โจ๊กนมเตรียมอย่างไร? มันเสิร์ฟอย่างไร?

ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลและอบเชยหรือเช่นกับลูกจันทน์เทศและวานิลลา ก่อนหน้านี้ ในหมู่บ้านทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนบางแห่ง อาจได้ยินเกี่ยวกับโจ๊กว่า "มันเยิ้ม" ในแง่ที่ว่าโจ๊กสีน้ำนมซึ่งเป็นของเหลวปานกลางนี้ถูกเกลี่ยลงบนจาน

การปรุงโจ๊กด้วยนมทั้งตัวจะอร่อยกว่า แต่ดีต่อสุขภาพด้วยนมไขมันต่ำ

สิ่งที่คุณต้องทำโจ๊กนม

ก่อนอื่นให้ตัดสินใจว่าคุณกำลังเตรียมโจ๊กประเภทไหน: ต้มหรือร่วน? เทคโนโลยีเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ก่อนอื่นพวกเขาเกี่ยวข้องกับประเภทของข้าว

พันธุ์ข้าว. สำหรับโจ๊กต้มจะใช้ข้าวเมล็ดกลมที่มีปริมาณแป้งสูง (เช่นครัสโนดาร์) แต่ก็สามารถใช้ข้าวเมล็ดยาวเช่นบาสมาติหรือดอกมะลิได้เช่นกัน ในการเตรียมโจ๊กนมร่วน ควรใช้ข้าวสวยดีกว่า

สัดส่วน. สำหรับโจ๊กต้มที่มีความละเอียดอ่อน: สำหรับข้าว 1 ส่วนคุณจะต้องใช้น้ำ 3 ส่วนและนม 3 ส่วน สำหรับโจ๊กร่วนกับนม: สำหรับข้าว 1 ส่วน - น้ำ 5 ส่วน (เป็นไปได้มากกว่า) และนม 2 ส่วน

ส่วนผสมอื่น ๆ: น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสตามชอบ เครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มหรือไม่ก็ได้: อบเชยบด (หรือแท่ง), วานิลลา (บดหรือแท่ง), ลูกจันทน์เทศบด, ถั่วออลสไปซ์

การทำโจ๊กข้าวกับนมแสนอร่อย: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม

ข้าว.คำถามมักเกิดขึ้น: จำเป็นต้องซาวข้าวหรือไม่? มีหลายพันธุ์ที่ไม่ต้องซัก แต่ก็มีในทางกลับกัน ตัวอย่างเช่นแนะนำให้ล้างบาสมาติ แต่ไม่ได้ใส่ดอกมะลิ คำถามยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารด้วย หากของหวานหรือโจ๊กต้มเป็นเหมือนของเราก็ไม่จำเป็นต้องล้างแป้งส่วนเกินออกไปเลย นอกจากนี้ ไม่ว่าจะล้างหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทและลักษณะของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของข้าวด้วย - หากไม่ได้คุณภาพที่สูงมากก็ควรล้างจะดีกว่า

น้ำนม. ต้มนมแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนข้าวได้ แต่สังเกตได้ว่าจะทำให้เมล็ดข้าวหลวมเกินไป ในทางกลับกันถ้านมออกมาจากตู้เย็นโดยตรงก็จะจับตัวเป็นก้อน

กวน. มองไปข้างหน้า: คุณต้องคนข้าวหรือไม่? เมื่อเตรียมโจ๊กสีน้ำนม โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการโจ๊กต้มหวานนุ่มๆ ให้ลูกของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะทำให้เนื้อแตกเป็นชิ้นๆ ให้คนน้อยลงในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 หุงข้าวในน้ำ

เพื่อให้ได้โจ๊กข้าวต้มคุณต้องเทซีเรียลด้วยน้ำสามเท่าของปริมาณข้าวแล้วปรุงกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง (หรือจนนิ่มขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว ).

ได้โจ๊กร่วนโดยการเทน้ำจำนวนมากลงในข้าว (150-200 กรัมต่อลิตร) วางไว้บนไฟอ่อนแล้วนำไปพร้อม จากนั้นจึงเทข้าวลงในกระชอน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มนม

เพิ่มนมที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

เกี่ยวกับปริมาณนมที่เพิ่ม. ถ้าคุณชอบโจ๊กแบบแห้ง ให้เติมนมน้อยลง (1:2) ถ้าทินเนอร์ - 1:3

ขั้นตอนที่ 4 ให้ความหวาน เกลือ ปรุงรส

ในขั้นตอนนี้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ให้เติมโจ๊กรสชาติต่างๆ ฉันใส่วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ และออลสไปซ์ 2-3 ลงไป ไม่นับน้ำตาล (จาก 2 ช้อนโต๊ะถึงครึ่งแก้วน้ำตาลต่อข้าว 250 กรัมขึ้นอยู่กับรสนิยม) และเกลือ

ปิดไฟ.

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เนย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนยเย็น ๆ ลงในโจ๊กข้าวนมที่เตรียมไว้แล้ว ตอนนี้ปล่อยให้ยืนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

บทความเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของข้าว:

เมื่อฉันปรุงโจ๊กด้วยนมฉันมักจะจำวัยเด็กของฉันได้เสมอ - โรงเรียนอนุบาล, อาหารเช้า, มีกลิ่นหอม, ขาวราวหิมะ, หนืด, พร้อมเนยชิ้นหนึ่ง อืม... อย่างที่พวกเขาพูดกัน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเด็กๆ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อาหารจานนี้เป็นคนแรกที่นำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็ก ความจริงก็คือข้าวไม่มีกลูเตนซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อยในเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีได้ดังนั้นโจ๊กจึงไม่ทำให้ผนังกระเพาะอาหารของเด็กเล็กระคายเคือง

โจ๊กนมเป็นตัวเลือกในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มพลังงานด้วย มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานเป็นอาหารเช้า ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารเช้ากับอาหารจานนี้จะมีอารมณ์และพลังงานที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพแล้ว จานนี้ยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม วิตามินบี อี และ PP จำนวนมาก โจ๊กข้าวกับนมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยเพิ่มปริมาณแคลเซียมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายเท่า

การกินข้าวต้มกับนมช่วย:

• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากโปรตีนจากสัตว์รวมอยู่ในองค์ประกอบ
• ส่งผลดีต่อสภาพเล็บ ผม และผิวหนัง เนื่องจากข้าวเป็นสารดูดซับที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปและสามารถดูดซับของเสียและสารพิษที่สะสมในร่างกายได้
• ปรับปรุงความจำเนื่องจากมีวิตามินบีซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายและระบบประสาทเป็นปกติ
• การนอนหลับให้เป็นปกติเพิ่มปริมาณนมในสตรีระหว่างให้นมบุตรและกำจัดกลิ่นปาก
• การสร้างมวลกล้ามเนื้อ เนื่องจากโจ๊กเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมไม่อยู่ที่ด้านข้าง แต่อยู่ในกล้ามเนื้อในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานแก่ร่างกายไปพร้อมๆ กัน ดังนั้น ในกรณีนี้ แคลอรี่จึงทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงมากกว่าเป็นแหล่งของน้ำหนักส่วนเกิน

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเกินไป เพียงใส่ไว้ในเมนูสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้ว
ในการเตรียมโจ๊ก คุณต้องมีส่วนผสมสำคัญสองอย่าง: นมและข้าว เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดตามต้องการ

นมต้องสด คุณต้องตรวจสอบความเหมาะสมก่อนที่จะเริ่มปรุงโจ๊กกับนม

รสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่ใช้โดยตรง ของกลมที่อุดมไปด้วยแป้งจะดีที่สุด หากคุณใช้ข้าวประเภทอื่น โจ๊กจะจืดชืดและไม่น่าสนใจ แม้แต่ผู้ใหญ่ไม่ใช่แค่เด็กก็ยังไม่อยากกินมัน

ขอแนะนำให้ต้มซีเรียลในน้ำก่อน หากคุณหุงด้วยนมทันที กระบวนการจะใช้เวลานานกว่า - ข้าวจะสุกได้ไม่ดี คุณสามารถแช่ซีเรียลในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โจ๊กจะสุกเร็วขึ้นหากคุณต้มนมแยกกันและเตรียมส่วนผสมที่เหลือในระหว่างนี้

เติมน้ำตาลและเกลือลงในจาน เพื่อลดผลกระทบด้านลบของส่วนผสมที่มีรสหวาน คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือเติมผลไม้แห้งที่มีรสหวานลงในโจ๊กได้ คุณยังสามารถโรยโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยนมกับอบเชยซึ่งจะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด

ข้าวต้มจะมีรสชาติดีขึ้นทันทีหลังจากปรุงสุกก่อนที่จะเย็นลง มันอาจข้นขึ้นมากหลังจากการทำความเย็น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 2/1/59.

แคลอรี่: 90.

จีไอ: สูง

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ 200 กรัม

ส่วนประกอบของจาน

• ข้าวเมล็ดยาวครัสโนดาร์ - 200 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 500 มล.
• นม - 500 มล.
• เนย (สำหรับเสิร์ฟ) - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

สูตรอาหาร.

มาเตรียมสินค้ากัน ควรใช้ข้าวเมล็ดสั้นดีกว่า ควรใช้จานที่มีผนังหนาเพื่อให้โจ๊กไหม้น้อยลง

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด

เราซาวข้าวเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งเจือปน

ใส่ข้าวในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟกลาง (ของผมได้ 4 เต็ม 9) หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟแรง น้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและข้าวจะยังเปียกอยู่

รอให้น้ำเดือดจนหมด คนเป็นครั้งคราว

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่นม ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรต้มนมแล้วเติมลงในโจ๊กในขณะที่ยังร้อนอยู่ ฉันเทน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้สูงสุด และหลังจากเดือดแล้วจึงลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

ดูเหมือนว่าสิ่งที่สามารถพูดเกี่ยวกับอาหารเบื้องต้นและไม่โอ้อวดเช่นนี้ได้? แต่เช่นนั้น ความคิดเห็นของความเรียบง่ายและไม่มีคำอธิบายนั้นหลอกลวงมาก หากคุณดูประเทศที่ข้าวไม่ใช่แขก โปรดทราบว่านอกเหนือจากภูมิภาคตะวันออกแล้ว ข้าวยังประสบความสำเร็จอย่างมากในเอเชียและแม้แต่ทางตอนใต้ของรัสเซีย
หากเรากำลังพูดถึงรัฐที่นับถือศาสนาอิสลาม ธัญพืชที่มีประโยชน์นี้ก็ได้รับความเคารพ ให้เกียรติ และความเคารพด้วยเช่นกัน โจ๊กข้าวมีชื่อเรียกแตกต่างกันในภาคตะวันออก: zhou, oku, kheer, chok แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ชื่อที่ยกย่องอาหารเหล่านี้ แต่เป็นเทคโนโลยีและความลับในการเตรียมอาหาร โดยเฉพาะโจ๊กใส่นมประสบความสำเร็จอย่างมากในหลายประเทศ ทุกคนคงจะคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดเราทุกคนก็ไปโรงเรียนอนุบาลซึ่งมักจะเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้า วันนี้คุณได้รับเชิญให้เติมความสดชื่นให้กับความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ด้วยการเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมาก และถึงแม้ว่าพวกคุณส่วนใหญ่จะยิ้มอย่างไม่เชื่อและบอกว่าการปรุงซีเรียลนั้นยากมาก แต่อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วโจ๊กกับนมจะมีความนุ่มโปร่งสบายและมีเนื้อครีมบางเบา เป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทาน สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้โดยเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

