นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ผู้คนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาได้ยินคุณประโยชน์จากแม่ ยาย นักการศึกษา ครูในโรงเรียน และแม้กระทั่งจากจอทีวีจากตัวการ์ตูน อันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมคืออะไร? และเหตุใดจึงมีความขัดแย้งมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในตอนนี้?

คุณสมบัติพื้นฐานและองค์ประกอบ

เพื่อตรวจสอบอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมสำหรับมนุษย์จำเป็นต้องศึกษาว่านมประกอบด้วยอะไรบ้างและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

• โปรตีนไขมันจำนวนมาก ประการแรกประกอบด้วยกรดอะมิโน ซึ่งหากไม่มีร่างกายมนุษย์ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ และโปรตีนที่พบในนมยังย่อยได้ง่ายกว่าที่พบในเนื้อสัตว์อีกด้วย
• ไขมันนมจำเป็นต่อการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไขมันอิ่มตัวมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของลำไส้และตับ
• ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยเกลือไอโอดีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก และแคลเซียมในปริมาณมาก หลังซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกและเสริมสร้างความเข้มแข็ง

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์นมหมักเนื่องจากองค์ประกอบและคุณสมบัติแตกต่างจากนมปกติ:

• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น kefir ย่อยได้เร็วกว่านมถึง 3 เท่า
• กรดแลคติคที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะหยุดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค บ่อยครั้งที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่อยู่ในลำไส้จะตายเมื่อมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดปรากฏขึ้น
• ผลิตภัณฑ์นมหมักมีองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก และความเข้มข้นของกรดต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จึงมากกว่าในนมถึง 11 เท่า

เมื่อศึกษาองค์ประกอบและคุณสมบัติแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมยังไม่ได้รับการพิจารณาอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องพิจารณาคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ

ประโยชน์ของการดื่มนม

ขณะนี้มีการถกเถียงกันมากขึ้นในหมู่นักโภชนาการเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นมสำหรับร่างกายมนุษย์ บางคนมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกร่างกายดูดซึมและสลายได้ไม่ดี คนอื่นแย้งในทางตรงกันข้ามว่ามันเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดรองจากนมแม่

ผลลัพธ์เชิงบวกจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมอย่างต่อเนื่อง:

• แคลเซียมที่มีอยู่ในนมช่วยเสริมสร้างกระดูก แผ่นเล็บ และเส้นผม เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเติมเต็มความสมดุลขององค์ประกอบนี้ให้กับเด็กและผู้สูงอายุที่กระดูกจะเปราะบางทุกปี
• เชื่อกันว่านมสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้ดีและไม่ทำให้เกิดความหิว
• ช่วยลดการสัมผัสสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสี และนมยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
• ใช้เพื่อป้องกันโรค นมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ตัวอย่างเช่น kefir ใช้ในการรักษาอาการท้องผูกและพิษได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

วิดีโอในหัวข้อ

อันตรายจากนมและผลิตภัณฑ์จากนม

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลิตภัณฑ์นมยังไม่ได้รับการพิสูจน์ และการวิจัยพื้นฐานในเรื่องนี้เพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น แต่ตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่า:

• แคลเซียมที่มาจากนมไม่ได้ทั้งหมดยังคงอยู่ในร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่เป็นตัวออกซิไดซ์ ดังนั้นแคลเซียมส่วนหนึ่งจะไปทำให้ธาตุเป็นกลาง มีหลายกรณีที่มีการใช้แคลเซียมที่พบในร่างกายด้วย
• แลคโตสที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและกาแลคโตส องค์ประกอบแรกถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยร่างกายมนุษย์และใช้เป็นแหล่งพลังงาน แต่ส่วนประกอบที่สองจะไม่ถูกขับออกมา แต่จะเกาะอยู่ที่ข้อต่อ สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดโรคข้ออักเสบและเซลลูไลท์
• เมื่อซื้อนมผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควรถามผู้ขายเกี่ยวกับเงื่อนไขในการเลี้ยงวัว เนื่องจากนมดังกล่าวสามารถเป็นแหล่งของการติดเชื้อโรคอันตรายได้

การดื่มนมในปริมาณมากไม่ได้ให้ประโยชน์มากเท่ากับที่คนเล่ากันในวัยเด็ก อย่างไรก็ตามการบริโภคในปริมาณปานกลางจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ข้อห้าม

มีหลายกรณีที่การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในหมู่พวกเขา:

• การแพ้ส่วนประกอบของนม
• การกำเริบของโรคเรื้อรังในลำไส้
• ก่อนการผ่าตัด
• สำหรับโรคตับ
• สำหรับปัญหาไต

แต่คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมหมัก:

• เด็กเล็ก
• ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ป่วยเป็นโรคตับอักเสบ

เมื่อทานนมต้องคำนึงถึงข้อห้ามด้วย

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับปริมาณไขมัน

ย้อนกลับไปในช่วงต้นทศวรรษที่ 70 ฝ่ายตรงข้ามของนมปรากฏขึ้นเนื่องจากมีไขมัน พวกเขาเป็นผู้หญิงและเด็กผู้หญิงที่ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ปัจจุบันความเจริญของระบบไฟฟ้านี้ได้ผ่านไปแล้ว ปัจจุบันผู้คนเริ่มสนใจถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานั้นเองที่โยเกิร์ต คอทเทจชีส และชีสที่ไม่มีไขมันปรากฏบนชั้นวางเป็นครั้งแรก และตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้เปิดเผยข้อมูลว่าสารที่เป็นประโยชน์ (วิตามิน A, D, E และแคลเซียม) ที่พบในนมจะไม่ถูกดูดซึมหากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์น้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมจะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและได้รับรสชาติทางเคมีพร้อมกับไขมันด้วย เพื่อคืนรสชาติจึงเริ่มเติมวัตถุเจือปนอาหารและเครื่องปรุงซึ่งส่วนใหญ่มีน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ดังนั้นประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำจึงขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของบุคคล

ต่อต้านแลคโตส

ในโลกสมัยใหม่ เป็นที่นิยมกันมากในการพูดคุยเกี่ยวกับการแพ้นม ดังนั้นอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมยังคงเป็นคำถามสำคัญ ผู้คนเชื่อว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย มีแก๊ส อาการลำไส้แปรปรวน และผื่นที่ผิวหนัง ในกรณีส่วนใหญ่บุคคลถือว่าความรู้สึกเหล่านี้เกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมอย่างไม่มีเหตุผล แต่ในความเป็นจริงไม่มีหลักฐานทางการแพทย์สำหรับเรื่องนี้ ผู้คนมั่นใจว่าทุก ๆ ห้าคนที่อาศัยอยู่บนโลกนี้ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้นม อย่างไรก็ตาม สถิติอย่างเป็นทางการอ้างว่ามีเพียง 5% ของประชากรเท่านั้น

การแพ้นี้เกิดขึ้นเฉพาะในผู้ที่ร่างกายผลิตเอนไซม์แลคเตสไม่เพียงพอ ซึ่งช่วยย่อยแลคโตสหรือน้ำตาลในนม ในรูปแบบที่ไม่ได้ย่อยจะยังคงอยู่ในระบบย่อยอาหาร นี่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ท้องอืด และจุกเสียด

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาผู้คน 10 ล้านคนที่ละทิ้งผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง และสรุปได้ว่า 53% ไม่ได้ติดต่อกับแพทย์เกี่ยวกับอาการ แต่ตัดสินใจอย่างอิสระว่านมเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วย ดังนั้นการเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งทั้งประโยชน์และโทษที่เห็นได้ชัดจึงไม่ใช่การตัดสินใจที่ถูกต้องเท่านั้น

ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเคซีน

ขณะนี้มีความเคลื่อนไหวต่อต้านการบริโภคเคซีน (โปรตีนนม) เนื่องจากบางคนไม่สามารถแยกแยะได้ เช่นเดียวกับกลูเตน มันจะก่อตัวเป็นลิ่มในลำไส้ ซึ่งทำให้การย่อยอาหารช้าลง เคซีนที่พบในนมมีอยู่ 2 ประเภท (A1 และ A2) ชนิดแรกพบเฉพาะในนมวัวและเป็นชนิดที่ทำให้ระบบย่อยอาหารลำบาก แต่อีกชนิดพบในคน แพะ แกะ และย่อยได้ง่ายกว่ามาก ดังนั้นบางคนจึงบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะและนมแกะอย่างอิสระ แต่ไม่สามารถทนต่อนมวัวได้

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของเครื่องดื่มโดยตรง ผู้คนแน่ใจหรือไม่ว่าวัวที่พวกเขาจะดื่มนมกินหญ้าอยู่ในทุ่งหญ้าและไม่ได้ยืนอยู่ในคอกและกินอาหารที่มีสารเคมี? ท้ายที่สุดแล้วยาบางชนิดที่ให้กับปศุสัตว์นั้นมีอันตรายมากกว่าเคซีนมาก

นอกจากนี้นมยังมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมันอีกด้วย และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเคซีนเดียวกัน มันเข้าสู่ร่างกาย และเนื่องจากการสลายช้ามาก จึงมีความต้องการกรดอะมิโนอย่างต่อเนื่องซึ่งร่างกายใช้เพื่อซ่อมแซมและบำรุงรักษากล้ามเนื้อ ดังนั้นยิ่งออกกำลังกายหนักเท่าไร ร่างกายก็ยิ่งต้องการกรดอะมิโนมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นมสำหรับการลดน้ำหนักยังเป็นประเด็นถกเถียงกันอยู่ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่านมเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการฟื้นฟูร่างกายหลังออกกำลังกาย

ผลิตภัณฑ์นมเทอร์โมสแตติกคืออะไร

เทอร์โมสแตติกเป็นวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์นมโดยเทวัตถุดิบลงในภาชนะสำหรับผู้บริโภคทันที (แก้ว ขวด ถุง) จากนั้นจึงเติมสตาร์ตเตอร์ลงไปที่นั่นและวางไว้ในห้องพิเศษที่อุณหภูมิที่กำหนดเพื่อการหมักต่อไป สินค้าถึงมือผู้บริโภคในบรรจุภัณฑ์เดียวกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นค่อนข้างสูง: ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ, ก้อนมีความหนาแน่นและไม่แตกหัก แต่ยังคงต้องพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมที่มีอุณหภูมิคงที่

นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าวิธีการผลิตแบบใหม่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมเอาไว้ โปรตีนจากเคเฟอร์เทอร์โมสแตติก โยเกิร์ต และซาวครีมจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนทั้งหมดถึง 30% แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้แก่เด็กอายุตั้งแต่เจ็ดเดือนขึ้นไป

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและประเภทของผลิตภัณฑ์

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเห็นพ้องกันว่าผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นย่อยได้ง่ายกว่าสำหรับมนุษย์มากกว่านมทั้งตัว นอกจากนี้การบริโภค kefir, ayran และโยเกิร์ตทุกวันยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ตับ และไต ด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว คุณสามารถลดน้ำหนักและมีรูปร่างที่ดีได้

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจากกลุ่มนี้มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้และมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้น:

• Kefir ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ สภาพจิตใจ และการนอนหลับ
• ชีสเป็นแหล่งสะสมวิตามินและส่งเสริมการรักษากระดูกหักอย่างรวดเร็ว
• ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคืออะไร? มันเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและเพิ่มการงอกใหม่ เพื่อป้องกันอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
• Ryazhenka ดับกระหาย กระตุ้นความอยากอาหาร และปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• โยเกิร์ตช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ และฟื้นฟูการทำงานของฮอร์โมน
• ครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีผลดีต่อระบบฮอร์โมน
• ไอรันดับกระหายและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

นอกจากเครื่องดื่มประเภทยอดนิยมเหล่านี้แล้ว ยังมีเครื่องดื่มนมหมักที่ใช้เทคโนโลยีพิเศษอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือ "สโนว์บอล" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งคุณประโยชน์และโทษเป็นที่ถกเถียงกันมานาน 50 ปี ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตมาตั้งแต่ยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา แนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ เมื่อรับประทาน “สโนว์บอล” อาหารจะย่อยได้ง่ายขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหลังออกกำลังกายและระหว่างเจ็บป่วย ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน B, A, E, C และ D รวมถึงธาตุขนาดเล็ก

ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นม

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมทั้งตัวแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันนมอีกด้วย ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ทดแทนผลิตภัณฑ์นมก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมายระหว่างผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการ และคนทั่วไป

สารทดแทนคือส่วนผสมของน้ำมันพืชสองชนิด ทำโดยการตีหรือเปลี่ยนจากน้ำมัน เช่น ถั่วเหลือง ข้าวโพด เรพซีด และทานตะวัน หรือสิ่งที่คล้ายคลึงกันในเขตร้อน: มะพร้าว, ปาล์ม การเลือกใช้น้ำมันจะเป็นตัวกำหนดความเข้มข้นและคุณภาพของสารทดแทนไขมันนม

ส่วนใหญ่มักใช้ในการทำสเปรดช็อกโกแลต นมข้น ชีส ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว ไอศกรีม และสเปรด

สารทดแทนประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้ได้

ในความเป็นจริงสารทดแทนดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ เนื่องจากเป็นเพียงส่วนผสมของน้ำมันพืช และนักโภชนาการบางคนแนะนำให้เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในระหว่างการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณควรศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเสมอ สารทดแทนจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ส่วนประกอบอื่นๆ (รสชาติ ความคงตัว) อาจเกิดขึ้นได้

ข้อพิพาทเรื่องอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมอาจคงอยู่ตลอดไป อย่างไรก็ตามแต่ละคนเลือกตัวเองว่าจะปฏิบัติตามด้านใดและควรถอดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กออกจากอาหารหรือไม่ เพราะนมและผลิตภัณฑ์จากนมนั้นมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก แต่มันมีประโยชน์จริง ๆ อย่างที่ทุกคนคุ้นเคยหรือเปล่า? ลองคิดดูสิ

ทั้งของมนุษย์และสัตว์ นมจะปรากฏเฉพาะหลังคลอดบุตร ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่านี่คืออาหารสำหรับทารก ธรรมชาติได้จัดให้ทารกแรกเกิดเท่านั้นที่มีเอนไซม์พิเศษในการย่อยอาหาร จึงดูดซึมได้ง่าย ผู้ใหญ่ไม่มีสารดังกล่าวในร่างกาย นอกจากนี้ ทารกสามารถกินนมจากแม่เท่านั้น ไม่สามารถใช้จากสัตว์ใดๆ ได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งบ่งชี้ว่าเกือบหนึ่งในสามของคนทั่วโลกไม่ดื่มนม และผู้ใหญ่ประมาณ 70% แพ้แลคโตส จากนี้เราก็สรุปได้ว่าร่างกายของเราไม่ต้องการมัน

ข้อเท็จจริงต่อไปนี้เกี่ยวกับกระบวนการบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ยืนยันถึงอันตรายของนมต่อมนุษย์ ไม่น่าจะมีใครดื่มจากเต้านมวัวหรือสัตว์อื่น แม้แต่ความคิดนี้ก็ไม่เป็นที่พอใจอยู่แล้วเพราะมันไม่ถูกสุขลักษณะ สิ่งแปลกปลอมนี้จะต้องนำไปต้มและพาสเจอร์ไรส์ก่อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด นั่นคือจำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนอย่างจริงจังส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่สุดก็สูญเสียคุณภาพไป เหตุใดจึงใช้มันเห็นได้ชัดว่าไม่มีของมีค่าติดตัวไปด้วย?

ผู้คนได้รับนมไม่เพียงแต่จากวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากแพะ กวาง อูฐ และสัตว์อื่นๆ ด้วย เป็นผลให้เขาได้รับวิตามินและฮอร์โมนจากปศุสัตว์ที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น ปริมาณเคซีนในนมวัวสูงกว่าที่มนุษย์ต้องการถึงสามร้อยเท่า

ในระหว่างการย่อยอาหารจะมีเมือกจำนวนมากเกิดขึ้นและสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ อาจเกิดอาการหวัดและโรคไขข้อได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกตัวกินนมเฉพาะในวัยเด็กเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนไปทานอาหารอื่น ยิ่งกว่านั้นไม่มีใครกินนมของสัตว์อื่นโดยธรรมชาติ

หลายคนที่ดูแลสุขภาพของตนเองได้ข้อสรุปว่าการงดผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

ผลกระทบต่อร่างกาย

ใครๆ ก็เคยได้ยินว่านมมีแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง โดยเฉพาะฟัน ที่จริงแล้วเราสูญเสียแคลเซียมในระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของนม:

• ร่างกายสูญเสียแคลเซียม
• โรคกระดูกพรุนพัฒนา;
• แผลในกระเพาะอาหารปรากฏขึ้น
• มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เกิดขึ้น
• เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• นมมีหนองและฮอร์โมนการเจริญเติบโต
• แลคโตสเป็นอันตรายต่อหลาย ๆ คน
• มียาปฏิชีวนะและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีที่ทำให้สุขภาพอ่อนแอ
• เคซีนเป็นอันตราย
• อาจกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานได้

รายการนี้ไม่สมบูรณ์ อันตรายของนมต่อร่างกายมนุษย์สามารถถกเถียงกันมานานแล้ว ลองดูประเด็นหลักโดยละเอียดเพิ่มเติม

การสูญเสียแคลเซียมและผลเสียของเคซีน

แล้วเหตุใดจึงเกิดการสูญเสียแคลเซียม? ความจริงก็คือร่างกายใช้เป็นตัวทำให้กรดเป็นกลาง นี่เป็นปฏิกิริยาการป้องกันของมนุษย์

เคซีนต้องโทษการสูญเสียแคลเซียม เป็นโปรตีนนมที่มีโครงสร้างแตกต่างกันในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมแต่ละชนิด เพื่อให้กระบวนการดูดซึมเป็นไปด้วยดี สัตว์จะผลิตเอนไซม์พิเศษที่เรียกว่าเรนิน ผู้ใหญ่ก็ไม่มีมัน เคซีนเป็นสารออกซิไดซ์ที่แรงมาก และเพื่อทำให้เป็นกลางคุณต้องมีอัลคาไลซึ่งก็คือแคลเซียม เมื่อไม่เพียงพอเนื้อเยื่อกระดูกก็จะสูญเปล่า เป็นผลให้ปริมาณสำรองหมดลงอย่างต่อเนื่องและอาจเกิดโรคกระดูกพรุนได้

ความเป็นไปได้ในการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา

ความเชื่อที่ว่านมนั้นดีต่อสุขภาพเท่านั้นนั้นฝังแน่นอยู่ในจิตใจของเราจนหลายคนไม่ต้องการที่จะตระหนักว่ามันเป็นอันตรายต่อร่างกาย มีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจนำไปสู่มะเร็งได้

แลคโตส เคซีน และฮอร์โมนเป็นสิ่งที่ต้องตำหนิ และวัวจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเต้านมอักเสบ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ก็จะมีหนองด้วย การโฆษณามักพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะทิ้งนมหลายพันลิตรเพราะวัวเป็นโรคเต้านมอักเสบ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้เสมอไป

เหตุใดวัวจำนวนมากจึงไวต่อโรคเต้านมอักเสบ? ความจริงก็คือว่าในระดับอุตสาหกรรม สุขภาพสัตว์ไม่ใช่สิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องผลิตน้ำนมมากขึ้น การฉีดฮอร์โมนการเจริญเติบโตให้กับสัตว์นั้นง่ายกว่าการสร้างสภาพความเป็นอยู่ที่ดี หากใช้ยา เต้านมจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและผลผลิตน้ำนมจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า

ฮอร์โมนที่ใช้ในการผลิตนมเป็นอันตรายต่อผู้หญิงและผู้ชายทำให้เกิดมะเร็ง นอกจากนี้สัตว์ยังได้รับยาปฏิชีวนะอีกด้วย จากนั้นพวกมันจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับนม ภูมิคุ้มกันลดลง และทำให้เราอ่อนแอลง

ผลต่อระบบทางเดินอาหาร

อันตรายของนมยังส่งผลให้กระเพาะอาหารไม่มั่นคงด้วย ผลิตภัณฑ์เพิ่มความเป็นกรด ส่งผลให้เกิดแผลพุพองการกัดเซาะและการรบกวนการทำงานของลำไส้ต่างๆ

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของแลคโตสซึ่งร่างกายของบางคนทนไม่ได้ นี่คือน้ำตาลนมซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะแบ่งออกเป็นกลูโคสและกาแลคโตส องค์ประกอบที่สองไม่ถูกดูดซึม แต่อย่างใด ไม่ออกจากร่างกายแต่สะสมอยู่ที่ข้อต่อซึ่งนำไปสู่โรคข้ออักเสบ กาแลคโตสยังสะสมอยู่ใต้เซลล์ผิวหนังซึ่งกระตุ้นให้เกิดเซลลูไลท์

หากเกิดการแพ้จะมีอาการต่อไปนี้:

• คลื่นไส้;
• ท้องเสีย;
• ท้องอืด;
• การก่อตัวของก๊าซ
• ตะคริวบริเวณหน้าท้อง

เสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้

อาจเกิดอาการแพ้นมได้เช่นกัน ตามกฎแล้วปฏิกิริยานี้ในผู้หญิงและผู้ชายแสดงออกในรูปแบบของ:

• คันต่างๆ
• อาการบวมของเปลือกตา;
• หายใจลำบาก;
• สะท้อนปิดปาก;
• ออกจากรูจมูก

อาการแพ้อาจเกิดขึ้นได้แม้จะดื่มนมเพียงเล็กน้อยก็ตาม

ภัยคุกคามจากโรคเบาหวาน

หากคุณดื่มนมเป็นเวลานานและบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 1 ได้ นี่ไม่ใช่รูปแบบของโรคที่เกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคน้ำตาลจำนวนมาก ประเภทที่สองปรากฏขึ้นเนื่องจากความเป็นอันตรายของเคซีนชนิดเดียวกัน

ทางเลือก

นมสัตว์สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถบริโภคอัลมอนด์ ข้าว มะพร้าว ข้าวโอ๊ต และนมประเภทอื่นๆ ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ มากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ และคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบอย่างแน่นอน!

หากคุณชอบรสชาติ นมถั่วเหลือง จะช่วยให้คุณเลิกดื่มนมแบบคลาสสิกได้ มันคล้ายกับวัวมากที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำ kefir หรือคอทเทจชีสจากนมถั่วเหลืองได้อีกด้วย เชื่อกันว่าอาหารจากถั่วเหลืองมีสารไฟโตเอสโตรเจนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ฮอร์โมนเหล่านี้ไม่ใช่ฮอร์โมนที่แท้จริง และไม่มีผลเสียต่อร่างกาย ไม่เหมือนฮอร์โมนที่มีอยู่ในนมวัว

นมพืชเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นอกจากนี้เด็ก ผู้ชาย และผู้หญิงจะชื่นชอบรสชาติอันเข้มข้นของมัน

ผู้ปกครองทุกคนสนับสนุนให้ลูกดื่มนมเพื่อเพิ่มการป้องกันและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ด้วยเหตุนี้ทุกคนจึงคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน สิ่งแรกที่เด็กพยายามคือนมแม่ไม่ใช่เพื่ออะไร วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม

องค์ประกอบของนม

ผลิตภัณฑ์จากวัวอุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งมีมากกว่าห้าสิบชนิด สิ่งที่มีค่าที่สุด ได้แก่ ซัลเฟอร์ คลอรีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และทองแดง

แคลเซียมก็เป็นองค์ประกอบที่สำคัญเช่นกัน จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนและขาดแร่ธาตุนี้ในร่างกาย แคลเซียมเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ฟัน และเคลือบฟัน เล็บ

เครื่องดื่มมีวิตามินมากมาย เรามาเน้นวิตามิน PP, เรตินอล, วิตามินซี, โทโคฟีรอล, ไพริดอกซิ, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, วิตามิน D12, วิตามิน H.

