การผลิตไวน์ที่บ้านเป็นที่รู้จักเมื่อหลายศตวรรษก่อน สุภาษิตและโบราณสถานเป็นหลักฐาน ก่อนหน้านี้ไวน์มีไว้สำหรับนักบวชในสังคมชั้นสูง ปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปิดเผยต่อสาธารณะ มันมีรสชาติที่ประณีต เป็นที่ทราบกันดีว่าไวน์โฮมเมดนั้นเตรียมจากผลไม้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น สามารถทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านได้โดยใช้ สูตรง่ายๆเหมือนองุ่น ในหน้าบล็อกของฉัน ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารโปรดที่ง่ายที่สุดของฉันกับคุณ

ก่อนอื่นมารวบรวมแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง" กันก่อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์ ฉันอยากจะให้คำแนะนำในการเลือกแอปเปิ้ล:

1. ผลไม้ที่สุกไม่ดีหรือสุกเกินไปจะไม่มีรสจืด ไม่ควรนำไปใช้ทำไวน์แอปเปิ้ล เนื่องจากมีความหวาน กลิ่น หรือความเป็นกรดไม่เพียงพอ
2. เป็นการดีถ้าคุณมีสวนของตัวเองหรือมีต้นแอปเปิลสองสามต้นในบ้าน ถ้าไม่ และคุณต้องการทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านค้า คุณควรรู้ว่าผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้ามักจะเคลือบด้วยแว็กซ์ชนิดพิเศษ พวกเขาจะไม่ให้การหมักที่จำเป็นไวน์จะเน่าเสีย
3. ควรซื้อผลไม้นี้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรง่ายๆพร้อมถุงมือ

ชาวสวนและชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนชอบทำแบบโฮมเมด ไวน์แอปเปิ้ล. ใน เครื่องดื่มไวน์วิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณเคยทำไวน์โฮมเมดหรือไม่? มันคุ้มค่าที่จะตัดสินใจทำเครื่องดื่มนี้ ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะชอบไวน์และคุณจะทำมันตลอดเวลา

มีหลายวิธีในการทำ แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรไวน์แอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ถุงมือ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร

เล็กน้อยเกี่ยวกับวัตถุดิบ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ แต่รสชาติที่ดีที่สุดคือไวน์ โฮมเมดจากพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขาสามารถมาจากต้นไม้ต้นเดียวหรือหลายต้นซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก

ผลไม้ที่รวบรวมได้ของพันธุ์ฤดูร้อนจะถูกนำไปแปรรูปทันที ฤดูใบไม้ร่วงจะได้รับอนุญาตให้พักได้ประมาณห้าวัน ฤดูหนาวควรนั่งเป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนดำเนินการ จัดเรียงผลไม้ที่เสร็จแล้วกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหายออก อย่าลืมเอาแกนออกด้วยเมล็ดไม่เช่นนั้นไวน์จะขม

สำคัญ! อย่าล้างแอปเปิ้ลเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียยีสต์ตามธรรมชาติ

บดผลไม้ที่เตรียมไว้ ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะดีกว่า หากไม่มี ให้บิดเครื่องบดเนื้อและตะแกรง วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะเคลือบปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นยึดเป็นวงกลมด้วยแถบยางยืดทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวันกวนเนื้อหา 2-3 ครั้งต่อวัน

ในวันที่สี่ ให้เอาเยื่อกระดาษออกจากพื้นผิว เติมน้ำ (ควรเป็นสปริงหรือบ่อ) น้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน เทใส่ขวด โดยเว้นระยะห่างจากด้านบนของคอประมาณ 10 เซนติเมตร พื้นที่นี้จำเป็นสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมัก สวมถุงมือยางทางการแพทย์โดยใช้เข็มเจาะนิ้ว หมักทิ้งไว้

ในวันที่ห้า เทแก้วสาโทหนึ่งแก้ว ละลายน้ำตาลสองแก้วในนั้น เทกลับลงในขวด ใส่ถุงมือ แล้วปล่อยให้หมัก เราดำเนินการตามขั้นตอนโดยใช้ท่อยางซึ่งจะป้องกันการปั่นป่วนของตะกอน หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้ทำซ้ำทุกอย่างด้วยน้ำตาลที่เหลือ การหมักดำเนินต่อไป ความสมบูรณ์ของมันจะแสดงโดยถุงมือกิ่ว

คำแนะนำ! หากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งการหมักยังไม่หยุด ให้เทไวน์จากตะกอนลงในขวดหรือขวดที่สะอาด ใส่ถุงมือ และหลังจากนั้นไม่กี่วัน การหมักจะหยุด

เทไวน์ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ สองหรือสามครั้งต่อเดือน ระบายไวน์แอปเปิ้ลออกจากตะกอน เทไวน์ที่ใสสะอาดแล้วลงในขวดแล้วเก็บไว้ โดยดื่มได้ตามต้องการ

คุณได้เรียนรู้สูตรไวน์ชั้นเลิศสำหรับโต๊ะแล้ว ในการรับไวน์เสริมคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือเติมวอดก้าครึ่งลิตร สวมถุงมือแล้วหมักต่ออีก 10 วัน แล้วส่งไปทำให้สุก ไวน์นี้เก็บไว้ได้ดีกว่า แต่รสชาติแย่ลงและกลิ่นลดลง

มีหลายวิธีในการทำไวน์ ฉันต้องการนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ที่บ้าน

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดโดยไม่ต้องคั้นน้ำ

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

เรานำแอปเปิ้ลสุกมาคัดแยก เราตัดบริเวณที่เน่าเสียออกเอาหางออกผลไม้ที่สกปรกมากสามารถเช็ดด้วยผ้ากระดาษแห้ง

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลเพราะผิวมียีสต์ธรรมชาติ

เอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น เราจำเป็นต้องได้น้ำซุปข้นดังนั้นเราจึงส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนเยื่อกระดาษที่ได้ลงในถาดเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปิดฝา คนเครื่องดื่มหลายครั้งต่อวัน ควรใช้ช้อนไม้ เป็นเวลาสามวัน

ในระหว่างนี้เยื่อกระดาษจะสร้างฝาไว้เหนือน้ำและจะต้องเอาออกในวันที่สาม ตอนนี้เราจะค่อยๆเติมน้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร เติมน้ำตาล 100 กรัมทันทีลงในสาโทที่เกิดขึ้นแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วเทสาโทลงในขวด

เราทำรูเล็ก ๆ บนฝาไนลอนแล้วสอดท่อเข้าไป เราปิดขวดด้วยสาโทที่มีฝาปิดเช่นนี้ ต้องหย่อนปลายท่อลงในขวดน้ำ กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเช่นนี้ หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และอีก 2 ช้อนโต๊ะสุดท้ายหลังจากนั้นอีกห้าวัน ไวน์จะหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรืออาจจะสองเดือน

สำคัญ! เครื่องดื่มควรอุ่นที่อุณหภูมิ 22-25 องศา หากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ไวน์จะหยุดหมักและเน่าเสีย

หากตะกอนปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน แสดงว่าสามารถเทไวน์ลงในขวดขนาดสามลิตรได้ เทไวน์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกับตะกอน ปิดฝาไนลอนเครื่องดื่มที่ได้แล้ววางไว้ในที่เย็น ไวน์จะต้องสุกเป็นเวลาสี่เดือน หากมีตะกอนปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้ ให้เทไวน์อีกครั้งลงในขวดอื่น

ไวน์มีรสชาติอร่อยมากมีสีเหลืองอำพันด้วย กลิ่นหอมแอปเปิ้ล ในปริมาณเล็กน้อยก็ยังมีประโยชน์อีกด้วย ในระหว่างการผลิตจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจึงยังคงรักษาวิตามินไว้ได้จำนวนมาก

เพื่อให้สูตรชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถดูวิดีโอวิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องยุ่งยาก

