รีวิวกระทะทอดแบบไหนดีกว่ากัน กระทะที่ดีสำหรับแพนเค้กตามที่เชฟกำหนด กระทะเคลือบเทฟลอน

ฉันชอบทำอาหารให้ตัวเองและเพื่อนฝูง และอีกอย่าง ฉันชอบของดีๆ เลยสับสนกับการเลือกกระทะ ฉันซื้อกระทะใหม่ในร้านและอ่านข้อมูลในฟอรัมต่างๆ ระหว่างทางฉันปรุงในกระทะที่แตกต่างกันระหว่างการเยี่ยมชมและในวันหยุด ส่งผลให้สำหรับ ปีที่ผ่านมาฉันจัดการเพื่อค้นหาและทดสอบในทางปฏิบัติกระทะทอดที่แตกต่างกันมากกว่าหนึ่งโหล

ต้องใช้กระทะเคลือบเทฟลอน กระทะเคลือบเซรามิก กระทะเหล็กหล่อ ของสแตนเลสอะลูมิเนียม และแม้กระทั่งไทเทเนียม กระทะไหนดีกว่าควรเลือกอันไหนและซื้อ?

โดยทั่วไปแล้วจะมีกระทะ 1 ใบสำหรับทุกโอกาสได้ดีที่สุดหรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณปรุงและสิ่งที่คุณปรุง หากไม่ค่อยได้ใช้กระทะมากนัก ในการทอดไส้กรอกหรือไข่คน ให้ใช้กระทะเพียงใบเดียว อันไหน? กรณีใช้งานน้อย แนะนำให้ซื้อกระทะเคลือบเทฟล่อน คุณภาพสูงสุด เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เลือกกระทะจากช่วงราคาสูงสุด คุณจะไม่ต้องกังวลกับกระทะเหล่านี้ ทำไมคำแนะนำนี้?

ง่ายๆ ก็คือกระทะที่เคลือบเทฟลอนอาจเป็นอันตรายได้ หรือมากกว่านั้นในสภาวะพักผ่อนด้วยตัวเองเมื่อพวกเขาอยู่บนชั้นวางไม่มีอันตรายใด ๆ จากพวกเขา แต่เมื่อพวกเขาถูกไฟเผาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น สารเคลือบจะถูกทำลายอย่างช้าๆ แต่แน่นอน และองค์ประกอบทั้งหมดที่อยู่ในสารเคลือบเทฟล่อนจะจบลงในอาหาร องค์ประกอบที่แท้จริงคืออะไร? กระทะเคลือบเทฟลอนมีองค์ประกอบต่าง ๆ มากมาย ไม่สามารถคาดเดาได้ว่าสิ่งใดที่ส่งผลต่ออันตรายที่จะเกิดกับร่างกายได้เร็วแค่ไหน บางคนสามารถใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนราคาถูกได้ตลอดชีวิตและมีสุขภาพดีไปจนแก่เฒ่า ส่วนคนอื่นๆ จะโชคไม่ดี

นอกจากนี้ จากการวิจัยพบว่า ผลที่ตามมาของการปรุงอาหารในกระทะเทฟลอนไม่เพียงส่งผลต่อคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อลูกหลานของคุณด้วย ได้รับการพิสูจน์ถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของกระทะเทฟลอนแล้วนี่ไม่ใช่ตำนาน แต่เป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการยืนยัน

ทำไมฉันถึงแนะนำให้ซื้อกระทะเคลือบเทฟลอน? โปรดทราบว่าฉันให้คำแนะนำนี้กับผู้ที่ทำอาหารน้อยมากเท่านั้น นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณซื้อกระทะทอดที่แพงที่สุด หากคุณปรุงอาหารเดือนละสองครั้งและใช้กระทะคุณภาพสูงและมีราคาแพงที่สุด ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ และถ้าอายุยืนยาวก็ไม่ใช่ความผิดของเทฟลอนแน่นอน มีสิ่งที่เป็นอันตรายมากมายในชีวิตของคนยุคใหม่ ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องตลกที่ได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับอันตรายของเทฟลอนจากผู้ที่สูบบุหรี่ ดื่มเบียร์ และรับประทานอาหารแปรรูปเป็นประจำ ไส้กรอกและไส้กรอกชนิดเดียวกันมีอันตรายมากกว่ากระทะมาก

นอกจากนี้ ฉันอยากจะทราบว่ากระทะเทฟลอนจะมีอายุการใช้งานนานกว่า ดังนั้นการเคลือบจะมีความสมบูรณ์มากขึ้นหากคุณใช้งานด้วยความระมัดระวัง ใช้ไม้พายพิเศษในการปรุงอาหาร และล้างอย่างระมัดระวัง สิ่งเหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายมากที่สุดเมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ยิ่งคุณให้กระทะร้อน สารเคลือบก็จะถูกทำลายเร็วขึ้น และองค์ประกอบต่างๆ จะระเหยมากขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

จริงอยู่ที่กระทะเทฟลอนก็มีข้อดีเหมือนกัน ไม่มีกระทะใดเทียบได้กับเทฟล่อนในการทำอาหารและซักล้างได้ง่าย ไม่มีอะไรติดหรือไหม้กับกระทะเคลือบเทฟล่อนคุณภาพสูงอย่างแน่นอน ปรุงอาหารได้เพลินๆ โดยไม่ต้องขูดเศษอาหารที่ติดอยู่ออก และชิ้นเนื้อก็จะไม่ขาด และเมื่อคุณเริ่มล้างกระทะ คุณจะต้องใช้ผงซักฟอกหยดหนึ่งและใช้เวลาหนึ่งนาทีอย่างแท้จริง หลังจากนั้นก็สามารถเช็ดกระทะและวางบนชั้นวางได้ซึ่งจะดูเหมือนใหม่

สรุป: คุณสามารถซื้อและใช้กระทะเคลือบเทฟลอนได้หากคุณไม่ค่อยปรุงอาหารคุณต้องซื้อของที่แพงที่สุดและมีคุณภาพสูงการเคลือบนั้นแข็งแกร่งและทนทานกว่ามากดังนั้นจึงมีอันตรายน้อยกว่า ถ้าใช้กระทะเทฟลอนเดือนละ 1-2 ครั้ง ให้เลือกอันที่แพงที่สุดจะมีอายุการใช้งาน 15 ปีไม่น้อยเลย

กระทะเหล็กหล่อและเคลือบเซรามิก

หากการทำอาหารและการใช้กระทะเป็นกิจกรรมปกติ ควรซื้อกระทะหลายใบสำหรับงานเฉพาะ

พวกเขาถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุด เซรามิกสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่ปล่อยก๊าซใดๆ องค์ประกอบที่เป็นอันตราย. การซื้อกระทะใหม่ที่มีการเคลือบเซรามิกจะเป็นความสุขอย่างแท้จริง เลือกอันที่แพงที่สุดซึ่งทำจากอะลูมิเนียมหล่อซึ่งมีผนังหนาและก้นหนากว่า กระทะที่ประทับตรานั้นเบากว่าและราคาถูกกว่า แต่มีคุณภาพแย่กว่าและเป็นการยากที่จะปรุงอาหารอร่อย ๆ ด้วยและยิ่งไปกว่านั้นยังมีอายุการใช้งานน้อยกว่าอีกด้วย

อายุการใช้งานของกระทะเคลือบเซรามิกซึ่งเป็นจุดอ่อนไม่ว่าผนังและก้นจะหนาแค่ไหน แต่ก็ด้อยกว่าเทฟลอนมาก

เหตุใดจึงมีอายุการใช้งานสั้น? เซรามิกส์ไม่เป็นอันตราย พวกเขาไม่กลัวเมื่อคนด้วยช้อนโลหะ แต่ไม่มีพลังเมื่อเผชิญกับภัยคุกคามอื่นใด การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะทำลายเซรามิกและหิน กระเบื้องพอร์ซเลนธรรมชาติหรือเทียม ไม่สำคัญ เมื่อเราเอากระทะเคลือบเซรามิกไปตั้งไฟก็จะร้อน จากนั้นชิ้นปลาเย็นๆ ที่อาจมาจากช่องแช่แข็งก็จะถูกวางลงในกระทะ หรือไข่หลายฟองที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นจะแตก ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างเซรามิกกับอาหารที่วางไว้มีผลเสียต่อการเคลือบเซรามิก ทำการทดลอง โดยเทน้ำเดือดลงในขวด แล้วเทออกและเติมให้เต็ม น้ำเย็น. โถจะแตกหรือแตกออกเกือบแน่นอน

กระทะเคลือบเซรามิกมีความทนทานมากกว่า และกระทะจะไม่แตกหรือแตกร้าว แต่รอยแตกขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง เป็นผลให้สูญเสียคุณสมบัติกันติดไปในแต่ละครั้ง อาหารจะติดมากขึ้นเรื่อยๆ และการล้างกระทะแบบนี้ทุกครั้งก็จะยากขึ้น

ใช้ทุกวันหลังจากผ่านไป 2-3 เดือน คุณจะสังเกตเห็นการเสื่อมสภาพอย่างมากในคุณสมบัติกันติด ปลาจะติดและชิ้นส่วนจะเริ่มแตกหัก โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกขุ่นเคืองเล็กน้อยที่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการทำอาหารในกระทะซึ่งซื้อมาในราคาเกือบ 2,000 รูเบิล

เป็นเรื่องน่าเศร้า แต่เป็นความจริง - กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกไม่ได้ทำให้เจ้าของพอใจเป็นเวลานาน สามารถยืดอายุการใช้งานได้หรือไม่?

