มีคนในโลกนี้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากขนมหวาน สำหรับพวกเขา มื้ออาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้จบลงด้วยชาหรือกาแฟพร้อมช็อคโกแลตหรือเค้ก และวันดีๆ (เช่นเดียวกับวันที่แย่) เป็นสิ่งที่จินตนาการไม่ได้หากไม่มีเค้กหรือคุกกี้สักชิ้น
ผู้เขียนบรรทัดเหล่านี้ยังคิดว่าตัวเองเป็นคนชอบหวานและเข้าใจดี: ไม่ว่านักโภชนาการจะพูดเกี่ยวกับการขาดสารที่มีประโยชน์ในขนมหวานมากแค่ไหนและการพึ่งพา "ยา" หวานทางจิตวิทยาล้วนๆ ก็ยังคงมีอยู่และ ..ก็จะมีฟันหวาน
เอาล่ะ เหล่าฟันหวานที่รัก อย่าพูดถึงกิจวัตรการควบคุมอาหารแบบติดฟันอย่าง "จะเลิกของหวานให้หมดภายใน 2 สัปดาห์ได้อย่างไร" แต่พูดถึงเรื่องจริงมากกว่านั้น และเรามาหักล้างตำนานที่คงอยู่มานานหลายปีกันเถอะ ตัวอย่างเช่น เป็นไปได้ไหมที่จะกำจัดน้ำตาลออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง? วิธีที่ดีที่สุดในการทดแทนขนมที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณคืออะไร? กินของหวานอย่างไรไม่ให้เสียสุขภาพ?
ตำนาน #1: น้ำตาลเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
น้ำตาลเองก็ไม่เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ ตามคุณสมบัติของมันเป็นสารกันบูดและไม่มีวิตามินและธาตุใด ๆอย่างไรก็ตาม เพื่อให้สมองของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง กลูโคสเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งหาได้ง่ายที่สุดโดยการดื่มชาหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาล หลังจากนั้นพลังงานจะปรากฏขึ้นในระยะสั้น (ชาหวานไม่ใช่เพื่ออะไร แม้กระทั่งผู้บริจาคที่หมดแรงชั่วคราวหลังบริจาคโลหิต)
แต่ก็ควรระลึกไว้ว่ากลูโคสและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นไม่เหมือนกันเสมอไป กลูโคส (รวมถึงธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์) สามารถหาได้จากน้ำผึ้ง ผลไม้ และผลไม้แห้ง แต่น้ำตาลบริสุทธิ์ส่วนเกินที่มีแคลอรี่ว่างเปล่ายังคงเป็นอันตราย - มันทำให้การเผาผลาญช้าลง (สวัสดี ปอนด์พิเศษ!) บั่นทอนการย่อยอาหารโดยชะลอการผลิตน้ำย่อย (นั่นคือที่มาของความหนักในท้องหลังจากกินเค้ก) และ สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และผื่นผิวหนังอักเสบได้
ตำนานที่ 2: ผู้ร้ายหลักของน้ำหนักเกินคือน้ำตาล
ข้อความนี้เป็นจริงบางส่วน ที่จริงแล้วน้ำตาลมีความสัมพันธ์ทางอ้อมกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบทานอาหารฟาสต์ฟู้ดในมื้อกลางวัน และมันฝรั่งทอดและไส้กรอกในมื้อเย็นด้วย ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีเค้กเพียงชิ้นเดียวและช็อกโกแลตแท่งเท่านั้นที่จะทำให้คุณมีปัญหากับรูปร่าง .ขนมหวานมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อลดอาการดังกล่าว ตับอ่อนจะถูกบังคับให้ปล่อยอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด เลขคณิตนั้นง่าย: มีกลูโคสมากขึ้น - อินซูลินมากขึ้น - ไขมันจะถูกสังเคราะห์ในร่างกายมากขึ้น ทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับอายุและการเผาผลาญที่ช้าลง ไม่เพียงแต่จะทำให้น้ำหนักเกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และหลอดเลือดอีกด้วย
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่การคาดการณ์ที่จำเป็น แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็ยังดีกว่าที่จะบรรเทาความกระตือรือร้นของคุณเมื่อเห็นช็อคโกแลตและขนมอบ
ตำนานที่ 3: บางคนขาดขนมหวานไม่ได้สักวัน
ความบ้าคลั่งนี้ เช่นเดียวกับการเสพติดอื่นๆ จะต้องได้รับการจัดการในสำนักงานของนักจิตวิทยามืออาชีพหรือนักจิตบำบัดที่มีประสบการณ์ในการทำงานกับการเสพติดอาหาร เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ต่างจากการติดยาหรือความอยากเล่นการพนัน อย่างไรก็ตาม หากคุณตระหนักถึงปัญหาของตัวเองและสงสัยว่ามันมาจากไหน คุณสามารถพยายามกระตุ้นและให้ความรู้กับตัวเองได้ ถ้ามีกำลังใจมากพอต้นกำเนิดของ "ความเป็นไปไม่ได้ในการใช้ชีวิต" นี้อยู่ที่การรับรู้ว่าขนมหวานไม่ใช่อาหาร แต่เป็นยาแก้ซึมเศร้าหรือยาระงับประสาท บางครั้งพ่อแม่พยายามปลูกฝังการพึ่งพาอันเจ็บปวดนี้ให้กับบุคคลตั้งแต่วัยเด็กซึ่งการให้ขนมเด็กที่ร้องไห้นั้นง่ายกว่าการหยุดพักจากเรื่องของพวกเขาและค้นหาสาเหตุของการตีโพยตีพายอย่างใจเย็น
ขนมหวานจึงค่อยๆ กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม “ต่อต้านความเครียด” ของผู้คน เจ้านายของคุณตำหนิคุณในที่ทำงานหรือไม่? ฉันจะไปปลอบใจตัวเองด้วยกาแฟและเค้ก เลิกกับคนที่คุณรัก? ยืมกล่องช็อคโกแลต นั่งกับเพื่อนในร้านกาแฟ? แล้วทำไมไม่ทานของหวานเป็นชาล่ะ!
.jpg)
แต่ไม่ใช่แค่การพึ่งพาทางจิตวิทยาเท่านั้น มีอาการทางกายภาพค่อนข้างมาก หลังจากที่ขนมหวานเข้าสู่ร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จะกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น - และเรารู้สึกถึงพลังงานและความแข็งแรง ดังนั้นจึงอารมณ์ดี แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลงต่ำกว่าระดับก่อนรับประทานอาหารมาก นั่นคือมีความรู้สึกหิวง่วงและอ่อนแอ คุณต้องการที่จะกลับไปสู่สภาวะแห่งความสุขก่อนหน้านี้ทันที - และมือของคุณเอื้อมมือไปหยิบคุกกี้อีกจำนวนหนึ่ง
ทำให้ฉันนึกถึงพฤติกรรมของผู้ติดยาตัวยงหรือติดแอลกอฮอล์ใช่ไหม? ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าแนวคิดเรื่องการเสพติดอาหารเกือบจะเหมือนกับการเสพติดอื่นๆ กลายเป็นวงจรอุบาทว์ที่คุณต้องตัดสินใจทำลายอย่างน้อยหนึ่งครั้งเนื่องจากการแกว่งดังกล่าวเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ตำนานที่ 4: คุณไม่สามารถเลิกช็อกโกแลตได้เพราะมันดีต่อสุขภาพ
ตำนานนี้สามารถตอบได้ด้วยคำพังเพยที่รู้จักกันดี: ยาพิษมักจะแตกต่างกันในขนาดเท่านั้นประการแรก หากคุณบริโภคช็อกโกแลตแท่งทุกวัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นกลางโดยการคุกคามของภาวะ dysbiosis (การรบกวนของจุลินทรีย์ในลำไส้และช่องคลอดตามปกติ) และแม้แต่ภูมิคุ้มกันที่ลดลง
ประการที่สองดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 75% เท่านั้นที่ถือว่าดีต่อสุขภาพ ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยแมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม และซีลีเนียม ช่วยให้หลอดเลือดกระชับและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ (เช่นเดียวกับไวน์แดงแห้ง)
อย่างไรก็ตาม จำคำพังเพยที่เขียนไว้ข้างต้นให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้: ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ถือเป็นยาในปริมาณปานกลางเท่านั้น ดังนั้น หากช็อกโกแลตคือทุกสิ่งทุกอย่างของคุณ ให้ซื้อดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งแล้วยืดออกไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อลิ้มรสช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นในงานเลี้ยงน้ำชาทุกครั้ง และความสุขและผลประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง!
ตำนานที่ 5: มีขนมที่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตราย
ใช่ นั่นเป็นคำพูดที่แท้จริง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง มือมักจะเอื้อมมือไปหยิบเค้กที่มีบัตเตอร์ครีมหรือตับที่มีนมข้นอยู่เป็นชั้นๆ เสมอ ไม่ใช่เพื่อสลัดผลไม้กับโยเกิร์ตและน้ำผึ้งทั้งหมดนี้เกิดจากความรู้สึกผิดๆ ของความอิ่มแปล้ในทันทีแต่เพียงสั้นๆ จากขนมหวานที่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่างความหวานและไขมันคือไดนาไมต์ที่แท้จริง ซึ่งคุณเองจะเพิ่มการเผาผลาญของคุณ
ขนมหวานไขมันต่ำ ได้แก่ แยม มาร์มาเลด เยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ เคล็ดลับที่ดีคือการรับประทานผลไม้แห้ง ผลไม้สด และผลเบอร์รี่แทนขนมหวาน แต่ในขนมหวานเช่นมาร์ชเมลโลว์แยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์มีสารเพกตินที่มีประโยชน์ (ไฟเบอร์ซึ่งพบได้ในแอปเปิ้ลในปริมาณมาก) ซึ่งทำความสะอาดหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ในการผลิตขนมหวานหลายชนิดที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่นั้น วุ้น-วุ้น (สารก่อเจลจากสาหร่ายสีน้ำตาล) ซึ่งก็ถือเป็นไฟเบอร์เช่นกัน
ใช่แล้ว ขนมหวานเพื่อสุขภาพก็มีอยู่จริง
ความเชื่อผิดๆ #6: คุณต้องงดของหวานออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงเมื่อลดน้ำหนัก
ความต้องการน้ำตาลรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือกลูโคส 80 กรัม สิ่งสำคัญคืออย่าไปไกลกว่านั้นในขณะที่ควบคุมอาหารอย่างไรก็ตาม หากคุณคิดว่ามันเพียงพอแล้วที่จะไม่ซื้อขนมหวานและขนมอบจากโรงงาน และด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดน้ำตาลออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ เราพร้อมที่จะทำให้คุณผิดหวัง
การกินผลไม้ 2 ผลต่อวันก็เท่ากับครึ่งหนึ่งของความต้องการกลูโคสในแต่ละวันแล้ว และหากคุณบริโภคน้ำผึ้งมากถึง 3 ช้อนชาต่อวันโดยแทนที่น้ำตาลด้วยชาด้วย (หรือกินผลไม้มากกว่า 2 ผล) ร่างกายของคุณก็จะได้รับความต้องการรายวันเหมือนกับที่กล่าวไว้ข้างต้นทุกประการ
หากคุณกำลังควบคุมอาหาร แต่ไม่ต้องการจำกัดตัวเองอยู่แค่น้ำผึ้งและผลไม้ คุณสามารถคำนวณค่าเผื่อรายวันที่ปลอดภัยโดยอิงตามเลขคณิตต่อไปนี้ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาเทียบเท่ากับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนชา และ 5- ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นหรือมาร์ชเมลโลว์หนึ่งชิ้น
ตำนานที่ 7: หากคุณกำลังจะกินขนมหวาน ให้ทำเฉพาะตอนเช้าเท่านั้น
นี่เป็นข้อความที่ไม่ถูกต้องโดยพื้นฐานซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยผู้เขียนอาหารยอดนิยมมากมายหากคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่มีขนมหวาน คุณสามารถทำให้ตับอ่อนที่เพิ่งตื่นขึ้นใหม่มีระดับน้ำตาลในเลือดระเบิด ซึ่งเทียบได้กับสึนามิที่ทำลายเขื่อนเท่านั้น ในตอนเช้า ร่างกายยังคงหลับใหล และคุณต้องปลุกร่างกายอย่างเบาๆ ด้วยอาหารเช้าที่สมดุลมากขึ้น
และเวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาและขนมหวานคือ (เชื่อหรือไม่!) ช่วงเวลา 16.00 – 18.00 น. นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าในช่วงเวลานี้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงถึงระดับต่ำสุด - การเพิ่มขึ้นเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย ดังนั้นชาวอังกฤษซึ่งมีประเพณีการดื่มชายามเย็น“ 5 โมงเย็น” มานานหลายศตวรรษจึงกลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องโดยสัญชาตญาณ
ตำนาน #8: การติดน้ำตาลเป็นอันตราย
จริงๆ แล้ว ผู้ที่ชอบทานหวานอาจเสี่ยงต่อโรคภัยไข้เจ็บและปัญหาสุขภาพมากมาย หากพวกเขาบริโภคขนมหวานอย่างควบคุมไม่ได้ในปริมาณที่ไม่จำกัดนี่อาจเป็นอาการท้องผูกเนื่องจากมีการละเมิดจุลินทรีย์ในลำไส้ (dysbiosis) ปัญหาผิวหนัง (มันเงา สิวและการอักเสบ) นักร้องหญิงอาชีพเนื่องจากการละเมิดจุลินทรีย์ในช่องคลอด โรคฟันผุและโรคอื่น ๆ ของฟันและเหงือก และ แน่นอนโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ตำนานที่ 9: เพื่อลดอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ คุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลด้วยฟรุกโตสหรือสารทดแทนอื่น ๆ
ผิดพื้นฐานครับ. ฟรุคโตสก็เหมือนกับกลูโคส คือคาร์โบไฮเดรตชนิดรวดเร็วที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้นเวลาซื้อขนมให้คนเป็นเบาหวานก็ต้องเปลี่ยนสว่านเป็นสบู่ถึงเวลาทิ้งสารให้ความหวานเทียมลงถังขยะแห่งประวัติศาสตร์แล้ว ซึ่งเป็นสารเคมีบริสุทธิ์ที่เป็นพิษต่อตับ คุณต้องการมันไหม?
หากคุณต้องการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นอย่างอื่นจริงๆ ให้มองหาสารทดแทนจากธรรมชาติที่ปลอดภัยต่อร่างกายอย่างแน่นอน เหล่านี้คือหญ้าหวาน (พืชที่มีรสหวานตามธรรมชาติที่มักขายเป็นน้ำเชื่อม) และวุ้น-วุ้น
ตำนาน #10: ตามหลักการแล้ว ควรงดน้ำตาลไปเลยจะดีกว่า
สิ่งนี้จะไม่ทำงานสำหรับบุคคลใด ๆ ในโลก ยกเว้นบางทีสำหรับผู้ที่กินแสงแดด แต่เป็นที่น่าสงสัยว่าพวกเขาจะอายุยืนด้วย "อาหาร"และคุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จได้แม้จะควบคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุดหรือเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติก็ตาม เนื่องจากน้ำตาลมีอยู่ในผักและผลไม้ส่วนใหญ่ในปริมาณเล็กน้อยเป็นอย่างน้อยโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่กระเทียมก็มีน้ำตาลเป็นเปอร์เซ็นต์!
ร่างกายของเราจึงได้รับน้ำตาลโดยปริยาย
ตำนาน #11: ความอยากน้ำตาลสามารถเอาชนะได้
แน่นอนว่าเป็นไปได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่ารากเหง้าของการเสพติด "รสหวาน" มาจากไหนหากต้องการแยกแยะปัจจัยทางสรีรวิทยา คุณสามารถเริ่มด้วยการตรวจเลือด ตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันดีว่าความอยากของหวานที่ไม่สามารถควบคุมได้มักเกิดจากการขาดโครเมียมในร่างกายและการขาดแมกนีเซียมกระตุ้นให้เกิดการบริโภคช็อคโกแลต
หากทุกอย่างเป็นไปตามพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาเป็นไปได้มากว่าคุณจะ "ทำให้ชีวิตของคุณหวานขึ้น" ซึ่งไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถค้นหาแหล่งที่มาของความไม่ลงรอยกันในจิตวิญญาณของคุณได้ด้วยตัวเอง หรือคุณสามารถไว้วางใจผู้เชี่ยวชาญโดยหันไปหานักจิตวิทยา ไม่มีใครยกเลิกคำแนะนำซ้ำซากแต่ได้ผล: ทำงานอดิเรกที่ชื่นชอบ, ไปเดินเล่นกับเพื่อนและครอบครัวบ่อยขึ้น, ให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งอื่นที่ไม่ใช่อาหาร - จากนั้นคุณจะมีโอกาสเข้าถึงขนมหวานน้อยลง
มีเพียงข้อสรุปเดียวเท่านั้นจากตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับขนมหวาน: เป็นไปไม่ได้ที่จะกีดกันกลูโคสออกจากร่างกายโดยสิ้นเชิงและมันจะไม่ทำงาน - มันจำเป็นสำหรับการทำงานของ "กลไก" ของเรา อย่างไรก็ตาม มีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ (แต่ก็หวานพอๆ กัน) แทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเค้กจากโรงงานที่ใส่สารกันบูด
ทอฟฟี่ที่ใหญ่ที่สุดผลิตโดยนักทำขนมชาวนอร์เวย์ มันมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งตันครึ่ง
ชื่อของขนมที่ใหญ่ที่สุดในโลกนั้นจัดขึ้นโดยการสร้าง บริษัท Mieke Stortelder ชาวดัตช์ ความยาวของลูกอมดูดรสสตรอเบอร์รี่นั้นยาวกว่าสองเมตร บันทึกนี้ถูกบันทึกในปี 2547 และยังไม่ถูกทำลาย
คำว่า "แยมผิวส้ม" หมายถึงขนมประเภทที่เฉพาะเจาะจงมาก: ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีรสชาติหลากหลายโรยด้วยน้ำตาลและชวนให้นึกถึงแยมแช่แข็ง แต่ตัวแทนของประเทศที่พูดภาษาอังกฤษใช้คำนี้เรียกแยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น สิ่งที่เราเรียกว่าแยมผิวส้มนั้นแสดงด้วยคำสามคำที่สามารถแปลได้ว่า "เยลลี่ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายลูกกวาด"
หมีแยมผิวส้มที่น่าประทับใจที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยคนงานในโรงงาน Gummi Bear เขาหนัก 630 กิโลกรัม และมีส่วนสูงเท่ากับผู้ชายที่มีส่วนสูงโดยเฉลี่ย
อมยิ้ม Chupa Chups มีชื่อเสียงไม่เพียงเพราะโลโก้สำหรับพวกเขานั้นคิดค้นโดย Salvador Dali เอง นี่เป็นลูกอมชิ้นแรกที่นักบินอวกาศทดลองในวงโคจรโลกต่ำ นี่คือในปี 1995 นักบินอวกาศชาวรัสเซียที่ทำงานที่สถานีเมียร์รู้สึกเบื่อเมื่อไม่มีขนมหวานและขอขนมหวานเพิ่ม พวกเขาถูกส่งไป Chupa Chups เนื่องจากคาราเมลเหล่านี้เหมาะสำหรับคนไร้น้ำหนัก
นักเรียนญี่ปุ่นพยายามนำช็อกโกแลตคิทแคทติดตัวไปสอบ แต่อย่าให้ชัดเจนกว่านี้: ชื่อแบรนด์มีความคล้ายคลึงกับสำนวนภาษาญี่ปุ่นว่า "kitto katsu" มาก นั่นคือ "ชนะอย่างแน่นอน" เด็กนักเรียนเชื่อว่าช็อกโกแลตจะทำให้พวกเขาโชคดี
น้ำตาลถือเป็นหนึ่งในวิธีรักษาโรคซึมเศร้า แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิดในฐานะยาแก้ซึมเศร้า น้ำตาลสามช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วสามารถช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นได้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง และผู้ที่บริโภคน้ำตาลในปริมาณมากอาจรู้สึกเซื่องซึม ง่วงนอน และเหนื่อยล้าอยู่ตลอดเวลา เหตุผลก็คือน้ำตาล “ดึง” วิตามินบี 1 ออกจากร่างกายซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของสมอง
ขนมหวานถือเป็นสาเหตุของโรคอ้วนโดยดั้งเดิมเนื่องจากมีแคลอรี่มากที่สุด แต่ไขมันนั้นมีแคลอรี่สูงกว่ามากและผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารควรยอมแพ้ก่อนแล้วจึงจำกัดตัวเองให้อยู่แค่ของหวานเท่านั้น
นอกจากนี้ขนมหวานยังถูกตำหนิสำหรับการปรากฏตัวของสิวและอีกครั้งที่พวกเขาถูกกล่าวหาว่าเป็นสิว แนวโน้มที่จะเกิดสิวขึ้นอยู่กับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ในผู้หญิง ผื่นที่ผิวหนังอาจสัมพันธ์กับการผลิตฮอร์โมนเพศชายในปริมาณมาก เพื่อลดประสิทธิภาพการทำงานนี้และ "ตั้งค่า" การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมในร่างกายขอแนะนำให้งดของหวานด้วย แต่ไม่ใช่เลยเพราะว่าขนมกระตุ้นให้เกิดสิว
หลังสงครามโลกครั้งที่สอง แคนาดาประสบปัญหาภาวะเงินเฟ้อ ราคาสินค้าอุปโภคบริโภคจำนวนมาก รวมถึงขนมหวาน พุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น ลูกอมแท่งที่ก่อนหน้านี้ราคา 5 เซ็นต์เริ่มขายได้ในราคา 8 เซ็นต์ และเด็กในท้องถิ่นจำนวนมากไม่สามารถซื้อได้ เพื่อประท้วงเรื่องนี้ เด็ก ๆ ชาวแคนาดาจึงเริ่มจัดการเดินขบวนประท้วง เจ้าหน้าที่พยายามสงบสติอารมณ์ความไม่สงบที่เกิดขึ้นโดยธรรมชาติด้วยการกล่าวโทษทุกอย่างที่เป็นคอมมิวนิสต์ชาวแคนาดา ซึ่งถูกกล่าวหาว่าเป็นผู้ก่อการจลาจลเหล่านี้ หลังจากอ่านหนังสือพิมพ์และพบ “ศัตรู” แล้ว พ่อแม่ก็ห้ามไม่ให้ลูกเข้าร่วมการประท้วง
“สิ่งแรกที่ผู้คนยอมแพ้เมื่อพยายามลดน้ำหนักคืออาหารที่มีน้ำตาล แต่จะทำยังไงเมื่อความอยากของหวานกลายเป็นมากกว่าความปรารถนาที่จะมีหุ่นสวย? นี่คือรายการขนมหวานที่หากบริโภคอย่างชาญฉลาดจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสียหาย” กล่าว มาเรีย ชูบินานักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญในห้องทดสอบฟิตเนสของเครือข่ายฟิตเนสคลับของรัฐบาลกลาง เอ็กซ์-ฟิต.
โชคดีที่มีขนมหวานที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ และบางชนิดยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย เหล่านี้รวมถึงน้ำผึ้ง มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม แยม ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เคล็ดลับทั้งหมดก็คือพวกมันไม่มีไขมันเลย ต่างจากขนมหวาน เค้ก และของอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงต่ำกว่ามาก
7 ขนมเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก:
1. ที่รัก
น้ำผึ้งผึ้งเป็นทางเลือกหนึ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดแทนขนมหวานทั่วไป เป็นแหล่งสะสมเกลือแร่ กรดผลไม้ และไฟตอนไซด์อย่างแท้จริง น้ำผึ้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการป้องกันของร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้ระบบประสาทสงบลง
นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการอักเสบ ทำให้หายใจสะดวกขึ้น และมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพ ซึ่งทำให้เป็นยารักษาโรคหวัดที่ขาดไม่ได้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่น้ำผึ้งก็มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมาก (ฟรุกโตสและกลูโคส) และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมักทำให้เกิดอาการแพ้เช่นกัน ดังนั้นควรเก็บไว้ในความพอประมาณ
ความสนใจ! น้ำผึ้งไม่สามารถทดแทนขนมหวานสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้
2. ผลไม้แห้ง
ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ลูกเกด แอปเปิ้ลแห้ง อินทผาลัม มะเดื่อ อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและสนับสนุนกล้ามเนื้อหัวใจ ป้องกันเลือดอุดตัน และช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานและทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ ผลไม้แห้งยังเสริมสร้างระบบประสาท ช่วยการทำงานของตับและไต เพิ่มฮีโมโกลบิน และปรับปรุงการมองเห็น เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง ผลไม้แห้งไม่ควรใช้มากเกินไป ปริมาณ 30-40 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะได้รับสารอาหารทั้งหมดในขณะที่ยังคงรูปร่างของคุณไว้
3. ผลไม้หวาน
เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมข้น มีแคลอรี่สูงกว่าผลไม้แห้งทั่วไปเล็กน้อยเนื่องจากการใช้น้ำเชื่อม แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ผลไม้หวานอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย ไฟตอนไซด์และเพคติน นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกกวาดและขนมหวาน
4. มาร์ชแมลโลว์
โดยพื้นฐานแล้ว มาร์ชเมลโลว์คือซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นผลไม้อื่นๆ ที่ตีด้วยน้ำตาลและไข่ขาวให้เป็นก้อนที่มีรสหวานและฟู Marshmallow อุดมไปด้วยเพกติน - ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร สามารถกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย รวมถึงโลหะหนัก ลดคอเลสเตอรอล และเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือมาร์ชเมลโลว์สีขาวธรรมชาติที่ไม่มีเคลือบช็อคโกแลต
5. แยมผิวส้ม
เลือกแยมผิวส้มธรรมชาติที่ทำจากเบอร์รี่หรือผลไม้บด โดยเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น ความหวานดังกล่าวจะอุดมไปด้วยเพคตินและวิตามินที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว แต่การค้นหามันบนชั้นวางของในร้านถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ตามกฎแล้วองค์ประกอบยังคงรวมถึงสีย้อม รสชาติ สารให้ความหวาน และสารก่อเจล แยมผิวส้มนี้จะไม่ค่อยได้ผลดีนัก
6. แยม
แยมอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และไฟเบอร์ แต่เฉพาะที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลหรือผ่านความร้อนไม่เกิน 15 นาที ในกรณีนี้แยมจะคงคุณประโยชน์ไว้
7. แปะ
ญาติสนิทของมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรคลาสสิกทำจากซอสแอปเปิ้ล แต่วันนี้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบตัวเลือกมากมายตั้งแต่ lingonberry, ราสเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นโรวัน หากคุณเพิ่มไข่ขาวลงในมาร์ชแมลโลว์ มันจะเหมือนมาร์ชแมลโลว์และโปร่งสบาย เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น อุดมไปด้วยวิตามิน เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ และธาตุขนาดเล็ก
อย่าลืมว่าถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดแล้ว ขนมหวานในรายการก็มีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับเค้ก ขนมอบ ขนมหวาน และช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่สูงพอที่จะทำลายรูปร่างของคุณได้หากบริโภคอย่างไม่มีกำหนด
อย่าเชื่อว่าการกินของหวานเป็นอันตราย มีขนมที่ดีต่อสุขภาพน่ารับประทานมาก แน่นอนในปริมาณที่เหมาะสม
- แยมผิวส้ม
Marmalade แปลจากภาษาเยอรมันว่า "marmelade" แปลว่าแยม ในยุโรป แยมผิวส้มมีชื่อเสียงหลังจากสงครามครูเสดในเอเชีย มันเป็นแหล่งกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของความละเอียดอ่อน แยมผิวส้มถือว่าดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีเพคตินและบางครั้งก็เป็นวุ้น (ผักทดแทนเจลาติน) เพคตินช่วยลดความเสี่ยงของโรคคอเลสเตอรอลและดูแลผิว วุ้นวุ้นมีผลดีต่อตับและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้แยมผิวส้มจริงไม่มีไขมัน
- ช็อคโกแลต
ชื่อของผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบมากที่สุดของผู้ที่ชื่นชอบความหวานตามเวอร์ชันหนึ่งมาจากคำว่า Aztec "xocolātl" ซึ่งเป็นชื่อของเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้ซึ่งแปลว่า "น้ำขม" อย่างแท้จริง แหล่งกำเนิดของช็อคโกแลตคืออเมริกาใต้
ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพมาก ความหวานนี้ควบคุมระบบย่อยอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุเหล็กอีกด้วย ช็อคโกแลตสนับสนุนกิจกรรมทางจิตและปรับปรุงอารมณ์ แม้แต่กลิ่นช็อกโกแลตก็ช่วยให้คุณสงบลงและคลายความเครียดได้
เนื่องจากมีฟลาโวนอลในปริมาณสูงในเมล็ดโกโก้ การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยทุกวันจึงสามารถปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของแสงแดด และช่วยชะลอกระบวนการชราได้ อย่างไรก็ตาม ดังที่นักวิจัยเตือน เรากำลังพูดถึงดาร์กช็อกโกแลตโดยเฉพาะ ในกรณีของการบริโภคช็อกโกแลตนม จะไม่เกิดผลกระทบนี้
การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด และยังป้องกันมะเร็งลำไส้อีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนพบว่าผู้ที่เป็นโรคหัวใจสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายได้ถึง 70% ด้วยการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันความเครียด อาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น แพทย์ชาวเดนมาร์กยังสรุปว่าดาร์กช็อกโกแลตช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เนื่องจากทำให้รู้สึกอิ่มนานและทำให้คุณทานอาหารได้น้อยลง
ช็อคโกแลตยังกระตุ้นหัวใจและสมองมากกว่าการจูบอีกด้วย ในขณะที่ "เมา" จากการรับประทานช็อกโกแลต หัวใจก็เต้นเป็นสองเท่า และสมองทุกส่วนจะได้รับการกระตุ้นอย่างเข้มข้นและยาวนาน
- มาร์ชแมลโลว์
ต้นกำเนิดของมาร์ชแมลโลว์ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด บางคนเชื่อว่ามาร์ชแมลโลว์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในกรีซและตั้งชื่อตามเทพเจ้าแห่งลมแห่งแสงเซเฟอร์ คนอื่นๆ เชื่อว่าแหล่งกำเนิดของอาหารอันโอชะนี้คือทางตะวันออก และเป็นญาติกับความยินดีและตังเมของตุรกี Marshmallow ก็เหมือนกับแยมผิวส้มที่มีเพคติน เช่นเดียวกับโปรตีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก มาร์ชแมลโลว์เมื่อเทียบกับขนมอื่นๆ มีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 300 เท่านั้น แนะนำให้ใช้ Marshmallow สำหรับเด็กและวัยรุ่นเนื่องจากช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง
น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่เก่าแก่ที่สุด ในอดีต รัสเซียเป็นหนึ่งในผู้ผลิตน้ำผึ้งรายใหญ่ที่สุดของโลก แต่ขณะนี้เธอได้สูญเสียตำแหน่งไปแล้ว ทั่วโลกมีการผลิตน้ำผึ้งในจีน ฝรั่งเศส คาซัคสถาน กรีซ และออสเตรเลีย ทุกคนรู้มานานแล้วเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง: ประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ซัลเฟอร์ คลอรีน โซเดียม ฟอสเฟต และเหล็ก น้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินบี 1, บี 2, บี 6, บี 3, บี 5 และซี น้ำผึ้งมีสารบางอย่างที่เหมือนกับตัวกระตุ้นพลังงานตามธรรมชาติ: ช่วยให้คุณออกกำลังกายได้นานขึ้น นอกจากนี้น้ำผึ้งยังช่วยสมานแผลและรักษาโรคโลหิตจาง
- วากาชิ
ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แปลกใหม่เช่นเดียวกับซูชิ Wagashi เตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: พืชตระกูลถั่ว (ถั่วแดงเป็นหลัก - อะซึกิ), ข้าว, มันเทศหลากหลายประเภท, วุ้นวุ้น, เกาลัด, สมุนไพรและชาต่างๆ ของหวานนี้มีมากกว่า 25 ชนิดและการเตรียมต้องใช้ทักษะพิเศษ ในสังคมระดับบนของสังคมญี่ปุ่น การดื่มชาถือเป็นสัญลักษณ์ของรูปแบบที่ดีในการเสิร์ฟขนมหวานในรูปแบบที่สวยงามหลากหลายสำหรับการดื่มชา ในสังคมสมัยใหม่ สุนทรียศาสตร์ของขนมวากาชิยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
Wagashi มีรสชาติหวานน้อยกว่าขนมหวานที่ชาวยุโรปคุ้นเคย พวกเขาอาจดูไม่หวานเลยสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย
1) คำว่า “ขนม” มาจากอิตาลีและมาจากคำว่า “Confetto” ซึ่งแปลว่า “ความหวาน”
2) ผลิตภัณฑ์ขนมหวานชนิดแรกๆ เช่นเดียวกับขนมหวานที่เราคุ้นเคย ปรากฏครั้งแรกในอียิปต์โบราณ นักโบราณคดีค้นพบขนมหวานอายุ 800 ปี ที่ทำจากผลไม้แห้ง กากน้ำตาล และน้ำผึ้ง
3) ชาวกรีกโบราณที่ยังไม่สามารถเข้าถึงเทคโนโลยีในการผลิตน้ำตาลได้ใช้อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง และน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลในการเตรียมของหวาน อย่างหลังทำดังนี้: วางน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดไว้กลางแสงแดดเป็นเวลาหลายวัน มันแข็งตัวและข้นและหวานมาก เปรียบเสมือนกากน้ำตาลชั้นยอดสำหรับราดอัลมอนด์
