เมื่อตัดสินใจว่าจะเตรียมขนมบ๊วยชนิดใดสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนลืมเกี่ยวกับแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้จะมีระยะเวลาในการรักษาอุณหภูมิที่น่าประทับใจ แต่ด้วยวิธีการนี้ ลูกพลัมยังคงรักษาส่วนสำคัญของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก เส้นใยและสารอื่น ๆ ที่มีผลดีต่อร่างกายของผู้ใหญ่และเด็ก

มีหลายทางเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหรือเครื่องทำขนมปังได้หากต้องการ ก่อนปรุงผลไม้คุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของผลไม้ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

พลัมไม่ใช่องค์ประกอบตามอำเภอใจหรือเรียกร้อง แม้แต่คนที่เก่งที่สุดก็ไม่สามารถทำแยมอร่อยๆ ได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. และเพื่อให้กระบวนการไม่ก่อให้เกิดปัญหามากเกินไป ขอแนะนำให้ปิดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว โดยคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ควรต้มองค์ประกอบในภาชนะทองแดงอลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน ไม่ควรมีเศษใด ๆ มิฉะนั้นอาจมีบางอย่างเข้าไปในผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน คงจะดีถ้าความจุต่ำและกว้าง นอกจากนี้ยังได้แยมแสนอร่อยเมื่อใช้หม้อที่มีผนังหนา
• ของหวานประเภทนี้แสดงถึงองค์ประกอบที่สม่ำเสมอ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณควรใช้ เครื่องปั่นแช่. คุณไม่ควรปรุงส่วนผสมเป็นเวลานานกว่า 3 ชั่วโมงโดยพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงสูงสุดด้วยวิธีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเร่งกระบวนการนี้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบที่แปลกใหม่ลงไป คุณสามารถใช้ลูกพลัมได้ไม่หลากหลาย แต่มีหลายลูก ยู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความคงตัวพิเศษอย่างสมบูรณ์ รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมที่ยั่งยืน

• หากสูตรไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของผลไม้ที่ควรใช้ในกรณีใดกรณีหนึ่ง ควรเลือกผลไม้ที่มีเมล็ดเล็กซึ่งแยกออกได้ง่ายและมีผิวบาง (เช่น ฮังการี)
• จากลูกพลัม 1 กก. จะได้แยมประมาณ 1 กก. ดังนั้นจำนวนขวดสำหรับเย็บสำหรับฤดูหนาวจึงคำนวณได้ง่ายมาก
• เมื่อใช้ผลไม้ที่มีเปลือกหนามากสามารถถูผ่านตะแกรงก่อนปรุงอาหารเพื่อจะได้ไม่มีปัญหาในการแปรรูปส่วนประกอบในภายหลัง
• แยมพลัมที่ใส่เนยลงไปจะมีรสชาติพิเศษ ส่วนประกอบนี้ถูกนำมาใช้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารในปริมาณไม่เกินสองช้อนโต๊ะโดยไม่คำนึงถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ โกโก้ (ผงมากถึง 1 ช้อนโต๊ะต่อพลัม 1 กิโลกรัม) และดาร์กช็อกโกแลต (ส่วนผสมขูดมากถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) ช่วยเพิ่มรสชาติได้

แม้จะผ่านการประมวลผลเป็นเวลานาน แต่แยมลูกพลัมก็ยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายไว้ บางส่วนมีหน้าที่รับผิดชอบในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด บางส่วนทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ กระตุ้นการทำความสะอาดร่างกายจากของเสียและสารพิษ

ต้มแยมพลัมบนเตา

ไม่ว่าการสัมผัสจะเป็นประเภทใดก็ตาม ควรล้าง คัดแยกลูกพลัม และกำจัดหลุมและบริเวณที่เน่าเสียออกก่อน อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอนหรือผ้าเช็ดตัว ถัดไป ดำเนินการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ตัวเลือกพื้นฐานสำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาล 3 ถ้วยตวง และน้ำครึ่งแก้ว เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผลไม้ทันที แล้วเปิดไฟปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและปรุงส่วนผสมไม่เกิน 10 นาที วางส่วนที่หนาของผลิตภัณฑ์ลงในตะแกรงแล้วบดเพื่อเอาเปลือกออก ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลและปรุงจนนุ่มและคนเป็นประจำ โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง แยมที่เสร็จแล้วควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นสามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

• วิธีการแบบวนรอบวางลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วลงในภาชนะปรุงอาหารปิดฝาแล้วเปิดไฟอ่อน เก็บส่วนผสมไว้บนเตาเป็นเวลา 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว แล้ว พลัมน้ำซุปข้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง คนส่วนผสมและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที ชิมน้ำตาลและเติมหากจำเป็น หากผิวหนังไม่อยากเดือด ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เราใส่องค์ประกอบอีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงต้มแล้วใส่อีกครั้ง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มมวลเป็นครั้งสุดท้ายแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดได้ ก่อนปิดภาชนะสำหรับฤดูหนาวให้เติมส่วนที่ละลายแล้วลงไป เนยซึ่งจะป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

หากเมื่อเปิดขวดแยมหากพบสัญญาณของเชื้อราบนพื้นผิวของส่วนผสมควรใช้ช้อนที่สะอาดออก ผลิตภัณฑ์ที่เหลือหากสีและกลิ่นไม่เปลี่ยนแปลงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติของการใช้เครื่องทำขนมปังและหม้อหุงข้าวหลายเมนู

ในทั้งสองกรณี สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 150 มิลลิลิตร ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• เครื่องทำขนมปัง. ขั้นแรกโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้นหลังจากนั้นเราก็ย้ายมวลทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ข้นเกินไป เราเลือกโหมด "Jam" ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีหากไม่ได้ตั้งเวลาโปรแกรมโดยอัตโนมัติ เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นแยมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่แล้วปิดในฤดูหนาว

• ผู้เล่นหลายคน วางครึ่งลูกพลัมลงในชามของอุปกรณ์ โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทางที่ดีควรปรุงส่วนผสมในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดช่วงเวลา 10 นาที คุณควรประเมินคุณภาพและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ หากมีการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากระหว่างการแปรรูปผลไม้ คุณสามารถเพิ่มเพคตินหรือเจลาตินเล็กน้อยลงในแยมเพื่อให้แยมมีความหนาตามที่ต้องการ

แยมพลัมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นก็ต่อเมื่อคุณใช้อบเชย วานิลลา ขิง กระวาน และกานพลูในการต้ม ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บ่อยครั้งที่ก้านสะระแหน่หรือโรสแมรี่วางอยู่ใต้ฝาขวดโดยตรง ซึ่งจะถูกดึงออกก่อนรับประทานของหวาน

ลูกพรุนเป็นพลัมชนิดหนึ่งที่ปลูกเพื่อการอบแห้งโดยเฉพาะ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกลูกพรุนว่าเป็นผลไม้แห้งของไม้พุ่มนี้ ลูกพรุนสดมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนผลไม้แห้งมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก

วันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมฤดูหนาวเช่นแยมลูกพรุน จานของหวานที่แปลกตานี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างมาก ดังนั้นใช้เวลาในการเตรียมและอย่าลืมแพ็คอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว

ควรรับประทานลูกพลัมสดให้สุกเนื่องจากมีปริมาณซูโครสสูง วิธีนี้จะช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง ซึ่งหมายความว่าของหวานจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ผลไม้จะถูกล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือในกระชอน

หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้แห้งคุณต้องดูแลความบริสุทธิ์ด้วย ลูกพรุนจะถูกคัดแยก โดยเอาตัวอย่างที่ "น่าสงสัย" ออก แล้วล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น

หากต้องการเรียนรู้วิธีเลือกลูกพรุนที่เหมาะสมในร้านค้า ให้ดูวิดีโอจากช่อง Morning with Inter

สูตรการทำแยมลูกพรุน

จากผลไม้สด

ด้วยอบเชยและผิวเลมอน

ล้างลูกพรุนหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกจากก้านและเมล็ด ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดละเอียดแล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรแล้วจุดไฟ ต้มลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ สำหรับผลไม้ที่นิ่มแล้วให้เติมน้ำตาลทราย 800 กรัม, อบเชย 1 หยิบมือและผิวเลมอน 1 ผล, เอาออกด้วยเครื่องขูดละเอียด แยมลูกพรุนต้มจนข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขจัดฟองออกและควบคุมระดับความร้อนของหัวเผา

แยมร้อนๆ ซึ่งไหลออกมาจากช้อนเป็นลำธารหนาๆ วางอยู่ในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยสกรู เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานเย็นลงอย่างช้าๆ ให้คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ช่อง "สูตรอาหารสำหรับ Multicooker" จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมจากลูกพลัมในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

ด้วยวานิลลา

เทน้ำลงในกระทะสำหรับปรุงแยมโดยให้ครอบคลุมก้นกระทะ 1 เซนติเมตร ลูกพรุน 1 กิโลกรัมโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกจะถูกส่งไปยังภาชนะปรุงอาหาร ที่ ฝาปิดลูกพรุนลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงโลหะและเริ่มบด หนังและเมล็ดพืชที่ม้วนเป็นหลอดยังคงอยู่บนพื้นผิวของตะแกรง

เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วคนให้เข้ากันปรุงแยมเป็นเวลา 30-40 นาทีจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงในจาน ปริมาณเครื่องเทศจะพิจารณาจากรสนิยมของคุณเอง

จากลูกพรุนสดและแห้ง

ผลไม้แห้งครึ่งกิโลกรัมเทน้ำเดือดเพื่อให้ผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำทั้งหมด จากนั้นวางชามที่มีลูกพลัมแห้งตั้งไฟ ปิดฝาให้แน่น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้องตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างต่อเนื่องและเติมของเหลวหากจำเป็น หากผลไม้ไม่แห้งเกินไปก็สามารถลดเวลาในการปรุงลงได้

ในขณะที่ลูกพรุนกำลังสุก พวกเขาก็เตรียมผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องมี 500 กรัมด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้นิ่มลงอย่างทั่วถึง ให้ลวกในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นผลไม้จะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยส่งผ่านตะแกรงด้วยแท่งโลหะที่แข็งแรง เมื่อผลไม้แห้งต้มก็จะมีการจัดการแบบเดียวกัน

เป็นผลให้น้ำซุปข้นสองประเภทรวมอยู่ในกระทะเดียว: จากลูกพรุนสดและแห้ง เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในมวลอะโรมาติกที่หนา ต้มแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที แล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

จากลูกพรุนแห้งไม่มีน้ำตาล

ลูกพรุนจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นโดยการล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหล. จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วนึ่งใต้ฝา วางชามลงบนกองไฟโดยไม่ต้องระบายน้ำออก ลูกพรุนควรจะบวมได้ดี ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปั่นผลไม้ร้อนด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ถูลูกพรุนผ่านตะแกรง แยมที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือหลังจากการต้มผลไม้แห้ง

Oksana Valerievna เสนอการทำแยมจากผลไม้แห้งในเวอร์ชันของเธอเอง

เก็บแยมลูกพรุนอย่างไรและนานแค่ไหน

ของหวานที่เติมน้ำตาลจะถูกเก็บไว้นานกว่าแยมซึ่งมีปริมาณน้อยหรือขาดหายไปเลย ดังนั้นแยมที่เตรียมตามสองสูตรแรกจึงสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานหนึ่งปีและตามเทคโนโลยีสองประการสุดท้ายในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

แยมบ๊วยและแยม

แยมบ๊วยและแยม

แยมบ๊วยหนา

สูตรแยมพลัมหนากับอบเชย สามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในเบเกิลและพาย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก
• น้ำตาล 1/2 กก
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่เติมน้ำตาลและเพิ่มอบเชยผสม พักไว้จนน้ำตาลละลาย

2. เทแยมในส่วนเล็กๆ (อย่างละประมาณ 2 ทัพพี) ลงในหม้อก้นกว้างแล้วปรุง โดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งแยมเริ่มติดผนังเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

3. ทำซ้ำกับส่วนผสมลูกพลัมที่เหลือ

แยมพลัมคอเคเซียน

นี่คือแยมลูกพลัมที่ฉันชอบมากที่สุด ฉันยังใหม่กับการเตรียมแยมแบบโฮมเมด แต่รสชาติและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมของแยมนี้เอาชนะฉันได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กก. (ควรใช้ลูกพลัม Renklod หรือฮังการีดีกว่าเพราะมีเนื้อแน่นและฉ่ำ)
• ขิงแห้ง (ฉันเอาสดมาขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง) - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้า ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด

2. วางลูกพลัมลงในชามปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล เทลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด

3. จากนั้นใส่เครื่องเทศ (ขิงและอบเชย) ผัดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกและคนเป็นระยะๆ หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มถั่วสับลงในแยมที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แยมอุ่นๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ควรเก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น

แยมลูกพลัม.

แยมบ๊วยนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเป็นอย่างมากค่ะ สีสวยและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมการจะใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม - gelfix (สารก่อเจล) เพื่อให้แยมมีความคงตัวของเยลลี่ แยมพลัมยังทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมอบและของหวานต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• Zhelfix - ซอง 40 gr.
• น้ำตาล - 800-850 กรัม
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส
• คอนยัค - 100 มล.

การตระเตรียม:

เตรียมลูกพลัม - ล้างใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งตามตะเข็บแล้วเอาหลุมออก วางในภาชนะปรุงอาหาร (เคลือบฟัน) ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนเบาๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม เพิ่มคอนญักและอบเชยเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีก 10-15 นาทีนำออกจากเตา หลังจากทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเจลฟิกซ์ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ม้วนหรือปิดฝาให้แน่น เย็นและเก็บในที่เย็น อร่อย!

แยมพลัมกับเครื่องเทศ

แยมนี้ต้องปรุงเป็นเวลานานจนข้นและเป็นสีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• น้ำตาล 225 กรัม
• กระวาน 3/4 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา

แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก วางชิ้นพลัมลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล 1 ถ้วย

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม (ประมาณ 20 นาที) นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นผลไม้ในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ใส่กระวานและอบเชย ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น (ประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง)

นำออกจากความร้อนและเย็น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่

แยมบ๊วยด้วย วอลนัทและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• พลัม 500 กรัม (น้ำหนักไม่รวมเมล็ด)
• น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม (ปกติ)
• วอลนัท 100 กรัม
• 1 แท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก 1-2 ดวง (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

หั่นลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยน้ำตาล พักไว้จนน้ำคั้นออกมา ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม ลอกโฟมออก นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ถั่วและเครื่องเทศลงในแยม แล้วต้มทิ้งไว้ 10 นาที

เย็นสนิท เอาเครื่องเทศออก แล้วใส่แยมลงในขวด

แยมลูกพลัม.

• พลัม – 3 กก.
• น้ำตาล –2 กก.

การตระเตรียม:

แยมพลัมเตรียมจากผลไม้สดสุกและบด ไม่ควรมีเมล็ดหรือเปลือกอยู่ในนั้น วางลูกพลัมลงในชาม เติมน้ำ 1/2 ถ้วย (ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออก

ต้มลูกพลัมบดจนเกือบนิ่ม ขอแนะนำให้ปรุงแยมในชามกว้างและต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าจะระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งรับประกันได้ว่าจะได้สีที่หลากหลายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใช้ไม้พายคนแยมลูกพลัมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

เติมน้ำตาลหลังจากที่มวลผลไม้ทั้งหมดข้นเพียงพอ (ต้มเกือบ 2 ครั้ง) เนื่องจากน้ำตาลช่วยให้การเผาไหม้รวดเร็ว

เมื่อเตรียมแยม บทบาทหลักมีบทบาทในการกำหนดความหนาที่ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดความหนาคือการใช้ช้อนไม้หรือไม้พายไปตามก้นชาม หากทางเดินก่อตัวที่ด้านล่างของชามและค่อยๆ เต็ม แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

แยมลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ระบายความร้อนด้วยอากาศ

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมพลัมหลุมจะเป็นมวลผลไม้ที่หนาและโปร่งใสซึ่งไม่เพียงให้ทุกสิ่งที่จำเป็นแก่คุณเท่านั้น ช่วงฤดูหนาววิตามิน แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อนของลูกพลัมแม้ในฤดูหนาว การเตรียมการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมขนมอบโฮมเมดต่างๆ หรือเพียงแค่ทาความหวานบนขนมปังสักชิ้นเพื่อดื่มชา หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดจากสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่าง คุณจะสามารถเตรียมการดังกล่าวได้อย่างแน่นอน การเก็บรักษาฤดูหนาวแม้แต่ครั้งแรกก็ตาม

พลัมอุดมไปด้วยสารเพคติน ซึ่งไม่เพียงแต่รับผิดชอบต่อความหนาของแยมเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกายด้วย ไม่จำเป็นต้องพูดว่ามีผลไม้และผลเบอร์รี่อยู่ด้วย จำนวนมากวิตามินและในทางกลับกันก็ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้อยู่ในสภาพดี หากคุณมีแยมลูกพลัมติดตัวอยู่เสมอในตู้กับข้าว คุณจะไม่กลัวหวัดในฤดูหนาวอย่างแน่นอน สำหรับบางคน เด็กๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับโอกาสที่จะได้รับการปฏิบัติเช่นนี้ พลัมเป็นผลไม้ที่ทนต่อการอบร้อนได้ดีมากซึ่งมีผลดีมากต่อรสชาติและกลิ่นของแยมที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกันคุณมีสองทางเลือกในการเตรียมแยมลูกพลัมแบบโฮมเมดตามนี้ สูตรง่ายๆ: ทำให้ดูเหมือนแยมหรือสลับกับผลไม้ ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับ ได้รับทางเลือกรสชาติของชิ้นงานไม่ได้ขึ้นอยู่กับแต่อย่างใด

มาเริ่มเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดที่อร่อยและนุ่มที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เราจะเตรียมตัวให้พร้อม พื้นผิวการทำงานตารางที่มีส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องใช้ในการทำแยมนี้ ระวังให้มากเมื่อเลือกลูกพลัม: เราต้องการเฉพาะผลไม้ที่สุกที่สุดของพันธุ์สีน้ำเงินซึ่งหินจะแยกออกจากเนื้อได้ง่าย. เฉพาะลูกพลัมเท่านั้นที่ผลิตแยมใสสีเหลืองอำพัน



เราล้างผลไม้ที่รวบรวมหรือซื้ออย่างละเอียดในน้ำเย็นเอาก้านออก (ถ้ามี) แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางครึ่งลูกพลัมในชามแยกต่างหาก ซึ่งมันจะแห้งเล็กน้อยจากความชื้น



ในการทำแยมลูกพลัมสุดคลาสสิกนี้ ขั้นตอนแรกคือเตรียมน้ำเชื่อมแยกกัน มันง่ายมากในการเตรียม: เทน้ำเย็นลงในกระทะเคลือบฟันหรือกระทะตามปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสมเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมส่วนผสมในกระทะจนเนียนแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมต้มจนน้ำตาลละลายหมดตามภาพ อาจใช้เวลาต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาที



วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะเมื่อผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมดแล้ว ปรุงลูกพลัมครึ่งหนึ่งจนนิ่มและอิ่มตัวด้วยความหวานประมาณ 15-20 นาที โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงโดยตรงขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัมที่คุณซื้อ เมื่อลูกพลัมนิ่มพอแล้ว ให้ค่อยๆ เทสิ่งที่อยู่ในกระทะลงไป เครื่องเตรียมอาหารและบดจนน้ำซุปข้น คุณยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บดมือถือธรรมดาก็ได้ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าก็ตาม นำมวลที่บดแล้วกลับลงในกระทะแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดอีกครั้ง

อย่างที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้เอาเปลือกออกจากลูกพลัมเพราะมันอุดมไปด้วยวิตามิน แต่คุณสามารถทำได้หากต้องการ



ควรเลือกขวดขนาดเล็กสำหรับจัดเก็บการเตรียมดังกล่าวและฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาในเตาอบหรือไมโครเวฟ เทแยมลูกพลัมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่อุ่นแล้วจึงปิดฝาทันที ควรเก็บรักษาสิ่งของไว้ในห้องครัวใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

แยมพลัมไร้เมล็ดแบบโฮมเมดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!



อร่อย!

ชาวสวนมีลูกพลัมหลายสิบสายพันธุ์ซึ่งแต่ละพันธุ์มีรสชาติและรูปร่างแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายพลัมก็มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านใช้ผลไม้นี้ในการเตรียม: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมผิวส้ม การเตรียมพลัมจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวและจะเป็นพิเศษ มีประโยชน์ต่อผู้คนผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและท้องผูก เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง เนื้อลูกพลัมจึงช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกาย เนื่องจาก การปรุงอาหารทันทีแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมจะเก็บรักษาไว้สูงสุด สารที่มีประโยชน์. เพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดได้ในระยะเวลาอันสั้น

วิธีทำแยมลูกพลัมแบบหลุม

สูตรการทำแยมนั้นง่าย ก่อนอื่นเราต้องนำลูกพลัมที่คัดแยกแล้วไปล้างใต้น้ำไหล

เราแยกลูกพลัมที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ที่คล้อยตามขั้นตอนนี้ได้ง่าย มิฉะนั้นคุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อเอาหลุมออกจากลูกพลัม

เพิ่มผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วตามสูตร น้ำเย็นและปรุงด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่สุกดี เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงเทปริมาณน้ำตาลลงในมวลที่เกิด หากมวลไม่ผ่านตะแกรงแยมจะไม่โปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น หากเพิ่มความร้อนอาจเสี่ยงที่จะเกิดปัญหากระดาษติดไหม้ได้

ปรุงแยมลูกพลัมจนได้เนื้อที่ข้นขึ้น โดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ตามสูตรคุณสามารถทำแยมได้ 2 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร