นมเป็นและตาย

เราถูกสอนมาตั้งแต่เด็กว่านมดีต่อสุขภาพอย่างมาก ความมั่นใจดังกล่าวมาจากไหน? เพียงแต่ว่าครั้งหนึ่งพ่อแม่ของเราเคยบอกพ่อแม่ของเราในสิ่งเดียวกัน ฉันจำได้ว่าฉันและลูก ๆ ร้องเพลงอย่างไร:

"ไกลมาก ๆ

พวกเขากำลังเล็มหญ้าอยู่ในทุ่งหญ้า ... "

หากคุณไม่สามารถดูวิดีโอนี้ได้ แสดงว่า YouTube ถูกบล็อกตามกฎหมายที่ใช้เพื่อปกป้องเด็กจากข้อมูลที่เป็นอันตราย

นมแม่เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารกที่ให้นมบุตร แม้ว่านมแม่ 100 กรัมจะมีโปรตีนเพียง 2 กรัม มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก แต่ทารกแรกเกิดจะเพิ่มน้ำหนักเป็นสองเท่าในช่วงหกเดือนแรก นี่แสดงว่าเนื้อหา สารที่มีประโยชน์ในอาหารและปริมาณแคลอรี่นั้นยังห่างไกลจากสิ่งที่สำคัญที่สุดต่อสุขภาพดังที่นักโภชนาการรับรองเรา

ทำการทดลองกับหนูแรกเกิด พวกเขาได้รับนมและพวกเขาก็มีความสุขกับชีวิต แต่เมื่อพวกเขาเปลี่ยนนมธรรมชาติด้วยส่วนผสมที่ทำให้เกิดการผลิตซ้ำได้อย่างแม่นยำ องค์ประกอบทางเคมีจนถึงเอนไซม์แต่ไม่ได้มาจากสิ่งมีชีวิต หนูตัวน้อยก็เริ่มตาย หลังจากเติมนมธรรมชาติสองสามหยดลงในส่วนผสมนี้ หนูทดลองก็มีความว่องไวและกระตือรือร้นอีกครั้งอีกครั้ง

หากคุณดื่มนมจากวัวในหมู่บ้านนั่นก็เรื่องหนึ่ง และถ้าคุณดื่มนมที่ซื้อในร้านค้าที่เคยผ่านความร้อนหรือแย่กว่านั้นคือได้มาจาก... นมผง- นี่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นมดังกล่าวไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ และประโยชน์ของมันเป็นที่น่าสงสัยมาก มันมักจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี

นอกจากนี้ นมวัวก็ไม่เหมือนกับนมของมนุษย์มากไปกว่าวัวก็เหมือนกับผู้หญิง และไม่เกินลูกวัวก็เหมือนกับเด็ก นมวัวมีองค์ประกอบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะพูดถึงเฉพาะปริมาณไขมันที่แตกต่างกันของนมเท่านั้น ตัวอย่างเช่น มีเคซีนในนมวัวที่เป็นอันตรายมากกว่านมผู้หญิงถึง 300 เท่า

ประโยชน์และโทษของนม

การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของนมให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน ฉันจะพยายามนำเสนอข้อโต้แย้งของพวกเขาอย่างเป็นกลางที่สุด

ประโยชน์และโทษของนมต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระดูก

ข้อโต้แย้งหลักในการดื่มนมคือข้อเท็จจริงที่ว่านมมีสารที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแคลเซียม เป็นที่ยอมรับกันว่าแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในนมในปริมาณมาก เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นการดื่มนมวันละ 2 แก้วจึงมีประโยชน์มาก

แหล่งอ้างอิงอื่นๆ ไม่แนะนำให้ใช้นมหลังจากอายุ 40 ปี เนื่องจากจะช่วยส่งเสริมการชะแคลเซียมออกจากกระดูก และกระดูกจะเปราะบาง (โรคกระดูกพรุน) สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการทดลองแล้ว เมื่อความเข้มข้นของแคลเซียมในเลือดเพิ่มขึ้น จะสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดและนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

ปรากฎว่าในการทดลองนักวิทยาศาสตร์หลายคนได้รับผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน นักวิทยาศาสตร์บางคนได้พิจารณาถึงประโยชน์ของนมต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระดูก ในขณะที่บางคนพบว่านมเป็นอันตรายต่อร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์จากนิวซีแลนด์เชื่อว่าเคซีน (หนึ่งในโปรตีนที่มีอยู่ในนม) เป็นอันตรายต่อหลอดเลือด แพทย์และนักโภชนาการชาวรัสเซียอ้างว่าโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนมทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ช่างคล้ายคลึงกันสักเพียงไรกับการสนทนาระหว่างคนหูหนวกสองคน!

นมและโรคอ้วน

ฝ่ายตรงข้ามของการบริโภคนมเชื่อว่านมเป็นอันตรายต่อการดื่มเนื่องจากส่งเสริมการสะสมของไขมันในร่างกาย และผู้สนับสนุนแนะนำให้ดื่มนมพร่องมันเนยโดยอ้างว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ แต่บางทีการดื่มก็สมเหตุสมผลมากกว่า น้ำสะอาด?

