เตรียม "ครีม"

หลังจากเตรียมแพนเค้กแล้ว เรามาเริ่มเติมแพนเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต (เป็นก้อน) แล้วขูดแครอท รวมและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น ในเวลานี้เตรียมซอส - รวมมายองเนสกับกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมผสมให้เข้ากัน

การขึ้นรูปเค้ก

ถัดไปคุณต้องทาเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมทอดและแครอทหรือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วทาหนึ่งชั้นกับแพนเค้กแต่ละชิ้น เมื่อพับหลายชั้น (แพนเค้ก 4-5 ชิ้น) เราตกแต่งแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนส, ไข่ขาวขูดและไข่แดง (ไข่ขาวด้านข้าง, ไข่แดงด้านบน) และแครอทเพิ่มขึ้น เค้กพร้อมแล้ว!

หากต้องการคุณสามารถทำการเติมแบบอื่นได้:

• เห็ดผัดกับหัวหอม
• ไข่ปลาใด ๆ
• มันฝรั่งบด;
• ไข่ขูดกับมายองเนส
• ชีสขูดกับกระเทียมและมายองเนสและอื่น ๆ

สูตรอร่อยสำหรับทำเค้กตับสามารถดูได้ในวิดีโอ

เคล็ดลับการทำอาหารให้สำเร็จ

มาเผยเคล็ดลับในการทำเค้กตับที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

1. ปรุงครั้งแรก-ใช้ ตับไก่. เตรียมง่ายกว่า - ไม่จับเป็นก้อนและทอดได้ดี
2. ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก - ไม่เกิน 20 ซม.
3. หากแพนเค้กติดกระทะ ให้ตั้งไฟให้ร้อนและทาน้ำมันทุกครั้งก่อนแพนเค้กสามชิ้นแรก น้ำมันพืช.
4. ก่อนเสิร์ฟ เค้กควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง และอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้มันจะออกมานุ่มมากและจะมีรสชาติที่แสดงออก
5. นอกจากเกลือและพริกไทยปกติแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ไธม์ และอื่น ๆ ได้ พวกเขาจะทำให้เค้กตับมีรสชาติพิเศษ

ฉันต้องการเพิ่ม - อย่ากลัวที่จะทดลองลองสิ่งใหม่ ๆ !ท้ายที่สุดนี่คือวิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

เค้กตับ- นี่คือของว่างและสลัดอิสระในเวลาเดียวกัน มันง่ายมากที่จะเตรียม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ตับที่ผิดปกติดังกล่าวจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับโต๊ะที่เป็นทางการและเป็นอาหาร "หน้าที่"

คุณสมบัติการทำอาหาร

ทำไมขนมชิ้นนี้ถึงเรียกว่าเค้ก? โดยปกติแล้วเค้กจะเกี่ยวข้องกับของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเค้กที่เคลือบด้วยไส้คล้ายครีม

ข้อโต้แย้งที่สำคัญในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คือประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของตับต่อร่างกาย: เป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ตับสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อหมูด้วย แต่ยังมาจากสัตว์ปีกด้วย การเตรียมไม่มีอะไรยาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับเนื้อ

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กตับคือแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง และโดยธรรมชาติแล้ว ทุกคนถือว่าวิธีทำอาหารของตัวเองดีที่สุด แต่สูตรเค้กตับนี้เป็นสากลและทุกคนจะชอบ อร่อย ราคาไม่แพง และไม่ซับซ้อนเลย

สินค้า:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• นม – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม “หัวผักกาด” – 4-5 หัวขนาดกลาง
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด (ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นท่อน้ำดี แต่ก็ไม่สำคัญ)
2. หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ เทนมลงไป แช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติมนมที่แช่ตับไว้
3. เกลือส่วนผสมใส่ไข่และแป้งลงไป (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้)
4. ย้ายส่วนผสมไปรอบๆ ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้ก หากแป้งเค้กเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ในทางกลับกันหากข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่น เวลาในการทอดในแต่ละด้านประมาณ 1 นาที ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเนื่องจากเค้กมีความนุ่มและเสียหายได้ง่าย
6. เตรียม “ครีม”: ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
7. ล้างและหั่นผักใบเขียว
8. ผสมหัวหอมกับมายองเนสและสมุนไพร

สูตรทำเค้กตับกับเห็ด บวบ ชีส และแครอท

มีความน่าสนใจมากมายและ สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล ในปัจจุบัน ของขบเคี้ยวในขนมปังพิต้า มันฝรั่งทอด และคานาเป้ต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก ของว่างที่แปลกที่สุดชิ้นหนึ่งถือได้ว่าเป็นเค้กตับ มันค่อนข้างดีต่อสุขภาพและอร่อย

สูตรคลาสสิกใช้ตับไก่เนื่องจากมีความนุ่มและนุ่มมาก แทบไม่มีเยื่อพรหมจารีหรือเส้นเลือดเลย

วัตถุดิบ:

• ตับ 520 กรัม
• นม 250 มล
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 หัวหอม
• น้ำมัน
• มายองเนส

สูตรอาหาร:

• ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนตับให้เป็นโจ๊กหนา เทนมและเพิ่มไข่
• บดหัวหอมบนเครื่องขูดก่อนอื่นให้เอาเปลือกออก ฉีดเข้าไปในสารตับ
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ และแป้งสาลี ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแพนเค้กแล้วเทส่วนผสมลงไปโดยหมุนกระทะตลอดเวลา
• เตรียมแพนเค้กจากสารตับทั้งหมด ทาชอร์ตเค้กที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด พับทีละอัน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ตับเนื้อแข็งกว่าตับไก่ แต่ในขณะเดียวกันเค้กก็กลับกลายเป็นรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ตับ 600 กรัม
• นม 180 มล
• 4 หัวหอม
• 2 แครอท
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 200 มล
• วอลนัทจำนวนหนึ่ง

สูตรอาหาร:

• เอาเส้นเลือดและไขมันออกจากเครื่องใน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องปั่น
• เพิ่มหัวหอมขูด 2 อันและไข่ เทนม ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะแพนเค้ก
• สับหัวหอมและขูดแครอท เพิ่มลงในน้ำมันเดือดและทอดจนเป็นสีทอง
• เขย่ามายองเนสกับกระเทียมขูดแล้วทาให้ทั่วแพนเค้ก โรยหน้าด้วยผักย่าง
• ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยถั่วขูด

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกันตับหมูก็นุ่มมาก ต่างจากเนื้อวัวตรงที่มีเส้นเลือดและเยื่อพรหมจารีน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู 550 กรัม
• 3 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• น้ำมัน
• 2 แครอท
• มายองเนส 150 มล
• กระเทียม 3 กลีบ

สูตรอาหาร:

• ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดในเครื่องปั่นและเพิ่มหัวหอมสับหนึ่งอัน น้ำซุปข้นส่วนผสม
• ใส่ไข่ นม แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งสักสองสามนาที
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้
• ในกระทะอีกใบ ทอดแครอทพร้อมกับหัวหอม บดหรือขูดกระเทียม ผสมกับมายองเนส
• ทาแต่ละเปลือกด้วยซอสแล้วใส่ผักสีทอง สร้างเค้กและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

การทำของว่างในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี ประเด็นก็คือคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาและทอดแพนเค้ก มวลทั้งหมดถูกอบจนหมด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• นม 120 มล
• 3 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• มายองเนส 150 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 70 กรัม
• 2 แครอท

สูตรอาหาร:

• สำหรับแป้งให้บดเครื่องในเครื่องปั่นและเพิ่มหัวหอม ใส่ไข่ นม เครื่องเทศ และเกลือ เพิ่มแป้งและน้ำซุปข้นเป็นเวลา 2 นาที
• ทาชามด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งทั้งหมดออกแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ใช้ตะแกรงนึ่ง พลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีกสามชั่วโมง
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้หลังจากแช่ในเค้กแล้วควรจะยังแห้งอยู่
• ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วตัดเป็นชั้นๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เธรด
• ผัดแครอทกับหัวหอมแล้วผสมกระเทียมบดกับมายองเนส ทาเปลือกด้วยซอสแล้วโรยหน้าด้วยผักทอด ประกอบเค้กและตกแต่ง

สูตรนี้ใช้ kefir แทนนม เค้กเองก็ดูแตกต่างออกไป ตัวเค้กมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 550 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ 160 มล. (1%)
• น้ำส้มสายชู
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 หัวหอม
• 2 แครอท
• น้ำมัน
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ
• มายองเนสและกระเทียม

สูตรอาหาร:

• บดตับในเครื่องปั่น แล้วใส่หัวหอม บดอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที
• เพิ่มไข่ kefir และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้ง
• เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งและผสมจนเนียน เตรียมแพนเค้กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ทอดหัวหอมและแครอทแล้วสับกระเทียม ผสมกระเทียมกับมายองเนสแล้วทาบนแพนเค้กแต่ละอัน
• โรยด้วยผักแล้วปั้นเค้ก

สแน็คเค้กตับกับแครอทและหัวหอม

นี้ รุ่นคลาสสิกเค้กตับ วิธีการเตรียม สามารถรับชมวิดีโอได้

วิดีโอ: เค้กกับแครอทและหัวหอม

นี่เป็นเค้กตับที่ไม่ธรรมดา ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่มีไส้ตับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 320 กรัม
• นม 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช
• ตับไก่ 520 กรัม
• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• กระเทียม
• มายองเนส 200 มล

สูตรอาหาร:

• เตรียมแป้ง ไข่ นม เกลือ และน้ำตาล ทำแพนเค้กจากสารที่เตรียมไว้
• ต้มตับพร้อมกับแครอทในกระทะ บดแครอทกับตับในเครื่องปั่นแล้วใส่หัวหอมทอด
• ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมแล้ววางไส้ตับไว้ด้านบน
• ประกอบเค้กและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เค้กนี้ไม่เข้มข้นเท่ากับอาหารเรียกน้ำย่อยตับแบบคลาสสิก ประกอบด้วยคอทเทจชีสเหลวแทนมายองเนส

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• ตับ 520 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• คอทเทจชีสเหลว 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• เตรียมแป้งจากหัวหอม ตับ แครอท แป้ง นม และไข่ในเครื่องปั่น อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ทอดแพนเค้กตับในกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ผสมคอทเทจชีสกับผักชีฝรั่ง
• ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสและผักชีฝรั่ง ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ของว่างที่ไม่มีแป้งจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่เค้กแบบนี้มีความยุ่งยากมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ตับ 520 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศ
• มายองเนส
• แครอท
• น้ำมัน

สูตรอาหาร:

• บดตับด้วยไข่ในเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือและพริกไทย เตรียมแพนเค้กจากสารที่เตรียมไว้ เนื่องจากขาดแป้งจึงอาจแตกสลายได้ ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะพลิกมันด้วยไม้พาย
• หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้ม้วนแพนเค้กลงบนจานแล้วเคลื่อนอย่างแหลมคมแล้วจึงนำไปทอดในกระทะ ดังนั้นเตรียมเค้กทั้งหมด
• ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันแล้วเติมมายองเนสลงในผักที่เย็นแล้ว ทอดแต่ละชั้นด้วยไส้และปั้นเค้ก

คุณสามารถทำเค้กโดยไม่มีไข่ได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากแขกคนใดคนหนึ่งแพ้ไข่

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• ผงฟู
• 2 หัวหอม
• แป้ง 2 ช้อน
• นม 100 มล
• มายองเนส
• 2 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรอาหาร:

• บดตับและหัวหอมในเครื่องปั่น เพิ่มนมด้วยแป้งและเกลือ
• ทำแพนเค้กจากสาร ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมและแครอท
• ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสกระเทียมแล้วโรยด้วยผัก ประกอบเค้ก

สูตรอร่อยด้วยการเติมแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• ตับ 520 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• มายองเนส
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม

สูตรอาหาร:

• บดตับด้วยไข่ แป้ง และนมในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทย
• เตรียมแพนเค้กจากสารตับ
• ทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะ หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยเห็ดและหัวหอม
• สร้างเค้กและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เค้กตับกับมายองเนสและกระเทียม

นี่เป็นสูตรดั้งเดิม ต้องขอบคุณกระเทียมที่ทำให้รสชาติของจานนั้นฉุนและแปลกตามาก รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

วิดีโอ: เค้กตับกับกระเทียมและมายองเนส

เค้กแสนอร่อยที่มีบวบ ส่วนผสมนี้ทำให้เค้กราคาถูกลงและทำให้รสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• บวบ 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อน
• เกลือเครื่องเทศ
• มายองเนส 200 มล
• ชีสแข็ง

สูตรอาหาร:

• บดตับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มบวบขูดและหัวหอม เพิ่มไข่และเขย่า สูตรนี้ไม่มีนม เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวเนื่องจากมีบวบ
• เกลือส่วนผสมและเพิ่มแป้ง เตรียมแพนเค้กจากส่วนผสม ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
• ปั้นเค้กจากชอร์ตเค้กทั้งหมดแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถใช้แพนเค้กตับแบบคลาสสิกเป็นฐานได้ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเค้กได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้

ตัวเลือกการกรอกสำหรับเค้กตับ:

• มายองเนส + หัวหอมทอด + แครอทเกาหลี
• แตงกวาสด + ครีมเปรี้ยว + กระเทียม + ผักชีฝรั่ง
• ชีสขูด + กระเทียม + มายองเนส
• ปูอัด + ชีสแปรรูป + มายองเนส
• หัวหอมดอง + ผักดอง + มายองเนส
• กะหล่ำปลีทอดในน้ำมัน + ครีม + หัวหอมพร้อมแครอท

มีตัวเลือกมากมายในการตกแต่งเค้กตับ สีเขียวถือเป็นสิ่งที่พบบ่อยที่สุด แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียว

เค้กตับเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะวันหยุด ใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่

วิดีโอ: เค้กตับ

เพื่อสุขภาพที่ดีของชีวิต ต่อร่างกายมนุษย์คุณต้องบริโภคจุลธาตุและวิตามินจำนวนมากทุกวัน แต่ด้วยจังหวะชีวิตสมัยใหม่ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ หลายคนเชื่อเช่นนั้น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- นี่เป็นสิ่งจำเป็นแต่ทำให้เข้าใจผิด แม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งในอาหารเหล่านี้จะกล่าวถึงในบทความ - สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับ

ตับมีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินตับ เนื่องจากรสชาติของมันหากพูดง่ายๆ ก็คือมีความเฉพาะเจาะจง หากคุณเตรียมไม่ถูกต้องคุณจะพบกับมวลที่เข้าใจยากโดยสิ้นเชิง แต่คุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์เป็นประจำเนื่องจากคุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นั้นมีมากมายมหาศาล

การกินเพียง 100 กรัมก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอต่อวัน: A, C, B, E, K, PP และ D, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสีและโครเมียม และอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ตับยังมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยขจัดออกไป ของเหลวส่วนเกินจากร่างกาย การขาดมันอาจทำให้เกิดอาการบวมได้ ผลที่ตามมาอีกประการหนึ่งของการขาดสารนี้คือตะคริวที่น่อง ความอ่อนแอ และความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กกินตับบ่อยขึ้น ประกอบด้วยธาตุเหล็กพิเศษซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตเฮโมโกลบิน

จะเลือกอันไหน

โดยปกติคุณจะพบตับสามประเภทลดราคา:

• ไก่;
• เนื้อวัว;
• เนื้อหมู.

แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ที่มักกำหนดให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์คือเนื้อวัว ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ไก่และหมูยังดีต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่ควรบริโภคอย่างแรกถ้าคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูง และอย่างหลังมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

ในการทำเค้กแบบคลาสสิกคุณจะต้องมีตับเนื้อ

วัตถุดิบ

เป็นที่น่าสังเกตว่ากรัมของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอด้านล่างได้รับการออกแบบสำหรับปริมาณน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการทำเค้กตับโฮมเมดชิ้นใหญ่ คุณต้องเพิ่มปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างให้เหมาะสม

• ตับ 500 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• นม 1/2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• แครอท;
• เห็ด;
• เกลือพริกไทยและมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อพูดถึงตัวเลือก หลายคนมีคำถามว่าสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบชิ้นใดชิ้นหนึ่งได้หรือไม่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์บางอย่างหรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์เป็นการส่วนตัว ดังนั้น, นมวัวสามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ ไข่ไก่- นกกระทา, ตับเนื้อ - ไก่หรือหมู

ไส้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ชีสขูดปกติ, ผัก, ไข่ต้มสับ ฯลฯ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับบอกเป็นนัยว่าระหว่างแพนเค้กจะมีแครอทปรุงสุกด้วยหัวหอมและเห็ด ตัวเลือกอื่นๆ ก็ดีเช่นกัน ดังนั้นเตรียมสิ่งที่คุณมีจินตนาการให้เพียงพอ

การตระเตรียม

ตอนนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับเนื้อ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่สะดวกใดก็ได้: เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา

• บดตับให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมให้มีความสม่ำเสมอเท่ากันแล้วเติมลงในส่วนผสมหลัก ตีไข่ ใส่นม และเติมแป้งเล็กน้อย ผสม. แป้งควรมีความหนืด แต่ไม่หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กมากขึ้นและคุณจะไม่สามารถขึ้นรูปเค้กได้
• มาเริ่มเตรียม "เค้ก" เนื้อกันดีกว่า ต้องทอดมวลทั้งสองด้านจนสุก คุณสามารถพลิกกลับได้เมื่อขอบเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย
• วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน หล่อลื่นให้เท่า ๆ กันด้วยมายองเนสแล้วจัดวางไส้ที่เลือก จากนั้นทอด "เปลือก" อันที่สองแล้ววางไว้ด้านบนแล้วเติมมายองเนสและไส้ลงไปด้วย ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางจะขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารและขนาดของกระทะ

เค้กตับสำเร็จรูป สูตรคลาสสิกควรวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ทุกชั้นชุ่มน้ำจนเย็นตัวลง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ไข่แดงต้ม หรือชีสขูด เค้กตับกับแครอทและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับผักสด

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมความอร่อยเช่นนี้และ จานเพื่อสุขภาพต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

• เมื่อเลือกตับไม่สามารถระบุรสชาติได้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์สดก็อาจมีรสขม (และควรจะหวาน) เพื่อกำจัดความขมคุณต้องแช่ตับเนื้อสำหรับเค้กตับ ( สูตรทีละขั้นตอนข้างต้น) ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหาร จะต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลักอย่างละเอียดว่ามีหลอดเลือดดำ ฟิล์ม และท่อน้ำดีหรือไม่ และนำออก หากไม่ทำเช่นนี้แพนเค้กจะไม่นุ่มและประโยชน์ก็จะน้อยกว่ามาก
• หากต้องการทำให้ตับแข็งนิ่มลง คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและเค้กก็จะเปียกโชกดี

ตับเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่อร่อย

ไม่มีใครจะดูถูกคุณประโยชน์ของตับ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับเป็นผู้จัดหาธาตุเหล็กตัวแรกให้กับร่างกายของเรา ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิกเฉยต่อมัน มีผู้ที่ "ทนไม่ได้" ผลิตภัณฑ์นี้ สุภาพบุรุษ คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหาร! โดยหลักการแล้วเกือบทุกคนที่ไม่เคยกินตับมักจะกินเค้กตับทั้งสองข้าง ใช่ ใช่ มันเป็นเค้กที่ตาย ไม่มีอะไรอื่น ยิ่งไปกว่านั้น หลายคนยังไม่เข้าใจว่าพวกเขากำลังกินอะไรอยู่ โดยเชื่อว่ารสชาติที่อร่อยของอาหารนั้นไม่เกี่ยวอะไรกับเครื่องในเลย

เค้กตับ

ดังนั้นเราจึงนำเสนอดาวเด่นของโต๊ะวันหยุด - เค้กตับ สูตรนี้เป็นไปตามธรรมชาติโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชื่อเดียวกัน ตับสามารถเลือกได้ตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบไก่เนื้อนุ่มของคุณโปรดใช้มัน นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกจำนวนมาก เนื้อวัวแข็งกว่าและหยาบกว่าเนื้อหมูมาก แต่เนื่องจากควรบดในสูตร ข้อเท็จจริงข้อนี้จึงไม่มีบทบาท มีข้อแม้คือตับวัวจะมีรสขมเล็กน้อยควรแช่นมก่อนปรุง (แช่ตู้เย็นข้ามคืน) ตับหมูมีธาตุเหล็กมากที่สุดซึ่งจำเป็นต่อเลือดของเรามาก ทางเลือกเป็นของคุณ

สูตรเค้กตับ

ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กตับจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องทำคือสับหรือสับหัวหอมหนึ่งลูกกับตับครึ่งกิโลกรัมในเครื่องปั่น

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มไข่สามฟองและแป้งสามช้อนโต๊ะซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำป่นจะตกแต่งจานทำให้มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมวางมันลง ผลที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนคล้ายแป้งแพนเค้ก นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น เค้กตับประกอบด้วยเค้กแบนหลายชิ้นที่อบในกระทะ คุณควรดำเนินการเช่นเดียวกับการทอดแพนเค้กทั่วไป กระจายแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง จากแป้งปริมาณนี้คุณจะได้เค้กประมาณแปดชิ้นที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

ไส้เค้กตับ

เค้กใด ๆ ที่ต้องเติม ที่ใช้กันมากที่สุดคือครีมและผลไม้แห้ง วิธีทำเค้กตับโดยไม่ต้องเติม? ไม่มีทาง. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่คุณจะเคลือบเค้กด้วย ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับจานนี้คือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว สิ่งที่ซับซ้อนกว่านั้น ได้แก่ หัวหอมทอดและไส้แครอท ไส้เห็ดและหัวหอมก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

มีเพียงพูดถึงความจริงที่ว่าหลังจากการทอดผักยังคงมีน้ำมันจำนวนมากซึ่งทำให้เค้กมันเยิ้มและหนักมาก (ในแง่ของการย่อยอาหาร) ดังนั้นหลายคนแนะนำให้ผักทอดก่อนที่จะเติมเค้กให้วางลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก เค้กตับสามารถเสริมด้วยแตงกวาสดเค็มหรือดอง เพิ่มไข่ต้มลงในไส้ผักทอดและไข่แดงที่ร่วนละเอียดจะกลายเป็นของตกแต่งที่หรูหรา อย่าลืมสมุนไพรและกระเทียม เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ด้วย อย่าลังเลที่จะใส่ลงในไส้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ใช้สำหรับตกแต่ง. จะดีกว่าถ้าคุณไม่กินเค้กทันที แต่ปล่อยให้มันค้างคืนเหมือนเค้กอื่นๆ รสชาติจะผสมกันและสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและกลมกลืนกันที่เรียกว่า “เค้กตับ”