Vendace เป็นปลาที่มีคุณค่าและมีสุขภาพดีมาก ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อนุ่มและอร่อยมาก ปลาประเภทนี้เป็นพื้นฐานในการเตรียมพายปลาฟินแลนด์อันโด่งดังที่ทำจากแป้งทอดไร้เชื้อ แต่มีวิธีอื่นในการเตรียมการแก้แค้น สามารถทอดในขนมปังกรอบ อบในเตาอบ และยังดองหรือปรุงเป็นซุปแบบเบา ๆ ได้อีกด้วย

Vendace เป็นปลาน้ำจืดอันทรงคุณค่าที่อยู่ในสองตระกูลพร้อมกัน - ปลาแซลมอนและปลาไวท์ฟิช

ในศตวรรษที่ 17 ความอาฆาตแค้นถือเป็นปลาของราชวงศ์เนื่องจากอยู่ภายใต้การคุ้มครองส่วนตัวของ Alexei Mikhailovich การประมงที่ผิดกฎหมายมีบทลงโทษที่รุนแรง

ในตอนท้ายของศตวรรษปลาดังกล่าวประมาณ 30 ตันถูกจับในรัสเซีย แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 การจับได้ลดลงอย่างรวดเร็วและในปัจจุบันปริมาณไม่เกินสองตัน

ความอาฆาตพยาบาทอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของยุโรปรัสเซีย โดยส่วนใหญ่อยู่ในทะเลสาบ ความเป็นไปได้ที่จะจับมันสูงเป็นพิเศษใน Ladoga, Onega, Chudskoye และอ่างเก็บน้ำทางตอนเหนืออื่น ๆ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า vendace ไม่ทนต่อความร้อน เนื่องจากมันต้องการออกซิเจนจำนวนมาก และยิ่งน้ำเย็นลง ก็ยิ่งมีออกซิเจนมากขึ้นเท่านั้น

ในลักษณะที่ปรากฏ Vendace มีขนาดเล็ก - ความยาว 15 ถึง 20 ซม. บางครั้งอาจมีบุคคลที่มีความยาว 35 ซม. หลายคนสับสนปลาตัวนี้กับปลาเฮอริ่งและแท้จริงแล้วจากภายนอกพวกมันดูคล้ายกัน แต่ถึงกระนั้น vendace ก็มีคุณสมบัติที่โดดเด่นเป็นของตัวเอง กรามล่างยาวกว่ากรามบน เกล็ดใหญ่ และเส้นข้างชิดชิดหลัง

การขายปลาหลวงไม่เพียงแต่รับประทานได้เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• ประกอบด้วยแร่ธาตุ สารอาหารมากมาย และยังประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และวิตามิน PP
• มีแมกนีเซียมเพียงพอ รวมทั้งฟอสฟอรัสและโอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น
• ควรสังเกตว่าเนื้ออาฆาตนั้นมีแคลอรีต่ำ มีพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงสามารถรวมไว้ในอาหารได้

การบริโภค Vendace เป็นประจำช่วยให้สมอง หัวใจ และเซลล์กล้ามเนื้อทำงานเป็นปกติ

ในบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมปลาอาฆาต แม้จะมีคุณค่า โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ vendace มักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ซากแช่แข็งก็ไม่ค่อยพบบนชั้นวางของในร้านเช่นกัน บ่อยครั้งที่ผู้อาศัยในอ่างเก็บน้ำสามารถเห็นการรมควันหรือในรูปแบบของอาหารกระป๋อง

วิธีการอบ vendace ในเตาอบอย่างโอชะ

ในการปรุงอาหารขายในเตาอบคุณไม่ควรใช้สารปรุงแต่งต่าง ๆ จำนวนมากเนื่องจากปลาชนิดนี้มีรสชาติพิเศษในตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ความอาฆาตแค้น;
• แครอทและหัวหอมหนึ่งชิ้น
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจาก Vendace เป็นปลาตัวเล็ก คุณจึงสามารถอบทั้งตัวโดยใช้หัวได้สิ่งเดียวที่จำเป็นคือทำความสะอาดเกล็ดและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก
2. ปรุงรสซากปลาด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ จากนั้นจึงใส่แป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
3. วางปลาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 240 องศา

ปลารอยัลนึ่งในหม้อหุงช้า

แม้ว่าความจริงแล้ว vendace จะอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน แต่เนื้อของมันก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดเราแนะนำให้นึ่งปลาในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ความอาฆาตแค้น;
• มะนาว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสซากปลาด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางชิ้นส่วนไว้บนตะแกรงและอย่าลืมเทน้ำลงในชาม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวานได้
3. เปิดโหมด "Steam" ตั้งเวลาเป็น 30 นาทีแล้วรอเสียงสัญญาณ

ปลาทอดในกระทะ

ปลาตัวเล็กมักจะอร่อยเสมอเมื่อทอด ดังนั้นคุณไม่ควรคิดค้นสูตรอาหารดั้งเดิม แต่ควรทอดขายในกระทะจะดีกว่า

กระดูกเล็กๆ ของมันจะกินได้หลังผ่านกรรมวิธีให้ความร้อน ซึ่งทำให้ปลามีสุขภาพแข็งแรงเป็นพิเศษ เนื่องจากมีแคลเซียมที่ร่างกายต้องการ

วัตถุดิบ:

• ความอาฆาตแค้น;
• แป้งข้าวไรห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างปลาให้สะอาดเอาเกล็ดและอวัยวะภายในออก
2. สำหรับการหายใจให้ใช้แป้งข้าวไรย์ นี่คือส่วนผสมที่ใช้ในการทอดขายในประเทศฟินแลนด์ ผสมแป้งกับเครื่องเทศและเกลือ
3. ชุบแป้งและทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผักและมะรุม

แก้แค้นเกลือที่บ้าน

การทำปลาเค็มนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ดังนั้นซากจะไม่ถูกล้างหรือทำความสะอาดก่อนที่จะเกลือแห้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียก่อนกำหนด

ปลาทั้งตัวหมักเกลือด้วยเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้รสคาวอ่อนเกินไป

ปลาเค็มมีสองสูตร: เกลือแห้งและเผ็ด

• วิธีที่ 1 หากคุณใช้สูตรเกลือ Karelian คุณจะต้องมีถังขนาด 12 ลิตรเกลือ 1 กิโลกรัม 800 กรัมและแน่นอนว่าต้องล้างแค้นด้วย เทเกลือเล็กน้อยลงในถังที่สะอาดแล้ววางปลาเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันโรยด้วยคริสตัลสีขาวเหมือนหิมะ เรากดดันด้านบนและใส่ถังที่มีเนื้อหาอยู่ในความเย็น ก่อนใช้งานต้องแช่ vendace ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• วิธีที่ 2 หากต้องการเค็มแบบเผ็ดต้องล้างซากและควักไส้ออก สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำครึ่งลิตร พริกไทยดำ 7 เม็ด เกลือ 60 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ น้ำตาลทราย 15 กรัม และผักชีในปริมาณเท่ากัน วางปลาลงในภาชนะบรรจุอาหารและเติมน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำและเครื่องเทศลงไป เราใส่ของไว้ด้านบนแล้วใส่เกลือของว่างเป็นเวลา 2 ถึง 4 วัน

ซุปปลาเข้มข้น

คุณสามารถทำซุปปลาแบบเบา ๆ จากความอาฆาตพยาบาทได้ ต้นทุนและเวลาขั้นต่ำ และคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่น่ารับประทานและอร่อยบนโต๊ะของคุณ หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงปลา Vendace โปรดอ่านสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• ความแค้น:
• หัวหอมและแครอท
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร;
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
• วอดก้า 50 มล. (ถ้าต้องการ)

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีน้ำ มันฝรั่งก้อน และแครอทแท่งบนเตา อย่าลืมใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด
2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลาและหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
3. เพิ่มวอดก้า (ถ้าต้องการ) แล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของปลา

นำซุปปลาออกจากเตา ใส่สมุนไพรสับ และปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที

การปรุงอาหารชุบเกล็ดขนมปัง

การเตรียมความอาฆาตด้วยเปลือกแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องเทศและขนมปังกรอบ ปลานี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ความอาฆาตแค้น;
• ขนมปัง 170 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการชุบขนมปังให้บดขนมปังในเครื่องปั่นแล้วผสมเศษที่ได้กับเครื่องปรุงรส
2. เพียงม้วนขายที่เตรียมไว้ในการชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

พายด้วยความอาฆาตแค้น

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาเราขอเสนอสูตรพายแสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อขายที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ในการอบ: ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้

วัตถุดิบ:

• เวนเดซ (400 – 450 กรัม);
• เกลือพริกไทย
• แป้งยีสต์ 800 กรัม
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถใช้ปลาต้มหรือทอดเป็นไส้ได้ แต่อาหารจานที่มีตัวเลือกหลังจะอร่อยกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงทอดปลาในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและเอากระดูกออก
2. วางแป้งบางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ใส่มันฝรั่งชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ปลาและปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ
3. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว พักแป้งให้ขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่แป้งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ – 180°C

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมคาเวียร์ Vendace ได้อย่างเอร็ดอร่อย ตัวอย่างเช่นผักดอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตีคาเวียร์ด้วยส้อมเพื่อแยกมันออกจากเปลือกแล้วจึงผสมกับเกลือให้เข้ากัน ตามเนื้อผ้าจะใช้ 5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผสมองค์ประกอบจนเกิดฟองสีขาวจากนั้นจึงย้ายใส่ขวดและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

Vendace เป็นปลาน้ำจืดที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน เป็นการประมงเชิงพาณิชย์ในภาคเหนือ

ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ ถูกจับได้เป็นตัน แต่จำนวนประชากรลดลง และบางสายพันธุ์ก็รวมอยู่ใน Red Book

ไม่ค่อยพบตามชั้นวางของในร้าน ในยุโรป ปลาชนิดนี้ปลูกแบบเทียม Vendace อาศัยอยู่ในน่านน้ำทางตอนเหนือที่มีอากาศหนาวเย็นในระดับความลึก โดยมีก้นทรายหรือดินเหนียว หลีกเลี่ยงน้ำอุ่นและน้ำตื้น

คำอธิบายของคุณสมบัติปลาและการตกปลา

ในรัสเซียสามารถเห็นปลาชนิดนี้ได้ ในทะเลสาบขนาดใหญ่ (Ladoga, Onega, Beloeและอื่น ๆ). พบได้น้อยในแม่น้ำ อาศัยอยู่ในอ่าวของทะเลบอลติกด้วย นอกจากนี้ยังพบได้ในเดนมาร์ก สกอตแลนด์ เบลารุส สแกนดิเนเวีย เยอรมนี และฟินแลนด์

ปลาถึงโดยเฉลี่ย สูงถึง 20 ซมแต่มีบุคคลที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งมีความยาวถึง 35 ซม. มีรูปร่างคล้ายกับปลาเฮอริ่ง ลำตัวมีเกล็ดขนาดใหญ่ ด้านข้างเป็นสีเงิน ด้านหลังเป็นสีเทาอมฟ้า และท้องเป็นสีขาว กินสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก การวางไข่จะเริ่มขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาว ตัวเมียวางไข่ได้ถึง 3,600 ฟอง ความสามารถในการสืบพันธุ์จะเกิดขึ้นในปีที่ 2 ของชีวิตเมื่อมีขนาดถึง 7 ซม.

ปลาชนิดนี้จับโดยใช้อวนแบบต่างๆ- ไม่ค่อยจะติด.. การตกปลาในฤดูหนาวน่าสนใจกว่า ความแค้นจากน้ำแข็ง สามารถจับได้ด้วยจิ๊ก ตะขอ และพวงมาลัย. ต้องพยักหน้าอย่างมั่นคง- ปลาถูกจับได้ในส่วนลึก ดังนั้นในสภาพอากาศที่มีลมแรงบนน้ำแข็ง คุณไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีเต็นท์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาละวาด

Vendace ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ เนื้ออุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 ฟอสฟอรัส และแคลเซียม และมีแมกนีเซียมสูง (175 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) มีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