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรหนึ่งสำหรับไวน์แอปเปิ้ลซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เราจะแทนที่ด้วยลูกเกด

ไวน์แอปเปิ้ลกับลูกเกด

สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• ลูกเกดพันธุ์ต่าง ๆ 100 กรัมสำหรับเปรี้ยว

เราใช้แอปเปิ้ลหลายชนิดเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

โดยปกติแล้วเมื่อทำไวน์แอปเปิ้ลจะไม่ถูกล้าง แต่เนื่องจากเราจะเพิ่มลูกเกดพวกมันจึงมีบทบาทเป็นยีสต์ธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและลูกเกดที่ไม่ได้ล้างลงในน้ำซุปข้นที่ได้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพของลูกเกด เราจะนำเบอร์รี่นี้จำนวนเล็กน้อยมาเป็นตัวเริ่มต้น เทลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ได้ล้าง) ลงในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

อ้างอิง! จะดีกว่าถ้าใช้ลูกเกดหลายพันธุ์และเริ่มต้นจากแต่ละพันธุ์ หลังจากผ่านไปสามวัน ให้พิจารณาว่าลูกเกดชนิดใดหมักได้ดีกว่าและใช้ทำไวน์

โอนซอสแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในภาชนะแก้ว เราสวมถุงมือแพทย์ที่คอโดยใช้เข็มแทงก่อน

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน ให้เทไวน์ลงในขวดที่สะอาดแล้วทิ้งตะกอนทิ้งไป ลิ้มรสความหวาน ถ้าไวน์เปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาล เราปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิด ลดระดับลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในที่เย็นและมืด ไวน์จะพร้อมภายในห้าเดือน เรากรองไวน์ที่สุกแล้วโดยใช้ผ้ากอซและบรรจุขวด ไวน์พร้อมดื่มแล้ว

ในบันทึก! หากคุณชอบไวน์เสริมคุณสามารถเพิ่มวอดก้า 150 กรัมก่อนจัดเก็บ แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจากแอปเปิ้ลคุณสามารถทำไม่เพียงแต่น้ำผลไม้แยมแยม แต่ยังทำไวน์ชั้นยอดอีกด้วย

ไวน์จากกากแอปเปิ้ลหลังคั้นน้ำผลไม้

ในสวนของเรามีต้นแอปเปิ้ลหลายต้นที่มีระยะเวลาสุกต่างกัน หนึ่งในการเตรียมแอปเปิ้ลคือน้ำผลไม้ หลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้ว เนื้อแอปเปิ้ลจะยังคงอยู่ และเราตัดสินใจทำไวน์จากมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์แอปเปิ้ลสีอ่อน สีเหลืองอำพัน มีกลิ่นหอม ฉันจะบอกวิธีการทำทีละขั้นตอน

การผลิต ไวน์โฮมเมดเริ่มต้นด้วยวัตถุดิบ แอปเปิ้ลสุกดีที่สุด อย่าล้างผลไม้ก่อนแปรรูป คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าแห้ง กำจัดบริเวณที่เสียหายและเน่าเสีย

สำคัญ! อย่าลืมทำความสะอาดแกนกลางด้วย จานที่ใช้ในการเตรียมไวน์ต้องราดด้วยน้ำเดือด ต้องใช้เค้กทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการปั้นและทำให้ไวน์เปรี้ยว

มาดูวิธีการวางไวน์กันดีกว่า:

1. เราใช้ภาชนะที่เหมาะสม (แก้วเคลือบฟัน) เติมวัตถุดิบที่เหลือจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้สองในสามของปริมาตร
2. เทน้ำตาลครึ่งแก้วสำหรับเค้กแต่ละกิโลกรัมแล้วเทลงในที่ยังไม่ต้ม น้ำเย็น. คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. ในระหว่างการหมักจะเกิดฟองดังนั้นปริมาณในภาชนะไม่ควรเกิน 10 เซนติเมตรจากด้านบนของคอ
4. ปิดจานด้วยผ้ากอซหลายชั้นทิ้งไว้ 4 วันเพื่อหมัก สภาพห้อง. ผัดสองครั้งต่อวัน
5. หากสาโทอยู่ในกระทะหรือถัง ให้เทลงในขวด ปิดฝากันน้ำ หรือใช้ถุงมือยาง วางในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน เขย่าทุกวัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด
6. สำหรับสิบลิตรให้เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
7. สถานที่สำหรับการหมักด้วยถุงมือหรือซีลน้ำ ระยะเวลาการหมักทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง
8. เราระบายไวน์ลูกอ่อนออกจากตะกอนแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อชำระเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน ซึ่งควรจะเป็นครึ่งปี
9. เราเทไวน์สามครั้งต่อเดือนโดยปล่อยมันออกจากตะกอน หลังจากการก่อตัวของตะกอนหยุดลง ไวน์ก็พร้อมดื่ม

ฉันจะบอกสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์แอปเปิ้ล ในการทำคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลแห้งหั่นเป็นชิ้น ฉันกำลังแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไวน์โดยไม่ใส่น้ำตาล

จะดีกว่าถ้าแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ทิ้งพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้พักหนึ่งหรือสองสัปดาห์ จากนั้นนำส่วนที่เสียหายและเน่าเสียออกแล้วสับให้ละเอียด นี่จะเป็นวัตถุดิบในการทำไวน์ คุณสามารถใช้เยื่อกระดาษหลังจากคั้นน้ำผลไม้

วางแอปเปิ้ลแห้งเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของถัง ประกอบด้วยบดสดหรือเค้ก เติมน้ำต้มเย็นให้เต็ม ปิดภาชนะให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน สินค้าสำเร็จรูปเทลงในขวดหรือขวด ไวน์มีรสเปรี้ยวเนื่องจากขาดน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานก่อนใช้

คำแนะนำ! เยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ในถังสามารถเติมน้ำได้อีกสองสามครั้งเพื่อทำซ้ำขั้นตอนนี้ ไวน์ที่ได้สามารถผสมหรือบริโภคแยกกันได้

คุณสามารถไปที่ร้านและซื้อไวน์หนึ่งขวดสำหรับวันหยุดได้ตลอดเวลา แต่ไวน์โฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองก็ยังดีกว่า คุณรู้ไหมว่าไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยไม่มีสิ่งสกปรกอยู่ในนั้น คุณได้เรียนรู้สูตรอาหารง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลและองุ่นที่บ้าน สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการใช้มัน

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

1

ลองนึกภาพ: มีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่างของคุณ น้ำค้างแข็งดึงลวดลายน้ำแข็งบนกระจก และคุณได้กลิ่นแอปเปิ้ล ไซเดอร์โฮมเมดจะทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนานของคุณสดใสขึ้น

น้ำแอปเปิ้ลในแก้ว

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดื่มไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ

ใน ปีที่ดีจำนวนแอปเปิ้ลในสวนมักจะเกินความสามารถในการแปรรูปเป็นแยมหรือแยม คุณสามารถทำน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ไวน์แอปเปิ้ลเก็บได้ง่ายกว่าน้ำผลไม้ และมันจะทำให้คุณไม่สูญเสียพืชผลอันอุดมสมบูรณ์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของอิทธิพลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อมนุษย์ Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!

