เห็ดหมักเป็นของว่างยอดนิยมของใครหลายๆ คน มักใช้ในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนอื่นๆ ที่มีส่วนผสมดังกล่าว มักเป็นมันฝรั่งทอด เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดดองและวิธีที่ดีที่สุดในการทำคืออะไร? เมื่อตอบคำถามนี้คุณควรใส่ใจกับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพูดถึงเนื่องจากเห็ดประเภทต่างๆมีลักษณะแตกต่างกันไป

แล้วผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เหมาะสำหรับการทอด และชนิดใดที่ไม่ควรปรุง? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ทอดในกระทะกับมันฝรั่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในลักษณะที่อร่อยมาก? แน่นอน! วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในสูตรนี้ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่นำเสนอทั้งหมดคุณจะได้จานที่น่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและดูสวยงามซึ่งโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อน

ก่อนอื่นคุณควรปอกมันฝรั่ง 6-7 หัวแล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการ ก่อนที่จะทอดเห็ดดองจะต้องได้รับการประมวลผลเล็กน้อย: ควรระบายน้ำดองออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำและควรปล่อยให้ของเหลวระบายผ่านกระชอน ถ้ามีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย ก่อนอื่นให้เทหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันปริมาณพอเหมาะ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากัน หลังจากที่ได้เปลือกสีทองแล้ว ควรใส่เห็ดสับลงไปผัดให้เข้ากัน ในขณะที่ส่วนผสมกำลังผัดคุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ที่ต้องการและถ้าเป็นไปได้ให้กระเทียมบด

เมื่อจานพร้อมคุณจะต้องปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดและหลังจากปล่อยให้เดือดแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการทอดเห็ด

แม่บ้านหลายคนมักมีคำถามว่าสามารถทอดเห็ดดองได้หรือไม่ แน่นอน! เฉพาะในกระบวนการนี้เท่านั้นที่ควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นอาหารจานอร่อย

เมื่อลองอาหารจานที่เตรียมง่ายเช่นนี้แล้วใคร ๆ ก็ลืมคำถามไปตลอดกาลว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทอดเห็ดดองกับหัวหอม

ตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมเห็ดทอดแสนอร่อยเป็นอาหารจานเดียวคุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในอัตราต่อไปนี้: 1/3 0.5 ลิตร โถเห็ดสำหรับหัวหอม 1 หัว ควรสับให้ละเอียดและทอดในกระทะร้อน โดยเริ่มจากหัวหอมก่อนแล้วจึงตามด้วยเห็ด ในตอนท้ายของกระบวนการทอดเชฟหลายคนแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในจานซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

เกี่ยวกับแชมปิญอง

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดแชมปิญองหมัก? เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ ก็เป็นไปได้ เพื่อเตรียมความพร้อมในแบบฟอร์มนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากในรูปแบบกระป๋องจึงพร้อมแล้ว ก่อนที่จะทอด คุณสามารถสับเห็ดหรือยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจบางอย่าง เช่น เนื้อสับและชีส

เมื่อเตรียมแชมเปญกระป๋องโดยการทอดคุณควรเก็บไว้ในกระทะไม่เกินสามถึงห้านาทีและใช้ผักชีลาวสับละเอียดในตอนท้ายของกระบวนการซึ่งเผยให้เห็นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับเนย คุณควรเลือกใช้เนยชิ้นเล็กๆ เนื่องจากจะทำให้ได้รสชาติของส่วนผสมนี้อย่างเต็มที่เมื่อทอด

เกี่ยวกับเห็ดนม

สำหรับเห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดเป็นพิเศษแม้ว่าแม่บ้านหลายคนยังยินดีต้อนรับเห็ดประเภทนี้ก็ตาม ควรบริโภคในรูปแบบดองหรือเค็มบริสุทธิ์ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติของพวกมันสว่างขึ้นมาก เมื่อถูกถามว่า "เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดนมหมัก" พ่อครัวส่วนใหญ่ตอบว่าเป็นไปได้ แต่ควรผสมกับเนื้อสับเติมเนยเล็กน้อยแล้วทำพายชั้นดี - วิธีการใช้งานจะมากขึ้น ทำกำไรได้ เมื่อทอดแล้วจะแข็งเล็กน้อย ในบางกรณีอาจมีลักษณะคล้ายยาง และสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติพื้นฐานไปทันที กลิ่นของเห็ดนมดองจะหายไปเมื่อทอดด้วยซึ่งเนื่องมาจากลักษณะตามธรรมชาติบางประการ จึงไม่มีประโยชน์ในการเตรียมด้วยวิธีนี้

เกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในบางภูมิภาคของรัสเซีย มักใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง พ่อครัวมืออาชีพบางคนแนะนำให้ใช้เห็ดป่าประเภทนี้ในการเตรียมอาหารประเภทมันฝรั่งเนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งไม่ขัดจังหวะรสชาติของผัก แต่ในทางกลับกันทำให้สว่างขึ้นโดยไม่สูญเสียความเป็นมันเอง คุณยังสามารถทำพายที่ยอดเยี่ยมกับพวกมันได้

สำหรับคำถามทั้งหมดของแม่บ้านมือใหม่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทอดเห็ดน้ำผึ้งดอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์ตอบว่าเป็นไปได้และไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม รสชาติของพวกเขาจะสดใสเป็นพิเศษหากกระบวนการนี้ทำด้วยมาการีนหรือเนยและในตอนท้ายคุณใช้ใบกระวานสองสามใบ (ต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม) แล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาระยะหนึ่งใต้ฝา

เกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดชนิดหนึ่งหมัก? เชฟหลายคนไม่แนะนำให้ใช้วิธีแปรรูปประเภทนี้กับพวกเขา มีความเห็นว่าในที่สุดพวกเขาก็รุนแรงเล็กน้อยและมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจรุนแรงขึ้นหากดำเนินการไม่ถูกต้อง

อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนยังคงพยายามทำให้กระบวนการนี้สมบูรณ์แบบโดยใช้เนยทอดในการเตรียมโจ๊ก (เช่นหรือเป็นอาหารจานเดียว

แม่บ้านขั้นสูงที่เจอเห็ดประเภทนี้มากกว่าหนึ่งครั้งแนะนำให้เพิ่มลงในมันฝรั่งทอดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ดเล็กน้อยซึ่งหลายคนชอบด้วยซ้ำ

เกี่ยวกับชานเทอเรล

เห็ดอีกประเภทหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในเขตป่าของรัสเซียคือเห็ดชานเทอเรล แม่บ้านหลายคนเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวจึงมักถามคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทอดเห็ดดองประเภทนี้? พ่อครัวมืออาชีพส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากการทอดเห็ดชานเทอเรลไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ปรุงด้วยพวกเขาจะให้ความเปรี้ยวซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทอดและถูกถ่ายโอนไปยังส่วนผสมใกล้เคียงได้อย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการทอดชานเทอเรลวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดสดที่เพิ่งตัดจากทุ่งหญ้าสีเขียว ในกรณีนี้พวกเขาจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมสดใสที่ไม่อาจพรรณนาได้

เกี่ยวกับเห็ดพอร์ชินี

สีขาวเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเกียรติอย่างแท้จริงซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อดอง มักกล่าวกันว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารทอดต่างๆ มักใส่ในสลัด

สูตรอาหารจำนวนมากที่นำเสนอบนอินเทอร์เน็ตมีคำแนะนำสำหรับการทอดส่วนผสมดังกล่าว แต่เมื่อถูกถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทอดเห็ดดองประเภทนี้ให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนตอบว่าผลิตภัณฑ์อันสูงส่งดังกล่าวใช้เป็นของตกแต่งได้ดีที่สุด ตารางวันหยุด - มันดูดีในรูปแบบที่บริสุทธิ์ หากคุณยังคงต้องการทอดเห็ดคุณไม่จำเป็นต้องใช้กลอุบายใด ๆ เพียงเติมน้ำมันหัวหอมแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปพร้อม

ความลับที่คุณต้องรู้ก่อนทอด

ตามที่ชัดเจนจากข้อมูลที่นำเสนอข้างต้นสำหรับคำถามที่ว่าเห็ดดองสามารถทอดได้หรือไม่นั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่แน่ชัดซึ่งจะเป็นผลบวกต่อส่วนผสมดังกล่าวทุกประเภท อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์หลายประเภทที่เกือบจะมีไว้สำหรับการประมวลผลประเภทนี้ เพื่อให้จานที่เตรียมไว้กับพวกเขาออกมาสมบูรณ์แบบคุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