คุณสมบัติทางโภชนาการของปลาให้สารอาหารครบถ้วนแก่หัวใจ กล้ามเนื้อ และเซลล์สมอง เมื่อสูบบุหรี่และเกลือสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

สูตรทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้ มีมูลค่าสดเค็มและรมควัน

ขายทอด

เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ การทอดขายเป็นสิ่งที่ดี มีสูตรทำอาหารมากมาย วิธีที่เร็วที่สุดในการทอด vendace ในกระทะคือปรุงด้วยแป้งไข่

ที่จำเป็น:

• ปลา 800 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ไม่ต้องควักไส้ก่อนทอดเพราะจะสะดวกกว่าถ้าเอาหัวและเครื่องในออกตอนบริโภค และความอาฆาตแค้นอาจแตกสลายระหว่างการทอด จากนั้นคุณจะต้องตีไข่ (ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม) แล้วเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป เกลือซากและจุ่มลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นวางในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเป็นเวลา 10 นาที กลิ่นอาฆาตจะมีกลิ่นหอมและมีเปลือกกรอบ

ปลาเค็ม

คุณจะต้องใช้เกลือในปริมาณเท่ากันสำหรับปลา 400 กรัม คุณสามารถใช้พริกไทยดำและออลสไปซ์ ใบกระวานและกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสได้ อย่าลืมทำความสะอาดและควักไส้ปลาสด ๆ หากคุณมีคาเวียร์ก็ควรปล่อยทิ้งไว้เพราะจะอร่อยมากเมื่อใส่เกลือ

เรานำภาชนะใส่เกลือลงไปที่ด้านล่างซึ่งผสมกับเครื่องปรุงรสแห้งไว้ล่วงหน้า วางปลาเป็นชั้นชิดกัน กลีบกระเทียมวางอยู่ในช่องว่าง ทุกชั้นต้องโรยด้วยเครื่องปรุงรส ต้องวางจานในเคลือบเกลือดังกล่าวภายใต้ความกดดันและวางไว้ในที่เย็น (ในตู้เย็น) เป็นเวลา 36 ชั่วโมง หลังจากนี้ต้องล้าง Vendace เพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก ตากให้แห้งและสามารถรับประทานได้

สูตรในอูราล

ที่จำเป็น:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แกง;
• ความอาฆาตแค้น 800 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผักชีฝรั่งแห้งและปาปริก้า
• หัวหอมครึ่งลูก
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ปลาจะต้องทำความสะอาด ล้าง ตากแห้ง และกลิ้งเกลือและแป้ง ต่อไปทอดในน้ำมัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอด หั่นหัวหอมเป็นวงจุ่มเครื่องเทศ วางปลาที่แช่เย็นไว้บนจาน วางมันฝรั่งและหัวหอมข้างๆ จานพร้อมแล้ว

Vendace ในภาษาคาเรเลียน

จานนี้เตรียมในเตาอบ วัตถุดิบ:

• ปลาประมาณ 800 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว
• ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ

ทำความสะอาดและควักไส้ปลา ล้างและเกลือ วางด้านล่างของถาดอบด้วยใบกระวาน วางซากเป็นชั้น ๆ วางหัวหอมไว้ด้านบนจากนั้นก็มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วเทครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงตกปลาอีกครั้ง และทำซ้ำชั้นต่างๆ คุณควรได้ส่วนผสมแต่ละอย่างสองชั้น

วางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที จานที่ได้สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ

หูคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ความอาฆาตแค้น 600 กรัม;
• หัวหอม 150 กรัม
• มันฝรั่งและแครอทอย่างละ 200 กรัม
• เกลือสมุนไพรและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทย 10 เม็ด
• วอดก้า 50 มล.

