ไม่มีใครสงสัยเลยว่าอาหารทะเลต้องมีอยู่ในอาหารของเรา น่าเสียดายที่เราสามารถซื้ออาหารทะเลที่จับได้สดๆ ได้ไม่บ่อยนัก อย่างไรก็ตามไอศกรีมก็อร่อยเช่นกัน เป็นความคิดที่ดีที่จะมีอาหารทะเลสองสามห่อในตู้เย็นเพื่อที่คุณจะได้ทำอาหารได้ เช่น กุ้งในซอสกระเทียมหากต้องการ อร่อยและปรุงได้เร็ว แม้แต่แขกที่ไม่คาดคิดซึ่งจู่ๆ ก็ปรากฏตัวขึ้นก็จะไม่ทำให้คุณแปลกใจ

อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้รวมอาหารทะเลไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่าง ดังนั้นกุ้งในซอสกระเทียมจึงมีแคลอรีน้อยและในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่สมบูรณ์ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารจานนี้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน

ดังนั้น ถ้าเราต้องการกินกุ้งในซอสกระเทียม เราก็เปิดช่องแช่แข็ง นำบรรจุภัณฑ์อันทรงคุณค่าออกมา แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที เตรียมกุ้งหมักในซอสกระเทียมในเวลาเพียงห้านาที พูดง่ายๆ ว่า หากคุณต้องการเป็นที่รู้จักในฐานะพนักงานต้อนรับที่ดีที่รู้วิธีทำอาหารอร่อยๆ ในเวลาไม่กี่นาที ให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารทะเลอย่างน้อยหนึ่งสูตร

กุ้งในน้ำดอง

คุณชอบสูตรกุ้งหมักอย่างไร? หากคุณยังไม่เคยลองอาหารจานนี้ อย่าลืมปรุง นี้มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 4 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริก, ผักชี;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง 30-50 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

ขั้นแรก หมักกุ้งในส่วนผสมของซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ (สองกลีบ) ขิงสับ และผักชีประมาณสิบห้านาที ต่อไป เราต้องตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมสับและพริกลงไป ใส่กุ้งที่นำออกจากน้ำหมักแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

ตอนนี้เพิ่มน้ำดองน้ำมะนาวและเกลือลงในกระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นผสมแป้งกับไวน์แล้วเทลงในซอสเดือด ใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีสับละเอียด

กุ้งแม่น้ำราดซอสเผ็ด

ลองทำกุ้งแม่น้ำในซอสกระเทียม สูตรค่อนข้างง่าย และทำไมถึงเป็นราชวงศ์อย่างแม่นยำ? ใช่ เพราะขนาดเท่าราชวงศ์ทำให้คุณสามารถปรุงในแป้งได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่อัดลม 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดหนึ่งช้อนชา
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนู;
• เกลือพริกไทยดำ
• มะนาว.

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เราเตรียมแป้งจากแป้ง ไข่ และน้ำโซดา ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แป้ง เกลือและผสม จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำนำแป้งไปผสมกับครีมเปรี้ยวเหลว โรยกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณสามถึงสี่นาที จุ่มลงในแป้ง วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

ผัดกระเทียมสับ พริก และขิงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว เราเจือจางแป้งในน้ำเย็นแล้วเทซอสลงไป คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น เป็นผลให้ซอสควรจะหนา เพิ่มพริกไทยดำและเกลือตามรสนิยมของคุณ คนและกรอง เสิร์ฟกุ้งผัดซอสกระเทียมรสเผ็ดและมะนาวฝานเป็นแว่น

กุ้งผัดซอสกระเทียม

เราขอเสนอสูตรสำหรับกุ้งต้ม และอันนี้เราจะทำกุ้งลายเสือในซอสกระเทียม เชื่อฉันสิ ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังสวยมากด้วย!

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มาร์ตินี่ เบียงโก 50 มิลลิลิตร;
• ซอสพริกร้อนหนึ่งช้อนชา
• มะนาว.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผัดกระเทียมสับและซอสพริกร้อนในเนย เติมน้ำมะนาวและมาร์ตินี่ ต้มซอสจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ต้มกุ้งในน้ำเดือดโดยเติมน้ำมะนาว จากนั้นแช่เย็นและทำความสะอาด เราใส่ในจานลึกแล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยต้ม

กุ้งเวียดนาม

และนี่คือสูตรอาหารประจำชาติ ปรากฎว่าอาหารทะเลเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่เฉพาะในยุโรปเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในเวียดนามพวกเขายังเป็นที่รัก นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับกุ้งในภาษาเวียดนามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• กะทิ 50 มิลลิลิตร (สามารถแทนที่ด้วยครีม);
• พาสลีย์;
• เกลือพริกไทย
• ซอสพริกร้อน
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• มะนาว.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือกุ้งพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ตอนนี้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ถัดไปทอดกระเทียมที่หั่นเป็นกลีบในเนยใส่นม (หรือครีม) และซอสพริก เราใส่เกลือลงในซอส และเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้สมดุลกับรสเปรี้ยว ใส่กุ้งทอดลงบนจานแล้วราดซอส

กุ้งทอดเบียร์

นี่ไม่ใช่แค่สูตรเบียร์! นี่คือสูตรจากหมวด "แขกหน้าประตู"! จริง ๆ แล้วกุ้งทอดพวกนี้ปรุงเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยจนแทบลืมหายใจ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับปาร์ตี้เบียร์

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดสับครึ่งแก้ว
• กระเทียม 5 กลีบ.

การทำอาหาร:

น้ำเดือดจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารจานนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้เกือบจะในจังหวะที่เร่งรีบ ดังนั้นสูตรนี้จึงเกี่ยวข้องกับการเตรียมกุ้งปอกเปลือกแล้วหนึ่งกิโลกรัม จากจำนวนนี้ให้เลือกกระทะเติมน้ำแล้วจุดไฟ ใส่เกลือ ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด เราใช้เกลือจากการคำนวณ: ต่อน้ำหนึ่งลิตร, ช้อนชากับเกลือหนึ่งสไลด์ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่อาหารทะเลแช่แข็งลงในกระทะ อีกครั้งเรารอให้น้ำเดือดและนำกระทะออกจากเตาทันที

เราปล่อยให้กุ้งยืนในน้ำเดือดประมาณห้านาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วนำไปทอดในเนย เมื่อมันแดง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ ผักชีลาว และกระเทียมสับลงในเครื่องคั่ว เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปอีกประมาณเจ็ดนาที ทั้งหมด! กุ้งทอดพร้อมเบียร์! อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นเร็วมากจริงๆ ไม่นับเวลาที่ใช้ในการต้มน้ำ อาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการเตรียม

เราหวังว่ากุ้งในซอสกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณจะถูกแทนที่ในอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างมีความสุข Bon Appetit และความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!

พูดคุย 0

เนื้อหาที่คล้ายกัน

ตลาดสมัยใหม่มีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย ซึ่งกุ้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและราคาที่เหมาะสม ซอสครีมกระเทียมเข้ากันได้ดีกับจานนี้

การเตรียมวัตถุดิบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารกุ้ง คุณต้องให้ความสนใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นผ่านการปรุงสุกหรือขายดิบมาก่อนหรือไม่ ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับความเร็วในการทำอาหาร

การระบุผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากกุ้งดิบเป็นสีเทาและในตลาดมักขายเป็นสีแดงซึ่งปรุงสุกแล้ว

บางคนชอบทำอาหารทะเลแบบมีเปลือก แต่จะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณเสิร์ฟซอสแยกกันเท่านั้น หากคุณต้องการเคี่ยวกับกุ้งโดยตรง ให้ทำความสะอาดทีละตัวก่อนดีกว่า เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบาก จึงคุ้มค่าที่จะเลือกชนิดของกุ้งที่มีขนาดแตกต่างกัน กล่าวคือ ราชาหรือเสือ คุณสามารถซื้อกุ้งจากอาร์เจนตินาได้

ในการเริ่มต้นให้เอาหัวออกแล้วตัดเปลือกตามส่วนบนของสันหางหรืองอเนื่องจากมันจะระเบิดเอง แล้วการลอกผิวออกจะง่ายกว่ามาก ในตอนท้ายเหลือเพียงเอาลำไส้ออกเท่านั้นที่สามารถเห็นได้ด้วยตาเปล่าตลอดความยาวของหาง ใช้นิ้วเกี่ยวหลอดบางแล้วดึงไปทางส่วนที่บางที่สุดของกุ้ง

นอกจากนี้ยังควรล้างเนื้อด้วยซึ่งแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่น้ำไหล แต่เป็นแป้งมันฝรั่งเพราะจะขจัดสิ่งสกปรกได้ดีกว่าหากลำไส้ขาดอย่างกะทันหัน หากกุ้งต้มแล้วจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเนื่องจากเนื้อเคลื่อนออกจากเปลือกแล้ว

ได้เวลาเตรียมตัว

อาหารทะเลดิบพร้อมปรุงในห้านาทีหลังปรุงอย่างต่อเนื่อง แต่ผู้ปรุงอาหารควรใส่ใจกับขนาด: ยิ่งกุ้งมีขนาดเล็กเท่าใด ก็ยิ่งปรุงได้เร็วเท่านั้น

สำหรับของแช่แข็งที่ต้ม คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง กระจายผลิตภัณฑ์ในซอสกระเทียม 30 วินาทีจนสุกเต็มที่ นี่จะเพียงพอที่เนื้อจะไม่สูญเสียรสชาติและยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากย่อยเข้าไปจะกลายเป็นฝุ่นผงและจะไม่นำความสุขมารับประทานในขณะรับประทานอาหาร

สูตร

คุณสามารถปรุงกุ้งทอดในซอสมะนาวและกระเทียมที่เข้มข้นได้ภายในเวลาไม่ถึง 20 นาที จานนี้มีแคลอรี่เพียง 120 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คุณสามารถกินกับขนมปังฝรั่งเศสแบบปกติได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ (ล้างและล้างในแป้งมันฝรั่งเจือจาง);
• น้ำมะนาว;
• กลีบกระเทียมบดเล็กน้อย
• เนยนิ่ม
• ซอส Worcestershire;
• ส่วนผสมของพริก
• ปาปริก้า;
• ผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 425 องศา จัดกุ้งเป็นชั้นเดียวในถาดอบ ผสมน้ำมะนาวกับส่วนผสม 5 อย่างถัดไป เทส่วนผสมลงบนกุ้ง อบ 8-10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้กินร้อน

คุณสามารถทำอาหารทะเลที่น่าอัศจรรย์ตามสูตรต่างๆ

มันจะต้องการ:

• อาหารทะเลกิโลกรัม (ปอกเปลือก);
• 1 ไข่ขาว;
• แป้งข้าวโพด
• น้ำมันพืชใด ๆ ที่คุณชอบ

สำหรับซอส:

• น้ำซุปที่มีไขมันต่ำ (ควรเป็นไก่);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ¼ ถ้วยตวง;
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อน
• ซีอิ๊วดำสองสามช้อนโต๊ะ
• เหล้าเชร์ริ;
• กระเทียมในปริมาณมาก (สับละเอียด);
• ขิง (อย่าลืมขูด);
• น้ำตาล;
• ซอสร้อนเพื่อลิ้มรส

ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วใส่ไข่ขาว แป้งข้าวโพด และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรโปร่งสบายและสีควรเป็นสีน้ำนม

ในภาชนะโลหะ ตั้งน้ำมัน 2 ถ้วยตวงไว้ที่ 280 องศา ทาน้ำมันกุ้ง 1 ตัว และเมื่อฟองเริ่มขึ้น ให้เทส่วนที่เหลือออก พลิกอย่างระมัดระวังให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน น้ำมันส่วนเกินจะถูกลบออกได้ง่าย: คุณสามารถทิ้งอาหารทะเลไว้ในกระชอนจนสะเด็ดน้ำ หรือจะวางบนกระดาษชำระก็ได้

สำหรับซอส ผสมน้ำซุปไก่ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว เชอร์รี่ กระเทียม ขิง น้ำตาล และพริกลงในกระทะขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันนำซอสกระเทียมไปต้ม เพิ่มกุ้งและเสิร์ฟ

มีตัวเลือกที่น่าทึ่งไม่แพ้กันในการปรุงกุ้งในซอสกระเทียม ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คันธนูขนาดเล็ก
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กุ้งดิบปอกเปลือกและล้าง
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่ (สับ);
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

กระจายออริกาโน, วางมะเขือเทศ, หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 25 นาที กุ้งทอดอย่างรวดเร็วในภาชนะที่แยกจากกันโดยใช้เวลาไม่เกินสามนาที ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ เมื่อเขาเลิกรสชาติ คุณสามารถคืนอาหารทะเลเป็นซอสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเคี่ยว เพิ่มพริกไทยในตอนท้ายเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

คุณสามารถทำกุ้งกับซอสกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้า;
• 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• หัวหอมขูด 1/4 ถ้วย;
• กุ้งดิบ;
• วิปครีมชีส 1/2 ถ้วยตวง;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำแอปเปิ้ลบางส่วน
• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสด
• พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา.

ให้พลังงาน 498 แคลอรี จานนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เป็นที่นิยมเนื่องจากไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโซเดียมฟอสฟอรัสและแคลเซียมด้วย

กุ้งจะต้องทำความสะอาดก่อน ใส่เกลือลงในภาชนะใส่น้ำ ตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดเพื่อปาพาสต้า

ในเวลานี้กระเทียมและหัวหอมที่บดแล้วทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางพร้อมน้ำมัน ทาบนกุ้งแล้วเคี่ยวจนเป็นสีส้ม กระบวนการนี้ใช้เวลา 1 ถึง 2 นาที จากนั้นพวกเขาก็ถูกนำออกมาไฟลดลงใส่ครีมชีสครีมเปรี้ยวเติมน้ำผลไม้ พวกเขารอจนกระทั่งความชื้นระเหยเล็กน้อยจากนั้นเทกุ้งกลับปิดไฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เสิร์ฟพาสต้ากับกุ้งและซอส

กุ้งในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมเสิร์ฟทั้งแบบแยกจากกันและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้เป็นน้ำดองได้ เนื่องจากจะทำให้อาหารทะเลอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม และทำให้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ

สูตรสำหรับกุ้งในซอสกระเทียมดองกับ Unagi ดูวิดีโอด้านล่าง

กุ้งทอดเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยจะเสิร์ฟแยกกัน ใช้สำหรับสลัด พาสต้า และอาหารอื่นๆ ดูน่ารับประทานและสามารถนำไปตกแต่งอาหารทะเลต่างๆ ในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง กุ้งทอดหรืออาหารจากร้านเหล่านี้อยู่ในบรรทัดแรกของเมนู หากคุณรู้วิธีทอดกุ้งในกระทะ ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้านและให้การต้อนรับแขกที่บ้านด้วย ด้วยความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารดังกล่าวได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อทำอาหารทะเลที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์อาจไม่ตรงตามความคาดหวัง กุ้ง กฎนี้ใช้ตั้งแต่แรก เพราะจะทำให้เสียง่าย

• งานหลักของปฏิคมคือการเลือกกุ้งคุณภาพสูงเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ลดราคาคุณสามารถหาอาหารทะเลสดแช่แข็งและต้มแช่แข็ง หากพวกมันเน่าเสีย จะพบจุดด่างดำบนเปลือกของมัน เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งสัตว์จำพวกครัสเตเชียไว้ในร้าน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ไอศกรีม คุณควรใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง - เคลือบน้ำแข็งควรบางและสม่ำเสมอ ก้อนน้ำแข็งหรือหิมะในถุงเป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายน้ำแข็งแล้ว ขนาดของกุ้งและวันหมดอายุสามารถตัดสินได้จากคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ ตัวเลขเศษส่วนซึ่งมักจะเห็นบนบรรจุภัณฑ์กุ้ง ระบุว่ามีหอยกี่ตัวต่อกิโลกรัม - ยิ่งจำนวนน้อยกว่ากุ้งก็จะยิ่งมากขึ้น
• กุ้งสามารถทอดโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ในเปลือกจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า โดยปกติหอยครัสเตเชียนจะปรุงสุกในเปลือกหากต้องการใช้เป็นอาหารจานหลัก ถ้าจะใช้กุ้งเป็นสลัดหรืออาหารอื่นๆ จะสะดวกกว่าถ้าจะปอกเปลือกให้สุก กุ้งกุลาดำและเสือโคร่งมักผัดในเปลือก ทำความสะอาดถ้าจำเป็นหลังจากนั้น
• ก่อนทอดในกระทะจะไม่สามารถละลายกุ้งได้ พวกเขาจะวางบนกระทะร้อนและทอดโดยไม่มีฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวที่เกิดขึ้นในระหว่างการให้ความร้อนระเหยออกจากกระทะ หลังจากนั้นใส่น้ำมันเครื่องเทศส่วนผสมอื่น ๆ ลงในกระทะและเตรียมอาหารทะเล หากคุณตัดสินใจที่จะละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรปล่อยให้กุ้งละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟได้
• ก่อนนำกุ้งลงกระทะต้องอุ่นก่อน
• เวลาในการทอดกุ้งขึ้นอยู่กับขนาดและสภาพเบื้องต้น กุ้งตัวเล็กสดและแช่แข็งปรุงใน 8 นาที กุ้งใหญ่ใน 10 นาที กุ้งคิงไซส์และกุ้งลายเสือใน 12 นาที กุ้งต้มแช่แข็งปรุงเร็วขึ้น 2-3 นาที ในเปลือกหรือไม่ก็ไม่สำคัญ ความพร้อมของกุ้งดูได้จากสีและรูปร่าง กุ้งพร้อมสูญเสียความโปร่งใสและขดตัว
• หากคุณทอดกุ้งในเนยหรือผสมกับน้ำมันมะกอก กุ้งจะนุ่มและละเอียดกว่า

รสชาติของกุ้งทอดนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ เป็นหลักในการเตรียม ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้

กุ้งผัดน้ำมะนาวกระเทียม

• กุ้งแช่แข็งในเปลือก - 0.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำออกจากมะนาว
• ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปโดยไม่ละลายน้ำแข็ง อุ่นด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจนของเหลวที่ออกจากกุ้งระเหยออกจากกระทะ
• ใส่น้ำมัน. ทอดกุ้งทั้งสองด้าน ให้แต่ละด้าน 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
• เกลือเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ในกระทะอีก 1-2 นาที
• โอนไปยังชามใส่กระเทียมสับผัด

เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดมะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งผัดพริกกระเทียม

• กุ้งในเปลือก (ควรมีขนาดใหญ่) - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก (พริก) - 10 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - เท่าไหร่จะไป

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งกุ้งปอกเปลือก
• ตัดกระเทียมเป็นจานเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงแหวน นำเมล็ดออกจากวงแหวนพริกไทย
• ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางจนกระเทียมดำลง
• นำพริกไทยและกระเทียมออกจากกระทะ ใส่กุ้งลงไป
• ทอดแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาที ปิดฝากระทะ
• ตักกุ้งทอดใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟซอสถั่วเหลืองแยกต่างหาก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงกุ้งด้วยขิง - มันถูกหั่นเป็นจานซึ่งแทนที่ด้วยแหวนพริก หากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยก็จะไม่มีปัญหาใหญ่เช่นกัน

กุ้งผัดซีอิ๊ว

• กุ้งต้มแช่แข็ง (ปอกเปลือก) - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 60–80 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งกุ้ง. ใส่กระเทียมที่กดลงไปแล้วราดซอสถั่วเหลือง คุณสามารถพริกไทย ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย นำออกจากกระทะ
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป
• บีบกุ้งจากซอสใส่ในกระทะ
• ทอดประมาณ 3-5 นาที คนเป็นครั้งคราว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหอย
• โอนกุ้งลงจาน วางหัวหอมไว้ด้านบน

ซีอิ๊วทำให้อาหารทะเลมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟจานกับมะนาวฝาน, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

กุ้งชุบแป้งทอด

• กุ้งคิง (ต้มและแช่แข็ง) - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100-150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว นำกุ้งออกจากเปลือก เอาลำไส้ออก (แถบสีเข้มวิ่งไปตามร่างของหอยครัสเตเชียน) ใส่กุ้งลงในชาม
• รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวคั้นจากผลไม้ครึ่งผล เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนกุ้ง ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตอกไข่ใส่ชามที่สะอาด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปัดด้วยปัดหรือส้อม ใส่แป้ง. ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ มันต้องมีเยอะ
• นำกุ้งออกจากน้ำดอง จุ่มในแป้งแล้ววางในชั้นเดียวบนกระทะ ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที - ต้องขอบคุณการหมักกุ้งจึงทำให้สุกเร็ว
• นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
• ทอดอาหารทะเลที่เหลือด้วย

กุ้งชุบแป้งทอดเป็นอาหารเลิศรสที่ไม่ต้องอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล หอยที่ปรุงในลักษณะนี้กินสะดวกและดูน่ารับประทาน นอกจากนี้ จานกุ้งยังสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ก้านใบโหระพา ชิ้นผลไม้รสเปรี้ยว

คุณสามารถทอดกุ้งในกระทะในเปลือกหรือปอกเปลือก รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับซอสและเครื่องปรุง แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากเขารู้หลักการพื้นฐานของการเตรียมอาหารจานนี้

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

โอ้ กุ้ง ... ตามปกติแล้ว นี่คือวิธีที่ฉันทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อันยอดเยี่ยมของท้องทะเลนี้ ฉันคิดว่าตอนนี้ทุกคนที่อ่านบรรทัดเหล่านี้จะเห็นด้วยกับฉัน และฉันแน่ใจว่าในหมู่พวกเขามีหลายคนที่ดูแลสุขภาพของพวกเขาอย่างระมัดระวังและด้วยความคารวะ ท้ายที่สุดแล้ว กุ้งก็ได้เข้ามาแทนที่กุ้งในผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชนิดนั้นมาอย่างยาวนานและเชื่อถือได้ หากปราศจากใครก็ตามที่คอยตรวจสอบน้ำหนักของตัวเองและพยายามกระจายเมนูของตนในทุกวิถีทาง ไม่อาจจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้

เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนมีสูตรของตัวเอง และฉันมักจะปรุงกุ้งตามรสนิยมของฉันโดยหวังว่าจะไม่มีอะไรทำให้ฉันประหลาดใจที่นี่ แต่หลังจากที่ลูกสาวมาเยี่ยมผมช่วงสั้นๆ ได้เตรียมอาหารเก๋ๆ ระดับภัตตาคารดีๆ แบบนี้ ผมก็เปลี่ยนใจ ฉันรู้สึกประหลาดใจกับชุดผลิตภัณฑ์ รสชาติของกุ้ง และการนำเสนอ!

ต้องบอกทันทีว่าใช้เวลาปรุงเพียง 15-20 นาที ความยากลำบาก - ไม่มี! คุณเพียงแค่ต้องอดทน - ทันทีที่คุณใส่เครื่องเทศ ครอบครัวของคุณจะรวมตัวกันที่ห้องครัว!

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโปรตีนและไอโอดีนที่กุ้งอุดมไปด้วย จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและโรคของระบบภูมิคุ้มกัน ต่อมไทรอยด์ เป็นต้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:
กุ้งแช่แข็ง (ดีกว่า - รอยัล) - 300 g
ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
Dill - 2-3 ก้าน
คื่นฉ่าย - 2-3 ก้าน
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
มะนาว - สองสามชิ้น
พริกไทย - 10-15 ชิ้น
เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 4-6 กลีบ

วิธีทำอาหาร:
เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โดยวิธีการที่เจียมเนื้อเจียมตัวของฉัน (และสุขภาพไม่อนุญาตให้ฉันคมชัดขึ้น!) คุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่หัวใจของคุณปรารถนาและคุณจะไม่เสียใจ แต่มายองเนสจะไม่ได้ผลที่นี่ - กุ้งจะเผ็ดอยู่แล้วกระเทียมก็จะทำหน้าที่ของมันเช่นกัน

จากนั้นเธอก็เตรียมน้ำ ใส่เครื่องเทศลงไป เช่น ใบกระวาน พริกไทยและสมุนไพร อนิจจาในขณะที่เตรียมตู้เย็นของฉันมีเพียงผักชีฝรั่งเท่านั้น และลูกสาวก็ใส่ทุกอย่างที่ฉันอธิบายไว้ในสูตร

เมื่อน้ำเดือดทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและหลังจากนั้นสองสามนาทีเราจะส่งมะนาวฝานที่นี่ ฉันมี 2 อัน แต่เจ้าของสูตรไม่ได้สำรองมะนาวไว้ - เธอยังบีบมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำ!

และตอนนี้เมื่อน้ำดองเดือดสองสามนาที เราจะส่งกุ้งไปที่กระทะ อย่าปล่อยให้เดือดเป็นเวลานาน นาทีที่ 5-8 ถ้ากุ้งละลายแล้ว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือปล่อยให้พวกเขาต้มในสารละลายเล็กน้อย

ดีแค่ไหนที่เอากุ้งออกมาเนี่ย!!! รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อ!

คุณสามารถจัดการกับพวกมันได้หลายวิธี สมมติว่าทำความสะอาดและทอดในกระทะแล้วเทซอสกระเทียม แต่ฉันทำในฐานะผู้เขียนสูตร กล่าวคือ - ในขณะที่กุ้งกำลังทำอาหาร ฉันเตรียมซอสไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้กระเทียมขูดละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

กุ้งในซอสกระเทียมครีมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีโดยผ่านการทดสอบตามเวลา เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด

กุ้งทอดซอสครีมกระเทียม

กุ้งผัดในซอสครีมกระเทียมปรุงสุกทันทีและมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 270 มล.;
• ผักใบเขียว - 25 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 60 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• กุ้ง - 550 กรัม
• เนย - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียว ขอแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ไฟเปลี่ยนเป็นโหมดต่ำสุด ละลาย. ในกระบวนการตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติ
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ส่งเนยละลาย ทอดจนโปร่งใส กระบวนการนี้จะใช้เวลาสองสามนาที
4. เทลงในไวน์และปรุงอาหารจนลดลง แอลกอฮอล์ควรระเหย สิ่งที่คุณต้องมีคือรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ ใส่ครีมลงไปต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ เกลือและรอให้เดือด
5. วางอาหารทะเลที่สะอาด ทอดเป็นเวลา 11 นาทีด้วยการตั้งค่าเตาต่ำสุด เอากุ้ง.
6. ปรุงต่อจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ปิดไฟและนำอาหารทะเลกลับคืนเป็นซอส
7. โรยด้วยสมุนไพรและคนให้เข้ากัน

ระวังเมื่อทอดกระเทียม หากเปิดรับแสงมากเกินไปจานสำเร็จรูปจะได้รสและกลิ่นที่ขมขื่น

ข้าวกุ้งมะนาว

กุ้งกับข้าวมีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - 25 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ครีมไขมัน - 320 มล.;
• กุ้ง - 550 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือทะเล
• มะนาว - 85 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต สับผักใบเขียว
2. ต้มกุ้งให้เย็นแล้วปอกเปลือก
3. ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน เข้มขึ้น 5 นาที ใส่กระเทียม. ทอดสักครู่ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟขั้นต่ำ
4. เทครีมลงไป เติมน้ำส้มคั้น. เกลือและเพิ่มพริกไทย วางกุ้ง. ปิดฝา. เข้มขึ้น 7 นาที
5. เพิ่มสมุนไพรสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
6. ต้มเมล็ดข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักใส่จานแล้วราดซอส

พร้อมไวน์เพิ่ม

กุ้งอาร์เจนติน่าเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียม ไวน์ที่เติมลงในองค์ประกอบจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กุ้งอาร์เจนตินา - 750 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• ครีม - 280 มล.;
• มะนาว - 85 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ชีส - 60 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ก้อนเนย เมื่อละลายแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ กระเทียมควรจะโปร่งแสง
2. เติมน้ำส้มคั้น. เทครีมและไวน์ เกลือ. ผัดและรอจนเดือด เพิ่มกุ้งปอกเปลือกทันทีและทอดเป็นเวลา 10 นาที เปลวไฟจะต้องน้อยที่สุด
3. นำกุ้งออกแล้วปรุงซอสต่อจนข้น นำอาหารทะเลกลับมา โรยด้วยชีสขูด ปิดฝาและยืนยันโดยไม่ใช้ไฟเป็นเวลา 2 นาที
4. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยใบผักชีฝรั่ง

พาสต้ากุ้งซอสครีมกระเทียม

พาสต้าธรรมดาจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ด้วยซอสที่เหมาะสม รสชาติของแป้งมันนุ่มละมุนลิ้น

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 220 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 160 กรัม
• กุ้ง - 220 กรัม
• พริกไทย;
• ครีม - 260 มล.;
• เกลือ;
• เนย - 35 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร:

1. เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิต
2. สับหัวหอมและกานพลูกระเทียม ละลายเนยสับในกระทะ
3. ใส่กระเทียมและหัวหอม ย่าง. ใส่กุ้งที่ล้างแล้ว. ทอด 3 นาที
4. เทครีมลงไป อุ่นให้ร้อนถึง 45 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารสองสามนาที โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร เพิ่มพาสต้า ผสมและปรุงอาหาร 3 นาที

กับเห็ด

จานมีกลิ่นหอมเห็ดที่น่ารื่นรมย์ รสชาติที่น่าอัศจรรย์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 260 มล. (15%);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• เนย - 60 กรัม
• แชมเปญ - 320 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 420 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่กลีบกระเทียมสับลงในเนยที่ละลายแล้ว
2. เพิ่มกุ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที รับอาหารทะเล.
3. เพิ่มเห็ดสับและทอด เทครีมลงไป เกลือ. เข้มขึ้น 4 นาที
4. กลับกุ้ง. เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับ

ทำอาหารในเตาอบ

อาหารที่แปลกและเผ็ดจะช่วยเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 650 กรัม
• ความเขียวขจี;
• ปลาหมึก - 160 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 320 กรัม
• พริกไทย;
• เชอร์รี่ - 120 กรัม
• เกลือ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 8 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พาเมซาน - 120 กรัม
• ครีม - 320 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่อาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง
2. ผสมครีมกับชีสขูดและกระเทียมสับ โรยด้วยสมุนไพร สมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือ ผสม.
3. เทซอสลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบ อบ 23 นาที โหมด 180°ซ.

สูตรในหม้อหุงช้า

จานประณีตเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 560 กรัม
• พริกไทย;
• หัวหอม - 160 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โหระพา - สาขา;
• เนย - 60 กรัม

ซอส:

• ครีมไขมัน - 550 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 260 กรัม
• ชีส - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตัดโหระพา. ล้างกุ้ง.
2. ใส่เนยสับลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มส่วนประกอบที่เตรียมไว้
3. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลา 20 นาที
4. ผสมครีมกับซอสมะเขือเทศและชีสขูด เทลงในชามหลังจากสัญญาณจับเวลา
5. โรยด้วยโหระพาและพริกไทย เกลือและผสม