บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่โดดเด่นด้วยช่อดอกที่สวยงามและลำต้นที่หนาและชุ่มฉ่ำ พืชผลประจำปีมาหาเราจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งตามที่เรียกกันว่ามีลักษณะคล้ายดอกกะหล่ำมีสีเขียวเข้มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สากลนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน

ครั้งแรกที่ฉันลองบรอกโคลีคือที่ Adler ในโรงอาหารบนตลิ่ง ที่นั่นเสิร์ฟพร้อมกับชีส ตั้งแต่วินาทีนั้นมาฉันก็ตกหลุมรักมันและหยิบมันมาเป็นอาหารกลางวันทุกวันพร้อมกับบัควีท ตอนนี้บางครั้งฉันก็ตามใจตัวเองที่บ้าน เราได้บรอกโคลีสดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นเราจึงต้องคว้าช่วงเวลานี้ไว้

วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

วันนี้บนโต๊ะของฉันมีกะหล่ำปลีที่มีชื่อบรอกโคลีที่เข้าใจยากและมันค่อนข้างใหม่สำหรับการรับประทานอาหารของฉัน ทันทีที่ฉันพบมันฉันก็เริ่มปลูกมันในสวนของฉัน ฉันจะบอกคุณนี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าคุณต้องการทุกอย่างจะสำเร็จ ฉันอยากจะแบ่งปันหนึ่งในอาหารจานปกติของฉัน ซึ่งฉันปรุงด้วยบรอกโคลีในกระทะ

เมื่อฉันเริ่มพูดถึงบรอกโคลีว่าฉันจะปรุงมันและอุทิศบทความให้กับมัน ความคิดเห็นของผู้คนก็แตกแยก บ้างก็เห็นด้วย ในขณะที่บางคนก็เมินเฉย แต่ฉันรู้ความลับที่ต้องขอบคุณบรอกโคลีที่มักจะอร่อยกรอบภายในโดยทั่วไปอย่างที่ควรจะเป็น

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำตั้งไฟ นำไปต้มและเติมเกลือ วางดอกบรอกโคลีลงไปแล้วต้มไม่เกิน 5 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องแช่ในน้ำเย็นกับน้ำแข็งซึ่งเป็นหนึ่งในจุดสำคัญในการทำงานกับบรอกโคลี คุณต้องบรรลุสถานะ Al Dente และหากคุณเพียงแค่นำมันออกมา มันก็จะย่อยเองภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

เทลงในน้ำเย็นแล้วนำออก โปรดทราบว่าอ่างน้ำแข็งช่วยให้บรอกโคลีมีสีเขียวสดใสและกรอบด้านใน

บรอกโคลี: ประโยชน์และอันตรายสรรพคุณทางยา

การรับประทานกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี ขอแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีโรคทางเดินอาหาร นี่ไม่น่าจะกำจัดปัญหาร้ายแรงได้ แต่เพื่อเป็นมาตรการป้องกัน บรอกโคลีแสนอร่อยมีความเหมาะสม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้:

• ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง
• อาการท้องผูกหายไป
• ระดับคอเลสเตอรอลกลับสู่ปกติ
• หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• ความอยากอาหารดีขึ้น
• ระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ
• การมองเห็นกลับสู่ปกติ
• ความต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้น

การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี บรอกโคลีมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร ประกอบด้วยวิตามินยูซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง

100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี อาหารประเภทผักทำให้อิ่มเร็วลดความอยากอาหารและทำความสะอาดลำไส้ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ใช้สำหรับการลดน้ำหนักและใช้ในโปรแกรมดีท็อกซ์และอาหาร

คุณสมบัติการรักษาของบรอกโคลีไม่ได้จำกัดอยู่ที่การทำความสะอาดเท่านั้น กะหล่ำปลีมีผลที่ซับซ้อน ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ ป้องกันการแก่ชราของผิว และรักษาความอ่อนเยาว์ เมื่อใช้เป็นประจำรูปลักษณ์ของคุณจะดีขึ้นและสิวจะหายไป นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพเพื่อความงามที่ดีที่สุด การใช้งานนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกที่เห็นได้ชัดเจน:

• เล็บแข็งแรงขึ้น
• ภูมิหลังทางอารมณ์ได้รับการปรับปรุง
• สภาพเส้นผมดีขึ้น
• ความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกลดลง
• น้ำหนักลดลง

การมีวิตามินบี 9 ทำให้ผักจำเป็นสำหรับผู้ที่วางแผนจะเป็นแม่ สตรีมีครรภ์ต้องการกรดโฟลิกเพื่อให้อารมณ์ดีและการแบ่งเซลล์

กะหล่ำปลีมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิง:

• สงบ ลดความไวต่อความเครียด
• ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน
• เพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ
• ส่งเสริมพัฒนาการของมดลูกอย่างเหมาะสมของเด็ก
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติกระตุ้นการย่อยอาหาร

บรอกโคลียังมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอีกด้วย ใช้ทำซุปเตรียมเครื่องเคียงอาหารเรียกน้ำย่อยสตูว์หรือทอดในน้ำมันพร้อมเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ในระหว่างการให้นมบุตร ช่วยให้แม่พยาบาลได้รับแร่ธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของนม

ทำไมผู้ชายถึงต้องการกะหล่ำปลี?

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับผู้ชายแทบจะประเมินไม่ได้ ผักแสดงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• คือการป้องกันหลอดเลือดและมะเร็งต่อมลูกหมาก
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก
• เพิ่มความแรง
• เร่งระยะเวลาการฟื้นตัวหลังการบาดเจ็บ

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับเด็ก

การเพิ่มลงในเมนูสำหรับเด็กจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านทานความเครียด และป้องกันโรคโลหิตจาง อาหารบรอกโคลีเป็นแหล่งเส้นใยและสารอาหารที่มีคุณค่าซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตเต็มที่

บรอกโคลีซึ่งคุณประโยชน์ที่เห็นได้ชัดสำหรับทุกวัยถูกนำมาใช้ในอาหารทารก หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้ลูกของคุณเตรียมบรอกโคลีอย่างเอร็ดอร่อย วางชิ้นส่วนไว้บนตะแกรง เทน้ำลงในชาม และเริ่มโหมด "นึ่ง" จำกัดเวลาคือ 10 นาที

อาจเกิดอันตรายได้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผักในกรณีที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้นในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อแต่ละบุคคลเกิดอาการแพ้หรือโรคของตับอ่อนได้

เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ บรอกโคลีช่วยลดการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ไม่ควรใช้อย่างต่อเนื่องโดยผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์หรือภูมิต้านทานผิดปกติของต่อมไทรอยด์

สูตรบรอกโคลี

ขั้นตอนที่ 2.ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดบรอกโคลีประมาณครึ่งนาที เติมไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และพริกไทยป่น ปิดฝากระทะและรอ 3-4 นาทีถ้าคุณต้องการไข่ลวก หรือ 5 นาทีเพื่อให้ไข่สุกเต็มที่

มันกลายเป็นไข่เจียวที่อร่อยและสวยงามมากสำหรับมื้อเช้า ไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือการเตรียมบรอกโคลีอย่างถูกต้องล่วงหน้าจากนั้นคุณสามารถสร้างอาหารจานต่างๆได้

นานแค่ไหนในการปรุงบรอกโคลีสด

บรอกโคลีสดนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ควรจำกัดไว้จะดีกว่า เวลาการปรุงอาหารเพื่อให้ผักมีความกรอบ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

• นึ่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อรักษาความกรอบเล็กน้อย
• 7 - 10 นาทีในน้ำเค็มเดือดเพื่อให้เนื้อนุ่ม
• 6-8 นาทีในไมโครเวฟ

เคล็ดลับจากเชฟ: "แช่ผักต้มในน้ำน้ำแข็งสักครู่เพื่อรักษาสีเขียวที่สวยงาม"

บรอกโคลีตุ๋นกับผัก

บรอกโคลีก็เหมือนกับกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา แน่นอนว่าแนะนำให้กินผักสดนี้ แต่วันนี้ เราจะตุ๋นมัน. เราจะทำสิ่งนี้ร่วมกับผักอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน แต่แน่นอนว่าบทบาทหลักคือมอบให้กับบรอกโคลี คุณจะชอบอาหารจานแคลอรี่ต่ำนี้อย่างแน่นอน

และตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีการปรุงอาหารหรือจะกล่าวถึงวิธีตุ๋นผักกับบรอกโคลี นี่จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ก็อร่อยมากเช่นกันเป็นอาหารจานอิสระ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 150 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 50 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - 50 มล.

ขั้นตอนที่ 1.คุณสามารถปรุงด้วยบรอกโคลีสดหรือแช่แข็งก็ได้ แต่ให้วางไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าแล้วค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง เราต้องการแค่ช่อดอกเท่านั้น และจะดีที่สุดหากยังไม่เปิด เราจะแบ่งอันที่ใหญ่มากออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น

วิธีการเลือกและเตรียมบรอกโคลีสำหรับทำอาหาร

กะหล่ำปลีนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ดีต่อสุขภาพ! รสชาติของมันขึ้นอยู่กับทางเลือกและการจัดเตรียมที่เหมาะสม เมื่อซื้อผักควรรู้ไว้ว่าเหมาะสำหรับนำไปใช้ต่อไป (เช่น การแช่แข็ง) วิธีปรุงบรอกโคลีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปโดยผู้ผลิต:

• กะหล่ำปลีสดเลือกได้ง่ายกว่า เมื่อซื้อควรใส่ใจกับการตัด โครงสร้างของมันจะต้องมั่นคงและครบถ้วน สีเขียวสดใสที่ด้านบนเป็นสัญลักษณ์ของความสดชื่น ก่อนปรุงอาหาร ให้จุ่มผักลงในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นดึงก้านออกประมาณ 1-2 ซม. เพื่อรักษาช่อดอกดิบจึงนำไปแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน
• บรอกโคลีแช่แข็งได้รับการประมวลผลในระหว่างการผลิต ดังนั้นจึงจบลงที่ชั้นวางของในร้านเพียงครึ่งเดียว อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ กะหล่ำปลียังคงต้องปรุงก่อนจึงจะใส่กับข้าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับตัวผลิตภัณฑ์เมื่อเลือก สีเหลืองบ่งบอกถึงความสุกเกินไปและการสูญเสียแร่ธาตุส่วนใหญ่

จานบรอกโคลี - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นก้อนหรือเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและฉากกั้นภายในวันนี้ฉันมีสีแดง หั่นเป็นชิ้นเดียวกับแครอท คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้ก็จะออกมาสวยงามเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2.เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว คุณสามารถตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป

คนปิดฝาและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทถั่วลันเตาแช่แข็งและถั่วเขียวลงในกระทะ

คนให้เข้ากันเท 50 มล. วัวปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

ผ่านไปสามนาที เปิดฝาแล้วใส่พริกหยวกและดอกบรอกโคลีลงไป หากต้องการให้ร้อนกว่านี้สามารถเติมพริกสับได้ในขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 3เกลือและเติมพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

หลังจากนี้ยกลงจากเตาแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของผักในฤดูร้อน เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

บรอกโคลี: ส่วนไหนที่คุณกินได้?

หัวกะหล่ำปลีประกอบด้วยก้าน ใบ และช่อดอก พวกมันกินได้ทั้งหมด แต่ไม่ใช่ว่าจะใช้ทั้งหมด โดยปกติแล้วดอกตูมที่มีกิ่งเล็ก ๆ จะถูกตัดออกจากลำต้นที่หนาแน่นและปรุงแยกจากกัน พวกเขามีรสชาติดีขึ้นและต้องการความยุ่งยากน้อยลง

กิ่งมีสารอาหารมากกว่าช่อดอก หากคุณเจอก้านที่แข็งเกินไป ให้เอาเปลือกออกจากก้านและปล่อยให้แกนอ่อนอ่อนไว้ ควรต้มแล้วทอดหรือผสมในสตูว์ แต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือขูดและทำสลัด

ฉันทิ้งใบไม้แม้ว่าหลายแหล่งจะรายงานคุณค่าทางโภชนาการก็ตาม รสชาติของมันรุนแรงและในความคิดของฉันไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ฉันพยายามเทน้ำเดือดลงไปต้มและในที่สุดฉันก็ได้ข้อสรุปว่าอย่าเสียเวลากับเรื่องมโนสาเร่ดีกว่า

หากคุณต้องการทดลองให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีใบยืดหยุ่นได้หลายสีโดยไม่เกิดความเสียหาย บางทีประสบการณ์ของคุณอาจจะดีกว่าของฉัน

บรอกโคลีในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ

เมื่อฉันลองบรอกโคลีในแป้งครั้งแรก ฉันไม่รู้ทันทีว่าเป็นกะหล่ำปลี แน่นอนว่าฉันอยากจะลองทำอาหารด้วยตัวเองจริงๆ เพื่อที่จะพูดซ้ำๆ และทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับฉัน ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ลองแล้วคุณจะหลงรักผักมหัศจรรย์นี้

ถ้าคุณไม่ชอบบรอกโคลี คุณก็ไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไร เตรียมสูตรนี้ครั้งเดียวแล้ววิ่งเพิ่มทันที และลูกๆจะไม่ทิ้งคุณไว้ตามลำพังและจะขอมากขึ้นเรื่อยๆ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 1 กก.
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1.มาเริ่มปรุงบรอกโคลีด้วยแป้งกันดีกว่า ตอกไข่และบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไป ผสมด้วยการปัดแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง, ครีมเปรี้ยว, ผงฟูและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำคัญ!!! เวลาเติมแป้งอย่าหยุดคนอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

สูตรวิดีโอ: ปรุงอะไรด้วยบรอกโคลี

บรอกโคลีมีสารพัดประโยชน์! สามารถเพิ่มลงในอาหารที่มีรสหวานและเค็มได้ คุณมีโต๊ะวันหยุดหรืออาหารกลางวันเป็นประจำหรือไม่? การสร้างสรรค์อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจเสมอ แม้ว่าช่อดอกจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไม่ติดมัน แต่ผักก็ยังคงน่ารับประทานเหมือนในภาพ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเสียรสชาติของส่วนผสมและไปไกลกับปริมาณมากเกินไป คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้!