2

รสชาติของไวน์ในอนาคตขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล หากคุณต้องการให้ไวน์ไม่เปรี้ยวคุณต้องเลือกพันธุ์ช้าและเก็บแอปเปิ้ลที่สุกแล้ว ในทางกลับกันชาวสวนบางคนชอบแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว แน่นอนคุณสามารถผสมพันธุ์ได้ สัดส่วนที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ใช้ผลไม้ที่ไม่ได้ล้างเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ได้ ยีสต์ธรรมชาติที่พบในผิวหนังจำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก

ชิ้นแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ด

ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ด เกล็ดภายใน และหาง จากนั้นคุณต้องทำอาหาร ซอสแอปเปิ้ล. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ได้ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในภาชนะเปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน โดยคนเป็นครั้งคราว ส่วนบนน้ำซุปข้นจะกลายเป็นเปลือกหนาที่ต้องปอกเปลือกออก หลังจากนั้นควรทิ้งน้ำซุปข้นไว้อีกครั้งหนึ่งวัน

จากนั้นคุณต้องบีบส่วนที่อ่อนนุ่มของน้ำซุปข้นออก เติมน้ำ 150 กรัมต่อ 1 ลิตร รวมถึงน้ำตาลทราย 250 กรัมลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ด้วยสัดส่วนเหล่านี้คุณจะได้ไวน์แห้ง หากต้องการให้ไวน์เข้มข้นและหวานมากขึ้น ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 300-400 กรัมต่อ 1 ลิตร คุณต้องคนน้ำคั้นให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้วเทลงไป ขวดแก้ว. ไม้ก๊อกจะต้องมีรูสำหรับปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และจำเป็นต้องจัดให้มีการปล่อยก๊าซผ่านทางน้ำเนื่องจากการหมักน้ำผลไม้สัมผัสกับอากาศผลลัพธ์จะไม่ใช่ไวน์ แต่เป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ .

ควรเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดปล่อยออกมา นั่นหมายความว่าไวน์พร้อมแล้ว หากคุณใช้ถุงมือปิดขวด ขวดจะหยุด "ส่งเสียง" และหลุดออกไป

มาถึงการดำเนินการที่ยากและมีความรับผิดชอบที่สุดแล้ว: ต้องเทไวน์ลงในภาชนะอื่นเพื่อกำจัดตะกอน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้สายยางโดยวางภาชนะใบที่สองไว้ใต้ภาชนะที่บรรจุไวน์ โดยหลักการแล้วคุณสามารถดื่มไวน์ได้ แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามเดือนแล้วเทกลับลงในภาชนะที่สะอาดโดยไม่มีตะกอน รสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

น้ำแอปเปิ้ลในกระป๋อง

ไวน์ที่สูตรนี้แนะนำคือไซเดอร์แท้ เครื่องดื่มโบราณนี้มาจากฝรั่งเศส จริงอยู่เมื่อเตรียมไซเดอร์แบบคลาสสิกจะไม่ใช้น้ำ แต่ได้มาจากการหมักบริสุทธิ์ น้ำแอปเปิ้ล. ไซเดอร์เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศส แต่ยังรวมถึงในสเปน เยอรมนี และสหรัฐอเมริกาด้วย

ในประเทศของเรามีไซเดอร์ปรากฏอยู่ ปลาย XIXศตวรรษและอยู่บนโต๊ะของจักรพรรดิทันที ไซเดอร์คลาสสิกมี สีทองพวกเขาเชื่อมต่อเพื่อการผลิต พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลซึ่งควรมีรสเปรี้ยวไม่เกิน 1/4 ไซเดอร์หมักในถังไม้โอ๊ค แต่ผลลัพธ์จะดีเมื่ออยู่ในขวดแก้วของเรา รสชาติของไวน์ขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ลเป็นอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองทำไวน์จากพันธุ์ต่างๆ ได้

3

คุณยังสามารถลองสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มได้ จากนั้นไวน์จะมีอุณหภูมิไม่เกิน 7° แต่จะช่วยดับกระหายได้ดี โดยเฉพาะถ้าคุณดื่มแบบแช่เย็น

ในการเตรียมไซเดอร์โดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก คุณต้องบีบน้ำแอปเปิ้ลออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณควรเทน้ำลงในขวดที่จะหมักอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือไม่รบกวนตะกอน ปิดขวดให้แน่นด้วยถุงมือแพทย์แล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้เทน้ำหมักลงในขวดที่สะอาดอีกครั้งแล้วปิดให้สนิท ตอนนี้ควรทิ้งไว้ในห้องเย็นอุณหภูมิ 10-12°C แต่ยังอยู่ในที่มืดได้นาน 3-4 เดือน หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด

ไซเดอร์แอปเปิ้ลกับอบเชย

การทำไวน์ผลไม้ที่บ้านก็เกือบจะเหมือนกัน ประเพณีเก่าแก่วิธีการปลูกสวน เชอร์รี่ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และไวน์องุ่นแสนอร่อยที่ทำด้วยมือของคุณเองจากผลไม้ของคุณเองนั้นจัดทำขึ้นในหลายครอบครัวและสูตรอาหารก็สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และแน่นอนว่าไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดก็มีความภาคภูมิใจในหมู่พวกเขา แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไปและมีหลายพันธุ์ ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดยังมีคุณประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยไอโอดีนและเพกตินจำนวนมาก ช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกาย และควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร

นอกจากไซเดอร์แล้ว ยังมีไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดอีกมากมาย

4

เลือกอันดี5กก แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีรูหนอนหรือรอยฟกช้ำ ล้างให้สะอาด เอาก้านและแกนออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ในน้ำซุปข้นที่ได้คุณต้องเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและลูกเกดแห้งล้างอย่างดี 50 กรัมจากองุ่นเขียว หากจำเป็น หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำพอ คุณสามารถเติมน้ำ 500 มล. ลงในน้ำซุปข้นได้ ควรเก็บขวดโหลที่มีส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยปิดด้วยถุงมือแพทย์เป็นเวลา 3 สัปดาห์

จากนั้นน้ำหมักจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น วางส่วนที่เหลือไว้บนผ้าฝ้ายเนื้อหนาแล้วบีบออก เติมของเหลวที่ได้ลงในน้ำหมักเติมน้ำตาลทรายอีกครึ่งแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น ควรวางขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้สุก หลังจากนั้นเทวอดก้า 75 มล. ลงในไวน์ คนให้เข้ากันแล้วบรรจุขวดเครื่องดื่ม

แอปเปิ้ลและไวน์หนึ่งขวด

ใน ประเทศต่างๆการดื่มไซเดอร์เป็นเรื่องปกติในรูปแบบต่างๆ ในอังกฤษสูตรจะเหมือนกันแต่จะเมาน้ำแข็งเทใส่แก้วทรงสูง ในฝรั่งเศสพวกเขาดื่มมันเหมือนแชมเปญ แต่ไม่ใช่ทุกที่ ที่บ้านในนอร์มังดี ชามเซรามิกใช้สำหรับไซเดอร์

ชาวสเปนเชื่อว่าควรเทจากที่สูง 60-100 ซม. เป็นลำธารบาง ๆ จากนั้นเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโฟมเผยให้เห็นรสชาติของแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำไวน์ที่เข้มข้นกว่าได้จากแอปเปิ้ล นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณต้องใช้แอปเปิ้ลหวานสุก 2 กิโลกรัมโดยไม่มีข้อบกพร่อง ล้าง ปอกเปลือก แล้วคั้นน้ำผลไม้ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ ล. ยีสต์. เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หมดลง ไวน์จะต้องถูกกรองและบรรจุขวด ยิ่งแอปเปิ้ลหวานมากเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นคุณจะต้องดื่มมันทันที

น้ำตาลในไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง และแทนที่จะซื้อยีสต์ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ใช้ยีสต์ไวน์แบบโฮมเมด

เพื่อให้ได้ยีสต์คุณสามารถใช้ลูกเกดได้ ควรเทลูกเกด 200 กรัมด้วยน้ำต้มสุกแล้วทิ้งไว้สี่วัน หลังจากเวลานี้สามารถใช้สตาร์ทเตอร์ได้

วัตถุดิบเริ่มต้นที่ดีก็สามารถทำจากราสเบอร์รี่สุกได้เช่นกัน 2 ช้อนโต๊ะ. ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างควรบดด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วันแล้วใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แล้วจะเสื่อมลงใช้ไม่ได้

คุณยังสามารถทำแชมเปญแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลได้ อาจจะมีคนชอบสูตรนี้ สำหรับน้ำ 7 ลิตรให้ใช้น้ำผลไม้ 2.4 ลิตรและ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดและวอดก้า 0.75 ลิตร