วิธีปรุงโจ๊กด้วยนมตามกฎทั้งหมด, วิธีเลือกซีเรียลคุณภาพสูง, จานหอม, สัดส่วนที่ควรจะเป็น - ทั้งหมดนี้และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายคุณจะได้เรียนรู้จากรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอน

เวลา: 30 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• ข้าวเมล็ดสั้น – 150 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• นม – 150 มล.;
• เนย – 30 กรัม

การตระเตรียม

ในการปรุงโจ๊กแสนอร่อยบนเตาคุณต้องมีความรับผิดชอบในการเลือกเครื่องครัว กระทะเคลือบสารกันติดหรือภาชนะที่มีก้นหนาเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ หากคุณทานอาหารที่มีผนังบางมีโอกาสสูงที่โจ๊กจะไหม้

เทน้ำลงในภาชนะที่เลือก สัดส่วนของของเหลวสามารถเพิ่มขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการให้อาหารเป็น ปริมาณที่ระบุในสูตรเป็นปริมาณสำหรับโจ๊กหนา

หากคุณต้องการได้รับความสอดคล้องของอาหารที่แตกต่างกัน ให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ในการรับโจ๊กเหลว ให้ใช้น้ำ 500 มล. และนม 400 มล. ตามจำนวนซีเรียลที่ระบุ
• หากคุณต้องการปรุงอาหารจานเหนียว คุณจะต้องใช้น้ำ 400 มล. และนม 200 มล. สำหรับข้าว 150 กรัม

วางกระทะที่มีน้ำไว้บนเตาโดยใช้ไฟปานกลางอยู่ข้างใต้

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซีเรียลอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าจะใช้ข้าวชนิดใดในการทำโจ๊ก อาหารจานอร่อยโปร่งสบายและนุ่มนวลสามารถหาได้จากเมล็ดแป้งที่เป็นเม็ดกลมเท่านั้น ทิ้งข้าวยาวไว้เพื่อสร้างพิลาฟ

ควรแช่ซีเรียลในน้ำเย็นประมาณ 30-60 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด ด้วยขั้นตอนนี้ ข้าวจึงอุดมไปด้วยวิตามิน และร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้นอีกด้วย มันไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงความจริงที่ว่ารสชาติของโจ๊กจะละเอียดอ่อนมากขึ้นและจะปรุงเร็วขึ้นมาก

เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปผัดทันที ตอนนี้ปิดฝาหม้อปรุงอาหารโดยเหลือช่องเล็ก ๆ ไว้ หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างกระบวนการเดือดโจ๊กจะ "ไหลออกไป" ท่วมทั้งกระทะและเตา

เพื่อให้ธัญพืชปรุงได้อย่างถูกต้องโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ต้องปรุงด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมว่าควรผสมเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนโต๊ะเป็นประจำ ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ข้าวก็จะไหม้ เติมเกลือลงในโจ๊ก

เติมน้ำตาลทรายทันที ปรับปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ:

• หากต้องการให้โจ๊กมีรสหวาน คุณจะต้องใช้ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ทราย.
• หากคุณไม่ชอบของหวาน 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ ซาฮาร่า
• ค่าเฉลี่ยสีทองคือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ทราย. ในกรณีนี้โจ๊กจะมีรสหวานน่ารับประทาน
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในกระทะได้ อาหารจะได้กลิ่นหอมที่อร่อยมาก

ถึงเวลาค้นหาว่าต้องหุงข้าวในน้ำนานแค่ไหนและควรเติมนมเมื่อใด

ธัญพืชจะถือว่าพร้อมเมื่อต้มจนสุกและนิ่มแล้ว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง อย่างไรก็ตามเวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าข้าวแช่ก่อนหุงหรือไม่ รวมถึงความหลากหลายและคุณภาพของเมล็ดข้าวด้วย เมื่อเนื้อหาของกระทะนิ่มและเดือดแล้ว ให้เทนมลงไป ก่อนเติมผลิตภัณฑ์ลงในโจ๊กควรอุ่นที่อุณหภูมิ 40-50 องศา (อุ่น)

ปรุงโจ๊กนมด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา อย่าลืมเรื่องการต้องคนจานบ่อยๆ โดยรวมแล้วการปรุงโจ๊กใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที อาหารที่ทำจากนมทั้งหมดต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าพยายามอยู่ห่างจากเตามากเกินไป

ใส่เนยลงในกระทะพร้อมโจ๊ก มันจะทำให้จานอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ผสมโจ๊กกับนมและน้ำกับเนย

โจ๊กข้าวนุ่มครีมฟูพร้อมนมพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น สูตรง่ายๆ ไม่ต้องการขั้นตอนที่ซับซ้อน ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างสรรค์อาหารจานนี้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากได้ เมื่อโจ๊กเย็นลงก็จะข้นขึ้นดี ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกหากอุ่นเครื่องก็จะกลับสู่สภาพเดิม อร่อย!

จะกระจายโจ๊กได้อย่างไรคุณสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง?

• รสชาติของโจ๊กสามารถทำให้สดใสขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้และผลเบอร์รี่ สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นแอปเปิ้ล กล้วย ลูกพีช แอปริคอต ฯลฯ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่จานเสิร์ฟพร้อมโจ๊กน้ำนมข้าว

• ไม่จำเป็นต้องสับผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่) เพียงแค่เอาเมล็ดออกจากพวกมัน (ถ้าจำเป็น)
• ผลไม้แห้งยังเข้ากันได้ดีกับโจ๊กนี้
• ในฤดูหนาวเมื่อคนทั่วไปไม่มีผลไม้และผลเบอร์รี่สดก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้แช่แข็ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อละลาย จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเติมลงในโจ๊กข้าวร้อน
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติของโจ๊กด้วยวานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือกระวาน
• คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้นได้

ทำโจ๊กในเตาอบในหม้อ

คุณสามารถทำให้อาหารมีสุขภาพดียิ่งขึ้นได้โดยใช้เตาอบ โจ๊กนี้ปรุงในหม้อซึ่งทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