อาหารทอด

สูตรฟิตเนส | บร็อคโคลี่ในอาหารสองประเภท | สูตรที่ง่ายและรวดเร็วจาก CookingOlya

สตูว์ผัก

สตูว์บรอกโคลีกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด || ทีวีอาหารทั่วโลก ดินเนอร์สุดโรแมนติกแบบฝรั่งเศส

แพนเค้ก

บรอกโคลีชุบแป้งทอด สูตรความสุข: เรื่องราวใหม่

พายผัก

สูตรพายบรอกโคลีผัก

สูตรบรอกโคลีกับไข่และชีส

นอกจากนี้เรายังวางผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ที่นี่และคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดล่วงหน้า เราจะโรยบรอกโคลีในตอนท้ายตอนที่ยังร้อนอยู่ แต่คุณสามารถเพิ่มชีสลงในแป้งได้ อย่าลืมลองทั้งสองตัวเลือกและระบุในความคิดเห็นที่คุณชอบที่สุด

ผสมอีกครั้งและแป้งก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 2.เราแยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วจุ่มลงในแป้งโดยใช้ส้อม

อย่าทิ้งลำต้นที่เหลือจากช่อดอกคุณสามารถปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมจากพวกมันได้!

ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองและมีเกรอะกรังเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3โรยบรอกโคลีที่เสร็จแล้วและยังคงร้อนด้วยชีสขูดด้านบน

เมื่อมันละลายจะได้รสชาติที่อร่อยและความเคี้ยวที่สวยงาม ฉันคิดว่าทุกคนชอบมัน โดยเฉพาะเด็กๆ

วิธีการเลือกและเก็บบรอกโคลี

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีเขียวหยิกคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ปัจจุบันนี้บรอกโคลีหาได้ง่ายตามตลาด ร้านขายของชำ หรือร้านขายของชำ แต่น่าเสียดายที่บางครั้งคุณอาจได้ผักคุณภาพต่ำซึ่งจะทำให้มื้ออาหารเสียความรู้สึกอย่างมาก

แล้วคุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับผักชนิดนี้?

บรอกโคลีคุณภาพสดมีลักษณะดังนี้:

• ส้อมประกอบด้วยช่อดอกหยิกนุ่มหลายอัน
• เมื่อคุณกดบนพื้นผิวของช่อดอก คุณจะไม่รู้สึกถึงการจมของเนื้อดอก ความหลวม ความเหนียว หรือความชื้น
• กลิ่นหอมของกะหล่ำปลีน่าพึงพอใจ สด แทบจะมองไม่เห็น
• ท็อปส์ซูเป็นสีเขียวมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเน่าเปื่อย
• ช่อดอกมีโทนสีเขียวฉ่ำ
• ก้านกะหล่ำปลียังมีสีเขียวเข้ม
• บนพื้นผิวของ "ลอน" คุณสามารถเห็นเส้นใยสีเขียวหม่นเล็กๆ นี่เป็นเรื่องปกติ
• ส้อมมีความยืดหยุ่นและไม่แตกหัก

กล่าวอีกนัยหนึ่ง บรอกโคลีสุกสดดูเหมือนเป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถละสายตาได้ รูปลักษณ์และกลิ่นหอมของมันน่ารับประทานและไม่มีอะไรน่าสงสัย นี่คือผลิตภัณฑ์ประเภทที่คุณควรซื้อสำหรับห้องครัวของคุณ

ผักสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เขาต้องการความเย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน แนะนำให้ห่อด้วยฟิล์มเพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น สินค้านี้จะเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือนขึ้นไป ก่อนที่จะแช่แข็งบรอกโคลี ควรแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วบรรจุในถุงอาหารหรือภาชนะ

ไข่เจียวกับบรอกโคลี - สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน

ในขณะที่กะหล่ำปลียังอยู่ในฤดูกาล เราจะเตรียมอาหารเช้าจากกะหล่ำปลีที่อร่อยมาก รวดเร็ว ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ บรอกโคลีประกอบด้วยวิตามินซีและวิตามินเค สารแรกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้อย่างราบรื่น ในขณะที่สารหลังมีบทบาทสำคัญในการดูดซึมแคลเซียม สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ บรอกโคลีถือเป็นสวรรค์

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้มช่อดอกในน้ำเดือดและน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะพบบรอกโคลีแช่แข็งตามร้านค้ามากกว่าสด แต่สามารถปรุงได้ทั้งสองอย่าง

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ นม และเกลือกับพริกไทยป่น ตีด้วยส้อมจนเนียน

ทอดกะหล่ำปลีในเนยที่ร้อนจัดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งไฟปานกลางแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป

อย่าเพิ่งรีบผสม รอสักครู่จนกว่าไข่จะ “เซ็ตตัว” แล้วจึงค่อยทำ

คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

ไข่เจียวอร่อยและสวยงามมาก

บรอกโคลี: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความสนใจอย่างมากสำหรับผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีส่วนประกอบอินทรีย์และแร่ธาตุที่มีคุณค่า ประกอบด้วยน้ำ 80-90% โปรตีน 3% คาร์โบไฮเดรต 6% มีไขมันน้อยกว่า 0.5%

ผักแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและป้องกันโรคต่างๆ ประกอบด้วยเส้นใยพืชจำนวนมาก ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้สม่ำเสมอ

• วิตามินซี. ตามตัวบ่งชี้นี้ บรอกโคลีนำหน้าผลไม้รสเปรี้ยวและเป็นรองจากโคห์ราบีเท่านั้น ปริมาณหนึ่งร้อยกรัมช่วยให้ร่างกายต้องการกรดแอสคอร์บิกในแต่ละวัน
• วิตามินเคมีเนื้อหาเกือบสูง ควบคุมการแข็งตัวของเลือด
• วิตามินบี 5 ในแง่ของปริมาณกรดแพนโทธีนิกผลิตภัณฑ์สามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อสัตว์หรือพืชตระกูลถั่ว กรดแพนโทธีนิกช่วยต่อต้านปฏิกิริยาการแพ้และป้องกันการเกิดโรคแพ้ภูมิตัวเอง
• กรดโฟลิค. องค์ประกอบสำคัญนี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับสตรีมีครรภ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนอีกด้วย ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ป้องกันภาวะซึมเศร้า และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

มีวิตามิน E, PP, A ในปริมาณน้อย ผักอุดมไปด้วยเกลือแร่ ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยที่สำคัญที่สุด:

บรอกโคลีเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดี (เนื่องจากเกลือของบร็อคโคลีมักพบในอาหาร) ไอโอดีน ทองแดง และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ฉันยังรวบรวมสารอาหารหลักไว้ในตารางด้วย

ข้อมูลที่นำเสนอแสดงให้เห็นว่าซิลิคอนเป็นผู้นำซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของข้อต่อและหลอดเลือด การคงความอ่อนเยาว์และผิวที่เรียบเนียน กิ่งก้านสีเขียวทุกวันจะครอบคลุมความต้องการ "องค์ประกอบของชีวิต" นี้อย่างเต็มที่ดังที่นักวิชาการ V.I. Vernadsky เรียกมันว่า

ไม่มีสิ่งมีชีวิตใดสามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีซิลิคอน

ในและ เวอร์นาดสกี้

ผักคะน้าอุดมไปด้วยเส้นใย ช่วยขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักอย่างแข็งขัน ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลากหลายชนิด แต่มีเปอร์เซ็นต์น้อย

บรอกโคลีมีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วงอกสีเขียวมีสารประกอบทางเคมีที่มีคุณค่ามากมาย กลูโคราพานินเป็นสารตั้งต้นของซัลโฟราเฟน สารประกอบอินทรีย์นี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านมะเร็ง

องค์ประกอบที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือซัลโฟโรเฟน ป้องกันการติดเชื้อและจะทำงานเมื่อเคี้ยวเท่านั้น

ในบรรดาสารพฤกษเคมีที่ศึกษาในผักตระกูลกะหล่ำ ซัลโฟราเฟนเป็นหนึ่งในสารที่มีแนวโน้มว่าจะป้องกันมะเร็งได้มากที่สุด

หนังสือ Patrick Quillin "วิธีเอาชนะมะเร็งด้วยโภชนาการ"

อินโดล-3-คาร์บิโนล- “สารมหัศจรรย์” อีกชนิดหนึ่ง เขาพบเซลล์ที่เปลี่ยนแปลงและทำลายเซลล์เหล่านั้นอย่างไร้ความปราณี การเข้าสู่ร่างกายช่วยป้องกันเนื้องอก ทำไมต้องซื้ออาหารเสริมราคาแพง ในเมื่อการรักษาสุขภาพให้แข็งแรงด้วยของว่างง่ายๆ นั้นเป็นเรื่องง่าย โดยวิธีการที่คุณสามารถสลับบรอกโคลีกับ arugula มันยังอุดมไปด้วยสารประกอบในการรักษาอีกด้วย

ไกลโคไซด์ ซินิกรินเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่การมีอยู่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

บรอกโคลีมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ การรวมไว้ในอาหารจะช่วยป้องกันโรคที่เชื่อถือได้รักษาความแข็งแรงและปรับปรุงสุขภาพ

บรอกโคลีตุ๋นในครีมเปรี้ยวและกระเทียม

อย่างที่คุณอาจเดาได้ มีหลายวิธีในการเตรียมบรอกโคลี คุณสามารถใช้มันทำสลัด ปรุงในฤดูหนาว ปรุงซุป แต่ฉันชอบตุ๋นมากกว่า อาจเป็นไปได้ว่าในระหว่างการอบร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางส่วนอาจสูญหายไป แต่เราจะไม่เคี่ยวเป็นเวลานาน ฉันคิดว่าภายในไม่กี่นาทีพวกเขาจะไม่หายไปทั้งหมด

บรอกโคลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากและต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมที่ทำให้อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักและเนย - สำหรับทอด
• น้ำ - 1 แก้ว

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟแรง

ในขณะที่บรอกโคลีกำลังย่าง ให้เตรียมซอส

ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด, กระเทียมบด, ใส่เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชีและครีมเปรี้ยว

คนจนเนียนแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปเพื่อทำให้ซอสเจือจาง เทซอสที่ได้ลงบนบรอกโคลีในกระทะ

ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 13-15 นาทีจนกะหล่ำปลีสุก หากดอกย่อยมีขนาดใหญ่เกินไป เวลาอาจเพิ่มขึ้น ดังนั้นให้ตัดเป็นขนาดเท่ากันทันที

วางจานบนจานแล้วเทกระเทียมและซอสครีมเปรี้ยวลงไป

• สูตรบรอกโคลีในกระทะ - วิธีทำอาหาร...
• วิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

แต่ “ความถูกต้อง” ของรสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัว โชคดีที่สูตรอาหารตระกูลกะหล่ำนั้นเรียบง่ายอยู่เสมอ แม้ว่าคุณจะเตรียมกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรก แต่ก็เป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารด้วยตัวเอง หรืออย่างน้อยก็กับข้าวที่อร่อยทีเดียว ตัวอย่างเช่นอบบรอกโคลีกับดอกกะหล่ำในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย!

