เกี๊ยว

นี่คือเกี๊ยวเช็กที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ต้มในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน

สตูว์เนื้อวัว

อาหารยอดนิยมในบาร์ มีหลายรูปแบบ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือการตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่แล้วราดซอสเผ็ดเล็กน้อยลงไป โดยปกติสตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับดิบและมะรุม (ควรสังเกตว่าชื่อของอาหารนั้นมาจากคำภาษาฮังการี "gulyás" ซึ่งชวนให้นึกถึงซุปมากกว่า

สตูว์เนื้อวัวเช็กมีความคล้ายคลึงกับเพอร์เคลต์ของฮังการีมากกว่า) สตูว์เนื้อวัวประเภทหนึ่งคือสตูว์เนื้อวัวแบบเผ็ดซึ่งปรุงด้วยเครื่องปรุงรสตามชื่อ แต่ไม่เผ็ดเท่า สตูว์เนื้อวัว Szegedin ทำจากหมู ไม่ใช่เนื้อวัวและกะหล่ำปลี

สตูเนื้อวัวเนื้อ

อาหารเช็กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น (เช็ก: houskovy) เกี๊ยว หัวหอมและพริกสดมักเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุง

สตูว์เนื้อวัวหมู

อาหารจานหลักของอาหารเช็ก เสิร์ฟในลักษณะเดียวกับสตูว์เนื้อวัวยกเว้นเนื้อสัตว์: ทำจากเนื้อหมู

ยูโทเปีย

อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ เหล่านี้เป็นไส้กรอกที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หัวหอม พริกแดง และเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมการดังกล่าวมักทำในร้านขายเบียร์เองหรือที่บ้าน

Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อสันในในครีม วิธีการเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้านจะแตกต่างจากอาหารที่เสิร์ฟในบาร์ แต่คุณภาพและรสชาติก็ขึ้นอยู่กับบาร์ด้วย แต่ตามกฎแล้วเนื้อสันในจะถูกหมักแล้วทอดกับผักรากและหัวหอม เมื่อเนื้อพร้อม คุณต้องนำผักและ "stavu" (น้ำเนื้อ) ออกแล้วเช็ดออก ซอสทำจากครีมและแป้ง

เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส เกี๊ยวขนมปัง มะนาวฝานกับวิปครีมและซอสแครนเบอร์รี่ แม้ว่าชื่อนี้จะมาจากเนื้อสัตว์บางประเภท แต่คำว่า "svickova" ก็สามารถนำไปใช้กับซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อกวางหรือกระต่าย

Svičkovaใส่ครีมเปรี้ยวมักถูกเรียกว่าเป็นน้องชายที่น่ารักของสตูว์เนื้อวัวเช็ก นี่คือเนื้อสันในที่ทอดในหม้อและเสิร์ฟพร้อมซอสครีม แครอทช่วยเพิ่มความหวานให้กับมัน เสิร์ฟแครนเบอร์รี่และวิปครีมที่ด้านข้าง

หมูทอดเกี๊ยวและกะหล่ำปลี

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงในสาธารณรัฐเช็ก จานนี้เป็นหมู เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวและกะหล่ำปลีดอง แน่นอนว่ามันอาจจะดูจืดชืดและมันเยิ้ม แต่มันเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของชาวเช็ก และในปราก คุณสามารถพบมันได้ในร้านอาหารหลายแห่ง

เกี๊ยวผลไม้

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ เกี๊ยวขนมปังและมันฝรั่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ขนมปังมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถจิ้มเกี๊ยวได้ เกี๊ยวมันฝรั่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานเพิ่มเติมสำหรับเนื้อทอดหรือรมควัน เกี๊ยว Špekove ทำจากเบคอนมันๆ และไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป

เกี๊ยวผลไม้เต็มไปด้วยผลไม้หลากหลายชนิด แต่ที่พบมากที่สุดคือลูกพลัม แอปริคอต และบลูเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสหรือเมล็ดงาดำ แม้ว่าอาหารจานนี้จะหวาน แต่ก็มักจะรับประทานแทนอาหารจานแรก

คาลัค

นี่คือพายเช็กแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้ แยม หรือคอทเทจชีส

สมาซัค

ชีสทอด (smažený sýr) นำมารีดเป็นเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟพร้อมสลัด

แชมปิญองทอด

เห็ดม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด

การชำระเงิน

หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเช็ก มีลักษณะเป็นวาฟเฟิลกลมใหญ่ ต้องเสิร์ฟแบบร้อนๆ มี otlatki ที่มีไส้ช็อคโกแลตหรือถั่วมีหลายทางเลือก

ฮูสก้า

นี่คือขนมปังเช็ก ทำจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ โรยเมล็ดงาดำ ยี่หร่า หรือเกลือไว้ด้านบน ขนมปังยีสต์ใส่ไข่รสหวานอร่อยนี้สามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันออก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นซาลาเปาแบบถักที่มีหรือไม่มีลูกเกด ชาวเช็กและโบฮีเมียนเรียกมันว่า "ฮูสก้า"

สำหรับชาวยิวนี่คือ Challah ขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายกับบริยอชฝรั่งเศส มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งในตัวมันเองและด้วย เนยหรือทอด ขนมปังที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำพุดดิ้งขนมปังหรือโดนัทได้

คาห์นอบ

นี่คือเป็ดย่างโบฮีเมียน เสิร์ฟพร้อมขนมปังเกี๊ยวและกะหล่ำปลีแดงตุ๋น ในอดีต อาหารประเภทเป็ดหรือห่านมีราคาแพงเกินกว่าจะรับประทานได้ทุกวัน ดังนั้นจานนี้จึงเสิร์ฟเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น วันพิเศษ.

บิฟเทค

นี่คือสเต็กที่หายากปานกลาง หากคุณต้องการสั่งสเต็กที่ทำได้ดี อย่าลืมพูดว่า "เสร็จสิ้น" มักเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมไข่

ไก่ทอด

ชิ้นเนื้อรีดเป็นเกล็ดขนมปัง พวกมันคล้ายกับ Wiener schnitzel มาก แต่อาหารเช็กมักจะไม่ใช้ชีส จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งเย็นหรือมันฝรั่งต้ม

อกไก่

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่ส่วนใหญ่มักมาพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง (ขูดและทอดในรูปแบบของแพนเค้ก)

กระต่ายย่าง

กระต่ายย่างเป็นอาหารยอดนิยมแม้ว่าจะไม่พบในร้านอาหารบ่อยนักก็ตาม เนื้อไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ซอสครีมทอดด้วยกระเทียมหรือปรุงโดยไม่ต้องปรุงรสด้วยผักและหัวหอม

อาหารเช็กมีวิธีการเตรียมหลายวิธี ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้แต่ไม่ชอบซอส ให้สั่งแบบไม่ใส่ซอส (“imposs omachki”)

ในเมนูเช็กคุณจะพบชื่อต่อไปนี้:

• สเมส – เช่น “Kuřecí směs” ซึ่งหมายความว่าเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปราซา อกไก่.
• Piquant, Ďábelský, Pálivý – จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

ว่ากันว่าอาหารเช็กมีความคล้ายคลึงกับอาหารออสเตรียและเยอรมัน ประเทศเหล่านี้มีอาหารคล้ายกันจริงๆ แต่การจะบอกว่าเหมือนกันก็เหมือนกับการเปรียบเทียบกาแฟตุรกีกับคาปูชิโน่

มันบังเอิญว่ากุญแจสำคัญในใจกลางของชาวเช็กไม่เพียงแต่อยู่ในแก้วเบียร์เท่านั้น แต่ยังอยู่บนจานที่มีอาหารท้องถิ่นด้วย เพราะพวกเขารู้วิธีทำอาหาร เลี้ยง และกินที่นี่และชอบที่นี่ ร้านอาหารเสิร์ฟอาหารปริมาณมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะรับประทานได้

ส่วนประกอบหลักของอาหารเช็ก ได้แก่ เนื้อสัตว์ เครื่องเคียงของมันฝรั่ง กะหล่ำปลีตุ๋น เกี๊ยว ซอส ซุป และของขบเคี้ยวเบียร์ หนังสือ “Czech Cuisine” เล่มเดียวมีสูตรอาหารมากกว่า 600 รายการ และแต่ละคนก็มีตัวเลือกการทำอาหารด้วย มาดู 20 อาหารยอดนิยมของประเทศนี้กัน

ซุปและซุป

ซุป น้ำซุป และสตูว์เป็นพื้นฐานของอาหารเช็ก ในปราก พวกเขากล่าวว่า: "ผู้ที่ไม่กินซุปจะไม่เติบโต" หลักสูตรแรกมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของรสนิยมและความสะดวกในการเตรียม ของโปรดของฉันมีรสหวานและเปรี้ยว เนื่องจากมีส่วนผสมของกะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ล และเมล็ดยี่หร่า

องค์ประกอบของซุปเช็กเข้มข้น:

• ผักบด
• “อิชกะ” (แป้งสดหรือแป้งสำเร็จรูปเจือจางในน้ำ);
• semolina,

มักจะบด

เมนูเช็กยังรวมถึงซุปหลายชนิดที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยมากกว่า: หัวหอม, มันฝรั่ง, เห็ด, ไก่กับบะหมี่, สิ่งที่ชวนให้นึกถึง Borscht แต่มีวิปครีม

ซุปกระเทียม (Cesnečka)

สตูว์กระเทียมหลากหลายชนิดเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศแถบยุโรป

ซุปถูกคิดค้นขึ้นเพื่อใช้รักษาอาการเมาค้าง

• ซุปกระเทียมเช็กปรุงด้วยน้ำมันหมูหรือเนย
• กระเทียมมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและชีสขูด
• บางครั้งมีการเติมเนื้อรมควัน มันฝรั่ง ยี่หร่า และมาจอแรมด้วย

บางแห่งก็เตรียมซุปให้ข้น บางแห่งก็ข้นกว่านั้น

จำเป็นต้องมีความหนาสม่ำเสมอเนื่องจากความคิดริเริ่มของการนำเสนอ:

• “กระเทียม” เทลงในก้อนขนมปังสีเทากลมโดยเอาเศษออก
• ปิดด้านบนด้วยส่วนที่ตัดออก

แม้ว่า "กระเทียม" จะอยู่ในเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่ในสาธารณรัฐเช็ก แต่ก็มีการเสิร์ฟที่แตกต่างกันไปทุกที่ โดยมักจะรับประทานสตูว์จากจานธรรมดา

บรามโบราชกา

ราชาแห่งซุปเช็ก ทำจากมันฝรั่ง เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ราก,
• ผัก,
• เห็ด,
• กระเทียมเล็กน้อย
• เจ้าชายแห่งเครื่องเทศเช็กคือมาจอแรม

ผักและเห็ดต้มในน้ำซุปและแป้งทอดในน้ำมัน

ซิบูลาชกา

นี่คือซุปหัวหอมเช็กแบบดั้งเดิมที่มีหลากหลายรูปแบบ

ซุปในขนมปัง (Polevka v chlebu)

ซุปเสิร์ฟเป็นก้อน:

• กระเทียม,
• มันฝรั่ง,
• เห็ด,
• หัวหอม,
• ซุปสตูว์เนื้อวัว

แบรนด์นี้เป็นของอาหารเช็ก

1. ตัดด้านบนของขนมปังสีเทาอบสดใหม่ที่ยังอุ่นอยู่เป็นรูปฝาปิด
2. นำเยื่อกระดาษออกเพื่อให้ผนังของ "ภาชนะ" มีความหนาอย่างน้อย 8 ซม.
3. เทน้ำซุปลงไป: ข้นพอที่จะไม่รั่วซึม

จานนี้อบในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากโรยชีสไว้ด้านบน

กุลัชดา

ซุปเห็ดเข้มข้นจัดทำขึ้นตาม สูตรเก่าผู้อยู่อาศัยในโบฮีเมียใต้

วัตถุดิบ:

• ครีม,
• มันฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่ง,
• แป้ง,
• ไข่นกกระทา

เพื่อให้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย

อาหารจานร้อน

ในปราก คุณสามารถลองชิมผัก เห็ด ปลาน้ำจืด ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม ราชาแห่งอาหารเช็กคือเนื้อสัตว์

เช็กรัก:

• เนื้อหมู,
• ไก่,
• เนื้อวัว,
• เนื้อห่าน
• เนื้อกวาง,
• เนื้อกระต่าย,
• เนื้อแกะ,
• นกกระทา,
• ไก่งวง,
• ไก่ฟ้า

เนื้อหมักในเบียร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงสุกและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอส สเต็ก เนื้อทอด สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม

ปลาคาร์พจัดทำขึ้นในสาธารณรัฐเช็ก 20 วิธีทางที่แตกต่าง.

ซี่โครงหมูกับน้ำผึ้ง (Pečená vepřová žebírka v medu)

• ซี่โครงหมักในซอสน้ำผึ้งอบในเตาอบ
• ทำให้เกิดเปลือกคาราเมลที่มีกลิ่นหอม
• เสิร์ฟเป็นจานใหญ่ พร้อมหัวหอมทอด ซอส และเกี๊ยว หรือพร้อมขนมปัง

เนื้อในซอสครีม (Svíčková na smetaně)

สำหรับอาหารเช็กจานนี้ เนื้อสัตว์จะถูกคัดสรรและแปรรูปอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

1. ใส่เนื้อลูกวัวสดหรือเนื้อสันในหมักในน้ำดองรสเผ็ดเป็นเวลา 1-2 วัน
2. จากนั้นตุ๋นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเบอร์รี่
3. ผักตุ๋นและน้ำซุปเนื้อบดเป็นน้ำซุปข้น
4. รวมกับครีมเปรี้ยวนมหรือครีม

ขาหมู (Vepřové koleno)

การลองชิมขาหมูในปรากเป็นสิ่งที่ผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติไม่ควรพลาด ส่วนใหญ่: เนื้ออร่อย 700 กรัม สั่งได้สองอันครับ

ขาหมูเตรียมได้ 2 วิธี:

• ต้มในน้ำซุปผักพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร
• อบด้วยเบียร์บนตะแกรง

พวกเขายังให้บริการใน 2 วิธี:

• บนจานเซรามิกพร้อมซอส
• บนกระดาน: กับมัสตาร์ด, มะรุม, กระเทียม, ผักดอง

กับข้าว - กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง หรือไม่กับข้าวเลย: กับมะเขือเทศอบ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์

แม้ว่าขาหมูจะเป็นแบรนด์หนึ่งของอาหารเช็ก แต่คนในพื้นที่เองก็ไม่ค่อยรับประทานข้อนี้ เนื่องจากถือว่ามีไขมันมากและมีแคลอรีสูง

เป็ดย่าง (Pečená kachna)

อาหารเช็กตามเทศกาล

• เป็ดปรุงสุกทั้งตัวเต็มไปด้วยไส้: มักเป็นส้มและแอปเปิ้ล
• ในสูตรคลาสสิกจะมีการใส่เครื่องเคียงของกะหล่ำปลีตุ๋นหรือสดและมันฝรั่งลงในเนื้อ
• เพื่อให้ได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมให้ทาซากด้วยน้ำผึ้ง

ชีสทอด (Smažák)

เฮอร์เมลินผัดกับแยมลิงกอนเบอร์รี่หรือแยมมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

แม่พิมพ์ชีสท้องถิ่นก็เตรียมด้วยวิธีนี้เช่นกัน

1. ชีสขูด
2. รูปร่างหรือตัดเป็นชิ้น
3. จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว
4. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ทอดในน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ซอส และเกี๊ยว

เครื่องเคียง

ในสาธารณรัฐเช็ก ไม่เพียงแต่เสิร์ฟมันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น

เครื่องเคียงของอาหารปราก:

1. ฝักถั่วต้ม,
2. ถั่วตุ๋นในครีม
3. พาสต้า,
4. กะหล่ำดอกหรือผักกาดขาว
5. สลัดผัก
6. เกี๊ยวที่มีชื่อเสียง

คุณสามารถเขียนบทกวีทั้งหมดเกี่ยวกับเกี๊ยวเช็กได้ - ปัจจุบัน "อาหารของคนจน" ในอดีตมีให้บริการในร้านอาหารที่ดีที่สุดของประเทศ

2 วิธีในการเพลิดเพลินกับเกี๊ยว:

1. เป็นอาหารจานหลักที่มีซอส ไข่ ชีส และเห็ด
2. เป็นกับข้าว

ดรานิกิ "บรามโบรากี้"

• เค้กมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อรมควัน
• อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสคือกับมาจอแรม
• ในปราก แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียงรับประทานเป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังแยกจากกันอีกด้วย

"เกี๊ยว"

อีกหนึ่ง "แบรนด์" ของอาหารเช็ก

เกี๊ยวสมัยใหม่มีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษซึ่งทำจากขนมปังขาว

การสร้างปาฏิหาริย์นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการทำเช่นนี้คุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ตามหลักการแล้ว เกี๊ยวควรมีลักษณะดังนี้:

• โปร่งโล่งเบาจนเมื่อกดด้วยส้อมจะแตกหักง่าย
• มีรูพรุนเพื่อดูดซับน้ำเกรวี่หรือซอส

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเกี๊ยวมันฝรั่ง

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ตับ ผัก เซโมลินา

ตัวเลือกเกี๊ยวยอดนิยม:

สิ่งที่สูตรอาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือแป้งที่เตรียมไว้และรีดออกมาไม่ได้อบหรือทอด แต่ต้มในน้ำหรือนึ่ง ชาวสาธารณรัฐเช็กกินเกี๊ยวแทนขนมปัง

อาหารว่าง

เบียร์เช็กมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

• เราชอบเครื่องดื่มนี้มากจนต้องปรุงซุป น้ำเกรวี่ และซอสต่างๆ ตามนั้น
• เนื้อทอดตุ๋นและอบในเบียร์
• กาแฟโบฮีเมียนชงด้วยเบียร์
• พวกเขาดื่มมันเหมือนกัน :)

ไวน์ที่ปรุงในท้องถิ่นนั้นด้อยกว่าเบียร์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

พวกเขากินเบียร์ในสาธารณรัฐเช็ก... พร้อมซุป

นอกจากนี้ยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในอาหารปรากด้วยเครื่องเทศและเกลือมากมาย

เหมาะสำหรับสร้างความกระหายและกระตุ้นให้นักท่องเที่ยวซื้อเบียร์อีกแก้ว

อาหารว่างเบียร์ยอดนิยม:

• เฮอร์เมลินชีสหมัก
• กล้ามเนื้อด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชู
• แซนวิช (สิ่งประดิษฐ์ของเช็ก)
• เนื้อปลาเฮอริ่ง,
• ปลาทอด,
• สับ

ไส้กรอกหมัก “ยูโทเปเนค”

ไส้กรอกไขมันที่มีหัวหอมและพริกหวานจำนวนมาก เก็บไว้ในน้ำหมักรสเปรี้ยวเป็นเวลานาน ถือเป็นอาหารจานโปรดอีกจานหนึ่งของอาหารเช็ก

ความลับในการเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้กรอกและสารปรุงแต่งสำหรับของว่างนี้ได้รับการ "จำแนก" อย่างเคร่งครัดและแตกต่างกันไปในผับและร้านอาหารต่างๆ

• ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟโดยหั่นตามยาวแล้วเติมแตงกวาดอง
• หมักด้วยพริกไทย หัวหอม มะเขือเทศชิ้น
• โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เป็นไปไม่ได้ที่จะกินไส้กรอกรสเผ็ดโดยไม่ดื่มเบียร์: เครื่องดื่มนี้ช่วยเพิ่มบันทึกที่น่าจดจำ

เนื้อเยลลี่เช็ก “Tlacenka”

ทำมาจาก ประเภทต่างๆเนื้อ:

• เนื้อหมู,
• เนื้อวัว
• นก,
• จากเครื่องในที่ปรุงในน้ำเกลือ
• จากกระดูกอ่อน (กล้ามเนื้อ)

ด้วยการเติมหัวหอม พริกไทย และน้ำส้มสายชูในปริมาณมาก

ส่วนผสมถูกเทลงในเปลือกธรรมชาติหรือภาชนะเทียม

ไส้กรอก (โคลบาซ่า)

ไส้กรอกย่างมีจำหน่ายในผับและแผงลอยริมถนนของเช็กทุกแห่ง:

• เนื้อ,
• ตับ,
• ไวน์,
• เลือด

กรอบและร้อนอยู่เสมอ

ในสาธารณรัฐเช็ก เป็นเรื่องปกติที่จะกินไส้กรอกด้วยมือโดยจุ่มลงในมัสตาร์ดหรือซอส

ของหวานและเบเกอรี่

อาหารเช็กมีความโดดเด่นด้วยอาหารหวานหลากหลายชนิด

ของหวานประจำชาติของปรากและส่วนอื่น ๆ ของประเทศค่อนข้างชวนให้นึกถึงขนมยุโรปและขนมอบมีรากฐานมาจากสลาฟที่ชัดเจน

อาหารหวานในท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพาย คุณสามารถลองพายคลาสสิกที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแยม คอทเทจชีส และเมล็ดฝิ่นได้ทุกที่

นอกจากนี้ยังมีขนมหวานที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้น: "Hořice tube", "หูน้ำผึ้ง", เกี๊ยวผลไม้ ฯลฯ

ไอศกรีมกับน้ำเชื่อม “Hot Love” (Horká láska)

• ไอศกรีมวานิลลาราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
• น้ำเชื่อม - ทำจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และเนย
• ประดับด้วยใบสะระแหน่สดและวิปครีม
• บางครั้งมีการวางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน
• ในบางรูปแบบ วอดก้าจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อม

ขนมปังขิง “เพอนิค”

Gingerbread มีความแตกต่างกันไปในทุกส่วนของประเทศ

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Pardubický perník (“Pardubický perník”)

นี่คือขนมปังขิงน้ำผึ้งตกแต่งด้วยภาพวาด

ส่วนใหญ่แล้วขนมปังขิงจะทำเป็นรูปหัวใจ

“เทรลนิค”

"คนโง่" หรือ "คนโง่": นี่คือชื่อที่แปลจากภาษาเช็ก

เค้กอบเชยและวานิลลาที่อบบนไฟแบบเปิดเป็นขนมอบริมถนนที่พบมากที่สุด

• สถานที่ที่ผลิต trdelniki สามารถพบได้บนถนนทุกสายในปราก
• การแพร่หลายของขนมหวานเริ่มขึ้นหลังปี 2553 เนื่องจากนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาเพิ่มมากขึ้น นี่เป็นวิธีการทางการตลาดโดยพ่อค้าในท้องถิ่นที่คิดค้นขึ้นสำหรับผู้มาเยือน
• แม้แต่แฮมเบอร์เกอร์ในสาธารณรัฐเช็กก็ยังเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า trdelniki
• Trdelniki เป็นหลอดที่โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาล อบเชย และวานิลลา และมักไม่ค่อยโรยด้วยเมล็ดฝิ่น เกล็ดมะพร้าว และถั่ว
• โรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง คาราเมล หรือช็อกโกแลต

เวเฟอร์ “Oplatky” (Oplatky)

แหล่งกำเนิดของวาฟเฟิลที่บางและละเอียดอ่อนพร้อมไส้คือคาร์โลวี วารี

การชำระเงินถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 มีรสชาติคล้ายกับวาฟเฟิลเวียนนา

ใช้เป็นไส้:

• ตังเม,
• ช็อคโกแลต,
• ผลไม้ชิ้นหนึ่ง,
• วิปครีม.

เวเฟอร์ทำเป็นรูปเหรียญ(จึงเป็นชื่อที่มาจากคำว่า “การชำระเงิน”) การชำระเงินตกแต่งด้วยลวดลายนูน

มี 15 สายพันธุ์ที่มีรสนิยมแตกต่างกัน:

• แอปเปิล,
• ถั่ว,
• ครีม,
• ช็อคโกแลต,
• วาฟเฟิลมะนาว,
• กับรสชาติของทีรามิสุ, เหล้า Becherovka ฯลฯ

บางคนกินแบบเย็น บางคนก็อุ่นก่อน

“ชตรัมเบอร์สเก อูซิ”

• ความหวานของน้ำผึ้งกับเครื่องเทศ: พริกไทย อบเชย และโป๊ยกั้ก
• แป้งขนมปังขิงรีดเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ
• ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แฟลตเบรดจะม้วนเป็นก้อนกลม
• มีเวอร์ชันหนึ่งที่หู Štramber เริ่มสร้างขึ้นเพื่อรำลึกถึงชาวคริสเตียนที่เสียชีวิตด้วยน้ำมือของชาวตาตาร์-มองโกล

สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

ยอดดูโพสต์: 6,906

ชื่ออันไพเราะของเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็ก “ปราก” ทำให้หัวใจของผู้คนหลายแสนคนหรือบางทีอาจเป็นหลายล้านคนที่ได้ไปเยือนที่นั่นเต้นเร็วขึ้น และจิตใจของพวกเขาก็เริ่มดึงความทรงจำไปยังสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของเมืองทันที: จัตุรัสเวนเซสลาส, สะพานชาร์ลส์, จัตุรัสเมืองเก่า, ปราสาทปราก, มหาวิหารเซนต์วิตัส, นาฬิกาดาราศาสตร์ออร์โลจ, โบสถ์ยิวเก่าใหม่, สุสานยิวเก่า ฯลฯ แล้วจะเกิดอะไรขึ้นกับท้องของพวกเขา! บางทีความทรงจำที่ชัดเจนที่สุดของปรากอาจเกี่ยวข้องกับเขาหรืออาจจะเกี่ยวข้องกับอาหารเช็กแบบดั้งเดิม!

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ปรากถือเป็นเมืองหลวงด้านอาหารของยุโรป แม้แต่ในยุคกลางก็มีการนำเสนอวัฒนธรรมการเลี้ยงแบบพิเศษซึ่งยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

ไม่เชื่อฉัน?! ลองร้านอาหารในปราก (แน่นอนว่ามีอาหารเช็ก)! ผังเมืองที่ประสบความสำเร็จทำให้คุณสามารถค้นหาร้านอาหารสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณในทุกเขต อย่างไรก็ตาม ราคาและผลผลิตอาหารมีรูปแบบที่แน่นอน: ใกล้เส้นทางท่องเที่ยว ราคาสูงขึ้น และปริมาณอาหารก็เล็กลง!

ยอดเยี่ยม! เราได้ตัดสินใจเกี่ยวกับสถานประกอบการแล้ว มาดูเมนูและค้นหากันดีกว่า

สิ่งที่ต้องลองในปรากคืออะไร? อาหารเช็ก

ร้านอาหารและบาร์ทุกแห่งเสนอเมนูสองประเภทแก่ผู้มาเยือน:
1. "นโปโจวี ลิสเตค"(napojovylistek): "บัตรเบียร์" ชนิดหนึ่งเนื่องจากเมนูนี้เน้นที่เครื่องดื่มเช็กแบบดั้งเดิม

2. "จิเดลนี ลิสเตค"(jidelnylistek): คอลเลกชันอาหารเช็กประจำชาติที่มีสีสันที่สุด

ซุปเช็ก “Bramborachka”

สำหรับซุป Bramboracka นั้นถือเป็นอาหารเช็กที่แปลกที่สุด ในราคาที่ค่อนข้างเล็กคุณจะได้รับการเสนอให้กินไม่เพียง แต่ซุปมันฝรั่งกับเนื้อรมควันหรือเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่จะเสิร์ฟด้วย เนื่องจากขนมปังสดจะทำหน้าที่เป็นชามซุป

ใช่ ๆ! ซุปแบบเดียวกันในขนมปังนี้คือ Bramborachka!

ซุปเช็ก “Cibulachka”

หลักสูตรแรกต่อไปนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากเช่นกัน: "tsibulachka" (ซุปชีสและหัวหอม);

ซุปเช็ก “Zelnyachka”

นอกจากนี้ “zelnyachka” (ซุปกะหล่ำปลีดอง)

ซุปสตูว์เนื้อวัวเช็ก "Gulyashova vole"

และ "goulashova vole" (ซุปสตูว์เนื้อวัวเนื้อ)

ซุปเช็ก "Drštkova" - ซุปผ้าขี้ริ้ว

อย่างไรก็ตามแน่นอนว่าซุปเช็กที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ drstkova ในสมัยโบราณ อาหารจานนี้สามารถช่วยครอบครัวที่มีรายได้น้อยให้พ้นจากความอดอยากได้ เนื่องจาก “drštkova” จัดทำขึ้นโดยใช้ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ราคาไม่แพง เช่น ผ้าขี้ริ้วหมูหรือเนื้อและกระดูก และเพื่อให้ดู "น่ารับประทาน" พ่อครัวจึงปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและพริกไทยอย่างเชี่ยวชาญ

หลังจากคอร์สแรกความรู้สึกอิ่มจะไม่ทิ้งคุณไปนาน!
สูตรสำหรับท้องนา "drštkova" มีคุณค่าทางวัฒนธรรมสำหรับปราก ดังนั้นวันหยุดเดียวในครอบครัวเช็กจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปประจำชาติ

จานหลัก

คุณรักเนื้อสัตว์เหมือนที่ชาวเช็กทำหรือเปล่า! ร้านขายเนื้อเป็นสถานที่ยอดนิยมอันดับสองของชาวปราก รองจากผับเบียร์ พวกเขาไปที่นั่นทุกวัน หลายครั้งด้วยซ้ำ! เนื่องจากอาหารจานร้อนประจำชาติเช็กทั้งหมดปรุงจากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ สัตว์ปีก ฯลฯ)

เนื้อ

เข่าหมูอบ

อาจเป็นไปได้ว่าในทุกร้านอาหารในปราก เมนูขึ้นชื่อคือขาหมูป่าอบ (เข่าหมูป่าอบ) ส่วนมาตรฐานของจานเผ็ดที่มีขาหมูปรุงรสด้วยมัสตาร์ดจะมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ดังนั้นหากต้องการชิมเนื้อ คุณควรชวนเพื่อนฝูงสักสองสามคนหรือนำกลับบ้านแล้วทานทีหลังจะดีกว่า!

อบ ซี่โครงหมูกับน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ยังสามารถพบกับ การผสมผสานแบบคลาสสิกซี่โครงหมูราดน้ำผึ้ง สั่งเมนู “Pecene veprove zebirka v medu” ที่ร้าน เชฟเช็กจ่าย เอาใจใส่เป็นพิเศษ“zhebirka” เพื่อให้เนื้อหมูมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สวิชโควา

ไม่ชอบหมู?! ลอง svickova ในซอสครีม! จานร้อนจาก เนื้อสันในก่อนหน้านี้ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและครีมเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว “svicchkova” นุ่มๆ แค่ละลายในปาก!

เป็ดย่าง

สัตว์ปีกที่เป็นอาหารก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน โต๊ะรับประทานอาหารเช็ก แต่อาหารประเภทเป็ดมียอดสั่งซื้อในร้านอาหารในปรากมากกว่า ตัวอย่างเช่น “Pecena kachna” (เป็ดอบผลไม้หรือกะหล่ำปลีดอง) พร้อมเกี๊ยว

ปลา

ปลาอบ

โดยทั่วไปแล้ว ปรากเป็นเมืองริมแม่น้ำ จึงมีอาหารประเภทปลาแม่น้ำแบบดั้งเดิม (ปลาคาร์พ ปลาเทราต์) ชาวเช็กชอบทดลองกับปลาเมื่อเตรียมมัน วิธีทางที่แตกต่าง. แต่การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: ปลาคาร์พอบกับกระเทียมและมะรุมรวมถึงปลาเทราท์อบ (“ Peceny pstruh” - pstruh อบ)

เครื่องเคียง

อาหารจานหลักใด ๆ จะต้อง "จัด" ไว้พร้อมกับกับข้าวที่เหมาะสม อาหารเช็กไม่ละเลยกฎนี้ นอกจากนี้เมนูยังประกอบด้วยเครื่องเคียงที่คุ้นเคยทั่วโลกและอาหารเช็กพื้นเมืองอีกด้วย

ทางเลือกของการเพิ่มเติมในอาหารจานร้อนนั้นมีมากมาย: ผัก, ซีเรียล, เกี๊ยว ฯลฯ ภัตตาคารในปรากพร้อมที่จะสนองความต้องการด้านการทำอาหารของนักชิมทุกคน แนวทางที่สร้างสรรค์ในการเตรียมอาหารเปลี่ยนกับข้าวธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานเดียว ตัวอย่างหนึ่งคือมันฝรั่งบดอบกับน้ำมันหมู

ฉันอยากจะพูดเรื่องเกี๊ยวสักหน่อย! แป้งหรือมันฝรั่งลูกเล็กพร้อมผลไม้สามารถเปลี่ยนอาหารจานหลักได้อย่างรุนแรง ด้านที่ดีกว่า. ไม่มีประโยชน์ที่จะลองแยกกันเพราะจะดูไม่มีรสชาติสำหรับคุณ แต่หากรับประทานคู่กับปลา เนื้อสัตว์ หรือซอสสูตรพิเศษ ถือเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

ซอส

สิ่งสุดท้ายสำหรับอาหารจานใดๆ คือการเติมซอสหรือน้ำเกรวี่ ชื่อเช็กของซอสคือ "omachka" และเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (เห็ด ครีม ผลไม้) ดังนั้นซอสเช็กจึงสามารถมีรสเปรี้ยว หวาน ขม เป็นต้น

ของว่าง

ในกรณีส่วนใหญ่ ของว่างที่นำเสนอในสถานประกอบการจะหมายถึงเบียร์ เบียร์แต่ละประเภทจะมีของว่างเฉพาะประเภท ดังนั้นหมวด "ของว่าง" จึงถือเป็นส่วนที่น่าประทับใจของเมนูได้ ท้ายที่สุดแล้วเบียร์เช็กจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีของว่างดีๆ ?!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเรียกน้ำย่อย Hermelin ร้อนๆเหมาะสำหรับเบียร์เช็กรุ่นเยาว์ บลูชีสทอดใช้แทนของว่างที่ "น่าเบื่อ" ได้อย่างดี!

หลังจากทานพริกไทยกับซอสเผ็ดสักชิ้น มือของคุณก็จะเอื้อมมือไปหยิบเบียร์สักแก้ว!

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าใจถึงความงามของสาธารณรัฐเช็กอย่างถ่องแท้โดยไม่ต้องชิมอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของชาติ แต่เมื่อคุณเข้าไปในร้านอาหารใด ๆ แม้แต่ร้านอาหารที่เรียบง่ายที่สุด คุณจะประทับใจกับอาหารจานแรกและจานที่สองที่มีให้เลือกมากมาย ไม่ต้องพูดถึงของขบเคี้ยวเบียร์ที่หลากหลาย ซึ่งเพียงพอสำหรับเมนูแยกต่างหาก

อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะลิ้มรสอาหารประจำชาติเช็กที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดคุณจะต้องทนกับสะโพกและเอวเพิ่มอีกสองสามเซนติเมตร - อาหารที่นี่มีแคลอรี่และไส้สูงมาก ชาวเช็กชื่นชอบเนื้อสัตว์มาก (สัตว์ปีก เกม เนื้อหมู และเนื้อวัว) ซึ่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และปริมาณอาหารในร้านอาหารก็เยอะมากจนคุณสามารถสั่งอาหารจานเดียวสำหรับสองคนได้อย่างง่ายดาย...ที่เหลือก็แค่ตัดสินใจว่าจะสั่งอะไรกันแน่?

เรานำเสนออาหารเช็กดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุด 10 อันดับแรกซึ่งน่าลองอย่างแน่นอน

แบบดั้งเดิม จานอร่อย(Pečené vepřové koleno) เทียบได้กับสปาเก็ตตี้ในอิตาลีหรือพิลาฟในอุซเบกิสถาน และเป็นแบรนด์ด้านอาหารอย่างแท้จริง เนื้อเข่าหมูติดกระดูก กลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ หนักเกือบกิโลกรัมเมื่อปรุงเสร็จ ปกติจะสั่งสำหรับ 2-4 คน ปรุงในร้านอาหารและผับทุกแห่ง แต่เสิร์ฟในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ใส่มะรุม มะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องปรุงรส ไม่ต้องพูดถึงซอสและน้ำเกรวี่มากมาย

ขาอบกับมัสตาร์ดและมะรุมกับเบียร์ราคา 200 CZK หากคุณสั่งเฉพาะเข่า ราคาจะอยู่ที่ 150-160 CZK

เกี๊ยว

เกี๊ยวเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของอาหารประจำชาติเช็ก แม้ว่าสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในตอนแรกอาหารจานนี้เป็นของชาวออสเตรียและ อาหารเยอรมันแต่วันนี้ได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหาร โดยพื้นฐานแล้วมันจะถูกต้มใน ปริมาณมากน้ำหรือแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านึ่ง (นวดด้วยแป้งหรือเติมมันฝรั่ง) ซึ่งจากนั้นก็ตัดตามขวางเหมือนก้อนและเสิร์ฟเป็นกับข้าวเช่นใช้เข่าอบแบบเดียวกัน เป็นที่น่าสนใจว่าเกี๊ยวนั้นไม่มีนัยสำคัญและไม่มีรสชาติที่สดใส แต่เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์และซอสพวกมันก็จะดูดซับรสชาติของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถ้าคุณเทเกี๊ยวด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หวานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้คุณจะได้ของหวานแสนอร่อย เกี๊ยวมีราคาไม่แพง - ตั้งแต่ 5 ถึง 20 คราวน์

จดจำ! บางส่วนในสาธารณรัฐเช็กมีน้ำใจดังนั้นอย่ารีบสั่งทุกอย่างในคราวเดียวควรเรียนหลักสูตรที่สองในอัตราหนึ่งสำหรับ 2-3 คน

คนจมน้ำ โคลบาซี ทลาเชนกิ

ของขบเคี้ยวเบียร์ เช่น แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด หรือถั่วนั้นซีดจางเมื่อเปรียบเทียบกับของว่างเช็กแท้ๆ นั่นก็คือไส้กรอกเนื้อแสนอร่อย! มักจะเสิร์ฟแบบย่างพร้อมซอสหลากหลายชนิด

ไส้กรอกยอดนิยมที่คุณควรลองในสาธารณรัฐเช็กคือ:

เนื้อที่จมน้ำซึ่งมีลักษณะเหมือนยูโทเพนซีในเมนูนั้นเป็นพอร์คชอปที่ค่อนข้างเข้มข้นแช่ในน้ำส้มสายชูดอง เนื่องจากรสชาติที่สดใสจึงรับประทานกับเบียร์เท่านั้น

ไส้กรอกทอดหรือที่รู้จักกันในชื่อโคลบาซาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติรุนแรงน้อยกว่า ไส้กรอกแสนอร่อยเหล่านี้มีประโยชน์ในตัวเอง แต่เมื่อผสมกับเครื่องดื่มที่มีฟอง พวกมันจะกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง

Tlachenka (และในภาษาเช็ก - tlacenka) เป็นอาหารจานเนื้อที่ชวนให้นึกถึงเนื้อเยลลี่หรือกล้ามเนื้อเข้มข้น ทำจากขาหมู ลิ้นหรือเครื่องใน และรับประทานกับน้ำส้มสายชู เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยพริกไทย หัวหอม และน้ำส้มสายชู

คำแนะนำ! ในผับและร้านอาหารในสาธารณรัฐเช็ก อาหารจะปรุงในตอนเช้าเสมอและเสิร์ฟเฉพาะที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น ดังนั้นหากอยากลองของขึ้นชื่อควรไปทานมื้อเช้าหรือใกล้มื้อเที่ยงจะดีกว่า เพราะ... ในตอนเย็นไม่มีร่องรอยของอาหารท้องถิ่นอันเป็นที่ต้องการครั้งแรก

โปรดทราบ: ไส้กรอกมักขายตามท้องถนนในกรุงปราก นี่เป็นประเพณีเก่าแก่ ดังนั้นเมืองหลวงของเช็กจึงไม่แปลกใจเลยที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากเคี้ยวไส้กรอกในมือข้างเดียวเพื่อชมสถานที่ท่องเที่ยว ในบรรดาการเลือกสรรริมถนนนั้นคุ้มค่าที่จะลองไส้กรอกบาวาเรีย, ปรากเก่า, ปรากและเวนเซสลาสซึ่งมีราคาอยู่ระหว่าง 50 ถึง 80 CZK ราคานี้รวมเกี๊ยวหรือขนมปังและซอส: มายองเนส, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ

Vepro-knedlo-zelo

หากคุณตัดสินใจที่จะลิ้มลองอาหารท้องถิ่นโดยสุจริต คุณจะไม่ยอมหมดเพียงแค่เข่าหมูเพียงข้อเดียว อย่าลืมสั่งอาหารจานอร่อยที่ร้านอาหารอย่าง Vepřo-knedlo-zelo ซึ่งเป็นหมูทอดกับกะหล่ำปลีตุ๋น เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว

โดยปกติแล้ว ส่วนไหล่หรือเนื้อซี่โครงจะใช้ในการปรุงอาหาร หมักกับเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะก่อน แล้วจึงอบในเตาอบ ในระหว่างขั้นตอนการอบเนื้อหมูจะถูกราดด้วยน้ำซุปและน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเพื่อให้เนื้อที่ได้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำและละลายอย่างแท้จริง โดยทั่วไปแล้วชาวเช็กชื่นชอบและปรุงเนื้อหมูอย่างชำนาญซึ่งมีราคาถูกกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมาก ดีและ กะหล่ำปลีตุ๋นด้านข้าง - นี่คือแนวคลาสสิกเหมือนกับในเยอรมนี

คุณสามารถสั่งอาหารในตำนานนี้ได้จากอาราม Strahov ในราคาเพียง 140 คราวน์

ซุปเช็ก

การอยู่ในสาธารณรัฐเช็กถือเป็นอาชญากรรมอย่างแท้จริงและไม่ลองชิมซุปท้องถิ่น – โพเลฟกี คอร์สแรกๆ ของที่นี่ อิ่มอร่อย และฟินมาก ถือได้ว่าเป็นทรัพย์สินของประเทศโดยชอบธรรม ซุปใสเหลวไม่เกี่ยวกับเช็กเลย ที่นี่เคารพหลักสูตรแรกที่หนาและเพื่อสร้างความสอดคล้องที่เหมาะสมมักจะเติมน้ำซุปข้นผักเซโมลินาหรือแป้งบด ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาที่ใช้ในซุปซึ่งเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจคือยีสต์ย่าง

บันทึก! บ่อยครั้งที่ซุปเสิร์ฟในขนมปังม้วน - อย่าลืมลองมันสวยงามมาก แต่ที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

หลักสูตรแรกที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็กคือ:

Šnečka – ซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกระเทียมและเนื้อรมควัน

Pivní polévka – ซุปสูตรดั้งเดิมพร้อมเบียร์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบชีส

Bramboračka – ซุปมันฝรั่งและเห็ดอันโด่งดัง อีกอย่าง นี่คือสิ่งที่เสิร์ฟในขนมปังตามธรรมเนียม

Kulajda – สตูว์ข้นใส่เห็ดและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

ซุปเช็กหนึ่งรายการมีราคาตั้งแต่ 40 CZK ขึ้นไป

สตูว์เนื้อวัว

ดูเหมือนว่าอะไรทำให้อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมอยู่ในรายการอาหารเช็กยอดนิยมที่สุด? ในความเป็นจริงชาวเช็กยืมมันมาเพื่อตัวเองมานานแล้วและรักและเคารพมันจริงๆ ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงคุณจะพบสตูว์เนื้อวัวหลากหลายรูปแบบ - ปรุงจากเนื้อวัวและหมูแบบดั้งเดิม แต่ยังมาจากเนื้อลูกวัว กระต่าย เนื้อแกะ และเนื้อเย็นด้วย มี Szegedinsky, ชนบท, การล่าสัตว์, สโลวัก, ฮังการีและสตูว์เนื้อวัวประเภทอื่น ๆ เราขอแนะนำให้ลองใช้รูปแบบต่างๆ ในร้านอาหารเช็กแท้ๆ ซึ่งไม่ใช่อาหารสำหรับนักท่องเที่ยว ดังนั้นจึงง่ายที่สุดที่จะหาได้ในร้านอาหารที่มุ่งเป้าไปที่คนในท้องถิ่น