ในการเตรียมแชมเปญ คุณจะต้องใช้ภาชนะทรงลึก คุณต้องเทน้ำลงไปผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องทำให้เย็นลงและเทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นใส่วอดก้าลงในภาชนะ ปิดผนึกอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน เป็นเวลา 3-4 เดือน คุณจะประทับใจกับรสชาติที่หอมหวานเล็กน้อยของแชมเปญอย่างแน่นอน

เมื่อแอปเปิ้ลสุก ไม่ต้องสงสัยเลย - คุณจะประสบความสำเร็จ! เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและไปทำงาน สิ่งที่แตกต่างกันจะเหมาะกับทุกบ้าน ทุกครอบครัว ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มไซเดอร์ที่ก้น ต้องทิ้งเอาไว้สักหน่อยเพราะตะกอนจะสะสมอยู่ที่ก้นบ่อ อาจเป็นไปได้ว่ากฎนี้สามารถขยายไปยังไวน์แอปเปิ้ลอื่นๆ ได้

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• มาก ราคาไม่แพง.. เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรภายในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

ในปีที่ดีแอปเปิ้ลที่มีมากมายทำให้ชาวสวนพอใจด้วยเสบียงมากมายและผู้ผลิตไวน์ตัวยงต่างก็ตั้งตารอไวน์แอปเปิ้ลสดที่มีกลิ่นหอม! ผลไม้ที่ฉ่ำและอร่อยนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ

แยมของแอปเปิ้ล แยม และส่วนผสมต่างๆ กำลังรออยู่ที่ปีกบนชั้นวาง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้จากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้เตรียมไว้ล่วงหน้าหลายปี พายแอปเปิ้ลรวมอยู่ในเมนูประจำวัน

แต่บางที วิธีที่ดีที่สุดแปรรูปวัตถุดิบวิตามินอันมีคุณค่า - ทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล สูตรไวน์ที่ง่ายที่สุดจากน้ำแอปเปิ้ลจะใช้ผลสุกทั้งหมดและจะไม่ยอมให้ผลไม้ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเหล่านี้สูญเปล่า

เมื่อเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ไวน์แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นาน ในขณะที่ช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มเผยให้เห็นกลิ่นผลไม้ใหม่ ๆ และได้รับรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเพื่อสุขภาพ: ทำอย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรสชาติแห่งอนาคต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ถ้าคุณชอบไวน์แอปเปิ้ลที่หวานกว่าในกรณีนี้คุณต้องทานผลไม้สุก พันธุ์ปลายซึ่งมีปริมาณน้ำตาลมากที่สุด มิฉะนั้นควรใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการผสมผลไม้รสเปรี้ยวและหวานตามสัดส่วนที่ต้องการ การทำเครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์นั้นไม่สามารถเร่งรีบได้แต่ต้องใช้วิธีการที่รอบคอบและจริงจัง

เอาล่ะ มาเริ่มเตรียมราชาปาร์ตี้แห่งอนาคตกันดีกว่า

— เรารับแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ล้างในปริมาณเท่าใดก็ได้ ไม่ควรล้างผลไม้เนื่องจากมียีสต์ธรรมชาติอยู่บนพื้นผิว หากคุณใช้ผลไม้ที่เก็บมาจากพื้นดินเป็นเครื่องดื่ม ก็เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก็เพียงพอแล้ว ต้องเอาแกนแอปเปิ้ลและเมล็ดออก
- สับผลไม้โดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้– ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องขูด ผ่านเครื่องบดเนื้อ
— ทิ้งซอสแอปเปิ้ลที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันในภาชนะเปิด
- คนทุกชั่วโมง
— เอาเปลือกหนาหนาออกจากด้านบนของมวลแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน
- เราทำซ้ำการดำเนินการ
— บีบส่วนที่นิ่มกว่าของน้ำซุปข้นออกแล้วเทน้ำที่ได้ลงในชามแยก
- เติมน้ำตาลทรายในสัดส่วน 250 กรัมต่อน้ำแอปเปิ้ลและน้ำในอัตรา 150 กรัมต่อลิตร
- คนของเหลวอย่างแรงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- เทใส่แก้ว เคลือบฟัน หรือ ภาชนะพลาสติกกับ
— วางขวดไวน์ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
— กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง การเสร็จสิ้นนั้นส่งสัญญาณได้ว่าไม่มีฟองคาร์บอนไดออกไซด์
- ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ไวน์แอปเปิ้ลอ่อนจะถูกกำจัดออกจากตะกอน
— วางขวดพร้อมเครื่องดื่มไว้บนโต๊ะ และวางภาชนะที่แห้งและสะอาดอีกใบไว้ข้างใต้
- ใช้สายยางอย่างระมัดระวังโดยไม่กวนตะกอนเทผลิตภัณฑ์โฮมเมดลงในภาชนะใหม่

ไวน์แอปเปิ้ลของคุณเองพร้อมแล้ว! แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้เครื่องดื่มต้มและทำให้สุกโดยชี้แจงให้ชัดเจนก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสามเดือน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการกำจัดตะกอนอีกครั้ง

หากมีผลไม้สุกจำนวนมากและปริมาณการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์แอปเปิ้ลไม่ทำให้เสีย ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่ใส่แอลกอฮอล์ลงในถัง เหยือก หรือกระทะน้ำขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศา หลังจากนั้นจะค่อยๆ เย็นลงและวางไว้เพื่อให้สุกต่อไป

ไวน์อะโรมาติกและไวน์เบาที่ผลิตที่บ้านมีสีอำพันที่น่าหลงใหลและโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่ใช้ ไวน์แอปเปิ้ลละเอียดอ่อน - เครื่องดื่มสำหรับทุกโอกาสและการเฉลิมฉลอง!

มีความอุดมสมบูรณ์ประจำปีมากที่สุด แอปเปิ้ลที่แตกต่างกัน— “มานาจากสวรรค์” สำหรับผู้ผลิตไวน์ รวบรวมและทำ! แม้จะมีกระบวนการที่ใช้เวลานานซึ่งดูเหมือนใช้แรงงานมาก แต่การเตรียม "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" ที่บ้านมักจะไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดต่อไปนี้:

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับไวน์ต้องมีน้ำตาล 20-25% หากพันธุ์ผลไม้มีรสหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานเทียม หากมีรสเปรี้ยวก็ควรใส่น้ำตาล 10-15% ลงในฐาน

กระบวนการผลิตไวน์เริ่มต้นด้วยการหมักครั้งแรก: สร้างมันขึ้นมา เงื่อนไขที่จำเป็น. ในอุดมคติ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับน้ำแอปเปิ้ล - 22-25C;

เมื่อการปรากฏตัวของของเหลวหมักเริ่มเป็นที่พอใจของดวงตาให้ทำตามขั้นตอนและดำเนินการที่เรียบง่าย แต่สำคัญมากในเวลาที่เหมาะสม

ในบางกรณี เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการเตรียมไวน์แอปเปิ้ลเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ไวน์ น้ำผึ้ง ลูกเกด หรือโชกเบอร์รี่ ดังนั้นจึงควรศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอล่วงหน้าและรอบคอบ

ลำดับของขั้นตอนมีดังนี้: การหมักครั้งแรกในขวดโดยมีการแยกเยื่อกระดาษเป็นประจำ, การเติมน้ำตาลลงในสาโท, การหมักภายใต้ตราประทับน้ำ (30-45 วัน), การหมักที่สมบูรณ์หรือ "เงียบ", การกรองและการบรรจุขวด;

ควรเก็บไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดสำเร็จรูปไว้ในตำแหน่งตั้งตรงในห้องใต้ดินที่เย็น มืด และมีอากาศถ่ายเทได้ดี

