ใน ปีที่ดีเป็นไปไม่ได้และไม่จำเป็นต้องแปรรูปแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่ผลไม้ที่เหลือล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีรูปลักษณ์ที่ขายได้และน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป และนี่คือที่มาของสูตรไวน์แอปเปิ้ลเพื่อช่วยเหลือ ช่างฝีมือผู้ผลิตไวน์ได้คิดค้นขึ้นมาด้วย จำนวนมากสูตรสำหรับทุกรสนิยม บางส่วนของพวกเขาขึ้นอยู่กับ น้ำแอปเปิ้ลแต่หลายคนยอมให้คุณทำอาหารได้ ไวน์แอปเปิ้ลโดยตรงจากชิ้นหรือซอสแอปเปิ้ล
ไม่ว่าในกรณีใดแม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็สามารถทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านได้ คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรและเชื่อในความสำเร็จ ส่วนใหญ่มักใช้องุ่นทำไวน์ แต่เครื่องดื่มแอปเปิ้ลนั้นอร่อยไม่น้อยและการเตรียมก็ถูกกว่ามาก

เกณฑ์พื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มไวน์แอปเปิ้ล

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำไวน์จากแอปเปิ้ลเพื่อให้เครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของคุณเองออกมาถูกต้องในครั้งแรกคุณควรรู้บางอย่าง กฎที่สำคัญ. พวกเขาจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มและทำให้เดคูพาจสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นี่คือสิ่งหลัก:

• แอปเปิ้ลไม่ได้ถูกล้างเพื่อใช้เป็นไวน์ เนื่องจากจุลินทรีย์ที่ส่งเสริมการหมักอาศัยอยู่บนผิวหนัง หากผลไม้สกปรกมาก คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าแห้งนุ่มและสะอาด หรือถูด้วยแปรงขนนุ่ม (แต่ใหม่และสะอาด)
• ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก กำจัดบริเวณที่เน่าเสียและบูดออก
• การผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ตามสูตรไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลมีหลายขั้นตอน:
  1. การเตรียมสาโท
  2. การหมัก
  3.ทำให้มีสภาพ
  4. การสัมผัส
• ภาชนะสำหรับทำไวน์จากแอปเปิ้ล (รวมถึงภาชนะสำหรับหมักด้วย) ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและนึ่ง โดยภาชนะต้องแห้งก่อนใช้งาน จะดีกว่าถ้าสามารถฆ่าเชื้อได้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รสชาติแอปเปิ้ลบริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสุก
• ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านผ่านการหมักเสมอเพื่อให้ได้คุณภาพสูงและเครื่องดื่มกลายเป็นไวน์ไม่ใช่น้ำส้มสายชูคุณต้องปิดอ่างเก็บน้ำด้วยสาโท อุปกรณ์พิเศษซึ่งเรียกว่าผนึกน้ำ จะไม่อนุญาตให้เข้าถึงออกซิเจนและจะรับประกันการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ คุณสามารถซื้อตราหมักได้ที่ร้านค้า ในการทำเช่นนี้ พวกเขายังใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรูซึ่งทำด้วยเข็ม (เพื่อให้ก๊าซรั่วไหล) มันถูกดึงไปที่คอขวด และในขณะที่ถุงมือพองตัว กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น หรือทำซีลน้ำโดยใช้ฝาพลาสติกและเข็มพร้อมท่อจากระบบ IV (คุณต้องใช้ ระบบใหม่). เข็มติดอยู่ในฝาและจุ่มขอบว่างของท่อลงในขวดน้ำครึ่งลิตรที่ความลึก 5-7 ซม.
• สำหรับกระบวนการหมักคุณภาพสูง คุณจะต้องมีห้องหมักด้วย - ห้องนี้ (18–24 0 C) จะต้องมืดหรืออย่างน้อยก็มืดลง ไม่ควรให้ถัง (ภาชนะที่มีสาโท) ถูกแสงแดดโดยตรง ตู้กับข้าวหรือห้องครัวเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ (แต่ที่นี่ต้องคลุมถังด้วยผ้าด้านบนหรือวางไว้ในตู้เสื้อผ้า)

อินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมาย เราได้เลือกสูตรที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ

ไวน์ Applesauce (สูตรคลาสสิก)

นี่คือที่มีชื่อเสียงที่สุดและ สูตรที่ง่ายที่สุดวิธีทำไวน์แอปเปิ้ล ผลลัพธ์จะเป็นไวน์โต๊ะที่มีความแรง 9–120 แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนั้นดีสำหรับมัน คุณสามารถใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยวในอัตราส่วน 1: 2 ยังไง ผลไม้ที่คั้นน้ำมากขึ้นไวน์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• แอปเปิ้ลชิ้น – 15 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 2.4 กก.

ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ล เช็ดให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นบดชิ้นเป็นน้ำซุปข้น (สามชิ้นบนกระต่ายขูดละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ) วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในภาชนะเคลือบฟัน (ด้านบนกว้าง) แล้วปิดด้านบนด้วยผ้ากอซ (จากแมลง) วางในห้องที่อุณหภูมิห้องและคนทุก ๆ 12 ชั่วโมง ซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและการเชื่อมต่อกับของเหลวของยีสต์

หลังจากผ่านไป 72 ชั่วโมง ให้หยุดกวน รวมตัวกัน ชั้นบน(เนื้อ) ใช้ช้อนบีบเล็กน้อยแล้วเอาออก เหลือเพียง 3–5 มม.

