ฤดูร้อนเป็นเวลามาตรฐานในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์จะมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถกระจายอาหารของคุณได้เมื่อใด ผักสดและผลไม้ก็ไม่มีสำหรับทุกคน อาหารกระป๋องสามารถใช้ปรุงอาหารหรือรับประทานแยกกันได้ แต่ชิ้นงานเกือบทั้งหมดผ่านการอบชุบด้วยความร้อน และนี่ไม่ใช่ในภายหลัง ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สะท้อนให้เห็นในปริมาณวิตามินของพวกเขา

มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ มีหลายสูตรสำหรับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เธอจึงจะเก็บเอาไว้ จำนวนเงินสูงสุดแร่ สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่ร่างกายเราขาดในฤดูหนาว

สูตรที่ 1 ราสเบอร์รี่ขูด

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนรู้ แยมนี้ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษ. เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

เราต้องการราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม

1. การเตรียมผลเบอร์รี่ เราผ่านมันไปโดยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้ววางลงในน้ำ จากนั้นปล่อยให้ราสเบอร์รี่ระบายได้ดีและแห้ง
2. เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือใช้ปูนสำหรับสิ่งนี้ ในขั้นตอนสุดท้ายเราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตวงน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม . คุณสามารถใช้น้ำตาลผง มันละลายเร็วขึ้น
4. ผสมมวลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ได้ มันควรจะได้ผล ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราส่งไปยังสถานที่อันอบอุ่น น้ำตาลควรจะละลายหมด
5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ผสมและวางในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว คุณต้องโรยน้ำตาลหนึ่งช้อนด้านบนเพื่อให้ราสเบอร์รี่อยู่ได้นานขึ้น
6. ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

แยมนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะรอถึงฤดูหนาวจึงจะได้กลิ่นหอมของฤดูร้อนก็ได้ อาหารอันโอชะนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่ 2 ราสเบอร์รี่กับมะนาว

ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเข้ากันได้ดีกับมะนาว รสหวานของผลเบอร์รี่เสริมด้วยความเปรี้ยวของมะนาว

ใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งขวดลิตร น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม และมะนาวขนาดกลาง จากผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้คุณจะได้รับแยมสองลิตร

• เราทำความสะอาดราสเบอร์รี่ จัดเรียงและล้างออก ปล่อยให้แห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก สิ่งสำคัญคือมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช
• รวมราสเบอร์รี่และน้ำซุปข้นมะนาวแล้วเติมน้ำตาล
• ผสมให้เข้ากันจนเนียนและโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
• ลวกฝาไนลอนด้วยน้ำเดือดแล้วปิดขวดให้แน่น

แยมนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองปี

สูตรที่ 3 แอลกอฮอล์

แยมนี้มีรสชาติที่ทำให้มึนเมาเป็นพิเศษ ส่วนผสมรวมถึงวอดก้า แต่ต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ที่นี่จะมีบทบาทเป็นสารกันบูด

สำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและวอดก้าสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

1. โรยผลเบอร์รี่ที่คัดแยกปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำตาล วางส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่น จะต้องมีการกวนเป็นระยะ เมื่อราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
2. เทวอดก้าลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาไนลอนปลอดเชื้อแล้ววางขวดโหลไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมที่ได้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน มันมีรสชาติดั้งเดิมและไม่แยกจากกัน

สูตรที่ 4 ราสเบอร์รี่กับลูกเกด

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีน้ำตาลทรายและราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมรวมถึงลูกเกดดำ 300 กรัม

1. ปอกเปลือก จัดเรียง และล้างราสเบอร์รี่
2. เราแช่แข็งลูกเกดแล้วละลายน้ำแข็งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกเกดสมบูรณ์ วิธีนี้จะช่วยให้ลูกเกดดูดซับน้ำตาลที่จำเป็นได้
3. บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ในครก หรือในเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดลงในส่วนผสมของเบอร์รี่
5. ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอนหรือฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

การผสมผสานระหว่างรสชาติราสเบอร์รี่และลูกเกดรวมทั้ง สีเดิมหลายคนคงจะชอบแยม

สูตรที่ 5 ราสเบอร์รี่เยลลี่

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งน้ำครึ่งแก้วและเจลาตินแห้งหนึ่งถุง

1. ใส่ราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. จากนั้นบดมวลนี้ด้วยช้อนไม้จนเนียน
3. ละลายเจลาตินในน้ำ วางบนไฟเพื่ออุ่นของเหลว ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
4. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมราสเบอร์รี่-น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ แล้วแช่เย็นจนแข็งตัว

ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่ 6 ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารคือการแช่แข็งไว้ ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรสชาติ คงรูปร่างและวิตามินไว้

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและไม่สุกเกินไป ผ่านพวกเขาปอกเปลือกล้างและปล่อยให้แห้ง
2. ควรแช่แข็งในส่วนเล็กๆ ครั้งละประมาณ 1 แก้วจะดีกว่า
3. เราใส่ราสเบอร์รี่ลงในถุง มัดแล้วใส่ในอีกใบหนึ่ง มัดเพื่อให้มีอากาศเหลืออยู่ในถุง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นและยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามเอาไว้
4. วางถุงในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง
5. ก่อนใช้งานต้องถอดถุงออกและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม และรับประทานได้ตามใจชอบ

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้วิธีการเหล่านี้จะยังคงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มความสดใสเท่านั้น เวลาฤดูหนาวแต่ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันหวัดและอักเสบ

แม้แต่เด็กก็รู้ดีว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันจะช่วยให้คุณรอดจากหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน การเตรียมการที่ทำจากมันเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้สำหรับระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ที่นี่เราได้รวบรวมทุกอย่างไว้แล้ว สูตรที่ดีที่สุดตั้งแต่แยมและผลไม้แช่อิ่มไปจนถึงการแช่แข็งเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้ อย่ากีดกันความสุขของราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่เป็นยาครอบจักรวาล

คนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่มาเป็นเวลานาน บรรพบุรุษของเรารักษาโรคต่างๆด้วยความช่วยเหลือของเบอร์รี่นี้และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี (B1, B2, B9-salicylic acid และ B5-pantothenic acid) นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของราสเบอร์รี่มีเพียง 52 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และยังช่วยเผาผลาญไขมันอีกด้วย

ราสเบอร์รี่มีปริมาณค่อนข้างมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังการรักษาความร้อน

สำหรับโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน (ARI) แพทย์คนใดแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มชาอุ่น ๆ กับราสเบอร์รี่เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิกในปริมาณสูงซึ่งเป็นยาลดไข้ที่ดีเยี่ยม และวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคได้เร็วยิ่งขึ้น

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในสามอาหารยอดนิยมที่มี จำนวนมากที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่รู้กันว่าช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ช่วยรักษาสุขภาพและความเยาว์วัย

สำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร ราสเบอร์รี่เนื่องจากคุณสมบัติต้านพิษสามารถหยุดอาเจียน รับมือกับความผิดปกติ และลดอาการปวดท้องได้ สูตรการเตรียมทิงเจอร์สำหรับความผิดปกติมีการอธิบายโดยละเอียดในยาแผนปัจจุบัน

เลือกราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะเป็นน้ำ

วิตามินที่หลากหลายที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง คุณสามารถป้องกันตนเองจากการติดเชื้อไวรัสและหวัดได้โดยการรับประทานราสเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง

Betasitosterol ซึ่งรวมอยู่ในราสเบอร์รี่จะป้องกันการอุดตันของผนังหลอดเลือดลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย คูมารินช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น

สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินราสเบอร์รี่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตในช่วงที่แผลในกระเพาะอาหารกำเริบและสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าราสเบอร์รี่สีดำป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้เซลล์ฟื้นตัว

ราสเบอร์รี่สีดำ

แน่นอนว่าการบริโภคราสเบอร์รี่ตามฤดูกาลจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น แต่จะเพียงพอสำหรับช่วงเวลาที่เหลือหรือไม่? ในฤดูหนาวและ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อระบบภูมิคุ้มกันต้องการการสนับสนุนเป็นพิเศษเนื่องจากขาดวิตามินและแร่ธาตุ การเตรียมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะช่วยคุณได้ นอกจากนี้หากมีการขาดวิตามิน การเตรียมลูกเกด (และ) และแน่นอนจาก

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ฟันหวานทุกซี่รู้ถึงรสชาติของแยมราสเบอร์รี่ และแม้ว่าคุณจะไม่ควรกินมันสักขวด แต่ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่อากาศเย็น คุณจะปฏิเสธตัวเองและไม่ปรนเปรอครอบครัวอันเป็นที่รักด้วยแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยได้อย่างไร นอกจากนี้ยังจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องขี้เกียจในฤดูร้อนและเตรียมอาหารอันโอชะนี้

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แมลงหรือใบไม้เข้าไปในการเตรียม

สูตรการทำแยมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดคือการเตรียมราสเบอร์รี่ ในการเริ่มทำแยมคุณต้องมี:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เน่าเสียในการเตรียม
2. หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มาของราสเบอร์รี่ ให้ล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง
3. ปอกเปลือกและเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่
4. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเค็มเพื่อกำจัดตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่ ล้างราสเบอร์รี่อีกสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรสเค็ม
5. อบราสเบอร์รี่ให้แห้ง.

หลังจากการเตรียมการนี้ คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

คนราสเบอร์รี่ให้เข้ากันระหว่างปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

1 วิธีทำอาหาร

• ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกและเก็บสดใหม่
• ผลเบอร์รี่จะต้องเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
• จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกแล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งอุณหภูมิ 107-110° C
• ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
• ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• เย็นลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

2 วิธีทำอาหาร

เติมน้ำตาล 600-700 กรัมลงในราสเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้ (1 กก.) แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ใช้ช้อน slotted แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ที่ได้ เติมน้ำตาลอีก 600-700 กรัมลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงจนนุ่ม (30-40 นาที) คนแยมและขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากพื้นผิวออก เพื่อรักษาสีสันไว้ จานที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ปิดภาชนะที่เตรียมแยมไว้ด้วยแพ็คน้ำแข็ง วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

ต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดแยมและฝาปิด

3 วิธีทำอาหาร

เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้ เขย่าชามเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมจนหมด วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด พักแยมไว้ประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีโครงสร้างดั้งเดิมและไม่แตกสลาย จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อน คนและเอาโฟมออก ทำให้แยมที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สำคัญ! อย่าเทแยมลงในขวดที่เพิ่งยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็น ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อเติมเต็ม

ครอบคลุมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

ในบรรดาผลไม้แช่อิ่มทั้งหมด การเตรียมราสเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบอย่างไม่มีปัญหา รสชาติอ่อนโยนที่สดชื่นจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีความหลากหลายมาก ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ และแม่บ้านหลายคนเมื่อรู้เรื่องนี้จึงเตรียมผลไม้แช่อิ่มรวมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขณะที่ผลไม้บดเหมาะสำหรับการเตรียมอื่น ๆ

คำแนะนำ. การเตรียมการใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม หรือการแช่แข็ง เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น

ราสเบอร์รี่หนึ่งในสามเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูเทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาล 300 กรัมแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดเครื่องและพักไว้ 10 นาที เทกลับเข้าไปในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลงและห่อไว้ ผ้าหนาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากนั้นจึงนำไปทิ้งในที่มืดและเย็น

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้คือการเปิดขวดเข้มข้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 2 เท่าโดยเจือจางด้วยน้ำต้มสุก

ถ้าคุณไม่ชอบผลไม้แช่อิ่มที่มีรสหวานเกินไป ให้เติมน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่คลาสสิก

สำหรับน้ำ 6 ลิตรให้ใช้ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนราสเบอร์รี่ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 2 นาที นำผลเบอร์รี่ออกแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนราสเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้บางครั้งเติมมะนาวฝานลงในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มรวม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้คุณจะต้องมีผลไม้และผลเบอร์รี่นานาชนิด:

• 1 ช้อนโต๊ะ ราสเบอรี่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• 1 ช้อนโต๊ะ มะยม;
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 5-6 ผล

แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ก้านจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่และวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของขวด เท น้ำร้อน(80-90°C) แล้วจึงสวม อ่างอาบน้ำ. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น ชิ้นงานจะเย็นลงขณะยืนอยู่บนฝาปิดห่อด้วยผ้าเนื้อหนา

ผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

อะไรจะอร่อยไปกว่าวิปปิ้งชีสกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่? สูตรการทำอาหารมีหลากหลาย การเตรียมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่น่าสนใจ ผลเบอร์รี่บดเล็กน้อย แต่ไม่เน่าเสียเหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงจนละลายหมด จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปต้ม เย็นและกรองผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง 2-3 ชั้น ต้มมวลที่ได้เป็นเวลา 3-5 นาทีเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ (ขวดหรือขวด) ไม้ก๊อก

สูตรสมัยใหม่สำหรับเหล้าและแยมสารพันที่แปลกตา

เหล้าราสเบอร์รี่

วางราสเบอร์รี่ 500 กรัมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้แล้วเทวอดก้า 1 ลิตรลงไป ปิดคอและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เตรียมน้ำเชื่อมนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่ ผสมเหล้าที่ได้กรองแล้วเทลงในขวด ปิดผนึกและเก็บในที่เย็นและมืด

สำคัญ! รสชาติของเหล้าขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการบ่ม

แยมราสเบอร์รี่กับแตง

สูตรนี้สำหรับผู้ที่มีโอกาสเลือกหรือซื้อราสเบอร์รี่ตอนปลาย การเตรียมอาหารแช่แข็งก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ของหวานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานรสชาติต่างๆ

การผสมผสานระหว่างแตงและราสเบอร์รี่ทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่แปลกตามาก

สำหรับแยม คุณจะต้องมีแตง (1 กก.) ราสเบอร์รี่ (1 กก.) น้ำตาล (1 กก.) มะนาว (1 ชิ้น) และ น้ำดื่ม. คุณต้องปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด

1. ล้างและเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากแตง
2. เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับบรรจุกระป๋อง
3. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
4. หั่นแตงเป็นก้อน
5. เทน้ำมะนาว 1 ผลลงบนแตงโมที่หั่นเป็นชิ้น
6. เทลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
7. เพิ่มราสเบอร์รี่
8. นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
9. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมนี้อร่อยมากจนเมื่อลองหนึ่งช้อนจะพบว่าหยุดได้ยาก โปรดจำไว้ว่าการเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นในฤดูหนาว ดังนั้นควรควบคุมตัวเอง

การเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็ง

บ่อยครั้งในฤดูหนาวคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่พายหรือเกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่พร้อมไส้ราสเบอร์รี่ แต่จะหาได้ที่ไหนในช่วงกลางฤดูหนาว? เพื่อที่จะรักษาราสเบอร์รี่รวมถึงวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดจึงถูกแช่แข็ง มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่าง: คุณสามารถแช่แข็งทั้งราสเบอร์รี่สดและน้ำซุปข้นขูด โดยจะเติมน้ำตาลหรือไม่ก็ได้

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับราสเบอร์รี่สด

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ราสเบอร์รี่กลายเป็นข้าวต้มหลังจากการละลายน้ำแข็งจำเป็นต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย

ราสเบอร์รี่บดแช่แข็ง สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณต้องบดราสเบอร์รี่สุกสดหรือบดด้วยสากไม้ เมื่อผ่านตะแกรงจะเหลือเพียงเนื้อราสเบอร์รี่เท่านั้นที่ปราศจากเมล็ดซึ่งทำให้น้ำซุปข้นมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปหรือแช่แข็งได้ทันที มันเป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก แม้ว่าวันนี้เราจะตัดสินใจพูดคุยเกี่ยวกับวิธีเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แต่เราก็ยังอดไม่ได้ที่จะอยู่กับเบอร์รี่เอง ราสเบอร์รี่ไม่สามารถถือเป็นพืชธรรมดาได้ ฉันอาจเสี่ยงที่จะพูดว่าการสนทนาเป็นเรื่องเกี่ยวกับสัญลักษณ์ที่แท้จริงของดินแดนรัสเซีย

