เมื่อเก็บมะเขือเทศจากพุ่มแล้ว งานหลักก่อนที่ชาวสวนจะเป็นผู้ถนอมผลไม้ มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการที่จะคงรสชาติและความสมบูรณ์ของมะเขือเทศไว้ได้นานขึ้น

ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมมะเขือเทศสามารถนอนได้นานหลายเดือนและไม่เสื่อมสภาพ

การเตรียมสถานที่

การปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิและความชื้นต่ำเป็นปัจจัยที่อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับโดยตรง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับมะเขือเทศสุกคือช่วงตั้งแต่บวก 10 ถึง 24 องศา มากขึ้น อุณหภูมิสูงการหมักเริ่มต้นในมะเขือเทศ เป็นผลให้ผลไม้เริ่มเน่าและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา ในทางตรงกันข้ามเนื้อจะแข็งและหลวม ผิวจะจางลง

ความชื้นสูงในห้องเป็นอันตรายต่อผลไม้ - พวกมันเริ่มเน่าทันทีและเกิดเชื้อราขึ้น แม้ว่ามะเขือเทศจะติดเชื้อราเพียงตัวเดียว โรคนี้ก็แพร่กระจายไปยังตัวอย่างที่มีสุขภาพดีได้อย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปสองสามวัน พืชผลทั้งหมดจะถูกโยนทิ้ง

ในการจัดเก็บมะเขือเทศให้ใช้:

• กล่องไม้. กล่องควรมีช่องสำหรับให้ออกซิเจนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศหายใจไม่ออก ไม่แนะนำให้ปิดกล่องด้วยฝาปิดคุณสามารถปิดเนื้อหาด้วยผ้ากอซ ผ้าฝ้าย. ไม่ควรมีกลิ่นจากของแปลกปลอมมาในกล่อง สามารถวางหญ้าแห้งที่ด้านล่างเพื่อป้องกันมะเขือเทศจากความชื้น
• ธนาคาร เหยือกแก้วถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ พวกเขาจะล้างด้วยเบกกิ้งโซดาล่วงหน้าเพื่อป้องกันการก่อตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคบนผนัง หลังจากล้างขวดจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล

สิ่งสำคัญ!

หลังจากล้างขวดจะแห้งสนิทเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่

• หม้อ. กระทะก้นลึกที่มีผนังบางและก้นหม้อ ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วปล่อยให้แห้ง
• กระเช้า. ตะกร้าหวายระบายอากาศได้ดี จึงมักใช้เก็บมะเขือเทศ

ในตู้เย็น

มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับการเก็บมะเขือเทศในตู้เย็น บางคนโต้แย้งว่าพืชผลได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและไม่เสื่อมโทรมเป็นเวลานาน บ้างก็ว่าผักเหี่ยวเฉาและเน่าเร็ว ที่จริงแล้วคุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บ:

1. ย่านสินค้าโภคภัณฑ์. อย่าใส่ผลไม้กับผักอื่น ๆ มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในช่องแยกต่างหาก
2. ความจุ. คุณสามารถใช้ภาชนะใส่อาหารพลาสติกได้ แต่อย่าปิดฝาให้แน่น บางครั้งมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ใน ถุงพลาสติกซึ่งในกรณีนี้ไม่ต้องผูกมัด
3. อุณหภูมิ. ไม่ควรต่ำกว่า 4-5 องศาเซลเซียส
   อายุการเก็บรักษาของผลไม้สุกในตู้เย็นคือสูงสุด 2 สัปดาห์ แล้วรูปลักษณ์ก็สูญเสียความน่าดึงดูดใจและ ลักษณะรสชาติแย่ลงอย่างมาก ไม่ควรเก็บมะเขือเทศที่ยังไม่สุกและสีเขียวไว้ในตู้เย็น ซึ่งจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

การฝึกอบรม

มะเขือเทศสุกซึ่งถึงสภาพและสีที่เหมาะสมแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วพับเป็นแถวเดียว ไม่เกินสองแถว กล่องไม้, รถเข็น. ยิ่งพื้นที่จัดเก็บมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ให้วางกระดาษแข็งหรือวัสดุอื่นระหว่างผลมะเขือเทศที่อยู่ติดกัน วัสดุหนาแน่นจึงไม่แตะต้องกัน

มะเขือเทศที่พับแล้วจะทำความสะอาดในที่มืดและเย็น อาจเป็นชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้หลังคา, ตู้กับข้าว ทิ้งกล่องไว้กับการเก็บเกี่ยวไม่เกินหนึ่งเดือน

มะเขือเทศสีเขียวต้องสุกให้ได้สีที่ต้องการก่อนเก็บ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะทำความสะอาดในห้องอุ่น คุณสามารถใส่พืชผลในขวดโหลหรือตะกร้า แล้วใส่ไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 22-26 องศาเซลเซียส มะเขือเทศสุกใน 2-3 สัปดาห์จากนั้นจะถูกเก็บไว้เช่นผลไม้สุก ในการทำให้สุกเข้มข้นขึ้น ให้ใส่มะเขือเทศสีแดงหนึ่งผลกับมะเขือเทศสีเขียว