ซุปปลา Vendace สามารถปรุงโดยใช้ไฟหรือในกระทะก็ได้

คุณไม่จำเป็นต้องควักไส้ปลา แค่เอาเกล็ดออก มีกระดูกน้อยมากและด้านในไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ และซากอาจแตกสลายทำให้น้ำซุปขุ่น จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น ใส่ใบกระวานและพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องเอาปลาออกจากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากหัวและกระดูก จากนั้นสับหัวหอม หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งลงไป (หั่นตามที่คุณต้องการ) จากนั้นเทวอดก้าใส่สมุนไพรแล้วปรุงจนแครอทและมันฝรั่งพร้อม ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่ปลาลงไป

พายฟินแลนด์

มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า "กะลากุกโก" นี่เป็นอาหารประจำชาติของฟินแลนด์และปรุงที่บ้านเท่านั้น Vendace ใช้เป็นไส้

ที่จำเป็น:

• ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรอย่างละ 4 ถ้วย;
• น้ำ 3 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและเกลือ

สำหรับการกรอก:

• ปลา 700 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวและเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เทน้ำลงในชาม ใส่เนย เกลือ และแป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกขอบควรบาง เทข้าวลงไปตรงกลางเค้ก วาง vendace ไว้ด้านบน และโรยด้วยเกลือ จากนั้นใส่เบคอนสับเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ

ทาน้ำมันที่ว่างบนเค้กด้วยน้ำ ทำเป็น "ซอง" (พับปลายจากด้านข้าง ด้านบน และด้านล่าง) ยืดข้อต่อให้ตรงโดยใช้มีดชุบน้ำ โรยแป้งลงบนเค้กแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ อบประมาณ 40 นาที ทาพายที่เสร็จแล้วด้วยเนย ห่อด้วยกระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่ออบด้วยไฟปานกลาง

เนื้อ Vendace มีแมกนีเซียมมากกว่าปลาประเภทอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีคุณค่าในการปรุงอาหาร แมกนีเซียมเข้ากันได้ดีกับฮิสทิดีนซึ่งมีอยู่ในปลาด้วย ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทของมนุษย์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมอาหารนั้นไม่ยาก

Vendace เป็นปลาตัวเล็กที่ดูเหมือนปลาเฮอริ่งสำหรับหลายๆ คน แต่มีขนาดที่เล็กกว่า คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันได้ แต่ด้วยเหตุนี้สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกปลาที่เหมาะสมด้วย ซากควรยืดหยุ่นและมีผิวมันเงา คุณต้องมองตาของปลาอย่างแน่นอน - พวกมันไม่ควรขุ่นมัว

วิธีการปรุง vendace ในกระทะ?

ปลาราบะผัดเป็นอาหารยอดนิยม Vendace มีรสชาติดั้งเดิมของตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้::

• ปลา 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชาและส่วนผสมของพริกไทย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณควรล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำไหล หากยังมีเกล็ดอยู่ จะต้องถอดออก สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดปลาแล้วล้างอีกครั้ง
2. ใช้ครกแล้วโขลกส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ผสมเครื่องเทศกับแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ม้วนซากอย่างระมัดระวังในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีการปรุงอาหารขายในเตาอบ?

สูตรการปรุงปลาสไตล์ไซบีเรียนี้รู้กันมานานแล้ว เวลาที่ใช้ในจานนี้คือ 1 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้::

• ปลา 0.5 กก.
• 5 มันฝรั่ง, แครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• มายองเนส 225 กรัม, เครื่องเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหัวหอมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มทำอาหารโดยแปรรูปความขายหน้า ต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล
2. มันฝรั่งควรปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมายองเนสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเติมเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งหรือใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกเคลือบด้วยซอสทุกด้าน
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แต่ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. นำแม่พิมพ์แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่ง หัวหอม และปลา จากนั้นโรยมายองเนสที่เหลือไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา คุณต้องปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

วิธีการดองอาฆาตที่บ้าน?

ปลาเค็มลูกเล็กเป็นของว่างทานเดี่ยวๆ ที่ยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถนำไปใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ด้วย ทุกอย่างได้รับการจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย ดังนั้นใครๆ ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้::

• ปลาปอกเปลือก 400 กรัมและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• สีดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. นำภาชนะก้นแบนแล้วเทเกลือลงไป
2. สำหรับปลาเค็ม ให้ล้างในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วใส่ลงในภาชนะโดยให้ท้องหงายขึ้น ทำหลายชั้นอย่าลืมโรยเกลือด้วย เพิ่มใบกระวานหักและพริกไทยป่น
3. วางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดลงไป ใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้นำปลาออกแล้วล้างในน้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

สูตรขายขนมปัง

สูตรนี้เตรียมปลาที่อร่อยมากพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน สามารถรับประทานคนเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

• ปลา 1 กิโลกรัม
• ขนมปัง 150 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่นและเนย 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องทำความสะอาดซากและตากให้แห้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. ขนมปังจะต้องกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวเช่นหมุดกลิ้ง
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเศษที่ได้ ม้วน vendace อย่างละเอียดในส่วนผสมที่เตรียมไว้ และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

จานขายของดั้งเดิม – “Kalakukko”

พายนี้เป็นอาหารประจำชาติของประเทศฟินแลนด์ ไม่ค่อยเสิร์ฟในร้านอาหารและส่วนใหญ่จะปรุงที่บ้าน ภายนอกพายมีลักษณะคล้ายขนมปังธรรมดา

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีและข้าวไรย์
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ปลา 700 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหนึ่งช้อน;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยเทน้ำลงในชาม ใส่เนยและเกลือลงไป เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นที่มีขอบบาง
2. ล้างซาก ล้าง ถอดหัวและหางออก คุณสามารถใช้ได้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น แต่ไม่จำเป็น
3. วางข้าว, ปลาไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยเกลือ วางเบคอนที่หั่นไว้ด้านบนซึ่งควรใส่เกลือด้วย
4. แปรงแป้งที่ยังไม่ได้เติมด้วยน้ำแล้วม้วนให้เป็นก้อนทั้งก้อน แช่มีดในน้ำแล้วยืดขอบให้ตรงเพื่อให้เค้กออกมาสวยงาม โรยแป้งไว้ด้านบน
5. นำถาดอบวางด้วยกระดาษ parchment แล้ววางพายลงไป ปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที พายควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำพายออกแล้วทาด้วยเนย ห่อด้วยกระดาษแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมง แต่ต้องลดอุณหภูมิลงเท่านั้น

วิธีเตรียมซุปอาฆาตที่บ้าน?

จานแรกออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เรามั่นใจว่าไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ จะต้องชอบด้วย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอมครึ่งลูก
• ปลาตัวหนึ่ง
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ซากจะต้องทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง
2. วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว
3. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถใส่เวนดาซสับและหัวหอมสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรกลิ่น "นุ่ม"

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย มันจะตกแต่งกับข้าวใด ๆ

Vendace เป็นปลาตัวเล็กที่ดูเหมือนปลาเฮอริ่งสำหรับหลายๆ คน แต่มีขนาดที่เล็กกว่า คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันได้ แต่ด้วยเหตุนี้สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกปลาที่เหมาะสมด้วย ซากควรยืดหยุ่นและมีผิวมันเงา คุณต้องมองตาของปลาอย่างแน่นอน - พวกมันไม่ควรขุ่นมัว

วิธีการปรุง vendace ในกระทะ?

ปลาราบะผัดเป็นอาหารยอดนิยม Vendace มีรสชาติดั้งเดิมของตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชาและส่วนผสมของพริกไทย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1. ขั้นแรกคุณควรล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำไหล หากยังมีเกล็ดอยู่ จะต้องถอดออก สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดปลาแล้วล้างอีกครั้ง
2. ใช้ครกแล้วโขลกส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ผสมเครื่องเทศกับแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ม้วนซากอย่างระมัดระวังในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีการปรุงอาหารขายในเตาอบ?

สูตรการปรุงปลาสไตล์ไซบีเรียนี้รู้กันมานานแล้ว เวลาที่ใช้ในจานนี้คือ 1 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 0.5 กก.
• 5 มันฝรั่ง, แครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• มายองเนส 225 กรัม, เครื่องเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหัวหอมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. เราเริ่มทำอาหารโดยแปรรูปความขายหน้า ต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล
2. มันฝรั่งควรปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมายองเนสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเติมเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งหรือใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกเคลือบด้วยซอสทุกด้าน
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แต่ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. นำแม่พิมพ์แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่ง หัวหอม และปลา จากนั้นโรยมายองเนสที่เหลือไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา คุณต้องปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

วิธีการดองอาฆาตที่บ้าน?

ปลาเค็มลูกเล็กเป็นของว่างทานเดี่ยวๆ ที่ยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถนำไปใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ด้วย ทุกอย่างได้รับการจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย ดังนั้นใครๆ ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาปอกเปลือก 400 กรัมและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• สีดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน

1. นำภาชนะก้นแบนแล้วเทเกลือลงไป
2. สำหรับปลาเค็ม ให้ล้างในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วใส่ลงในภาชนะโดยให้ท้องหงายขึ้น ทำหลายชั้นอย่าลืมโรยเกลือด้วย เพิ่มใบกระวานหักและพริกไทยป่น
3. วางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดลงไป ใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้นำปลาออกแล้วล้างในน้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

สูตรขายขนมปัง

สูตรนี้เตรียมปลาที่อร่อยมากพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน สามารถรับประทานคนเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ

• ปลา 1 กิโลกรัม
• ขนมปัง 150 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่นและเนย 0.5 ช้อนชา

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องทำความสะอาดซากและตากให้แห้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. ขนมปังจะต้องกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวเช่นหมุดกลิ้ง
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเศษที่ได้ ม้วน vendace อย่างละเอียดในส่วนผสมที่เตรียมไว้ และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

จานขายของดั้งเดิม – “Kalakukko”

พายนี้เป็นอาหารประจำชาติของประเทศฟินแลนด์ ไม่ค่อยเสิร์ฟในร้านอาหารและส่วนใหญ่จะปรุงที่บ้าน ภายนอกพายมีลักษณะคล้ายขนมปังธรรมดา

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีและข้าวไรย์
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ปลา 700 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหนึ่งช้อน;
• เกลือ 1 ช้อนชา

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยเทน้ำลงในชาม ใส่เนยและเกลือลงไป เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นที่มีขอบบาง
2. ล้างซาก ล้าง ถอดหัวและหางออก คุณสามารถใช้ได้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น แต่ไม่จำเป็น
3. วางข้าว, ปลาไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยเกลือ วางเบคอนที่หั่นไว้ด้านบนซึ่งควรใส่เกลือด้วย
4. แปรงแป้งที่ยังไม่ได้เติมด้วยน้ำแล้วม้วนให้เป็นก้อนทั้งก้อน แช่มีดในน้ำแล้วยืดขอบให้ตรงเพื่อให้เค้กออกมาสวยงาม โรยแป้งไว้ด้านบน
5. นำถาดอบวางด้วยกระดาษ parchment แล้ววางพายลงไป ปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที พายควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำพายออกแล้วทาด้วยเนย ห่อด้วยกระดาษแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมง แต่ต้องลดอุณหภูมิลงเท่านั้น

วิธีเตรียมซุปอาฆาตที่บ้าน?

จานแรกออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เรามั่นใจว่าไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ จะต้องชอบด้วย

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอมครึ่งลูก
• ปลาตัวหนึ่ง
• เกลือและเครื่องเทศ

1. ซากจะต้องทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง
2. วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว
3. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถใส่เวนดาซสับและหัวหอมสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรกลิ่น "นุ่ม"

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย มันจะตกแต่งกับข้าวใด ๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 0.5 กก.
• แครอทสองสามหัวหอม
• แป้ง, เนย;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น

1. ทำความสะอาด vendace ถอดส่วนใน หาง และหัวออก ล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เกลือและพริกไทยซาก;
2. จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รวมครีมเปรี้ยวสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศแยกกันแล้วเทน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใช้กระทะทรงสูงใส่ปลาลงไปบนหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทที่คุณเสียก่อน เทซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือความสามารถพิเศษในการทำอาหาร

อย่าลืมปรุงปลาแสนอร่อยสำหรับครอบครัวและแขกของคุณ! อร่อย!