ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็ง การจัดสรรพื้นที่จัดเก็บอย่างมีเหตุผล และความลับอื่นๆ ของการแช่แข็ง

คุณต้องการเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติมากมายในรูปแบบของผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย แน่นอนในซูเปอร์มาร์เก็ตฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้เกือบทุกประเภท แต่คุณภาพจะไม่ดีที่สุด

คุณยังสามารถเตรียมผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมประเภทอื่นๆ ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม่บ้านบางคนไม่ชอบยุ่งในครัวนานๆ บางคนไม่มีเวลา นอกจากนี้ ผักดองอาจไม่ได้ผล หลายคนรู้ว่ากระป๋องที่มีการอนุรักษ์บางครั้งอาจระเบิดได้ นอกจากนี้หลายคนไม่มีที่เก็บกระป๋องที่มีการอนุรักษ์ และข้อโต้แย้งสุดท้าย - จะไม่ทำงานเพื่อให้วิตามินทั้งหมดอยู่ในรูปแบบเดิม

ผักโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนชอบผักแช่แข็ง การมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมของที่มีประโยชน์มากมายและ ผักอร่อย... อย่างไรก็ตามจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการแช่แข็งเพื่อไม่ให้ได้รับข้าวต้มน่ารับประทานแทนผักเพื่อสุขภาพ

ดังนั้น, รายการผักที่สามารถแช่แข็งได้:

• ถั่วดำ
• บร็อคโคลี
• ฟักทอง
• กะหล่ำ
• บวบหรือบวบ
• กะหล่ำดาว
• พริกหวานและ/หรือพริกหยวก
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• ข้าวโพด
• ถั่วเขียว
• มะเขือ
• เห็ด

หัวผักกาด หัวไชเท้า ผักกาดหอมไม่ต้องแช่แข็ง

ผักส่วนใหญ่จะต้องลวกก่อนแช่แข็ง กล่าวคือ แช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น, บวบ, กะหล่ำดาว, มะเขือยาว, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว, ข้าวโพดต้องลวก

มะเขือเทศ แตงกวา บร็อคโคลี่ เห็ดไม่จำเป็นต้องจุ่มในน้ำเดือด เล็ก มะเขือเทศเชอรี่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เสียหายเพียงแค่เจาะไม่กี่เพื่อให้ผลไม้ไม่ระเบิดจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถหั่นหรือบดได้ ไม่ควรเก็บแตงกวาไว้ทั้งตัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น

วิธีการแช่แข็งผักอย่างถูกต้อง?

คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีต แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าจะมีเหตุผลหรือไม่? ตู้แช่แข็งมักจะมีขนาดเล็ก และผักตามฤดูกาลก็ใช้เงินเพียงเพนนีและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ทำให้เย็น ดีกว่าที่จะแช่แข็งสิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาว

ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวในแพ็คเกจ: สูตร

ผักจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนแช่แข็ง ภาชนะหรือถุงปิดสนิทเหมาะเป็นภาชนะ ความหนาแน่นของอากาศจะช่วยป้องกันการดูดซึมกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น ผักชีลาวให้ กลิ่นแรงที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ผักหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

แช่แข็งผักรวมสำหรับทำอาหารในภายหลัง อาหารจานต่างๆ... เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ตีชิ้นส่วนออกจากมวลที่แช่แข็งในภายหลัง แต่ให้นำส่วนที่เสร็จแล้วในแต่ละครั้ง

ตัวเลือกการผสมผัก:

1. ข้าวโพด, ถั่ว, พริกหยวก.
2. แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวโพด ขึ้นฉ่าย พริก ข้าวโพด
3. หัวหอม เห็ด แครอท มันฝรั่ง
4. มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก.

สำคัญ: ผลไม้และผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

ผักรวมอร่อย

เครื่องปรุงรสจากผักสำหรับซุป, สลัด, พาสต้า, อาหารจานหลัก: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียว ซึ่งคุณสามารถเพิ่มทีละน้อยในซุป สลัด หรืออาหารจานหลัก

• ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
• แล้วสับให้ละเอียด
• ขั้นแรกให้แช่แข็งกรีนจำนวนมากนั่นคือจัดวาง ชั้นบางบนพื้นผิวและแช่แข็ง
• หลังจากที่ผักถูกแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในถุงที่ปิดสนิท

ผักใบเขียวสามารถแช่แข็งได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น:

1. ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง สำหรับซุป
2. ผักชีฝรั่ง + สีน้ำตาล + ขนหัวหอม สำหรับ Borscht สีเขียว
3. ผักชี + ผักชีฝรั่ง + โหระพา สำหรับสลัด

สำคัญ: ควรเก็บผักใบเขียวแยกต่างหาก อย่าผสมผักใบเขียวกับผักอื่น ๆ มิฉะนั้นกลิ่นจะผสม

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิธีการแช่แข็ง

สำหรับซุปส่วนผสมผักต่อไปนี้เหมาะสม:

• ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม มันฝรั่ง
• แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำ
• กะหล่ำดอก ข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม
• พริกหวาน แครอท มันฝรั่ง หัวหอม

ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถใส่ลงในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ริซอตโต้, สตูว์, หม้อตุ๋นผัก.

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งกรีนสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็งผักผสมสำหรับสตูว์: สูตร

คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์เพื่อสุขภาพได้หากคุณแช่แข็ง:

• บวบ บวบ
• พริกหยวก
• ถั่วเขียว
• กะหล่ำ
• มะเขือเทศ
• ผักใบเขียว

นอกจากนี้ยังต้องใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท กะหล่ำปลีขาวลงในสตูว์

สตูว์เป็นส่วนผสม ผักต่างๆคุณจึงไม่ต้องยึดติดกับสูตรที่เข้มงวด หากคุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือมีผักหลายชนิดในจาน

สำคัญ : หลายคนสนใจคำถามว่า ต้องละลายผักก่อนปรุงไหม? ไม่ คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้

หากคุณละลายผัก ผลไม้จะเสียรูปร่างระหว่างทำอาหารและกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นให้ส่งผักจากช่องแช่แข็งไปที่กระทะทันที ดังนั้นพวกเขาจะยังคงมีกลิ่นหอมสวยงามและมีสุขภาพดี

ส่วนผสมผักแช่แข็ง

สูตรสำหรับน้ำสลัดบอร์ชแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

Borscht ในฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นหลายเท่า หากคุณดูแลการเติมน้ำมันล่วงหน้า

สูตรน้ำสลัดบอร์ช:

• พริกหวานแผ่นบาง
• หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
• แครอท เป็นเส้นหรือขูด
• บีทรูทแผ่น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

มันจะมีประโยชน์ พาสลีย์และ Dillสำหรับเครื่องเทศ คุณเพียงแค่ต้องเก็บสมุนไพรแยกต่างหาก

ล้าง, แห้ง, ตัด, ขูดและผสมส่วนผสมทั้งหมด บรรจุน้ำสลัดใส่ถุงแยกต่างหากต่อมื้อ

วิธีนี้จะช่วยไม่เพียง แต่จะปรุง Borscht ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว แต่ยังช่วยประหยัดเงินอีกด้วย งบประมาณครอบครัว.

แต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้ด้วยผัก?

พริกยัดไส้- อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพแต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่เฉพาะในช่วงฤดูกาลนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณแช่แข็งพริกไทยก็ปรุง อาหารจานโปรดเป็นไปได้ตลอดเวลาของปี

แม่บ้านบางคนยัดพริกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น วิธีนี้เป็นวิธีที่ดี แต่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก

มีวิธีอื่น:

1. ล้างพริกไทย ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกก้านผลและเมล็ด
3. ใส่ผลไม้เข้าไปอีกอัน
4. เรียงพริกเป็นแถว ห่อในถุงอย่างระมัดระวัง

สำหรับสลัด, สตูว์, ซุปและอาหารอื่น ๆ พริกไทยชิ้นหนึ่งก็เหมาะสม การจัดเก็บในรูปแบบนี้สะดวกกว่าทั้งหมด

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ฉันควรแช่แข็งผักผสมอะไรในช่องแช่แข็งเพื่อให้อาหารทารกในฤดูหนาว

หากครอบครัวมี ทารกหรือคาดว่าจะมีการเติมเต็ม คุณแม่ยังสาวควรงงกับการเตรียมผักโฮมเมดสำหรับอาหารเสริม

อาหารเสริมจะต้องแนะนำในช่วง 5-6 เดือนของชีวิตทารกหากเด็กอยู่ใน ให้นมลูก... หากเด็กกินส่วนผสมที่ดัดแปลงแล้วควรแนะนำอาหารเสริมก่อนหน้านี้ - ในเดือนที่ 4 ของชีวิต

ถ้าช่วงนี้เข้าหน้าหนาวหรือ ฤดูใบไม้ผลิจากนั้นผักแช่แข็งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในระหว่างการแนะนำอาหารเสริม

ในการให้อาหารทารก คุณสามารถแช่แข็งผักดังต่อไปนี้:

1. กะหล่ำ
2. บวบ
3. บร็อคโคลี
4. ฟักทอง

หลังจากที่ทารกเริ่มกินน้ำซุปข้นผักสามารถนำซุปผักเบา ๆ มาใช้ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตรึงไว้ล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง
• แครอท

วิตามินและความเป็นธรรมชาติเป็นข้อได้เปรียบหลักของการแช่แข็งผักสำหรับอาหารเสริม โดยต้องแน่ใจว่าผักไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีหรือปลูกในสวนของคุณ

น้ำซุปข้นผักสำหรับอาหารเสริม

ผลไม้และผลเบอร์รี่อะไรที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็งของตู้เย็น: รายการ

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ได้:

• สตรอเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• แบล็กเบอร์รี่
• คาวเบอร์รี่
• ลูกพลัม
• แอปริคอต
• ลูกพีช
• แอปเปิ้ล
• ลูกเกด
• มะยม

เบอร์รี่แช่แข็ง

ควรล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งหรือไม่?

คุณสามารถแช่แข็งได้นอกเหนือจากผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง ให้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้แห้ง

อย่าแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่อีกครั้ง ประการแรกพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กและประการที่สองพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

วิธีการแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่และแช่แข็งได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะใส่น้ำตาลหรือไม่ใส่น้ำตาลก็ตาม

อีกวิธีในการแช่แข็งคือ แห้ง... วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเช่นบนกระดาน แช่แข็งแบบนี้แล้วส่งผลเบอร์รี่ใส่ถุงแล้วปล่อยอากาศออกมา

ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ควรเก็บไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้น เก็บผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อ (พลัม แอปริคอต เชอร์รี่) ไว้ทั้งเมล็ดและเมล็ด

สูตรผสมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

จากผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาว คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เพิ่มผลไม้ลงในโยเกิร์ตหรือโจ๊ก

อย่าลืมแช่แข็งผลไม้สุกและไม่เสียหาย สร้างผลเบอร์รี่เล็ก ๆ และใช้ถุงเดียวสำหรับการเตรียมครั้งเดียว

ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่:

• สตรอว์เบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
• พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล
• แอปเปิล แอปริคอต ราสเบอร์รี่
• เชอรี่ แอปเปิ้ล สตอเบอรี่
• เชอรี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่

สำคัญ: ตู้เย็นที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่ต้องการการละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าจำเป็น ให้ห่อภาชนะด้วยผักและผลไม้แช่แข็งในผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้ช่องว่างไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาว ท่านสามารถแช่เยือกแข็งภายนอกหรือบนระเบียงได้

วิธีการแช่แข็งผลไม้

ผลไม้แช่แข็งผลเบอร์รี่และผัก - ผลกำไรและ วิธีที่รวดเร็วรับวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน แต่อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินและรสชาติ คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับหัวข้อนี้และเรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้

วิดีโอ: วิธีการแช่แข็งผักผลไม้และผลไม้อย่างถูกต้อง?

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการแช่แข็งอาหาร? แต่ที่นี่ก็มีมายาคติและความเข้าใจผิด รวมทั้งความแตกต่างและกลเม็ดต่างๆ ที่เราพูดถึงโดยละเอียดในการฝึกอบรม ในบทความนี้ ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการแช่แข็ง

1. อาหารแช่แข็งเป็นอาหาร "ตาย" - ตำนาน

การแช่แข็งคือสิ่งที่ดีที่สุด วิถีอนุรักษ์ชีวิตที่ธรรมชาติประดิษฐ์ขึ้นเอง... ท้ายที่สุดในฤดูหนาวทุกอย่างจะหยุดนิ่ง: พืช, หัว, เมล็ดพืช, ราก ฯลฯ - ในช่วงฤดูหนาวจะแช่แข็งและละลายหลายครั้ง และในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่เพียงแค่ "ตาย" เท่านั้น แต่ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาเริ่มเติบโตบานสะพรั่งและออกผล!

เพื่อรักษาพืชที่มีชีวิตไว้ซึ่งธรรมชาติของพืชนั้นไม่ต้มดองเกลือควัน ฯลฯ ไม่เหมือนมนุษย์ ธรรมชาติ - ค้าง! แร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บไว้หลังจากการแช่แข็ง และวิตามินส่วนใหญ่ก็เช่นกัน สตรอเบอร์รี่ดีกว่าแช่แข็งราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่แล้วทำแยม ดังนั้นพวกเขาจะเก็บวิตามินมากขึ้นและจะมีสุขภาพดีขึ้น

เลือกตำแหน่งที่จะส่งโต๊ะให้คุณ:

2. อาหารแช่แข็งไม่อร่อย - ตำนาน

ที่ ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ การปฏิบัติตามหลักการแช่แข็ง บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาทั้งหมด รสชาติอาหารของคุณจะไม่มีวันจางหาย เน่าเสียน้อยลง และในบางกรณีจะดีขึ้นกว่าเดิม (เช่น เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารเป็น 10-12 เดือน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารสำหรับจัดเก็บในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ข้ามขั้นตอนต่างๆ เช่น การล้าง การลวก การทำให้แห้ง การแช่เย็น และการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์อาหารยังมีบทบาทสำคัญในการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปทั้งหมด จำเป็นต้องบรรจุอย่างระมัดระวังและแน่นหนาโดยใช้ภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็ง ติดฟิล์ม, ถุงพลาสติกที่แข็งแรง, กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment.

