ฤดูร้อนไม่เพียงทำให้เราพอใจด้วยสภาพอากาศที่ดีเยี่ยม แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่อีกด้วย หลายๆ คนคงคิดถึงแตงกวาลูกเล็กๆ กรอบๆ หอมๆ อย่างแน่นอน! เมื่อแตงกวาฤดูร้อนที่รอคอยมานานปรากฏขึ้นในที่สุดเราก็เริ่มต้องการทดลองเพราะแตงกวาสดถึงแม้จะอร่อย แต่ก็น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว เรากินแตงกวาดองและดองในฤดูหนาว แต่ตอนนี้เราแค่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติที่สดใหม่ ทางที่ดีคงความสดและทดลองรสชาติ - เตรียมอย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อย.
วิธีทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีจำนวนมาก แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่ตามกฎแล้วคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยที่นี่และเดี๋ยวนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วเรียกว่าเร็วเพราะเวลาในการเตรียมเพียง 20 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง! ดังนั้นในแต่ละงานฉลอง คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงสูตรอาหารเดียว จดสูตรอาหารหลายๆ สูตรด้านล่าง และปล่อยให้แตงกวาบนโต๊ะของคุณโดดเด่นด้วยรสชาติและความหลากหลายที่สดใส
ก่อนที่คุณจะลงไปฝึกฝนและเตรียมแตงกวาดองเค็มเบา ๆ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับทฤษฎีนี้ก่อน มีสามวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย: ในน้ำเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองและวิธี "แห้ง" เมื่อแตงกวาดองเกลือโดยไม่ใช้น้ำเกลือและพร้อมสำหรับการบริโภคในเวลาสูงสุด 1-2 ชั่วโมง มันคุ้มค่าที่จะลองปรุงแตงกวาสำหรับแต่ละคนเนื่องจากรสชาติของแตงกวาที่ปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่างจะแตกต่างออกไป ในการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วควรเลือกแตงกวาผิวบางที่มีขนาดเล็กแข็งแรงมีสีเขียวสดใสและมีสิว แตงกวาที่สุกเกินไปและสุกเกินไปสามารถใช้เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ หากไม่เพียงแค่เก็บแตงกวาจากสวนก็ควรแช่ไว้ก่อนจะดีกว่า น้ำเย็น. ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมตัดปลายออกเพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น หากคุณต้องการให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกรอบ อย่าบรรจุลงในขวดแน่น เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีนและควรเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน
วัตถุดิบ:
500-600 กรัม แตงกวาสด,
กระเทียม 1-3 กลีบ
2/3 ช้อนชา เกลือละเอียด
ร่มผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาด ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วใส่ลงในชามลึก ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่แตงกวา สามารถสับผักชีลาวหรือใส่ร่มก็ได้ เพิ่มเกลือและผสมด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน วางทุกอย่างลงในถุง ไล่อากาศออกแล้วมัด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถลองแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในภาชนะ
วัตถุดิบ:
แตงกวาสด
เขียวขจี,
กระเทียม 2 กลีบ
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
พริกไทยดำ,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วตามสูตรนี้คุณจะต้องมีภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด สับผักใบเขียวแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ บดกระเทียมด้วยด้ามมีดแล้วใส่ลงในผักใบเขียว เพิ่มถั่วดำบดและออลสไปซ์ที่นั่น หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว ใส่ในภาชนะแล้วเติมเกลือ ปริมาณเกลือควรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ในการทำเช่นนี้ ลองจินตนาการว่าคุณใช้เกลือมากแค่ไหนในการรับประทานแตงกวาสด เพิ่มปริมาณนี้ประมาณ 4 เท่า แล้วใส่เกลือแตงกวาในภาชนะ ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เนื้อหาของภาชนะจะกระแทกกันรวมทั้งกับผนังของภาชนะด้วยเหตุนี้แตงกวาจะปล่อยน้ำจำนวนมากออกมาซึ่งจะละลายเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที แตงกวาจะเหลือครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำเขียว และเกลือของมันเอง หากคุณต้องการแตงกวาที่นี่และตอนนี้และไม่มีแรงที่จะทนได้ ให้เขย่าภาชนะต่ออีก 15-20 นาที หากคุณรอได้สักนิด ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือส่วนเกินออกจากแตงกวาแล้วเสิร์ฟ
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับบวบ
วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
ใบลูกเกดดำ 5-7 ใบ
มะรุม 2 ใบ
ผักชีลาว 1 พวงพร้อมร่ม
กระเทียม 3-5 กลีบ
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง และเล็มปลาย ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น สับใบเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุม สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหรือกระทะ ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วพร้อมน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:
แตงกวา 1.5 กก.
ผักชีลาว 1 พวงพร้อมร่ม
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
สะระแหน่ 4-5 กิ่ง
มะนาว 4 ลูก
1 ช้อนชา ซาฮารา
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
ในครก บดถั่วดำและออลสไปซ์ด้วยน้ำตาลและ 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วขจัดความเอร็ดอร่อยออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และน้ำตาล บีบน้ำมะนาว. สับผักชีฝรั่งและมิ้นต์อย่างประณีต คุณไม่เพียงแต่ต้องการใบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงก้านด้วย ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น วางแตงกวาลงในจานลึก โรยด้วยส่วนผสมจากครก เทน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยเกลือที่เหลือและสมุนไพรสับแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ เขย่าเกลือและสมุนไพรส่วนเกินออกจากแตงกวา
แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วด้วยความเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ ช้อนชา ผักชีบด,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตากแห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น วางแตงกวาในภาชนะหรือกระทะใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับละเอียดผักชีกระเทียมบดด้วยใบมีด น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรง ๆ หลายครั้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเขย่าอีกครั้งและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หากหลังจากเวลานี้ดูเหมือนแตงกวาไม่พร้อมสำหรับคุณ คุณสามารถแช่แตงกวาไว้ในตู้เย็นอีก 20-30 นาที
แตงกวาดองด่วนสไตล์จีน
วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 3 อัน
พริกแดง 1 ฝัก
3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ในถุงสะอาดที่แน่นหนา ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำส้มสายชูข้าว มัดถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งตีให้เข้ากัน สับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียด แล้วใส่แตงกวาหลังจากผ่านไป 20 นาที เขย่าถุงให้เข้ากัน 1-2 นาที แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วพร้อมมะรุมขูด
วัตถุดิบ:
700 กรัม แตงกวารก
แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
½ ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด
ผักใบเขียว 1 พวง
1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาที่รกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวา เพิ่มมะรุมขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มเกลือและเมล็ดผักชีลาวผสมให้เข้ากัน วางชั้นของส่วนผสมแตงกวาที่ได้ลงในภาชนะลึก วางแตงกวาสี่ส่วนไว้ด้านบน วางส่วนผสมแตงกวาอีกครั้ง สลับชั้นต่อไป ปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้สัมผัสถึงรสชาติมะรุมได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน
แตงกวาดองเค็มเบา ๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะประดับประดาทุกงานฉลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนานคุณสามารถเริ่มกินแตงกวากรอบอร่อยที่เตรียมตามสูตรอาหารด่วนเกือบจะทันทีหลังจากการดอง! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงกวาไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่กลางแจ้งในขณะที่กำลังย่างบาร์บีคิวหรือมันฝรั่งอบบนถ่าน อย่าเลื่อนการทำของว่างแสนอร่อยในฤดูร้อนนี้ เพราะฤดูกาลแตงกวาสดมาถึงแล้ว!