บรอกโคลีไม่ได้สุกมากเท่าดอกกะหล่ำขาว อย่างน้อยก็ในรัสเซีย นี่เป็นการละเลยที่น่าเสียดาย: แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ผักหยิกก็มีลำดับความสำคัญที่เหนือกว่าผักตระกูลกะหล่ำประเภทอื่น ๆ ในแง่ของปริมาณสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ

บรอกโคลีกับเห็ดในซอสครีม

และจานนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุดหรือปรุงเป็นอาหารเย็น ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำและใช้เวลาเตรียมการไม่มากนัก เห็ดและอกไก่เข้ากันได้อย่างน่ามหัศจรรย์ และรสชาติที่สดใหม่ของกะหล่ำปลีจะช่วยเติมเต็มและทำให้อาหารจานอร่อยของเราสดชื่นขึ้น แม้ว่าบรอกโคลีจะคล้ายกับกะหล่ำดอกมาก แต่รสชาติก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 500 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขิงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เห็ด วันนี้ฉันมีแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และถ้าเห็ดไม่ใหญ่ก็แบ่งเป็น 4 ส่วน

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนขนาด 3 ซม.

ทอดเนื้อไก่ในเนยร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออก

เติมน้ำมันอีกครั้งแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงใส่บรอกโคลีแช่แข็งลงไป ผัดจนกะหล่ำปลีนิ่มและพร้อม จะใช้เวลา 7-8 นาทีอย่างแน่นอน หรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีแช่แข็งในระดับใด

นำผักออกแล้วเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะอีกครั้ง ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน

สับกระเทียมและขิงด้วยมีดแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำซุปไก่ ผัดและต้มสักสองสามนาที หากไม่มีน้ำซุปก็แค่ใช้น้ำเปล่า

เพิ่มแป้งให้ข้น คนจนละลายหมด

ใส่เห็ด บรอกโคลี และอกไก่ลงในซอส

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 2-3 นาทีแล้วตักใส่จาน

จานนี้สามารถเตรียมและเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย ฉันแน่ใจว่าคนที่รักจะชื่นชมมัน

บรอกโคลีสดมีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง?

บรอกโคลีเป็นของตระกูลตระกูลกะหล่ำซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีทั้งหมด: สีเขียว, สีแดง, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, หัวผักกาด, แพงพวยและหัวไชเท้า ครอบครองจำนวนมหาศาล วิตามินแร่ธาตุและใยอาหาร บรอกโคลีสดมีประโยชน์อย่างมากในการทำอาหาร
บรอกโคลีมีเกือบ 90% น้ำ. ค่าพลังงานเพียงประมาณ 35 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับยี่หร่าหรือหน่อไม้ฝรั่ง ผักนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและระดับโปรตีนสูงถึงเกือบ 3 กรัมต่อ 100 กรัม

เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) บรอกโคลีมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึงสองเท่าในน้ำหนักที่เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี วิตามินอี และโปรวิตามินเอ อื่นๆ อีกด้วย

น้ำที่มีอยู่ในผักอุดมไปด้วยแร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม

ความสนใจ! บรอกโคลีเป็นผักที่มีแคลเซียมมากที่สุดชนิดหนึ่ง! ผักใบเท่านั้นที่มีแคลเซียมมากกว่า

นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมาย:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• นิกเกิล;
• ฟลูออรีน;
• โคบอลต์;
• ซีลีเนียม.

ใยอาหารมีอยู่ในปริมาณมากและประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเป็นส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ - เพกติน ซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้วจะทำให้ผักมีความนุ่มนวล

บรอกโคลีชีสและหม้อตุ๋นไข่

ฉันรักหม้อปรุงอาหารจริงๆ มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ และส่วนใหญ่ฉันมักจะปรุงเป็นมื้อเย็น ใช้เวลาไม่นาน ไม่แพงมาก และอร่อยมาก! ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! หากคุณไม่ได้เตรียมบรอกโคลีฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมหม้อปรุงอาหารนี้และสูตรนี้จะยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเพียง 5 ส่วนผสมหลักในการเตรียม

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรก ให้ปรุงบรอกโคลีดอกย่อยในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ขั้นตอนที่ 2.เทนมลงในไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา

เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และครึ่งหนึ่งของปริมาณชีสทั้งหมด ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

การตระเตรียม

การเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณเลือก ดังนั้นสำหรับบรอกโคลีน้ำซุปข้นทั้งหัวจึงเหมาะสม - พร้อมกับใบก้านและช่อดอก สำหรับสลัด - เฉพาะช่อดอกและสดหรือนึ่งจะดีกว่า

กะหล่ำปลีสด: จะใส่ใบ, ลำต้น, ช่อดอกได้ที่ไหน

โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารต่างๆ มักเรียกดอกบรอกโคลี: คุณต้องตัดมันออกที่ฐาน เหลือก้านสั้นไว้สำหรับสลัด คุณสามารถเพิ่มช่อดอกที่มีก้านยาวกว่าเพื่อประดับได้

ก้านสามารถใช้เป็นอาหารได้ ก่อนที่จะปรุงก้าน คุณต้องตัดเส้นใยชั้นหนาที่ป้องกันออกด้วยมีดหรือที่ปอกมันฝรั่ง แล้วแกนที่นุ่มก็ค่อนข้างเหมาะกับซุปหรือสตูว์ นอกจากนี้ก้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

เมื่อตัดช่อดอกควรพยายามจัดเรียงตามขนาด จากนั้นเมื่อปรุงก็จะทอดหรือสุกเท่าๆ กัน

คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีสดลงในสลัดได้โดยใช้ตัวอย่างสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ๆ กะหล่ำปลีสดยังมีวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ปรุงนานแค่ไหน

ก็เพียงพอที่จะต้มช่อดอกเล็ก ๆ ในน้ำเค็มเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการบำบัดความร้อน

เคล็ดลับ: เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันพืชลงไปในน้ำที่กะหล่ำปลีสุก รสชาติของผักจะสดใสขึ้นมาก!

วิธีการปรุงบรอกโคลีแช่แข็งอย่างถูกต้อง

หากคุณละลายกะหล่ำปลีจนหมด กะหล่ำปลีจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป และถ้าคุณปรุงเป็นเวลานานความงามที่เป็นลอนก็จะกลายเป็นสีเทาและไม่น่ารับประทานและสุกเกินไป

นานแค่ไหนในการปรุงบรอกโคลีแช่แข็ง

เมื่อปรุงอาหารควรโยนช่อดอกแช่แข็งลงในน้ำเดือดหลังจากใส่เกลือแล้วเท่านั้น ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป! หลังจากเดือดแล้วให้ใส่กระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป หากคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีในแป้งช่อดอกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในน้ำมันที่ร้อนทันที

ไม่แนะนำให้ละลายแล้วแช่แข็งซ้ำ ในตอนท้ายเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้โรยบรอกโคลีที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวเพื่อแสดงรสชาติ

วิธีปรุงบรอกโคลีในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3ทาจานอบด้วยผักหรือเนยแล้วใส่ช่อดอกของบรอกโคลีที่ต้มแล้วลงไป เติมไข่และชีสลงไปเพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบ โรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4อบในเตาอบที่ 200 องศา - 20 นาที

หม้อตุ๋นบรอกโคลีพร้อมเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

บรอกโคลี: วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสดคุณภาพดี?

หัวกะหล่ำปลีควรสัมผัสหนาแน่นลำต้นควรแข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตาปิดอยู่ เลือกตัวอย่างที่มีสีเขียวเข้ม ยิ่งสว่างยิ่งมีสารที่มีคุณค่ามากขึ้น จะดีที่สุดเมื่อด้านบนมีโทนสีม่วงเล็กน้อย หากลำต้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและดอกตูมเปิดออกก็ไม่ควรซื้อหัวกะหล่ำปลีแบบนี้ ใบเหลืองแสดงว่าผักสุกเกินไป

กลิ่นควรจะสดชื่นโดยไม่มีความชื้นหรือเห็ด ลักษณะเฉพาะเมื่อแตกกิ่งก้านเป็นสัญญาณของคุณภาพสูง เงื่อนไขที่สำคัญคือการไม่มีจุดด่างดำบนพื้นผิว

หากไม่มีข้อห้ามผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์อย่างมากในทุกช่วงวัย มันจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารให้ความแข็งแรงและความเป็นอยู่ที่ดีเยี่ยม

ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น - สูตรอร่อยและรวดเร็ว

ดังนั้นเราจึงมาถึงประเภทคลาสสิก - นี่คือซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นที่เราชื่นชอบ ฉันลองเป็นครั้งแรกในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อนของเรา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่น่าพอใจ แต่ซุปกะหล่ำปลีบดนี่คืออะไร? แต่เมื่อฉันลองแล้ว ความคิดเห็นของฉันก็เปลี่ยนไป และตอนนี้ฉันก็ทำกินเองที่บ้านแล้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปอื่นเป็นฐานได้ แต่สำหรับฉัน น้ำซุปไก่จะมีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี - 600 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 150 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์หรือแครกเกอร์เกลือ - สำหรับเสิร์ฟ

เตรียมน้ำซุปไก่ไว้ล่วงหน้า ฉันหวังว่าทุกคนจะรู้วิธีทำอาหาร? สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการหรือลืมไปแล้ว

เติมไก่หรือชิ้นส่วนด้วยน้ำเย็น วางบนไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ต้องเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกอย่างระมัดระวัง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วจุ่มลงในน้ำซุป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 5-7 นาที

ในตอนนี้คุณสามารถทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เท 1/3 ของน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วบดน้ำซุปที่เหลือและบรอกโคลีต้มในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดและสับอีกครั้ง คุณควรจะได้อะไรที่คล้ายกับน้ำซุปข้นอย่างที่ผมมีในรูปด้านล่างครับ...

เมื่อซุปมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีม เติมลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง

วางบนไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ทดสอบเกลือและพริกไทยป่นอีกครั้ง โดยเติมตามต้องการ

เทซุปบรอกโคลีบดหรือซุปครีมตามที่เรียกว่า ลงในชาม โรยขนมปังกรอบด้านบนแล้วเสิร์ฟ อย่าลืมลองทำซุปที่คล้ายกันที่บ้านเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บรอกโคลีทำอาหาร: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน แต่ในแง่ของคุณสมบัติด้านสุขภาพนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรบรอกโคลีที่อร่อยและเรียบง่าย คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้โดยไม่ต้องมีทักษะพิเศษใดๆ

วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง?

ครั้งแรกที่ฉันนำส้อมสีน้ำเงินกลับบ้าน ฉันรู้สึกสับสนมาก ฉันไม่รู้วิธีปรุงบรอกโคลีสดในกระทะและจะทำอย่างไรกับมัน แต่สัญชาตญาณของฉันก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ฉันปฏิบัติต่อมันเหมือนปฏิบัติต่อกะหล่ำดอก และฉันก็ไม่ผิด โดยพื้นฐานแล้ว นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ส่วนที่เหลือเป็นรูปแบบต่างๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้:

• ล้างหัวกะหล่ำปลี
• แยกช่อดอกอย่างระมัดระวังด้วยมีด
• นำชั้นนอกออกจากก้านหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
• ต้มน้ำ
• เกลือ (1 ช้อนชาต่อลิตร)
• ใส่ในน้ำเดือด
• ปิดฝา
• ปรุงอาหารจนนุ่ม

ฉันตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ฉันนำมันไปสู่สภาวะที่มันเข้าสู่บริเวณที่หนาที่สุดได้อย่างอิสระ หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุด ให้ปล่อยให้กะหล่ำปลีไม่สุกเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้ช่อดอกเย็นลงในกระทะ แต่ต้องวางไว้บนจานทันที วิธีนี้จะช่วยป้องกันการสลายตัวของวิตามินต่อไป

ไม่ควรนำอาหารที่ละเอียดอ่อนเข้าไมโครเวฟจะดีกว่า ในระหว่างการประมวลผลด้วยไมโครเวฟอาจมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายปรากฏขึ้น

เวลาในการปรุงบรอกโคลีไม่ควรนาน โดยปกติการต้มแบบเข้มข้นประมาณ 5-10 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ก้านนิ่มได้ จะดีกว่าถ้าพวกเขายังอบอยู่ครึ่งหนึ่ง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษาสารประกอบอินทรีย์ที่มีค่าที่สุดไว้

อีกวิธีในการปรุงบรอกโคลีคือการนึ่ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทารกหรืออาหารลดน้ำหนัก หากคุณมีหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงข้าวก็จะไม่มีปัญหา:

• เทน้ำ
• ติดตั้งตะแกรง
• วางกะหล่ำปลีชิ้นที่เตรียมไว้
• เปิดโปรแกรม

เช่นเดียวกับการปรุงอาหารบนเตา เราต้องแน่ใจว่ามีการใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย เรานำมาซึ่งความนุ่มนวลตามที่ต้องการและนำออกเพื่อหยุดการสลายของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

บรอกโคลีสด: วิธีการปรุงอาหาร?

