ซีอิ๊วขาวเข้ากันได้ดีกับไก่ พวกเขาแช่นกอย่างดีให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเน้นกลิ่นหอม ฐานสามารถทำจากนมครีมได้ แต่ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ช่วยให้คุณทดลองด้วยตัวเอง ยอมรับส่วนผสมใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงตั้งแต่บัควีทน่าเบื่อไปจนถึงพาสต้าอิตาเลียนชื่อดัง

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการปรุงไก่ในกระทะมักใช้เนื้อเนื้อ แต่คุณสามารถใช้ชิ้นที่มีผิวหนังได้เช่นกัน เนื้อขาวสุกได้เร็วกว่าน่องหรือต้นขา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่แนะนำให้ผสม หากต้องการตุ๋นในซอสควรหั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ครีมเปรี้ยวซึมเข้าไปในเส้นใยได้ดี บางครั้งเนื้อปลาจะถูกหมักไว้ล่วงหน้า มีสูตรสำหรับสิ่งนี้ด้านล่าง

ครีมเปรี้ยวสำหรับซอสอาจใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยน้ำ น้ำซุป หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมันจะทำให้รสชาติของนกแย่ลง ดีกว่าส่งไปอบขนม สามารถเพิ่มซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะได้โดยตรง แต่บ่อยครั้งที่ราดลงบนชิ้นเนื้อสัตว์ปีกทอดซึ่งทำให้จานมีรสชาติดีขึ้น

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในจาน:

ผักต่างๆ

ผลไม้แห้งถั่ว

เติมเครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหารหรือในตอนท้ายสุด นอกจากเกลือแล้ว พริกไทยดำ แกง และปาปริก้าหวานยังเข้ากันได้ดีกับไก่อีกด้วย เมื่อพูดถึงผักใบเขียวก็ควรเลือกผักชีฝรั่งดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวานเป็นส่วนเสริมที่ถกเถียงกัน มันช่วยเพิ่มรสชาติของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในซอสร้อนนานกว่า 10 นาที

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ (พร้อมกระเทียม)

สำหรับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนี้จะใช้เนื้อไก่ในกระทะ จานจะเตรียมในเวลาเพียง 20 นาทีซึ่งไม่ใช่ทุกเครื่องเคียงที่สามารถอวดได้

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 150 มล.

ผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อย

น้ำมัน 25 มล.

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นเส้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร วางไว้บนโต๊ะ โรยแป้งสองช้อนโต๊ะไว้ด้านบน แล้วผสมไก่ด้วยมือ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน

3. วางไก่ชุบแป้งไว้ ทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาที ไม่ควรมีน้ำออกมาจากเนื้อ ไม่ควรเคี่ยวจาน คน.

4. รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเจือจางด้วยน้ำ คนให้เข้ากัน

5. เทซอสลงบนไก่ กระจายให้ทั่วกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน

6. ปิดกระทะและเคี่ยวเนื้อขาวประมาณ 10-12 นาที หลังจากเดือดแล้วคุณต้องลดความร้อนลง

7. ปรุงรสจานด้วยผักชีฝรั่งแล้วปิด คุณสามารถโยนใบกระวานเล็ก ๆ ไว้ด้านบนได้ แต่สักพักก็ควรเอาออกดีกว่าเพื่อไม่ให้ซอสมีรสขม

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมเห็ด

ไก่และเห็ดจานยอดนิยมซึ่งปรุงในกระทะด้วย มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้าอิตาเลียน เครื่องเคียงมันฝรั่งต้ม และบักวีต สูตรนี้ใช้เนื้อปลาด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 300 กรัม

เห็ด 250 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

หัวหอม;

น้ำมัน เครื่องเทศ

กานพลูกระเทียม

แป้ง 15 กรัม

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตาให้ร้อน

2. หั่นไก่เป็นก้อนตามสูตรก่อนหน้าโรยด้วยแป้งใส่น้ำมันทอดนกประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

3. นำไก่ออกจากกระทะ ถ้ามีน้ำมันเหลือน้อย ให้เติมช้อนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะ

4. หั่นเห็ดเป็นการดีที่สุดที่จะใช้แชมปิญองปรุงเร็วและไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า ทอดประมาณสิบนาที

5. หั่นหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่แล้วนำชิ้นไก่ทอดกลับลงไปในกระทะ

6. ผสมครีมกับเกลือแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว คุณสามารถพริกไทยซอส

7. เทเห็ดและไก่ลงไปต้ม

8. ตั้งไฟให้ต่ำกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณสิบนาที

9. สองนาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ให้ใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ และก่อนปิดเตาให้ปรุงรสจานด้วยสมุนไพร

ไก่หมักในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ (พร้อมถั่ว)

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ ใช้วอลนัทเท่านั้น นกต้องหมักเบื้องต้น

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 2 ชิ้น (0.5-0.6 กก.)

