หม้อดินเผาเคลือบอันตรายหรือไม่? หม้อดิน: การเคลือบเป็นอันตราย ตำนานเกี่ยวกับ “อันตราย” และความจริงเกี่ยวกับผลประโยชน์

ตามกฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 152-FZ "เกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล" ลงวันที่ 27 กรกฎาคม 2549 คุณยืนยันความยินยอมของคุณในการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลโดย บริษัท IP Boldina Anastasia Sergeevna: การรวบรวม การจัดระบบ การสะสม การจัดเก็บ การชี้แจง (อัพเดต เปลี่ยนแปลง) ใช้ โอน เพื่อจุดประสงค์ในการขายเท่านั้น ซอฟต์แวร์ในชื่อของคุณตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง การบล็อก การลดความเป็นตัวตน การทำลายล้าง

บริษัท IP Boldina Anastasia Sergeevna รับประกันความลับของข้อมูลที่ได้รับ การประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลดำเนินการเพื่อวัตถุประสงค์ของ การดำเนินการที่มีประสิทธิภาพคำสั่งซื้อ สัญญา และภาระผูกพันอื่น ๆ ที่บริษัทยอมรับโดยผู้ประกอบการรายบุคคล Anastasia Sergeevna Boldina ซึ่งมีผลผูกพัน

หากจำเป็นต้องให้ข้อมูลส่วนบุคคลของคุณแก่ผู้ถือลิขสิทธิ์ ผู้จัดจำหน่าย หรือผู้ค้าปลีกซอฟต์แวร์เพื่อลงทะเบียนซอฟต์แวร์ในชื่อของคุณ แสดงว่าคุณยินยอมให้มีการถ่ายโอนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ บริษัททรัพย์สินทางปัญญา Anastasia Sergeevna Boldina รับประกันว่าผู้ถือลิขสิทธิ์ ผู้จัดจำหน่าย หรือผู้จำหน่ายซอฟต์แวร์จะปกป้องข้อมูลส่วนบุคคลตามเงื่อนไขที่คล้ายกับที่กำหนดไว้ในนโยบายการรักษาความลับของข้อมูลส่วนบุคคล

ความยินยอมนี้ใช้กับข้อมูลส่วนบุคคลต่อไปนี้: นามสกุล ชื่อและนามสกุล ที่อยู่อีเมล ที่อยู่ทางไปรษณีย์สำหรับการจัดส่งคำสั่งซื้อ เบอร์ติดต่อ, รายละเอียดการจ่ายเงิน.

ระยะเวลาที่ถูกต้องของความยินยอมคือ 5 ปี คุณสามารถเพิกถอนความยินยอมนี้ได้ตลอดเวลาโดยส่งการแจ้งเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรไปยังที่อยู่: 108814, มอสโก, หมู่บ้าน Sosenskoye, ทางหลวง Kaluzhskoye, 24th km, domovl 1 หน้า 1 สำนักงาน 203/1 โดยมีหมายเหตุ “การเพิกถอนความยินยอมในการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคล”

โปรดทราบว่าการเพิกถอนความยินยอมในการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลทำให้เกิดการลบบัญชีของคุณจากเว็บไซต์อินเทอร์เน็ต (http://www.gorshochek.tarasdoronin.pro) รวมถึงการทำลายบันทึกที่มีข้อมูลส่วนบุคคลของคุณในข้อมูลส่วนบุคคล ข้อมูลระบบประมวลผลจาก บริษัท IP Boldina Anastasia Sergeevna ซึ่งอาจทำให้ไม่สามารถใช้บริการอินเทอร์เน็ตของ บริษัท IP Boldina Anastasia Sergeevna

ฉันรับประกันว่าข้อมูลที่ให้ฉันนั้นครบถ้วน ถูกต้อง และเชื่อถือได้ และการให้ข้อมูลไม่ละเมิดกฎหมายปัจจุบัน สหพันธรัฐรัสเซีย, สิทธิทางกฎหมายและผลประโยชน์ของบุคคลที่สาม ฉันกรอกข้อมูลทั้งหมดที่ให้ไว้เกี่ยวกับตัวฉันเป็นการส่วนตัว

ความยินยอมนี้มีผลใช้ได้ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลส่วนบุคคล เว้นแต่จะกำหนดไว้เป็นอย่างอื่นโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย

มีอยู่ช่วงหนึ่งไม่ใช่ว่าร้านขายเครื่องครัวทุกร้านจะมีสินค้าหลายประเภท เช่น หม้อดินสำหรับการตุ๋นและการอบ แม้ว่าประวัติความเป็นมาของเครื่องครัวนี้จะมีอายุนับพันปีก็ตาม แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนก็สังเกตเห็นว่าจานเซรามิกจะรักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหารอย่างระมัดระวังแม้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ออกแบบมาเพื่อใช้ใน เตาอบหินสามารถปรับให้เข้ากับไมโครเวฟและเตาอบสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจอะไรเมื่อซื้อหม้อดินขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กที่มีจุดประสงค์เพื่อการทำอาหารไม่ใช่เพื่อ ดอกไม้ในร่ม? ดังนั้น, หม้อดินสำหรับการปรุงอาหารจะมีการเคลือบ (นั่นคือเคลือบด้วยเคลือบ) และไม่เคลือบ ทางที่ดีควรปรุงในที่ที่ไม่มีสารเคลือบใดๆ โดยเฉพาะที่ด้านใน เนื่องจากการเคลือบมักจะมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามหากหม้อถูกเคลือบด้วยเคลือบด้านนอกก็ไม่น่ากลัวนัก แต่เป็นภาชนะที่เคลือบมันด้วย ข้างในไม่แนะนำให้ใช้

จานในหม้อดินและคุณสมบัติต่างๆ

เพื่อเตรียมความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพวี หม้อดินคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ เครื่องครัวเซรามิกมีความจุความร้อนสูงและค่าการนำความร้อนต่ำในทางกลับกัน การบำบัดความร้อนที่อาหารต้องเผชิญ หม้อดินมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ ไม่เดือดหรือเคี่ยว รูปแบบดั้งเดิม. เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นอ่อนระทวยใน "ช่องว่าง" ของเซรามิกและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด

ผู้ชื่นชอบอาหารทุกประเภทสามารถปรุงอาหารเองด้วยจานเซรามิกได้ ตัวอย่างเช่น หม้อจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีวาระการประชุมอาหารฤดูใบไม้ร่วง -->

ยกเว้นไขมันเกือบทั้งหมด คุณสามารถตุ๋นผักในหม้อโดยไม่ต้องเติมไขมันและมันก็ยังอร่อยอยู่ เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักชิมมักโต้เถียงกันว่าควรเติมน้ำลงในหม้อมากแค่ไหน ตามหลักการแล้วไม่ควรอยู่ที่นั่นเลย เนื่องจากทั้งผักและเนื้อสัตว์มักจะปล่อยน้ำออกมาเองและนำไปปรุงในนั้น แต่เพื่อให้มโนธรรมของคุณสงบลง คุณยังสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้: สิ่งสำคัญคือปริมาตรของมันจะต้องไม่เกิน 1/3 ของปริมาตรของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด

สะดวกที่ไม่จำเป็นต้องคนอาหารในหม้อระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่มีอะไรจะไหม้

กระถางดินเผา: ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

จานเซรามิกเป็นสิ่งที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน คุณต้องการให้กระถางที่คุณเพิ่งซื้อมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าขี้เกียจที่จะดูแลพวกเขาอย่างเหมาะสม

เซรามิกโดยเฉพาะที่ไม่เคลือบรับประกันว่าจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณมีหม้อ "ของคุณเอง" สำหรับอาหารบางประเภท ตัวอย่างเช่น หากคุณเริ่มปรุงปลาและไก่ในหม้อดินเดียวกันตามลำดับ อาหารจะเข้าใจยากและ กลิ่นเหม็น. โดยทั่วไปคุณเข้าใจฉัน: แมลงวัน - แยกกัน, ชิ้นเล็ก ๆ - แยกกัน

เมื่อคุณนำกระถางมาจากร้าน ให้วางลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วเททันที น้ำเย็นจึงจะครอบคลุมได้หมด ปล่อยให้นั่งแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้ง ก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง เซรามิกจะถูกเติมน้ำเย็นลงไปด้านบนเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้ล้างหม้อเซรามิกด้วยเจลล้างจานแบบเดิม แม้ว่าจะมีคราบมันมากก็ตาม ควรเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละอันแล้วเติมน้ำเย็นแล้วนำไปใส่ในเตาเย็นแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 150-170 องศา ทิ้งหม้อไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นช้าๆ ก่อนจึงจะสามารถนำไปล้างได้ สบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา

จานดินเหนียวเปราะบางมากและไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ดังนั้นหม้ออาหารจึงมักจะวางในเตาอบเย็นเท่านั้นและให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง ด้วยเหตุผลเดียวกัน หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ไม่แนะนำให้วางไว้บนพื้นผิวที่เย็น - ดูแลขาตั้งไม้

ป.ล. : ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับวิธีการใช้งาน หม้อดินคุณสามารถเขียนความคิดเห็นในบทความนี้ได้

มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ร้านขายเครื่องครัวบางร้านไม่ได้รวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หม้อดินเผาสำหรับตุ๋นและการอบ แม้ว่าประวัติความเป็นมาของเครื่องครัวเหล่านี้จะมีอายุย้อนกลับไปนับพันปีก็ตาม แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนก็สังเกตเห็นว่าจานเซรามิกจะรักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหารอย่างระมัดระวังแม้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน คิดค้นขึ้นเพื่อใช้ในเตาอบหิน และปรับให้เข้ากับไมโครเวฟและเตาอบสมัยใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง "The Beautiful Half" พูดถึงวิธีจัดการกับหม้อดินและอาหารจานใดที่สามารถปรุงได้ในนั้น

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจอะไรเมื่อซื้อหม้อดินขนาดใหญ่หรือเล็กที่มีไว้เพื่อการทำอาหารไม่ใช่สำหรับดอกไม้ในร่ม โดยวิธีการที่ฉันเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากหัวข้อ แต่ฉันเพิ่งจำได้ว่าไม่แน่นอน พืชในร่มฟาแลนนอปซิสสีเหลืองยังชอบกระถางดินเผามากกว่ากระถางทุกชนิดในโลก ดังนั้นหม้อดินสำหรับทำอาหารจึงสามารถเคลือบได้ (นั่นคือเคลือบด้วยเคลือบ) และไม่เคลือบ ต่อจากนี้จะมีอะไรบ้าง?

ตำนานเกี่ยวกับ “อันตราย” และความจริงเกี่ยวกับผลประโยชน์

ยังคงมีความเชื่อกันว่าการเคลือบมันด้านในหม้อนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าเคลือบที่ถูกกล่าวหาว่ามีสารพิษ ในความเป็นจริงข้อมูลนี้ล้าสมัยเมื่อ 50-60 ปีที่แล้ว ปัจจุบันผู้ผลิตเซรามิกใช้เทคโนโลยีใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงอย่างสมบูรณ์ในการเตรียมเคลือบ ตัวอย่างเช่น ช่างเซรามิกชาวรัสเซียใช้เคลือบอาหารแบบเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งใช้เคลือบภายนอกและ พื้นผิวภายในเครื่องใช้โลหะเคลือบแบบดั้งเดิม

หากคุณปรุงอาหารในหม้อที่ไม่เคลือบ ไม่ว่าคุณจะล้างมันอย่างละเอียดแค่ไหนหลังจากนั้น เศษอาหารจะยังคงอยู่ในรูดินเหนียว ไม่ช้าก็เร็วพวกมันก็เริ่มเน่าและปล่อยสารพิษออกมา ดังนั้นการเคลือบจานเซรามิกด้วยชั้นเคลือบจึงไม่ใช่ความหรูหรา แต่เป็นความจำเป็นที่กำหนดโดยความกังวลต่อสุขภาพของผู้บริโภค การเคลือบนั้นคล้ายกับชั้นกระจกบาง ๆ และเรารู้ว่าแก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยและสะอาดอย่างสมบูรณ์ตามเกณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อม

จานในหม้อดินและคุณสมบัติต่างๆ

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อดิน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในร้านอาหารชั้นนำ เครื่องครัวเซรามิกมีความจุความร้อนสูงและค่าการนำความร้อนต่ำในทางกลับกัน การอบด้วยความร้อนในจานในหม้อดินนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยไม่มีการต้มหรือตุ๋นในรูปแบบดั้งเดิม เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นอ่อนระทวยใน "ช่องว่าง" ของเซรามิกและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด

ผู้ชื่นชอบอาหารทุกประเภทสามารถปรุงอาหารเองด้วยจานเซรามิกได้ ตัวอย่างเช่น หม้อจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารในฤดูใบไม้ร่วงโดยไม่รวมไขมันเกือบทั้งหมด คุณสามารถตุ๋นผักในหม้อโดยไม่ต้องเติมไขมันและมันก็ยังอร่อยอยู่ เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์

ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อหยิบจับหม้อดิน

เซรามิกโดยเฉพาะที่ไม่เคลือบรับประกันว่าจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณมีหม้อ "ของคุณเอง" สำหรับอาหารบางประเภท ตัวอย่างเช่นหากคุณเริ่มปรุงปลาและไก่ในหม้อดินเดียวกันจานต่างๆ จะได้รับกลิ่นที่เข้าใจยากและไม่พึงประสงค์ โดยทั่วไปคุณเข้าใจฉัน: แมลงวัน - แยกกัน, ชิ้นเล็ก ๆ - แยกกัน

เมื่อคุณนำกระถางมาจากร้าน ให้วางลงในอ่างขนาดใหญ่ทันทีแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนเต็มหม้อ ปล่อยให้นั่งแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาตากให้แห้ง ก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง เซรามิกจะถูกเติมน้ำเย็นลงไปด้านบนเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้ล้างหม้อเซรามิกด้วยเจลล้างจานแบบเดิม แม้ว่าจะมีคราบมันมากก็ตาม ควรเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละอันแล้วเติมน้ำเย็นแล้วนำไปใส่ในเตาเย็นแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 150-170 องศา ทิ้งหม้อไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นช้าๆ จากนั้นจึงซักด้วยสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดาเท่านั้น

ป.ล.: คุณสามารถเขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับวิธีใช้หม้อดินได้ในความคิดเห็นของบทความนี้

ความสับสนมากมายเกิดขึ้นเมื่อพิจารณาว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างกระทะเซรามิก (หม้อ) และกระทะดินเผา (หม้อ) คนทั้งรุ่นสูญเสียความสามารถในการแยกความแตกต่างระหว่างเครื่องใช้ทั้งสองประเภทนี้ ฉันตัดสินใจขณะเยี่ยมชมฟอรัมต่างๆ ที่มีการอภิปรายเกี่ยวกับการทำอาหารด้วยเครื่องดินเผา ยิ่งไปกว่านั้น ความสับสนนี้เป็นเรื่องปกติไม่เพียงแต่ในภาคอินเทอร์เน็ตที่พูดภาษารัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหลาย ๆ ฟอรั่มด้วย หากพูดอย่างอ่อนโยนว่า "ไม่พูดภาษารัสเซีย"

และทั้งหมดนี้ก็เนื่องมาจากการที่คนรุ่นใหม่ตั้งแต่วัยเด็กหรือวัยรุ่นไม่เคยเจอเครื่องปั้นดินเผาในการทำอาหารมาก่อนเลย ตัวอย่างเช่น ฉันเติบโตขึ้นมาในยุคหลังสงครามในปีนั้น อดีตสหภาพโซเวียตเมื่อไม่มีเครื่องผสมอาหารหรือตู้เย็น ครีมสำหรับเค้ก ไข่แดง เมล็ดงาดำสำหรับพายบดในดินเหนียวมากิตรา มากิตราเป็นชามดินเผารูปทรงกรวยกว้างซึ่งมีเมล็ดงาดำบดด้วยสากพิเศษ (มาโกกอน) และวิปปิ้งครีมต่างๆ

นอกจากนี้ทุกครัวเรือนยังมีหม้อดินเพื่อจุดประสงค์อื่น. ในครอบครัวของเรามีเหยือกดินเผาขนาด 2 ลิตรเคลือบด้วยสีขาวด้านใน - มีไว้สำหรับเก็บนม สาวใช้นม (หญิงชาวนาจากหมู่บ้านใกล้เคียง ) นำมาซึ่งแปดของเรา อาคารอพาร์ทเม้นนมทุกวันเพื่อนบ้านเกือบทุกคนเต็มใจ ในช่วงหลังสงครามที่หิวโหยนั้น เชื่อกันว่าถ้ามีขนมปัง นม และมันฝรั่งอยู่ในบ้าน “คุณจะไม่ตายด้วยความหิวโหย”

นอกจากนี้ยังมีกระถางดินเผาหลายใบ ขนาดต่างๆสำหรับเก็บน้ำมันหมู (ไขมันที่สะสมไว้) เนื้อทอดและน้ำมันหมูเปียกโชก - ที่เรียกว่า "การจัดหาเนื้อสัตว์" เมื่อไม่มีใครอยู่ในบ้าน เนื้อสด"เสบียงเนื้อ" ถูกนำออกจากหม้อดินด้วยช้อนแล้วเติมลงใน Borscht หรือซุปหรือย่าง ช่างปั้นหม้อมาที่เมืองของเราเพื่อร่วมงานนี้พร้อมกับสินค้าของพวกเขา ซึ่งส่วนใหญ่มาจากชาวคาร์เพเทียน แม่พาฉันไปร่วมงานดังกล่าวด้วย และตลอดชีวิตฉันจำความรู้สึกของเครื่องปั้นดินเผาที่อยู่ในมือได้

คำจำกัดความของ "เซรามิก" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากดินเหนียว ยังทำให้ระบุความแตกต่างได้ยากอีกด้วย

มันเหมือนกับเรื่องตลกเกี่ยวกับชาวต่างชาติที่เรียนภาษารัสเซีย:

“สุนัขจิ้งจอกนั่งอยู่บนต้นไม้ - อาลักษณ์!

ผู้หญิงคนนั้นมีหมวกอยู่บนหัว - อาลักษณ์!

รถบัสพลิกคว่ำ - อาลักษณ์ครบ!!!"

ดังนั้นด้วยนิยามของคำว่า “เซรามิกส์” คืออะไร

ปรากฎว่า "เซรามิก" คือ:

1) เครื่องลายคราม - เซรามิก

2) งานเผา - เซรามิก

4) อิฐ - เซรามิก

5) กระเบื้อง, หันหน้าไปทางกระเบื้อง- เซรามิคด้วย!!!

เราพูดว่า" หม้อเซรามิค“-มันทำจากดินเหนียว? แล้วมันแตกต่างจาก “หม้อดินเผา” ที่ทำจากดินเหนียวอย่างไร ช่างเซรามิกและช่างปั้นหม้อบอกเราว่า “องค์ประกอบของดินเหนียว” เทคโนโลยีการผลิต โครงสร้าง อุณหภูมิการเผา แล้วสำหรับพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญ นี่ชัดเจน แล้วสำหรับเรา ผู้บริโภคทั่วไป ไม่มีอะไรชัดเจน ทุกอย่างต้องสัมผัสได้ หรือใช้ตัวอย่างดังนี้

1) เปิด ภาพด้านบน: ด้านซ้ายมีหม้อดินเผา

กับ ด้านขวา- หม้อเซรามิก

จะแยกแยะด้วยสายตาได้อย่างไร?

ในภาพด้านล่าง: ทางด้านซ้ายคือก้นหม้อดินเผา มันกลมเข้าไปที่ด้านข้างของหม้อ (โดยวิธีนี้คือหม้อหลักของจีนที่เรียกว่า "หม้อทราย" หรือแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "หม้อทราย") และที่สำคัญที่สุดคือก้นดิน หม้อไม่เคยเคลือบด้วย เมื่อสัมผัสจะหยาบเล็กน้อย

ด้านขวาเป็นก้นหม้อเซรามิก ขอบไฟ และก้นหม้อเคลือบมองเห็นได้ชัดเจน

ลองมาอีกตัวอย่างหนึ่ง:

2) ในภาพด้านบน: ทางด้านซ้ายมีหม้อดินเผาและกระทะดินเผาขนาดเล็ก (หรือเครื่องทำโกโก้)

ทางด้านขวามีหม้อเซรามิกและจานอบเซรามิก

รูปล่างก็โชว์ก้นตามนั้น (รูปก้นหม้อดิน ต้องขออภัยด้วย แต่... “คุณถอดคำออกจากเพลงไม่ได้” และถ้าภาชนะโลหะสามารถทำความสะอาดเขม่าได้ ด้วยเครื่องขูดต่างๆหรือ สารเคมีถ้าอย่างนั้นคุณต้องทนกับเขม่าของเครื่องปั้นดินเผาเพราะไม่มีสิ่งใดสามารถลบรอยดังกล่าวได้: เคมีไม่เหมาะสมเพราะฐานดินเหนียวไวต่อการดูดซึมอย่างมากจากนั้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารถึงการปล่อยสารเคมีนี้ออกมา ลงในจานที่เตรียมไว้ ทำความสะอาดด้านล่างของช่อง ไม่สามารถใช้เครื่องใช้ที่มีตะแกรงต่างๆ ได้เนื่องจากโครงสร้างของชั้นผิวของผลิตภัณฑ์ดินเหนียวจะหยุดชะงัก)

จะเห็นได้ชัดเจนว่าในผลิตภัณฑ์ดินเหนียว (ด้านซ้าย) ก้นจะแบนเหมือนดินเหนียวไม่เคลือบตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เซรามิคทางด้านขวาของภาพ - ด้านล่างเคลือบด้วยเคลือบทั้งหมดหรือบางส่วนมีวงแหวนเครื่องปั้นดินเผาสีอ่อน (สีขาว)