ตัวอย่างเช่น ราคาสตูว์เนื้อวัว Pilsner พร้อมเกี๊ยว 200 กรัมอยู่ที่ 100-120 CZK

ปลาคาร์พทอด

แม้ว่าชาวเช็กจะเป็นแฟนตัวยงของเนื้อหมูในรูปแบบใดก็ตาม แต่ปลาก็ได้รับความเคารพเช่นกัน ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลอง ปลาคาร์พทอด(ในเมนู - pečený kapr) - อาหารจานนี้เป็นองค์ประกอบที่ต้องมีของโต๊ะเทศกาลคริสต์มาส คุณไม่ควรปฏิเสธปลาเทราท์อบ - Pečený pstruh

ปลา 1 ตัวราคา 110-150 CZK

ชีสเค้ก Olomouc

ชีสเป็นที่ชื่นชอบในสาธารณรัฐเช็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของว่างในเบียร์ อย่าลืมลองชีส Hermelin เนื้อนุ่ม ซึ่งชวนให้นึกถึง Camembert ที่มีราสีขาว รวมถึงชีสชนิดต่างๆ เช่น Pivni Syr และ Zlata Niva

แต่จานชีสที่สำคัญที่สุดที่ต้องลิ้มลองก่อนคือชีสโอโลมูกิชุบเกล็ดขนมปังและทอด ชีส Olomuka นั้นผลิตในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้นและมีลักษณะเฉพาะ กลิ่นเหม็นซึ่งจะหายไปหมดเมื่อทอด ชีสชีส Olamuk เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเบียร์และขนมปังข้าวไรย์ธรรมดากับหัวหอม

ชีสทอด (150 กรัม) พร้อมซอสตาตาร์ราคา 120-150 CZK

ทีรดโล

คุณสามารถลิ้มรส trdelnik หรือ trdlo หรือที่รู้จักกันในชื่อ "คนโง่" ซึ่งส่วนใหญ่อยู่บนถนนเท่านั้น ขนมหวานนี้ทำจากเนย แป้งยีสต์ซึ่งพันบนหมุดโลหะแล้วทอดบนตะแกรงหรือในเตาอบ trdlo ที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากไม้นวดแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ ถั่วสับ หรือเกล็ดมะพร้าวหอม

เป็นที่น่าสนใจว่าขนมอบที่คล้ายกันแม้ว่าจะใช้ชื่อต่างกัน แต่ก็ถูกอบและขายบนถนนในฮังการีและสโลวาเกีย

Trdlo หนึ่งอันราคา 45-50 CZK และถ้าคุณเพิ่ม Nutella ตามรสชาติของมัน ก็จะอยู่ที่ 60 CZK

สตรูเดิ้ล

แม้ว่าสาธารณรัฐเช็กจะมีของหวานประจำชาติมากมาย (vanochki, kolache ฯลฯ ) แต่ผู้นำในด้านรสชาติและความต้องการคือสตรูเดิ้ลเยอรมัน - ออสเตรียเก่าแก่ที่ดีซึ่งคุณสามารถจดจำได้ในเมนูด้วยคำว่า "závin"

เตรียมไว้แล้วที่นี่ที่ ระดับสูง, ห่อไส้ต่างๆ ด้วยแป้งไร้เชื้อรีดบาง: ผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส ฯลฯ

อาหารเช็กสามารถเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์อย่างถูกต้อง: แตกต่างจากอาหารของประเทศในยุโรปอื่น ๆ อาหารของสาธารณรัฐเช็กจะสนองความหิวของคุณได้ทันทีเนื่องจากมีแคลอรี่และความพึงพอใจสูงมากและนอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและแป้งอื่น ๆ เสมอ ผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ควรสังเกตทันทีว่าแป้ง ไม่ว่าจะเป็นขนมปังธรรมดาหรือเบเกิลหวาน ถือเป็นส่วนสำคัญมากในอาหารเช็ก

เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารเช็ก ที่นี่พวกเขาเตรียมอาหารจากเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง ห่าน เป็ด) เนื้อเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสหลากหลายชนิดพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่มีน้ำหนักมากและมันจะถูกย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด ขิง ยี่หร่า มาจอแรม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และบางครั้งก็โหระพาและผักชี ผู้อยู่อาศัยในประเทศยังชอบผักดองเค็ม: กะหล่ำปลีดอง, แตงกวา, มะเขือเทศ - อาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีทั้งหมดนี้

หมายเหตุถึงนักท่องเที่ยว! ในสาธารณรัฐเช็ก ปริมาณอาหารมักมีขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องจำไว้เมื่อสั่งอาหารในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

ปลาไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศ แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ และปลาค็อดเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องเคียงมากมายปรุงจากปลาเหล่านี้ ปลาทอดหรือย่างเป็นเรื่องปกติ

ซุปเช็กมีหลายประเภท: อาจเป็นผัก, เนื้อสัตว์, ซีเรียล, ปลาหรืออาหารทะเลก็ได้ ความสอดคล้องของอาหารจานแรกนี้ค่อนข้างหนาชวนให้นึกถึงซอส มีอาหารจานที่สองไม่น้อยซึ่งชาวเช็กชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักรวมกับเครื่องเคียง ในสาธารณรัฐเช็ก เนื้อและผักจะถูกทอด ตุ๋น และอบ

มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และขนมเช็ก ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์เป็นที่นิยมมากที่สุด ผู้ผลิตเบียร์ชาวเช็กเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่หลากหลาย: เครื่องดื่มฟองที่ทำให้มึนเมานี้สามารถใส่ได้ทั้งกาแฟ คาราเมล รสถั่ว ช็อคโกแลต และกลิ่นเดียวกัน มีขนมอบหวานและอาหารอื่น ๆ มากมายในประเทศ - ชาวเช็กชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าว

การเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเช็กจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจและบนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่แปลกตาของสาธารณรัฐเช็กอันรุ่งโรจน์ได้ที่บ้าน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมอาหารเช็กแบบดั้งเดิม

• ซุปกระเทียม
• เข่าหมูป่า
• สตูว์เนื้อวัวเช็ก
• ยูโทเปีย
• ทรเดลนิค
• เกี๊ยวเช็ก
• แบรมโบรัค
• ซุปในขนมปัง

คุณสมบัติของอาหารเช็กประจำชาติ

คุณสมบัติของอาหารเช็กประจำชาตินั้นน่าสนใจมาก: มีคอร์สแรกที่หลากหลาย (ซุปกับเนื้อสัตว์, ผัก, ซีเรียลกับนม, น้ำ, เบียร์), คอร์สที่สอง (อบ, ทอด, สตูว์ผักและเนื้อสัตว์), เครื่องเคียง (มันบด, เฟรนช์ฟรายส์, ผักต้ม, เกี๊ยว), ของว่าง (ไส้กรอก, เนื้อตัดเย็น, ชีส), สลัด, ของหวานและเครื่องดื่มมากมาย

เมื่อพิจารณาถึงประวัติศาสตร์แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าวัฒนธรรมเช็กมีมาแต่โบราณ ตลอดหลายศตวรรษในสาธารณรัฐเช็ก ความชอบด้านอาหารและประเพณีการทำอาหารของผู้อยู่อาศัยได้พัฒนาขึ้น และสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารก็ได้รับการจัดตั้งและรวมเข้าด้วยกัน ประวัติศาสตร์ของอาหารเช็กไม่ได้อยู่ภายใต้อิทธิพลของผู้อื่น - ฮังการี, เยอรมัน, ออสเตรีย รัสเซีย ยูเครน และชนชาติสลาฟอื่นๆ ก็มีอิทธิพลเช่นกัน การดูดซึมวัฒนธรรมเกิดขึ้นเนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของสาธารณรัฐเช็กและพรมแดนกับประเทศอื่น ๆ ในอาหารโบฮีเมียนโบราณ ตำแหน่งที่โดดเด่นคือเนื้อสัตว์ ขนมปัง และซีเรียลอย่างหลังปรุงจากธัญพืชหลากหลายชนิดและไม่เพียงแต่จากเมล็ดเหล่านั้นเท่านั้น ในสมัยนั้นพวกเขาชอบบัควีท ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และแม้แต่โจ๊กป่าน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถต้ม ตุ๋น และทอดได้ ก่อนหน้านี้ยอดนิยมในสาธารณรัฐเช็กคือปราชญ์และป่าน

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เมื่อเช็กได้รับอิทธิพลจากอังกฤษ ฝรั่งเศส สเปน อาหารอิตาเลี่ยน, พ่อครัวเริ่มปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากเพื่อเพิ่มและทำให้รสชาติของอาหารหลากหลายอร่อยยิ่งขึ้น ในศตวรรษที่ 17 ปาเต้เริ่มมีชื่อเสียง ส่วนผสมที่เลือกสำหรับพวกเขาแตกต่างกันมาก: กั้ง, หอยทาก, นกกระทา, ไก่งวง - ทั้งหมดนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างของว่างที่อร่อยและแปลกตาซึ่งจนถึงทุกวันนี้ยังครองสถานที่สำคัญในอาหารหลายประเภทของโลก ในเวลานี้เองที่เกี๊ยวเช็กอันโด่งดังปรากฏขึ้น - เป็นเกี๊ยวชนิดหนึ่งสำหรับเตรียมมันฝรั่งหรือแป้งสาลี มีรูปร่างเป็นลูกบอล ต้มในน้ำเหมือนเกี๊ยวทั่วไป เกี๊ยว และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ในปัจจุบัน ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารเช็ก คุณสามารถเห็นซุป อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง ของว่าง และสลัดมากมาย รูปแบบการเตรียมอาหารเหล่านี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงอาหารรัสเซียและยูเครน แต่อาหารยังคงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นชนิดที่สามารถปรากฏได้เฉพาะจากการเตรียมโดยเชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นเท่านั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคนทำอาหารใช้เครื่องเทศสมุนไพรและซอสเช็กประจำชาติทุกชนิดซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงในอาหารอื่น

ความชื่นชอบและความชื่นชอบในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ของเช็กได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นในปัจจุบันนี้เนื้อสัตว์จึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของชาวเช็ก หมูเกิดขึ้นอันดับแรก ตามด้วยไก่ ตามด้วยเนื้อวัวและพันธุ์อื่นๆ ชาวเช็กเลือกผลิตภัณฑ์ของตนอย่างระมัดระวังและรับประกันคุณภาพยังคงอยู่ในระดับสูง เฉพาะในกรณีนี้จานจะกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น - มีไขมัน, ฉ่ำ, แคลอรี่สูง, ไส้มากและมีกลิ่นหอม

นี่มันน่าสนใจ! ในสาธารณรัฐเช็ก มีความเห็นตามที่ชาวพื้นเมืองของประเทศกล่าวถึงอาหารประจำชาติของตนว่าเป็นความสามัคคีขององค์ประกอบสามประการ ได้แก่ เนื้อสัตว์ เกี๊ยว และเบียร์

ประเทศนี้ไม่มีอาหารเลิศรส เช่น ฝรั่งเศส (ขากบ) อิตาลี และสเปน (หอยนางรมที่รู้จักกันดี) สาธารณรัฐเช็กเป็นประเทศที่คุณสามารถรับประทานอาหารที่อร่อย อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง.

เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในยุโรป ในสาธารณรัฐเช็ก เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารวันละสามครั้ง ได้แก่ มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น อาหารกลางวันครอบงำ ไม่ว่าจะที่บ้าน ในร้านกาแฟ หรือในร้านอาหาร ไม่ว่าที่ใดก็ตาม มื้ออาหารในตอนกลางวันควรประกอบด้วยสามคอร์สบังคับ ได้แก่ ซุป อาหารจานหลัก และของหวาน ตั้งแต่เด็กๆ แม่จะสอนลูกๆ ว่าต้องกินซุปเป็นอาหารกลางวัน เพราะนี่คือพื้นฐานของพื้นฐาน ซุปโฮมเมดพร้อมเนื้อวัวหรือ น้ำซุปไก่- สิ่งที่กระเพาะอาหารต้องการหลังจากการทำงานปกติล้มเหลวและหลังการเจ็บป่วย ในวันเกิด งานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ซุปกับเกี๊ยวตับเนื้อ ไก่ และบะหมี่โฮมเมดถือเป็นคุณสมบัติบังคับของโต๊ะ นอกจากเคลียร์คอร์สแรกแล้ว ยังมีซุปที่มีความคงตัวคล้ายครีมอีกด้วย ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และพืชตระกูลถั่ว ซุปดั้งเดิมมีความโดดเด่น เช่น ซุปสตูว์เนื้อวัวในขนมปัง ซุปมันฝรั่งกับมาจอแรม (bramboračka) ซุปที่มีฐานเป็นผ้าขี้ริ้วเนื้อ (Dřkova vole)

หลังจากที่อ้วนขึ้นก่อน วินาทีที่น่าพอใจพอๆ กันก็ตามมา ในสาธารณรัฐเช็กดังที่เราได้กล่าวไปแล้วนี่คือเนื้อสัตว์ หากเรากำลังพูดถึงเนื้อวัวก็จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสทุกชนิด - มะเขือเทศ, ผักชีลาว, เห็ด, มะรุม จานที่สองสำหรับการเตรียมซอสที่ใช้คือ svichkova ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว - เนื้อสันในกับน้ำสลัดครีมหรือเปรี้ยว จานนี้เสิร์ฟพร้อมลิงกอนเบอร์รี่ มะนาวฝานและเกี๊ยว การผสมผสานอย่างหลังกับเนื้อวัวนั้นยอดเยี่ยมมากอาหารได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกอย่างมาก อาหารประเภทหมูเป็นที่นิยมในสาธารณรัฐเช็ก Vepro-dumpling-zelo ซึ่งสามารถเข้าใจได้ว่า "หมู, เกี๊ยว, กะหล่ำปลี" เป็นคู่แข่งกับ svichkova ในครีมในแง่ของความนิยม ส่วนประกอบของอาหารมีความชัดเจน

เครื่องเคียงจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง ทางเลือกของพวกเขาในประเทศมีขนาดค่อนข้างใหญ่ นอกจากเกี๊ยวที่ทำจากแป้งยีสต์แล้ว เกี๊ยวมันฝรั่งยังเป็นที่ต้องการอีกด้วย พูดถึงมันฝรั่ง! เครื่องเคียงที่มีส่วนผสมนี้มีตัวเลือกมากกว่าหนึ่งตัวเลือก: คุณสามารถเลือกเฟรนช์ฟราย, ต้มเป็นชิ้น, มันฝรั่งบด, แพนเค้กมันฝรั่ง - แบมโบรากิ (หรือที่รู้จักในชื่อแบมบูรากิ) ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "ดรานิก" ซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย เบียร์.

อาหารปิดท้ายด้วยของหวาน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเกี๊ยวหวานไส้ผลไม้โรยด้วยถั่วสับเมล็ดงาดำคอทเทจชีสแล้วเทด้วยเนยละลาย มีสารพัดอื่นๆ อีกมากมาย - พาย เค้ก ขนมอบ ขนมปัง แพนเค้ก แพนเค้ก ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมแยม แยม และนม

อย่างที่คุณเห็น อาหารเช็กมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารแต่ละจานเพิ่มเติม

อาหารจานหลัก

อาหารจานหลักในสาธารณรัฐเช็กได้แก่ หลากหลาย: นอกจากนี้ยังมีซุปเนื้อสัตว์และผักซึ่งปรุงตามสูตรคลาสสิกและทดลองที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ไก่ หมู เนื้อวัว ไก่งวง) ซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียง

มื้อแรก

อาหารจานแรกส่วนใหญ่เป็นซุป: จากผัก พร้อมซีเรียลเนื้อ สมุนไพรหอม เครื่องเทศรสเผ็ด และซอสเผ็ด พวกเขาปรุงโดยใช้น้ำ นม และแม้แต่เบียร์ ซึ่งทำให้สูตรอาหารเช็กมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีน้ำซุปมากมาย บางคนเมื่อทำอาหารที่บ้านก็ยึดสูตรดั้งเดิมปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายหรือวิดีโอในขณะที่คนอื่น ๆ กำลังพยายามสร้างสิ่งใหม่ ๆ และเพิ่ม "คลังแสง" ของอาหารประจำชาติของประเทศกลายเป็นตำนานการทำอาหาร ซุปในภาษาเช็กคือ โวเล (polévky) ชาวเช็กทำอาหารจานแรกให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ปรุงในน้ำซุปเนื้อ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมรองลงไปซุปน้ำซุปข้นเป็นที่นิยมในประเทศซึ่งอาจมีรสหวานอมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้: เพื่อให้รสชาตินี้พ่อครัวจะกระจายอาหารด้วยนมแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง เครื่องปรุงรสมากมายในซุป: ใส่ขิง ปาปริก้า มาจอแรม ไธม์ สีแดงและสีดำบด พริกไทย ยี่หร่า ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสด หรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้อาหารจานหนาขึ้น จะต้องเติมไข่แดงไก่ แป้ง เซโมลินา ผักบด เนย และครีมในปริมาณมากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

นักท่องเที่ยวชื่นชมซุปเช็กในขนมปังและแนะนำให้ลอง ความหมาย การนำเสนอต้นฉบับเมื่อคุณสามารถกิน "จาน" ได้เพราะเป็นขนมปังที่มีความหนาแน่นธรรมดาซึ่งเอาเนื้อออกและตัดส่วนบนออกเพื่อใช้เป็นฝาปิด นี่คือวิธีการเสิร์ฟซุปข้นเห็ด ซุปสตูว์เนื้อวัว หัวหอม มันฝรั่ง และซุปผักอื่นๆ อีกมากมาย

มีเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากนักท่องเที่ยวไม่น้อยเพราะพวกเขาลองชิมเบียร์ในระดับชาติเป็นครั้งแรก ตัวอย่างที่ดีของซุปนี้คือน้ำซุปขิง มันแตกต่างจากเนื้ออื่น ๆ ตรงที่เนื้อถูกวางไว้ในเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของเช็กนำไปต้มแล้วจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ไข่ขูด ครีมเปรี้ยว เนย และก่อนเสิร์ฟให้เติมขิงลงในน้ำซุป

อาหารเช็กยังรวมถึงซุปกะหล่ำปลีนั่นคือผักโขมสีเขียวซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง สาธารณรัฐเช็กไม่ใช่ประเทศเดียวที่มีการจัดเตรียมอาหารจานนี้ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง พ่อครัวชาวเช็กทอดครีมกับแป้งแล้วใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยพริกหวานแดง ปาปริก้า และกานพลู แต่ถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกลงในซุปคุณจะได้ tsurochka

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเน้นซุปนมหมักกับผักชีฝรั่งซึ่งในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่า "koprova vole" ลักษณะเฉพาะคือจานนี้ปรุงจากส่วนผสมของน้ำซุปเนื้อกับนมเปรี้ยว, มันฝรั่ง, หัวหอมและผักชีลาวจำนวนมาก และเพื่อให้รสชาติมีรสเปรี้ยวมากยิ่งขึ้นพวกเขาจึงไม่หวง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

นอกจากซุปแล้ว ชาวเช็กยังเตรียมบอร์ชท์ด้วย พวกเขามักจะมีความคล้ายคลึงกับหลักสูตรแรกของภาษายูเครน อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารประจำชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ซุปบีทรูทเมื่อเทผักหลัก (หัวบีท) ขนมปัง kvassต้มและปรุงรสด้วยเนยกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หลักสูตรที่สอง

ไม่มีหลักสูตรที่สองในสาธารณรัฐเช็กไม่น้อยไปกว่าหลักสูตรแรก: ตั้งแต่นั้นมา เนื้อสัตว์เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในอาหารของผู้อยู่อาศัยในประเทศมีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้. เนื้อผัดกับผัก, เห็ด, ชีส, ตุ๋น, อบ

จานที่สองสำหรับชาวเช็กไม่ใช่น้ำซุปข้น บะหมี่ พิลาฟ แต่เป็นเนื้อสัตว์ และแปรรูปด้วยวิธีต่างๆ หากเราแสดงรายการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ตามความนิยม ได้แก่ เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัว ตำแหน่งต่อมา ได้แก่ เป็ด ไก่ฟ้า ห่าน และไก่งวง อาหารประเภทปลานั้นพบได้น้อยกว่ามาก แม้ว่าปลาเทราต์ ปลาคาร์พ และปลาค็อดจะพบได้ในอาหารจานอร่อยมากมายในอาหารเช็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมนูของร้านอาหารกูร์เมต์ ตามเนื้อผ้า ในวันคริสต์มาส ครอบครัวต่างๆ จะอบปลาคาร์พในเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสที่ทำจากกระเทียมและครีมเปรี้ยว หรือกระเทียมและชีส

เนื่องจากชาวเช็กยังคงเป็นคนรักเนื้อสัตว์ พวกเขาจึงเชี่ยวชาญทักษะการเตรียมมันอย่างปัง พวกเขาปฏิบัติตามสูตรคลาสสิก: หมักเนื้อและแน่นอนว่าน้ำดองนั้นเป็นเบียร์ชื่อดังของพวกเขาโรยด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้รสหวานเปรี้ยวทุกชนิดหัวหอมร้อนหรือซอสกระเทียม

โดยพื้นฐานแล้ว เนื้อสัตว์จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนหลายประเภท ได้แก่ การทอด การตุ๋น และการอบ (บนตะแกรง การย่าง เตาอบ และอุปกรณ์อื่นๆ) ชาวเช็กหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หรือปรุงทั้งชิ้น เช่น สัตว์ปีก เป็นต้น พวกเขายังสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้หากคุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัว ชาวเช็กไม่ค่อยทำอาหารประเภทเนื้อสับ ใช้ทำไส้กรอกหรือไส้กรอกเท่านั้นซึ่งชาวเมืองเองก็จัดว่าเป็นของว่างสำหรับเบียร์