1. เติมน้ำเย็นลงในเครื่องปั้นดินเผาเป็นเวลา 15 นาที
2. ควรเตรียมข้าวด้วยวิธีมาตรฐาน: แช่น้ำแล้วล้าง ใส่ซีเรียลลงในหม้อ โดยเติมให้เต็มหนึ่งในสาม
3. เทนม (หรือส่วนผสมของน้ำกับนม) โดยกระจายของเหลวให้ทั่วทุกภาชนะ
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสในแต่ละหม้อ คน.
5. วางเนยไว้ด้านบน
6. ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาเย็น
7. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีจนซีเรียลนิ่ม
8. เพื่อป้องกันไม่ให้นมเดือดระหว่างปรุงอาหาร ให้วางถาดอบที่มีน้ำเย็นไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ โจ๊กที่เสร็จแล้วจะต้องผสมและเสิร์ฟทันที

ข้าวในถุงใช้ทำโจ๊กนมได้หรือไม่?

คุณสามารถสร้างมื้ออาหารแสนอร่อยโดยใช้ข้าวใส่ถุงซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านยุคใหม่

1. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มถุงซีเรียลในน้ำเค็มเล็กน้อย (เกลือเล็กน้อย) จนสุกครึ่งหนึ่ง นั่นคือหากเวลาทำอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์คือ 20 นาทีคุณจะต้องผ่าครึ่ง
2. จากนั้นคุณต้องเทน้ำ 50 มล. และนม 150 มล. (สำหรับหนึ่งซอง) ลงในกระทะแล้วใส่เนื้อหาของถุงลงไปที่นั่น
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางภาชนะบนเตา ใส่น้ำตาล (ตามชอบ) แล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราวจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด โจ๊กร้อนต้องปรุงรสด้วยเนยและคนให้เข้ากัน จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว แต่ยังคงมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ข้าวและธัญพืชอื่นๆ

หากคุณผสมข้าวบดกับลูกเดือย คุณจะได้โจ๊ก "Druzhba" แสนอร่อยที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม กลิ่นหอมที่ไม่อาจเข้าใจได้ และรสชาติดั้งเดิม

• คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับนมหนึ่งลิตร ซีเรียล (ข้าว 0.5 ช้อนโต๊ะและลูกเดือย 0.5 ช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่ต้องใช้น้ำหรือเปลี่ยนส่วนใดส่วนหนึ่งของนมด้วย

1. เทของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มซีเรียลที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในนมเดือด เพิ่มความหวานให้กับโจ๊กเพื่อลิ้มรส และอย่าลืมเกลือเล็กน้อย
3. ปรุงอาหารกวนบ่อยๆประมาณ 15-20 นาที
4. ปิดกระทะด้วยโจ๊กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เนยตามชอบ

วิธีเลือกข้าวให้อร่อยโจ๊ก

เพื่อให้อาหารอร่อยและน่ารับประทานคุณต้องเลือกซีเรียลคุณภาพสูง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้าวเมล็ดสั้นเหมาะที่สุดสำหรับทำโจ๊ก จากสายพันธุ์ที่มีอยู่คุณสามารถเลือกพันธุ์ "ครัสโนดาร์" หรือ "อาร์โบริโอ" ได้

ซีเรียลคุณภาพสูงมีโครงสร้างโปร่งใส ตรงกันข้ามกับเมล็ดสีขาวที่ไม่สุก ข้าวสีเหลืองบ่งบอกว่าจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง - ส่วนผสมดังกล่าวอาจมีเชื้อรา เมล็ดพืชจะต้องไม่บุบสลาย เนื่องจากชิ้นส่วนจะเดือดเร็วและถือว่าไม่ได้มาตรฐาน

โจ๊กนมลูกเกดสำหรับเด็ก

โครงสร้างของกระเพาะของเด็กนั้นน่าสนใจมาก: มันไม่สามารถรองรับอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถใส่ขนมหวานและอาหารอันโอชะจำนวนมากได้ มารดาส่วนใหญ่แค่กุมศีรษะ โดยไม่รู้ว่าจะทำให้ลูกได้กินสิ่งที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างน้อย หากลูกของคุณไม่อยากทานอาหารตามปกติจริงๆ ให้ลองให้นมโจ๊กกับลูกเกดดู ไม่มีเด็กคนไหนที่จะปฏิเสธอาหารเช้าอันแสนหวานนี้ โจ๊กนี้มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็ก และยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ลูกน้อยตามอำเภอใจของคุณจะยินดี!

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 300 มล.;
• นม – 300 มล.;
• ข้าวเมล็ดสั้น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 30-50 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• เนย – 25 กรัม

การตระเตรียม

1. ในการปรุงโจ๊กเด็กแสนอร่อย ก่อนอื่นให้เตรียมซีเรียลและผลไม้แห้ง ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างลูกเกดให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากข้าวและผลไม้แห้ง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ เมื่อของเหลวเดือดให้ใส่ข้าวลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ปรับปริมาณทรายตามดุลยพินิจของคุณ
3. ปรุงโจ๊กด้วยไฟปานกลาง โดยคนส่วนผสมในกระทะบ่อยๆ
4. เมื่อซีเรียลนิ่มและน้ำเกือบซึม ให้เทนมอุ่นลงไป เพิ่มลูกเกดทันที
5. ปรุงโจ๊กข้าวหวานต่อไปจนนุ่ม (ประมาณ 5 นาที) อย่ารอจนกว่านมจะซึมเข้าไปในซีเรียล ไม่เช่นนั้นข้าวจะแห้ง ทันทีที่เมล็ดข้าวนิ่มก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
6. ปรุงรสโจ๊กด้วยเนยและผสมให้เข้ากัน
7. วางโจ๊กที่อร่อยและนุ่มสำหรับลูกของคุณบนจานแล้วชวนลูกน้อยของคุณมารับประทานอาหารเช้า

