มายองเนสที่อร่อยและเป็นธรรมชาตินั้นได้มาจากส่วนผสมขั้นต่ำ มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำมันลงในลำธารที่บางมากอย่างระมัดระวังในชามที่วิ่งในไม่กี่นาทีคุณจะสามารถใส่ซอสที่หนาหอมและอร่อยมากบนโต๊ะ

สูตรพื้นฐานสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำซอสกระเทียมซึ่งเหมาะสำหรับขนมปังกรอบ สลัด และแซนวิช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลักก่อนตี การเติมที่ประสบความสำเร็จพอๆ กันอาจเป็นพริกไทยดำเล็กน้อย ปาปริก้ารมควัน ผิวมะนาว มะนาว และแม้แต่ขมิ้น

คุณสามารถเก็บมายองเนสแบบโฮมเมดได้ไม่เกิน 5-7 วัน (ในที่เย็น) อย่างไรก็ตามต้องเตรียมซอสกับเครื่องเทศอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นเขาจะไม่สูญเสียรสนิยมสูงและแขกจะประหลาดใจกับวิธีการดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ปริมาณแคลอรี่ของซอสสำเร็จรูปต่อ 100 กรัมคือ 275 กิโลแคลอรี

มายองเนสที่บ้านในเครื่องปั่น - สูตรภาพสำหรับซอสกับมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

มายองเนสโฮมเมดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีความสม่ำเสมอในอุดมคติเมื่อเทียบกับมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 5 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• ไข่แดง: 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น: 125 มล.
• เกลือ: หยิก
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด: 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู : 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำมายองเนสโฮมเมดด้วยเครื่องผสม

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน ทุกคนจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก

• น้ำตาล - 5 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว - 7 มล.;
• น้ำมันพืช - 160 มล.;
• เกลือ - 2 กรัม
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

มันจะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยป่นสดมันจะทำให้รสชาติสดใสและเผ็ดร้อนมากขึ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีความจุสูงเนื่องจากมวลจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
2. ใส่ไข่แดงลงไป เพิ่มมัสตาร์ด เกลือและผสม
3. เทน้ำมะนาว ทำให้หวาน ตั้งค่าโหมดมิกเซอร์เป็นความเร็วปานกลาง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตี
5. ค่อยๆเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์ให้สูงสุด
6. โรยพริกไทย ผสม.

วิธีการปรุง "โปรวองซ์" แบบคลาสสิก

มายองเนสโฮมเมดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพงจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมายองเนสที่ซื้อตามร้าน

คุณจะต้องการ:

• เกลือ - 1 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมะนาว - 7 มล.;
• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ผสมไข่และเทลงในโถปั่น เพิ่มมัสตาร์ด ผสม.
2. เกลือและโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำมะนาว ตี 35 วินาที
3. เทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกระบวนการวิปปิ้ง
4. มวลควรหนาและรักษารูปร่างให้ดี หากน้ำมูกไหล ให้เติมน้ำมันเพิ่ม เพิ่มเครื่องเทศและผสม
5. นำมายองเนสที่เสร็จแล้วออกสองสามชั่วโมงในตู้เย็น ควรต้มและข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

สูตรมายองเนสไร้ไข่

ตัวเลือกการทำอาหารดั้งเดิมที่จะช่วยได้หากฟาร์มหมดไข่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ลงในชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานได้ โดยที่มายองเนสจะเปล่งประกายด้วยโน้ตใหม่

อะไรที่คุณต้องการ:

• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• น้ำ - 110 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.;
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำตาล - 4 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• น้ำมะนาว - 7 มล.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งลงในน้ำ ผสมกับปัด ใส่ไฟ ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 13 วินาที คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อน เย็นลง. รับมวลหนืด
2. เกลือ. โรยพริกไทยและคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มมัสตาร์ดน้ำตาล เทลงในโถปั่น เทน้ำมะนาวและน้ำมันพืช
4. เปิดเครื่องแล้วตีหนึ่งนาที

กับมะนาว

ไข่สดและน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณเตรียมมายองเนสแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที ซึ่งไม่มีใครสามารถแยกแยะได้จากที่ซื้อจากร้าน

คุณจะต้องการ:

• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 260 มล.;
• น้ำตาล;
• เกลือทะเล
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

เราต้องการไข่ที่สดที่สุดที่มีสีไข่แดงเข้มข้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่เครื่องปั่น
2. เปิดใช้งานความเร็วปานกลาง ต่อยจนเนียน
3. คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันมะกอกลงในกระแสที่บางมาก
4. ค่อยๆเพิ่มความเร็วให้สูงสุด ในกระบวนการนี้มวลจะเปลี่ยนสี
5. ตีต่อไปจนมายองเนสได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากกลายเป็นของเหลวคุณต้องเติมน้ำมันเพิ่ม
6. เพิ่มมัสตาร์ด โรยด้วยพริกไทย เกลือและหวานตามต้องการ เทน้ำมะนาว มันจะให้รสชาติที่จำเป็น เอาชนะมวลอีกครั้ง
7. ขอแนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

มายองเนสจากไข่นกกระทา

มายองเนสโฮมเมดอร่อยและปลอดภัย ไข่นกกระทาจะช่วยให้นุ่มขึ้นและผักใบเขียว - มีกลิ่นหอมและวิตามิน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +1 ... +4 °ไม่เกิน 4 วัน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - 12 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.;
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• เกลือ - 2 กรัม
• มัสตาร์ด - 4 กรัม
• น้ำตาล - 7 กรัม

1. ตอกไข่นกกระทาและเกลือ เทน้ำตาลพริกไทยใส่มัสตาร์ด ผสม.
2. เทมวลที่ได้ลงในโถปั่นแล้วตีสักครู่
3. เพิ่มน้ำมันในกระแสบาง ๆ ตีต่อไปจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองนาที
4. เทน้ำมะนาวลงไปแล้วตีต่ออีกครึ่งนาที
5. สับผักใบเขียว เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเจาะอีกครั้ง ถ้าคุณชอบที่จะรู้สึกว่ากรีนเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถผสมได้
6. เอาไปฝากธนาคาร. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

1. ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าชนิดอื่นๆ ทานตะวันจะต้องไม่มีกลิ่นและรสจืดอย่างเคร่งครัด
2. รสชาติที่แท้จริง เข้มข้น และเฉดสีที่สวยงามจะให้เฉพาะไข่สดที่มีสีสดใสของไข่แดงเท่านั้น คนชนบทดีที่สุด
3. เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า จะได้ผลิตภัณฑ์สีอ่อน คุณสามารถปรับปรุงได้ด้วยขมิ้นเล็กน้อย
4. เพื่อให้มายองเนสตีได้ดีขึ้น ส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
5. การแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสจะมีประโยชน์มากกว่า
6. มัสตาร์ดที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบให้ความเผ็ด, แตงกวา - ความสมบูรณ์, เครื่องเทศ - กลิ่นหอม กระเทียมหรือพริกปาปริก้าจะช่วยเพิ่มกลิ่นฉุน
7. ในสูตรใด ๆ ที่เสนอคุณสามารถเพิ่มผักชีสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวจะทำให้มายองเนสมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น
8. หากต้องการซอสบาง ๆ น้ำจะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มันถูกเทในส่วนเล็ก ๆ และวิปปิ้ง
9. ปริมาณเกลือ น้ำตาล และกรดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

สวัสดีผู้อ่านและผู้อ่านที่รัก!

แน่นอน คุณเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับอันตรายของมายองเนสสำหรับมนุษย์ เพราะผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย (การสะสมในร่างกายนำไปสู่โรคร้ายแรง) สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส สีผสมอาหาร สารปรุงแต่งรส

อาวุธเคมีทำร้ายร่างกายตัวจริง!

แต่ในโลกสมัยใหม่ งานฉลองเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมอาหารนี้: มันถูกปรุงรสด้วยสลัดที่ใช้สำหรับการอบจานเนื้อ

อย่างไรก็ตาม ตามกฎของ PP (โภชนาการที่เหมาะสม) มายองเนสอยู่ในผลิตภัณฑ์ 5 อันดับแรกที่ถูกห้าม และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย

คนรักของซอสนี้ควรทำอย่างไรที่ไม่สามารถปฏิเสธน้ำสลัดมายองเนสในจานของพวกเขาได้?

พบวิธีแก้ปัญหา! นี่คือการเตรียมมายองเนสด้วยมือของคุณเองจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราวที่บ้าน

และฉันต้องการนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมายองเนสโฮมเมดซึ่งพนักงานต้อนรับทั่วไปสามารถจัดการได้และการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

บันทึกลงในบันทึกย่อของคุณและใช้งานได้ฟรี!

คุณต้องการอะไรในการทำมายองเนสแบบโฮมเมด?

ในการทำมายองเนสที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150-160 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• มัสตาร์ดหนา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็นแทนน้ำส้มสายชู)

ส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย - น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด - เป็นทางเลือกและไม่พึงปรารถนาแม้แต่น้อย ทำไมอีกครั้งเผากระเพาะอาหารและรบกวนตับอ่อน? และหากคุณยังคงชื่นชอบ "ความตื่นเต้น" ให้ใช้เพียงหนึ่งในสองผลิตภัณฑ์นี้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำมายองเนสต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน นั่นคือไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะต้องอุ่นในฝ่ามือหรือวางบนโต๊ะล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

รายการส่วนผสมด้านบนแสดงรายการไข่หนึ่งฟองเนื่องจากสูตรมายองเนสนี้มีไว้สำหรับเสิร์ฟหนึ่งถึงสองมื้อ ดังนั้นคุณสามารถอุ่นไข่ได้เพียงฟองเดียวในฝ่ามือ หนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการตี คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่น้ำ รวมทั้งภาชนะที่มีก้นลึก

สูตรมายองเนสง่ายๆ: ขั้นตอนการทำอาหาร

การปฏิบัติตามคำสั่งในการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดเป็นสิ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุดคุณต้องการลงเอยด้วยมายองเนสที่เข้มข้นจริง ๆ และไม่ใช่ของเหลวที่คงเส้นคงวา