และเพื่อไม่ให้อาหารแช่แข็งกลายเป็นน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้อาหารแห้งจากความชื้น นำไปแช่เย็นในตู้เย็น หากคุณต้องการแช่แข็งเพิ่มเติมและสุดท้ายแล้วจึงนำไปแช่แข็ง หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็งเช่นพวกเขาจะต้องแช่แข็งบนกระดานหรือพาเลทแบนอื่น ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและเทลงในถุงหรือถาดเท่านั้น

นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

3. คุณสามารถแช่แข็งอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วได้ - จริงๆ

อาหารที่ปรุงสุกเต็มที่จะนำไปแช่แข็งได้ดี และหากคุณปฏิบัติตามกฎของการแช่แข็ง/ละลายน้ำแข็ง รสชาติหลังจากช่องแช่แข็งจะไม่เพียงทำให้คุณผิดหวัง แต่ยังทำให้คุณประหลาดใจด้วย

สะดวกมากที่จะมีอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานที่บ้าน ตัวอย่างเช่น หากไม่มีเวลาทำอาหารแขกที่ไม่คาดคิดหรือเหตุสุดวิสัยอื่น ๆ ก็จะมีอาหารอร่อยทำเองที่บ้านเสมอซึ่งจะช่วยสถานการณ์ได้อย่างแน่นอน

และถ้าคุณเตรียมอาหารเกินกว่าที่ครอบครัวจะกินได้ คุณก็ไม่ควรรอจนกว่าจะหรือจะยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และให้อาหารแมวที่บ้าน หรือที่แย่กว่านั้นคือไปที่ถังขยะ แช่แข็งส่วนหนึ่งของอาหารสำเร็จรูปและในอนาคตเมื่อไม่มีพลังงานเวลาหรือความปรารถนาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอาหารแช่แข็งจะช่วยครอบครัวที่หิวโหยและงบประมาณของครอบครัวจะไม่ประสบกับการซื้อไส้กรอก , เกี๊ยว และอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ

4. ไม่มีวิตามินในอาหารแช่แข็ง - ตำนาน

วิตามินจะถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษาและในระหว่างการแปรรูปผลิตภัณฑ์ และส่วนใหญ่จะไม่ถูกทำลายระหว่างการแช่แข็ง แต่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

หากเราเปรียบเทียบผักและผลไม้แช่แข็งกับผักสดที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาล ผลิตภัณฑ์สดจะมีวิตามินมากขึ้นโดยธรรมชาติ

แต่ถ้าหน้าหนาวอยากกินสตรอว์เบอร์รี่หรือเชอรี่ บวบหรือ พริกหยวกจะดีกว่าถ้าเลือกผักแช่แข็งมากกว่าซื้อสดจากร้าน มักจะแช่แข็ง ผักสดและผลไม้ตามฤดูกาล กล่าวคือ เก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่เมื่อมีปริมาณวิตามินและอื่น ๆ สารอาหารสูง.

ดังนั้นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แช่แข็งดังกล่าวจะมีมากกว่าผักและผลไม้เรือนกระจกมันวาวที่ปลูกภายใต้แสงประดิษฐ์โดยใช้สารกระตุ้นและสารอื่น ๆ ที่นำไปสู่การสุกอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ แม้แต่อาหารกระป๋องก็ยังมีประโยชน์น้อยกว่าอาหารแช่แข็ง

5. คุณสามารถแช่แข็งอาหารและอาหารสำเร็จรูปได้ - ตำนาน

ใช่ เกือบทุกอย่างสามารถแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายชนิดที่ไม่พึงปรารถนาในการแช่แข็ง สิ่งนี้ใช้ได้กับผักที่มีน้ำ เช่น แตงกวาและหัวไชเท้า นอกจากนี้ผักใบเขียวอ่อนเช่นใบผักกาดหอมจะไม่ถูกแช่แข็ง

สำหรับอาหารสำเร็จรูปมีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ ซอสครีม, ผลิตภัณฑ์จากนม (ครีม, ของหวาน), ครีม, ครีมเปรี้ยว และ kefir ไม่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแบ่งชั้นหลังจากการละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้ใช้กับซุปเย็น (okroshka, gazpacho) ด้วย - ซุปดังกล่าวจะไม่อร่อย: ส่วนที่เป็นของเหลวจะต่างกันและส่วนผสมจะหยุดกระทืบ

6. อาหารแช่แข็งเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว - true

การแช่แข็งช่วยให้คุณประหยัด คุณภาพสูงสินค้ามาอย่างยาวนาน(เช่น สูงสุด 12 เดือน) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะยึดมั่นในบางอย่าง ระบอบอุณหภูมิในช่องแช่แข็งคือลบ 18 องศาและต่ำกว่า หากอุณหภูมิสูงขึ้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก เนื่องจากการแช่แข็งไม่หยุด แต่จะทำให้กระบวนการช้าลงเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพภายใต้สภาวะปกติ และอุณหภูมิที่สูงกว่าลบ 18 องศาไม่เพียงพอ - การเก็บรักษาอาหารเป็นระยะเวลา - ผลิตภัณฑ์จะยังคงเสื่อมสภาพจากการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

7. อาหารดูดซับกลิ่นในช่องแช่แข็ง - เรื่องจริงและตำนาน

ใช่ มันเกิดขึ้นจริงๆ หากคุณเก็บปลา นม สตรอเบอร์รี่ และเห็ดไว้ในช่องแช่แข็งเดียว หลังจากจัดเก็บร่วมกันสักพัก คุณจะมีสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมของเห็ดและนมที่มีกลิ่นคาว :)

แต่ในความเป็นจริง มันง่ายมากที่จะหลีกเลี่ยง แค่แพ็คสินค้าให้ดี แยกออกเป็นกลุ่มๆ แล้วแยกที่

ในตู้เย็นที่มีช่องแช่แข็งมาตรฐาน 3 ช่อง แนะนำให้จัดลิ้นชักแยกสำหรับอาหารแต่ละกลุ่ม ตัวอย่างเช่น ในช่องแรก (1) เก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว, เกี๊ยว, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, กะหล่ำปลีม้วน ฯลฯ ) น้ำซุป ซุป ซอส ฯลฯ

ในวินาที (2) ช่องสำหรับเก็บผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม (นม เนย) ขนมอบ ฯลฯ

ที่สาม (3) ช่องสำหรับแช่แข็งเห็ด ปลา อาหารทะเล และสิ่งอื่น ๆ.

8. คุณสามารถละลายอาหารในทางใดทางหนึ่ง - ตำนาน

ที่สุด ทางที่ถูกละลายอาหาร - ละลายน้ำแข็งช้าๆ! นั่นคือวางบนชั้นวางตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายทั้งหมดหรือบางส่วน

ละลายน้ำแข็งอาหารภายใต้ก๊อกน้ำไหลหรือ น้ำอุ่น- ไม่จริง!