ในบรรดาเพื่อนร่วมชาติของเราแตงกวาดองครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาของว่าง เป็นพื้นฐานของสลัดอาหารจานหลักและอาหารจานแรก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและมีปริมาณเกลือค่อนข้างต่ำแตงกวาจึงถือเป็นอาหาร นำมารับประทานเพื่อเสริมกำลัง ความดันโลหิต, การทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและแม้แต่การลดน้ำหนัก จึงต้องศึกษาสูตรอนุรักษ์นิยม
แตงกวาดอง - คลาสสิค
- ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แตงกวา - 10-12 ชิ้น
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- มะรุมในใบ - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 8 ชิ้น
- พริกแดงพริก - เพื่อลิ้มรสและดุลยพินิจ
เตรียมไส้ด้วยการคำนวณต่อ 1 ลิตร นำน้ำออก 30 กรัม เกลือหยาบ
- ก่อนอื่นต้องเตรียมแตงกวาก่อน ขอแนะนำให้นำตัวอย่างที่มีขนาดกลางและเล็กกว่าเพื่อให้เกลือเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว ล้างผักเอาส่วนปลายออก
- เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะคงความแน่นอยู่เสมอ ให้เลือกผลไม้ที่แข็งแรง หากเนื้อเปื่อยเล็กน้อย ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเกลือคุณจะได้ของว่างที่กรอบและชุ่มฉ่ำ
- ผักชีฝรั่งตามสูตรระบุไว้ประมาณ 4 ร่มมีประมาณ 2-3 กิ่ง คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามสัดส่วนตามที่คุณต้องการ ปอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างและสับเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในสูตรดั้งเดิมจะมีการเติมพริกลงไปด้วย แต่ถ้าใครไม่ชอบขนมรสเผ็ดก็ไม่ต้องใช้ค่ะ คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกทั้งหมด แค่ชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอแล้ว
- เตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่ทนไฟ หากเลือกแตงกวาขนาดกลางหรือไม่ ขนาดใหญ่,น้ำ1-1.3ลิตรก็เพียงพอแล้ว เทของเหลวลงในกระทะแล้วรอให้เดือด
- เมื่อถึงสถานะนี้ ให้เติมเกลือและเริ่มคนอย่างแรง หากต้องการเพิ่มความหวานเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายในปริมาณเดียวกับเกลือได้
- เมื่อของเหลวเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดไฟ วางผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะ, แตงกวาด้านบน, ปิดด้วยร่มผักชีฝรั่งและใบมะรุมอีกครั้ง สร้างแท่นพิมพ์จากจานกว้าง วางขวดน้ำสามลิตรไว้ด้านบน (สำหรับน้ำหนัก)
- ส่วนผสมทั้งหมดต้องทิ้งไว้ให้เย็นสนิท โดยควรข้ามคืน จากนั้นนำแตงกวาไปแช่เย็นแล้วนำไปปรุงให้พร้อม หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้
แตงกวาอะโรมาติกเค็มเล็กน้อย
- ใบเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 7 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งในร่ม - 9 ชิ้น
- แตงกวาขนาดกลาง - อันที่จริง (ขวดขนาด 3 ลิตรจะใส่ได้เท่าไหร่)
- ดอกคาร์เนชั่นในตา - 5 ชิ้น
- พริกไทย - 12 ชิ้น
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- ฝักพริก - อันที่จริง
ในการเติมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1.5 ลิตร
- การเกลือจะดำเนินการในภาชนะขนาด 3 ลิตรดังนั้นต้องรับประทานปริมาณผักตามความเป็นจริง เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปต้องล้างล่วงหน้าและปล่อยจากปลาย
- เริ่มเตรียมกรีนฟินช์ จะต้องล้างและวางแยกต่างหากบนถาดเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้มือ หากไม่มีใบ เช่น เชอร์รี่ ให้แทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่
- สูตรนี้ต้องใช้ร่มผักชีฝรั่ง แต่สามารถใช้ส่วนใดก็ได้อย่างแน่นอน ล้างมะรุมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน
- โดยปกติแล้วการดองจะกระทำโดยเติมพริกเล็กน้อย คุณสามารถข้ามส่วนผสมนี้ได้หากไม่ชอบเผ็ด แม้ว่าชิ้นเล็กๆจะไม่เจ็บ
- นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ปอกเปลือกและหั่น นำขวดขนาดสามลิตรมาฆ่าเชื้อ ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด
- หลังจากทำหมันแล้วเราก็เริ่มจัดแต่งทรงผม กดแตงกวาขนาดใหญ่เข้าด้วยกันให้แน่นในชั้นแรก แถวที่สองเป็นตัวอย่างขนาดกลาง จากนั้นที่ด้านบนสุดจะเป็นชิ้นเล็ก ระหว่างชั้นต่างๆ ให้บีบสิ่งที่เป็นสีเขียวด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
- วางพริกแดงไว้ตรงกลางพอดี ไม่ใช่ด้านล่างหรือด้านบน ในลำดับนี้ขวดจะเต็มไปหมด จะต้องมีพริกไทยอยู่ด้านบน
- ตอนนี้เราเริ่มปรุงน้ำเกลือ รวมเกลือกับน้ำตาลและน้ำ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวจนเมล็ดละลาย หลังจากนั้นก็ถือว่าไส้พร้อมแล้ว
- เมื่อร้อนก็เทใส่ภาชนะจนถึงคอ ปริมาณน้ำเกลือที่ใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณบดแตงกวาได้แน่นแค่ไหน สำหรับความจุ 3 ลิตร จะใช้เวลาประมาณ 1.3-1.5 ลิตร เติม
- ปิดขวดโหลด้วยจานแล้ววางของหนักๆ ไว้ด้านบน เก็บขนมไว้แบบนี้ทั้งคืน ในตอนเช้าจะสังเกตเห็นว่าผักเปลี่ยนสี คุณสามารถเก็บตัวอย่างเก็บขนมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 25-30 มล.
- สะระแหน่สด (ใบ) – เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำสับ - 10 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- เกลือ - 10 กรัม
- ขั้นแรกให้เตรียมแตงกวา จากนั้นหั่นเป็นวง จากนั้นผสมมิ้นต์, น้ำมัน, กลีบกระเทียมสับ, พริกไทยป่น, ใส่ครกลงไป
- ผสมชิ้นผักกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในถุง เขย่าแรงๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดจุกออกแล้วโรยด้วยเกลือ ทำซ้ำขั้นตอน
- หมักทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมเสิร์ฟและลิ้มรสได้
แตงกวาดองในน้ำแร่
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
- น้ำแร่ - 1.2 ลิตร
- แตงกวาขนาดเล็ก - 800 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - อันที่จริง
- เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ บรรจุแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
- ตรงกลางระหว่างบรรจุภัณฑ์ให้วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับมากขึ้นควรทำเช่นเดียวกันเมื่อแตงกวาทั้งหมดถูกบดอัดจนแน่นด้านบน
- เชื่อมต่อ น้ำแร่กับเกลือแกงและคนให้เข้ากัน เม็ดจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นการเกลือจะดำเนินการได้ไม่ดี
- เทน้ำแร่ลงบนแตงกวาและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สามารถนำออกมาลองขนมกรุบกรอบได้
แตงกวาดองด้วยผงมัสตาร์ด
- น้ำบริสุทธิ์ - 1.8 ลิตร
- แตงกวา - 2.6 กก.
- พวงคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- เกลือ - 90 กรัม
- ผงมัสตาร์ด - 40 กรัม
- สาขาผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - อันที่จริง
- พืชทั้งหมดจะต้องสดใหม่ ล้างให้แห้งสับ ฆ่าเชื้อขวดโหล บีบพื้นที่สีเขียวบางส่วนลงไปที่ก้นขวด ตามด้วยแตงกวาอีกชั้น เขียวขจีอีกครั้ง และอื่นๆ
- เกือบจะถึงคอภาชนะทำแตงกวาอีกแถวหนึ่ง แต่คราวนี้โรยด้วยผงมัสตาร์ด วางผักอีกชั้นไว้ด้านบน
- เตรียมเกลือและน้ำเติมโดยใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณตามสูตร เมื่อองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันและเม็ดทั้งหมดละลายแล้ว ให้เทสารละลายลงบนแตงกวา ลิ้มรสหลังจาก 20-25 ชั่วโมง
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะรุม - ใบเล็ก
- แตงกวา - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ขอแนะนำให้รับประทานผักที่มีขนาดเล็ก สูตรนี้เหมาะสำหรับแตงกวาสลัดยาวโดยเฉพาะ ผลไม้ดังกล่าวก็บางเช่นกัน สูตรที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับแตงกวาเหล่านี้ การเกลือจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก
- ล้างผลไม้และเอาปลายออก สามารถหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา หากต้องการให้หั่นผักเป็นวงกลมเล็ก ๆ ด้วย ยิ่งวัตถุดิบละเอียดมากเท่าไร กระบวนการเกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น
- คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรที่เป็นปัญหาก็คือต้องสับแตงกวาโดยไม่ล้มเหลว วิธีที่คุณเลือกสับแตงกวาแทบไม่ช่วยอะไรเลย สิ่งสำคัญยังคงอยู่ว่าไม่ควรใหญ่
- สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด ปัจจัยนี้มีความสำคัญมากในการปรุงอาหาร น้ำกระเทียมควรซึมเข้าสู่เนื้อกระดาษอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขอแนะนำให้ใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษแทน
- สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต กำจัดก้านที่หยาบออกไปโดยไม่จำเป็น ในสูตรนี้อนุญาตให้ใช้เฉพาะกิ่งฉลุเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้
- ฉีกใบมะรุมที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ โปรดทราบว่าจะต้องลบออกอย่างง่ายดายในภายหลัง หากคุณไม่สามารถใช้กรีนดังกล่าวได้ก็ไม่เป็นไร พืชชนิดหนึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม
- เกลือแตงกวาเล็กน้อยตามที่คุณทำ สลัดสด. ผลไม้ไม่ควรเค็มมากเกินไป คนบาร์และลิ้มรส วิธีนี้ช่วยให้คุณทราบได้ว่าคุณเติมเกลือเพียงพอหรือไม่
- ถ้ารสชาติโอเค สูตรจะต้องใส่เกลือเพิ่มเล็กน้อย หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วก็ต้องใส่เข้าไป ถุงพลาสติก. ควรใส่แพ็คเกจไว้ในแพ็คเกจจะดีกว่า ต่อมาจะชัดเจนมากขึ้นว่าทำไมเราถึงทำเช่นนี้
- อย่าลืมโรยแตงกวาด้วยออลสไปซ์บดใหม่ๆ เล็กน้อย ขันถุงให้แน่นและเริ่มเขย่าเนื้อหาอย่างแรง จากผลของการจัดการนี้ ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ทิ้งแตงกวาไว้ประมาณ 10-12 นาที
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เขย่าสิ่งที่อยู่ในถุงให้ละเอียดอีกครั้ง เติมอากาศลงในพลาสติกแล้วมัดให้แน่น ส่งพัสดุตามเงื่อนไขนี้มาที่ ตู้เย็น. หลังจากนั้นเพียง 1 ชั่วโมงแตงกวาดองเล็กน้อยก็พร้อม
- มะนาว - 3 ชิ้น
- สะระแหน่สด - 4 ก้าน
- แตงกวา - 1.4 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- น้ำตาลทราย - 12 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- พริกไทย - 6 ชิ้น
- เตรียมผักโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก เล็มส่วนเกินออก หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 2 ส่วน โรยพริกไทยป่น ขั้นตอนนี้จำเป็นเนื่องจากพริกไทยบดสดมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่ามาก
- ล้างผลส้มให้สะอาด น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง บดเฉพาะความสนุกผ่านเครื่องขูดละเอียด ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อมะนาวแล้ว หลังจากนั้นให้บดความเอร็ดอร่อยพร้อมกับพริกไทยป่น เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ใช้ปูน
- ตอนนี้คุณต้องบีบน้ำออกจากเนื้อมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้คอนเทนเนอร์แยกต่างหาก สับผักอย่างประณีต ต้องกำจัดก้านผักชีฝรั่งหนาออก มิฉะนั้นก็ควรสับละเอียดด้วย
- วางแตงกวาที่เตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก เทน้ำส้มลงบนผลไม้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ผสมส่วนผสม ดำเนินการตามขั้นตอนด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อให้แตงกวายังคงสภาพเดิม
- ทิ้งการเตรียมไว้ประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดผลไม้ก็จะพร้อม เสิร์ฟแตงกวาเค็มเบา ๆ บนโต๊ะ สมาชิกในครัวเรือนจะต้องประหลาดใจกับของว่างอันเป็นเอกลักษณ์นี้
แตงกวาดองในซอสถั่วเหลือง
- ผักชี - 25 กรัม
- แตงกวา - 950 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- กระเทียม - 6 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.
- ซีอิ๊วขาว - 0.2 ลิตร
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- เกลือ - 10 กรัม
- งา - 50 กรัม
- น้ำตาล - 12 กรัม
- พริกแดงป่น - 2 กรัม
- ล้างแตงกวาและตัดปลายออก หั่นผลไม้ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือผักแล้วรอสักครู่ ในเวลาเดียวกันให้เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด วางแตงกวาลงในชามลึก บดกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียด
- สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต หากจำเป็นให้เอาก้านหนาออก ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมเมล็ดงา น้ำมัน ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูลงในถ้วยทั่วไป คนส่วนผสมแล้วพักไว้สักครู่ ควรแช่เมล็ดไว้
- คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ตามต้องการ ประเด็นคือ ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นทูตแตงกวาเช่นนี้อาจไม่ถูกใจทุกคน น้ำมะนาวจะใช้เป็นทางเลือกแทน กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นก็จะปรากฏขึ้นเช่นกัน
- ผสมกระเทียม สมุนไพร และพริกไทยในกระทะ (ชาม) กับแตงกวา เพิ่มของเหลวถั่วเหลืองพร้อมเมล็ดพืชลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะ วางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2.8 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 6% - 1.8 ลิตร
- น้ำตาล - 110 กรัม
- รากมะรุม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 70 กรัม
- ใบเชอร์รี่ - อันที่จริง
- อุ่นน้ำส้มสายชูในกระทะจนเดือด แทงแตงกวาที่เตรียมไว้ลงบนส้อม จุ่มลงในน้ำส้มสายชูนานสูงสุด 90 วินาที หลังจากนั้นให้ย้ายผลไม้ใส่ขวดที่แห้งทันที ดำเนินการตามขั้นตอนทีละขั้นตอน
- เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้เจาะแตงกวาทั้งหมดแล้วใช้ช้อนมีรู ขั้นตอนจะเร็วขึ้นมาก เตรียมน้ำเกลือโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกจากใบเชอร์รี่สับละเอียด น้ำ มะรุม และ ใบกระวาน.
- หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำเกลือลงในภาชนะแก้ว ทันทีที่ชิ้นงานเย็นสนิทก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาได้
ในการเตรียมแตงกวาดองเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่าง ๆ เป็นเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่ปรุงตามสูตรเฉพาะ
วิดีโอ: แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในถุงที่ไม่มีน้ำเกลือ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอดไปจนถึงอาหารจานอื่น ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดหรือเพียงแค่กระทืบเพื่อความเพลิดเพลิน
ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามันอร่อยแค่ไหนกับเครื่องดื่มเข้มข้น - คุณไม่สามารถหาของว่างที่ดีกว่านี้ได้!
มีวิธีการเตรียมของว่างมากมายนับไม่ถ้วน และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในเรื่องนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อพวกเขาเติบโตบนเตียงของมันเอง และคุณนำมันมาหนึ่งถังทุกวัน ที่เหลือก็แค่เก็บรักษาพวกมันและโรยเกลือเล็กน้อย เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาชนะมันด้วยวิธีอื่น
แต่หากการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยาวนาน การดองเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงใส่เกลือลงในหม้อ โหล และใส่ถุง ในตอนเย็นให้คุณดอง และในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และมีวิธีที่รวดเร็วมากเพื่อให้คุณเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้ในการดองในถุงหรือวิธีด่วน
ในบทความวันนี้ เราจะดูวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าว แน่นอนว่าเราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดไว้ในบทความเดียวได้ เนื่องจากมีบทความมากมาย! แต่อย่างน้อยคุณต้องรู้สิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมมากที่สุด
วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและดังนั้นพวกเขาเองจะกรอบและไม่นุ่ม
นอกจากนี้ผลไม้ขนาดใหญ่ยังผลิตเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ข้างในและมอบรสชาติของเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่จึงสามารถนำมาเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่นแล้วเท่านั้น
เราจะต้อง:
- แตงกวา – 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน (2 - 3 ก้าน)
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดและตัดปลายออก หากแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้นิ่มก็ต้องเทเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง น้ำเย็น. ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเค็มพวกเขาจะแข็งและกรอบ
2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีลาวด้วยตาโดยระบุเฉพาะปริมาณโดยประมาณในส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ - ตัวร่ม, ก้านและใบไม้ฉลุ หากพุ่มผักชีลาวมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดก้านออก
โดยทั่วไปแล้วควรใช้ส่วนต่าง ๆ จะดีกว่า นี้จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น
3. ปอกกระเทียม ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้เตรียมพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเติมมันลงในผักดอง แม้แต่ของดองเค็มเล็กน้อยก็ตาม ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อว่าเมื่อฉันกิน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งร่องรอยรสชาติไว้เล็กน้อย
5. วางหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม่ใหญ่มากลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอก็ตาม ดีกว่าในภายหลังต้มอีกสักหน่อย
6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
7. ขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในกระทะ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยแตงกวา และผักใบเขียวที่เหลือ
โดยหลักการแล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะกระจายส่วนผสมอย่างไร แต่ขอแนะนำให้ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งเล็กน้อยไว้ด้านบน พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดชั้นบนสุด
ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับปริมาณผลไม้เช่นนี้ มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากวางแตงกวาลงในกระทะแล้ว ยังมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับแตงกวา
นอกจากนี้การวางกระทะขนาดใหญ่ในตู้เย็นจะไม่สะดวกเพราะจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น
8. เราได้จัดเตรียมทุกอย่างไว้แล้ว และในเวลานี้ เราก็เตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว มันจะต้องเค็ม เมื่อเติมเกลือไม่ต้องกลัวว่าอาจจะมีเยอะ
เทน้ำเกลือที่เดือดลงในกระทะที่เติมน้ำไว้ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังต้ม เพิ่มเท่าที่จำเป็น
9. เตรียมจานรองขนาดเท่าด้านในของกระทะแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นแรงกดและกดเนื้อหาทั้งหมดลง
10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าของเรา แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อม. โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
11. แต่อาจเป็นไปได้ว่าในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะพร้อมของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นด้วย แต่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานจะเริ่มขุ่นและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะมีรสเปรี้ยวด้วย
นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างที่คุณชื่นชอบในกระทะ
เราจัดทำวิดีโอสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ ที่นั่นมีอะไรน่าสนใจมากมาย เพื่อนๆ อย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่ง จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ!
แตงกวาสแน็คปรุงในถุงภายใน 1 ชั่วโมง
การดองเวอร์ชันนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คน และพวกเขาก็เตรียมด้วยวิธีนี้ที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้ชนิดแรกสุกในสวนก็จะถูกเก็บและหลังจากกินผลสดสองสามผลก็หยิบถุงทันที
ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก
แต่วันนี้เราเกลือใส่ถุงจึงเตรียมเอาไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่เป็นสอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อที่แตงกวาของเราจะได้ไม่เผลอกระโดดออกจากถุง
และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราเค็มแล้วหลังจากผ่านไป 40 -60 นาทีก็สามารถรับประทานได้หมด แบบฟอร์มเสร็จแล้ว. และต้องบอกด้วยว่ามันเรียบง่ายจนไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่ง่ายกว่านี้อีก
เราจะต้อง:
- แตงกวา – 500 กรัม
- กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- มะรุม - 0.5 แผ่น
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
พันธุ์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ผักเล็ก ๆ ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่เป็นสิ่งที่ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น
1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธีโดยสามารถตัดตามยาวออกเป็น 2 - 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาด้วย
ยิ่งคุณหั่นมันให้เล็กลง ระยะเวลาในการดองก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น
ความพิเศษของวิธีนี้คือต้องหั่นผัก วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป
2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมที่จะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือใช้ที่บดกระเทียม
3. เราต้องสับผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณเพียงต้องใช้ส่วนที่อ่อนของผักชีฝรั่งเท่านั้น โดยแยกก้านที่หยาบออกและเอาออก หากสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งในการดองด้วยวิธีอื่นได้เฉพาะสาขาฉลุเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่
และคนรักยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
4. ใช้มือฉีกใบมะรุมครึ่งใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง
บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่ลงไป เมื่อเราดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ในที่ทำงาน ไม่มีใครจำได้ด้วยซ้ำ
5. ใส่เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อที่จะรับประทานได้ ควรมีรสเค็มปานกลาง เพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องสับแท่งสับและชิมให้ละเอียด
หากรสชาติเหมาะกับคุณก็แค่ใช้เกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในการเตรียมของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นเราจึงต้องการเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย
6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมไว้แล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ หรือในสองแพ็คเกจ จะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปในอีกแพ็คเกจหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการยักย้ายดังกล่าว
7. ใช่ เราเกือบลืมไปแล้ว เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองถึงสามเม็ดแล้วเติมเข้าไป กลิ่นหอมในกรณีนี้จะน่าทึ่งมาก
แต่ถ้าคุณไม่อยากเลอะเทอะ เพียงเติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย
8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว บิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ โดยขยับขึ้นลงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
9. ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง จากนั้นเติมอากาศลงในถุง คุณสามารถขยายถุงและมัดให้แน่นได้ วางในตู้เย็น
ภายในหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อม รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่ตรงนั้น
หากไม่มีตู้เย็น คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลา 30 - 40 นาที โดยเขย่าถุงอีกครั้งเป็นระยะๆ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อนั่งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้เกลือเล็กน้อยในถุงประมาณหนึ่งครั้งสูงสุดสองครั้ง
แต่ก็ยังแนะนำให้รับประทานในวันเดียวกัน
คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักเกลือ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบเคียงได้
นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเวลาในการเตรียมของว่าง ตัดทุกอย่างแล้วเขย่า นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด
และแตงกวาเหล่านี้สามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ชมวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา
นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนข้ามคืน
การดองผักใบเขียวด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนพอดี นั่นคือถ้าคุณดองพวกมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณก็สามารถกินพวกมันได้อย่างสุดกำลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก
เราจะต้อง:
- แตงกวา - สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร (เท่าที่จะพอดี)
- ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มใหญ่)
- ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
- มะรุม – 1 ใบ (เล็ก)
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและระดับความเผ็ด
- กานพลูตูม - 6 ชิ้น
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
ฉันจะดองแตงกวาในขวดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดได้อย่างแน่นหนาและแน่นหนา แต่จะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นควรเลือกคอนเทนเนอร์ด้วยตัวเอง
1. ล้างผลไม้และตัดปลายออก ฉันขอเตือนคุณว่าหากพวกมันมีขนาดเล็กและเด็ดเช่นในตอนเช้าและคุณปรุงในตอนเย็นให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้นำไปไว้ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อมา
มิฉะนั้นจะไม่กรอบและหนาแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และแตงกวาจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกสิ่งในการทำงานเท่าที่ควร
2. ล้างกรีนแล้ววางทั้งหมดลงในจานทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด เลยตัดสินใจเปลี่ยนเป็นใบราสเบอร์รี่แทน แน่นอนว่าฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้
ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในร่มเท่านั้น แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้และก้านด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ
ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมสิ่งใด ฉันใช้พริกแดง มีระดับความรุนแรงต่างกันออกไป ซึ่งจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย พริกไทยของฉันร้อนมากดังนั้นฉันจึงใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราจะต้องมีโถขนาดสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด
5.เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็นำทุกอย่างใส่ขวดโหล วางผลไม้ชั้นแรกให้ชิดกันมาก ถ้าต้องบีบอันสุดท้ายเข้าไปก็ต้องทำ ยิ่งเราวางมันหนาแน่นมากเท่าไร เราก็จะยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น
วางชิ้นงานขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างและชิ้นเล็กไว้ด้านบน ตัวเล็กๆจะดองเร็วขึ้นเราก็เลยกินเร็วขึ้น ในระหว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา
6. จากนั้นใส่สมุนไพรต่างๆ และกระเทียมลงไป
7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งอาจเป็นสองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลางเป็นที่ที่เขาอยู่
8. สลับชั้นกันเติมขวดจนถึงคอ ฉันมีตัวอย่างจำนวนเล็กน้อยและมีตัวอย่างจำนวนมากใส่ลงในขวดมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันก็ยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมไฟฉายแล้วมองหาพวกมันในความมืด
9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เยี่ยมมาก ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม!
10. ต้มน้ำทันทีที่เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว
11. เทลงในขวดจนถึงคอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่ปริมาณนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณซ้อนแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน
12. ใช้จานรองปิดขวดโหล หากอยากโดดออกมา ให้วางน้ำขนาด 1 ลิตรไว้ด้านบน
13. ทิ้งขวดโหลไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า
14. ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนสีแล้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว
15. หลังจากลองแล้วให้นำขวดใส่ตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าจะกลางวันหรือกลางคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณนำออกมาชิม
ในตอนเย็นตัวอย่างขนาดใหญ่จะมาถึง ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ อาหารเย็นอันเหลือเชื่อรอคุณอยู่!
สูตรมะนาวดองและมิ้นต์ด่วน
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะทำขณะไปปิกนิก พวกเขาเตรียมพร้อมแทบจะในทันที ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและอร่อยมาก
เราจะต้อง:
- แตงกวา - 1.5 กก
- มะนาว - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- สะระแหน่ - 4 ก้าน
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
- พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และเล็มปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
2. บดพริกไทยในครก คุณสามารถใช้พริกไทยป่นก็ได้ แต่เมื่อพริกไทยบดใหม่จะมีกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก
3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียวเท่านั้น
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม แตงกวาของเราจะมีกลิ่นเหมือนเดิมและอาจดีกว่าด้วยซ้ำ
4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน
5. หั่นสะระแหน่และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากควรตัดออกจะดีกว่า หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือไม่แข็งก็ควรตัดออกด้วย
6. วางผลไม้ลงในชาม เทน้ำลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อให้ก้อนยังคงสภาพเดิม
7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า
ดังนั้นเมื่อคุณออกไปข้างนอก ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย ยากที่จะนึกถึงของว่างที่ดีกว่านี้!
เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่ใช้ซีอิ๊วขาวและสมุนไพรหลายชนิดที่ใช้เป็นน้ำดอง ต้นฉบับใช้ผักชีลาวและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักใบอื่นที่วางอยู่ใกล้ๆ ด้วยซ้ำ
ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ให้เปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งหนึ่งอย่างอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันของวันนี้
เราจะต้อง:
- แตงกวา - 1 กก
- กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
- ซีอิ๊วขาว - 200 มล
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น – เพื่อลิ้มรส (หยิก)
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือเป็นหม้อก็หั่นเป็น 6 - 8 ส่วนได้ โดยทั่วไป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหยิบเข้าปากทันที หรือจะกินได้ 2 คำก็ได้
เติมเกลือลงไป ผัดและพักไว้สักครู่
เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้คุณมีทุกอย่างพร้อม
2. วางก้อนลงในกระทะหรือชาม
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด หากคุณบดมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดคุณจะรู้สึกได้ แต่การขูดจะเหมาะสม มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติ
4. สับผักอย่างประณีต หากมีก้านค่อนข้างบางก็ให้สับด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่ก็ควรเอาออกจะดีกว่า
5. เทเมล็ดงาลงในชามหรือจานลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่าง พักสักครู่เพื่อให้เมล็ดอิ่ม
ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ
โดยวิธีการใช้ร่วมกันได้ น้ำมะนาว. มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วย นอกจากนี้เรายังจะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์อีกกลิ่นหนึ่ง
6. เทสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยดำป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวกับเมล็ดงาลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
7. โดยหลักการแล้วก็แค่นั้นแหละ! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 4 - 6 ชั่วโมงแตงกวาดองสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม
อร่อยมาก! ปรากฎว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องของเราในวันนี้
คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้ เราเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษายังคงความอร่อยและน่ารับประทาน
วิธีเย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่
และก็มีอันนี้ด้วย วิธีที่น่าสนใจเกลือแตงกวา นี่คือสิ่งที่เรียกว่า วิธีเย็นดอง คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้
หรือจะทำแบบนี้กับน้ำแร่ก็ได้
น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองก๊าซที่ช่วยให้แน่ใจว่ากระบวนการเกลือเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว
แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น
เกลือด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยไม่ทำให้สีเสีย
ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่เสียสี ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร
แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน และคุณรู้ไหมว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แค่นั้นแหละ!)
ใช่แล้วพวกมันก็ใส่เกลือในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองไว้ในกระทะได้
ฉันให้สูตรตามแบบที่ได้มา สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนอยากจะใส่เกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคนจะใส่เกลือ 3 ลูก และบางคนจะใส่เกลือทั้ง 10 ลูก ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนถูกสอนที่โรงเรียนถึงวิธีทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถ คำนวณด้วยตนเอง ปริมาณที่ต้องการกิโลกรัมและกรัม
เราจะต้อง:
- แตงกวา – 10 กก
- ผักชีฝรั่ง - 320 กรัม
- ใบลูกเกด - 320 กรัม
- ใบมะรุม - 170 กรัม
- กระเทียมสับ - 20 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ - 7 ลิตร
- เกลือ - 320 กรัม
- วอดก้า – 150 มล
สะดวกมากที่จะเกลือผักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อทดสอบ ในกรณีนี้ ให้หารน้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วย 10
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้างออก ใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ จะช่วยบำรุงเยื่อชั้นในได้ดีขึ้น
เตรียมกรีนทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้คุณมีพร้อม
2. วางแตงกวาในถังโดยวางเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียม
ชั้นบนสุดต้องทำด้วยความเขียวขจี
3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที
4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาลงด้วยแรงกดที่ไม่หนักมาก แค่จานแบนก็เพียงพอแล้ว
5. วันรุ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานได้
แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกย้ายออกไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงใส่เกลือผักลงในกระทะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
ฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณลองทำอาหาร สูตรที่แตกต่างกันจะมีคนหนึ่งที่คุณรักมากที่สุดอย่างแน่นอน
แต่คนก็เยอะ ความคิดเห็นก็เยอะ โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุด ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่คนอื่นชอบเสมอไป
เลยลองทำและค้นหาสูตรของคุณเอง ฤดูร้อนของเรานั้นยาวนาน ทำไมจะไม่ได้ล่ะ แต่แตงกวาก็มักจะเกิดอยู่เสมอ ปริมาณมาก. ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย
และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น และฉันอยากจะขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเสมอ!
อร่อย!
แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เร็วที่สุดในการเตรียมแตงกวากรอบที่มีกลิ่นอันน่าทึ่งของผักชีฝรั่งและกระเทียม พร้อมด้วยพริกไทยและมัสตาร์ดเล็กน้อย
พวกเขาไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและรับประทานได้เร็วมาก ไม่ว่าฉันจะพยายามมากแค่ไหนมันก็แตกต่างกัน แม่บ้านแต่ละคนมีกลเม็ดของตัวเอง ในแต่ละสูตรหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศเพิ่มสิ่งที่คุณมีอยู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่เกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา
พวกเขาจะเตรียมไว้ในกระทะ, ไห ความสามารถต่างๆ, แพ็คเกจ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นหรือร้อนและในบางสูตรก็เตรียมโดยไม่ต้องใส่เลย ใน เมื่อเร็วๆ นี้ตัวเลือกการปรุงอาหารที่รวดเร็วและเกือบจะทันทีได้รับความนิยมอย่างมาก บางทีฉันอาจจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง
ฉันจะเรียกสูตรนี้ว่าไม่ใช่แค่รวดเร็ว แต่ทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะที่นี่ แตงกวาในถุงเตรียมไว้อย่างง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ก้านผักชีลาวอ่อนและร่ม - 50 กรัม
- พริกไทยร้อนสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีสด - 20 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
แตงกวาเองก็ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอมต้องเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศลงไปด้วย
เราล้างแตงกวา ตากให้แห้ง และจัดเรียงตามขนาด เราพยายามที่จะใช้ขนาดเท่ากันดังนั้นพวกเขาจะเค็มเท่ากันและ รูปลักษณ์ที่สวยงามอาหารมีบทบาทสำคัญ พวกเขาควรจะมีสิวมีเนื้อหนาแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน
กระเทียมหนุ่มแบ่งเป็นกลีบ บดมันด้วยมีดด้านแบน โรยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด
สับผักชีฝรั่ง ควรใช้ก้านอ่อนซึ่งมีน้ำมากกว่า โรยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งถูกปล่อยออกมาทันที
บดพริกไทยดำในครก และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นทันที
ไม่เป็นไร ตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นผักชีและพริกเขียวลงไป เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด
คุณลองจินตนาการดูว่ากลิ่นที่น่าทึ่งในห้องครัวนั้นช่างหอมขนาดไหน! และตอนนี้เราจะถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นทั้งหมดนี้ไปยังแตงกวา
ตอนนี้เราเอาถุงพลาสติกหนา ๆ แล้วใส่ส่วนผสมอะโรมาติกทั้งหมดและแตงกวาสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา
ทั้งหมด! มีเหลือน้อยมาก หั่นขนมปังดำ เทวอดก้าเย็นๆ
เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง
วางบนจานและเสิร์ฟ กลิ่น กลิ่น และรสชาติไม่อาจอธิบายเป็นคำพูดได้! อร่อยและดื่มได้!
สูตรสำหรับปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2.5 กก
- กระเทียม - 10 กรัม
- ก้านผักชีลาวอ่อนและร่ม - 100 กรัม
- ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
- รากมะรุม - 15 กรัม
- ทาร์รากอน - 15 กรัม
- ใบผักชี, ใบโหระพา - 10 กรัม
- พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
- น้ำ - 4 ลิตร
- เกลือ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
การตระเตรียม:
เรารวบรวมแตงกวาและคัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกผู้ที่มีผิวบอบบาง มีสิว และมีหนามดำเล็กๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำสองหรือสามน้ำ
ทางที่ดีควรดองแตงกวาในวันที่เก็บ แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง
เรายังล้างผักให้สะอาดด้วย เราใช้ร่มผักชีฝรั่งและตัดก้านเป็นชิ้น ๆ
นำใบและรากมะรุมมา เราทำความสะอาดรากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดแต่งได้
ใส่พริกแดงทั้งหมด เอาเมล็ดออก
เราทำความสะอาดกระเทียมอ่อนแล้วแบ่งเป็นกลีบ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะยังเด็กและอ่อนโยนอยู่ บดฟันด้วยมีดด้านแบน
คุณยังสามารถใส่ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ ได้
แบ่งส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นสามส่วน
นำกระทะเคลือบฟันขนาด 5 ลิตรที่สะอาดแล้วใส่ผักชั้นแรกที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
เราตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางลงในกองในกระทะจากนั้นใส่เครื่องเทศชั้นที่สองโรยด้วยแตงกวาแล้วคลุมด้วยผักใบเขียวที่เหลือ
เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ปลายแตงกวาจะถูกตัดหรือลวกด้วยน้ำเดือด
ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำ ละลายส่วนผสม ใส่เครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและปล่อยให้เย็น
เทแตงกวาใส่จานแบนด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้เพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว
ปิดฝากระทะ ผ้าหนาและเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำกระทะไปแช่ในตู้เย็นและทำให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - จะเข้ากี่ลูก
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- ใบมะรุมและลูกเกดดำ - 50 กรัม
การตระเตรียม:
ชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับโถขนาด 3 ลิตรต้องมีผักชีลาวและกระเทียม และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, เผ็ด, เชอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์, คื่นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี หากต้องการความกรุบกรอบมากขึ้น - ใบโอ๊กและรากมะรุม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงได้
ล้างแตงกวาที่เพิ่งเก็บมาใหม่ให้สะอาดและตัดปลายออก หากเก็บพวกมันไว้หนึ่งหรือสองวันก่อนแปรรูป ก็ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้น้ำอิ่มตัวและคืนความสดชื่น
ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในขวดขนาดสามลิตร เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจึงควรใส่เกลือและเติมลงในขวด ในกรณีนี้วิธีการวางไม่สำคัญมากนักเราแค่พยายามใส่มันลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้น
เตรียมสารละลายเกลือ 6-8 เปอร์เซ็นต์ เทแตงกวาลงในขวด ปิดคอด้วยผ้าหนาๆ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาและวิธีการวาง
ในตอนเช้าเราใส่ขวดในตู้เย็นให้เย็นและในเวลาอาหารกลางวันแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิกก็พร้อม อร่อย!
แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน
นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบทำมากที่สุด แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งวัน และหากเก็บไว้ในตู้เย็น ก็สามารถรับประทานได้ทั้งสัปดาห์
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะเหมือนกับสูตร การปรุงอาหารทันทีแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ เราดูมันด้านบนแล้ว
เราก็จะเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงบนแตงกวา จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ตอนเช้าเราเอาเข้าตู้เย็นให้เย็นค่ะ และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และเพื่อให้กรอบอย่าลืมแช่น้ำ สับรากมะรุม และใส่ใบโอ๊คลงไปด้วย
ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูได้ด้วยตาของคุณเองว่าต้องทำอย่างไร
การเตรียมการดำเนินต่อไป พบกันใหม่ครั้งหน้า คุณสามารถแบ่งปันของคุณในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจและความปรารถนา
เวลาที่รอคอยมานานในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้ว และอีกไม่นานเราจะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาชุดแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะจานแรกที่รอคอยมานาน กรอบ และหอมกรุ่น เป็นเรื่องน่าทึ่งที่พวกเขาใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และพวกเขาก็เค็มได้เร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น
และถ้าคุณต้องการดองแตงกวาในฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรอาหารแตงกวากระป๋องกรอบที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งฉันพบด้วยตัวเองบนเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีของฉันและมาร์การิต้าปฏิคมที่ยอดเยี่ยมของฉัน
สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย
เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราเคยดองแตงกวา แตงกวาสามารถดองได้ทั้งในขวดและในกระทะ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 2 กก
- น้ำ - 1.5 (สูงสุด 2) ลิตร
- ใบลูกเกด
- ใบมะรุม
- ใบเชอร์รี่
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
![](https://i0.wp.com/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/06/malosolnyje_ogurcy_4.jpg)
2. เจือจางเกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก เราต้องการน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรแม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาก็ตาม แตงกวาน้อยลงจำเป็นต้องใช้น้ำเกลือน้อยลง
3. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
สูตรแตงกวาดองทันทีในกระทะ
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น คุณสามารถลิ้มรสได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น
เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านก่อนและประการที่สองเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 1 กก
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบมะรุม
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
- กระเทียม - 6-7 กลีบ
- พริกไทย
- พริกไทยดำ
- วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของกระทะ - มะรุมและใบผักชีฝรั่ง สับพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. วางแตงกวาสดลงบนผักใบเขียว (อย่าลืมเล็มปลายด้วย) ปิดด้านบนของแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ ยังไงก็ตามฉันอ่านสูตรหนึ่งว่าพริกไทยดำทำให้แตงกวานิ่ม อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มพริกไทยอย่างแน่นอนและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกร้อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และวางใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางกระทะไว้ในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วแนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น
แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว
หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีของว่างไม่เพียงพอ ก็ไม่สำคัญ มีสูตรแตงกวาดองเค็มที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในเวลาอันสั้นเพื่อให้คุณทำได้ก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะไม่มี ปริมาณที่แน่นอนเรามาเตรียมแตงกวาแบบ “ตา” เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อและชุ่มยิ่งขึ้น
2. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน
4. หั่นแตงกวาครึ่งหนึ่ง หรือถ้าคุณต้องการของว่างด่วนๆ ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่แตงกวาลงในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งบดเพื่อความเผ็ดได้
6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จะเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงสูตรด่วนใน 5 นาที
แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะหรือขวดโหล และแตงกวาจะถูกดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาที
เราจะต้อง:
- แตงกวาสด - 1 กก
- ผักชีฝรั่งเขียว - 1 พวง
- กระเทียม - 1 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เพื่อให้แตงกวายังคงกรอบ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปดอง เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับกลีบกระเทียมตามที่คุณต้องการ
2. นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกทันที แนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ข้างในอีกถุงหนึ่งเพื่อความปลอดภัยในกรณีที่น้ำเกลือรั่ว
3. โรยเกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับ และกระเทียมลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน
4. ปิดปากถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! ใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้แล้วเขย่าอีกครั้ง
รวดเร็ว สะดวก และที่สำคัญอร่อย!
สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดอย่างรวดเร็ว
สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน ฉันชอบความเรียบง่ายของมัน ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์แล้วเท น้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!
ปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเราใส่แตงกวาหนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นและในตอนเย็นเราก็ได้ลิ้มรสของว่างชั้นเลิศ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป
อีกสูตรหนึ่งสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารหลายประการ ดูวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง
ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่คุณเตรียมไว้เอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับของขวัญแห่งฤดูร้อน