พอมองผ่าน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับราสเบอร์รี่ คุณจะเชื่อมั่นว่าความจริงนั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม มีหลักฐานสามชิ้นที่สนับสนุนความเชื่อนี้:

• รัสเซียถือว่ามากที่สุด ผู้ผลิตรายใหญ่ราสเบอรี่ ดังนั้นในส่วนนี้เบอร์รี่จึงถือได้ว่าเป็นของรัสเซียและไม่มีคู่แข่งหลักในทิศทางนี้
• คำว่าราสเบอร์รี่เข้ามาในชีวิตของชาวรัสเซียและนิทานพื้นบ้านอย่างใกล้ชิด:
  • ราสเบอร์รี่มักถูกกล่าวถึงในเพลงยอดนิยม
  • ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาจึงเรียกมันว่าถ้ำอันธพาล
  • หวานเหมือนราสเบอร์รี่เป็นสำนวนยอดนิยม
• สวนราสเบอร์รี่แห่งแรกซึ่งหมายถึงจุดเริ่มต้น การผลิตภาคอุตสาหกรรมก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 12 โดย Yuri Dolgoruky และไม่ใช่แค่พุ่มราสเบอร์รี่เล็กๆ เท่านั้น แต่เป็นป่าไม้ที่มีชีวิตจริงๆ หมีป่า. และนี่ก็เป็นอยู่แล้ว ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์, การยืนยันแหล่งกำเนิดของรัสเซีย

อย่างที่คุณเห็นเบอร์รี่นี้เป็นที่ต้องการของพวกเราและกำลังรอเสียงปรบมือ เริ่มต้นด้วยเสียงปรบมือนี้

คุณสมบัติของราสเบอร์รี่

เบอร์รี่ถือเป็นยารักษาชนิดแรกตามธรรมเนียม สามารถรับมือกับโรคได้: จะทำให้อุณหภูมิลดลงเนื่องจากมีเอฟเฟกต์ diaphoretic ในขณะที่ช่วยรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและหวัดและบรรเทาอาการไข้ ตรงกันข้ามมันจะทำให้คุณแข็งแรงขึ้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ป่วยอีกในอนาคต

ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักคือความสามารถของเบอร์รี่ในการลด ความดันโลหิตสูง,ขจัดความดันโลหิตสูง,ป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เพื่อต่อสู้กับโรคเหล่านี้จำเป็นต้องมีราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองได้

แม้จะมีโรคทางนรีเวชก็แนะนำให้ทำการสวนล้าง เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับปัญหาของผู้หญิง เบอร์รี่แสนอร่อยไม่ได้เลวร้ายไปกว่าครีมราคาแพงที่สามารถปรับสีให้สม่ำเสมอ ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ และปกป้องจากริ้วรอย

มีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของราสเบอร์รี่ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่สำคัญมาก: มันจัดการเผาผลาญไขมันและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ความสามารถในการกระตุ้นการเผาผลาญออกซิเจนและไขมัน การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำให้เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับ โภชนาการอาหาร. ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังต้องบริโภคเพื่อลดน้ำหนักในขณะรับประทานอาหารด้วย เห็นด้วยมีผลิตภัณฑ์ไม่มากที่สามารถอวดคุณสมบัติดังกล่าวได้

นอกจากความสามารถเหล่านี้แล้ว เบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ อีกทั้งยังช่วยขจัดสารพิษ น้ำดี และของเสียอีกด้วย น้ำส่วนเกิน. ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากความสำคัญของมันคือความสามารถของราสเบอร์รี่ในการแก้ปัญหาอื่น ๆ เช่นการป้องกันโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด

สิ่งนี้น่าสนใจ:

1. การแสดงออกที่มีชื่อเสียงคือสีแดงเข้มซึ่งให้สีแดงแก่ผลเบอร์รี่ มีประโยชน์น้อยกว่า แต่ก็มีเบอร์รี่สีเหลืองด้วย และราสเบอร์รี่สีดำพันธุ์ในสหรัฐอเมริกาถือว่ามีคุณสมบัติที่ดีที่สุด
2. พุ่มไม้หนึ่งต้นสามารถให้ผลเบอร์รี่ได้มากถึง 1.5 กิโลกรัมต่อฤดูกาลควรสังเกตว่าสิ่งนี้ การเก็บเกี่ยวที่ดีและของขวัญอันล้ำค่า
3. ไม่น่าแปลกใจ แต่ผลการรักษาที่ดีที่สุดนั้นสังเกตได้จากผลเบอร์รี่ป่าหลายชนิดดูเหมือนว่าจะมีสมาธิในตัวเอง แต่สวนมีขนาดใหญ่กว่า

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์หลายชนิดเตรียมจากราสเบอร์รี่ ใช้สำหรับแยม แยม ไวน์ เหล้า ใบไม้แห้ง และผลไม้ เชื่อกันว่าไวน์ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในไวน์เบอร์รี่ที่ดีที่สุด ซึ่งอธิบายได้จากความสามารถในการรักษากลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่

เล็กน้อยเกี่ยวกับการจัดเก็บหรือค่อนข้างเป็นการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณต้องการได้รับสารอาหารสูงสุดสำหรับฤดูหนาวให้บดด้วยน้ำตาลเพียงเติมน้ำตาลไม่ใช่แบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่เพิ่มความหวานเพิ่มขึ้น 200-300 กรัมในแต่ละกิโลกรัม จากนั้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณก็จะมีคุณสมบัติและรสชาติในช่วงฤดูร้อนทั้งหมด เมื่อเดือดวิตามินซีก็ยังสูญเสียไป

แม่และแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าต้องเก็บราสเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว อะไรจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากช่วงเวลาที่หนาวเย็นโดยไม่ได้รับการสนับสนุนราสเบอร์รี่ในรูปแบบของแยมและชาที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้ง วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก? จะดื่มชากับอะไร นี่คือสิ่งที่คุณและฉันจะทำ เขาจะเริ่มเตรียมเลื่อนหรือติดขัดในฤดูร้อน เพื่อให้มีรสหวานและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่

มีสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่มากมาย ทั้งหมดนี้ต่างกันแค่เวลา ปริมาณน้ำตาล และน้ำ:

1. หากต้องการทำแยมโดยไม่ใช้น้ำ คุณจะต้องใช้อัตราส่วนผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาล 1/1.5 ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที แยมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
2. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 400 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปรุงในคราวเดียวจนสุก บน ขั้นตอนสุดท้ายเติมกรดซิตริก 2 ช้อนชา
3. เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำครึ่งลิตรต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ต้มประมาณ 10 นาทีให้เย็น ครั้งที่สามทิ้งไว้บนไฟจนสุก

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ส่วนผสมที่ร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ในสถานะพลิกคว่ำ กระป๋องจะถูกทำให้เย็นลงในสถานะที่ซื้อ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าเสื้อโค้ทขนสัตว์ของเราเป็นที่ต้องการทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมไร้น้ำตาลขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่ 6 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ถูกเก็บจากพุ่มไม้และไม่ได้ล้าง ใส่ในขวดให้แน่น เขย่าและบีบเป็นครั้งคราว

วางขวดโหลไว้บนผ้าหลายชั้นในกระทะหรือถังเพื่อใส่ภาชนะได้พอดี ระดับน้ำในถังควรสูงถึง 2/3 ของปริมาตรโถ

เตรียมแยมด้วยไฟอ่อน ผลเบอร์รี่ที่ตกตะกอนจะค่อยๆเทลงในขวด ผลลัพธ์ควรเป็นราสเบอร์รี่ขวดเต็ม 3 ลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ต้มแยมต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ม้วนขวดและปิดฝาไว้จนเย็น

และในตัวคุณจะได้พบกับ สูตรอาหารแสนอร่อยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดดำและจากลูกเกดแดง

ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

หากต้องการทำแยมที่ปรุงไม่สุก ให้ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้างแต่คัดแยกแล้ว ปริมาณน้ำตาลอาจมีตั้งแต่ 1 กก. ถึง 2 กก. ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บ จะดีกว่าที่จะสับผลเบอร์รี่ด้วยวัตถุที่ทำจากไม้

วางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่ถึงด้านบน 1.5 ซม. เทน้ำตาลลงไปด้านบน 1 ซม. ซึ่งต่อมาจะสร้างเปลือกป้องกัน ฉันปิดฝาขวดหรือกระดาษพิเศษ

ห้านาที

มีสูตรอาหารห้านาทีหลายสูตร สองรายการแรกจัดทำขึ้นโดยใช้ผลเบอร์รี่คุณภาพที่คัดสรร อย่างที่สอง คุณสามารถใช้การไม่มีเครื่องปรับอากาศได้

ก่อนการเตรียมการใด ๆ เพื่อกำจัดแมลงและแมงมุมผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปล้าง

แยมห้านาที - วิดีโอ

มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหลายประการ:

1. น้ำเชื่อมใช้ในการเตรียม สำหรับน้ำตาลและราสเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1 ถ้วย ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ อนุญาตให้ต้มห้านาที สิ่งสำคัญคือไม่รบกวนราสเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพียงแค่เขย่ามัน
2. ตามสูตรที่สองเตรียมแยมโดยไม่มีน้ำ ใช้น้ำตาลและราสเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน โดยต้องใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
3. สูตรที่สามนั้นง่ายที่สุด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องดื่มน้ำหนึ่งแก้ว นำส่วนผสมไปต้มบดใส่น้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม จากนั้นให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ข้อควรพิจารณา: การปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจะทำให้แยมเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม ควรปรุงแยมที่อุณหภูมิสูงจะดีกว่า

ราสเบอร์รี่แห้ง

มันหมายถึง ผลเบอร์รี่ฉ่ำคุณไม่สามารถทำให้มันแห้งได้ง่ายขนาดนั้น เก็บผลเบอร์รี่ที่แข็งและไม่สุกเพื่อเก็บไว้ ควรทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุ่นไว้จะดีกว่า

เพื่อกำจัดความชื้นในเตาอบอย่างสมบูรณ์ต้องเก็บไว้เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 0 C ในขั้นตอนสุดท้ายอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 0 C เป็นเวลา 15 นาที ผลเบอร์รี่แห้งจะต้อง เก็บไว้ในภาชนะที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท เช่น ถุงผ้าฝ้าย เหยือกแก้วในที่แห้งและเย็น

ฉันจะเพิ่มสูตรดีๆจากตัวเอง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดแล้วและคาดว่าจะมีอากาศหนาวเย็นในแต่ละวัน ให้ตัดออก ส่วนบนกิ่งราสเบอร์รี่ฉันยังมีผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุก ที่นี่คุณสามารถรวบรวมและจัดเป็นช่อดอกไม้ในห้องหรือแขวนไว้ที่ส่วนก้านในห้องครัว ผลเบอร์รี่แม้จะเป็นสีเขียวทั้งหมดก็แห้งได้ดีและมีสีแดง จากนั้นให้คุณใส่ลงในถุงผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วเก็บไว้ ราสเบอร์รี่อบแห้งในลักษณะนี้ไม่อร่อย แต่ช่วยรักษาโรคได้อย่างน่าทึ่งสามารถใช้เป็นใบชาทั้งผลเบอร์รี่และใบไม้และเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง

ราสเบอร์รี่บด

เพื่อให้ราสเบอร์รี่บดเก็บไว้อย่างดีจำเป็นต้องเติมน้ำตาล หากเก็บเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น น้ำตาลควรมีน้ำหนักเท่ากับราสเบอร์รี่ เมื่อเก็บในห้องใต้ดินให้ใช้น้ำตาลเป็นสองเท่า

รวมราสเบอร์รี่ที่คัดแยกสะอาดกับน้ำตาล คุณสามารถบดได้ทันที ทางที่ดีควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาคั้นน้ำออกมา ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

สำหรับจานนี้ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างดีล้างและวางในขวดโรยด้วยน้ำตาลตามลำดับ สำหรับขวดครึ่งลิตรคุณต้องใช้ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาขวดไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกจากผลเบอร์รี่

กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลา 15 นาที ปิดแล้วพลิกกลับให้เย็นตามรูปแบบดั้งเดิม

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

1. วิธีที่ง่ายที่สุด วางผลเบอร์รี่สุกทั้งหมดบนจานแล้วแช่แข็งไว้ล่วงหน้า หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้นำผลเบอร์รี่ออกแล้วนำไปวางไว้ ถุงพลาสติกและเก็บเข้าไว้ ตู้แช่แข็ง.
2. ราสเบอร์รี่บดล่วงหน้าผสมกับน้ำตาลในอัตราความหวานครึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะอย่างดี
3. ราสเบอร์รี่ทั้งหมดบดในเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหาร,ผสมกับน้ำตาล น้ำตาลถูกนำมาใช้เพียงครึ่งหนึ่งของน้ำหนักผลเบอร์รี่
4. กลิ่นและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหากคุณผสมผลเบอร์รี่บดครึ่งหนึ่งและผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อเก็บไว้ ในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาล 150 กรัมต่อกิโลกรัม

ราสเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มลูกเกด

สูตรแรก

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกผลเบอร์รี่สดหรือสุกเกินไป หลังจากล้างผลเบอร์รี่อย่างดีแล้วให้วางไว้ในขวดโดยสังเกตสัดส่วน: ราสเบอร์รี่และลูกเกดควรมีปริมาณหนึ่งในสามของปริมาตร

น้ำเชื่อมเตรียมแยกต่างหาก คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมประมาณ 1 ลิตรสำหรับขวด 0.8 ลิตรสองใบ และสำหรับปริมาตรนี้คุณต้องมีน้ำตาล 1 ถ้วย

โถผลไม้แช่อิ่มจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดอย่างหลวมๆ จากนั้นปิด พลิกกลับ และขวดจะยังคงอยู่ในที่อบอุ่นจนกระทั่งสิ้นสุดการทำความเย็น

สูตรที่สอง

ฉันไม่ชอบการทำหมันเลย เมื่อเร็วๆ นี้ฉันทำผลไม้แช่อิ่มตามสูตรที่สองเท่านั้น ข้อยกเว้นคือผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ด แต่นั่นเป็นอีกบทความหนึ่ง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามลิตรหนึ่งขวดคุณต้องใช้ราสเบอร์รี่ครึ่งขวดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2.5 ลิตร คุณเพียงแค่ต้องต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 5 นาที

เทราสเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด ขันฝาเหล็กทันทีแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่อื่นๆ ลงในราสเบอร์รี่ได้ คุณจะได้รับรสชาติใหม่

น้ำผลไม้

ลักษณะเฉพาะของน้ำผลไม้คือการย่อยได้ดีซึ่งช่วยให้คนที่อ่อนแอและผู้ที่อยู่ในสภาพเจ็บป่วยสามารถรับประทานได้ เด็กๆ ชอบน้ำผลไม้เพียงเพราะมันอร่อย หวาน และมีกลิ่นหอมมาก น้ำราสเบอร์รี่เป็นยาในอุดมคติในเรื่องนี้ซึ่งพวกเขาถูแก้มทั้งสองข้างอย่างมีความสุข

น้ำราสเบอร์รี่ - วิดีโอ

ได้น้ำผลไม้จำนวนมากจากผลเบอร์รี่คือน้ำ 90% ทางที่ดีควรใช้ผลิตภัณฑ์คั้นสดหลังจากผ่านไป 10-15 นาที สารที่มีประโยชน์มากมายจะระเหยไป

การเตรียมน้ำผลไม้นั้นง่ายมาก วางผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปแต่ไม่เสียหายลงในภาชนะ ราสเบอร์รี่ถูกบดขยี้อย่างดีและวางไว้ใต้เครื่องกดเพื่อสกัดน้ำผลไม้ เนื้อที่ได้จะเติมน้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อราสเบอร์รี่ 5 กิโลกรัมผสมแล้วบีบออกอีกครั้ง

หลังจากผสมน้ำราสเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาล 150 กรัมลงในของเหลวแต่ละลิตรแล้วต้มน้ำให้เดือด เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สินค้าถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นและมืด

อันตราย - ข้อห้าม

มีข้อห้ามในการบริโภคราสเบอร์รี่เช่นเดียวกับยาที่มีศักยภาพ

• ใช้ราสเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีการดูแลจากผู้เชี่ยวชาญ
• ผลขับปัสสาวะสูงต้องใช้อย่างระมัดระวังในกรณีของโรคไต urolithiasis หรือโรคเกาต์
• ยาแผนโบราณไม่เหมือนกับการแพทย์พื้นบ้าน แนะนำว่าอย่าดื่มน้ำราสเบอร์รี่เพื่อรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• ผู้สูงอายุไม่แนะนำให้กินราสเบอร์รี่สดจำนวนมาก - มันจะทำให้คุณปวดหัว ได้รับการยืนยันแล้วว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นจริง

สูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นจะช่วยคุณเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ปริมาณที่เพียงพอเพื่อหน้าหนาวที่หอมหวานและดีต่อสุขภาพ

ขอให้เจริญๆ นะที่รัก และมีอารมณ์ดี! หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ กดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคืออะไร สูตรอะไรให้เลือก ทำอย่างไรโดยไม่ต้องทำ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในขณะที่กำลังเตรียมของอร่อยอยู่? การพยายามรักษาเบอร์รี่ที่บอบบางและละเอียดอ่อนนี้ไม่ใช่งานที่น่าพอใจสำหรับแม่บ้านเสมอไปเพราะแยมราสเบอร์รี่ต้องใช้เวลาและน้ำตาลมากและปริมาณสารอาหารจะลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่ารีบเร่งในการเตรียมแยมหนาแบบดั้งเดิม - ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าสามารถเตรียมราสเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ ได้บ้าง?

ฉันจะไม่ "เทน้ำ" และบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่สำหรับข้อความที่พิมพ์สามหน้า เกี่ยวกับความสวยงามและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพคุณอาจจะรู้โดยไม่มีฉัน ฉันเสนอคอลเลกชันสูตรอาหารง่ายๆของตัวเอง

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล บดให้ละเอียดใส่น้ำตาลทรายลงไป โดยหลักการแล้วบุคคลใดก็ตามที่ไม่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์ในเรื่องครัวมากที่สุดสามารถรับมือกับงานนี้ได้ และสูตรนี้ดูเกือบจะสมบูรณ์แบบ - จนกว่าคุณจะพบว่าคุณต้องการน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึง 2 เท่า นั่นคือสำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งถังคุณต้องมีน้ำตาลสองถังคุณจินตนาการได้ไหม? ฉันจึงพูดว่า: มันไม่ทำกำไร แต่มันง่ายและอร่อยอยู่เสมอ ตัดสินใจและเมื่อคุณตัดสินใจว่าต้องการเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ ให้ดูลิงก์ที่พิสูจน์แล้วของฉัน

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

โดยหลักการแล้วหากคุณพร้อมที่จะใส่น้ำตาลจำนวนมากในการเตรียมการไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณใช้สูตรแช่แข็งซึ่งผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทรายอย่างครบถ้วน สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วเพราะในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องสับราสเบอร์รี่ ผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปแช่แข็งในภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็ง ฉันชอบใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ลึก กว้าง และทำความสะอาดง่าย ในนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกแยกออกจากกลิ่นของช่องแช่แข็งและไม่เกิดการเสียรูประหว่างการเก็บรักษา สะดวกและเชื่อถือได้มาก , อ่านลิงค์.

ราสเบอร์รี่หวานหอมอีกอย่างหนึ่งเตรียมได้ง่าย - แยมดิบ. น่าสนใจ? อ่านต่อมันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ดิบ

เพื่อที่จะทำมัน คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์ในครัวอื่น ๆ ที่ใช้สับผลเบอร์รี่ ไม้พายพลาสติกหรือไม้ก็เพียงพอแล้วซึ่งคุณสามารถผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลได้ดี จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระชอน ล้างราสเบอร์รี่ น้ำไหลอุณหภูมิห้อง. เทน้ำตาลทราย (650 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักสุทธิของผลเบอร์รี่) ใส่ส่วนที่เหลือในภายหลัง - ลงในขวดโดยตรง สำหรับขวดครึ่งลิตรแต่ละใบควรเติมน้ำตาลอีกครึ่งแก้ว คนราสเบอร์รี่ให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายกดเพื่อปล่อยน้ำออกมา ผสมหลายๆ วิธี โดยพักระหว่างวิธีเหล่านั้นประมาณ 15-20 นาที เตรียมขวดโหล: ล้างและนึ่ง ล้างผ้าไนลอนด้วยน้ำร้อน วางมวลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะอาดโดยเว้นระยะห่างจากคอ 2-3 ซม. เทน้ำตาลลงในแต่ละขวดปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์ คุณไม่สามารถม้วนขวดที่มีเนื้อหาดังกล่าวได้

วิธีการเตรียมอีกวิธีหนึ่งค่อนข้างอร่อยและใช้งานได้จริง ราสเบอร์รี่ไม่ได้ผสมกับน้ำตาล แต่ผสมกับน้ำผึ้ง อยากลองไหม?

ราสเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้งไม่เพียงแต่ช่วยรักษาโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับหลากหลายชนิด อาหารหลากหลายและของว่าง: ตั้งแต่แพนเค้ก พาย ไปจนถึงไอศกรีมและซอสหวาน ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งด้วยวิธีเย็น นี่คือตอนที่ผลเบอร์รี่ถูกบดและเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษเพราะยังคงรักษาความดีและความสมบูรณ์ของราสเบอร์รี่สดเอาไว้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำผึ้งธรรมชาติ. คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมสำหรับน้ำผึ้งเหลวหนึ่งลิตร ผสมราสเบอร์รี่ขูดด้วยช้อนกับน้ำผึ้งเทลงในภาชนะพลาสติกปิดให้แน่นแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แต่จะมีอายุการใช้งานน้อยกว่ามาก แนะนำให้ใช้เป็นวิตามินเสริมโดยควบคุมปริมาณอย่างเคร่งครัด โปรดจำไว้ว่าน้ำผึ้งมีรสหวานมากกว่าน้ำตาลมาก
หากคุณต้องการเตรียมราสเบอร์รี่ขูดโดยไม่มีน้ำตาลเลย ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ลูกเกดแดงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่

แยมราสเบอร์รี่สดกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีลูกเกดแดงในปริมาณเท่ากัน ล้างผลเบอร์รี่ก่อนอื่นให้ล้างกิ่งไม้และเศษสวน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก วางราสเบอร์รี่และลูกเกดลงในกระชอน จากนั้นบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม น้ำมะนาวเพื่อรักษาสีครึ่งหนึ่งจะเพียงพอสำหรับจำนวนผลเบอร์รี่ที่ระบุ ตั้งไฟเบอร์รี่บดให้เดือด ใช้ไม้พายที่สะอาดคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน แยมวิตามินไร้น้ำตาลนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือนด้วยคุณสมบัติกันบูดตามธรรมชาติของลูกเกดแดง ใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจตามฤดูกาลตามธรรมชาติ

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแดงไม่เพียง แต่ในราสเบอร์รี่เท่านั้น สตรอเบอร์รี่ก็เข้ากันได้ดี - อยากลองไหม?

แยมราสเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่ทันที

สำหรับราสเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก 500 กรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม ใส่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกอย่างระมัดระวังลงในกระชอนแล้วล้างออก แยกกันจะดีกว่า เพราะราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนกว่าสตรอเบอร์รี่มาก จากนั้นใส่ในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกคนให้เข้ากัน แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่แยมเดือด ให้คนอีกครั้งให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วยกลงจากเตา แปรรูปขวดและฝาปิดเพื่อปิดผนึก ตั้งแยมให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา เทลงในขวดที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

แยมราสเบอร์รี่กับแตง

และนี่คืออีก สูตรที่น่าสนใจการเตรียมราสเบอร์รี่อย่างง่าย ฉันทำสิ่งนี้มีกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่แสนอร่อยแยมด้วยการเติม...เมล่อน และไม่ใช่เรื่องตลก ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่คุณต้องคำนึงว่าแยมดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการเตรียมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ชิ้นแตงโมต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลานานโดยเริ่มจากด้วยตัวเองก่อนแล้วจึงเติมผลเบอร์รี่ และคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษ เพียงแค่ปรุงแยมอะโรมาติกนี้แล้วม้วนขึ้น อ่านตอนนี้
หากคุณเริ่มเตรียมแยมราสเบอร์รี่หนาๆ คุณอาจต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมออก ไม่เช่นนั้นจะทำให้มีความเข้มข้นคงตัวได้ยาก ฉันควรวางไว้ที่ไหน? การเทลงถังขยะนั้นสิ้นเปลืองเกินไป ควรเก็บรักษาไว้ และใช้ในฤดูหนาวเพื่อทำเครื่องดื่ม ขนมหวาน และเยลลี่

วิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ใช้ถ้วยตวงเพื่อดูว่าคุณมีน้ำเชื่อมมากแค่ไหน ถ้าหวานพอก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว บรรทัดฐานคือน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำราสเบอร์รี่หนึ่งลิตร กรองของเหลวก่อนฆ่าเชื้อ เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก - อีกครั้งต่อน้ำเชื่อมหนึ่งลิตรคนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนจนเดือด รักษาขวดและฝาปิดด้วยการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงโดยใช้วิธีที่สะดวก เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่เดือดลงในภาชนะจัดเก็บแล้วม้วนขึ้นทันที ทำให้ขวดเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่น้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแท่งอบเชยต่อการเตรียมหนึ่งลิตรอีกด้วย จะต้องถูกลบออกก่อนการเก็บรักษา

ต้องการทดลองกับสารเติมแต่งราสเบอร์รี่หรือไม่? ลองทำแยมเบอร์รี่คละแบบแปลก ๆ หนาและอร่อย

แยมราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่และแบล็คเคอร์แรนท์

การเตรียมการเสร็จสิ้นในขั้นตอนเดียว อย่าลืมเตรียมขวดและฝาปิดปลอดเชื้อในขณะที่แยมกำลังปรุงอยู่ จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่โดยเอาก้านและก้านออกรวมถึงเศษสวนเล็ก ๆ ล่วงหน้าปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อยแล้วโยนลงในกระชอน จากนั้นผสมกับน้ำตาลในภาชนะปรุงอาหาร รอ 15-20 นาทีแล้วเริ่มปรุงอาหาร ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารโดยคนประมาณครึ่งชั่วโมง แยมควรจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ เมื่อถึงเวลานั้นจะต้องใส่ขวดโหลแล้วม้วนทันที โดยวิธีการใช้ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 3 กิโลกรัมหรือน้อยกว่าเล็กน้อย