที่ล้างแล้วสลับกับมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสเท adjika เพื่อให้ครอบคลุมผัก
• ด้านบนเราใส่ผ้าเป็นวงกลมไม้และโหลด หลังจาก 2 เดือนผักก็พร้อม

สไตล์อาร์เมเนียกับผักใบเขียว

อาหารอาร์เมเนียและจอร์เจียทำให้แม่บ้านทุกคนมีอาหารเลิศรสและอร่อยมากมาย มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งถือเป็นการอนุรักษ์โดยทั่วไปในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา การเตรียมการออกมาอร่อยมาก เผ็ด เสริมอาหารย่างและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้สำเร็จ เราต้องการ:

• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• คื่นฉ่าย - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• โหระพา - 0.5 พวง;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว "เลียนิ้วของคุณ" ในภาษาอาร์เมเนีย:

• เราล้างมะเขือเทศทำแผลตามขวางหรือไม่สมบูรณ์
• สำหรับไส้ให้บดผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง สับกระเทียมพริกหวานและพริกขี้หนูอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่คือการเติมเต็มของเรา
• เรายัดผลไม้ใส่ขวดให้แน่นขยับแต่ละชั้นด้วยร่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง
• สำหรับน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เทมะเขือเทศลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 วัน หลังจากที่เราปิดฝาไนลอนแล้ว เราก็เก็บเข้าตู้เย็น

สไลซ์ในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศกับอบเชยเป็นอาหารต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวที่อร่อย ชวนให้นึกถึงเลโช่เล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำผลไม้และพริกไทย ผักควรจะแข็งแรง อบเชยทำให้ชิ้นงานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน เราต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวด
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.

การเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวทีละขั้นตอน "เลียนิ้ว" ในซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นบาง ๆ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำเดือดสองครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
• สำหรับการเทผสมน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, ใส่ไฟ, หลังจากเดือด, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เราใส่แท็บเล็ตแอสไพรินลงในขวดเติมด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วีดีโอ

ในการปรุงอาหารมักใช้มะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสุกทำให้อาหารกระป๋องดีเยี่ยม มันสามารถยัดไส้, ดอง, มะเขือเทศดอง, คาเวียร์, สลัดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาจะรวมกับผักอื่น ๆ (หัวหอม แครอท พริกหวานและเผ็ด) และเครื่องเทศ ความเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมทำให้ชิ้นงานมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย ในวิดีโอด้านล่างพร้อมสูตรสลัด Lick Your Fingers คุณจะได้เรียนรู้วิธีถนอมมะเขือเทศสีเขียว ผลที่ได้คือการเตรียมอาหารคาวและอร่อย

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมการแสนอร่อย

ใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากยังคงอยู่ในกระท่อมฤดูร้อน เพื่อไม่ให้ผักหายไปมีการเตรียมการหลายอย่างเช่นเกลือเตรียมสลัดและซอสและคิดค้นสูตรอาหารของว่าง เราได้รวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการแปรรูปมะเขือเทศสีเขียวในบทความนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดดังกล่าวไม่ได้ซ่อนไว้สำหรับฤดูหนาว แต่รับประทานที่ปรุงสดใหม่

• 3 มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่
• วอลนัท 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย, เกลือ, ผักชี;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดมะเขือเทศและวางในกระทะด้วยน้ำ 200 มล. ใส่เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้สักครู่
2. มะเขือเทศเอนกายในกระชอน เพิ่มหัวหอมสำหรับพวกเขาหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
3. ถั่วและกระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เหลือ ผสมทุกอย่าง
4. เมื่อแป้งข้นขึ้น ให้ใส่มะเขือเทศลงไป สับสมุนไพรสด เราผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง: ให้ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกัน

มะเขือเทศดอง

วิธีการทำเกลือแบบคลาสสิกวิธีหนึ่งคือแบบลำกล้อง ที่บ้านไม่มีถังและที่เก็บที่เหมาะสมเสมอไป แต่คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในกระทะหรือถัง หากมีผักน้อยก็ง่ายที่สุดที่จะใช้ธนาคาร

• 2 กก. มะเขือเทศสีเขียวสด
• น้ำ 2 ลิตร (สำหรับน้ำเกลือ);
• เกลือ 140 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ถั่วหรือพริก;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, มะรุม)

