เติมพลังทาร์ตด้วยรสขมที่น่ารื่นรมย์เครื่องดื่มนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในโลก หลายๆ คนคงนึกภาพยามเช้าไม่ออกถ้าไม่มีเครื่องดื่มนี้ คนอื่นๆ ก็พร้อมที่จะดื่มตลอดทั้งวันเช่นเดียวกับชาวอิตาลี แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงกาแฟ

วันนี้มีพันธุ์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก บางคนมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและบางคนก็น้อยลงเล็กน้อย และยังมีประเภทที่มีราคาสูงกว่าและเป็นตัวแทนของธัญพืชระดับพรีเมี่ยมอีกด้วย กาแฟที่แพงที่สุดเป็นหัวข้อของบทความของเราวันนี้ พวกเขาคืออะไรปรากฏอย่างไรและที่สำคัญที่สุดทำไมพวกเขาถึงมีราคาแพงมาก? กาแฟที่แพงที่สุดในรายการของเราคืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในบทความนี้ เรามาเริ่มดูคะแนนของเรากันดีกว่า

อันดับที่ห้า - ฉันจะกลับมา

คงจะสงสัยว่ากาแฟตัวไหนได้รับเครื่องหมายนี้ เราขอเสนอทางเลือกที่ไม่เหมือนใครให้กับคุณ – เกอิชา (เกอิชา) ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ธัญพืชประเภทนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 290 ดอลลาร์ถึง 330 ดอลลาร์ ประเทศที่ผลิต: ปานามา เป็นที่น่าสนใจว่าในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญได้ยุติสายพันธุ์นี้ไปแล้ว ท้ายที่สุดแล้วในความเห็นของพวกเขามันไม่ไวต่อโรคต่าง ๆ อย่างแน่นอนซึ่งเป็นผลมาจากการที่ต้นไม้เหล่านี้ตายบ่อยมาก ดังนั้นเขาจึงถูกลิขิตให้จมดิ่งสู่การลืมเลือน แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงมีโอกาสเข้ามาแทรกแซง ความจริงก็คือในปี 2003 หนึ่งในเจ้าของฟาร์มกาแฟในปานามาค้นพบต้นกาแฟเหล่านี้ในที่ดินของเขา และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ฉันชนะการแข่งขันระดับนานาชาติ พวกเขาบอกว่ากรรมการคนหนึ่งดีใจมากจนอยากจะซื้อ ประเภทนี้เพื่อการสะสมส่วนตัว มีความเปรี้ยวของซิตรัส รสชาติของมะนาวและลิ้นจี่ และรสที่ละเอียดอ่อนและค้างอยู่ในคอยาวนาน เป็นที่น่าสังเกตว่าการกลับมาของพันธุ์นี้ถือเป็นเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมกาแฟ จุดเริ่มต้นของ XXIศตวรรษ.

สิ่งที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์กาแฟชื่อ GEISHA ผลิตในโคลอมเบีย และพูดตามตรงแล้วว่ามีรสชาติด้อยกว่าต้นฉบับอย่างเห็นได้ชัด และความหลากหลายที่เรากำลังพูดถึงนั้นผลิตโดย La Esmeralda และผลิตภายใต้ชื่อเดียวกัน อย่างไรก็ตามเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผู้หญิงญี่ปุ่นที่มีอาชีพเดียวกัน

อันดับที่ 4 – ความหวานของบราซิล

ผู้ได้รับการเสนอชื่อคนต่อไปในรายการของเราคือ Jacu Bird กาแฟชนิดนี้เป็นคำตอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับกาแฟลุวักอันโด่งดัง ความหลากหลายนี้เติบโตขึ้นมา อเมริกาใต้หรือค่อนข้างในบราซิล ราคาธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 480 ดอลลาร์ถึง 520 ดอลลาร์ นกของ Jacques จะย่อยเนื้อเมล็ดกาแฟ หลังจากนั้นเมล็ดกาแฟก็จะตกลงไปใต้ต้นไม้ นี่คือจุดที่เจ้าหน้าที่ฟาร์มพบพวกมัน ล้างและทำให้แห้งเป็นเวลาสามเดือน หลังจากนั้นก็นำไปทอดแล้วส่งขายเท่านั้น เครื่องดื่มมีรสถั่วอ่อนมาก พร้อมด้วยรสชาติของกากน้ำตาลและขนมปังข้าวไรย์

นก Jacu อาศัยอยู่ในบราซิลเท่านั้นและกินเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สดใหม่จากต้นกาแฟ นั่นคือเหตุผลที่กาแฟนี้ถือว่าแพงที่สุดในบราซิล อีกทั้งยังพิเศษที่สุดด้วยเพราะจำนวนนกจาคูมีจำนวนจำกัดและลดลงทุกปี

อันดับที่สาม - เทือกเขาบลูเมาเท่นจาเมกา

อันดับที่สามในการจัดอันดับของเราคือกาแฟพันธุ์ Blue Mountain จากจาเมกาที่สวยงาม ราคาของเมล็ดกาแฟเหล่านี้อยู่ระหว่าง 600 ถึง 900 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม แน่นอนว่าเกาะจาเมกาเป็นพื้นที่ท่องเที่ยวภูเขาที่มีชื่อเสียงใจกลางเกาะทำให้เกาะแห่งนี้มีความลึกลับเป็นพิเศษ ภูเขาสีน้ำเงินอันงดงามและลึกลับ - บลูเมาท์เทน ที่เชิงเขาแห่งนี้มีเมล็ดกาแฟปลูกซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมของหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด - Jamaica Blue Mountain เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าสนใจมากซึ่งผสมผสานความหวานความเปรี้ยวและความขมเล็กน้อย รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของกาแฟประเภทนี้คงอยู่นานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื่องจากพื้นที่ปลูกของต้นไม้เหล่านี้มีจำกัด การส่งออกเมล็ดกาแฟเหล่านี้จึงมีน้อยมาก ความจริงที่น่าสนใจคือเป็นกาแฟชนิดเดียวที่ขนส่งเป็นถัง

ฉันอยากจะเน้นย้ำถึงเจ้าของสถิติการให้คะแนนของเรา - นี่คือกาแฟที่แพงที่สุดสองชนิดจากครอก

อันดับที่สอง - มาร์เทนปาล์มที่น่ารักเหล่านี้

อันดับถัดมาคือกาแฟลุวัก เมล็ดกาแฟที่ได้รับจากอินโดนีเซียอันห่างไกล ราคาของมันมากกว่า $ 1,000 ต่อกิโลกรัม นับเป็นกาแฟประเภทหนึ่งที่หายาก พิเศษที่สุด และมีราคาแพงที่สุดในโลกอย่างแท้จริง มาร์เทนปาล์มขนาดเล็กอาศัยอยู่ในสวนกาแฟและกินเฉพาะผลกาแฟที่สดใหม่และอร่อยที่สุดเท่านั้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน้ำย่อยของสัตว์น้อยน่ารักเหล่านี้มี คุณสมบัติการรักษา. และเมื่อเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารเมล็ดจะอิ่มตัวด้วยเอนไซม์และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ชาวบ้านเก็บมาซักและตากให้แห้ง หลังจากนั้นเมล็ดข้าวจะได้สีคาราเมล ลุวักเป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุด เนื่องจากมีการผลิตจำกัดมาก ดังนั้นจึงผลิตได้เพียงไม่กี่ร้อยกิโลกรัมต่อปี

และสุดท้ายก็อันดับหนึ่ง!