นมกับมะเร็ง

การวิจัยยังพบว่าการดื่มนมช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ แต่เพิ่มอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

ผู้ที่ดื่มนมพร่องมันเนยมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งรังไข่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่ เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มนมทั้งตัว

ประโยชน์และโทษของนมต่อระบบทางเดินอาหาร

หนึ่งในข้อโต้แย้งหลักของฝ่ายตรงข้ามในการบริโภคนมก็คือเมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายมนุษย์สูญเสียความสามารถในการสลายน้ำตาลในนม สิ่งนี้แสดงออกในอาการอาหารไม่ย่อยหลังจากดื่มนม ผู้เสนอการบริโภคนมถือว่าการแพ้น้ำตาลในนมเป็นลักษณะทางพันธุกรรม โดยลืมไปว่าในวัยเด็กทุกคนได้รับนมแม่ ควรสังเกตว่าแบคทีเรียกรดแลคติคที่มีอยู่ใน kefir คอทเทจชีสและโยเกิร์ตจะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและป้องกันการเกิด dysbacteriosis

นมและธุรกิจ

บ่อยครั้งที่มีการแสดงความคิดเห็นบางอย่างกับเราเนื่องจากผลประโยชน์ทางการเงินของพวกเขา ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งคือศาสตราจารย์ อี. แมคคอลลัมจากสหรัฐอเมริกา ในผลงานพิมพ์ครั้งแรกของเขา " ความรู้ล่าสุดว่าด้วยโภชนาการ" เน้นย้ำว่าประชาชนในเอเชียใต้ไม่เลี้ยงโคนมและไม่ดื่มนม คนเหล่านี้มีพัฒนาการทางร่างกาย แข็งแกร่ง ไม่มีข้อบกพร่องเกี่ยวกับกระดูกสันหลัง และมีฟันที่สวยที่สุดในบรรดาผู้คนทั่วโลก สิ่งนี้โดดเด่นเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับคนที่ดื่มนม (โปรดจำไว้ว่า ข้อโต้แย้งหลักที่สนับสนุนนมก็คือนมมีปริมาณแคลเซียมสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับฟันและกระดูก)

ทุกสิ่งมีความสัมพันธ์กัน

ดร. ซิลเวสเตอร์ เกรแฮม สังเกตการณ์และทดลองกับผู้เข้าร่วมหลายร้อยคนเป็นเวลา 8 ปี พวกเขาดื่มนมก่อนแล้วจึงทิ้งมันไป ข้อสรุปทั่วไปคือสิ่งนี้ ผู้เข้าร่วมการทดลองรู้สึกดีขึ้นเมื่อเริ่มกินผักและนมแทนเนื้อสัตว์และผัก แต่สุขภาพของพวกเขาดีขึ้นมากยิ่งขึ้นเมื่อพวกเขาเริ่มรับประทานอาหารเท่านั้น อาหารจากพืชและดื่มน้ำสะอาด คนเหล่านี้เป็นคนมีงานยุ่ง แรงงานทางกายภาพส่วนใหญ่เป็นเกษตรกร

ภูมิปัญญาแห่งธรรมชาติ

มันถูกกำหนดโดยธรรมชาติหรือพระเจ้าว่านมนั้นใช้สำหรับเลี้ยงทารกเท่านั้นและแต่ละอย่าง สายพันธุ์ทางชีวภาพนมบางประเภทก็เหมาะสม เด็กดูดนมคน ลูกวัวดูดนมวัว และเด็กดูดนมแพะ นมนี้ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับทารกแรกเกิด ไม่มีนมชนิดอื่นใดที่สามารถทดแทนนมชนิดอื่นได้อย่างสมบูรณ์ เมื่ออายุมากขึ้น สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกตัวจะเปลี่ยนไปใช้อาหารประเภทอื่นเมื่อระบบทางเดินอาหารพร้อมที่จะยอมรับ โดยธรรมชาติแล้ว ทุกสิ่งได้รับการจัดวางอย่างชาญฉลาด ขัดเกลามานานนับพันปี สัตว์สายพันธุ์เหล่านั้นที่ปรับตัวเข้ากับชีวิตได้ไม่ดีก็สูญพันธุ์ไปนานแล้ว แต่มนุษย์พยายามที่จะฉลาดกว่าธรรมชาติและละเมิดกฎของเธอ ดังนั้นเราจึงดื่มนมวัวโดยยืดเวลาการให้นมของวัวออกไป มีการละเมิดกฎธรรมชาติอยู่ 2 ประการ: นมประเภทต่าง ๆ และการบริโภคนมของผู้ใหญ่ บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุหนึ่งแม้ว่าจะยังห่างไกลจากสาเหตุหลักที่ทำให้จำนวนโรคเรื้อรังเพิ่มขึ้น

ข้อสรุป

1. ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคนมโดยเฉพาะในวัยผู้ใหญ่
2. ควรดื่มนมพร่องมันเนยจะดีกว่า
3. นมจากวัวจะดีกว่านมจากร้านค้า
4. ผลิตภัณฑ์นมหมักจะดีกว่านม
5. น้ำดีต่อสุขภาพมากกว่านม แต่นมดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์

โอลก้า นากอร์นยัค

ผู้ชายดื่มนมเป็นอันตรายหรือไม่?

นมมีองค์ประกอบประมาณ 50 ชนิดที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อบุคคลและเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ทั้งอายุ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลสิ่งมีชีวิตและแม้กระทั่ง... ผู้ผลิตนม

นมมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของนมสำหรับผู้ชายคือ:

• การมีโปรตีนซึ่งก็คือ วัสดุก่อสร้างเมื่อสร้างขึ้น มวลกล้ามเนื้อ. เพื่อให้ครอบคลุมความต้องการธาตุนี้ของร่างกายในแต่ละวันถึง 20% คุณต้องดื่มนมเพียง 2 แก้ว

• เมื่อมีแลคโตสหรือที่เรียกว่าน้ำตาลนมและแหล่งคาร์โบไฮเดรต ต้องขอบคุณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายของผู้ชายสามารถทนได้อย่างมีนัยสำคัญ การออกกำลังกายและคืนความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว
• นมมีแคลเซียมซึ่งหากไม่เจริญเติบโตช้าลง กระดูกและฟันจะนิ่มและเปราะ ความต้องการรายวันของร่างกายผู้ชายสำหรับแร่ธาตุนี้คือ 1,000 มก. และมีอยู่ในนม 800 มล.
• คุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันของโกลบูลินซึ่งมีอยู่ในนมและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์
• ประกอบด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งตามการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ ช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ หากคุณดื่มนมครึ่งลิตรทุกวัน ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อมจะลดลงอย่างมาก
• ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโนที่ซับซ้อนที่ช่วยให้ระบบสืบพันธุ์เพศชายทำงานได้ตามปกติ รวมถึงสมรรถภาพที่ดีอีกด้วย Avicenna สังเกตเห็นความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มนมกับสุขภาพทางเพศของผู้ชาย ซึ่งให้คำตอบที่ยืนยันอย่างชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่า “จะดื่มหรือไม่ดื่ม” เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

ควรสังเกตว่าทั้งหมดข้างต้นใช้กับ นมวัวซึ่งยังไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ในระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสลายตัวและถูกทำลาย - ไม่แนะนำให้ดื่มนมดังกล่าว

นมเป็นอันตรายต่อผู้ชายอย่างไร?

ใน เมื่อเร็วๆ นี้นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มาถึงข้อสรุปว่านมไม่สามารถถูกพิจารณาอย่างไม่มีเงื่อนไขได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. พวกเขาให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามนุษย์เป็นเพียงคนเดียว สิ่งมีชีวิตบนโลกซึ่งยังคงดื่มนมจนโตเต็มวัย แต่ธรรมชาติอันชาญฉลาดได้วางโปรแกรมที่แตกต่างออกไปสำหรับเรา

เอนไซม์ที่สลายแลคโตสในนมนั้นผลิตออกมาในปริมาณมากในเด็ก ในขณะที่ผู้ใหญ่จะมีในปริมาณเพียงเล็กน้อย กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อคนเราโตขึ้น เขาจะสูญเสียความสามารถในการย่อยนม ดังนั้นผู้ชายหลายคนหลังจากดื่มแก้วหนึ่งจะรู้สึกไม่สบายในลำไส้: ท้องอืดท้องเฟ้อท้องเสีย ในทางกลับกัน บางคนมีอาการท้องผูก ส่งผลให้มีอาการแน่นท้องและจุกเสียด

อื่น " ม้าโทรจัน“นม-คอเลสเตอรอล การดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดที่มีไขมัน 3 เปอร์เซ็นต์จะทำให้คุณได้หนึ่งในสิบ บรรทัดฐานรายวันคอเลสเตอรอล. มันดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร อย่างไรก็ตาม อย่าลืมอาหารอื่นๆ ที่คุณรับประทานตลอดทั้งวัน เป็นผลให้เราได้รับสารประกอบอินทรีย์นี้มากเกินไป ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของแผ่นหลอดเลือด การอุดตันของหลอดเลือดดำและโรคหลอดเลือดสมอง

และในที่สุดสิ่งที่เจ็บปวดที่สุดสำหรับผู้ชาย: ในด้านหนึ่งนมช่วยให้การทำงานทางเพศเป็นปกติและอีกด้านหนึ่งนำไปสู่มะเร็งต่อมลูกหมาก ความขัดแย้งนี้มาจากไหน?

ร่างกายของวัวจะผลิตน้ำนมโดยเฉลี่ยภายในหกเดือนนับจากช่วงคลอด เพื่อเพิ่มระยะเวลานี้เป็นหนึ่งปี ผู้ผลิตจำนวนมากซึ่งมีธุรกิจอยู่ได้เพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนในอาหารสัตว์ ซึ่งสุดท้ายจะไปจบลงในนม และเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เป็นฮอร์โมนนี้ที่กระตุ้นให้เกิดการเกิดและการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมากและอัณฑะในผู้ชาย

ข้อสรุปนั้นชัดเจน: นมที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้ทำอะไรนอกจากเป็นอันตราย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มมัน แล้วอะไรจะเป็นไปได้ล่ะ?

ดื่มนมชนิดไหนดีกว่ากัน?

หากคุณขาดนมไม่ได้และลำไส้ของคุณไม่รู้สึกไม่สบายหลังจากดื่ม คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มไขมันต่ำที่ซื้อจากผู้ขายส่วนตัวได้หนึ่งแก้วต่อวัน ชาวบ้านไม่เติมยาฮอร์โมนลงในอาหารของวัว (วัวจะไม่สามารถให้ลูกได้และมันถูกเก็บไว้อย่างแม่นยำเพื่อจุดประสงค์นี้) ดังนั้นความเสี่ยงของโรคมะเร็งในกรณีนี้จึงมีน้อยมาก

หากคุณมีกำลังใจเพียงพอ ควรเลิกดื่มนมแทนคีเฟอร์ คอทเทจชีส โยเกิร์ต ชีส และอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และวิตามิน

ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศสดช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ 26% แอปริคอต แตงโม และองุ่นแดง ซึ่งมีไลโคปีนซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม

เฮเซลนัทและอัลมอนด์ แข็งและ ชีสแปรรูป,เนื้อปลาและเนื้อปู อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมได้แก่:

โปรตีนพบได้ในปริมาณมากในเนื้อไก่และไก่งวง ถั่วลิสง ถั่ว เฮเซลนัท ปลาหมึก ข้าวโอ๊ต และโจ๊กลูกเดือย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางส่วนไม่เพียงแต่ช่วยให้กล้ามเนื้อกระชับ แต่ยังช่วยยืดอายุความเยาว์วัยอีกด้วย

การเสริมสร้างสุขภาพของผู้ชายและประสิทธิภาพในการกระตุ้นนั้นได้รับอิทธิพลมาจากการมีอยู่ของน้ำผึ้ง วอลนัท ปลาแมคเคอเรลและปลาลิ้นหมาต้มหรือตุ๋น หัวหอม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และคอทเทจชีส

ปล่อยให้นมเป็นหน้าที่ของทารก: นมเหล่านี้มีความหมายต่อกันและกัน ค้นหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และน่ารับประทานมากมายบนชั้นวางของในร้านซึ่งแพทย์ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์

อาหารของดาว. Arnold Schwarzenegger และโปรตีนเชคในยุค 60 ของเขา:

เอาไปเองแล้วบอกเพื่อนของคุณ!

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

ดื่มน้ำเท่าไหร่ถึงดีต่อสุขภาพเสมอ? เลือกน้ำอะไรดี? คำถามเหล่านี้เกี่ยวข้องกับทุกคนที่ดูแลสุขภาพของตนเองและต้องการมีจิตใจที่ดี ในบทความนี้เราจะให้คำตอบกับหลาย ๆ คน คำถามสำคัญเกี่ยวกับระบอบการดื่มที่เหมาะสม มีความสุขในการอ่าน!

15.02.2007

แพทย์ระบบทางเดินอาหาร: ทำไมผู้ใหญ่ไม่ควรดื่มนม (คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม)

แพทย์ระบบทางเดินอาหาร Eva Leonidovna Kinyakina ให้คำแนะนำ

ขณะนี้มีรายงานในสื่อมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าโดยทั่วไปแล้วนมเป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ที่ดื่ม ทำไม

จริงๆ แล้วมีความคิดเห็นเช่นนี้อยู่ แสดงออกโดยผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศเป็นหลัก “ฝ่ายตรงข้าม” ของนมทั้งตัวให้เหตุผลว่าในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด มีเพียงลูกเท่านั้นที่ดื่มนม มีแต่คนโตแล้วยังใช้ต่อ

ได้รับการยอมรับว่าผู้ใหญ่จำนวนมากในเอเชีย แอฟริกา ยุโรปตอนใต้และ ละตินอเมริกามีปัญหาในการย่อยเครื่องดื่มนี้ พวกเขามีปัญหาในการย่อยแลคโตส - น้ำตาลในนม และสารเหล่านั้นที่ย่อยไม่หมดทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ท้องอืดและท้องเสีย นอกจากนี้ความสามารถในการดูดซึมนมจะค่อยๆ ลดลงเมื่ออายุมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในยุโรปเหนือและรัสเซียไม่มีปัญหาดังกล่าว พวกเขาย่อยน้ำตาลนมได้อย่างสมบูรณ์ทั้งในวัยเด็กและวัยชรา คุณลักษณะนี้ถูกกำหนดโดยพันธุกรรม ด้วยเหตุนี้นมจึงได้รับความนิยมในภูมิภาคเหล่านี้

เหตุผลที่สองว่าทำไมนมถึงไม่ได้รับความนิยมก็เพราะว่านมมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีคอเลสเตอรอลสูงพอสมควร

แต่คนเราไม่ได้รับไขมันจากนม แต่มาจากไขมันที่มีอยู่ ดังนั้นความคิดเห็นที่ว่าห้ามใช้นมสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักควรเลือกนมที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย - 1-1.5% แทนที่จะเป็น 5-6% แล้วมันก็จะนำมาซึ่งผลประโยชน์เท่านั้น

เชื่อกันว่านมเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

ใช่แล้ว นมทั้งตัวสามารถทำให้เกิดได้ อาการแพ้. อาการของการแพ้โปรตีนนมในอาหารอาจแตกต่างกันไป ตั้งแต่ลมพิษ คลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก และอาเจียน เนื่องจากอันตรายที่จะเกิดอาการแพ้ในทารก แพทย์จึงไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ดื่มนมเต็มส่วนปริมาณมาก ไม่มีข้อจำกัดดังกล่าวสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมัก

เชื่อกันว่าโฟมนมเป็นสาเหตุของการแพ้ที่พบบ่อยที่สุด บางครั้งคนสามารถดื่มนมได้โดยไม่มีปัญหา แต่โฟมทำให้เขารู้สึกไม่สบาย ความจริงก็คือองค์ประกอบของมันค่อนข้างแตกต่างจากเครื่องดื่มนั่นเอง ในระหว่างการบำบัดความร้อนจะเกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีน พวกมันข้นขึ้น ดูดซึมได้ไม่ดี และเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้มากขึ้น

การรับมือกับอาการแพ้นมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ผู้ที่ประสบปัญหานี้จะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ไปตลอดกาล แต่การแพ้นมอย่างแท้จริงนั้นไม่ใช่เรื่องธรรมดา

แต่คุณสามารถทนต่อน้ำตาลในนมได้ไม่ดี การขาดเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารไม่ได้เกิดขึ้นมาแต่กำเนิดเท่านั้น มันสามารถเกิดขึ้นได้ เช่น จากโรคต่างๆ ทางเดินอาหาร. บางครั้งปัญหาก็เกิดขึ้นหลังจากดื่มนมไปนาน

ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับมันทีละน้อย: เติมชากาแฟโกโก้โจ๊กโจ๊กคอทเทจชีสและไข่เจียวเล็กน้อย วิธีที่ง่ายกว่าคือการทดแทนนมด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นมหมัก: kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต

เป็นเวลานานแล้วที่องค์กรหลายแห่งให้นม “เพราะเป็นอันตราย” ช่วยป้องกันโรคจากการทำงานได้จริงหรือ?

จนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในเรื่องนี้ จนถึงขณะนี้ข้อเท็จจริงของการป้องกันโรคจากการทำงานด้วยการบริโภคนมเป็นประจำยังไม่ได้รับการยืนยันจากผลลัพธ์ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์.

เมื่อหลายปีก่อนมีความเห็นว่านมในสถานการณ์เช่นนี้ทำหน้าที่เป็นเพียงยาชูกำลังทั่วไปเท่านั้น เพราะประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่าประมาณ 200 ชนิด ได้แก่ โปรตีน วิตามิน แคลเซียม และธาตุรองอื่นๆ หลายสิบปีก่อน เมื่อผู้คนรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจ นมก็ช่วยพัฒนาผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายได้ดีขึ้นจริงๆ

ปัจจุบันสถานการณ์แตกต่างออกไปบ้าง คุณสามารถเสริมสร้างร่างกายไม่เพียง แต่ด้วยนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ด้วย ผลไม้สด, อาหารทะเล. พิเศษ วิตามินเชิงซ้อนและวัตถุเจือปนอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งช่วยลดอันตรายจากการทำงาน

หลายคนเชื่อว่านมธรรมชาติเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพ แต่นมจากบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เปรี้ยวเป็นเวลานานไม่มีวิตามินและธาตุเลย นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

น่าแปลกที่นมโฮมเมดซึ่งหลาย ๆ คนให้คุณค่าค่อนข้างเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ประการแรกเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่นั่นจุลินทรีย์จะรู้สึกสบายใจและขยายตัวได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นแพทย์ด้านสุขอนามัยจึงมักพบแบคทีเรีย "ช่อ" ทั้งหมดในนมโฮมเมดบรรจุขวดรวมถึงแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของการติดเชื้อในลำไส้จะต้องต้ม นอกจากนี้ส่วนหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูญหายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

นมพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไลซ์มีวิตามินน้อยกว่าจริงๆ แต่ยังคงอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และธาตุอาหารรองอื่นๆ จนถึงปัจจุบันมากที่สุด การประมวลผลที่ทันสมัยถือว่ามีอุณหภูมิสูง นมถูกทำให้ร้อนถึง 135°C เป็นเวลาสองวินาที จากนั้นทำให้เย็นลงทันที ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่านี่เป็นวิธีการประมวลผลที่อ่อนโยนที่สุดซึ่งรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

ว่ากันว่านมแพะดีต่อสุขภาพมากกว่านมวัวมาก นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

ยู นมแพะมีข้อดีและข้อเสีย มันแตกต่างจากปกติในองค์ประกอบของโปรตีนและไขมัน ไขมันนมแพะย่อยง่ายกว่าเล็กน้อย เนื่องจากโครงสร้างโปรตีนแตกต่างกัน การแพ้นมแพะจึงพบได้น้อย

นมแพะอุดมไปด้วยแคลเซียม แต่มีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกน้อยมาก ดังนั้นความหลงใหลในผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปจึงเต็มไปด้วยโรคโลหิตจางโดยเฉพาะในเด็กเล็ก นอกจากนี้คุณต้องจำไว้ว่าแพะมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอันตรายที่เรียกว่าโรคบรูเซลโลซิส ดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มนมแพะ

ดื่มนมแบบไหนดีที่สุด? มันเข้ากันได้ดีที่สุดกับอะไร? อาหารอะไรที่พวกเขาไม่ควรดื่ม?

นมไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นอาหาร มีแต่คนบอกว่ากินนม เป็นเรื่องผิดที่คิดว่านมสามารถดับความกระหายของคุณได้
ไม่แนะนำให้ดื่มนมหลังอาหาร ช่วยลดความเป็นกรดและลดผลกระทบของน้ำย่อยต่ออาหาร เพื่อให้นมย่อยง่ายขึ้น ควรดื่มในขณะท้องว่าง จิบเล็กๆ น้อยๆ และอมไว้ในปากนานขึ้นเพื่อปรับปรุงการดูดซึม

หากคุณกลืนมันลงในอึกเดียวและแม้แต่ในปริมาณมาก มันก็สามารถขดตัวเป็นเกล็ดที่ย่อยยากได้ หลังจากดื่มนมหนึ่งแก้วควรงดอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจะดีกว่า ไม่แนะนำให้ดื่มนมเย็นจัด อุณหภูมิต่ำทำให้ย่อยอาหารได้ยาก

นมเข้ากันได้ดีกับผลไม้หวาน เบอร์รี่ และถั่ว มูสนม พุดดิ้ง เบอร์รี่ และผลไม้พร้อมวิปครีมมีประโยชน์มากต่อระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานหลังมื้อเที่ยงมื้อหนัก แต่ควรรับประทานเป็น "ของว่าง" การรวมกันของเครื่องดื่มนี้กับมันฝรั่งต้มและซีเรียลต่างๆเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นธรรมจากมุมมองทางโภชนาการ

