อะไรจะอร่อยไปกว่าแตงกวาดองในฤดูร้อน? มีสูตรอาหารที่บ้านมากมาย - นี่คือสูตรคลาสสิกที่มีกระเทียมสมุนไพรและมัสตาร์ดและในถุงในขวดในกระทะและอื่น ๆ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายตามที่คุณเข้าใจแล้ว ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของบล็อกเกอร์หลายคนกับคุณ อย่างไรก็ตาม ขนมเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ลองมัน ตัวเลือกต่างๆ, การทดลอง. เขียนสูตรอาหารที่คุณชอบลงในตำราอาหารของคุณ หรือง่ายกว่านั้น บันทึกบทความลงในบุ๊กมาร์กของคุณ หรือแชร์บนนั้น ในเครือข่ายโซเชียลแล้วเธอจะไม่หลงทางไปไหนแน่นอน

ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด สูตรที่ง่ายมาก รับทราบและเตรียมตัวให้พร้อม การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. เมื่อทำของว่างนี้ในตอนเช้า คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะในช่วงบ่ายและเพลิดเพลินกับรสชาติได้ เนื่องจากควรอยู่ได้ประมาณ 8 ชั่วโมง แต่มันก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 700 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีร่าบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น;

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดกดกระเทียม 3 กลีบแล้วสับ

2. สับผักชีลาว 2 ก้าน

3. หั่นพริกขี้หนูเขียวแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านใน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4.เตรียมน้ำสลัด เพิ่มยี่หร่าป่น, น้ำตาล, เกลือลงในชาม ผักชีฝรั่งสับกระเทียมและพริกเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตัดก้นแตงกวาออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

6. วางแตงกวาเป็นแถวเดียวในภาชนะอย่างระมัดระวัง กระจายน้ำสลัดให้เท่ากันด้านบน จากนั้นวางแตงกวา 2 ลูกติดกันอีกครั้ง แล้วเติมน้ำสลัดอีกครั้ง ทำเช่นนี้หลายๆ แถว (ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ)

7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง แล้วเริ่มมื้ออาหารของคุณ!

แตงกวาดองเค็มกรอบ - สูตรคลาสสิก

ฉันชอบสูตรอาหารคลาสสิก อาหารหลากหลาย. ก็เสมอกัน ตัวเลือกที่ชนะตามที่บรรพบุรุษของเราปรุงและปรุงอยู่ตอนนี้ ชุดส่วนผสมที่ได้มาตรฐานและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นเคย รับทราบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 3-4 อัน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ลิตร;

การตระเตรียม:

1. ล้างและแช่แตงกวาลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้กรอบ

2. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้าง และเตรียมผักใบเขียว ใส่ผักชีลาว ใบมะรุม และกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในขวดโหลที่สะอาด

3. เติมแตงกวาลงในขวดสลับกับผักใบเขียว

4. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในหม้อแล้วเติมเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันและค่อยๆ เทลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบนอย่างระมัดระวัง

5. ปิดขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงแตงกวายังคงเค็มอยู่นานขึ้น)

แตงกวาเค็มเบา ๆ ในถุงภายใน 5 นาที

แตงกวาเหล่านี้จะพร้อมภายใน 3-4 ชั่วโมง เตรียมทุกอย่างในเวลาเพียง 5 นาที นี่เป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุดที่ฉันรู้จักอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณรู้สูตรอาหารที่เร็วกว่านี้ โปรดแบ่งปันกับเราในความคิดเห็น (เราจะนำไปให้บริการหากมีอะไรเกิดขึ้น)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนขนม (ไม่มีสไลด์)
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น;
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - หลายชิ้น;
• ร่มคาร์เนชั่นไม่จำเป็น;

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นพับเป็นถุงคู่

คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งหมดได้ แต่พวกมันจะใช้เวลาในการหมักเกลือนานกว่า

2. หั่นผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมเป็นพวงเล็กๆ แล้วใส่ลงในถุงที่มีแตงกวา

3. ใส่พริกไทยและกานพลูลงไป ฉีกลูกเกดและใบเชอร์รี่แล้วใส่เกลือช้อนขนมลงในถุง มัดและเขย่าเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเร่งกระบวนการดอง

ทิ้งถุงไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเค็มเร็วขึ้น (ในขณะที่เข้าใกล้และเขย่าเป็นระยะ)

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ที่นี่แตงกวาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งวัน แต่เท่าที่ฉันรู้หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงพวกเขาก็กินได้ในเวลาไม่กี่นาที และอีกอย่าง เนื่องจากสูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชู คุณจึงสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 80 กรัม (ประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 800 มล.;

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องผ่าให้หมด

2. ใส่ลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หากมากเกินไปสำหรับคุณก็ใส่น้อยลงแน่นอน) คนให้เข้ากันและปล่อยน้ำทิ้งไว้ 40 นาที

3. หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 2 ซีก และหั่นพริกไทยร้อนครึ่งวงเป็นวง

4. สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 800 มล. เกลือ, น้ำตาล 80 กรัม และน้ำส้มสายชู 50 มล. คนทุกอย่างให้เข้ากัน

5. บีบเบา ๆ แล้วระบายของเหลวออกจากแตงกวา

6. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชโยนพริกเขียวร้อนสับเป็นชิ้นแล้วปิดไฟ

7. เทน้ำมันนี้ลงบนแตงกวาทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

8. ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงไป ผัดอีกครั้งและเติมน้ำเกลือ

ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น หลังจากนั้นทุกอย่างจะพร้อมสมบูรณ์นะเพื่อนๆ อร่อย!

วิธีเย็นในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• ใบลูกเกดดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่
• ใบมะรุม;

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในขวด

ใช้เวลาเตรียม 1 วัน แต่ก็คุ้มค่าเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรอบที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น;
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• ใบมะรุม - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ร่มคาร์เนชั่น - ไม่จำเป็น;

การตระเตรียม:

1. ล้างและเตรียมขวดโหล ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ: น้ำ 1 ลิตร

เพื่อให้แตงกวาใส่เกลือเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำเกลือร้อน

2. หั่นผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กระเทียม 2-3 กลีบแล้วใส่ในขวด เพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่ลงไป

3. วางแตงกวาที่นั่นสลับกับกระเทียมและสมุนไพร

หากคุณต้องการให้ทุกอย่างเค็มเร็วขึ้น ให้ตัดก้านออก

4. เติมขวดด้วยน้ำเกลือไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วปิดฝาตามปกติ ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง สักพักคุณก็กระทืบได้!

แตงกวาเค็มเบา ๆ กับมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลองรสชาติใหม่ๆ - เข้มข้น เข้มข้น เรียกได้ว่าเร็วขนาดนี้ไม่ได้แล้วเพราะทุกอย่างจะพร้อมภายใน 1-2 วันเท่านั้น แต่สุดท้ายแล้วคุณก็จะได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าพึงพอใจ ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณ!

วัตถุดิบ:

ต่อขวดลิตร

• แตงกวา;
• ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุมพร้อมก้านใบ
• ร่มและก้านผักชีลาว
• ใบโหระพา (3 ชนิดที่แตกต่างกัน);
• ก้านเลมอนบาล์ม;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่/10 กลีบเล็ก
• พริกขี้หนูร้อน - 1/2;
• เกลือสินเธาว์ปกติ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1/2 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. วางมะรุมและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของขวด ก้านผักชีลาว; กิ่งโหระพาและบาล์มมะนาว เพิ่มพริกร้อนและเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น

2. วางแตงกวาที่มีความยาวเท่ากันในแนวตั้งในชั้นแรก จากนั้นกระจายกลีบกระเทียมไปตามขอบขวดเปล่า พริกหั่นเป็นวงและร่มผักชีฝรั่ง และวางแตงกวาลูกเล็กไว้ด้านบนในแนวนอน

3. 0.5 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือและมัสตาร์ดลงในขวดแล้วเติมลงไปด้านบน น้ำสะอาด. ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกลือและมัสตาร์ดให้ทั่วถึง

4. ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 28°C) ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นในวันฤดูร้อน อร่อย!

วิธีดองแตงกวาด้วยมะนาวอย่างรวดเร็ว

เป็นผลให้คุณได้แตงกวาที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ขอแนะนำให้ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง (ยิ่งมากยิ่งดี) จากนั้นคุณจะต้องตะลึงกับรสชาติอย่างแน่นอน สูตรที่ง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน อย่าลืมลองและจดบันทึก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ);
• มะนาว;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นแตงกวาครึ่งหนึ่ง (เป็น 2 ส่วน ถ้าคุณต้องการให้สุกเร็วขึ้น ก็ทำให้เล็กลง) โอนไปยังถุงหรือชาม จากนั้นใส่เกลือ ใส่กระเทียมสับและผักชีลาว แล้วบีบน้ำมะนาวออก

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมพริกแดงลงไปได้

2. เขย่าให้เข้ากัน (ผสม) แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟความสวยและความอร่อยได้

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ

จะพร้อมภายใน 10-12 ชั่วโมง จริงๆ แล้วหลักการทำอาหารก็เหมือนกับในขวดโหลเลย แต่ถ้ามีอะไรเกิดขึ้นคุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 6-7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ – 7-8 ถั่ว;
• ใบลูกเกด – 4-6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 4-6 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 4-6 ชิ้น;

• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที

2. วางร่มผักชีลาวที่ด้านล่างของกระทะ มะรุมลูกเกดและใบเชอร์รี่

3. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดทั้งสองด้านออก วางลงในกระทะให้แน่นสลับกับสมุนไพร และในตอนท้ายสุด ใส่สมุนไพร ถั่วดำและออลสไปซ์และกระเทียม

4. เทลงในน้ำเกลือจนส่วนผสมทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำจนหมด ปิดด้วยจาน

5. ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 10-12 ชั่วโมง จากนั้นคุณก็สามารถให้บริการและเพลิดเพลินได้!

สูตรวิดีโอแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยใน 5 นาที

หากมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ ฉันจะขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนของคุณ รักคุณ! จนกว่าจะถึงฉบับหน้านะที่รัก

สูตรของเราไม่มีตะเข็บ เราเก็บความงามไว้ใต้ฝาไนลอนทั่วไปในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หากคุณชื่นชอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อย, เดินเล่น ในส่วน "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การเตรียมแบบโฮมเมด"สูตรอาหารที่เร็วที่สุดรอคุณอยู่ - จาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และกรอบเป็นพิเศษในน้ำแร่ - ในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ส่วนผสมสำหรับโถ/กระทะขนาด 3 ลิตร

สำหรับขวดหรือกระทะขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา -1.5 กก. (ขนาดใกล้เคียงกัน)
• ใบเครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น แต่ละ:

1. ลูกเกดหรือเชอร์รี่
2. พืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้านใบซึ่งมีพลังทั้งหมด
3. ร่มผักชีฝรั่ง เลือกใช้ไม้และอุ้งเท้าสีเขียวได้

• กระเทียม – 4-6 กลีบ (ปรับตามรสนิยม)
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร (ไม่ควรใช้คลอรีน: จากห้องปั๊ม น้ำแร่ น้ำประปาที่ตกตะกอน)
• เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล: ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์

*นั่นคือในสูตรของเราสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและเพื่อลิ้มรส 1.5 ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล

การเลือกเกลือสำหรับสูตรอาหารดังกล่าวมีความแตกต่าง: ดูรูปด้านล่าง

คุณสามารถค้นหากรีนที่จำเป็นได้อย่างง่ายดายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ปกติจะเรียกชุดนี้ว่า “ช่อดอกไม้สำหรับดองแตงกวา”

วิธีเตรียมผักสำหรับการดอง

ล้างแตงกวาแล้วเทลงไป น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ล้างใบทั้งหมด ตวงเกลือและน้ำตาลออก ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

ตัดปลายผักแต่ละชนิด วิธีนี้จะช่วยให้เกลือเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมแทงได้หลายจุด อย่าให้ลึกจนเกินไป เพื่อทำให้ผิวหนังเสียหาย

วิธีวางผักในภาชนะอย่างถูกวิธี

• ใส่ในขวดโหล (ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา):ขอแนะนำให้สร้างชั้นแรกในแนวตั้งและหนาแน่น ถัดไป - ตามขนาดตามที่ปรากฏ
• วางในกระทะ (เคลือบฟันหรือสแตนเลส):แน่นเช่นกันแต่แบนในแนวนอน

สามารถวางมะรุมไว้ด้านบนเท่านั้น แบ่งใบเผ็ดที่เหลือและกระเทียมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - จนถึงก้นขวด/กระทะ และเราใส่ส่วนที่สองของสารปรุงแต่งอะโรมาติกพร้อมกับมะรุมไว้บนแตงกวา

เราใช้ทุกส่วนในผักชีฝรั่งและอย่าตัดก้านออกจากใบมะรุม มีสารที่สำคัญที่สุดสำหรับผลลัพธ์ที่กรอบ

เราต้องการน้ำเกลือมากแค่ไหน? โดยปกติ น้ำเกลือ 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหากภาชนะที่เลือกไม่เพียงพอให้เตรียมเพิ่มตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

โปรดทราบว่าเกลือสินเธาว์อาจทิ้งคราบสกปรกไว้ เรากรองด้วยผ้ากอซ หรือเพียงแค่ระบายของเหลวที่มีรสเค็มออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่างสุด

ตัวเลือกที่ 1. วิธีดองเย็น (24-36 ชม.)

ผลที่ได้คือมีสีสันและกรุบกรอบที่สุด

สำหรับแตงกวาขนาดประมาณ 10 ซม. จะใช้เวลา 1-1.5 วันเพื่อให้ได้รสชาติเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก เป็นสูตรนี้ที่ให้การหมักตามธรรมชาติและคุณค่าโปรไบโอติกแก่ผลิตภัณฑ์หมัก

เตรียมน้ำเกลือเย็น:

• ตั้งน้ำให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป รวมส่วนที่เค็มอุ่นกับน้ำครึ่งหลัง พักไว้ให้เย็นสนิท

เราทำอะไรกับผักที่เตรียมไว้:

• เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนผักและใบ เราออกไป เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง- ใต้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น
• หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ของว่างชั้นเลิศก็พร้อมรับประทาน

เราเก็บผักไว้ในตู้เย็น หากคุณเก็บมันไว้ในน้ำเกลือ แตงกวาก็จะดองต่อไป หากคุณได้รับมัน พวกมันจะยังคงมีรสเค็มเล็กน้อยอยู่ สามารถเติมน้ำเกลือได้ ผักสด- เมื่อมีพื้นที่ว่าง น้ำเกลือค่อนข้างเหมาะสมนานถึง 7-10 วัน

ตัวเลือก #2 วิธีดองร้อน (8-12 ชม.)

ตัวเลือกที่เร็วที่สุด

แตงกวาดังกล่าวสูญเสียสีและกระทืบเล็กน้อย แต่การดองจะเกิดขึ้นเร็วกว่า หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมง ผักจะเพลิดเพลินกับความเค็มที่น่าพึงพอใจ

เตรียมและเทน้ำเกลือร้อนตามสัดส่วนจากสูตรด้านบน:

• เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ปล่อยให้สารละลายเย็นก่อนเทแตงกวา - 3-5 นาที
• เทผักลงไปจนทั่วและทิ้งส่วนผสมดองไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• สะดวกทำตอนกลางคืน. คุณสามารถลองแตงกวาได้ในตอนเช้า

แน่นอนว่าพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชอบตัวเลือกเค็มที่เบาที่สุด ค้างคืน (8-10 ชั่วโมง)เราจะได้รับตัวอย่างขนมแบบดั้งเดิมที่คุ้มค่าอย่างแน่นอน ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักเย็นสบายและพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ความลับทั้งหมดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก

แตงกวาชนิดใดให้เลือกสำหรับการดอง?

เราชอบไปเยี่ยมชมตลาดสดขนาดใหญ่ซึ่งหาพันธุ์ดองได้ง่ายกว่า ความพยายามของเราถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ คุณสมบัติ: ผิวบางมีสิวจำนวนมาก เนื้อแข็ง มักมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (แตงกวามีขนาดพอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่)

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Nezhinsky และ Rodnichok ยังมีอีกหลายคนที่เหมาะ: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso และ Magnificent

เตรียมผักอย่างไร?

แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถเล็มปลายได้ทันที

วิธีการใส่แตงกวาในขวด?

เราจัดเรียงตามขนาดและพยายามใส่ผักที่มีชนิดเดียวกันโดยประมาณลงในขวด บุ๊กมาร์ก - แนวตั้งตั้งตรง เลเยอร์แรกจะเป็นแบบนี้เสมอ จากนั้นเลเยอร์ถัดไปจะเป็นแบบนี้เมื่อเข้าไปด้านใน

น้ำไหนดีกว่ากัน?

ไม่ใส่คลอรีนดีกว่า ความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อความสำเร็จ 200% นี้ได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง เราโชคดีที่อาศัยอยู่ข้างห้องปั๊ม

หากใช้น้ำประปาปล่อยให้คลอรีนหายไป : ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ฉันควรใช้ภาชนะอะไร?

หากสะดวกสำหรับคุณที่จะใส่เกลือลงในชามขนาดใหญ่ให้เลือกกระทะที่เคลือบหรือทำจาก ของสแตนเลส. ปริมาณ 3+ ลิตร

หากคุณต้องการใส่ขวดโหลแบบดั้งเดิม ให้เลือกแก้วขนาด 3 ลิตรและฝาที่พบบ่อยที่สุดคือไนลอน สูตรนี้ไม่ต้องกลิ้ง แตงกวาของเราจะถูกเก็บในตู้เย็น

วิธีเตรียมขวดและฝาปิด?

เราล้างขวดและฝาไนลอนด้วยแปรงและโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำไหล. เราไม่ได้ใช้ใดๆ ผงซักฟอก. ล้างออกยากกว่า และผักที่ปรุงสุกอาจทำให้มีรสชาติทางเคมีที่เป็นอันตรายได้

ต้องใช้เครื่องเทศและใบไม้อะไรและเพราะเหตุใด

สารปรุงแต่งรสเผ็ดที่ได้มาตรฐานและผ่านการทดสอบตามเวลา ได้แก่ มะรุม โอ๊ค เชอร์รี่ และ/หรือใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กระเทียม บางครั้ง - พริกไทยดำ การทดลองที่เหลือ - สิ่งต่างๆ จะเป็นอย่างไรเมื่อซื้อและอารมณ์

ใบโอ๊ค ลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุมมีส่วนทำให้เกิดอาการกรุบกรอบ ต้องมีอย่างน้อย 2 ประเภทในสูตร

สำหรับกลิ่นหอม ร่มผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุด บางครั้งเราก็ทำโดยไม่มีพวกมัน (กิ่งไม้ธรรมดา)

มีอะไรเพิ่มเติมเข้ามาอีก แตงกวาเค็มเล็กน้อย?

เกือบทุกอย่างที่ผู้คนต้องเผชิญในถิ่นที่อยู่อันกว้างขวาง ใบองุ่น ใบโหระพา มิ้นต์ ยี่หร่า ออริกาโน พริกแดงเผ็ด

ทางเลือกที่น่าสนใจคือทำจากแอปเปิ้ล คุณต้องมีพันธุ์แข็งที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวเช่น Antonovka สำหรับผัก 1.5 กก. ผลไม้เล็ก 100-150 ก.

จะใช้ผลงานของเราอย่างเอร็ดอร่อยได้อย่างไร?

ซุปเย็น สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย ถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเช่นนั้น และใครที่กำลังลดน้ำหนักจะต้องชอบเมนูนี้ด้วย “ไชโย!” แคลอรี่น้อย ประโยชน์มากมาย และรสชาติเข้มข้นอย่างปลอดภัยในช่วงที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

เราจะดีใจที่ได้รู้ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรคลาสสิกด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนบัดนี้ก็ชัดเจนแก่ท่านอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ซึ่งหมายความว่าในไม่ช้าคุณก็จะได้สร้างตัวอย่างผักดองหมักตามธรรมชาติได้อย่างไร้ที่ติ เลือกน้ำเกลือเย็นๆ.

สุขภาพก็อร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (1)

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับทุกจาน ความเรียบง่ายในการเตรียมน้ำดองและรสชาติที่น่าทึ่งได้ครองใจผู้อยู่อาศัยมายาวนานไม่เพียง แต่ในประเทศ CIS เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ อีกมากมายด้วย

ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันว่าอาหารจานกรอบนั้นยอดเยี่ยมทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุด (โดยเฉพาะกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์) และสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันนอกเหนือจากอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

มีน้ำดองและสูตรอาหารที่มีอยู่มากเกินไปและฉันไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด แต่ฉันจะพยายามบอกคุณถึงความแตกต่างและเคล็ดลับหลักในบทความนี้ คุณต้องเข้าใจว่านี่ไม่ใช่การเก็บรักษาที่ลำบาก การทำเกลือผักต้องใช้เวลาขั้นต่ำ และภาชนะใดก็ได้ก็เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นกระทะ โถ หรือถุงธรรมดา

แน่นอนว่าสำหรับการดองควรเลือกแตงกวาแข็งขนาดเล็กที่มีสิวจะดีกว่า แต่ประเภทอื่น ๆ เช่นสลัดก็เหมาะกับงานนี้เช่นกัน ฉันอยากจะใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณเกลือ ระบุไว้ในสูตรอาหารแต่สำหรับทุกคน รสนิยมที่แตกต่างดังนั้นโปรดติดตามรสนิยมของคุณ เช่น ฉันไม่ชอบอาหารรสเค็มเกินไป แต่สำหรับบางคนอาจดูจืดชืด โดยทั่วไปทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์หลังจากลองดองตัวเองสักครั้งคุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการอะไรและมากแค่ไหน มาเริ่มกันเลยดีกว่า...

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวากรอบในน้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

หลายคนสงสัยว่าจะเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรดั้งเดิมได้อย่างไร? แต่คำตอบที่นี่ง่ายมาก ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะใส่เกลือในขวดที่มีน้ำเกลือร้อน และเพื่อให้กรอบจะต้องแช่ในน้ำก่อนหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะยังคงเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ!

นี่คือวิธีที่คุณยายของเราโรยผักเบา ๆ เมื่อไม่มี สูตรต่างๆในถุงหรือภาชนะต่างๆ

เราต้องการ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

• แตงกวา – 2.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ช่อดอกและก้านผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 12 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 2-3 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 3-4 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็เติมพริกขี้หนูสับลงไปได้

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะ อย่าแปลกใจเลยถ้าขวดสามลิตรหมดเร็วปานสายฟ้า เพราะแตงกวามีรสชาติอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลย สูตรดีๆ การปรุงอาหารทันทีตอนนี้คุณมีมันอยู่ในกระปุกออมสินของคุณแล้ว

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งใน 5 นาที

เพื่อนของฉันหลายคนสนใจที่จะดองแตงกวาสำเร็จรูปในถุง ใช่แล้ว นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดที่คุณคิดได้! คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมจากนั้น 1 ชั่วโมงในตู้เย็น - เพียงเท่านี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันเป็นเวลานาน!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

โดยทั่วไปสูตรต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่มันเค็มเกินไปสำหรับฉัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ คุณดำเนินการต่อจากการตั้งค่ารสนิยมของคุณ

ลองนึกภาพว่าภายในตู้เย็นไม่ถึง 2 ชั่วโมงคุณจะเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์สามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือปิดผนึกไว้ แต่อันที่เหมือนในรูปของฉันดีที่สุด มันสะดวกมากที่จะใช้

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่อย่างรวดเร็วและอร่อย?

แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยในน้ำแร่เป็นประกายกลายเป็นความยืดหยุ่นได้มากโดยน้ำทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน ฉ่ำและกรอบจนแทบไม่ต้องเอาอะไรใส่ตู้เย็นหลังเสิร์ฟครั้งแรก อร่อยขนาดไหน!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสำหรับการดองก็ไม่สำคัญ คุณสามารถแทนที่ได้โดยเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน ใบมะรุมและลูกเกด

แตงกวาในน้ำเกลือเย็นส่วนใหญ่มักเตรียมจากน้ำธรรมดาจากตัวกรองหรือก๊อกน้ำ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้น้ำดังกล่าวก็มีทางเลือกอื่นคือน้ำแร่ เมื่อคุณลองแล้ว คุณอาจไม่อยากทดลองกับสูตรอื่นอีก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีใส่เกลือแตงกวาในขวดในน้ำเย็นกับน้ำตาลเพื่อให้กรอบ

แม่บ้านหลายคนชอบน้ำเกลือเย็นซึ่งการเตรียมการก็มีความลับของตัวเองเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สูตรนี้มีน้ำตาล ซึ่งทำให้แตงกวาของเรามีรสชาติเข้มข้นและกรอบยิ่งขึ้น ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ แล้วคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารอย่างแน่นอน

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อนตามสูตรคลาสสิก

สำหรับบางคน การเกลือในกระทะจะสะดวกกว่าการใส่ขวดโหล ใบลูกเกดและมะรุมทำให้พื้นผิวของแตงกวาเป็นมันเงาและสวยงาม และแน่นอนว่ารสชาติไม่มีใครเทียบได้ มีกลิ่นหอม และสดใหม่มาก

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำดอง เพียงเท่านี้คุณก็ไม่ต้องการอะไรอีกแล้วและของว่างจะพร้อมในวันถัดไป มันไม่ใช่เทพนิยายเหรอ?

วิธีเตรียมแตงกวาทันทีพร้อมกระเทียมและสมุนไพรในน้ำเกลือเย็นที่บ้านโดยไม่ต้องมะรุม?

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเป็นชื่อที่สมเหตุสมผลสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ตามสูตรนี้จะพร้อมภายในหนึ่งวันซึ่งค่อนข้างเร็ว และกระบวนการเองก็รวดเร็วมากใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์น้อยมาก

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาเค็มเล็กน้อย ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมและคุณจะใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

เมื่อความอร่อยของเราพร้อมแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้กินภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีข้อมูลนี้เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวบินออกจากโต๊ะก่อน!

อร่อย!

สวัสดีทุกคน! จุดอ่อนของฉันคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีลาว แต่จะทำยังไงให้เร็ว? มีสูตรเด็ดๆมาฝาก ตัวอย่างเช่น แบบดั้งเดิมอาจอยู่ในขวดโหลหรือในถุงก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดในวันนี้

เห็นด้วยว่าพวกเขาเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารใด ๆ เช่นกับหรืออบในเตาอบ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

บางทีก็ใส่หรือใส่แทนของสด และถึงแม้จะมีเครื่องดื่มที่แรง แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาก็เป็นเพื่อนที่ขาดไม่ได้ พวกเขาจะตั้งอยู่ทุกที่อย่างแน่นอน

สำหรับการดองให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจนี้คือ "Nezhinsky" และนำเกลือหิน

ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นจึงเค็มจนหมด

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีการทั่วไปที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่พอเอาออกมาปากจะน้ำลายไหล นี่คือกลิ่นที่พวกเขามอบให้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดผักชี - พวง
• กระเทียม – 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด “ก้น” ทั้งสองข้างออก ใช้ส้อมแทงพวกเขาในหลาย ๆ ที่โดยทั้งสองด้านเพื่อให้เค็มได้ดีกว่า

คุณสามารถตัดเป็นสี่ชิ้นได้ตามต้องการ วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้นอีก

2.ใส่ผักของเราลงไป ถุงพลาสติก. สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วโรยด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมที่นั่นด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด

3. มัดถุงแล้วใส่ในถุงใบที่ 2 เพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาให้มารั่วไหล เขย่าถุงให้ทั่วเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายอยู่ภายในอย่างทั่วถึง และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-4 ชั่วโมง โดยเขย่าเป็นระยะๆ

5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะมีแตงกวาเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที

นั่นเยี่ยมมาก วิธีที่รวดเร็วกำลังเตรียมขนมของเรา มันจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะพูดแบบนั้นไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย ฉันก็อดไม่ได้ที่จะเห็นด้วย ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักสดในร้านค้าได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถทำได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เราต้องการเพียง:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกใส่เกลือและพริกไทยลงในขวด จากนั้นหักใบกระวานออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด

2. จากนั้นสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ในขวด ตัดปลายแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วส่งไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถให้สามีของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ได้

อย่าใส่ผักมากเกินไปในขวด คุณต้องมีพื้นที่เพื่อให้เขย่าได้ดีขึ้น

3.หลังจากนั้นเปิดฝาใส่ขนมใส่จานแล้วช่วยตัวเองทำกับข้าวกับสามี สามารถเทแบบไม่ขัดสีได้ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อรสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่ประกาย

แต่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก โปรดจำไว้เพียงสิ่งเดียว - ถ้าคุณมีน้ำแร่รสเค็ม ปริมาณเกลือก็ควรจะน้อยลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว ลองและให้คะแนนดูสิ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยก้านผักชีลาว จากนั้นใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับหยาบ รวมทั้งพริกไทยดำ

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพับไว้ด้านบนเพื่อให้กดกันแน่น คุณยังสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ โรยด้วยผักชีลาวสับ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ

3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้ว ใส่สมุนไพรโปรวองซ์แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในผัก ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองได้

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ. สูตรนี้สามารถทำได้ในขวดขนาด 3 ลิตรหรือในกระทะ อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ และบอกตามตรงว่าสูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันเลย นี่คือรสชาติที่ฉันชอบมากที่สุด มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน ตอนที่คุณยายของฉันเลี้ยงฉันด้วยผักใบเขียวสดกรอบเค็มในหมู่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• กระเทียม - 5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกวางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือขวดโหล จากนั้นจึงนำร่มผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นจัดวางใบไม้และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ที่เหลือ วางกระเทียมที่หั่นเป็นสองหรือสามชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางไว้ด้านบนของทุกอย่างในกระทะ จากนั้นจึงเติมผักชีลาวและใบมะรุมอีกใบ

2. เทน้ำลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือลงไป คนจนละลายหมด จากนั้นเทลงในกระทะและเติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถนำน้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์จากร้านค้าได้

3. จากนั้นปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ต่อไปใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีน้ำเกลือ แต่ส่วนตัวไม่ได้เก็บไว้นานก็ขายหมดเร็ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อยใน 2 ชั่วโมง

หากคุณยังคงมีข้อสงสัยใดๆ เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้วย แล้วทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดที่นี่

และฉันต้องการเห็นด้วยกับผู้เขียนแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยเพียงอย่างเดียว กรอบและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม และถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสของคุณเอง มันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

อีกวิธีที่ดีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าคุณจะต้องรอจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในสมัยก่อนมีการใช้ถังเพื่อสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่จึงใช้เครื่องครัวสมัยใหม่-กระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ร่มดิลล์ - ก้านหลายอัน
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก วางในกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน (คุณสามารถหั่นกานพลูออกเป็นสองซีกได้) ลูกเกดและใบเชอร์รี่ คุณสามารถเหลือเพียงก้านมะรุมได้เนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากพวกมัน จากนั้นวางร่มผักชีฝรั่ง

ใช้กระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือ แล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทใส่ผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไว้ด้านบน

ในการเติมคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งกำมือ

3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง ก็ได้ขนมกรอบๆ อร่อยๆ ก่อนมื้อเที่ยง

เพื่อน ๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

อร่อย!

ผู้ที่คิดว่าฤดูร้อนมาพร้อมกับเดือนมิถุนายนในปฏิทินหรือมีดอกแดนดิไลออนคิดผิด แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูร้อนที่มีแดดจัดอย่างแท้จริง

แต่ละ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรการดองหลายสูตรในสต็อก และผู้เริ่มต้นทุกคนใฝ่ฝันที่จะค้นหาสูตรของตัวเอง สูตรอร่อย. ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับอาหารฤดูร้อนยอดนิยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและมันฝรั่งใหม่พร้อมแคร็กเกอร์

แตงกวาเค็มเล็กน้อย – สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

วันแรกของฤดูร้อนที่มีแดดจัดเป็นสัญญาณสำหรับแม่บ้าน ถึงเวลาเริ่มเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวแล้ว และในการอุ่นเครื่องก็ถึงเวลาเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีฟลูออรีน, ไอโอดีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – ร่มหรือผักใบเขียว 2-3 อัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผักชีลาวให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นก็ได้ (หรือไม่ต้องแช่น้ำก็ได้)
2. วางในขวดหรือกระทะ โรยด้วยสมุนไพร ละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาลงไป
3. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงภายใน 1 ชั่วโมง - สูตรรูปถ่าย

หากคุณปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย ตามปกติในน้ำเกลือเย็นจะถึงสภาพภายในสองวันเท่านั้น หากคุณต้องการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือไปเที่ยวกลางแจ้ง คุณสามารถทำได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับการรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งจะรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม ไม่แนะนำให้ใช้เพื่อการจัดเก็บระยะยาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาหนุ่ม: 1.2-1.3 กก
• เกลือ: 20-30 กรัม
• น้ำตาล: 15-20 กรัม
• กระเทียม: 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว: พวง
• พริกไทยร้อน: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรการดองแบบคลาสสิกมักใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งแม่บ้านและครอบครัวก็ไม่มีเวลาหรือแรงที่จะรอนานขนาดนั้น ดังนั้นจึงเลือกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วเช่นต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 800 กรัม -1กก.
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังไรย์ – 2 ชิ้น
• สมุนไพรหอม – ผักชีฝรั่ง, ผักชี
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• พริกไทย – 4-5 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา นำผลไม้สดทั้งผลโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยบุบ เพื่อให้กระบวนการดองดำเนินต่อไปได้คุณจะต้องตัดหางออก
2. วางผักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน (เพียงครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่ง) ล้างก่อน หั่นเป็นชิ้นหรือวางไว้ในกิ่งก้านทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย) ที่นี่
3. จากนั้นกดแตงกวาให้แน่นแล้ววางลงไป วางผักชีลาวที่เหลือไว้ด้านบนและ ขนมปังข้าวไรย์. มันจะต้องห่อด้วยผ้ากอซ
4. เตรียมน้ำเกลือนั่นคือเพียงต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือรอจนละลายหมด
5. เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนแตงกวาอย่างระมัดระวัง น้ำควรท่วมผักจนหมด จำเป็นต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน - มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดปิดฝาแตงกวาหรือวงกลมไม้แล้ววางขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ด้านบน
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขนมปังข้าวไรย์ออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นหรือในที่เย็น และสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยได้แล้ว!

เร็วยิ่งขึ้น – แตงกวาดองเล็กน้อยใน 5 นาที

ด้วยเหตุผลหลายประการแม่บ้านไม่มีเวลาดองแตงกวาในเวลาที่เหมาะสมไม่ว่าจะส่งช้าหรือส่วนผสมบางอย่างขาดหายไป แต่ตอนนี้ดวงดาวทุกดวงอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเรียงกันแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว แต่ไม่มีจานที่สัญญาไว้ (แตงกวาเกลือ) ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่สัญญาว่าภายใน 5-10 นาทีจานฤดูร้อนที่แท้จริงจะวางอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• เกลือทะเล – 0.5-1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในการดองแตงกวาตามสูตรนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กมากซึ่งมีเปลือกบาง หากมีเฉพาะ "ยักษ์" เท่านั้นคุณจะต้องตัดเปลือกออก
2. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมและค่อนข้างบาง ความหนาควรอยู่ภายใน 2-3 มม. ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นในเวลาบันทึก
3. ล้างและสับผักชีลาวด้วย ปอกเปลือก ล้าง สับหรือบดกลีบกระเทียม ผสมผักชีฝรั่งและกระเทียมในภาชนะแล้วเริ่มบดด้วยสากจนมีน้ำปรากฏ นี่เป็นความลับอีกประการหนึ่งของสูตร: ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไรแตงกวาก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
4. ใน ความจุขนาดใหญ่วางแตงกวาโรยด้วยเกลือทะเลแล้วเติมส่วนผสมของกระเทียมบดและผักชีลาว
5. ปิดฝาภาชนะแล้วจับให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า ความลับข้อที่สามของจานอยู่ที่จานใหญ่ เกลือทะเลซึ่งเมื่อเขย่าจะช่วยให้น้ำแตงกวาออกมา เขย่าภาชนะประมาณห้านาที
6. จากนั้นวางแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้บนจานสวยงามแล้วเปิดประตูเพราะแขกอยู่หน้าประตูแล้ว!

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

สูตรที่ดีที่สุดคือสูตรที่ช่วยให้แตงกวาแน่นและกรอบ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ บางคนแนะนำว่าอย่าใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด แต่ในทางกลับกัน แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้มะรุม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย เคล็ดลับคือการใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติคมชัดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 5 มล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 4-5 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการดองเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง เล็มปลาย ใช้ส้อมเจาะ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่งแล้วแยกออกเป็นร่มและกิ่ง ปอกกระเทียม ใส่กานพลู หั่นก็ได้ แล้วแตงกวาจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม
3. สำหรับการดอง คุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้าง ลวก และทำให้เย็น ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปที่ด้านล่าง
4. วางแตงกวาเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง คุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งได้ โดยสร้าง "พื้น" แรก จากนั้นจึงสร้าง "พื้น" ที่สอง
5. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เทเกลือแกงหยาบ เทน้ำเดือดลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชู (ตามต้องการ) และน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อละลายเกลือ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แตงกวาอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดและกรอบ!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

การเป็นแม่บ้านบางครั้งก็ยากลำบาก ปัญหาที่ซับซ้อนในภาชนะใดที่คุณสามารถดองแตงกวาได้ สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ในขณะที่สูตรอื่นๆ กล่าวถึงกระทะธรรมดา

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน คุณสามารถทำได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง นี่คือสูตรหนึ่งสำหรับการดองในกระทะ สิ่งสำคัญคือประการแรกเคลือบฟันไม่ใช่โลหะและประการที่สองไม่มีเศษรอยขีดข่วนและรอยแตกเนื่องจากโลหะทำให้รสชาติของแตงกวาลดลง แตงกวาเค็มเล็กน้อยกลายเป็นอร่อยมีกลิ่นหอมและกรอบ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำกรอง – 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2-3 อัน
• ใบเชอร์รี่ – 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุม.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก-ล้าง เล็มปลายทั้งสองด้าน แช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
2. วางใบครึ่งใบ เครื่องเทศ ร่มผักชีลาว 2-3 อัน และกระเทียมส่วนหนึ่ง (ปอกเปลือก ล้าง สับ) ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน
3. วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ คลุมผลไม้ด้วยใบมะรุมโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแตงกวาจะหมด ด้านบนมีใบมะรุม
4. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลายหมด
5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. ในวันถัดไปคุณสามารถใส่กระทะในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้
7. ตัวเลือกที่สองคือการย้ายแตงกวาไปยังภาชนะแก้วธรรมดา เก็บในขวดได้สะดวกกว่าเนื่องจากต้องใช้เวลา พื้นที่น้อยลงในตู้เย็น

วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด

แม้แต่แม่บ้านที่กำลังก้าวแรกในครัวก็สามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยโดยใช้สูตรต่อไปนี้ จำเป็นอย่างยิ่ง ส่วนผสมง่ายๆและความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สด) - เท่าที่จะใส่ในขวดสามลิตร (ปกติประมาณ 1 กก.)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (กิ่งและร่ม)
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ (หยาบ, หิน, ไม่มีฟลูออรีนและไอโอดีน) – 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ช้อนกอง).

สำหรับการทดลองครั้งแรกส่วนผสมเหล่านี้ก็เพียงพอแล้วมีรุ่นที่เป็นเครื่องเทศกับผักชีฝรั่งที่ทำให้แตงกวานิ่ม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลาย ปอกกระเทียมล้างออกใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีลาวให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง โดยปิดให้เต็มภาชนะแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องวาง "พื้น" ที่สอง แต่เพียงแค่วางผลไม้ โรยหน้าด้วยกระเทียมที่เหลือ เติมเกลือ คลุมด้วยร่มผักชีฝรั่ง
3. ต้มน้ำ (คุณสามารถใช้มากกว่า 1 ลิตร) เทน้ำเดือดลงไป คลุมด้วยฝาไนลอน ถือขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้วหมุนเพื่อให้เกลือละลายแต่ไม่ตกตะกอนที่ก้นขวด
4. หากคุณเตรียมแตงกวาตามสูตรนี้ในตอนเย็นน้ำจะเย็นลงในตอนเช้าและผลไม้ก็จะเค็ม คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้แล้ว ครอบครัวของคุณจะดีใจ!

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยกับกระเทียม

รสชาติธรรมชาติที่สำคัญในแตงกวาเค็มเล็กน้อยคือกระเทียมและผักชีลาว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อทดลองรสชาติได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทดลองหนึ่งสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกแดง (ขม) – 1 ชิ้น
• มะรุม (ใบ) – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2-3 อัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม ล้าง และสับพริกแดง ล้างมะรุมและผักชีฝรั่ง
2. จัดเรียงแตงกวา เลือกอันที่ดีที่สุดซึ่งมีขนาดเท่ากัน
3. วางใบมะรุม ผักชีลาว กระเทียมสับ และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับดอง
4. จากนั้นเพิ่มชั้นแตงกวา (คุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งในขวดได้) ชั้นถัดไปคือเครื่องเทศและสมุนไพร ตามด้วยผลไม้ ทำเช่นนี้จนกว่าภาชนะจะเต็ม
5. เจือจางเกลือในน้ำจนละลาย เทน้ำดองลงบนผลไม้แล้วปล่อยให้เกลือ หากคุณเทน้ำเกลือร้อนกระบวนการจะเร็วขึ้นคุณสามารถลิ้มรสได้ในตอนเช้า ถ้าน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลา 2-3 วัน

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับผักชีฝรั่ง

แม้ว่าคุณจะมีแตงกวาและผักชีฝรั่งเท่านั้นคุณก็สามารถเริ่มดองได้อย่างปลอดภัยภายในหนึ่งวันจะมีของว่างกรอบที่มีกลิ่นหอมของผักชีลาวเด่นชัดปรากฏบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก.
• เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่งในรูปไอโอดีนหรือฟลูออรีน) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – ช่อดอกหรือกิ่งก้าน 4-5 ดอก
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ - การคัดเลือกอย่างเข้มงวด - แตงกวาจะต้องมีทั้งตัวโดยไม่มีรอยบุบโดยควรมีขนาดเท่ากัน (สำหรับใส่เกลือ) ล้างผลไม้ ตัดแต่งก้าน แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักชีลาว ตัดกิ่ง ใส่ช่อดอกทั้งหมดลงในภาชนะ สลับกับแตงกวา จนเต็มภาชนะ (กระทะหรือขวดแก้ว)
3. ละลายเกลือในน้ำและเทน้ำเกลือลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้
4. ที่สุด ช่วงเวลาที่ยากลำบาก- ความคาดหวังในอาหารอร่อย สามารถเร่งได้ด้วยการเทน้ำเกลือร้อน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำแร่

ใน เมื่อเร็วๆ นี้สูตรการใช้แตงกวาดอง น้ำแร่. เชื่อกันว่าเกลือที่มีอยู่ในนั้นทำให้ผลไม้มีรสชาติอร่อยผิดปกติ และก๊าซที่ปล่อยออกมาจะช่วยให้เกลือเร็วขึ้น ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ก็ตามสามารถระบุได้โดยการเตรียมตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก – 1 กก.
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 1 ลิตร
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีฝรั่ง – 5-6 ก้านหรือร่ม 3-4 อัน
• กระเทียม – 3-5 กลีบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร เตรียมแตงกวาล้างและเล็มปลาย
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียม (ปอกเปลือก, สับ) ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นแตงกวา ผักชีฝรั่งและกระเทียมอีกชั้นหนึ่งจากนั้นก็แตงกวา
3. เทเกลือแล้วเทน้ำแร่เย็น
4. ปิดฝาบิดเกลือควรละลายและไม่ตกตะกอนที่ก้น หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สำหรับการดองคุณสามารถเลือกสมุนไพรอะโรมาติกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ชุดการดองแบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบลูกเกดและเชอร์รี่รากหรือใบมะรุมกระเทียมใบกระวาน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศ - กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน (ถั่ว)

ใช้อันไหนก็ได้ รสชาติธรรมชาติจะทำให้จานมีรสชาติที่เด่นชัด จากการทดลอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างทีละรายการเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับครัวเรือนของคุณและแม่บ้านมากที่สุด

สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่จะใส่เกลือแตงกวาได้โดยตรงหรือต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือหอม (ร้อนหรือเย็น) ลงบนผักที่เตรียมไว้