เป็นไปได้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อซึ่งจะไม่ส่งผลดีต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปเสมอไป วางกระทะบนกองไฟ และโดยไม่ต้องปล่อยให้ร้อน ให้ใส่อาหารทันที โดยควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ ความแตกต่างของอุณหภูมิจะน้อยลง ดังนั้นเซรามิกจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันทำไข่เจียว ฉันจะอุ่นนมในทัพพีก่อน แล้วจึงตีไข่ลงไป เมื่อทุกอย่างพร้อมฉันก็ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทลงไปทันที โหมดการปรุงอาหารแบบอ่อนโยนนี้ไม่เหมาะเสมอไป เพราะในหลายกรณี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ อาหารจะต้องถูกส่งไปยังกระทะที่ร้อน

สรุป: กระทะเคลือบเซรามิกเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด แต่อายุการใช้งานสั้นมากหากคุณทำอาหารทุกวัน มันจะอยู่ได้ไม่ถึงหนึ่งปีด้วยซ้ำและนั่นยังต้องคำนึงถึงการซื้อกระทะราคา 2,000 รูเบิลด้วยซ้ำ!

ในกรณีนี้ กระทะเหล็กหล่ออาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดใช่หรือไม่ลองคิดดูว่าข้อดีและข้อเสียของพวกเขาคืออะไร? กระทะเหล็กหล่อมีความทนทานมากที่สุดไม่มีการเคลือบพิเศษที่ถูกทำลายอย่างถาวร กระทะเหล็กหล่อมีการเคลือบเฉพาะของตัวเองซึ่งสามารถคืนสภาพได้ง่าย เหล็กหล่อเป็นโลหะที่มีรูพรุนดูดซับน้ำมันและไขมันเนื่องจากฟิล์มน้ำมันก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งช่วยปกป้องกระทะจากการไหม้ แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับเทฟลอนได้ โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรเกาะติดกับพวกเขา ยกเว้นเหล็กหล่อ พวกเขายังคงติด แต่แยกออกได้ง่ายโดยที่ชิ้นส่วนไม่แตกสลาย ดังนั้นจึงสามารถทอดปลาในกระทะเหล็กหล่อได้เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่เสียหาย จริงอยู่ที่รับประกันผลลัพธ์นี้หากใช้กระทะอย่างถูกต้อง

ปรากฎว่ากระทะเหล็กหล่อนั้น โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ? ทุกอย่างไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก คุณต้องปรุงชิ้นเนื้อในกระทะขนาดใหญ่ เพราะแทบไม่มีใครทอดชิ้นเนื้อ 2-3 ชิ้น โดยปกติแล้วจะทอดเป็นจำนวนมากซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ น้ำหนักของกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่รวมถึงเนื้อชิ้นต่างๆ จะเห็นได้ชัดเจนมาก สำหรับหลาย ๆ คน น้ำหนักนี้จะทำให้ความปรารถนาในการปรุงอาหารลดลง ถัดไปมีข้อเสียอีกประการหนึ่ง - กระทะเหล็กหล่อล้างได้ดีและไม่มีอะไรเกาะติดอยู่เฉพาะในกรณีเท่านั้น การดำเนินการที่ถูกต้อง. คุณต้องปรุงบ่อยๆ โดยเฉพาะทุกวันหรือวันเว้นวัน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้กระทะเย็นลง จากนั้นเธอก็ถูกล้าง แต่ไม่ใช่ ผงซักฟอกเนื่องจากจะทำลายการเคลือบน้ำมันป้องกันและด้วยสารละลายสบู่ หลังจากล้างแล้ว ให้เช็ดกระทะเหล็กหล่อให้แห้งแล้วเติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะหรือถูด้วยน้ำมัน ในรูปแบบนี้ เธอกำลังรอการปรุงอาหารครั้งต่อไป

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎข้างต้น กระทะเหล็กหล่อจะทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์มากมาย ปลาและสิ่งอื่นๆ จะเริ่มเกาะติด และจะล้างได้ยาก หากในขณะนั้นท่านนำไปล้างให้สะอาดแล้วไม่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน สนิมจะปกคลุมไปด้วย คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงหนึ่งเดือนกว่าสนิมจะเกิดขึ้น ภายใน 2-4 วัน กระทะที่ไม่ได้ใช้และไม่เคลือบจะเริ่มขึ้นสนิม

สรุป: กระทะเหล็กหล่อมีความทนทานที่สุด ใช้งานได้นานหลายสิบปี ส่งต่อจากคุณย่าสู่หลานสาวและต่อจากนั้น แต่การใช้งานกระทะเหล็กหล่อต้องปฏิบัติตามกฎอย่างระมัดระวัง โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าควรทาน้ำมันไว้ข้างในเสมอหรือดีกว่านั้นควรเทน้ำมันในปริมาณ 1-3 ช้อนโต๊ะไม่สามารถซ่อนไว้ในตู้เสื้อผ้าได้และไม่สามารถวางกระทะอื่น ๆ ไว้ในนั้นได้ ภายในอีกอัน จะต้องเก็บกระทะเหล็กหล่อไว้บนเตาเสมอ ล้าง ตากให้แห้ง เติมน้ำมันแล้วปิดฝา ปรากฎว่าผู้ช่วยในครัวเหมาะสำหรับพ่อครัวมืออาชีพหรือแม่บ้านที่ทำงานหนักเท่านั้น แม่บ้านขี้เกียจอาจไม่นึกถึงกระทะเหล็กหล่อด้วยซ้ำ

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าอย่าซื้อกระทะเหล็กหล่อที่เคลือบด้วยอีนาเมลสิ่งเหล่านี้เป็นของไร้ประโยชน์ที่สุดในครัวและเปลืองเงิน ในส่วนของราคาช่วงราคาที่นี่มีขนาดใหญ่มาก กระทะเหล็กหล่อจาก ผู้ผลิตชาวยุโรป– สวีเดน, ฝรั่งเศส, สวิตเซอร์แลนด์มีราคาที่สำคัญอยู่ที่ 3,000-6,000 รูเบิล มีตัวเลือกที่แพงกว่าที่เป็นไปได้ และกระทะรัสเซียและจีนราคา 500-1200 รูเบิล

ในการผลิตกระทะเหล็กหล่อไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมและอุปกรณ์ราคาแพง เหล็กหล่อ วัสดุราคาถูกดังนั้นกระทะเหล็กหล่อที่ผลิตในรัสเซียและจีนจึงไม่ด้อยไปกว่าของยุโรปเลย การจ่ายเงินเพื่อแบรนด์ไม่มีประโยชน์เพราะในกรณีนี้คุณจะไม่ได้อะไรเลยกระทะก็ไม่ต่างกัน กระทะสวีเดนจะไม่มี คุณภาพที่ดีกว่าการออกแบบจะไม่ดีขึ้น กระทะเหล็กหล่อไม่ใช่กระเป๋า Louis Vuitton ซึ่งหมายความว่าไม่มีประโยชน์ที่จะจ่ายเงินมากเกินไป

สรุป - เราควรเลือกกระทะชนิดใดและซื้อให้กับครัวของเรา?

สำหรับผู้ที่ปรุงอาหารเป็นประจำ ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวัง และต้องการให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เรามีตัวเลือกดังต่อไปนี้:

กระทะ1สำหรับการทอดปลา เนื้อชิ้น เนื้อสับ และอาหารอื่น ๆ ในปริมาณมากคุณต้องซื้อกระทะเคลือบเซรามิกขนาดใหญ่ 28-30 ซม. เมื่อซื้อให้เลือกอันที่มีผนังและก้นหนาที่สุด หากใช้งานอย่างเหมาะสมจะคงอยู่ได้หนึ่งปีจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่

กระทะ2สำหรับทอดไข่คนและอะไรก็ได้ที่ปรุงในปริมาณน้อย สำหรับ 1-2 คน ฉันแนะนำให้คุณซื้อเหล็กหล่อ 20 เซนติเมตร ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางนี้ น้ำหนักของกระทะเหล็กหล่อจึงเป็นที่ยอมรับ และคุณสามารถล้างด้วยตัวเองได้จริงๆ หากคุณปฏิบัติตามกฎข้างต้น มันจะคงอยู่ตลอดชีวิตและจะคงอยู่ตลอดไป

กระทะ3ในกระบวนการเตรียม Borscht จำเป็นต้องทอดและเคี่ยวซอสจากผลิตภัณฑ์เปรี้ยว - หัวหอมทอดเบา ๆ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด หัวบีท แครอท ซอสนี้ต้องใช้กระทะแยกต่างหาก อันใหญ่ที่เคลือบด้วยเซรามิกนั้นใหญ่เกินไปไม่ควรแตะเพื่อเตรียมซอสจะดีกว่าเพราะมันล้างยากที่สุดและอายุการใช้งานก็ลดลงเมื่อเวลาผ่านไปเราจึงเก็บไว้ ชิ้นเนื้อและปลา กระทะเหล็กหล่อก็ไม่เหมาะเช่นกันกรดในมะเขือเทศทำลายการเคลือบน้ำมันในการปรุงอาหารครั้งเดียวหลังจากนั้นทุกอย่างเกาะติดทำให้ล้างยาก ด้วยกระทะคุณต้องทำตามขั้นตอนในการฟื้นฟูการเคลือบน้ำมันและนี่เป็นการเสียเวลาอย่างมาก

ซึ่งหมายความว่าสำหรับซอสเปรี้ยวและน้ำเกรวี่ เราใช้กระทะที่สาม ส่วนตัวผมใช้แบบเคลือบเทฟล่อนครับ หากคุณเลือกอันที่แพงที่สุดที่มีผนังหนาและเทฟลอนคุณภาพสูงก็จะไม่เป็นอันตราย หรือค่อนข้างจะเป็นอันตรายเล็กน้อยและสังเกตเห็นได้น้อยกว่าผลจากการสูบบุหรี่เฉยๆ เราไม่ได้ปรุงน้ำเกรวี่และซอสรสเปรี้ยวทุกวัน นอกจากนี้ ควรปรุงโดยปิดฝาจะดีกว่า จึงมีกระบวนการที่อาหารจะตุ๋นแทนที่จะทอด ในระหว่างการปรุงอาหาร อุณหภูมิในกระทะจะต่ำกว่าในระหว่างกระบวนการทอดมาก ดังนั้น เทฟลอนจึงไม่ยุบตัวหรือระเหยออกไป

เล็ก กระทะเทฟล่อนสำหรับน้ำจิ้มเปรี้ยวจะอยู่ได้นานกว่า 10 ปี เมื่อคุณสังเกตเห็นมันบนพื้นผิว รอยขีดข่วนเล็ก ๆ, แทนที่.