ไม่แนะนำให้รวมผักสด, แตงกวา, พลัม, ปลาเค็ม, ปลารมควันและไส้กรอกกับนม นักโภชนาการกล่าวว่าหากดื่มคู่กับซาลาเปารสหวานจะเป็นอันตราย ในกรณีนี้กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในลำไส้ทำให้เกิดอาการท้องอืดและปวดท้อง นอกจากนี้ชุดค่าผสมนี้มีแคลอรี่สูงเกินไป

ผลิตภัณฑ์นมและ ซอสครีมแน่นอนว่ามีเนื้อสัตว์และปลาอร่อยมาก แต่อาหารกลับกลายเป็นว่าอิ่มมากและอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณได้ มีอีกเหตุผลว่าทำไม จานเนื้ออย่าดื่มมันกับนม แคลเซียมที่มีอยู่ในนมจะช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้หญิงที่มีแนวโน้มเป็นโรคโลหิตจาง

นมมีประโยชน์กับใครเป็นพิเศษ?

ตั้งแต่สมัยโบราณ นมถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาด้วย และตอนนี้คำแนะนำของแพทย์ในปีที่ผ่านมาก็ไม่สูญเสียคุณค่าไป

นมกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารที่อ่อนโยน เช่นรวมอยู่ในอาหารสำหรับคนไข้ด้วย แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง นมเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นวิธีในการต่อสู้กับอาการเสียดท้อง

ข่าวอื่นๆ:

• 16.05.2010

  กลุ่มนักวิจัยจากประเทศจีนได้พัฒนาที่กรองชาแบบใหม่ที่สามารถรักษาโรคติดบุหรี่ได้

• 16.05.2010

  พนักงานจุดสุขาภิบาล-กักกัน สนามบินนานาชาติ“อูฟา” ได้ฉีดวัคซีนป้องกันโปลิโอให้เด็ก 9 คน ซึ่งบินจากทาจิกิสถานไปยังบัชคีเรียเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้าน Rospotrebnadzor ของสาธารณรัฐ Nadezhda Rybokon กล่าว

• 16.05.2010
• 17.05.2010

ไม่ว่าช่วงวัยใดก็ตาม คุณควรรับประทานอาหารให้ถูกต้อง แต่หลังจากอายุ 40 ปี ปัญหาของแนวทางการรับประทานอาหารประจำวันอย่างมีความรับผิดชอบจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ระบบการเผาผลาญช้าลง และความจำเป็นในการป้องกันโรคบางชนิดก็ชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ หากคุณไม่ต้องการเผชิญกับอาการเจ็บป่วยที่เป็นอันตราย เช่น โรคกระดูกพรุนและความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังต้องการหลีกเลี่ยงการแก่ก่อนวัยและหวังว่าจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและร่าเริงเมื่อเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องรับผิดชอบต่อสิ่งที่เกิดขึ้นบนโต๊ะของคุณ นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่ทราบกันว่าส่งผลเสียต่อร่างกาย กระตุ้นให้เกิดกระบวนการที่นำไปสู่การทำงานผิดปกติ อวัยวะภายในและส่งผลให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

ลองคิดดูว่าอาหารจานไหนที่คุณควรเลิกหากคุณแลกเปลี่ยนทศวรรษที่ห้า

1. คาร์โบไฮเดรตขัดสี
หลังจากสี่สิบจำเป็นต้องลดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตกลั่นซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้เกิดเงื่อนไขสำหรับ กระโดดคมน้ำตาลในเลือด ได้ทำให้ตัวเองสดชื่นแล้ว ข้าวต้มหรือขนมปังตามกฎแล้วความรู้สึกหิวจะกลับมาอย่างรวดเร็วและมาพร้อมกับความเหนื่อยล้าและความเหนื่อยล้า กระบวนการทั้งหมดนี้เป็นผลมาจาก "การแข่งขันน้ำตาล" อันโด่งดัง ซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกที่คล้ายคลึงกัน
คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นควรมีอยู่ในปริมาณในอาหารของคนทุกวัย แต่หลังจากอายุ 40 ปีควรลดปริมาณลงเนื่องจากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคน ๆ หนึ่งจะสูญเสียมวลกล้ามเนื้อซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยทำหน้าที่เป็น "ผู้ฝึกสอน" ".

จะแทนที่ด้วยอะไร?
ขนมปังขาวแทนที่เวอร์ชันธัญพืชแทนที่พาสต้าด้วยการสะกดและ quinoa และแทนที่จะใช้ข้าวขาวให้เพิ่มสีดำหรือสีน้ำตาลลงในเมนู

2. ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน
แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากนมดีต่อสุขภาพทุกวัย เป็นแหล่งแคลเซียมอันล้ำค่าซึ่งช่วยให้กระดูกแข็งแรง และโปรตีนที่ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ อันตรายจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหลังอายุ 40 ปีอยู่ที่ไหน? ในปริมาณไขมัน ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งอาจมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจและยังกระตุ้นให้เกิดโรคเรื้อรังอีกด้วย กระบวนการอักเสบซึ่งทำให้เซลล์แก่ชรา ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มบางชนิด เช่น ไอศกรีมหรือโยเกิร์ตหวาน ก็มีน้ำตาลเช่นกัน

จะแทนที่ด้วยอะไร?
ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ มองหานมพร่องมันเนยตามชั้นวางของในร้าน และเลือกโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ที่ไม่มีน้ำตาลที่คล้ายกัน

3.น้ำหวาน.
เมื่ออายุ 40 คุณไม่น่าจะดื่มน้ำอัดลมหวานบ่อยเหมือนตอนเด็กๆ วัยรุ่นแต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม้แต่เครื่องดื่มดังกล่าวในเวอร์ชันควบคุมอาหารก็เต็มไปด้วยอันตรายซึ่งทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคฟันผุ
นอกจากนี้ น้ำอัดลมหวานยังมีฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแร่ธาตุจำนวนมากอีกด้วย เนื้อเยื่อกระดูก. การบริโภคฟอสฟอรัสเข้าสู่ร่างกายมากเกินไปอาจทำลายสมดุลตามธรรมชาติของผู้อื่นได้ องค์ประกอบที่สำคัญ- แคลเซียมซึ่งนำไปสู่การชะล้างออกจากกระดูก โดยธรรมชาติแล้วกระบวนการนี้ส่งผลเสีย สภาพทั่วไป ระบบโครงกระดูก.

จะแทนที่ด้วยอะไร?
อัดลม น้ำดื่มซึ่งจะช่วยดับกระหายและชอบดื่มเครื่องดื่มเป็นฟองโดยไม่เสี่ยงต่อการทำลายฟันและกระดูก หากคุณมีรสชาติไม่เพียงพอ ให้เติมมะนาวเล็กน้อยหรือกิ่งสะระแหน่ลงไปในของเหลว

4. ซุปสำเร็จรูปและอาหารอื่นๆ ที่มีเกลือสูง
ซุปสำเร็จรูปและของผสมกึ่งสำเร็จรูปมีเกลือจำนวนมากซึ่งต้องลดปริมาณในอาหารของผู้ใหญ่ การใช้เกลือแกงในทางที่ผิดทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นซึ่งคุกคามการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตรายหลายอย่าง ความรักในอาหารรสเค็มอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ทำให้ท้องอืดบวม ฯลฯ การมีอาหารที่มีรสเค็มมากเกินไปในเมนูอย่างต่อเนื่องก็ส่งผลต่อเช่นกัน รูปร่าง: ผิวแห้งและใบหน้าบวม

จะแทนที่ด้วยอะไร?
อาหารโฮมเมดที่ปรุงด้วยเกลือน้อยที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารดูจืดชืด ให้ใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้น่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น

5. มาการีน.
หากคุณใช้มาการีนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เนยถึงเวลาที่จะต้องพิจารณาทัศนคติของคุณอีกครั้ง โภชนาการที่เหมาะสม. เนยเทียมทำจากไขมันพืชซึ่งอยู่ในสถานะของเหลวที่อุณหภูมิห้องแต่ไหลผ่านได้ กระบวนการทางเคมีเรียกว่าไฮโดรจิเนชัน จะถูกแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ของแข็ง เป็นผลให้เนยเทียมมีไขมันทรานส์ซึ่งองค์การอนามัยโลกแนะนำให้ลดการบริโภคให้น้อยที่สุด
ไขมันทรานส์เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เพราะมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีความเห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ และโรคร้ายแรงอื่นๆ ได้

จะแทนที่ด้วยอะไร?
น้ำมันมะพร้าวซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร .

6. เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูป (ไส้กรอก เบคอน ไส้กรอก) เป็นผลิตภัณฑ์ก่อมะเร็งที่มีความเสี่ยงในทุกช่วงอายุ . อาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิดประกอบด้วย จำนวนมากโซเดียม, ไขมันอิ่มตัว, . การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางที่ผิดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง หากอาหารของคุณประกอบด้วยแซนด์วิชไส้กรอกและไข่กวนกับเบคอน สัญญาณแห่งวัยที่มองเห็นได้จะใช้เวลาไม่นานที่จะปรากฏ

จะแทนที่ด้วยอะไร?
เนื้อปรุงสดใหม่ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนไส้กรอกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้เนื้อสัตว์ต้มหรือย่าง (ไก่ ไก่งวง ปลาแซลมอน ฯลฯ) ซึ่งมีโปรตีนคุณภาพสูงโดยไม่ทำร้ายร่างกาย

แข็งแรง!

เราสามารถซื้ออาหารอะไรก็ได้ในขณะที่เรายังเด็ก แต่เมื่อใกล้ถึงวันเกิดครบรอบ 40 ปี เราต้องใส่ใจกับการรับประทานอาหารของเรามากขึ้นเรื่อยๆ

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าปริมาณพลังงานที่ร่างกายเผาผลาญขณะพัก (ต้นทุนของสิ่งที่เรียกว่าการเผาผลาญพื้นฐาน) เริ่มลดลงตั้งแต่อายุ 32-33 ปี ในอัตรา 7% ในแต่ละทศวรรษต่อๆ ไป ดังนั้นหากคุณบริโภคในปริมาณเท่ากันที่ 40 กับ 20 น้ำหนักของคุณจะเพิ่มขึ้น

เข้าสู่ทศวรรษที่ 4 แล้ว ซึ่งเกิดจากวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งนำไปสู่ปัญหาความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถช่วยเอาชนะปัญหาเหล่านี้ได้

ข้าวโอ้ต

ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ (เบต้ากลูแคน) ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ) ที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ - avenanthramides ซึ่งป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ดังนั้นข้าวโอ๊ตจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาพืชธัญพืชทั้งหมด

การศึกษาพบว่าข้าวโอ๊ตเพียง 3 กรัมต่อวันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้ 5-10% แต่สำหรับผู้ที่อายุ 40-50 ปี ที่กำลังเริ่มเข้าสู่เขตเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง 1% จะช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจได้ 2%

วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคข้าวโอ๊ตคือข้าวโอ๊ตหรือเป็น ข้าวโอ๊ตลงในโยเกิร์ต

เชอร์รี่

เชอร์รี่มีประโยชน์ในการป้องกันและต่อสู้กับโรคในวัยกลางคน เช่น โรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน

โรคเกาต์ ซึ่งมักเกิดในผู้ชาย แสดงออกเป็นผลมาจากระดับกรดยูริกที่เพิ่มขึ้น ซึ่งตกผลึกในข้อต่อเล็กๆ การศึกษาที่อาสาสมัคร 200 คนรับประทานเชอร์รี่เป็นอาหารเช้า พบว่าอัตราการกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกายเพิ่มขึ้น 60%

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องกินเชอร์รี่โหล (หรือดื่มน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติหนึ่งแก้ว) 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ กินเชอร์รี่กับโยเกิร์ตหรือถั่วเพื่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น

ถั่วเหลือง

ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองช่วยเพิ่มความแข็งของเนื้อเยื่อกระดูกในผู้หญิง และปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์ในผู้ชาย และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

การศึกษาสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการบริโภคถั่วสามหน่วยบริโภคต่อวัน (30 กรัม) เป็นเวลา 12 สัปดาห์จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ 5.5% และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ 3.7% นอกจากนี้ยังมีระดับออสทีโอแคลซินในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งทำหน้าที่เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับประโยชน์จากถั่วคือการบริโภคถั่วสดหรือกระป๋องสดๆ คุณควรรับประทานไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ถั่วเหลืองอาจส่งผลต่อระดับฮอร์โมน จึงไม่แนะนำให้บริโภคมากเกินไป ในทางกลับกัน ถั่วเหลืองมีผลเล็กน้อยต่อระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย ทำให้พวกเขามีเพศสัมพันธ์มากขึ้น

อัลมอนด์

มีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

การศึกษาพบว่าอาสาสมัคร 20 คนที่กินอัลมอนด์ 60 กรัมต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 9% ระดับต่ำน้ำตาลป้องกันโรคเบาหวาน

ในการศึกษาอื่น ผู้เข้าร่วม 22 คนแทนที่การบริโภคไขมันหนึ่งในสามด้วยไขมันจากอัลมอนด์ หลังจากผ่านไป 6 สัปดาห์ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ลดลง 6% และคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เพิ่มขึ้น 6%

ควรให้ความสำคัญกับอัลมอนด์สดที่ไม่ใส่เกลือ

ปลาอ้วน

ไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลาช่วยลด ความดันเลือดแดงและชีพจรและลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

การศึกษาพบว่าผู้หญิงบริโภคปลาที่มีไขมันสูง เป็นประจำมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองน้อยที่สุด มุมมองที่ดีที่สุดปลา ได้แก่ แฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล และปลาแซลมอน ควรบริโภคสัปดาห์ละ 4 ครั้ง

ไขมันโอเมก้า 3 ทนได้ไม่ดี อุณหภูมิสูงจึงต้องนึ่งหรือต้มปลา จะดียิ่งขึ้นหากรับประทานแบบดิบๆ เช่น ซาซิมิ

มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นแหล่งไลโคปีนต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด ป้องกันการแพร่กระจายและการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งและหลอดเลือดของหลอดเลือดแดง

ผลการวิจัยพบว่าเพียง 150 มล. น้ำมะเขือเทศครึ่งชั่วโมงหลังเล่นกีฬา ช่วยป้องกันโรคปอด หัวใจ กระเพาะอาหาร และต่อมลูกหมาก

ไลโคปีนจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อมะเขือเทศถูกแปรรูป ดังนั้นจึงควรรับประทานแทน วางมะเขือเทศ, น้ำซุปข้น, น้ำผลไม้หรือซอส

นมล้วน

นมช่วยให้คุณต่อสู้กับการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายที่ลดลงตามอายุ

การศึกษาในปี 2549 พบว่าการดื่มนมเต็มส่วนหลังออกกำลังกายจะช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ นมยังมีแคลเซียม 118 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 มล. ซึ่งจำเป็นต่อระบบโครงกระดูกและการแข็งตัวของเลือด ความต้องการแคลเซียมรายวันคือ 1,200 มก. สำหรับผู้หญิง และ 1,000 มก. สำหรับผู้ชาย

นมทั้งตัวเหมาะที่สุดในการบริโภคซีเรียลและค็อกเทล โปรดจำไว้ว่าแคลเซียมที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย

เจี๊ยบ

สัตว์ปีกไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ไก่ไร้หนัง 200 กรัมมี 60 กรัม โปรตีนช่วยควบคุมน้ำหนักและสร้างมวลกล้ามเนื้อ

การศึกษาในปี 2010 พบว่าการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในระดับปานกลางช่วยรักษาน้ำหนักได้ อีกด้วย น้ำซุปไก่ การเยียวยาที่ดีป้องกันหวัดและอกไก่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อแดง

ในไก่ ไขมัน 17% อยู่ในผิวหนัง และเพียง 2% ในเนื้อสีขาว ขาแม้ไม่มีผิวหนังก็มีไขมัน 6%