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบก้านมะเขือเทศ. ถ้าผักมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง สำหรับการดองควรเลือกมะเขือเทศหนาแน่นที่มีขนาดและระดับการเจริญเติบโตเท่ากัน
2. ปิดก้นขวดด้วยผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง ห่อผักให้แน่น เพิ่มพริกไทยด้านบนและเติมชิ้นงานด้วยใบที่เหลือ
3. ในแบบคู่ขนานเราทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป ทางที่ดีควรใช้หินและบดหยาบ
4. น้ำควรเดือดและเครื่องเทศทั้งหมดควรละลายได้ดี เย็นลง.
5. เทลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาให้แน่น
6. ทำความสะอาดชิ้นงานในที่มืดและเย็น
7. มะเขือเทศจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ในการเค็ม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีความเกี่ยวข้องทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับโต๊ะทุกวัน ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

• 1.8 กก. มะเขือเทศสีเขียว
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมหัวใหญ่
• ก้านมะรุมและผักชีฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาล
• ฝักพริกไทยร้อน
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

1. หัวหอมหั่นเป็นวงกว้าง, กระเทียม - เป็นแผ่นบาง, พริกไทยร้อน - เป็นวง
2. นำส่วนที่เป็นสีเขียวออกจากมะรุม หั่นด้วยตะเกียบ ยาวไม่เกิน 4 ซม.
3. กระจายหัวหอมและพริกไทยครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวด ใส่มะรุม 3 ชิ้น ใบกระวาน พริกไทยดำ 5 ชิ้น และออลสไปซ์ 3 ชิ้น
4. ฝานมะเขือเทศด้านข้าง ควรมีลักษณะเหมือน "หนังสือ" ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งชิ้นใส่ในแต่ละชิ้น
5. ภาชนะใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงไปด้านบนสุด
6. ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศ 20 นาที เราปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด
7. หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เอาของเหลวใส่หม้อแล้วเทผักด้วยน้ำเดือดที่เหลือ
8. เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว น้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ระบายลงในกระทะ นำทุกอย่างไปต้มและทิ้งไว้ 3 นาที
9. เพิ่มน้ำดองร้อนและน้ำส้มสายชู น้ำเทครั้งที่สองเราไม่ต้องการอีกต่อไป
10. แบ๊งส์จะต้องบิดพลิกกลับและห่ออย่างดีจนเย็นสนิท

ยัดไส้มะเขือเทศสีเขียว

ภาชนะแก้วขนาด 1 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับภาชนะนี้

• 2 กก. มะเขือเทศสีเขียว
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 2 แครอท;
• พริกไทยร้อนสองสามวง
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 110 กรัม
• 40 กรัม เกลือ;
• 120 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน.

ทำอาหารอย่างไร

1. เราล้างผักอย่างดีและทำความสะอาดจากก้าน
2. ในแต่ละมะเขือเทศเราทำการตัด - จากฐานถึงตรงกลาง
3. เราใส่แครอทและกระเทียมลงไป
4. ต้องเตรียมธนาคารก่อน - ฆ่าเชื้อและต้มฝา
5. ใส่ที่ด้านล่างของภาชนะ: ใบกระวาน 3 ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราใส่มะเขือเทศ
6. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ นำไปต้มและต้ม ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมลงในขวดโหล คลุมด้วยฝาและวางไว้ในกระทะ
7. การทำหมันควรใช้เวลา 15 นาที
8. เราม้วนชิ้นงาน "แบบครบวงจร" พลิกกลับแล้วห่อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศปรุงด้วยเครื่องเทศแบบเดียวกับที่เราชอบมากในสลัดเกาหลีที่ซื้อมา

• มะเขือเทศสีเขียว 800 กรัม
• พริกหยวก;
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลีหอมกรุ่น
• ใบกระวาน;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. มะเขือเทศควรใช้ขนาดที่ยังไม่โตเต็มที่และมีขนาดกลาง
2. ตัดแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ก้านผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ลูกเกดและใบเชอร์รี่ได้
4. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูกเพื่อทำเป็น "กระเป๋า" เพิ่มแครอทและกระเทียมรวมถึงผักใบเขียวกับพริกขี้หนูลงในหลุมนี้
5. ขวดเต็มไปด้วยมะเขือเทศยัดไส้ เราวางวงแหวนของระฆังและพริกชี้ฟ้าไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยช้อนชา เครื่องเทศ.
6. ปิดฝามะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
7. สะเด็ดน้ำ ต้มและเพิ่มมะเขือเทศอีกครั้ง รอ 5-7 นาที
8. เทของเหลวอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่เตาแล้วต้มสักครู่ เพิ่มน้ำส้มสายชูและหลังจาก 2 นาทีเทน้ำดองลงในขวด
9. เราม้วนมะเขือเทศห่อแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวสามารถใช้ทำอาหารอร่อยได้มากมาย เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับบางรายการที่นำเสนอ