สำหรับผู้ที่ไม่ไว้วางใจเทฟลอนเลย เราขอแนะนำได้เฉพาะกระทะขนาดเล็กที่เคลือบด้วยเซรามิกเท่านั้น คุณจะต้องเปลี่ยนทุกปีหรือบ่อยกว่านั้น หรือคุณสามารถซื้อกระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือไทเทเนียมในบางกรณี

ฉันไม่เห็นจุดใดในการกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับกระทะที่ทำจากสแตนเลสและไทเทเนียมด้วยเหตุผลหลายประการ กระทะไทเทเนียมพวกมันเป็นสิ่งที่หายากมากและยิ่งไปกว่านั้นมันยังแพงมากสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่อีกด้วย กระทะสแตนเลสก็ไม่ถูกเช่นกัน เราหมายถึงสิ่งที่ทำจากเหล็กที่ได้มาตรฐานอาหารและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ราคาถูกที่ไม่ทราบแหล่งที่มา หากเราอธิบายวิธีแยกแยะสแตนเลสที่ดีและไม่ดี บทความของเราจะขยายเป็นขนาดเท่าโบรชัวร์ทั้งหมด ดังนั้นฉันแนะนำให้ผู้ที่ไม่เชื่อเรื่องเทฟลอนเลยให้ใช้กระทะเคลือบเซรามิกโดยเฉพาะ เลือกสินค้าที่แพงที่สุด และทันทีที่ผลิตภัณฑ์เริ่มติดให้แทนที่ด้วยสินค้าใหม่ ค่าใช้จ่ายปกติในการซื้อกระทะใหม่เป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการเคลือบเซรามิก อย่างอื่นมีข้อดีเท่านั้น เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเมื่อใหม่ไม่มีอะไรเกาะติดทำความสะอาดง่าย เมื่อล้างแล้วจะดูสวยงามและไม่ทำให้ห้องครัวเสีย

วิดีโอในหัวข้อ - วิธีเลือกและซื้อกระทะ (ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการพูดถึงความจริงที่ว่ากระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกนอกเหนือจากข้อดีแล้วยังมีอายุการใช้งานสั้นอีกด้วย)

อย่างที่คุณเห็นไม่มีกระทะที่สมบูรณ์แบบ ล้วนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ตัวเลือกใดที่จะเลือกและซื้อนั้นขึ้นอยู่กับคุณโดยขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ

เพื่อการทำงานที่สะดวกสบายในครัว สิ่งของบางอย่างก็จำเป็น สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ากระทะ ผู้ผลิตสมัยใหม่มีให้เลือกหลากหลายรุ่น: ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ มีหรือไม่มีที่จับแบบถอดได้ มีการเคลือบสารกันติดหรือแบบธรรมดา มีหรือไม่มีฝาปิด เป็นต้น แม่บ้านแต่ละคนต้องเลือกกระทะตามความชอบส่วนตัว เราได้รวบรวมรายการคุณสมบัติที่คุณควรคำนึงถึงเป็นอันดับแรกเมื่อซื้อ:

การเคลือบผิว– สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นจาก ผู้ผลิตมีหลายทางเลือก: เทฟลอน เซรามิก เศษหินอ่อน นาโนคอมโพสิต หินแกรนิต ไทเทเนียม แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เทฟลอนมีน้ำหนักเบาที่สุด นาโนคอมโพสิตมีความทนทาน หินอ่อนป้องกันการไหม้ เซรามิกปลอดภัยที่สุด หินแกรนิตไม่กลัวรอยขีดข่วนจากวัตถุที่เป็นโลหะ และไทเทเนียมทนต่อความเสียหายใด ๆ
วัสดุเคสที่พบมากที่สุดคือเหล็กหล่อ อลูมิเนียม กระทะทอดทองแดง และแน่นอนว่าเป็นรุ่นสแตนเลส สิ่งแรกจำเป็นสำหรับการเคี่ยวจานซึ่งใช้เวลานานในการอุ่น แต่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ หลังมีต้นทุนต่ำที่สุด แต่สามารถเปลี่ยนรูปได้ รุ่นทองแดงถือว่าทนทานเป็นพิเศษ ให้ความร้อนและเย็นเร็ว แต่มีราคาแพง สแตนเลสไม่ส่งผลต่อรสชาติอาหารและสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ แต่อาหารมักจะไหม้
ไม่ติดคุณสมบัติ.มีจำหน่ายเฉพาะกับการเคลือบเทฟลอน หินอ่อน และไทเทเนียมเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารบนกระทะเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันสักหยด วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ปริมาณไขมันในอาหารได้อย่างมากและช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
เส้นผ่านศูนย์กลางปริมาณอาหารที่สามารถเตรียมได้ในคราวเดียวขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ สำหรับครอบครัวสามคน ตัวเลือกที่ดีที่สุดกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. จะกลายเป็นกระทะสำหรับหนึ่ง - 24 ซม. และสำหรับครอบครัวใหญ่คุณต้องซื้อรุ่นที่มีขนาด 28 ซม.
ความหนา.การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอมากที่สุดจะอยู่ในกระทะที่มีก้นและผนังหนา แต่จะมีน้ำหนักไม่น้อยเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อรุ่นที่มีความหนาอย่างน้อย 5 มม. แม้ว่าขนาด 3 มม. จะเหมาะกับการทำแพนเค้กก็ตาม
ปากกา.ให้ความสำคัญกับตัวเลือกแบบถอดได้ เพราะ... มันจะช่วยให้คุณปรุงอาหารในกระทะไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ด้ามจับหนึ่งสามารถใช้ได้หลายรุ่น

เราได้รวบรวมกระทะที่ดีที่สุดในประเภทต่างๆ ปัจจัยต่อไปนี้ถูกนำมาพิจารณาระหว่างการคัดเลือก:

คุณภาพ;
ความแข็งแกร่ง;
ความทนทาน;
ราคา;
ความคิดเห็น

กระทะเคลือบเซรามิกที่ดีที่สุด

กระทะไม่ได้ทำจากเซรามิกทั่วไป แต่มาจากวัสดุนาโนคอมโพสิต ผู้ผลิตส่วนใหญ่มักเรียกว่าเทอร์โมลอนหรืออีโคลอน โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นสิ่งเดียวกัน สำหรับคนการเคลือบนี้ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง มีคุณสมบัติไม่เกาะติดที่ดี แต่ยังไม่สามารถมีอายุการใช้งานยาวนานได้ อย่าลืมว่ากระทะดังกล่าวไม่ได้ออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนในระยะยาวและไม่เหมาะสำหรับการล้างในเครื่องล้างจาน

4 ประเพณีกุกมะระ หน้า 266ก

เคลือบเซรามิกที่เชื่อถือได้ ปลอดภัย
ประเทศรัสเซีย
ราคาเฉลี่ย: 1,290 ถู.
คะแนน (2019): 4.6

สถานที่พิเศษที่อยู่ด้านบนสุดนั้นถูกครอบครองโดยแบรนด์ Kukmara ของรัสเซียซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดภายในประเทศ เขามีคุณค่าสำหรับ คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์และความทนทาน กระทะ Tradition ทำจากอะลูมิเนียมหล่อและมีการเคลือบเซรามิกที่ทนทานพร้อมเทคโนโลยี Greblon Non-Stick C2+ มันไม่ได้เน้น สารอันตรายเมื่อถูกความร้อนถึง 450 องศา สามารถเข้าเตาอบได้ เพราะ... ที่จับสามารถถอดออกได้ เครื่องล้างจานได้รับการอนุมัติ เส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนคือ 26 ซม. ซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน ความสูงด้านข้าง 6 ซม. เคลือบพิเศษทำให้ใช้กระทะทอดอาหารโดยใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุดได้โดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้

ข้อดี:

เคลือบเซรามิกที่ปลอดภัย
ใช้ในเตาอบ
เหมาะสำหรับเตาแก๊ส
ขนาดที่เหมาะสมที่สุด
มีที่จับแบบถอดได้หลายอันรวมอยู่ด้วย
ฝาครอบแก้ว

ข้อบกพร่อง:

ตรวจไม่พบ

3 เครื่องครัวโลหะเนวา 9026

ราคาถูก
ประเทศรัสเซีย
ราคาเฉลี่ย: 1,500 ถู
คะแนน (2019): 4.7

เครื่องครัวโลหะ Neva 9026 ผลิตจากอะลูมิเนียมหล่อ มีการเคลือบโพลีเมอร์เซรามิกแบบไม่ติดสี่ชั้น ขอบคุณ การพัฒนานวัตกรรมพืชเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กอาหารที่ปรุงในกระทะนี้ดูน่ารับประทานและอร่อยเป็นพิเศษ การให้ความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบของเคสและความหนาที่เพิ่มขึ้นของผนัง (4 มม.) และด้านล่าง (6 มม.) แบบจำลองนี้สามารถใช้กับแผ่นคอนกรีตประเภทใดก็ได้

ข้อดี:

เพิ่มความต้านทานการสึกหรอ
การเคลือบไม่มี PFOA
ที่จับแบบถอดได้,
อนุญาตให้ใช้ไม้พายโลหะได้
ทำความสะอาดในเครื่องล้างจาน
ราคา.

ข้อบกพร่อง:

ไม่ได้ระบุ

2 Rondell Terrakotte RDA-525

รูปแบบที่ใช้งานได้จริงที่สุด
ประเทศ: เยอรมนี
ราคาเฉลี่ย: 1,918 รูเบิล
คะแนน (2019): 4.8

การใช้งานจริงของรุ่น Terrakotte RDA-525 จาก Rondell ทำให้กระทะที่นำเสนอแตกต่างจากอะนาล็อก วัสดุคุณภาพสูง ความแข็งแรงพิเศษ และความต้านทานการกัดกร่อนเป็นองค์ประกอบหลักสามประการ รับประกันการให้ความร้อนสม่ำเสมอและกำจัดการเสียรูป ซึ่งมักเกิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ความเฉื่อยของสารเคมีมีส่วนรับผิดชอบต่อความปลอดภัย: เมื่อถูกความร้อน การเคลือบเซรามิกจะไม่ปล่อยสารประกอบที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ทำจากอลูมิเนียมอัดขึ้นรูป เคลือบสารกันติดด้านในปลอดสาร PFOA ความหนาของผนังและก้น 3 มม.