ในกระบวนการเตรียมอาหารจานที่สองพวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องปรุงรสใด ๆ : โรยด้วยกระวาน, ใบโหระพา, ขิง, หัวหอม, ยี่หร่า, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สะระแหน่, ผักชี, มาจอแรม, มะรุม, มัสตาร์ด, ปาปริก้า สารเติมแต่งถูกผสมเข้าด้วยกันดังนั้นอาหารจึงเริ่มมีสีสันใหม่และคุณภาพรสชาติที่หลากหลายไม่ทำให้ใครเฉยเลย

ที่นี่เราจะพูดถึงซอสเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเช่นเดียวกับเครื่องเคียงและอาหารเรียกน้ำย่อย Оmáčky ซึ่งแปลว่า "ซอส" ในภาษาเช็ก มีความสำคัญมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศ น้ำสลัดเหล่านี้มีกลิ่นเผ็ดที่น่าพึงพอใจ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ และความคงตัวของพวกมันแทบจะเรียกได้ว่าหายาก ซอสถูกเทลงบนอาหารในยุคกลาง พื้นฐานในการปรุงอาหารคือแป้งทอดในไขมันซึ่งเจือจางด้วยน้ำไวน์ครีมนมเบียร์เบียร์ผักหรือน้ำซุปเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นอยู่ในชั้นเรียนใดนั่นคือผู้ปรุงอาหารกำลังเตรียมอาหารให้ใคร เราผสมน้ำสลัดกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ประเพณีการทำซอสยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย ในขั้นตอนนี้ น้ำสลัดเช็กยอดนิยมคือซอสที่ทำจากมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม กระเทียม เห็ด ผักชีฝรั่ง ครีม แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการผสมกับเนย นม และครีมเปรี้ยว

หลักสูตรที่สองที่มีชื่อเสียงที่สุดมีดังต่อไปนี้: ซี่โครงหมูอบในน้ำผึ้ง, เข่าหมู, สวิชโควาพร้อมครีม (ครีมเปรี้ยว), vepro-knedlo-zelo

สรุปได้ว่าควรทำซ้ำว่าสาธารณรัฐเช็กจะทำให้คุณพึงพอใจกับคอร์สที่หนึ่งและสองมากมาย นักชิมและคนกินเนื้อทุกคนจะต้องพึงพอใจที่นี่

เครื่องเคียง สลัด และของว่างจากสาธารณรัฐเช็ก

ในสาธารณรัฐเช็กมีเครื่องเคียง สลัดและของว่างจำนวนมาก: เกี๊ยวที่มีชื่อเสียงระดับโลก อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อสับ) ผัก (มันฝรั่ง ถั่ว กะหล่ำปลี) ชีสหมักและไม่หมัก ไส้กรอก (หัวนม ไวน์เนอร์) ชิ้น และสิ่งอื่นๆ อีกมากมายที่ใช้ทำสลัดด้วย

เครื่องเคียง

ในบรรดาเครื่องเคียง เกี๊ยวเช็กก็โดดเด่นอย่างแน่นอน จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะในประเทศอื่น ๆ ไม่มีอาหารจานเดียวกันโดยประมาณ เกี๊ยวเป็นสัญลักษณ์ของสาธารณรัฐเช็ก มันอยู่ระหว่างกับข้าว ขนมปัง และขนมหวาน เพราะอาจเป็นมันฝรั่ง (ซึ่งถือเป็นกับข้าว) แป้ง (และแทนที่ขนมปังสำหรับชาวเช็ก) หวาน (และจึงหมายถึงของหวาน) แม่บ้านทุกคนในสาธารณรัฐเช็กรู้สูตรอาหารประจำชาตินี้อย่างน้อยสามสูตร ไม่มีการจำแนกประเภทอาหารประเภทเดียวและไม่มีสูตรอาหารเดียว เชฟแต่ละคนทดลองส่วนผสมและเพิ่ม สูตรคลาสสิกบางสิ่งบางอย่างจากตัวฉันเอง อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมเกี๊ยวทั้งหมดมีเงื่อนไขสำคัญอย่างหนึ่ง - ปรุงโดยการนึ่งหรือในน้ำเดือด ไม่ว่าในกรณีใดแป้งจะถูกนวดจาก ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. แป้งประกอบด้วยมันบด ไข่ แป้ง แป้ง ขนมปังหรือขนมปังก้อน นี่เป็นชุดมาตรฐานที่สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ ส่วนใหญ่มักจะเติมผัก เบคอน คอทเทจชีส เซโมลินาหรือปลายข้าวข้าวโพด ชีส ตับ ผลไม้ สมุนไพร และเห็ด อาจไม่มียีสต์อยู่ในแป้ง

เครื่องเคียงยอดนิยมประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กมีดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีซึ่งตุ๋นสดหรือเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล แครอท มะนาว ลิงกอนเบอร์รี่ ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า และแครนเบอร์รี่ ซึ่งมีการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับซี่โครงหมูอบ สนับมือ และยูโทเปีย
• มันฝรั่งทอด;
• คร็อกเกต์เป็นลูกบอลหรือแท่งที่ทำจากมันฝรั่งบดทอด
• มันฝรั่งบดผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์และซอสประกอบ
• ถั่วเขียวที่ต้มหรือตุ๋น

ของว่าง

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสาธารณรัฐเช็กที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะมันเป็นแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟในเกือบทุกโต๊ะ - หากไม่มียูโทเปีย, เฮอร์เมลินดอง, ทาร์ทาร์เนื้อกับขนมปังกรอบ, ชีสเค้ก Olomouc คุณจะไปไหนไม่ได้

เฮอร์เมลินเป็นชีสชนิดหนึ่งที่มีเชื้อรากินได้บนพื้นผิว พวกเขาชอบที่จะหมักมันไว้ในส่วนผสมของหัวหอมกระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน, มีกลิ่นหอม และ พริกไทยร้อนเช่นเดียวกับโหระพา ในรูปแบบนี้จะเสิร์ฟเป็นของว่างเบียร์ หากคุณเสิร์ฟเฮอร์เมลินเป็นอาหารจานร้อน จะต้องนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ย่าง หรือทอด ด้านนอกของชีสมีเปลือกสีทอง แต่ด้านในมีน้ำมูกไหลและละลายในปากของคุณ สำหรับการเสิร์ฟจะใช้ซอสที่ทำจากแตงกวาและผักชีลาว กระเทียม lingonberries และแครนเบอร์รี่

Utonets เป็นส่วนหนึ่งของอะนาล็อกของฮอทดอกอเมริกัน แต่ใช้ไส้กรอกเนื้อยัดไส้หัวหอมดอง, มะเขือเทศ, พริกไทย, ผักดองแทนขนมปังแทนขนมปังและอาหารก็ราดด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

ทาร์ทาร์เนื้อเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสับสดและไข่แดงไก่ อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคือขนมปังกรอบหรือขนมปังสีน้ำตาลอ่อน มะกอก ซอส และเครื่องปรุงรส

ในสาธารณรัฐเช็ก ไส้กรอกย่าง เบียร์ชีส และเนื้อหมูเสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดหัวหอมและมะรุม

ดังนั้น อาหารเช็กจึงอุดมไปด้วยเครื่องเคียง และยิ่งกว่านั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างจากส่วนผสมใดๆ ความคิดริเริ่มและเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นสไตล์เช็ก

สลัด

ในสาธารณรัฐเช็กมีสลัดอยู่ไม่กี่แห่ง แต่รสชาติของมันแปลกมาก พวกเขาทำอาหารจากผัก (มันฝรั่ง พริกไทย แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม) เนื้อสัตว์ และปรุงรสด้วยซอสเช็ก

สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศคือสลัด Bramborov ซึ่งหมายถึงจานที่มีมันฝรั่งต้มเป็นส่วนผสมหลัก ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ สลัดสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยคื่นฉ่าย หัวหอมแดง แครอท ผักดอง และเบคอน จานนี้เป็นของตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะคริสต์มาส หากไม่ได้เตรียมอาหารสำหรับวันหยุด แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้ทำสลัดมันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร ปรุงรสด้วยไวน์อุ่นหรือน้ำส้มสายชูพร้อมมัสตาร์ด

Bramborovy เป็นสลัดผัก แต่ Vlashsky ครอบครองสถานที่แรกในสาธารณรัฐเช็กในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อะนาล็อกที่เป็นเอกลักษณ์ของ "Olivier" ที่มีชื่อเสียงนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ตามมาตรฐานพวกเขาใช้มันฝรั่งและถั่วลันเตา แต่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้เลือก: อาจเป็นไส้กรอกเนื้อวัวและส่วนประกอบใด ๆ ตามคำขอของพ่อครัว

มีสลัดพิเศษอีกจานหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์ร่วมกับอาหารออสเตรียและฮังการี จานนี้ทำจากหัวหอมดอง เนื้อรมควัน และรากผักชีฝรั่ง คุณสามารถปรุงรสด้วยซอสใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ขนมอบและขนมหวานเช็ก

ขนมอบและขนมเช็กมีชื่อเสียงไปทั่วโลก: trdelnik, trdlo, เกี๊ยว, วาโนชก้า, วาฟเฟิล, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ขนมปังขิง, วานิลลาบับก้า - อาหารรสเลิศที่ทุกคนรู้จัก

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเกี๊ยวหวานข้างต้น แต่ควรสังเกตว่าใช้แป้งเนยเท่านั้นสำหรับพวกเขา อาหารประกอบด้วยอบเชย ถั่ว วานิลลา ผลไม้ ซอฟท์ชีส เบอร์รี่ คอทเทจชีส ผิวส้มหรือเลมอน และผลไม้หวาน หากต้องการเทของอร่อยลงไปด้านบน ให้ใช้ช็อกโกแลตละลาย ไอซิ่ง แยม แยม และเนย สำหรับเสิร์ฟ - ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดหรือเนย

Trdelnik และ trdlo เป็นสัญลักษณ์บังคับของเทศกาลริมถนน งานแสดงสินค้า และเทศกาลพื้นบ้านต่างๆ สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงหลอดเปล่าที่อบด้วยไฟแบบเปิดโดยใช้หัวฉีดโลหะ จากนั้นเทน้ำผึ้ง ช็อคโกแลตละลาย คาราเมล แล้วโรยด้วยถั่วสับ เบอร์รี่ เมล็ดงาดำ น้ำตาล อบเชย และเกล็ดมะพร้าว

ยังเป็นที่นิยมในหมู่ขนมอบคือม้วนและถักเปียซึ่งยัดไส้ด้วยแอปริคอตแห้งลูกเกด ผลไม้สดและเบอร์รี่ ถั่ว ครีมชีส ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีขนมปังขิงและสตรูเดิ้ลของเช็ก อย่างหลังในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่า "Zavin" - ม้วนขนมพัฟกับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ลูกแพร์, lingonberry, สตรอเบอร์รี่และไส้อื่น ๆ

เค้กคัสตาร์ดรูปวงแหวนที่เรียกว่า "Venechek" เป็นเรื่องธรรมดา พวกมันมีลักษณะคล้ายเอแคลร์ วิธีทำไส้ ใส่ครีม ตีทุกอย่างแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต

เช่นเดียวกับหลายประเทศในยุโรป สาธารณรัฐเช็กมีแพนเค้ก พ่อครัวทุ่มเทจิตวิญญาณในการปรุงอาหารดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงนุ่มนวลและน่าพึงพอใจ แยมผิวส้ม น้ำเชื่อม ไอศกรีม วิปครีม ช็อคโกแลตละลาย แยม แยม แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานเหล่านี้ เช่นเดียวกับแพนเค้ก คุณสามารถโรยผงน้ำตาล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็กๆ และเกล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านบนได้

วาฟเฟิลเช็กแสนอร่อยมีรูปร่างกลมและมีสีเหลืองทอง ก่อนเข้าเตาอบจะมีการเขียนแบบบนพื้นผิว สำหรับการกรอกจะใช้ครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, ตังเม, ช็อคโกแลต

สาธารณรัฐเช็กเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ความเอร็ดอร่อยที่มีไส้หลากหลายนั้นไม่อาจต้านทานได้

เครื่องดื่ม

สาธารณรัฐเช็กสามารถอวดเครื่องดื่มได้: แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเบียร์ที่นี่เพราะต้องขอบคุณเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่ทำให้ประเทศมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

มีเครื่องดื่มฟองหลายประเภท: สีเข้มและสีอ่อนพร้อมช็อคโกแลต คาราเมล รสนัตตี้ มอลต์ และหลากหลาย กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์กาแฟ น้ำตาลไหม้ ผลไม้ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก ได้แก่ "Velkopopovetsky Kozel", "Krusovice", "Staropramen", "Pilsner Urquel", "Budejovitsky Budvar", "Bernard" และอื่น ๆ

ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในสาธารณรัฐเช็กคือ Becherovka ซึ่งเป็นเหล้าสมุนไพรที่มีความแข็งแรงสูงและยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย จนถึงปัจจุบันยังไม่มีสูตรอาหารประจำชาติแบบทีละขั้นตอนที่แน่นอน สิ่งที่ทราบก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นผลิตจากโป๊ยกั้ก กานพลู กระวาน อบเชย พริกไทย และเปลือกส้ม

อาหารเช็กยังขึ้นชื่อในเรื่องเหล้ารัม บรั่นดีที่มีรสชาติเบอร์รี่และผลไม้ และแอ๊บซินธ์ ซึ่งความเข้มข้นจะลดลงเป็นพิเศษเมื่อทำขึ้นสำหรับผู้หญิง

ถ้าจะพูดถึง น้ำอัดลมจากนั้นน้ำผลไม้ที่มีรสส้ม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และโซดาธรรมดาก็เป็นที่นิยมที่นี่

จะลองอะไร?

สิ่งที่ต้องลองในสาธารณรัฐเช็ก? เราเสนอชื่ออาหารประจำชาติยอดนิยมพร้อมคำอธิบายสั้น ๆ ในตารางสำหรับคนรู้จักทั่วไปกับภูมิภาคการทำอาหารของประเทศ สิ่งนี้จะช่วยคุณได้หากคุณเดินทางไปทั่วสาธารณรัฐเช็กคุณจะรู้ว่าควรลองอะไรอย่างแน่นอน

ชื่อ	คำอธิบาย
มื้อแรก
บรามโบราชกา	นี่คือซุปที่มีส่วนประกอบหลักคือมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีเนื้อรมควันและเห็ด น้ำสลัด – ซอสครีมเปรี้ยวผสมกับแป้ง เสิร์ฟในขนมปัง
Gulyashova ท้องนา	คอร์สแรกหนา เน้นเนื้อ หมู เนื้อไก่(กับกระต่าย) พวกเขายังใส่เครื่องในไก่ เป็ด และห่านลงไปด้วย เพิ่มซีเรียล (โดยปกติจะเป็นแป้งเซโมลินา) และผักบดเพื่อทำให้ความเข้มข้นข้นขึ้น
ท้องนาของ Drstkov	น้ำซุปทำจากผ้าขี้ริ้วหมู ปาปริก้า มาจอแรม กระเทียม พริกไทย และโหระพาใช้เป็นเครื่องปรุงรส
ท้องนาสีเขียว	ซุปกะหล่ำปลีเช็กทำจากกะหล่ำปลีดองกับครีมหรือนม
โคโพรวาโวล	ซุปนมหมักกับผักชีฝรั่ง
	จานเห็ดหนากับมันฝรั่งปรุงในนมหรือครีม
Hovezi vole กับเกี๊ยว jatrovoumi	นี่คือซุปน้ำซุปเนื้อที่มีชิ้นเนื้อและเกี๊ยวตับ ตับสับผสมกับขนมปังแช่น้ำแล้วใส่ลงในจาน
ท้องนาของ Cybul	หัวหอมกับขนมปังไรย์และชีส ฐานเป็นน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหรือเนื้อสัตว์
	นี่คือซุปกระเทียมที่เติมวิปปิ้ง ไข่ไก่เพื่อให้อาหารหนาขึ้น
หลักสูตรที่สอง
เวโพรวี ริเซค	นี่คือสับที่ชุบเกล็ดขนมปังและทอด ทำจากเนื้อหมู
Vepro-knedlo-zelo	เนื้อหมูอบกับกะหล่ำปลีดองและเกี๊ยว
ซีบีร์หมูป่าอบในน้ำผึ้ง	เหล่านี้เป็นซี่โครงหมูที่หมักในน้ำดองน้ำผึ้งแล้วอบ
เข่าหมูตับ	เมนูอบจากขาหมูต้ม ต้มกับแครอท หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย เครื่องเทศ สำหรับเสิร์ฟ - กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง, มันฝรั่ง, สมุนไพร, กระเทียม
ยาตราหมูป่าอบ	นี่คือตับที่สับและอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมหรือซอส
เพเชนา คัชนา	อบ นกบ้าน(ส่วนใหญ่เป็นห่าน เป็ด) ทาด้วยน้ำผึ้ง สำหรับเสิร์ฟ – เกี๊ยว, กะหล่ำปลีดอง
ตับตับ	จานปลาย่างอบในเตาอบ - ปลาเทราท์ที่เติมโรสแมรี่พริกไทยกระเทียมและโหระพา
Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว	นี่คืออาหารจานหลักตุ๋นซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวที่ทำจากผักต้มวิปปิ้ง
Tradisni สมาเชนีแคปร์	จานปลาคาร์พอบในเตาอบ
สตูว์เนื้อวัว Hovezi กับเกี๊ยว	นี่คืออาหารจานเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวที่ทำจากมันฝรั่งหรือแป้งกลวง
Ekhnesi กับโรสแมรี่	เนื้อแกะอบ (ขา ซี่โครง กระดูกสันหลัง คอ) พร้อมโรสแมรี่ เสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่
คดีแบรมโบโรวา	นี่คือมันฝรั่งบด
สถานที่จัดเก็บของแบรมโบรอฟ	เมนูที่หลายๆคนรู้จัก เหล่านี้คือเฟรนช์ฟรายส์ เฉพาะในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้นที่ต้ม ทอด หรืออบ
ดูเซเน เซลี	กะหล่ำปลีเคี่ยวกับเครื่องเทศ
ดูเซเน คูซาเนอ เซลี	กะหล่ำปลีดองตุ๋น
	เหล่านี้เป็นลูกมันฝรั่งบดที่ทอด
ฟาโซโลโว ลุสกี้	ถั่วเขียวต้มหรือตุ๋น
กริโลวาเน โคบลาสกี้	ไส้กรอกที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ย่างและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือซอสอื่นๆ
ฉันกำลังใส่เฮอร์เมลินลงไป	แม่พิมพ์ชีสหมัก
สัตว์ร้าย Olomouc	นี้ ชีสนมเปรี้ยวพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง ผสมกับเนยแล้วทาบนขนมปัง
Pivni ฝ่าบาทเก็บภาษี	นี่คือเบียร์ชีสชนิดพิเศษ
เนื้อทาทาร์สกุกับปลาแซลมอน	ทาร์ทาร์ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลาแซลมอนดิบ เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม - มะนาว, กรูตอง, พริกไทย, เกลือ
ตลาเชนกา	กล้ามหมู.
ยูโทเปีย	ไส้กรอกเนื้อหมักซึ่งหั่นแล้วยัดไส้ด้วยผักดอง มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอมดอง และเปปเปอโรนี ก่อนเสิร์ฟ
Khovezi tatarak พร้อมท็อปปิ้ง	เนื้อสับดิบผสมกับไข่แดง ที่จะส่ง - ขนมปังข้าวไรย์,ขนมปังกรอบ, กระเทียม, หัวหอม, เครื่องปรุงรส
สลัดแบรมโบรอฟ	มันฝรั่งและมะเขือเทศพร้อมแตงกวา แครอท เซเลอรี่ เบคอน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมแดง ราดด้วยไวน์ น้ำส้มสายชู หรือมัสตาร์ดตามชอบ
สลัดวลาชสกี้	สลัดเนื้อ (ใช้แฮม, เนื้อ) กับมันฝรั่งและถั่วลันเตา
	ซาลาเปาไส้ผลไม้ เบอร์รี่ ไส้ถั่ว หรือผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง)
	เค้กรูปเบเกิลที่สอดไส้โปรตีน เนย คัสตาร์ดครีม ราดด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่
	โรลทำจากแป้งพัฟแผ่นบาง ในการกรอกจะใช้ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต คอทเทจชีส และสำหรับการเสิร์ฟ - ไอศกรีม ครีม ช็อคโกแลตหรือซอสวานิลลา คล้ายกับสตรูเดิ้ล
เกี๊ยว	“แฟลตเบรด” อบพร้อมไส้วานิลลา ถั่ว นมเปรี้ยว ชีส มะนาว ส้ม (ผิวเอร็ดอร่อย) เบอร์รี่ และไส้ผลไม้ ราดด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม ช็อคโกแลตละลาย และเนย และสำหรับการเสิร์ฟ - ครีมคัสตาร์ด
	Kalach ที่มีไส้ต่างๆ - เบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว, ไส้ชีส พวกเขาทำด้วยผลไม้แห้งด้วย
	วาฟเฟิลทรงกลมสอดไส้ผลไม้ ช็อคโกแลต นูกัต และวิปครีม
เพชฌฆาต	แพนเค้กโรยด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้, มะพร้าว, น้ำตาลผง, วานิลลา, อบเชย เสิร์ฟพร้อมแยม ช็อคโกแลตละลาย น้ำเชื่อม แยมผิวส้ม วิปครีม
	นี่คือขนมปังขิง สามารถเติมแยม แยม นมข้น หรือไม่ต้องเติมเลยก็ได้
Trdelnik, trldo	หลอดอบซึ่งโรยด้วยถั่วสับ, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำและเทช็อคโกแลตละลาย, คาราเมลหรือน้ำผึ้ง

การสำรวจอาหารเช็กของเราสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้คุณรู้คุณสมบัติของอาหารจานหลักเครื่องเคียงอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและของหวานแล้ว” นามบัตร“ของประเทศแถบยุโรปแห่งนี้ กลับไปที่ สูตรทีละขั้นตอนระบุไว้ในเว็บไซต์ของเรา ปรุงอาหารที่บ้านและเพลิดเพลินกับอาหารจานเลิศ