คำนำ

วิธีเก็บหัวบีทเพื่อให้สามารถใช้พืชรากที่ปลูกในฤดูหนาวได้ พล็อตของตัวเองคำถามนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับลักษณะทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย แท้จริงแล้วนอกเหนือจากความจริงที่ว่าผักที่ซื้อจะมีราคาแพงกว่าในช่วงจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป คุณภาพของมันอาจต่ำมาก (เช่น อาจเป็นโรค เน่าเสีย หรือมีไนเตรต) และยังเป็นเช่นนั้น เป็นไปได้ที่จะซื้อหัวบีทอาหารสัตว์แทนหัวบีทบนโต๊ะ

หัวบีทชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บรักษาในระยะยาว

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับผักชนิดอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องเก็บบีทรูทที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แต่ต้องเลือกสรร การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด ความจริงก็คือผักชนิดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้ทุกชนิดเป็นเวลานาน หากคุณเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ถูกต้องในการปลูกความพยายามทั้งหมดที่ใช้ในการปลูกรวบรวมและจัดเก็บพืชรากด้วยความหวังว่าในฤดูหนาวจะมีจานบีทรูทอยู่บนโต๊ะอาจไร้ประโยชน์ และถึงแม้ว่าผักที่ได้จากการเก็บเกี่ยวจะมีสุขภาพดีและสวยงามผิดปกติ แต่ถ้าเป็นพันธุ์ที่มีคุณภาพการเก็บรักษาไม่ดี ในไม่ช้าพวกเขาก็จะต้องถูกโยนทิ้งไปหรือแปรรูปและบรรจุกระป๋องอย่างเร่งรีบ

หัวบีทชนิดต่างๆต่อไปนี้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว: Renova, Salatnaya, ทนความเย็น 19, Mulatka, Red Ball, Boltardi, Podzimnyaya A-474, Ploskaya Gribovskaya A-474, Libero, ดีทรอยต์, Bravo, แฟลตอียิปต์, A-463 ที่ไม่มีใครเทียบได้, Nosovskaya flat , Pablo F1, Single-germ, Bordeaux-237

ในแง่ของการรักษาคุณภาพ พันธุ์เหล่านี้ดีที่สุด แต่ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับหัวบีทที่คัดสรรในท้องถิ่น พันธุ์ของมันส่วนใหญ่มักจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดไม่เพียงแต่เพื่อการเติบโตเท่านั้น การเก็บเกี่ยวที่ดีแต่ยังเพื่อการจัดเก็บข้อมูลที่ประสบความสำเร็จและระยะยาวอีกด้วย

แต่ตัวอย่างเช่นพันธุ์กระบอกซึ่งเป็นที่นิยมและปลูกในบ้านในชนบทเกือบทุกหลังไม่เหมาะกับ ที่เก็บของในฤดูหนาว. รากผักของมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่อายุการเก็บรักษานั้นแย่กว่าพันธุ์ที่กล่าวมาข้างต้นมาก

กฎการเตรียมหัวบีทสำหรับจัดเก็บ

การเตรียมการจัดเก็บเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดที่เหมาะสมโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย จะต้องรวบรวมก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก บีทรูทเติบโตใกล้กับพื้นผิวดิน และส่วนบนของมันยื่นออกมาจากพื้นดิน ดังนั้นแม้ในกรณีที่มีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย พวกมันก็สามารถแข็งตัวและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกวันในฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งและละเอียดและมีแดดจัด และการทำงานจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและจะช่วยเก็บรักษาหัวบีทบนโต๊ะในระยะยาว การเก็บเกี่ยวก็ไม่ต้องทำอะไรเลย ห้ามมิให้ดึงรากผักออกมาโดยการดึงยอดโดยเด็ดขาด ผิวบีทรูทมักจะได้รับความเสียหายจากพื้นดินและกรวดในนั้น: ฉีกขาด ข่วน หรือตัด พืชรากดังกล่าวจะเริ่มเน่าทันทีหลังจากเก็บไว้และจะอยู่ได้ไม่นาน ยิ่งกว่านั้นเนื่องจากหัวบีทที่มีสุขภาพดีที่ไม่เสียหายจึงสามารถเริ่มเสื่อมสภาพได้

คุณต้องรวบรวมผักรากโดยใช้พลั่วหรือโกย:

1. เราจุ่มดาบปลายปืนของเครื่องมือลงบนพื้นข้างหัวบีท
2. ด้วยการกดที่จับของจอบเราจะยกรากพืชขึ้นพร้อมกับดินเล็กน้อย
3. ค่อย ๆ ดึงผักออกจากพื้นที่หักบริเวณยอดหรือใช้มือหยิบออก

คุณต้องกำจัดรากผักออกจากดินทันที ก้อนดินบนพื้นผิวของหัวบีทระหว่างการเก็บรักษาจะดูดซับความชื้นและกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายที่มีอยู่ในนั้น แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะพยายามกำจัดดินทั้งหมดออกไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผักเสียหายเมื่อทำความสะอาด ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิงที่จะใช้เศษไม้ มีด หรือวัตถุอื่น ๆ กดแรงๆ บนก้อนดินที่เกาะแน่นด้วยมือของคุณ หรือตีหัวบีทเข้าหากัน รากผักควรเขย่าเบาๆ ที่ยอดผัก และควรเอาดินที่เหลือออกด้วยแรงกดเบาๆ นิ้วหัวแม่มือแปรงถ้าไม่ได้ผลก็ควรปล่อยไว้เหมือนเดิมดีกว่า ซึ่งจะทำให้เกิดอันตรายน้อยกว่าความเสียหายต่อผิวหนังราก

เมื่อเก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศแห้ง คุณมักจะไม่ต้องแผ้วถางดิน หากดินมันและเปียก ก็สามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้วิธีการข้างต้น ตามกฎแล้วปัญหาเกิดขึ้นสำหรับผู้ที่ปอกผักในภายหลัง - หลังการขนส่งและทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ

จากนั้นจะต้องตัดยอดหัวบีทออก และไม่สมบูรณ์จนถึงรากพืช แต่เหลือหางเล็ก ๆ ยาว 1-1.5 ซม. ไม่แนะนำให้บิดหรือแยกยอดด้วยมือ - คุณเพียงแค่ต้องตัดมันออก

จากนั้นเราก็ตัดรากด้านข้างออก เราต้องพยายามไม่ทำลายพืชรากเอง หากรากหลักยาวมากและแตกแขนงก็อนุญาตให้ตัดออกเล็กน้อยโดยเหลือหางไว้ 5-7 ซม. อย่างไรก็ตามสำหรับการเก็บหัวบีทจะดีกว่าเมื่อมันยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่ - มีโอกาสติดเชื้อน้อยลง

