ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนไวน์ที่ซื้อจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะรสชาติที่ดีเยี่ยมและ ไม่มี สารอันตรายและสารกันบูดในองค์ประกอบ ดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีของโต๊ะ

สูตรไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านวิดีโอ

ผลไม้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้มากที่สุด หลากหลายชนิดของเครื่องดื่มนี้ - แห้งและกึ่งแห้ง โต๊ะและของหวาน การทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ด้วยน้ำจะต้องใช้ส่วนผสมเช่นผลไม้เองมากถึง 10 กก. น้ำตาลอย่างน้อย 1.6 กก. และน้ำประมาณ 2 ลิตร ผลไม้ รับประทานพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวจะดีกว่า- สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มบนโต๊ะ ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายใด ๆ ควรเอาแกนออกก่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีรสขม

เพื่อการปล่อยน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นแอปเปิ้ลจะถูกบดและวางมวลที่ได้ไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 3 วันโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้นำเยื่อกระดาษออกโดยเหลือไว้ไม่เกิน 0.5 ซม. เติมน้ำตาล 0.8 กก. แล้วใส่ลงในถังหมักซึ่ง จะต้องมีตราประทับน้ำ. หลังจากผ่านไปสองสามวันสาโทที่ได้ 0.2 ลิตรจะถูกเทลงในหลอดพิเศษผสมกับน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วเทกลับเข้าไปในภาชนะ หลังจากนั้นอีกไม่กี่วันพวกเขาก็ทำซ้ำทุกอย่าง เมื่อการหมักแบบเข้มข้นสิ้นสุดลง สาโทจะถูกระบายออกจากตะกอนและปล่อยให้หมักได้ คุณจะต้องระบายของเหลวออกจากตะกอนทุกครึ่งเดือนเพื่อให้เกิดความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นจึงบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดและจัดเก็บ

รายละเอียดการเตรียมตัวและคำถามดังกล่าว คุณต้องการสาโทไหม?คุณสามารถดูได้ในวิดีโอ

คุณจะทำให้การทำไวน์เป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและง่ายดายได้อย่างไร? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้คำแนะนำอื่นซึ่งจะทำให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลไม้ น้ำตาล และเพียง 2 กิโลกรัม ยีสต์ช้อนโต๊ะ. แอปเปิ้ลควรสุกและไม่เสียหาย คั้นน้ำผลไม้ออกมาเติมน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยแล้วใส่ในภาชนะเพื่อหมัก ถัดไปคุณต้องรอจนกว่าการปล่อยก๊าซจากมวลจะสิ้นสุดลง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกรองอย่างระมัดระวังและบรรจุในขวด เป็นที่น่าสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวมีจำกัด ดังนั้นจึงควรบริโภคให้เร็วที่สุด

คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ดีจากส่วนผสมเหล่านี้ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น หากต้องการเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ความพยายามมากนักและผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการผลิตไวน์มากนักแต่ต้องการทำไวน์

จำเป็นต้องบีบน้ำออกจากผลไม้ที่ปอกเปลือกและไม่เสียหาย ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์เช่น คั้นน้ำผลไม้. วัตถุดิบจะถูกกรองและเติมน้ำตาลในสัดส่วนทราย 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบทุกๆ 2 กิโลกรัม ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในภาชนะพิเศษ จะดีที่สุดถ้าภาชนะเป็นแก้ว หลังจากผ่านไป 10 วันจำเป็นต้องผสมมวลการหมักให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้คนอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้ 30 วัน

หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะถูกระบายออกจากขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนชิ้นส่วนที่เกาะอยู่ด้านล่างและบรรจุในภาชนะ อย่างไรก็ตามสามารถบริโภคได้หากเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนที่อุณหภูมิบวกต่ำผลิตภัณฑ์ก็จะเพิ่มมากขึ้น รสชาติอันสูงส่ง.

น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันสามารถทำจากผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาและ จากการอบแห้ง. ลักษณะของรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพเมื่อเทียบกับไวน์ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ และยังเหนือกว่าไวน์เหล่านั้นอีกด้วย อย่างไรก็ตามก็ควรสังเกต เทคโนโลยีที่เหมาะสมเตรียมเครื่องดื่มและทำให้ผลไม้แห้งอย่างเหมาะสมเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถทำไวน์จากผลไม้แห้งคุณภาพสูง ซึ่งต้องใช้ผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาล 12 แก้ว ยีสต์ 20 กรัม และน้ำ 8 ลิตร

ก่อนเริ่มงานต้องมีผลไม้แห้ง แช่น้ำอุ่นเล็กน้อย. หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกบดและผสมกับน้ำตาลทรายเติมยีสต์และวางไว้ในที่อบอุ่น ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการ - ปริมาณที่มากขึ้นจะให้ปริมาณแอลกอฮอล์ในเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่า

หลังจากผ่านไป 30-45 วัน กระบวนการที่ทำงานอยู่ในส่วนผสมจะสิ้นสุดลง ขณะเดียวกันก็มีอุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมไม่ควรต่ำกว่า 20 องศา เพราะจะทำให้กระบวนการช้าลง จากนั้นของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกจากตะกอนด้วยความระมัดระวัง เครื่องดื่มชนิดนี้ถือว่าเหมาะสมต่อการบริโภคอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ลักษณะรสชาติและกลิ่นก็ยังห่างไกลจากอุดมคติ ภายนอกไวน์นี้มีเมฆมาก ดังนั้นเพื่อปรับปรุงสภาพของเหลว เทผ่านท่อลงในภาชนะที่กำลังสุก ควรมีปริมาตรที่เนื้อหาเต็มไปด้านบน - หากมีอากาศอยู่ข้างในจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ดังนั้นเครื่องดื่มจึงถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้นานถึง 4 เดือน แล้วรสชาติก็ดี กลิ่นหอมและกลายเป็นความโปร่งใส เมื่อพร้อมแล้วก็เทอีกครั้งโดยไม่มีตะกอนและบรรจุลงไป ภาชนะแก้ว.