ข้อดี:

การเคลือบด้านนอกยังกันติด
การยึดที่จับแบบตรึง,
อนุญาตให้ใช้ไม้พายโลหะได้

ข้อบกพร่อง:

ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดในเครื่องล้างจาน

สารเคลือบกันติดที่ดีที่สุดสำหรับกระทะคืออะไร? ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดจะแสดงอยู่ในตารางต่อไปนี้

ชนิดวัสดุและสารเคลือบกันติด	ข้อดี	ข้อบกพร่อง
เซรามิค	การปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไขมัน อาหารไม่ไหม้	อายุการใช้งานสั้น อย่าล้างด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์รุนแรง
	เก็บความอบอุ่นได้ดี ความทนทานและความแข็งแกร่ง ราคาถูก.	น้ำหนักมากของผลิตภัณฑ์ ไม่สามารถทำความสะอาดในเครื่องล้างจานได้
เทฟล่อน	คุณสมบัติไม่ติดที่ดีที่สุด ทำความร้อนได้รวดเร็ว	แพง. อาจได้รับความเสียหายทางกล
เคลือบด้วยแร่ธาตุ	กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ความแข็งแรงเพิ่มขึ้น อายุการใช้งานยาวนาน	ของปลอมเยอะมาก

เซรามิกดาวตก TEFAL 1 อัน

ความหนาด้านล่างที่ดีที่สุด (5 มม.)
ประเทศ: ฝรั่งเศส
ราคาเฉลี่ย: 1,790 ถู.
คะแนน (2019): 4.9

กระทะ Meteor Ceramic จากบริษัทชื่อดัง TEFAL ทำจากสแตนเลสเคลือบเซรามิก รุ่นนี้มีความหนาก้นที่ดีที่สุดคือ 5 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ไฟแสดง Termo Spot ในตัวจะเตือนคุณเมื่อ Tefal อุ่นได้ถึง 180 องศา และช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารมาถึงแล้ว ความพรุนที่ลดลงของสารเคลือบช่วยเพิ่มการสัมผัสพื้นผิวกระทะกับอาหาร ส่งผลให้เปลือกกรอบน่ารับประทาน รุ่นนี้ยังเหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าอีกด้วย ผู้ผลิตแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยมือโดยใช้สารทำความสะอาดที่ไม่รุนแรง

ข้อดี:

ความหนาของผนัง – 3 มม.
เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอ,
ตัวบ่งชี้ที่สะดวก

ข้อบกพร่อง:

ความเปราะบางของการเคลือบ
ไม่เหมาะสำหรับการล้างในเครื่องล้างจาน

กระทะเหล็กหล่อที่ดีที่สุด

อาหารที่ปรุงโดยใช้กระทะเหล็กหล่อจะมีรสชาติพิเศษ เนื่องจากการให้ความร้อนค่อนข้างช้าและในทางกลับกันการรักษาอุณหภูมินั้นใช้เวลานานเนื้อหาทั้งหมดของอาหารจึงอ่อนระทวยราวกับอยู่ในเตาอบของรัสเซีย นอกจากนี้เหล็กหล่อยังเป็นหนึ่งในวัสดุที่แข็งแกร่งและทนทานที่สุด ไม่กลัวความเสียหายทางกลเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถผัดอาหารด้วยไม้พายเหล็กได้ ข้อเสียเปรียบเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวคือความหนักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

3 Staub ใหม่คลาสสิค

ทำด้วยมือแบรนด์ที่พิสูจน์แล้ว
ประเทศ: ฝรั่งเศส
ราคาเฉลี่ย: 8,250 ถู
คะแนน (2019): 4.7

กระทะทอด Staub พบได้ในร้านอาหารและครัวของเชฟที่ดีที่สุด แบรนด์นี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องครัวคุณภาพชั้นนำทั่วโลก เหล็กหล่อรุ่นคลาสสิกใหม่ทำด้วยมือ: ในรูปแบบใช้แล้วทิ้ง แม่พิมพ์ทรายโลหะถูกเท มันจะเย็นลงและได้รูปทรงที่ต้องการ นั่นเป็นสาเหตุที่กระทะทอด New classic สองใบไม่เหมือนกัน ด้านในของผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยอีนาเมลซึ่งช่วยให้อุ่นอาหารได้สม่ำเสมอ กระทะเหมาะสำหรับการทอดและตุ๋นวัสดุสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 250 องศา เทคโนโลยีการผลิตที่ปลอดภัยช่วยป้องกันกรดและตะกั่วไม่ให้เข้าสู่อาหาร

กระทะ New classic มีความทนทานสูง ไม่เปลี่ยนรูปร่างภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ วัสดุได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงเหมือนในเตาอบแบบพาความร้อน ด้วยเหตุนี้อาหารจึงยังคงอยู่ วัสดุที่มีประโยชน์. สินค้านี้เหมาะสำหรับเตาแก๊ส ผู้ผลิตไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะ สามารถทอดอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ไม่ติดกระทะ

2 ลอดจ์ L8SK3

ใช้งานได้อเนกประสงค์ ทนทานเป็นพิเศษ
ประเทศ: สหรัฐอเมริกา
ราคาเฉลี่ย: 3,560 ถู
คะแนน (2019): 4.8

Lodge แบรนด์อเมริกันขอนำเสนอกระทะทอดที่ทนทานเป็นพิเศษ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านบน 26 ซม. ซึ่งยึดไว้อย่างแน่นหนาที่ด้านบนของกระทะที่ดีที่สุด มีด้ามจับเหล็กหล่อ ที่วางสะดวกฝั่งตรงข้าม และมีพวยกาสำหรับใส่ซอส 2 อัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิม ให้ความร้อนสม่ำเสมอ และจะดียิ่งขึ้นหลังจากการเคี่ยว กระทะสามารถใช้ได้ทั้งเตาแก๊สและเตาแม่เหล็กไฟฟ้า อนุญาตให้วางในเตาอบได้เช่นกัน แบบจำลองมีความสูงด้านข้างที่เหมาะสมที่สุด 5 ซม. ทนทานต่อความเสียหายจากวัตถุที่เป็นโลหะ ไม่เกิดรอยขีดข่วน และไม่เสี่ยงต่อการบิ่นเมื่อตกหล่น

ข้อดี:

ความแข็งแรงสูง
สามารถใช้ในเตาอบ
ความคิดเห็นเชิงบวก;
ความต้านทานการสึกหรอ
รูปร่างดีพร้อมที่จับและพวยสำหรับซอส
ขนาดที่สะดวก

ข้อบกพร่อง:

ที่จับร้อนมาก
ฝาครอบหายไป

1 รอนเดลล์ โนเบิล เรด RDI-706

คุณภาพสูงสุด กระทะเหนี่ยวนำที่ดีที่สุด
ประเทศ: เยอรมนี
ราคาเฉลี่ย: 6,283 ถู
คะแนน (2019): 4.9

Rondell ผู้ผลิตชาวเยอรมันครองตำแหน่งผู้นำในการลงคะแนนเสียงของพอร์ทัล Quality Mark เพื่อนร่วมชาติของเราให้ความสำคัญกับคุณภาพที่ไร้ที่ติของผลิตภัณฑ์ ทั้งหมดนี้เป็นไปตามข้อกำหนดพื้นฐานและมีความทนทานเป็นพิเศษ กระทะเหล็กหล่อ Rondell Noble Red RDI-706 เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า มีการเคลือบอีนาเมลและก้นหนา ส่วนภายนอกทำด้วยสีเบอร์กันดีที่สวยงาม ชุดนี้ประกอบด้วยด้ามจับเพิ่มเติมที่ทำจากเหล็กคุณภาพสูง มีขนาดเพิ่มขึ้น - 28 ซม. ง่ายต่อการเตรียมอาหารสำหรับคนจำนวนมาก บทวิจารณ์ระบุว่ามีความทนทานต่อการสึกหรอดีเยี่ยม ทนทานต่อความเสียหายต่างๆ และบำรุงรักษาง่าย

ข้อดี:

คุณภาพไร้ที่ติ;
ขนาดใหญ่;
การออกแบบที่สวยงาม;
ดูแลง่าย;
รวมที่จับเพิ่มเติม
วัสดุที่ทนทาน
เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ข้อบกพร่อง:

ไม่มีฝา;
ราคาสูง.

กระทะเคลือบเทฟล่อนที่ดีที่สุด

กระทะเคลือบสารกันติดมีการเคลือบเทฟล่อน มีฐานการผลิตเตตราฟลูออโรเอทิลีน แม้จะมีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับอันตรายของวัสดุนี้ แต่บริษัทต่างๆ ก็ยังคงเปิดตัวโมเดลใหม่ต่อไป และทั้งหมดเป็นเพราะนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันได้พิสูจน์ในปี 2554 ว่าการเคลือบดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน แม้ว่าอนุภาคของมันจะเข้าสู่กระเพาะอาหาร แต่พวกมันก็จะถูกย่อยและขับออกจากร่างกายตามรูปแบบที่พวกมันเข้าไปในนั้น

4 TVS บาซิลิโก 010297

ราคาเป็นกันเอง วัสดุปลอดภัย
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 863 ถู
คะแนน (2019): 4.6

TVS แบรนด์อิตาลียอดนิยม นำเสนอกระทะ Basilico ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ทำจากอลูมิเนียมคุณภาพสูงและเคลือบด้วย IperTek Teflon ด้ามจับรูปทรงสะดวก ทนทานต่ออุณหภูมิสูง รุ่นนี้ก้นและผนังค่อนข้างหนา จึงเหมาะสำหรับการทอดและตุ๋นอาหารต่างๆ TVS Basilico เป็นกระทะใช้งานง่ายที่ช่วยให้คุณใช้เวลาในการปรุงอาหารขั้นต่ำ ร้อนเร็วและทั่วถึง มั่นใจได้ถึงรสชาติอาหารที่สูง ออกแบบมาสำหรับเตาแก๊ส วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมช่วยให้โมเดลนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กได้

ข้อดี:

ไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตราย
ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว
ที่จับที่สะดวกสบาย
ความปลอดภัย;
การเคลือบเทฟลอนที่เชื่อถือได้
ขนาดใหญ่.