จากนั้นคุณต้องเลือกหัวบีทที่จะเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บระยะยาว เราเหลือไว้เพียงผักรากที่แข็งแรงสมบูรณ์และมีสุขภาพดีเท่านั้น ความเสียหายทั้งหมดที่มีอาการของโรคและผักเน่าควรแยกกัน ควรใช้เป็นอาหารโดยเร็วที่สุด พวกมันจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและแม้ว่าพวกมันจะเริ่มหรือเสื่อมสภาพต่อไป แต่พวกมันก็จะติดเชื้อหัวบีทที่มีสุขภาพดี เป็นที่พึงประสงค์ว่าผักรากที่เลือกมีขนาดไม่ใหญ่มาก หัวบีทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดและยาวที่สุด แต่หัวบีทที่มีขนาดใหญ่จะเก็บไว้ได้ไม่ดี การอบแห้ง – ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมหัวบีทเพื่อการจัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องล้างผักรากก่อนหรือหลังนี้!

หากเก็บเกี่ยวหัวบีทในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง คุณสามารถเตรียมการจัดเก็บทั้งหมดบนเตียงในสวนได้ หากต้องการทำให้แห้งเราจัดวางผักรากที่เลือกไว้หากอยู่กลางแดดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและในที่ร่มประมาณ 4 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไปมิฉะนั้นผักจะเริ่มเหี่ยวเฉา

เมื่อต้องขุดหัวบีทออกมา พื้นเปียกแม้กระทั่งตอนฝนตกและสภาพอากาศในอีก 24 ชั่วโมงข้างหน้าไม่อนุญาตให้คุณตากข้างนอก ควรทำในอาคาร ขอแนะนำให้มีการระบายอากาศที่ดี โรยรากผักบนพื้นเป็น 1 ชั้น การอบแห้งหัวบีทเปียกในอาคารใช้เวลา 2–3 ถึง 7 วัน

เงื่อนไขและวิธีการที่ดีที่สุดในการเก็บหัวบีท

ควรเก็บบีทไว้ในกล่องที่มีทรายในห้องมืดและเย็น เงื่อนไขที่ต้องสร้างในนั้น:

• ระดับความชื้น 95–90%;
• อุณหภูมิ 0… +2 o C;
• การปรากฏตัวเป็นที่พึงปรารถนา การระบายอากาศตามธรรมชาติอากาศ.

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผักรากสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือนานกว่านั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรักษาอุณหภูมิ โดยเฉพาะในช่วง 1-2 เดือนแรกหลังจากปลูกหัวบีท เพราะหากเพิ่มขึ้นอย่างน้อย +4 o C ยอดผักจะเริ่มงอก และสิ่งนี้จะช่วยลดการเก็บรักษาได้อย่างมาก ชีวิต. นอกจากนี้ไม่ควรปล่อยให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 o C มิฉะนั้นพืชรากจะแข็งตัว ในทางกลับกันไม่สามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวสำหรับการเก็บหัวบีทในอพาร์ทเมนต์ - เฉพาะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเท่านั้น ทรายในกล่องควรเป็นทรายแม่น้ำที่ร่อนแล้วสะอาด โดยควรล้างและเผาในเตาอบหรือตากแดดให้แห้ง เราเทมันลงที่ด้านล่างของภาชนะในชั้น 8-10 ซม. จากนั้นเราวางผักเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน โรยทรายไว้ด้านบนโดยให้มีชั้นสูงจากพวกเขา 2-3 ซม. ดังนั้นเราจึงวางหัวบีทไว้ที่ด้านบนสุดของกล่อง คุณควรตรวจสอบสภาพของพืชรากทุกเดือน ส่วนที่เริ่มเสื่อมสภาพจะต้องถูกกำจัดออกและต้องตัดแต่งยอดที่รก ต่อไปนี้คือวิธีเก็บหัวบีทอย่างเหมาะสมเพื่อให้มีอายุการใช้งานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

• ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนที่มีรูระบายอากาศ ความจุ 35–40 กก. แขวนไว้และไม่มัดให้แน่นเพื่อให้อากาศเข้าได้
• ในภาชนะที่มีมันฝรั่ง ควรวางหัวบีทไว้บนหัวใน 1 ชั้น มันฝรั่งจะให้กลับ ความชื้นส่วนเกินพืชรากที่พวกเขาต้องการ
• ในปิรามิดขนาดเล็ก (กอง) บนชั้นวางหรือในกล่องขนาดเล็กที่มีรูเพื่อให้อากาศไหลเวียน ชั้นวางและลิ้นชักควรอยู่ห่างจากพื้นไม่ต่ำกว่า 15 ซม.
• ในพีท เกลือแกง หรือขี้เลื่อย พวกมันเหมือนทรายที่ถูกเทลงบนพืชรากที่วางเป็นชั้น ๆ ในกล่อง หากเป็นขี้เลื่อยแนะนำให้ตรวจสอบสภาพของพืชรากบ่อยกว่าเดือนละครั้ง
• เป็นกลุ่มในอกที่แยกจากกัน ด้านล่างและผนังเป็นโครงตาข่ายพร้อมช่อง

วิธีการเหล่านี้ การดำเนินการที่ถูกต้องและการรักษาเงื่อนไขที่จำเป็นยังช่วยให้คุณรักษาผักไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ก่อนที่จะเก็บหัวบีทขอแนะนำให้โรยด้วยขี้เถ้าไม้ที่ร่อนแล้วหรือม้วนเป็นผงชอล์ก สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพืชรากจากโรคและชะลอการแพร่กระจายของการเน่าเสียจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ควรเก็บผักขนาดเล็กแยกจากผักขนาดใหญ่จะดีกว่า

เก็บหัวบีทในอพาร์ตเมนต์

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าน้อยที่สุดเนื่องจากการเก็บหัวบีทในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวเป็นเรื่องยากมาก สิ่งที่คุณวางใจได้มากที่สุดก็คือผักรากจะอยู่ได้ 3-4 เดือน วิธีการจัดเก็บจะเหมือนกับห้องใต้ดิน เหมาะที่สุดในกล่องเตี้ยโรยด้วยทราย ต้องแน่ใจว่าระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมดนั้นฟิลเลอร์ยังคงแห้ง

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสามารถสร้างได้บนระเบียงที่มีฉนวน แต่มีความเสี่ยงสูงที่พืชรากจะแข็งตัวในน้ำค้างแข็งรุนแรง และถ้าคุณให้ความร้อนในห้องนี้ เป็นการยากที่จะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ - สูงถึง +4 o C แต่ถึงกระนั้น สภาพก็ยังดีกว่าในห้อง เพื่อป้องกันการแช่แข็ง คุณสามารถวางผักรากไว้ในภาชนะที่จะต้องสร้าง หรือจะต้องห่มผ้าอุ่นๆ ไว้ในช่วงอากาศหนาว

คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในห้องอพาร์ทเมนต์ในห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าหรือห้องเตรียมอาหาร ใต้ตู้เสื้อผ้าเตียง ที่สำคัญที่สุดคืออยู่ห่างจากแบตเตอรี่และอยู่ในที่มืด ในตู้เย็นให้ห่อแต่ละอย่างให้แน่น ฟอยล์อาหารหรือกระดาษ parchment หัวบีทสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน

หัวบีทที่ปลูกในสวนของคุณเองหรือซื้อจากเกษตรกรจะต้องเก็บไว้ที่ไหนสักแห่ง ผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อและจำเป็นต่อการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายควรมีติดครัวแม่บ้านทุกคน ก่อนที่จะเก็บผักเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณต้องค้นหาวิธีการเก็บเกี่ยวผักรากก่อน ลองหาวิธีเก็บหัวบีทที่บ้านอย่างถูกต้อง

ผักส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว การรักษาคุณภาพขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก หากชาวสวนต้องการเก็บหัวบีทไว้ใช้ในฤดูหนาวเมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์คุณต้องให้ความสำคัญกับความหลากหลาย

สำคัญ!หากการเก็บเกี่ยวดีเพียงพอก็ยังไม่มีความแน่นอนว่าหัวบีทจะสามารถเก็บไว้ได้นานในฤดูหนาว จำเป็นต้องดูแลสภาพการเก็บรักษา, โหมด t, ความชื้น

ควรเก็บบีทรูทที่มีผิวหนาไว้ที่บ้านในฤดูหนาวและทนทานต่อความเสียหายจากเชื้อราและเน่า พันธุ์ต่อไปนี้ที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเหมาะสมที่สุด:

• กรีบอฟสกายา แฟลต A473;
• ดีทรอยต์;
• สลัด;
• รีโนวา;
• ลิเบโร;
• มูลัตโต;
• ปาโบล F1;
• ทนความเย็น;
• การเจริญเติบโตเดี่ยว;
• ปลายฤดูหนาว
• ลูกบอลสีแดง
• หาที่เปรียบมิได้;
• ไชโย

จะสามารถรักษาหัวบีทพันธุ์กลางและปลายสุกได้ดีขึ้นและนานขึ้น. ชาวสวนมักได้รับการเสนอพันธุ์กระบอกยอดนิยม อย่างไรก็ตามคุณต้องเข้าใจว่าจะเก็บไว้ได้ไม่นานในฤดูหนาวและเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและปรุงอาหารภายในหนึ่งเดือนเท่านั้น

วิธีการเลือกหัวบีท

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่ใจกับการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม - ตรงเวลา เวลาในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคและความหลากหลาย

สัญญาณของการเก็บเกี่ยว:

1. สามารถประเมินขนาดของการครอบตัดด้วยสายตาได้
2. หากยอดแห้งและเป็นสีเหลือง
3. หากมีการก่อตัวบนใบและผล

คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในเดือนตุลาคม. จะดีกว่าถ้าอากาศแห้งไม่มีฝน หากคุณพลาดการเก็บเกี่ยวตามเวลา สิ่งนี้อาจทำให้รากพืชเน่าเปื่อยได้

กฎการรวบรวม:

• ต้องเก็บเกี่ยวหัวบีทในเวลาที่ค่าไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์
• ใช้คราดหรือพลั่วขุดผักใต้ต้นพืชเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย วางกองไว้ข้างเตียงสวน
• ตัดยอดเหลือ 0.5 ซม.
• ทำความสะอาดพืชรากออกจากดินและกำจัดรากด้านข้างออก
• จับผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อป้องกันการเกิดข้อบกพร่องและรอยแตก

ผลไม้พร้อมที่จะอบแห้ง อากาศบริสุทธิ์. ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางพวกมันบนฟิล์มหรือในกล่องในชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้ข้างนอกให้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อากาศจะต้องมีแดด หากข้างนอกมีความชื้น ควรตากผักในอาคารหรือใต้หลังคาจะดีกว่า

น่าสนใจ!ชาวสวนที่ไว้วางใจ ปฏิทินจันทรคติคุณควรรู้ว่าหัวบีทจะเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่พระจันทร์ขึ้นในไตรมาสสุดท้าย

ทันทีหลังจากการอบแห้งจะดำเนินการเทคโนโลยีการประมวลผล มันอยู่ใน ขั้นตอนต่อไป:

1. ทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกและทราย. จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย จุลินทรีย์สามารถเข้าไปในรอยแตกของหัวบีทได้และไม่สามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานได้
2. ควรคัดแยกผักโดยการตรวจสอบแต่ละอย่างแยกกัน. หากมีความเสียหายหรือเน่าเปื่อยบนรากพืช ควรใช้พวกมันก่อน
3. เลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและใช้ผลใหญ่ในช่วงเดือนแรก

สำคัญ!ไม่ควรล้างผลไม้เพื่อเก็บไว้

วิดีโอ: วิธีถอดและเก็บหัวบีทที่บ้านอย่างถูกต้อง

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

สภาพการเก็บรักษามีความสำคัญมากสำหรับผักชนิดนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ตอบคำถาม - วิธีเก็บหัวบีทที่บ้านอย่างถูกต้อง พืชรากซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่ดีนั้นจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิต่ำ

ประเด็นหลักที่ควรคำนึงถึงเมื่อเก็บหัวบีทในฤดูหนาว:

• อุณหภูมิ . อุณหภูมิที่สามารถเก็บหัวบีทไม่ควรเกิน 2-3 C และไม่ต่ำกว่าศูนย์. มากเกินไป อุณหภูมิต่ำส่งผลต่อคุณภาพของพืช และอุณหภูมิที่สูงกว่า 5 C จะทำให้พืชนิ่มและกระตุ้นการเจริญเติบโตของยอด หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่สัปดาห์ ผักรากชนิดนี้ก็ไม่เหมาะที่จะบริโภค ขั้นแรกต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 2-3C เป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน
• ความชื้นในห้องควรมีอย่างน้อย 90%มิฉะนั้นผักจะแห้งและนิ่มและเป็นรอยย่น
• สถานที่. สามารถเลือกเงื่อนไขการจัดเก็บหัวบีทได้ตามสถานที่อยู่อาศัย: ในอพาร์ตเมนต์หรือในบ้านส่วนตัว อากาศควรเย็นและห้องมืดและมีอากาศถ่ายเท สถานที่จัดเก็บหลัก: ในอาคารและนอกอาคาร พืชรากสามารถจัดเก็บได้อย่างเหมาะสมตลอดฤดูหนาวในหลุม ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียง ห้องเตรียมอาหาร เก็บได้ดีทั้งบนพื้น บนพื้น ในภาชนะหรือถุง

• อนุรักษ์;
• แช่แข็ง;
• เก็บรากผักสดไว้ที่บ้าน

คุณสมบัติของพื้นที่จัดเก็บ

มีหลายสถานที่ที่คุณสามารถเก็บหัวบีทได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตเงื่อนไขทั้งหมดที่พืชผลอร่อยยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังคงความอร่อยเอาไว้

• ในห้องใต้ดิน;
• ในตู้เย็น
• บนระเบียง
• ในกล่องที่มีทราย
• ในโรงนา;
• ในอพาร์ตเมนต์ใต้หน้าต่าง
• ในถุง

วิดีโอ: สถานที่เก็บหัวบีทในฤดูหนาวที่บ้าน

ในอพาร์ตเมนต์

แน่นอนว่าผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์มากกว่าบ้านส่วนตัว ดังนั้นชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนมักนึกถึงคำถาม - จะรักษาผักรากสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเก็บหัวบีทให้สดสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์นั้นเป็นปัญหาเล็กน้อยเนื่องจากมีอาณาเขตที่จำกัด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับตัวและสร้างสรรค์ได้ เงื่อนไขที่ดีสำหรับรากผัก

คุณสามารถเก็บหัวบีทในอพาร์ตเมนต์ได้ที่ไหน? มีสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมหลายแห่ง:

1) ตู้เย็น. เนื่องจากพื้นที่จำกัด คุณสามารถเก็บหัวบีทในตู้เย็นได้เพียงสองสามกิโลกรัมในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว อุณหภูมิควรอยู่ที่ 2-3 C แต่จะเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

ในการเก็บรากผักสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นคุณต้องใส่ผักลงในกล่องพลาสติกหรือถุงกระดาษแก้วโดยก่อนหน้านี้ได้ทำรูไว้เพื่อระบายอากาศ ควรเลือกผลไม้ขนาดกลางหรือเล็กสำหรับตู้เย็น

2)ระเบียงหรือห้องเก็บของ. หากระเบียงมีฉนวนคุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในฤดูหนาวได้ คุณต้องใส่ผลไม้ลงในกล่องไม้ที่มีทราย เมื่อเก็บรากผักไว้ในทรายจะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อรา ผักไม่ป่วยหรือแห้ง เก็บรักษาได้อย่างสมบูรณ์ รูปร่าง. สามารถเปลี่ยนทรายได้ ขี้เลื่อยและพีท

ผลไม้ขนาดกลางสามารถใส่ในกล่องหรือภาชนะอื่นได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บหัวบีทในกล่องบนระเบียงคือการผสมผลไม้กับเถ้าและชอล์ก

3) ใต้หน้าต่าง. หากไม่มีระเบียงในบ้านคุณสามารถเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวไว้ในอพาร์ทเมนต์ใต้หน้าต่างได้ แต่อย่าอยู่ใกล้หม้อน้ำ สะดวกในการใส่รากพืชลงในถุงที่บรรจุได้ 40 กก. ปริมาณที่มากขึ้นจะไม่สะดวกในการจัดเก็บใต้หน้าต่าง เงื่อนไขหลักเมื่อเก็บในถุงคือต้องปิดผนึกให้แน่นเพื่อไม่ให้แสงเข้าไป

ในบ้านส่วนตัว

ในบ้านส่วนตัวส่วนใหญ่มักจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งคุณสามารถเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จเนื่องจากมีการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาพืชผลไว้ที่นั่น

ในช่วงเดือนแรกของการเก็บรักษา สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาสภาพที่เหมาะสม หากเพิ่มขึ้น แบคทีเรียจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว เชื้อราและโรคราน้ำค้างจะปรากฏขึ้น

หากต้องการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:

1. ห้องใต้ดินควรมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี. การไหลเวียนตามธรรมชาติทำได้โดยการยกภาชนะที่มีหัวบีทสูงจากพื้น 15 ซม. นี่จะทำให้ผลไม้เย็นลงและป้องกันไม่ให้เกิดฝ้า
2. ในห้องใต้ดิน ให้วางผักจำนวนมากลงบนพื้นโดยตรง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถแพร่กระจายได้ ฟิล์มพลาสติกและเพิ่มผักในชั้นเดียว
3. ชาวสวนบางคนสร้างถังขยะแบบพิเศษที่มีผนังสูงถึงหนึ่งเมตร. ที่ด้านล่างของโครงสร้างดังกล่าวจะมีการติดตั้งตาข่ายละเอียดเหนือพื้นประมาณ 5-10 ซม. สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศของพืช
4. เก็บบนมันฝรั่งในถุงหรือกล่อง. ในกรณีนี้จะดูดซับความชื้นและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเน่าเสีย

วิดีโอ: วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ผลไม้สามารถแปรรูปและผสมกับองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ชอล์ก;
• เถ้า;
• ทราย;
• พีท;
• ขี้เลื่อย;
• โรยด้วยเกลือแกง
• รักษากล่องด้วยน้ำเกลือ
• วางใบเฟิร์นไว้ด้านบน

ผสมส่วนผสมใดๆ กับรากผักทันทีขณะเตรียมพืชผลเพื่อจัดเก็บ

วิดีโอ: วิธีเก็บหัวบีทในขี้เลื่อยในห้องใต้ดิน

วิธีการออมยอดนิยม

มีวิธีการเก็บรักษาแบบอื่น มีหลายวิธีในการเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม:

• แห้ง. อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำให้หัวบีทบางส่วนแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อนำไปตุ๋นผักหรือเตรียมอาหารอื่นๆ
• อนุรักษ์. มีหลายวิธีในการเก็บรักษาและดองผัก เก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ใน ภาชนะแก้วสบายมาก
• เพื่อแช่แข็ง. คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเก็บหัวบีทแช่แข็งในรูปแบบขูดเพื่อเตรียมบอร์ชท์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือก ขูด และบรรจุผักในถุงหรือภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง.
• ปล่อยให้มันสดและเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้วิธีการข้างต้น

วิดีโอ: วิธีเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในถุง

• หากน้ำค้างแข็งรุนแรงเริ่มต้นและเป็นฉนวนและการเคลือบไม่ช่วยคุณจะต้องคลุมพืชผลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
• หากเก็บผักไว้ที่ระเบียงและห้องอนุญาตก็ควรวางหัวบีทในชั้นเดียวจะดีกว่า จึงสามารถป้องกันการเน่าเปื่อยได้
• เว้นยอดไว้ 1 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้เหลือเยื่อกระดาษ ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่ามาก
• เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดและเตรียมผักราก คุณสามารถตุนน้ำสลัด Borscht สำเร็จรูปล่วงหน้าได้ทั้งแบบกระป๋องหรือแช่แข็ง
• ควรตรวจสอบผักเพื่อหาเชื้อราและการเน่าเปื่อยเป็นประจำ นำผลไม้ที่เน่าเสียออก แล้วล้างและทำให้แห้งและเปียก
• เพื่อให้เก็บหัวบีทได้ดีคุณต้องใส่ใจ เอาใจใส่เป็นพิเศษรดน้ำเมื่อปลูกพืช นอกจากนี้อย่าให้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป
• สำหรับการจัดเก็บ ปริมาณมากบีทรูท คุณสามารถใช้แผ่นใยสังเคราะห์กันน้ำได้ ต้องวางไว้ระหว่างผักในภาชนะ
• จากการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสมทั้งหมด คุณสามารถเตรียมซากาตกิสำหรับฤดูหนาวได้

ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บโดยทั่วไป

เพื่อรักษาหัวบีทสดไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว คุณต้องทำตามกฎบางประการ น่าเสียดายที่หลายคนทำผิดพลาดอย่างน่าเสียดายซึ่งทำให้ไม่มีความสุขในการรับประทานผักสีแดงแสนอร่อยในฤดูหนาว

ดังนั้นจึงควรรู้ถึงข้อผิดพลาดหลักที่สามารถทำได้เมื่อเก็บหัวบีทที่บ้าน:

• การเก็บหัวบีทไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนและอุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ. ในกรณีนี้ผักจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติอย่างรวดเร็ว
• หากล้างผักก่อนจัดเก็บแล้วจะคงอยู่ได้ไม่ถึงสองสามสัปดาห์ด้วยซ้ำ
• ท็อปส์ซูตัดเป็นเยื่อกระดาษส่งผลให้จุลินทรีย์เข้าสู่ผัก
• ในการควบคุมอุณหภูมิห้อง ควรติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แทน ลองตั้งค่า t แบบสุ่ม.
• เลือกพันธุ์ที่สุกเร็วเพื่อการจัดเก็บใน ช่วงฤดูหนาว.
• ถ้า อย่าแยกผักรากเป็นระยะนั่นคือความน่าจะเป็นของการติดเชื้อของพืชผลทั้งหมด (ไม่ใช่แค่หัวบีท)

หากคุณเก็บหัวบีทอย่างถูกต้องคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักได้ตลอดฤดูหนาวและมากกว่าครึ่งหนึ่งของฤดูใบไม้ผลิ เก็บรักษาไว้อย่างดีในช่วงกลางฤดูและ พันธุ์ที่สุกช้าสามารถเก็บเอาไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับเงื่อนไข: ความหลากหลาย อุณหภูมิอากาศ การระบายอากาศ ความชื้น สถานที่จัดเก็บ ขอให้โชคดีในการรักษาการเก็บเกี่ยวบีทรูทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ!

ติดต่อกับ

หมายเหตุถึงเจ้าของช่วยเหลือพนักงานต้อนรับ - วิธีเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แนวคิด วิธีการเก็บรักษา เคล็ดลับ และเคล็ดลับ

หัวผักกาดชนิดไหนที่จะเก็บ: ส่วนที่สำคัญที่สุด

บีทรูทบางชนิดอาจเก็บไว้ไม่ดีนัก พันธุ์ต้นไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน: ฉ่ำด้วยเส้นใยละเอียดอ่อนและของแห้งจำนวนเล็กน้อยมีผิวบาง ๆ ก็เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ให้ความสำคัญกับพันธุ์และลูกผสมของการสุกปานกลางและปลาย

วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว วิธีไหนและวิธีใด: คำแนะนำจากผู้ปฏิบัติงาน คำแนะนำ เคล็ดลับ

นี่เป็นทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติในโซนกลางพืชรากที่มีฤดูปลูกยาวนานมักจะไม่ทำให้สุกเนื่องจากฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นและมีฝนตกและแข็งตัว วิธีแก้ปัญหาคือการประนีประนอม: การเลือกพันธุ์ที่ไม่เร็ว แต่มีฤดูปลูกที่สั้นกว่า

พันธุ์ที่ดีสำหรับการจัดเก็บ ได้แก่ ทนความเย็น 19, Gribovskaya flat A473, Bravo, ปลายฤดูหนาว 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya flat, Renovo, Krasny Shar, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordeaux 237 และอื่น ๆ

วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว: การเตรียมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษา

1. พวกเขาเก็บเกี่ยวก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน: ผักรากแช่แข็งจะอยู่ได้ไม่นานและพวกเขาก็สูญเสียรสชาติไปด้วย การเก็บเกี่ยวล่าช้าอาจทำให้ส่วนบนของหัวบีทที่ยื่นออกมาจากพื้นดินแข็งตัว ซึ่งจะทำให้รสชาติเสียอย่างมากและลดคุณภาพการเก็บรักษา ใน ฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตกความล่าช้าคุกคามการเน่าเปื่อยสีเทาและโรคอื่น ๆ ของพืชรากที่สะสมความชื้น
2. วิธีกำหนดระดับความพร้อม: ใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง, มีการเติบโตปรากฏที่ด้านบน, ยอดยื่นออกมาจากพื้นดินอย่างมีนัยสำคัญ, และรับลักษณะขนาดของความหลากหลาย
3. หลังจากขุดแล้วให้ตัดยอดให้มีความสูง 1-1.5 ซม. แล้วปล่อยให้แห้งสองสามชั่วโมง หัวบีทที่เลือกจากดินเปียกจะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 2-3 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ ห้ามล้าง: ใช้ถุงมือเช็ดก้อนดินออกโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของเปลือก
4. อย่าตัดรากหลักออก เพราะจะทำให้น้ำคั้นออกมาและเหี่ยวเฉา คุณสามารถย่อส่วนที่แห้งให้สั้นลงและตัดรากด้านข้างบาง ๆ ออกได้ซึ่งการถอดออกไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก
5. พวกเขาคัดแยกและคัดแยกตัวอย่างที่ได้รับความเสียหายทางกลไก จากโรค หรือจากศัตรูพืช

วิธีเก็บหัวบีทในฤดูหนาว: ข้อเท็จจริงสำคัญ

เธอไม่ได้นอนบีทรูทไม่มีช่วงพักตัว เธอนอนไม่หลับ - และเมื่อรู้สึกถึงความอบอุ่น เธอก็เหี่ยวเฉาทันที พร้อมที่จะเติบโต เมื่อเพิ่มขึ้นถึง +5..+7 ยอด °C เริ่มโตขึ้น.

การเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินและอื่นๆ อีกมากมาย: รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้

สารกักเก็บความชื้นที่ดีที่สุดในระหว่างการเก็บรักษา มันจะปล่อยความชื้นออกมา จึงควรเก็บไว้บนมันฝรั่ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งและรักษาความชื้น

เธอไม่ชอบเพื่อนบ้านที่ไม่ดี. ที่ไม่ดีคือผักและผลไม้ที่ผลิตเอทิลีนซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตของพืช ในบรรดาสารที่ปล่อยเอทิลีน ได้แก่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และฟักทอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ติดกัน แต่แยกออกจากกัน

แชมป์.ครั้งแรกในบรรดาพืชรากในแง่ของอายุการเก็บรักษารองจากหัวไชเท้าสีดำ: มันถูกเก็บไว้เกือบจนกระทั่งการเก็บเกี่ยวใหม่ แต่ - ถ้าผิวหนังสมบูรณ์ไม่มีรอยขีดข่วนหรือรอยบุบ ด้วยผิวหนังที่เสียหายไม่สามารถเก็บหัวบีทได้จนถึงปีใหม่

ศัตรูของการจัดเก็บและข้อกำหนดสำหรับห้องใต้ดิน

• ความชื้นในห้องใต้ดินสูงกว่า 85-90% - ความเสี่ยงของการเน่าเปื่อย, การพัฒนาของโรคเชื้อรา, เน่า;
• อากาศแห้ง - ต่ำกว่า 80% คุกคามการเหี่ยวเฉา
• อุณหภูมิที่สูงกว่า 0…+1 °C สูงสุด +2…+3 °C – เส้นทางสู่การงอกของยอด
• การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่เกิดการควบแน่นในห้องใต้ดินและหัวบีทเองก็มีเหงื่อออกทำให้เกิดการเน่าเปื่อย
• แสงสว่าง. มันเหี่ยวเฉาและแตกหน่อในแสงสว่าง
• ห้องใต้ดินที่ไม่มีการระบายอากาศที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านอุณหภูมิ ชื้นหรือแห้ง

เธอจะสบายตลอดฤดูหนาวหรือไม่นั่นคือคำถาม

เพื่อให้หัวบีท สภาพที่สะดวกสบายการจัดเก็บในฤดูหนาวห้องใต้ดินมีอุปกรณ์ดังนี้

1. อุณหภูมิ 0...+2 °C ความชื้นไม่เกิน 85-90%
2. พื้นขูดสูง 15-20 ซม. เมื่อจัดเก็บเป็นกลุ่มเพื่อการหมุนเวียนของอากาศ การระบายอากาศ และความเย็นสม่ำเสมอจากด้านล่าง เมื่อเก็บด้วยวิธีนี้ บีทรูทจะไม่งอกหรือเหงื่อออก
   ระยะห่างจากผนังห้องใต้ดินอย่างน้อย 20 ซม. เมื่อเก็บไว้ในหีบหรือช่องต่างๆ
3. ความสูงของช่องหรือถังขยะไม่เกินครึ่งเมตร: เขื่อนสูงมีการระบายอากาศไม่ดี เน่าเปื่อยและเป็นสวรรค์สำหรับการเน่าเปื่อย

วิธีการจัดเก็บบีทรูท: ค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด

หลังจากการอบแห้งแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นจำนวนมากเป็นเวลา 7-10 วัน: ตามหลักการของมันฝรั่งผักรากควรมีเหงื่อเปลือกของมันควรจะหยาบและบาดแผลควรจะหาย

หากบาดแผลเปียกและไม่มีน้ำค้างแข็ง จะไม่สามารถเก็บหัวบีทได้ แล้วเราก็เลือกวิธีการ

ในกล่องไม้หรือช่องต่างๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดแต่มีข้อแม้ กล่องเก็บของควรมีช่องหรือช่องว่างระหว่างระแนง เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ให้โรยด้วยขี้เลื่อยแล้วคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำ ตัวเลือก กล่องพลาสติกไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด: สิ่งที่ปิดหมายถึงการควบแน่น อุณหภูมิต่ำ หมอกหนา ตาข่ายแบบเปิด – มีการไหลเวียนของอากาศมากเกินไป ทำให้แห้ง

บนชั้นวางในปิรามิด

ปิรามิดวางอยู่บนชั้นวางและชั้นวางที่ปูด้วยผ้ากระสอบและฟาง ไม่ใช่เพื่อความสวยงาม: มีขนาดกะทัดรัด มีการระบายอากาศ และไม่ทำให้ผิวแห้งเกินไป

เราเก็บหัวบีทไว้ในทรายตามหลักการของแครอท

ในทรายหรือในพื้นดิน

ใส่ในกล่อง โรยด้วยทรายหรือดินแห้ง ชั้นที่ด้านล่างคือ 5-7 ซม. และด้านบนสูงถึง 5 ซม. ทรายควรแห้งและละเอียดเพื่อให้สารกัดกร่อนขนาดใหญ่ไม่ทำลายผิวบาง ๆ

กล่องต้องเป็นไม้: อิน ภาชนะพลาสติกหัวบีทที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ทราย เน่าเปื่อย เน่าเปื่อย

บนมันฝรั่ง

ทำนองนั้น: บนกอง, บนกล่องในถังขยะของห้องใต้ดิน - ทั้งกะทัดรัดและมีประโยชน์ ความสูงของการก่ออิฐคือ 2-3 ชั้น

หัวผักกาดและมันฝรั่งในการจัดเก็บเป็นสหภาพที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน

การเก็บรักษาร่วมกันมีประโยชน์สำหรับทั้งสองอย่าง: ความชื้นที่มันฝรั่งปล่อยออกมาระหว่างการหายใจจะถูกส่งไปยังหัวบีทซึ่งในทางกลับกันจะช่วยปกป้องมันฝรั่งไม่ให้แห้ง

ในขี้เลื่อย

รากผักวางอยู่ในกล่องบนเตียงขี้กบแล้วโรยด้วยผักเหล่านั้น โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว - ชั้นระหว่างหัวบีทที่อยู่ติดกันนั้นมีตั้งแต่ 5 มม. เพราะ เค้กวัสดุ

ขี้เลื่อยจะช่วยคุณไม่ให้แห้ง เสียหาย ความชื้น - จะช่วยคุณจากทุกสิ่ง

สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ขี้กบเพราะจะทำให้มีกลิ่น Tyrsa ไม่ได้ใช้เนื่องจากมีความจุความชื้นสูง

ไม่ได้ใช้ เศษใบไม้เป็นที่อาศัยของเชื้อรา ฟางเป็นอาหาร และเป็นที่ทำรังของสัตว์ฟันแทะ

มาแป้งเธอกันเถอะ

ผงที่มีขี้เถ้าไม้ผสมกับชอล์กหรือเพียงแค่ขี้เถ้า พวกเขาไม่ได้โรยมัน: พวกเขาเพียงแค่ปัดแป้งเบา ๆ ขี้เถ้าชั่วร้ายป้องกันการแพร่กระจายของสปอร์ของโรคเชื้อรา โรคเน่าแห้ง และดูดซับความชื้น

สำหรับคนรัก วิธีการดั้งเดิมตัวเลือกการจัดเก็บต่อไปนี้จะมีประโยชน์

ในดินเหนียว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวคืออะไร: การเลือกวิธีการที่ใช้ได้ผล

แต่ละชิ้นงานจะถูกจุ่มลงในสารละลายดินเหนียวอ่อน ๆ โดยเติมชอล์กและทำให้แห้ง ความสอดคล้องของ "การพูดพล่อย" คือครีมเปรี้ยวเหลว “ชุดอวกาศ” จะปกป้องคุณจากความชื้น แบคทีเรีย ความแห้งกร้าน - จากทุกปัญหา

ในเกลือ

พวกเขากล่าวว่าการเก็บเกลือถือเป็นกระแสนิยม ชั้นถูกโรยด้วยเกลือสินเธาว์หยาบซึ่งป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย นอกจากนี้ผลึกขนาดใหญ่ยังดูดซับความชื้น - เกลือเป็นงานที่ต้องทำหลายอย่างเมื่อเก็บไว้

วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้อง: รายละเอียดปลีกย่อยง่ายๆ เหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่ในน้ำเกลือและทำให้แห้ง: เปลือกเค็มไม่กลัวความเจ็บป่วยหรือความเสียหายทางกล

มอสสแฟกัม

สำหรับบางคนก็ดูแปลกใหม่ และสำหรับบางคนก็ช่วยในบ้านด้วย รวมถึงการเก็บหัวบีทในห้องใต้ดิน: สปาญัมตากแห้งวางเป็นชั้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะเรียงด้านล่าง

ในถุงพลาสติก

วิธีการนี้มีข้อขัดแย้ง แต่ก็ได้ผล เพียงใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นก็จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย: มันจะเน่าเสีย แต่มัดไว้ปล่อยให้ควบแน่นออกมา แก้มัด แล้วเปิดออกเล็กน้อย ตามรีวิว วิธีเก็บรักษาดีมาก

เมื่อเหงื่อออก หัวบีทจะปล่อยความชื้นส่วนเกินออกไป เปลือกจะหยาบขึ้น และจะไม่ให้ความชื้นอีกต่อไป นอกจากนี้ในโพลีเอทิลีนยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งป้องกันการเน่าเสีย อย่างไรก็ตามสามารถแนะนำวิธีนี้สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นได้

การเก็บเกี่ยวและเตรียมพืชผลสำหรับฤดูหนาว

ชาวสวนดูแลความปลอดภัยในอนาคตของหัวบีทก่อนปลูก เมื่อเลือกพันธุ์ผักให้ตรวจสอบคุณภาพการเก็บรักษา - ความสามารถในการเก็บไว้ได้นาน 4-6 เดือน ปุ๋ยไนโตรเจนส่วนเกินจะเพิ่มผลผลิต แต่สร้างปัญหากับการเก็บรักษาและรสชาติของผลิตภัณฑ์ พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

• รีโนวา;
• มูลัตโต;
• ปลายฤดูหนาว A-474;
• ลิเบโร;
• แฟลตอียิปต์
• บอร์กโดซ์-237;
• สลัด;
• การเจริญเติบโตเดี่ยว;
• A463 ที่ไม่มีใครเทียบได้;
• ปาโบล F1;
• ทนความเย็น 19;
• ดีทรอยต์;
• โบลตาร์ดี;
• กรีบอฟสกายา แฟลต A473

การเก็บเกี่ยวหัวบีทจะง่ายกว่าเมื่อพื้นดินเปียก แต่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดผักจะแห้งเร็วขึ้น

สำหรับการเก็บเกี่ยว แนะนำให้ตากบีทรูทในสภาพอากาศแห้ง แต่ถ้าฝนตก บีทรูทก็จะแห้งในบ้าน เมื่อเก็บเกี่ยวหัวบีทจะต้องคำนึงถึงกฎสามประการ:

• หากดินมีความหนาแน่นและเป็นดินเหนียวก็ไม่ควรดึงหัวบีทออกมา แต่ให้ขุดด้วยโกย คุณไม่สามารถโยนหัวบีทได้ซึ่งจะลดคุณภาพเชิงพาณิชย์และอายุการเก็บรักษา
• เมื่อตากนอกบ้านผักจะถูกวางไว้ในที่ร่มเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาเมื่อถูกแสงแดด ดินที่ติดอยู่สามารถเอาออกจากหัวบีทแห้งได้อย่างง่ายดาย
• ยอดถูกฉีกออกเนื่องจากใบยังคงระเหยความชื้นต่อไปและทำให้พืชรากแห้ง

ข้อพิพาทดำเนินต่อไปว่าสิ่งใดจะดีกว่า: บิดยอดหรือตัดแต่งมัน เมื่อตัดแต่งกิ่งให้ปล่อยก้านใบไว้ยาว 2-3 ซม. เพื่อป้องกันการติดเชื้อเข้าไปในผล การบิดยอดจะป้องกันไม่ให้มีดถ่ายโอนน้ำของพืชที่เป็นโรคไปยังพืชที่ไม่ติดเชื้อ

การปล่อยหางจะป้องกันการติดเชื้อเข้าสู่ผลไม้ผ่านการตัด และช่วยให้ผักมีสุขภาพดี

วิดีโอ: การเตรียมหัวบีทเพื่อจัดเก็บ

ขั้นตอนต่อไปคือการเรียงลำดับ แบ่งรากผักออกเป็นสามกลุ่ม:

• ผักที่มีตำหนิ: เสียหายจากศัตรูพืช เน่า เจาะหรือถูกตัด การเก็บเกี่ยวของกลุ่มนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปเร่งด่วนโดยกำจัดความเสียหายอย่างระมัดระวังไม่สามารถจัดเก็บได้
• ผักรากเพื่อสุขภาพที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 4 ซม. ผักใต้ดินเหมาะสำหรับการเก็บรักษา แต่จะเหี่ยวเฉาและแห้งเร็ว
• ผลไม้ขนาดใหญ่สุกจะยังคงอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีความเสียหาย

กฎสำหรับการเก็บหัวบีท

ในการจัดเก็บผัก พวกเขาใช้ทั้งห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน เช่นเดียวกับร่องลึกผัก หลุม และแม้แต่ระเบียงอพาร์ตเมนต์ หัวบีทจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวหากมีการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็น

เก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ก่อนเก็บเกี่ยวควรเตรียมห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินล่วงหน้า:

• กำจัดเศษที่เหลือจากฤดูกาลที่แล้วและระบายอากาศที่เก็บผัก
• ฆ่าเชื้อในห้อง อิฐหรือ ผนังไม้ทำให้ขาวขึ้นและรักษาชั้นวางด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตสิบเปอร์เซ็นต์
• วางยาพิษสถานที่เก็บผักด้วยระเบิดกำมะถันหนึ่งหรือสองลูกเพื่อป้องกันแมลง
• ระบายอากาศในห้องให้ทั่วถึงมิฉะนั้นกลิ่นแปลกปลอมจะถูกดูดซึมเข้าสู่พืช
• อย่าใช้หัวบีทของปีที่แล้วในการจัดเก็บ กล่องกระดาษและขี้เลื่อยให้ใช้อันใหม่ นำภาชนะที่นำกลับมาใช้ใหม่ไปตากแดดเป็นเวลา 1-2 วันที่อากาศร้อน

หลังจากทำความสะอาดห้อง ฆ่าเชื้อ และระบายอากาศแล้ว ให้เก็บผักไว้ วางหัวบีทที่ไม่สุกแยกกันเพื่อใช้ก่อนวางรากพืชในกล่องและจัดเรียงเป็นแถว โดยโรยแต่ละแถวด้วยขี้เลื่อย ทราย พีท และมอสแห้ง วางภาชนะที่มีผักไว้บนชั้นวาง พื้นไม้ที่ระยะ 10–15 ซม. รักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ + 5 o C ความชื้น - 85–90% แต่ไม่สามารถยอมรับการสะสมควบแน่นได้ หากอากาศแห้ง ให้วางภาชนะกว้างที่เติมน้ำไว้ข้างกล่อง เช่น ถัง กะละมัง แต่ไม่ใช่ขวด เพื่อลดความชื้น ให้ใช้วัสดุดูดความชื้น: ขี้เลื่อย ชอล์ก และอย่าลืมเรื่องการระบายอากาศเป็นประจำ หากมีภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็ง ให้หุ้มฉนวนกล่อง วิธีที่สามารถเข้าถึงได้- คลุมด้วยผ้าอะโกรไฟเบอร์ หญ้าแห้ง หรือผ้าหนา

การวางทรายในกล่องจะช่วยปกป้องพืชรากจากความชื้นส่วนเกิน ทำให้แห้งและแข็งตัว

เก็บหัวบีทในอพาร์ตเมนต์

ในอพาร์ตเมนต์ เงื่อนไขที่เหมาะสมการสร้างตู้เก็บผักไม่ใช่เรื่องง่าย แต่หากไม่มีตัวเลือกอื่น ให้เลือกสถานที่มืดและชื้นและมีอุณหภูมิเย็น ระเบียง ระเบียง หรือ ห้องครัวกว้างขวาง. กระบวนการเตรียมหัวบีทเพื่อจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์มีดังนี้:

• เตรียมกล่องกระดาษแข็งสองกล่อง
• วางภาชนะไว้ข้างในอีกอันตามหลักการของ Matryoshka เป็นที่พึงประสงค์ว่าระยะห่างระหว่างกล่องคือ 10 ซม.
• เติมช่องว่างให้หลวมด้วยหนังสือพิมพ์ยู่ยี่หรือมะพร้าวเพื่อเป็นฉนวนกันความร้อน
• วางขี้เลื่อย ทราย พีท หรือมอสแห้งหนา 3-5 ซม. ที่ด้านล่างของกล่องด้านในเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้น ขอแนะนำให้เผาทรายเพื่อกำจัดศัตรูพืช
• วางหัวบีทหลวมๆ โรยแต่ละแถวด้วยทรายหรือขี้เลื่อย เติมแถวบนสุดอย่างระมัดระวัง ถ้า วัสดุจำนวนมากไม่ได้อยู่ในบ้านวางผักเป็นชั้น ๆ ด้วยหนังสือพิมพ์หรือห่อผักแต่ละรากด้วยกระดาษ
• ปิดกล่องปิดด้วยใยเกษตรหรือเสื้อผ้าเก่าที่ให้ความอบอุ่น
• หากคุณวางกล่องไว้บนระเบียง ควรปกป้องผักจากฝนและแสงแดดโดยตรง

ปัญหาในการจัดเก็บหัวบีท

มันเกิดขึ้นที่หัวบีทเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากมีเชื้อราและสัตว์ฟันแทะเข้ามารบกวน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวและเตรียมผักที่มีราก เลือกผักอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เสียหายหรือเน่าเปื่อย นอกจากนี้การปลูกรากอาจทำให้ดำคล้ำได้เนื่องจากขาดโบรอนในช่วงการเจริญเติบโตของผัก การให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยหรือสารละลายที่ซับซ้อนจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาได้ กรดบอริกที่ความเข้มข้น 5 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร คุณไม่สามารถเก็บรากผักที่ได้รับผลกระทบไว้ได้ ดังนั้นควรทิ้งผักที่เน่าเสียทันที

หัวบีทที่เน่าเสียนั้นไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคและอาจปนเปื้อนผักในบริเวณใกล้เคียงได้

หัวผักกาดแช่แข็ง

พืชรากสามารถเก็บสดหรือแช่แข็งได้ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรละลายผักและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง - หัวบีทจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การแช่แข็งหัวผักกาดทั้งหมด

ในการแช่แข็ง ผักจะถูกล้าง ปอกเปลือก ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนรับประทานอาหารควรละลายหัวบีทล่วงหน้าเนื่องจากคุณไม่สามารถใช้เตาไมโครเวฟได้ - ผักรากจะนิ่มลง เมื่อแช่แข็ง น้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นภายในผลไม้ ดังนั้นหัวบีทเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

ผักรากทั้งสดและต้มจะถูกแช่แข็งทั้งหมด

ท็อปส์ซูบีทแช่แข็ง

ชาวสวนรักษายอดที่มีวิตามินซีและองค์ประกอบขนาดเล็ก ในการแช่แข็งก้านบีทรูทคุณต้องมี:

• ล้างท็อปส์ซู น้ำไหลและตรวจดูอาการของโรคและแมลงศัตรูพืชบนใบ
• ปล่อยให้ผักใบเขียวแห้ง
• สับยอดและวางส่วนลงในถุง
• วางถุงในช่องแช่แข็ง

บีทรูทยังคงรักษาธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากแช่แข็งแล้ว