กรดอะมิโน ได้แก่ เมไทโอนีน ไลซีน ทริปโตเฟน และอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องได้รับอาหารให้กับร่างกายเนื่องจากกรดอะมิโนบางชนิดไม่สามารถผลิตได้อย่างอิสระ

ปริมาณแคลอรี่ของนมวัวคือ 52 กิโลแคลอรี นมแพะคือ 67 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้เหล่านี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มที่มีปริมาณไขมัน 2-2.5% ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูง ค่าพลังงานก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

ประโยชน์ของนมต่อระบบทางเดินอาหาร

1. ผู้ป่วยที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารมักปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากไม่ชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม การเคลื่อนไหวดังกล่าวมีข้อผิดพลาดอย่างยิ่ง
2. ประเด็นก็คือนมห่อหุ้มเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและปกป้องอวัยวะภายในจากแผล เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้จะป้องกันโรคกระเพาะแผลพุพองและโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน
3. ผู้ใหญ่จำเป็นต้องดื่มนมเพื่อควบคุมความเป็นกรดและบรรเทาอาการปวดเมื่อยเมื่อรับประทานอาหารรสเผ็ดหรือไม่ดีต่อสุขภาพ
4. เพื่อให้แน่ใจว่านมถูกดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้อาหารไม่ย่อยควรจิบทีละน้อย ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้ว ให้พักเครื่องดื่มไว้สักครู่
5. นมมีวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงกรดโฟลิค แพนโทธีนิก กรดนิโคตินิก ไพริดอกซิ ไรโบฟลาวิน ไทอามีน และอื่นๆ ล้วนมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ด้วยเหตุนี้การเผาผลาญจึงเป็นปกติอาหารจึงหยุดหมักในลำไส้
6. นมธรรมชาติไขมันต่ำใช้ในการขจัดคอเลสเตอรอล เร่งการเผาผลาญ และลดน้ำหนัก หากคุณรวมเครื่องดื่มไว้ในอาหาร คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของหลอดอาหารและลดน้ำหนักได้อย่างมาก

ประโยชน์ของนมต่อระบบประสาท

1. นมทำให้สภาพแวดล้อมทางจิตและอารมณ์ของบุคคลเป็นปกติ เมื่อเทียบกับภูมิหลังนี้ ความกังวล ความหงุดหงิด การนอนไม่หลับ และโรคอื่นๆ ประเภทนี้ก็จะบรรเทาลง
2. เครื่องดื่มมีคุณสมบัติระงับประสาท (สงบ) การดื่มนมเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่มักประสบกับปฏิกิริยาเชิงลบ
3. ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ทำให้การนอนหลับของมนุษย์เป็นปกติ ในการทำเช่นนี้เพียงดื่มนมอุ่นกับน้ำผึ้งตอนกลางคืนแล้วความกังวลของคุณก็จะบรรเทาลง ท่านี้จะช่วยบรรเทาอาการฝันร้ายได้ด้วย
4. บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มนมใช้รักษาอาการปวดหัวและไมเกรนรุนแรง ดีสโทเนียทางพืชและหลอดเลือด และความดันโลหิตสูง ในทำนองเดียวกัน การดื่มนมอุ่นร่วมกับน้ำผึ้ง

1. ไม่แนะนำให้ดื่มนมสดระหว่างการติดเชื้อไวรัส มิฉะนั้นจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะเริ่มพัฒนาในร่างกาย ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์หรืออบ
2. เครื่องดื่มจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงหวัดตามฤดูกาลและยังเติมเต็มการขาดวิตามินเนื่องจากการขาดวิตามิน แนะนำให้ให้นมเด็กครึ่งแก้ว ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มปริมาณได้ 3 เท่า
3. การวิจัยพิสูจน์แล้วว่านักกีฬาป่วยน้อยลง ประเด็นก็คือพวกเขากินนมซึ่งจะช่วยเร่งการผลิตอิมมูโนโกลบูลิน สารนี้ยับยั้งการติดเชื้อไวรัส

ประโยชน์และโทษของนมต่อเนื้อเยื่อกระดูกและหัวใจ

1. คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ว่าประกอบด้วยแคลเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์พบว่าแคลเซียมช่วยปรับปรุงโครงสร้างของกระดูก ฟัน และแผ่นเล็บ สารนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย
2. อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคนมในปริมาณมากโดยผู้ที่มีอายุเกิน 40 ปี เมื่อแคลเซียมสะสมในร่างกายทำให้เกิดการอุดตันของช่องเลือด ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคกระดูกพรุนและหลอดเลือด
3. เครื่องดื่มมีเคซีนจำนวนมาก นี่คือสารประกอบโปรตีนชนิดหนึ่ง เคซีนเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ แม้จะมีโพแทสเซียมสะสม แต่ระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ทั้งหมดก็อาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง
4. ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพแนะนำให้บริโภคนมในปริมาณ 1.5-2 แก้วต่อวันสำหรับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 40 ปี หลังจากเกณฑ์นี้ปริมาณจะลดลงเหลือ 1 แก้วต่อวัน

ประโยชน์ของนมสำหรับสตรีมีครรภ์

1. หากสตรีมีครรภ์ได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอขณะอุ้มลูก ในไม่ช้า เธอจะต้องเผชิญกับฟันผุ เล็บเปราะ และเนื้อเยื่อกระดูกเสื่อม นมช่วยเติมสมดุลแคลเซียมและป้องกันปัญหาข้างต้นทั้งหมด
2. เครื่องดื่มยังช่วยเร่งการดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ได้รับจากอาหาร แลคโตสที่เข้ามามีหน้าที่สร้างสมดุลของคาร์โบไฮเดรต โดยเปลี่ยนแซ็กคาไรด์ให้เป็นพลังงานแทนที่จะเป็นไขมัน
3. นมมีผลดีต่อทารกในครรภ์ โครงกระดูก ระบบประสาท และกล้ามเนื้อหัวใจของเด็กถูกสร้างขึ้น ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในแม่และเด็กอย่างรุนแรง
4. หญิงตั้งครรภ์มักประสบภาวะเป็นพิษในระยะแรกของการตั้งครรภ์ นมช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดีและบรรเทาอาการอยากอาเจียน
5. ผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์เป็นยาระบาย เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ ระบบทางเดินอาหารจะถูกทำความสะอาด ความเมื่อยล้าเก่าจะถูกลบออก และอาการท้องผูกจะถูกกำจัดออกไป
6. ผลขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยขจัดน้ำส่วนเกิน ต่อสู้กับอาการบวมที่แขนขาและทั่วร่างกาย นอกจากนี้อวัยวะภายในยังได้รับการทำความสะอาดจากสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี
7. หากคุณรู้สึกประหลาดใจกับอาการเสียดท้องในระหว่างตั้งครรภ์ ก็เพียงพอที่จะดื่มนมครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง บ่อยครั้งที่โรคดังกล่าวปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์

1. เป็นเรื่องที่น่ารู้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากเกินไปทำให้เกิดการพัฒนาเซลล์มะเร็ง นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษพบว่านมมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก
2. ปัญหาคือเครื่องดื่มมีสารพิเศษมากเกินไปซึ่งกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของปัจจัยคล้ายอินซูลิน ดังนั้นความเสี่ยงในการพัฒนาเซลล์มะเร็งจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า ปรากฏการณ์นี้สามารถระงับได้ด้วยการรับประทานเนื้อแดงมากขึ้น