ข้อบกพร่อง:

อาจมีรูปร่างผิดปกติ
ไม่รวมปก

3 ทีฟาล์ว เอ็กซ์ตร้า

ที่นิยมมากที่สุดคือมีไฟแสดงความร้อน
ประเทศ: ฝรั่งเศส
ราคาเฉลี่ย: 1,399 รูเบิล
คะแนน (2019): 4.7

กระทะทอด Tefal มีอยู่ในเกือบทุกห้องครัว พวกเขาแตกต่างจากที่อื่นโดยมีตัวบ่งชี้พิเศษอยู่ตรงกลางด้านล่างซึ่งจะเปลี่ยนสีเมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอด รุ่นนี้มีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางรวม 28 ซม. เคลือบ Powerglide Teflon แบบพิเศษป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ Tefal Extra เป็นกระทะที่เหมาะสำหรับเตาแก๊ส มีด้ามจับทำจากวัสดุเบกาไลท์ทนความร้อน ตัวเครื่องทำจากอลูมิเนียมอัดขึ้นรูป รีวิวบ่งบอกถึงความทนทานของรุ่นนี้หลายครอบครัวใช้งานมานานกว่า 5 ปี

ข้อดี:

ความจุขนาดใหญ่
ตัวบ่งชี้ความร้อน
เคลือบสารกันติด;
ด้ามจับที่แข็งแกร่ง
ความน่าเชื่อถือ;
สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้
ความคิดเห็นของลูกค้าที่ดีเยี่ยม

ข้อบกพร่อง:

ที่จับร้อนมาก
ฝาครอบหายไป

2 เมืองดอกไม้พร้อมการตกแต่ง

อัตราส่วนที่เหมาะสมของราคาและคุณภาพ
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 540 ถู
คะแนน (2019): 4.8

ในบรรดากระทะทอดที่ประหยัดงบที่สุด แบรนด์ Flonal เป็นผู้นำในด้านคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาทำจากอลูมิเนียมที่ทนทานซึ่งให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาสารอาหารและมีความชุ่มฉ่ำและอร่อย ผนังหนา 3 มม. รับประกันการกักเก็บความร้อน ตัวผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนรูปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง การเคลือบสารกันติดช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ไม่กลัวการเสียดสีและให้บริการผู้ใช้ได้ยาวนาน

ขอบคุณความถูกและ ลักษณะที่ดีกระทะอยู่ในรายการที่ดีที่สุดของผู้ซื้อหลายราย ตัวเครื่องมีความทนทาน เคลือบสารกันติดโดยไม่มีสารอันตราย และกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ผนังเสริมสามารถต้านทานความเครียดทางกลได้สำเร็จ ด้ามจับเบกาไลท์ไม่ร้อนขณะทำอาหาร ไม่ติดกระทะทำให้สามารถใส่กระทะในเตาอบได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ 28 ซม. ให้คุณเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว 3 คนได้

1 สูงกว่า TR 4001

เคลือบสองชั้นที่จดสิทธิบัตรแล้ว
ประเทศรัสเซีย
ราคาเฉลี่ย: 1,059 ถู
คะแนน (2019): 4.9

กระทะ Taller TR 4001 ขนาด 20 ซม. เป็นผู้นำในกลุ่มกระทะที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบสารกันติดสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี คุณสมบัติพิเศษคือวัสดุ Whitford ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด วัสดุไม่มี PFOA (กรดที่เป็นอันตราย) กระทะจึงปลอดภัย ก้นหม้อหนา 4.5 มม. ช่วยให้ทำความร้อนได้เร็วสม่ำเสมอ ด้ามจับเบกาไลท์เคลือบด้วยซิลิโคน แต่ยังคงความเย็น สินค้าไม่กลัวเตาแก๊สแต่เข้าเตาอบไม่ได้

Taller TR 4001 20 ซม. รวมอยู่ในท็อปส์ส่วนตัวของผู้ซื้อ ความคิดเห็นพูดถึงความเบาของผลิตภัณฑ์ ด้ามจับที่สะดวกสบาย และการทำความร้อนอย่างรวดเร็ว เส้นผ่านศูนย์กลางของรุ่นนี้คือ 20 ซม. เหมาะสำหรับคนคนเดียว การเคลือบทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจาก -100 ถึง +200 องศาแม้ว่าจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าก็ตาม ผู้ผลิตแนะนำให้ค่อยๆ อุ่นกระทะ และอย่าวางจานร้อนในน้ำเย็น

กระทะเคลือบแร่ที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตเริ่มผลิตกระทะเคลือบสารแร่มากขึ้นเรื่อยๆ หินอ่อนและหินแกรนิตเป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณสมบัติไม่เกาะติดที่ดี ให้ความร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็วและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากได้ พื้นผิวด้านในค่อนข้างลื่น ดังนั้นจึงสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันเลยหรือปรุงเพียงเล็กน้อยก็ได้

5 โกชู อีโครามิค

ไม่กลัวรอยขีดข่วน ให้ความร้อนได้ทั่วถึง
ประเทศ: เกาหลีใต้
ราคาเฉลี่ย: 1,800 ถู
คะแนน (2019): 4.5

กระทะทอด Gochu Ecramic ขนาด 28 ซม. ที่ทนต่อแรงกระแทกมีการเคลือบหินกันติดอันเป็นเอกลักษณ์ ปลอดภัยสำหรับมนุษย์และไม่มีกรด PFOA ที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงและเหมาะสำหรับการทอด วัสดุทำความสะอาดง่ายและขับไล่สิ่งสกปรก ดีไซน์สว่าง ด้านหลังทาสีน้ำเงิน สารเคลือบจะกระจายความร้อนอย่างรวดเร็วทั่วทั้งพื้นผิวและรักษาอุณหภูมิ กระทะสามารถใช้เสิร์ฟและวางไว้บนโต๊ะได้โดยตรง

Gochu Ecramic 28 ซม. ได้รับการชื่นชมจากลูกค้าที่มุ่งมั่นเพื่อโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขายกย่องความสามารถในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันและลดปริมาณไขมันที่เป็นอันตราย เคลือบเจ็ดชั้นเหมาะสำหรับเตาแก๊ส เปลวไฟไม่สามารถแผดเผาสีฟ้าได้ ก้นทนไฟ แม้จะมีคุณสมบัติที่ทรงพลังของวัสดุ แต่กระทะยังคงเบามากโดยมีน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม ทั้งข้อดีและข้อเสียรวมถึงการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว

4 NEVA METAL TABLEWARE อัลไต

ความหนาก้นที่ดีที่สุดคือ 6 มม
ประเทศรัสเซีย
ราคาเฉลี่ย: 2,080 ถู
คะแนน (2019): 4.6

ผู้ผลิตในประเทศ NEVA METAL TABLEWARE ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในตลาด กระทะทอดของบริษัทเป็นตัวอย่างของการผสมผสานระหว่างคุณภาพ ความแข็งแรงที่ดี และต้นทุนที่เหมาะสม แบบจำลองอัลไตมีความแตกต่างที่สำคัญ - ความหนาของก้นที่นี่มากถึง 6 มม. และผนัง - 3 มม. มีด้านสูง (7.1 ซม.) ซึ่งเมื่อรวมเส้นผ่านศูนย์กลาง (28 ซม.) แล้ว ช่วยให้ปรุงอาหารปริมาณมากในเวลาเดียวกันได้อย่างสะดวกสบาย กระทะนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับครอบครัวใหญ่ เคลือบสารกันติดด้วยชิปลายหินอ่อน เหมาะสำหรับการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันสักหยด ซึ่งช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติของอาหาร มีน้ำหนักเบาเพียง 1.3 กก.

ข้อดี:

ก้นหนา
เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอ
ใช้งานได้สะดวก
ด้านสูง
เบามาก;
การเคลือบสารกันติดที่เชื่อถือได้

ข้อบกพร่อง:

ไม่มีฝา;
ที่จับไม่สามารถถอดออกได้

3 นาโดบา มิเนอรัลกา 728416

ก้น 5 ชั้นที่ปลอดภัยที่สุด
ประเทศ: สาธารณรัฐเช็ก
ราคาเฉลี่ย: 2,899 รูเบิล
คะแนน (2019): 4.7

กระทะ Nadoba Mineralica ที่ผลิตในเช็กมีการเคลือบ Pfluon 5 ชั้น ซึ่งรับประกันความร้อนที่สม่ำเสมอที่สุดและลดความเสี่ยงที่อาหารจะไหม้ เหมาะสำหรับทอดหรือตุ๋นอาหารทุกชนิด ได้รับการอนุมัติให้ใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาแก๊ส ด้ามจับรูปทรงเหมาะมือทำจากเบกาไลท์ ซึ่งเป็นวัสดุทนความร้อนพร้อมระบบกันลื่น มีการออกแบบที่ทันสมัย มีสามสีให้เลือก: สีเทา, สีเบจ, สีฟ้า ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างโมเดลนี้คือ วัสดุไม่มีกรดเปอร์ฟลูออโรออคตาโนอิกและสารอันตรายอื่นๆ

ข้อดี:

การเคลือบที่ปลอดภัย
ดูดี;
ก้นหนา 5 ชั้น;
ด้ามจับทำจากวัสดุที่ทนทาน
เหมาะสำหรับพื้นทุกประเภท
มีหลายสีให้เลือก
ความคิดเห็นที่ยอดเยี่ยม