โจ๊กข้าวกับนมและฟักทอง

โจ๊กนมลูกเกดและฟักทองเป็นอีกอาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้ เนื่องจากราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงมีสีสดใสและมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมอาหารจึงน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ลองเลยคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยและแปลกตาอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• เนย – 25-30 กรัม
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวกลม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อฟักทอง – 200-250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด – 20-30 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลว ค่อยๆ บีบผลไม้แห้งด้วยมือของคุณ

ใส่ข้าวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม (ล้างและแช่ไว้แล้ว) ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารกวนบ่อยๆเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อฟักทอง สามารถสับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไป 10 นาที น้ำควรจะดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลจนเกือบหมด ถึงเวลาที่ต้องใส่ลูกเกดและฟักทองลงในกระทะ

เทนมหนึ่งแก้วทันที สินค้าจะต้องอุ่น

เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อหาของกระทะ คุณอาจพบฟักทองที่มีรสหวาน ดังนั้นควรลิ้มรสมันล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ใส่น้ำตาลมากเกินไป

นำโจ๊กไปต้มแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากคุณคิดว่าของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นได้อีกเล็กน้อยเมื่อใดก็ได้

ปรุงรสโจ๊กร้อนด้วยข้าว ฟักทอง และลูกเกดด้วยเนย ผสมให้เข้ากัน

กระจายอาหารลงในจานและเสิร์ฟร้อน

ข้าวต้มใส่นม (2 สูตร)

โจ๊กข้าวกับนม

แม่บ้านหลายๆ คนที่ไม่ได้หุงข้าวต้มมาเป็นเวลานาน...หรือผู้ชายที่ไม่เคยปรุงแต่กินแต่ตอนเด็กๆ มักประสบปัญหา จำสัดส่วนและเวลาในการปรุงโจ๊กและขั้นตอนได้อย่างเจ็บปวด

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจรีเฟรชความทรงจำของทุกคนที่ต้องการด้วยสูตรโจ๊กนมง่ายๆ และให้วิธีเตรียมง่ายๆ 2 วิธี (แบบที่สองสำหรับคนที่ทำอาหารไม่เป็นเลย)

สัดส่วนโจ๊กข้าว (พร้อมนม)

4-5 เสิร์ฟ

• ข้าวเมล็ดสั้น - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนชาต่อมื้อ

วิธีทำโจ๊กข้าวกับนม

• ล้างข้าวให้ดีในน้ำเย็น
• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้ว น้ำตาล และเกลือ ต้ม.
• ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโจ๊กจนน้ำทั้งหมดซึมเข้าสู่ซีเรียล ต้องคนข้าวเป็นระยะๆ ไม่เช่นนั้นข้าวจะติดก้นกระทะ.
• ต้มนมแล้วเทลงในโจ๊กเมื่อน้ำระเหยและดูดซึมหมดแล้ว นำไปต้มและลดความร้อนอีกครั้ง เกลือใส่น้ำตาล ปรุงกวนจนข้าวสุก ความพร้อมของข้าวต้มกำหนดโดยฟัน: ข้าวนิ่มซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

โจ๊กข้าวกับนมแสนอร่อย

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อทำโจ๊กข้าว

กวนและตรวจสอบโจ๊ก

หากคุณปรุงโจ๊กด้วยไฟแรง น้ำจะระเหยอย่างรวดเร็ว แต่ข้าวจะยังไม่สุก และโจ๊กจะไหม้และยังคงดิบอยู่

ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนคนเป็นประจำ

หากนมระเหยและโจ๊กพร้อมข้าวไม่พร้อม

ปรากฏว่านมระเหยเร็วและข้าวสุกไม่ดี จากนั้นคุณต้องเติมน้ำหรือนมลงในโจ๊ก เมื่อคุณเติมนมเพื่อเจือจาง โจ๊กจะไหม้หรือติดก้นเร็วกว่าการเติมน้ำลงในกระทะ

อุปกรณ์สำหรับหุงข้าวต้ม

ตามเนื้อผ้าโจ๊กข้าวจะปรุงในกระทะเคลือบธรรมดา สูตรและสัดส่วนของเราเหมาะกับกระทะทุกประการ

อย่างไรก็ตาม วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะเทฟล่อน พื้นผิวสัมผัสขนาดใหญ่ช่วยให้ข้าวร้อนได้ดีกว่า โดยชั้นบนของกระทะจะอยู่ใกล้กับด้านล่างมากเมื่อเทียบกับกระทะ ทำให้การหุงข้าวสะดวกยิ่งขึ้น มันติดน้อยลงและสุกเร็วขึ้น สามารถเติมน้ำได้ง่ายหากระเหยไปล่วงหน้า

เทคโนโลยีการเตรียมโจ๊กในกระทะสามารถพบได้ในสูตรอาหาร ในตอนท้ายเทนมลงไปแล้วรอให้ระเหยและดูดซึมเล็กน้อย และรอให้ข้าวสุก

ข้าวในโจ๊กควรเป็นอย่างไร?

โจ๊กข้าวเมล็ดสั้นรสชาติดีที่สุด มันกลับกลายเป็นครีมอ่อนโยนใกล้เคียงกับของหวาน

ในโจ๊กข้าวสำเร็จรูปตามสูตรของเราซีเรียลไม่ได้ต้มจนหมดแม้ว่าเมล็ดข้าวจะนิ่มลง แต่ก็ยังคงรูปร่างไว้

หุงข้าวต้มนานแค่ไหน

โดยปกติแล้วโจ๊กที่มีปริมาตรเท่ากันในสูตรจะปรุงหลังจากเดือดประมาณ 35-40 นาที

ปรุงโจ๊กแบบมีหรือไม่มีฝาปิดก็ได้

คุณสามารถปิดฝาโจ๊กข้าวได้แต่ปล่อยให้มีรอยแตก และแม่บ้านบางคนมักหุงข้าวและโจ๊กโดยไม่มีฝาปิด วิธีนี้จะทำให้น้ำระเหยเร็วขึ้น จากนั้นคอยสังเกตข้าว เติมน้ำตามต้องการ

เมื่อจะใส่เนยลงในโจ๊ก

โดยปกติแล้วจะมีการเติมเนยลงในโจ๊กโดยตรงในแต่ละจาน แต่ถ้าคุณมีเวลา ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะ ปิดฝา ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-60 นาที มันจะอร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังทำโจ๊กสำหรับเด็ก คุณสามารถเทแยมลงไปหรือเสิร์ฟพร้อมก็ได้ มันจะอร่อยมาก

สูตรโจ๊กโดยใช้หลักการพาสต้า (กระชอน)

แม้แต่คนที่ไม่เคยประสบความสำเร็จก็สามารถหุงข้าวด้วยวิธีนี้ได้

คุณสามารถทำกับข้าวจากข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้ได้ (จากนั้นสะเด็ดน้ำและไม่ต้องเติมนม แต่ให้หุงข้าวไว้ทั้งหมด 30 นาที) หรือปรุงรสด้วยนมและน้ำตาลเกลือระหว่างปรุงอาหารแล้วรับโจ๊กข้าวน้ำนม

ทุกอย่างง่ายมาก ข้าวที่หุงด้วยน้ำปริมาณมากมากกว่าปกติมาก และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับอัตราส่วนข้าว/น้ำ คุณแค่ต้องการน้ำปริมาณมาก มากกว่าพาสต้าและเกี๊ยวด้วยซ้ำ

จากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกเมื่อใส่ข้าวลงในกระชอน นั่นคือทั้งหมด! สำหรับฉันดูเหมือนว่าวิธีการหุงข้าวที่ชาญฉลาดและเรียบง่ายนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ชาย ขอบคุณมาก

หลักการเดียวกันนี้ใช้ในการหุงข้าวเมื่อหุงข้าวและธัญพืชอื่นๆ ในถุง มีเพียงข้าวที่อยู่ในเปลือกบรรจุหีบห่อ ในขณะที่ที่นี่จะลอยอย่างอิสระ

ส่วนผสมข้าวต้ม-กระชอน

สำหรับ 2 มื้อใหญ่

• ข้าวเมล็ดสั้น – 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• น้ำ - 1 ลิตร;
• นม – 200 มล. (3/4 ถ้วย)
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน

วิธีหุงข้าวในน้ำปริมาณมาก

• ซาวข้าวให้สะอาด ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำเย็น 1 ลิตร นำไปต้ม ลดความร้อน ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• เทข้าวลงในกระชอนแล้วนำกลับไปใส่กระทะเปล่าแล้วเทอีกครั้ง แต่คราวนี้ใส่นม
• เมื่อนมเดือด ลดไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือ คน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที (ถ้าคุณมีเวลาแต่สามารถรับประทานได้ทันที)

อร่อย!

โจ๊กเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานที่พ่อครัวและแม่บ้านส่วนใหญ่สามารถปรุงได้ อาจเป็นแบบหวานหรือไม่หวาน ต้มกับน้ำหรือนม โดยเติมผักหรือผลไม้ เห็ด และเนื้อสัตว์ สามารถทำได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วย เมื่อรู้วิธีปรุงโจ๊ก คุณจะขยายเมนูครอบครัวของคุณได้อย่างมากและสามารถเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้า กลางวัน และเย็นที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ข้าวเป็นธัญพืชชนิดแรกๆ ที่ผู้คนเริ่มปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารโดยเฉพาะ อาหารจากเมนูนี้จัดทำขึ้นในส่วนต่างๆ ของโลก ในประเทศของเราโจ๊กถือเป็นอาหารจานข้าวแบบดั้งเดิมที่สุดและมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม แม้ว่าโจ๊กจะปรุงตามสูตรต่าง ๆ แต่หลักการทั่วไปในการเตรียมยังคงเป็นเรื่องปกติ เมื่อรู้จักพวกเขาแล้วแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำข้าวที่อร่อยและน่ารับประทานได้

• มนุษยชาติได้พัฒนาข้าวมาเป็นเวลาหลายพันปีโดยมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันมาก และได้เรียนรู้วิธีแปรรูปข้าวที่แตกต่างกัน เมล็ดข้าวชนิดต่างๆ มีไว้สำหรับการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน บางชนิดใช้สำหรับริซอตโต้ บางชนิดใช้สำหรับพิลาฟ และบางชนิดสำหรับซูชิ ข้าวเมล็ดสั้นพันธุ์ที่มีแป้งจำนวนมากถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมโจ๊ก จากพวกเขาว่าโจ๊กมีความหนืดและน่ารับประทาน
• บนชั้นวางของในร้าน คุณจะพบข้าวกล้อง ข้าวสีครีม และข้าวขาว อันแรกยังไม่แปรรูปมีประโยชน์มากที่สุด แต่ใช้เวลาต้มนานเกินกว่าจะใช้ทำโจ๊กได้ เมล็ดครีมจะถูกนึ่ง วิธีการประมวลผลนี้ยังช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ของข้าวได้อีกด้วย ซีเรียลนึ่งไม่เดือดเร็วเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมโจ๊กให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง การบดเมล็ดพืชช่วยให้คุณได้ข้าวขาว ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมโจ๊กและไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
• ก่อนที่จะปรุงโจ๊ก ข้าวใดๆ ก็ตามต้องเตรียมง่ายๆ ขั้นแรก คัดแยกออก โดยเอากรวด เมล็ดพืชที่เน่าเสีย และเศษอื่นๆ ออก จากนั้นล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น ครั้งสุดท้ายที่สามารถล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดไม่เพียง แต่แป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟิล์มมันเยิ้มออกจากพื้นผิวด้วย
• ข้าวที่เตรียมไว้เทด้วยของเหลวเย็น ๆ นำไปตั้งไฟปานกลางจนโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวหลุดออก จากนั้นลดไฟลงและหุงข้าวจนนุ่ม ในเวลาเดียวกันต้องกวนโจ๊กเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องทำเช่นนี้เมื่อปรุงโจ๊กนมจากข้าว เติมน้ำตาลและเกลือทันทีหรือก่อนลดไฟลง
• หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนโจ๊ก ถ้าคุณเติมนมแทนน้ำ โจ๊กจะไหม้เกือบแน่นอน
• เวลาทำอาหารโจ๊กอาจขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่ใช้ อัตราส่วนของน้ำกับนม ซีเรียลและของเหลว โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมโจ๊กร่วน แต่จากนั้นจึงห่ออาหารไว้บนกระทะแล้วปล่อยให้โจ๊กนึ่งประมาณ 15-20 นาที โจ๊กข้าวหนืดปรุงในนมเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้าจะใช้เวลานานกว่า 10 นาที บ่อยครั้งที่หน่วยจะกำหนดความพร้อมของอาหารอย่างอิสระและตั้งเวลาโดยอัตโนมัติโดยคำนึงถึงโปรแกรมที่ทำงานอยู่
• หากต้องการปรุงโจ๊กข้าวในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ใช้โปรแกรม "โจ๊กนม" หากรุ่นหลายเมนูไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ให้เปิดใช้งานโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการเตรียมอาหารประเภทซีเรียลอื่นๆ โดยปกติจะเรียกว่า "ข้าว" "บัควีท" หรือ "ข้าวต้ม" แม้ว่าอาจมีชื่ออื่นก็ตาม
• ในการปรุงโจ๊กบนเตา ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดคุณภาพสูงหรือมีก้นสองชั้น
• โจ๊กข้าวไม่สามารถปรุงด้วยนมเพียงอย่างเดียวได้ การดำเนินการนี้ใช้เวลานานเกินไปและโจ๊กอาจจะไหม้ได้ โดยปกติแล้วนมจะผสมกับน้ำในอัตราส่วนเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มนมได้มากกว่าน้ำ แต่ไม่เกิน 3/4 ของปริมาตรของเหลวทั้งหมด บางครั้งอาจเติมน้ำมากกว่านมด้วยซ้ำ

โจ๊กจะมีรสชาติดีขึ้นหากปรุงรสด้วยน้ำมัน โดยปกติแล้วจะเติมลงในอาหารที่เตรียมไว้แล้ว

สัดส่วนของธัญพืชและของเหลว

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวังเมื่อปรุงโจ๊ก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสัดส่วนของธัญพืชและของเหลวที่ถูกต้อง

• หากต้องการทำให้โจ๊กร่วน ให้ใช้น้ำ 2-2.5 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว โจ๊กข้าวร่วนมักไม่ปรุงในนม
• ในการเตรียมโจ๊กข้าวหนืด คุณต้องเติมของเหลว 4 แก้วต่อข้าว 1 แก้ว เช่น น้ำ 2 แก้ว และนม 2 แก้ว
• คุณจะได้โจ๊กเหลวหากคุณใช้ของเหลว 5-6 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เช่น น้ำ 2 แก้วและนม 4 แก้ว นี่คือโจ๊กชนิดหนึ่งที่มักจะเตรียมในโรงเรียนอนุบาล
• เมื่อปรุงโจ๊กข้าวในหม้อหุงช้า ให้เติมของเหลวในปริมาณเท่ากันกับการปรุงอาหารในกระทะ

แก้วความจุ 200 มล. บรรจุข้าวได้ตั้งแต่ 180 ถึง 200 กรัม แก้วความจุ 250 มล. ประกอบด้วยธัญพืช 225-250 กรัม ข้อมูลที่แน่นอนอาจขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าว

สำคัญ!ข้าวมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่ายและมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ชาร์จพลังงานให้คุณได้เป็นเวลานาน ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกอีกด้วย

ข้าวอุดมไปด้วยวิตามินอีและพีพี แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง และองค์ประกอบอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นการบริโภคโจ๊กเป็นประจำจะช่วยรักษาสุขภาพที่ดีของร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ซีเรียลข้าว 100 กรัมมีประมาณ 330 กิโลแคลอรี โจ๊กที่เตรียมในนมและน้ำที่มีปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยมีประมาณ 150 กิโลแคลอรี

โจ๊กข้าวกรอบบนน้ำในกระทะ

• ข้าว – 220 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 3 กรัม;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เรียงเมล็ดข้าวแล้วล้างจนน้ำใส เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสักครู่
• ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือลงไป เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด
• วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที โดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
• ลดความร้อนลง ปรุงโจ๊กจนแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
• นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตา ใส่เนยหนึ่งชิ้นหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัด
• คลุมกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหลายๆ ผืนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยสามารถรับประทานได้เหมือนกัน แต่บ่อยครั้งที่ยังคงใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเสริมด้วยเนื้อสัตว์และผักในระหว่างการเตรียม

ข้าวต้มน้ำนมข้น

• ข้าว – 0.2 กก.
• นม – 0.4 ลิตร;
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซาวข้าวให้ดี เติมน้ำแล้ววางบนเตา
• ตั้งไฟปานกลางให้น้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยไม่ลดความเข้มข้นของเปลวไฟและขจัดโฟมที่ยื่นออกมาจากพื้นผิว
• ลดความร้อนลง หุงข้าวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว
• ใส่เกลือน้ำตาลคนให้เข้ากัน
• อุ่นนมในกระทะแยกต่างหาก เทลงในกระทะพร้อมกับข้าวแล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงโจ๊กต่อโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนบ่อยๆ จนข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
• ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน ยกกระทะออกจากเตา

ปล่อยให้โจ๊กคลุมไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ โจ๊กนมหนืดที่ทำจากซีเรียลข้าวเป็นอาหารเช้ายอดนิยมประเภทหนึ่งไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

โจ๊กนมเหลวจากข้าว

• ข้าว – 0.2 กก.
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• นม – 0.8 ลิตร;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนข้าวที่ล้างแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดความเข้มของเปลวไฟและหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที
• ระบายของเหลวส่วนเกินออก หรือล้างข้าวด้วยน้ำอุ่นก็ได้หากต้องการ
• ต้มนมใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมแห้งละลาย
• ขณะกวนนมให้เติมข้าวต้มจนสุกครึ่ง
• ปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อน กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 20-30 นาทีจนข้าวนิ่มสนิท
• หลังจากยกกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วรอ 10 นาที

โจ๊กนมที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมานุ่มเหลวและเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก

โจ๊กข้าวเหลวบนน้ำ

• ข้าว – 0.2 กก.
• น้ำ – 0.8 ลิตร;
• เกลือ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทข้าวที่เตรียมไว้ใส่น้ำ ใส่เกลือ แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ตักโฟมออก
• ลดความร้อนและปรุงโจ๊กเป็นเวลา 30 นาที ข้าวควรจะสุกสมบูรณ์และนิ่ม
• หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

โจ๊กนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและสำหรับผู้สูงอายุ หากไม่มีข้อห้ามในการกินเนยคุณสามารถใส่จานโจ๊กเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจานก็จะอร่อยขึ้นมาก

โจ๊กข้าวในหม้อหุงช้า

• ข้าว – 100 กรัม;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล – 5-10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์
• โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
• ทาน้ำมันที่ผนังของหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยเนยประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของชาม เส้นเนยจะกลายเป็นขอบเขตที่นมไม่สามารถข้ามได้เมื่อเดือด
• วางเนยที่เหลือลงบนซีเรียล
• ต้มน้ำเจือจางนมด้วย
• เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนซีเรียลแล้วคนเบาๆ
• เปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรม “โจ๊กนม” และรอจนเสร็จ หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว ให้เลือกโปรแกรม "ซีเรียล", "โจ๊ก", "ข้าว" หรือโปรแกรมที่คล้ายกันตั้งเวลาไว้ที่ 40 นาที

หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมหลักแล้ว แนะนำให้ทิ้ง kusha ไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นจะอร่อยยิ่งขึ้น

โจ๊กข้าวกับโยเกิร์ต ผลไม้แห้ง และถั่ว

• ข้าว – 0.2 กก.
• แอปริคอตแห้งไร้เมล็ด – 50 กรัม
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 5-10 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 50 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มล.
• น้ำ – 0.5 ลิตร (หรือน้ำและนมอย่างละ 0.3 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

• เทข้าวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำหรือนมที่เจือจางแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
• วางกระทะพร้อมข้าวไว้บนกองไฟ หลังจากนำเนื้อหาในกระทะไปต้มแล้ว ให้ลดความรุนแรงของเปลวไฟลง ปรุงโจ๊กโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที
• ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้หั่นลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับถั่วด้วยมีด
• ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง เพิ่มน้ำผึ้ง
• เคี่ยวผลไม้แห้งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
• เมื่อโจ๊กเกือบพร้อม ให้เติมน้ำสลัดที่ทำจากเนย น้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งลงไป คนให้เข้ากัน
• นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟโจ๊ก ให้ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน จานตามสูตรนี้อร่อยมากจนไม่มีใครชอบหวานจะปฏิเสธ

โจ๊กข้าวกับเห็ด

• ข้าว – 220 กรัม;
• น้ำ – 0.75 ลิตร;
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงข้าวแล้วล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วตามด้วยน้ำร้อน
• ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือ และปรุงอาหาร คุณต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
• ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้ปอกผัก บดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างเห็ด ตากให้แห้ง หั่นเป็นเส้น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วใส่ผักสับ ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
• เพิ่มเห็ดลงในผัก ผัดให้เข้ากันกับผักจนของเหลวที่ออกมาจากเห็ดระเหยออกจากกระทะ
• เทน้ำส่วนเกินออกจากข้าว ใส่ผักและเห็ดทอดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา

รอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้โจ๊กสุกและเชิญสมาชิกในครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ ตามสูตรที่กำหนดปรากฎว่าเป็นอาหารจานสมบูรณ์ที่สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหาร คนทานมังสวิรัติก็จะชอบมันเช่นกัน

สารประกอบ:

• ข้าว – 100 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• นม – 0.2 ลิตร;
• กล้วย – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกกล้วย บดด้วยส้อมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่น ยิ่งกล้วยบดมีความสม่ำเสมอมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
• ซาวข้าวแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
• ต้มนมในกระทะแยก ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• โอนข้าวไปใส่นมร้อน ปรุงโจ๊กต่ออีก 10-15 นาทีจนข้น
• เพิ่มกล้วยบดและคนให้เข้ากัน หลนโจ๊กด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือแบ่งโจ๊กออกเป็นจาน วางเนยไว้ในแต่ละมื้อและเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ที่โต๊ะ

สารประกอบ:

• ข้าว – 120 กรัม;
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• นม – 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนข้าวที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวหายไป
• เพิ่มนมอุ่น น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงโจ๊กจนสุก

เมื่อเสิร์ฟโจ๊ก ให้ปรุงรสด้วยเนย นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยโจ๊กด้วยช็อกโกแลตหรือถั่วได้อีกด้วย

โจ๊กเป็นหนึ่งในอาหารที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุด ต้มในนมโดยเติมผลไม้สดหรือแห้งก็กลายเป็นของหวานแสนอร่อย ใครที่ชอบหวานจะปฏิเสธอาหารเช้าแบบนี้ อย่างไรก็ตามโจ๊กจากแป้งข้าวเจ้าสามารถทำได้ไม่เพียงแต่สำหรับนมเท่านั้น จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์หรือแม้แต่เป็นอาหารจานเดียวก็ได้

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