น้ำอุ่นจะละลายอาหารชั้นบนอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ด้านในจะยังแข็งอยู่ การละลายน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอดังกล่าวไม่ดีต่อคุณภาพและรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ มันจะต่างกันและอาจยุบบางส่วนโดยทั่วไป

คุณไม่ควรทิ้งอาหารแช่แข็งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

การละลายน้ำแข็งทุกอย่าง (เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ) ในอากาศมีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย ชั้นบนผลิตภัณฑ์เนื่องจากกระบวนการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียและจุลินทรีย์จะเริ่มขึ้น

การต้มน้ำซุปเนื้อแช่แข็งหรือการเคี่ยวเนื้อ/ปลาแช่แข็งก็ผิดเช่นกัน

เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะนำเนื้อแช่แข็งไปอบด้วยความร้อน รวมถึงการต้ม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสารอาหารน้อยมากยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์หลังจากกระบวนการทำอาหารนั้นมีขนาดลดลงอย่างมากกลายเป็นแห้งและน้ำซุปกลายเป็นขุ่น

ละลายอาหารบางส่วนใน เตาอบไมโครเวฟไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน

สิ่งนี้ใช้กับปลาและอาหารทะเล อาหารเหล่านี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็วและสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ โปรตีนจากชั้นนอกของผลิตภัณฑ์จะจับตัวเป็นก้อน และด้วยการอบชุบด้วยความร้อนต่อไป รสชาติ สี ความหนาแน่น และแม้แต่องค์ประกอบของสารอาหารในจานก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก

จะกินหรือไม่กินอาหารแช่แข็งคือทางเลือกของทุกคน

การแช่แข็งหรือไม่แช่แข็งอาหาร การรับประทานอาหารหรืองดเว้นเป็นทางเลือกของทุกคน แต่ที่แน่ๆคืออาหารที่ซื้อหรือสั่งในร้านค้า ร้านกาแฟ และร้านอาหารไม่ได้ปรุงจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งตรงไหน? ท้ายที่สุดคุณสามารถแช่แข็งเกือบทุกอย่างได้ นี่เป็นวิธีทั่วไปในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภคโดยไม่สูญเสีย ลักษณะรสชาติและเก็บไว้ได้นานขึ้น

อย่ากลัวที่จะแช่แข็งอาหารและอาหารสำเร็จรูป! การแช่แข็งคือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการจัดเก็บอาหาร

หากคุณมีอาหารปรุงสุกสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งอยู่เสมอ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงบ่อย ฉันจะพูดมากกว่านี้ คุณสามารถอยู่ห่างจากเตาเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์!

หากตอนนี้แช่แข็งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ราคาถูกในฤดูกาลนี้ คุณสามารถประหยัดได้มาก เพราะในฤดูหนาว ผักและผลไม้สดจะมีราคาเท่ากับปีกเครื่องบินโบอิ้ง

น่าสนใจ? ลงทะเบียนเข้ารับการอบรม ““ ในระหว่างการฝึกอบรม คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการแช่แข็งอาหารและอาหารพร้อมรับประทานอย่างเหมาะสมเท่านั้น คุณสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของคุณได้โดยเพิ่มเวลาให้กับกิจกรรมที่คุณชอบจริงๆ

และประหยัดเงินในการซื้อของชำ - เป็นโบนัสที่ดี!

สมัครอบรม

อาหารบางชนิดควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น การแช่แข็งจะไม่เพียงปกป้องพวกเขาจากการเน่าเสียและช่วยให้คุณประหยัดเงิน แต่ยังช่วยประหยัดสูงสุดในผลิตภัณฑ์ สารอาหาร.

ด้านล่างนี้คือรายการอาหาร 15 อย่างที่คุณสามารถทำได้และอาจจำเป็นต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

1. ถั่วและแป้งถั่ว

เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูงในอาหารเหล่านี้ พวกมันจึงเหม็นหืนอย่างรวดเร็ว ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่ดีที่สุด เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับทำอาหารทันทีหลังจากซื้อ คุณสามารถแช่แข็งถั่วลิสง วอลนัทพีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัทและอัลมอนด์ ในกรณีนี้ ถั่วสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้ เพียงแค่ห่อไว้ใน ถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง

2. สมุนไพร

สับโรสแมรี่ ออริกาโน เสจ หรือโหระพาอย่างประณีต วางสมุนไพรในถาดน้ำแข็ง ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และวางในช่องแช่แข็งค้างคืน จากนั้นนำชิ้นส่วนที่เป็นน้ำแข็งออกจากแม่พิมพ์ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งกลับช่องแช่แข็ง หากจำเป็น คุณสามารถนำลูกบาศก์ออกมาหนึ่งก้อน ใส่ในกระทะแล้วละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วทอดบางอย่างในกระทะ สามารถเพิ่มก้อนลงในสตูว์และซุปได้

3. ขิง

ขิงแช่แข็งเป็นเรื่องง่าย ห่อขิงที่ยังไม่ปอกเปลือกไว้ในแรปพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็น เพียงแค่เอามีดออกแล้วขูดออก ขิงแช่แข็งสามารถนำมาใช้ในซุป ชา และอาหารอื่นๆ

4. เบคอน

อย่ากลัวที่จะแช่แข็งมัน ละลายน้ำแข็งเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วห่อด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ จากนั้นใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากคุณต้องการสับเบคอนอย่างประณีตสำหรับจาน การทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าหากเนื้อถูกแช่แข็ง

5. เนย

คุณสามารถตุนน้ำมันไว้ใช้ในอนาคตและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ใส่น้ำมันลงในถุงพลาสติกก่อนเพื่อป้องกันกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

6. กล้วยสุก

กล้วยสุกมากมีประโยชน์ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนนำไปใช้ใน หลากหลายเมนู... ใส่ในถุงหลังจากบีบอากาศทั้งหมดออกจากถุง อย่าใส่กล้วยทั้งหมดไว้ในถุงเดียว เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่สัมผัสกัน จากนั้นนำออกมา บดให้ละเอียดในรูปแบบแช่แข็งในเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ต แล้วคุณจะได้ค็อกเทลครีมกล้วย หรือจะละลายน้ำแข็งก็ได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถใช้ทำขนมปังกล้วยหรือขนมอบอื่น ๆ ได้

7. เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ แช่แข็งได้ดีที่สุด ผลเบอร์รี่เหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหารและควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีที่สุด วางผลเบอร์รี่บนแผ่นอบแล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง เบอร์รี่แช่แข็งสามารถเติมลงในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือซีเรียล ละลายน้ำแข็งแล้วนำไปอบได้

8. องุ่น

องุ่นแช่แข็งเป็นอาหารว่างที่ดีมาก ล้างผลเบอร์รี่ตากแห้งวางบนแผ่นอบแล้วแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะพลาสติก

9. ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่

เมื่อแช่แข็งขนมปัง คุณต้องถือไว้ในตู้เย็นก่อนเพื่อทำให้ขนมปังเย็นลง จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแล้ววางในช่องแช่แข็ง ขนมปังสามารถปิ้งได้เล็กน้อย คุณยังสามารถแช่แข็งขนมอบที่ซื้อหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตได้ ตั้งแต่ม้วนไปจนถึงเค้กอีสเตอร์

10. กาแฟ

หากคุณเป็นแฟนของเครื่องดื่มนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำกาแฟก้อนน้ำแข็ง ชงกาแฟ เทลงในถาดน้ำแข็งและวางในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มก้อนลงในเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่เพื่อระบายความร้อนหรือกาแฟเย็นฉ่ำ

11. น้ำส้ม

บีบน้ำจากมะนาว มะนาว หรือส้ม แล้วแช่แข็งเป็นก้อนในแม่พิมพ์ ก้อนเหล่านี้สามารถใส่ในชาเย็นหรือน้ำมะนาว และยังใช้ในสูตรอาหารที่ต้องใช้มะนาว มะนาว หรือน้ำส้ม

12. นมและนมข้นจืด

สามารถซื้อนมได้ในลักษณะเดียวกับเนยเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็ง เพียงเทลงในภาชนะพลาสติก อย่าให้ถึงด้านบนสุด แล้วตั้งให้แช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็ง นมต้องแช่เย็นก่อน หากเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดหยาบเกินไปหลังจากการแช่แข็ง ก็สามารถเติมลงในนมที่ยังไม่แช่แข็งได้ สำหรับนมเปรี้ยว สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการนมในปริมาณที่น้อยมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมาก เทช้อนลงในถาดน้ำแข็งแต่ละช่อง และวางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งค้างคืน วันรุ่งขึ้น นำก้อนนมที่แข็งตัวแล้วออกจากแม่พิมพ์ ใส่ในถุงแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็ง เช่นเดียวกับนม คุณต้องใส่โยเกิร์ตลงในตู้เย็นก่อนแล้วจึงนำออกให้หมด

13. พาสต้าแช่แข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าต้มติดกันเมื่อถูกความร้อน ให้ใส่ในตู้เย็นก่อนจะดีกว่า ในการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟหรือเพียงแค่ราดบนซอสร้อน

14. ข้าวต้มและธัญพืชอื่นๆ

เมื่อถูกความร้อน สิ่งเดียวกันสามารถเกิดขึ้นได้กับพวกเขาเช่นเดียวกับพาสต้า ดังนั้นหลังจากต้ม ข้าวและซีเรียลจะต้องเย็นลง วางในภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งเกือบจะเหมือนกันในไมโครเวฟหรือเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

15. ชอคโกแลตโฮมเมดหรือคุกกี้ธรรมดา

ขนมชนิดร่วนจะเก็บได้ดีกว่าในช่องแช่แข็ง แช่เย็นคุกกี้ให้สนิททันทีหลังจากการอบ วางลงในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้ใส่ . ก่อน ช่องแช่เย็นแล้วเอาออก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองกินคุกกี้แช่แข็งได้ ช็อคโกแลตอร่อยเป็นพิเศษในรูปแบบนี้

กาลครั้งหนึ่ง คุณยายและทวดของเรากำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ตุนแยมและผักดอง สมัยนั้นไม่มีตู้เย็น และในห้องใต้ดิน ยกเว้นอาหารกระป๋องและมันฝรั่ง คุณจะไม่ประหยัดอะไรเลย วันนี้แม่บ้านแก้ปัญหาการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของช่องแช่แข็ง (แม้ว่าจะไม่มีใครยกเลิกแยมและผักดอง)

ดังนั้นวิธีการจัดเก็บในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้องและจะคาดการณ์ได้อย่างไร?

กฎหลักสำหรับการแช่แข็งผักผลไม้และสมุนไพร - วิธีเตรียมตัวสำหรับการแช่แข็ง?

ดั้งเดิมที่สุดและ ทางที่ง่ายเพื่อเตรียม "ตู้กับข้าว" สำหรับฤดูหนาว - หนาวมาก ขอบคุณเธอ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์รสชาติของพวกเขาจะไม่สูญหายประหยัดเงิน (ในฤดูร้อนเราใช้เงินและในฤดูหนาวเรากินอย่างมีความสุข)

ข้อดีอีกอย่างคือ ไม่ต้องเติมน้ำตาล เกลือเป็นต้น (เช่นเดียวกับของดองและแยม)

ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ นอกจากนี้ หุ้นยังสามารถจัดเก็บในรูปแบบนี้เป็นเวลานาน - นานถึงหนึ่งปี.

สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งอาหารอย่างเหมาะสมโดยไม่รบกวนเทคโนโลยี:

• อุณหภูมิ. สำหรับการจัดเก็บวัสดุสิ้นเปลืองของคุณในระยะยาว อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่ลบ 18-23 กรัม หากช่องแช่แข็งของคุณมีความสามารถมากกว่านี้ โดยทั่วไปแล้วจะดีมาก (ในกรณีนี้ คุณสามารถจัดเก็บวัสดุสิ้นเปลืองได้นานกว่าหนึ่งปี) ที่อุณหภูมิประมาณลบ 8 องศา ระยะเวลาการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 3 เดือน
• คอนเทนเนอร์: สิ่งที่จะแช่แข็งใน? ด้วยปริมาตรช่องแช่แข็งขนาดเล็ก ทางเลือกที่ดีที่สุดน้ำค้างแข็งเป็นถุงกระดาษแก้วหรือถุงสูญญากาศที่ง่ายที่สุด รวมไปถึงภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดสนิท หรือแม้แต่ขวด/ขวดพลาสติกปากกว้าง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์สำหรับจัดเก็บเพื่อไม่ให้อาหารมีรสหืนในภายหลัง
• ปริมาณไม่แนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่หรือเห็ด 1-2 กก. ลงในช่องแช่แข็ง จำไว้ว่าคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียว ดังนั้นให้จัดวางสต็อกเป็นส่วนๆ ทันที - มากเท่าที่คุณต้องการในภายหลังเพื่อเตรียมอาหาร
• สิ่งที่จะแช่แข็ง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณเท่านั้น ช่วงของผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งถูกจำกัดโดยขนาดของช่องแช่แข็งเท่านั้น ข้อยกเว้น: มันฝรั่งดิบ ผักที่เป็นน้ำ เช่น แตงกวา สลัดผัก ชีส และอาหารมายองเนส การแช่แข็งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สมเหตุสมผล เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สูญเสียรูปลักษณ์ รสชาติ และเนื้อสัมผัสไปโดยสิ้นเชิง
• จัดสรรพื้นที่ในห้องแยกสำหรับผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพื่อไม่ให้กลิ่นผสมปนเปกัน
• เตรียมอาหารให้พร้อมสำหรับการแช่แข็ง , คัดแยกขยะ , คัดแยก ฯลฯ
• อย่าลืมทำให้สต็อคแห้งก่อนแช่แข็ง เพื่อไม่ให้กลายเป็น ชิ้นใหญ่น้ำแข็ง.
• ใส่วันที่ในแต่ละแพ็คของน้ำค้างแข็ง , อย่าพึ่งพาหน่วยความจำของคุณ
• ก่อนส่งสต็อกไปที่ช่องแช่แข็ง ให้เปิดปุ่ม "แช่แข็งเทอร์โบ" หรือคลายเกลียวตัวควบคุม เครื่องใช้ในครัวเรือนจนถึงอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้