2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอลนัท;

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

เนย 15 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้น 20 กรัม วางในชาม

2. ใส่กระเทียมเกลือหนึ่งกลีบโดยทั่วไปคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ทางออกที่ดีคือส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีก

3. ใส่ครีมเปรี้ยว ผัดเนื้อ ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้นกหมักไว้หนึ่งชั่วโมง หากจะเก็บไก่ไว้นานกว่านี้ควรใส่ชามไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

4. ละลายเนยในกระทะ ใส่ไก่พร้อมกับครีมเปรี้ยว แล้วนำซอสไปต้ม

5. ลดความร้อน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

6. สับวอลนัทคุณควรได้สองช้อนเต็ม เทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

7. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยถั่ว ปิดฝาแล้วปิด ปล่อยให้นกแช่ครีมเปรี้ยวประมาณสิบนาที

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ (ปีก)

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับเมนูไก่ที่ทำจากชิ้นมีหนัง สำหรับซอสครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศของเครื่องเทศใดก็ได้

วัตถุดิบ

10 ปีก;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมัน เครื่องปรุงรส

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. ล้างปีก หากมองเห็นขนได้ จะต้องถอดออก เราตัดพรรคด้านนอกซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์ออก เราไม่ต้องการกระดูก เราโยนมันทิ้งไป จากนั้นให้ตัดปีกออกครึ่งหนึ่ง สามารถปรุงทั้งชิ้นได้ แต่จะไม่พอดีกับกระทะ

2. ตั้งน้ำมันบาง ๆ ในกระทะ ใส่ปีก ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เทน้ำ 100 มล. คนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศลงในจานบีบกระเทียมออก

4. เทซอสลงบนปีกที่ทอดแล้วเคี่ยวจนสุกใต้ฝา

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมหัวหอมและซีอิ๊ว

ซอสครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่งในกระทะพร้อมไก่ จานนี้ได้รับกลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติที่น่าพึงพอใจมากด้วยการเติมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สองชิ้น;

หัวหอมสองอัน;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ซีอิ๊วขาว 0.2 ถ้วย;

เนย สมุนไพร แป้ง

การตระเตรียม

1. เราเริ่มด้วยหัวหอม เราทำความสะอาดหัว ผ่าครึ่งแล้วผ่าเป็นครึ่งวง หากหัวหอมใหญ่คุณสามารถหั่นใหม่ได้ ไม่จำเป็นต้องทำให้ชิ้นส่วนบางลง ไม่เช่นนั้นจะไหม้

2. วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มทอด

3. หั่นไก่เป็นเส้นอย่างรวดเร็วโรยด้วยแป้ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ด้วยแป้งซอสจะข้นขึ้นและมีเปลือกปรากฏบนเนื้อ

4. ย้ายหัวหอมไปด้านข้างซึ่งเริ่มโปร่งใสแล้ว เพิ่มไก่ ปรุงเป็นเวลาสามนาที ผัด

5. ผสมหัวหอมและไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะ ทำให้ไฟอ่อนกว่าปานกลางเล็กน้อย

6.เตรียมไส้ รวมครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวเติมพริกไทยเล็กน้อยคนให้เข้ากัน หากครีมเปรี้ยวมีไขมันคุณสามารถเติมน้ำได้ 80-100 มล.

7. เทไก่กับหัวหอม เคี่ยวจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและเหนียว

ถั่วเขียวกับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

คุณสามารถใช้ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสดสำหรับสูตรนี้ ในตัวเลือกที่สองต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 ซม.

วัตถุดิบ

ถั่ว 300 กรัม

เนื้อไก่ 300 กรัม

หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

เครื่องเทศ, น้ำมัน;

พริกหยวก.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำ ใส่ถั่ว ต้มหลังจากเดือดสี่นาที วางฝักไว้ในกระชอน

2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมัน ทอดสักครู่

3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเดียวกับถั่ว เพิ่มหัวหอมทอด ปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที

4. ใส่ถั่วลงในไก่และผสมให้เข้ากัน

5. หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ลงในจาน

6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือใส่ผักลงไปผัดปิดกระทะ หลนประมาณเจ็ดนาที

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ (พร้อมชีส)

ตัวเลือกสำหรับอาหารจานง่ายและรวดเร็วที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยใช้เครื่องเทศทุกชนิด

วัตถุดิบ

ไก่ 400 กรัม

ชีส 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

น้ำ 60 มล.