ก่อนอื่น ก่อนที่จะใส่เห็ดลงในกระทะ ควรล้างเห็ดให้สะอาด และปล่อยให้น้ำและน้ำเกลือระบายออกก่อน มิฉะนั้นรสชาติของน้ำดองจะได้ยินชัดเจนในจานที่เสร็จแล้วซึ่งจะทำให้ส่วนผสมที่เหลือล้นหลาม ในบางจุดอาจมีรสเปรี้ยวหรือมีรสที่ไม่พึงประสงค์อย่างอื่น

เพื่อรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษควรทอดเห็ดดองที่ไม่ได้อยู่ในน้ำมันพืช แต่ใช้เนย - ด้วยวิธีนี้เห็ดจะชุ่มฉ่ำและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยลงไปแล้วปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะนำเห็ดดองไปแปรรูปเพิ่มเติม หลายคนเชื่อว่าพวกเขาสามารถบริโภคเป็นของว่างเย็น ๆ เท่านั้น และสิ่งที่พวกเขาอนุญาตคือเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยลงในเห็ด แต่มีนักทดลองที่ชอบสร้างสรรค์สิ่งใหม่จากอาหารแบบดั้งเดิม พวกเขาเป็นผู้คิดสูตรการทอดเห็ดดองซึ่งกลายเป็นประเด็นถกเถียงและได้รับผู้ติดตามและฝ่ายตรงข้ามมากมาย ทอดเห็ดดองได้จริงหรือ?

ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจนว่าเห็ดดองทอดนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ เนื่องจากยังไม่มีการวิจัยในพื้นที่นี้ ในส่วนของรสชาติผู้ที่ได้ลองอาหารจานนี้บอกได้เลยว่าเห็ดชนิดนี้ไม่ได้แย่ไปกว่าเห็ดที่ทอดสดๆ

เห็ดดองทอด

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง - หนึ่งในสามของขวด 0.5 ลิตร
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น

ระบายเห็ดและล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับที่นั่นแล้วทอด หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยตะแกรงพิเศษเพื่อป้องกันการกระเด็นเพื่อไม่ให้สิ่งใดกระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว ทอดกวนเป็นครั้งคราว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้หากต้องการ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกจากเตา

เห็ดที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงอาจไม่อร่อยเสมอไปในฤดูหนาว และเป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่งที่ต้องทิ้งผลไม้ที่ใช้เวลาหลายชั่วโมงและไม่จำเป็นเพราะแม้แต่เห็ดดองและเค็มก็สามารถ "ฟื้น" และเตรียมจากพวกมันเป็นอาหารที่ค่อนข้างคุ้มค่าที่จะลิ้มรส

หากคุณยังคงมีขวดเห็ดดองรสจืดและมันฝรั่งอยู่ไม่ต้องกังวลในท้ายที่สุดก็สามารถบันทึกผลลัพธ์ของการเก็บรักษาที่ไม่สำเร็จได้: เห็ดดองทอดกับมันฝรั่ง สูตรต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องและอร่อย

เห็ดดองทอดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ด (หมักหรือเค็ม) – ขวด 0.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ

สับเห็ดและหัวหอม วางในกระทะที่อุ่นซึ่งมีน้ำมันพืชเทอยู่แล้วแล้วทอด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ย้ายเห็ดที่เสร็จแล้วลงในจานแยกต่างหาก ถัดไปคุณต้องทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ วางไว้บนไฟประมาณ 2-3 นาที เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ไม่แนะนำให้ปรุงเห็ดดองพร้อมกับมันฝรั่ง เนื่องจากต้องใช้เวลาปรุงต่างกันและมันฝรั่งอาจแฉะได้

ยังไม่แน่ใจว่าคุณสามารถทอดเห็ดดอง เช่น เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอชินี แชมปิญอง หรืออื่นๆ ได้หรือไม่? ทิ้งความสงสัยไว้แล้วลอง!