ฉันจะเตรียมเสบียงสำหรับการแช่แข็งได้อย่างไร

ดังนั้น เมื่อเลือกหุ้นและปริมาณแล้ว เราทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เราเลือก สินค้าคุณภาพ กำจัดเศษ ใบไม้ หาง เบอร์รี่หรือผักที่เน่าเสียทั้งหมด
2. เราล้างสต๊อกอย่างทั่วถึง (ประมาณ - หลังจากแช่แข็งแล้วจะไม่สามารถซักได้) และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเสมอ
3. ต่อไปเรามี 2 ทางเลือก ที่ 1 - ดีกว่า: ใส่ผักสับ (หรือผลเบอร์รี่) บนพาเลทจำนวนมากปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วซ่อนในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งสต็อกแล้ว คุณสามารถกระจายพวกมันลงในภาชนะหรือหีบห่อได้ วิธีที่ 2: โรยลงในถุงและภาชนะทันที (ลบ - ชิ้นงานอาจติดกัน)
4. อาหารแตกหรือเน่า - เมื่อนำไปหุงต้มทันที ไม่สามารถแช่แข็งได้ (อายุการเก็บรักษาต่ำมาก)
5. เมล็ดจากผลเบอร์รี่ที่เลือกสามารถทิ้งไว้ได้ แต่ต้องมีเมล็ดพืชและก้านผัก
6. การลวกจะช่วยทำลายเชื้อโรคในคลังของคุณ และยืดอายุความสดของช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำน้ำในกระทะไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลง ลดกระชอนลงด้วยการเตรียมลงไปชั่วระยะเวลาหนึ่ง (ประมาณ - ผักแต่ละชนิดมีเวลาลวกของตัวเอง ตั้งแต่ 1 ถึงหลายนาที) . ถัดไป ทำให้ชิ้นงานเย็นลงและทำให้แห้ง

สูตรผักแช่แข็ง

ผักใบเขียวเกือบทุกชนิด ยกเว้นบางที สลัด หลังจากการแช่แข็งจะยังคงวิตามิน กลิ่น และสีไว้ทั้งหมด ในฤดูร้อนเราซื้อในราคาถูก ในฤดูหนาวเราจะได้ชาเขียวสด (หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว) สำหรับมื้อกลางวัน สะดวก ได้กำไร มีประโยชน์

• ผักชีฝรั่ง (เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งและผักชี) เราคัดแยกแช่ในกระชอนที่วางในอ่างด้วย น้ำเย็นหลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เอากระชอนออกมาล้างกรีนใต้ก๊อกน้ำเอาส่วนเกินทั้งหมดออกรวมถึงรากเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสองสามชั่วโมงเขย่าพวงเป็นระยะ ต่อไปเราตัดกรีนแล้วเทลงในถุงเอาอากาศออกจากมันแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง สามารถพับเป็นมัดรวมได้
• สลัด.เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งตามปกติ (อ่านด้านบน) แต่มีวิธีที่รูปร่างและรสชาติจะไม่สูญหายไป หลังจากล้างและทำให้แห้งสลัดควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแช่แข็ง
• ถั่วดำ. เราเอาเฉพาะหน่ออ่อนล้างตัดก้านหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเติม - ตามรูปแบบของผักชีฝรั่งแช่แข็ง
• ผักชนิดหนึ่งเราเอาก้านอ่อนฉ่ำเอาใบล้างให้สะอาดเอาเส้นใยหยาบตัด เพิ่มเติม - ตามโครงการ
• โหระพา.เราเลือกต้นสดที่มีลำต้นอ่อน ล้าง เอาก้านออก ตากให้แห้ง บดในเครื่องปั่น (ไม่ให้ฝุ่นเป็นชิ้นๆ) โรย น้ำมันมะกอกม. ใส่ลงในภาชนะ
• สีน้ำตาลเราใช้ ใบดี, ล้าง สับ และลวก 1 นาที ต่อไปให้เย็นในกระชอนให้แห้งแล้วทำตามแบบแผน

สามารถทำได้ ผักนานาชนิด(ในฤดูหนาวจะดีมากที่จะโยนมันลงใน Borsch)

• นอกจากช่องว่างจากผักใบเขียวสับละเอียดในถุงแล้ว ยังมีวิธีอื่น: เราใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง สับผักใบเขียวอย่างประณีต บีบให้เป็นแม่พิมพ์ เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำเปล่าในพื้นที่ว่าง หลังจากการแช่แข็งเรานำลูกบาศก์สีเขียวออกมาแล้วบรรจุตามแบบปกติ - ในถุงหรือกล่อง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปและซอส (เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

จำบางส่วน! แบ่งผักออกเป็นห่อๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งห่อใหญ่ กล่าวคือเป็นส่วนๆ

โดยวิธีการที่สะดวกมาก- สับผักให้ละเอียดแล้วบรรจุในโพลีเอทิลีนด้วยท่อแคบ ๆ (ใช้พื้นที่ไม่มากและ 1 หลอดก็เพียงพอสำหรับ 1 จาน)

แช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้

ในการสร้างช่องว่างเหล่านี้ก็มีของตัวเอง กฎระเบียบ:

1. เราใช้ภาชนะพลาสติกแทนถุง
2. เราใส่ช่องว่างให้แน่นที่สุดเพื่อให้อากาศเหลืออยู่ในภาชนะน้อยลง
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างและทำให้ช่องว่างแห้งสนิทก่อนที่จะแช่แข็งโดยกระจายใน 1 แถวบนผ้าเช็ดตัว (ไม่ใช่ในพวง!)
4. หากคุณวางแผนที่จะเอากระดูกออกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ดำเนินการทันที - คุณจะประหยัดเวลาและเพิ่มระดับเสียง
5. โรยผลไม้แต่ละอย่างด้วยน้ำมะนาวเพื่อยืดอายุความสด
6. เราคัดเลือกเฉพาะผลสุก เอาใบออก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เน่า เสียหาย สุกเกินไปและไม่สุก
7. หากผลเบอร์รี่และผลไม้มาจากไซต์ของคุณ แนะนำให้เก็บก่อนแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตัวเลือกการแช่แข็ง:

• หลวม. ขั้นแรก เราโรยผลเบอร์รี่บนพาเลท แช่แข็ง และหลังจาก 2 ชั่วโมง เราก็เทลงในถุงหรือภาชนะเป็นส่วนๆ เหมาะสำหรับการคั้นน้ำเบอร์รี่
• อย่างมากมาย. เราเพียงแค่ใส่ถุงบางส่วนและแช่แข็ง (ประมาณ - เชอร์รี่, มะยม, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ )
• น้ำตาล. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล จากนั้นผลเบอร์รี่อีกชั้น ทรายอีกชั้นหนึ่ง ฯลฯ ถัดไป ใส่ในช่องแช่แข็ง
• ในน้ำเชื่อม โครงการ - เช่นเดียวกับในย่อหน้าก่อนหน้า แต่แทนที่จะเป็นทรายเราใช้น้ำเชื่อม สูตรง่าย ๆ : 1 ถึง 2 (น้ำตาล / น้ำ) หรือเติมน้ำผลไม้ (ธรรมชาติ - จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้)
• ในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ เราปรุงอาหารตามปกติ (บดในเครื่องปั่นหรือใช้คั้นน้ำผลไม้) ใส่น้ำตาล / ทรายผสมให้เข้ากันเทลงในภาชนะเป็นส่วน ๆ
• วิธีการแช่แข็งที่สะดวก - เป็นก้อน (เพื่อประหยัดเนื้อที่และในกรณีที่ไม่มีตู้คอนเทนเนอร์) เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุง แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (เช่น กล่องน้ำผลไม้แบบตัด) และหลังจากแช่แข็งแล้ว เราก็นำออกมาแล้วใส่ในช่องแช่แข็งโดยไม่มีแม่พิมพ์

แช่แข็งผักและเห็ดที่บ้าน

• บวบมะเขือยาว ล้างแห้งหั่นเป็นก้อนใส่ถุง หากช่องว่างสำหรับการทอด: ตัดเป็นวงกลมวางบนพาเลทด้านบน - โพลีเอทิลีนและอีก 1 ชั้นจากนั้นอีกชั้นหนึ่งคือโพลีเอทิลีนและอีก 1 ชั้น หลังจากการแช่แข็งคุณสามารถพับเป็นส่วน ๆ ในถุงได้
• บร็อคโคลี. เราเว้นว่างไว้ในช่วงกลางฤดูร้อน เราเลือกช่อดอกที่หนาแน่นและสดใสโดยไม่มีจุดและสีเหลือง แช่ในสารละลายเกลือครึ่งชั่วโมง (ประมาณ - เพื่อขับไล่แมลง) ล้างออก ขจัดก้านและใบที่แข็ง แบ่งออกเป็นช่อดอก ลวกเป็นเวลา 3 นาที ตากให้แห้งแล้วทำตามแบบปกติ เราปรุงกะหล่ำดอกด้วยวิธีเดียวกัน
• เมล็ดถั่ว. จะถูกแช่แข็งโดยเร็วที่สุดทันทีหลังจากเก็บ เราทำความสะอาดจากฝัก, ลวก 2 นาที, แห้ง, แช่แข็งเป็นส่วน ๆ
• พริกไทยบัลแกเรีย ล้างทำความสะอาดเมล็ด ตากให้แห้ง ใส่ถุงเป็นส่วนๆ
• มะเขือเทศ. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ (เช่น บวบ) หรือถ้าเป็นเชอร์รี่ ให้แช่แข็งทั้งหมด อย่าลืมลอกเปลือกออก
• แครอท. ผักรากเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ 2 วิธี ล้าง ทำความสะอาด ลวก 3 นาที แล้วหั่นหรือขูด
• เห็ด. แช่ไว้ 2 ชั่วโมง ล้างออก ตัดส่วนที่เกินออก หั่น (ประมาณ - ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่) ตากให้แห้ง แบ่งเป็นส่วนๆ คุณยังสามารถทอดเห็ดสับในน้ำมันพืช / น้ำมันแล้วแช่แข็ง (เวลาทำอาหารจะสั้นลง)
• ส่วนผสมผัก. เมื่อประกอบชุดดังกล่าวสำหรับการแช่แข็ง ให้ตรวจสอบก่อนว่าผักชนิดใดที่ต้องลวกและไม่ลวก หลังจากล้าง ตาก และหั่นแล้ว ให้ผสมในถุง

สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

เทคนิคง่ายๆ เช่น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะมีประโยชน์มากในช่วงเวลาที่มีแขกมาเยี่ยมกะทันหัน หรือเมื่อคุณไม่มีเวลายืนอยู่หน้าเตา 2 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเป็นอะไรก็ได้ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการ):

• เนื้อ. เราตัดมันเพราะจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารในภายหลัง (เป็นเส้น, ลูกบาศก์, ชิ้น) และใส่ในถุงเป็นส่วน ๆ
• เนื้อดิน. เราทำด้วยตัวเองจัดวางเป็นส่วน ๆ (เป็นลูกชิ้นเนื้อทอด ฯลฯ ) ลบ คุณสามารถสร้างลูกชิ้นหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย แช่แข็งบนแผ่นฟิล์ม (บนพาเลท) ได้ทันที แล้วซ่อนในถุง (ม้วนด้วยการชุบเกล็ดขนมปังหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว!) เกี๊ยว / ตั๊กแตนตำข้าวสามารถทำได้ทันที
• ปลา. เราทำความสะอาดตาชั่ง ไส้ หั่นเป็นชิ้นหรือสเต็ก ใส่ในภาชนะ
• ผักต้ม. ต้ม ตัด แห้ง ใส่ในภาชนะ สะดวกเมื่อคุณต้องการทำสลัดอย่างรวดเร็วในตอนเย็น คุณเพียงแค่ต้องละลายอาหารสำเร็จรูปในไมโครเวฟ คุณยังสามารถทอดและใส่ใน เหยือกแก้วมีฝาปิด (เช่น น้ำสลัด เป็นต้น)
• แพนเค้ก. อาหารจานโปรดของใครหลายคน เราอบแพนเค้ก, ของตามชอบ (พร้อมเนื้อ, คอทเทจชีสหรือตับ), แช่แข็งในภาชนะ
• เครื่องเคียง. ใช่ พวกเขาสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน! สะดวกมากเมื่อไม่มีเวลาหรือเตาทั้งหมดไม่ว่างและครอบครัวกำลังรออาหารเย็นอยู่ หุงข้าว (ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท) เย็นใส่ในภาชนะ
• น้ำซุปข้นผักและผลไม้ เป็นต้น

จะไม่มีใครเถียงว่าช่องว่างทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้นมาก เราใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมเสบียง - และจากนั้นเราก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำอาหารอะไรและจะหาเวลาว่างได้ที่ไหน

บางทีปัญหาเดียวคือตู้แช่แข็งขนาดเล็ก แม้แต่ตู้เย็นที่ "รุนแรง" ขนาดใหญ่ก็มักจะมีช่องแช่แข็งสูงสุด 3 ช่องต่อช่องแช่แข็ง และการเก็บตุนไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยพื้นที่น้อยๆ นั้น แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากมาก

ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่แยกต่างหากเหมาะอย่างยิ่ง มาก สิ่งที่มีประโยชน์ในบ้านเมื่อคุณมี ครอบครัวใหญ่และคุณใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการทำงาน

ไซต์ไซต์ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจบทความ! เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ การแช่แข็งที่บ้านและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในความคิดเห็นด้านล่าง

เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่ฉันชอบแช่แข็งลูกเรือในฤดูหนาวในรูปแบบของผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่และอาหารอื่นๆ: ช่องแช่แข็งช่วยรักษา จำนวนเงินสูงสุดสารอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้าน - เพื่อประหยัดงบประมาณของครอบครัว มาพูดถึงวิธีการแช่แข็งอาหารอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวกัน และสิ่งที่คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารสีสันสดใสแสนอร่อยในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น

สิ่งที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้

รายการช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งสามารถรวบรวมได้ไม่รู้จบ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เป็นเจ้าของตู้แช่แข็งที่มีความสุข โดยจำกัดไว้ที่สี่ลิ้นชักในตู้เย็น

ก่อนตัดสินใจว่าจะแช่แข็งอะไรในฤดูหนาว ให้ตัดสินใจ:

• ใช้อะไร เป็นที่ต้องการอย่างมากในครอบครัวของคุณ (บางทีคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากบรอกโคลีหรือเห็ด);
• มีสินค้าอะไรบ้างใน ฤดูหนาวปี (เช่น ฉันไม่แนะนำให้แช่แข็งแครอทหรือหัวบีท);
• คุณเต็มใจที่จะจัดสรรพื้นที่สำหรับผักและผลไม้มากแค่ไหน

สำหรับการเตรียมการ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลซึ่งมีราคาต่ำกว่าช่องแช่แข็งสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น ทะเล buckthorn แช่แข็งและแบล็กเบอร์รี่ในภูมิภาคของเรามีราคาถูกกว่าของสด ซึ่งหมายความว่าไม่มีเหตุผลที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยตัวเอง

กฎและเทคโนโลยีการแช่แข็ง

หลัก ข้อกำหนดในการปรุงอาหารผักแช่แข็ง สมุนไพรและผลเบอร์รี่:

แช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าถ้า คุณจะลวกพวกเขาก่อนไปแช่ตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้วางกระชอนที่มีชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

พยายามบรรจุอาหารเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้ห่อแน่นและไม่ละลายน้ำแข็งส่วนเกินของผลไม้

ระยะเวลาการจัดเก็บ

การสังเกตอายุการเก็บรักษาของการแช่แข็ง คุณจะรักษาสุขภาพของคุณ

คุณสามารถเก็บผักและผลไม้แช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปีที่อุณหภูมิต่ำกว่า - 18 C สูงสุด - 8 Cไม่เกินสามเดือน

ไม่รวมการแช่แข็งซ้ำ: หากคุณละลายถุงเห็ด ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณทั้งหมด

สิ่งที่ถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

อาหารสดเกือบทุกชนิดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียวิตามินและรสชาติ

ผัก

คุณสามารถแช่แข็งผักใด ๆ สำหรับฤดูหนาว ไม่แนะนำให้เก็บในช่องแช่แข็งเท่านั้น:

• แตงกวา;
• rutabagas, หัวผักกาด;
• ใบผักกาดหอม;
• มันฝรั่งที่ยังไม่ได้

ผักอะไรที่ฉันสามารถแช่แข็งได้?

มะเขือเทศ. ควรใช้ผลไม้ที่มีเนื้อและไม่มีน้ำ (เช่น นิ้วของผู้หญิง) หรือเชอร์รี่ มะเขือเทศลูกเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งลูกหลังจากแกะเปลือกออก คุณสามารถทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (มีประโยชน์สำหรับทำพาสต้า ซุป ซอส)

มะเขือเทศแช่แข็ง

หากคุณต้องการแช่แข็งมะเขือเทศสับ ให้วางบนตะแกรง ของเหลวส่วนเกินแก้วในพาเลท

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ

บรอกโคลีและกะหล่ำดอก แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างออกลวกเป็นเวลา 1 นาที แบ่งใส่ถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

พริกไทย. หั่นเป็นครึ่งวงและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ (มีประโยชน์สำหรับซุป, สตูว์ผัก)

บวบมะเขือยาว ตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ เอาผิวหนังออก คุณสามารถลวกผัก แช่แข็งในถาด แล้วจัดใส่ภาชนะหรือถุงให้เรียบร้อย

มะเขือม่วงแช่แข็ง

ส่วนผสมผัก. เราใช้ถั่ว, ข้าวโพด, พริกสับ, บวบ, มะเขือเทศและมะเขือยาว - แพ็คและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ

ฟักทองแช่แข็ง

เบอร์รี่และผลไม้

จากการวิจัยพบว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งมีวิตามินน้อยกว่าผลไม้สดเพียงสิบเปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าอาหารที่เก็บรวบรวมในฤดูร้อนจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในฤดูหนาว

มันง่ายที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่สังเกต กติกาง่ายๆซึ่งฉันได้พูดถึงในบทความเกี่ยวกับวิธีการเก็บในช่องแช่แข็ง:

• บลูเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่
• แอปริคอตและลูกพีช;
• แตงโม;
• ลูกพลัม;
• เชอร์รี่;
• ลูกเกดดำและแดง
• มะยม;
• แพร์;
• องุ่น;
• แบล็กเบอร์รี่;
• โชคเบอรี่

ในรายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลได้ สิ่งสำคัญคือต้องสด ปราศจากเชื้อราและผลไม้เน่าเสีย อย่างไรก็ตาม ฉันจะไม่แนะนำให้แช่แข็ง:

1. แตงโม - เมื่อแช่แข็งจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส
2. กล้วย: ในการสังเกตของฉันในฤดูร้อนมีราคาแพงกว่าและมีขนมสีเหลือง ตลอดทั้งปี... อย่างไรก็ตามกล้วยแช่แข็งที่หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นไอศกรีมด้วยเครื่องปั่น (ผสมกับผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต) และด้วยเหตุนี้จึงควรเพิ่มพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง
3. กีวีและแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับกล้วย พวกมันมีราคาไม่แพงตลอดทั้งปี และคุณไม่ควรเปลืองปริมาตรของช่องแช่แข็งไปกับผลไม้สีเขียว
4. ส้ม เมื่อละลายน้ำแข็งพวกเขาจะสูญเสียรสชาติกลายเป็นเปรี้ยวและเป็นน้ำ ข้อยกเว้นคือมะนาวแช่แข็ง ซึ่งง่ายต่อการขูดเมื่อเย็น ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการผิวเปลือกหรือเนื้อสำหรับพายมะนาว

ผลิตภัณฑ์นม

ฉันชอบที่จะแช่แข็ง เนย(ปกติฉันไม่ได้ใช้ทั้งแพ็คในทันที) และชีสกระท่อมแบบสดๆ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นมในช่องแช่แข็งไม่เกินสองเดือน

เห็ด

ผักใบเขียว

เทคโนโลยีสำหรับการแช่แข็งสมุนไพรในช่องแช่แข็งนั้นง่าย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีควรล้างและสับละเอียด

ฉันใช้กรรไกรพิเศษตัดผัก สามารถซื้อได้ด้วยใบมีดสามใบและห้าใบ เครื่องมือนี้ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

กรรไกรสีเขียวทำความสะอาดง่าย ไม่ทำลายผิวของมือ และปลอดภัยในการใช้.

กรรไกรเขียว

กรรไกรเขียว

แช่แข็งผักในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เปิดถุงละเมิดความหนาแน่น: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็วและเริ่มส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ไอเดียเปล่า

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณสามารถประหยัดเวลาและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของครอบครัวด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด:

1. การเตรียม Borscht หรือซุปกะหล่ำปลี สับหัวหอม, แครอท, พริก, หัวบีต, มันฝรั่ง, ลวกและแช่แข็งในถุงเล็ก ๆ เราเก็บได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
2. พริกยัดไส้. เราทำความสะอาดล้างยัดพริกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในภาชนะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการดับจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว
3. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา เราปั้นลูกชิ้น, ลูกชิ้นจากเนื้อสับ, หั่นเป็นสตูว์เนื้อวัวและแช่แข็งบนถาดก่อนแล้วจึงใส่ในถุงสำหรับแช่แข็ง
4. หม้อตุ๋น
5. ในครอบครัวของฉัน มีเพียงฉันเท่านั้นที่กินหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม ดังนั้นฉันจึงมักจะแช่แข็งครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นบางส่วน อุ่นในไมโครเวฟ 2 นาที แล้วได้ ของอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย
6. แพนเค้กและเกี๊ยว
7. เราอบแพนเค้กห่อไส้ (ควรใช้เนื้อสับหรือคอทเทจชีสสำเร็จรูป) แช่แข็งบนถาดแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านสามารถมีลักษณะดังนี้:

• ข้าวต้ม;
• ผักต้ม
• ข้าวบาร์เลย์มุก;
• สตูว์เนื้อหรือผักแช่แข็ง
• บัควีทต้ม

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร การเตรียมอาหารในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนจะช่วยแม่บ้านได้ มีเวลาเก็บของ ผักเพื่อสุขภาพและผลไม้ อาหารแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดหลายเท่า