ตอนนี้เทเนื้อหาของภาชนะลงไป เครื่องแก้ว(ควรเป็นขวดหรือขวดขนาด 5 ลิตร) ควรมีช่องว่างด้านบน (1/5 ของปริมาตร) สำหรับโฟมและฟองอากาศ

เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ตามสูตรเติมน้ำตาล 1.2 กก. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นปิดจานด้วยซีลน้ำแล้วทิ้งไว้ 4 วันในห้องหมัก (มืดและอุ่น: 18–240)
ในวันที่ห้า ดูดของเหลวหนึ่งแก้วผ่านท่อบางๆ แล้วผสมกับน้ำตาล 3 แก้ว (600 กรัม) คนให้เข้ากันจนน้ำเชื่อมก่อตัวแล้วเทกลับเข้าไปในท่อ

ในวันที่สิบเอ็ดเราทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเชื่อม (เหมือนกับวันที่ 5)
กระบวนการหมักใช้เวลาเฉลี่ย 45 วัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการเก็บรักษา คุณสามารถคาดเดาจุดสิ้นสุดของมันได้ด้วยถุงมือที่หล่นลงมาหรือไม่มีฟองอากาศในแก้ว หากผ่านไป 50 วันแล้วยังคงไหลออกมา คุณจะต้องระบายสาโทออกจากขวด/ขวด (ที่ไม่มีตะกอน) ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอีกครั้งด้วยซีลน้ำ
หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น สาโทจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่มีคอกว้างและปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอน
ในการทำเช่นนี้ทุก ๆ 12 วันไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่ตกตะกอนจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้ในภาชนะเก่า เมื่อของเหลวกลายเป็นสีจางลงและไม่มีตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวด ปิดฝา และเก็บไว้ในที่เก็บโดยใช้ตัวชี้วัดมาตรฐาน (อธิบายไว้ท้ายบทความ)

แอปเปิ้ลไซเดอร์รสหวาน

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดนี้จะฟองเล็กน้อย บางเบา (มากถึง 70) หวาน ไซเดอร์ชื่อนี้เป็นที่คุ้นเคยในหลายประเทศในยุโรป มีรสชาติคล้ายกับน้ำมะนาว คุณควรใช้แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวในฤดูร้อน
ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลชิ้น – 4 กก.
• น้ำ – 6 ลิตร;
• น้ำตาล – 8 ถ้วย (1.6 กก.)

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน ให้ตุนสิ่งของต่อไปนี้: กระทะเคลือบฟันขนาด 7 ลิตร ตะแกรงหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ น้ำหนัก 5 กก. ถุงผ้าลินินหรือผ้ากอซ

ขั้นแรกมาเตรียมแอปเปิ้ลกันก่อน พวกเขาจะต้องเช็ด, เลือกตรงกลาง, ทำความสะอาดเน่าและเสียหาย แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางถูกตัดเป็นสี่ส่วน และผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 6-8 ชิ้น
ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุงหรือห่อด้วยผ้ากอซ 2 ชั้น

จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่มีด้านบนกว้าง (ควรเคลือบฟันหรือไม้) แล้วกดลงเบา ๆ คุณต้องใส่ฝาที่เล็กกว่า (หรือตาข่ายวงกลม) ไว้บนกระเป๋า และมีน้ำหนักไว้บนกระเป๋า คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่มีน้ำเป็นภาระได้ ปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้าสะอาด

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล วางภาชนะในตู้กับข้าวสีเข้มที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 แต่ไม่ต่ำกว่า +18

หลังจากผ่านไป 40 วันของเหลวจะถูกระบายออกโดยใช้ฟางลงในภาชนะที่แยกจากกันซึ่งปิดให้แน่นด้วยจุกและในสถานที่นั้นจะมีการเทน้ำเชื่อมใหม่ที่เตรียมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ

โดยจะระบายออกหลังจากผ่านไป 40 วันแล้วจึงผสมกับส่วนแรก ทิ้งไว้ 10 วันที่อุณหภูมิห้องในที่มืดภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา

หลังจากผ่านไป 10 วัน ไวน์แอปเปิ้ลลูกอ่อนจะถูกระบายออกจากตะกอนและนำไปเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อบ่มเป็นเวลา 30 วัน หลังจากนั้นไซเดอร์พร้อมบริโภคจึงบรรจุในขวดและจัดเก็บตามข้อกำหนดปกติ

แอปเปิ้ลไซเดอร์ด่วนพร้อมมะนาว

นี้เป็นอย่างมาก วิธีที่รวดเร็วทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ สามารถเสิร์ฟได้เกือบจะทันทีหลังจากสิ้นสุดรอบ ในการเตรียมไวน์เบา ๆ จากแอปเปิ้ลที่บ้านให้ใช้สูตรง่าย ๆ และกระบวนการนั้นง่ายมาก ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลชิ้น – 8 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร

ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและฉ่ำ ควรกำจัดเมล็ดและแกนออกให้หมด และควรกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก ชิ้นงานที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกผิวเลมอน 2 ลูกกับน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วบดให้เข้ากัน

จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ล น้ำตาล และเปลือกผลไม้ลงในภาชนะทรงกว้างแล้วเติมน้ำลงไป คลุมทุกอย่างด้วยผ้าลินินสะอาด (หรือผ้าฝ้าย)
วางถังไว้ในห้องหมักที่มีอุณหภูมิ 20–240 เป็นเวลา 7 วัน

จากนั้นจะต้องระบายของเหลวและกรองผ่านผ้ากอซที่พับไว้หลายครั้ง ก่อน สีอ่อนความรู้สึกผิด
ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดแบบเบาสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ ( ดีกว่าขวด) และปิดผนึกให้แน่น สภาพการเก็บรักษาจะเหมือนกับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดทั่วไป

ไวน์เสริมที่ทำจากแอปเปิ้ลฝาน

สูตรไวน์แอปเปิ้ลนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีความแรง13–15⁰ ทำง่ายและคุณจะไม่สามารถทำให้ไวน์นี้เสียได้แม้ว่าคุณจะพยายามอย่างหนักก็ตาม แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะกับเครื่องดื่มนี้: ฤดูร้อน, ฤดูหนาว, ฤดูใบไม้ร่วง อัตราส่วนของพันธุ์เปรี้ยวและหวานคือ 2:1 อร่อยที่สุดได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยวหวาน
ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลชิ้นหรือเค้ก – 9 กก.
• น้ำตาล – 3.3 กก.
• ลูกเกด – 300 กรัม;
• วอดก้า – 230 กรัม

สำหรับการหมัก ให้เตรียมผลไม้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำไวน์นี้ได้จากเนื้อแอปเปิ้ลที่เหลือหลังจากทำน้ำผลไม้

สำหรับการหมัก ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีคอแคบ (ขวด, ขวด) ขั้นแรกให้ส่งน้ำซุปข้นลงไปจากนั้นใส่ลูกเกดสับลงไปและเติมน้ำตาลบางส่วน (3 กก.) ในตอนท้ายเท่านั้น

ใส่ซีลน้ำและสาโททิ้งไว้ให้หมักในห้องหมักเป็นเวลา 21 วัน เอียงและหมุนภาชนะเป็นระยะเพื่อผสมเนื้อหา

จากนั้นสาโทจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษเติมน้ำตาลอีก 300 กรัมกวนและเทลงในขวดที่สะอาด
ทิ้งสาโทไว้ในห้องเย็นอีก 10 วันโดยปิดฝาให้แน่น

จากนั้นค่อย ๆ ระบาย (ทิ้งตะกอน) เติมวอดก้าแล้วบรรจุขวด ขวดจะถูกจัดเก็บในแนวนอน ในสถานที่จัดเก็บที่มีตัวบ่งชี้มาตรฐาน (สำหรับไวน์)

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลสดและแห้งผสมกัน

ไวน์แอปเปิ้ล

สูตรไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลและยีสต์สตาร์ทเตอร์จะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความแรงได้ถึง 300 ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ที่เท

มันจะต้องมี:

• แอปเปิ้ลสด - มากเท่าที่คุณกินได้
• แอปเปิ้ลแห้ง – ผลไม้สด 100 กรัม/1 กิโลกรัม น้ำตาล – แอปเปิ้ล 200 กรัม/1 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ - สาโท 300 มล. / 1 ​​ลิตร (คุณสามารถใช้วอดก้าได้หลังจากคำนวณอย่างเหมาะสม)
• ยีสต์สตาร์ทเตอร์ - สาโท 300 กรัม / 1 ลิตร
• น้ำ – แอปเปิ้ล 800 มล./1 กก.

ในการเตรียมไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดตามสูตรนี้ ให้เตรียมแอปเปิ้ล เช็ดออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเติมน้ำลงไปแล้วตั้งไฟในภาชนะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 600 C ปล่อยให้อุ่นประมาณ 2-3 วัน จากนั้นบีบเค้กผ่านผ้ากอซ 3 ชั้น ของเหลวจะถูกเทลงในถังแก้วเพื่อหมัก

จากนั้นเตรียมสตาร์ทเตอร์สำหรับไวน์: นำยีสต์ไวน์ 100 กรัมแล้วเจือจางใน 200 มล น้ำอุ่นทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว

เติมแป้งเปรี้ยวและน้ำตาลทรายลงในถังหมักในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดด้วยซีลน้ำ (หรือถุงมือ) แล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องหมัก (20–230) เป็นเวลา 21–35 วัน ไวน์จะพร้อมเมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หมดไป

ตอนนี้คุณต้องระบายออกอย่างระมัดระวัง (โดยไม่มีตะกอน) เติมแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ในที่เย็นจนมีอายุ 10-14 วัน หากคุณทำไวน์ตามสูตรนี้ คุณจะได้ความแรงของเครื่องดื่มตามต้องการโดยปรับปริมาณแอลกอฮอล์ที่เติมเข้าไป ยิ่งมีความแรงมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
จากนั้นควรเทไวน์อย่างระมัดระวังอีกครั้ง บรรจุขวด ปิดฝา และเก็บไว้ในที่เก็บที่อุณหภูมิตั้งแต่ +6 ถึง +16

ไวน์แอปเปิ้ล Spiced (พร้อมอบเชย)

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านมีแฟน ๆ มากมายจึงมีสูตรมากมาย ผู้ผลิตไวน์ชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือแอปเปิ้ลและอบเชย การผสมผสานนี้เป็นแบบออร์แกนิกและละเอียดอ่อน และจะดึงดูดใจผู้หญิง ไวน์ที่ทำด้วยวิธีนี้มีความแข็งแกร่งถึง 90
จำเป็นต้อง:

• แอปเปิ้ลชิ้น – 4 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ผงอบเชย – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.

เช็ดและสับแอปเปิ้ล (ไม่มีเมล็ดหรือแกน) วางในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำและอบเชยให้เพียงพอ ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุง ชิ้นควรจะนิ่ม

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มไวน์จากแอปเปิ้ล

ถูส่วนผสมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงจากนั้นใส่ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิ 20–22 0 ปิดด้านบนของชามด้วยผ้า เมื่อเยื่อกระดาษขึ้นต้องคน (ทำทุกๆ 12 ชั่วโมง)

หลังจากผ่านไป 3 วัน เนื้อจะถูกเอาออกและทิ้งไว้ ชั้นบางและสาโทผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะแก้วเพื่อหมัก ด้านบนของถังปิดด้วยซีลน้ำ วางในห้องหมักที่มืดเป็นเวลา 7 วัน ทุกวันภาชนะจะหมุนและหมุนเพื่อผสมเนื้อหา วันที่ 8 ให้เปลี่ยนซีลน้ำเป็นฝาพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นอีก 7 วัน อย่าลืมพลิกกลับด้วย
จากนั้นจึงระบายออกอย่างระมัดระวัง (ไม่มีตะกอน) และบรรจุในขวด เก็บขวดในที่เก็บไวน์ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

การทำไวน์แอปเปิ้ลอย่างถูกต้องมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น มันจะต้องได้รับการอนุรักษ์อย่างดี การจัดเก็บที่เหมาะสมจะให้ อย่างดีไวน์ (แม้ปรับปรุงรสชาติ) เป็นเวลา 2-3 ปี

• ขอแนะนำให้คลุมเครื่องดื่มบรรจุขวดด้วยเปลือกแล้วเก็บไว้ในแนวนอน
(91.43%) โหวต 7 คน

วิธีทำไวน์โฮมเมดแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลสดไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เพลิดเพลินไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน? เครื่องดื่มยอดนิยมนี้สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมหลายอย่าง เช่น แอปเปิ้ล องุ่น และผลเบอร์รี่

คุณควรเริ่มทำไวน์ด้วยการคั้นน้ำ โปรดจำไว้ว่าแอปเปิ้ลไม่สามารถล้างได้ บนเปลือกมียีสต์จำนวนมากที่มีประโยชน์สำหรับการหมัก

แอปเปิ้ลที่สกปรกหรือเสียหายเพียงแค่ต้องเช็ดและกำจัดพื้นผิวที่เน่าเสียออก เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์มีรสขมจึงจำเป็นต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล

วิธีทำไวน์อร่อยๆ จากแอปเปิ้ลด้วยวิธีง่ายๆ สูตรโฮมเมด:

มากกว่า .

แอปเปิ้ลปอกเปลือก - เริ่มแปรรูป หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ดีๆ ที่บ้าน ควรใช้มันจะดีกว่า มันจะทำความสะอาดน้ำจากเนื้อกระดาษให้ได้มากที่สุด

แทนที่จะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดเชิงกลอันทรงพลังได้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องบีบออกแล้วใส่ในภาชนะคอกว้างเป็นเวลา 2-3 วัน

ในช่วงนี้ ซอสแอปเปิ้ลแบ่งออกเป็นน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษ เยื่อกระดาษจะอยู่ด้านบนของน้ำ มีความหนาแน่นจึงต้องคนน้ำซุปข้น 2-3 ครั้งในช่วง 2 วันแรก ในวันที่สาม เยื่อกระดาษจะถูกทิ้งไว้ตามลำพัง และเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้เอาออกโดยใช้กระชอน

ถึงเวลาเติมน้ำตาลแล้ว ปริมาณน้ำตาลที่คุณเติมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่คุณต้องการให้ไวน์แอปเปิ้ลของคุณ หากต้องการไวน์เสริมคุณค่า ให้เติม 250 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร ซาฮาร่า ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็ยิ่งเข้มข้นเท่านั้น แอปเปิ้ลเองก็มีรสหวานดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณน้ำตาล

ไวน์พร้อมสำหรับการหมักแล้ว ใส่น้ำผลไม้ลงในจานหรือภาชนะที่สามารถปิดผนึกได้ โฟมก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก ดังนั้นภาชนะจึงควรว่างเปล่า 45%

ในระหว่างการหมักจะเกิดก๊าซขึ้นในการปล่อยก๊าซคุณต้องทำรูเล็ก ๆ ในภาชนะแล้วสอดท่อบาง ๆ เข้าไป ควรปล่อยปลายด้านนอกของท่อออกไป 2-3 เซนติเมตร ลงในแก้วน้ำ วางภาชนะไว้ในที่เย็น

ตลอดระยะเวลาการหมัก ก๊าซจะรั่วไหลเข้าไปในแก้ว ทันทีที่ก๊าซหายไป ไวน์ก็พร้อม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเปิดมันทันที ปล่อยให้มันชง

โดยเฉลี่ยแล้วการหมักจะใช้เวลา 1 ถึง 1.5 เดือน ยิ่งไวน์มีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถเติมน้ำโรวันหรือน้ำลูกแพร์ลงในไวน์แอปเปิ้ลได้ นี้จะทำให้มันฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้านแล้ว

ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว แม่บ้านหลายคนเตรียมน้ำอัดลมเพื่อดับกระหาย

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ความอบอุ่น. นี่คือสิ่งที่บทความนี้จะพูดถึงคือวิธีเตรียมไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านอย่างเหมาะสม

ชาเย็น ผลไม้แช่อิ่ม และน้ำผลไม้สดเป็นที่นิยมมากในช่วงเวลานี้ของปี อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการออกไปทำบาร์บีคิวในชนบทหรือใช้เวลาช่วงเย็นใน บริษัท ที่อบอุ่นและเป็นมิตร คำถามที่สมเหตุสมผลก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ "ร้อนกว่า" มากกว่าผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้สด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

ไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลที่เก็บบนพื้นหรือเก็บจากต้นไม้เนื่องจากเปลือกมียีสต์อยู่ด้วย จำเป็นสำหรับการหมัก หากผลไม้สกปรกมาก คุณเพียงแค่ต้องแปรงเบา ๆ ด้วยแปรงที่สะอาดหรือเช็ดด้วยผ้าแห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์ทำเองมีรสขม คุณควรนำออก แกนกลางและเมล็ดพืช ตลอดจนตัดส่วนที่ขึ้นราหรือเน่าออกถ้ามี

วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ล ไวน์น้ำแอปเปิ้ล

วิธีแปรรูปแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่มีอยู่ อุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดในการรับน้ำผลไม้คือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวซึ่งจะบีบออกมาสะอาด แอปเปิ้ลสดกับ คุณภาพสูงสุดซึ่งจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารต่อไปง่ายขึ้น

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็สามารถใช้ได้ เครื่องขูดกล. แต่ซอสแอปเปิ้ลที่ได้จะต้องบีบออกด้วยการกดหรือผ้ากอซ ภารกิจหลักในขั้นตอนการเตรียมไวน์นี้ให้ได้ประโยชน์สูงสุด เชิงคุณภาพเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่มีเนื้อในปริมาณน้อยที่สุด

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ล ตกตะกอนน้ำแอปเปิ้ล

ควรวางน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นที่เป็นของเหลวไว้ในภาชนะที่มีคอกว้างเปิด (ขวดหรือกระทะ) เป็นเวลาหลายวันโดยมัดด้วยผ้ากอซ ส่วนบนเพื่อป้องกันแมลงเข้ามา

เมื่อสปอร์ของยีสต์ธรรมชาติเข้าสู่ส่วนผสม มันจะเริ่มแยกออกเป็นเยื่อ (เยื่อ เศษเปลือก) ซึ่งจะเริ่มสะสมที่ด้านบนและน้ำแอปเปิ้ลธรรมดา เพื่อให้ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแอปเปิ้ลคุณต้องคนเนื้อหาของภาชนะในช่วงสองสามวันแรก (3-4 ครั้งต่อวัน) ด้วยแท่งไม้หรือช้อน

ประมาณวันที่ 3 เยื่อกระดาษจะรวมตัวกันเป็นชั้นหนาแน่นบนพื้นผิวและของมัน จำเป็นเอาออกด้วยกระชอนหรือกระทะ หลังจากนั้นควรเหลือเฉพาะน้ำแอปเปิ้ลในภาชนะและมีฟิล์มบาง ๆ อยู่ด้านบน ขั้นตอนนี้ถือว่าสมบูรณ์ได้หลังจากโฟมปรากฏในสาโทเท่านั้นซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว สิ่งนี้จะถูกระบุด้วยกลิ่นน้ำส้มสายชู - แอลกอฮอล์และเสียงฟู่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ

การเติมน้ำตาล

ไวน์น้ำแอปเปิ้ล

ปริมาณน้ำตาลที่ต้องเติมลงในไวน์แอปเปิ้ลนั้นพิจารณาจากความหวานเริ่มต้นของผลไม้ หากปริมาณน้ำตาลเกิน 20 เปอร์เซ็นต์ การหมักจะไม่ดีหรือหยุดไปเลย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เติมน้ำตาล ในบางส่วนและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

หากต้องการรับไวน์แอปเปิ้ลแห้ง ให้เติม 150–220 กรัม น้ำตาลทรายละเอียดต่อน้ำหมัก 1 ลิตร

หากคุณต้องการทำของหวานหรือไวน์หวาน ให้ใช้ 300–400 กรัม น้ำตาล 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับคุณ ขอแนะนำว่าอย่าให้เกินมาตรฐานเหล่านี้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นโคลน

เติมน้ำตาลทรายชุดแรก (100–150 กรัม/ลิตร) หลังจากถอดเยื่อกระดาษ เทลงในน้ำหมักในขณะที่ผสมให้เข้ากันดี ในวันที่สี่หรือห้าหลังจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลส่วนที่สอง (50–100 กรัม/ลิตร) และดำเนินการดังนี้:

• ซีลน้ำจะถูกลบออก
• สาโทถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งน้อยกว่าปริมาณน้ำตาลที่เติม 2 เท่า (ตัวอย่าง: สำหรับ 500 กรัม - 250 มล.)
• เติมน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายแล้วแล้วผสม
• น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปในภาชนะเดิมและปิดด้วยซีลน้ำ

ขั้นตอนการเติมน้ำตาลทรายสามารถทำได้ ทำซ้ำอีกหลายครั้งเพื่อให้ได้ความหวานที่คุณต้องการโดยพัก 4-5 วันโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นในขณะที่เพิ่ม 30-80 กรัม น้ำตาลต่อลิตรของความคงตัวของแอปเปิ้ล

การหมัก

ต้องเดินเตร่ภายใต้เงื่อนไขบางประการนานเท่าใด

ขั้นแรก คุณต้องป้องกันไม่ให้อากาศและสาโทสัมผัสกันโดยใช้ภาชนะสุญญากาศ ไม่เช่นนั้นคุณอาจใช้น้ำส้มสายชูแทนไวน์แอปเปิ้ล ธนาคารเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับจุดประสงค์นี้ ขวดแก้วหรือมะเขือยาวพลาสติก

จากนั้นคุณจะต้องกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากของเหลวที่หมักซึ่งสามารถทำได้ ต่อไปทาง:

มีรูเล็กๆ เกิดขึ้นที่ฝาของภาชนะและสอดท่อชนิดหยดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเข้าไป ปลายท่อซึ่งอยู่ในภาชนะต้องอยู่ในตำแหน่งที่สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้นจะอุดตันด้วยโฟม และต้องหย่อนปลายด้านนอกลงในภาชนะที่มีน้ำไม่กี่เซนติเมตร

ส่งผลให้ก๊าซจากภาชนะบรรจุไวน์เกิดขึ้น ไม่ จำกัดออกไปข้างนอกโดยไม่ออกซิไดซ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคต

นอกจากนี้ยังมี ตัวเลือกอื่นซึ่งสวมถุงมือแพทย์ที่มีรูเล็ก ๆ ที่นิ้วบนขวดหรือซื้อฝาพิเศษ - ซีลน้ำ

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลบดได้เช่นกัน พิเศษอุปกรณ์ที่เป็นกระป๋องขนาดใหญ่พร้อมฝาปิดแบบพิเศษ ถังนี้เต็มไปด้วยความสม่ำเสมอของแอปเปิ้ลเกือบ 4/5 เนื่องจากต้องใช้ปริมาตรที่เหลือสำหรับการสะสมของโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์

ในระหว่างการหมัก กระป๋องจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่น (18–25 องศา) และที่มืด ในกรณีนี้กระบวนการหมักจะใช้เวลา 30–60 วัน ความสมบูรณ์ของขั้นตอนนี้คือการไม่มีฟองอากาศและเสียงฟู่เมื่อเปิดซีลน้ำ

สำคัญ!หากการหมักใช้เวลานานกว่าที่คาดไว้ล่ะก็ ควรเทส่วนผสมไวน์ลงในภาชนะอื่น แต่ไม่มีตะกอนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรสขม

การเจริญเติบโต

จากการปรับเปลี่ยนครั้งก่อนคุณควรซื้อไวน์แอปเปิ้ลรุ่นเยาว์ที่สามารถลิ้มรสได้แล้ว แต่มันจะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นที่รุนแรง และเพื่อขจัดข้อบกพร่องเหล่านี้ไวน์ จำเป็นเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งและในอุณหภูมิที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีภาชนะใหม่ที่ปิดสนิทและแห้งสนิทซึ่งจะป้องกันการซึมผ่านของยีสต์ของบุคคลที่สาม

การขนย้ายไวน์แอปเปิ้ลทำได้อย่างระมัดระวังโดยใช้ท่อซีลน้ำ ในระหว่างกระบวนการนี้จำเป็นต้องระบายชั้นบนที่กระจ่างออกโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่าง หากต้องการคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มที่กรองแล้วหวานขึ้นได้โดยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือเทวอดก้าหนึ่งในเจ็ดของปริมาณไวน์ทั้งหมดเพื่อให้ไวน์แอปเปิ้ลกลายเป็น แข็งแกร่งขึ้น. สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการจัดเก็บเครื่องดื่มไวน์ได้ยาวนานแม้ว่ารสชาติจะรุนแรงขึ้นก็ตาม

จากนั้นภาชนะก็เต็มไปด้วยไวน์และปิดผนึกอย่างแน่นหนา ในกรณีที่จะเพิ่ม เพิ่มเติมปริมาณน้ำตาลทรายแนะนำให้เก็บไวน์ไว้อีก 1.5 สัปดาห์ภายใต้ตราประทับน้ำในกรณีที่เกิดการหมักซ้ำ

ทางที่ดีควรเก็บเครื่องดื่มไวน์ที่ได้ไว้ในที่เย็น (6–16 องศา) และที่มืดเป็นเวลา 2-4 เดือน นี่จะเพียงพอที่จะทำให้ไวน์สุกเต็มที่และปรับปรุงรสชาติของมัน

และเพื่อให้เครื่องดื่มเข้มข้นของแอปเปิ้ลกลายเป็นอย่างแน่นอน สะอาดและเปรี้ยวจำเป็นต้องกำจัดตะกอนอย่างเป็นระบบ (ทุกๆ 1.5 สัปดาห์) โดยเทไวน์ลงในภาชนะที่เหมาะสมเป็นประจำจนแทบไม่เหลือตะกอนเลย

และในที่สุด "ปาฏิหาริย์" เล็ก ๆ ก็เกิดขึ้นและเครื่องดื่มแอปเปิ้ลเสริมก็พร้อมในทุกแง่มุม ตอนนี้ส่วนที่สนุกสนานเริ่มต้นขึ้นแล้ว - การรั่วไหล มหัศจรรย์เครื่องดื่มไวน์ลงในภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อการนี้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องชิมสักหน่อยแล้วจึงปิดผนึกภาชนะที่บรรจุไว้อย่างน่าเชื่อถือเท่านั้น ไวน์พร้อมแล้ว!

เรื่อง ทุกคนกฎการเตรียมไวน์แอปเปิ้ล เครื่องดื่มนี้ควรมีกลิ่นคล้ายผลสุกและมีสีอำพัน หากไม่มีการแก้ไข "องศา" ของมันควรจะแตกต่างกันตั้งแต่ 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์และอย่างน้อยที่สุด สามปีสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดิมได้อย่างง่ายดาย

สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือประมาณ 12 องศา และการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลเพียงสี่กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม

สูตรไวน์แอปเปิ้ล:

• ส่งแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ล้างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทน้ำที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
• ปล่อยให้เครื่องดื่มอยู่ได้สามวัน เก็บเนื้อไว้ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เติมน้ำตาลทรายลงไป ปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของไวน์ (ตัวบ่งชี้เชิงปริมาณของน้ำตาลที่เติมลงในไวน์แอปเปิ้ลบางประเภทระบุไว้ข้างต้น - "การเติมน้ำตาล") เทคโนโลยีในการนำเครื่องดื่มไวน์ไปสู่สภาวะที่ต้องการก็คล้ายคลึงกับที่กล่าวมาข้างต้น (ดู "การสุก")

ไวน์แอปเปิ้ลกึ่งหวานและเสริมอาหารทำในลักษณะเดียวกันโดยต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เหมาะสมข้างต้น

สูตรไวน์แยมแอปเปิ้ล

หากคุณพบแยมแอปเปิ้ลเก่าในถังขยะที่บ้าน คุณไม่ควรทิ้งมันไป ท้ายที่สุดคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณไม่สามารถซื้อได้เสมอไปแม้แต่ในร้านค้า ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีแยมหนึ่งลิตร:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 100 กรัม

กระบวนการทำไวน์:

ไวน์แอปเปิ้ลจากผลไม้แช่อิ่ม สูตรดั้งเดิม

หากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเก่าเน่าเสียก็อย่าสิ้นหวังกับมัน คุณก็จะมีเหตุผลที่จะทำมัน สวยไวน์แอปเปิ้ล สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามลิตรคุณต้องการลูกเกดหนึ่งกำมือและน้ำตาลทรายสามร้อยกรัม อย่าขี้เกียจแล้วเลือกเลย เวลาว่างโดยทำตามสูตรดังนี้

• เทผลไม้แช่อิ่มหมักลงในขวดที่สะอาดหมดจด ใส่ลูกเกดและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
• หากคุณมีถุงมือแพทย์อยู่ในมือ ให้วางไว้ที่คอขวดแล้วส่งขวดไปที่ ห้องมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
• หลังจากช่วงเวลานี้คุณจะต้องเอาเยื่อกระดาษออกแล้วกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ
• จากนั้นปิดเครื่องดื่มที่ได้โดยมีฝาปิดสนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายเดือนในห้องมืด
• อย่าลืมตรวจสอบตะกอนในภาชนะอย่างสม่ำเสมอ และหากพบ ให้เทไวน์ลงในภาชนะอื่นที่เหมาะสม โดยทิ้ง "ตะกอนไวน์" ไว้ในภาชนะก่อนหน้า

น่าสนใจและมีประโยชน์!หากคุณไม่มีลูกเกดอย่าสิ้นหวังสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวได้ง่ายซึ่งประหยัดกว่าอีกด้วย จะใช้เวลาเพียงไม่กี่เมล็ดและผลลัพธ์จะเหมือนเดิม

และโดยสรุปฉันอยากจะอยู่ต่อไป ช่วงเวลาถัดไปซึ่งจะยืนยันถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มไวน์แอปเปิ้ลอีกครั้งไม่ว่าจะเป็นไซเดอร์หรือไวน์เสริม

ความจริงก็คือวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลเมื่อเตรียมไวน์อย่างเหมาะสมจะคงคุณค่าทั้งหมดไว้ มีประโยชน์สรรพคุณและมีผลดีต่อทุกอวัยวะ

ข้อเท็จจริงข้อนี้ไม่อาจปฏิเสธได้ในกรณีใช้งาน สินค้าที่มีคุณภาพนั่นคือแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณต้องใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของโฮมเมด เครื่องดื่มไวน์ทำด้วยมือของคุณเอง

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ในปีที่ดีแอปเปิ้ลที่มีมากมายทำให้ชาวสวนพอใจด้วยเสบียงมากมายและผู้ผลิตไวน์ตัวยงต่างก็ตั้งตารอไวน์แอปเปิ้ลสดที่มีกลิ่นหอม! ผลไม้ที่ฉ่ำและอร่อยนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ

แยมของแอปเปิ้ล แยม และส่วนผสมต่างๆ กำลังรออยู่ที่ปีกบนชั้นวาง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้จากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้เตรียมไว้ล่วงหน้าหลายปี พายแอปเปิ้ลรวมอยู่ในเมนูประจำวัน

แต่บางที วิธีที่ดีที่สุดแปรรูปวัตถุดิบวิตามินอันมีคุณค่า - ทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล สูตรไวน์ที่ง่ายที่สุดจากน้ำแอปเปิ้ลจะใช้ผลสุกทั้งหมดและจะไม่ยอมให้ผลไม้ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเหล่านี้สูญเปล่า

เมื่อเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ไวน์แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นาน ในขณะที่ช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มเผยให้เห็นกลิ่นผลไม้ใหม่ ๆ และได้รับรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเพื่อสุขภาพ: ทำอย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรสชาติแห่งอนาคต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ถ้าคุณชอบไวน์แอปเปิ้ลที่หวานกว่าในกรณีนี้คุณต้องทานผลไม้สุก พันธุ์ปลายซึ่งมีปริมาณน้ำตาลมากที่สุด มิฉะนั้นควรใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการผสมผลไม้รสเปรี้ยวและหวานตามสัดส่วนที่ต้องการ การทำเครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์นั้นไม่สามารถเร่งรีบได้แต่ต้องใช้วิธีการที่รอบคอบและจริงจัง

เอาล่ะ มาเริ่มเตรียมราชาปาร์ตี้แห่งอนาคตกันดีกว่า

— เรารับแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ล้างในปริมาณเท่าใดก็ได้ ไม่ควรล้างผลไม้เนื่องจากมียีสต์ธรรมชาติอยู่บนพื้นผิว หากคุณใช้ผลไม้ที่เก็บมาจากพื้นดินเป็นเครื่องดื่ม ก็เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก็เพียงพอแล้ว ต้องเอาแกนแอปเปิ้ลและเมล็ดออก
- สับผลไม้โดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้– ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องขูด ผ่านเครื่องบดเนื้อ
— ทิ้งซอสแอปเปิ้ลที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันในภาชนะเปิด
- คนทุกชั่วโมง
— เอาเปลือกหนาหนาออกจากด้านบนของมวลแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน
- เราทำซ้ำการดำเนินการ
— บีบส่วนที่นิ่มกว่าของน้ำซุปข้นออกแล้วเทน้ำที่ได้ลงในชามแยก
- เติมน้ำตาลทรายในสัดส่วน 250 กรัมต่อน้ำแอปเปิ้ลและน้ำในอัตรา 150 กรัมต่อลิตร
- คนของเหลวอย่างแรงจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- เทใส่แก้ว เคลือบฟัน หรือ ภาชนะพลาสติกกับ
— วางขวดไวน์ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
— กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง การเสร็จสิ้นนั้นส่งสัญญาณได้ว่าไม่มีฟองคาร์บอนไดออกไซด์
- ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ไวน์แอปเปิ้ลอ่อนจะถูกกำจัดออกจากตะกอน
— วางขวดพร้อมเครื่องดื่มไว้บนโต๊ะ และวางภาชนะที่แห้งและสะอาดอีกใบไว้ข้างใต้
- ใช้สายยางอย่างระมัดระวังโดยไม่กวนตะกอนเทผลิตภัณฑ์โฮมเมดลงในภาชนะใหม่

ไวน์แอปเปิ้ลของคุณเองพร้อมแล้ว! แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้เครื่องดื่มต้มและทำให้สุกโดยชี้แจงให้ชัดเจนก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสามเดือน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการกำจัดตะกอนอีกครั้ง

หากมีผลไม้สุกจำนวนมากและปริมาณการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์แอปเปิ้ลไม่ทำให้เสีย ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่ใส่แอลกอฮอล์ลงในถัง เหยือก หรือกระทะน้ำขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศา หลังจากนั้นจะค่อยๆ เย็นลงและวางไว้เพื่อให้สุกต่อไป

ไวน์อะโรมาติกและไวน์เบาที่ผลิตที่บ้านมีสีอำพันที่น่าหลงใหลและโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่ใช้ ไวน์แอปเปิ้ลละเอียดอ่อน - เครื่องดื่มสำหรับทุกโอกาสและการเฉลิมฉลอง!