โดยปกติแล้วเห็ดสดจะใช้ในการทอด แต่มีสูตรมากมายสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอดกับเห็ดเค็ม - อาหารดังกล่าวมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะทอดมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม ให้ลดปริมาณเกลือที่ระบุในสูตรหรือให้ทุกคนเติมเกลือลงในจานที่เสร็จแล้วหลังจากเสิร์ฟเอง ยังดีกว่าให้ใช้ซีอิ๊วสองสามหยด

ตามเนื้อผ้า มันฝรั่งเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งในรัสเซีย และมีวิธีเตรียมได้หลายวิธี แม้ว่าคุณจะทอดมันด้วยวิธีคลาสสิกที่สุด แต่สิ่งที่อยู่ในใจก็คือ... เห็ด แน่นอนว่าในการเลือกเห็ดคุณต้องมีความเข้าใจเป็นอย่างดี แต่คุณสามารถป้องกันตัวเองได้เช่นกันเพราะในร้านค้าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อเห็ดสดที่ปลูกในสภาพเรือนกระจกได้ สูตรสำหรับเห็ดและมันฝรั่งเค็มนั้นมีความหลากหลายมาก สำหรับอาหารทั่วไปที่มีมันฝรั่งเห็ด แชมปิญอง เห็ดนม และเห็ดพอร์ชินีนั้นค่อนข้างเหมาะสม แม้ว่าคุณจะใช้อย่างอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ก็ตาม กฎที่สำคัญที่สุดคือ “คุณไม่สามารถมีเห็ดมากเกินไปได้!”

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดมันฝรั่งกับเห็ดเค็มเพื่อทำอาหารจานอร่อย? แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคงนึกถึงคำถามนี้ ต้องขอบคุณเห็ดเค็มที่ทำให้มันฝรั่งได้รับรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เห็ดเค็ม 300 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• เบคอน 100 กรัม
• เกลือ.

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด วางเบคอนสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟจนน้ำมันหมูสุก ใส่เห็ด หัวหอมลงในกระทะ ใส่เกลือ และทอดจนนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราว ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่เห็ด ทอดมันฝรั่งกับเห็ดจนสุกเต็มที่

วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดเค็มให้อร่อย

ทอดมันฝรั่งกับเห็ดเค็มอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็ว? แม่บ้านถามคำถามนี้ทุกครั้งที่ใส่เห็ดในการเตรียมอาหาร

อย่างไรก็ตาม อาหารที่ปรุงด้วยเห็ดเค็มแทบไม่ต่างจากอาหารที่ปรุงด้วยเห็ดต้ม ดอง หรือสด นี่คือหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น
• เห็ดเค็ม (สารพัน) – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – สดกว่าปกติ
• ครีมเปรี้ยว

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ทอดมันฝรั่งในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชปริมาณมาก เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ปิดฝาไว้ 2 นาที

เตรียมเห็ดเค็ม แช่น้ำได้ (ถ้าเค็มมาก) เห็ดขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง

เปิดฝาแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไปผัด เพิ่มเห็ด สับผักและเพิ่มมันฝรั่ง มันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็มและโรยด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดเค็มกับมันฝรั่งและทำอย่างไร?

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม? คำตอบคือใช่ ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็มคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• (เค็ม) – 500 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม ให้นำเห็ดนมเค็มออกจากขวดแล้วหั่นเป็นเส้น หากต้องการ ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหล แต่ในกรณีนี้ รสชาติบางส่วนอาจถูกชะล้างออกไป

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็ส่งเห็ดนมไปทอด

ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดเห็ดโดยใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ สำหรับการทอดเห็ดนมอย่างเข้มข้นจะใช้เวลา 20 นาทีสำหรับการทอดแบบอ่อน - 10 ไม่จำเป็นต้องปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศเนื่องจากพวกมันอิ่มตัวกับรสชาติของน้ำดองทั้งหมดแล้ว

นำเห็ดที่เตรียมไว้ใส่จาน

ปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. อย่างไรก็ตามสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (วงแหวน) หรือแท่งหนาก็ได้

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่ง

ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ทอดและกรอบมากขึ้น หากคุณทอดมันฝรั่งใต้ฝา มันจะนิ่มกว่าซึ่งอาจทำให้ชิ้นส่วนแตกหักได้

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่เห็ดนมทอดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

ผสมมันฝรั่งกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

มันฝรั่งทอดกับเห็ดนมพร้อมแล้ว วางจานบนจานแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมสับละเอียดหากต้องการ

มันฝรั่งต้มกับเห็ดเค็ม

มันฝรั่งกับเห็ดต้มและกะหล่ำปลีดอง

สารประกอบ:

