น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนละเลยเครื่องในและเชื่ออย่างไร้เหตุผลอย่างสมบูรณ์ว่าจะไม่สามารถทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขาได้ อันที่จริง การปรุงอาหารอย่างเหมาะสมและการใช้เครื่องเทศทุกชนิดสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้จากใจ (เนื้อ) ในหม้อหุงช้า หม้อความดัน และกระทะธรรมดา
ตัวเลือกในเตาอบ
ควรสังเกตว่าอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เพื่อให้คุณได้รับทุกสิ่งตามที่ต้องการ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ก่อนเริ่มกระบวนการ โปรดไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำสตูว์เนื้อวัวสี่ส่วน คุณควรมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้พร้อมใช้:
- หัวใจเนื้อ 450 กรัม
- พริกหวานสามเม็ด.
- หัวหอมใหญ่.
- มะเขือเทศกระป๋อง 225 กรัม
- ฝักพริก
- พริกปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เบคอนห้าชิ้น
- น้ำซุปสองแก้ว
ในการทำสตูว์เนื้อวัวหัวใจที่หอมและน่าพอใจ รายการด้านบนควรเสริมด้วยเกลือแกง พริกไทยป่น แป้งสองสามช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อย
คำอธิบายกระบวนการ
ก่อนอื่น คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักก่อน หัวใจสะอาดจากฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือด หลังจากนั้นก็ล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
น้ำมันพืชเทลงในกระทะเหล็กหล่ออุ่นด้วยไฟปานกลางและผัดเบคอน หลังจากผ่านไปสองสามนาที หัวหอมสับละเอียด พริกและพริกปาปริก้าจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนจานที่สะอาด
หลังจากนั้นก็นำหัวใจไปทอดในน้ำมันชนิดเดียวกัน เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นจะมีการเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลพริกหวานสับและมะเขือเทศกระป๋อง หลังจากนั้นน้ำซุปก็เทลงในที่เดียวกัน เนื้อหาของกระทะเค็มพริกไทยนำไปต้มและส่งภาชนะไปที่เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อย จะถูกเติมลงในสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดในการตีพิมพ์ของวันนี้
หม้อหุงข้าวแรงดัน
ในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยและน่าพอใจให้กับครอบครัวของคุณ คุณควรตรวจสอบเนื้อหาของตู้เย็นของคุณเองล่วงหน้า และหากจำเป็น ให้ซื้อส่วนผสมที่ขาดหายไปทั้งหมด เพื่อไม่ให้ลืมอะไรก่อนที่จะไปร้านค้าที่ใกล้ที่สุดแนะนำให้ทำรายการซึ่งควรรวมถึง:
- หัวใจเนื้อ 800 กรัม
- วางมะเขือเทศ
- พริกหวาน.
- กระเทียม.
เพื่อให้คุณได้รับสตูว์เนื้อวัวหัวใจที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้เสริมรายการด้านบนด้วยแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เกลือแกง และน้ำมันพืชชั้นดี
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ล้างล่วงหน้าเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและหัวใจสับแล้วทอดด้วยไฟแรง หลังจากที่เครื่องในเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ก็จะถูกโอนไปยังหม้อหุงความดัน ในไขมันที่เหลือผักสับจะทอดและส่งไปยังหัวใจ เกลือพริกไทยทั้งหมดเทน้ำร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
ในชามใบเล็ก ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำกรองเย็นผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในหม้อความดันเย็น เนื้อหาของจานถูกนำไปต้มอีกครั้งใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที สตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปจากหัวใจ (เนื้อ) ในหม้อความดันจะถูกลบออกจากเตาและเสิร์ฟ มักใช้ข้าวที่ปรุงสุกหรือมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียง
ตัวเลือก Multicooker
สูตรนี้มีส่วนประกอบที่ไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่ทำให้สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ เพื่อให้ครอบครัวของคุณชื่นชอบสตูว์เนื้อวัวเนื้อหัวใจ สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในบทความของวันนี้ คุณควรซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า คราวนี้คุณควรมีส่วนผสมต่อไปนี้ในมือ:
- หัวใจเนื้อกิโล.
- เห็ดสด 150 กรัม
- ข้าวโอ๊ตบดสี่ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่.
- น้ำกรองครึ่งลิตร
- ไข่ไก่สดสองฟอง.
เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรสดจะถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ด้วยเครื่องเทศเหล่านี้จานจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
ลำดับ
หัวหอมที่ล้างแล้วและปอกเปลือกแล้วจะถูกบดและส่งไปยังชาม multicooker หลังจากที่มันนิ่มลงเล็กน้อยแล้วจะมีการเติมหัวใจลงไปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือพริกไทยและทอดต่อ หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว เห็ดที่เตรียมไว้และข้าวโอ๊ตบดจะใส่ลงในชามของอุปกรณ์
หลังจากสามนาทีน้ำที่กรองแล้วจะถูกเทลงในหม้อหุงช้าและเติมมะเขือเทศ สตูเนื้อวัวเนื้อหัวใจปรุงในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่นานก่อนปิดเครื่อง ไข่ที่ตีและผักใบเขียวจะถูกส่งไปยังชาม
ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว
ขอเตือนไว้ก่อนว่าจานนี้จะใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าไปกับการค้นหาส่วนผสมที่ขาดหายไป ควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ คุณควรมีสิ่งที่คุณต้องการ:
- หัวใจเนื้อ 600-700 กรัม
- ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและแป้งสาลี
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้เพื่อทำให้สตูว์เนื้อวัวไส้หมูของคุณมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือและน้ำมันพืช
อัลกอริทึมการทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับส่วนผสมหลัก หัวใจถูกล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และทำความสะอาดไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นก็ผ่าครึ่ง ล้างอีกครั้ง ใส่ในกระทะที่เติมน้ำเกลือแล้วต้มจนนิ่ม โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง เครื่องในที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากกระทะ, เย็น, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้
ในกระทะที่อุ่นและแยกจากกันทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวหัวหอมทอดหั่นครึ่งวงและแครอทขูด หลังจากที่ผักนิ่มแล้วให้ใส่แป้งสาลีลงไปและผสมให้เข้ากัน เกือบจะในทันทีหลังจากนั้น วางมะเขือเทศ, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศและหัวใจที่ต้มแล้วจะถูกส่งไปยังกระทะ เนื้อหาของจานเทด้วยน้ำกรองผสมนำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิบห้านาทีต่อมา กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน สตูว์เนื้อวัวพร้อมจากหัวใจ (เนื้อ) ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับวางบนจานและเสิร์ฟ เครื่องเคียงมักจะเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
ต้มหัวใจหมูในน้ำเค็ม 1.5-2 ชั่วโมง พักไว้ให้เย็น
ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ และแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ผัดกวนด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที
ในกระทะใส่หมูทอดกับหัวหอมและแครอทใส่พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น
เพิ่มวางมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศที่นี่ เทน้ำร้อน
ผัดเนื้อหาของกระทะ ปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ
เคี่ยวจานต่ออีก 5-7 นาที ก็พร้อม!
สตูว์เนื้อวัวที่หอมและอร่อยมาก ทำจากหมูสามชั้น เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงที่คุณชอบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารโฮมเมดนี้!
อร่อย!
ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด เนื่องจากลิ่มเลือดอาจยังคงอยู่
ตัดไขมัน (ถ้ามีมาก) และหลอดเลือด
ฉันไม่ได้ตัดอะไรเลยเราขายให้ค่อนข้างสะอาด
ต่อไป ฉันมักจะหั่นมันออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วล้างทุกอย่างอีกครั้ง
ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกได้ดี
เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมัน มาที่ธนูก่อน ทอดประมาณสองนาทีจนเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย
สร้างไฟสูงสุดและเพิ่มหัวใจ ฉันหวังว่าคุณจะมีน้ำเหลืออยู่เพียงเล็กน้อย ซึ่งจะระเหยได้อย่างรวดเร็ว และหัวใจก็สามารถทอดได้เล็กน้อย
ต่อไป เราใส่แครอทขูดกับซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ทอดอีกสองสามนาที
ผสมแป้งกับน้ำสองถึงสามช้อนโต๊ะ
ตอนนี้ใส่แก้วน้ำ, เกลือ, พริกไทย, แป้งผสมลงในกระทะและเคี่ยวภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาจะเกือบพร้อม
กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับ แต่อย่างใด - สับด้วยมีดหรือผ่านการกด
จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะ (ฉันเอาไขมันต่ำประมาณ 15%) กระเทียมและผักชีที่นั่น (ฉันเอาสดแช่แข็ง) แน่นอน หากคุณไม่สามารถทนต่อกลิ่นหอมของสมุนไพรนี้ได้ ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วผักชีก็เข้ากันได้ดีมาก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ไม่มาก
อย่าลืมตรวจสอบเกลือ ต้องการและต้องการ - เพิ่ม
ฉันเสิร์ฟพร้อมมันบด ในความคิดของฉัน มันเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ
Bon Appetit ทุกคน!
ฉันเสนอให้ทำอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ - สตูว์เนื้อวัวจากใจหมู สตูเนื้อวัวเป็นซุปข้นที่มีชิ้นเนื้อ ในกรณีนี้คือ หัวใจ และมันฝรั่ง การทำซุปเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หมูหัวใจ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, มะเขือเทศกระป๋อง, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีบด, น้ำซุปเนื้อ
ล้างหัวใจและต้มจนนิ่มด้วยใบกระวาน คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า ในหม้อหุงช้า หัวใจจะพร้อมใน 40 นาที
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะให้ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่จานแยก
เทน้ำมันที่เหลือลงไป ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดจนนุ่ม
ใส่แป้งลงไป คน. ย่างประมาณหนึ่งนาที
มะเขือเทศกระป๋องขูดเอาผิว ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศขูด และน้ำซุปเนื้อจากการปรุงด้วยใจลงในผักผัด ปรุงอาหารประมาณห้านาที
ในชาม multicooker ใส่มันฝรั่งทอด หัวใจหั่นเป็นเส้น
เทลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน. ปิดฝา. เปิดโปรแกรมสตูว์/เนื้อ 20 นาที
สตูว์เนื้อวัวหัวใจหมูพร้อมแล้ว
อร่อย!
ฉันเสนอให้ทำอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ - สตูว์เนื้อวัวจากใจหมู สตูเนื้อวัวเป็นซุปข้นที่มีชิ้นเนื้อ ในกรณีนี้คือ หัวใจ และมันฝรั่ง การทำซุปเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น - 330 กรัม
มันฝรั่ง - 600 กรัม
หัวหอม - 180 กรัม
แครอท - 130 กรัม
วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มะเขือเทศกระป๋อง - 235 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
ผักชีป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปเนื้อ - 700 กรัม
การทำอาหาร:
เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หมูหัวใจ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, มะเขือเทศกระป๋อง, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีบด, น้ำซุปเนื้อ 
ล้างหัวใจและต้มจนนิ่มด้วยใบกระวาน คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า ในหม้อหุงช้า หัวใจจะพร้อมใน 40 นาที 
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะให้ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่จานแยก 
เทน้ำมันที่เหลือลงไป ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดจนนุ่ม 
ใส่แป้งลงไป คน. ย่างประมาณหนึ่งนาที 
มะเขือเทศกระป๋องขูดเอาผิว ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศขูด และน้ำซุปเนื้อจากการปรุงด้วยใจลงในผักผัด ปรุงอาหารประมาณห้านาที 
ในชาม multicooker ใส่มันฝรั่งทอด หัวใจหั่นเป็นเส้น 
เทลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน. ปิดฝา. เปิดโปรแกรมสตูว์/เนื้อ 20 นาที 
สตูว์เนื้อวัวหัวใจหมูพร้อมแล้ว 
อร่อย!
