ผักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการบำบัดหลายชนิดเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ผักบางชนิดไม่ได้มีประโยชน์ต่อทุกโรคเท่ากัน หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์หลายชนิด แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากพืชก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นกะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉพาะในช่วงบรรเทาอาการหากมีการเตรียมอย่างเหมาะสม

กะหล่ำปลีชนิดใดที่คุณกินได้หากคุณป่วย?

ผักนี้มีหลายชนิด ประเภทของกะหล่ำปลีมีลักษณะและองค์ประกอบแตกต่างกัน สำหรับการอักเสบของตับอ่อนแนะนำให้บริโภคพันธุ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก;
• สี;
• ปักกิ่ง;
• หรือสาหร่ายทะเล

ผักเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ควรรับประทานสดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ ถุงน้ำดีอักเสบ และโรคอื่นๆ ทางเดินอาหารและอาหารที่ได้รับความร้อนจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเฉพาะในช่วงที่โรคสงบลง

กะหล่ำปลีในระยะเฉียบพลันของการเจ็บป่วย

ในช่วงเวลานี้ คุณไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลี: สดหรือผ่านกระบวนการใช้ความร้อน (ต้ม, ตุ๋น ฯลฯ ) เหตุใดผักเพื่อสุขภาพนี้จึงถูกห้ามไม่ให้เป็นโรคตับอ่อน:

1. มันมีมากมาย น้ำมันหอมระเหยกรดพืชซึ่งทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารระคายเคืองซึ่งกระตุ้นให้เกิดความเจ็บปวดและอาการเสียดท้องเพิ่มขึ้น
2. สารเหล่านี้กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นโดยต่อมของระบบทางเดินอาหาร ด้วยการผลิตน้ำตับอ่อนมากเกินไปซึ่งประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิดอาจเกิดความเสียหายต่อตับอ่อนได้มากขึ้น (การย่อยเนื้อเยื่อด้วยเอนไซม์ของตัวเอง)
3. เส้นใยพืชจำนวนมากที่มีอยู่ในผักกระตุ้นให้เกิดการเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้น เมื่อมีอาการป่วยร่วมกับอาการป่วยการกินกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อปวดท้อง ฯลฯ

ใช้ในระหว่างการให้อภัย

หลังจากอาการอักเสบทุเลาลง—ประมาณหนึ่งเดือนนับจากเริ่มมีอาการกำเริบ—แพทย์อนุญาตให้เพิ่มกะหล่ำปลีในอาหารได้ แต่เมื่อเลือกผักชนิดนี้หรือประเภทนั้นคุณควรรู้วิธีเตรียมผักให้ดีที่สุด (ต้มตุ๋น) เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตับอ่อน

ผักกาดขาว

ผักนี้มีวิตามิน แร่ธาตุ แป้งขั้นต่ำ และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล) จำนวนมาก ดังนั้นจึงอนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานได้

สด กะหล่ำปลีขาวคุณไม่ควรรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรคตับอ่อนอักเสบ ในระหว่างการปรุงอาหารอนุญาตให้ต้ม, สตูว์, อบ, นึ่ง, เพิ่มซุป, สตูว์, แคสเซอรอล, ม้วนกะหล่ำปลี

โคห์ลราบี

อุดมไปด้วยวิตามิน C, A, PP, กลุ่ม B, ธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี), ไฟเบอร์ และโปรตีนจากผัก องค์ประกอบนี้มีผลดีต่อการเผาผลาญ ภูมิคุ้มกัน และสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แต่สำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ว่าในระยะใดของโรคก็ไม่แนะนำให้กินผักชนิดนี้

คะน้าทะเล

ลามินาเรียหรือสาหร่ายทะเลมีธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะไอโอดีน ไม่มีน้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ที่ทำให้ผนังระบบทางเดินอาหาร ถุงน้ำดี หรือท่อตับอ่อนระคายเคือง นอกจากนี้สาหร่ายทะเลยังมีเส้นใยอ่อนและสารเมือกที่ห่อหุ้มเยื่อบุผิวและช่วยบรรเทาอาการอักเสบ

คุณสมบัติดังกล่าวทำให้สามารถใช้งานได้ ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตับอ่อนอักเสบ แต่มีเพียงการบรรเทาอาการเฉียบพลันเท่านั้น กระบวนการอักเสบเนื่องจากเพคตินในองค์ประกอบสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการท้องร่วงและทำให้อาการของการอักเสบเฉียบพลันรุนแรงขึ้น

ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีแดง บรอกโคลี

ผักเหล่านี้ปลอดภัยที่สุดสำหรับโรคตับอ่อนในบรรดากะหล่ำปลีทุกประเภท มีเส้นใยที่มีโครงสร้างอ่อนกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารน้อยกว่าผักพันธุ์อื่นๆ ดังนั้นจึงไม่ทำให้อาการของโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังรุนแรงขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมอย่างถูกต้อง

คุณสามารถรับประทานแบบต้มหรือตุ๋นร่วมกับผักอื่นๆ โดยการเตรียมน้ำซุปข้นผัก การบำบัดด้วยความร้อนช่วยลดผลกระทบด้านลบของเส้นใยและส่วนประกอบอื่น ๆ ต่ออวัยวะย่อยอาหารในกรณีที่เกิดโรค

กะหล่ำปลีดองทำอันตรายอะไรได้บ้าง?