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งวันหยุดและวันหยุด โต๊ะปกติ. ถ้า ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเครื่องดื่มจะมีคุณภาพและรสชาติสูงมากไม่เลวร้ายไปกว่าพันธุ์ดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีวิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลแช่แข็งอีกด้วย เครื่องดื่มที่ได้จะไม่แตกต่างจากอะนาล็อกที่ทำจากวัตถุดิบสดซึ่งหมายความว่าเราสามารถผลิตไวน์ได้อย่างปลอดภัย ผลไม้แช่แข็ง. โดยจะต้องใช้ส่วนผสมเช่นผลไม้และน้ำตาลทราย ในบางกรณี คุณสามารถละเว้นน้ำตาลหรือแทนที่ด้วยยีสต์ไวน์จำนวนเล็กน้อยได้

วัตถุดิบควรจะละลาย, บด, กลายเป็นมวลคล้ายน้ำซุปข้น, ใส่น้ำตาล หลังจากนั้นก็ใส่น้ำซุปข้นลงในขวด บางครั้งมวลที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ จากนั้นขั้นตอนเดียวกันนี้จะดำเนินการเช่นเดียวกับในเทคโนโลยีอื่น ๆ - เมื่อหมักแล้วจะถูกเทลงในภาชนะอื่นด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน จากนั้นจึงนำไปแช่อีกครั้งและระบายออกจากตะกอนอีกครั้ง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะแล้วนำไปทิ้ง สถานที่ร่มรื่นเย็นสบาย. เป็นที่น่าสังเกตว่าบางครั้งไวน์โฮมเมดที่ทำจากผลไม้แช่แข็งยังคงมีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้สดเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ แข็งแกร่งขึ้นการเรียนรู้วิธีทำไวน์เสริมด้วยตัวเองจะน่าสนใจ มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายที่มีและไม่มียีสต์ซึ่งคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดเข้มข้นจากแอปเปิ้ลได้ คุณต้องการแอปเปิ้ลดิบ 6 กิโลกรัม โดยควรมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณต้องมีน้ำตาลมากกว่า 2 กก. ลูกเกดประมาณ 200 กรัมและวอดก้า 150 มล. เล็กน้อย

คุณต้องทำน้ำซุปข้นจากผลไม้ใส่ลูกเกดนึ่งลงในสารที่ได้รวมทั้งน้ำตาล 2 กิโลกรัม วางชิ้นงานทั้งหมดไว้ในภาชนะแก้วที่ด้านบน สวมถุงมือยางซึ่งควรเจาะนิ้วเพื่อกำจัดก๊าซ

เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลง ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้รบกวนพื้นที่ด้านล่าง เติมน้ำตาลทรายอีก 200 กรัมแล้วทิ้งไว้ 10-15 วันจนสุกเต็มที่ ไกลออกไป เพิ่มวอดก้าและบรรจุในภาชนะแก้ว

ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงสูงกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารทั่วไป และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าสูตรอื่นเลย วิธีการผลิตไวน์เหล่านี้โดดเด่นด้วยเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น

คุณเคยทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านหรือไม่? แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

ใน ปีที่ดีแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ชาวสวนพอใจด้วยเสบียงมากมายและผู้ผลิตไวน์ตัวยงต่างรอคอยไวน์แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสดใหม่อยู่แล้ว! ผลไม้ที่ฉ่ำและอร่อยนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ

แยมของแอปเปิ้ล แยม และส่วนผสมต่างๆ กำลังรออยู่ที่ปีกบนชั้นวาง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้จากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้เตรียมไว้ล่วงหน้าหลายปี พายแอปเปิ้ลรวมอยู่ในเมนูประจำวัน

แต่บางที วิธีที่ดีที่สุดแปรรูปวัตถุดิบวิตามินอันมีคุณค่า - ทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล สูตรไวน์ที่ง่ายที่สุดจากน้ำแอปเปิ้ลจะใช้ผลสุกทั้งหมดและจะไม่ยอมให้ผลไม้ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเหล่านี้สูญเปล่า

เมื่อเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ไวน์แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นาน ในขณะที่ช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มเผยให้เห็นกลิ่นผลไม้ใหม่ ๆ และได้รับรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเพื่อสุขภาพ: ทำอย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรสชาติแห่งอนาคต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ถ้าคุณชอบอะไรที่หวานกว่านี้ ไวน์แอปเปิ้ลในกรณีนี้คุณต้องทานผลไม้สุก พันธุ์ปลายซึ่งมีปริมาณน้ำตาลมากที่สุด มิฉะนั้นควรใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการผสมผลไม้รสเปรี้ยวและหวานตามสัดส่วนที่ต้องการ การทำเครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์นั้นไม่สามารถเร่งรีบได้แต่ต้องใช้วิธีการที่รอบคอบและจริงจัง

