การเก็บเกี่ยวกระเทียมจะต้องดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพและทันเวลา ท้ายที่สุดแล้วกระบวนการนี้มีความสำคัญต่อการจัดเก็บหลอดไฟเพิ่มเติมรวมถึงกระบวนการเติบโตที่สมบูรณ์และถูกต้อง

ที่สุด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมนี้ วันที่อบอุ่นไม่มีฝน. อย่างไรก็ตามการทำความสะอาดจะต้องทำอย่างถูกต้อง ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บระยะยาวขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ในการพิจารณาว่าควรเก็บเกี่ยวกระเทียมเมื่อใด จำเป็นต้องทราบเวลาปลูกและสัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกถึงการสุก

จะทราบได้อย่างไรว่าสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้หรือไม่

สัญญาณสำหรับการกำจัดกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิเป็นอาการภายนอกที่มีลักษณะเฉพาะเช่น:

• ระยะเริ่มต้นของยอดที่เกาะติดกับพื้น
• ใบไม้มีสีเหลือง

สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมเป็นหลักซึ่งใกล้กับต้นฤดูใบไม้ร่วง

กระเทียมฤดูหนาวจะเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงกลางหรือปลายเดือนกรกฎาคม บ่อยที่สุดในวันที่ 12 ของงานฉลองของปีเตอร์และพอล ในเวลานี้หลอดไฟถึงมวลที่ต้องการ

สัญญาณลักษณะของกระเทียมฤดูหนาวที่กำลังสุกคือ:

• การได้รับโทนสีเหลืองจากใบล่าง;
• การแตกของลูกศร (ช่อดอก);
• ทำให้ผิวหนังศีรษะบางลงจนแห้ง

สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกถึงความทันเวลาของการเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว:

• หัวหนาแน่น
• กานพลูแยกออกจากกันได้ง่าย
• สามารถถอดฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย

ถ้ากระเทียมไม่สุกก็จะนิ่มเกินไป Overripe - ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวโดยสิ้นเชิง ควรคำนึงด้วยว่าหากฤดูร้อนมีฝนตก เวลาเก็บเกี่ยวก็จะเร็วกว่านี้

ฤดูร้อนที่สุกสมบูรณ์แบบและ กระเทียมฤดูหนาวมี 3 เกล็ด มีสองวิธีในการตรวจสอบสิ่งนี้

1. ขุดหัวขึ้นมาสองสามหัวแล้วประเมินพวกมัน
2. กวาดดินออกจากหัว 2-3 หัวแล้วดูสภาพของเกล็ด

วิธีทำความสะอาดอย่างถูกวิธี

หนึ่งถึงสองสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว แนะนำให้กวาดดินออกจากหัว เคล็ดลับนี้ช่วยให้หัวหลอดไฟสุกเร็วและดีขึ้น ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวกระเทียม คุณต้องหยุดรดน้ำให้หมดและปล่อยให้ดินแห้งสนิท

ไม่ควรขยายการเก็บเกี่ยวเมื่อเวลาผ่านไป การทำความสะอาดจะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด ควรทำในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้าหรือตอนเย็น

เพื่อให้ได้กระเทียมเก็บเกี่ยวได้ร้อยเปอร์เซ็นต์และลดความเสียหายให้กับหัวคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคของกระบวนการนี้ มันค่อนข้างง่าย แต่จะสะดวกกว่าถ้ามีคนสองคนเข้าร่วมในขั้นตอนนี้

1. ลูกศรถูกตัดออก
2. ขุดกระเทียมเป็นแถวโดยใช้ส้อมสวนหรือพลั่วชี้ลงไปในดินในแนวตั้งห่างจากหัวเพียงไม่กี่เซนติเมตร
3. หากยอดแข็งแรง คุณก็ค่อยๆ ดึงออกได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะต้องแยกชิ้นส่วนดินด้วยมือของคุณ (แนะนำให้สวมถุงมือสำหรับสิ่งนี้)
4. ไม่ควรโยนหลอดไฟลงกองเพราะอาจเสียหายจากการกระแทกได้ วางไว้อย่างประณีตในที่เดียว
5. หลังจากเก็บเกี่ยวบางส่วนหรือทั้งหมดแล้ว กระเทียมจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง นำดินที่เหลือออกจากหัว กำจัดชั้นบนสุดออกจากเกล็ด ทำความสะอาดด้านล่างและราก และพักหัวที่เสียหายไว้

อย่างไรก็ตาม กระบวนการทำความสะอาดไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น กระเทียมจะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสม ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บมากที่สุด

วิธีทำให้กระเทียมแห้ง

หากสภาพอากาศเป็นใจ วันที่มีแดดจัดและร้อน คุณสามารถทำสิ่งนี้นอกบ้านได้ หากฝนตกหรือมีความชื้นสูง พืชผลจะถูกเก็บไว้ใต้เพิงหรือในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ตากกระเทียมไว้ข้างนอกระหว่างวันและย้ายไว้ในบ้านในตอนเย็น

หากทำการเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีฝนตกจะต้องทำให้หัวแห้งในอุปกรณ์ที่มีการระบายอากาศแบบพิเศษ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 10 วัน อุณหภูมิในเครื่องอบผ้าดังกล่าวจะต้องค่อยๆ เพิ่มขึ้น เริ่มต้นที่ 25 องศา ขึ้นไปถึง 40 องศา

ควรตากกระเทียมให้แห้งพร้อมกับยอดที่คลุมศีรษะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกแดดเผา สิ่งนี้ช่วยให้คุณเพิ่มมวลของหัวและคุณภาพทางโภชนาการของกระเทียมได้อีก ท้ายที่สุดในระหว่างการอบแห้งสารอาหารบางส่วนจากใบจะผ่านเข้าไปในหัว กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์

หลังจากที่หัวอยู่ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับการส่งพืชไปเก็บรักษาแล้ว จำเป็นต้องตัดรากและยอดออก ก้านจะเหลืออย่างน้อย 2 เซนติเมตร แต่ไม่เกิน 10 (แม้ว่าบางครั้งยอดจะไม่ถูกตัดออกเลยก็ตาม จากนั้นกระเทียมก็ถักเป็นเปีย)

หลังจากนี้จะต้องจัดเรียงหลอดไฟอีกครั้ง:

• ส่งหัวที่สวยงามและสมบูรณ์เพื่อการจัดเก็บระยะยาว
• เก็บหัวที่เสียหายและเน่าเสียไว้เพื่อใช้ในอนาคตอันใกล้นี้

การทำความสะอาดไม่ทันเวลาจะส่งผลเสียอย่างไร?

หากกระเทียม (ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว) ไม่ขุดตรงเวลาผลของความล่าช้าจะค่อนข้างหายนะสำหรับมัน รูปร่างรสชาติและความสามารถในการเก็บรักษาในระยะยาว

1. เกล็ดที่ปกคลุมหัวจะแตก
2. หัวจะแตกออกเป็นกลีบเดี่ยวๆ
3. การหยั่งรากของส่วนต่างๆ ของหัวและการเจริญเติบโตใหม่จะเกิดขึ้น

ความล่าช้าอาจส่งผลให้พืชผลไม่เหมาะสมต่อการใช้งานโดยสิ้นเชิง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ชาวสวนปฏิบัติต่อกระบวนการเก็บเกี่ยวกระเทียมด้วยความรับผิดชอบไม่น้อยไปกว่าการปลูกรดน้ำหรือดูแลในระหว่างการเจริญเติบโต

การปฏิบัติตามกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยวสำหรับพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิตลอดจนพันธุ์ของพวกเขา การประมวลผลที่ถูกต้องและการอบแห้งรับประกันความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาวในฤดูหนาว โดยสามารถรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารและยาหลายชนิด

คุณสามารถพูดเกี่ยวกับกระเทียมได้ในลักษณะเดียวกับหัวหอม - มันคือ "จากโรคเจ็ดประการ" แต่กระเทียมไม่เพียงช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆและรักษาโรคที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย

กระเทียมสามารถเก็บไว้อย่างดีที่บ้าน แต่หากมีจำนวนมาก เช่น คุณมีสวนพร้อมเตียงกระเทียมของตัวเอง แต่ไม่มีที่จะเก็บ (แม้ว่าอาจมีสาเหตุอื่น) ก็สามารถตากกระเทียมให้แห้งได้ ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากอย่างที่เห็นเมื่อเห็นแวบแรก กระเทียมแห้งยังใช้พื้นที่น้อยและสะดวกในการใช้งานมาก

วิธีเตรียมกระเทียมให้แห้ง

กระเทียมพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการอบแห้ง: Kirovogradsky, Starobelsky White, Southern Violet, Bronitsky, ยูเครนไวท์, Kalininsky, Rostovsky, Creole และอื่น ๆ

หากคุณเก็บเกี่ยวกระเทียมเอง อย่ารดน้ำเป็นเวลาหลายวันก่อนจะขุดดิน เนื่องจากดินจะต้องแห้งสนิท ด้วยเหตุผลเดียวกัน พวกเขาไม่ขุดดินทันทีหลังฝนตก

กระเทียมจะต้องสุก เห็นได้จากใบไม้ที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและร่วงหล่นลงสู่พื้น

หากคุณขุดกระเทียมที่ยังไม่สุกเต็มที่ หัวของมันจะหลวมและหลวม พวกมันจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและแห้ง

แต่กระเทียมสุกเกินไปก็ไม่ดีมากเช่นกันเนื่องจากเมื่อขุดขึ้นมาเกล็ดจะแยกออกจากหัวได้ง่ายเช่นเดียวกับกานพลูด้วย ทำให้การประมวลผลเพิ่มเติมทำได้ยาก ท้ายที่สุดแล้วกานพลูอาจเปื้อนดินได้และไม่แนะนำให้ล้างกระเทียมที่จะตากให้แห้ง กระเทียมชนิดนี้จะใช้เวลานานมากในการทำให้แห้ง และอาจกลายเป็นเชื้อราและเน่าเสียได้

เฉพาะกระเทียมที่ดีต่อสุขภาพ สะอาด ไม่เสียหายและขึ้นรูปเต็มที่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

กระเทียมตากแห้งโดยแบ่งเป็นชิ้นๆ หั่นเป็นชิ้นๆ หรือทำให้เป็นผง

วิธีตากกระเทียมเป็นพวง

ทันทีหลังจากขุดจะต้องทำให้กระเทียมแห้ง การอบแห้งเบื้องต้นจะดำเนินการโดยตรงในสนาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ดึงออกจากพื้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายวัน ในช่วงเวลานี้ ยอดและรากจะแห้ง และกระเทียมก็จะสุก เกล็ดจะแห้งและกดแน่นกับกระเปาะ ในสภาพอากาศฝนตกหรือเย็น การอบแห้งจะดำเนินการในห้องอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 30°C เป็นเวลาหกถึงแปดวัน

เมื่อยอดแห้งจะถูกตัดออกเหลือตอเล็กๆ แต่บ่อยครั้งที่กระเทียมและยอดถักเป็นเปียแล้วแขวนไว้ในห้องที่แห้งและเย็น

วิธีทำให้กระเทียมแห้งโดยไม่ทำลายหัว

กระเทียมปอกเปลือกออกจากเกล็ดแข็งด้านบนโดยไม่ทำลายหัว

จากนั้นกระเทียมก็หั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.

วางบนตะแกรงหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 50°C เพื่อหลีกเลี่ยงการนึ่งหรือทำให้แห้งไม่สม่ำเสมอ ควรคนกระเทียมเป็นระยะๆ

กระเทียมสามารถตากแดดให้แห้งได้โดยเกลี่ยให้ทั่ว ชั้นบาง. แต่วิธีนี้ไม่สะดวกเพราะคุณต้องแน่ใจว่าความชื้นจากฝนหรือน้ำค้างไม่โดนกระเทียม

กระเทียมจะถือว่าแห้งเมื่อชิ้นไม่งอและแตกหักง่ายอีกต่อไป

กระเทียมที่บดแล้วจะถูกทำให้เย็นลงอย่างดีโดยวางบนผ้าหรือบนตะแกรงเดียวกัน

จากนั้นจึงบดกระเทียมด้วยมือเพื่อแยกชิ้นออกจากสะเก็ด

กระเทียมพร้อมบรรจุในกล่อง ถุงกระดาษปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ขวดแก้วและเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็นได้ประมาณหนึ่งปี

วิธีทำให้กระเทียมปอกเปลือกแล้วแห้ง

สูตรวิดีโอเทศกาล:

หัวกระเทียมจะถูกแยกออกเป็นกลีบและปอกเปลือกให้หมด คอรากของกานพลูถูกตัดออก ตรวจสอบว่ากานพลูไม่มีความเสียหายและไม่มีจุดสีน้ำตาล

บางคนแนะนำให้ขูดกระเทียม แต่วิธีนี้จะให้น้ำออกมามาก ซึ่งทำให้กระเทียมแห้งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย คุณสามารถสับกระเทียมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ชิ้นไม่ควรเปียกมาก นั่นเป็นเหตุผล วิธีที่ดีที่สุดการแบ่งส่วนยังคงเป็นแบบแมนนวล นั่นคือด้วยมีดคม ๆ กานพลูจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทันที

กระเทียมนี้ตากแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 50-60°C

กระเทียมสับจะถูกกวนเป็นระยะด้วยไม้พายและระบายอากาศโดยเปิดประตูเป็นครั้งคราว จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้วัตถุดิบไม่อบไอน้ำและแห้งเท่ากัน การอบแห้งจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีที่ 2. กระเทียมถูกแยกออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก และตัดคอรากออก กานพลูถูกตัดครึ่ง พวกเขาจะวางในชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยตัดหงายขึ้น อบแห้งในเตาอบหรือเตาอบในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า

เวลาในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระเทียม ระดับการบด อุณหภูมิในการทำให้แห้ง และการเลือกหน่วยการอบแห้ง

กระเทียมแห้งพร้อมแตกง่าย

มันถูกทำให้เย็นในอากาศและบรรจุในถุงกระดาษหรือขวดแก้วที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีทำผงกระเทียมจากกระเทียมแห้ง

ชิ้นกระเทียมที่แห้งและเย็นดีจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นจนเป็นผง จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้ผงที่ได้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถสับกระเทียมเป็นชิ้นหยาบ ๆ จากนั้นท็อปปิ้งที่เตรียมไว้จะมีรสชาติดีในจาน

ถ้ากลีบกระเทียมสับไม่ดี แสดงว่ายังไม่แห้งพอ คุณต้องทำให้แห้งเพิ่มเติมในเตาอบ เย็นอีกครั้งแล้วบด

เก็บผงกระเทียมไว้ในแก้วขวดที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งปี

กระเทียมฤดูหนาว: พืชจู้จี้จุกจิก เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นวิธีการจัดเก็บ กระเทียมฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คำถามนี้ได้รับความนิยมมากและยังไม่ได้รับคำตอบที่ครอบคลุม ก่อนช่วงเวลานี้ หัวส่วนใหญ่จะแห้ง เน่าเปื่อย หรือเสียหายจากโรคหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม ลองตอบคำถามและพูดถึงหัวข้อสำคัญอื่นๆ กัน

เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาระยะยาวคือระยะเวลาเก็บเกี่ยว

กระเทียมจะถูกขุดออกมาจากเตียงเมื่อมีเงื่อนไขบางประการเกิดขึ้น ฝนไม่ตกมาสามสัปดาห์แล้วผลผลิตก็สุกงอม

เงื่อนไขแรกจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว ให้หยุดรดน้ำต้นไม้ หากฝนตกตลอดเวลาเมื่อหัวสุกจะต้องตากให้แห้งในที่แห้ง

ตรวจสอบความสุกของกระเทียมด้วยวิธีต่อไปนี้ การตรวจสอบพืช - เมื่อสุกเกล็ดจะแห้งและบางใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งผิวหนังของช่อดอกจะแตกออก ชั้นบนนอนอยู่บนเตียงในสวน การอบแห้งผลไม้ดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน

เมื่อสุกเกินไป กระเทียมจะสูญเสียไป สารอาหารรากใหม่ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างหัวถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และในทางกลับกันก็เริ่มเจ็บและเน่าเปื่อย ผักดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเก็บเกี่ยวพืชผลจากเตียงให้ตรงเวลา

ทำความสะอาดพืช

การทำความสะอาดจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัดโดยใช้คราด พวกเขาสร้างความเสียหายให้กับกระเทียมน้อยลงในระหว่างการเก็บเกี่ยว หลังจากขุดดินจะถูกสะบัดออกจากต้นไม้เสียหายและทิ้งผลไม้เน่าเสีย ส่วนที่เหลือควรตากให้แห้ง ใบไม้แห้งพร้อมกับผลไม้

สำหรับผลไม้แห้งรากและยอดจะถูกตัดออกเมื่อเก็บเป็นเปียและช่อยอดจะเหลือ 30 เซนติเมตรโดยตัดใบและลำต้นออกตามขนาดที่ต้องการ

กระเทียมฤดูหนาวจะแห้งหลังจากขุดอย่างไร?

หลังจากการเก็บเกี่ยว พืชจะแห้งสนิทก่อนฤดูหนาว เงื่อนไขต่อไปนี้เหมาะสมกับวัตถุประสงค์นี้:

1. เตียง - หากไม่มีฝนตก
2. ศาลา - อยู่ใต้หลังคาเสมอในช่วงฝนตก ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดต้นไม้จะถูกนำออกไปตากแดด
3. ห้องที่อบอุ่นและชื้น พวกเขาแห้งเมื่อสภาพอากาศภายนอกชื้นและมีฝนตกหนัก ในสภาพอากาศชื้น การตากให้แห้งอาจเป็นปัญหาได้

กระเทียมจะตากแห้งได้นานถึงหนึ่งเดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ จำเป็นต้องตรวจสอบหัวว่าเน่าเปื่อย เชื้อราและทำให้แห้งหรือไม่

การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ต้องเตรียมหัวแห้งเพื่อเก็บกระเทียมหน้าหนาวไว้ที่บ้านดังนี้ เฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่ไม่ได้รับความเสียหายจากโรคหรือกลไกจึงจะทนทานต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ควรมีเกล็ดสามชั้นอยู่บนหัว - พวกมันป้องกันกานพลูจากการทำให้แห้งและเสียหาย ตัดแต่งรากให้เหลือส่วนหัวไว้ 1 เซนติเมตร เรายังตัดแต่งพวกมันด้วยแก๊สหรือไฟอีกด้วย เราจัดเรียงหัวตามขนาด

ดูสิ่งนี้ด้วย
ลักษณะ การปลูก การดูแล และการปลูกช้างหอมกระเทียม RocamboleRead

จะเก็บกระเทียมได้ที่ไหน?

กระเทียมถูกเก็บไว้ที่บ้านได้สองวิธี: เย็นและอุ่น

ด้วยวิธีเย็น ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น โดยที่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- จาก +2 ถึง +4 องศา ความชื้นในอากาศ 70–80% เมื่อมีความชื้นสูงก็จะเริ่มเน่า

วิธีการเก็บรักษาที่อบอุ่น - อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ 20 ถึง 24 องศา ถ้าจะมาก ความร้อนและอากาศแห้ง กานพลูก็จะแห้งสนิท พื้นที่จัดเก็บควรแห้งแต่ไม่ใกล้ อุปกรณ์ทำความร้อน. ห้องน้ำไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ ชาวสวนส่วนใหญ่มักจะแขวนมันไว้ที่โถงทางเดิน ห้องครัว ห้องใต้หลังคา และตู้เสื้อผ้า

วิธีการจัดเก็บพืชผลฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

เตรียมกระเทียมขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหรือสถานที่จัดเก็บ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิที่บ้าน?

วิธีเก็บรักษาแบบอุ่นจะใช้เมื่อไม่มีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือพื้นที่ว่างในตู้เย็น ชาวสวนใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อยืดอายุของศีรษะ ด้านล่างนี้คือรายการยอดนิยม

ด้วยวิธีเย็น ผลไม้แห้งจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือห้องใต้ดิน ที่นั่นในฤดูหนาวอุณหภูมิจะคงอยู่ที่ +2-+4 เช่นเดียวกับในตู้เย็น

เคียว

ก่อนเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ผักจะเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย วิธีการตัดแต่งอย่างถูกต้อง?อย่าตัดยอดออกจนหมด หากต้องการมัดผลไม้เป็นเปียให้ปล่อยลำต้นไว้ยาว 30 เซนติเมตร ซึ่งต่อมาจะนำมาถักเป็นหางเปีย

สำหรับวิธีการฤดูหนาวนี้ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเลือกผลไม้ที่มีเปลือกไม่แตกสามอันทั้งสีและมีสีสม่ำเสมอ กระเทียมถักไว้สำหรับจัดเก็บ โดยมีเชือกถักเพิ่มเติมไว้สำหรับแขวน เก็บไว้ในที่แห้งและอบอุ่นในอพาร์ตเมนต์หรือบ้าน มักทำหน้าที่ตกแต่ง

พวง

ท็อปส์ซูได้รับการประมวลผลเหมือนกับการถักเปีย แต่แล้วมัดด้วยไม้กวาด อย่างละ 10-15 หัว แล้วแขวนไว้ในที่แห้งและอบอุ่น โปรดทราบว่าอุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 24 องศา มิฉะนั้นกานพลูจะเหี่ยวเฉา

ธนาคาร

ในขวดกระเทียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ที่บ้านนานขึ้นเนื่องจากขาดการไหลเวียนของอากาศ พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เลือกหัวที่เรียบไม่มีรอยแตกและมีสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุด เน่าเปื่อยหรือแตกหน่อ ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บในตู้และตู้กับข้าว

ดูสิ่งนี้ด้วย
เมื่อใดที่คุณควรเก็บเกี่ยวกระเทียมในเทือกเขาอูราลในปี 2562 อ่าน

กล่อง

วางในภาชนะไม้หรือกระดาษแข็งในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อหลบหนาว จำนวนมากผัก ผลไม้แห้งและไม่ติดเชื้อจะถูกเลือกไว้ล่วงหน้า วางกล่องไว้ในห้องอุ่นซึ่งเก็บอุณหภูมิอากาศไว้ตั้งแต่ 18 ถึง 24 องศา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในกล่องด้วยวิธีที่เย็น และวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พืชผลที่วางในลักษณะนี้ใช้เป็น วัสดุปลูกกลีบกระเทียมในระหว่างการหว่านในฤดูใบไม้ผลิ

ตะกร้าหวาย

พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตะกร้าเปลือกไม้เบิร์ชในลักษณะเดียวกับในกล่อง

ถุงน่องไนลอน

คุณย่าทวดของเราเก็บหัวไว้ในถุงน่อง วิธีการนี้ได้รับการทดสอบตามเวลา พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากวางไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม

สุทธิ

พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตาข่ายเช่นเดียวกับไนลอน แขวนในห้องครัว โถงทางเดิน หรือห้องครัว อย่าให้อากาศมีน้ำขัง ผักจะเน่า เราปลูกกานพลูเหล่านี้บนเตียงในสวนในฤดูใบไม้ผลิ

พาราฟิน

วิธีการที่ยอดเยี่ยมแต่ใช้เวลานาน คัดสรรผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพจุ่มในพาราฟินอุ่นแล้วใส่ในภาชนะ ด้วยวิธีนี้ผักจะไม่สูญเสียความชื้นเนื่องจากถูกปิดผนึกด้วยพาราฟิน

น้ำมันดอกทานตะวัน

ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำมันพืชจุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้แต่ละชนิดแล้วใส่ลงไป ภาชนะแก้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาวในห้องเย็นหรืออุ่น น้ำมันฆ่าเชื้อจะป้องกันไม่ให้เชื้อโรคและเชื้อราขยายพันธุ์ เมื่อใช้วิธีนี้ กระเทียมจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

โรยด้วยแป้ง เปลือกหัวหอม เกลือ

ด้วยวิธีนี้ วัสดุที่ตัดแต่งแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะ กระป๋อง กล่อง ตะกร้า ก็ทำครับ เรียงเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยแป้ง เกลือ หรือแกลบ เงื่อนไขที่จำเป็นชั้นแรกควรประกอบด้วยวัสดุเท ผลไม้ได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากการสัมผัส สภาพแวดล้อมภายนอก. สามารถจัดเก็บในลักษณะนี้ได้ทั้งในห้องอุ่นและห้องเย็น

เมื่อกระเทียมอยู่เหนือฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบผลไม้ว่าเน่า แตกหน่อ และทำให้แห้งหรือไม่ หัวที่เสียหายจะถูกลบออก มวลรวม. มิฉะนั้นหัวเดียวจะทำลายผลผลิตทั้งหมด รักษาให้เหมาะสมที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและความชื้นในอากาศ หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้กระเทียมฤดูหนาวที่เก็บรักษาไว้จะคงอยู่จนกว่าจะปลูกกานพลูใหม่โดยไม่สูญเสียและจะสร้างความพึงพอใจให้กับเจ้าของด้วยกานพลูแสนอร่อยจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เก็บพืชผลฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

หลายๆ คนรู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เขายังมีชื่อเสียงในเรื่องของเขาอีกด้วย สรรพคุณทางยาและมีการใช้งานอย่างแข็งขันใน พีทาโกรัสเรียกมันว่า "ราชาแห่งเครื่องปรุงรส" และชาวสลาฟก็แขวนมันไว้ในบ้านเพื่อเป็นเครื่องรางต่อต้านวิญญาณชั่วร้ายและวิญญาณชั่วร้าย มีตำนานมากมายเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์นี้ รวมถึงคุณสมบัติทางเวทย์มนตร์และการรักษาของมัน

ประโยชน์และโทษของกระเทียมแห้ง

อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรด และมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วย: โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก วิตามินบี รวมถึงแร่ธาตุอื่น ๆ และ กรดที่มีประโยชน์. คุณสมบัติพิเศษของผักคือกลิ่นหอมที่เกิดจากเอสเทอร์อัลลิซินตามธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาฆ่าเชื้อ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมแห้ง ได้แก่ :

• ส่งเสริมการย่อยอาหาร เมื่อเติมอะโรมาติกนี้ในอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์สูง จะช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร "หนัก" ดังกล่าว โดยออกฤทธิ์ต่อตับจะช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์สำหรับการแปรรูปอาหาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือดและอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ที่เป็นโรคหลอดเลือด ภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบที่ซับซ้อนของมัน ลิ่มเลือดในหลอดเลือดจะละลาย
• ระงับการศึกษา เซลล์มะเร็ง. จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลพบว่าอัลลิซินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ
• มีคุณสมบัติต้านไวรัสและยาต้านจุลชีพ ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในปริมาณมากเพียงพอมีผลเสียต่อเชื้อสตาฟิโลคอกคัส แบคทีเรีย ซัลโมเนลลา อีโคไล และแม้แต่แบคทีเรียคอตีบ มันถูกใช้ในช่วงสงครามเพื่อเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในการรักษาบาดแผล
• ในร่างกายของผู้หญิงสามารถเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนได้
• ด้วยการใช้ผักอะโรมาติกนี้ในระยะยาวและสม่ำเสมอโดยผู้ชาย พวกเขาจะไม่ต้องกังวลกับปัญหาเรื่องความแรง สุขภาพการเจริญพันธุ์ดีขึ้น และยังสามารถป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมากได้อีกด้วย

อาจเป็นเช่นนี้:

• การบริโภคอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้และ อิทธิพลเชิงลบเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์ มีการศึกษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักมหัศจรรย์คุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณไม่ควรกินมันมากเกินไปไม่ควรเกิน 2-3 กลีบต่อวัน
• มีข้อห้ามที่ต้องจำกัดการใช้งานอย่างเคร่งครัดหรือละทิ้งโดยสิ้นเชิง: สำหรับโรคดังกล่าว ระบบทางเดินอาหารเช่น: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น, ตับอ่อนอักเสบ; สำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับ ได้แก่ ตับอักเสบ, โรคไตอักเสบ, โรคไตอักเสบ;
• การให้นมบุตร เนื่องจากนมแม่มีรสชาติเหมือนอาหารที่แม่กินก่อนให้นม และกระเทียมก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษมาก ทารกจึงอาจไม่ชอบนมและปฏิเสธที่จะให้นม

กระเทียมชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือก?

ผักเกือบทั้งหมดเหมาะกับมัน แต่บางชนิดอาจสูญเสียรสชาติเนื่องจากสูญเสียความชื้น
ถึงกระนั้น ก็ควรเลือกพันธุ์ต่างๆ เช่น:

• สีเงินขาว;
• ครีโอล;
• คิโรโวกราดสกี้;
• สตาโรเบลสกี้ ขาว;
• ยูเครนขาว;
• สีม่วงใต้
• บรอนนิตสกี้;
• คาลินินสกี้;
• รอสตอฟสกี้

วิธีเตรียมกระเทียมให้แห้ง

หากมีการเตรียมการผลิต กระบวนการทั้งหมดจะประกอบด้วย ขั้นตอนดังกล่าวเช่น การล้างผลิตภัณฑ์ การทำให้แห้งก่อน การตัด และขั้นตอนการทำให้แห้ง วัตถุดิบจะถูกใส่ในอุปกรณ์พิเศษ ซึ่งจะถูกทำให้บริสุทธิ์แล้วจึงล้าง หลังจากนั้นจะเข้าสู่ขั้นตอนก่อนการอบแห้งซึ่งกานพลูที่ทำความสะอาดและล้างแล้วจะถูกวางลงในเครื่องหมุนเหวี่ยงซึ่งหมุนวนเพื่อเอาทั้งหมดออก ความชื้นส่วนเกินหลังจากซักแล้ว

สำคัญ! ไม่ควรล้างกระเทียมก่อนตากที่บ้านเพราะอาจขึ้นราได้

จากนั้นจึงตัดด้วยเครื่องพิเศษและพร้อมสำหรับการอบแห้ง ห้องอบแห้งโดยใช้เตาอบแบบไหลย้อนกลับ
ที่บ้านก็ต้องเตรียมกระเทียมก่อน กำจัดน้ำส่วนเกิน. ด้วยเหตุนี้ใน ครัวเรือนก่อนที่จะขุดดินจะไม่รดน้ำเป็นเวลาหลายวัน และต้องระวังว่าเมื่อวันก่อนฝนไม่ตก และหากคุณซื้อกระเทียมที่ตลาดและไม่แน่ใจว่าถูกขุดภายใต้สภาวะใด จะต้องวางกระเทียมบนพื้นราบให้แห้งด้านนอกหรือบนระเบียง

คุณสามารถกางกระดาษออกและปล่อยให้มันกางออกสักสองสามวัน เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แร่ธาตุและวิตามินให้มากขึ้นควรหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งในแสงแดดโดยตรง

วิธีตากกลีบกระเทียมให้แห้งในฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการตากกระเทียมให้แห้งในฤดูหนาว บางคนชอบทำโดยไม่ทำลายหัว หลายๆ คนชอบปั้นหัวที่มียอดแห้งเป็นมัดคล้ายเปียแล้วแขวนไว้ในบ้าน เป็นเวลาหลายปีที่การถักเปียกระเทียมดังกล่าวถือเป็นเครื่องรางประจำบ้านเพื่อต่อต้านวิญญาณชั่วร้ายและวิญญาณชั่วร้าย แต่ได้รับความนิยมมากที่สุด วิธีการที่ทันสมัย- กลีบกระเทียมอบแห้ง

ตามธรรมชาติ

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำให้แห้งจำเป็นต้องปอกกลีบกระเทียมก่อน
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หลายรายการได้ คำแนะนำการทำอาหาร:

• ใช้มีดด้านแบนกดหัวกระเทียมซึ่งจะทำให้หัวแตกและเกล็ดจะเริ่มหลุดออกมาได้ง่าย
• คุณยังสามารถวางหัวกระเทียมลงในชามโลหะโดยใช้มีดก่อนหน้านี้ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วปิดด้วยชามอีกใบแล้วเขย่าแรงๆ เมื่อคุณเปิดชาม เปลือกจะแยกออกจากกานพลูที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว

หลังจากปอกกระเทียมแล้ว ควรตรวจสอบจุดดำหรือความเสียหายหรือไม่ จากนั้นแต่ละกานพลูจะถูกผ่าครึ่งแล้ววางบนพื้นผิวเรียบโดยหงายด้านที่ผ่าขึ้น ควรตากในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศดี หรือในที่ร่มที่มีอากาศบริสุทธิ์ เพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง กระบวนการอบแห้งต้องได้รับการควบคุมโดยการเปลี่ยนวัตถุดิบทุกๆ สองสามวัน ผลลัพธ์ของการอบแห้งในลักษณะนี้สามารถคาดหวังได้ภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์

ในเตาอบ

การอบแห้งกระเทียมในเตาอบไม่ได้แตกต่างจากกระบวนการทางธรรมชาติที่คล้ายกันมากนัก แต่แน่นอนว่าจะใช้เวลาไม่เกินสองสัปดาห์ ในเตาอบกระบวนการนี้จะดำเนินไปเร็วขึ้นมากและจะใช้เวลา จาก 3 ถึง 6 ชั่วโมง. ในการเตรียมการควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการกำจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักแห้งจะรักษาสารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้แม้ว่าจะเปลี่ยนสถานะปกติแล้วก็ตาม ถัดไปคุณต้องคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นกระเทียมลงบนชั้นเดียว อุณหภูมิในเตาอบควรต่ำประมาณ +50 °C ซึ่งจะค่อยๆ ขจัดความชื้นออกไปโดยยังคงรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เอาไว้ หลังจากวางถาดอบลงในเตาอบ คุณจะต้องตั้งเวลาและตรวจสอบสภาพของกระเทียมหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง

ต้องคนชิ้นชิ้นเป็นระยะๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบ และทดสอบความแข็งแรงในท้ายที่สุด หากชิ้นกระเทียมเปราะและแตกหัก แสดงว่ากระบวนการทำให้แห้งสิ้นสุดลง หากมีความยืดหยุ่นและนิ่ม ก็ควรทำให้แห้งต่อไป เพื่อสร้างกระแสไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์, ประตูเตาอบสามารถเปิดได้เล็กน้อยเป็นครั้งคราว หากเตาอบมีโหมดการพาความร้อน จะช่วยปรับปรุงกระบวนการแลกเปลี่ยนอากาศได้อย่างมาก

สำคัญ! ต้องตรวจสอบชิ้นกระเทียมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้หรือมีสีน้ำตาลเกินไป มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์แห้งจะมีรสขม

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ความหลากหลาย เครื่องใช้ในครัวเรือนเอาใจแม่บ้านยุคใหม่และทำให้งานบ้านง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้น หนึ่งในกระบวนการที่ได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายๆ คน คือการอบแห้งผักด้วยเครื่องอบไฟฟ้า มาดูการอบแห้งกระเทียมในเครื่องนี้กัน
ในการอบแห้งกระเทียม คุณจะต้องกำจัดเกล็ดและเปลือกออก และวางไว้บนชั้นเดียวบนราวตากผ้า หลังจากต่อไฟฟ้าแล้วจำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิ +50...+60 °Cและเริ่มกระบวนการ นอกจากนี้ยังจะใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและกำลังของเครื่อง

วิธีทำผงกระเทียมที่บ้าน

เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำให้กระเทียมแห้งเพื่อใช้ปรุงรสแล้ว คุณสามารถเริ่มเปลี่ยนกระเทียมให้เป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติได้ เมื่อผักแห้งดีแล้วก็จะมีกลิ่นหอม สีทองและชิ้นของมันจะแตกได้ดีเมื่อกดคุณสามารถเริ่มกระบวนการบดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามอย่างใดอย่างหนึ่ง เครื่องปั่นในครัวหรือเครื่องบดกาแฟ

หลังจากใส่ชิ้นแห้งลงในเครื่องแล้ว ให้บดให้เป็นผง จากนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ตะแกรงเพื่อร่อนมวลรวมที่เกิดขึ้นและหากจำเป็นให้บดเมล็ดและอนุภาคขนาดใหญ่ที่เหลืออีกครั้งจนได้ผงละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในอาหารเพื่อให้กระเทียมมีรสชาติชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการกรองได้

จะเก็บที่บ้านอย่างไรและที่ไหน

เก็บผงกระเทียมที่เสร็จแล้วไว้ในกระดาษหากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องปรุงรสในอนาคตอันใกล้นี้ หรือในภาชนะแก้วสีเข้มที่ปิดสนิทหากคุณต้องการตุนเครื่องเทศไว้เป็นเวลานาน หากปิดภาชนะที่ใส่เครื่องปรุงไม่ถูกต้อง กลิ่นหอมอันสดใสและเย้ายวนของเครื่องเทศจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป

ชิ้นแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในห้องมืดและแห้งได้ ความชื้นสูงและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันในช่วงหลายเดือน

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงรสแห้งเสื่อมเร็วและเพิ่มความชื้นส่วนเกิน ควรตักผลิตภัณฑ์จากขวดที่ใช้ช้อนที่แห้งและสะอาดเก็บไว้

วิธีใช้กระเทียมแห้ง

ผักแห้งชนิดนี้มักพบ เป็นเครื่องปรุงรสอาหารจากเนื้อสัตว์และผัก นำไปใส่ในสลัดและซุปในหลายภาคตะวันออกและ สูตรอาหารเอเชีย. เมื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน สามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่ไม่อาจลืมเลือนได้

การเติมกระเทียมแห้งลงในอาหารจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นโดยการเพิ่มภูมิคุ้มกัน การบริโภคเป็นประจำช่วยป้องกันโรคอักเสบและโรคติดเชื้อต่างๆ เมื่อพิจารณาถึงคุณประโยชน์ที่อธิบายไว้ในบทความนี้อย่าลืมข้อควรระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์กระเทียมและข้อห้ามในการใช้งาน

คิระ สโตเลโตวา

กระเทียมเป็นหนึ่งในความนิยม วัตถุเจือปนอาหารซึ่งสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้ยาวนาน คุณสมบัติการรักษา. มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ แต่ก่อนที่จะทำให้กระเทียมแห้ง คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำความสะอาดและเตรียมพื้นที่จัดเก็บก่อน

มิฉะนั้นรสชาติของฟันจะหายไปเนื่องจากการเน่าเปื่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการบางอย่าง

กฎเกณฑ์ในการเก็บเกี่ยวหัว

การขุดพืชผลเป็นส่วนสำคัญในการเตรียมพืชเพื่อจัดเก็บ การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อความสมบูรณ์ของหัวซึ่งจะทำให้หัวเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

• ตัวบ่งชี้หลักของการทำให้สุกของพืชคือใบของพืช ทันทีที่ส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็สามารถขุดกระเทียมขึ้นมาได้
• นอกจากนี้เพื่อตรวจสอบความสุกของหลอดไฟลูกศรหนึ่งลูกจะเหลืออยู่บนเตียง ลักษณะของเมล็ดบ่งบอกถึงความพร้อมของพันธุ์
• พันธุ์ที่ปลูกในฤดูหนาวมักจะถูกขุดขึ้นมาในช่วงใกล้เดือนสิงหาคม พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิสามารถทำให้สุกได้จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

ควรขุดพืชอย่างระมัดระวังที่สุด ขั้นแรกให้ขุดหัวขึ้นมาแล้วดึงกระเทียมออกจากพื้นโดยฐานของก้าน หลังจากเก็บเกี่ยวกระเทียมแล้ว ควรขุดดินและปลูกด้วยปุ๋ยพืชสด หากไม่ทำ ดินจะสูญเสียไปมาก สารที่มีประโยชน์.

วิธีเตรียมพืชผลให้แห้ง

ก่อนการอบแห้งกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยว ควรผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น ควรทำความสะอาดหัวจากดินด้วยมือแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นหน่อและรากจะถูกเอาออกด้วยมีดหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งโดยเหลือก้านไว้ยาว 2 ซม.

นอกจากนี้ยังมีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามในระหว่างการประมวลผลหลัก ซึ่งรวมถึง:

1. การอนุรักษ์ใบไม้หลังการขุด วิธีนี้จะช่วยให้หัวได้รับสารอาหารสูงสุดหลังจากการอบแห้ง
2. ความแม่นยำเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว ไม่แนะนำให้เคาะหัวเข้าด้วยกันเพื่อสลัดดิน ความเสียหายทางกลต่อแกลบจะส่งผลต่ออายุการเก็บของหลอดไฟ
3. ขาดความชุ่มชื้น หลังจากขุดคุณไม่สามารถล้างกระเทียมได้ - ซึ่งจะทำให้หัวเน่าเปื่อย

คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมการเก็บเกี่ยวได้อย่างเหมาะสม เมื่อทำความสะอาดหัวสามารถถอดออกได้ ชั้นบนแกลบ มีหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้ง ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับวิธีการที่มีอยู่และปริมาณการเก็บเกี่ยว

ตากแห้งข้างนอก

การอบชุบด้วยความร้อนประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากไม่ต้องใช้วัสดุเพิ่มเติม หลังจากการแปรรูปเบื้องต้น ควรตากพืชผลให้แห้งภายนอก สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย กระบวนการทำให้แห้งสามารถทำได้ในระหว่างวันเท่านั้น ควรซ่อนกระเทียมในเวลากลางคืนเนื่องจากปริมาณฝนจะเพิ่มขึ้นในเวลากลางคืน

การตากกระเทียมจะใช้เวลาสามถึงห้าวัน เกษตรกรยังยินดีวิธีนี้เนื่องจากผลไม้มีความต้านทานต่อโรคต่างๆเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบรังสีของดวงอาทิตย์ - ภายใต้แสงอัลตราไวโอเลตโดยตรงศีรษะอาจถูกไฟไหม้ได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าเอาใบไม้ส่วนเกินออกจากก้าน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กานพลูแห้งและเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับหัวหอม

การอบแห้งในอาคาร

วิธีการอบแห้งพืชผลในฤดูหนาวนี้ใช้หากสภาพอากาศไม่อนุญาตให้ทิ้งหลอดไฟไว้ข้างนอก ห้องที่มีการหมุนเวียนอากาศดีเหมาะสำหรับการอบแห้ง

ขอแนะนำให้ห้องมืดและอากาศมีความชื้นปานกลาง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาได้

การอบแห้งด้วยเตาอบ

ใน โลกสมัยใหม่ในการตากพืชผลในอพาร์ตเมนต์ให้ใช้เตาอบ - เครื่องอบผ้า ก่อนที่จะอบแห้งกระเทียม ควรทำความสะอาดใบและรากส่วนเกินให้สะอาดก่อน จากนั้นจึงล้างให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล.

กานพลูถูกตัดเป็นแผ่นหนาสองสามมิลลิเมตร วางชิ้นบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ จานจะเรียงซ้อนกันเป็นแถว อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 50 องศา มิฉะนั้นชิ้นอาจไหม้และมีสีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อแห้งแล้ว กระเทียมสามารถบดเป็นเม็ดและเก็บเป็นผงได้ ก็ใช้วิธีการที่คล้ายกันใน การผลิตภาคอุตสาหกรรมเนื่องจากการเก็บหัวหอมในรูปแบบผงจึงสะดวกและใช้งานได้จริง

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีการอบแห้งกระเทียมที่บ้านนี้ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากการใช้ช่วยลดความเสี่ยงที่จะทำให้ผลผลิตเสียหาย หากต้องการทำให้กระเทียมแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณควรปอกกระเทียมให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำไหลสักพัก หลังจากนั้นแต่ละกลีบจะถูกหั่นเป็นสองหรือสามส่วนแล้วใส่ในภาชนะพิเศษในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ควรวางชิ้นโดยให้ส่วนที่ตัดหงายขึ้น ซึ่งจะทำให้หลอดไฟแห้งเร็วขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้พืชผลแห้งได้ภายในสิบชั่วโมง วิธีนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและช่วยให้คุณทำให้พืชผลแห้งได้จำนวนมาก เมื่อแห้งแล้ว สามารถบดเป็นชิ้นและเก็บเป็นผงได้

เก็บของที่บ้าน

ก่อนที่จะอบแห้งกระเทียมแบบโฮมเมดควรเตรียมสถานที่สำหรับจัดเก็บระหว่างนั้น ช่วงฤดูหนาว. มันจะกำหนดว่าการเก็บเกี่ยวจะอยู่ได้นานแค่ไหน กระเทียมแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในอพาร์ทเมนต์หรือพื้นที่จัดเก็บพิเศษ อย่างไรก็ตามเพื่อความแข็งแรงของกานพลูคุณควรใช้ที่แตกต่างกัน วัสดุเพิ่มเติม. ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด:

• เกลือในครัว
• พาราฟิน;
• เปลือกหัวหอม;
• ส่วนผสมของน้ำมันและไอโอดีน

เกลือ

วางเกลือแกงที่ด้านล่างของขวดหลังจากนั้นใส่กระเทียมลงในภาชนะ เติมเกลืออีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วดึงผ้าไนลอนพันรอบคอขวด ในรูปแบบนี้หลอดไฟจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีได้หนึ่งกำมือ ส่วนประกอบเหล่านี้จะขจัดความชื้นส่วนเกินและช่วยป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย นอกจากนี้ยังปกป้องกานพลูจากศัตรูพืชและโรคอีกด้วย