มันฝรั่ง zrazy แสนอร่อยอาจเป็นได้ทั้งผลิตภัณฑ์อิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ความง่ายในการเตรียม ไส้ที่หลากหลายที่เป็นไปได้ และความพร้อมของส่วนผสม ทำให้พวกมันกลายเป็นอาหารจานที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะทุกวัน

ที่มาของมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมันและไส้อื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้คุณจะได้เรียนรู้จากวัสดุ

ของอร่อยนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

จานนี้เป็นอาหารประจำชาติของโปแลนด์และลิทัวเนีย คำว่า "zraza" มีต้นกำเนิดในโปแลนด์และแปลว่า "ชิ้นที่ถูกตัด"

ในขั้นต้นจานนี้เป็นม้วนเนื้อสับที่มีไส้ทอดในน้ำมัน - นี่คือวิธีที่จัดทำขึ้นในเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนียในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่มักเป็นชิ้นเนื้อทอดที่ทำจากรากผักและเนื้อสับยัดไส้ด้วยเห็ด เนื้อ ไข่ ชีส โจ๊กและผัก

ประโยชน์และโทษ

พื้นฐานของการรักษาคือผักรากบดซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ แป้งที่มีอยู่ในมันฝรั่งจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส เมื่อออกซิไดซ์จะให้พลังงานแก่เซลล์ กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีเกลือโพแทสเซียมซึ่งช่วยกำจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและควบคุมกระบวนการเผาผลาญในเซลล์

ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี, บี2, บี3, บี6 ซึ่งมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและกรดอะมิโน กระบวนการสลายพลังงาน การดูดซึมสารอาหาร และการทำงานของเซลล์ประสาท เส้นใยจากพืชมันฝรั่งช่วยกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหารและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เนื้อสับประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ โดยที่ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างราบรื่น ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ผม เล็บ และผิวหนังที่แข็งแรงนั้นเป็นไปไม่ได้

เมื่อทอดจะใช้น้ำมันพืช - ไขมันอิ่มตัวซึ่งในร่างกายมนุษย์ทำหน้าที่ป้องกันฉนวนความร้อนและพลังงาน

องค์ประกอบของส่วนผสมในจานมีความสมดุลและจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน ระบบทางเดินอาหาร และมีความทนทานต่อคาร์โบไฮเดรตต่ำ ควรจำกัดการใช้

ผลิตภัณฑ์ทอดไม่เหมาะกับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากอาจทำให้การเผาผลาญช้าลง แต่ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์นึ่งจะช่วยลดน้ำหนักตัวได้

ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานเท่าไร?

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมขนมตั้งแต่เริ่มต้นจะใช้เวลา 45–60 นาที โดยคำนึงถึงการเตรียมอาหารและการทำให้อาหารจานเสร็จเย็นลง เวลาทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่งหากคุณใช้มันบดสำเร็จรูปและเนื้อสับทอด

สูตรค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถมีส่วนร่วมในการปั้นได้ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาดหรือทำให้เสียรสชาติของอาหารจานนี้

ผลิตภัณฑ์อะไรดีที่สุดที่จะเลือกสำหรับมันฝรั่ง zraz?

อาหารจานเสร็จจะอร่อยแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นหลัก ประเภทของมันฝรั่งมีบทบาทสำคัญ: เลือกหัวสีขาววัยกลางคนที่มีแป้งเหมือนมันฝรั่งบดทั่วไป

คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับทำขนมด้วยวิธีใดก็ได้: ต้มมันฝรั่งในน้ำหรือนึ่ง อบในเปลือกหรือปอกเปลือกในเตาอบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างได้จึงเติมแป้งและไข่ลงในมันฝรั่งบด อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ - ไข่แดง 1-2 ฟองและแป้งสองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ไม่เช่นนั้นคุณจะพบว่ามีมวลของเหลวมากเกินไปจนไม่สามารถกักไส้ได้หรือแป้งที่แข็งมากและไม่มีรส

สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว) หรือสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง) หากต้องการความชุ่มฉ่ำ ให้เติมเนย 10 กรัมลงในไส้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อสับไว้แล้ว - ทอดหรือต้มเพราะเมื่อทอดในกระทะจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและจะดิบ

ไข่และแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือส่วนผสมของแป้งและแป้งเหมาะสำหรับการชุบขนมปัง เมื่อทอดจะดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยน้ำมันมะกอก - มันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่รสชาติจะน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับจานที่ปรุงด้วยเนยหรือเนยใส

วิธีปรุง zrazy มันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสับ

จานนี้เป็นจานแคลอรี่สูง: 100 กรัมของจานเสร็จมี 100 ถึง 200 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก สำหรับตัวเลือกเนื้อสับปริมาณแคลอรี่คือ 141 กิโลแคลอรี (590 กิโลจูล) ต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีส่วนผสมต่างกันจะแสดงอยู่ในตารางเปรียบเทียบ

ความหลากหลายของจาน	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม, กิโลแคลอรี	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม
โดยไม่ต้องเติม	186	2,8	14,3	12,1
กับเห็ด	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
กับกะหล่ำปลี	103	3,2	2,8	17,0
กับเนื้อลูกวัวต้ม	122	8	6,1	9,6

ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazas พร้อมเนื้อสับตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• แป้ง – 70 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 1 ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานและหัวหอม 1 หัวจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่แดง 1 ฟอง แป้ง 70 กรัม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในมันฝรั่งและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ฐานพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเนื้อสับและทอด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสเนื้อเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4. ตักน้ำซุปข้นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วฝ่ามือ วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางฐานมันฝรั่ง ห่อไส้เข้าฐานทุกด้าน ให้ชิ้นงานมีรูปร่างแบนโค้งมน

ขั้นตอนที่ 5. ม้วนแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ไก่ 1 ฟองกับไข่ขาวที่เหลือ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผัก เห็ด น้ำเกรวี่เนื้อ หรือครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่ง zraz พร้อมเนื้อสับ

ลองชมวิดีโอสูตรเพื่อดูความซับซ้อนและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้

ตัวเลือกการทำอาหาร

รสชาติที่เป็นกลางช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผัก เห็ด หรือซีเรียล

คุณสามารถทดลองวิธีการปรุงอาหารได้โดยใช้เตาอบ กระทะ หม้อหุงช้า เครื่องนึ่ง และอุปกรณ์เครื่องครัวอื่นๆ ใส่ใจกับสูตรอาหารที่หลากหลาย: ทุกครั้งที่คุณจะได้อาหารจานใหม่ตามรสนิยมของคุณ

สูตรมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด

ในการเตรียมรากผัก 500 กรัม คุณต้องทำน้ำซุปข้นโดยเติมไข่ 1 ฟองและแป้ง 50 กรัม แช่เห็ดแห้ง 50 กรัม ต้มจนนิ่ม สับละเอียด สับหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมเห็ด เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

ยัดไส้มันฝรั่งกับเห็ด จุ่มชิ้นกึ่งสำเร็จรูปลงในแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว อีกครั้งในแป้งแล้วทอดจนนุ่ม วางในจานที่ทนไฟแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีในเตาอบที่ 175 องศา เสิร์ฟพร้อมครีม

เสิร์ฟความอร่อยด้วยชีส

เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับหัวหอมสับ 1 หัวโดยเติมเนื้อสับ 700 กรัมจนสุก ใส่ชีสขูด 150 กรัมลงในไส้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมส่วนผสม เติมส่วนผสมของชีสแล้วทอดในขนมปัง

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและไข่ต้ม

สำหรับสูตรนี้ ให้ใส่ไข่ไก่ต้มสุกและสับละเอียด 2-3 ฟองลงในไส้เนื้อสับและหัวหอมทอดที่เตรียมไว้ เตรียมมันฝรั่งบดตามที่คุณต้องการ ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีก้อนเนื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานติดมือ ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ฝ่ามือ ห่อแป้งมันฝรั่งส่วนเล็ก ๆ รอบ ๆ ไส้ ปั้นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนกรอบ

นุ่ม zrazy กับเนื้อและซอสเห็ด

อาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมไส้ไม่ใช่จากเนื้อสับ แต่จากเนื้อสับต้ม คุณต้องเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทผสมกับเครื่องเทศ

เราเตรียมแป้งและขนมปังตามสูตรคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดดีที่สุด ในการเตรียม ให้ทอดเห็ดพอร์ชินีสดสับละเอียด 200 กรัมในเนยและเติมเครื่องเทศเป็นเวลา 8-10 นาที

เทเฮฟวี่ครีม 300 กรัม พร้อมด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมคนซอสบ่อยๆ

วิธีทำอาหารในเตาอบ

จานที่ปรุงในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำ เป็นการดีกว่าที่จะอบพายมันฝรั่งทอดแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในจานหรือกระทะย่างที่ทนไฟเทน้ำต้มสุกหรือน้ำซุป 50–75 มล. แล้วใส่ใบกระวาน

ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งก่อนหน้านี้ได้หั่นไว้หลายจุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาจนกระทั่งน้ำระเหยหมด

สูตรการทำ zraz จากมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สะดวกที่ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทอดอาหารอันโอชะและเคี่ยวได้ทันที สำหรับการทอด ให้ใช้โหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และสำหรับการตุ๋นอาหาร ให้ใช้โปรแกรม "โจ๊ก" "การเคี่ยว" หรือ "อุ่น" เป็นเวลา 45–55 นาที

zrazy อาหารในหม้อต้มสองชั้น

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการเตรียมขนมสำหรับเด็กหรือผู้ที่ควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะน้อยที่สุดหากคุณใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่งแทนแป้งสาลีในสูตรและอย่าทอดเนื้อสับ แต่เคี่ยวด้วยการเติมมะเขือเทศบด

โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นจะขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องใช้ในครัว ไม่จำเป็นต้องชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง - เปลือกบนแป้งจะเกิดขึ้นเองจากการกระทำของไอน้ำ แต่จะนุ่มและเปราะ

ใช้ลูกเล่นและลูกเล่นง่ายๆ เพื่อที่การเตรียมอาหารมื้อใหญ่จะไม่นำมาซึ่งปัญหาที่ไม่จำเป็น:

1. มันฝรั่งบดจะไม่แตกเป็นชิ้น ๆ และคงรูปร่างไว้หากไม่ต้ม แต่อบในเปลือก - วิธีนี้ผักจะคงกลูเตนที่จำเป็นไว้
2. คุณต้องบดมันฝรั่งบดขณะร้อนซึ่งจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในน้ำซุปข้น ให้บดมันฝรั่งต้มในเครื่องปั่นด้วยเนย 15 กรัม
4. ต้องเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมมันฝรั่งที่เย็นแล้วไม่เช่นนั้นจะทำให้ก้อนแข็งตัว
5. ซอสพิเศษที่ทำจากส่วนผสมของเนยละลายและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันจะเน้นรสชาติของอาหารอันโอชะ
6. ชั้นของมันฝรั่งไม่ควรหนาเกินไปเพื่อให้ไส้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอและไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

หากคุณตัดสินใจใช้กระทะ ให้เลือกจานที่มีสารเคลือบกันติดซึ่งจะช่วยลดการใช้น้ำมัน คุณยังสามารถเคี่ยวเนื้อทอดในกระทะเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ หลังจากเติมน้ำหรือน้ำซุปแล้ว

เกล็ดขนมปังชนิดใดให้เลือกสำหรับมื้ออาหาร

การชุบเกล็ดขนมปังใช้เพื่อมอบเปลือกและรูปร่างสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานแก่อาหารอันโอชะซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่แตกสลาย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปหรือทำเองจากขนมปังแห้งก็ได้ การหายใจที่อร่อยที่สุดทำจากข้าวสาลีและแครกเกอร์ข้าวไรย์

ลองเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตามสูตรอาหารที่ให้มา - ไม่ใช่ว่าอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของกษัตริย์โปแลนด์โดยไม่มีเหตุผล ไม่โอ้อวดและอร่อยมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน

Potato zrazy เป็นมันฝรั่งทอดหรือม้วนพร้อมไส้ Potato zrazy เป็นอาหารลิทัวเนีย เบลารุส รัสเซีย และยูเครน

ในยูเครนเรียกว่า kartoplyanyky และเตรียมจากมันฝรั่งต้มบดโดยเติมแป้งและไข่ มวลที่ได้จะถูกใช้ในการทำไส้ทอดม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันหรือน้ำมันหมู เนื้อสัตว์ สนับ สนับ เห็ด ตับ แฮร์ริ่ง กะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นไส้ได้

วันนี้เราจะทำอาหาร:

เทคโนโลยีในการเตรียมมันฝรั่ง zrazas ที่มีไส้ต่างๆไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้มันฝรั่งต้มบด

แม่บ้านบางคนทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งปอกเปลือกต้ม ในขณะที่บางคนทำมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต ในความคิดของฉัน มันฝรั่งบดจากมันฝรั่งปอกเปลือกและ zrazy จากพวกมันดูอ่อนโยนกว่ามาก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

Zrazy ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช สามารถอบในเตาอบได้จากนั้นแป้งควรจะชันกว่านี้เล็กน้อยและเมื่อขึ้นรูปให้ม้วนแป้งเป็นอันดับแรกจากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปังชั้นสุดท้าย วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบเพื่อให้อยู่ห่างจากกัน อบที่ 180 องศา 10-15 นาที จนเป็นสีน้ำตาล พวกเขาอร่อยมาก

zrazy มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม 700 กรัม)
• กะหล่ำปลีสด 1 กก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 -2 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 20 กรัม
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำตาล น้ำมันพืช สำหรับทอด zraz และกะหล่ำปลี

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยให้สุกจนสุกเต็มที่ ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำให้หมดและบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น ใส่เนย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่ลงไป เราปรับจำนวนไข่เอง เกลือและผสมให้เข้ากัน

ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในแป้ง

2. เพื่อให้ได้แป้งมันฝรั่ง ให้เติมแป้งแล้วนวดแป้งให้มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ด แต่อย่าให้ติดมือ เราพยายามไม่ใช้แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน ปริมาณแป้งในสูตรกำลังพอดี

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้สับกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมันพืช หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับกะหล่ำปลี

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดต่อ เกลือกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลเนยเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ หากเราต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับกะหล่ำปลีให้เติมกรดซิตริกและมะเขือเทศบด คนและเคี่ยวต่อจนสุก เย็น.

สำหรับไส้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองจากนั้นอย่าเพิ่มกรดซิตริกและมะเขือเทศ แต่เพิ่มน้ำตาลและซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย

5. เรามีแป้งพร้อม ไส้ด้วย เริ่มปรุงได้เลย ใส่แป้งบนเขียงและเตรียมน้ำชามเล็กๆ เพื่อให้นิ้วเปียก

6. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟปานกลาง

7. เราสร้าง zrazy สามารถเกิดขึ้นได้สองวิธี:

• ขั้นแรก - ใช้ช้อนตักแป้งออกมา ปั้นให้เป็นลูกบอลด้วยมือ แล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง จากนั้นเราก็เอาลูกบอลมาไว้ในฝ่ามือแล้วนวดอีกอันเพื่อทำเค้กแบน ๆ ใส่ไส้ลงไปเท่าที่จำเป็นแล้วทำพาย ม้วนแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

• แป้งก้อนที่ 2 เราทำไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทำเค้กแบนๆ แล้วทำต่อเหมือนในกรณีแรก

8. วาง zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ใช้ไม้พายกว้างๆ ค่อยๆ เอาออกและวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดไม่ติดมันไม่มีไข่และแป้ง

พวกเราต้องการ:

• แชมเปญ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้นขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เซโมลินาสำหรับหายใจ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทย.

3. ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งปอกเปลือกและต้มแล้วใส่เกลือและพริกไทย

4.ทำzrazyและไส้ต่างๆ

และชุบแป้งเซโมลินา

วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

นำออกมาวางบนจานอย่างระมัดระวัง เย็นจนอบอุ่น

สูตรการเติมมันฝรั่ง zraz:

สูตรไส้ถูกออกแบบมาสำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ไส้เนื้อ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อดิบ 500 กรัมอะไรก็ได้
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ตามต้องการ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. สำหรับไส้ สามารถเลือกไส้หมู เนื้อวัว หรือไก่ก็ได้

การกรอกเนื้อสัตว์ทำได้สองวิธี:

• ต้มเนื้อที่ 1 แล้วสับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) เกลือเนื้อสับพริกไทยใส่เครื่องเทศผสม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชหากต้องการให้ใส่แครอทขูดลงไปเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยว ผสมหัวหอมทอดกับเนื้อสับ
• ขั้นที่ 2 บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมใส่เกลือแล้วทอดจนสุก ในตอนท้ายพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เราสร้างมันฝรั่ง zrazy เหมือนในสูตรแรก

ไส้ตับไก่

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 200 กรัม (ใช้ตับเนื้อก็ได้)
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

2. บดตับไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย ปล่อยให้เย็น

เราปั้น zrazy แล้วชุบแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทอดในกระทะ

ตับไส้เห็ดราคาประหยัด

พวกเราต้องการ:

• ปอดต้ม 300 กรัม
• หัวใจต้ม 50 กรัม
• น้ำมันหมูสด 50 กรัม
• เห็ดต้ม 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดปอด หัวใจ และน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย.

2. วางเห็ดสับลงในกระทะแล้วปรุงจนของเหลวระเหย
3. ผสมตับกับเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ไส้พร้อมแล้ว

ไส้เห็ด

พวกเราต้องการ:

• เห็ดดองคละหรือสด 200 กรัม 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนชา ผักชี
• 1/2 ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา แป้ง

การตระเตรียม:

1.สับเห็ดแต่อย่าให้ละเอียดมาก

2. ในทางตรงกันข้ามเราพยายามสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

3. ปรุงหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ด เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชี, ลูกจันทน์เทศและแป้ง, ผสม, ตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออก ปล่อยให้เย็น

ไส้ชีส

พวกเราต้องการ:

• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักโขม)
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมลงไป

2. สับผักให้ละเอียดรวมกับชีสแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเติม zrazy ด้วยชีสแข็งโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ไส้ไข่และหัวหอม

พวกเราต้องการ:

• เนย 20 กรัม
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟ

2. ปอกเปลือกและสับไข่ผสมกับเนย

3. สับหัวหอมแล้วผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย

ไส้ลูกพรุนและกระเทียม

พวกเราต้องการ:

• ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ค้างไว้ 20 นาทีจนพองตัว ระบายน้ำผ่านกระชอนแล้วบด

2. บีบกระเทียมลงในลูกพรุนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

นี่เป็นเพียงไส้บางส่วนที่ใช้ทำ zrazas มันฝรั่ง เปิดจินตนาการของคุณและทำมัน

อร่อย!

Zrazy เป็นอาหารในรูปแบบของชิ้นเนื้อที่มีไส้ วลี “potato zrazy” เป็นตัวกำหนดว่าไส้อะไรอยู่บ้าง – มวลมันฝรั่งหรือแป้งโด ตามที่เชฟมืออาชีพให้คำจำกัดความของผลิตภัณฑ์นี้ แม้จะมี "โครงสร้าง" ที่ค่อนข้างง่าย (มันฝรั่ง + ไส้) จานนี้เป็นสากลและสมบูรณ์แบบทั้งเป็นมื้อกลางวันเต็มรูปแบบและเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้ตำราอาหารสมัยใหม่อธิบายถึงมันฝรั่ง zrazy หลายสิบรูปแบบซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วแตกต่างกันเฉพาะในไส้รูปร่างของรูปปั้นและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในเอกสารนี้เราจะดูว่า zrazy มันฝรั่งคลาสสิกกับเนื้อสับคืออะไรและยังนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมที่เหมาะสม

ประวัติเล็กน้อย

Zrazy แปลอย่างหลวม ๆ จากภาษาโปแลนด์ แปลว่า "ชิ้นส่วนที่ถูกตัด" ในตอนแรกจานนี้หมายถึงไส้ม้วนที่ห่อด้วยเนื้อวัวสับ (จึงเป็นที่มาของชื่อผลิตภัณฑ์) ต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์มีอย่างน้อยสองเวอร์ชัน

1. ตามที่ระบุไว้ในข้อแรก zrazy ได้รับการเสิร์ฟบนโต๊ะครั้งแรกโดยเจ้าหญิง Bona Sforza ซึ่งเป็นภรรยาของผู้ปกครองเครือจักรภพโปแลนด์-ลิทัวเนีย Sigismund I.
2. ตามเวอร์ชันที่สอง zrazy ปรากฏในโปแลนด์ในฐานะอาหารลิทัวเนียอย่างแท้จริง แต่หลังจากการก่อตั้งเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนีย

การต่อสู้ระหว่างโปแลนด์และลิทัวเนียเพื่อสิทธิในการเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้ไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ใด ๆ มาเป็นเวลานาน: zrazy ถือได้ว่าเป็นอาหารลิทัวเนียและโปแลนด์พร้อมกัน Sigismund the First ไม่เพียงแต่เป็นกษัตริย์แห่งโปแลนด์เท่านั้น แต่ยังเป็นแกรนด์ดุ๊กแห่งลิทัวเนียด้วย ในทางกลับกัน ในการกล่าวถึง zrazy ครั้งแรก ว่ากันว่ากษัตริย์โปแลนด์ Władysław Jagiello ให้ความสำคัญกับอาหารลิทัวเนียและ zrazy ของโปแลนด์มากกว่า

หากเราพูดถึงความหลากหลายของมันฝรั่งของผลิตภัณฑ์นี้มีรุ่นที่อาหารจานนี้มีรากฐานมาจากเบลารุสซึ่งได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเนื้อสัตว์ จากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์คลาสสิกทำจากเนื้อสัตว์และไส้มันฝรั่ง zrazy เป็นอะนาล็อกราคาประหยัดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีองค์ประกอบทางชาติพันธุ์จำนวนหนึ่ง

คุณสมบัติของจาน

Potato zrazy เป็นอาหารที่มีรูปร่างเหมือนชิ้นเนื้อสับ แต่โดยพื้นฐานแล้วคือพายทอดซึ่งแทนที่จะใช้เปลือกแป้งซีเรียล จะใช้มวลมันฝรั่งโดยเติมแป้งสาลีและไข่ ในทางกลับกัน สูตรอาหารบางสูตรใช้วัตถุดิบดิบแทนมันฝรั่งบด

เกือบทุกผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นไส้ได้: สับละเอียดและทอด, ผักตุ๋น, ปลาสับ, ไก่และเครื่องใน, คอทเทจชีส ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา อาหารจานนี้ในราคาประหยัดเริ่มได้รับความรักอันยิ่งใหญ่จากเพื่อนร่วมชาติของเรา เช่น มันฝรั่ง zrazy กับไข่และหัวหอมสีเขียว หรือหัวหอมสับและแครอท ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีการใช้ไส้ผักใบเขียวและกะหล่ำปลีหลากหลายรูปแบบ สูตรง่าย ๆ สำหรับมันฝรั่ง zrazas ยัดไส้ชีสไข่ต้มและเนยนั้นได้รับความนิยมไม่มากนัก แต่ตามความคิดเห็น zrazy มันฝรั่งกับเนื้อสับถือเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ต่อไปเรามาดูหลักการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้กัน

เตรียมแป้งมันฝรั่ง

ตามที่เขียนไว้ข้างต้นพื้นฐานของอาหารดังกล่าวคือหัวมันฝรั่งซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่สามารถนำมาใช้ดิบหรือต้มได้

ในตัวเลือกแรกผลิตภัณฑ์จะต้องขูดอย่างประณีตและบีบความชื้นส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง ประการที่สอง zrazy ทำจากมันฝรั่งบด ถัดไป ต้องใช้ไข่เพื่อสร้างมวลที่ถูกต้อง ตามธรรมเนียม เพื่อให้ฐานมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น พ่อครัวทั่วโลกจึงใช้เฉพาะไข่แดงไก่เท่านั้น เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเหนียวที่จำเป็นจึงเติมแป้งหรือเซโมลินาจำนวนหนึ่งลงในส่วนประกอบ

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy? ทุกอย่างง่ายมาก: เราสร้างฐานใส่ไส้ข้างในปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือพายทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง มักจะเสิร์ฟสลัดผักสดและสมุนไพรเป็นกับข้าว ต่อไปเราจะดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ไข่แดงไก่สองตัว
• แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• เนื้อสับ 0.3 กก. (หมู, เนื้อวัว)
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครกเกอร์บด;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด

นำเกลือและเครื่องเทศไปลิ้มรส

การสร้างมูลนิธิ

เราเริ่มเตรียมมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสัตว์โดยการสร้างฐาน ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงจนนุ่มแล้วบดมันฝรั่ง ใส่ไข่แดง เนย เกลือ เครื่องเทศ และแป้งลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้งแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารต้มมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" จากนั้นปอกเปลือกและบดโดยไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท

เตรียมไส้

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน สามารถทำจากเนื้อต้มหรือเนื้อสับดิบก็ได้ ในตัวเลือกแรกเนื้อต้มควรผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือเครื่องเทศและควรเพิ่มหัวหัวหอมสับและทอดลงในองค์ประกอบ ในตัวเลือกที่สองคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสับในกระทะใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

การขึ้นรูปและการเตรียม zrazy

ช้อนธรรมดาจะช่วยให้คุณสร้างชิ้นมันฝรั่งที่เหมือนกันได้อย่างรวดเร็ว:

1. ตักฐานลงบนกระดานที่โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
2. ใช้ช้อนเจาะรูแป้ง
3. ใส่เนื้อสับบางส่วนลงในช่อง
4. โรยหน้าด้วยแป้งมันฝรั่งอีกช้อนเต็ม
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากทอดแล้ว อย่าลืมวางจานไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

zrazy มันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อสับ: สูตรอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือเวลาในการเตรียมส่วนประกอบมากมาย อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมครีมเปรี้ยวผักหั่นบาง ๆ และสลัดสมุนไพรสด หากเตรียมจานเพื่อใช้ในอนาคตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกแช่แข็งและทอดทันทีจากช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องมีกระบวนการละลายเบื้องต้น จานทนทานต่อการแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยและไม่สูญเสียคุณภาพ

มันฝรั่ง zrazy กับไก่สับ

มันฝรั่ง zrazy กับไก่ทำในลักษณะเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมเนื้อสับ สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เฉพาะเนื้อไก่ต้มซึ่งไม่ได้สับในเครื่องบดเนื้อ แต่สับบนกระดาน เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมหัวหอมสับ (1/4 ของน้ำหนักเนื้อ) พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศในปริมาณที่เพียงพอลงในเนื้อสับ หากใช้อกไก่ในการเติมเนื้อสับจะมีการใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงใน "ชิ้นเนื้อ" แต่ละชิ้นเมื่อเติมเนื้อสับ

ในเตาอบ zrazy มันฝรั่งกับไก่จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการทอดในกระทะ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ "ชิ้นเนื้อ" จึงมีปริมาณไขมันไม่มากนักและเหมาะที่สุดสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเนื้อสับไม่ได้เป็นเพียงไส้สำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น ไส้ที่แปลกใหม่ที่ทำจากอาหารทะเลหรือวอลนัทบด แครกเกอร์และเนยเข้ากันได้ดีกับฐานมันฝรั่ง ต่อไปเราจะพิจารณาชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับกระเพาะอาหารของเพื่อนร่วมชาติของเรามากขึ้น ได้แก่ มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

ซ่าซ่ากับไส้เห็ด

เห็ดทอดกับหัวหอมเป็นไส้คลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือเป็นมื้อกลางวันพร้อมเครื่องเคียงผักหรือเนื้อสัตว์ องค์ประกอบของฐานเหมือนกับ zraz ที่มีเนื้อสับ: มันบด, ไข่, แป้งในสัดส่วน: 1,000 gr./2 ชิ้น/4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส การเตรียมเห็ดสับซึ่งต้องใช้ 20 กรัมสมควรได้รับความสนใจมากกว่านี้ เห็ดสดหรือแช่แข็ง

เราเตรียมมันฝรั่ง zrazy แบบคลาสสิกพร้อมไส้เห็ด สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงอยู่ด้านล่าง

สับหัวหอมขนาดกลางและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเห็ด วางฐานส่วนหนึ่งไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 0.5 ซม. วางเห็ดสับ 1 ช้อนตรงกลางแป้ง

ปั้นทันทีแล้วโรยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการทอดจะใช้เวลาในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที

ซราซี่มันฝรั่งกับมอสซาเรลล่าชีส

เมื่อหลายปีก่อน ร้านอาหารที่ปรุงเองที่บ้านในเมืองหลวงเริ่มเสิร์ฟโครเกมันฝรั่งทอด (zrazy) พร้อมไส้ชีส พวกเขาทำโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก: มันบดเย็น (0.5 กก.), ไข่ไก่ 1-2 ฟอง, แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ), เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมมวลให้ละเอียดแบ่งเป็นลูกบอลขนาด 5-6 ซม. เทแป้งลงที่ด้านล่างของจานวางแป้งก้อนหนึ่งแล้วทำเค้กแบน ๆ ออกมาตรงกลางแล้วบีบออกมาเล็ก ๆ เยื้องด้วยช้อน วางชีสชิ้นหนึ่งลงบนขนมปังแผ่นแล้วปั้นทันที โดยปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ม้วน "พาย" ที่ได้ลงในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่นจำนวนมาก

อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ภายใน 180°C

ในตัวเลือกราคาประหยัด คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้แทนมอสซาเรลลา สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้สับด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด แต่รีวิวบอกว่าจะง่ายกว่ามากถ้าคุณวางจานชีสไว้ตรงกลางเค้กมันฝรั่ง

ชีส zrazy เสิร์ฟร้อนเท่านั้น “อิตาเลียน” ที่เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว มะเขือเทศสด และใบไม้สีเขียวถือว่าเหมาะ

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมตับ

Zrazy ยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง zrazy กับกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัว แม้จะเตรียมง่ายและชุดส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงนัก แต่ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก เราขอนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของมันฝรั่ง zrazas กับกะหล่ำปลี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม น้ำหนักสุทธิ (ไม่รวมน้ำเกลือ);
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกมันฝรั่ง ใส่ในน้ำเย็นแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ในขณะที่หัวกำลังทำอาหารให้สับหัวหอม

ผัดหัวหอมจนโปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป เพิ่มพริกไทยดำสดและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ แต่ไม่ควรบีบผลิตภัณฑ์ออกเช่นกัน

ทิ้งมันฝรั่งต้มและบดโดยไม่ใช้น้ำมันให้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงสองฟองและแป้งลงในส่วนผสม

ผสมมวลจนเนียน ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างด้วยส้อมเพื่อทำให้แป้งฟู

ปิดกระดานด้วยฟิล์มและวางส่วนผสมมันฝรั่งไว้ด้านบน ปั้นเค้กแบนๆ แล้ววางไส้กะหล่ำปลีตุ๋นไว้ตรงกลาง

ดึงขอบของฟิล์มขึ้น สร้าง "ชิ้นเล็ก" และปิดขอบอย่างระมัดระวัง

โรยชิ้นงานที่ได้ด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

เสิร์ฟ zrazy พร้อมสมุนไพร แตงกวาสดและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

ในทำนองเดียวกัน zrazy มันฝรั่งเตรียมด้วยกะหล่ำปลีสดซึ่งต้องเคี่ยวด้วยเครื่องเทศแครอทขูดและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

เอกสารฉบับนี้กล่าวถึงสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เช่น zrazy มันฝรั่ง สินค้าชิ้นนี้จะเป็นที่ต้องการของผู้คนที่มีเวลาจำกัด แต่ไม่สามารถ "ผ่าน" การปรุงอาหารที่บ้านที่ดีและน่าพึงพอใจได้ ลอง เพ้อฝัน และทดลอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่ง zrazas กับกะหล่ำปลี

Potato zrazy มักพบภายใต้ชื่อ "kartoplyaniki" นี่เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็จานที่ผิดปกติที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว หากคุณกระจายสูตรด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจ zrazy สามารถใช้สำหรับงานฉลองแทนมันฝรั่งบดทั่วไปได้

Potato zrazy เตรียมจากแป้งซึ่งมีพื้นฐานมาจากมันฝรั่งบดธรรมดา ในเวลาเดียวกันจะไม่มีการเติมของเหลวลงไป แต่จะเติมไข่, เนย, แป้งและหากจำเป็นให้เติมแป้ง เพียงต้มมันฝรั่ง บดด้วยที่บดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ระบุแล้วนวดแป้ง

พื้นฐานของรสชาติของ zraz คือไส้ซึ่งอาจมีความหลากหลายมาก ใช้เนื้อสัตว์หรือปลาทุกประเภทในรูปแบบของเนื้อสับ, ไส้กรอก, ชีสแข็งหรือ Adyghe, เห็ด, ผักสดและผักดอง ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองอาหารจานนี้ได้ไม่รู้จบโดยใช้สูตรอาหารที่แนะนำหรือสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเอง

รูปแบบถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก คุณต้องทำเค้กแบนจากแป้งมันฝรั่งแล้วเติมไส้ลงไปจากนั้นจึงห่อเหมือนพายทั่วไป คุณยังสามารถให้รูปทรงที่น่าสนใจยิ่งขึ้นแก่พวกเขาได้ ตัวอย่างเช่น ทำ zrazy ในรูปของเบเกิล

Zrazy ปรุงในกระทะหรือในเตาอบจนมีเปลือกสีทองเกิดขึ้น โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับการปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว

เสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy กับครีมเปรี้ยวหรือซอสรสอ่อนอื่นๆ

เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ได้รับการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า การอบในเตาอบจึงใช้เวลาน้อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบแป้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ควรมีความหนืดและขึ้นราได้ดี หากคุณทำ zrazy ไม่ได้ คุณก็ควรเติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่า เช่น หมูหรือเนื้อวัว กับไก่สับ zrazy ก็จะแห้งนิดหน่อย

วัตถุดิบ:

• 10 มันฝรั่ง
• 2 ไข่;
• เนื้อต้ม 400 กรัม
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ต้มจนนิ่ม แล้วบด
2. เพิ่ม 2 ไข่แดงแป้งและแป้งลงในมันฝรั่งคลุกแป้ง
3. ต้มเนื้อในกระทะแยกต่างหากแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใส
5. รวมเนื้อต้มและหัวหอมผสม
6. ทำเค้กทรงกลมขนาดกลางจากแป้งมันฝรั่ง แล้ววางเนื้อและหัวหอมไว้ตรงกลาง
7. จัดรูปแบบ zrazy ตามภาพแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
8. โอน zrazy ไปยังถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

Potato zrazy กับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก กะหล่ำปลีให้รสชาติที่สดชื่นกว่า และแตงกวาดองให้รสเปรี้ยวที่ฉุน คุณสามารถใช้ zrazy เป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกับข้าวก็ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แชมเปญ 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 1 แครอท
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที
2. บดมันฝรั่งต้มจนน้ำซุปข้น ตีไข่ ใส่แป้งและเนย
3. เพิ่มเกลือลงในแป้งเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. สับเห็ดแชมปิญองและแตงกวาดองอย่างประณีต กะหล่ำปลีสับละเอียด ขูดแครอท
5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
6. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. เพิ่มเห็ดและปรุงต่ออีก 10 นาที
8. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรสเพิ่มแตงกวาและผักชีลาวผัด
9. ทอดต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
10. ทำเค้กมันฝรั่ง วางไส้แต่ละชิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วปั้นขอบ
11. ทอด zrazy ในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

ตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งสามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบที่ราคาไม่แพงที่สุด จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดราดด้วยครีมเปรี้ยวสด คุณยังสามารถตกแต่ง zrazy ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด ควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณเองโดยคำนึงถึงลักษณะของเนื้อในระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อ 250 กรัม
• หัวหอม 1/2;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 4 ไข่;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ 2 ฟองเกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งผสมให้เข้ากัน
3. ต้มเนื้อแล้วจึงสับเป็นชิ้นๆ
4. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น หั่นเป็นก้อน
5. สับหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม
6. ในชามเดียวรวมเนื้อสับหัวหอมและไข่ต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ทำเค้กแบนจากแป้งมันฝรั่ง ใส่ไส้และปั้นเป็น "ชิ้นเนื้อ"
8. ทอด zrazy ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเติม zraz ที่ง่ายกว่านี้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีซอสอื่น ๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มแชมเปญ 200-300 กรัมลงในสูตรเพื่อให้ zrazy มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เนย 30 กรัม
• พาสลีย์;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมทั้งสองสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
2. เพิ่มกระเทียมสับลงในหัวหอม ทอดอีกเล็กน้อยแล้วยกกระทะลงจากเตา
3. ต้มมันฝรั่งบดให้เข้ากันใส่เนย
4. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นตีไข่ลงไปแล้วใส่แป้งคลุกแป้ง
5. รีดแป้งเป็นลูกบอลเท่า ๆ กันแล้วใช้มือนวดให้เป็นเค้กแบน
6. วางหัวหอมทอดบนขนมปังแต่ละแผ่น ปั้นเป็น zrazy และแผ่ให้แบนเล็กน้อย
7. ทอด zrazy จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อนดีบนไฟร้อนปานกลาง
8. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมันฝรั่ง zrazy ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

Potato zrazy เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมจากมันฝรั่งบดธรรมดาซึ่งอาจกลายเป็นอาหารเย็นแบบโฮมเมดหรือหนึ่งในขนมบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบทั้งหมดลงในอาหารอันโอชะนี้ได้ ทดลองกับรสชาติและส่วนผสมต่างๆ ที่ถูกใจคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่ง zrazy ให้ใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• เพื่อให้แป้งเกาะติดได้ดีขึ้น จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยกักเก็บแป้งได้มากขึ้น
• เมื่อคุณสับมันฝรั่ง พยายามกำจัดก้อนทั้งหมดให้มากที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ควรวางเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก (ทอดหรือต้ม) ใน zrazy มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาทอดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• สิ่งสำคัญคือไม่มีของเหลวในแป้งมันฝรั่งเลย ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจากนั้นนำกระทะกลับไปที่ไฟอ่อนเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระเหยไป
• ก่อนทำ zrazy ควรปล่อยให้แป้งและไส้พักให้เย็นลงเล็กน้อย

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับ zrazy? แน่นอนว่าหลายคนได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียดให้กับทุกคนที่ไม่เคยลองมาก่อนในชีวิต

zrazy คืออะไรกันแน่? โดยพื้นฐานแล้วมันคือแป้งมันฝรั่ง ประกอบด้วยมันฝรั่ง 80-90% แป้ง ไข่ และเครื่องเทศช่วยให้แป้งมีความสม่ำเสมอ แป้งนี้ใช้ในการทำชิ้นเนื้อซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ อาจเป็นเนื้ออย่างในกรณีของเรา หรือผัก ข้าว ไข่ ชีส สมุนไพร เห็ด ผักราก เป็นต้น เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวพร้อมซอสหรือกับข้าว

คุณสามารถปรุง zrazy ได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ แต่ตัวเลือกแรกยังคงพบได้บ่อยกว่า คงเพราะมันเร็วกว่า

Zrazy มีลักษณะเหมือนชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ เนื่องจากมีสีแดงก่ำ กลม และค่อนข้างหนา มีเพียงข้างในเท่านั้นไม่ใช่เนื้อสับเนื้อฉ่ำ แต่เป็นมันฝรั่งชิ้นแรก

วันนี้เราจะเตรียม zrazy กับเห็ด ชีส และกะหล่ำปลี ทั้งหมดนี้ยังจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์อีกด้วย นอกจากนี้เราจะเตรียม zrazy เนื้อปกติและ zrazy ในเตาอบ หากคุณสนใจสิ่งนี้ เรายินดีต้อนรับบริษัทของคุณ

กฎการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียม zrazy แสนอร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยดีและมีคุณภาพสูงล่วงหน้าซึ่งเราจะปรุงตามนั้น คุณจะต้องเลือกเนื้อสับและมันฝรั่ง ด้วยผลิตภัณฑ์ชิ้นที่สอง แน่นอนว่าทุกอย่างจะง่ายขึ้น ดังนั้นเรามาจัดการกับเนื้อสับกันดีกว่า

วิธีเลือกเนื้อสับ:

1. ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับแสง มันควรจะสดใส - ทั้งหมูและเนื้อวัว ถ้าเนื้อสับเป็นไก่ สีของมันจะเป็นสีชมพูอ่อน
2. เนื้อสับควรมีความมันเงา ความหมองคล้ำ หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นอับ
3. ถาดใส่ของเหลว เรามักจะเห็นแอ่งเลือดอยู่ใต้เนื้อสับ คุณสามารถใจเย็นกับสิ่งเหล่านั้นได้ เนื่องจากนี่เป็นเรื่องปกติ แต่พาเลทแห้งก็น่ากังวล ซึ่งหมายความว่าเนื้อสับทำจากเส้นเอ็นเป็นหลัก
4. กลิ่นควรจะน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ฯลฯ หากคุณได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศแสดงว่าพวกเขาได้พยายามแก้ไขกลิ่นเนื้อบูดแล้ว

มันฝรั่งที่คุณต้องเลือกคือมันฝรั่งที่มีสีขาว สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเปลือกและหัวที่อยู่ภายใน มันฝรั่งเหล่านี้ร่วนและเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดเนื่องจากต้มได้ดี

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แค่มันฝรั่งกับเนื้อ ฟังดูเหมือนอาหารจานร้อนที่สมบูรณ์ เมื่อเตรียมไว้แล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็น "วินาที" ได้จริงๆ และไม่ต้องกังวลกับส่วนเนื้อสัตว์หรือกับข้าว

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: zrazy สำเร็จรูปสามารถรีดเป็นแป้งได้ แต่จะทำให้กรอบน้อยลง

สูตรในเตาอบ

หลายคนเชื่อว่าอาหารที่อบในเตาอบมีแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารที่ทอดบนเตามาก มาลองกัน?

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 104 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ล้างแป้งออก แล้วใส่ลงในกระทะ
2. จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง เติมเกลือสามหยิบมือแล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารจนนิ่มและสามารถใส่มีดได้ง่าย
4. ระบายน้ำจากผักรากที่เตรียมไว้แล้วส่งมันฝรั่งลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ
6. ปรุงเนื้อสับจนสุกเต็มที่
7. รวมมันฝรั่งกับไข่แดงแป้งและแป้งคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรยืดหยุ่น
8. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน
9. ปั้นลูกบอลให้เป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ลงไป
10. บีบขอบเค้กให้เป็น zrazy เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มันจะออกมาเหมือนชิ้นเนื้อ แต่มีปริมาตรมากกว่า
11. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางและอบ zrazy เป็นเวลายี่สิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องล้างกระทะหรือถาดอบอีก คุณสามารถปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบได้

มันฝรั่งเห็ด zrazy พร้อมเนื้อ

ส่วนผสมแสนอร่อยทั้งสามนี้จะไม่เป็นเพียงของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอีกต่อไป แต่ยังเรียกอีกอย่างว่าอาหารจานเดียวอีกด้วย อย่าลืมลองมันอร่อยมาก!

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 125 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกหมวกและก้านเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
2. ล้างมันฝรั่งให้ดี คุณสามารถใช้แปรงล้างจานเพื่อล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกได้
3. เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในจานอบหรือกระทะที่ทาน้ำมัน
4. อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามสิบนาที
5. เอาเปลือกบาง ๆ ออกจากหัวหอม ตัดรากออกแล้วล้าง
6. จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. รวมเห็ดกับหัวหอมและเนื้อสับผสมให้เข้ากัน
8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เห็ดสับ
9. ทอดเนื้อให้แตกเป็นก้อน
10. ปิดฝาเนื้อสับแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมสุกเต็มที่
11. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
12. ปอกมันฝรั่งบดแล้วใส่ไข่แดงและเครื่องเทศ
13. นำส่วนผสมจนเนียนและขึ้นรูปเป็นเค้กแบน
14. วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ห่อทันทีแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนสุก

เคล็ดลับ: หากแป้งกระจายตัว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

เพิ่มชีสลงใน zrazy

ลองนึกภาพ zraz ร้อนอีกชิ้นที่คุณกัดเข้าไป และไม่เพียงแต่จะทำให้คุณคลั่งไคล้กับความกรุบกรอบเท่านั้น แต่ชีสยังทอดยาวจากด้านในอีกด้วย

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 40 นาที

กี่แคลอรี่ – 123 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างเพื่อเอาแป้งออก
2. จากนั้นเติมน้ำให้เพียงพอกับมันฝรั่ง เติมเกลือแล้ววางบนเตา
3. ต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่
4. จากนั้นบดมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน (หรืออย่างที่พวกเขามักพูดว่าบด)
5. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตัดรากออกแล้วล้างหัว หากหัวหอมไม่ได้ล้างด้วยน้ำไหลตรงบริเวณที่ตัดราก น้ำที่ปล่อยออกมาจะเริ่มแสบตาซึ่งจะทำให้น้ำตาไหลในภายหลัง
6. ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด
7. บดชีสด้วยเครื่องขูด
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
9. เพิ่มเกลือพริกไทยและเนื้อสับลงในผักรากที่เตรียมไว้
10. ปรุงเนื้อให้แตกเป็นก้อน เนื้อสับควรจะร่วน
11. เคี่ยวจนสุกเต็มที่
12. รวมมันฝรั่งกับแป้งและไข่คนให้เข้ากันจนเนียน
13. ปั้นมันฝรั่งให้เป็นเค้กแบนๆ เติมตรงกลางด้วยเนื้อสับพร้อมแครอทและชีส
14. ยึดตอร์ติญาให้แน่นเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน
15. ทอดมันฝรั่ง zrazy จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

เคล็ดลับ: เพื่อให้เข้มข้นขึ้นทันที คุณสามารถทอดในเนยได้

zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี เนื้อ และทั้งหมดนี้ในเปลือกมันฝรั่งที่ร้อนและกรุบกรอบ ฟังดูเหมือนเป็นอาหารร้านอาหารระดับไฮเอนด์ใช่ไหม? มันคุ้มค่าที่จะลอง!

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที

กี่แคลอรี่ – 128 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอม ตัดรากออก แล้วล้างหัว
2. จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด;
4. ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดจนนิ่มแล้วใส่กะหล่ำปลี หลนจนอัลเดนเต้;
6. เพิ่มเนื้อสับแล้วนำไปให้ร่วนแล้วปิดฝาแล้วปรุงต่อ
7. เมื่อเนื้อสับเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป
8. และตอนนี้เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่
9. ปอกมันฝรั่งต้มและเตรียมมันฝรั่งบดโดยเติมนม
10. เพิ่มแป้งและไข่ลงในมันฝรั่งนำส่วนผสมจนเนียน
11. ใช้มือเปียกปั้นเค้กมันฝรั่งโดยวางไส้ไว้ตรงกลาง
12. บีบขอบและสร้างลวดลายวงรี ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ต้องปรุงไส้นานเกินไป คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้

คุณสมบัติและเทคนิคการทำอาหาร

Zrazy เป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยและของว่างที่ค่อนข้างง่าย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงแม้จะเป็นการเตรียมการง่ายๆ คุณก็จำเป็นต้องรู้ความลับ

1. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเย็นเร็วเกินไป ให้เติมนมอุ่นลงในน้ำซุปข้น
2. เพื่อให้มันฝรั่งนุ่มขึ้น ให้เติมเนยลงไปนอกเหนือจากนม
3. คุณยังสามารถทอด zrazy ในเนยหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชได้ วิธีนี้จะมีรสชาติดีขึ้น
4. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในไส้ได้ก็จะอร่อยยิ่งขึ้นเช่นกัน
5. จะดีกว่าที่จะไม่ทำ zrazy จากมันฝรั่งอ่อนมันจะแข็งเกินไปและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

การทำอาหารทันทีคือความสุข อย่างแรกมันรวดเร็ว และอย่างที่สอง มันง่าย เรากำลังเตรียมอาหารจานใหม่จากส่วนผสมที่คุ้นเคยด้วย ดังนั้นมันจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใหม่เอี่ยมอีกด้วย