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนคือกะหล่ำปลีดอง ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ แบคทีเรีย และกรดอินทรีย์มากมายที่สะสมระหว่างการหมักระหว่างกะหล่ำปลีดอง ทำให้มีรสเปรี้ยวจำเพาะ

สำหรับตับอ่อนอักเสบห้ามกะหล่ำปลีดองโดยสิ้นเชิง (สำหรับพยาธิสภาพใด ๆ ทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง) เนื่องจากมี อิทธิพลเชิงลบเกี่ยวกับสภาพของตับอ่อนเนื่องจากผลกระทบดังต่อไปนี้:

1. ผลการระคายเคืองของกรดต่อเยื่อบุผิวเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
2. การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น การหดเกร็งของกระเพาะอาหารและลำไส้ ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน การเกิดก๊าซมากเกินไป และลำไส้ปั่นป่วน
3. การกักเก็บของเหลวเนื่องจากมีเกลือจำนวนมากในกะหล่ำปลีดอง น้ำส่วนเกินทำให้เกิดอาการบวมทั่วร่างกาย อาการบวมของเนื้อเยื่อตับอ่อนช่วยเพิ่มและป้องกันการทรุดตัวของกระบวนการอักเสบ

น้ำกะหล่ำปลีดอง

ในช่วงตับอ่อนอักเสบอาจแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ด้วยซ้ำ กะหล่ำปลีดอง. สำหรับการได้รับ การรักษาที่เป็นประโยชน์จะต้องหมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งตามสูตรพิเศษ: ควรใช้เกลือน้อยกว่าการหมักปกติมากประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อกะหล่ำปลีฝอย 1 กิโลกรัม (1 กิโลกรัมคือกะหล่ำปลีประมาณครึ่งหัว) ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ผักอื่นๆ (แครอท หัวหอม เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสอื่นๆ)

น้ำกะหล่ำปลีมีวิตามินหลายชนิด (C, PP, E, กลุ่ม B), ธาตุขนาดเล็ก (ไอโอดีน, ซัลเฟอร์, สังกะสีและอื่น ๆ ) รวมถึงตับอ่อน - สารที่คล้ายกับเอนไซม์ตับอ่อน องค์ประกอบของน้ำเกลือกะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยมีผลดังต่อไปนี้:

• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
• ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีและท่อตับอ่อน
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นเมื่อป่วย

สำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง กะหล่ำปลีตุ๋นอนุญาตให้ใช้ (กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว บรอกโคลี) คุณสามารถตุ๋นได้โดยเติมผักอื่นๆ เช่น แครอท และเกลือเล็กน้อย ไม่พึงประสงค์ที่จะเพิ่มกระเทียมพริกไทยหรือเครื่องเทศใด ๆ ที่ช่วยเพิ่มกิจกรรมการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร

ควรแนะนำจานกะหล่ำปลีสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรังในเมนูในส่วนเล็ก ๆ หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นครั้งแรกหลังจากการกำเริบของโรคคุณต้องตรวจสอบสภาพของคุณ หากอาการปวดท้อง การเกิดแก๊สเพิ่มขึ้น หรือท้องร่วง คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไป หยุดรับประทานกะหล่ำปลี และปรึกษากับแพทย์ระบบทางเดินอาหารว่าผู้ป่วยรายใดสามารถรับประทานได้หรือไม่ และจะเตรียมอย่างไรให้ดีที่สุด

บรรณานุกรม

1. Gogulan M. กฎโภชนาการที่เพียงพอ. สารานุกรมด้านสุขภาพ. สำนักพิมพ์ AST มอสโก 2552 หน้า 127–141
2. Guba N.I., Smolyansky B.L. โภชนาการอาหารและการปรุงอาหารที่บ้าน ดนีโปรเปตรอฟสค์ ซิช 1992
3. คาซมิน วี.ดี. สรรพคุณทางยาผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ด้วยการประยุกต์ใช้ สูตรดั้งเดิมการกู้คืน. สำนักพิมพ์ฟีนิกซ์, 2007, หน้า 32–53
4. มาร์ตินอฟ เอส.เอ็ม. “ผัก + ผลไม้ + เบอร์รี่ = สุขภาพ” สำนักพิมพ์ Enlightenment, 1993, หน้า 98–116
5. ไฟล์การ์ดของอาหารโภชนาการ (สำหรับการรักษาและป้องกัน) ที่มีองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุด แก้ไขโดยศาสตราจารย์ V. A. Tutelyan นักวิชาการของ Russian Academy of Medical Sciences ม. 2551

กะหล่ำปลีหลายชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงตับอ่อนอักเสบคุณต้องเลือกสูตรอาหารสำหรับอาหารของคุณอย่างระมัดระวังโดยปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ

หากมีการแจกแจงในเมนูอย่างไม่สมเหตุสมผล ผักชนิดนี้ไม่สามารถให้บริการได้ไม่ดี แต่เป็นอันตราย โดยทำลายอวัยวะ เช่น ตับอ่อน

คุณสามารถกินกะหล่ำปลีชนิดใดได้บ้าง?

กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่รวมอยู่ในเมนู ได้แก่ กะหล่ำปลีทะเล กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีปักกิ่ง ดอกกะหล่ำ และบร็อคโคลี่ ในบางกรณีคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นได้เช่นกัน

ผู้ป่วยจำนวนมากไม่สามารถทราบได้ว่าการใช้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ สาหร่ายทะเลจะเป็นตับอ่อนอักเสบหรือไม่ก็ได้ ส่งผลให้ผู้ป่วยปฏิเสธไปโดยสิ้นเชิง นี่เป็นข้อผิดพลาดร้ายแรงเพราะตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ สาหร่ายสำหรับตับอ่อนอักเสบเกือบจะมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาคนอื่นๆ

ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมายซึ่งช่วยควบคุมกระบวนการย่อยอาหารได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีสารจำนวนหนึ่งเช่นโคบอลต์และนิกเกิลซึ่งมีผลพิเศษต่ออวัยวะที่สำคัญอย่างยิ่งนั่นคือตับอ่อน การขาดองค์ประกอบขนาดเล็กดังกล่าวนอกเหนือจากการกำเริบของตับอ่อนอักเสบแล้วยังสามารถนำไปสู่โรคเบาหวานได้

ผักกาดขาวปลี

เช่นเดียวกับสาหร่ายสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ผักคะน้าปักกิ่งมีผลดีต่อร่างกายของผู้ป่วยเนื่องจากมีวิตามินซีและวิตามิน A, E, PP แม้ว่ากะหล่ำปลีจีนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะไม่สูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเมื่อเวลาผ่านไป แต่ก็ควรรับประทานในสภาพที่สดใหม่

การมีสารที่มีประโยชน์มากมายในตัวเอง ความหลากหลายนี้ยังคงไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่โรคตับอ่อนอักเสบกำเริบ ดังนั้นคุณจึงควรงดใช้ในช่วงเวลาดังกล่าว

กะหล่ำปลีตุ๋น

แต่มีวิธีแก้ปัญหาคือสามารถปรุงร่วมกับผัก เช่น แครอท บวบ หรือผักใบเขียวได้ การรวมกันนี้ช่วยประหยัดทุกสิ่ง คุณสมบัติอันมีคุณค่ากะหล่ำปลีและไม่ส่งผลต่อเยื่อบุตับอ่อน

กะหล่ำดอกสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกได้เนื่องจากมีเส้นใยนุ่มกว่า จะกินแบบตุ๋นหรือต้มก็ได้ไม่มีอันตรายใดๆ

บรัสเซลส์ถั่วงอก

กะหล่ำปลีชนิดนี้ เช่น กะหล่ำดาว มีผลดีต่อเยื่อเมือกของตับอ่อน ช่วยผ่อนคลายเนื้อเยื่อที่ระคายเคืองของอวัยวะต่างๆ จึงไม่สามารถจัดเป็นผักประเภทที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

บร็อคโคลี

บรอกโคลีมีผลดีต่อตับอ่อน แต่ควรบริโภคบรอกโคลีแบบตุ๋นหรือต้ม

คุณกินอะไรไม่ได้และทำไม?

มีปริมาณมาก หลากหลายชนิดของผักชนิดนี้ประมาณ 30 อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากนั้น รูปร่างและรสชาติ ทุกพันธุ์ก็มีสารเคมีที่แตกต่างกันไป นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตับอ่อนจึงทำปฏิกิริยากับตับอ่อนอักเสบ ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีในรูปแบบต่างๆ

ผักกาดขาว

กะหล่ำปลีขาวสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ได้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยวิธีการที่ถูกต้องระดับของความเป็นอันตรายต่อร่างกายจะลดลงเหลือน้อยที่สุด คำแนะนำในการเตรียมการค่อนข้างง่าย:

1. กะหล่ำปลีขาวไม่สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่ผักนั้นเหมาะที่จะนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่น ไม่ว่าจะเป็นซุป หม้อปรุงอาหาร หรือม้วน
2. การแนะนำกะหล่ำปลีขาวในเมนูทั่วไปสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่ควรเกิดขึ้นทันที แต่ในลักษณะที่ค่อยเป็นค่อยไป คุ้มค่าที่จะจ่าย เอาใจใส่เป็นพิเศษสภาพของผู้ป่วย: หากสุขภาพแย่ลงจำเป็นต้องรีบนำออกจากอาหารโดยด่วน
3. เป็นที่น่าจดจำว่าคุณสามารถบริโภคผักนี้ได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

กะหล่ำปลีดอง

ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบจำนวนมากถาม คำถามจริง: เป็นไปได้ไหมที่จะกินกะหล่ำปลีดองถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ? อนิจจาคำตอบจะทำให้หลายคนผิดหวังเพราะอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคนี้ได้และผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไม่ควรใช้มันโดยเด็ดขาด

ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ กะหล่ำปลีดองมีผลทำลายเยื่อบุตับอ่อน ซึ่งนำไปสู่อาการคลื่นไส้ รู้สึกไม่สบายในลำไส้ และอุจจาระปั่นป่วน นอกจากนี้กรดซึ่งมีมากในกะหล่ำปลีดองก็มีผลเสียต่อตับอ่อนเช่นกัน

กะหล่ำปลีต้ม

กะหล่ำปลีต้มมีทั้งองค์ประกอบบวกและลบ ด้วยแนวทางที่ถูกต้องผักจะยังคงมีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย มาตรการใดที่ควรดำเนินการเพื่อบริโภคกะหล่ำปลีต้มอย่างเหมาะสมมีอธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ควรนำผักต้มเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวังและค่อยๆ คุณไม่สามารถแนะนำกะหล่ำปลีต้มในเมนูได้ในทันที
2. ส่วนใหญ่, ประเภทนี้การแปรรูปอาหารของกะหล่ำปลีจะถูกดูดซึมได้ดีหากรวมเป็นส่วนผสมในจานอื่น อย่างไรก็ตามหากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบก็สามารถบริโภคกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานเดียวได้
3. เป็นที่น่าจดจำว่าคุณสามารถกินกะหล่ำปลีต้มได้ไม่เกิน 70 กรัมในหนึ่งวัน
4. ผักกาดขาวและกะหล่ำดอกต้มถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยที่สุด แต่ถ้าผู้ป่วยมีอาการกำเริบก็จะต้องละทิ้งอาหารจานนี้

สูตรกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกถือเป็นผักที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดชนิดหนึ่งในแง่ขององค์ประกอบของตับอ่อนอักเสบ ทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาที่น้อยที่สุดขององค์ประกอบเช่นไฟเบอร์ แม้จะมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำอย่างไรก็ตามไม่ควรบริโภคเป็นอาหารจานเดียว แต่เป็นส่วนประกอบ

บางทีมากที่สุด สูตรง่ายๆดอกกะหล่ำในการปรุงอาหารเป็นน้ำซุปข้นผักตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

• แบ่งผลไม้ออกเป็นช่อดอก
• เติมน้ำให้เต็ม
• ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
• บดในเครื่องปั่น และผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น มีกะหล่ำปลีหลายประเภทที่สามารถรับประทานได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ เงื่อนไขเดียวคือปฏิบัติตามมาตรการค่อยๆแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารและหากอาการแย่ลงให้ละทิ้งทันที ดูแลสุขภาพของคุณ ละเว้นตับอ่อนของคุณ และมีสุขภาพที่ดี!

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับตำรับยาแผนโบราณ

กะหล่ำปลีมักเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบเนื่องจากผักทั่วไปหลายชนิดมีโครงสร้างเส้นใยหยาบ แต่ในบางกรณีผู้ป่วยไม่จำเป็นต้องปฏิเสธอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เป็นไปได้ไหม

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีวิตามินจำนวนมากและมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกประเภทที่เหมาะกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

ปักกิ่ง

ในรูปแบบสดกะหล่ำปลีจีนสามารถกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและตับอ่อนได้ดังนั้นในช่วงที่กำเริบไม่แนะนำให้รับประทานทั้งแบบสดหรือแบบแปรรูปด้วยความร้อน แม้ว่าใบของผักนี้จะนุ่มและมีส่วนประกอบอยู่ก็ตาม ปริมาณมากวิตามินซี กรดซิตริก และวิตามินเอ ในกรณีตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันไม่ควรรับประทาน

คุณสามารถรวมผักกาดขาวปลีในอาหารได้เพียง 2 สัปดาห์หลังการโจมตี ในระยะของโรคนี้ใบฉ่ำจะไม่ทำร้ายหรือระคายเคืองต่ออวัยวะที่เป็นโรคอีกต่อไปและจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

สี

แพทย์เชื่อว่าผักในฐานะอาหารจานเดียวอาจทำให้ท้องอืดและเพิ่มการผลิตก๊าซได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในจานที่ซับซ้อนร่วมกับผักชนิดอื่น ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทอดหรือเคี่ยวดอกกะหล่ำ แต่ควรนึ่งจะดีกว่า - วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น

ปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 100 กรัมต่อวัน

บร็อคโคลี

กะหล่ำปลีชนิดนี้ประกอบด้วย ปริมาณที่เพียงพอฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม ทองแดง เหล็ก และไอโอดีน ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ

คุณกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ?

กะหล่ำปลีรักษาอะไร - การป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

ผักมีปริมาณเส้นใยต่ำจึงไม่ระคายเคืองต่ออวัยวะย่อยอาหาร

บรอกโคลี 100 กรัมประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันวิตามินซีและเคเนื่องจากคุณสมบัติของมันจึงมีการระบุถึงโภชนาการอาหารในรูปแบบต้มหรือตุ๋น

มารีน

สาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล) อุดมไปด้วยไอโอดีน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในระยะเรื้อรัง เมื่อผู้ป่วยไม่มีข้อร้องเรียนที่ชัดเจนเกี่ยวกับตับอ่อน กะหล่ำปลีประเภทนี้สามารถรับประทานในสลัด เติมในซุป และปรุงเป็นเครื่องเคียงต้มและตุ๋นได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้สาหร่ายทะเลแช่แข็งหรือแห้งเป็นอาหาร ไม่ใช่อาหารกระป๋องจากโรงงาน

ซาวอย

กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักในประเทศของเรา แต่คนที่มีสุขภาพดีควรรวมไว้ในอาหารด้วย อีกประการหนึ่งคือเกี่ยวกับตับอ่อนอักเสบ แม้จะมีประโยชน์ของผักชนิดนี้ แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีความสามารถในการปกป้องร่างกายจากสารก่อมะเร็งและทำให้สภาพร่างกายคงที่ ระบบประสาทมันไม่เหมาะกับโภชนาการอาหาร

ผักกาดขาว

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในทางปฏิบัติไม่เหมาะที่จะเลี้ยงผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบ

ห้ามใช้กะหล่ำปลีขาวรสเปรี้ยวโดยสิ้นเชิงในอาหารเนื่องจากไม่เพียงมีส่วนทำให้อาการกำเริบของโรคเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการระคายเคืองและการทำลายของเยื่อเมือกอีกด้วย

ความเป็นกรดสูงและมีปริมาณเกลือสูงเป็นปัจจัยที่ทำให้คุณไม่สามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองกับโรคนี้ได้

กะหล่ำปลีสดอุดมไปด้วยเส้นใยหยาบ ซึ่งย่อยได้ไม่ดี และทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องอืด และท้องเสียเรื้อรัง แนะนำให้ผสมกับผักต้มอื่น ๆ ในปริมาณไม่เกิน 70 กรัม

กะหล่ำปลีแดง

แพทย์เชื่อว่ากะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเนื่องจากเส้นใยหยาบจะทำให้เยื่อเมือกของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบระคายเคืองอย่างรุนแรงทำให้ท้องอืดไม่สบายและอาหารไม่ย่อย

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคผักนี้ทั้งสดหรือแปรรูป

โคห์ลราบี

โคห์ลราบีไม่ใช่กะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าจะมีคุณประโยชน์ก็ตาม เนื่องจากกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช เกลือแร่ และไฟเบอร์ แต่สำหรับตับอ่อนอักเสบไม่แนะนำให้รับประทานโดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ

ในช่วงระยะบรรเทาอาการ คุณสามารถรับประทานผักต้มและบดได้ในจำนวนจำกัด เมื่อสัญญาณแรกของอาการอาหารไม่ย่อยควรละทิ้งอาหารดังกล่าว

บรัสเซลส์

กะหล่ำปลีประเภทนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ใบมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งทำให้กะหล่ำบรัสเซลส์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

อย่างไรก็ตามในระยะเฉียบพลันไม่แนะนำให้รับประทาน คุณสามารถรวมใบต้มบดในอาหารของคุณได้ 1 เดือนหลังจากเริ่มมีอาการ เริ่มจาก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. คุณสามารถค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็นบรรทัดฐานรายวันที่ 100-150 กรัม

หากเกิดอาการปวดท้องและท้องอืดหลังการบริโภค ควรยกเว้นกะหล่ำดาว

วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

เนื่องจากกะหล่ำปลีสดแทบจะไม่เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงตับอ่อนอักเสบจึงต้องแปรรูปผักด้วยความร้อน แพทย์แนะนำให้ต้มหรือตุ๋นใบพร้อมกับผักอื่น ๆ โดยกรองอาหารสำเร็จรูปผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น คุณไม่สามารถทอดผักได้ เครื่องเทศถูกใช้ให้น้อยที่สุด

ต้ม

บรอกโคลีต้มสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีโดยใช้สูตรนี้:

1. ผักสดหรือแช่แข็งเทลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
2. ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วจึงนำไปทอดทันที น้ำเย็น- ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะคงสีและรูปร่างไว้

บรอกโคลีต้มสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ง่ายต่อการเตรียมซุปบดหม้อปรุงอาหารและสลัดจากมัน

ตุ๋น

คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

อร่อย สูตรอาหาร— กะหล่ำปลีจีนตุ๋นกับบวบ:

1. ตัดกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ออกเป็นเส้น ๆ หลีกเลี่ยงส่วนที่หยาบ
2. ปอกบวบและบวบออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอม ขูดแครอท แล้วทอดเล็กน้อย
4. เพิ่มบวบ เทน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย และเคี่ยว
5. ใส่ผักกาดขาว เกลือ (1-2 หยิบมือ) เล็กน้อย วางมะเขือเทศ(หรือมะเขือเทศสดปอกเปลือก) คนให้เข้ากัน
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก

ดอง

เนื่องจากกะหล่ำปลีดองไม่สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้หากตับอ่อนอักเสบจึงสามารถเติมซุปในปริมาณเล็กน้อยได้

คุณสามารถเตรียม Borscht โดยใช้น้ำซุปผัก:

1. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อย, สับละเอียด พริกหยวกและหัวบีท
2. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย หัวหอมและเพิ่มแครอทลงในส่วนผสมหลัก
3. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะและสมุนไพรบางชนิดลงในจานเสร็จได้

ไม่ควรรับประทานอาหารจานนี้ในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ

สลัด

สาหร่ายทะเลสดสามารถรับประทานได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ สำหรับสลัดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สาหร่ายทะเลแช่แข็ง ไข่ไก่,หัวหอม,น้ำมันพืช.

ต้มสาหร่ายในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่มแล้วล้างออก น้ำไหล, เย็น.

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม บดไข่. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย

ขอแนะนำให้บริโภคอาหารจานนี้ในสภาวะบรรเทาอาการ

ซุป

ควรเตรียมหลักสูตรแรกที่บดแล้วจะดีกว่า สูตรซุปดอกกะหล่ำที่ง่ายและราคาไม่แพง:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นช่อดอก
2. เติม น้ำเย็นนำไปต้มจนสุก (อย่างน้อย 20 นาที)
3. เย็นเล็กน้อย บดในเครื่องปั่น
4. เพิ่มคุณภาพจำนวนเล็กน้อย เนย.