ข้อบกพร่อง:

มาโดยไม่มีฝาปิด

2 กุกมะระผิวหินอ่อน “ประเพณี”

รุ่นในประเทศที่ดีที่สุด
ประเทศรัสเซีย
ราคาเฉลี่ย: 1,090 ถู
คะแนน (2019): 4.8

กระทะไม่ติดในประเทศที่ดีที่สุดคือรุ่น Tradition จาก Kukmara มีพื้นผิวหินอ่อนสีเข้มที่ให้ความแข็งและความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ไม่กลัวความเสียหายทางกล ไม่กลัวการเสียดสีและจะให้บริการคุณได้นานหลายปี ความหนาที่เพิ่มขึ้นของผนังและก้นตัวเครื่องช่วยให้คุณสะสมความร้อนได้ช้าๆ โดยกระจายความร้อนภายในกระทะได้อย่างถูกต้อง และแม้หลังจากปิดเตาแล้ว กระบวนการเคี่ยวอาหารที่ปรุงสุกก็ยังไม่หยุดเนื่องจากวัสดุจะกักเก็บความร้อนได้ดี

ข้อดี:

สะดวกในการใช้,
ทำความสะอาดง่าย
เหมาะสำหรับเครื่องล้างจาน,
ใช้กับแผ่นพื้นทุกประเภท

ข้อบกพร่อง:

ไม่ได้ระบุ

ทีวีเอสแกรนด์กูร์เมต์ 1 เครื่อง

เคลือบหินแกรนิตทนทานเป็นพิเศษ
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 2,080 ถู
คะแนน (2019): 4.9

กระทะทอดอะลูมิเนียมหล่อแบบ Gran Gourmet ของ TVS มีการเคลือบสารกันติด HARD STONE โดยใช้หินแกรนิต 100% ความแข็งแกร่งได้รับการปรับปรุงด้วยอนุภาคแร่เสริมแรง ตอนนี้การใช้อุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะไม่ใช่เรื่องน่ากลัวเนื่องจากพื้นผิวด้านในไม่กลัวความเสียหายทางกล ความหนาที่เพิ่มขึ้นของก้นและผนังทำให้กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร และยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในระยะยาว การเสียรูปของผลิตภัณฑ์ไม่รวมอยู่ในแม้จะอยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่มีนัยสำคัญ การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และสูง คุณภาพอิตาลีทำให้รุ่นนี้น่าซื้อครับ

ข้อดี:

ความทนทานและความแข็งแกร่ง
ผนังและด้านล่าง – 6 มม.
ทำความสะอาดง่ายและรวดเร็ว
ในเชิงนิเวศน์ วัสดุที่สะอาด.

ข้อบกพร่อง:

ไม่ได้ระบุ

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก

กระทะแพนเค้กมีความสูงและขนาดด้านข้างแตกต่างกัน ตามกฎแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนที่เหมาะสมคือ 22 ซม. ด้านต่ำจะสะดวกที่สุดเมื่อหมุนแพนเค้ก กระทะเหล่านี้มีการเคลือบพิเศษที่ป้องกันการไหม้ รุ่นนี้มีด้ามจับที่บางสบายและมีน้ำหนักเบา ผู้ผลิตบางรายทำการเยื้องพิเศษเพื่อสร้างลวดลายบนแพนเค้ก เราได้คัดสรรรุ่นที่ดีที่สุดตามผู้บริโภค

4 ไบโอล 04241

มือจับแบบถอดได้ ราคาดีที่สุด
ประเทศยูเครน
ราคาเฉลี่ย: 1,100 ถู
คะแนน (2019): 4.6

กระทะ Biol 04241 ที่ผลิตในยูเครนมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้น 24 ซม. มีไว้สำหรับทอดแพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้กมันฝรั่ง ฯลฯ คุณสมบัติหลักรุ่น - ด้ามจับไม้แบบถอดได้ซึ่งผลิตใน การออกแบบที่ทันสมัย. กระทะสามารถใช้เป็นจานอบในเตาอบได้ซึ่งสะดวกมาก มันทำจากเหล็กหล่อที่มีความแข็งแรงสูง แพนเค้กที่มันอร่อยเป็นพิเศษเพราะ... อุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอ ความหนาของก้นมากถึง 4 มม. เก็บความร้อนได้ยาวนานหลังปรุงอาหาร

ข้อดี:

ราคาถูก;
เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอ
สามารถอบในเตาอบได้
ความหนาด้านล่าง 4 มม.
ด้ามจับที่สวยงามที่ถอดออกได้
ตัวเหล็กหล่อ

ข้อบกพร่อง:

ไม่มีสารเคลือบกันติด
น้ำหนักมาก.

3 GIPFEL ไวโอลิน 1336

รุ่นเหล็กหล่อทนทาน
ประเทศ: จีน
ราคาเฉลี่ย: 2,194 รูเบิล
คะแนน (2019): 4.7

กระทะ GIPFEL Violoncelo 1336 รวมอยู่ในระดับคุณภาพที่ดีที่สุดเนื่องจากลักษณะของกระทะ: ก้นเหนี่ยวนำหนาและเหล็กหล่อเป็นวัสดุหลัก ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ รุ่นนี้เหมาะสำหรับเตาแก๊ส คุณสามารถใช้ไม้พายโลหะได้ซึ่งยากที่จะเกาก้น ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าวัสดุดังกล่าวจะรักษาวิตามินในอาหารและลดเวลาในการปรุงอาหาร เป็นไปตามมาตรฐานสิ่งแวดล้อมของสหพันธรัฐรัสเซีย

ในการรีวิวผู้ซื้อแนะนำให้เผาผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและน้ำมันก่อนปรุงอาหารครั้งแรก ซึ่งจะเปิดใช้งานฟังก์ชันการเคลือบสารกันติด GIPFEL Violoncelo 1336 ต้องหล่อลื่นไว้ทั้งสองด้าน จากนั้นก้นจะไม่เกิดสนิมจากแก๊ส ในชุดประกอบด้วยไม้พายที่สะดวกสำหรับเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว ไม่เพียงแต่แพนเค้กเท่านั้นที่ทำในกระทะ แต่ยังมีซอสอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ก่อนจึงจะสามารถเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ทุกครั้ง

2 ความเอร็ดอร่อยของ Tefal Supreme H1180974

ตัวบ่งชี้ความร้อนในตัว
ประเทศ: ฝรั่งเศส
ราคาเฉลี่ย: 1,490 ถู
คะแนน (2019): 4.8

Tefal Supreme gusto H1180974 ที่มีผนังหนาเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าที่ด้านบน กระทะจะเย็นลงอย่างช้าๆ และรักษาอุณหภูมิได้ยาวนาน คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์คือพวยการะบายน้ำ สามารถทดลองกับซอสต่างๆ เอาของเหลวส่วนเกินออก แบรนด์พยายามสร้างเอฟเฟกต์ของเตาอบแบบรัสเซีย อาหารจึงเคี่ยวอย่างช้าๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พื้นฐานคืออลูมิเนียมหล่อแทนที่กลุ่มผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ ด้านสูง 6 ซม. เหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น

แบรนด์คิดค้นและใช้เทคโนโลยีเทอร์โมสปอต: การกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับแพนเค้ก (180 องศา) เมื่อวัสดุได้รับความร้อนถึงระดับที่ต้องการ ตัวบ่งชี้บนพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ผู้ซื้อทราบถึงความง่ายในการใช้งาน: แพนเค้กออกมาทันทีในครั้งแรกและไม่ไหม้ กระทะน้ำหนักเบาถือและล้างได้ง่าย ใช้พื้นที่น้อยและไม่รบกวนห้องครัว นอกจากนี้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ยังมีราคาไม่แพง

1 รอนเดลล์ มอคโค RDA-136

วัสดุคุณภาพสูงสุด
ประเทศ: เยอรมนี
ราคาเฉลี่ย: 2,650 ถู
คะแนน (2019): 4.9

กระทะ Rondell Mocco สำหรับทอดแพนเค้กมีการเคลือบสารกันติด TriTitan Spectrum ที่ทนทานเป็นพิเศษซึ่งทำให้มันครองตำแหน่งผู้นำในกลุ่มที่ดีที่สุดได้อย่างมั่นใจ ความหนาด้านล่าง 4.5 มม. ช่วยให้แพนเค้กแต่ละชิ้นสุกสม่ำเสมอ ที่จับสแตนเลสมีรูปทรงตามหลักสรีรศาสตร์และการยึดที่ทนทาน มีองค์ประกอบซิลิโคนกันลื่น เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐานคือ 22 ซม. ตัวเครื่องทำจากอลูมิเนียมประทับตรา ง่ายต่อการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง ไข่เจียว แพนเค้ก ฯลฯ บนกระทะ สามารถใช้กับเตาแก๊ส พื้นผิวเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ฯลฯ การเคลือบไทเทเนียมมีความแตกต่างกัน ประสิทธิภาพสูงเมื่อเตรียมอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน Rondell Mocco เป็นรุ่นที่ทนทานสูงและมีอายุการใช้งานหลายปี

ข้อดี:

คุณภาพเยอรมันสูง
การเคลือบไทเทเนียมที่เชื่อถือได้
รูปลักษณ์ทันสมัย
ขนาดเล็กสะดวก
การยึดที่จับที่แข็งแกร่ง

ข้อบกพร่อง:

ราคาสูง.

เคล็ดลับการเลือกกระทะ

แม่บ้านทุกคนต้องการมีผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการเตรียมอาหารจานโปรดของเธอ แน่นอนว่ากระทะก็เป็นสิ่งจำเป็น คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อบแพนเค้ก ย่าง และอื่นๆ อีกมากมาย โมเดลมีความแตกต่างกันในหลายปัจจัย แต่งานที่สำคัญที่สุดในการซื้อคือการเลือกตัวเลือกที่เชื่อถือได้และทนทาน เราพบว่ามีลักษณะอื่นใดที่คุณควรใส่ใจ:

สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้เลือกกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะสแตนเลส
เซรามิกถือเป็นวัสดุที่ปลอดภัยที่สุดชนิดหนึ่ง ไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อนถึง 450 องศา นอกจากนี้การเคลือบเซรามิกยังถือว่าไม่ติดอีกด้วย
การเคลือบที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดคือเทฟลอน ทำความสะอาดง่ายเพราะ... เตรียมอาหารโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด
กระทะที่ทันสมัยพร้อมชิปหินอ่อนเป็นหนึ่งในกระทะที่ทนทานที่สุด พวกเขาไม่กลัวการตก รอยขีดข่วน ฯลฯ
การให้ความร้อนที่สม่ำเสมอที่สุดจะมาจากแบบจำลองที่ทำจากวัสดุนาโนคอมโพสิตหรือแร่ นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารบนสารเคลือบคุณสามารถใช้ไม้พายโลหะ ฯลฯ ได้อย่างปลอดภัย
หากคุณเลือกกระทะเซรามิกก็อย่าละเลย รุ่นที่ถูกที่สุดเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

กระทะถือเป็นคุณลักษณะประจำครัวที่ต้องมี แม่บ้านชื่นชอบกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดเป็นพิเศษซึ่งสะดวกกว่าในการปรุงอาหารและล้างจานดังกล่าวได้ง่ายกว่า เรามาดูวิธีการเลือกกระทะคุณภาพสูงที่มีการเคลือบสารกันติดและเกณฑ์ที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเลือก

ข้อดีและข้อเสียของวัสดุในการทำกระทะ

กระทะที่ทันสมัยทำจากวัสดุหลากหลาย:

อลูมิเนียม;
เหล็กหล่อ;
สแตนเลส

โลหะแต่ละชนิดมีลักษณะ ข้อเสีย และข้อดีของตัวเอง

กระทะอลูมิเนียม

อลูมิเนียมถือเป็นวัสดุที่ทนทานที่สุดในการทำเครื่องครัว ความทนทานของมันนั้นยากที่จะโต้แย้ง ผู้ผลิตสมัยใหม่ชอบสแตนเลส แต่ยังคงใช้อลูมิเนียมอยู่

ข้อดีของกระทะอลูมิเนียม:

หากเครื่องใช้ดังกล่าวทำโดยใช้วิธีการประทับตราก็จะค่อนข้างเบาและใช้งานง่าย
ราคาถูก;
กระทะแบบหล่อจะเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานและอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว

ข้อเสีย:

การเผาไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเตาอบแก๊ส เตาไฟฟ้าจะทำให้ก้นเสียรูป
น้ำหนักเบาพอสมควรเมื่อเทียบกับตัวอื่น

กระทะเหล็กหล่อ

เชื่อกันว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อมีอายุยืนยาวและล้าสมัยไปนานแล้ว แต่คุณสามารถหากระทะเหล็กหล่อได้ในครัวของแม่บ้านที่ดี วัสดุที่ "ล้าสมัย" นี้มีข้อดีหลายประการ

ข้อดี:

เหล็กหล่อไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ความเก่งกาจ: ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้เตาไหนในการทอด เหล็กหล่อ จะไม่เสื่อมสภาพไม่ว่าในกรณีใด
ความทนทาน

ข้อเสีย:

วัสดุอาจเกิดสนิมได้ แต่การดูแลที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการใช้งาน
ไม่แนะนำให้เก็บอาหารในภาชนะดังกล่าวเนื่องจากไม่เพียงแต่สามารถเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้โทนสีเข้มอีกด้วย
น้ำหนักมาก

กระทะสแตนเลส

สแตนเลสเป็นวัสดุที่ค่อนข้างใหม่ในการทำเครื่องครัว

ข้อดี:

เครื่องครัวสแตนเลสไม่เป็นสนิมเป็นเวลานานและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า
ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ข้อเสีย:

ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังและรอบคอบมากขึ้น
ไม่สามารถอุ่นได้หากไม่มีอาหาร

กระทะอะลูมิเนียมและเคลือบสารกันติด

กระทะอลูมิเนียมมีลักษณะเป็นของตัวเอง การเคลือบมีหลายประเภท:

เซรามิก;
ไทเทเนียม;
เพชร;
เทฟลอน;
หินอ่อน.

วิธีการผลิตและวัสดุที่ทันสมัยสำหรับการเคลือบกระทะมีคุณสมบัติบางประการ:

การเคลือบทำให้กระทะทนความร้อนได้มากขึ้น
ทางเลือกที่มีคุณภาพจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
อัลคาไล กรด และสารเคมีอื่นๆ จะไม่ทำให้คุณภาพและพื้นผิวเสีย และจะไม่ส่งผลต่ออายุการใช้งาน การเคลือบคุณภาพสูงเครื่องครัวเคลือบสารกันติด

เมื่อเลือกคุณจะต้องคำนึงถึงความหนาของชั้นที่ไม่ติดด้วย หากผู้ผลิตไม่ละทิ้งเทฟลอนหรือไทเทเนียมคุณสามารถมั่นใจได้ถึงอายุการใช้งานของจานที่ยาวนาน กระทะอะลูมิเนียมที่มีชั้นป้องกันไทเทเนียมเซรามิกมีคุณภาพเป็นพิเศษ

กระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด

เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่เพียงแตกต่างกันในด้านน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย วัสดุที่ใช้ทำช่วยให้อาหารไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นชั้นที่ไม่ติดอาจไม่ตอบสนองวัตถุประสงค์นี้ เหล็กหล่อเกิดสนิมตามกาลเวลา คุณสามารถชะลอกระบวนการนี้ได้ แต่คุณจะต้องเช็ดกระทะทันทีหลังล้าง การเคลือบเพิ่มเติมจะทำให้ขั้นตอนการดูแลจานง่ายขึ้นและชะลอการเกิดออกซิเดชัน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของตัวเลือกนี้คือราคาที่สูง

คุณสมบัติของกระทะสแตนเลสแบบไม่ติด

เหล็กกล้าไร้สนิมเองเรียกข้อได้เปรียบหลัก: ความเสี่ยงต่อการกัดกร่อนเกือบเป็นศูนย์ถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญของวัสดุ แต่เมื่อซื้อและเลือกคุณไม่จำเป็นต้องหวง ความจริงก็คือสารเคลือบกันติดนั้นมีความเสี่ยง หากความหนาของผนังเหมาะสมก็สามารถเก็บรักษาได้ ตัวเลือกนี้จะไม่ถูก แต่การซื้อก็จะใช้เวลานานเนื่องจากคุณสมบัติและคุณภาพ

ประเภทของสารเคลือบกันติดและคุณสมบัติ

เทฟล่อน

เคลือบเทฟล่อนของกระทะ

ชั้นเทฟลอนมีชื่อที่ซับซ้อนกว่า - polytetrafluoroethylene จริงๆ แล้ว มีผู้ผลิตเพียงรายเดียวเท่านั้นที่เรียกมันว่า "เทฟลอน" ในประเทศอื่นๆ คุณสามารถค้นหาชื่ออื่นๆ สำหรับเทฟลอนได้

ส่วนใหญ่แล้วกระทะอลูมิเนียมมักเคลือบด้วยเทฟลอน การเคลือบช่วยให้คุณใช้ไขมันพืชหรือสัตว์ในการทอดน้อยลง การดูแลพื้นผิวไม่ใช่เรื่องยาก

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าข้อควรระวังเป็นสิ่งสำคัญยิ่งเมื่อทำงานกับเทฟลอน วัตถุมีคมจะทำให้อายุการใช้งานสั้นลงโดยทำให้เกิดรอยขีดข่วน

ห้ามตั้งกระทะด้วยเทฟลอนเกิน 200 องศา มิฉะนั้นวัสดุจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซพิษที่เทฟลอนสามารถปล่อยออกมาได้ที่อุณหภูมิสูงถือเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญ

เคลือบเซรามิก

การป้องกันเซรามิก

การเคลือบเซรามิกประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กของทราย และส่วนหลักคือโพลีเมอร์นาโนคอมโพสิต

การเคลือบเซรามิกจะไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมที่อุณหภูมิใดๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รวมไขมันในอาหารอีกด้วย การเติมน้ำมันเมื่อทอดเป็นทางเลือกโดยสมบูรณ์และจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพการปรุงอาหารหรือรสชาติของจานในภายหลัง

คุณต้องล้างกระทะด้วยมือของคุณโดยเฉพาะ: เครื่องล้างจานสามารถทำลายการป้องกันที่มีช่องโหว่ได้ เช่นเดียวกับเทฟลอน เซรามิกจะไม่ทนต่อรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่นๆ จากส้อม มีด และเครื่องใช้อื่นๆ

ปูหินอ่อน

เพิ่มหินอ่อนชิป

การเคลือบนี้ประกอบด้วยเทฟลอน แต่มีความแตกต่างและข้อดีในตัวเอง การใส่เศษหินอ่อนจะทำให้กระทะสามารถรักษาอุณหภูมิได้ดีขึ้นและร้อนเร็วขึ้น หินอ่อนทนทานต่อรอยขีดข่วนและต่างจากสารเคลือบกันติดอื่นๆ ได้ดีกว่า ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ. ซึ่งหมายความว่ามันจะคงอยู่อีกต่อไป

นโยบายการกำหนดราคาของผู้ผลิตจะไม่ทำให้คุณพอใจ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ ตัวเลือกที่ไม่แพง. แต่หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะต้องจ่ายเงินมากเกินไปเมื่อซื้ออุปกรณ์ครัวใหม่ หากการเคลือบมีความหนาเพียงพอ (มากกว่า 8 ชั้น) ราคาก็จะเหมาะสมกับอายุการใช้งานที่ดีในห้องครัว

ด้วยความระมัดระวังกระทะจะมีอายุการใช้งานประมาณ 20-25 ปี

เคลือบสารกันติดเพชร

เพิ่มฝุ่นเพชร

ชื่อของการเคลือบนี้ฟังดูสวยงามและน่าดึงดูดมาก ผู้ผลิตใช้ฝุ่นเพชรมาระยะหนึ่งแล้ว ในความเป็นจริงเพชรยังห่างไกลจากพื้นฐานของการเคลือบกระทะ ส่วนหลักของชั้นเคลือบคือเทฟลอนแบบเดียวกัน การเติมฝุ่นเพชรไม่ได้ใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติด แต่ใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น

กระทะเคลือบเพชรจะทำให้คุณพึงพอใจกับความทนทานนานหลายปี และผู้ผลิตสัญญาว่าสิ่งนี้ วิธีการใหม่การทำกระทะทอดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

เครื่องครัวมหัศจรรย์จะร้อนขึ้นภายในไม่กี่นาทีและเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานมาก แม้ว่าจะใช้วัสดุราคาแพงในการผลิต แต่ก็สามารถล้างในรถได้อย่างง่ายดาย

ข้อเสียอย่างเดียวคือต้นทุนสูง แน่นอนว่าการเคลือบเพชรนั้นไม่ถูก แต่ราคาก็สมเหตุสมผลด้วยความสะดวกและความทนทาน

เคลือบไทเทเนียม

การเคลือบไทเทเนียมมีคุณสมบัติที่โดดเด่นประการหนึ่ง นั่นคือ เครื่องครัวไม่เคยถูกเคลือบด้วยไทเทเนียมบริสุทธิ์เลย เป็นเพียงองค์ประกอบเพิ่มเติมในการปรับปรุงความทนทานของชั้น คุณสามารถพูดได้อย่างอิสระว่ากระทะที่เคลือบไททาเนียมนั้นสัมพันธ์กับเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตาม มีค่าใช้จ่ายสูงกว่ามาก

ข้อได้เปรียบหลักคือความต้านทานต่อความเสียหายและรอยขีดข่วน อย่ากลัวมีด ไม้พายโลหะ และส้อม เพราะจะไม่ทำลายการเคลือบนี้

วิธีเลือกกระทะเคลือบสารกันติด

เมื่อเลือกคุณควรพิจารณาความแตกต่างหลายประการ:

ประเภทของเตา
ระดับราคา;
ความเป็นไปได้ของการใช้งานอย่างระมัดระวัง

หากห้องครัวมีอุปกรณ์ครบครัน เตาไฟฟ้ากระทะแบบไหนที่คุณชอบก็ทำได้ แต่ เตาแก๊สอาจเป็นอันตรายต่อวัสดุบางชนิด โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะระบุว่าสามารถใช้กระทะเตาใดได้ สารเคลือบบางชนิดอาจไม่เสียหายหลังจากโดนไฟ

ที่จับและฝาปิดมีความสำคัญไม่แพ้กัน หลายคนไม่ใส่ใจในรายละเอียด แต่คุณภาพและวัสดุของด้ามจับมีความสำคัญมาก ตอนนี้คุณสามารถซื้อกระทะพร้อมที่จับแบบถอดได้ซึ่งสะดวกมาก แต่สิ่งที่สำคัญกว่าคือวัสดุและความน่าเชื่อถือของการยึดที่จับ

การเลือกกระทะเป็นกรณีที่ขนาดมีความสำคัญ หากเป็นไปได้ ควรใช้กระทะหลายใบเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน เช่น ก้นหนาและด้านสูงไม่เหมาะกับการทำแพนเค้ก แต่ก้นบางสามารถทำลายสตูว์หรือเนื้อสัตว์ได้ กระทะขนาดใหญ่จะสะดวกในการตุ๋นมาก แต่คุณควรซื้ออาหารจานบางแยกต่างหากสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

กระทะนอนสติ๊กยี่ห้อยอดนิยมที่สุด

ผู้ผลิตในยุโรปดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนอย่างดีที่สุด แต่การจัดอันดับกระทะที่ดีที่สุดยังรวมถึงแบรนด์รัสเซียด้วย:

ทีฟาล์ว - ฝรั่งเศส;
“เครื่องใช้โลหะเนวา” – รัสเซีย;
"Biol" - ยูเครน;
รอนเดลล์ - จีน;
กุกมารา – รัสเซีย;
ทีวีเอส – อิตาลี;
สวิสไดมอนด์ – สวิตเซอร์แลนด์;
บัลลิรินี่ – อิตาลี

Tefal ได้รับความนิยมมากที่สุดใน ช่วงเวลานี้ผู้ผลิตกระทะเคลือบสารกันติด ทุกรุ่นจากผู้ผลิตรายนี้มีการเคลือบสารกันติด วัสดุที่ใช้ในการผลิตมีคุณภาพสูงมาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็มีตัวเลือกงบประมาณให้เลือก ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัลมากกว่าหนึ่งครั้ง

ผู้ผลิตให้ทางเลือกมากมายแก่ผู้ซื้อ: กระทะอลูมิเนียม, เหล็กหล่อ, กระทะสแตนเลส

"Neva-metal" เป็นผลิตภัณฑ์ของโรงงานในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่ผลิตเครื่องครัวแบบหล่อเคลือบสารกันติด ผู้ซื้อมีทางเลือกระหว่างการเคลือบ เช่น เซรามิก ไทเทเนียม และโพลีเมอร์โลหะ สินค้าในประเทศได้รับความนิยมเนื่องจากมีราคาต่ำ สังเกตได้ว่าสารเคลือบสามารถเสื่อมสภาพได้ภายในหนึ่งปี แต่อาหารจะไม่ติดอยู่ที่ก้นหม้อ

Biol เป็นบริษัทสัญชาติยูเครนที่ได้รับรางวัลมากมายในช่วงที่บริษัทดำรงอยู่เพียงไม่นาน ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับการผลิต บนเคาน์เตอร์คุณสามารถเห็นกระทะอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ

บริษัทก่อตั้งขึ้นในประเทศเยอรมนี แต่เปิดการผลิตในประเทศจีน และตามความคิดเห็นของลูกค้า คุณภาพก็ลดลงเช่นกัน ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่โดดเด่นของกระทะทอด Rondell คือการรับประกันนานถึง 25 ปี ข้อดีที่ชัดเจนอีกอย่างหนึ่งคือด้านล่างแบบสามชั้นซึ่งช่วยเพิ่มการนำความร้อน ผู้ซื้ออ้างว่าราคากระทะจากแบรนด์นี้ไม่สูงนัก

ผู้ผลิตในประเทศรายนี้ได้รับความนิยมในกลุ่มประเทศ CIS นำเสนอต่อผู้ซื้อ หลากหลายของ: กระทะทอด เซรามิก อะลูมิเนียม พร้อมพื้นผิวกันติด มีการใช้วัสดุที่ปลอดภัยในการผลิต

คุณภาพของเครื่องครัวจากแบรนด์นี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แบรนด์ผลิตกระทะหลากหลายประเภท: เคลือบสารกันติด, เซรามิก, หินแกรนิต, ไทเทเนียม คุณสามารถซื้อกระทะพร้อมที่จับแบบถอดได้

ผู้ผลิตชาวสวิสรายนี้ภูมิใจนำเสนอการเพิ่มเพชรลงในวัสดุเคลือบ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความทนทานและความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของอาหาร ราคาที่สูงนั้นสมเหตุสมผลตามคุณภาพ

โดยพื้นฐานแล้ว บริษัทอิตาลีเข้าสู่ตลาดยุโรปและพบผู้ซื้อที่นั่น กระทะทอดที่มีพื้นผิวด้านในเป็นไทเทเนียมและหินแกรนิตมีคุณภาพดีเยี่ยม ผู้ซื้อสังเกตความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยของวัสดุ

มีกระทะทุกบ้าน นี่เป็นหนึ่งในสิ่งของที่จำเป็นที่สุดในครัวซึ่งใช้เกือบทุกวัน แน่นอนว่าเราต้องการให้กระทะของเรามีคุณภาพสูงและปลอดภัย เราจะบอกวิธีเลือกสิ่งเหล่านี้

กระทะก็มี. ประเภทต่างๆ: คลาสสิค, กระทะจีน, กระทะผัด, กระทะย่าง, กระทะแพนเค้ก, ที่จับแบบถอดได้, ป้าย พวกเขาทำจาก วัสดุที่แตกต่างกันมีหรือไม่มีสารเคลือบกันติด เรามาดูกันว่าควรเลือกอันไหนดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารที่ปลอดภัย

Teflon/PFOA/PTFE - เป็นอันตรายหรือไม่?
ข้อพิพาทเกี่ยวกับความปลอดภัยของการเคลือบเทฟลอนยังคงมีอยู่ เราพยายามรวบรวมข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับเรื่องนี้ เทฟลอนจึงเป็นชื่อที่ได้รับความนิยม เคลือบโพลีเมอร์ tetrafluoroethylene (PTFE) ซึ่งจดสิทธิบัตรโดย DuPont เมื่อปี 1938

สารอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ในการผลิตสารเคลือบเทฟลอนคือกรดเปอร์ฟลูออโรออกตาโนอิก (PFOA) เมื่อห้าปีก่อนในสหรัฐอเมริกา ตามคำร้องขอของชาวอเมริกัน ผลิตภัณฑ์เคมีที่มี PFOA ถูกส่งไปยัง การตรวจสอบอิสระ. จากผลการวิจัยพบว่า PFOA ได้รับการยอมรับว่าเป็นพิษ การศึกษาจำนวนมากระบุว่าการใช้อาหารที่มี PFOA เป็นประจำสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ: โรคเบาหวาน, ความผิดปกติของฮอร์โมนและความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน, เนื้องอกวิทยา, โรคอัลไซเมอร์ - รายการต่อไป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ผู้ที่มีความเสี่ยงมากที่สุดคือต่อมไทรอยด์และตับอ่อน อย่างไรก็ตาม อีกครั้ง เพื่อให้รู้สึกถึงผลเสียของ PFOA คุณต้องให้ความร้อนเครื่องครัวเทฟลอนเป็นเวลานานมาก

ปัจจุบันการผลิตเครื่องครัวที่มี PFOA ถูกกฎหมายทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา การห้ามมีผลใช้บังคับในปี 2558