หากต้องการสามารถเลื่อนระยะเวลาการทำให้สุกออกไปได้สองสามสัปดาห์ มะเขือเทศสีเขียวทำความสะอาดและเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 12-17 องศา การสุกภายใต้สภาวะดังกล่าวช้าลงอย่างเห็นได้ชัดมะเขือเทศยังคงไม่บุบสลายและสามารถนอนได้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

ถ้ามะเขือเทศเริ่มเน่า

แม้ว่ามะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ใน ที่ ๆ ถูกพวกมันก็สามารถเริ่มเน่าได้ เหตุผลก็คือมะเขือเทศติดไวรัสหรือเชื้อราอยู่แล้ว โรคสามารถแฝงตัวอยู่ในเยื่อกระดาษไม่มีสัญญาณของการติดเชื้อจากภายนอก แต่เมื่อเวลาผ่านไปโรคเน่าจะพัฒนาและแสดงออกภายนอก

มะเขือเทศที่ติดเชื้อจะถูกลบออกจากพืชที่เหลือทันที หากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมีขนาดเล็กก็สามารถถูกตัดออกและมะเขือเทศสามารถแช่ในน้ำเดือดได้สองสามนาที อุณหภูมิจะทำลายเชื้อโรค จึงสามารถรับประทานมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องกลัว หากเนื้อและผิวหนังส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบแล้วผลไม้ดังกล่าวก็ถูกโยนทิ้งไป - ไม่เหมาะสำหรับอาหารเพราะอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบปกติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสภาพแช่แข็งด้วย เมื่อแช่แข็งอายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปีในขณะที่ยังคงรสชาติและประโยชน์ของพืช ชิ้นมะเขือเทศเหมาะสำหรับการแช่แข็งวางในภาชนะพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง สไลซ์สไลซ์ใช้สำหรับทำอาหารได้ หลากหลายเมนู. พวกเขาจะได้ลิ้มรสเหมือนกับของสด

จากมะเขือเทศคุณสามารถทำน้ำเปล่าได้ - น้ำมะเขือเทศ บิดผลไม้บนเครื่องปั่นแล้วเทลงใน ขวดพลาสติกแล้วพวกเขาก็ถูกแช่แข็ง เมื่อต้องการน้ำมะเขือเทศ ให้นำขวดออก ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วแตกออก ปริมาณที่เหมาะสมแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สิ่งสำคัญ!

สำหรับ การจัดเก็บที่ดีขึ้นคุณต้องเลือกพันธุ์มะเขือเทศที่มีอายุการเก็บรักษานาน เหล่านี้คือ Khrustik, Alyonushka, น้ำผึ้งสีชมพู, ลูกบอลสีส้ม อายุการเก็บรักษาของพันธุ์ที่ระบุไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนในรูปแบบที่โตเต็มที่ภายใต้สภาวะที่เย็น

การเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมมีความสำคัญมากสำหรับการอนุรักษ์ แม้ว่ามะเขือเทศจะถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่ก็ยังสามารถรักษารสชาติและความสมบูรณ์ของผลไม้ได้ แต่ก็เพียงพอที่จะสร้างสภาพที่สะดวกสบายสำหรับพวกเขา

มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีผลไม้ลึกลับซึ่งจนถึงวัยสามสิบของศตวรรษที่ยี่สิบมีสถานะของผลไม้แล้วจึงถูกโอนไปยังหมวดหมู่ ผักฉ่ำ. การแปลตามตัวอักษรชื่อของมะเขือเทศคือแอปเปิ้ลแห่งสรวงสวรรค์ ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมในบางประเทศมะเขือเทศจึงยังคงบริโภคเป็นของหวาน

ต้องขอบคุณวิตามินบีและไลโคปีน มะเขือเทศสามารถป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับลำไส้ และยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยธาตุที่จำเป็นเกือบทั้งหมด

วิธีเก็บมะเขือเทศ

อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศสีแดงที่ไม่มีตู้เย็นประมาณ 5-7 วัน มะเขือเทศที่มีสีชมพูหรือสีเขียวเล็กน้อยอาจคงความสดได้นานกว่า การจัดเก็บมะเขือเทศทำได้ง่ายมาก ผักที่ซื้อมาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง ใส่จานหรือชามแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็น

วิธีเก็บมะเขือเทศในตู้เย็น

ไม่แนะนำให้เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น เพราะหากอุณหภูมิเย็นและแห้งเกินไป ผลไม้อาจหดตัวและเริ่มเสื่อมสภาพได้ แต่ถ้าจำเป็นต้องเพิ่มอายุการเก็บของผลไม้เหล่านี้ก็สามารถใส่ในช่องพิเศษ (โซนความสด) ที่สร้างได้ เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับเก็บผัก ในห้องศูนย์ มะเขือเทศจะสดได้นานกว่า 2-4 สัปดาห์

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ

มะเขือเทศแช่แข็งสูญเสียรสชาติเนื่องจากมีน้ำมากกว่า 90% ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือการใช้มะเขือเทศทำสีหรือในการปรุงอาหารเพราะ สารอาหารถูกเก็บไว้ในนั้น

คำแนะนำในการแช่แข็ง:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศสดแห้ง
2. เลือก ขนาดที่ต้องการชิ้นแช่แข็งและหั่นมะเขือเทศ (อย่างประณีตเป็นสี่ส่วนครึ่งทั้งหมด)
3. สะเด็ดน้ำและเมล็ดพืช แล้วบรรจุมะเขือเทศในภาชนะหรือถุงสูญญากาศ
4. นำไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ ตู้แช่ตั้งแต่ -12 องศา

มะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบโดยหลาย ๆ คนใช้เป็นส่วนประกอบหลักของสลัดและนอกเหนือจากอาหารจานร้อน เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ฉันต้องการหาวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศให้คงความฉ่ำและอร่อยได้นานขึ้น ในบทความของเรา เราจะพูดถึงวิธีการรักษามะเขือเทศสุกที่บ้านอย่างเหมาะสม และยังพูดถึงการเก็บผลไม้สีเขียวในระยะสุกอีกด้วย

สภาพการเก็บรักษา

เพื่อให้มะเขือเทศสดอยู่ได้นาน คุณต้องสร้าง เงื่อนไขที่ถูกต้อง. โดยไม่มีข้อกำหนดบางอย่าง เช่น ในแพ็คเกจใน ตู้ครัวมะเขือเทศนอนเพียงไม่กี่วันหลังจากนั้นก็เริ่มเสื่อมเร็ว

สำหรับหลายๆ คน เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น โดยที่มะเขือเทศสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 10 วัน แต่ถ้าคุณต้องการเก็บมะเขือเทศให้นานขึ้น เช่น จนถึงปีใหม่ คุณต้องพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• เลือกเก็บอย่างเดียว ผลไม้ทั้งหมด, ปราศจาก ความเสียหายน้อยที่สุดและร่องรอยความเสียหาย
• ให้ความชอบ ยังไม่บรรลุนิติภาวะมะเขือเทศ ตัวอย่างไม่สุก
• ดูแลสิทธิ ระบอบอุณหภูมิ . จะขึ้นอยู่กับระดับของความสุกและวิธีการจัดเก็บเฉพาะ
• รับรองว่าสม่ำเสมอ การระบายอากาศในห้อง.

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศในระยะยาว

แต่ละวิธีต่อไปนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศที่มีระดับวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน - จากผลสีเขียวเต็มที่ไปจนถึงผลสุกและสุกมากเกินไป เพื่อความประหยัด มะเขือเทศทำเองทั้งที่เพิ่งเก็บจากสวนและซื้อตามท้องตลาดมีความเหมาะสม

ตรวจสอบสถานที่จัดเก็บอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วของการสุกด้วย มะเขือเทศสุก (หรือสุกแล้ว) จะปล่อยเอทิลีนออกมา ซึ่งกระตุ้นกระบวนการสุกของส่วนที่เหลือ ดังนั้น อินสแตนซ์ที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงควรถูกลบออกจากที่จัดเก็บโดยเร็วที่สุด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรเก็บแอปเปิลหรือลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงไว้ข้างมะเขือเทศ

ผลไม้สุกจัดเก็บอย่างดีในกล่องไม้ระแนงที่ทำจากพลาสติกหรือไม้ วางกระดาษสะอาด / กระดาษ parchment ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเกลี่ยมะเขือเทศให้ทั่วโดยเลื่อนแต่ละแถวด้วยกระดาษหรือห่อผัก เมื่อมะเขือเทศทั้งหมดซ้อนกัน ให้คลุมเนื้อหาด้วยพีทหรือขี้เลื่อย ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสามารถยืนได้นานหลายเดือนหากอุณหภูมิในห้องไม่เกิน +8 ... 12 ℃

ในการเก็บมะเขือเทศให้สดสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเก็บเกี่ยว อยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตของนม. หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ให้นำผลไม้สีเขียวออกจากสวนโดยเร็วที่สุด เช่น ในเดือนตุลาคม ห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษสีดำบาง ๆ แล้วจัดเรียงอย่างระมัดระวังในกล่องที่มีสาย ซับแต่ละแถวด้วยฟาง เก็บชิ้นงานในที่แห้งและมืดด้วยของดี ระบบระบายอากาศที่ +10℃ ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด มะเขือเทศจะค่อยๆ สุกและคงอยู่จนถึงเดือนมกราคม

เพื่อทำลายจุลินทรีย์และยืดอายุมะเขือเทศ กล่องจะต้องผ่านการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์สำหรับยาและตากให้แห้งก่อนวาง

• ในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศลงไป เหยือกแก้วแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ลงไปให้ท่วมผัก ชั้นน้ำมันด้านบนควรมีอย่างน้อย 1 ซม. ปิดชิ้นงานด้วยเหล็กหรือฝาพลาสติก
• ในน้ำเกลือ ผสมน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 8:1:1 ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเทสารละลายที่เตรียมไว้

เพื่อการสุกเร็วผลไม้สีเขียว (5-10 วัน) วางมะเขือเทศบนพื้นในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ +25 ℃ คุณสามารถเลือกผลไม้โดยตรงด้วยก้านและลำต้น และแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท สามารถจัดวางผักที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยในอพาร์ตเมนต์บนขอบหน้าต่างเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีแดง

เพื่อให้มะเขือเทศคงความสดได้นานขึ้น อย่าล้างมันก่อนเก็บ

วิธีการจัดเก็บที่พิสูจน์แล้ว มะเขือเทศสุก – เกลือ. เลือกผลไม้สีแดงที่แข็งแรงสำหรับการเก็บเกี่ยว ปลดปล่อยมันจากก้าน แยกเตรียมมะเขือเทศสุก: พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะหรือขวดใส่มะเขือเทศสับหนา 8-10 ซม. เกลือเล็กน้อยใส่ผลไม้ทั้งชั้นด้านบนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง เติมภาชนะที่ด้านบนเพื่อให้ ชั้นสุดท้ายมีเกลืออยู่ ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บในที่เย็น

สำหรับสูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้ดูส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา

จะเก็บมะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์ได้ที่ไหน?

ยังคงคิดเกี่ยวกับวิธีการเก็บมะเขือเทศที่บ้านในอพาร์ตเมนต์? ถ้าใน ชนบทมีห้องใต้ดินเกือบตลอดเวลา - ที่ที่ดีที่สุดเพื่ออนุรักษ์มะเขือเทศ ชาวเมืองต้องเลือกระหว่างการแช่เย็นและการเก็บที่อุณหภูมิห้อง ตัดสินใจ ทางเลือกที่ดีที่สุดหลักการต่อไปนี้จะช่วย:

1. สำหรับเก็บมะเขือเทศที่ออกแบบมาเพื่อบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้เหมาะ ที่ไหนก็ได้ที่บังแดด. วางมะเขือเทศคว่ำหน้าลงบนขอบหน้าต่างหรือ โต๊ะในครัว. อีกสองสามวันพวกเขาจะอร่อยขึ้นและจะไม่สูญเสียรสชาติ
2. หากต้องการเก็บมะเขือเทศสีแดงสุกไว้ 5-7 วัน ให้วาง บนชั้นวางผักของตู้เย็นใกล้ประตูมากขึ้น
3. แนะนำให้เก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกแล้วจึงย้ายตู้เย็น
4. ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะสะดวกในการเก็บมะเขือเทศสุก บน ระเบียงกระจกหรือระเบียงโดยที่อุณหภูมิจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ +10 ถึง +20 ℃ ในสภาพเช่นนี้การวางมะเขือเทศในชั้นเดียวหรืออีกชั้นก็เพียงพอแล้ว พื้นผิวเรียบ, ครอบคลุมด้านบน ผ้าหนาเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

เคล็ดลับ

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเก็บมะเขือเทศไว้ที่ใดและในอุณหภูมิเท่าใด เคล็ดลับบางอย่างสามารถยืดอายุมะเขือเทศได้:

• ความหลากหลายของมะเขือเทศมีความสำคัญ (วางแผนการจัดเก็บในขั้นตอนการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์)
• เก็บมะเขือเทศสุกแยกจากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกและที่อุณหภูมิต่างกัน
• โปรดจำไว้ว่าผลไม้ขนาดใหญ่สุกเร็วกว่าผลไม้ขนาดเล็ก
• เมื่อคัดแยกมะเขือเทศให้ทำการตรวจสอบผักแต่ละชนิดอย่างละเอียดเพราะแม้แต่ไฟทอปโธราเพียงเล็กน้อยก็อาจนำไปสู่ความเสียหายต่อพืชผลทั้งหมด
• จำไว้ว่ามะเขือเทศจะถูกเก็บไว้นานกว่าโดยไม่มีก้าน
• ผักแห้งก่อนเก็บ
• เพื่อให้มะเขือเทศสดอยู่ได้นานขึ้น ให้ใช้สารละลาย 0.3% กรดบอริกหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ (โปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนต)

วีดีโอ

ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสาม วิธีทางที่แตกต่างการจัดเก็บมะเขือเทศ:

มีประสบการณ์มากมาย งานสวน– เริ่มด้วยการหว่านเมล็ดและต้นกล้า และลงท้ายด้วยการรวบรวมและการเก็บรักษาพืชผล แต่ละฤดูหว่านเมล็ดเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการปลูกแบบใหม่เพราะแตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เฉพาะจากสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจาก ... ถังและแม้แต่ปลูกในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่าง การดูแลพืชถือเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าบรรเทาความเครียด

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

แหล่งกำเนิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่งานปรับปรุงพันธุ์หลักสำหรับการพัฒนาพันธุ์หวานนั้นดำเนินการโดย Ferenc Horváth (ฮังการี) โดยเฉพาะในช่วงทศวรรษที่ 20 ศตวรรษที่ XX ในยุโรป ส่วนใหญ่อยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน Pepper มาจากบัลแกเรียที่รัสเซียแล้ว จึงมีชื่อปกติว่า "บัลแกเรีย"

ความแปลกใหม่ของนักพัฒนาชาวอเมริกันคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งกำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์นี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นภายใต้การนำของ John Downes (ผู้สร้างหุ่นยนต์ดูดฝุ่น) และทำงานโดยอัตโนมัติในทุกสภาพอากาศ เคลื่อนที่ไปรอบๆ พื้นผิวไม่เรียบบนล้อ ในเวลาเดียวกัน มันตัดต้นไม้ทั้งหมดที่อยู่ต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยที่กันจอนในตัว

ทั้งปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยหมักเป็นพื้นฐานอย่างถูกต้อง ฟาร์มปลอดสารพิษ. การปรากฏตัวของพวกเขาในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ โดยคุณสมบัติและ รูปร่างคล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยของ ต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน(อาหารเน่าในครัว, ท็อปส์ซู, วัชพืช, กิ่งไม้บาง). ฮิวมัสถือว่ามากกว่า ปุ๋ยคุณภาพ,ปุ๋ยหมักมีมากขึ้น

พันธุ์ "ทนความเย็น" สตรอเบอร์รี่สวน(มักจะง่ายกว่า - "สตรอเบอร์รี่") ก็ต้องการที่พักพิงเช่นพันธุ์ธรรมดา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิง พวกมันก็กลายเป็นน้ำแข็ง การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอว์เบอร์รี่ "ทนความเย็นจัด" "ทนทานต่อฤดูหนาว" "ทนความเย็นจัดถึง -35 ℃" ฯลฯ เป็นเรื่องโกหก เกษตรกรผู้ปลูกควรตระหนักว่า ระบบรากยังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ได้

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก มันถูกจัดเตรียมดังนี้: ปุ๋ยคอกในกองหรือกองผสมกับขี้เลื่อยพีทและดินสวน ปลอกหุ้มหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาเสถียรภาพของอุณหภูมิและความชื้น (ซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มการทำงานของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลวมด้วย กลิ่นหอมดินสด

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและพวกที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และในยอดและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มทำการทดลองโคลนนิ่งกับองุ่นพันธุ์ฤดูหนาวหลายสายพันธุ์ ภาวะโลกร้อนซึ่งคาดการณ์ไว้ในอีก 50 ปีข้างหน้า จะทำให้พวกมันหายไป พันธุ์ออสเตรเลียมีลักษณะที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

จำเป็นต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกเมื่อเริ่มออกดอกเมื่อเนื้อหา สารที่มีประโยชน์พวกเขามีสูงสุด ดอกไม้ควรจะฉีกด้วยมือหักก้านดอกที่หยาบกร้าน ตากดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมไว้ โปรยปราย ชั้นบาง, ในห้องเย็นที่ อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กะหล่ำปลี พริก แอปเปิล ทุกชนิด) มี” แคลอรี่เชิงลบ” นั่นคือในระหว่างการย่อยอาหารแคลอรี่ถูกใช้ไปมากกว่าที่มีอยู่ อันที่จริงมีเพียง 10-20% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเท่านั้นที่บริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

รสชาติของมะเขือเทศเป็นผลมาจากการรวมกันของน้ำตาล กรด และสารระเหย (สารประกอบที่ประสาทสัมผัสของเรารับรู้เป็นกลิ่นหอม) มันอยู่ในสารระเหยที่ซ่อนเหตุผลไว้ พวกมันไวต่ออุณหภูมิอย่างมาก ดังนั้นการสัมผัสกับสารเหล่านี้จึงฆ่าได้ กลิ่นหอมน่ารักมะเขือเทศ.

เคมีของมะเขือเทศ

ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารเป็นอย่างมาก และเป็นนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสที่ศึกษาผลกระทบของอุณหภูมิต่อรสชาติของมะเขือเทศ โดยเฉพาะการเปรียบเทียบผลของการเก็บผลไม้ที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็น

ผลที่ได้คือ: ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 20 ° C มะเขือเทศสุกไม่เพียงแต่ไม่หยุดการปล่อยสารอะโรมาติกที่ระเหยง่าย แต่ยังช่วยเพิ่มการผลิตอีกด้วย พูดง่ายๆ ก็คือ มะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก

สังเกตสถานการณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4 °C สารที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงหยุดที่จะปล่อยออกมาเท่านั้น - สารประกอบที่คล้ายคลึงกันที่มีอยู่แล้วในมะเขือเทศก็เริ่มสลายตัว นอกจากนี้ที่ สารประกอบต่างๆความต้านทานที่แตกต่างกันไป อุณหภูมิต่ำ. ประการแรกและมากกว่าสิ่งอื่นใดสารที่ให้รสชาติของผลไม้ที่เรียกว่าร่มเงาของหญ้าถูกทำลาย นี่คือสิ่งที่เรามองว่าเป็นสัญญาณของมะเขือเทศสดและสารที่รับผิดชอบต่อคุณภาพนี้จะถูกทำลายในตู้เย็นตั้งแต่แรก

ปัญหาที่นี่ไม่ได้มีแค่ในวิชาเคมีเท่านั้น โครงสร้างของทารกในครรภ์ก็มีบทบาทเช่นกัน มะเขือเทศมีความอ่อนโยนและไม่เพียงแต่อุณหภูมิติดลบเท่านั้นที่สามารถทำร้ายพวกมันได้ พอที่จะลดอุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมสูงถึง 10 ° C และทารกในครรภ์จะเริ่มสลายตัวในระดับเซลล์ อันที่จริงนี่เป็นอาการบวมเป็นน้ำเหลืองขนาดใหญ่ซึ่งเป็นผลมาจากมะเขือเทศที่นิ่มและไม่มีรส

ข้อยกเว้น: ซุปและซอส

กับฉากหลังของเช่น ผลกระทบด้านลบตู้เย็นสำหรับมะเขือเทศสดดูแปลกที่ซุปและซอสที่ใช้มะเขือเทศชนิดเดียวกันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียรสชาติ แต่มักจะดีขึ้นอีกด้วย

ทำไม ความจริงก็คือในกรณีของอาหารสำเร็จรูปหรือซอส เราไม่ได้พูดถึงรสชาติที่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์อีกต่อไป แต่เกี่ยวกับส่วนผสมของรสชาติ และแทบไม่มีรสชาติของมะเขือเทศเลย

หลังจากการอบมะเขือเทศด้วยความร้อนแล้ว จะไม่มีการพูดถึงสารอะโรมาติกใดๆ เลย พวกมันไม่มีอยู่จริง ดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่ต้องพึ่งพารสชาติที่แท้จริงของมะเขือเทศ รสชาติ วางมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ เพียงใส่มะเขือเทศขูดสดลงในซุปมะเขือเทศในตอนท้าย แล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

ถ้ายังต้องการความเย็น

มะเขือเทศจำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าคุณจำเป็นต้องแช่เย็นจริงๆ ให้พิจารณาข้อเท็จจริงต่อไปนี้

แม้ว่ามะเขือเทศจะนอนในตู้เย็นเป็นเวลา 6 วัน หลังจากที่วางมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ก็พบว่ามีการปลดปล่อยสารที่มีกลิ่นหอมขึ้นใหม่ แน่นอนในปริมาณที่น้อยกว่า แต่ก็ยัง

นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามพัฒนามะเขือเทศพันธุ์พิเศษที่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงทำการศึกษาพันธุ์พืชป่าที่ปลูกในเทือกเขาแอนดีได้สำเร็จ

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูร้อน พนักงานต้อนรับจำนวนมากทำงานอย่างหนักในสวนของตนเพื่อปลูกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด เตียงหลายเตียงเป็นที่โปรดปรานของคนทั่วไปอย่างแน่นอน - มะเขือเทศ!

มันสดใส สุกงอม และเหลือเชื่อ ผลไม้หอมมะเขือเทศอุดมไปด้วยฮอร์โมนเซโรโทนินซึ่งทำให้เรารู้สึกมีความสุข มีวิตามิน C และ A รวมทั้งกรดอินทรีย์ทั้งหมด

แน่นอน คุณสามารถหามะเขือเทศที่สวยงามและเนื้อเนียนได้ในทุกร้านค้าและในซุปเปอร์มาร์เก็ต โชคดีที่พวกเขาเต็มไปด้วยพวกเขาตลอดทั้งปี

แต่สำเนาร้านค้าจะเปรียบเทียบกับสำเนาบ้านได้อย่างไร ปลูกด้วยความใส่ใจ สุขภาพดีสุดๆ หอมและอร่อยมาก!

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เป้าหมายและความฝันของชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนคือการเก็บผลเบอร์รี่ที่ซ้อนกันหลายชั้นจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เป็นไปได้ไหม? และถ้าเป็นเช่นนั้นจะเก็บมะเขือเทศไว้ที่บ้านได้อย่างไร?

แปลกแต่จริง...

ในทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศไม่มีอะไรเลยนอกจากผลเบอร์รี่ แต่ในศตวรรษที่ 19 ศาลสูงสหรัฐตัดสินว่าเมื่อเก็บภาษีศุลกากร ผลไม้มะเขือเทศควรเท่ากับผัก

มุมมองที่แตกแยกนี้จึงเป็นสาเหตุของคำถามที่ถามบ่อยในปัจจุบันว่ามะเขือเทศเป็นพืชผลประเภทใด

พันธุ์ใดที่คงความสดได้ยาวนานที่สุด?

สิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคนคือการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ปลูกด้วยความรักเพราะมันได้ไม่ดี และน่าเสียดายที่สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าและเลือกปลูกมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน ดังคำกล่าวอันชาญฉลาดอย่างหนึ่งว่า

“คิดหนึ่งวันดีกว่าเสียเวลาทั้งสัปดาห์”

อีกทั้งมีให้เลือกมากมายในปัจจุบัน จำนวนมะเขือเทศพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ถึง 25,000 ในหมู่พวกเขามีทั้งมะเขือเทศสายกลางและปลาย และแม้แต่ความแปลกใหม่ที่ยอดเยี่ยม - "โกหก" เช่น พันธุ์พิเศษระยะยาว

บางทีหลายคนอาจได้พบกับบางคนแล้ว:

• "เดอ บาเรา"- ผลกลมรีเล็กน้อยของเฉดสีต่างๆ: แดง, เขียว, เหลือง, ดำ
• "ซาน มาร์ซาโน"- ผลไม้เบอร์กันดีเนื้อมีรูปร่างเหมือนลูกพลัม
• "ผู้รักษาประตูยาว"- ผลไม้จะยังคงฉ่ำและสดจนถึงเดือนกุมภาพันธ์
• "ยีราฟ"- กลม ผลไม้ฉ่ำ. คุณสามารถตกแต่งโต๊ะกับพวกเขาได้ในวันที่ 8 มีนาคม

แน่นอน คุณสามารถเลือกหนึ่งในพันธุ์เหล่านี้ได้ แต่จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการปลูกพันธุ์พิเศษที่สวยงามเกินไปหรืออร่อยเกินไปและน่าดึงดูด

ลองสร้างเก็บไว้ดู เงื่อนไขที่ดีที่สุดดังนั้นคุณอย่างน้อยก็ยืดอายุของพวกเขาให้มากที่สุด

วิธีดูแลมะเขือเทศให้สด สด นาน

พยายามหาที่มืดอันเงียบสงบในอพาร์ตเมนต์ของคุณซึ่งมีอุณหภูมิคงที่เสมอและอยู่ภายใน 10 ° C ความชื้น 80% และอากาศหมุนเวียนได้ดี

อาจเป็นชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องก็ได้ แต่ไม่ใช่ตู้เย็น ในนั้นมะเขือเทศจะสูญเสียกลิ่นหญ้าที่พวกเขารักและลิ้มรส

และนี่คือสิ่งที่! รสชาติของมะเขือเทศทั้งหมดมาจากกรด น้ำตาล และสารระเหยพิเศษ คอมเพล็กซ์ทั้งหมดนี้มีความไวอย่างยิ่งต่ออุณหภูมิแวดล้อม หากปรากฏว่าต่ำกว่าที่จำเป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะมีกลิ่นหอมน้อยลงและอร่อยน้อยลง

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์จากฝรั่งเศสพบว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดซึ่งเพิ่มการผลิตสารอะโรมาติกระเหยได้เท่ากับ 20 ° C ในสภาพอากาศที่อบอุ่นเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกทิ้งไว้ให้สุกเต็มที่ 5 วันก่อนบริโภค

อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องลืมตู้เย็นโดยสิ้นเชิง นี่เป็นวิธีที่ดีและง่ายในการเก็บผลเบอร์รี่ที่สวยงาม ถ้าคุณตั้งใจจะกินมันเป็นเวลาหลายวัน หรือแช่เย็นก่อนหั่นเป็นสลัด

มีอะไรอีกบ้างที่ต้องรู้เกี่ยวกับผลเบอร์รี่หลายเซลล์เพื่อให้คงความสดได้นานที่สุด:

• อย่าลืมจัดเรียงพืชผลของคุณใหม่ อย่าเก็บผลไม้ทั้งผลที่เสียหาย สุกเกินไป และสีเขียวไว้ด้วยกัน

มะเขือเทศที่เก็บไว้ดีที่สุดคือ “น้ำนมสุก” เมื่อถึงขนาดที่เหมาะสมแต่ยังไม่สุก ตามกฎแล้วในขณะนี้ผลเบอร์รี่จะได้รับสีชมพูอ่อน

• เก็บมะเขือเทศออกจากพุ่มไม้ก่อนที่อากาศในตอนกลางคืนจะเย็นกว่า 8°C หากผลไม้สุกเย็นจัดในสวน มันจะไม่โกหกเป็นเวลานานอย่างแน่นอน
• มันจะดีกว่าที่จะมีส่วนร่วมในการรวบรวมในระหว่างวันเมื่อผลเบอร์รี่แห้งไปแล้วหลังจากน้ำค้างตอนเช้า
• ไม่จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศก่อนเก็บรักษาเป็นเวลานาน ควรใช้สำลีชุบแอลกอฮอล์เช็ดผลไม้แต่ละผล คุณจึงกำจัดเชื้อโรคทั้งหมดได้ในคราวเดียว

ต้องตัดก้านมะเขือเทศทันทีก่อนหั่น!

วิธีเก็บมะเขือเทศในถาดและกล่อง

หากคุณได้ตัดสินใจเลือกสถานที่ที่สงวนไว้สำหรับเก็บผลไม้แล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมกล่องสำหรับผลไม้เหล่านั้น ปิดก้นด้วยกระดาษสะอาดหรือโรยด้วยขี้เลื่อย

จากนั้นห่อกระดาษรอบๆ ผลไม้ทีละชิ้น แล้วจัดเรียงเป็นแถว ไม่เกิน 3 กล่อง. คลุมแต่ละชั้นด้วยกระดาษหรือโรยด้วยขี้เลื่อย

อย่าลืมเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างผลไม้เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก อย่าใส่แน่นเกินไป

เมื่อใดก็ตามที่เก็บผลเบอร์รี่ของคุณไปเยี่ยมชมอย่างน้อยเป็นครั้งคราว ตรวจสอบสภาพของผลไม้แต่ละชนิด เก็บผลไม้ที่เน่าเสียให้ห่างจากผลไม้ที่แข็งแรง ไม่จำเป็นต้องเสียใจสำหรับพวกเขา ไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียพืชผลทั้งหมด

การตัดสินใจลิ้มรสมะเขือเทศแสนอร่อยล่วงหน้า หนึ่งสัปดาห์ก่อนหน้า นำผลไม้ที่เลือกไปยังห้องที่สว่างและอบอุ่นเพื่อให้สุกเต็มที่

วิธีเก็บมะเขือเทศในขวดโหล

คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บของผลเบอร์รี่ได้นานถึงห้าเดือนโดยใส่ไว้ในขวดแก้วธรรมดา วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งผลไม้สุกและนม

1 ตัวเลือก. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งอย่างทั่วถึง ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่ากดแน่นเกินไป เพิ่มแอลกอฮอล์สองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาคาปรอน

หมุนโถในมือของคุณ แต่ไม่จำเป็นต้องขี้ขลาดและทำให้มะเขือเทศเสียหาย ดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดเปียก

จากนั้นนำไส้ตะเกียงมาใส่ในโถแล้วจุดไฟด้วย ด้านนอก. ทันทีที่แอลกอฮอล์ในขวดติดไฟ ให้ค่อยๆ ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือก 2. จะใช้เวลาประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด. เท 2 อันแรกที่ด้านล่างของโถที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที จากนั้นวางมะเขือเทศโรยแต่ละชั้น ในตอนท้ายเทอีก 1 ลิตร มัสตาร์ดและม้วนโถ

3 ตัวเลือก. ในขวดฆ่าเชื้อเราใส่ 9 มม. ชั้นของมะเขือเทศสับและเกลือ จากนั้นเราก็ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงไปที่ปลายโถ โรยเกลือแต่ละชั้นลงไป ม้วน.

วิธีเก็บมะเขือเทศสุกพร้อมรับประทาน

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ผลเบอร์รี่สีแดงสุกเกินไปคุณยังไม่อยากกิน แต่น่าเสียดายที่จะโยนทิ้งไป ในกรณีนี้ ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้

ผสมน้ำกับเกลือและน้ำส้มสายชู 9% ในอัตราส่วน 8x1x1 ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในขวดหรือกระทะ แล้วเทลงบนส่วนผสมที่ได้

เทลงด้านบน น้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ 1 ซม.

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศในตู้เย็นคืออะไร?

คุณต้องสามารถเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นได้ แต่ละคนมีชั้นวางผักพิเศษซึ่งจำเป็นต้องวาง กิ่งควรเงยหน้าขึ้นและระหว่างผลไม้แต่ละผลจำเป็นต้องเว้นที่ว่างให้อากาศเข้าไปน้อยมาก

แต่ละชั้นจะต้องคลุมด้วยกระดาษและดียิ่งขึ้น - ห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วย

คุณไม่สามารถเก็บมะเขือเทศในที่เย็นได้นานกว่า 3-4 วัน ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะไร้ประโยชน์และไร้รส

วิธีเก็บมะเขือเทศที่เริ่มเน่า

สัญญาณแรกของ "โรค" ของมะเขือเทศคือลักษณะของจุดสีน้ำตาลหรือจุดอื่นๆ

แต่คุณสามารถต่อสู้กับพวกมันได้เช่นกัน จริงในวิธีที่รุนแรงกว่านั้น - ด้วยความช่วยเหลือของพาสเจอร์ไรส์

ต้มน้ำให้ร้อนถึง 60 องศาเซลเซียส มันจะกลายเป็นอย่างนั้นในเวลาประมาณ 7 นาทีหลังจากเดือด และแช่มะเขือเทศลงไป 3 นาที หลังจากนั้นให้ตากผลไม้เปียกในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ดูแลแรงงานของคุณและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม เพลิดเพลินกับมะเขือเทศธรรมชาติ อร่อย และหอมตลอดทั้งปี!