วิธีทำมายองเนสโฮมเมด? ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามแผนอย่างชัดเจนและจดจำความแตกต่างบางประการ:

1. ในตอนแรกคุณต้องใส่ 1 ช้อนชาลงในชามลึก น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
2. ถัดไปเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม - 150-160 มล. (ถ้วยตวงเพื่อช่วย)
3. และในตอนท้ายจะมีการเติมไข่ไก่และไข่แดงและโปรตีน
   คุณต้องพยายามเก็บไข่แดงทั้งหมดและกลม
4. เมื่อใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม (และนี่เป็นสิ่งที่พึงปรารถนา) คุณต้องใส่ส่วนที่เป็นวงกลมตัดบนไข่แดงโดยตรง กล่าวคือปิดให้สนิท
   เครื่องผสมจะต้องตีไข่แดงโดยตรง
5. เหลือเพียงเปิดเครื่องปั่นหรือมิกเซอร์อย่างเต็มกำลังและดูว่าส่วนผสมในชามจะขาวขึ้นและขาวขึ้นในทันทีได้อย่างไร
6. ปัดเป็นเวลา 2 นาที
7. เพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์

หลังจากตรวจสอบรสชาติแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วตีเพิ่มเล็กน้อย

คุณสามารถเก็บมายองเนสแบบโฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เนื่องจากสูตรมายองเนสโฮมเมดไม่มีสารกันบูด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน และยิ่งใช้ไข่ในการปรุงอาหารมากเท่าไร อายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลงเท่านั้น เนื่องจากมีการใช้ไข่ดิบซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

ดังนั้นจึงควรเตรียมมายองเนสเพียงครั้งเดียวสำหรับวันนี้และตอนนี้

แคลอรี่มายองเนสโฮมเมด

เนื่องจากสูตรมายองเนสนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน จึงเรียกว่าแคลอรีต่ำไม่ได้ มี 615 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้านล่างเป็นตารางรายละเอียดสำหรับการคำนวณค่าพลังงานของมายองเนส:

ใช่ มายองเนสโฮมเมดอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์อาหาร แต่คุณจะไม่กินมันด้วยช้อน แต่เพียงปรุงรสอาหารจานโปรดของคุณเล็กน้อยเท่านั้น

ดังนั้นในฐานะตัวเลือกการแต่งตัวที่ปลอดภัย (เมื่อเทียบกับคู่หูที่ซื้อมา) สูตรมายองเนสแบบโฮมเมดนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ดูแลสุขภาพ

ใช้ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดีและสวยงาม!

สู่ความผอมเพรียว!

คุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารหรือไม่? ต้องการความช่วยเหลือและการสนับสนุนทางศีลธรรมในการมีร่างกายที่แข็งแรงและเพรียวบางหรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นเรามาทำความรู้จักกัน 🙂 ฉันชื่อ Daria Khimchenko และฉันเป็นผู้เขียนโครงการและเป็นนักโภชนาการและนักโภชนาการที่ผ่านการรับรองนอกเวลา

เขียนจดหมายพร้อมเป้าหมายของคุณและเขียนข้อความว่า "Forward to slimness" ในอีเมล

ไม่ว่าจะมีตำนานมากมายเกี่ยวกับที่มาของซอสมายองเนสรสเผ็ดที่ทุกคนชื่นชอบ ล้วนถูกรวมเป็นหนึ่งด้วยชื่อเมืองมาฮอนของฝรั่งเศส และแน่นอนว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารฝรั่งเศสตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ซอสราคาแพงที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนซึ่งในสมัยนั้นมีเพียงขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ก้าวข้ามยุโรปเพื่อเป็นซอสที่ทันสมัยที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ด้วยฝีมือการทำอาหารเบา ๆ ของเชฟชื่อดัง Olivier มายองเนสเวอร์ชั่นใหม่ก็ปรากฏขึ้นพร้อมกับมัสตาร์ดและส่วนผสมลับของเครื่องปรุงรสที่ตอนนี้สูญหายไปอย่างไม่อาจแก้ไขได้ เป็นมัสตาร์ดที่มายองเนสสมัยใหม่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ ความนุ่มที่โปร่งสบาย อายุการเก็บรักษา และความสะดวกในการเตรียมอาหาร มันเป็นมายองเนสรุ่นนี้ที่เรียกว่า "ซอสโปรวองซ์จากมาฮอน" - มายองเนสโปรวองซ์ - ซอสโปรวองซ์

ในยุคของเรา การผลิตมายองเนสด้วยวิธีทางอุตสาหกรรม ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมและบรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนที่ทันสมัย ​​ได้มาถึงระดับที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนทั้งในแง่ของการแบ่งประเภทและราคา และในแง่ของสารตัวเติมประเภททาร์ทาร์ แต่การใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตสารเติมแต่งและอิมัลซิไฟเออร์ทุกชนิด สารกันบูด สารกันบูดชนิด "E" ทุกชนิด ช่วยเพิ่มความสนใจของแม่ครัวในการทำมายองเนสที่บ้าน ซึ่งใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และความสดครั้งแรก แม้อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะลดลงอย่างมากก็ตาม

เนื่องจากความนิยมอย่างไม่มีขอบเขต ซอสมายองเนสฝรั่งเศสจึงผ่านการทำอาหารมาหลายรุ่น เนื่องจากรสชาติดั้งเดิมของผู้เขียนและจุดประสงค์ในการใช้งาน บางครั้งถึงกับดูเหมือนมายองเนส เช่น โยเกิร์ตที่เติมเครื่องเทศ และมัสตาร์ดหรือจากนมและไม่มีไข่ โดยยังคงรักษาชื่อซอสอันเป็นที่รักของซอสไว้ได้ บางครั้งซอสที่ซับซ้อนอื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้มายองเนส - เจ้าของเป็นพ่อครัวในครัวของเขา ...

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับมายองเนสแท้แบบคลาสสิกคือไข่ไก่สดและน้ำมันพืชคุณภาพเยี่ยม ซึ่งเดิมเรียกว่าน้ำมันมะกอก แต่ในประเทศของเรามีจำกัดในช่วงเวลาหนึ่ง และน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นก็ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จ สารเติมแต่งที่เหลือในมายองเนสได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีลักษณะเฉพาะของรสชาติ หากคุณซื้อในร้านค้า พวกเขาจะระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากคุณกำลังเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด แน่นอนว่าคุณสามารถจัดการกระบวนการกำหนดรสชาติได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ผู้สนับสนุนมายองเนสทำเองมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือเวลาที่ใช้ซึ่งมากกว่าการชดเชยด้วยผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ในท้ายที่สุด และสำหรับการลดอายุการเก็บรักษา คุณต้องทำหลายอย่างเพื่อให้ใช้งานได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงมายองเนสแบบโฮมเมดโดยใช้ DEVICES ที่ทันสมัยหรือวิธีเก่า - ที่ตีธรรมดา พวกเขาบอกว่าด้วยเหตุผลบางอย่างมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

มายองเนสที่เตรียมตามสูตรนี้มีข้อเสียอย่างใหญ่หลวง - คุณจะไม่อยากใช้มายองเนสที่ซื้อมาจากร้าน แต่สลัดทั้งหมดของคุณจะชอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของพวกเขา และครัวเรือนและแขกจะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติที่น่าพึงพอใจในทันที

ส่วนผสมในการทำมายองเนสแบบคลาสสิกที่บ้าน:

• ไข่แดงไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำมะนาวสด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 1 หยิก;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา

ตามสูตรบ้านมายองเนสคลาสสิกเตรียมดังนี้:

1. เทไข่แดงสด 1 ฟองลงในภาชนะที่เหมาะสมโดยปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวดมากในการฆ่าเชื้อไข่ทั้งฟอง ซึ่งต้องล้างด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจานและผักก่อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหักให้แบ่งเป็นสองส่วน เทจากที่หนึ่งไปอีกอันหนึ่งเทโปรตีนก่อนและไข่แดงที่เหลือลงในชามอีกใบ
2. หลังจากไข่แดงแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปเพื่อตีมวลทั้งหมดนี้ให้เป็นเนื้อปุย ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย หรืออาจจะครึ่งหนึ่งของทั้งสองส่วน
3. ขั้นตอนที่ถูกต้องในการปั่นมายองเนสแบบโฮมเมดคืออย่าไปเร็วหรือช้าเกินไป ทันทีที่มวลทั้งหมดกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม บางเบา และไม่ขาวและเกาะติดกับที่ตีไข่ คุณควรหยุดเพียงแค่นั้น
4. เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสว่างและรสชาติอันสูงส่ง บางคนชอบที่จะแทนที่พวกเขาด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เราเตือนคุณว่าคุณต้องเก็บมายองเนสแบบโฮมเมดซึ่งไม่มีสารกันบูดในการจัดเก็บในระยะเวลาอันสั้นและอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น - ผลิตภัณฑ์เน่าเสียง่าย

วิธีการเตรียมมายองเนสจากไข่ไก่สดทั้งหมดคำนึงถึงความจริงที่ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย: เครื่องผสม, เครื่องปั่นซึ่งขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการเตรียมน้ำสลัดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน ไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับทำมายองเนสจากไข่สดทั้งหมด:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา

ตามสูตรโฮมเมดมายองเนสจากไข่ไก่สดทั้งหมดจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เทไข่ดิบทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันและน้ำมะนาว และใช้เครื่องปั่นเพื่อเริ่มขั้นตอนการตี
2. ในกระบวนการวิปปิ้งให้เติมน้ำมันพืชและในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและมายองเนสที่ได้รับแสงรูปแบบที่สวยงามก็พร้อมแล้ว

เก็บใส่ตู้เย็น. ผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูงให้เหตุผลว่าวิธีการตีมายองเนสความเร็วสูงเช่นนี้ทำให้รสชาติแย่ลง

สูตรมายองเนสนมทำเอง

มายองเนสจากนมก็มีที่ ในกระบวนการตี นมที่สัมผัสกับส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์อื่น ๆ จะมีความหนามาก โดยไม่ทำให้รสชาติของนมลดลงเมื่อเทียบกับพันธุ์ดั้งเดิม

ส่วนผสมมายองเนสนม:

• นมธรรมชาติปริมาณไขมัน 2.5% - 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรที่บ้านเตรียมมายองเนสจากนมดังนี้:

1. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะลึก ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นอิมัลชันหนาแน่น
2. เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้: เกลือ น้ำตาลทราย มัสตาร์ด และน้ำมะนาว แล้วตีต่ออีก 5 วินาที

และน้ำนมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไข่มายองเนสที่น่ารื่นรมย์จะไม่ทำให้เป็นรุ่นคลาสสิกไม่ว่าจะในลักษณะหรือรสชาติ สิ่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ห้ามใช้ไข่ด้วยเหตุผลใดก็ตาม

มายองเนสโฮมเมดกับไข่นกกระทา

สำหรับหลาย ๆ คน มายองเนสประเภทนี้ดูจะอยากรู้อยากเห็น แต่ผู้ที่ชื่นชอบซอสที่มีชื่อเสียงนี้อย่างแท้จริงรับรองว่าได้รสชาติที่พิเศษและประโยชน์ของไข่นกกระทาซึ่งไม่เป็นภาระต่อร่างกายของเราด้วยคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทุกคนยอมรับมานานแล้ว .

ส่วนผสมสำหรับทำมายองเนสโฮมเมดบนไข่นกกระทา:

• ไข่นกกระทาสด - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนชา

ตามสูตรโฮมเมดมายองเนสบนไข่นกกระทาเตรียมดังนี้:

1. ในเครื่องปั่น ตีไข่ เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย และมัสตาร์ดเป็นเวลา 1 นาทีจนเนียนและฟู
2. ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปจนซอสข้น
3. เทน้ำมะนาวลงในซอสที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อไปใส่สมุนไพรสดสับละเอียด มายองเนสพร้อมแล้ว

มายองเนสพร้อมควรใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและข้น หากใช้ไม่หมด ให้เก็บไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง

สูตรมายองเนสแบบโฮมเมดนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกในน้ำมันพืชที่เพิ่มขึ้นซึ่งทำให้เขียวชอุ่มและหนา ไข่ไก่ควรสดและมีไข่แดงสด

ส่วนผสมในการทำมายองเนสโฮมเมดง่ายๆ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับมายองเนสโฮมเมดปรุงดังนี้:

1. แบ่งไข่สดลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือดีกว่าด้วยเครื่องผสม เติมน้ำมันพืชในกระแสบางๆ เทน้ำมันส่วนขั้นต่ำถัดไปหลังจากที่วิปปิ้งส่วนก่อนหน้าจนสุด แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วมิกเซอร์ให้สูงสุด
2. ในระหว่างการตี มวลของซอสจะเปลี่ยนสี ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน และคุณต้องตีต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของมายองเนสที่คุณต้องการ หากมวลดูเหมือนเป็นน้ำ ให้เทน้ำมันพืชลงไปอีกเล็กน้อยแล้วตีต่อจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
3. ถึงเวลาใส่พริกไทยดำป่น มัสตาร์ดสำเร็จรูป น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และเกลือแกงตามชอบ ชิมซอสที่ได้ - เพิ่มซอสที่ขาดหายไปแล้วตีอีกครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและใช้มายองเนสโฮมเมดตามวัตถุประสงค์

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมายองเนสแบบโฮมเมดในส่วนใดส่วนหนึ่งเพื่อการใช้งานเต็มที่ แต่ถ้ายังมีปริมาตรเหลืออยู่ให้เก็บไว้ในตู้เย็นและใต้ฝาอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ การเพิ่มมัสตาร์ดในสูตรนี้เป็นทางเลือก - เป็นสิ่งสำคัญสำหรับมายองเนสโปรวองซ์เท่านั้น

ได้อย่างรวดเร็วก่อน สูตรส่วนใหญ่สำหรับการทำมายองเนสแบบโฮมเมดนั้นเรียบง่ายและคล้ายกันมาก - และถูกต้องแล้ว ทำไมบางคนถึงทำไม่ดี? ด้วยความเรียบง่ายในการผลิตโฮมเมดของซอสยอดนิยมนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมจะต้องสดและเสมอที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มายองเนสแส้ขึ้นอย่างรวดเร็วและงดงาม

• ในการเตรียมมายองเนสเผ็ดมัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งส่วนใหญ่แนะนำในสูตรควรแทนที่ด้วยผงมัสตาร์ดสดซึ่งจะนำความคมชัดที่ต้องการและกลิ่นที่แท้จริงของมัสตาร์ดธรรมชาติเข้ามา
• เพื่อหลีกเลี่ยงความขมของมายองเนสแบบโฮมเมด จะดีกว่าที่จะแนะนำดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน วิธีนี้จะช่วยลดความขมตามธรรมชาติของน้ำมันมะกอก
• ความหนาแน่นของมายองเนสแบบโฮมเมดนั้นพิจารณาจากปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันที่เทลงไปเมื่อตีและความเข้มข้นของการตี - อย่ากลัวความหนาแน่น สามารถแก้ไขได้โดยเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในซอส ตามด้วยการผสมมวลทั้งหมด
• เราเตือนคุณถึงอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตของมายองเนสโฮมเมดในตู้เย็น: ไม่เกิน 4 วัน ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ปรุงซอสมายองเนสโฮมเมดในปริมาณมากจนใช้จนหมดในช่วงเวลาที่กำหนด
• หากคุณต้องทำมายองเนสจากไข่ที่มีสีไข่แดงอ่อน ซึ่งมายองเนสจะกลายเป็นสีขาว จากนั้นคุณสามารถแต้มสีโดยเติมขมิ้นป่นหนึ่งหยิบมือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป สีอาจจะออกมาเหมือนกัน สีเหลืองสดใส

ข้อกำหนดพิเศษสำหรับน้ำมันพืช - ส่วนผสมหลักของมายองเนส ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำมันมะกอกสกัดเย็น (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) แต่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นและน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน

• ควรใส่เกลือให้น้อยที่สุดและควรใช้เกลือป่นละเอียดพิเศษหรือแบบธรรมดาจะดีกว่า น้ำตาลไม่สามารถให้ยาเกินขนาดได้และควรใช้น้ำตาลผง
• ในการทำให้มายองเนสโฮมเมดเป็นกรด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ตามคำแนะนำในสูตร มัสตาร์ดเป็นส่วนผสมเสริม สำหรับมือสมัครเล่น และสำหรับการทำมายองเนสโพรวองซ์
• สามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในมายองเนสสำเร็จรูป: แตงกวาดองสับละเอียด มะกอก มะกอกดำ หรือเครื่องเทศตามความชอบ

เนื่องจากอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรค่อนข้างใกล้เคียงกัน คุณจึงสามารถเพิ่มความอิ่มตัวของรสชาติได้ด้วยการเพิ่มจำนวนเสิร์ฟของไข่ แต่ในกรณีนี้ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 วัน ปริมาณน้ำมันพืชที่เพิ่มขึ้นจะช่วยยืดระยะเวลาเหล่านี้ได้ถึง 2-3 วัน

หากคุณเริ่มทำมายองเนสแบบโฮมเมดเป็นประจำ คุณจะเข้าใจความลับทั้งหมดของการผลิตในสภาพห้องครัวของคุณโดยอิสระ และตัวคุณเองจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเรื่องนี้แก่คนรู้จักที่เป็นมือใหม่ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือคุณจะได้รับซอสที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งและความคงตัวซึ่งจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้นและช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารประจำวันและเทศกาลที่อร่อยได้

คุณมีโอกาสที่จะทดลองกับตัวเลือกมายองเนสแบบโฮมเมดตามความชอบของคุณ หรือใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำของยุโรป เช่น Mr. Delia จากอังกฤษ ซึ่งเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับสารเติมแต่งมายองเนส:

การเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมายองเนสพื้นฐานช่วยเพิ่มคุณค่าด้วยรสชาติที่หลากหลาย สำหรับอาหารทอดมายองเนสที่เติมพริกจะดีมากซึ่งเพิ่ม jalapeno stigmas ลงไปผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น ปรับความเผ็ดของมายองเนสด้วยปริมาณของสารเติมแต่ง โดยการเพิ่มมะเขือเทศแห้งที่สับด้วยเครื่องปั่นลงในมายองเนสและผสมจนเนียน คุณจะได้ซอสชั้นเยี่ยมสำหรับเห็ด พาสต้า และชีส ส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมดกับโหระพาขูดแห้งเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับแฮมพร้อมข้าวและอาหารทะเล

เป็นการดีที่จะใส่ส่วนผสมของมายองเนสกับมะรุมสับสดลงในเนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับแฮม แซลมอนรมควัน และปลาเฮอริ่งยอดนิยมของเรา การเพิ่มบีทรูทขูดลงในมายองเนสในปริมาณที่สมเหตุสมผลจะทำให้ซอสนี้ดูสดใสซึ่งจะตกแต่งเช่นจานปลาสีขาวบาง ๆ

ในการเตรียมมายองเนสขึ้นฉ่ายซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทั้งหมด คุณต้องต้มรากผักชี ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มปริมาตรที่อนุญาตลงในมายองเนสในขณะที่กวน การเพิ่มแกงลงไปจะทำให้มายองเนสโฮมเมดเป็นซอสที่เป็นสากลและสวยงาม - จะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากผักและเนื้อสัตว์ทุกประเภทของว่าง รายการสารเติมแต่งในมายองเนสโฮมเมดอุดมไปด้วยและหลากหลาย: กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, แตง, เคเปอร์, น้ำส้ม, แฮร์ริ่งและเนื้ออะโวคาโด, คาเวียร์สีดำและสีแดงรวมถึงสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด รายการนี้เปิดอยู่ - คุณสามารถดำเนินการต่อด้วยประสบการณ์และความสำเร็จของคุณในความซับซ้อนของรสชาติของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

มีตัวเลือกสำหรับมายองเนสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเมื่อน้ำตาลถูกแยกออกจากส่วนผสม สำหรับมังสวิรัติ ไข่จะไม่รวมอยู่ในมายองเนส อุตสาหกรรมอาหารได้ผลิตมายองเนสสำหรับการอดอาหารโดยไม่ใช้ไข่และนม บางทีข้อได้เปรียบสูงสุดของมายองเนสโฮมเมดเนื่องจากความสด ความเป็นธรรมชาติ และคุณภาพของส่วนผสมและความสดในตัวของมันเอง ก็คือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารเด็กในปริมาณน้อยได้

สวัสดีเพื่อน ๆ ! วันนี้เรื่องราวของฉันเกี่ยวกับมายองเนสโฮมเมดจากไข่ทั้งฟอง ซึ่งฉันปรุงด้วยเครื่องผสม

ฉันรับรองกับคุณว่าสูตรนั้นง่ายมาก - หากคุณมีเครื่องผสมทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

ควรใช้ภาชนะสูงสำหรับวิปปิ้งมายองเนส แต่เพื่อให้สามารถใส่ที่ตีของมิกเซอร์ได้ง่าย เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้แก้วน้ำขนาดครึ่งลิตรของสามีได้สำเร็จ ซึ่งเขาชอบดื่มชา อย่ากังวลเรื่องสามีของคุณ เขามีแก้วหลายสีหลายใบ ... ไม่ ไม่ใช่สีรุ้ง มีความสัมพันธ์อื่นๆ อยู่ที่นี่

มายองเนสโฮมเมดพร้อมเครื่องผสมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวันและถูกกล่าวหาว่าไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ (ตามทฤษฎี แต่ก็ไม่ใช่โชคชะตาที่จะลองทุกอย่าง - ฉันจะลองวันนี้แล้วฉันจะรายงาน กลับ) เฉพาะสำหรับสลัด ฯลฯ .P.

ในการสร้างมายองเนสแบบโฮมเมด เราต้องการ: จดหมาย:

• ไข่ 1 ฟอง (ใช่ ไข่แดง และไข่ขาว) อุณหภูมิห้อง
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 ถ้วย (200-250 มล.)
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา (ปกติใช้แบบแห้ง)
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1-1.5 ช้อนชา 6% (ฉันดื่มแอปเปิ้ลไซเดอร์มาตลอดชีวิต)

มายองเนสโฮมเมดปรุงด้วยเครื่องผสม:

1. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นและปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นและกลายเป็นอุณหภูมิห้อง
2. แบ่งไข่ลงในภาชนะที่แห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย
3. ใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน
4. เราหยดไข่แดงบนหัวน้ำมันพืชประมาณครึ่งช้อนชา (ไม่ควรเย็นเกินไป)
5. จุ่มเครื่องผสมในกรณีนี้และเริ่มตีด้วยความเร็วสูงสุด การก่อตัวของอิมัลชันควรเริ่มต้น - สารเหลวที่มีสี "มายองเนส" ทึบแสง
6. ตอนนี้เติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ในปริมาณ 8-10 โดยไม่หยุดเต้น ยิ่งน้ำมันมาก มายองเนสสุดท้ายยิ่งข้น
7. ใช้เวลาสูงสุดสองสามนาทีในการทำมายองเนสแบบโฮมเมดด้วยเครื่องผสม โดยปริมาตรจะได้ 250-280 มล. หากคุณต้องการมายองเนสมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า

มายองเนสโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมด้วยเครื่องผสม และมันไม่ยากไปกว่าเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม มีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับเครื่องปั่น แต่มีมากกว่านั้นในบางครั้ง

เป็นการดีที่จะเติมมายองเนสทุกชนิดด้วยมายองเนสนี้โดยเฉพาะผัก จำไว้ ไม่นานมานี้ฉันพูดถึง

จำตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับผู้สร้าง maoinez ไม่ได้เหรอ? ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าการเตรียมการครั้งแรกนั้นมาจากฝรั่งเศส มาพูดถึงวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดกันเถอะ ท้ายที่สุด วันนี้มีสูตรอาหารมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะศึกษาสูตรเหล่านี้ในคราวเดียว

ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับความเรียบง่ายของกระบวนการทำมายองเนสที่บ้านและการปรากฏตัวนอกเหนือจากส่วนผสมพื้นฐานที่ผิดปกติ แต่สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับทั้งหมดนี้คือการที่คุณรู้ว่าซอสแสนอร่อยนี้ทำมาจากอะไรและรสชาติดีกว่าอะไรในโลก

เคล็ดลับการทำมายองเนสโฮมเมด

• ระวัง.
• อดทน
• ทำตามคำแนะนำ
• รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับส่วนผสม
• ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำมันสามารถอยู่ในส่วนผสม - ทานตะวันกับน้ำมันมะกอก
• เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในมายองเนสโฮมเมดหนาๆ แล้วคนอีกครั้ง
• คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว (ไวน์ แอปเปิ้ล โต๊ะ)
• น้ำมันถูกเทลงในลำธารบาง ๆ - หากไม่เพียงพอมายองเนสจะกลายเป็นของเหลว
• เก็บมายองเนสแบบโฮมเมดในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

มายองเนสโปรวองซ์ที่อร่อยที่สุด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

"โปรวองซ์" ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนและมีเครื่องปั่นใต้น้ำที่ดี มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 160-200 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สูตรคลาสสิกสำหรับทำมายองเนสโพรวองซ์โฮมเมด