อันตรายจากนมสำหรับผู้หญิง

1. หากเราพิจารณาการศึกษาเดียวกันทั้งหมด มีการตีพิมพ์ว่าเพศสัมพันธ์ที่มักบริโภคผลิตภัณฑ์นั้นมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งรังไข่และมะเร็งเต้านมมากที่สุด
2. ปรากฏการณ์นี้เกิดจากกาแลคโตสในปริมาณสูง ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สลายแลคโตส ร่างกายไม่สามารถประมวลผลสารได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นกาแลคโตสจึงสะสมเป็นสารประกอบที่เป็นพิษ
3. ไม่มีความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างปัจจัยเหล่านี้ สาเหตุอาจเกิดจากภูมิคุ้มกันลดลง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเกิดมะเร็งมดลูกเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง อย่างไรก็ตาม การแพทย์แผนปัจจุบันอ้างว่านมสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้

อันตรายจากนมสำหรับเด็ก

1. ตั้งแต่สมัยโบราณ นมวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารสำหรับเด็ก น่าเสียดายที่การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นผลตรงกันข้าม เมื่อดื่มนมร่างกายจะขาดความชุ่มชื้น สิ่งนี้พัฒนาความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและอาการแพ้
2. โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ให้นมสัตว์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ประโยชน์ของการดื่มเครื่องดื่มก่อนนอนก็เป็นปัญหาเช่นกัน ผลที่สงบเงียบเกิดขึ้นได้ด้วยเคซีน แต่เมื่อเอนไซม์สลายตัว สารฝิ่นที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นในร่างกาย สารนี้ยังมีอิทธิพลเหนือชีสในปริมาณมาก

1. นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้รวมนมไว้ในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่ต้องการบอกลาน้ำหนักส่วนเกิน องค์ประกอบนี้รับมือได้ดีกับความรู้สึกหิวทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแคลเซียมและป้องกันการสะสมของไขมัน
2. กรดไลโนเลอิกในนมมีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณ จากข้อมูลที่ได้รับ ปัจจุบันมีอาหารพิเศษหลายอย่าง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดจากเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในรูปแบบของขมิ้นและอบเชย
3. อย่าลืมว่าผู้ชายมักดื่มนมร่วมกับกล้วยเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ สำหรับผู้หญิงค็อกเทลดังกล่าวจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เครื่องดื่มยังกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งมักนำไปสู่โรคอ้วน

อันตรายของนมระหว่างให้นมบุตรและตั้งครรภ์

1. หากคุณปฏิบัติตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ คุณต้องบริโภคนมมากถึง 1 ลิตรต่อวัน ในกรณีนี้ หญิงตั้งครรภ์จะสามารถเติมเต็มความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันได้ การศึกษาโดยละเอียดเพิ่มเติมจนถึงปัจจุบันพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดเมือกในร่างกาย
2. จากนี้ ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าคนรักนมอาจทำให้ลูกเกิดอาการหลอดลมอักเสบ ไซนัสอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ โรคข้อและไตได้ เสมหะที่สะสมเป็นอันตรายไม่ว่าจะอายุเท่าใดก็ตาม บ่อยครั้งที่การสะสมดังกล่าวนำไปสู่การก่อตัวของโรคปอดบวม
3. ในทางตรงกันข้าม ยาแผนโบราณอ้างว่าด้วยความช่วยเหลือของนม คุณสามารถกำจัดเมือกในปอดได้ ผู้หญิงบางคนที่ดื่มนมก่อนตั้งครรภ์ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ได้ เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่านมจากสัตว์ช่วยเพิ่มการให้นมบุตร
4. การบริโภคผลิตภัณฑ์คู่กันทำให้คุณภาพนมลดลงในระหว่างการให้นม กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีสโตรเจนอยู่ ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้สารจะถูกทำลายไประยะหนึ่งหลังจากการรีดนมสัตว์ โปรดจำไว้ว่านมเป็นหนึ่งในอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุด
5. ระมัดระวังในการบริโภคนมตามการบริโภคประจำวัน หากคุณมีความผิดปกติใดๆ ในลูกของคุณ ให้หยุดรับประทานส่วนประกอบของสัตว์ทันที ดังนั้นเพื่อเสริมแคลเซียมในแต่ละวัน ควรใส่ใจกับอาหารอื่นๆ กินอัลมอนด์ เมล็ดงา และดอกกะหล่ำให้มากขึ้น

นมมีคุณค่าต่อร่างกายเนื่องจากการสะสมของแคลเซียม มีประโยชน์ต่อระบบประสาท การย่อยอาหาร กล้ามเนื้อหัวใจ และภูมิคุ้มกัน สตรีมีครรภ์ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก่อนที่จะจัดการใด ๆ ให้ศึกษาอันตรายเพื่อไม่ให้เกิดผลเสีย

วิดีโอ: แพทย์เกี่ยวกับอันตรายของนม

นักวิชาการ Ivan Petrovich Pavlov เรียกนมว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ นี่เป็นเรื่องจริง: ลูกสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกตัวที่ยังไม่สามารถย่อยอาหารอื่นได้จะถูกป้อนด้วยของเหลว

ทุกปีประชากรโลกดื่มนม 500 ล้านลิตร ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและการทำให้งาม แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่มีความเห็นร่วมกันเกี่ยวกับประโยชน์ของนม โดยเฉพาะกับร่างกายของผู้ใหญ่

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของนม

องค์ประกอบของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับอายุและสายพันธุ์ของสัตว์ ช่วงเวลาของปี และพฤติกรรมการให้อาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม คุณค่าทางโภชนาการเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ค่าเฉลี่ย:

• ไขมัน - 2.8-5%;
• โปรตีน - 3.3% (อัลบูมิน, เคซีน, โกลบูลิน);
• คาร์โบไฮเดรต - 4.6% (แลคโตส);
• น้ำ - 87.8%;
• เอนไซม์
• แร่ธาตุและธาตุรอง
• ก๊าซและฮอร์โมนมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของนมโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 60-65 กิโลแคลอรี

รูปแบบของนม

นมสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านกระบวนการทางโรงงานและมักจำหน่ายในตลาด เครื่องดื่มดิบมีปริมาณไขมันและโปรตีนสูงกว่า มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากกว่า แต่นมดิบอาจเป็นอันตรายได้ ผลิตภัณฑ์ที่ "สะอาด" จะรักษาสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ได้แก่ อี. โคไล ซัลโมเนลลา และพยาธิ

นมอบเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการต้มตามด้วยการให้ความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์มีสีเบจและมีกลิ่นหอม ในระหว่างกระบวนการเดือด ปริมาณวิตามินบี 1 และซีจะลดลง แต่ในทางกลับกัน มีวิตามิน A และ D มากกว่า ซึ่งทำให้ของเหลวที่ละลายแล้วมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันเป็นพิเศษ

นมพาสเจอร์ไรส์- แปรรูปที่อุณหภูมิสูงในสภาวะอุตสาหกรรม ภาชนะฆ่าเชื้อจะใช้ในการบรรจุเครื่องดื่ม สารที่เป็นประโยชน์บางชนิดถูกทำลายโดยการใช้ความร้อน แต่ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยและไม่จำเป็นต้องต้ม

นมสเตอริไลซ์- ได้มาจากการให้ความร้อนอย่างเข้มข้นและการทำให้เย็นลงทันที การบำบัดนี้จะทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดที่มีอยู่ในของเหลวทั้งที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ สินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มฆ่าเชื้อได้โดยไม่ต้องกลัว แต่แทบไม่มีประโยชน์เลย

นมข้น- เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมกับน้ำตาลและแลคโตส ความละเอียดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยสีครีมและความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ คุณสมบัติการประมวลผลช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมได้ ความหลงใหลที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้: มีน้ำตาลจำนวนมากในอาหารอันโอชะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนม

คุณสมบัติหลักของเครื่องดื่มคือมีปริมาณแคลเซียมสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้ 97% ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว

องค์ประกอบของนมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม:

1. ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มสำหรับอาการเสียดท้องธรรมดาและสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
2. กรดอะมิโนในนมเกี่ยวข้องกับการสร้างเซโรโทนิน เครื่องดื่มสักแก้วตอนกลางคืนช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับและความวิตกกังวลทั่วไป
3. ผลิตภัณฑ์มีกลูตาไธโอนซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกาย นมสามารถกำจัดสารที่ค่อนข้างรุนแรงได้ เช่น ยาฆ่าแมลงและโลหะหนัก ผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการผลิตที่เป็นอันตรายมีสิทธิ์ได้รับนมฟรีในรัสเซีย
4. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
5. ช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ตับ และไตเป็นปกติ
6. ดับกระหายได้ดีกว่าน้ำ

เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับโรคกระดูกพรุนและความดันโลหิตสูง

แนะนำให้ใช้นมสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: ผลิตภัณฑ์เพียงหนึ่งแก้วมีโพแทสเซียมที่จำเป็นต่อโรคในแต่ละวัน โรคเบาหวานมักมาพร้อมกับปัญหาระบบทางเดินอาหาร จากนั้นสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์นม:

• คอทเทจชีส
• ชีส;
• บัตเตอร์มิลค์ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของนม

ผลิตภัณฑ์นี้มีคู่แข่งเพียงพอที่มั่นใจว่านมสามารถทำร้ายบุคคลได้ แลคโตสที่อยู่ในของเหลวนั้นถูกดูดซึมได้ไม่ดีสำหรับคนจำนวนมาก โดยเฉพาะหลังจากผ่านไป 50 ปี นมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อปริมาณเครื่องดื่มต่อวันเกิน 1-2 แก้ว:

• โรคระบบทางเดินอาหารที่เป็นไปได้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ;
• ระดับกลูโคสในร่างกายเพิ่มขึ้น
• อาจเกิดอาการแพ้
• อาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้

สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ควรเปลี่ยนนมสัตว์ด้วยนมพืช เช่น มะพร้าว ข้าว ข้าวโอ๊ต

นมสำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงไม่เพียงดื่มเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านความงามและเพิ่มลงในอาหารอีกด้วย สำหรับผู้หญิงที่ปวดหัว นมสักแก้วช่วยได้ดีกว่ายาเม็ด

ควรรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์และเด็กผู้หญิงที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

นมในระหว่างตั้งครรภ์

องค์ประกอบของเครื่องดื่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์:

• แคลเซียมและฟอสฟอรัสสร้างเนื้อเยื่อกระดูกของทารกในครรภ์และช่วยรักษาฟันและเล็บของมารดายังสาว
• โปรตีนนมช่วยสร้างเนื้อเยื่อร่างกายของทารก
• กรดไขมันมีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์
• แมกนีเซียมและโซเดียมมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ

หญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถเปลี่ยนนมวัวเป็นนมแพะได้เนื่องจากดูดซึมได้ดีกว่าและไม่มีกลูโคส

สตรีมีครรภ์ควรปฏิเสธเครื่องดื่มหากมีภาวะขาดแลคเตส ลำไส้อักเสบ และลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล คุณสามารถรับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ : kefir, ครีมเปรี้ยว, นมอบหมัก,

• ดื่มเครื่องดื่มในจิบเล็ก ๆ
• ก่อนเข้านอนเติมน้ำผึ้งลงในนมหนึ่งแก้ว
• หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่ไม่รู้จัก
• อย่าดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังรับประทานอาหาร
• ควรดื่มนมเจือจาง: กับชา, โกโก้, คอทเทจชีส

ในช่วงไตรมาสที่ 3 แนะนำให้ลดส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ในอาหาร เครื่องดื่มสามารถช่วยให้กะโหลกศีรษะของทารกในครรภ์แข็งแรงขึ้นมากเกินไปซึ่งจะทำให้แรงงานมีความซับซ้อน

สำหรับการลดน้ำหนัก

นมช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินด้วยแคลเซียมจำนวนมาก: การขาดธาตุจะชะลอการทำลายไขมัน ข้อดีเพิ่มเติมคือเครื่องดื่มช่วยลดความหิว

สำหรับการลดน้ำหนัก มีอาหารที่ทำจากนมที่มีประสิทธิภาพ:

1. อาหารเดี่ยวเกี่ยวข้องกับการกินนมเท่านั้น ระยะเวลา - 7 วัน ผลกระทบ - ลบหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงที่อายุน้อยและมีสุขภาพดีเท่านั้น คนอื่น ๆ จะดีกว่าถ้าเลือกวิธีการลดน้ำหนักที่อ่อนโยนกว่า
2. อาหารกล้วย. อาหารประจำวันประกอบด้วยนม 1 ลิตรและกล้วย 4 ลูก ระยะเวลา - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
3. ผลิตภัณฑ์นม-ผัก สามารถเลือกเมนูได้หลากหลายทั้งไข่ ผัก และผลไม้ ขนาดเสิร์ฟไม่ควรเกิน 200 กรัมช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารควรเป็น 3 ชั่วโมง
4. การรับประทานอาหารแบบอ่อนโยนช่วยให้คุณผสมนมกับผัก ซีเรียล โยเกิร์ต และหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส

เมื่อรับประทานอาหารประเภทนม ผลไม้ที่รวมอยู่ในอาหารไม่ควรมีรสเปรี้ยว ลูกพีช ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลหวานเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม ไม่แนะนำให้ใช้กีวี ผลไม้รสเปรี้ยว และสับปะรดในระหว่างการรับประทานอาหาร

ผู้หญิงที่ไม่สามารถทนต่อข้อจำกัดด้านอาหารได้สามารถลองอดอาหารได้ โดยอนุญาตให้ดื่มนมไขมันปานกลางได้หนึ่งลิตรต่อวัน อนุญาตให้เสริมเมนูด้วยชาและกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล ลดน้ำหนักหลังอดอาหารด้วยนม - มากถึงหนึ่งกิโลกรัม

นมสำหรับผู้ชาย

วิถีชีวิตของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งนั้นเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเป็นประจำ องค์ประกอบทางเคมีของนมช่วยสนับสนุนร่างกายชายที่กระตือรือร้น:

• มีผลดีต่อระบบประสาทและการทำงานของหัวใจ: ผู้ชายมีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าและโรคหลอดเลือดสมองมากกว่าผู้หญิง
• เสริมสร้างกระดูกที่อาจเสียหายระหว่างการออกกำลังกาย
• วิตามินและกรดโฟลิกที่มีอยู่ในนมช่วยเสริมประสิทธิภาพ
• ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ชายเฉพาะในกรณีที่พวกเขามีอาการแพ้ตัวบุคคลเท่านั้น ไม่แนะนำให้ดื่มนมหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต: คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักได้

นมสำหรับเด็ก

สำหรับทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปี นมชนิดเดียวเท่านั้นที่มีประโยชน์ นั่นก็คือ นมแม่ เด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือนย่อยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ยาก: เครื่องดื่มมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสมากเกินไปสำหรับร่างกายที่เพิ่งเริ่มก่อตัว แม้ว่าจะไม่สามารถให้นมลูกได้ แต่คุณควรเลือกใช้สูตรที่ดัดแปลง คุณสามารถกระจายเมนูด้วยโยเกิร์ตสำหรับเด็กและคอทเทจชีส

สามารถค่อยๆ นำนมเข้าสู่อาหารของเด็กได้ไม่ช้ากว่าวันเกิดปีแรก ควรเลือกแพะหรือนมที่ผลิตสำหรับเด็กโดยเฉพาะจะดีกว่า เครื่องดื่มคลาสสิกจากวัวสามารถดื่มได้ไม่ช้ากว่า 3-4 ปี: ต้องเป็นนมต้ม

เมื่อเด็กโตขึ้น ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์นมในอาหารของเด็กจะลดลง เมื่ออายุ 4-5 ปี ร่างกายต้องการเครื่องดื่มมากกว่าเมื่ออายุ 11-12 ปีมาก

ผลของนมต่อร่างกายของผู้ใหญ่

นักวิจัยมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มาเป็นเวลานาน มีการทดลองและสำรวจ แต่ไม่พบข้อเท็จจริงที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับอันตรายของนมต่อร่างกายมนุษย์

ข้อโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามของการดื่มและการปฏิเสธของฝ่ายตรงข้ามจากสมาคมคนส่งนม:

1. ความชุกของโรคมะเร็งสัมพันธ์กับฮอร์โมนที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร แต่นมมีสารอันตรายน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปริมาณฮอร์โมนที่สามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งนั้นมีปริมาณสูงกว่ามากในเนื้อแดง
2. โปรตีนนมทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 1 - ข้อเท็จจริงที่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์
3. โรคกระดูกพรุนพบได้น้อยในหมู่ชาวตะวันออกที่แทบจะไม่ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว แต่ในเอเชียก็มีอาหารประเภทที่แตกต่างกันออกไปโดยทั่วไป

การศึกษาระดับโลกดำเนินการเป็นเวลา 28 ปีในประชากร 400,000 คนจากประเทศต่างๆ ผลการวิจัยพบว่าผู้ดื่มนมเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าผู้ที่เลือกเลิกดื่มนม

แคลเซียมจากนมเป็นเรื่องยากที่หลายๆ คนจะดูดซึมได้ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการรับประทานวิตามินดีเป็นประจำ

เครื่องดื่มพร้อมนม

มักผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ บางครั้งการเชื่อมต่อดังกล่าวก็มีประโยชน์ ในบางกรณีก็อาจทำให้เกิดอันตรายได้:

ชาเขียวกับนมในประเทศแถบเอเชียพวกเขามักจะดื่ม พวกเขาถือว่าชุดค่าผสมนี้มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง ชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย ดีต่อฟัน และช่วยลดน้ำหนัก นมที่เติมลงในเครื่องดื่มร้อนช่วยให้ดูดซึมสารที่มีอยู่ในชาเขียวได้อย่างสมบูรณ์

สารประกอบนี้ยังช่วยรักษาระบบประสาทอีกด้วย นมช่วยต่อต้านฤทธิ์กระตุ้นของแทนนินซึ่งมีเพียงพอในชา เครื่องดื่มมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดีหากคุณเป็นโรคไตก็ไม่ควรดื่ม ชาเขียวใส่นมก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเช่นกัน เครื่องดื่มระงับความอยากอาหารได้ดี

ชาดำกับนมคุณสมบัติหลักของเครื่องดื่มคือการเพิ่มความมีชีวิตชีวาและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังออกกำลังกาย ผู้ที่ชอบเติมนมลงในชาดำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคระบบทางเดินอาหารและไต เครื่องดื่มบรรเทาอาการพิษ เพื่อให้ชาได้รับประโยชน์สูงสุดคุณต้องเตรียมชาดังนี้: ขั้นแรกเทนมลงในถ้วยแล้วเติมใบชา

ชิโครีกับนม- การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จที่ช่วยให้คุณดูดซึมสารอาหารจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองได้อย่างง่ายดาย เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะ ชิโครีทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลดีต่อระบบประสาท นมทำให้รสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นุ่มลง

สูตรที่มีประโยชน์:เติมนม 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้ว ล. ชิกโครี นำไปต้มส่วนผสมประมาณ 3-5 นาทีแล้วกรอง

โกโก้กับนมช่วยลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด ปรับปรุงสภาพฟัน ป้องกันการเกิดมะเร็ง กระตุ้นกิจกรรมทางจิตและปรับปรุงอารมณ์ เครื่องดื่มนี้ดีสำหรับผู้ชาย: ช่วยผลิตฮอร์โมนเพศชายและป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ

ผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถเพิ่มโกโก้และนมที่ไม่มีน้ำตาลลงในเมนูได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำช่วยลดความอยากของหวาน ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรดื่มโกโก้กับนม: เครื่องดื่มมีคาเฟอีนอยู่บ้าง

กาแฟพร้อมนมมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด เครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้อื่น นมช่วยลดฤทธิ์กระตุ้นคาเฟอีนและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลง กาแฟระงับความอยากอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพ และปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหาร การใช้นมคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ได้ เช่น มอคค่า ลาเต้ คาปูชิโน่

นมกับน้ำผึ้งเป็นยาระงับประสาทที่ดีที่สุดและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในภาวะเครียดเป็นเวลานาน การดื่มในตอนเช้ากลับทำให้ร่างกายตื่นตัวได้ น้ำผึ้งผสมกับนมช่วยให้กระดูกแข็งแรง มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร และเพิ่มความทนทาน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองยังใช้ภายนอก: น้ำผึ้งและนมช่วยปรับปรุงสภาพผิว

สูตรสำหรับการนอนไม่หลับ:นม 1 แก้วถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในถ้วย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในของเหลว ล. น้ำผึ้ง

สูตรที่มีประโยชน์:เติมซินนามอน 1 แท่งลงในนม 1 แก้ว เติมส่วนผสมด้วยวานิลลา 5 หยดและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

ข้าวต้มกับนม

นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงซีเรียลในน้ำเท่านั้น แต่โจ๊กใส่นมมีข้อดี: อาหารอร่อยและเด็ก ๆ ชอบพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและย่อยได้ดีกว่า

โจ๊กนมยอดนิยม:

โจ๊กข้าวฟ่างทำความสะอาดร่างกาย จานนี้สามารถขจัดเกลือของโลหะหนักได้ โจ๊กลูกเดือยกับนมก็มีประโยชน์เช่นกันเมื่อทานยาปฏิชีวนะ จานนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ดังนั้นแพทย์แนะนำให้รวมโจ๊กไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

สูตรอาหาร: ต้มลูกเดือย 1 ถ้วยจนน้ำเดือด ใส่นม น้ำตาล และเกลือตามชอบ จานปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

โจ๊กยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เมื่อปรุงสุก จานช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แม้แต่ผู้ที่ได้รับพิษก็ได้รับอนุญาตให้ใช้มันได้ โจ๊กข้าวกับนมมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดและไตวาย

สูตรอาหาร: เทข้าว 1 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมนมและน้ำตาล และส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จานปรุงจนนมเดือด

ข้าวโอ๊ตนั้นไม่มีกลูเตนเหมือนกับอย่างอื่นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงมีประโยชน์แม้กระทั่งกับโรคเบาหวาน การตั้งครรภ์ และการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ข้าวโอ๊ตกับนมช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ให้ความรู้สึกอิ่ม และช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น จานมีผลดีต่อสภาพผิวเล็บและเส้นผม

สูตรอาหาร: ซีเรียล 1 แก้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเทนม 2 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจานต่ออีก 15 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

โจ๊ก Semolina มีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตและสถานะของระบบประสาทเนื่องจากมีวิตามินบีสูง จานนี้มีประโยชน์สำหรับการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง โจ๊กเซโมลินากับนมทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและบรรเทาความเหนื่อยล้า ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีครึ่งและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

สูตรอาหาร: ต้มนมให้เดือด เติมธัญพืชลงในสตรีมบาง ๆ ในอัตรา 10 มก. ต่อนม 100 มล. ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 2 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

โจ๊กบัควีทถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: จานนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างหลอดเลือด และบรรเทาความเหนื่อยล้า ไม่แนะนำสำหรับโรคเบาหวานและไตวาย - ซีเรียลมีแป้งค่อนข้างมาก

สูตรอาหาร: ซีเรียลที่ล้างแล้วเทลงในนมในอัตราส่วน 1: 4 จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้เป็นปกติ จานนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักและปรับปรุงสภาพผิว เมนูเด็กและสตรีมีครรภ์สามารถรวมโจ๊กข้าวโพดกับนมได้

สูตรอาหาร: เทซีเรียลลงในน้ำ สัดส่วน - 1:2 หลังจากเดือดแล้วให้เติมนมเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงโจ๊กด้วยไฟปานกลางจนข้น

คุณไม่ควรใช้นมในทางที่ผิดเพราะฉะนั้นเครื่องดื่มจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพคือเปลี่ยนอาหารด้วยชา ซีเรียล และคอทเทจชีสพร้อมนมเพิ่ม

การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์หรือโทษต่อร่างกายอย่างไร? ใครสามารถและใครไม่สามารถใช้นมเพื่อลดน้ำหนักได้

มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมอยู่เสมอ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนยกย่องประโยชน์ของนมต่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ในขณะที่บางคนอ้างว่านมสามารถทำให้เกิดโรคอ้วน การสูญเสียกระดูก โรคลำไส้รั่ว และแม้แต่มะเร็งบางชนิด แต่ก่อนที่คุณจะเลิกดื่มนมตลอดไป ให้ศึกษาข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์และตัดสินใจว่าคุณสามารถกินนมได้หรือไม่

ผลิตภัณฑ์นมและการลดน้ำหนัก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าผลิตภัณฑ์จากนมเมื่อแคลอรี่ทั้งหมดมีจำกัด จะส่งเสริมการลดน้ำหนักได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในการศึกษาอีกชิ้นหนึ่ง ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีนมสูงจะลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้ดีกว่ากลุ่มควบคุม

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความจริงที่ว่าแคลเซียมที่มีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสป้องกันการสะสมของไขมันสำรองและเร่งการเผาผลาญไขมัน แร่ธาตุเหล่านี้พบได้ในนม และเวย์โปรตีนซึ่งพบในผลิตภัณฑ์จากนมก็ช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายพร้อมทั้งรักษากล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ ในการลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่นมพร่องมันเนย น่าประหลาดใจที่นมไขมันเต็มจากวัวเลี้ยงมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) มากกว่านมไขมันต่ำที่ซื้อจากร้านค้าถึงห้าเท่า และมีกรดโอเมก้า 3 เข้มข้นกว่ามาก! นักวิทยาศาสตร์พบว่า CLA มีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันและช่วยลดเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีอยู่มากในนมไขมันธรรมชาติ ช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน และการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้

บทความที่เป็นประโยชน์:

แพ้แลคโตส

การแพ้นมเกิดขึ้นเนื่องจากการขาดแคลนแลคเตส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่สลายน้ำตาลในนม (แลคโตส) หากคุณมีภาวะขาดแลคเตส การบริโภคนมปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ปวดท้อง ท้องเสีย และคลื่นไส้ได้

การแพ้แลคโตสส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่เป็นหลัก และความชุกจะแตกต่างกันไปตามกลุ่มชาติพันธุ์ ตัวอย่างเช่น ในยุโรปเหนือ ภาวะนี้เกิดขึ้นเพียง 15% ของประชากร ขณะที่ในเอเชียและแอฟริกาพบได้เกือบทั่วโลก โดยเฉลี่ยแล้ว การแพ้แลคโตสส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 75% ทั่วโลก

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะแพ้แลคโตส แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง ผู้ที่มีภาวะขาดแลคเตสเล็กน้อยมักจะย่อยผลิตภัณฑ์นมหมักและชีส และค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมลงในอาหารของคุณและรับประทานเอนไซม์ย่อยอาหารสามารถช่วยลดอาการภูมิแพ้ได้

อย่างไรก็ตามปรากฏการณ์นี้ไม่ควรสับสนกับการแพ้นมซึ่งพบได้น้อยกว่ามากและมีลักษณะเป็นปฏิกิริยาการแพ้อย่างเป็นระบบซึ่งอาจนำไปสู่การช็อกจากภูมิแพ้และเสียชีวิตได้

กระดูกแข็งแรง

มีหลักฐานว่าในประเทศที่บริโภคนมน้อย (เช่น จีน) โรคกระดูกพรุนพบได้น้อยกว่าในประเทศที่บริโภคนมสูง จากกรณีนี้ บางคนจึงรีบสรุปว่านมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพกระดูก

อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานว่านมสามารถทำให้อ่อนลงหรือทำลายเนื้อเยื่อกระดูกได้ ในทางตรงกันข้าม มีหลักฐานว่าในผู้สูงอายุ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดอาการของโรคกระดูกพรุน และอาจกระดูกหักได้

แต่แน่นอนว่า หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสอย่างรุนแรงหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งแพ้นม คุณควรเลือกแหล่งสารอาหารรองเหล่านี้จากแหล่งอื่น

แคลเซียมพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ผักใบเขียว อัลมอนด์ เมล็ดงา รวมถึงอาหารทะเลบางประเภท ปลาแซลมอนและไข่แดงก็เป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีเช่นกัน วิตามินเคผลิตโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราเองหรือสามารถได้รับจากผักใบเขียวชนิดเดียวกัน

บทความที่เป็นประโยชน์:

โรคหัวใจ

ครั้งหนึ่งเคยเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์จากนมเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัว แต่ทฤษฎีนี้ยังไม่ผ่านการทดสอบของกาลเวลา การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการดื่มนมไม่ได้นำไปสู่การพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ การศึกษาบางชิ้นยังรายงานว่านม ชีส และโยเกิร์ตทั้งตัวมีผลในการป้องกันหลอดเลือดแม้ว่านักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ จะให้ข้อสรุปที่จำกัดมากกว่านี้ก็ตาม ตัวอย่างเช่น การบริโภคนมไขมันเต็มปริมาณมากไม่มีผลกระทบต่อความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

ลำไส้แข็งแรง

ข้อโต้แย้งที่น่าสนใจที่สุดประการหนึ่งสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมคือความสามารถในการทำให้ปัญหาทางเดินอาหารแย่ลง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่แพ้แลคโตสเป็นหลัก ในกรณีอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น ชีสหนุ่ม โยเกิร์ต และเคเฟอร์ ในทางกลับกัน มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพลำไส้

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีโปรไบโอติกที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

ในทางกลับกันจุลินทรีย์ในลำไส้จะสนับสนุนภูมิคุ้มกันและสุขภาพของระบบทางเดินอาหารป้องกันการดูดซึมสารที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์นมและมะเร็งวิทยา

ไม่พบความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการบริโภคนมกับมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่านมสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้โดยการกระตุ้นการปล่อยอินซูลินและปัจจัยการเจริญเติบโตที่คล้ายกับอินซูลิน IGF-1ฮอร์โมนเหล่านี้ยับยั้งการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมทางพันธุกรรมและกระตุ้นการเพิ่มจำนวนเซลล์

นอกจากนี้ การศึกษาชิ้นหนึ่งยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตาม งานล่าสุดแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ทำจากนม แต่มีความโดดเด่นของแคลเซียมในอาหาร

ในทางตรงกันข้าม การศึกษาอื่นๆ ชี้ให้เห็นว่าเคซีนและเวย์โปรตีนอาจมีผลในการป้องกันมะเร็งบางชนิดและสุดท้าย สารอาหารรองหลายชนิดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ (วิตามิน A, D, E, K) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด

ดังนั้นแม้ว่านมโดยรวมจะไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นซึ่งบางส่วนไม่สามารถย่อยได้ แต่ส่วนประกอบหลายอย่างก็สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่กล่าวถึงในบทความนี้ชี้ให้เห็นว่าหากผลิตภัณฑ์จากนมไม่ก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรืออาการแพ้ คุณก็สามารถบริโภคได้อย่างสงบ