ฉันคิดว่าหลายๆ คนคงสงสัยว่าจะปรุงบรอกโคลีอย่างไรเพื่อรักษาคุณประโยชน์เอาไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีการขาดวิตามินธรรมชาติ หรือในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ของปี มีความจำเป็นต้องรักษาความแข็งแกร่งเพื่อต้านทานไวรัสและหวัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือการให้ความร้อนกับกะหล่ำปลีให้น้อยที่สุด

บรอกโคลีในกระทะพร้อมไข่และชีส

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ให้เตรียมส้อมก่อน เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ล้าง คัดแยก ลวก แล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนจาน จากนั้นเราก็ดำเนินการดังนี้:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย และหัวหอมสับละเอียดลงไป แน่นอนว่าควรใช้ยัลตาเรดดีกว่า
2. รีบเทช่อดอกที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมทอด ผสมให้เข้ากัน และเทไข่ลงไป ก่อนอื่นเราเขย่ามันในจานแยกต่างหากโดยเติม Adyghe ชีส 50 กรัม, เกลือ 0.3 ช้อนชา, พริกไทยดำที่ปลายมีดและขมิ้นในปริมาณเท่ากัน ฉันชอบใส่เมล็ดงาลงไปทุกที่ ฉันก็เลยใส่เข้าไปด้วย
3. โดยไม่ลดความร้อนลง ให้คนส่วนผสมในกระทะเบา ๆ จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เราพยายามป้องกันไม่ให้ช่อดอกแตกสลาย หากจำเป็นให้ปิดฝาเพราะควรทอดไข่ด้วย

สตูว์ในกระทะ
วางสตูว์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและสมุนไพรเล็กน้อย อร่อย!

บรอกโคลี: สูตรฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองมีรสชาติใหม่เอี่ยม สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือสลัดได้

สูตรที่ 1:

1. ถอดส้อมออก ล้างแล้ววางลงในชามเคลือบฟัน
2. วางแครอท 2-3 หัวที่หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมสับ (5-6 ชิ้น)
3. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและแน่น (ขนาดกลาง 4 อัน)
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ในแต่ละขวดครึ่งลิตรใส่ใบกระวานสด 1 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที และปิดผนึกให้แน่น

สูตรที่ 2:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยขนาดเท่ากล่องไม้ขีด
2. ใส่ในขวดขนาด 2 ลิตรที่สะอาด โดยด้านล่างมีกระเทียม 5 กลีบ พริกไทยร้อนครึ่งลูก และร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
3. เทน้ำเดือด พักไว้ 15 นาที แล้วเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
4. ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ต้มอีกครั้ง เทใส่ขวด ปิดฝา พักไว้ 10 นาที
5. สะเด็ดน้ำดองนำไปต้มเติมน้ำส้มสายชู 50 มล. เทลงในขวดปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

วิธีแช่แข็งบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง?

บรอกโคลีอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นจึงควรแช่แข็งเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปติดตัวไว้เสมอ กะหล่ำปลีทนต่อการแช่แข็งได้ดี มันไม่สูญเสียรสชาติ แต่อุณหภูมิควรจะค่อนข้างต่ำ เมื่อลบ 18 ชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานหกเดือนหรือหนึ่งปี ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ตัดใบและก้านหยาบออก แบ่งเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด
2. ล้างและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้ แต่ฉันทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้ (ทำไมฉันจึงต้องได้รับความร้อนเพิ่มเติม?)
3. ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงและแห้ง
4. วางเป็นส่วนเล็กๆ ในถุงอาหาร จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นชั้นเดียว

หากต้องการให้เตรียมส่วนผสมผัก เพิ่มพริกหยวก สมุนไพร ถั่วเขียวและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณชอบ บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิด

บรอกโคลีแช่แข็ง - วิธีทำอาหาร?

หากคุณไม่สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีเองได้ ไม่ต้องกังวล ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มักมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถุงครึ่งกิโลกรัมลดราคาอยู่เสมอ ผักแช่แข็งไม่ได้รับประทานดิบ แต่เนื้อหาในนั้นปรุงได้ง่ายกว่าผักสด:

• วางกระทะน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือ
• นำไปต้ม;
• เทเนื้อหาของถุงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• คลุมด้วยฝา
• ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
• ลบด้วยช้อน slotted;
• วางบนจาน

กะหล่ำปลีสามารถโยนกับน้ำมันหรือน้ำสลัดมัสตาร์ดและรับประทานเป็นกับข้าวได้ มัน "พอดี" กับซุป สตูว์ หรือสลัดฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหารสั้นๆ ฉันชอบที่จะทอดมันในเนย ก่อนอื่นให้กลิ้งลงในแป้งข้าวโพดหรือส่วนผสมของงาและขมิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยกับ Adyghe ชีส

สลัดบรอคโคลี่

ของว่างเหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามต้องการ นี่คือตัวเลือกที่ฉันชอบ:

1. เตรียมส้อมขนาดกลางครึ่งหนึ่งด้วยวิธีที่สะดวก
2. ต้มไข่นกกระทา 5 ฟอง พักให้เย็น แล้วแบ่งครึ่ง
3. มะเขือเทศเชอรี่ (4 ชิ้น) ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นครึ่ง
4. โรยข้าวโพดหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. ตัดชีสเป็นก้อนแล้วผสม
6. ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดผสมกับน้ำมะนาว
7. โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน

คุณสามารถแทนที่เฟต้าชีสด้วย Adyghe ชีส และใช้น้ำสลัดที่คุณชอบที่สุดได้ โยเกิร์ตไขมันต่ำที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือแม้แต่มายองเนสก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ฉันไม่คิดว่าจะมีอันตรายใด ๆ จากหนึ่งช้อนโต๊ะ

คำชี้แจงที่สำคัญ

การปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาสารออกฤทธิ์ให้ได้มากที่สุด ต้ม ตุ๋น หรือทอดด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา ระยะเวลาในการปรุงบรอกโคลีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น พวกเขาทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากันจึงจะปรุงอาหารได้พร้อมๆ กัน หัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัทหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาพูดถึงว่าทำไมกะหล่ำปลีและอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีจึงน่าสนใจมาก เหตุใดจึงควรปรุงให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และยังคงรักษาสิ่งที่มีประโยชน์ไว้ได้ คืออะไร และมีประโยชน์อะไรต่อมนุษย์ มาดูด้านล่างเลย

ซุปไก่

จานที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการปรนนิบัติตนเองและครอบครัวด้วยอาหารกลางวันที่ไม่ธรรมดา ซุปถือว่าค่อนข้างเข้มข้นและมีองค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล

รายการร้านขายของชำ:

• บรอกโคลี – 360 กรัม;
• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋องเล็ก;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย เกลือ

ซุปไก่กับบรอกโคลี: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหาร:

ต้มไม้ตีกลองในกระทะในน้ำพร้อมใบกระวานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทและหั่นมันฝรั่งและกระเทียมเป็นก้อนด้วย ทันทีที่ไม้ตีกลองสุกต้องถอดออกและนำใบกระวานออก เพิ่มหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและถั่วลงในน้ำซุป ไก่จะต้องได้รับการระบายความร้อน

ตามสูตรซุปบรอกโคลีง่ายๆ นี้ ขั้นตอนต่อไปคือการแยกกระดูกออกจากเนื้อและหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า ใส่มวลที่ได้ลงในน้ำซุปโดยที่ส่วนผสมที่เหลือสุก จากนั้นคุณจะต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป หลังจากนั้นต้องปรุงน้ำซุปประมาณ 4-6 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำซุปควรพักไว้ประมาณ 5-7 นาที เมื่อเสร็จแล้วโรยซุปด้วยสมุนไพร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนัก

บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ด้วยสารอาหารที่มีนัยสำคัญกะหล่ำปลีดังกล่าวจึงเป็นผักที่มีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร แพร่หลายในระบบอาหารต่างๆ และมักใช้สำหรับการควบคุมอาหารและช่วงถือศีลอด อาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ต่อไปนี้เป็นลักษณะสำคัญของบรอกโคลีในการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง คุณค่าทางโภชนาการของผักนี้คือประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และการย่อยบรอกโคลีในกระเพาะอาหารนั้นต้องใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับมาอย่างมาก (กะหล่ำปลีเป็นอาหารแคลอรี่ที่ "ลบ")

เพิ่มปริมาณเส้นใยพืช เส้นใยหยาบจากส่วนประกอบจะเติมเต็มกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็ว ตอบสนองความหิว และคงความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน ไฟเบอร์ยังช่วยค่อยๆ ทำความสะอาดร่างกายจากของเสีย สารพิษ และสารที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในร่างกายอย่างค่อยเป็นค่อยไป ป้องกันการกินมากเกินไปและช่วยควบคุมความอยากอาหารในระหว่างการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

การมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยในปริมาณมากเพียงพอ ส่วนประกอบดังกล่าวกระตุ้นระบบย่อยอาหารและทำให้กระบวนการเผาผลาญภายในร่างกายเป็นปกติ บรอกโคลีมีฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพิ่มขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการสลายเซลล์ไขมันและการเปลี่ยนรูปเป็นพลังงานในภายหลัง กะหล่ำปลีนี้ยังประกอบด้วยโซเดียม แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง และแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงและระบบประสาทที่แข็งแรง

บันทึก!วิตามินบีในองค์ประกอบมีผลดีต่อสุขภาพของผิวหนังและเส้นผม ป้องกันการขาดวิตามินในช่วงลดน้ำหนัก

คอมเพล็กซ์ของกรดอะมิโนที่จำเป็น พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการทางประสาทหลายอย่างในสมองและมีหน้าที่ควบคุมความอยากอาหารและการปรากฏตัวของความหิว

อย่าลืมตรวจสอบ:

การอบและการรับประทานอาหาร พวกเขาเข้ากันได้ไหม? ของหวานและอาหาร เราลดน้ำหนักโดยไม่ปฏิเสธความสุขในการไดเอทของวาฟเฟิล สูตรแคลอรี่ต่ำที่ดีที่สุด แพนเค้กข้าวโอ๊ตในอาหาร: อร่อยน่าพึงพอใจและเป็นอาหาร

พร้อมกุ้งและชีส

หลักสูตรแรกแสนอร่อยพร้อมรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน องค์ประกอบการทำอาหารที่นำเสนอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด วิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารบางอย่างที่มีเอกลักษณ์ ดีต่อสุขภาพ และน่าจดจำ

รายการร้านขายของชำ:

• กะหล่ำปลี – 220 กรัม;
• กุ้ง – 260 กรัม;
• มันฝรั่ง – 220 กรัม;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว;
• ชีสแปรรูป – 360 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก;
• แครอท – 80 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ

ซุปชีสกับบรอกโคลีและกุ้ง: สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีและปรุงต่ออีก 2-3 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลาสองหรือสามนาที

ขั้นตอนต่อไปในการทำบรอกโคลีให้อร่อยคือการเตรียมชีส ขูดมันคุณจะต้องแช่แข็งมันก่อน โยนกุ้งทอดแครอทหัวหอมและกระเทียมลงในซุปโดยที่มันฝรั่งปรุงด้วยข้าวและกะหล่ำปลี สุดท้ายใส่ชีสขูด คุณต้องรอให้มันละลายจนหมดและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ถ้าคุณชอบซุปครีม ให้ปั่นซุปผ่านเครื่องปั่น

ผัดผัก

จานที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาล จานที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมอาหารและชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย เวลาทำอาหารคือ 35 นาทีกว่าๆ ไม่รวมการเตรียมอาหาร

รายการร้านขายของชำ:

• กะหล่ำปลี – 360 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 340 กรัม;
• บวบขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง – 220 กรัม;
• ข้าวกล้อง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันงา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงสับ – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดงา – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียวพริกแดงแห้ง

ผัดผัก: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรบรอกโคลีพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรกให้เตรียมซอส ในชามผสมน้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊ว และพริกไทยตามต้องการ ในเวลาเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ทอดกระเทียมและขิงเป็นเวลา 20-30 วินาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและหน่อไม้ฝรั่งลงไปทอดประมาณ 2-3 นาที วางผักทอดไว้ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดเห็ดและบวบในกระทะเดียวกัน ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่ผักที่เราใส่ในชามแยกกลับเข้าไปในกระทะ โยนผักใบเขียวและผสมทุกอย่างหลาย ๆ ครั้ง สุดท้ายเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสม ในช่วงเวลานี้คุณต้องผัดทุกอย่างสักครู่

ผักทอดที่อร่อยมักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม คุณสามารถใช้กับข้าวอื่นได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร และอย่าให้ผักสุกเกินไป โดยเฉพาะดอกบรอกโคลี

สลัดบรอกโคลีและอะโวคาโด

• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาสดขนาดกลางสี่ลูก
• อะโวคาโดหนึ่งลูก
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• ผักชีหนึ่งพวง
• มะนาวหนึ่งผล (คุณสามารถใช้มะนาวได้)
• เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในหม้อนึ่ง ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ อะโวคาโดเป็นชิ้น เราฉีกสลัดด้วยมือของเราแล้วหั่นผักชีด้วยมีด ผสมทุกอย่างบีบมะนาวลงในสลัดที่ได้ใส่น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ โดยหลักการแล้ว การใช้เมล็ดพืชต่างๆ หรือไข่ขาวต้ม 2 ฟองผสมกันจะได้ผลดี โปรตีนเล็กน้อยในสลัดผักก็ไม่ทำให้เสียหาย

บรอกโคลีต้ม

ต้องล้างบรอกโคลีแบ่งเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นก็พักไว้ในกระชอน เนื่องจากก้านบรอกโคลีใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย พ่อครัวบางคนจึงแนะนำให้แยกดอกออกจากดอก แล้วต้มแยกกันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงเติมดอกย่อยลงไปเองเป็นเวลา 3 นาที กะหล่ำปลีต้มสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานเนื้อโรยด้วยน้ำมะนาวหรือทำสลัดแสนอร่อยก็ได้

บรอกโคลีกับแอปเปิ้ล - สลัด

สำหรับช่อดอกต้ม 300 กรัม ให้เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ว 100 กรัม ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน เพิ่มผักชีลาวสับ 40 กรัมและมะนาว 1/2 ลูกซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ใช้น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรส

บรอกโคลีกับส้ม - สลัด

สำหรับบรอกโคลีต้ม 300 กรัมคุณจะต้องมีส้ม 1 ผลแบ่งเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกจากฟิล์มสีขาว องุ่นขนาดใหญ่ 50 กรัมซึ่งผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ผักและผลไม้ราดด้วยน้ำสลัด ในการเตรียม ให้ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม น้ำมะนาว 1/3 ลูก และมัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชาอย่างระมัดระวัง

สูตรบรอกโคลีจำนวนมากใช้ดอกกะหล่ำปลีเป็นฐาน อย่างไรก็ตาม ลำต้นของพืชก็สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้เช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องลอกมันออกจากผิวหนังวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ที่ปอกมันฝรั่ง ข้างในนั้นมีแกนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุป สตูว์ และหม้อปรุงอาหาร ก่อนที่จะใส่ลงในจานต้องต้มก้านในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที

วิธีการเตรียมช่อดอกแบบดั้งเดิมมีดังต่อไปนี้:

บันทึก!มีหลายทางเลือกในการเสิร์ฟบรอกโคลี ซอส/น้ำสลัดยอดนิยม ได้แก่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ซีอิ๊วธรรมชาติ และมัสตาร์ดพร้อมน้ำมะนาว

วิธีการปรุงผักแช่แข็งอย่างถูกต้อง

กะหล่ำปลีแช่แข็งส่วนใหญ่มักไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม (ซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด)

ข้อยกเว้นรวมถึงการทอดในกระทะ ในการเตรียมวิธีนี้ ให้นำกะหล่ำปลีออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร หากคุณต้องการส่วนผสมเร็วขึ้น คุณสามารถล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาชั้นน้ำแข็งออก

ในการปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างถูกต้องจะต้องวางในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที จากนั้น เทบรอกโคลีลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อรักษาความกรอบและเนื้อแน่น ในหม้อหุงช้า บรอกโคลีแช่แข็งจะปรุงในเวลาประมาณ 7-9 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

ความแตกต่างในการทำอาหาร:

• คุณไม่สามารถละลายกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์ - มันจะกลายเป็นสารที่อ่อนนุ่มมาก
• เมื่อปรุงอาหารคุณควรโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเท่านั้นและอย่าให้ร้อนร่วมกับผัก
• เมื่อขนาดของช่อดอกเพิ่มขึ้นเวลาในการปรุงอาหารจะยาวขึ้นตามสัดส่วน
• ล้างผักเสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ
• เมื่อเตรียมซุปบรอกโคลีคุณควรเติมครั้งสุดท้าย
• เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งให้ลองเจาะด้วยส้อมหรือมีด
• กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
• เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยสามารถโรยผักต้มด้วยน้ำมะนาวได้ทันทีหลังปรุงอาหาร

บันทึก!บรอกโคลีสดหรือแช่แข็งควรมีสีเขียวเข้ม สีเหลืองหมายถึงผักเน่าเสียที่ไม่ควรรับประทาน

เนื้อไก่อบ

ตัวเลือกที่น่าทึ่งสำหรับหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง ข้อดีของมัน ได้แก่ การมีองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์ มีปริมาณโปรตีนสูง และการเตรียมอาหารที่รวดเร็ว เตรียมจานภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านหลายคน

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อไก่ – 550 กรัม;
• บรอกโคลี – 420 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• ครีม 20% - 1 แก้ว;
• ข้าว – 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทย.

เนื้อไก่อบกับบรอกโคลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและอร่อย:

ต้มเนื้อไก่และในเวลาเดียวกันก็ต้มข้าวและบรอกโคลีด้วย เนื้อจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ข้าวประมาณ 20 นาที และบรอกโคลีประมาณห้านาที โดยปกติแล้วบรรจุภัณฑ์จะมีคำแนะนำในการเตรียมกะหล่ำปลี ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วจะต้องผสมในชามใบใหญ่ จากนั้นโรยชีสขูดด้านบนใส่เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเทครีมลงบนส่วนผสมแล้วคนหลายๆ ครั้ง อย่าลืมทาน้ำมันจานอบก่อน เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์และอย่าลืมทิ้งชีสขูดไว้เล็กน้อยซึ่งเราเทลงบนจานที่เสร็จแล้ว อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา จานวิเศษพร้อมให้ชิมแล้ว

ข้อสรุปหลัก

บรอกโคลีเป็นผักที่มักใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีนี้เตรียมง่ายและเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ หลายประเภท คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก:

• มีเส้นใยพืชจำนวนมากซึ่งช่วยลดน้ำหนัก
• วิตามินและแร่ธาตุทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำและองค์ประกอบที่สมดุลทำให้อาหารบรอกโคลีง่ายที่สุดสำหรับการย่อยในระบบทางเดินอาหาร

ช่อดอกของผักนี้สามารถปรุงบนเตาในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นหรือในเตาอบ ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งได้

สลัดหน้าด้าน

จานอร่อยและคาวที่เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ในต่างประเทศโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ถือเป็นอาหารคลาสสิกและแพร่หลาย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือความแปลกใหม่และความประณีตของรสชาติ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้

สินค้า:

• บรอกโคลี – 220 กรัม;
• เบคอน – 220 กรัม;
• หัวหอมแดง (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม;
• ถั่ว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 2/3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

สลัดหน้าด้าน: กับบรอกโคลีและเบคอน

สูตรอาหาร:

ทอดเบคอนหั่นเต๋าบนไฟร้อนปานกลาง จำเป็นที่ในระหว่างกระบวนการทอดจะได้โทนสีน้ำตาลเล็กน้อย สับหัวหอมและบรอกโคลีเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างประณีต ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมทั้งลูกเกดและถั่ว สององค์ประกอบสุดท้ายไม่ใช่สำหรับทุกคน

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมมวลที่ได้กับน้ำส้มสายชูมายองเนสเกลือและพริกไทย ตามสูตรในการเตรียมบรอกโคลีต้องคนมวลหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นสลัดควรใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานคาวได้

คำตอบสำหรับคำถาม

เพราะบรอกโคลีนั้นไม่ได้มีธรรมดามาก ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารรัสเซีย มีคำถามมากมายเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและการบริโภค นี่คือคำตอบสำหรับบางส่วนของพวกเขา

คุณสามารถกินบรอกโคลีดิบได้หรือไม่?

นี่อาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่ควรรับประทานแบบดิบหรือนึ่งเล็กน้อย การเตรียมเพียงเล็กน้อยนี้อาจผิดปกติ (และจะใช้เวลาย่อยนานกว่าเล็กน้อย) แต่จะช่วยกักเก็บวิตามินซีและบีตลอดจนแร่ธาตุได้สูงสุด

บรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เป็นไปได้ไหมที่จะกิน?

สิ่งแรกที่บ่งบอกว่าบรอกโคลีเริ่มเน่าคือสีของกะหล่ำปลี ผักสดมักมีสีเขียวเข้ม หากเห็นว่าช่อดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าผักไม่เหมาะรับประทานอีกต่อไป

ก้านบรอกโคลี เป็นไปได้ไหมที่จะกิน?

แม้ว่าก้านบรอกโคลีจะมีโครงสร้างที่หยาบกว่าช่อดอกที่ละเอียดอ่อน แต่ก็มีสารที่เป็นประโยชน์ไม่น้อย ดังนั้นจึงสามารถใช้แยกกันได้ ตัวอย่างเช่น ในซุปหรือสตูว์ผัก การเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร หรือในสลัด การสับหรือตะแกรงให้ละเอียด

ซุปอาหาร

สูตรบรอกโคลีเพื่อสุขภาพพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเสริมอาหารของคุณด้วยองค์ประกอบเล็กๆ ที่สำคัญ และทำให้รูปร่างของคุณสวยงามและเพรียวบาง จานนี้ยังสามารถใช้เป็นเมนูสำหรับเด็กได้

สินค้า:

• บรอกโคลี – 320 กรัม;
• ตุรกี (อก) – 220 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 80 กรัม;
• ฟักทอง – 80 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

ซุปลดน้ำหนักกับบรอกโคลีและคื่นฉ่าย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหาร:

เปิด multicooker และเลือกโหมด "ซุป" เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางไก่งวงลงไป ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วนำน้ำร้อน 2 ลิตรใส่เนื้อลงไป ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงเต้านมต่อ ในเวลาเดียวกันให้ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นและบรอกโคลีเป็นก้อน

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายตามชอบ ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปใส่เกลือก่อน หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูส่งสัญญาณการสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มมวลนี้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน คุณมีซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและเป็นสารอาหาร

ควรใช้กะหล่ำดอกและบรอกโคลีในอาหารผักเหล่านี้มีเส้นใยที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ประโยชน์ของทั้งสองสิ่งนี้คือการเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ขอแนะนำให้รวมผักเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณทุกวัน ในบทความของเราเรานำเสนอสูตรอาหารบรอกโคลีและกะหล่ำดอก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากและร่างกายจะได้รับประโยชน์มากมาย

1. ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานานวิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไปดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลาไม่เกินสองนาทีหลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที วิธีนี้จะสามารถรักษาไม่เพียงแต่วิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีสดใสของผักด้วย
2. หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากกะหล่ำปลีเท่านั้น อย่าทอดผักด้วยไฟแรง เนื่องจากการให้ความร้อนกับน้ำมันพืชทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย
3. น้ำซุปกะหล่ำปลีไม่เหมาะที่จะใช้เป็นน้ำซุปผักในการเตรียมอาหารจานอื่นเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สูตรอาหารที่มีบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากผักเหล่านี้ เขาแนะนำให้เตรียมแต่ละรายการและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สูตรสลัด

ตามเนื้อผ้า เราคุ้นเคยกับการเห็นกะหล่ำปลีในสลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ส่วนใหญ่มักจะเป็นพันธุ์กะหล่ำปลีสีขาวหรือสีแดงที่ใช้ แต่ไม่ใช่บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก สูตรสำหรับสลัดต่อไปนี้พิสูจน์ได้ว่าตรงกันข้าม:

1. ในการเตรียมสลัดด้วยซอสมายองเนสคุณต้องต้มช่อดอกของกะหล่ำปลีแต่ละชนิดในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็น จากนั้นสับหัวหอมแดงอย่างประณีตแล้วเทลงในชามลึกพร้อมช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ในสลัดยังเพิ่มลูกเกดและเมล็ดทานตะวัน (¼ช้อนโต๊ะ) ชีสขูด 200 กรัมและเบคอน 6 ชิ้น จานนี้ปรุงรสด้วยซอสมายองเนส (140 มล.) น้ำตาล (25 กรัม) แอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูไวน์แดง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
2. สลัดกับน้ำมันกระเทียมเตรียมจากบรอกโคลีและกะหล่ำดอก (0.5 กก. ต่ออัน) ต้มสักครู่แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ปอกหัวกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำสลัดลงในผัก เกลือ และพริกไทย พร้อมปาปริก้าแดง

ซุปดอกกะหล่ำและบรอกโคลี: สูตรอาหาร

กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมสลัดและเครื่องเคียงเท่านั้น ซุปดอกกะหล่ำและบรอกโคลีจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อย เราเสนอสูตรสำหรับซุปแสนอร่อยสองสูตรด้านล่าง:

1. ต้องเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมกับขนมปังกรอบกรอบและทันทีหลังปรุง ก่อนอื่นหัวหอมกระเทียม (4 กลีบ) บรอกโคลี 1 กิโลกรัมและดอกกะหล่ำ 0.5 กิโลกรัมซึ่งแยกเป็นช่อดอกจะถูกทอดโดยตรงในกระทะในน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มมาจอแรม พริกป่นเพื่อลิ้มรส ไธม์เล็กน้อย และใบกระวาน ผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมแป้ง (25 กรัม) และเกลือลงไป จากนั้นผักจะเทน้ำซุปไก่ (4 ถ้วย) นำไปต้มและปรุงจนนิ่ม ในตอนท้ายสุดให้เติมครีม (100 มล.) และนม (50 มล.) ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วปิด ตอนนี้คุณต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเทลงในกระทะอีกใบวางบนเตาแล้วใส่มัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนโต๊ะ) และกรูแยร์ชีสขูด (150 กรัม) ตั้งน้ำซุปข้นให้ร้อนและสามารถเสิร์ฟได้
2. ซุปผักต่อไปนั้นปรุงง่ายกว่ามาก ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนในน้ำมันพืช ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก เติมเกลือและหัวหอมด้วยแครอทจากกระทะ ใส่บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ (อย่างละ 100 กรัม) พริกไทย และปรุงเป็นเวลา 20 นาที เมื่ออยู่ในชามแล้ว โรยซุปด้วยชีสขูด

สปาเก็ตตี้กับกะหล่ำปลีสองประเภท

มื้อเย็นไม่รู้จะทำอะไร? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสปาเก็ตตี้ บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ผัดหัวหอมและกระเทียม (2 กลีบ) ในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (3 ถ้วย) ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดดิจอง (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย และเกลือ ลงในผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3 นาที
2. ใส่สปาเก็ตตี้ (250 กรัม) ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีสองประเภท (อย่างละ 200 กรัม) ลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3 นาที
3. รวมสปาเก็ตตี้กับส่วนผสมกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน โรยด้วยพาร์เมซานขูด (100 กรัม)

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกอยู่ด้านข้าง

กับข้าวแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากข้าวหรือมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมาจากผักอื่น ๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีและกะหล่ำดอกก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สูตรอาหารสำหรับเตรียมเครื่องเคียงมีดังนี้:

1. บรอกโคลี (400 กรัม) ทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจากนั้นเติมน้ำ 125 มล. หลังจากนั้นกะหล่ำปลีเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้ทำซ้ำกับกะหล่ำดอก ใส่กะหล่ำปลีสองประเภทลงในชามเดียว ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมใส่เกลือพริกไทย (1 ช้อนชา) กระเทียม (4 ชิ้น) และขิงขูด (1 ช้อนโต๊ะ) ทุกอย่างผัดให้เข้ากันไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากนั้นก็วางกะหล่ำปลีในกระทะและให้ความร้อนใต้ฝาไม่เกินสองนาที จานโรยด้วยผักชี
2. สามารถเตรียมกับข้าวที่อร่อยไม่แพ้กันในเตาอบ ขั้นแรกต้องปรุงบรอกโคลีและดอกกะหล่ำจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ในแม่พิมพ์แล้วเทส่วนผสมของไข่ครีม (100 มล.) และชีสขูด (100 กรัม) วางจานในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

สูตรดอกกะหล่ำและบรอกโคลี

หม้อตุ๋นผักที่ชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพพร้อมซอสเบชาเมลพร้อมในเวลาเพียง 20 นาที จานเดี่ยวนี้เป็นตัวเลือกมื้อเย็นมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในเตาอบมีดังนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 180°
2. ต้มกะหล่ำปลี (ชนิดละ 300 กรัม) เป็นเวลาสองนาที
3. หั่นกระเทียมหอม (2 ก้าน) ออกเป็นครึ่งวงแล้วผัดในเนย
4. เตรียมซอสจากเนย แป้ง (ชิ้นละ 50 กรัม) และนม (600 มล.) ต้มจนมีความเข้มข้น
5. ใส่เกลือพริกไทยมัสตาร์ด (2 ช้อนชา) และชีสขูด 80 กรัมลงในซอสเผ็ด
6. รวมผักใส่ในจานทนไฟเทลงในซอส
7. ผสมชีสอีก 70 กรัมกับเกล็ดขนมปัง (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วย
8. ส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือก ตั้งโหมด "ย่าง" หรือใช้การพาความร้อนสำหรับสิ่งนี้

เนื้อจีนกับกะหล่ำปลี

นี่คืออาหารดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพเนื่องจากส่วนผสมหลักคือบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

สูตรอาหารมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมันงา (อย่างละ 1 ช้อนชา) เกลือ (½ ช้อนชา) ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) เครื่องเทศจีน 5 หยิบมือ และพริกไทยดำป่น
2. ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ซีอิ๊วขาว (30 มล.) ลงในเนื้อแล้วหมักไว้ 15 นาที
3. ในเวลานี้เตรียมบรอกโคลี (1 หัว) และดอกกะหล่ำ (400 กรัม) ต้มผักเป็นเวลาสองนาทีแล้วพักให้เย็น
4. ทอดเนื้อวัวในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ทำให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน จากนั้นตักใส่จาน
5. เทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ใส่ขิงขูด 1 ช้อนชาและกระเทียมในปริมาณเท่ากัน แล้วตั้งไฟให้ร้อน 30 วินาที
6. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและหลังจากนั้นสักครู่ก็เทซอสลงไป
7. ทันทีที่เนื้อเริ่มข้น ให้นำเนื้อลงกระทะ เก็บจานไว้บนไฟอีกสักครู่แล้วคุณก็จะได้ลิ้มรสมัน

บรอกโคลีและดอกกะหล่ำในแป้ง

เปลือกกรอบ เส้นใยละเอียดอ่อน และซอสที่เผ็ดร้อน - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายอาหารจานต่อไปได้ ความลับของการเตรียมอยู่ที่แป้งซึ่งต้องขอบคุณน้ำอัดลมเป็นพิเศษ ก่อนที่จะใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปควรต้มให้เดือดสักครู่ก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

เตรียมแป้งดังนี้:

1. รวมแป้งร่อน (2 ถ้วย) กับผงฟู (1 ช้อนชา)
2. เติมโซดา (½ ช้อนชา) ลงในน้ำอัดลมเย็นใส่น้ำแข็ง (2 แก้ว) แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน หากแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

ในการเตรียมอาหารจานนั้นช่อดอกกะหล่ำปลีจะถูกจุ่มทีละดอกในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ ผลลัพธ์ที่ได้คือบรอกโคลีและกะหล่ำดอกกรอบอร่อยมาก

สูตรซอสมีดังนี้: ต้มน้ำ 75 มล. ในกระทะพร้อมกระเทียมสับ (4 กลีบ) และพริกแดงป่น (2 ช้อนชา) จากนั้นเทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 75 มล. ลงในสารละลายเดือด ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และปาปริก้าหวาน ปรุงซอสเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม

วิธีปรุงบรอกโคลีและกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

กับข้าวที่แสนอร่อยอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า แม้แต่ผักแช่แข็งก็ยังเหมาะกับสิ่งนี้: บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ถั่ว

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. เลือกโหมดผู้เล่นหลายคน "อบ" หรือ "ทอด" เทน้ำมันลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักแช่แข็ง (ชนิดละ 200 กรัม) ทอดกะหล่ำปลีทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวไขมัน 20% (70 มล.) เกลือและพริกไทยปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วทอดต่ออีก 10 นาที
2. ใช้โหมดเดียวกันทอดกะหล่ำปลีแต่ละประเภท 300 กรัมในน้ำมันและครึ่งหนึ่ง เพิ่มแครอทหั่นเต๋าและพริกหยวก ทอดผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "สตูว์" เทน้ำ ½ ถ้วย ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ประดับด้วยชีสขูดและสมุนไพร

สูตรการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่คุณชื่นชอบได้แม้ในฤดูหนาวหากคุณเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม แตงกวาและมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีบรอกโคลีและกะหล่ำดอกอีกด้วย สูตรคือหั่นมะเขือยาวและกะหล่ำดอก 2 กิโลกรัม บรอกโคลี 1 กิโลกรัม แครอท (3 ชิ้น) และบวบเป็นชิ้นใหญ่ แนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (1 ถ้วย) เกลือ (1/2 ถ้วย) น้ำส้มสายชู (1 ถ้วย) พริกไทยดำเล็กน้อย และกานพลู เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดขวดโหลด้วยที่เปิดกระป๋อง

วิธีปรุงบรอกโคลีให้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย? คุณปรุงอะไรได้บ้างด้วยบรอกโคลีสดและแช่แข็ง สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าในกระทะและในเตาอบ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจำนวนมากจากกะหล่ำปลีนี้ เราจะมาเล่าถึงคุณประโยชน์ ให้คำแนะนำในการเลือก การเก็บรักษา และการจัดเตรียม ในเนื้อหานี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับซุป สลัด อาหารจานหลัก และขนมอบบรอกโคลี

บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลีเป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดและเป็นบรรพบุรุษทางพันธุกรรมของกะหล่ำดอกซึ่งเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิด การแสดงความเคารพต่อบรอกโคลีเริ่มต้นขึ้นในกรุงโรมโบราณ จากนั้นจึงค่อย ๆ แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก

บรอกโคลีที่พบมากที่สุดคือ Calabrese ซึ่งมีรูปร่างคล้ายร่ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรอกโคลีมีโปรตีนมากกว่าผักตระกูลกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัว (ในแง่ของ 100 แคลอรี่) บรอกโคลีมีธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, PP, E, K และ B มากมาย ในแง่ของปริมาณวิตามินเอ บรอกโคลีมีมากกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดและแม้แต่ผักอื่น ๆ ยกเว้นแครอท

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำจะป้องกันการเกิดหลอดเลือด โรคหลอดเลือดในสมองตีบ และหัวใจวาย ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และส่งผลดีต่อสุขภาพของระบบประสาท ผิวหนัง และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก .

ค่าพลังงานของบรอกโคลี 100 กรัมคือ 34 กิโลแคลอรี ดังนั้นผักชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ แล้ว บรอกโคลียังมีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ (ซัลโฟราเฟน, อินโดล-3-คาร์ไบน์, ซินเนอร์จิน, กลูโคราพานิน) สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากบรอกโคลีก็เพียงพอที่จะบริโภคกะหล่ำปลีเพียงครึ่งถ้วยต่อวัน

วิธีการปรุงบรอกโคลี

ทางที่ดีควรกินบรอกโคลีดิบ นี่คือวิธีที่คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ อย่ากลัวเลย ที่จริงแล้วกะหล่ำปลีดิบนั้นกรุบกรอบและมีรสชาติดีมาก

บรอกโคลีสามารถนึ่งหรือต้มได้ บรอกโคลีสามารถตุ๋น อบ และดองได้ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับอาหารที่มีกะหล่ำปลีทอด การปรุงบรอกโคลีด้วยวิธีนี้ก็สามารถทำได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ก็ไม่ควรใช้อาหารทอด

บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด สามารถปรุงด้วยผักเนื้อสัตว์และปลาต่างๆ ปรุงรสด้วยมะกอก ผัก หรือเนย สตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรืออบกับชีส

1. เลือกบรอกโคลีเนื้อแน่นที่มีดอกย่อยที่ไม่ร่วงโรย สีควรเป็นสีเขียว สีม่วง หรือสีน้ำเงิน (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี) อย่าซื้อผักปวกเปียกหรือเหลือง
2. เก็บบรอกโคลีในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
3. บรอกโคลีสามารถแช่แข็งได้ซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน
4. หากบรอกโคลีของคุณเริ่มเหี่ยวเฉาหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถฟื้นขึ้นมาได้เล็กน้อยโดยการตัดก้านออกสัก 2-3 เซนติเมตร แล้ววางกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีน้ำ ย่อส่วนลงมาเหมือนช่อดอกไม้ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะกลับมาสวยงามและกรอบอีกครั้ง
5. ในการเตรียมกะหล่ำปลี นอกจากช่อดอกแล้ว คุณสามารถใช้ก้านและใบของบรอกโคลีได้ด้วย พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
6. ก่อนปรุงอาหารหรือแช่แข็ง ควรล้างบรอกโคลีด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือไนเตรตที่อาจเติมลงในกะหล่ำปลี
7. บรอกโคลีไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน เพื่อรักษาสารอาหารไว้ ควรปรุงไม่เกิน 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว กะหล่ำปลีอาจมีสีสกปรก ซึ่งจะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเมื่อใช้มะนาวปรุงรสบรอกโคลี ให้รับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ

สูตรบรอกโคลี

บรอกโคลีสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อยและเรียบง่ายได้มากมาย สามารถปรุงกับผักอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นจานแยกก็ได้ กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรรับประทานบ่อยที่สุด

สลัด

วิธีเตรียมสลัดที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการใช้บรอกโคลี ในการทำเช่นนี้สามารถต้มผักหรือใช้ดิบก็ได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีนี้ ในสลัด บรอกโคลีผสมกับผัก ไก่ อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

บรอกโคลีดิบกับน้ำสลัดง่ายๆ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงคุณจะต้องมี

• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• กระเทียม 1-2 กลีบสับละเอียด
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คุณยังสามารถจุ่มบรอกโคลีดอกย่อยลงในส่วนผสมนี้ได้ กะหล่ำปลีมีความฉ่ำอร่อยและกรอบมาก

สลัดกับบรอกโคลี กุ้ง และมะเขือเทศเชอรี่

ส่วนผสมของบรอกโคลีกับกุ้งและมะเขือเทศอร่อยมาก อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้

สำหรับสลัด

• บรอกโคลีหลายดอก
• 10-15 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่
• กุ้ง 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว

สำหรับการเติมน้ำมัน

• 3-4 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกย่อย แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
2. ต้มและปอกเปลือกกุ้ง
3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
4. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หมักไว้ในน้ำสลัด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. ผสมกุ้ง บรอกโคลี และมะเขือเทศเชอร์รี่ เติมน้ำสลัด
7. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บรอกโคลีดอง

บรอกโคลีในน้ำดองเป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียม วิธีนี้จะทำให้คุณได้ของว่างดีๆ ที่สามารถเพิ่มลงในสลัดอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• 1 กก. บร็อคโคลี
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 5 ชิ้น. ข้าวโพดออลสไปซ์
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก นำไปต้ม
2. ล้างบรอกโคลีแล้วแบ่งเป็นดอกย่อย ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่บรอกโคลีลงในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับพริกไทยไร้เมล็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. เทน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิด
5. เก็บใส่ตู้เย็น.

บรอกโคลีผักและสลัดแฮม (สูตรพร้อมวิดีโอ)

สลัดบรอกโคลีแสนอร่อยและอร่อยสามารถเสิร์ฟให้กับแขกหรือเตรียมสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวได้

ซุป

ความคิดที่ดีคือการทำซุปบรอกโคลี การปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณป้อนอาหารให้ลูกน้อยได้ นอกจากนี้ซุปบรอกโคลียังเป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากมีน้ำหนักเกินหรือแพ้อาหาร

ซุปบรอกโคลีไก่

ซุปไก่เบา ๆ กับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพเป็นอาหารจานแรกและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

• อกไก่เล็ก 1 อัน
• ครึ่งกก. บร็อคโคลี
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาทีหลังต้ม
2. เอาอกออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ทอดไก่กับแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ใส่น้ำซุปไก่ลงในไฟ ใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก
7. ล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย
8. เพิ่มบรอกโคลีลงในน้ำซุป
9. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
10. ปรุงไม่เกิน 5 นาที (เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี)
11. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปครีมบรอกโคลี

บรอกโคลียังใช้ทำซุปได้หลายประเภท ซุปบรอกโคลีครีมมีความนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

• ดอกบรอกโคลี 4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เนย
• 1 หัวหอม
• คื่นฉ่ายก้านใหญ่ 1 ก้าน
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• ½-1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือน้ำซุป
• ½-1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ½ ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำหรือนึ่ง.
2. สายพันธุ์สำรองน้ำ
3. ผัดหัวหอมสับและคื่นฉ่ายในเนยและแป้ง
4. เติมน้ำที่เหลือจากการปรุงบรอกโคลีหรือน้ำซุปแล้วผัดกับบรอกโคลี
5. ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
7. เพิ่มนมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
8. หากส่วนผสมข้นเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมนม น้ำซุป หรือน้ำลงในซุป
9. ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที โรยซุปครีมด้วยชีสขูด

5 สูตรซุปบรอกโคลีสำหรับเด็ก (วิดีโอ)

หลักสูตรที่สอง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เกือบทุกชนิด บรอกโคลีสามารถปรุงเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

บรอกโคลีตุ๋นในซอสครีม

สูตรนี้ทำให้กะหล่ำปลีอร่อยและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• 500 มล. ครีม (ไขมัน 20%)
• แป้ง 30 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ½ ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มสักครู่
2. ละลายเนยในกระทะบนไฟ เทแป้งลงไป ผัดส่วนผสมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
4. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อซอสเริ่มข้นและเนียน ให้ยกส่วนผสมออกจากเตา!
6. เพิ่มบรอกโคลีลงในซอสและคนเบา ๆ เครื่องเคียงชั้นยอดพร้อมสำหรับทุกจาน!

ไข่เจียวกับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

ไข่เจียวบรอกโคลีเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• ดอกบรอกโคลี 4 ดอก
• ดอกกะหล่ำ 4 ดอก
• ไข่ 5 ฟอง
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ชีสใด ๆ 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในน้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ตีไข่กับนม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มลงในส่วนผสม ผสม.
4. ทอดส่วนผสมไข่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณ 2-5 นาทีจนสุก คุณยังสามารถอบไข่เจียวในเตาอบเป็นเวลา 5-10 นาที
5. โรยไข่เจียวร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด
6. พักไว้จนชีสละลาย

บรอกโคลีน้ำซุปข้น (สูตรวิดีโอ)

เบเกอรี่

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ เช่นเดียวกับผักอื่นๆ บรอกโคลีสามารถใช้เป็นไส้พาย ขนมปัง และหม้อปรุงอาหารได้ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

พายกับบรอกโคลี คอทเทจชีส และชีส

บรอกโคลีสามารถใช้ทำพายและมัฟฟินได้หลายประเภท อย่าละเลยโอกาสเหล่านี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก

• บรอกโคลี 300 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 250 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับเนยนิ่ม
2. เพิ่มเกลือผงฟูและแป้ง
3. นวดแป้ง
4. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยผักหรือเนย เกลี่ยให้เรียบ แล้วทำเป็นข้าง
5. วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง
6. วางน้ำหนักบนกระดาษ: เช่น ถั่วหรือถั่วลันเตา (เพื่อไม่ให้แป้งบวมและอบได้ดีขึ้น)
7. อบแป้งที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
8. นำน้ำหนักและกระดาษรองอบออกจากแป้ง
9. สับบรอกโคลีอย่างประณีต
10. ตะแกรงชีส
11. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
12. ใส่คอทเทจชีสและบรอกโคลีลงไปผัด
13. เพิ่มชีสผสม
14. วางไส้บนเปลือกโลก
15. วางในเตาอบที่อุ่นไว้
16. อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

มัฟฟินบรอกโคลี

มัฟฟินบรอกโคลีแสนอร่อยดีต่อสุขภาพและน่ารักจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

วัตถุดิบ

• ดอกบรอกโคลี 6 ดอก
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ขมิ้น
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที
2. เช็ดช่อดอกให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องพร้อมไข่และน้ำตาล
4. แยกแป้งขมิ้นเกลือและผงฟูแยกกัน
5. ผสมเนยกับส่วนผสมแห้ง
6. เพิ่มชีสขูดละเอียดลงในส่วนผสม
7. วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
8. วางดอกบรอกโคลี 1 ดอกไว้ด้านบน
9. ปิดช่อดอกด้วยแป้ง 1-2 ช้อน
10. วางมัฟฟินลงในเตาอุ่น
11. อบที่ 180 องศา 20-30 นาที จนสุก
12. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

หม้อตุ๋นบรอกโคลี (สูตรพร้อมวิดีโอ)

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะมีต้นกำเนิดจากพืช แต่ก็เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผักที่นำเสนอจะได้รับความนิยม ในบทความนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และนึ่ง

กะหล่ำปลีมีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก พวกเขาปรุงที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่การแปรรูปที่เหมาะสมเท่านั้นที่ช่วยให้บรอกโคลีคงคุณค่าของมันไว้ได้ มันเข้ากันได้ดีกับธัญพืชและเนื้อสัตว์ทุกชนิด ด้วยเหตุนี้จึงมักพบในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ฉันจะแบ่งปันเก้าเทคนิคทีละขั้นตอนในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่รักษาคุณประโยชน์ไว้ ฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับสูตรอาหารและนำไปใช้

เริ่มต้นด้วยการตุ๋น กะหล่ำปลีตุ๋นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและประโยชน์ต่อสุขภาพ ฉันตุ๋นบรอกโคลีในน้ำพร้อมเกลือ แม้ว่าฉันมักจะใช้ผักอื่นก็ตาม

สูตรคลาสสิกด้วยครีม

มาเตรียมบรอกโคลีด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านซึ่งจะทำหน้าที่เป็นซอส ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวทำให้กะหล่ำปลีมีความอ่อนโยนและมีสุขภาพดี หลังจากรับประทานอาหารไปส่วนหนึ่งแล้วให้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

• บร็อคโคลี่แช่แข็ง 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำ 50 มล
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 92 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.6 ก

ไขมัน: 7.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.8 ก

25 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างบรอกโคลีด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วแยกออกเป็นก้าน

วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่น เทน้ำ ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที

เมื่อเสิร์ฟ โรยบรอกโคลีตุ๋นด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเทคนิคบางอย่าง เพื่อเร่งการละลายน้ำแข็ง ให้นำบรอกโคลีออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ในชามก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ต่อมาให้สะเด็ดน้ำและใช้กะหล่ำปลีตามจุดประสงค์หลังจากล้าง

วิธีปรุงบรอกโคลีในเตาอบ - 3 สูตร

สำหรับหลายๆ คน บรอกโคลีคือกะหล่ำปลีพันธุ์โปรดของพวกเขา อินเทอร์เน็ตและตำราอาหารมีสูตรอาหารมากมาย ฉันต้องทำผักด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่อาหารที่ปรุงในเตาอบมักจะเป็นผู้นำอยู่เสมอ

ใช้ผักอบในการตกแต่งโต๊ะให้ประสบความสำเร็จและแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้แขกของคุณเห็น เชื่อฉันเถอะว่ามื้ออาหารตามเทศกาลจะสนองความอยากอาหารของพวกเขาได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

สูตรที่ 1 – บรอกโคลีกับชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างบรอกโคลี รอให้ของเหลวไหลออก และแบ่งเป็นช่อดอก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผัก หลังจากผ่านไปห้านาที ย้ายไปยังแม่พิมพ์
2. ขูดชีสลงในชามอีกใบ เทนมลงไป และใส่ไข่ลงไป ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนส่วนผสมจนเนียน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนบรอกโคลีแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึงสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้นำออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ด้วยสูตรชีสสร้างความประทับใจให้กับแขกทั่วไปและนักชิม ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าบรอกโคลีมากนักในแง่ของคุณประโยชน์และรสชาติ

สูตรที่ 2 – บรอกโคลีกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม
• นม – 50 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งวางบนถาดอบแล้วอบทั้งหมดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นก้านแล้วต้ม หั่นมันฝรั่งอบออกเป็นสองส่วน ตักเนื้อออก รวมกับบรอกโคลีและบด
3. เทนมลงในมวลที่ได้ใส่ชีสขูดพริกไทยและเกลือ หลังจากผสมแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมส่วนผสมลงในเรือมันฝรั่งแล้ววางก้านกะหล่ำปลีไว้ด้านบน โรยด้วยชีสแล้วอบ เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม

สูตรที่ 3 – บรอกโคลีกับครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 400 กรัม
• ครีม – 500 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เนย พริกไทย และเกลือ

การตระเตรียม:

1. นำช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากลำต้นแล้วต้ม สะเด็ดน้ำ ระบายบรอกโคลีในกระชอนแล้ววางลงในกระทะ ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนย ใส่แป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที เทครีมลงในกระทะแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
3. เพิ่มชีสลงในส่วนผสมครีมแล้วปรุงกวนจนละลาย เทซอสลงบนกะหล่ำปลี สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

วีดีโอทำอาหาร

ถ้าคุณชอบผักชนิดนี้อย่าลืมลองสูตรอาหารดู ฉันไม่ได้ปฏิเสธว่าอาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ แต่จะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่าคุณจะชอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเหล่านี้ ฉันจะไม่บอกว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไป ถ้าอยากได้อะไรคาวก็ปรุงแซลมอนในเตาอบ

การปรุงบรอกโคลีในกระทะ

บรอกโคลีเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุป, สตูว์, สลัดและหม้อปรุงอาหารหรือกับข้าวที่เข้ากับอาหารจานหลัก กระทะซึ่งผู้ปรุงอาหารที่ดีสามารถนำไปใช้แทนอุปกรณ์อื่นๆ ได้ ช่วยในการปรุง อบ ทอด ตากแห้ง และตุ๋นอาหารได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ก้อน – 0.5 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก จากนั้นต้มกิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะเลอะเทอะ
2. ตีไข่. ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้ใช้ส้อม มันจะใช้เวลานานกว่าในการเอาชนะ
3. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางขนมปังลงในกระทะ ตากให้แห้ง จากนั้นบดในเครื่องปั่น
4. ม้วนผักในไข่และเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของก้านช่อดอก บรอกโคลีสุกควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

กับข้าวพร้อมแล้ว ดูแลจานหลักให้ดี ฉันแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีทอดกับมันฝรั่งหรือบัควีท

สูตรวิดีโอ

สูตรบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีปลูกในกรุงโรมโบราณ เวลาผ่านไปนานมากแล้ว แต่กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังคงได้รับความนิยม ประกอบด้วยวิตามินและสารที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย บรอกโคลีเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งหากขาดไปร่างกายของมนุษย์ก็ไม่สามารถทำงานได้

ผักช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสำคัญ รวมถึงตับ หัวใจ และกระเพาะอาหาร มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท อย่างไรก็ตาม หากเตรียมอย่างถูกต้อง เช่น ในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังคงรักษาสารอาหารไว้ เพื่อให้บรรลุผลคุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - หลายเมนู 0.5 ถ้วย
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

• ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู หากคุณตั้งใจจะใช้บรอกโคลีจากช่องแช่แข็ง ฉันไม่แนะนำให้ละลาย วางแช่แข็งไว้ในชาม
• เติมน้ำ ใส่เนย เกลือ และพริกไทยลงไปตรงกลางกะหล่ำปลี ยังคงเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ระหว่างปรุงอาหาร ห้ามเปิดฝาหรือผัดผัก หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้นำออกและเสิร์ฟ

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนื้อสัตว์ - กระต่าย หมู หรือไก่บ่น

เทคโนโลยีต่อไปนี้ช่วยในการเตรียมกะหล่ำปลีซึ่งเหมาะสำหรับสลัดหรือหั่นผัก การรับประทานบรอกโคลีต้มจะช่วยทำความสะอาดร่างกายและขจัดความชื้นและเกลือส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารนี้สำหรับผู้หญิงที่พยายามลดน้ำหนักและสำหรับสตรีมีครรภ์

สลัดกับบรอกโคลีและแอปเปิ้ล

สลัดเป็นรูปแบบการเตรียมยอดนิยมที่สามารถใช้ร่วมกับอาหารต่างๆ โดยยังคงคุณประโยชน์และรสชาติไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่วางอยู่บนโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก ดำเนินการอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นช่อดอกจะแตกออกเป็นดอก วางก้านในน้ำเดือด
2. หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มช่อดอกลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและสับผักชีฝรั่ง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมผิวหนัง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมและเทน้ำมัน

ฉันเสิร์ฟสลัดบรอกโคลีบนจานเสิร์ฟเป็นมื้อเดียว หากต้องการ ให้วางชิ้นเนื้อหรือฟาลาเฟลถั่วชิกพีเป็นอาหารจานที่สอง

บรอกโคลีในแป้ง

แม่บ้านคนใดที่เห็นบรอกโคลีดอกย่อยบนเคาน์เตอร์ร้านเข้าใจว่าพวกเขามีสุขภาพดีมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ซื้อผัก

บรอกโคลีไม่ว่าจะแปรรูปหรือปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม มีความนุ่มและอร่อย ฉันขอเสนอสูตรอาหารกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกที่กรอบ แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารผัก แต่คุณก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำ เอาใบออกแล้วแบ่งเป็นช่อดอก วางกิ่งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที นำขึ้นจากน้ำแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ในขณะที่ดอกย่อยกำลังเย็นตัว ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำมันพืชเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วทำแป้งให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึก ใช้ส้อมลดช่อดอกลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันที่กำลังเดือด แต่ละชิ้นควรลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะสุกทั่ว
4. หลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นแล้ว ให้นำช่อดอกออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยให้บรอกโคลีที่ชุบแป้งแล้วกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป

สูตรวิดีโอ

ปรุงบรอกโคลีกับไข่

ฉันปรุงอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงบรอกโคลีกับไข่ด้วย การทำอาหารเช้าง่ายๆ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง

หากคุณชอบไข่คน คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้หลากหลายและทำให้มื้ออาหารของคุณดีต่อสุขภาพได้ด้วยความช่วยเหลือจากผลงานชิ้นเอก ด้วยรูปลักษณ์ที่สดใส บรอกโคลีกับไข่จึงจะทำให้คุณสดชื่นในตอนเช้า ผลก็คือคุณจะมีน้ำใจมากขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
2. นำออกจากน้ำและวางในน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ ให้เติมน้ำแข็งลงไปในน้ำ ส่งผลให้สีเดิมคงอยู่และมีความกรอบ
3. ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อน ๆ พร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเบา ๆ
4. เทไข่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วเติมเกลือและพริกไทย ไม่มีเวลาทอดที่แน่นอน โปรดใช้รสนิยมของคุณเป็นแนวทาง หากจำเป็น ให้ทอดบรอกโคลีที่ปิดไว้

ด้วยการเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของคุณบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังกรอบ คุณจะสนองความต้องการของสมาชิกทุกคนในครัวเรือน อย่างไรก็ตามหากคุณมีความกล้าหาญและจินตนาการ ลองทดลองสูตรโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ

ประโยชน์ของบรอกโคลีต่อร่างกาย

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี พืชไม่กลัวน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม มันมีประโยชน์อย่างยิ่งและในบางกรณีก็ไม่สามารถทดแทนได้ ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับร่างกาย

บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามินรวมที่จำเป็น แนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งมีกรดแอสคอร์บิกและเกลือแร่จำนวนมาก มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis หรือโรคเกาต์

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ช่วยปกป้องหัวใจและมีสารที่มีคุณค่า เช่น เมไทโอนีนและโคลีน ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งหมายความว่าบรอกโคลีช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจอื่นๆ

กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งเป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณธาตุและฮอร์โมนพืชที่ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและป้องกันอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยในการรักษาผู้ป่วยที่มีอาการป่วยจากรังสีหรือมีสัญญาณของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง

ทุกคนในโลกที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพต้องรวมผักไว้ในอาหารประจำวัน บรอกโคลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่านี่คือคลังเก็บของจุลธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานตามปกติ และบ่อยครั้งมากขึ้นที่สามารถมองเห็นการแช่แข็งบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ทั้งหมดนี้คุณต้องรู้วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งอย่างอร่อยเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทางโภชนาการทั้งหมดไว้มากที่สุด เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

ทำไมคุณถึงแช่แข็งผัก?

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีนี้มีไว้สำหรับเก็บหน้าต่างในถุงหรือขายตามน้ำหนักในรูปแบบแช่แข็ง ทำไมมันถึงถูกแช่แข็ง? เมื่อขนส่งและคัดแยกสด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลงและค่อยๆ หายไป ลักษณะจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในบรอกโคลีให้ได้มากที่สุด จึงนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วและลึก ในรูปแบบนี้ ผักที่ดีต่อสุขภาพสามารถ “อยู่” ได้นานมาก และวิตามินทั้งหมดก็ปลอดภัย

วิธีการละลายบรอกโคลี?

คุณได้ซื้อดอกกะหล่ำปลีหนึ่งถุงจากร้านค้าใกล้บ้านคุณแล้ว พวกมันแห้งและสัมผัสข้างในได้ยาก ควรจำไว้ว่าหากคุณจะไม่เตรียมอาหารจานใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับบรอกโคลีทันทีคุณต้องนำกะหล่ำปลีไปที่ช่องแช่แข็งที่ใกล้ที่สุดอย่างเร่งด่วนและเก็บไว้ในที่จัดเก็บจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มลงและไม่แนะนำให้แช่แข็งใหม่

หากคุณเตรียมพร้อมสำหรับการทำอาหารแล้วให้เปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยผักแล้วปล่อยให้ช่อดอกละลายซึ่งจะใช้เวลาระยะหนึ่ง จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออก

แช่แข็งเหรอ?

โปรดทราบ: ไม่แนะนำให้ "ทำให้สุก" กะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นเวลานาน พ่อครัวคนใดหรือแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่มีความรู้พื้นฐานด้านศิลปะการทำอาหารจะบอกคุณเรื่องนี้ เป็นผลให้วิตามินถูกล้างลงในน้ำซุปสารที่มีประโยชน์ระเหยด้วยไอน้ำและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเกิดขึ้น ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่าบรอกโคลีแช่แข็งปรุงนานแค่ไหน จึงมีคำตอบเดียวเท่านั้น นั่นคือ เวลาที่สั้นมาก!

กระบวนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในชามกว้าง (ลึกประมาณ 5 ซม.)
2. นำของเหลวไปต้ม
3. เกลือเพื่อลิ้มรส
4. เราใส่เนื้อหาของแพ็คเกจลงไป มาต้มกันเถอะ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก (5 นาที)

บรอกโคลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้ (แช่แข็งหรือสด - ไม่สำคัญ) มีรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดต่อมนุษย์ไว้

ในไมโครเวฟ

วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อยและรวดเร็ว? มีอีกวิธีหนึ่งที่เหมาะกับแม่บ้านยุคใหม่ ปัจจุบันมีไมโครเวฟอยู่ในเกือบทุกห้องครัว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดบรรจุภัณฑ์ที่มีผักแล้วโอนไปยังชามพิเศษ จากนั้นเลือกโหมดและเวลาทำอาหาร (ปกติจะไม่เกิน 3 นาที) ระยะเวลายังขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีโดยตรงด้วย วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย? เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบโดยการชิม และหากยังไม่พร้อมตามรสนิยมของคุณ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 30 วินาทีหรือหนึ่งนาที

จะทำอะไรกับบรอกโคลีแช่แข็ง?

บางคนชอบกินกะหล่ำปลีปรุงสุกในรูปแบบดั้งเดิมเป็นอาหารจานเดียว (พร้อมซอสเป็นต้น) แต่โดยหลักการแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมโดยสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายโดยมีส่วนร่วมหรือมีส่วนร่วม เรามาดูกันดีกว่าว่าต้องปรุงอะไรจากบรอกโคลีแช่แข็งที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้ว?

ซุปครีม

เราจะต้อง: บรอกโคลีแช่แข็งหนึ่งถุง (400 กรัม) ผักโขมเล็กน้อย มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น หัวหอม 1 หัว น้ำซุปไก่ 1 ลิตรครึ่ง แก้วครีมที่ไม่หนักเกินไป 1 แก้ว เครื่องเทศตามชอบ แล้วแต่คุณ มักจะชอบใช้ (เช่น khmeli-suneli หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ เป็นต้น)

การทำอาหาร

วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย? ซุปครีมคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

1. ปล่อยให้น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้เดือดแล้วเปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง
2. ใส่ผักลงในน้ำซุปหลังจากหั่นแล้ว
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ทำให้ซุปและน้ำซุปข้นเย็นลงโดยใช้เครื่องปั่น
5. เทครีมลงไป ตั้งไฟให้ร้อนก่อน นำไปต้มแล้วปิด ก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปน้ำซุปข้นนี้เหมาะมากในการตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสดและวางครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงตรงกลางจาน

ชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรต่อไปนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม (แต่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารจานเดียวที่เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด-เผ็ดได้)

คุณต้องการบรอกโคลี - แช่แข็งและต้มไว้ล่วงหน้าจนเป็นกึ่งสำเร็จรูป (เพื่อไม่ให้กระจุย)

1. เราเตรียมแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม - จากแป้ง ไข่ น้ำ
2. จุ่มช่อกะหล่ำปลีแต่ละช่อลงในส่วนผสม (ถ้ามีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น)
3. ในกระทะที่ไม่ติด ให้ตั้งน้ำมันพืชให้เดือด น่าจะมีจำนวนค่อนข้างมากจนชิ้นส่วนต่างๆ จมลงไปเกือบหมด
4. ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันเดือดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
5. ใช้เป็นเครื่องเคียง หรือจะทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดก็ได้ จากนั้นบรอกโคลีที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกมองว่าเป็นอาหารจานอิสระ ซอสจะเสิร์ฟแยกกันในชามขนาดเล็กเพื่อให้ง่ายต่อการจุ่มช่อดอกที่ทอดลงไป

วิธีการเตรียมซอส? ง่ายเหมือนพาย! ตัวอย่างเช่น "ครัสโนดาร์" ที่ซื้อในร้าน ใส่สมุนไพรสดสับ หัวหอมสับ มะเขือเทศชิ้น เครื่องเทศ (ส่วนผสมอาจแตกต่างกันได้อย่างอิสระ) ปรากฎว่าเยี่ยมมาก ขอให้อร่อยนะทุกคน!