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อใส่ลงในโถปั่นทีละอย่าง เริ่มจากมะนาวกันก่อน มาคั้นน้ำผลไม้กันเถอะ หากไม่มีมะนาวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูธรรมดาได้

ขั้นตอนที่ 1. บีบน้ำมะนาว

สูตรนี้มีไข่ดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่ ฉันพูด - สดเพราะคุณไม่สามารถเอาไข่ 1 ฟอง แต่ 2 และ 3 ฟองเพิ่มส่วนผสมอื่นตามสัดส่วน มาตอกไข่ใส่ชามกัน

ขั้นตอนที่ 2. ขับไข่

ใส่เกลือและน้ำตาลเท่าไหร่? ลองทำตามสูตรก่อน หากมีสิ่งใดในครั้งต่อไปคุณสามารถลดหรือเพิ่มได้ ในระหว่างนี้ให้ผสมส่วนผสมแห้ง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือและน้ำตาล

มัสตาร์ดจะทำให้มายองเนสมีความเผ็ดร้อน ครั้งต่อไปคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon และตอนนี้เราจะแยกจำนวนเงินที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 4. มัสตาร์ด

มาเตรียมเครื่องปั่นกัน มาใส่ไข่กันเถอะ เทน้ำตาลและเกลือ มาใส่มัสตาร์ดกัน

ขั้นตอนที่ 5. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด

ตอนนี้งานของเราคือเอาชนะมวลนี้ให้ดี ถึงสถานะอะไร? จนกว่าจะมีฟองและทุกอย่างผสมกัน

ขั้นตอนที่ 6. ตีผลิตภัณฑ์

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม สายน้ำมัน. ให้เริ่มเทลงในชามทีละน้อย ข้อควรระวัง - หยดต้องบาง!

ขั้นตอนที่ 7. ใส่น้ำมัน

มีมายองเนสน้ำมูกไหลไหม? เพิ่มน้ำมันเพียงเล็กน้อย และตีอีกครั้งจนเนียน เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว แต่มายองเนสไม่หนามากก็ต้องชอบ!

ขั้นตอนที่ 8 มายองเนส "โปรวองซ์" พร้อมแล้ว

แม้ว่าตอนนี้เราจะนำความคลาสสิกมาประยุกต์ใช้แล้ว เรามาดูกันว่ามีอะไรอีกบ้างที่สามารถปรุงได้

สูตรด่วนสำหรับมายองเนสไม่ติดมันกับถั่ว

ใช่ มีคนในหมู่พวกเราที่เคารพประเพณีของคริสตจักรและถือศีลอด ไม่เชื่อว่าคุณสามารถทำมายองเนสอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่? มาเช็คกัน!

วัตถุดิบ

• เกล็ดถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

การเตรียมมายองเนสแบบลีนกับถั่วอย่างง่าย - ตรวจสอบโดยส่วนตัว

เทน้ำเดือดบนสะเก็ดอัญชันแล้วต้มจนนิ่ม หรือใช้ถั่วลันเตาธรรมดาแป้งถั่ว ตีส่วนผสมให้เป็นวุ้นที่มีลักษณะคล้ายวุ้น ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป เทมวลนี้ลงในเครื่องปั่นแล้วตี จากนั้นเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากแล้วมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ปั่นต่อ. ลองสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรอัจฉริยะสำหรับมายองเนสโฮมเมดกับผักชีฝรั่ง

รสชาติเป็นที่น่าพอใจ กลิ่นหอมเป็นที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 250 มล
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

ปรุงมายองเนสแสนอร่อยและหอมกรุ่นด้วยผักชีฝรั่ง

ทุกอย่างเรียบง่าย แต่มายองเนสชนิดนี้ควรใช้ทันที แล้วรสชาติจะเปลี่ยนไป ให้ตีไข่ลงในโถปั่น เทเครื่องเทศใส่มัสตาร์ดเทน้ำมันและน้ำมะนาว มาตีมวลด้วยความเร็วสูงสุดกัน เมื่อซอสข้นขึ้น ให้สับผักชีลาวอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป ผัดอีกครั้งและให้บริการทันที!

มายองเนสในภาษาฝรั่งเศส - สูตรที่ดีที่สุดของฉัน

ซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพราะมีน้ำซุปที่นี่ อันไหนดีกว่าที่จะใช้? มันขึ้นอยู่กับคุณ!

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 650 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำซุป - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

มายองเนสฝรั่งเศสแสนอร่อย

เราใช้ไข่แดงกับไข่แดงถูให้ทั่วด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เราใช้เวลาสองสามหยด) จากนั้นใส่มัสตาร์ดและตีต่อ เมื่อเชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ให้ถือที่ตีไข่ไปในทิศทางเดียวกัน เพราะตอนนี้เรากำลังเทน้ำมันบางๆ ซอสมักจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำซุปที่เหลือ ถูต่อไปจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ และทำกระบวนการให้เสร็จสิ้น!

ปรุงอาหารจานต่างๆ ด้วยมายองเนส เหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แซนวิช สลัด และแม้กระทั่งซุป เมื่อพวกเขาต้องปรุงรสเช่น okroshka และอื่นๆ