ควรเตรียมหลักสูตรแรกที่บดแล้วจะดีกว่า สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง - ซุปดอกกะหล่ำบด

หากกะหล่ำปลีชนิดใดก็ตามนำไปสู่อาการอาหารไม่ย่อย จุกเสียด และอาการอาหารไม่ย่อย ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผักชนิดนี้เป็นอาหารตลอดไป

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักกาดขาวปลีจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน นอกจากนี้เธอยังให้สิ่งนี้อีกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หลากหลายเมนูและสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างแท้จริง

แต่น่าเสียดายที่มีโรคที่ควรระวังอย่างมากเมื่อรวมผักที่มีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานไว้ในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายคนสนใจคำถามที่ว่าผักกาดขาวสามารถรับประทานกับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่ ในโรคนี้แนะนำให้ปฏิบัติตามเพื่อรักษาเสถียรภาพ โภชนาการที่เหมาะสมในช่วงเวลาอันยาวนาน

ผลประโยชน์

คุณสามารถกินผักกาดขาวปลีได้เฉพาะในช่วงที่บรรเทาอาการเท่านั้น ในกรณีนี้ผักในปริมาณที่พอเหมาะไม่สามารถทำอันตรายได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเส้นใยของกะหล่ำปลีจีนนั้นนุ่มและนุ่มกว่ามากเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์กะหล่ำปลีขาว ดูดซึมได้เร็วขึ้นและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารจึงทำให้เกิดอาการอักเสบและท้องอืด อาหารจานนี้นอกจากความอร่อยแล้ว ผักเพื่อสุขภาพกระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน และช่วยให้การย่อยอาหารโดยทั่วไปเป็นปกติ

กะหล่ำปลีจีนมีวิตามินจำนวนมากและมีธาตุมาโครและธาตุที่เป็นประโยชน์ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรับมือกับการขาดวิตามินและความเครียดตามฤดูกาลได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ เนื่องจากการเพิ่มผักกาดขาวปลีในอาหารเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกายได้ ผักชนิดนี้มีโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งจำเป็นสำหรับ การทำงานที่เหมาะสมระบบหัวใจและหลอดเลือดและการรักษาสภาวะสุขภาพของอวัยวะอื่น ๆ

ที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้รับการอนุมัติให้รวมไว้ในอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด ได้แก่

• ปรับปรุงสภาพของเคลือบฟันและกระดูก
• ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ป้องกันไขมันส่วนเกินจากการถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
• ทำให้การทำงานของระบบประสาทโดยรวมเป็นปกติ
• ช่วยให้คุณกำจัดอาการปวดหัว;
• ขับออกจากร่างกาย สารอันตรายและสารพิษ
• ช่วยป้องกันมะเร็ง
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ยืดอายุผิวให้อ่อนเยาว์

อันตราย

ในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันไม่ควรรวมกะหล่ำปลีจีนไว้ในอาหาร เนื่องจากประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลายชนิด โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกและ กรดมะนาว. พวกเขาระคายเคืองเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารซึ่งเป็นอันตรายมากและอาจทำให้อาการทางคลินิกของตับอ่อนอักเสบรุนแรงขึ้น นอกจากนี้ในระหว่างการกำเริบของโรคคุณสมบัติของเส้นใยที่เกี่ยวข้องกับการกระตุ้นการหลั่งของตับอ่อนและกระเพาะอาหารกลายเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคใบกะหล่ำปลีสดสามารถกระตุ้นให้เกิดความเจ็บปวดเพิ่มขึ้นนั่นคือทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ อนุญาตให้เริ่มแนะนำผักตุ๋นในอาหารได้ไม่ช้ากว่าสามสัปดาห์หลังจากอาการกำเริบของโรคหายไป

คุณควรจำไว้ด้วยว่าผักกาดขาวปลีไม่เข้ากันกับผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ แม้แต่การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางเช่นคอทเทจชีสหรือเฟต้าชีสร่วมกับผักก็อาจทำให้ท้องเสียได้ เมื่อผสมกับซอสร้อนและเครื่องปรุงรสก็เป็นอันตรายต่อตับอ่อนอักเสบเช่นกัน ส่วนผสมดังกล่าวอาจทำให้เกิดการอักเสบของระบบย่อยอาหารซึ่งจะส่งผลร้ายแรง

มันเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตที่ไม่รับผิดชอบปลูกกะหล่ำปลีจีนโดยไม่ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. หากผักมีไนเตรตก็อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ได้ เมื่อเลือกกะหล่ำปลีจีนคุณควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ใบไม้ควรจะแน่นและสดและมีโทนสีเขียวอ่อน
• ไม่ควรทำให้ใบเสียหาย
• ไม่ควรมีไอน้ำเกาะระหว่างชั้นใบ

คุณสมบัติการใช้งาน

หลังจากอาการกำเริบในระยะเริ่มแรกของการบรรเทาอาการจะได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักด้วยการเติมใบตุ๋นหรือต้ม ไม่ต้องสงสัยเลย ตัวเลือกที่ดีที่สุดการใช้กะหล่ำปลีจีนที่ดีที่สุดคือการรวมไว้ในซุปผัก

ผักสดนี้สามารถใช้ได้เฉพาะในช่วงเวลาที่มีการบรรเทาอาการอย่างคงที่เท่านั้น นอกจากนี้ควรค่อยๆ นำเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวัง ก่อนมื้ออาหารมื้อแรกสิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำเดือดลงบนใบผักกาดขาวปลีแล้วจึงรับประทานเพียงบางส่วนเท่านั้น หลังจากนี้คุณต้องติดตามปฏิกิริยาของร่างกาย หากความอดทนเป็นเรื่องปกติ ก็ค่อยๆ เพิ่มส่วนของผักที่ดีต่อสุขภาพได้ สามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดร่วมกับผักอื่น ๆ ได้ แต่ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

หากคุณเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานของว่างที่เผ็ดร้อนซึ่งทำจากผักกาดขาวปลีและ สูตรอาหารเกาหลี. แต่หากทนได้ดีก็อนุญาตให้บริโภคผักกาดขาวดองที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมเป็นครั้งคราวในปริมาณเล็กน้อย

ที่สุด วิธีที่ปลอดภัยการเตรียมการที่จะไม่ทำให้สภาพของบุคคลรุนแรงขึ้นในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยที่มั่นคงคือกะหล่ำปลีจีนตุ๋น กฎพื้นฐานในการเตรียมอาหารมีดังนี้:

• ใบกะหล่ำปลีควรหั่นให้เล็กที่สุดเพื่อลดภาระในอวัยวะย่อยอาหาร
• เพื่อไม่ให้เป็นภาระแก่ร่างกายที่อ่อนแอ คุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องเทศและใช้เกลือในปริมาณเล็กน้อย
• อนุญาตให้เคี่ยวผักอื่น ๆ ร่วมกับใบกะหล่ำปลีเช่นแครอทหรือบวบ

ผักกาดขาวตุ๋นกับข้าวอร่อยมาก แครอทและแอปเปิ้ลถือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสมในจานนี้ เพื่อรักษาวิตามิน เวลาในการหุงควรน้อยที่สุด ดังนั้นต้องต้มข้าวก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารแนะนำให้ใส่ผักใบเขียวลงในสตูว์

ผักกาดขาวนึ่งถือเป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับตับอ่อนอักเสบ เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนยเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณยังสามารถนึ่งผักทอดได้ หากผักสามารถทนได้ดีคุณสามารถเพิ่มเนื้อเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

การเก็บกะหล่ำปลีจีนอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะปิดซึ่งควรวางไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก

ห้ามใช้กะหล่ำปลีขาวเพื่อการอักเสบของอวัยวะบางส่วนของระบบทางเดินอาหาร สิ่งนี้ใช้กับรูปแบบแห้งและดิบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขากล่าวว่าสารหมักเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญทำให้มีประโยชน์มากขึ้น อนุญาตให้กินกะหล่ำปลีดองถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

เจาะจงแค่ไหนเรามาดูกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานนี้มี:

• อุดมด้วยวิตามินซีในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
• การสุกไม่ได้กำจัดสารอาหารที่มีอยู่ก่อนปรุงอาหาร
• จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการหมักสร้างจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้
• จุลินทรีย์กำจัดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เหลือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากมาย

ประโยชน์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ไม่ว่าจะได้รับอนุญาตให้กินกะหล่ำปลีดองกับตับอ่อนอักเสบหรือไม่นั้นเป็นที่สนใจของนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารกรุบกรอบ สำหรับการรับประทานอาหาร - ตัวแปรที่เป็นไปได้การพัฒนา มิฉะนั้นคำตอบจะเป็นลบ

ก่อนที่จะแนะนำกะหล่ำปลีดองในเมนูควรเพิ่มผักลงในอาหารในการปรุงอาหารจะดีกว่า - ตุ๋นหรือเพิ่มในซุปกะหล่ำปลี หากร่างกายยอมรับอาหารได้ตามปกติคำแนะนำของแพทย์ให้ทดลองต่อไปจะไม่เสียหาย คุณควรเพิ่มจานนี้ในอาหารของคุณสัปดาห์ละครั้ง ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปฏิกิริยาของร่างกาย หากไม่เป็นที่พอใจก็ควรลืมจานนั้นไปเสีย หรือค่อยๆ รับประทานทีละน้อยและเพิ่มลงในเมนูเป็นครั้งคราว

กะหล่ำปลีทำร้ายคุณได้อย่างไร?

แม้จากความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพผลร้ายเกิดขึ้น ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่ไม่แน่นอน เหตุผลที่คุณต้องกินกะหล่ำปลีดองอย่างระมัดระวัง:

• เส้นใยพืชมีมากมาย
• การใช้เกลือในการปรุงอาหาร การสะสมของเกลือในร่างกายอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้
• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น กรดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองทำให้ตับอ่อนผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารได้มากขึ้น หากท่ออุดตันหรือมีสิ่งกีดขวางเพื่อให้เอ็นไซม์ที่สร้างขึ้นไปถึงที่หมาย สารเหล่านี้จะเริ่มทำงานโดยตรงในต่อมและย่อยอวัยวะ

มากินไฟเบอร์กันเถอะ ผู้ป่วยบางรายเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่มีผนังพืชหยาบมีประโยชน์และไม่ถูกห้ามในรูปแบบเรื้อรังของโรค ในทางตรงกันข้าม เส้นใยอาหารเป็นศัตรูหลักของสุขภาพในตับอ่อนอักเสบ เมื่อการบรรเทาอาการทุเลาลงกลายเป็นอาการกำเริบ สารนี้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก อวัยวะภายในระบบทางเดินอาหาร, peristalsis (การจัดเรียงอวัยวะในร่างกาย) หยุดชะงักและบุคคลนั้นรู้สึกปวดตะคริวอันไม่พึงประสงค์ กะหล่ำปลีดองค่อนข้างสามารถกระตุ้นสภาวะที่คล้ายกันได้แม้ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการ

ตัวบ่งชี้ความเป็นกรดใช้ไม่ได้กับคนไข้ที่มีความเป็นกรดต่ำในกระเพาะอาหารโดยธรรมชาติ ในกรณีของกะหล่ำปลี การสังเกตสภาวะของร่างกายขณะรับประทานผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียวจะบอกคุณได้ว่าควรทิ้งผักไว้ในอาหารหรือเอาออก

กะหล่ำปลีดองไม่ใช่อาหารจานเดียว กะหล่ำปลีดองจัดทำขึ้นสำหรับความหลากหลายของโต๊ะเท่านั้น ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