และสุดท้ายก็อีกตัวอย่างหนึ่ง:

3) ภาพบน: ด้านซ้ายมีกระทะดินเผา (ตามตัวอย่าง ผมจะเขียนเกี่ยวกับ “ก่อนใช้หม้อหลักครั้งแรก…” ในภายหลัง)

ด้านขวาเป็นหม้อเซรามิก

ในภาพล่าง: ด้านซ้ายเป็นก้นกระทะดินเผาจะเห็นว่าด้านล่างเป็นดินเหนียวหยาบเล็กน้อยไม่เคลือบ

ทางด้านขวาด้านล่างจะยื่นออกมาเล็กน้อย (4 มม.) และแม้ว่าจะไม่ได้ทาสี แต่ก็ชัดเจนว่าหม้อโดยรวมนั้นทาสีแบบ "เหมือนดินเหนียว" (การใช้หม้อแบบนี้เป็นอาหารน่ากลัวเลยเพราะว่าเมื่อสัมผัสจะรู้สึกเหนียวเล็กน้อยด้วยซ้ำ) ฉันซื้อหม้อนี้เป็นครั้งคราวที่ตลาดนัดด้วยเงินไร้สาระ (20 เชเขล) ฉันถามเจ้าของว่าทำไมคุณถึงขายของที่ "ดี" เช่นนี้? เขาตอบว่าเขานำมาจากรัสเซียเป็นของขวัญ ไม่สะดวกที่จะปฏิเสธ แต่พวกเขาไม่ต้องการมัน "แบบนั้น" เขาก็เลยขายมัน

ฉันซื้อมันมาเล่นๆ ฉันจะใช้เป็นกระถางดอกไม้ ไม่อย่างนั้น กระถางดอกไม้เซรามิกในอิสราเอลจะมีราคาแพงมาก

ฉันต้องการเขียนอะไรอีกและฉันควรใส่ใจอะไร?

นี่คือสิ่งที่... ฉันเขียนหลายครั้งและเน้นในสูตรอาหารของฉันที่ฉันชอบและพยายามปรุงด้วยเครื่องปั้นดินเผาบนไฟแบบเปิดนั่นคือบน เตาแก๊ส. ไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้นแต่ที่สำคัญที่สุดคือยังเป็นประโยชน์ทางเศรษฐกิจอีกด้วย

ประเทศอื่นฉันไม่รู้ แต่ไฟฟ้าในอิสราเอลแพงมาก และหากคุณคำนึงด้วยว่าในช่วงฤดูร้อนด้วยความร้อนคงที่ของอิสราเอลที่ 32 - 36 องศา C และการใช้เครื่องปรับอากาศอย่างแพร่หลาย (ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถอยู่รอดได้) คุณต้องจ่ายเงินจำนวนมหาศาลสำหรับการใช้ ไฟฟ้า. หลังจากการจ่ายเงินจำนวนมหาศาลคุณจะคิดสามร้อยครั้ง: คุ้มไหมที่จะเปิดเตาอบอีกครั้งโดยพิจารณาว่าตามกฎแล้วเตาอบของเราเป็นแบบไฟฟ้า แต่จากการท่องอินเทอร์เน็ตในฟอรั่มต่างประเทศ โดยเฉพาะ เยอรมัน ฝรั่งเศส อิตาลี อียิปต์ เห็นว่าคนที่นั่นกังวลเรื่องค่าไฟสูงด้วยและยินดีซื้อหม้อดินเผาที่ทำตาม เทคโนโลยีใหม่และเหมาะสำหรับประกอบอาหารโดยใช้ไฟแบบเปิด (โดยเฉพาะบนเตาแก๊ส เนื่องจากแก๊สมีราคาถูกกว่าไฟฟ้ามาก.. ผู้บริโภคจึงเปลี่ยนจากหม้อดินมาเป็นเตาอบมาใช้แบบประหยัดกว่า.. เครื่องปั้นดินเผาสำหรับประกอบอาหารบนเตาแก๊ส

จานในหม้อดินและคุณสมบัติต่างๆ

ตำนานเกี่ยวกับ “อันตราย” และความจริงเกี่ยวกับผลประโยชน์

จานในหม้อดินและคุณสมบัติต่างๆ

ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อหยิบจับหม้อดิน

อ่านด้วย