หลักการสำคัญของความสำเร็จในการทำไวน์แอปเปิ้ลคือผลไม้คุณภาพสูงและทัศนคติที่รอบคอบต่อการดำเนินการ ในกระบวนการดังกล่าว ข้อผิดพลาดทั้งหมดสามารถแก้ไขได้ ยกเว้นคนที่เสียชีวิตแน่นอน

ไวน์ Apple ที่บ้าน: เทคโนโลยีและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราควรเก็บผลไม้จากต้นจะดีกว่า ทุกสิ่งที่อยู่ด้านล่างนั้นคู่ควรกับแยมหรือแยมผิวส้มเท่านั้น แน่นอนว่ามีการใช้ซากศพในการผลิตไวน์อยู่เสมอ แต่ขั้นตอนนี้เต็มไปด้วยความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับไซเดอร์ ตัวอย่างเช่น ผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งร่วงก่อนเวลาอันควรจะทำลายเทคโนโลยีการปรุงอาหารทั้งหมด และจุลินทรีย์แปลกปลอมบนซากศพมักจะทำให้เกิดรสเปรี้ยวหรือรสชาติและกลิ่นแปลกปลอมมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

• แอปเปิ้ลใด ๆ - 5 กก
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

การเตรียมไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านทีละขั้นตอนโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่าย

กระบวนการเตรียมไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดเริ่มต้นขึ้น วิธีทางที่แตกต่าง. คุณสามารถบีบน้ำออกจากผลไม้แล้วรอการหมักได้ แน่นอนว่ามันจะหมักแต่คุณจะต้องรอเป็นเวลานาน คุณยังสามารถสับแอปเปิ้ลเพื่อเร่งกระบวนการได้อีกด้วย แต่ก่อนอื่น จงคัดแยกผลไม้เน่าและมีหนอนให้หมดก่อน

คุณไม่ควรล้างแอปเปิ้ลก่อนบดและไม่แนะนำให้เอาก้าน แกน และเมล็ดออกด้วย เพียงสับผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนเนื้อแอปเปิ้ลที่ได้ให้เป็นเหล็กหรือ เครื่องแก้วขนาดพอเหมาะ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 18-22C โดยมีฝาปิดมิดชิด (แต่ไม่แน่น) ตลอดทั้งสัปดาห์ ให้คนส่วนที่ลอยอยู่ในน้ำผลไม้ทุกๆ ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปรี้ยว และในวันสุดท้ายให้กรองของเหลวและบีบมวลที่อ่อนนุ่มออก

ดำเนินการต่อด้วยเนื้อที่บีบตามประเพณี "นมเปรี้ยว" - แขวนไว้ในถุงผ้ากอซบนชามกว้าง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเอาน้ำที่เหลือทั้งหมดออกจากเค้กได้อย่างแท้จริง มันจะระบายเองภายในหนึ่งวัน

เทน้ำผลไม้ที่ได้ทั้งหมดลงในขวดขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดน้ำ ไม่ต้องกลัวเยื่อกระดาษที่เหลือค่ะ รุ่นสำเร็จรูปจะไม่มีเลย

ในบันทึก! อย่าใช้ถุงมือยางเป็นซีลน้ำ เพราะจะไม่อนุญาตให้ไวน์แอปเปิ้ลในอนาคต "หายใจ" ได้เต็มที่

สัปดาห์แรกหลังจากเทลงในขวด น้ำผลไม้จะทำงาน: เกิดฟอง โยนเศษเยื่อกระดาษลงบนพื้นผิวและพ่นก๊าซจากซีลน้ำ เพื่อกระตุ้นกระบวนการนี้เพิ่มเติม ให้เทของเหลวจากขวดลงในภาชนะที่สะอาดและเทกลับทุกๆ สองถึงสามวัน การระบายอากาศแบบนี้จะเป็นประโยชน์ต่อเครื่องดื่ม

บน ขั้นตอนต่อไปสังเกต “ชีวิต” ของไซเดอร์ภายใต้ผนึกน้ำ ขั้นกิจกรรมจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นระดับปานกลาง แล้วค่อยเป็นระดับเงียบ ตะกอนขุ่นจะเริ่มก่อตัวที่ด้านล่างของโถ จนถึงขณะนี้จะผ่านไปประมาณ 2 สัปดาห์จากจุดเริ่มต้นของการเตรียมไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ถึงเวลาทำการกรองครั้งแรก ในการดำเนินการนี้ ให้เทของเหลวด้วยสายยางซิลิโคนบางๆ ลงในภาชนะใหม่โดยไม่ต้องสัมผัสกับชั้นตะกอน โดยทั่วไปแล้วสิ่งหลังควรค่าแก่การทิ้ง ดำเนินการกรองดังกล่าวทุกๆ 2-3 สัปดาห์ ตลอดระยะเวลานี้ ไวน์ลูกอ่อนจะยังคงเกิดฟองและแยกตะกอนออกไป แต่คุณสามารถลิ้มรสมันได้แล้ว และจำเป็นด้วยซ้ำ!

หากไวน์ยังคงใสไม่หมดหลังจากการกรองหลายครั้ง ให้ใช้ วิธีการเก่าที่ดีกับไข่ขาว ตีไข่ขาวหนึ่งฟองโดยแยกไข่แดงออกอย่างสมบูรณ์กับน้ำสะอาดเล็กน้อยแล้วละลายในทัพพีไวน์ เพิ่มส่วนผสมลงในขวดไวน์แล้วปิดฝาไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์

หลังจากตกลงกันไว้ 14-16 วัน ปาฏิหาริย์เหนือธรรมชาติก็จะไม่เกิดขึ้น แต่โปรตีนจะสะสมอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและมีสิ่งสกปรกติดอยู่ด้วย กรองเครื่องดื่มเป็นครั้งสุดท้าย เทลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้ววางตั้งตรงในที่มืดและเย็น ก่อนฤดูหนาว ไวน์แอปเปิ้ลจะ "ทำความสะอาด" ในที่สุด ถ้าไม่จบเร็วกว่านี้

ไวน์น้ำผึ้งโฮมเมดจากแอปเปิ้ล - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

หากต้องการทำไวน์น้ำผึ้งแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนของเรา จะต้องใส่ผลไม้หลากหลายชนิดหรือผสมกันก็ได้ แต่ยิ่งผลไม้ที่เลือกหวานมากเท่าไร กระบวนการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น คุณไม่ควรใช้แอปเปิ้ลจากร้านค้าเนื่องจากการแปรรูปผลไม้โดยเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตจะไม่เพิ่มความมีเกียรติให้กับเครื่องดื่มสำเร็จรูป เช่นเดียวกับน้ำผลไม้บรรจุกล่อง - คุณไม่สามารถทำไวน์จากส่วนผสมนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไวน์แอปเปิ้ลน้ำผึ้งแบบโฮมเมด

• แอปเปิ้ลโฮมเมด – 10 กก
• ยีสต์ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 200 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 400 กรัม

การเตรียมไวน์แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งทีละขั้นตอนตามสูตรง่ายๆ

เก็บแอปเปิ้ลสุกทั้งหมด เก็บผลไม้ที่ร่วงหล่นจากต้นทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีตัวอย่างที่เน่าเสีย เซื่องซึม หรือมีหนอนในการเก็บเกี่ยวของคุณ

ในบันทึก! สามารถเก็บแอปเปิ้ลสำหรับไวน์ได้ ต้นไม้ที่แตกต่างกันในสวนผสมพันธุ์ นี่จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มน่าสนใจยิ่งขึ้น

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดในหลายน้ำ ตัดหางออก สับเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ยิ่งหั่นแอปเปิ้ลละเอียดเท่าไร คุณก็ยิ่งคั้นน้ำได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น

เพื่อตอบสนองต่อการปฏิบัติแบบดั้งเดิมของการเหยียบผลเบอร์รี่สุกไว้ใต้เท้าระหว่างการปรุงอาหาร ไวน์องุ่นเราขอเสนอมวลแอปเปิ้ลสับในรูปแบบที่ผิดปกติให้กับคุณ วางผลไม้ในถังหรือถังแล้วบดให้ละเอียด บล็อกไม้หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่มีอยู่ในฟาร์ม

มวลจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่น้ำจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณที่เพียงพอ วางถังแยกไว้โดยมีรูที่ด้านล่างหรือด้านข้างด้วยถุงผ้าฝ้ายนุ่มๆ วางเนื้อแอปเปิ้ลไว้ข้างในและยึดน้ำหนักไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีถาดใส่น้ำผลไม้อยู่ใต้ถัง

ภายใต้แรงกดดันของการกดขี่ เค้กจะถูกกดและดันน้ำผ่านรูในถัง นี้ ทางเก่าได้รับ น้ำผลไม้สะดวกเป็นพิเศษในภาคเอกชน

ในสภาวะที่เข้มงวดมากขึ้น การใช้เครื่องบดสับในครัวแบบธรรมดา เครื่องเตรียมอาหารสมัยใหม่ เครื่องบดเนื้อ และเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะง่ายกว่า หรืออุปกรณ์สับเฉพาะนี้จากคลังแสงของผู้ผลิตไวน์ตัวยง

บีบน้ำทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษที่มีอยู่ ทิ้งเค้กไปคงไม่มีประโยชน์อีกต่อไป เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในขวดใหญ่ขวดเดียว ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบการหมักและดำเนินการขั้นตอนต่อไปในการผลิตไวน์โฮมเมด

ละลายยีสต์ไวน์ในน้ำอุ่นแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นและทิ้งของเหลวไว้ ภาชนะแก้วสำหรับการหมักภายใต้ตราประทับน้ำ เทน้ำลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ตามสภาพห้องเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากผ่านไป 3 วันให้เติมน้ำลูกเกดลงในน้ำผลไม้ "กำลังเล่น" หลังจากผ่านไป 7 วัน - น้ำตาล เก็บไวน์ที่อุณหภูมิ 18-20C เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน เทของเหลวจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะทุกชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มได้รับออกซิเจน

หลังจากผ่านไป 50-55 วัน ให้นำไวน์ออกจากกากและปล่อยให้สุกที่บ้าน ในอีกไม่กี่เดือน เครื่องดื่มจะพร้อมให้แขกได้ลิ้มลอง หรือเทลงไป. ขวดแก้วและซ่อนมันไว้ในห้องใต้ดิน ไวน์น้ำผึ้งที่ทำจากแอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้นานหลายปี

ไวน์จากแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมยีสต์ไวน์: เทคโนโลยีการเตรียม

เทคโนโลยีที่ถูกต้องในการเตรียมไวน์แอปเปิ้ลด้วยยีสต์ไวน์จำเป็นต้องมีการบดผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งที่มีอยู่:

• แอปเปิ้ลสับด้วยสากกว้างในชามขนาดใหญ่
• บิดเครื่องบดเนื้อ
• ตะแกรง;
• การใช้เครื่องกดแบบกลไก
• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ตัวเลือกสุดท้ายไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์โฮมเมด แต่ก็ยังมีอยู่ เราจะกล่าวถึงเรื่องนี้ในสูตรถัดไปของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแอปเปิ้ลชนะด้วยยีสต์ไวน์แบบโฮมเมด

• น้ำแอปเปิ้ลไม่มีสารกันบูด – 23 ลิตร
• ซองยีสต์ไวน์ - 10 กรัม
• น้ำดื่มกรอง 23C - 100 มล

การเตรียมไวน์แอปเปิ้ลพร้อมยีสต์ไวน์ทีละขั้นตอนโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ สำหรับใช้ในบ้าน

เตรียมน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 23 ลิตรโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เครื่องดื่มที่ผลิตจากโรงงานสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ 100% โดยไม่มีสารกันบูด สีย้อม รสชาติ ฯลฯ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีซีลกันน้ำคุณภาพสูงและ ปริมาณที่ต้องการยีสต์ไวน์

ยีสต์ไวน์แห้งหนึ่งซองออกแบบมาสำหรับปริมาณน้ำแอปเปิ้ลที่ระบุในสูตรไวน์โฮมเมด

ในชามขนาดเล็ก ผสมผงกับน้ำอุ่น 100 มล. (23C - 25C) ตีของเหลวจนละลายหมด

เทน้ำแอปเปิ้ลลงในขวดใหญ่ขวดเดียวหรือขวดเล็กหลายๆ ขวด เพิ่มยีสต์ลงในน้ำผลไม้

ในบันทึก! ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างน้ำผลไม้และส่วนผสมของยีสต์ไม่ควรเกิน 10C มิฉะนั้นกระบวนการหมักอาจช้าเกินไปหรือในทางกลับกัน

เขย่าภาชนะเบาๆ ปิดฝาไวน์ด้วยซีลน้ำ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เขย่าขวดทุกชั่วโมงและจับตาดูน้ำในซีลน้ำ

เมื่อขั้นตอนการหมักแบบเงียบเริ่มต้นขึ้น ให้นำไวน์ออกจากห้องใต้ดินและค่อยๆ ขจัดตะกอนออกจากตะกอน ใช้ท่อซิลิโคนบางๆ ในการทำเช่นนี้ แต่อย่าสัมผัสตะกอนที่ขุ่นที่ด้านล่างของขวด

ทำซ้ำขั้นตอนการกรองหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลา 2-3 สัปดาห์ แน่นอนว่าจะมีสภาพคล่องน้อยลง แต่คุณภาพจะดีขึ้นอย่างมาก ตอนนี้เครื่องดื่มพร้อมดื่มแล้ว

เพื่อให้ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมยีสต์ไวน์มีประกายเหมือนไซเดอร์จริงโดยใช้เทคโนโลยีการเตรียมแบบง่ายๆ จำเป็นต้องดำเนินการกระบวนการคาร์บอไนเซชัน แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ไม่ควรเร่งรีบในการทดลองเช่นนี้

วิธีทำไวน์เบาและรวดเร็วจากแอปเปิ้ลสามสายพันธุ์ที่บ้าน - สูตรที่ง่ายที่สุด

ภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่บ้าน สภาพปอดไวน์จากแอปเปิ้ลสามสายพันธุ์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วน — ถังไม้โอ๊ค. ไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์ฝีมือดีสักคนเดียวที่สามารถโต้เถียงกับข้อเท็จจริงนี้ได้ แต่ผู้ทดลอง "ไวน์" ธรรมดาไม่สามารถหาภาชนะดังกล่าวได้เสมอไป ดังนั้นทางเลือกในกรณีส่วนใหญ่จะอยู่ที่ถังที่ทำจากไม้ประเภทอื่น ขวดแก้วและขวด จานเคลือบฟัน (ซึ่งแย่ที่สุด) เป็นต้น อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือภาชนะต้องแข็งแรง สด และสะอาด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว

• แอปเปิ้ลหวาน – 2 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก
• แอปเปิ้ลขมหรือเปรี้ยวหวาน - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมไวน์จากแอปเปิ้ลสามสายพันธุ์ทีละขั้นตอนโดยใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ล อย่าล้างผลไม้ให้สะอาดเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่หมัก

หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด ชิ้นส่วนต่างๆ ควรพอดีกับคอของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ง่าย

ในบันทึก! แม้ว่าในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์จะเป็นการดีกว่าที่จะสกัดน้ำผลไม้จากผลไม้โดยใช้กลไกภายใต้เงื่อนไข ห้องครัวอพาร์ทเมนท์คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัยได้ ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด แต่ก็ยังเป็นทางเลือก!

ส่งชิ้นแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านไม่เข้าไปในอุปกรณ์

ทิ้งสารละลายที่ได้ไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง โต๊ะในครัวโดยไม่ต้องเติมภาชนะคั้นน้ำผลไม้จนเกินไป

ใช้ผ้ากอซหลายชั้นแยกน้ำออกจากเนื้อ บีบถุงวัตถุดิบให้แน่นเพื่อเอาออก จำนวนเงินสูงสุดของเหลว

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดแก้วที่สะอาดซึ่งมีความจุที่เหมาะสมเติมน้ำตาล อาจมีของเหลวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลและคุณภาพของเนื้อผลไม้

ปิดฝาขวดด้วยซีลน้ำแบบเดิม

หากคุณกำลังใช้ อุปกรณ์โฮมเมดจากฝาพลาสติกและหลอดหยด อย่าลืมลดปลายอีกด้านของหลอดลงไปด้วย น้ำสะอาด. ด้วยวิธีนี้แบคทีเรียจะไม่แทรกซึมเข้าไปในของเหลวและจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเร็วและเร็วกว่าที่คาดไว้

วางเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ กระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปด้วยตัวเอง และฟองเล็กๆ จะออกมาทางท่อบางๆ ชั่วโมงแล้วชั่วโมงเล่า เมื่อไม่มีฟองเหลืออยู่ในขวดและซีลน้ำหยุดแสดง “สัญญาณแห่งชีวิต” แสดงว่ายีสต์ทำงานเสร็จแล้ว

นำไซเดอร์ออกจากตะกอน เทลงในขวดแก้วแล้วปิดให้แน่นจนถึงฤดูหนาว เมื่อรู้วิธีทำไวน์เบาและรวดเร็วจากแอปเปิ้ลสามสายพันธุ์ที่บ้านโดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุดคุณสามารถดื่มสปาร์กลิ้งเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับแขกทุกคนในช่วงวันหยุดปีใหม่

ไวน์แอปเปิ้ลหวานกับ chokeberries: สูตรพร้อมวิดีโอ

กระบวนการทำไวน์แอปเปิ้ลหวานที่บ้านนั้นสนุกและน่าตื่นเต้น แต่มันน่าสนใจและน่าตื่นเต้นยิ่งกว่าที่จะผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เพื่อให้ได้ไวน์ประเภทใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว การผสมผสานแต่ละอย่างจะนำกลิ่นหอมและรสชาติของช่อดอกไม้มาสู่เครื่องดื่มอัดลม "ศักดิ์สิทธิ์" ดังนั้นแอปเปิ้ลจึงมักใช้ร่วมกับลูกแพร์ ลูกเกด องุ่น และแครนเบอร์รี่ แม้จะมีโช๊คเบอร์รี่ ไวน์แอปเปิ้ลรสหวานก็ยังมีสีสันใหม่ทั้งหมด ดูด้วยตัวคุณเอง!

เรียนรู้วิธีทำไวน์หวานจากแอปเปิ้ลด้วย chokeberries ในสูตรพร้อมวิดีโอ:

วิธีที่ดีที่สุดในการรับไวน์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงจากแอปเปิ้ลในปริมาณที่คุณต้องการคือการทำเองด้วยยีสต์ไวน์หรือโช๊คเบอร์รี่ที่บ้าน เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายและสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสามารถพบได้ในการเลือกของเรา

ยอดดูโพสต์: 67

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลส่วนเกินมักใช้ในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ไม่เติบโต ปริมาณที่เพียงพอองุ่น แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จากนั้นสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีความแรงถึง 12 องศาจะมีประโยชน์ การทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่าย - ผลไม้ทุกชนิดที่โตเต็มที่มีความเหมาะสม.

การทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย สุขภาพดี. ผลไม้ยอดนิยมแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม:

• ช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้า
• บรรเทาความตึงเครียด
• ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• รักษาปริมาณน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ใช้สำหรับขั้นตอนเครื่องสำอางปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวหนัง
• เป็นผลดีต่อฮอร์โมนของผู้หญิง
• เผาผลาญไขมันช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• มีฤทธิ์ต้านสารก่อมะเร็งในร่างกาย

นี่มันน่าสนใจ!ในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, วิตามิน A, B, C, แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง

การบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ

ประเภทของไวน์แอปเปิ้ล

ตามความต้องการของคุณคุณสามารถสร้างไวน์จากแอปเปิ้ลได้หลากหลายพันธุ์ดังต่อไปนี้:

• ไซเดอร์แอลกอฮอล์ต่ำ
• ห้องรับประทานอาหาร
• แห้ง (ปริมาณน้ำตาลต่ำ);
• กึ่งหวาน;
• หวาน;
• เสริม (ด้วยการเติมแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์เข้มข้น)

ได้สูตรดั้งเดิมโดยเติมเครื่องเทศเบอร์รี่และผลไม้

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ล?

เมื่อเตรียมไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านคุณสามารถผสมพันธุ์ต่างๆได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มสีอำพันที่มีอายุการเก็บรักษาสูง (สูงสุด 3 ปี) ภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• อุณหภูมิเย็น
• ขาดแสง
• ความรัดกุม

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้ สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล 20 กก.
• น้ำตาล 150 ถึง 400 กรัมต่อลิตร

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ล? ผลไม้ก็กลายเป็นน้ำผลไม้ซึ่ง คุณภาพดีที่สุดแล้วมันก็จะไม่เจือจาง

ขั้นตอน

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดจัดทำขึ้นตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. โดยใช้ผลไม้จากสวนพวกเขา อย่าล้างเพื่อรักษายีสต์ธรรมชาติบนเปลือก ลบพื้นที่ที่เสียหายและถอดแกนออก

2. รับน้ำผลไม้ คั้นน้ำผลไม้หรือขูดผลไม้แล้วบีบออก

3. น้ำผลไม้หรือของเหลวที่มีเยื่อกระดาษ เก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน c ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซ เนื้อหาจะแบ่งออกเป็นเยื่อกระดาษ (เศษเยื่อกระดาษ) ที่อยู่บนพื้นผิวและน้ำผลไม้ ในสองวันแรกคุณต้องการทั้งหมดนี้ ผสมเพื่อการแทรกซึมของยีสต์เข้าสู่เครื่องดื่มในอนาคต ในวันที่สาม เนื้อจะถูกเอาออกจากผิว เหลือเพียงน้ำคั้นเท่านั้น

4. เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อหาหมักยิ่งน้อยผลไม้ที่ใช้ก็จะหวานมากขึ้น ในตอนแรกจะเป็นปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 150 กรัม/ลิตร) เมื่อปริมาณน้ำตาลมากกว่า 20% จะแย่ลงจนหยุดลง ดังนั้นจึงมีการเติมน้ำตาลทรายเป็นส่วนๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย:

• ไวน์แห้งต้องการ 150 ถึง 200 กรัมต่อลิตร
• ขนมหวานและของหวาน - 300 ถึง 400 กรัม/ลิตร

เติมน้ำตาลส่วนที่สอง (มากถึง 100 กรัม) หลังจากผ่านไป 5 วัน ซึ่งซีลน้ำที่ติดตั้งไว้จะถูกลบออกจากภาชนะ เทของเหลวบางส่วนลงไป (น้อยกว่าน้ำตาลทราย 2 เท่า) ผสมกับทราย เทกลับและเซ็ตตัวอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 วัน เติมได้มากถึง 80 กรัม/ลิตร

5. การเตรียมไวน์แอปเปิ้ลเพิ่มเติม - การหมักในภาชนะที่ปิดสนิท. การสัมผัสสาโทกับอากาศจะทำให้เกิดน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่ไวน์ ซีลน้ำที่มีท่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ในแก้วจะช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้

หรือสวมถุงมือยางที่มีการเจาะคอ ภาชนะควรเต็มไปด้วยสาโท 4/5 เพื่อให้มีที่สำหรับก๊าซและโฟม และเก็บในที่มืดที่อุณหภูมิประมาณ 22 องศาเซลเซียส (18 ถึง 25 องศา) กระบวนการนี้ใช้เวลา 1 ถึง 2 เดือนและจบลงด้วยการไม่มีฟองอากาศในแก้ว ในกรณีนี้ตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง

สำคัญ!เมื่อหมักนานกว่า 55 วันคุณจะต้องเทไวน์แยกมันออกจากตะกอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ผนึกน้ำอีกครั้งมิฉะนั้นรสชาติจะขม

6. การสุกหรือแก่ชราจะปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่ม จะต้องเทไวน์ผ่านท่อซีลน้ำลงในภาชนะแก้วที่สะอาดโดยไม่มีตะกอน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ 40% วอดก้าอีกครั้งในอัตราส่วน 2 ถึง 15% ของปริมาตรทั้งหมด ไวน์เสริมจะเก็บได้ดีกว่าถึงแม้รสชาติจะเปลี่ยนก็ตาม ควรบรรจุภาชนะจนสุดและปิดผนึกให้แน่น หากเติมน้ำตาล ควรเก็บไวน์ไว้อีก 7 วันภายใต้ซีลน้ำเพื่อการหมักอีกครั้ง

7. ที่เก็บไวน์ผลิตตั้งแต่ 2 เดือนถึง 120 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 6 - 16 องศาเซลเซียส ในตอนแรกทุก ๆ 15 วันคุณจะต้องเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นเพื่อกำจัดตะกอน จากนั้นการกรองก็มีความจำเป็นน้อยลง เมื่อตะกอนหยุดปรากฏ ถือว่าไวน์พร้อมแล้ว โดยบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

นี่เป็นขั้นตอนพื้นฐานของคำแนะนำ: วิธีทำไวน์จากน้ำแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ

สูตรดั้งเดิมที่บ้าน

ตามวิธีการที่อธิบายไว้ คุณสามารถสร้างไวน์แอปเปิ้ลอื่น ๆ รวมถึงสารเติมแต่งได้ ได้แก่เครื่องเทศ ส้ม ลูกเกด แอลกอฮอล์ ทุกอย่างที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลอาจแตกต่างกันไปตามความเข้มข้น กลิ่น และรสชาติ อาหารเสริมและ ปริมาณที่แตกต่างกันน้ำตาลทำให้สูตรดั้งเดิม

น้ำผลไม้ไวน์กับลูกเกด

ไวน์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดทำจากความสดใหม่ ผลไม้ในสวน, เพียงแค่บีบในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อการหมักที่ดีขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ให้เติม ลูกเกด. ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำผลไม้ 5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำสำหรับหมักลูกเกด

ขั้นแรกเราเริ่มต้นโดยการสับลูกเกดแล้วเทลงไป น้ำอุ่น. หลังจากการหมักเป็นเวลา 3 วัน ให้บีบน้ำออกจากแอปเปิ้ล ผสมกับน้ำตาล แล้วเติมลูกเกดสตาร์ทเตอร์ เราเก็บสาโทไว้ 5 วันจากนั้นส่วนผสมจะหมักภายใต้การปิดผนึกอีก 2 สัปดาห์ จากนั้นระบายเครื่องดื่มออกจากตะกอนแล้วกระจายลงในขวดปล่อยให้ไวน์สุกในที่เย็น

พร้อมเครื่องเทศ

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดจะอร่อยถ้าคุณเติมเครื่องเทศหอมลงไป ส่วนผสมที่ควรลอง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• วานิลลาเล็กน้อย (หรือวานิลลินเล็กน้อย)

จัดเตรียมตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำในกระทะ เติมวานิลลาและอบเชย
2. หลังจากทำให้ผลไม้นิ่มแล้วให้ถูผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดหมัก.
4. ในตอนท้ายของกระบวนการ เราปล่อยของเหลวออกจากตะกอน
5. เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำตาลและขจัดตะกอนอีกครั้ง
6. เก็บในที่เย็นและมืด สามารถเติมน้ำส้มหรือผิวเลมอนลงในไวน์นี้ได้สำเร็จ

สูตรอบเชย

การทำไวน์แอปเปิ้ลแบบใส่เครื่องเทศต้องใช้อบเชย ซึ่งเป็นสารเติมแต่งยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ ที่จำเป็น:

• ชิ้นแอปเปิ้ล 4 กก.
• น้ำ 4 ลิตร
• อบเชยบด 40 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วัตถุดิบจะต้องต้มกับอบเชยและน้ำในอ่างโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากทำให้ชิ้นนิ่มแล้วให้ถูผ่านตะแกรงแล้วเก็บไว้ในกระทะเคลือบฟันเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิประมาณ 22 องศาคลุมด้วยผ้า การดำเนินการเพิ่มเติมต่อไปนี้:

1. หลังจากที่เยื่อกระดาษขึ้นแล้ว ให้คนทุกๆ 12 ชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไป 3 วัน เนื้อจะถูกเอาออก ยกเว้นชั้นบาง ๆ เติมน้ำตาลลงในสาโทและทุกอย่างเทลงในภาชนะหมักแก้วที่ปิดด้วยซีล
3. ไวน์หมักเป็นเวลา 7 วัน หมุนภาชนะเพื่อผสมจากนั้นจึงปิดฝาปิดผนึกแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์
4. ของเหลวถูกระบายออกจากตะกอนแล้วใส่ลงในขวด

ตอนนี้คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้ก็พร้อมดื่ม

ไซเดอร์

การทำไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำจากแอปเปิ้ลที่เรียกว่าไซเดอร์นั้นเป็นเรื่องง่าย

เครื่องดื่มเบาๆ ต้องใช้ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 6 กก.
• น้ำ - มากกว่า 2 เท่า (12 ลิตร)
• น้ำตาล 3.5 กก.

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. สับและวางผลไม้ลงในกระทะ กดด้านบน (ฝาด้วยหิน)
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1/2 ส่วนและน้ำ 1/2 ส่วน แล้วเทลงบนแอปเปิ้ล เก็บภาชนะให้เย็นเป็นเวลา 40 วัน
3. เทของเหลวลงในชามอีกใบ ปรุงและเติมน้ำเชื่อมที่เหลือ โดยคงปริมาณเท่าเดิม
4. เราเก็บไซเดอร์ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 6 เดือน จากนั้นนำตะกอนออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

ความแรงจะไม่เกิน 7 องศา

เสริมกำลัง

การทำไวน์โฮมเมดเสริมจากแอปเปิ้ลต้องการ:

• แอปเปิ้ลหวาน 3 กก. และแอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำมากถึง 7 ลิตร
• 1 ลิตร

1. บีบน้ำจากแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเย็นถึง 35 องศาแล้วเติมลงในน้ำผลไม้
3. ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 8 วัน
4. เพิ่มวอดก้าและเก็บให้เย็นเป็นเวลา 3 เดือน
5. ขจัดตะกอนและขวดเพื่อจัดเก็บ

จากแอปเปิ้ลแห้ง

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านใช้วัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม สารประกอบ:

• วัตถุดิบแห้ง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 5 กก.
• น้ำ 15 ลิตร
• ยีสต์ 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ล้าง ผลไม้แห้ง,ใส่กระทะแล้วใส่ลงไป น้ำอุ่นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้บดวัตถุดิบในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาล น้ำร้อน
4. ปล่อยให้เย็นถึง 22 องศาเซลเซียส แล้วเติมยีสต์ที่เจือจางไว้ล่วงหน้า
5. ปิดฝากันน้ำไว้บนภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์
6. ระบายตะกอนออกแล้วเทปิดผนึก

หลังจาก 3 วันคุณสามารถลองได้ ไวน์พร้อมแล้ว

การทำไวน์จากแอปเปิ้ลตามสูตรนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาเดียวกัน การเก็บรักษาอย่างปลอดภัยยังรวมถึงอุณหภูมิที่เย็นจัด การจัดวางขวดปิดผนึกในแนวนอนซึ่งไม่ถูกแสงแดด การสั่นสะเทือนก็ต้องถูกกำจัดด้วย

สำคัญ!ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว รสชาติของเครื่องดื่มอาจดีขึ้นด้วยซ้ำ