วิธีทำกะหล่ำปลีดองให้เหมาะกับคนไข้

มีหลายวิธีในการใช้กะหล่ำปลีดองกับตับอ่อนอักเสบอย่างง่ายดาย มีไม่กี่วิธีที่ช่วยเตรียมผักในแบบที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คำแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ:

• ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ให้วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในน้ำเย็นแล้วล้างออกโดยแยกเกลือส่วนเกินออก
• ห้ามใช้ในขณะท้องว่าง หากอวัยวะยุ่งอยู่กับการย่อยสารอื่น ๆ อยู่แล้ว การใส่อาหารใหม่ ๆ เข้ามาในการย่อยก็ไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมากได้รับการปล่อยตัวในกระเพาะอาหารแล้ว
• ปฏิบัติตามกฎในการรับประทาน - สัปดาห์ละครั้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ตามที่แพทย์ระบุ คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการเหล่านี้ โดยไม่คำนึงถึงประเภทของกะหล่ำปลีที่คุณกิน สำหรับกะหล่ำปลีดองกฎที่ระบุไว้ถือเป็นข้อบังคับ มาดูกันว่าแพทย์รู้สึกอย่างไรกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น

มารีน

ไม่แนะนำให้ใช้คะน้าทะเลสำหรับตับอ่อนอักเสบ (หรือที่เรียกว่าสาหร่ายทะเล) ในระหว่างที่อาการกำเริบของโรค คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของเพคตินและใยอาหารซึ่งส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร เมื่อรับประทานจะมีอาการท้องอืดอาเจียนและท้องเสีย

เมื่อเปลี่ยนเป็นรูปแบบเรื้อรังหรือเข้าสู่ระยะการบรรเทาอาการได้อย่างราบรื่น สาหร่ายทะเลจะได้รับอนุญาตให้ใช้ สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสลัด ซุป และใช้เป็นกับข้าวได้ ในปริมาณเล็กน้อยสาหร่ายทะเลจะช่วยให้ร่างกายได้รับแร่ธาตุและ วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งเต็มไปด้วยอาหารทะเล ปรับปรุงสภาพ และเพิ่มโทนเสียง เป็นเรื่องผิดที่จะพูดถึงการห้ามสาหร่ายทะเลอย่างเด็ดขาดสำหรับการอักเสบของตับอ่อน

สี

อนุญาตให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับตับอ่อนอักเสบในระยะเรื้อรังและเฉียบพลัน ผักมีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีใยอาหาร และมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน สามารถรับประทานได้ในรูปของช่อดอกต้ม บดเป็นน้ำซุปข้น หรือเป็นส่วนหนึ่งของซุปผัก (ในรูปแบบบด)

กะหล่ำดอกไม่ควรใช้มากเกินไป ผักเพิ่มการหลั่งขององค์ประกอบย่อยอาหารและทำให้เกิดการย่อยตับอ่อนด้วยตนเองที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม แพทย์มั่นใจว่าผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบจะได้รับประโยชน์จากกะหล่ำปลีที่ปลอดภัยชนิดนี้

บร็อคโคลี

การรับประทานบรอกโคลีเพื่อรักษาโรคตับอ่อนอักเสบนั้นขึ้นอยู่กับการตอบสนองของผู้ป่วย ตัวอย่างเช่น ในผู้ป่วยบางราย ความหลากหลายทำให้เกิดอาการจุกเสียด ท้องอืด ฯลฯ ในระยะเฉียบพลัน ลองขูดหรือต้มบรอกโคลี ทำซุป สลัด สตูว์ พุดดิ้ง หรือน้ำซุปข้น หากร่างกายรับอาหารได้ตามปกติก็สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารได้ หากคุณล้มเหลว จะเป็นการดีกว่าที่จะรอระยะการบรรเทาอาการเมื่อบรอกโคลีได้รับอนุญาต "อย่างเป็นทางการ" เมื่ออาการทุเลาเกิดขึ้น อนุญาตให้ตุ๋นบรอกโคลีและรับประทานดิบๆ ได้

กะหล่ำปลีแดง

พันธุ์กะหล่ำปลีแดงไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่โรคนี้บังคับให้ผู้คนมองหาพันธุ์ใหม่ ลิ้มรสความรู้สึกรับรู้เชิงบวกจากร่างกาย กะหล่ำปลีแดง - อนุญาตให้กินผักได้หรือไม่ถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ? แน่นอนว่าความหลากหลายนั้นปลอดภัย รวมถึงบรอกโคลี โคห์ราบีและอื่นๆ พันธุ์จีนผัก. อนุญาตให้ใส่ใบสีแดงลงในอาหารอย่างระมัดระวัง

ควรบริโภคหัวกะหล่ำปลีหลังการให้ความร้อน โดยเฉพาะในวันที่มีอาการกำเริบ ขอแนะนำให้ต้ม นึ่ง หรืออบจาน

ปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งที่มีตับอ่อนอักเสบส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีแดง อนุญาตสำหรับรูปแบบเรื้อรัง ในระยะเฉียบพลัน ควรหลีกเลี่ยงผัก หากบริโภคทีละน้อยและปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น ผักกาดขาวปลีจะมีฤทธิ์ผ่อนคลายระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำปลีสำหรับตับอ่อนอักเสบสามารถรวมอยู่ในเมนูได้ภายใต้เงื่อนไขหลายประการ ปรึกษาแพทย์ก็ไม่เสียหาย