ตามสถิติพบว่ามีการดื่มกาแฟมากกว่าสองพันล้านถ้วยทุกวันในโลก เครื่องดื่มที่เติมพลังและรสชาติอร่อยชนะใจแฟน ๆ หลายล้านคน และนักเลงที่แท้จริงก็ยินดีจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อรับสิทธิพิเศษในการดื่มกาแฟชั้นยอดอย่างแท้จริง

วันนี้ตัวเลือกของเราประกอบด้วย กาแฟที่แพงที่สุดสามารถตอบสนองรสชาติของนักชิมที่พิถีพิถันได้

10. Yauco Selecto AA ($11 ต่อปอนด์ - ประมาณ 450 กรัม)

อาราบิก้าที่หายากและมีราคาแพงที่สุดพันธุ์หนึ่งปลูกบนภูเขาของเปอร์โตริโกที่ระดับความสูงอย่างน้อย 100 เมตรจากระดับน้ำทะเล กลิ่นของกาแฟประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยโน๊ตของถั่วและช็อคโกแลต

9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon ($24 ต่อปอนด์)

พันธุ์นี้ปลูกในรวันดาตั้งแต่ปี 2547 สำหรับบริษัทกาแฟชื่อดังอย่าง Starbucks รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

8. กาแฟโคนา ($34 ต่อปอนด์)

อาราบิก้าหลากหลายพันธุ์นี้เติบโตบนเนินภูเขาไฟฮาวาย Gualalai และ Mauna Loa ดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุและสภาพอากาศในอุดมคติสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการสุกของเมล็ดกาแฟโคน่าที่มีกลิ่นหอม

7. ลอส เพลนส์ (40 ดอลลาร์ต่อปอนด์)

กาแฟชนิดนี้ปลูกในที่ราบลอส เอลซัลวาดอร์ ผู้ชื่นชอบจะสังเกตกลิ่นดอกไม้อันหอมหวานพร้อมกลิ่นโกโก้เล็กน้อย ในปี 2549 ที่ Quality Cup อันทรงเกียรติ ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนกาแฟนี้ 93.52 คะแนนจากทั้งหมดร้อยคะแนนที่เป็นไปได้

6. บลูเมาน์เท่น ($49 ต่อปอนด์)

ความหลากหลายนี้ปลูกในจาเมกา Blue Mountain เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของ Queen Elizabeth ชาวอังกฤษและ James Bond ในตำนาน อย่างไรก็ตาม กลิ่นและรสชาติที่นุ่มนวลของกาแฟราคาแพงนี้ดึงดูดใจชาวญี่ปุ่นที่ซื้อเมล็ดกาแฟ Blue Mountain ประมาณ 80%

5. Fazenda Santa Ines ($50 ต่อปอนด์)

เมล็ดกาแฟพันธุ์ราคาแพงนี้ได้รับการคัดสรรด้วยมือจากสวนบราซิลใน Minas Gerais กาแฟบราซิลที่ดีที่สุดมีกลิ่นหอมเข้มข้นด้วยแฝงกลิ่นซิตรัสและช็อกโกแลต เชื่อกันว่ากาแฟชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับครีม

4. El Injerto ($50 ต่อปอนด์)

กาแฟประเภทนี้ปลูกในกัวเตมาลาในเมืองโคบัน สภาพอากาศที่มีฝนตกชุกชื้นในสถานที่ปลูกมีส่วนทำให้กาแฟมีรสชาติที่พิเศษ ความหลากหลายนี้ได้รับรางวัล Quality Cup สามครั้ง - ในปี 2545, 2549 และ 2550

3. กาแฟเกาะเซนต์เฮเลนา ($79 ต่อปอนด์)

เกาะเซนต์เฮเลนามีชื่อเสียงในฐานะสถานที่ลี้ภัยของนโปเลียน โบนาปาร์ต ผู้ซึ่งมีคุณค่าอย่างมากต่อกาแฟท้องถิ่น คุณสมบัติพิเศษของพันธุ์นี้คือเมื่อปลูกจะใช้เฉพาะปุ๋ยธรรมชาติเท่านั้น

2. Hacienda La Esmeralda ($104 ต่อปอนด์)

หนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลกปลูกในปานามาในเมืองเกชา อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มความสนใจในผลิตภัณฑ์ ชาวสวนที่มีวิสัยทัศน์ได้ตั้งชื่อต้นกาแฟในท้องถิ่นด้วยชื่อที่มีเสน่ห์ว่า "เกอิชา" เมล็ดพืช Hacienda La Esmeralda แต่ละเมล็ดได้รับการตรวจสอบหาตำหนิและชั่งน้ำหนัก

1. Kopi Luwak ($160 ต่อปอนด์)

กาแฟที่แพงที่สุดมาจากเกาะชวา สุมาตรา และสุลาเวสี กาแฟได้ชื่อมาจากสัตว์ตัวเล็ก เช่น แมวชะมด หรือลวัก ตามที่คนในพื้นที่เรียกกัน ชะมดกินผลกาแฟสุกแล้วส่งผ่านทางเดินอาหาร เมล็ดกาแฟที่ออกมาโดยไม่ได้ย่อยและทำความสะอาด ตากแห้ง และคั่ว เอนไซม์ที่อยู่ในกระเพาะของชะมดทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ทุกปีพันธุ์โกปิลุวักจะออกสู่ตลาดไม่เกิน 500 กิโลกรัม

มีผลิตภัณฑ์มากมายในโลกที่มีจำหน่ายสำหรับผู้ซื้อบางรายเท่านั้น สิ่งเหล่านี้หายาก สินค้าที่ผิดปกติซึ่งเนื่องจากความพิเศษเฉพาะตัวจึงมีราคาแพง เหล่านี้รวมถึงกาแฟ

กาแฟที่ไม่ธรรมดา

มีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่ทุกคนไม่กล้าลอง ซึ่งรวมถึงกาแฟ Kopi Luwak ที่แพงที่สุดและ Black Tusk ที่ล้ำค่าไม่แพ้กัน ทั้งสองสกัดจากอุจจาระสัตว์ เป็นการยากที่จะตอบคำถามที่ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการสกัดเมล็ดพืชจากมูลของตัวแทนป่าของสัตว์แปลกถิ่น แต่ธุรกิจนี้เริ่มสร้างรายได้มหาศาลอย่างรวดเร็ว

ปัจจุบัน สวนกาแฟขนาดเล็กในอินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก สร้างรายได้เท่ากับสวนกาแฟขนาดใหญ่ในบราซิล เทคโนโลยีการผลิตไม่มีอะไรซับซ้อนคุณเพียงแค่ต้องให้อาหารผลเบอร์รี่กาแฟแก่สัตว์ทั้งหมดและกำจัดพวกมันออกจากอุจจาระให้ทันเวลา

ในตลาดโลก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมีราคาถึง 1,200-1,500 ยูโรต่อกิโลกรัม และเครื่องดื่มหนึ่งแก้วมีราคา 50-90 ยูโร ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสินค้าราคาแพงเช่นนี้ได้ กาแฟที่ทำจากอุจจาระมีความพิเศษอย่างไร?

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งผลที่เก็บจากต้นกาแฟผ่านทางเดินอาหารของสัตว์ เอนไซม์ย่อยอาหารของกาแฟจะสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ ด้วยเหตุนี้จึงมีการเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบองค์ประกอบความขมขื่นก็หายไป การแปรสภาพของสารบางชนิดไปเป็นสารอื่นก็เกิดขึ้น นี่คือการหมักชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

นักชิมอ้างว่ากาแฟประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลอย่างน่าทึ่งและกลิ่นหอมมากมาย พวกเขาคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

โคปิ ลูวัก

ในการจัดอันดับส่วนใหญ่ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ Kopi Luwak ผู้ผลิตหลัก ได้แก่ อินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดียใต้ และฟิลิปปินส์ มีสวนอาราบิก้าขนาดเล็กที่ปลูกที่ระดับความสูงอย่างน้อย 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล

สัตว์ฟันแทะตัวเล็ก ๆ เช่นชะมดหรือลูวักตามที่ชาวบ้านเรียกว่าก็อาศัยอยู่ที่นี่เช่นกัน เขาเป็นบุคคลหลักในสายโซ่แห่งการเปลี่ยนผลกาแฟธรรมดาให้เป็นกาแฟชั้นยอดและมีราคาแพง

ชะมดป่ากินผลไม้ประมาณ 1,500 กิโลกรัมต่อคืน

สัตว์ตัวนี้ถูกเลี้ยงไว้ในสวนสัตว์และแปรรูปผลกาแฟสุกและผลกาแฟอื่นๆ หลายกิโลกรัมทุกวัน การบำรุงรักษาไม่ถูกสำหรับเกษตรกรเพราะสำหรับชีวิตปกติมันต้องการเนื้อสัตว์ สัตว์ฟันแทะนั้นออกหากินในเวลากลางคืน ดังนั้นการให้อาหารจะเกิดขึ้นในช่วงเย็นและช่วงเช้าตรู่ ในการรับเมล็ดกาแฟ 50 กรัมที่พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อสัตว์ คุณต้องป้อนผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม

นอกจากนี้ luwak จะต้องได้รับการปล่อยตัวสู่อิสรภาพ เนื่องจากมันไม่ได้แพร่พันธุ์โดยถูกกักขัง ต่อมาพวกเขาถูกตะครุบและนำไปไว้ในสวนสัตว์

กาแฟแปรรูปจากมูลสัตว์ได้รับมาอย่างไร?