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกทำจากมูลช้าง การผลิตตั้งอยู่ในประเทศไทย และราคาต่อกิโลกรัมเกิน 1,100 เหรียญสหรัฐ มันเป็นเรื่องของเกี่ยวกับ แบล็ค ไอวอรี่. ความลับของสายพันธุ์นี้คือช้างมีเอนไซม์พิเศษที่สามารถสลายโปรตีนของเมล็ดกาแฟได้ โปรตีนนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความขมของเครื่องดื่มที่ชง ดังนั้นธัญพืชที่ได้จากช้างไทยจึงไม่ขมแต่อย่างใด เพื่อให้ได้กาแฟพันธุ์นี้หนึ่งกิโลกรัม ช้างจะต้องกินผลกาแฟประมาณสามสิบสามกิโลกรัม เครื่องดื่มนี้มีรสชาติช็อคโกแลตดอกไม้ มีกลิ่นของเอลเดอร์เบอร์รี่และเครื่องเทศ ความหลากหลายนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟ แต่ไม่ชอบรสขม และหลายคนไม่ชอบเขาจริงๆ ลองคิดดู: บางทีคุณหรือคนที่คุณรู้จักอาจดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังด้วยความปรารถนาที่มากขึ้น หากไม่มีรสขม ด้วยเหตุนี้ประเภทนี้จึงได้รับความนิยมและราคาตามลำดับ

ลองดูรายการที่เรามีกัน

กาแฟที่แพงที่สุดในโลก:

1. งาช้างดำ – $1,100/กก
2. โกปิลัวะก (กาแฟลัวะก) – $1,000/กก
3. บลูเมาเท่น – $800/กก
4. นกจาคู – 510$/กก
5. เกอิชา – 300$/กก

วันนี้เรามาทำความรู้จักกับกาแฟพรีเมี่ยมสายพันธุ์หลักๆ ที่น่าสนใจคือเมื่อทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟบางประเภทแล้วแม้แต่คอกาแฟตัวจริงยังไม่อยากลองเลย แต่มันคุ้มไหมที่จะยอมแพ้ต่ออคติและเลิกดื่มเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์? คุณจะทำอย่างไร? ฉันคิดว่าเราทุกคนหากมีโอกาสได้ลิ้มรสลุวักหรือกาแฟงาดำคงไม่คัดค้านอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณลองทำอะไรที่แปลกใหม่ คุณจะเริ่มชื่นชมช่วงเวลาเหล่านั้นทันที ลองคิดดูว่าคุณกำลังดื่มเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่ผลิตถั่วได้เพียง 100 กิโลกรัมต่อปี มันเป็นความรู้สึกที่น่าทึ่งจริงๆ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงย่อมมีสิ่งที่ต้องต่อสู้ดิ้นรนเช่นเดียวกับคุณและฉัน มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะลองความหลากหลายไหนก่อน!

ในบทความนี้เราจะดูประเภทของ กาแฟราคาแพงบนโลกนี้ แต่ดังที่อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์กล่าวไว้ ทุกสิ่งในโลกมีความเกี่ยวข้องกัน ดังนั้นราคาของกาแฟที่แพงที่สุดในโลกอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสถานที่ซื้อ ดังนั้นเราจะพิจารณาราคาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กาแฟเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขายและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก แน่นอนว่าเกือบทุกครอบครัวย่อมมีผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟธรรมชาติ เกือบทุกวินาทีที่ประชากรโลกตื่นขึ้นมาและเพลิดเพลินกับมันในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากาแฟที่แพงที่สุดอย่าง Kopi Luwak ที่มีรสชาติพิเศษและอร่อยนั้นถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใคร และอาจทำให้หลายคนช็อกได้ ดังนั้น Kopi Luwak ซึ่งเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกจึงทำมาจากมูลสัตว์ น่าประหลาดใจ? แต่สิ่งแรกก่อนอื่น

Kopi Luwak - โดยเฉลี่ย 100 ดอลลาร์สำหรับกาแฟหนึ่งแก้ว

ตัวละครหลักซึ่งผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ "มูซัง" หรือที่เรียกว่าชะมด สัตว์ตัวนี้เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม มีความสูงตั้งแต่ 40 ถึง 60 ซม. และน้ำหนักเฉลี่ย 3-4 กก. มูซังแพร่หลายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบนเกาะสุมาตรา ฟิลิปปินส์ และชวา สัตว์ชนิดนี้น่าจะพบในเกาะบางแห่งมากที่สุด ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในป่าเขตร้อน

แล้วกาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากมูลสัตว์ได้อย่างไร?

กระบวนการผลิตมีดังนี้ มูซังกินเมล็ดกาแฟสุกซึ่งถูกย่อยบางส่วนในกระเพาะอาหารเนื่องจากเอนไซม์พิเศษ แล้วจึงขับออกมา กิจกรรมที่สำคัญที่เหลืออยู่จะถูกรวบรวมโดยเกษตรกร ล้างให้สะอาดตากแดดแล้วทอด

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการทำกาแฟด้วยวิธีนี้ แต่เขาไม่ได้ทำผิดพลาดอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วความหลากหลายนี้มีมูลค่าสูงไปทั่วโลก เนื่องจากคุณค่าของมัน ชะมดจึงเริ่มถูกจับและขังในกรง แต่สิ่งนี้ไม่ได้นำไปสู่การผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก ชะมดจะไม่ผสมพันธุ์ในกรงขัง ประการที่สองคือเอนไซม์ที่ทำให้กาแฟลูกวักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตได้เพียง 6 เดือนต่อปี

หนึ่งสีสามารถรับประทานผลกาแฟได้ 500-700 กรัมต่อวัน โดยจะได้เมล็ดกาแฟที่ต้องการประมาณ 50-60 กรัม ซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็ก นอกจากนี้ มูซังควรบริโภคไม่เพียงแต่เมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่ยังควรบริโภคอื่นๆ ด้วย อาหารจากพืช. รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นอาหารของพวกเขาจึงไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเมล็ดกาแฟเท่านั้น

ชาวนาบางคนเลี้ยงสัตว์ ตลอดทั้งปี. บางส่วนปล่อยไว้สักพักแล้วจึงยึดคืน วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดอาหารได้นานถึงหกเดือนเมื่อพวกมันไม่หลั่งเอนไซม์

ราคากาแฟที่แพงที่สุดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ขาย ในประเทศที่ห่างไกลจากการผลิต ราคาอาจสูงถึง 100 ดอลลาร์ต่อแก้วของเครื่องดื่มอันมีค่านี้

กาแฟขี้ช้างที่แพงที่สุดคือ Black Ivory ราคาแก้วละ 50 เหรียญสหรัฐ

เงินจำนวนมหาศาลที่เกิดจากการขายโกปิ ลูวัก เป็นแรงบันดาลใจให้คนไทยที่ทำงานหนักและมีความคิดสร้างสรรค์สามารถจัดระเบียบการผลิตกาแฟในบ้านเกิดของตนได้ ที่นี่สกัดผลิตภัณฑ์กาแฟโดยมีส่วนร่วมโดยตรงจากช้าง ซึ่งก็คือกระเพาะของช้าง ในเรื่องนี้ ได้มีการเปิดฟาร์มสวนสัตว์ขึ้นทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งมีช้าง 2 ตัวอาศัยอยู่ โดยท้องจะแปรรูปเมล็ดกาแฟอย่างต่อเนื่อง ต้องขอบคุณช้างและผลงานของพวกเขาที่ทำให้โลกได้เห็นกาแฟราคาแพงไม่แพ้กันซึ่งมีชื่อที่ดีว่า Black Ivory Coffee

วิธีดั้งเดิมในการรับ “กาแฟช้าง”

เนื่องจากขนาดของกระเพาะของช้างนั้นใหญ่กว่าขนาดของกระเพาะของมูซังอย่างมาก ผลเบอร์รี่กาแฟในนั้นจึงสามารถอยู่ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นอาหารพิเศษของสัตว์ได้ โดยปกติแล้วเมล็ดกาแฟจะผสมกับกล้วย อ้อย และ ผักที่แตกต่างกัน. ด้วยเหตุนี้เมล็ดกาแฟในกระเพาะจึงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผักและผลไม้แปรรูปด้วยน้ำย่อยและดัดแปลงดั้งเดิม องค์ประกอบทางเคมีและถูกขับออกจากร่างกายตามธรรมชาติในรูปของมูลสัตว์

ช้างเป็นมังสวิรัติ ดังนั้นผู้ที่เกลียดเนื้อสัตว์จำนวนมากจึงชอบกาแฟ Black Ivory โปรดทราบว่าเพื่อให้ได้ผลกาแฟที่คัดสรรมามากกว่า 30 กิโลกรัม คุณจะต้องให้อาหารสัตว์ที่คัดมาจำนวน 1 กิโลกรัม ด้วยตนเองบนภูเขาสูงของประเทศไทย

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากเวียดนาม - Chon ราคาแก้วละ 50 เหรียญ

กาแฟราคาแพงที่มีรสชาติแปลกตาก็มีขายในเวียดนามเช่นกัน กาแฟที่แพงที่สุดที่นี่เรียกว่า “ชล” ขั้นตอนการทำกาแฟเวียดนามนี้ก็ซับซ้อนไม่น้อย ในที่นี้จะใช้เมล็ดกาแฟที่ผ่านกระเพาะของสัตว์มาเป็นพื้นฐานด้วย มีเพียงผู้ผลิตหลักเท่านั้นไม่ใช่มูซัง แต่เป็นมอร์เทนแห่งเอเชีย ความแตกต่างจากกาแฟโกปิลัวะกอยู่ที่การเตรียม ชลเตรียมไว้ใต้ถ้วยโดยตรงในตัวกรองแบบหยดพิเศษก่อนเสิร์ฟ อาหารอินโดนีเซียปรุงในภาชนะซีซเวหรือหม้อทองแดง

กลิ่นความหนาและ ลักษณะรสชาติจะไม่ปล่อยให้คนรักเครื่องดื่มนี้เฉยเมย คุณสมบัติหลัก: ชลมีความหนาสม่ำเสมอมาก มีสีเข้มโปร่งใส และมีกลิ่นหอมสดใส

ความบันเทิงด้านกาแฟสำหรับนักท่องเที่ยว

ไม่มีอะไรที่จะทำให้นักท่องเที่ยวยุคใหม่ประหลาดใจได้ แต่ชาวเกาะบาหลียังคงพยายามอย่างเต็มที่ - ที่นี่เปิดให้บริการโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบกีฬาผาดโผนที่มีชื่อเสียง ฟาร์มเพื่อผลิตของอร่อยหายาก สัตว์ “กาแฟ” จะถูกเก็บไว้ในกรงและยัดผลไม้กาแฟไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นผู้เยี่ยมชมจะได้รับเชิญให้รู้จักเทคโนโลยีการผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก ที่นี่คุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการสกัดผลเบอร์รี่กาแฟสุดพิเศษเป็นการส่วนตัวได้

ขั้นตอนการทำ Kopi Luwak ทั้งหมดทำด้วยมือ มาที่นี่ทุกปี จำนวนมากผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่แปลกตานี้ซึ่งมีขนาดกระเป๋าเงินทำให้พวกเขามีส่วนร่วมในการกระทำที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงนี้ แฟนพันธุ์แท้กาแฟหายากที่มีรสคาราเมลและกลิ่นหอมอร่อยมากที่สุดคือชาวญี่ปุ่น

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคืออะไร? นี่คือคำถามที่มักเกิดขึ้นในหมู่นักชิมกาแฟ ความสนใจนี้อธิบายได้ง่าย บางทีเรากำลังพูดถึงจุดสุดยอดของความเป็นเลิศในการผลิตกาแฟ "โรลส์-รอยซ์" ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องลองอย่างแน่นอนแล้ว... ก็จะถูกลืมไปอย่างปลอดภัย

ราคาสูงแต่คุณภาพล่ะ?

เป็นคำถามที่ดี ที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย: มีเพียงกาแฟคั่วสดใหม่เท่านั้นที่จะมอบทุกสิ่งที่พวกเขามีคุณค่าและเพลิดเพลินให้กับผู้ที่ชื่นชอบ และในขณะเดียวกัน เมล็ดกาแฟก็ไม่จำเป็นต้องมีราคาสูงเกินไป แม้ว่ากาแฟจะมีราคาสูงที่สุด แต่รสชาติก็จะอยู่ในระดับปานกลางที่สุดหากผ่านไปหนึ่งปีนับตั้งแต่การคั่ว

มีเหตุผลที่จะสรุปได้ว่ากาแฟคั่วสดที่มีราคาแพงที่สุดควรถือเป็นจุดสูงสุดของงานฝีมือด้านกาแฟ เทียบได้กับ Rolls-Royce ข้อความนี้ถือได้ว่าเป็นจริง แต่ที่นี่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง บางครั้งราคาที่สูงของกาแฟหลายพันธุ์นั้นไม่ได้เกิดจากความต้องการและรสชาติมากนัก แต่เป็นเพราะเทคนิคทางการตลาดมากกว่า บางทีกาแฟยี่ห้อจาเมกาบลูเมาน์เท่นเท่านั้นที่สามารถพิสูจน์ต้นทุนได้ เพียงดูเมล็ดถั่วเขียวและจดจำการควบคุมคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตาม ขอให้สอดคล้องกัน

กาแฟที่แพงที่สุด

ค้นหาพันธุ์ต่างๆ - หายากและมีราคาแพงมาก

โคปิ ลูวัค

กาแฟอินโดนีเซีย Kopi Luwak ทั่วโลกมีราคาแพงที่สุด สถานที่ผลิตอยู่ทางตะวันออกของเกาะชวา ใกล้กับสุราบายา สัตว์พิเศษที่มีลักษณะคล้ายกระรอก คือชะมดปาล์ม มีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตกาแฟ และวิธีการผลิต Kopi Luwak (ซึ่งเป็นการสะกดแบบสากล) นั้นไม่ธรรมดามาก

หากเราใช้แนวทางที่เข้มงวด คำว่า “ลุวัก” ควรออกเสียงว่า “ลุวัก” อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการออกเสียง “ลูวัก” ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเรียนรู้ใหม่

นี่คือวิธีที่แมวชะมดกินผลกาแฟสีเขียวในป่า ในระดับอุตสาหกรรม สิ่งนี้เกิดขึ้นในฟาร์ม

ปัจจุบันประวัติความเป็นมาของกาแฟโกปิลุวักเป็นที่รู้จักของหลายๆ คนแล้ว เราเห็นตัวอย่างการตลาดอันชาญฉลาดในระดับหนึ่ง ความจริงก็คือชะมดปาล์มหรือที่รู้จักกันในชื่อลูวักหรือมูซังกินผลกาแฟสุกอย่างมีความสุข เนื้อของพวกมันจะถูกย่อยอย่างปลอดภัย และเมล็ดพืชจะถูกหมักและกำจัดออกจากระบบย่อยอาหารของสัตว์ด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด

เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์และเมล็ดกาแฟแห้งด้วยอากาศ เมล็ดกาแฟจะถูกล้าง ตากให้แห้งอีกครั้ง จากนั้นจึงคั่ว นี่คือวิธีการผลิต Kopi Luwak ของอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลกพร้อมกระบวนการแปรรูปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าชะมดป่าให้รสชาติที่ดีที่สุดและคุณสมบัติอื่นๆ แก่เมล็ดกาแฟ ในตอนกลางคืน สัตว์ต่างๆ จะแอบเข้าไปในไร่กาแฟ เพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด สุกงอมที่สุด และ ผลไม้ฉ่ำเพลิดเพลินไปกับพวกเขา แล้วทิ้ง "ความกตัญญู" ชาวไร่กาแฟจะค้นหากองกาแฟที่เหลืออย่างระมัดระวังและเก็บเกี่ยวพืชผล

นี่คือลักษณะของเมล็ดกาแฟหลังจากได้รับเอนไซม์จากน้ำย่อย

แน่นอนว่าเรื่องราวค่อนข้างน่าสนใจ มีการจับที่นี่?

1. ประการแรก อุปทาน Kopi Luwak ทั่วโลกมีปริมาณเกินกว่าความสามารถในการย่อยอาหารของแมวชะมดอินโดนีเซียทุกตัวอย่างเห็นได้ชัด จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่กาแฟอินโดนีเซียประเภทอื่นๆ ราคาถูกกว่าถึง 15 เท่า! อย่างไรก็ตาม ประเทศกาแฟอื่นๆ เช่น จีน ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ก็ได้เริ่มดำเนินการผลิตกาแฟชนิดพิเศษนี้เช่นกัน
2. ประการที่สอง ลองนึกภาพสัตว์ตัวหนึ่งวิ่งอยู่ในป่าและต้นกาแฟกำลังกินเลี้ยงอยู่ ผลไม้ที่ดีที่สุด. สะดวกในการติดตาม "ผู้ผลิต" และเก็บมูลหรือไม่? ดังนั้นสัตว์ทุกตัวจึงถูกเลี้ยงไว้ในฟาร์มพิเศษในกรง ดังนั้น จึงกินตามที่ได้รับ และเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อคำสาบานของชาวนาที่ว่าชะมดกินเฉพาะผลกาแฟที่ดีที่สุดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สถานการณ์นี้ยังนำผลประโยชน์มาสู่ชาวอินโดนีเซียด้วย: สิ่งที่เรียกว่า Luwak ป่าที่แท้จริงนั้นมีอยู่ในตลาดแล้ว และราคาของมันก็สูงเป็นสองเท่าของราคามาตรฐาน

ตามทฤษฎีแล้ว ชะมดแต่ละตัวจะกินผลกาแฟประมาณหนึ่งกิโลกรัมทุกวัน ผลผลิตเมล็ดกาแฟอยู่ที่ 50 กรัม ยิ่งกว่านั้นชะมดยังเป็นสัตว์นักล่าจึงไม่ได้อาศัยเพียงผลเบอร์รี่เท่านั้น มักจะเสริมด้วยไก่ นอกจากนี้ อาหารจะเกิดขึ้นในตอนเย็นและตอนกลางคืนเป็นหลัก ซึ่งเป็นช่วงที่สัตว์ตื่นตัวและตื่นตัว ในระหว่างวัน ลุวักส่วนใหญ่จะนอนหลับหรือเซื่องซึมและไม่แยแสกับทุกสิ่ง

วิดีโอ: Coffee Luwak (Kopi Luwak) - กาแฟที่หลากหลายที่สุด

คำอธิบายอีกประการหนึ่งสำหรับราคาที่สูงของ Kopi Luwak ก็คือชะมดไม่ได้ผสมพันธุ์ในกรงขัง ดังนั้นการผลิตจึงขึ้นอยู่กับการจับสัตว์ป่าเป็นระยะเท่านั้น มีอีกประเด็นหนึ่งคือ เอนไซม์พิเศษที่ทำให้เมล็ดกาแฟมีเอกลักษณ์เฉพาะนั้นผลิตในเลือดของชะมดแมวเพียงครึ่งปีเท่านั้น และร่างกายของสัตว์จะไม่ได้ใช้งานในช่วงครึ่งหลัง ในฟาร์มบางแห่ง ลูกวักจะถูกเลี้ยงไว้ในกรงเฉพาะในช่วงที่มีการทำงานของเอนไซม์เท่านั้น จากนั้นจึงปล่อย "กลับบ้าน" และใน ฤดูใหม่พวกเขาจับสัตว์อื่น ๆ และบางครั้งก็มีกำไรมากกว่าการเลี้ยงพวกมันโดยเปล่าประโยชน์

ในพื้นที่เพาะปลูก กาแฟ Luwak มีราคาประมาณ 150,000 รูปี (15 เหรียญสหรัฐฯ) ต่อ 100 ราคาขายส่งต่อกิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 100 เหรียญสหรัฐฯ เมื่อกาแฟไปถึงยุโรป ราคาต่อกิโลกรัมจะสูงถึงสี่ร้อยเหรียญสหรัฐ และหลังจากบรรจุภัณฑ์แล้วจะอยู่ที่ 100 เหรียญสหรัฐต่อ 100 กรัม

ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟอ้างว่า Kopi Luwak มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์พร้อมกลิ่นช็อกโกแลตที่มีกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอ ไม่มีความคล้ายคลึงกับเครื่องดื่มนี้ หากคุณดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลรสชาติจะฝาดเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นิ่มลง อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าราคาของแบรนด์นั้นสูงกว่าตัวผลิตภัณฑ์เอง อย่างไรก็ตามทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

การหมัก Kopi Luwak อันเป็นเอกลักษณ์ได้รับการอธิบายโดยนักวิทยาศาสตร์จากแคนาดา ระบบย่อยอาหารของแมวชะมดจะสลายโปรตีนในเมล็ดกาแฟ ด้วยเหตุนี้เมื่อคั่วเมล็ดพืช ความขมจึงระเหยออกไป แต่คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมก็เพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ น่าเสียดายที่ยังไม่สามารถสังเคราะห์เอนไซม์ที่ต้องการและจัดการการผลิตกาแฟประเภทนี้จำนวนมากได้

กาแฟโกปิลูวักประมาณ 1,000 ปอนด์จำหน่ายที่ตลาดกาแฟในแต่ละปี ในออสเตรเลีย ใกล้กับเมืองทาวน์สวิลล์ มีร้านกาแฟ "Heritage Tea Rooms" ซึ่งคุณจะต้องจ่ายเงิน 50 ดอลลาร์ออสเตรเลียหรือ 33 ดอลลาร์สหรัฐสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว

งาช้างดำ

ความสำเร็จในการขายของหลู่วัก ความคิดที่ดีคนไทยที่ขยันและฉลาด พวกเขาตัดสินใจผลิตกาแฟโดยใช้ระบบย่อยอาหารของช้าง นี่คือลักษณะที่สวนสัตว์ฟาร์มพิเศษปรากฏขึ้นในภาคเหนือของประเทศไทย ที่นั่น ช้าง 20 เชือกทำงานอย่างตั้งใจในการผลิตเมล็ดกาแฟชั้นยอด และหนึ่งในกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลกที่เรียกว่า Black Ivory Coffee Black Tusk/Black Ivory หมายถึงอะไร?

นี่คือวิธีการผลิตกาแฟแบล็คไอวอรี่

โปรดทราบว่าท้องของช้างมีขนาดใหญ่กว่าอวัยวะที่เกี่ยวข้องของชะมดมาก กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปประมาณหนึ่งวัน นอกจากธัญพืชแล้ว ช้างยังกินผัก อ้อย และกล้วยที่เป็นส่วนผสมพิเศษด้วย เป็นผลให้เมล็ดกาแฟอิ่มตัวด้วยกลิ่นผักและผลไม้หมักในน้ำย่อยและขับออกทางอุจจาระเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ

ข้อดีอย่างมากสำหรับผู้หมิ่นประมาทแบบฮาร์ดคอร์: งาช้างดำถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เพราะช้างเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริงไม่เหมือนกับแมวชะมด เพื่อให้ได้กาแฟประเภทนี้หนึ่งกิโลกรัม ช้างจะกินเมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้าที่ดีที่สุดของไทยประมาณ 33 กิโลกรัม ซึ่งปลูกบนพื้นที่บนภูเขาสูงและเก็บด้วยมือ และสัตวแพทย์พิเศษจะตรวจวัดระดับคาเฟอีนในเลือดช้างเป็นระยะ

วิดีโอ: กาแฟที่แพงที่สุดทำจากขี้ช้าง / งาช้างดำ

ประมาณ 1,100 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัมเป็นราคาของกาแฟชนิดนี้สำหรับชนชั้นสูง และคุณสามารถลองใช้ได้ในไม่กี่แห่ง โรงแรมเหล่านี้เป็นโรงแรมราคาแพงในสามเหลี่ยมทองคำ (ติดกับไทย ลาว และพม่า) และมัลดีฟส์ (เช่น อนันทาร์) ถ้วยนี้มีมูลค่าเพียง 50 ดอลลาร์เท่านั้น ปริมาณกาแฟในตลาดโลกมีน้อยมาก ปีที่แล้วมีเพียง 60 กิโลกรัมเท่านั้น และเพื่อพัฒนาความหลากหลายนี้ต้องใช้เงิน 300,000 ดอลลาร์

กาแฟจากเกาะ

ราคากาแฟพันธุ์เกาะ - เมล็ดจากเซนต์เฮเลนา, บลูเมาน์เท่นจากจาเมกา, นิวแคลิโดเนีย - ไม่ต่ำกว่า Kopi Luwak มากนัก

กาแฟจาเมกาเป็นผลจากการตลาดอันยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องใช้อุจจาระในตอนเดียว วิธีการส่งเสริมการขายในที่นี้คือการส่งออกถังน้ำมันและชื่อของเจมส์ บอนด์ บวก การควบคุมที่เข้มงวดที่สุดคุณภาพและความต้องการที่เป็นธรรมอย่างมีนัยสำคัญ

ความหลากหลายนี้เรียกว่าเป็นพันธุ์ที่เติบโตสูงที่สุด พื้นที่เพาะปลูกครอบคลุมพื้นที่ประมาณหกพันเฮกตาร์ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1.2 กม. เหนือระดับน้ำทะเลและสันเขาบลูเมาเท่นนั้นมีความสูงถึงสองกิโลเมตร

การซื้อ Blue Mountain เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจาก 90% ของปริมาณทั้งหมดถูกซื้อโดยญี่ปุ่น และอีก 10% ที่เหลือในตลาดต่างประเทศถูกยึดครองโดยอังกฤษและสหรัฐอเมริกา กาแฟประเภทนี้มีการปลอมแปลงอย่างมากในจาเมกาโดยนักต้มตุ๋น ยิ่งไปกว่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจจับสินค้าลอกเลียนแบบจากภายนอก มีเพียงรสชาติเท่านั้นที่เผยให้เห็น

นิวแคลิโดเนียผลิตกาแฟที่หายากและมีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง สวนบนเกาะตั้งอยู่ทางใต้ของทะเลคอรัลทางตะวันออกของออสเตรเลีย ส่งออก – ภายในหนึ่งตัน ซึ่งหมายความว่าหากคุณซื้อนิวแคลิโดเนีย 10 กิโลกรัม คุณจะได้รับ 1% ของปริมาณการผลิตต่อปี!

ทางใต้ มหาสมุทรแอตแลนติกมีเขตร้อนส่วนเล็กๆ มีพื้นที่ประมาณ 47 ตร.ม. นี่คือเกาะเซนต์เฮเลนา ซึ่งเป็นที่ที่ชีวิตของจักรพรรดินโปเลียน โบนาปาร์ตที่ถูกเนรเทศสิ้นสุดลง กาแฟก็ปลูกที่นี่มาตั้งแต่ปี 1733 เช่นกัน ความนิยมของกาแฟ St. Helena เติบโตค่อนข้างช้า และเมื่อไม่นานมานี้เองที่ข้อดีทั้งหมดได้รับการชื่นชม เซนต์. เฮเลนา คอฟฟี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เมื่อปลูกจะใช้เฉพาะปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น

สรุปได้อะไรบ้าง? กาแฟที่แพงที่สุดไม่ใช่กาแฟที่ดีที่สุดเสมอไป คุณชอบเครื่องดื่มใดๆ มากกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ นั่นหมายความว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุด ที่นี่กาแฟสามารถเปรียบเทียบได้กับดนตรี มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจว่าจะดื่มอะไรกันแน่ และความคิดเห็นเกี่ยวกับกาแฟที่ดีที่สุดนั้นเป็นเรื่องส่วนตัว แต่ถ้าคุณยังหลงเสน่ห์กาแฟที่มีราคาสูงที่สุดก็อย่าลืมว่าต้องเป็นกาแฟคั่วสดใหม่อย่างแน่นอน

มีผลิตภัณฑ์มากมายในโลกที่มีจำหน่ายสำหรับผู้ซื้อบางรายเท่านั้น สิ่งเหล่านี้หายาก สินค้าที่ผิดปกติซึ่งเนื่องจากความพิเศษเฉพาะตัวจึงมีราคาแพง เหล่านี้รวมถึงกาแฟ

กาแฟที่ไม่ธรรมดา

มีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่ทุกคนไม่กล้าลอง ซึ่งรวมถึงกาแฟ Kopi Luwak ที่แพงที่สุดและ Black Tusk ที่ล้ำค่าไม่แพ้กัน ทั้งสองสกัดจากอุจจาระสัตว์ เป็นการยากที่จะตอบคำถามที่ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการสกัดเมล็ดพืชจากมูลของตัวแทนป่าของสัตว์แปลกถิ่น แต่ธุรกิจนี้เริ่มสร้างรายได้มหาศาลอย่างรวดเร็ว

ปัจจุบัน สวนกาแฟขนาดเล็กในอินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดในโลก สร้างรายได้เท่ากับสวนกาแฟขนาดใหญ่ในบราซิล เทคโนโลยีการผลิตไม่มีอะไรซับซ้อนคุณเพียงแค่ต้องให้อาหารผลเบอร์รี่กาแฟแก่สัตว์ทั้งหมดแล้วกำจัดออกจากอุจจาระให้ทันเวลา

ในตลาดโลก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมีราคาถึง 1,200–1,500 ยูโรต่อกิโลกรัม และเครื่องดื่มหนึ่งถ้วยที่ทำจากกาแฟมีราคา 50–90 ยูโร ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสินค้าราคาแพงเช่นนี้ได้ กาแฟที่ทำจากอุจจาระมีความพิเศษอย่างไร?

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งผลที่เก็บจากต้นกาแฟผ่านทางเดินอาหารของสัตว์ เอนไซม์ย่อยอาหารของกาแฟจะสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ ด้วยเหตุนี้จึงมีการเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบองค์ประกอบความขมขื่นก็หายไป การแปรสภาพของสารบางชนิดไปเป็นสารอื่นก็เกิดขึ้น นี่คือการหมักชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

นักชิมอ้างว่ากาแฟประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลอย่างน่าทึ่งและกลิ่นหอมมากมาย พวกเขาคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

โคปิ ลูวัค

ในการจัดอันดับส่วนใหญ่ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ Kopi Luwak ผู้ผลิตหลัก ได้แก่ อินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดียใต้ และฟิลิปปินส์ มีสวนอาราบิก้าขนาดเล็กที่ปลูกที่ระดับความสูงอย่างน้อย 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล

สัตว์ฟันแทะตัวเล็ก ๆ เช่นชะมดหรือลูวักตามที่ชาวบ้านเรียกว่าก็อาศัยอยู่ที่นี่เช่นกัน เขาเป็นบุคคลหลักในสายโซ่แห่งการเปลี่ยนผลกาแฟธรรมดาให้เป็นกาแฟชั้นยอดและมีราคาแพง

ชะมดป่ากินผลไม้ประมาณ 1,500 กิโลกรัมต่อคืน

สัตว์ตัวนี้ถูกเลี้ยงไว้ในสวนสัตว์และแปรรูปผลกาแฟสุกและผลกาแฟอื่นๆ หลายกิโลกรัมทุกวัน การบำรุงรักษาไม่ถูกสำหรับเกษตรกรเพราะสำหรับชีวิตปกติมันต้องการเนื้อสัตว์ สัตว์ฟันแทะนั้นออกหากินในเวลากลางคืน ดังนั้นการให้อาหารจะเกิดขึ้นในช่วงเย็นและช่วงเช้าตรู่ ในการรับเมล็ดกาแฟ 50 กรัมที่พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อสัตว์ คุณต้องป้อนผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม

นอกจากนี้ luwak จะต้องได้รับการปล่อยตัวสู่อิสรภาพ เนื่องจากมันไม่ได้แพร่พันธุ์โดยถูกกักขัง ต่อมาพวกเขาถูกตะครุบและนำไปไว้ในสวนสัตว์

กาแฟแปรรูปจากมูลสัตว์ได้รับมาอย่างไร?

• คนทำไร่เก็บมูลสัตว์ส่งไปตากแห้งทุกวัน
• หลังจากนั้นภายใต้ น้ำไหลล้างเมล็ดพืชและแยกออกจากอุจจาระ
• ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบแห้งเมล็ดข้าว
• ขั้นตอนสุดท้ายกำลังย่าง

ตามกฎแล้วพวกเขาจะคั่วในระดับปานกลางเพราะรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตควรจะนุ่มนวลพร้อมกับความขมขื่นที่แทบจะมองไม่เห็น กาแฟที่ทำจากเมล็ดคั่วมีรสช็อกโกแลตคาราเมลและกลิ่นวานิลลา ปัจจุบัน Kopi Luwak มาจากเวียดนามเยอะมาก ประเทศนี้มีไว้เพื่อ ปีที่ผ่านมากลายเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการขายกาแฟโดยทั่วไป

อะไรอธิบายราคากาแฟ Luwak ที่สูงขนาดนี้? นอกจากค่าใช้จ่ายในการดูแลสวนและจ่ายค่าแรงแล้ว ชาวนายังต้องดูแลรักษาสัตว์ป่าที่ต้องได้รับการดูแล ซึ่งเป็นเงินจำนวนมาก นอกจากนี้ ปริมาณเมล็ดกาแฟที่ดีที่ได้จะน้อยกว่าการเก็บและทำให้แห้งเพียงอย่างเดียวมาก การโฆษณาที่ชมเชยรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเครื่องดื่มยังทำให้ราคาเพิ่มขึ้นอีกด้วย

งาดำ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถท้าทายชื่อกาแฟที่แพงที่สุดในโลกได้ก็คือ Black Tusk ผลิตในประเทศไทยและสามภูมิภาคในมัลดีฟส์ จากชื่อก็ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดเป็นส่วนสำคัญในห่วงโซ่การผลิตกาแฟ นี่คือช้าง เขายังไม่รังเกียจที่จะกินผลเบอร์รี่กาแฟ

เทคโนโลยีการผลิตกาแฟมีความคล้ายคลึงกับ Kopi Luwak ของอินโดนีเซีย ช้างกินธัญพืชหรือผลเบอร์รี่ซึ่งเมื่อผ่านทางเดินอาหารจะต้องผ่านการหมักแบบหนึ่ง จากนั้นจึงนำออกจากอุจจาระ ล้าง ตากแห้ง และทอด ธัญพืชที่ย่อยในปริมาณ 1 กิโลกรัมนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่มากกว่า 30 กิโลกรัม

ช้างชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้น Black Ivory จึงมีส่วนผสมของรสชาติและกลิ่น

เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดทากิมีรสชาติและกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น แต่ก็มีกลิ่นดอกไม้ ช็อคโกแลต และกลิ่นถั่วในเวลาเดียวกัน ไม่มีความขมขื่น แต่ก็ไม่มีความเปรี้ยวเช่นกัน มันอ่อนโยนและนุ่มนวลอย่างที่อาราบิก้าที่ดีควรจะเป็น กาแฟหลากหลายชนิดนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ Black Ivory โดยราคาสูงถึง 500–600 เหรียญสหรัฐฯ ต่อ 500 กรัม

กาแฟราคาแพงอื่นๆ

นอกจากกาแฟพันธุ์ต่างๆ ที่ได้มาจากสัตว์แล้ว ยังมีกาแฟที่มีคุณค่าไม่น้อยที่ผลิตด้วยวิธีแปลกใหม่อีกด้วย พันธุ์กาแฟราคาแพงที่ปลูก วิธีดั้งเดิมแตกต่างกันในรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศและพันธุ์ของต้นกาแฟเอง ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับสิ่งที่มีคุณค่าโดยเฉพาะ

• Hacienda La Esmeralda ($100–125 ต่อ 1 กิโลกรัม) ผลิตในปานามา สวนอาราบิก้าตั้งอยู่บนภูเขาสูงในร่มเงาของฝรั่งที่แผ่กระจาย เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อนโยนแต่เข้มข้นและถือว่าบริสุทธิ์ที่สุดในโลก
• เซนต์. เฮเลนาคอฟฟี่ ($80 สำหรับ 500 กรัม) ปลูกบนเกาะเซนต์เฮเลนา มีกลิ่นซิตรัส ดอกไม้ และคาราเมลในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
• El Injerto จากกัวเตมาลา ($50 ต่อ 500 กรัม) เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตและผลไม้ที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นบ๊อง
• Fazenda Santa Ines จากบราซิล ($50 ต่อ 500 กรัม) ผู้ชนะรางวัลระดับโลกมากมายจากนิทรรศการกาแฟ มีรสชาติของส้มและช็อคโกแลต
• Blue Mountain จากจาเมกา ($ 50 สำหรับ 500 กรัม) ปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 1,500 เมตร ให้รสชาติช็อคโกแลตและผลไม้ที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของพริกแดง

ตามเนื้อผ้า กาแฟราคาแพงจะขายในเมล็ดกาแฟ Instant ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ชั้นยอด เป็นการยากที่จะบอกว่าอันไหนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งหนึ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้ว: ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำเครื่องหมายว่าเป็นสินค้าชั้นยอดจะยืนยันตำแหน่งพิเศษของพวกเขา ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะปล่อยให้ตัวเองรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างน้อยเป็นครั้งคราว

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่วางแผนวันหยุดในเวียดนามล่วงหน้าโดยเริ่มต้นล่วงหน้าเพื่อรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับประเทศจากแหล่งต่างๆ บ่อยครั้งที่นักเดินทางในอนาคตต้องเผชิญกับคำกล่าวที่ว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดนั้นปลูกและปรุงในเวียดนาม ข้อมูลนี้จริงแค่ไหนและกาแฟเวียดนามมีรสชาติเป็นอย่างไร?

กาแฟเวียดนามลัวะก: การผลิตที่ผิดปกติ

สัตว์ที่ “แปรรูป” กาแฟภายในตัวมันเอง

กาแฟ Luwak ในเวียดนามถือเป็น "จุดเด่น" ของประเทศ กาแฟชนิดนี้เป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก และประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่ความหลากหลายของพืชเลย ความลับอยู่ที่เทคโนโลยีการผลิตที่ไม่ธรรมดา

ในเวียดนาม มีสัตว์เล็กๆ มีหลายชื่อ บางชนิดเรียกว่า musangs บางชนิดเรียกว่าชะมด และบางชนิดเรียกว่า palm martens ขนาดของมันเล็ก - ใกล้เคียงกับแมวธรรมดาและสีของสัตว์นั้นดูคล้ายกับสุนัขจิ้งจอกสีเทา

เหล่านี้ สิ่งมีชีวิตที่ยอดเยี่ยมธรรมชาติกินผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว ต้นกาแฟ. หลังจากการย่อยอาหาร ชะมดจะขับถ่ายอุจจาระตามธรรมชาติ โดยทิ้งเมล็ดกาแฟที่ไม่ได้ย่อยไว้ พนักงานที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษซึ่งรวบรวมมูลดังกล่าวจะเดินไปรอบ ๆ ดินแดนที่มูซังอาศัยอยู่พร้อมภาชนะเติมธัญพืชสำหรับเครื่องดื่มหอมกรุ่นในอนาคต

กาแฟลัวะกในสัตว์เวียดนามไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ - มีเพียงเปลือกนอกของเมล็ดกาแฟเท่านั้นที่สลายตัวในกระเพาะอาหาร แกนกลางเองเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีเท่านั้นหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะนุ่มนวลขึ้นพร้อมกับรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ เป็นเพราะความจริงที่ว่าธัญพืชผ่านการ "แปรรูป" ในท้องของสัตว์ซึ่งเครื่องดื่มนั้นต้องเสียเงินเป็นจำนวนมากและไม่ใช่ว่านักท่องเที่ยวทุกคนจะตัดสินใจลอง

ราคากาแฟ Luwak ในเวียดนาม

สัตว์มูซังที่กินเมล็ดกาแฟ

มีเพียงสัตว์เหล่านี้เท่านั้นที่เกี่ยวข้องในการผลิตเครื่องดื่ม Luwak ของเวียดนามซึ่งตั้งชื่อตามสัตว์ขนยาว - ชะมดปาล์ม นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับสัตว์อื่นๆ แต่เมล็ดกาแฟที่เก็บมาจากมูลของมันไม่มีรสชาติที่ผิดปกติเช่นนี้ นอกจากนี้ยังมีการดำเนินการตามขั้นตอนในห้องปฏิบัติการหลายอย่างด้วย ส่งผลให้เมล็ดกาแฟต้องผ่านกระบวนการพิเศษ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติเช่นเดียวกับหลังจากการย่อยด้วยชะมด

ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุนของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ตามสถิติราคากาแฟ Luwak 100 กรัมในร้านค้าออนไลน์อยู่ที่ประมาณ 3,000-5,000 รูเบิล ในเวียดนามคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่

กาแฟสำเร็จรูปหลังจากมูซังจะถูกเก็บโดยคนงานในเรือนเพาะชำ

แน่นอน ประชากรในท้องถิ่นมักจะทำเงินจากนักท่องเที่ยวที่ใฝ่ฝันที่จะชิมเครื่องดื่มแปลกใหม่และเสนอให้ซื้อกาแฟในราคาที่น่าเหลือเชื่อ ปัจจุบันกาแฟชั้นยอด 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐ

กาแฟจากเวียดนาม Luwak มีราคาแพงที่สุดซึ่งเป็นกาแฟที่รวบรวมมา สัตว์ป่า. มีความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับการค้นหาและการรวบรวมธัญพืช เป็นเพราะความยากลำบากในการรวบรวมมูลสัตว์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาประชากรเวียดนามจึงเริ่มสร้างฟาร์มพิเศษที่มีการเพาะพันธุ์ปาล์มมาร์เทนและเลี้ยงด้วยเมล็ดกาแฟ ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟแต่อย่างใด เพราะสัตว์ต่างๆ ยังคงกินเฉพาะผลกาแฟสุกเท่านั้น

วิธีทำกาแฟลุวัก?

เทคโนโลยีการเตรียมกาแฟลัวะกแตกต่างจากวิธีการชงปกติ เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดคุณต้องใช้เฉพาะกาแฟบดสดเท่านั้น

1. ในเวียดนาม กาแฟไม่เคยปรุงในภาษาเติร์กหรือหม้อกาแฟ
2. เทกาแฟลงในตัวกรองพิเศษ
3. เทน้ำเดือดลงไป
4. จากนั้นพวกเขาก็วางถ้วยและรอให้เครื่องดื่มค่อยๆ สะสมเข้าไป โดยหยดทีละหยด

กาแฟที่ชงในเวียดนามในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเป็นอย่างไร? การใช้ตัวกรองพิเศษแบบเดียวกัน หากลูกค้าสั่งกาแฟที่ร้านอาหาร เขาจะได้รับถ้วยพร้อมที่กรองซึ่งเครื่องดื่มอันเป็นเจ้าข้าวเจ้าของจะค่อยๆ หยดลงมา มักจะเต็มไปด้วยถ้วย ชาเขียวกับน้ำแข็งแล้วยังนำกระติกน้ำที่มีน้ำเดือดมาด้วย พวกเขาสามารถเสิร์ฟชามน้ำตาลหรือน้ำแข็งหนึ่งแก้วตามคำขอของลูกค้า

หากแขกมาที่ร้านสั่งอาหารครบชุด โต๊ะของเขาก็จะเต็มไปด้วยอาหาร และทั้งหมดนี้เพียงเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟลัวะกที่หอมกรุ่น จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเพื่อใช้ในการเจือจางกาแฟได้ ดื่มมันเข้าไป รูปแบบบริสุทธิ์ซับซ้อนเล็กน้อย หลังจากเจือจางด้วยน้ำเดือดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในกาแฟเพื่อลิ้มรส จากนั้นค่อยๆ เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอันมีค่านี้ทุกหยดแล้วดื่ม


วันนี้กาแฟ Luwak ราคาเท่าไหร่ในเวียดนาม? ราคาต่อถ้วยที่นี่ไม่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับประเทศสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และประเทศในยุโรป คุณสามารถจ่ายประมาณ $90 สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่นี่ มันเป็นต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดความสนใจในตัวมันมากยิ่งขึ้น

และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาพักผ่อนที่เวียดนามเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังซื้อกาแฟที่ทำจากมูลสัตว์จากเวียดนามเพื่อนำกลับบ้านและพยายามเตรียมเอง