• เห็ดเค็ม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 1 ถ้วย
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับเห็ดเค็มอย่างประณีต เรียงผ่านกะหล่ำปลีดอง บีบน้ำเกลือส่วนเกินออก ผสมผักกับเห็ดใส่หัวหอมสับละเอียดเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ตกแต่งเห็ดเค็มด้วยมันฝรั่งต้มกับแตงกวาดองฝานเห็ดเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

เห็ดเค็มกับมันฝรั่งต้มในซอสนม

• เห็ดเค็ม 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 7 ชิ้น
• เนย 40 กรัม
• ซอสนม 200 กรัม (ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วชงกับนม - แก้ว)
• ชีส 30 กรัม
• เกลือ.

หั่นเห็ดเค็มที่เตรียมไว้ (พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, แอสเพน, แชมปิญอง) ให้เป็นก้อน หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชั้นบางๆ

จากนั้นรวมเห็ดกับซอสนมข้นปานกลางแล้วเติมเกลือ วางมันฝรั่งบนถาดอบ (หรือถาดอบ) จากนั้นใส่เห็ดลงในซอส โรยด้วยชีสขูด ราดน้ำมันแล้วอบในเตาอบ มันฝรั่งกับเห็ดเค็มปรุงในเตาอบก่อนเสิร์ฟ เทเนย (ละลาย) หรือมาการีน

สูตรมันฝรั่งกับเห็ดเค็มในเตาอบ

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่จานดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัยเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดรักรสชาติของเห็ดป่าเมื่อรวมกับมันฝรั่ง นี่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนเมื่อชุดส่วนผสมซ้ำซากสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ นอกจากนี้เห็ดเค็มกับมันฝรั่งในเตาอบยังเป็นทางออกที่ดีเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• (เค็ม) – 0.7 กก.
• นม – 200 มล.;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียวสด

ตัดเนยเค็มที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่แล้วพักไว้

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้

รวมนม, มายองเนส, กระเทียมบดในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

ใช้จานอบทั่วไปทาน้ำมันพืชหรือใส่เนยลงไปสองสามชิ้น

วางมันฝรั่ง 1/2 หัว ทาเนยด้านบน แล้วใส่มันฝรั่งที่เหลือ

เทซอสที่ได้ลงบนจานใส่เกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อบมันฝรั่งกับเห็ดเค็มในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 190°C

มันฝรั่งตุ๋นแสนอร่อยกับเห็ดเค็ม

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น,
• เห็ดเค็ม – 250 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สดดีกว่า) เกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หลังจากการทอดเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่เห็ดลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มแครอทสับละเอียดและคนให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นผสมทุกอย่างใส่เกลือ เติมน้ำอีกเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ก่อนเสิร์ฟต้องโรยมันฝรั่งแสนอร่อยที่ตุ๋นกับเห็ดเค็มด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเค็มและบวบ

ที่จำเป็น:

• บวบ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันหมูละลายหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบและมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับเห็ดให้ละเอียด

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด รวมบวบกับมันฝรั่ง เห็ดสับละเอียด และหัวหอม ใส่ในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันหมูละลาย เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นวางมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเค็มลงบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดเค็มในหม้อหุงช้า

• เห็ดเค็ม – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 9 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามหลายเมนู ใส่เห็ดเค็มสับละเอียด มันฝรั่งสับ แล้วเทน้ำ 3 แก้ว (คุณสามารถใช้น้ำซุปก็ได้) เติมเกลือ พริกไทย และตั้งเวลา 40 นาทีในโหมด STEW ก่อนเสิร์ฟ ควรโรยมันฝรั่งกับเห็ดเค็มที่ตุ๋นในหม้อหุงช้าด้วยผักชีฝรั่งสด

สูตรมันฝรั่งกับเห็ดเค็มในครีม

มันฝรั่งกับเห็ดเค็มและปลาในครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ดเค็ม 500 กรัม (ชนิดใดก็ได้)
• เนื้อปลาต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ลูกต้มในหนัง
• ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับเห็ดเค็มอย่างหยาบ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพาร์สลีย์. ตีมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว บดเนื้อปลา