เอาล่ะ มาเริ่มเตรียมราชาปาร์ตี้แห่งอนาคตกันดีกว่า

— เรารับแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ล้างในปริมาณเท่าใดก็ได้ ไม่ควรล้างผลไม้เนื่องจากมียีสต์ธรรมชาติอยู่บนพื้นผิว หากคุณใช้ผลไม้ที่เก็บมาจากพื้นดินเป็นเครื่องดื่ม ก็เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก็เพียงพอแล้ว ต้องเอาแกนแอปเปิ้ลและเมล็ดออก
- สับผลไม้โดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้– ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องขูด ผ่านเครื่องบดเนื้อ
— ทิ้งซอสแอปเปิ้ลที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันในภาชนะเปิด
- คนทุกชั่วโมง
— เอาเปลือกหนาหนาออกจากด้านบนของมวลแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน
- เราทำซ้ำการดำเนินการ
— บีบส่วนที่นิ่มกว่าของน้ำซุปข้นออกแล้วเทน้ำที่ได้ลงในชามแยก
- เติมน้ำตาลทรายในสัดส่วน 250 กรัมต่อน้ำแอปเปิ้ลและน้ำในอัตรา 150 กรัมต่อลิตร
- คนของเหลวอย่างแรงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- เทใส่แก้ว เคลือบฟัน หรือ ภาชนะพลาสติกกับ
— วางขวดไวน์ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
— กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง การเสร็จสิ้นนั้นส่งสัญญาณได้ว่าไม่มีฟองคาร์บอนไดออกไซด์
- ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ไวน์แอปเปิ้ลอ่อนจะถูกกำจัดออกจากตะกอน
— วางขวดพร้อมเครื่องดื่มไว้บนโต๊ะ และวางภาชนะที่แห้งและสะอาดอีกใบไว้ข้างใต้
- ใช้สายยางอย่างระมัดระวังโดยไม่กวนตะกอนเทผลิตภัณฑ์โฮมเมดลงในภาชนะใหม่

ไวน์แอปเปิ้ลของคุณเองพร้อมแล้ว! แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้เครื่องดื่มต้มและทำให้สุกโดยชี้แจงให้ชัดเจนก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสามเดือน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการกำจัดตะกอนอีกครั้ง

หากมีผลไม้สุกจำนวนมากและปริมาณการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์แอปเปิ้ลไม่ทำให้เสีย ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่ใส่แอลกอฮอล์ลงในถัง เหยือก หรือกระทะน้ำขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศา หลังจากนั้นจะค่อยๆ เย็นลงและวางไว้เพื่อให้สุกต่อไป

ไวน์อะโรมาติกและไวน์เบาที่ผลิตที่บ้านมีสีอำพันที่น่าหลงใหลและโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่ใช้ ไวน์แอปเปิ้ลละเอียดอ่อน - เครื่องดื่มสำหรับทุกโอกาสและการเฉลิมฉลอง!

หัวข้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสูตรไวน์แอปเปิ้ล วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มต่างๆ จากแอปเปิ้ลสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน สูตรไวน์แอปเปิ้ลง่ายๆ ที่บ้านควรปรากฏในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน จะทำไวน์จากแอปเปิ้ลให้คุ้มค่ากับโต๊ะอาหารได้อย่างไร?

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องคั้นน้ำ

และเช่นเคย ฉันจะเริ่มแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารการทำไวน์ที่บ้าน โดยเริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยวสุกดี
• น้ำตาล - ในอัตรา 150 กรัมต่อมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

มาเตรียมที่สะอาดแห้งกันเถอะ ขวดแก้ว,ถังเคลือบฟัน,ผ้ากอซ,ถุงมือยางทางการแพทย์

เราจะไม่ล้างแอปเปิ้ล แต่เราจะพยายามเลือกผลไม้ที่สะอาด ดีต่อสุขภาพ และสุกดีให้ได้มากที่สุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- นำแอปเปิ้ลออกจากต้น เนื่องจากสูตรนี้ปราศจากยีสต์ การหมักสาโทจะเกิดขึ้นเนื่องจากมีเชื้อราในตัวมันเองที่อาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลไม้ทุกชนิด วันนี้เราจะศึกษาสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องคั้นน้ำ เราจะใช้มวลแอปเปิ้ล

1. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลบดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มวลแอปเปิ้ลลงในถังเคลือบฟันที่สะอาดเติมน้ำตาลในอัตรา 150 กรัมต่อซอสแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลลงในขวดที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็ม 2/3
3. เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซที่สะอาด วางขวดไว้ในที่มืดแล้วหมักทิ้งไว้หลายวัน
4. หลังจากผ่านไป 15-20 ชั่วโมง กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น เช่น การแพร่กระจายของเซลล์ยีสต์อย่างแข็งขัน ทุกวันเราจะคนส่วนผสมในขวดเพื่อให้อนุภาคแอปเปิ้ลจมลงไปที่ก้นขวดและโฟมจะตกตะกอน
5. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทน้ำหมักลงในขวดแก้วที่สะอาดอีกขวดหนึ่ง โดยกรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น บีบมวลแอปเปิ้ลที่เหลือออกไปมันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
6. วิธีการหมักไวน์อย่างถูกต้อง? มาหาสถานที่มืดและอบอุ่นสำหรับการหมักแบบแอคทีฟกันดีกว่า เราจะสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอขวด และเจาะรูเล็กๆ ในขวดเพื่อให้ก๊าซส่วนเกินระบายออกมา
7. กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน การหมักไวน์จะส่งเสียงกึกก้องเป็นลักษณะเฉพาะ และก๊าซที่ปล่อยออกมาจะทำให้ถุงมือพองตัว
8. ทันทีที่ถุงมือหลุดของเหลวจะเบาอนุภาคขนาดเล็กทั้งหมดจะจมลงด้านล่างและการไหลเวียนจะหยุดลง - ขั้นตอนนี้ถือว่าสมบูรณ์
9. ไวน์อ่อนจะถูกกรองอย่างระมัดระวังจากตะกอน เทลงในขวดแก้วหรือขวดโหลที่สะอาด ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เพื่อตัดการเข้าถึงอากาศ ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3 เดือนในห้องเย็น

ไวน์โฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วมีสีอำพัน รสชาติที่สมดุลที่น่าพึงพอใจ และความเข้มข้น 12-15° วิธีทำไวน์โฮมเมดเสริมพลัง? คุณต้องเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในระหว่างขั้นตอนการหมักสาโทเพื่อเพิ่มความเข้มข้นเป็น 18-20° และฆ่าเชื้อยีสต์

ถึงกระปุกออมสิน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: การทำไวน์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลเกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลและพันธุ์เปรี้ยวและหวานในอัตราส่วน 2:1

เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลป่าหรือแอปเปิ้ล พันธุ์ฤดูหนาวมันจะออกเปรี้ยวมากขึ้นเนื่องจากแทนนินตามธรรมชาติ

ยิ่งห้องอุ่นเท่าไร กระบวนการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ช่วงอุณหภูมิในการหมัก: 18-23°C การเปลี่ยนแปลงทิศทางของการลดหรือเพิ่มอุณหภูมิจะทำให้กิจกรรมสำคัญของยีสต์ช้าลง ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มอย่างแน่นอน

ไวน์น้ำแอปเปิ้ล

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมากจะไม่เป็นปัญหาสำหรับแม่บ้านที่ฉลาด ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ดี การใช้งานที่ถูกต้องทรัพยากร.

วิธีทำไวน์แสนอร่อยจากน้ำแอปเปิ้ล? ขั้นแรกเราต้องได้น้ำแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือวิธีที่ต้องใช้แรงงานมากขึ้น - ขูดแอปเปิ้ลหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นบีบน้ำด้วยผ้ากอซ เราจำผู้ช่วยตัวน้อยของเราได้ - ยีสต์และอย่าล้างแอปเปิ้ลเราเช็ดผลไม้สกปรกด้วยผ้าเช็ดปาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำแอปเปิ้ล;
• น้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

มาเตรียมภาชนะแก้วที่สะอาด โดยมีคอกว้าง ผ้ากอซ และถุงมือยาง

1. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร มัดคอด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 3 วัน เราจะกวนน้ำเป็นระยะเพื่อเอาโฟมออก
2. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กรองน้ำโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วใส่ในขวดแก้วที่สะอาด ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เราสวมถุงมือยางไว้ที่คอขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 เดือน เราจะติดตามกระบวนการหมักเพื่อไม่ให้พลาดความสมบูรณ์
3. เกลือไวน์อ่อนอย่างระมัดระวัง กรอง เทลงในขวดหรือขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ในที่เย็น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-6 เดือน ในระหว่างนั้นมันจะจางลงและตะกอนหนาแน่นจะตกลงไปที่ด้านล่าง ก่อนใช้งาน ให้เติมเกลือจากตะกอน กรอง แล้วเทใส่ขวดสวยงาม

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำไวน์ปรากฎว่าเกือบจะผ่านการฆ่าเชื้อการหมักจะอ่อนแอมากและเครื่องดื่มจะไม่มีรสจืด

ความแรงของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร น้ำตาล 100-150 กรัมจะให้ไวน์แห้ง น้ำตาล 400 กรัมจะให้เครื่องดื่มของหวาน

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลแห้ง

วิธีทำไวน์แห้งจากแอปเปิ้ล? เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากไวน์อื่นๆ ทั้งหมดตรงที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ

สิ่งที่เราต้องทำไวน์แห้งจากแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ลสุก
• น้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด ภาชนะปากกว้าง ผ้ากอซ และถุงมือยางกัน

1. เอาแอปเปิ้ลที่สุกหวานดีต่อสุขภาพไม่มีรูหนอนมาฝากค่ะ ดังที่คุณเข้าใจแล้ว เราจะไม่ล้าง หากผลไม้สกปรกเราก็เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. นำแกนของแอปเปิ้ลออกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสีใส่ซอสแอปเปิ้ลที่ได้ลงในแก้วที่สะอาดหรือภาชนะเคลือบฟันที่มีคอกว้างผูกคอด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อการหมักเบื้องต้น
3. เราจะคนมวลแอปเปิ้ลหลายครั้งต่อวันเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันตลอดทั้งปริมาตร นอกจากนี้ การกวนจะทำให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งยีสต์ต้องการ
4. ในวันที่สาม ให้แยกน้ำออกจากตะกอนโดยกรองผ่านผ้าขาวบาง
5. เราไม่ต้องการเยื่อกระดาษอีกต่อไป และเราจะเทสาโทลงในขวดแก้วที่สะอาด สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรเราจะเติมน้ำตาล 100 สูงสุด 150 กรัมผสมแล้วใส่ถุงมือยางที่มีรูที่คอ
6. เราจะวางขวดไว้ในที่อบอุ่นแต่ไม่ร้อน และสังเกตการสุกของไวน์เป็นเวลา 1-2 เดือน ในช่วงเวลานี้ มันจะหมัก การก่อตัวของก๊าซจะหยุด และตะกอนที่มีอนุภาคขนาดเล็กจะตกลงไปที่ด้านล่าง
7. ค่อยๆ เทไวน์ออกจากตะกอน กรองและเทลงในที่สะอาด ขวดแก้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อทำให้สุก

ในระหว่างกระบวนการสุก ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดของเราจะจางลง โปร่งใส และได้รสชาติที่สดใสและคลาสสิก

ไวน์แอปเปิ้ลไม่มียีสต์

วิธีทำไวน์โฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์ไวน์อุตสาหกรรม? ประถมศึกษา!

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยว
• น้ำตาล 250 กรัมสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร
• น้ำ 150 มล. ต่อน้ำผลไม้ทุก ๆ ลิตร

มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด ถังเคลือบฟันที่สะอาด และผ้ากอซกัน

1. เอาแอปเปิ้ลสายๆ เลือกลูกใหญ่ๆ กันดีกว่า ผลไม้ฉ่ำเราจะไม่ล้างมัน ถ้ามันสกปรก เราก็จะเช็ดมันด้วยผ้าเช็ดปาก นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่เรามีเพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผลไม้
2. วางซอสแอปเปิ้ลในถังปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3-4 วันกวนเนื้อหาหลายครั้งต่อวัน ในช่วงเวลานี้มวลแอปเปิ้ลจะแยกออกเป็นเนื้อและของเหลว
3. กรองเนื้อหาของถังลงในขวดที่เตรียมไว้บีบเยื่อกระดาษออกโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป วัดปริมาตรของน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นคำนวณปริมาณน้ำและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม ใน น้ำร้อนน้ำตาลละลาย ต้มประมาณ 2-3 นาที เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำแอปเปิ้ลผสมให้เข้ากัน
4. เราจะติดซีลน้ำไว้ที่คอขวด หากไม่มีซีลกันน้ำ จำสูตรง่ายๆ ด้วยถุงมือที่ช่วยขจัดก๊าซส่วนเกินได้ไม่แย่ไปกว่าซีลกันน้ำ เราจะใส่ขวดไว้ในที่อบอุ่นได้ 1-2 เดือน
5. เมื่อการหมักสิ้นสุดลงและการก่อตัวของก๊าซหยุดลง เราจะค่อยๆ เทไวน์อ่อนลงในภาชนะแก้วที่จะทำให้ไวน์สุก ไม่ว่าจะเป็นขวดหรือขวด สิ่งสำคัญคือการปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้าถึงได้
6. เครื่องดื่มจะทำให้สุกในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 เดือน ยิ่งอายุมากขึ้น ช่อดอกไม้ก็จะยิ่งเข้มข้นและฝาดน้อยลง
7. เพื่อชี้แจงเครื่องดื่มแนะนำให้เทหลาย ๆ ครั้งลงในภาชนะที่สะอาดในระหว่างการทำให้สุกเพื่อกำจัดตะกอนละเอียด ทันทีที่ตะกอนหายไปหมดไวน์ก็พร้อม

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของไวน์และกระจายช่อดอกไม้ได้โดยใช้เทคนิค เช่น การผสม คุณสามารถผสม วัสดุเริ่มต้นในขั้นตอนการหมักมวลเบอร์รี่คุณสามารถผสมมัสตาร์ดหรือไวน์สำเร็จรูปได้หลังจากที่เคลียร์แล้ว

หากคุณได้ไวน์แอปเปิ้ลที่มีรสชาติไม่ดี: ทำอย่างไรจึงจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว? เมื่อผสมไวน์สำเร็จรูปแนะนำให้ผสมเบื้องต้น: ใช้ส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องดื่มแต่ละอย่างเช่น 100 มล. ผสมให้เข้ากัน ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติและความแข็งแกร่งที่แน่นอน ไวน์ผสมช่อใหม่อย่างแท้จริงจะเกิดขึ้นหลังจากอายุ 1-2 ปีเท่านั้น

ไวน์จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์แบบโฮมเมด? เครื่องดื่มนี้จะนำความหวานของลูกแพร์และความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของแอปเปิ้ลมาผสมผสานกันจะทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

สิ่งที่เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว
• แพร์;
• น้ำตาล 250 กรัมและน้ำ 150 มล. สำหรับน้ำแอปเปิ้ลทุกลิตร

เตรียมขวดแก้ว ถังเคลือบ ซีลน้ำ หรือถุงมือยางที่สะอาด

1. อย่าล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เพียงเอาแกนออก บดผลไม้แยกกันเป็นน้ำซุปข้นแล้วบีบน้ำออกจากมวลแอปเปิ้ล
2. หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรคั้นแอปเปิ้ลผ่านจะดีกว่า ลูกแพร์ผลิตน้ำผลไม้ได้ไม่มากดังนั้นเราจึงใช้เนื้อของมัน อัตราส่วนของน้ำแอปเปิ้ลและเนื้อลูกแพร์จะเป็น 1:2
3. ใส่น้ำแอปเปิ้ลและเนื้อลูกแพร์ลงในถังเคลือบฟันแล้วคนให้เข้ากัน
4. คำนวณปริมาณน้ำตาลและน้ำสำหรับน้ำเชื่อม ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็นแล้วเทส่วนผสมผลไม้ลงไป ผสมอีกครั้ง
5. ปิดถังด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 2-4 วัน โดยคนให้เข้ากันเป็นระยะ
6. เมื่อเยื่อกระดาษพองตัวเหมือนฝาปิด ให้ถอดออก กรองสาโทใส่ขวดที่สะอาด แล้วติดซีลน้ำ เครื่องดื่มจะหมักได้นาน 2-3 เดือน

ลูกแพร์จะทำให้ของเหลวขุ่นดังนั้นกระบวนการทำให้กระจ่างจะใช้เวลา 3-4 เดือน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายามของเรา - ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลมาก

อย่างที่เขาว่ากัน เห็นครั้งเดียว ดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง เราจะดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านอย่างแน่นอน สูตรง่าย ๆ จากปรมาจารย์ด้านงานฝีมือของเขาจะช่วยให้คุณคลายข้อสงสัยว่าการผลิตไวน์ที่บ้านนั้นคุ้มค่าหรือไม่

ไวน์จากกากแอปเปิ้ลหลังคั้นน้ำผลไม้

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อแอปเปิ้ล
• น้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 1 ลิตรสำหรับเค้กทุกกิโลกรัม

มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด ขวดคอกว้าง ผ้ากอซ ซีลลม หรือถุงมือยางกัน

1. ชั่งน้ำหนักเนื้อแอปเปิ้ลเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาลและน้ำ เราจะเติมขวดให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร
2. หลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้ว เค้กจะมีความชื้นเหลือน้อยมาก เลยเติมน้ำเชื่อมลงไป วางเค้กในขวดคอกว้าง เตรียมน้ำเชื่อมและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เย็น เทลงในเค้ก ผสมให้เข้ากัน
3. ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้ววางขวดไว้ในที่มืดเพื่อหมัก การหมักแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 3-4 วัน เนื้อทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบน เราจะกวนเนื้อหาของขวดเป็นระยะ
4. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทของเหลวลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 เดือน
5. เราจะสวมถุงมือไว้ที่คอขวดหรือติดซีลน้ำ หลังจากการหมัก ไวน์จะใสขึ้น และอนุภาคขนาดเล็กที่ตกค้างจะเกาะอยู่ที่ด้านล่างของขวด
6. โรยเกลืออย่างระมัดระวัง ใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้สุกต่อไปอีก 2-4 เดือน

ฉันให้สูตรที่ไม่มียีสต์แก่คุณโดยอาศัยการหมักตามธรรมชาติ แต่ถ้าการหมักดำเนินไปอย่างเชื่องช้าหรือหยุดสนิทฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรง่าย ๆ กับยีสต์ไวน์ซึ่งเติมลงในสาโท

ควรคำนึงว่ายีสต์ของคนทำขนมปังไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์มันพัฒนาเร็วเกินไปในระยะเริ่มแรกของการหมักและตายเมื่อความเข้มข้นของแอลกอฮอล์เกิน 15%

จะดีกว่าถ้าใช้ยีสต์ไวน์อุตสาหกรรม หนึ่งแพ็คเกจที่มีน้ำหนัก 5 กรัมก็เพียงพอสำหรับสาโท 10-20 ลิตรเพื่อเริ่มการหมักต่อ

ไวน์ที่ทำจากกากแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้เรียกว่ารองมีความอิ่มตัวน้อยกว่าสีอ่อนกว่า แต่ถึงกระนั้นเครื่องดื่มกลับกลายเป็นที่น่าพอใจเบาและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีมากขึ้น สีสว่างและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ chokeberry ที่บดลงในกากแอปเปิ้ลในขั้นตอนแรกของการเตรียมไวน์ กระบวนการที่เหลือจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ไวน์ที่ทำจาก chokeberries และแอปเปิ้ลที่ทำจากกากอาหารนั้นไม่ได้มีลักษณะที่เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มในวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก ไวน์โฮมเมดที่ทำจากแอปเปิ้ลเป็นที่นิยมมากในทุกงานเลี้ยงวันหยุด

ไวน์แอปเปิ้ลเขียว

จะทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านได้อย่างไรถ้าผลไม้ยังไม่สุก? ในทางเทคโนโลยีแล้ว กระบวนการเตรียมแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลเขียวก็ไม่ต่างจากการทำ ในแบบคลาสสิกความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในแหล่งข้อมูล

สิ่งที่เราต้องการ:

• เดอะกรีนไม่ได้ แอปเปิ้ลสุก พันธุ์ที่แตกต่างกัน;
• น้ำน้ำตาล 150 กรัม และ 250 มล. ต่อเยื่อกระดาษทุกกิโลกรัม

มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด ถังเคลือบฟัน ผ้ากอซ และถุงมือกัน

1. เราจะไม่ล้างแอปเปิ้ล เราจะเอาแกนและเมล็ดพืชออก บดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในถัง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. ปิดถังด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืด เราจะผสมส่วนผสมของแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ โดยทำให้เนื้อตกตะกอน
3. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้เทของเหลวลงในขวดที่สะอาด กรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเค้กออก โดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
4. เราสวมถุงมือยางที่มีรูที่คอขวด วางขวดไว้ในที่อบอุ่น แล้วปล่อยให้ไวน์หมักไว้ 2-3 เดือน
5. เราทำเกลือไวน์อ่อนจากตะกอน บรรจุในขวดหรือขวด ปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 เดือนเพื่อให้สุกขั้นสุดท้าย เป็นผลให้เราได้ไวน์แห้งที่น่าทึ่ง
6. ตามสูตรของผู้ผลิตไวน์ชื่อดัง คุณสามารถทำให้รสชาติที่รุนแรงลดลงได้ ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากสุกแล้ว ให้เติมเครื่องเทศตามชอบ: อบเชย 1 หยิบมือ, วานิลลา 1 หยิบมือ, โป๊ยกั้ก

และตอนนี้ - วิดีโอที่สัญญาไว้จากผู้ผลิตไวน์ผู้กระตือรือร้น

ฉันหวังว่าผู้อ่านทุกคนจะเลือกสูตรไวน์แอปเปิ้ลที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุดลองทำที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจ!

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นที่ชาวสวนสามารถทำได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีแอปเปิ้ลเป็นของตัวเอง แต่ทุกคนก็สามารถซื้อผลไม้ฉ่ำๆ และแปรรูปเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติในตอนเย็นของฤดูหนาว ไวน์ช่วยทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้. มีส่วนประกอบมากมายที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ล

ค้นหาวิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้: วัตถุดิบคุณภาพสูง, อุปกรณ์ - บัวรดน้ำ, สายยาง, เครื่องคั้นน้ำผลไม้, ภาชนะที่สะดวก การทำไวน์จากแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยการบีบน้ำ ตามด้วยขั้นตอนการทำสาโท การหมัก และการแยก เมื่อไวน์ใสและจางลง ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมออกจากตะกอนลงในภาชนะที่สะอาดโดยใช้สายยาง ไวน์แอปเปิ้ลอ่อนต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศา การแก่ชราขั้นสุดท้ายจะสิ้นสุดในหกเดือน

พันธุ์แอปเปิ้ลสำหรับไวน์

แอปเปิ้ลชนิดไหนดีที่สุดในการทำไวน์? สำหรับมื้อเย็นแบบเบาๆ ควรตุนแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า Antonovka นั้นดีสำหรับเหล้าที่เข้มข้นและถ้าคุณต้องการให้ได้รสชาติทาร์ตที่เข้มข้นขึ้น ผลไม้แอปเปิ้ลป่าหรือแม้แต่ซากศพก็เหมาะสม สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มขนมหวานเราขอแนะนำฤดูใบไม้ร่วงและ วิวฤดูหนาว,หวานอมเปรี้ยว การผสมผสานระหว่างพันธุ์ต่างๆ เข้ากับรสชาติที่หลากหลายทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับผลไม้ที่มีรสหวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำเปรี้ยวของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีแทนนินเช่นสโล (พลัมเต็มไปด้วยหนาม) หรือโรวัน

สูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก - 6 ถัง;
• น้ำตาลทราย - 5 กก.
• น้ำ (ไม่จำเป็น) – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะปากกว้าง คนเนื้ออย่างต่อเนื่องและนำออกหลังจากผ่านไปสามวัน
2. เพิ่มน้ำตาล - 200-300 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
3. สำหรับการหมัก เทลงในขวดหรือขวดโหล ติดตั้งซีลน้ำ
4. ให้เป็นเวลา 30-40 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก – 22 องศา
5. เมื่ออากาศหยุดไหลออกจากซีลน้ำ คุณสามารถลิ้มรสไวน์ใหม่ได้ หากมีรสชาติเข้มข้น แสดงว่าองค์ประกอบนั้นต้องทำให้สุก
6. เมื่อแยกออกจากตะกอนแล้วต้องเทส่วนผสมลงในภาชนะอื่นปิดผนึกและวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3-4 เดือน

เรียบง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์แอปเปิ้ลธรรมดาๆ ถือว่าผู้ผลิตรู้ว่าเขาต้องการได้รสชาติอะไร วิธีเตรียมเครื่องดื่มรสหวาน? มีความจำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกของพันธุ์ปลาย มีความหวานมากกว่าเสมอ ทางออกที่ดีที่สุดคือผสมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและน่ารับประทานมากขึ้น ควรสับผลไม้ (ปริมาณเท่าใดก็ได้) ด้วยวิธีใดก็ตาม เปิดทิ้งไว้หนึ่งวัน คนอย่างต่อเนื่องแล้วเอาเปลือกหนาออกจากด้านบน หลังจากนี้คุณสามารถวิ่งได้ กระบวนการทางเทคโนโลยี.

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้สุก - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำละลายน้ำตาลทรายในนั้น - น้ำผลไม้ 250 กรัมต่อลิตร เติมน้ำ - 150 กรัมต่อลิตร
2. เทลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีจุกปิดสนิทและมีรูเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ออกไป
3. วางขวดหมักไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง
4. ระบายไวน์ใหม่ออกจากตะกอนแล้วเทลงในภาชนะใหม่อย่างระมัดระวังโดยใช้สายยาง
5. ปล่อยให้สุกประมาณ 2-3 เดือน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีที่เย็นและมืด ขจัดตะกอนออกอีกครั้ง

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลและโรวัน โดยเฉพาะโชกเบอร์รี่ มีรสฝาดเล็กน้อย แต่อร่อยมาก นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่หรือโช้คเบอร์รี่อีกด้วย สรรพคุณทางยา– สามารถควบคุมความดันโลหิตได้ มีฤทธิ์เสริมสร้างความเข้มแข็งและต้านอนุมูลอิสระโดยทั่วไป การดื่มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีทักษะในการทำเช่นนี้อยู่แล้ว ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่
2. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก สับ
3. รวมทุกอย่างละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัม
4. ย้ายส่วนผสมใส่ขวดเติมน้ำต้มสุกจะดีกว่า น้ำอุ่น(ไม่ต้องด้านบน) มัดด้วยผ้ากอซ วางไว้ในที่ที่อุ่น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เติมทราย 1 กิโลกรัม และทิ้งไว้ 7 วัน โดยคนทุกวัน
6. ในสัปดาห์ที่ 3 ให้เติมน้ำตาลทรายส่วนสุดท้าย เขย่าอีกครั้ง
7. คนส่วนผสมในขวดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน
8. มีตะกอนปรากฏขึ้น - ไวน์หมักแล้ว คุณต้องกรององค์ประกอบและบรรจุขวด

ไม่มีการสกัดน้ำผลไม้

หากคุณมีปัญหาในการปั่นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เวทีเทคโนโลยีนั่นคือทำไวน์จากแอปเปิ้ลโดยไม่มีน้ำผลไม้ สามารถบดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและเปลือกออก ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้เพื่อไม่ให้ยีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการหมักถูกกำจัดออกไป แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าแห้ง คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบ ล้างขวดแก้วล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ซอสแอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ซอสแอปเปิ้ลเติมขวดให้เต็ม 2/3 ผสมกับน้ำตาล
2. ผูกคอด้วยผ้ากอซ
3. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3-4 วัน โดยคนตลอดเวลา
4. กรองน้ำหมักผ่านผ้ากอซ 3 ชั้น
5. เทลงในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ถุงมือหรือซีลน้ำไว้ด้านบน ส่วนประกอบควรหมักในที่มืด 1-2 เดือนที่อุณหภูมิ 18-27 องศา
6. กรองและแจกจ่ายลงในขวดหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท ปล่อยให้สุกเป็นเวลาสามเดือน

เสริมกำลัง

ไวน์เสริมนั้นทำโดยการเติมแอลกอฮอล์ สามารถมีความแรงได้ตั้งแต่ 12 ถึง 20 องศา สูตรนี้ไม่ยากเลย: มันง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ความเผ็ดร้อนของเครื่องดื่มนั้นได้มาจากการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลรสหวาน แต่ไม่สุกเกินไปและรสเปรี้ยว คุณต้องบีบน้ำออกมาแล้วทำตามสูตร ไวน์เสริมแบบโฮมเมดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สีทองเปรี้ยวอมหวาน รสชาติเบา และกลิ่นหอมของผลไม้สด

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 8 ลิตร
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 2-2.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลให้ละเอียดในน้ำแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ล
2. เทสาโทลงในขวดเพื่อเข้าสู่กระบวนการหมักซึ่งใช้เวลา 9-12 วัน
3. เพิ่มวอดก้าที่ดีหรือ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์(สำหรับวอดก้า 10 ลิตร – 1.2 ลิตร) ผสมกับไวน์ ทิ้งไว้ 5-6 วัน ซึ่งจะช่วยนำความแรงมาอยู่ที่ 18-20 องศา
4. ควรเก็บไวน์แอปเปิ้ลเสริมโฮมเมดไว้ ขวดแก้ว, ปิดผนึกด้วยปลั๊ก

ด้วยลูกเกด

กระบวนการทำไวน์แอปเปิ้ลเป็นโอกาสในการทดลอง ผสมผสานสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติหลากหลายเข้ากับวัตถุดิบหลัก วิธีทำไวน์พิเศษ? เพิ่มมะนาว อบเชย ผิวส้ม และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในแอปเปิ้ล พวกเขาไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติและสีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับความแรงของเครื่องดื่มอีกด้วย มีการเติมลูกเกดลงในไวน์แอปเปิ้ลเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก บางครั้งมีการเตรียมสารตั้งต้นจากผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลฉ่ำ - 10 กก.
• น้ำตาล – 2 กก. 200 กรัม;
• ลูกเกด (ไม่ได้ล้าง) – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลหั่นเอาเมล็ดออกบดในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมลูกเกด
2. เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในขวดแก้ว กระชับคอด้วยถุงมือยาง แล้วเจาะก่อน
3. หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ กรองไวน์ด้วยผ้า เทใส่น้ำตาล 200 กรัม คนให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดฝา วางไว้ในที่ที่ไม่มี แสงสว่าง.
4. หลังจากผ่านไป 3-4 เดือนจะต้องกรองไวน์ เพื่อแก้ไขให้เทวอดก้า 150 มล. กระจายใส่ขวดแล้วปิดให้สนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มีเคล็ดลับมากมายที่จะช่วยคุณทำไวน์จากแอปเปิ้ล ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. ควรฟังคำแนะนำของผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ซึ่งแนะนำให้ลองดื่มของหวานสุราและเหล้าก่อน พวกเขาไม่ต้องการอุปกรณ์ที่ซับซ้อน เทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่าย สามารถกดแอปเปิ้ลฤดูร้อนได้ทันที พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงต้องทำให้สุก แอปเปิ้ลฤดูหนาวจะต้องพักในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์

เมื่อใช้ภาชนะพลาสติก คุณต้องรู้อย่างแน่นอนว่าสามารถเก็บอาหารไว้ในนั้นได้: ไวน์อาจทำให้เสียรสชาติทางเคมีได้ หากไม่กำจัดคาร์บอนไดออกไซด์โดยใช้ซีลน้ำหรือถุงมือ ภาชนะอาจแตกได้หากอุดตันแน่นหนา การเบี่ยงเบนจะหยุดการไหลของออกซิเจน ไวน์จะไม่กลายเป็นน้ำส้มสายชู เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จำเป็นต้องมีซีลกันน้ำที่ดี สภาวะอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือ +20-22 องศาและสำหรับการสุก - +10-12 องศาโดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ

วีดีโอ