ผลผลิต: 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ ฉันมักจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากเป็นแยมที่ครอบครัวของเรากินจนถึงขวดสุดท้าย
คุณรู้ไหมว่าบ่อยครั้งที่เราไม่เพียง แต่กินแยมแบบนี้เท่านั้นเช่นทาบนขนมปังสักชิ้น แต่ยังทำผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็วจากบิลเล็ตหวานอีกด้วย ในการเตรียม เพียงใส่แยมสำเร็จรูป 1 ช้อนชาลงในถ้วย เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดธรรมชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจะพร้อม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอาหารอันโอชะลงในชาสำหรับหวัด และไอศกรีมที่ใช้ร่วมกับแยมหอม ๆ จะเปลี่ยนรสชาติและเตือนคุณถึงวันฤดูร้อน
วิธีทำแยมลูกเกดแดง 5 นาที - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มาเตรียมส่วนผสมกันเลย
ล้างลูกเกดทั้งหมดอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำ หากคุณมีลูกเกดที่มีกิ่งก้านและหาง อย่าลืมเอาออก
หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกย้ายไปยังภาชนะ ฉันมักจะใช้ทัพพีแบบพิเศษในการปรุงแยมและแยม ฉันชอบเพราะมันมีการเคลือบเทฟล่อนไว้ข้างในตามลำดับ ชิ้นงานแข็งๆ ไม่ไหม้ระหว่างทำอาหาร
อย่างไรก็ตามเทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ปริมาณของมันสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้ แต่สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมการที่เข้มข้นมาก
ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลาห้านาที เป็นเพราะเวลาทำอาหารขั้นต่ำนี้ทำให้แยมนี้มีชื่อมากที่สุด - แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"
โดยสรุปให้วางชิ้นงานลงในขวดด้วยช้อนซิลิโคนอย่างระมัดระวังซึ่งเราปิดฝาให้แน่น
เวลาเก็บแยมในขวดคือ 2 ปี หลังจากเปิดแล้วให้เก็บในตู้เย็น
ลูกเกดแดงไม่มีกลิ่นหอมเท่าลูกเกดดำ แต่ก็มีผู้ชื่นชมเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสุกเร็วกว่าลูกเกดดำ และลูกเกดแดงพันธุ์แรก ๆ สามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบพร้อม ๆ กับสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เรดเคอแรนท์ติดแน่นกับกิ่งซึ่งช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้โดยไม่สูญเสีย
ประโยชน์และโทษของแยมลูกเกดแดง
สีแดงสดบ่งบอกถึงความสุกงอมของลูกเกดและความหวานของมัน เมื่อเก็บด้วยตัวเอง เบอร์รี่จะถูกดึงด้วยแปรง ดังนั้นพวกเขาจึงเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้แม้ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติของวิตามิน เมื่อปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะต้มกับน้ำตาลไม่เกิน 15 นาที มิฉะนั้นของหวานจะจืดชืด มีสูตรสำหรับการรักษาซึ่งได้จากการเทลูกเกดกับน้ำตาลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้ วิตามินจะถูกเก็บไว้ในปริมาณที่มากขึ้น
ผลเบอร์รี่มีวิตามิน E, H, PP, A, C และกลุ่ม B เกือบครบชุด ลูกเกดเต็มไปด้วยธาตุอาหารหลัก: แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม ในองค์ประกอบคุณสามารถค้นหาเพคติน, คูมาริน, แทนนินและกรดไขมันอิ่มตัว ลูกเกดเป็นแหล่งของไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ
แยมลูกเกดแดงเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์และส่วนประกอบที่:
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ช่วยกำจัดอาการเจ็บคอและลดอุณหภูมิในช่วงที่เป็นหวัด
- ลดคอเลสเตอรอลและช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ
- ประหยัดด้วยความดันโลหิตสูงและป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
- มีผลขับปัสสาวะ
- เร่งการเผาผลาญ
- ช่วยต่อสู้กับอาการบวม โรคเกาต์ และความผิดปกติของลำไส้
- มีส่วนร่วมในกระบวนการซ่อมแซมเซลล์และในการผลิตคอลลาเจน
- ช่วยสงบระบบประสาทและทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง
แยมใช้สำหรับโรคโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน
ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้จากพิษ ปริมาณธาตุเหล็กสูงในผลเบอร์รี่มีผลในการป้องกันภาวะขาดออกซิเจนและโรคโลหิตจาง
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแยม แต่ก็มีข้อห้ามบางประการ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารไม่ควรบริโภคของหวาน: โรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง, แผลและโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ ช่วยเร่งกระบวนการสร้างเม็ดเลือดจึงไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับการแข็งตัวของเลือดและฮีโมฟีเลีย
ลูกเกดมีรสเปรี้ยวเด่นชัดดังนั้นพวกเขาจึงใส่น้ำตาลในแยมมากกว่าของหวานประเภทอื่น ผู้ที่เป็นเบาหวานและน้ำหนักเกินควรจำกัดการบริโภคแยม นอกจากนี้ผลเบอร์รี่สีแดงในผู้ใหญ่และเด็กบางคนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- เบอร์รี่นี้มีเพคตินมากที่สามารถเตรียมแยมด้วยวิธีเย็น - โดยไม่ต้องเดือดและมันจะเจลอย่างสวยงามและหนาขึ้น ดังนั้นลูกเกดแดงจึงไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานานได้ และสิ่งนี้จะเก็บสารที่มีประโยชน์มากกว่าไว้ในนั้น
- เรดเคอแรนท์เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงใช้น้ำตาลในการทำแยมมากกว่าที่จำเป็นสำหรับแบล็กเคอแรนท์
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงมักถูกถูเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช แล้วแยมนี้ก็กลายเป็นแยม
แยมลูกเกดแดง: สูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 400 มล.
วิธีการทำอาหาร
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เทลงในชามทำอาหาร
- เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ขณะกวนให้ต้มน้ำเชื่อม เติมผลเบอร์รี่
- ต้มลูกเกดแดงเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมที่ปรากฏออก
- เย็นจนอุ่น ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมลูกเกดแดง: สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 100 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่ตัดกิ่งทั้งหมด ล้างออกใต้น้ำไหล
- ใส่อ่างสำหรับทำอาหารหรือกระทะเคลือบโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำ
- นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนเบา ๆ เพื่อขจัดฟอง จากนั้นลดไฟและปรุงลูกเกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำอ่างออกจากเตาทำให้แยมเย็นสนิท ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมลูกเกดแดง: สูตรที่สาม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 300 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่ตัดกิ่ง ล้างใต้น้ำไหล วางในชามทำอาหาร
- เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลูกเกดลงไปแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่น้ำตาล
- นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มเอาโฟมออก 20-30 นาที
- ทำให้แยมเย็นลง ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยกระดาษหนัง
แยมลูกเกดแดง: สูตรที่สี่
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 300 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่แยกจากกิ่ง ใส่กระชอนเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
- โยนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- กรองน้ำหลังจากการให้ความร้อนของผลเบอร์รี่วัดปริมาตร
- เทน้ำนี้ลงในอ่างปรุงอาหารตามปกติเทน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
- จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก
- นำแยมออกจากเตาแล้วใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีที่ระดับเดือดปานกลาง
- ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอีกครั้ง
- นำแยมกลับมาตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนสุก
- เย็นลง. เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ parchment
แยมลูกเกดแดง: สูตรที่ห้า
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่ เอากิ่งออก ล้างใต้น้ำไหล
- วางในชามเคลือบ บนกองไฟที่เล็กที่สุด อุ่นเครื่องจนลูกเกดให้น้ำ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้
- ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่อุ่นแล้วค่อยๆผสมมวล
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว นำแยมไปต้ม นำโฟมออก
- นำออกจากเตาและเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- กลับไปที่ความร้อนและนำไปต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง
- เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทำให้เย็น ปิดด้วยกระดาษหนัง หากคุณต้องการปิดแยมให้สนิท ให้ใส่ในขวดร้อนแล้วม้วนทันที ทำให้เย็นโดยคว่ำลง
แยมลูกเกดแดง: สูตรที่หก
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 900 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
วิธีการทำอาหาร
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ทำความสะอาดจากกิ่งไม้ ล้างออกในน้ำเย็น
- เทน้ำตาลลงในอ่างสำหรับทำอาหาร เทน้ำและต้มน้ำเชื่อม
- เทผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มบนไฟแรง ๆ ลอกโฟมออก ต้ม 15 นาที
- เตรียมขวดปลอดเชื้อโดยอุ่นในเตาอบ
- เทแยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในเหยือกแห้ง ปิดสนิท หากคุณต้องการปิดด้วยกระดาษ parchment ให้ทำเช่นนี้หลังจากที่กระดาษติดเย็นสนิทแล้วเท่านั้น
แยมเยลลี่ลูกเกดแดง: สูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดสีแดง;
- น้ำตาล - 1.3-1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
- น้ำ - 200-300 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่ตัดกิ่ง ล้างออกใต้น้ำไหล
- ใส่ในกระทะ เทน้ำโดยไม่นับจำนวนผลเบอร์รี่ จำเป็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้
- ใส่ไฟและกวนปรุงอาหารจนรอยแตกปรากฏบนผลเบอร์รี่
- ทำให้ลูกเกดเย็นลงอย่างรวดเร็วในภาชนะที่มีน้ำเย็น
- บดด้วยเครื่องบดไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น บีบน้ำออก
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ตามมาตรฐาน ผสมให้เข้ากัน ใส่ไฟนำไปต้ม ต้ม 3 นาที
- เตรียมขวดปลอดเชื้อที่ต้องล้างล่วงหน้า นึ่ง แล้วเผาในเตาอบให้แห้ง
- เทน้ำผลไม้ร้อนลงในเหยือกอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- ปิดเยลลี่แช่แข็งด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยม - เยลลี่: สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เพคติน - 3 ช้อนชา
- น้ำ.
วิธีการทำอาหาร
- คัดแยกลูกเกดแดงสุกล้างใต้น้ำไหล ลบสาขา
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม เทน้ำลงไป - ควรปิดฝาเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง. จากนั้นลดไฟและปรุงผลเบอร์รี่จนนิ่ม
- ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง
- ใส่มันฝรั่งบดลงในกองไฟใส่น้ำตาลและเพคติน นำไปต้ม ตักฟองออก ปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแยมที่เย็นลงจะหนาขึ้น
- เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ย่างในเตาอบเพื่อให้แห้งและอุ่น
- ในขณะที่ร้อนให้เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึกทันที หากคุณไม่ต้องการปิดฝากระดาษติด ให้ทำให้เย็นสนิท แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยม - วุ้นลูกเกดแดง: สูตรที่สาม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหลเย็น ไม่สามารถลบสาขาได้
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล คน. ผัดอีกครั้งหลังจากนั้นไม่กี่นาที
- เพิ่มน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันและตักฟองออก ลดไฟและปรุงแยมต่ออีก 25-30 นาที
- นำออกจากเตา นำไปผ่านกระชอนให้ร้อน เทลงในขวดร้อนแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
- ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้
แยม - วุ้นลูกเกดแดง: สูตรที่สี่
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่เอาก้านออก ล้างออกในน้ำเย็น
- เทลงในชามทำอาหาร ใส่น้ำตาล. ทิ้งไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะให้น้ำ สามารถกวนเป็นครั้งคราว
- วางอ่างที่มีผลเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยเอาโฟมออก ต้ม 2 นาที
- นำไปผ่านกระชอนให้ร้อน
- จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ เย็นลง. ปิดด้วยกระดาษหนัง
แยมเยลลี่จากลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหล ไม่สามารถลบสาขาได้
- พับลูกเกดในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง
- วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในตะแกรงแล้วถูลงในชาม
- เทน้ำซุปข้นลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล. คนจนน้ำตาลละลายเกือบหมด
- เตรียมขวดโหลและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ อุ่นให้ร้อนในเตาอบ
- กระจายแยมในพวกเขา ปิดด้วยฝาปิด เก็บในตู้เย็น
แยมลูกเกดแดง "ห้านาที": สูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 200 มล.
วิธีการทำอาหาร
- จัดเรียงผลเบอร์รี่, ลบสิ่งที่เน่าเสีย, เช่นเดียวกับกิ่งไม้ ล้างใต้น้ำไหล
- เทน้ำตาลลงในอ่างสำหรับทำอาหาร เติมน้ำและต้มน้ำเชื่อม
- จุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นอย่าผสมแยม แต่เพียงเขย่าอ่างเบา ๆ แล้วหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
- ต้มประมาณ 5 นาที ดึงโฟมออก
- นำออกจากเตา รอสักครู่แล้ววางกลับบนเตา ปรุงอาหารอีก 5 นาที นำออกจากกองไฟอีกครั้ง
- ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
- เทแยมลงในขวดปลอดเชื้อที่อุ่นในเตาอบ ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำลงและเย็น
แยมลูกเกดแดง "ห้านาที": สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 200 มล.
วิธีการทำอาหาร
- เรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งออก ล้างในน้ำเย็น
- วางในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ
- นำไปต้มบนไฟปานกลางในขณะที่คนเบา ๆ ปรุงอาหาร, โฟมพร่องมันเนย, 5 นาที
- บรรจุในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำลงและเย็น
หมายเหตุถึงเจ้าของ
หลังจากที่คุณผ่านผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้ว จะมีของเสียจำนวนมากหลงเหลืออยู่ในนั้น: หนัง ธัญพืช กิ่งไม้ อย่ารีบโยนทิ้ง! จากพวกเขาคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
แยมที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้หรือตู้ แยมดิบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
แยมลูกเกดแดงห้านาทีไม่เพียงเตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ยังรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ แน่นอนว่าปรุงแล้วไม่ใช่ 5 นาทีที่ประกาศไว้ แต่ก็ยังใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักจากพนักงานต้อนรับ: กระบวนการทั้งหมดรวมถึงการเตรียมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที โปรดทราบว่าลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างเปรี้ยวดังนั้นแยมจึงต้องการน้ำตาลจำนวนมาก
สูตรสำหรับแยมลูกเกดแดงห้านาที
เตรียมส่วนผสมแยม:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล -1.5 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
เริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกเกดที่เก็บเกี่ยวต้องทำความสะอาดใบไม้และเศษซากอื่น ๆ ดึงกิ่งไม้ออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะหรือชามเคลือบก้นลึกอื่นๆ ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 5 นาที
นำหม้อผลเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
วิธีการผสมจะกำหนดความสม่ำเสมอของแยมเมื่อคุณเปิดขวดชาในอีกไม่กี่เดือนต่อมา
ถ้าคุณชอบเจลลี่มากกว่า ให้ใช้ไม้พายคนแรงๆหากคุณชอบผลเบอร์รี่ทั้งหมด ให้เขย่า "ห้านาที" เบาๆ เขย่าจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร 5 นาทีอีก 2 ครั้ง โดยอย่าลืมยกกระทะออกจากเตาระหว่างเดือดและเขย่าแยม โดยรวมแล้วคุณต้มผลเบอร์รี่สามครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะ ธนาคารจะต้องห่อจนเย็นสนิท
แม้จะใช้เวลาน้อยลงในกระบวนการเตรียมแยมลูกเกดโดยตรงตามสูตรที่แตกต่างกัน สำหรับวิธีนี้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมและล้างจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (สัดส่วนสามารถทำได้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า) และทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ลูกเกดแดงจะปล่อยน้ำออกมา คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำ หลังจากยืนยันแล้วภาชนะที่มีผลเบอร์รี่จะถูกจุดไฟและต้ม 1 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที เทแยมร้อนลงในขวดและปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน
วิธีทำแยมลูกเกดแดง (วิดีโอ)
สูตรที่ผิดปกติสำหรับแยมลูกเกดแดงห้านาที
หากคุณได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกเกดแดงตามสูตรดั้งเดิมแล้วก็ถึงเวลาลองสิ่งใหม่ แยมที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกใหม่และประณีต
ลูกเกดแดงกับวานิลลา "ห้านาที"
อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกหรือทำให้งานเลี้ยงน้ำชาประจำวันของคุณมีรสชาติมากขึ้น ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลเจล 1 กก. นี่คือน้ำตาลชนิดพิเศษที่ใช้ในการผลิตเยลลี่ แยม แยมผิวส้ม มันมีเพคตินและกรดซิตริก
- วานิลลา 2 แท่ง
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมผลลูกเกดแดง ปอกเปลือกออกจากใบและก้านแล้วล้างออก
- เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่ต้ม
- โยนลูกเกดบนตะแกรงแล้วเช็ดจนกว่าคุณจะได้ข้าวต้ม
- ตะล่อมมวลที่ได้กลับเข้าไปในชามน้ำ ใส่วานิลลาแท่งที่แบ่งเป็นหลายส่วนแล้วใส่น้ำตาล
- ต้มประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วนำฝักวานิลลาออก
- จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ลูกเกดสีแดงและแยมวานิลลาห้านาทีที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!
แยมลูกเกดแดงห้านาทีกับน้ำผึ้ง
ทำการจองทันทีว่าใช้น้ำผึ้งเทียมในสูตร และนี่สำคัญมาก! น้ำผึ้งธรรมชาติเมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรง จึงไม่เหมาะสำหรับแยม แต่ไม่ต้องกังวล: แม้จะมีการทดแทน แต่แยมก็จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 800 กรัม
- น้ำผึ้งเทียม - 800 กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
แยมลูกเกดแดง (วิดีโอ)
เตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง: ละลายน้ำผึ้งในน้ำ ค่อยๆ เพิ่มความร้อน นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ลูกเกดที่ปอกเปลือกลงไป ปล่อยให้มวลเดือดอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที ไม่จำเป็นต้องกวนแยม เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลและม้วนขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ:
1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 1 กก.
2. น้ำตาลทราย 1.5 กก.
3. น้ำ 1 ถ้วย (200-250 มล.)
ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะถูกคัดแยกและล้างในน้ำเย็น หลังจากนั้นจึงโยนลงในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลทรายในชามหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ลูกเกดที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดและเมื่อมวลเดือดควรต้มไม่เกิน 5 นาที
หากคุณต้องการผลเบอร์รี่ใน แยมลูกเกดแดง - ห้านาทียังคงไม่บุบสลาย จากนั้นอาหารระหว่างการปรุง (หลังการปรุง) จะต้องโยกเล็กน้อยหรือเขย่าเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยการผสมอย่างเข้มข้น หรือจะทำเยลลี่ก็ใช้ไม้พายในการผสม
แยมวางบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเขย่า / เขย่าจานที่มีชิ้นงานอีกครั้ง ขั้นตอนเดิมซ้ำเป็นครั้งที่สาม นั่นคือทุกอย่าง แยมลูกเกดแดง - ห้านาทีควรต้มสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะต้ม หรือปิดด้วยฝาปิดไนลอนอย่างแน่นหนา ธนาคารห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
ในทำนองเดียวกันแยมด่วนเตรียมจากลูกเกดขาวดำสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า สำหรับผลไม้ชนิดอื่นที่มีเนื้อแน่น ควรเพิ่มจำนวนการชงเป็น 4-5 ครั้ง แม้ว่าโดยหลักการแล้วการต้มสองครั้งจะเพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่สุกของลูกเกดสีแดงและสีขาว แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะต้มสีดำ 4 ครั้ง
ปรากฎว่าไม่เพียง แต่รักษาสีรสชาติรูปร่างกลิ่นและวิตามินของผลเบอร์รี่เหล่านี้ แยมลูกเกดแดง - ห้านาทียังเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด แยมด่วนจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ซึ่งแตกต่างจากอาหารอันโอชะที่ปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากแยมสามารถเสื่อมสภาพได้ที่อุณหภูมิห้องและอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
ลูกเกดแดงไม่เพียง แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามและสง่างามเท่านั้น แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้จากมันเป็นเครื่องดื่มอย่างแท้จริง ขนมหวานที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมไม่น้อย: มาร์ชเมลโลว์ มาพูดถึงของหวานเหล่านี้กันดีกว่า
แยมใน 5 นาที
ดังนั้น - "ห้านาที" เรียกว่าเพราะเตรียมการเร็วมากจริงๆ ขั้นตอนการเตรียมเหยือก การแปรรูป และการทำความสะอาดผลเบอร์รี่ต้องใช้เวลามากขึ้น ต้องล้างธนาคารล่วงหน้าล้างด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อ แยมลูกเกดแดง ("ห้านาที") มีสูตรอาหารที่หลากหลาย ทำจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น เช่นเดียวกับการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะ ลองมาดูตัวเลือกสองสามตัวให้ละเอียดยิ่งขึ้น
สูตร #1
แยมลูกเกดแดงนี้ - "ห้านาที" - จัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้: ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด, แยกออก, เลือกจากกิ่งไม้ สำหรับ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1.3 ถึง 1.5 กิโลกรัม เจือจางในน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแล้วต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในอ่างเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้รอให้เดือด เนื่องจากเรามีแยมลูกเกดแดง (“ ห้านาที”) ให้ทำเครื่องหมายเวลา บนไฟที่ดี ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดตามเวลาที่กำหนด จากนั้นโดยไม่ต้องปิดไฟให้บรรจุแยมในขวดแล้วบิดทันที
หมายเลขสูตร 2
ตามสูตรนี้เตรียม "ห้านาที" แตกต่างกันเล็กน้อย: ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วเทน้ำตาลลงในอ่าง พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมากขึ้น จากนั้นใส่กะละมังลงบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทเดือดลงในขวดและปิด อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการ! และผลลัพธ์ อย่างน้อยก็ตามตัวเลือกแรก อย่างน้อยก็ตามตัวเลือกที่สอง น่าทึ่งที่สุด!
ลูกเกดและวานิลลา
ได้ลูกเกดสีแดงที่สวยงามโดยเพิ่มวานิลลาลงไป และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ไม่ใช้น้ำตาลธรรมดา แต่นำมาทำเจล นี่คือน้ำตาลชนิดพิเศษซึ่งรวมถึงเพคตินกับกรดซิตริก สำหรับลูกเกด 2 กก. ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 1 กก. (ความเข้มข้น 2: 1) และวานิลลา 1-2 ฝัก คุณจะได้แยมลูกเกดแดงแสนอร่อยด้วยวิธีนี้: เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตาวางบนตะแกรงแล้วถูเพื่อให้ได้มวลน้ำซุปข้น ใส่กลับในอ่างน้ำ แหวกออก แล้ววางไว้ที่เดิม ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เอาวานิลลาออก กระจายแยมลงในขวดโหลแล้วปิด
ลูกเกดกับบวบ
แยมต้นตำรับรสชาติเยี่ยมได้มาจากอาหารฝรั่งเศสโบราณ เตรียมจากบวบและผลเบอร์รี่ ส่วนประกอบแรกต้องการ 2 กก. ส่วนที่สอง - 1 และน้ำตาลประมาณ 2.5-3 กก. บวบถูกตัดเป็นก้อนเพิ่มผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลด้านบน หลังจากผ่านไป 6-10 ชั่วโมงเมื่อมีน้ำเพียงพอในอ่างแล้วให้ดับไฟ ควรนำแยมไปต้มปรุงประมาณ 5-7 นาทีปล่อยให้เย็น ใส่แก๊สอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เย็นอีกครั้ง และครั้งที่สาม ต้ม ปรุง 10 นาที เทใส่ขวดปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวจะกลายเป็นที่นิยมในการเตรียมโฮมเมดอันแสนหวานของคุณ!