ผสมเห็ดกับปลา วางบนถาดอบ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและถั่วลันเตา ใส่เกลือ และเทส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว อบในเตาอบประมาณ 20 นาที วางจานร้อนลงบนจาน ตกแต่งด้วยไข่ฝานและก้านพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดเค็มและหัวหอมในครีม

ที่จำเป็น:

• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกและสับ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวง ใส่ผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่น้ำมัน พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้ผัดผักเติมน้ำปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟเท่ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงต่ออีก 8 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องคน

เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดเค็มในครีมให้โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

มันฝรั่งกับเห็ดเค็มในครีม

• เห็ดเค็ม 500 กรัม
• 6 ชิ้น มันฝรั่ง,
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ชีส 25 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• พาสลีย์

มันฝรั่งอบสามารถเตรียมด้วยเห็ดเค็มหลายชนิด แต่มอเรลเค็มกับมันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษ

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดแล้วทอด จากนั้นโรยด้วยแป้งทอดอีกครั้งใส่ครีมเปรี้ยวต้มแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบนโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ โรยมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยเห็ดเค็มอบในเตาอบตามสูตรนี้พร้อมผักชีฝรั่ง

ฉันเสนอสูตรอาหารที่น่ารับประทานมาก - มันฝรั่งทอดกับเห็ดดอง โดยปกติแล้วคุณสามารถซื้อเห็ดสดได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง แต่มันฝรั่งกับเห็ดดองมีรสชาติที่น่าสนใจและฉุนกว่า
เมื่อมองแวบแรกหลายคนอาจคิดว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ดดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้และเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงด้วยกัน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงเลย! หากคุณทำตามกฎทุกอย่างจะออกมาดี หลังจากอ่านสูตรของฉันแล้ว คุณจะเข้าใจว่าการทำอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและอาหารเย็นแสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณ
ความหลากหลายนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง หากคุณโชคดีและได้เป็นเจ้าของขวดเห็ดพอร์ชินีดอง อย่าลืมปรุงมันฝรั่งทอดด้วยเพราะ... เห็ดชนิดนี้ถือว่ามีคุณค่ามากที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ ถ้าคุณชอบเห็ดสดหรือแช่แข็ง แน่นอนว่าคุณสามารถใช้มันและเตรียมอาหารตามสูตรของฉันได้

- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
- เห็ดดอง – 250 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางบนผ้ากระดาษให้แห้ง




จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่ง




ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นระยะๆ จนเกือบสุก อย่าปิดฝากระทะด้วย




ในขณะเดียวกันก็เตรียมเห็ด วางไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นตัดเป็นเส้นแล้วปล่อยให้แห้งดี






ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัด




ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทอง




รวมมันฝรั่งทอดกับเห็ดในกระทะเดียวแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ




วางกระทะบนเตา ปิดฝา แล้วทอดอาหารที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 3-5 นาที






เพียงเท่านี้อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและน่ารับประทานก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วย

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันฝรั่งในรัสเซียเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สองเรากินผักนี้เกือบทุกวัน เราใช้มันในสลัด เมื่อปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง และเมื่ออบเป็นแป้งและไส้ แม้จะได้รับความนิยมนักโภชนาการก็จำแนกมันฝรั่งว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก อย่างไรก็ตาม อาหารที่ทำจากมันจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องและไม่หายไปจากเมนูประจำวันและวันหยุดของเรา

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มันฝรั่งทอดกับเห็ดและแม้แต่หัวหอมและกระเทียมและสมุนไพรสดก็ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม! ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ใดที่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เราขอแนะนำให้คุณทอดมันฝรั่งกับเห็ดดองในกระทะ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเตรียมง่าย โดยปกติแล้วเราจะคุ้นเคยกับการใช้เห็ดสดหรือต้มในจานนี้ แต่ด้วยเห็ดดองหรือเค็มจะทำให้กลายเป็นของดั้งเดิมมีรสชาติและอร่อย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ดดอง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือและพริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด - 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

ส่วนผสมหลักของอาหารที่เสนอคือหัวมันฝรั่งและเห็ดดอง (อาจเป็นเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนม เห็ดทรัมเป็ต ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นก่อนทอด

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดดอง? คุณสามารถทำได้เห็ดดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป

เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดที่หมักไว้ วางไว้ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เตรียมจานในกระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับ ปรับไฟให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วผัดประมาณ 1-2 นาที (อย่าลืมผัดขณะผัด)

หัวหอมครึ่งวงควรจะนิ่มเล็กน้อยอย่าปล่อยให้ไหม้ เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่หัวหอมและเห็ดกำลังทอด ให้เตรียมมันฝรั่ง ล้างหัวใต้น้ำไหล ปอกเปลือกด้วยมีดทำครัวธรรมดา หรือใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษเพื่อให้กระบวนการรวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนบาง ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถหั่นมันฝรั่งตามความต้องการและความต้องการของคุณ - เป็นวงแหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์, เป็นเส้น

ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและหัวหอม

เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะคนให้เข้ากัน นอกจากพริกแดงป่นแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อย

ทอดมันฝรั่งกับเห็ดจนสุกหากมันฝรั่งมีความหลากหลายที่ไม่ทอดเร็วให้เติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยว

ล้างและสับผักให้ละเอียด โรยลงบนจานที่เสร็จแล้ว

มันฝรั่งทอดอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเห็ดเค็มในกระทะพร้อม อร่อย!

มันฝรั่งกับเห็ดดองในกระทะพร้อมครีม

เราขอแนะนำให้คุณกระจายจานมันฝรั่งเล็กน้อยโดยเติมครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติในหมู่บ้านคงจะเหมาะ แต่จานจะออกมาค่อนข้างดีและน่ารับประทานด้วยครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน ข้อดีของสูตรนี้คือเตรียมง่ายและรวดเร็ว และหากคุณมีครอบครัวที่หิวโหย คุณสามารถใช้เวลาเล็กน้อย (30-40 นาที) และให้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจแก่พวกเขา มันฝรั่งกับเห็ดดองในกระทะที่มีครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 6-7 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) – 400 มล.
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนหนาปานกลาง อย่าหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางเกินไป เมื่อทอด มันฝรั่งอาจเสียรูปทรงและกลายเป็นมันฝรั่งบดได้ (แม้ว่าบางคนจะชอบอาหารจานนี้ที่มีความคงตัวแบบนี้ก็ตาม)
2. ล้างเห็ดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ถ้าก้อนใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น
3. ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง
7. ตอนนี้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
8. เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง, ผัด, ปิดฝาและปรุงต่ออีก 5 นาที
9. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ตามหลักการแล้ว ควรใช้เห็ดป่าดองหรือเค็มจะดีกว่า เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชานเทอเรล, พอร์ชินีและเห็ดหมูเป็นตัวเลือกที่ดี เห็ดกระป๋องสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง หากภูมิภาคของคุณไม่อุดมไปด้วยเห็ดมากนัก แต่คุณชอบทอดเห็ดและมันฝรั่งในกระทะจริงๆ อย่าลังเลที่จะนำเห็ดนางรมหรือแชมปิญองซึ่งพบได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี
• คุณสามารถใช้เห็ดขนาดเล็กทั้งตัวได้ แต่จะสวยงามยิ่งขึ้นโดยหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณมีเห็ดแช่แข็ง ให้ใส่เห็ดลงในกระชอนก่อน แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและละลายน้ำแข็ง ก่อนใช้ให้เติมน้ำเห็ดแห้งประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้จะบวม) จากนั้นให้แห้งและทอด
• มันฝรั่งที่มีเห็ดเค็มหรือดองในครีมสามารถปรุงในเตาอบในหม้อและในหม้อหุงช้า
• อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งและเห็ดคือผักชีฝรั่งสด กระเทียม และพริกไทยดำป่น
• หากในขณะเตรียมอาหารคุณไม่มีผักชีฝรั่งสดคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สัดส่วนที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ถือเป็นดังนี้: สำหรับหัวหอม 1 ส่วนให้ใช้เห็ด 2 ส่วนและมันฝรั่ง 3 ส่วนนั่นคือสำหรับหัวหอม 250-300 กรัมใช้เห็ด 500 กรัมและประมาณ 1 กิโลกรัม ของมันฝรั่ง ยิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• เพื่อที่ว่าเมื่อเติมครีมเปรี้ยวลงในกระทะจะไม่ทำให้แข็งตัวทันทีเนื่องจากอุณหภูมิสูงให้เทน้ำเดือด 3-4 ช้อนโต๊ะก่อนแล้วจึงทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน