ปาเต้แฮร์ริ่งเป็นสิ่งที่หลายๆ คนชอบทาบนแซนด์วิช สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แต่อาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า คุณจะพบสูตรอาหารที่แปลกและน่าสนใจจำนวนมากซึ่งใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

สูตรอาหาร

คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดจากตัวเลือกที่หลากหลาย แฮร์ริ่งกบาลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

คลาสสิค

รุ่นที่ละเอียดอ่อนด้วยเนย อาหารอันโอชะนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวประหลาดใจและกลายเป็นของโปรดอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว
• 2 ไข่;
• เนย 70 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว)

ไข่ต้มประมาณ 8-10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก หัวหอมสลัดสับ ปลาจะถูกเอาออกจากหัว หาง และเครื่องใน เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกสันหลังและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่วนผสมจะถูกวางลงในเครื่องปั่น แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีการเติมน้ำมันที่นั่นด้วย ส่วนประกอบจะสกปรก

ผลิตภัณฑ์ถูกบดขยี้ในเครื่องปั่น ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับหัวปาเต อาหารอันโอชะจะต้องเค็มและเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยซึ่งจะทำให้มีรสเปรี้ยว จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางอย่างระมัดระวังในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักพัก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมกบาลสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้

กับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่ง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• วอลนัทหลายลูก
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย.

ปลาควรมีไขมันปานกลาง อย่าใช้ปลาเฮอริ่งที่เค็มเกินไป ส่วนผสมช่วยกำจัดกระดูกสันหลัง กระดูก และผิวหนัง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่น แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่ง เพิ่มผลไม้และถั่วลงในปลา ส่วนประกอบถูกบดขยี้และเติมมายองเนสจำนวนเล็กน้อยลงไป สินค้ากำลังผลิตอีกครั้ง. ควรวางหัวที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักพัก

จานนี้เสิร์ฟเป็นสเปรดบนขนมปังหรือโรยหน้าด้วยมันฝรั่ง แพนเค้ก หรือไข่

ด้วยแครอท

การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก โดยแม่บ้านจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
• แครอท;
• หัวหอม;
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง

ผักถูกตัดให้มีขนาดพอเหมาะและเคี่ยว (ทอด) ในน้ำมัน ไฟควรจะปานกลาง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ปลาแฮร์ริ่งถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังมีการส่งผักชีลาว เนย และผักแช่เย็นไปที่นั่นด้วย ส่วนผสมถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปาเต้เวอร์ชันนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับขนมปังดำซึ่งทอดหรือทำให้แห้งล่วงหน้า

พร้อมชีสละลาย

จานนี้อร่อยและอ่อนโยน ในการทำหัวปลาเฮอริ่งเค็มคุณต้องดำเนินการทีละขั้นตอน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 200 กรัม
• แครอทต้ม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 200 กรัม

แครอทปอกเปลือกและสับ คุณควรจะได้วงกลมเล็กๆ ใส่ปลา เนย ชีส และแครอทลงในเครื่องปั่น ส่วนประกอบถูกบดขยี้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในหัวได้ จานจะถูกโอนไปยังภาชนะและวางไว้ในตู้เย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังบาแก็ตปิ้งชิ้น

ชาวยิว

สำหรับอาหารจานที่น่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว;
• 3 ช้อนโต๊ะเนยนุ่ม
• หลอดไฟ;
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• มะนาวครึ่งลูก
• ไข่;
• ขิงเล็กน้อย

เนื้อปลาเฮอริ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยจะต้องเอาผิวหนังออกล่วงหน้า แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจากนั้นควรเติมน้ำมะนาวสดลงในผลไม้ ควรต้มไข่ ต้องสับผลไม้ ชิ้นปลา หัวหอมปอกเปลือก และไข่ขาวให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ กะปิผสมกับน้ำมันและขิงได้ดี คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย วางจานไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้รสชาติคลุกเคล้ากัน

ด้วยมะกอก

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด หากต้องการทำกบาลคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• ปลาเฮอริ่ง 120 กรัม
• มะกอกดำ 55 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ก้อน.

เนื้อปลา (ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง) ถูกตัดเป็นชิ้น หลุมจะถูกลบออกจากมะกอก ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและบดจนเนียน มวลถูกวางในภาชนะทรงลึกโดยเติมเนยนุ่มลงไป ผลิตภัณฑ์มีการผสมกันอย่างทั่วถึง ควรหั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็น คุณสามารถใช้ขนมปังสีน้ำตาลหรือทาร์ตได้

ด้วยคอทเทจชีส

จานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น;
• ถั่ว 15 ชิ้น (มี)
• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• คอทเทจชีสไขมัน 250 กรัม

เนื้อปลาจะถูกเอาออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ถั่วอบเล็กน้อยในกระทะหรือเตาอบ ส่วนผสม (ปลา ถั่ว คอทเทจชีส) บดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (คุณสามารถตีได้ครั้งเดียวในเครื่องปั่น) วิปปิ้งด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ กบาลควรนั่งในตู้เย็นสักพัก

ด้วยขิง

หัวแฮร์ริ่งขิงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งหลายตัว
• 3 ช้อนโต๊ะเนย (นิ่ม);
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมครึ่งลูก
• ขิงบดหนึ่งช้อนชา
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

ปลาถูกตัดเป็นหลายชิ้นเพื่อให้สามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวและขูดผิวเล็กน้อย ใส่แฮร์ริ่ง น้ำมะนาว ผิวเปลือก หัวหอม สมุนไพร และขิงบดลงในเครื่องปั่น ส่วนประกอบถูกบดขยี้คุณควรได้น้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำมันลงไป คุณต้องรอจนกว่ากบาลจะเย็นลงและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จึงนำไปใส่ในตู้เย็นโดยมีฝาปิด

ด้วยเซโมลินา

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 400 กรัม
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท;
• น้ำมะนาว;
• หัวหอมเขียว.

ปลาสับเตรียมจากปลา เทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำมันและเกลือลงไปสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อของเหลวเริ่มเดือดเซโมลินาจะถูกส่งเข้าไป โจ๊กสุกแล้วคนเป็นครั้งคราว มันควรจะหนา เมื่อเซโมลินาเย็นลงให้เติมปลาสับลงไป แครอทต้องต้มสับในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์อื่น เทน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป หัวหอมสับละเอียดแล้วเติมลงในหัว ส่วนผสมจะถูกผสม

จากปลาเฮอริ่งรมควัน

สูตรดั้งเดิมที่แม่บ้านทุกคนจะต้องหลงรัก เพื่อเตรียมกบาล คุณต้องซื้อ:

• แอนโชวี่ 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด 3 กรัม
• ปลาเฮอริ่งรมควัน 250 กรัม
• ครีม 15 มิลลิลิตร
• เนย 110 กรัม

ปลาแฮร์ริ่งถูกล้างให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ มีการเทน้ำที่นั่นด้วย วางภาชนะบนไฟแรงเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ถัดไปคุณต้องต้มแฮร์ริ่งสักครู่แล้วปิดไฟและระบายของเหลว เมื่อปลาเย็นลงคุณจะต้องกำจัดผิวหนังและกระดูกออกและล้างเนื้อปลา เนยสับแล้วใส่ในกระทะ มันจะต้องละลายบนเตา ปลากะตักบดและผสมกับปลาเฮอริ่ง คุณต้องส่งอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง เพิ่มครีมเนยเล็กน้อยลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงรสต่างๆลงในมวล ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะ น้ำมันที่เหลือเทลงบนด้านบน กบาลควรเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

• เนยเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในการทำปาเต้ ดังนั้นจานนี้จึงแข็งตัวอย่างรวดเร็วในตู้เย็น ขอแนะนำให้วางขนมไว้บนฟิล์ม ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วเก็บไว้เหมือนเดิม ก่อนใช้ขนม คุณต้องนำออกมาล่วงหน้าหรือตัดเป็นวงแหวน
• หากปลาเฮอริ่งเค็มเกินไปคุณสามารถล้างออกได้ เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ควรแช่ซากในนมหรือชาเข้มข้น ปลาควรอยู่ในของเหลวเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงควรล้างให้สะอาดแล้วนำมาทำกบาล
• บางคนอยากทำอาหารพิเศษ สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิมและไม่เหมือนใครก็มีตัวเลือกที่น่าสนใจ แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับปลาโดยใช้มีดคมๆ ได้ คุณสามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งในหัวนี้ได้ รสชาติไม่ธรรมดา
• หลายคนเชื่อว่าหัวปลาเฮอริ่งสามารถใช้ได้เฉพาะกับขนมปังเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง สามารถใช้เป็นครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กรสเค็มหรือไส้ไข่และมันฝรั่งต้มได้ มักใช้ทำแพนเค้กด้วย

คุณเคยลองหัวปลาเฮอริ่งหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นให้รีบเริ่มเตรียมมัน เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบมันมากจนคุณจะไม่ซื้อกบาลในร้านค้าอีกต่อไป รสชาตินี้มันบ้า!

สูตรคลาสสิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้เนยนิ่มและสามารถทาเนยได้
2. ล้างแฮร์ริ่ง ฉีกท้องของมันออก และเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก
3. จากนั้นให้เอาผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์และนำเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกตามลำดับ
4. ล้างและเอากระดูกออกจากเนื้อ ล้าง;
5. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอทปอกเปลือกล้างและขูด
6. จากนั้นโอนมวลนี้ไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่สอง ให้เลื่อนอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้ได้พื้นผิวที่ต้องการ
7. ผสมมวลที่ได้กับเนย - หัวพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กบาลแฮร์ริ่งกับเนยและไข่

• 3 ปลาเฮอริ่ง;
• วอลนัท 15 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 4 ไข่;
• 2 หัวหอม

ระยะเวลา: 50 นาที + 12 ชม.

แคลอรี่: 252.

การตระเตรียม:

1. ถอดหัวและหางของปลาออก ถอดแยกชิ้นส่วนและเอากระดูกออก
2. เปิดท้อง เอาเครื่องในออกแล้วล้างด้านในของซาก
3. เอาผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
4. ตัดเนย ใส่ในกระทะแล้ววางบนเตา
5. ปล่อยให้มันละลายแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
7. ทันทีที่น้ำเดือด ให้จับเวลาเป็นเวลาสิบห้านาที
8. ทำให้ไข่ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
9. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. เทถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
11. หลังจากนั้นควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำไปใช้ต่อ
12. ผสมปลา ไข่ หัวหอม และถั่วเข้าด้วยกัน
13. ใส่ส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ ลงในเครื่องบดเนื้อ เลื่อนผ่านตาข่ายละเอียด
14. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งเพื่อให้มวลเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
15. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันไปที่หัวผลลัพธ์, ผสมทุกอย่าง;
16. วางในภาชนะที่ปิดผนึกได้และแช่เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

กบาลแฮร์ริ่งกับชีสละลาย

• แครอท 140 กรัม
• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• ชีสแปรรูป 200 กรัม

ระยะเวลา: 40 นาที

แคลอรี่: 164.

วิธีทำปาเต้:

หัวปลาเฮอริ่งเค็มรมควัน

• แอนโชวี่ 5 กรัม (1 ชิ้น)
• ลูกจันทน์เทศขูด 3 กรัม
• ปลาแฮร์ริ่งรมควัน 250 กรัม
• ครีม 15 มล.
• เนย 110 กรัม

เวลา: 35 นาที

แคลอรี่: 331.

การประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. ล้างแฮร์ริ่งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำ
2. วางไว้บนไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็ว
3. เมื่อน้ำเดือด ให้รอสักครู่แล้วปิดไฟและสะเด็ดน้ำ
4. ทำให้ปลาเย็นลง, ลอกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก, ล้างเนื้อ;
5. ตัดเนยแล้วใส่ในกระทะ วางบนเตาแล้วละลาย
6. สับเนื้อปลากะตักกระป๋องเล็กน้อยแล้วผสมกับปลาเฮอริ่ง
7. ผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งเพื่อความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น
8. เพิ่มครีม เนยครึ่งหนึ่ง ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
9. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชาม เทเนยที่เหลือลงไปด้านบน แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

สูตรยิว

• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำมะนาว 15 มล.
• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• เนย 70 กรัม
• 1 หอมแดง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขิงสด 4 กรัม

เวลา: 35 นาที

แคลอรี่: 156.

การเตรียมหัว:

1. ต้องล้างปลาแล้วผ่าตามกระดูกสันหลัง
2. ดึงสันออกแล้วตัดเนื้อออกจากกระดูก
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ชั่วคราว
4. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อน
5. โรยด้วยน้ำส้มแล้วคนให้เข้ากัน
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
7. ปอกขิงแล้วขูดหรือบด
8. ใส่หัวหอม แฮร์ริ่ง ขิง และแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
9. ผัดเนยนุ่มลงในมวลที่เกิดขึ้น
10. ต้มไข่จนนุ่ม ใส่เฉพาะไข่ขาวขูดลงไป
11. ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน
12. ปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากัน ใส่ภาชนะแล้วแช่ตู้เย็น

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งกับคอทเทจชีส

• เนื้อปลา 2 ชิ้น;
• 10 วอลนัท
• นม 220 มล.
• เนย 50 กรัม
• คอทเทจชีสไขมัน 270 กรัม

เวลา: 20 นาที

แคลอรี่: 214.

การเตรียมของว่าง:

1. เราใช้เนื้อปลาที่ซื้อในร้าน แต่คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวสองตัวแล้วหั่นเองได้ สิ่งเดียวที่สำคัญที่ต้องจำคือตรวจกระดูก
2. ตัดเนื้อแฮร์ริ่งที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วออกเป็นก้อน
3. เทถั่วลงในกระทะที่แห้ง ตากให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วขัดผิวด้วยมือให้มากที่สุด
5. ผสมถั่วกับคอทเทจชีส นม และปลา
6. ส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งและควรสามครั้ง การบดจำนวนนี้รับประกันความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
7. เพิ่มเครื่องเทศและเนยนุ่ม ๆ ลงในหัวซึ่งนำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้
8. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือใช้เครื่องผสม

เนื่องจากปาเต้มีเนยอยู่ด้วย แน่นอนว่าจึงสามารถแช่แข็งได้ดีในตู้เย็น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณวางกบาลไว้บนฟิล์ม ปั้นให้เป็นไส้กรอกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ ก่อนใช้งานให้นำออกมาไม่นานหรือตัดขนมที่เตรียมไว้เป็นวงแหวน

หากปลาที่คุณซื้อมาเค็มเกินไปก็สามารถแก้ไขได้ จำเป็นต้องล้างและแช่ในนมธรรมดาหรือชาดำเข้มข้นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง แต่ควรเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกล้างและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการต่อไป

หลายคนชอบความสม่ำเสมอของปาเต แต่ก็มีคนที่ชอบโดดเด่นอย่างแน่นอน สำหรับคนเหล่านี้เราแนะนำให้สับเนื้อปลาเป็นเนื้อสับด้วยมีดคมๆ และไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงชิ้นปลาและรสชาติจะพิเศษ

หัวแฮร์ริ่งสามารถนำมาใช้ได้มากกว่าแค่ทาขนมปัง เหมาะเป็นครีมสำหรับเค้กรสเผ็ด นอกจากนี้ยังใช้ยัดไส้ไข่หรือมันฝรั่งต้ม/อบ หรือแม้แต่แพนเค้กได้ด้วย!

เพื่อให้รสชาติของของว่างดูแปลกตายิ่งขึ้น เราแนะนำให้เพิ่มหัวหอมดองหรือสดลงในรายการส่วนผสม คุณยังสามารถใส่หัวหอมตุ๋นในเนยหรือแตงกวาดอง/เค็มก็ได้ เห็นด้วย ไม่ธรรมดา!

หากคุณไม่เคยทำหัวปลาเฮอริ่งแบบโฮมเมดมาก่อนคุณควรเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเราให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะแปลกใจกับความอร่อยที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที!

ปาเต้แฮร์ริ่ง เนื้อปลาบด หรือเนื้อสับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือขนมปังทาขนมปังแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ยากหรือมีประสบการณ์การทำอาหารมากนัก! มาดูกันว่าเป็นอาหารจานไหนและมีความลับอะไรบ้าง
เนื้อหาสูตร:

หัวปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารยิวที่มีชื่อเสียงระดับโลก ส่วนใหญ่เราเตรียมมันตามเวอร์ชั่นของชาวยิวหรือโอเดสซา อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มีหลายรูปแบบ จานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เสิร์ฟแยกหรือบนขนมปัง แต่ไม่ว่าจะต้องเตรียมหัวปลาแฮร์ริ่งอย่างไร สูตรโอเดสซาคลาสสิกก็ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารชาวยิวเสมอ

หัวปลาเฮอริ่งแบบโฮมเมด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เนื่องจากชาวยิวประดิษฐ์ forshmak จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่นี่เป็นของว่างที่ประหยัดมาก ปลาตัวเดียวสามารถทำแซนด์วิชสเปรดได้ทั้งชาม เนื่องจากมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายลงในจาน รสชาติของปลาเฮอริ่งจึงไม่โดดเด่น แต่เป็นส่วนประกอบเสริม หลักการพื้นฐานในการเตรียมการแพร่กระจายของปลาเฮอริ่งมีดังนี้

• ใช้ปลาเค็มเล็กน้อย
• หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไป ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้แช่เนื้อในนมหรือชาแช่เย็นเข้มข้นประมาณ 15-20 นาที เครื่องดื่มจะช่วยขจัดเกลือส่วนเกิน
• ทำความสะอาดซากโดยแยกออกจากกระดูก หัว และสัน
• เนื้อที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ความสม่ำเสมอมีลักษณะคล้ายหัวเนื้อเรียบเป็นเนื้อเดียวกัน มีดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของปลาเฮอริ่งอย่างชัดเจน
• ความสม่ำเสมอของสเปรดมีลักษณะเป็นแผ่นหนาไม่ควรทาให้ทั่วขนมปัง
• หากคุณตีมวลด้วยเครื่องผสมอาหารจะโปร่งและเบาเหมือนครีม
• หากปลาแฮร์ริ่งมีมิลต์และคาเวียร์ ก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับด้วย
• กบาลใส่ผลิตภัณฑ์หลากหลาย: แอปเปิ้ล, ไข่ต้ม, หัวหอม, ผักดอง, ชีส, เนย เพื่อประหยัดเงิน พวกเขามักจะเพิ่มมันฝรั่ง ถั่วไพน์ เห็ดเค็ม แครอทต้ม คอทเทจชีส กะหล่ำปลี ขนมปังหรือขนมปังก้อน
• สำหรับเนื้อสับ ให้ใส่คาเวียร์สีแดง คาเวียร์คาเวียร์ หรือคาเวียร์คอด
• มวลรวมของแฮร์ริ่งควรเป็น 1/3 ของจำนวนส่วนผสมทั้งหมด
• มวลบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ แม้ว่าตัวขนมจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เด่นชัดก็ตาม
• เก็บหัวปลาเฮอริ่งเค็มไว้ในตู้เย็นประมาณสามวันในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แต่ควรบริโภคทันทีหลังการเตรียมจะดีกว่า
• สเปรดของชาวยิวคลาสสิกเสิร์ฟบนจานวงรี มวลวางเป็นรูปปลาตกแต่งด้วยไข่แดงขูดสมุนไพรและหัวหอม
• เนื้อสับแฮร์ริ่งอาจเป็นได้ทั้งของว่างอิสระหรือไส้สำหรับเค้กเผ็ด, แพนเค้ก, แซนวิช มันถูกใช้เพื่อบรรจุไข่, แพนเค้กและมันฝรั่ง

แฮร์ริ่งกบาล: สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกของว่างแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก มีรสเผ็ดและละเอียดอ่อน เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นหรืออาหารจานแรก ตามหลักการแล้ว เชื่อกันว่าเนื้อสับควรทาบนขนมปังดำแผ่นบางที่ปิ้งแล้ว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 400-450 กรัม
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม

การเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับหัวปลาเฮอริ่งทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลาแฮร์ริ่งอย่างระมัดระวัง: เอาฟิล์มออก, ตัดหัวและหางออก, ถอดครีบและสันออก
2. หากปลาเค็มให้แช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ต้มไข่จนแข็ง เย็น และปอกเปลือก
4. ล้างแอปเปิ้ลและนำกล่องเมล็ดออก
5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม
6. สับเนื้อ ไข่ แอปเปิ้ล หัวหอม และเนย หนึ่งครั้ง
7. คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ - กบาลแฮร์ริ่งกับเนยมัสตาร์ดและถั่วจะทำให้ทุกคนพอใจและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยโดยเฉพาะกับมันฝรั่งบดหรือขนมปังดำชิ้นหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• ม้วนหรือก้อน - 3-4 ชิ้น
• นม - เพื่อให้ขนมปังนิ่ม

การเตรียมปลาเฮอริ่งหัวด้วยเนยทีละขั้นตอน:

1. นำฟิล์มออกจากปลาเฮอริ่ง ล้างและแล่เนื้อ โดยเอากระดูกและกระดูกสันหลังออก
2. ปอกหัวหอม
3. เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล
4. แช่ก้อนนมในนมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบีบความชื้นส่วนเกินออก
5. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และปอกเปลือก
6. บิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
7. เพิ่มถั่วสน, มัสตาร์ด, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกลงในมวลที่ได้
8. คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของขิงและความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวจะทำให้ปลาเฮอริ่งเค็มแบบโฮมเมดมีความพิเศษและค้างอยู่ในคออย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1-2 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• รากขิง - 2-4 กรัม
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การเตรียมปลาเฮอริ่งหัวด้วยมะนาวและขิงทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ล้างแฮร์ริ่ง เอาฟิล์มออกและเนื้อ ถอดกระดูกสันหลังออก และเอากระดูกทั้งหมดออก
3. ปอกแอปเปิ้ล คว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว
4. ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ใส่เนื้อแฮร์ริ่ง หัวหอมดอง ขิง และแอปเปิ้ลลงในชามเครื่องปั่น
6. บดผลิตภัณฑ์จนเนียนและฟู

น้ำพริกปลาสำหรับแซนวิชเป็นขนมปังทาขนมปังแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ง่ายแม้ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารมาก่อน! ปาเต้แฮร์ริ่งกับชีสละลาย แครอท และผักชีฝรั่งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี และคุณสามารถเตรียมของว่างจานด่วนให้ตัวเองได้ง่ายๆ ตลอดเวลาโดยมีขนมปังสดใหม่ติดตัวไว้ คุณสามารถใช้ปลาเค็มสำเร็จรูปในการปรุงอาหารหรือเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้าน ปลาแมคเคอเรลหรือแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับสูตรปลาเฮอริ่งกับชีสละลาย เวลาทำอาหาร: 20 นาที ปริมาณ: 1 ขวดความจุ 500 มล. ส่วนผสมสำหรับหัวปลาแฮร์ริ่งกับชีสแปรรูป: ปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อย 400 กรัม; แครอท 200 กรัม เนย 100 กรัม ชีสแปรรูป 150 ชิ้น พวงผักชีฝรั่ง; พริกไทยดำเกลือทะเล วิธีการเตรียมปลาเฮอริ่งปาดกับชีสละลาย ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณดองที่บ้าน - ไม่ยุ่งยาก แต่รับประกันคุณภาพอย่างสมบูรณ์ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำปลาเฮอริ่งเกลือ เราใช้ปลาแช่แข็ง ตัดหัวและหาง เอาเครื่องในออก แล้วล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด หั่นปลาออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ในขวดแก้วที่สะอาด เติมเกลือ 3 ช้อนชา ใบกระวาน และเมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำต้มเย็นและน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณจะมีปลาเค็มที่บ้านคุณภาพอยู่บนโต๊ะ เราใช้มีดคมๆ ตามสันและเอาผิวหนังออก แบ่งครึ่ง เอาโครงกระดูกและกระดูกเล็กๆ ที่มองเห็นออก เมื่อเนื้อปลาสุกแล้ว ก็สามารถเตรียมหัวปลาได้ วางชิ้นเนื้อไว้บนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ ตัดเป็นก้อนเล็กๆ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น แต่จะมีมวลหนืด เราปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ลวกประมาณ 5-8 นาทีจนนิ่ม จากนั้นวางบนตะแกรงและพักให้เย็น ขูดแครอทลวกบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในชามพร้อมกับปลาเฮอริ่งสับ ตอนนี้เพิ่มชีสละลาย เลือกความหลากหลายตามรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าปลาจากตระกูลแฮร์ริ่งมีกลิ่นค่อนข้างแรงดังนั้นกลิ่นของชีสจึงไม่น่าจะเอาชนะได้และพันธุ์ที่มีราคาแพงจะหายไปกับพื้นหลังนี้ สับชีสให้ละเอียดหรือแยกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม ตัดเนยนิ่ม (มีไขมันอย่างน้อย 82%) ให้เป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเราด้วยผักชีลาวสับละเอียด เราฉีกกิ่งก้านสับแล้วใส่ลงในชาม นวดอย่างทั่วถึงและผสมผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมหรือช้อนโต๊ะจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณชอบความสม่ำเสมอของหัวบด คุณสามารถบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ในความคิดของฉัน ความงามของอาหารทำเองที่บ้านคือการที่เราเห็นสิ่งที่เรากิน! ดังนั้น หากมีปลา แครอท หรือชีสชิ้นเล็กๆ อยู่ในหัวของคุณ ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ วางหัวแฮร์ริ่งกับชีสละลายในตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 30 นาที คุณก็สามารถทำแซนด์วิชได้ อร่อย!

นี่คือปาเต๊ะแสนอร่อย! ถึงไม่ได้มาตรฐานแต่อร่อยมาก รสครีมคาว ความละเอียดอ่อน... หลายคนไม่เข้าใจในทันทีว่ามันมาจากปลาเฮอริ่ง ดูเหมือนว่าปลาสีแดงผู้สูงศักดิ์จะ "เกี่ยวข้อง" ที่นี่ คุณจะหลงรักสูตรนี้ฉันสัญญา สามนาทีและตื่นเต้นมาก

เนื้อปลาแฮร์ริ่ง - 400 gr;
แครอท - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
ชีสแปรรูปเป็นรูปสามเหลี่ยม - แพ็คเกจ (140 กรัม)
เนย - 150 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ

ให้ฉันอธิบายว่าทำไมฉันถึงชอบชีสในรูปสามเหลี่ยม ของที่ละลายในกล่องปกติจะมีของเหลวและหนืดมากสำหรับตัวเลือกนี้ และเวอร์ชัน "โซเวียต" ซึ่งเป็นชีสเต้าหู้ในกระดาษฟอยล์ ปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ชีส ไม่ใช่ชีสแปรรูป ถ้าเจอแบบปกติก็เอาไปครับ คราวนี้เพื่อความรวดเร็ว ฉันเอาปลาเฮอริ่งในน้ำมันโดยไม่มี "รสชาติ" แบบคลาสสิกหรือมาติเยอ คุณสามารถซื้อทั้งอันแล้วปอกเปลือกได้

คุณจะต้องทำสองสิ่งล่วงหน้า: นำเนยออกจากตู้เย็น (ควรจะนิ่มสนิท) สองสามชั่วโมงล่วงหน้าแล้วปรุงแครอท ดังนั้นปอกเปลือกแครอทที่เย็นแล้วสับให้หยาบแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ

เราหั่นปลาเฮอริ่งอย่างหยาบแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

บดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่เนยและน้ำมันพืช

บดต่ออีก 3-4 นาที เปิดแล้วคน 2-3 ครั้งเพื่อให้บดเท่าๆ กัน คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันไม่ได้มองหาความเป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังที่คุณชื่นชอบ อร๊าย!

ร้านอาหาร.ru
หากคุณต้องการวันหยุดพักผ่อนที่น่าจดจำในไครเมีย Koktebel คือสิ่งที่คุณกำลังมองหา! ทุกอย่างที่นี่น่าทึ่งมาก! และเนินเขาอายุนับพันปีที่คุณอยากไปเยือนมาก และสวนสาธารณะสีเขียวอันงดงามที่ทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างอาคารที่พักอาศัยและชายฝั่ง อย่าลืมตรวจสอบ Koktebel – และ