สล. 40 กรัม น้ำมัน

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

2. ละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วใส่นกลงไป ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหกหรือเจ็ดนาที

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำขูดชีสแล้วใส่ลงในซอส พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

4. เทส่วนผสมชีสลงในกระทะพร้อมกับเนื้อทอด คน.

5. ปิดฝาและปรุงไก่ในซอสชีสอีกประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

หากมีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมได้เล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องเจือจางครีมด้วยน้ำ ควรใช้น้ำซุปไก่หรือเห็ดเพื่อจุดประสงค์นี้ น้ำซุปผักก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

หากซอสกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่ละลายในน้ำหรือนมแล้วต้มจานสักครู่ ชีสที่ต้องละลายจะทำให้ส่วนผสมหนาขึ้นด้วย

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถปรุงไก่ได้ดี นกที่บอบบางตัวนี้ต้องการการดูแลที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษไม่เช่นนั้นอาจทำให้แห้งและทำให้คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปเสียหายได้ง่าย สิ่งนี้ใช้ได้กับขาด้วย นับประสาอะไรกับเนื้อที่ตัวมันเองจะแห้งนิดหน่อย จริงๆ แล้วมีวิธีที่ดีในการเปลี่ยนให้เป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับไก่สูตรที่เรานำเสนอตอนนี้ น่าแปลกที่มันสามารถเปลี่ยนแปลงเนื้อที่นุ่มและเกือบไม่มีรสได้อย่างสมบูรณ์และเติมเต็มด้วยกลิ่นอันน่าทึ่ง

สูตรพื้นฐาน

เราทุกคนรู้ดีว่าหากไม่มีซอส เนื้อก็ดูน่าเบื่อบนโต๊ะ และบางครั้งคุณคงไม่อยากเสียเวลาและเตรียมน้ำเกรวี่ที่ซับซ้อน คุณไม่ต้องการอะไรแบบนั้นถ้าคุณเตรียมซอสที่เบาที่สุดที่ไม่ต้องใช้ความร้อน โดยพื้นฐานแล้วมันไม่มีอะไรมากไปกว่าครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสัตว์ปีกเนื้อนุ่ม บางคนชอบที่จะผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส แต่บางคนก็เติมสมุนไพรอะโรมาติกจำนวนมากซึ่งเป็นรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน ซอสครีมเปรี้ยวที่ใส่แฮมหรือมะเขือเทศจะช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงในครัวของคุณในวันธรรมดาและวันหยุด

ละลายในปากของคุณ

ไม่ต้องสงสัยเลย มันจะเป็นเช่นนั้น อร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรซอสครีมสำหรับไก่นั้นเรียบง่ายและหลากหลาย เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ตลอดจนอาหารเย็นที่ปฏิบัติหน้าที่ สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือมันไม่แพงเกินไป โดยปกติแล้ว ตู้เย็นจะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในการทำ คุณจะแปลกใจที่หลังจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในครัวคุณก็เตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

สำหรับผู้เริ่มต้นและมืออาชีพ

หากคุณไม่มีเวลามากเกินไป เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกง่ายๆ นี้ ในขณะที่ไก่กำลังอบในเตาอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้อย่างสบายใจ ก็เลยเขียนสูตรลงไป ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับไก่จัดทำขึ้นง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก 150-200 กรัมผสมกับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มสมุนไพร กระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเสิร์ฟสามถึงสี่ครั้ง คุณจะต้องใช้ไก่ประมาณ 1,000 ตัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถหั่นไก่เป็นส่วนๆ หรืออบทั้งตัวก็ได้ ถูนกกับซอสที่เตรียมไว้ ใส่ในจานทนความร้อน แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

เมื่อคุณมีเวลาน้อยมากหรือไม่อยากยุ่งกับการอุ่นเตาอบ สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ ใช้กระทะก้นลึกเพื่อให้ไก่ของเราเข้ารูปได้ง่ายและเหลือที่ว่างเพียงพอสำหรับซอส ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาก่อน โดยนำหน้าอก 2 ชิ้นที่มีน้ำหนักรวมประมาณ 800 กรัมแล้วเอาผิวหนังออก เยื่อกระดาษจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การเตรียมการเริ่มต้นด้วยการทอด ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นเนื้อลงในกระทะโรยด้วยปาปริก้าและเครื่องเทศ หากคุณต้องการได้รับทางเลือกในการบริโภคอาหารก็แค่ปิดฝา เพิ่มน้ำมันหากต้องการ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ก็สามารถเปิดฝาออกได้ ตอนนี้นกก็จะทอดแล้ว เพิ่มหัวหอม 1-2 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเพิ่มเติมได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมครีมเปรี้ยว 150 กรัมเติมเกลือและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อม

คู่ที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณต้องการเพิ่มความพิเศษและเผ็ดร้อนให้กับอาหารของคุณ สูตรนี้จะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน ซอสครีมและชีสสำหรับไก่มีรสชาติอร่อยและไม่ยากเลย เราขอแนะนำให้ใช้ไม้ตีกลองในการทำเช่นนี้ แต่ถ้าคุณมีต้นขาหรือหน้าอกอยู่ในตู้เย็น ก็ใช้ไม้ตีกลองได้เช่นกัน

ดังนั้นคุณจะต้องมี 8 ชิ้น น่องไก่ จำนวนนี้จะต้องใช้ชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบและน้ำหนึ่งแก้ว เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เราจะปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นเวลาที่ต้องใช้จึงน้อยมาก นี่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยเกือบทุกจาน อย่าลืมลอง

ความลับของการทำอาหาร

สูตรซอสครีมเปรี้ยวสำหรับไก่กับชีสนั้นง่ายมาก คุณต้องขูดชีสใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับตอนนี้คุณต้องเตรียมไม้ตีกลอง จะต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดขนที่เหลืออยู่ถ้ามี แยกเนื้อออกจากกระดูกเล็กน้อยด้วยมีดคมๆ ถ้าไม่ชอบผิวก็เอาออกด้วย ทุบเนื้อเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้วางไว้ในชั้นเดียวในกระทะที่ทาน้ำมัน เทซอสด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จานจะต้องอบเป็นเวลา 50 นาที นำฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 10 นาที จากนั้นไก่ก็จะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีทองที่แสนอร่อย

ไก่ในกระถาง

เนื่องจากคุณสามารถปรุงไก่ในซอสครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี แม่บ้านจึงไม่เคยเบื่อที่จะคิดสูตรที่แตกต่างกันออกไป นี่คือชุดค่าผสมแบบ win-win ที่สามารถใช้สำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวัน และได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจทุกครั้ง สำหรับหม้อเดียวคุณจะต้องมีเนื้อไก่ 150 กรัม, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, เห็ด 100 กรัม, หัวหอมเล็กและแครอท 1 อัน, ครีมเปรี้ยว 100 มล. ทางที่ดีควรรับประทานกรดไขมัน แต่หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ 10% ได้ มันก็จะอร่อยอยู่แล้ว

ตอนนี้เอาหม้อของเราแล้วเทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ จากนั้นไก่ก็มา เกลืออีกครั้ง ต่อไปเป็นมันฝรั่ง เห็ด และชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง สับหัวหอม, ขูดแครอท, ผสมกับครีม, เติมน้ำหนึ่งแก้ว, เกลือและพริกไทยแล้วเติมหม้อ จะต้องวางไว้ในเตาเย็น ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อุปกรณ์ที่ทันสมัย

หากคุณมีตัวช่วยเช่นหม้อหุงช้า การปรุงเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มชุ่มฉ่ำจะง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น สูตรนี้สามารถใช้เป็นสูตรสำรองได้ในกรณีที่คุณกลับบ้านดึกและไม่มีแรงหรือไม่อยากรบกวนในครัว ดังนั้นคุณจะต้องมีเนื้อไก่ 800 กรัมพร้อมกับกระดูก ซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับพาสต้าหรือมันฝรั่ง

ในโหมด "การอบ" หัวหอม (1-2 หัว) และเครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกทอด ตอนนี้ทำให้ชิ้นไก่แห้งแล้วใส่ลงในชาม หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย แล้วทอดและคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที เทน้ำลงไปแล้วเติมครีมเปรี้ยว จากนั้นตั้งค่าโหมด "ดับ" และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ซอสพริก

หากคุณต้องการอะไรที่สดใส แต่เนื้อนุ่มไม่ตรงกับคำอธิบายนี้ เราขอแนะนำให้ลองใช้ไก่กับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม มันกลับกลายเป็นความนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และน่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง สำหรับสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้ขาไก่ตามจำนวนคนในครอบครัว แยกกระเทียม 2-3 กลีบลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา ใช้ส่วนผสมนี้ถูขาให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อยืนประมาณ 2 ชั่วโมง

แต่นี่เป็นเพียงน้ำดองสิ่งสำคัญยังมาไม่ถึง ใช้ครีมเปรี้ยว 300 กรัมแล้วเจือจางด้วยน้ำจนเป็นของเหลวเติมเกลือ ตอนนี้วางไก่ลงในพิมพ์แล้วเติมจนแทบมองไม่เห็นชิ้นส่วน อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

แทนที่จะได้ข้อสรุป

เนื่องจากการทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลยอย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้ด้วย โดยตัวมันเองเนื้อในเตาอบจะน่าเบื่อและค่อนข้างแห้ง แต่ด้วยการเติมนี้มันจะกลายเป็นอาหารที่สดใสและรื่นเริงทันที นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนยังสามารถคิดค้นรูปแบบต่างๆ มากมาย ซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติดียิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นเพิ่มผักและเห็ดทอดลงในซอสแล้วได้อาหารจานใหม่ หลายอย่างขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ อย่ากลัวที่จะทดลอง บัควีทสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีของไก่ในครีมเปรี้ยว นี่คือเครื่องเคียงที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ แต่ถ้าคุณไม่ชอบซีเรียลนี้ให้ต้มมันฝรั่งหรือข้าว รสชาติจะแตกต่างแต่จะไม่แย่ลง

เนื้อไก่ทอดสีชมพูนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว คุณชอบมันไหม? แล้วหยิบสูตรมา ดังนั้น,

• หมวดหมู่: อาหารจานหลัก/อาหารสัตว์ปีก
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

สัดส่วนนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณวางแผนจะเลี้ยงฉันมี 2 ขาฉันแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

• ไก่ – 2 ขา
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เขียวขจี
• กระเทียม
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
วางเนื้อในชามลึกใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
เพิ่มมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในถ้วย เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย แล้วราดซอสนี้ลงบนไก่ทอด ใส่กระเทียมและใบกระวาน เติมเกลือเล็กน้อย (ฉันใส่เกลือไก่ตอนหมัก แต่เมื่อเติมของเหลว ฉันจะเติมเกลือเล็กน้อยเสมอ)
ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มผักใบเขียว
ฉันมักจะพลิกชิ้นส่วนสองสามครั้งในขณะที่ตุ๋น ผลที่ได้คือการกินมากเกินไป เนื้อละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมอะไรก็ได้ เช่น ข้าว มันบด หรือบาแกตต์กรอบๆ สำหรับจิ้มในน้ำเกรวี่ครีม อร่อย!

ปิดคำถาม “วิธีปรุงไก่ในครีมเปรี้ยว” แล้วหรือยัง? ถ้าไม่ก็ถามในรีวิว

อกไก่ที่น่าทึ่งกับซอสครีมเปรี้ยว - คุณฝันถึงอะไรอีกเมื่อสิ้นสุดวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน? เนื้ออร่อยเป็นพิเศษด้วยรสชาติครีม ความอ่อนโยน และความชุ่มฉ่ำของครีมเปรี้ยว เนื้อบางเบาและมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ มอบความสุขที่แท้จริงและความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ : เนื้อดังกล่าวจะตกแต่งเท่านั้น และซอสครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ

อกไก่ที่น่าทึ่งในซอสครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่จะเตรียมเนื้อไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเราจะเตรียมการที่จำเป็นก่อน นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วแบ่งหัวออกเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน วางกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมสับลงไป
3. เราล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมนิ่มแล้ว ให้วางอกไก่ลงในกระทะ ทอดเนื้อปลาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสเนื้อด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
4. ต่อไปคุณควรพริกไทยเนื้อเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
5. มาทำซอสสำหรับเนื้อจากครีมเปรี้ยว ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะแล้วส่งไปที่ไก่ จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อสักครู่
6. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนคือการเติมกระเทียมซึ่งจะเพิ่มความเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นกานพลูสองสามกลีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วผสม หลนอีกประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

การปรุงอกไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว ในขณะเดียวกัน คุณจะได้ไก่ที่เนื้อนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว ลองสูตรอาหารใหม่ด้วย “อร่อยมาก”

เนื้อไก่เนื้อนุ่มอบหรือตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ผสมผสานกันอย่างลงตัวเท่านั้น แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายอีกด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

วิธีการปรุงไก่ในครีม

ไก่กับครีมเปรี้ยวเตรียมได้หลายวิธี: ในกระทะ, ในเหล็กหล่อ, หม้อ, เตาอบ, หม้อหุงช้าและไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับทั่วไปหลายประการที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มทำอาหาร:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดเนื้อขาว แต่ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนหรืออบในเตาอบ ด้วยวิธีนี้มันจะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• ต้นขาหรือไม้ตีกลองจะทำให้สตูว์เนื้อวัวอร่อยและเข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยซ้ำ
• เพื่อให้ซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติเข้มข้นและสดใสคุณต้องเติมนมโฮมเมดที่มีไขมันเต็มเล็กน้อย
• ไก่ไม่เข้ากันกับเครื่องเทศทุกชนิด เหมาะสำหรับสัตว์ปีก ได้แก่ ขมิ้น แกง ปาปริก้า ผักชี ไธม์ กระเทียม

ในกระทะ

หากคุณกำลังจะปรุงไก่บนเตาก็ควรระมัดระวังในการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมล่วงหน้า หม้อเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนาที่มีด้านสูงเหมาะสำหรับการตุ๋น หลังจากเติมซอสแล้วให้ปิดฝาภาชนะ ไก่ทอดกับครีมเปรี้ยวในกระทะจะอร่อยกว่าถ้าไม่ปิดเนื้อเลย คุณไม่ควรใช้กระทะย่างหรือกระทะจีนในการทอดสัตว์ปีกกับน้ำเกรวี่ หรือกระทะสำหรับไก่ยาสูบ อ่านเกี่ยวกับวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

ในเตาอบ

ไก่อบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบปรุงที่อุณหภูมิปานกลาง - 170-190 องศา แม้ว่าเนื้อไก่จะนุ่มมากและสุกเร็ว แต่ก็ใช้เวลาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากใส่ผัก พาสต้า หรือมันฝรั่งลงในจาน เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น จำเคล็ดลับเล็กน้อย: หากจู่ๆไก่เริ่มไหม้ในขณะที่ยังดิบอยู่ข้างใน ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิลง 10-20 องศา

ในหม้อหุงช้า

เมื่อปรุงไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเลือกโหมดการทำงานที่ถูกต้องสำหรับอุปกรณ์ สำหรับเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ ควรใช้ "การทอด" หรือ "ตุ๋น" แต่ควรเตรียมพาสต้ากับไก่ได้ดีกว่าเมื่อเลือกโปรแกรม "พาสต้า" หรือ "เชฟ" ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าจะคงความร้อนได้นานขึ้นหากคุณเปิดหม้อทิ้งไว้

สูตรไก่กับครีม

เมื่อทราบหลักการพื้นฐานของการเตรียมอาหารไก่ด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสตูว์เนื้อวัวสไตล์ฮังการีที่แปลกตาหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับเนื้อไก่ยัดไส้แสนอร่อย เนื้อตุ๋นหรือเนื้ออบจะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับเครื่องเคียง ได้แก่ ซีเรียล มันฝรั่ง สลัด หรือผักย่าง พยายามฝึกฝนสูตรอาหารไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในวันจันทร์ และลองทำอีกสูตรในวันอังคาร คุณก็จะมีเมนูที่หลากหลายสำหรับสัปดาห์นี้

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เพื่อให้อกในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเกรวี่คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกนกที่ถูกต้อง เนื้อแช่เย็นเหมาะสำหรับการอบ แต่ควรทิ้งอกแช่แข็งไว้ตุ๋นบนเตาจะดีกว่า เนื้อปลายังต้องหมักกับเครื่องเทศ เบียร์ หรือไวน์สักพักด้วย เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ในส่วนของไส้นั้นสามารถแทนที่พริกหยวกด้วยเห็ดป่าสด, มะเขือเทศ, แฮมหรือคุณไม่สามารถยัดเนื้อได้เลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสขูด – 150 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเต้านมหลายๆ ครั้งแบบขนานกัน
2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแดงแล้วหั่นผักเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. สำหรับซอสให้ผสมส่วนผสมของพริกไทยป่น, เกลือ, กระเทียมบด, น้ำมะนาวกับครีมเปรี้ยว
5. ยัดเต้านมด้วยชิ้นพริกไทยแล้ววางในจานทนความร้อน
6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วโรยชีสด้านบน
7. อบเนื้อไก่ในครีมที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เนื้อไก่นุ่มกับซอสขาวหอมเป็นเมนูที่อร่อยมาก และเตรียมได้ง่ายมาก คุณเพียงไม่กี่ขั้นตอน: แบ่งซากออกเป็นส่วนๆ ทอดชิ้นเนื้อ แล้วเคี่ยวกับน้ำเกรวี่ ชุดเครื่องเทศในสูตรนี้มีดังนี้ โรสแมรี่แห้ง แกง เมล็ดมัสตาร์ด ส่วนผสมของพริกไทยขาวและพริกไทยดำ ทำข้าวต้มนุ่ม มันฝรั่งบด หรือโจ๊กบัควีทเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ขาหรือนกทั้งตัว - 0.8 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ในกระทะแล้ววางในกระทะที่มีผนังหนา
2. ทอดชิ้นไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเทซอสที่ได้ลงบนเนื้อ
4. สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
5. เทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงในไก่ แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
6. ปรุงไก่ในซอสครีมและกระเทียมเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 206.3 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นจานที่เหมาะกับเมนูประจำวัน สัตว์ปีกที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า สลัดเบาๆ หรือทำเป็นพาสต้ากับไก่ได้ หากคุณไม่พบเนื้อในร้านค้า คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ต้นขา น่องไก่ หรืออกติดกระดูก สิ่งสำคัญคือหลังจากหั่นเนื้อแล้ว ให้ล้างให้สะอาดเพื่อเอากระดูกที่บดเล็กๆ ออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกต้องล้างไก่หั่นเป็นก้อนถูด้วยเครื่องเทศแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สำหรับน้ำเกรวี่ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย
4. ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสงเทซอสแล้วใส่แป้ง
5. ปรุงน้ำเกรวี่จนข้นและคนตลอดเวลา
6. จากนั้นใส่เนื้อลงในซอสปิดฝาแล้วปรุงด้วยแก๊สต่ำประมาณ 20-25 นาที

ชิ้นส่วน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278.6 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ปาปริแคชแท้ของฮังการีมักจะเตรียมจากเนื้อลูกวัวอ่อน พร้อมด้วยมันฝรั่งทอด หัวหอมผัด และแครอท เวอร์ชันนี้อยู่ไม่ไกลจากเวอร์ชันดั้งเดิม แต่จะแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกเล็กน้อย ที่นี่จะแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อไก่ที่มีไขมันน้อย ที่นี่ไม่มีมันฝรั่งเช่นกัน แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มผักนี้เองได้เสมอหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ขา – 1-1.3 กก.
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. สับขาอย่างประณีตด้วยขวานในครัวล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ละลายน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดไก่ทุกด้านจนกรอบ
4. วางเนื้อบนจานแล้วผัดแครอท หัวหอม และคื่นฉ่ายสับละเอียดในกระทะใบเดียวกัน
5. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่พริกหวานเป็นชิ้นแล้วพักผักไว้บนไฟต่อไปอีก 4-5 นาที
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำตาล ลงในกระทะ แล้วเทน้ำซุปลงไป
7. ปรุงซอสจนข้น กวนตลอดเวลา 3-4 นาที
8. เพิ่มเนื้อลงในส่วนผสมผักแล้วปิดฝา
9. ปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศจนนุ่มประมาณ 25-35 นาที

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 218 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อคุณไม่มีเวลายืนบนเตาและปรุงอาหาร คุณสามารถลองอบปีกไก่ในซอสครีมและมัสตาร์ดกับซอสมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือการหมักนกไว้ล่วงหน้าจากนั้นก็ใช้เวลาไม่กี่นาที สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ใช้ซอสมะเขือเทศสำหรับหมัก แต่คุณสามารถใช้เนื้อมะเขือเทศสด ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปีก – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีก ดึงขนและขนส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในชามผสมมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. หมักปีกไก่กับหัวหอมในซอสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ย้ายปีกไปที่ปลอกสำหรับอบแล้วนำเข้าเตาอบ
6. ไก่จะอบในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดปลอกแล้วเปลี่ยนเตาอบเป็นตะแกรงแบบใช้พัดลมช่วย หรือเพิ่มอุณหภูมิความร้อนเป็น 200 องศาเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาล

ด้วยผัก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269.3 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยผัก? ทุกอย่างง่ายมาก: นำนกขนาดกลางที่มีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัมแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์หากต้องการคุณสามารถเอากระดูกออกได้ จากนั้นหั่นผักเป็นก้อน (ใช้ตามฤดูกาล) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่ไม่ติดเป็นชั้นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่เพียงแต่ทอดได้ดี แต่ยังมีน้ำผลไม้ปริมาณมากด้วย ให้เตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ปีก - ½ส่วน;
• บวบ – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง และผสมผักรวมไว้ด้านบน
4. วางชิ้นเนยและมะเขือเทศชิ้นไว้บนผัก
5. เทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยให้ทั่วผักและเนื้อสัตว์
6. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
7. ไก่กับผักในซอสครีมจะพร้อมภายใน 35-40 นาที

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 144 แคลอรี่
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรเนื้อกับเห็ดในครีมเปรี้ยวในหม้อเป็นสากล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงไปได้: มะเขือเทศ, พริกหยวกหรือบวบ หากคุณกำลังเตรียมอาหารกลางวันให้ลองทำไก่กับเห็ดและบัควีท อย่าลืมต้มบัควีตบนเตาจนสุกครึ่งหนึ่ง และหากคุณใช้บัควีตดิบ ให้เก็บหม้อไว้ในเตาอบต่ออีก 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• แชมเปญสด – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้สักครู่
2. สับเห็ด ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะจนความชื้นระเหยไป
4. ผสมเนื้อกับเห็ดและครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในหม้อ
5. ใส่เนื้อไก่กับครีมเปรี้ยวและเห็ดในเตาอบ ปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที

ตุ๋น

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในการผสมผสานระหว่างสารเติมแต่งและเครื่องเทศ ปาปริก้า พริกแดง และ adjika ทำให้เนื้อนุ่มมีรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อน คุณสามารถเลือกชิ้นส่วนไก่ได้เกือบทุกส่วน แต่คุณควรรู้ว่าชิ้นแห้งจะถูกทอดในกระทะที่มีน้ำมัน และส่วนที่อ้วนกว่านั้นจะถูกทอดในหม้อทอดแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 4-6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำ - ½ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา;
• พริกแดง - เหน็บแนม;
• adjika แห้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ให้ทอดน่องในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับครีมเปรี้ยวและน้ำซุปในชามแยกต่างหาก
3. ปรุงรสน่องไก่ด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
4. จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
5. ทันทีที่เนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก ให้ใส่แป้งลงในกระทะ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
7. จากนั้นใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 206.9 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไก่ในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวและชีสเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด แม้ว่าการตีคู่ที่มีชื่อเสียงเช่นนี้จะมีความหลากหลายเล็กน้อยเช่นหากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมหรือโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่มีสารปรุงแต่งรส ในตัวเลือกนี้ คุณสามารถแทนที่ฮาร์ดชีสด้วยผลิตภัณฑ์ครีมเนื้อนุ่ม เช่น Almette, Mascarpone หรือ Gebre

วัตถุดิบ:

• ต้นขา – 0.8 กก.
• ชีสขูด – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หมักเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากนั้นสักครู่ ให้ย้ายต้นขาไก่ไปวางในกระทะที่ไม่ติด แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. อบไก่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30-35 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อครัวเรือนของคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมและคุณไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก ให้ปรุงมันฝรั่งอบกับไก่และครีมเปรี้ยว อาหารสากลนี้มักจะน่าพึงพอใจและมีรสชาติ แต่ไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป หากคุณยังไม่ทราบวิธีปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมกับมันฝรั่งให้รีบศึกษาสูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• อกไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสขูด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง
3. ขูดชีสไว้ด้านบนแล้วใส่กระทะในเตาอบ
4. ไก่อบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว จะพร้อมภายใน 35-40 นาที

ซอสครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ซอส
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซอสครีมเปรี้ยวไก่สามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นเดียวกับนก: ด้วยกระเทียม ซอสมะเขือเทศ เคเปอร์ มัสตาร์ด หรือเติมซีอิ๊วขาว หากคุณเพียงแค่วางแผนที่จะสตูว์เนื้อในกระทะด้วยครีมคุณไม่ควรกังวลกับการเตรียมสารปรุงแต่งมากเกินไปนกก็จะน่ารับประทานมาก อีกเรื่องหนึ่งคือเมื่อนกอบแยกกัน การเสิร์ฟเนื้อนุ่มกับซอสสีขาวครีมก็เป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวใส่มัสตาร์ด
2. สับผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด
4. วางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเกรวี่ไก่ซึมเข้าไป

วีดีโอ