• คนทำไร่เก็บมูลสัตว์ส่งไปตากแห้งทุกวัน
• หลังจากนั้นภายใต้ น้ำไหลล้างเมล็ดพืชและแยกออกจากอุจจาระ
• ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบแห้งเมล็ดข้าว
• ขั้นตอนสุดท้ายกำลังย่าง

ตามกฎแล้วพวกเขาจะคั่วในระดับปานกลางเพราะรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตควรจะนุ่มนวลพร้อมกับความขมขื่นที่แทบจะมองไม่เห็น กาแฟที่ทำจากเมล็ดคั่วมีรสช็อกโกแลตคาราเมลและกลิ่นวานิลลา ปัจจุบัน Kopi Luwak มาจากเวียดนามเยอะมาก ประเทศนี้มีไว้เพื่อ ปีที่ผ่านมากลายเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการขายกาแฟโดยทั่วไป

อะไรอธิบายราคากาแฟ Luwak ที่สูงขนาดนี้? นอกจากค่าใช้จ่ายในการดูแลสวนและจ่ายค่าแรงแล้ว ชาวนายังต้องดูแลรักษาสัตว์ป่าที่ต้องได้รับการดูแล ซึ่งเป็นเงินจำนวนมาก นอกจากนี้ ปริมาณเมล็ดกาแฟที่ดีที่ได้จะน้อยกว่าการเก็บและทำให้แห้งเพียงอย่างเดียวมาก การโฆษณาที่ชมเชยรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเครื่องดื่มยังทำให้ราคาเพิ่มขึ้นอีกด้วย

งาดำ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถท้าทายชื่อกาแฟที่แพงที่สุดในโลกได้ก็คือ Black Tusk ผลิตในประเทศไทยและสามภูมิภาคในมัลดีฟส์ จากชื่อก็ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดเป็นส่วนสำคัญในห่วงโซ่การผลิตกาแฟ นี่คือช้าง เขายังไม่รังเกียจที่จะกินผลเบอร์รี่กาแฟ

เทคโนโลยีการผลิตกาแฟมีความคล้ายคลึงกับ Kopi Luwak ของอินโดนีเซีย ช้างกินธัญพืชหรือผลเบอร์รี่ซึ่งเมื่อผ่านทางเดินอาหารจะต้องผ่านการหมักแบบหนึ่ง จากนั้นจึงนำออกจากอุจจาระ ล้าง ตากแห้ง และทอด ธัญพืชที่ย่อยในปริมาณ 1 กิโลกรัมนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่มากกว่า 30 กิโลกรัม

ช้างชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้น Black Ivory จึงมีส่วนผสมของรสชาติและกลิ่น

เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดทากิมีรสชาติและกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น ประกอบด้วยกลิ่นดอกไม้ ช็อคโกแลต และถั่วในเวลาเดียวกัน ไม่มีความขมขื่น แต่ก็ไม่มีความเปรี้ยวเช่นกัน มันอ่อนโยนและนุ่มนวลอย่างที่อาราบิก้าที่ดีควรจะเป็น กาแฟหลากหลายชนิดนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ Black Ivory โดยราคาสูงถึง 500–600 เหรียญสหรัฐฯ ต่อ 500 กรัม

กาแฟราคาแพงอื่นๆ

นอกจากกาแฟพันธุ์ต่างๆ ที่ได้มาจากสัตว์แล้ว ยังมีกาแฟที่มีคุณค่าไม่น้อยที่ผลิตด้วยวิธีแปลกใหม่อีกด้วย พันธุ์กาแฟราคาแพงที่ปลูก วิธีดั้งเดิมแตกต่างกันในรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศและพันธุ์ของต้นกาแฟเอง ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับสิ่งที่มีคุณค่าโดยเฉพาะ

• Hacienda La Esmeralda ($100–125 ต่อ 1 กิโลกรัม) ผลิตในปานามา สวนอาราบิก้าตั้งอยู่บนภูเขาสูงในร่มเงาของฝรั่งที่แผ่กระจาย เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อนโยนแต่เข้มข้นและถือว่าบริสุทธิ์ที่สุดในโลก
• เซนต์. เฮเลนาคอฟฟี่ ($80 สำหรับ 500 กรัม) ปลูกบนเกาะเซนต์เฮเลนา มีกลิ่นซิตรัส ดอกไม้ และคาราเมลในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
• El Injerto จากกัวเตมาลา ($50 ต่อ 500 กรัม) เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตและผลไม้ที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นบ๊อง
• Fazenda Santa Ines จากบราซิล ($50 ต่อ 500 กรัม) ผู้ชนะรางวัลระดับโลกมากมายจากนิทรรศการกาแฟ มีรสชาติของส้มและช็อคโกแลต
• Blue Mountain จากจาเมกา ($ 50 สำหรับ 500 กรัม) ปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 1,500 เมตร ให้รสชาติช็อคโกแลตและผลไม้ที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของพริกแดง

ตามเนื้อผ้า กาแฟราคาแพงจะขายในเมล็ดกาแฟ Instant ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ชั้นยอด เป็นการยากที่จะบอกว่าอันไหนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งหนึ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้ว: ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำเครื่องหมายว่าเป็นสินค้าชั้นยอดจะยืนยันตำแหน่งพิเศษของพวกเขา ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะปล่อยให้ตัวเองรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างน้อยเป็นครั้งคราว

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟลุวัก (Luwak) มากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน ในยุโรป ผู้คนยินดีจ่ายเงินเป็นจำนวนมากเพื่อซื้อกาแฟที่ทำจากอุจจาระ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ากาแฟราคาแพงชนิดนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่นักชิมเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่จะเข้าใจ

มาดูกันว่าเหตุใดเครื่องดื่มชนิดนี้จึงถือเป็นเครื่องดื่มที่ลงตัวที่สุด... ความหลากหลายที่มีราคาแพงกาแฟในโลกและกาแฟลวักราคาเท่าไหร่

ต้นกำเนิดของกาแฟลัวะก์

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกเริ่มจำหน่ายในปลายศตวรรษที่ 19 การปรากฏตัวของเครื่องดื่มนี้น่าจะเกิดจากการที่ชาวดัตช์ซึ่งมีสวนกาแฟทั้งหมดอยู่ในมือห้ามไม่ให้คนในท้องถิ่นดื่มมัน แต่พวกเขาไม่สับสนเลยและพบวิธีหลีกเลี่ยงการห้ามด้วยการทำเครื่องดื่มที่หมักโดยชาวสัตว์ในท้องถิ่น

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ "ชาวยุโรปที่ดี" ไม่เคยลิ้มลองด้วยซ้ำ ชื่อนี้บ่งบอกว่าในการเตรียมเครื่องดื่มนี้สัตว์มีบทบาทหลักคือชะมดป่าหรือลูวักเนื่องจากสัตว์เหล่านี้ถูกเรียกในบ้านเกิดของพวกเขา

บน รูปร่างสัตว์เหล่านี้มีลักษณะคล้ายพังพอน มอร์เทน หรือแม้แต่แมว ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของสัตว์เหล่านี้คือป่าไม้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ศรีลังกา และจีนตอนใต้ Luwak เป็นนักล่าที่ชอบกินไม่เพียงแต่สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำหรือแมลงขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดด้วย แต่ความละเอียดอ่อนที่สำคัญที่สุดสำหรับสัตว์ตัวนี้ยังคงเป็นผลของต้นกาแฟ

กาแฟที่แพงที่สุดนั้นผลิตขึ้นในหลายแห่งในอินโดนีเซีย แต่บาหลีก็ยังถือว่ามีชื่อเสียงที่สุด และที่นี่ เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลย บาหลียังถือเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลกเดินทางไปยังรีสอร์ทที่พบมากที่สุดบนเกาะแห่งนี้อย่างกระตือรือร้นพร้อมที่จะซื้อกาแฟที่ทำจากอุจจาระด้วยเงินอันเยี่ยมยอด

แต่กาแฟที่แพงที่สุดในโลกอาจไม่ใช่กาแฟแท้เสมอไป มีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถแยกแยะกาแฟลัวะกจากสัตว์จริงกับของปลอมได้ บาหลีไม่เพียงมีชื่อเสียงในเรื่องของปลอมคุณภาพสูงที่ทำจากมูลเท่านั้น กาแฟในเวียดนาม บนเกาะชวา หรือบนสุมาตราก็ไม่สอดคล้องกับราคาที่ระบุไว้เสมอไป

ขั้นตอนการทำกาแฟที่แพงที่สุดในโลก เคล็ดลับอยู่ที่ลำไส้

Kopi Luwak หรือ musang (มอร์เทนปาล์ม) เป็นเรื่องราวทั้งหมดของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลักษณะเฉพาะของสัตว์ตัวนี้อยู่ที่ความสามารถของน้ำย่อยในการสลายโปรตีนและให้เครื่องดื่มในอนาคตมีรสชาติพิเศษพร้อมกับความขมขื่น สัตว์มันอึอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

เมล็ดกาแฟจะผ่านทางเดินอาหารของ Luwak และกระเพาะอาหารแทบไม่เสียหาย ความลับที่มูซังเก็บเอาไว้คือกระบวนการหมัก ในระหว่างที่มีการย่อยเมล็ดพืชจำนวนหนึ่งและไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากอุจจาระสัตว์อีกด้วย

นี้ได้รับการยืนยันจากจริง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ซึ่งดำเนินการในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดยนักเคมีชาวแคนาดา แบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆในลำไส้ของลวักจะเปลี่ยนไปเป็นลำไส้อื่นๆ สารชีวภาพโดยใช้การหมัก

ชมวิดีโอวิธีการทำกาแฟ Kopi Luwak

เมล็ดกาแฟที่มูซังกินมักเป็นเมล็ดกาแฟที่พบได้บ่อยที่สุด อาจเป็นโรบัสต้าหรืออาราบิก้า (ในบาหลีส่วนใหญ่จะใช้อาราบิก้า - ต้นมีขนาดเล็กกว่า แต่ผลมีขนาดใหญ่กว่า) สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูวักเป็นสัตว์ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดในเอเชีย และพวกมันกินเฉพาะเมล็ดกาแฟที่คัดสรรแล้วเท่านั้น

มูซังซึ่งมีประสาทรับกลิ่นเฉียบคมกว่ามนุษย์มาก มีความสามารถในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สัตว์เหล่านี้เป็นที่รักของเมล็ดกาแฟเนื่องจากมีรสหวานเท่านั้น Luwak ย่อยพวกมัน โดยใช้เยื่อกระดาษจนหมดโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเมล็ดพืช จากนั้นจึงปั๊มผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้วออกมา

เกษตรกรในท้องถิ่นเก็บมูลสัตว์ซึ่งต่อมากลายเป็นเมล็ดพืช ขั้นตอนค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากการซักเช่นนี้ จำนวนมากควรล้างอุจจาระด้วยน้ำหลายครั้งแล้วตากแดดให้แห้ง

หากคุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุดได้อย่างไร ในบาหลี พวกเขาจะรับรองว่ากระบวนการทำกาแฟโกปิลูวักเกิดขึ้นตามเทคโนโลยีโบราณด้วยมือและเฉพาะบนไฟของต้นกาแฟ แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

เตรียมกาแฟจากอุจจาระหนึ่งกิโลกรัมใน 45 นาทีและความต้องการผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงและไม่น่าเป็นไปได้ที่คนสองคนจะแปรรูปถั่วที่สูบออกมาจำนวนมากเช่นนี้จึงสร้างผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับว่าแพงที่สุดใน โลก.

ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับโกปิ ลูวัก

มีตำนานและการคาดเดามากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเอเชียและขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ สมาคมคุ้มครองสัตว์แห่งโลก (World Society for the Protection of Animals) ระบุว่าลูวักเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในกรงขัง โดยส่วนใหญ่มักอยู่ในกรงสกปรก ซึ่งไม่สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ

ในขณะที่โลกที่ร่ำรวยได้ลิ้มรสกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ซึ่งเรียกได้ว่าไม่น้อยไปกว่า “ปาฏิหาริย์จากป่า” สัตว์ต่างๆ ก็ต้องทนทุกข์ทรมาน ชาวบ้านในพื้นที่ปฏิเสธข้อเท็จจริงนี้และอ้างว่าลูวักเป็นสัตว์ที่ขณะถูกกักขังจะไม่กินเมล็ดกาแฟ

นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงอีกหลายประการที่น้อยคนจะรู้

1. หากสิ่งมีชีวิตไม่ถูกควบคุม สัตว์ก็จะทำเช่นนั้น ปริมาณมากอาจรู้สึกไม่สบายเพราะผลไม้ไม่มีเวลาย่อยเนื่องจากกินในปริมาณมากเกินไป
2. Luwak ได้รับการดูแลเหมือนราชวงศ์ สัตวแพทย์พิเศษจะตรวจสุขภาพของสัตว์เป็นประจำ และแต่ละคนก็มีบัตรรักษาพยาบาลและประวัติการรักษาของตนเอง
3. ความคิดในการเตรียมเครื่องดื่มเกิดขึ้นได้อย่างไร - ไม่มีใครรู้ ชาวเกาะเล่าตำนานที่น่าสนใจ ไร่กาแฟแห่งแรกบนเกาะสุมาตราและชวามีราคาแพงมาก เช่นเดียวกับที่ห้ามมิให้นำหินติดตัวไปด้วยเมื่อขุดเพชร คนงานในไร่ก็ห้ามมิให้นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กลับบ้านโดยเด็ดขาด
   เมื่อชาวบ้านพบอุจจาระมูซังที่มีเมล็ดพืชที่ไม่ได้ย่อยโดยไม่ได้ตั้งใจ จึงตัดสินใจล้างและชิม น่าแปลกที่เครื่องดื่มชนิดนี้กลับกลายเป็นว่ารสชาติดีกว่ากาแฟทั่วไปมาก ปริมาณที่จำกัดของผลิตภัณฑ์ทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงแต่มีราคาแพงที่สุด แต่ยังเป็นกาแฟที่แพร่หลายที่สุดในโลกอีกด้วย
4. Edward Cole (Jack Nicholson) จากภาพยนตร์เรื่อง "Until I Played the Box" ดื่ม Kopi Luwak ก่อนที่เขาจะรู้ว่ามันทำอย่างไร ในทางกลับกัน คาร์เตอร์ แชมเบอร์ส (มอร์แกน ฟรีแมน) เพื่อนใหม่ของเขากลับสนใจวิธีทำเครื่องดื่มและสนุกกับการทำเครื่องดื่มอย่างเปิดเผย
5. สัตว์เพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่กินเมล็ดกาแฟ: ชะมดและช้าง อย่างไรก็ตาม กาแฟผสมกับอาหารต่างจากช้างลูวัก
6. กาแฟเวียดนาม Luwak ถือว่าค่อนข้างถูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสามารถลองได้ในร้านกาแฟท้องถิ่นหรือซื้อในร้านค้าเฉพาะ ที่สุด ของขวัญที่ดีที่สุดที่คุณสามารถนำมาให้เพื่อนจากการไปเที่ยวประเทศแถบเอเชียได้คือกาแฟจากเวียดนาม กาแฟ Luwak เรียกอีกอย่างว่า Chon ในเวียดนาม

ทำไมโกปี ลูวัก ถึงแพงจัง?

คนส่วนใหญ่คิดว่ากาแฟ Luwak ที่มีราคาสูงนั้นเกิดจากการที่เกษตรกรในท้องถิ่นต้องควานอุจจาระสัตว์เท่านั้น งานนี้ไม่น่าพอใจที่สุด แต่ก็ไม่ได้มีเหตุผลที่ทำให้ราคาสูง

เกษตรกรมองหาวัสดุแปรรูปจากอุจจาระของสัตว์ป่าโดยเฉพาะ เนื่องจากมูซังไม่ต้องการกินเมล็ดกาแฟโดยไม่รู้ตัว ความลับของต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์อธิบายได้ดังนี้:

• เมล็ดที่สุกที่สุดจะถูกรวบรวมด้วยมือเท่านั้น
• สัปดาห์ละสองหรือสามครั้ง Luwak จะได้รับเมล็ดกาแฟประมาณ 200 กรัม ส่วนวันอื่น ๆ จะได้รับซุปก๋วยเตี๋ยวและไก่ เนื้อกับข้าว กล้วยและข้าวโพด
• สัตว์ถือเป็นสัตว์ที่คัดเลือกมาโดยเฉพาะโดยเลือกผลไม้สุกเท่านั้น
• สัตวแพทย์จะตรวจมูซังเป็นประจำ ซึ่งจะคอยดูแลสุขภาพของพวกมันอย่างระมัดระวัง

กาแฟเรียลลุวักมีรสชาติเผ็ดร้อนพร้อมโน๊ตของช็อกโกแลตและคาราเมลเล็กน้อย เครื่องดื่มที่แพงที่สุดในโลกมีราคาประมาณ 600 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม ส่วนราคาของกาแฟเวียดนามที่แพงที่สุดอาจสูงถึง 6,600 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับมูซัง

สิ่งนี้เกิดขึ้นในยุคอาณานิคมอันห่างไกลในอินโดนีเซีย จากนั้นชาวดัตช์ซึ่งครอบครองดินแดนซึ่งปัจจุบันคือหมู่เกาะอินโดนีเซีย ได้ห้ามไม่ให้เกษตรกรในท้องถิ่นดื่มกาแฟจาก “สวนดัตช์” และชาวอินโดนีเซียก็ชื่นชอบกาแฟเช่นกัน เราอาศัยอยู่กับครอบครัวชาวบาหลีในอูบุด ซึ่งภรรยาของเจ้าของร้านทำอาหารเช้าให้เราทุกเช้า ดังนั้นพวกเขาจึงชงกาแฟธรรมชาติสดใหม่ให้ฉันในตอนเช้าเสมอ (ไม่ใช่กาแฟ Luwak แต่เป็นกาแฟธรรมดา :)) ไม่ใช่เพราะฉันถาม แต่เพราะนั่นคือสิ่งที่เป็นธรรมเนียม กล่าวคือผู้คนในพื้นที่เหล่านั้นให้ความเคารพต่อกาแฟธรรมชาติเป็นอย่างมาก และในสมัยก่อนก็เป็นเช่นนี้ เมื่อชาวดัตช์ห้ามไม่ให้คนในท้องถิ่นเก็บเกี่ยวกาแฟในดินแดนของตน เกษตรกรต้องมองหาเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดบนพื้นที่ที่สามารถพบเมล็ดกาแฟได้ นี่คืออุจจาระของลูวัก มาร์เทนท้องถิ่น เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนตระหนักว่ากาแฟประเภทนี้มีรสชาติดีกว่ากาแฟทั่วไปมาก

ตั้งแต่นั้นมา อินโดนีเซีย และโดยเฉพาะเกาะบาหลี ยังคงเป็นหนึ่งในแหล่งจัดหากาแฟประเภทนี้หลักมาจนถึงทุกวันนี้ สภาพอากาศที่เหมาะสมและการกระจายตัวของมาร์เทนปาล์มทำให้เกิดเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการเกิดขึ้นของกาแฟลวักในส่วนเหล่านี้ และแท้จริงแล้ว ขณะขับรถมอเตอร์ไซค์ไปรอบเกาะบาหลีด้วยตัวเอง ที่นี่และที่นั่น ฉันสังเกตเห็นป้ายที่มีข้อความว่า "โกปิ ลูวัก" มีฟาร์มประเภทนี้อยู่เป็นจำนวนมากเป็นพิเศษในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะ ใกล้กับหมู่บ้านคินตามณี รวมถึงตามถนนที่นำไปสู่วัดปูราเบซากีห์

ดังนั้นเราจึงขับรถไปที่ภูเขาไฟบาตูร์ และตามถนนเราสังเกตเห็นข้อความว่า "โกปิ ลูวัก" ฉันเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟชนิดนี้มามากแล้ว ดังนั้นการได้เห็นทุกอย่างด้วยตัวเองจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันหยุดที่ทางเข้าเพื่อดูว่าค่าเข้าชมเท่าไร ปรากฎว่าคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายอะไรเลย! การเดินและทัศนศึกษาทั้งหมดฟรีมีเพียงกาแฟหนึ่งแก้วสำหรับการชิมเท่านั้นที่มีค่าใช้จ่าย - 50,000 รูปีเช่น ประมาณ 5 ดอลลาร์ ราคาค่อนข้างสมเหตุสมผลในความคิดของฉัน ที่นี่ในรัสเซียในร้านกาแฟทุกแห่ง เอสเพรสโซธรรมดาจะไม่ถูกกว่า ฉันจึงจอดจักรยานไว้ในร่มเงาแล้วเดินลึกเข้าไปในพุ่มไม้สีเขียว

พื้นที่ทั้งหมดของฟาร์มเป็นทางเดินสีเขียวอันแสนสบายพร้อมพืชพรรณนานาชนิด
ที่นี่คุณจะเห็นว่าพืชผลทางการเกษตรหลายชนิดเติบโตได้อย่างไรตั้งแต่โกโก้ไปจนถึงวานิลลิน ทุกอย่างมีป้ายบอกไว้ดังนั้นผู้ที่สนใจพฤกษศาสตร์เป็นพิเศษจะสนใจอย่างแน่นอนว่าพืชชนิดนี้หรือชนิดนั้นเติบโตอย่างไร ใช่และ ถึงคนทั่วไปห่างไกลจากพฤกษศาสตร์การเห็นแปลงสับปะรดเป็นเรื่องที่น่าสนใจเช่น :)

ฉันสังเกตว่าลูกวัยสามขวบของฉันเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นสับปะรด =) ดังนั้นแม้จะไม่อ่านหนังสือคุณก็จะจำผลไม้ที่คุ้นเคยได้อย่างสมบูรณ์ แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ ป้ายต่างๆ ยังคงมีประโยชน์ เพราะ... หลายอย่างดูเหมือนหญ้าธรรมดา))
สำหรับฉันตำแยกลายเป็นที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้น =)


ที่นี่จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่รูปร่างของใบไม้และเข็มเล็กๆ บนพวกมันทำให้พืชที่กัดกร่อนที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กหายไป

และแน่นอนว่ากาแฟเติบโตที่นี่ ถ้าไม่มีเขาจะเป็นอย่างไร? น่ารักๆ แทบจะเป็นกระจุก :)

พวกเขาเติบโตที่นี่เพื่อแสดงให้ผู้เยี่ยมชมเห็น พันธุ์ต่างๆกาแฟ. แต่มีเพียงเมล็ดอาราบิก้าเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตกาแฟลวัก สัตว์จุกจิกไม่รู้จักพันธุ์อื่น

นี่คือมาร์เทนนักชิมที่คัดเลือกแบบเดียวกัน

พูดตามตรงว่าฉันถูกสัตว์ร้ายตัวนี้หลงใหล โมรดาคาน่ารักอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแค่อยากจะลูบขนของเขาด้วยความรัก =))

มีสัตว์ขนยาวหลายตัวนั่งอยู่ในกรง พวกเขาถูกปลูกที่นี่อีกครั้งเพื่อแสดงให้ผู้มาเยี่ยมชมเห็นเท่านั้น แน่นอนว่าจะไม่มีการพูดถึงการผลิตขนาดใหญ่ใดๆ ทั้งสิ้น มาร์เทนคู่หนึ่งไม่สามารถรับมือกับปริมาณการขายได้ไม่ว่าพวกมันจะกินและอึไปมากแค่ไหนก็ตาม

ฉันถามว่าเป็นเรื่องปกติที่มูซังจะนั่งในกรงแบบนี้หรือไม่ ซึ่งพนักงานก็ตอบไปอย่างมั่นใจว่าเปล่าครับ มีแต่มูซังฟรีๆ เท่านั้นที่ผลิตกาแฟได้ พวกเขาบอกว่าพวกเขาเดินไปรอบๆ ในป่า กินกาแฟป่า แล้วผู้คนก็เก็บอุจจาระ ฉันสงสัยอย่างมากเพราะมันมีทรัพยากรมนุษย์มากเกินไปที่จะรวบรวมอึที่ไม่เด่นเหล่านี้ (ขออภัย แต่คุณไม่สามารถดึงคำพูดออกจากเพลงได้) ท่ามกลางพุ่มไม้หนาทึบ นอกจากนี้ฉันคิดว่าคงจะมีสวนกาแฟบางชนิด แต่กลับกลายเป็นว่ารอบๆ มีป่าแบบนี้


สัตว์ต่างๆ จะมองหาอาราบิก้าที่ไหน?

ก่อนหน้านี้กาแฟได้รับมาด้วยวิธี "จากธรรมชาติ" จริงๆ แต่ตอนนี้ มาร์เทนผู้เคราะห์ร้ายมักถูกเลี้ยงไว้ในกรงและขุนให้อ้วนทันที และหากโดยธรรมชาติแล้วสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเหล่านี้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่อาราบิก้าที่คัดสรรมาเท่านั้น พวกเขาจะต้องกินสิ่งที่พวกเขาได้รับในกรง ดังนั้นทุกวันนี้วิธีการผลิตกาแฟลัวะกนี้ถึงแม้จะช่วยลดต้นทุนแต่คุณภาพก็ลดลงเช่นกัน ค่อนข้างเป็นรูปแบบที่คาดเดาได้ในความคิดของฉัน สำหรับฉันดูเหมือนว่าการปลูกกาแฟในทุ่งกาแฟ สร้างรั้วรอบพื้นที่ทั้งหมด และปล่อยให้มาร์เทนเหล่านี้วิ่งไปรอบๆ ที่นั่นจะสมเหตุสมผลมากกว่า ดูเหมือนว่าพวกมันอาศัยอยู่ในป่าและกินกาแฟที่ดีที่สุดตามดุลยพินิจของพวกเขาเอง การรวบรวมขยะจากพวกเขาได้ง่ายขึ้นอีกครั้ง เนื่องจากอาณาเขตมีจำกัด เหตุใดจึงไม่ทำสิ่งนี้ยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน แต่เห็นได้ชัดว่ามีเหตุผล...

เราได้รับอนุญาตให้เลี้ยงมูซัง พนักงานในฟาร์มติดผลกาแฟสุกไว้ที่แท่งเพื่อไม่ให้สัตว์กัดมือ ทั้ง Mishutka และฉันเลี้ยง Luwak หลายผลไม้ =)


ดูสิว่าเขาโน้มตัวไปหากาแฟเบอร์รี่ยังไง =)

เห็นแล้วตาสว่างขึ้นมาทันที :)

เขากระทืบกาแฟอาราบิก้าด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!! แม้ฉันต้องการดูภาพนี้ :)))


เบอร์รี่ดูสุกและชุ่มฉ่ำจริงๆ บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดความปั่นป่วน หรือบางทีท้องอาจจะแค่หิว :(

เจ้าสัตว์ไม่ได้รับผลเบอร์รี่มากนัก แต่เขาก็ยังอยากได้ขนมอยู่บ้าง =)


สังเกตด้านล่างเปลือกสีแดงของเบอร์รี่ ลูวักคายเปลือกกาแฟออกมาและกินแค่เมล็ดกาแฟเท่านั้น!

และฉันมีคำถาม: “พวกเขากินข้าวเหล่านี้ได้อย่างไร?” ท้ายที่สุดแล้วพวกมันจะไม่ถูกแปรรูปในท้องของเขา ที่จริงแล้วพวกมันออกมาในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเท่านั้น

ใช่แล้วนั่นแหละ เมล็ดกาแฟเข้า เมล็ดออก :) และกาแฟนี้ก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเอนไซม์ที่พบในระบบทางเดินอาหารของปาล์มมอร์เทน และด้วยเหตุนี้ เมล็ดกาแฟจึงถูกแช่ตามธรรมชาติเมื่อเข้าไปในอาราบิก้า คนกิน ต่อมาฉันพบว่ามาร์เทนไม่ปฏิเสธผลไม้ และที่สำคัญกว่านั้น พวกเขาไม่ใช่มังสวิรัติเลย!

อุจจาระที่พบจะถูกล้างให้สะอาดแล้วทอด

ฉันมั่นใจว่าคุณจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากกาแฟทั่วไปจากรูปลักษณ์ของมันได้ หากคุณเทสิ่งนี้ลงในขวด ดูไม่เหมือนคนเซ่อเลย ;)

หลังจากนั้นจึงนำเมล็ดที่คั่วแล้วมาบด วิถีเก่าอยู่ในครก


แน่นอนว่า Mishutka พยายามเก็บท่อนไม้มากกว่าที่จะบด :)))

แต่เขาก็สามารถรับมือกับมันได้ดี ขั้นตอนต่อไป- ลอด


แน่นอนว่าในปัจจุบัน กระบวนการทั้งหมดนี้เป็นแบบอัตโนมัติ

และนี่คือขวดกาแฟล้ำค่ามูลค่าหลายร้อยดอลลาร์

และคำถามอันร้อนแรงก็เกิดขึ้น: “จะชงกาแฟลัวะกได้อย่างไร”? หลายๆ คนถามถึงเรื่องนี้เพราะว่ากลิ่นและรสทั้งหมดดูไม่เหมือนวิธีการปรุงแบบมาตรฐานเลย ที่บาหลีผมถ่ายขั้นตอนนี้เป็นพิเศษเพราะ... มันสมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน ชาวบาหลีใช้อุปกรณ์นี้ในการชงกาแฟ Luwak

เทน้ำลงในขวด วางกาแฟไว้ด้านบน และจุดไฟด้านล่าง

จากนั้นหน่วยนี้จะถูกปิดด้วยก้อนแก้ว น้ำเดือดเหนือไฟและไอน้ำไหลออกมาผ่านท่อพิเศษลงในขวดพร้อมกาแฟบด

ที่นี่น้ำจะสะสมอยู่ และนี่คือวิธีการชงกาแฟลุวัก การเล่นแร่แปรธาตุทั้งหมดไม่น้อย!

สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีเครื่องชงกาแฟ เทคโนโลยีที่คล้ายกันจะไม่ถูกแทนที่ และวิธีเดียวที่คล้ายกันในระยะไกลก็คือการชงโดยใช้หลักการของกาแฟตุรกีบนไฟโดยตรง

ไชโย! พร้อม!! เรามาเสี่ยงจิบกันไหม? ;)

ฉันได้เห็นรายงานจากนักเดินทางคนอื่นๆ จากฟาร์มที่คล้ายกันหลายครั้งแล้ว แต่ไม่มีใครเลี้ยง Luwak ไม่มีใครเห็นว่ากาแฟมีวิธีชงแบบดั้งเดิม และไม่มีใครสามารถแยกกาแฟ Luwak จากกาแฟทั่วไปได้ แท้จริงแล้วรสชาติของมันแทบไม่แตกต่างจากอาราบิก้าทั่วไปเลย แต่ความเข้มข้นและกลิ่นหอมของกาแฟนี้มากกว่ากาแฟทั่วไปหลายเท่า! ฉันเข้าใจเรื่องนี้ได้อย่างไร? เราโชคดีที่ฟาร์มแห่งนี้เขาแสดงให้เราเห็นหลายอย่างและให้โอกาสเราได้ลองเพราะเรามาที่นี่โดยบังเอิญและโชคดีจริงๆ!! เนื่องจากที่นี่พวกเขาไม่ได้แค่รินกาแฟให้เราในราคา 5 เหรียญเท่านั้น แต่ยังให้โต๊ะชิมอาหารทั้งหมดแก่เราด้วย

นอกจากกาแฟลัวะกหนึ่งแก้วแล้ว พวกเขายังนำกาแฟธรรมดาหนึ่งแก้วมาให้เราเปรียบเทียบอีกด้วย ทุกสิ่งเรียนรู้โดยการเปรียบเทียบอย่างที่คุณทราบ และนี่คือวิธีที่คุณจะได้สัมผัสกับความแตกต่างระหว่างกาแฟธรรมดาและกาแฟลัวะก์ได้อย่างเต็มที่ รสชาติของ Luwak ดังที่ฉันเขียนไปแล้วนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่ในขณะเดียวกันกาแฟก็ไม่เข้มข้นกว่านั่นคือ ไม่ใช่ความเข้มแข็งที่ทำให้ความร่ำรวยปรากฏ

พูดตามตรงฉันคาดหวังบางสิ่งที่แตกต่างออกไป ความจริงก็คือแม่ของฉันนำกาแฟ Luwak จากเวียดนามมา ด้วยรูปถ่ายสัตว์บนแพ็ค ทุกอย่างก็เป็นไปตามที่ควรจะเป็น :) หลายๆ คนบอกว่านี่คือลุวักของเวียดนามที่มีรสช็อกโกแลต เลยบอกว่ามันพิเศษจริงๆ จริงๆ แล้วกาแฟที่แม่ฉันนำมานั้นมีสีช็อคโกแลตด้วย โปรดทราบว่าเธอไม่เคยจ่ายเงินหลายร้อยดอลลาร์เพื่อซื้อกาแฟถุงใหญ่ใบนี้เลย ยังไม่ชัดเจนว่านี่คือกาแฟประเภทใด เขียนไว้ประมาณว่า "หลวัก" แต่กาแฟชั้นยอดจะมีราคาแพงถึงเพนนีที่ขายในเวียดนามได้อย่างไร คำตอบอาจอยู่ในข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าวิธีการต่างๆ ได้รับการพัฒนาเพื่อปรุงรสชาติกาแฟเทียมด้วยชะมด มันคือเครื่องปรุงที่สัมผัสได้ใน “ช็อคโกแลต” ลุวักของเวียดนาม!! นี่อธิบายราคาของกาแฟที่นั่น
ในบาหลี ไม่มีรสชาติใดๆ เพิ่มเติมนอกจากกาแฟ มีเพียงรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษเท่านั้น นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันประหลาดใจเพราะฉันเคยลองกาแฟประเภทนี้มาก่อน แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจึงมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ากาแฟเวียดนามเป็นของปลอม อาจไม่ใช่ทั้งหมดอาจเป็นเพราะเวียดนามเป็นซัพพลายเออร์ของพันธุ์ Luwak เช่นกัน แต่ตัวเลือกราคาถูกที่มีรสชาติเทียมได้ท่วมตลาดท้องถิ่นและนี่คือสิ่งที่พวกเขาขายให้กับนักท่องเที่ยว ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว แค่ธุรกิจ) โปรดจำไว้ว่ากาแฟ Luwak ผลิตทั่วโลกเพียง 700 กิโลกรัมต่อปี ! นิรนัยไม่สามารถถูกได้! อย่าหลงกลโดย ราคาที่น่าสนใจนี่เป็นตัวบ่งชี้ถึงการหลอกลวงและคุณภาพต่ำ

ฉันจะไปชิมต่อ ในภาพด้านบนคุณจะเห็นว่ามีเครื่องดื่มมากมายอยู่หน้าร้าน Mishutka นั่นคือนอกเหนือจากกาแฟธรรมดาและกาแฟลัวะกแล้ว เรายังลองกาแฟใส่โสม กาแฟใส่ช็อกโกแลต กาแฟใส่มะพร้าว กาแฟใส่วานิลลา ชาใส่ขิง ชาใส่มะนาว ชาใส่ตะไคร้และชาชบา อืม อร่อยทุกอย่างเลย! Mishutka และฉันเป่าทุกอย่าง =) ยกเว้นชากับขิงเพราะมันเปรี้ยวมากและเผ็ดด้วยซ้ำ สมุนไพรทั้งหมดปลูกที่นี่จึงให้คุณลองทุกอย่าง

และมากที่สุด ตัวเลือกต่างๆกาแฟถูกเก็บไว้ในขวดแล้ว

หลังจากเดินเล่นและชิมอาหารแล้ว เราก็ออกเดินทาง ระหว่างทางเราไม่ได้ถูกเสนอให้ดูกาแฟในร้านของพวกเขาอยู่ตลอดเวลา แต่ฉันบอกทันทีว่าไม่มีเงิน =) พนักงานไม่ได้เสนอสิ่งอื่นใดอีกเช่น ไม่มีเป้าหมายในการขายอะไรเลย ฉันชอบมันมากในฟาร์มแห่งนี้ ฉันแนะนำที่นี่อย่างแน่นอนเพื่อทำความคุ้นเคยกับการผลิตเหมือง Kopi Luwak

ฟาร์มนี้มีชื่อว่า "ลักษมี" ไปตามเส้นทางตรง "อูบุด - คินตามณี" (หากผ่านเตกัลลาลัง) ไปตามถนน เจแอล รายา เตกัล ซูซีมีโล่เช่นนี้


มันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่มัน มีการวาดภาพพระแม่ลักษมีด้วย และมีพระพิฆเนศ (เทพเจ้าในศาสนาฮินดูที่มีหัวช้าง) นั่งเกือบตรงทางเข้าฟาร์ม

ขึ้น! เนื่องจากคำขอที่ได้รับทาง PM ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำเครื่องหมายฟาร์มแห่งนี้บนแผนที่

พูดตามตรง ฉันแทบจะไม่พบพิกัดเลย ฉันต้อง "ขับรถ" อีกครั้งไปตามถนนทั้งหมดตั้งแต่อูบุดถึงคินตามณีโดยใช้ Google Maps แต่นี่คือสถานที่แน่นอน คุณทำได้ ;) ฉันชอบบริการนี้! เขาได้ช่วยฉันหลายครั้งในการค้นหาสถานที่จากความทรงจำที่ปกติแล้วจะไม่ได้ทำเครื่องหมายไว้บนแผนที่

ทั้งลูกชายของฉันและฉันต่างก็สนใจที่จะเยี่ยมชมสถานที่แห่งนี้มากอย่างไม่ต้องสงสัย Mishutka และฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และการศึกษามากมาย เด็ก 3 ขวบรู้แล้วว่ากาแฟเติบโตได้อย่างไร! ไม่กี่สัปดาห์ต่อมา เราอยู่ในไร่ชาในมาเลเซีย และมิชาพบผลเบอร์รี่สีเขียวท่ามกลางพุ่มชา “แม่ อะไรนะ? โคฟี? - ถามลูกชาย และมันวิเศษมาก =) หนังสือหรือทีวีจะไม่มีวันบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ และไม่ว่าฉันจะเขียนละเอียดแค่ไหนฉันก็ยังเห็นด้วยตาตัวเองแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นไปข้างหน้าและอย่าลังเลใจ ;)

ในแต่ละวันบนโลกของเรา ผู้คนบริโภคกาแฟมากกว่าสองพันล้านแก้ว ดังนั้นเครื่องดื่มนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้นำในบรรดาเครื่องดื่มอื่นที่ขายในร้านค้าอย่างถูกต้อง และได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติอันสูงส่งเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะทุกวันนี้มีสูตรและวิธีการเตรียมมากมาย แฟนกาแฟตัวจริงพร้อมที่จะใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมากและซื้อพันธุ์กาแฟชั้นยอด และความจริงที่ว่าพวกเขาจะจ่ายเงินหลายร้อยเหรียญสำหรับเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์หนึ่งร้อยกรัมไม่ได้หยุดพวกเขาเลย ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ากาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร

แม้ว่ากาแฟจะไม่ได้เติบโตทุกที่บนโลกของเรา แต่การเก็บเกี่ยวของมันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง และการปลูกกาแฟก็มีความเสี่ยง แต่ราคาของเมล็ดกาแฟกลับเพิ่มขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่า อย่างดี. กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร?

แน่นอนว่าหากคุณพิมพ์ข้อความค้นหาว่า "กาแฟชนิดใดที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร" คุณจะเห็นคำตอบว่านี่คือ Kopi Luwak ของอินโดนีเซีย ใช่ มันเป็นที่นิยมมากบนโลกของเรา และได้รับความต้องการเพิ่มขึ้นหลังจากที่ได้ชื่อว่าเป็นนาฬิกาที่แพงที่สุดในภาพยนตร์เรื่องนี้ร่วมกับ Robert De Niro แต่ความจริงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเราจะพิสูจน์ให้คุณเห็น

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกซึ่งราคาในปัจจุบันสูงถึง 85,000 รูเบิลต่อถั่วหนึ่งกิโลกรัมคือพันธุ์ Chernaya งาช้างจากประเทศไทย เขาคือผู้ที่อันดับหนึ่งในรายการของเรา ผลิตในประเทศไทยโดยใช้วิธีพิเศษซึ่งทำให้มีความศักดิ์สิทธิ์และอร่อยมาก

หากเราเปรียบเทียบกับพันธุ์ Kopi Luwak ราคาของรุ่นหลังอยู่ระหว่าง 23 ถึง 35,000 รูเบิลต่อกาแฟหนึ่งกิโลกรัม

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกและคุณสมบัติการผลิต

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก - อะไรคือคุณสมบัติของการผลิต? แน่นอนว่าคุณคงอยากรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ และทำไมผู้ชื่นชมบางคนถึงยอมจ่ายเงินจำนวนมหาศาลเพื่อมัน

แน่นอนว่าราคาธัญพืชที่สูงเช่นนี้ต้องเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล เคล็ดลับในการทำกาแฟ Black Ivory คืออะไร?

• ไร่กาแฟที่ผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่เรียกว่า Black Ivory Coffee ตั้งอยู่ชายแดนประเทศลาวทางภาคเหนือของประเทศไทย เจ้าของคือ Canadian Blake Dinkin
• ที่นี่ปลูกต้นอาราบิก้าไทยซึ่งเหมาะกับสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น
• ไม่ใช่แค่คนทำงานในฟาร์มเท่านั้น แต่ยังมีผู้ช่วยสี่ขาช้างอีกด้วย พวกเขาเป็นผู้รับผิดชอบส่วนที่สำคัญที่สุดของงาน
• หลังจากสุกแล้วจะเก็บเกี่ยวผลเชอร์รี่กาแฟ หลังจากนั้นก็นำไปเลี้ยงสัตว์ ถัดไปเกิดการหมักผลไม้บางส่วน ทางเดินอาหารช้างและฟักออกมาตามธรรมชาติ
• ผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวม ล้าง ตากแห้ง และแปรรูป ที่ทางออก คุณจะเห็นเมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลก - Blake Ivory

กาแฟประเภทนี้มีรสชาติอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะที่เมล็ดกาแฟหมักอยู่ในท้องของช้าง ความขมที่คุ้นเคยกับกาแฟประเภทอื่นจะระเหยไปจนหมด ด้วยเหตุนี้เมื่อดื่มเครื่องดื่มคุณจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับช่อดอกไม้กาแฟที่สดใสและเข้มข้นซึ่งประกอบด้วยโน๊ตของผลไม้คาราเมลหวานและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาตินี้ถือเป็นอุดมคติที่สุดในปัจจุบันและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุผลในสภาพธรรมชาติ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมีราคาแพงมากไม่เพียงเพราะผ่านกระบวนการพิเศษระหว่างการผลิตเท่านั้น แต่ยังเพราะเข้าสู่ตลาดกาแฟในปริมาณน้อยและถือว่าหายาก เพื่อให้ได้ถั่วหมักหนึ่งกิโลกรัม ชาวนาต้องป้อนผลกาแฟประมาณสามสิบกิโลกรัมให้กับช้าง ดังนั้นในหนึ่งปีจึงสามารถผลิตกาแฟได้เพียง 300 ถึง 400 กิโลกรัมเท่านั้น

ในอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซียหายากมาก ความหลากหลายที่แท้จริงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ จะมีการเผยแพร่เฉพาะในโรงแรมอนันตราและในเขตสงวนที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น จุดขายทั้งหมดตั้งอยู่ในประเทศไทย ที่นั่นราคาธัญพืชต่อกิโลกรัมสูงถึง 1,100 ดอลลาร์ การซื้อกาแฟตามสั่งนั้นง่ายกว่ามากซึ่งหาได้ยากมากในร้านบูติกกาแฟในรัสเซีย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากาแฟแพงที่สุดราคาเท่าไหร่

เจ้าของฟาร์มบริจาคกำไรแปดเปอร์เซ็นต์ให้กับกองทุนพิเศษเพื่อการคุ้มครองช้าง

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก - ห้าอันดับแรก

“Black Tusk” คือกาแฟที่มีเอกลักษณ์ หายาก และมีราคาแพงที่สุดในโลก การหามันนับประสาอะไรกับการซื้อมันเป็นเรื่องยากมาก ของปลอมมักพบบนชั้นวางของในร้าน

คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟประเภทใดที่แพงที่สุดในโลกหลังจากที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือไม่ สำรวจรายชื่อพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่สามารถซื้อได้จริงในประเทศของเรา ต่อไปนี้เป็นสินค้าที่แพงที่สุด 5 รายการ โดยจัดเรียงตามต้นทุนที่เพิ่มขึ้น

กาแฟเกอิชา (เกอิชา)

ราคาของมันแตกต่างกันไประหว่าง 10-11,000 รูเบิลต่อผลิตภัณฑ์ทอดพันกรัม ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของความหลากหลายนี้ค่อนข้างน่าสนใจจนถึงทุกวันนี้ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันมาจากไหน ตามที่นักวิจัยบางคนกล่าวไว้ ต้นกล้าพืชถูกนำมาจากเอธิโอเปีย จากหมู่บ้านเกอิชา ซึ่งเป็นเหตุให้เรียกสิ่งนั้นว่ากาแฟ แต่ในเอธิโอเปียยุคใหม่ ไม่เคยพบพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันนี้มาก่อน

เกอิชาเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักกาแฟในศตวรรษที่ 20 นั่นคือเมื่อเกษตรกร อเมริกาใต้พวกเขาตัดสินใจว่าพันธุ์นี้ทนทานต่อสนิมซึ่งในขณะนั้นก็เป็นศัตรูกับต้นกาแฟทุกชนิด แต่ความหวังนั้นไม่สมเหตุสมผล อีกทั้งต้นไม้กลับกลายเป็นว่าไม่แน่นอนอย่างยิ่งและไม่มีความตั้งใจที่จะปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศในที่ราบเลย ดังนั้นพวกเขาจึงหยุดผสมพันธุ์มัน

ในปี 2003 เจ้าของไร่กาแฟปานามา Hacienda La Esmeralda พบต้นไม้หลายต้นที่มีลักษณะตามที่อธิบายไว้บนที่ดินของเขา และในปีเดียวกันนั้น เขาก็ชนะการแข่งขันกาแฟอันทรงเกียรติด้วยเมล็ดกาแฟเหล่านี้ มีข่าวลือว่าผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งได้ลองดื่มเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แล้วพบว่ามันศักดิ์สิทธิ์ โดยร้องอุทานว่า “พระเจ้าในถ้วย!”


หลังจากนั้น เกอิชาที่ได้รับชัยชนะก็เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลกอย่างสง่างาม กาแฟนี้แตกต่างจากกาแฟอื่นๆ ตรงที่ช่อดอกไม้ที่สะอาดตาและแสดงออกถึงอารมณ์ ซึ่งคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่ผสมผสานกับกลิ่นของซิตรัส มะนาว เบอร์รี่ และดอกลิ้นจี่ เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลและห่อหุ้มและให้รสที่ละเอียดอ่อนและค้างอยู่ในคอยาวนาน

กาแฟประเภทนี้ปลูกไม่เฉพาะในปานามาเท่านั้น ปัจจุบันมีสวนเกอิชาอยู่หลายแห่ง ธัญพืชที่แพงที่สุดคือ Hacienda La Esmeralda ซึ่งมีราคา 11-12,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านภายใต้ชื่อ La Esmeralda

คุณสามารถซื้ออะนาล็อกจากคอสตาริกาได้ ขายบนชั้นวางภายใต้ Geisha TM และมีราคาสูงถึง 10,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม

แม้ว่าพันธุ์เกอิชาจะไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุดในโลก แต่ก็เป็นผู้ชนะการแข่งขันต่างๆ และได้เข้าสู่ประวัติศาสตร์การค้นพบกาแฟแห่งศตวรรษที่ 21

กาแฟจาเมกาบลูเมาน์เท่น

กาแฟประเภทนี้มีตัวย่อว่า JBM ราคาสูงถึง 27,000 รูเบิล ข้าวคั่วต่อกิโลกรัม

ไร่กาแฟที่ปลูกกาแฟนั้นตั้งอยู่ในใจกลางเกาะชวา บนเนินเขาของเทือกเขา ยอดเขาหลักมีชื่อว่าบลูเมาน์เท่น จึงเป็นที่มาของชื่อพันธุ์นี้

เนื่องจากบริเวณนี้รวมปัจจัยทางภูมิอากาศชุดพิเศษไว้ด้วยกัน เช่น ระดับความสูงเหนือทะเล องค์ประกอบของดิน และลมทะเล ทำให้กาแฟมีรสชาติที่อร่อยมาก ช่อดอกไม้ของมันถือว่างดงามที่สุดในโลก ผสมผสานสามรสชาติ: ความขม ความเปรี้ยว และความหวาน สำหรับรสที่ค้างอยู่ในคอนั้น มีชื่อเสียงในด้านกลิ่นถั่วที่ติดทนนาน ในช่อดอกไม้คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเนคทารีนสุก

ผู้ผลิตหลากหลายประเภทพิจารณาว่าการมีคุณภาพคงที่เป็นสิ่งสำคัญมาก สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยความคงตัวของสภาพอากาศไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและ ความดันบรรยากาศ. ส่งผลให้สามารถได้รับเมล็ดพืชเหล่านั้นด้วย ลักษณะรสชาติที่มีการวางแผนไว้


จาเมกา บลู เมาเท่น ปลูกในปริมาณจำกัด น้ำหนักรวมเมล็ดกาแฟมีปริมาณสิบห้าตันต่อปี

ข้อควรระวังในการซื้อกาแฟประเภทนี้ มีภูมิภาคอื่น ๆ อีกหลายแห่งในโลกที่มีการเติบโตเช่นกัน แต่ไม่มีความพิเศษเช่นนั้น สภาพธรรมชาติเช่นเดียวกับบนเกาะชวาดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้จึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ของแท้จะต้องมีใบรับรองความสอดคล้องพิเศษซึ่งออกโดยรัฐบาลจาเมกาให้กับผู้ซื้อเสมอ

นอกจากนี้กาแฟดั้งเดิมยังถูกส่งไปยังตลาดกาแฟที่ไม่ได้อยู่ในถุง แต่ในถังพิเศษ เครื่องดื่มจาเมกาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุด แม้ว่าจะไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุดในโลกก็ตาม

Jacquou Bird พันธุ์บราซิล

ราคาของกาแฟนี้มีตั้งแต่ 28 ถึง 30,000 รูเบิลต่อถั่วสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม ความหลากหลายนี้หายากและแปลกใหม่ โดยเติบโตทางตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล

ตั้งแต่ประมาณทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา สวนกาแฟในฟาร์ม Kamotsim Estate ได้กลายเป็นสถานที่สำหรับจำลองภูมิทัศน์ธรรมชาติในท้องถิ่น ที่นี่ต้นไม้เติบโตร่วมกับป่าไม้และผลไม้ชนิดอื่นๆ พวกเขาได้รับการดูแลโดยใช้วิธีออร์แกนิกโดยเฉพาะ

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะบรรลุไม่เพียงแต่การฟื้นฟูชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาสัตว์ในท้องถิ่นด้วย บริเวณนี้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์นกที่เรียกว่า Jacu พวกมันคล้ายกับไก่ต๊อกรัสเซีย แม้จะมีขนนกและสีก็ตาม


ในช่วงที่ผลกาแฟสุก นกจะกินอย่างเต็มใจ ส่งผลให้ต้นไม้บางต้นไม่มีผลไม้เลย ในตอนแรก นกเหล่านี้ถูกมองว่าเป็นสัตว์รบกวนและถือเป็นผู้รุกรานที่หยิ่งผยอง

เจ้าของฟาร์มคนปัจจุบันจึงตัดสินใจแก้ไขปัญหาจากมุมที่ต่างออกไป ปัจจุบันนกเหล่านี้สูญเสียสถานะเป็นสัตว์รบกวนและกลายเป็นนักสะสมผลเบอร์รี่อันล้ำค่า สิ่งสำคัญที่สุดคือนกจะย่อยเยื่อกระดาษและเมล็ดธัญพืชจะถูกขับออกตามธรรมชาติ จากนั้นเจ้าของสวนจะรวบรวม ซักล้าง และตากให้แห้ง

Jacques Bird มีรสชาติถั่วที่แสดงออกอย่างชัดเจนผสมผสานกับกลิ่นเล็กน้อย ขนมปังข้าวไรย์. เมื่อบริโภคแล้วจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ของผลไม้และ กลิ่นหอมกากน้ำตาลสีดำ กาแฟประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในกาแฟที่หายากที่สุดและมีราคาแพงมาก สวนแห่งนี้ให้ผลผลิตได้ไม่เกินสองตันต่อปี

Coffee Bat คอสตาริกา

ราคาของกาแฟดังกล่าวอยู่ระหว่าง 30 ถึง 32,000 รูเบิลต่อถั่วสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม มันเติบโตทางตะวันออกเฉียงใต้ของคอสตาริกาบนที่ราบสูง การผลิตดำเนินการโดยฟาร์มกาแฟชื่อ Cofea Deversa เจ้าของเรียกความมั่งคั่งของเขาว่าสวนกาแฟ

ลักษณะเฉพาะของพื้นที่นี้คือมีค้างคาวอาศัยอยู่ข้างๆ เธอบินไปยังไร่กาแฟเพื่อลิ้มรสผลกาแฟสุกจากรุ่นสู่รุ่น

ในความเป็นจริงสัตว์ไม่สามารถกลืนผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ เขาแค่กัดผิวหนังและดูดเอาเนื้อที่หอมหวานที่สุดออกมา ส่งผลให้ต้นไม้ตกแต่งด้วยเมล็ดพืชในกระดอง พวกมันแห้งบนกิ่งก้านค่ะ สภาพธรรมชาติเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงนำออกทำความสะอาดและทำให้แห้งอีกครั้ง นี่คือวิธีที่เราได้กาแฟที่มีเอกลักษณ์ แม้ว่าจะไม่ใช่กาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่เรียกว่า Bat

เนื่องจากมีการใช้วิธีการอบแห้งสองวิธีในการผลิตกาแฟ แบบแห้งและแบบเปียก และเลือกเมล็ดกาแฟได้แม่นยำที่สุด คุณจึงสามารถได้รับรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ได้ ความจริงก็คือค้างคาวมีระบบรับกลิ่นและประสาทสัมผัสที่ไวมาก ดังนั้นจึงกินเฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้น

ในช่อดอกไม้ของกาแฟประเภทนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมหวานของเนคทารีนและกะทิ รวมถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าทึ่ง รสที่ค้างอยู่ในคอหลายชั้นเผยให้เห็นกลิ่นของช็อกโกแลต ถั่ว และผลไม้ที่แปลกใหม่

ในเวลาเพียงหนึ่งปี สามารถเก็บเกี่ยวกาแฟนี้ได้ประมาณหลายร้อยกิโลกรัม

Kopi Luwak พันธุ์ชาวอินโดนีเซีย

ราคาของกาแฟดังกล่าวสูงถึง 35,000 รูเบิลต่อถั่วคั่วหนึ่งกิโลกรัม ความหลากหลายนี้ถือเป็นการหมักบางส่วน กระบวนการหมักเกิดขึ้นในทางเดินอาหารของชะมด หลังจากที่เมล็ดข้าวผ่านกระบวนการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติของเมล็ดจะนุ่มและคล้ายช็อกโกแลต พร้อมด้วยรสชาติของถั่วลิสงเล็กน้อย กระบวนการหมักเกี่ยวข้องกับแบคทีเรียกรดแลคติค ซึ่งจะสลายโปรตีนของเมล็ดกาแฟ และขจัดความขมที่เราคุ้นเคยออกไป

กาแฟผลิตได้ในหลายภูมิภาคของโลก พื้นที่เพาะปลูกพบได้ในฟิลิปปินส์ อินเดีย และจีน ที่นิยมมากที่สุดคือ Kopi Luwak พันธุ์อินโดนีเซียซึ่งเติบโตในชวาสุลาเวสีและสุมาตรา

มีสองวิธีในการรับ Kopi Luwak ในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษซึ่งมีการเลี้ยงชะมด โดยให้อาหารแก่พวกมันด้วยผลกาแฟที่เก็บแล้ว หรือในสภาพป่าซึ่งสัตว์ต่างๆ เองจะเป็นผู้เลือกว่าจะกินอะไร

ราคาของธัญพืชขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหนและได้มาอย่างไร ที่แพงที่สุดคือกาแฟป่าซึ่งมีต้นกำเนิดจากอินโดนีเซีย ปริมาณหนึ่งร้อยกรัมขนาดเล็กจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าแพ็คเกจกิโลกรัมเล็กน้อย

Kopi Luwak อินโดนีเซียที่ปลูกในฟาร์มมีราคาถูกกว่ามากโดยราคาอยู่ระหว่าง 23 ถึง 25,000 ต่อกิโลกรัมของเมล็ดคั่ว หากพันธุ์นี้ไม่ได้ปลูกในอินโดนีเซีย แต่ในฟาร์มคุณสามารถซื้อได้จาก 20,000 รูเบิลต่อกิโลกรัม แต่คุณไม่น่าจะพบว่าถูกกว่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดื่มกาแฟที่แพงที่สุดในโลกด้วยกาแฟชั้นเลิศได้!

โคปิ ลูวัค เก่งที่สุดครับ กาแฟราคาแพงในโลก แต่ไม่ใช่บนโลกโดยรวม แต่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีขายฟรี