ที่ ปีใหม่หากไม่มีแฮร์ริ่งใต้สลัดขน ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชอบบอร์ชท์ แพนเค้กบีทรูท และน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ถึง ตลอดทั้งปีมีหัวบีทสดอยู่บนโต๊ะที่ปลูกด้วยมือของฉันเอง การเรียนรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้องก็คุ้มค่า เหมาะที่สุดเมื่อเก็บไว้ โดยคงไว้ซึ่งรสชาติและความทันสมัยที่เป็นเลิศ รูปร่าง พันธุ์ปลายบีทรูท เช่น Mulatto, Libero, Salatnaya, Boltardi และพันธุ์อื่นๆ อีกหลายพันธุ์ รวมถึงพันธุ์ที่ปลูกในท้องถิ่นด้วย

เรารวบรวมหัวบีทอย่างถูกต้องเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น

ควรเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวหลังจากผ่านไปหลายวันโดยไม่มีฝน ในกรณีนี้การรดน้ำพืชผลจะหยุด 18-20 วันก่อนเก็บเกี่ยว เป็นสิ่งสำคัญที่หัวบีทจะไม่ถูกแช่แข็งแม้แต่น้อยเนื่องจากหัวบีทที่ถูกแช่แข็งแม้บนพื้นผิวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไป ผักสุกในสวนถูกกำหนดโดยลำต้นที่มีสีเหลืองและแห้งเล็กน้อย เมื่อขุดหัวบีทจากเตียงในสวน สิ่งสำคัญมากคือไม่ต้องดึงพวกมันออกจากพื้นทันที จำเป็นต้องขุดดินรอบ ๆ พืชรากด้วยพลั่วเพื่อยกให้ใกล้กับพื้นผิวมากขึ้นเล็กน้อย จากนั้นคุณควรดึงยอดอย่างระมัดระวังและพยายามอย่าทำให้พืชรากและรากเสียหายดึงมันขึ้นสู่ผิวน้ำ

วิธีเก็บหัวบีท - แปรรูปหลังขุด

เพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องระมัดระวังกระบวนการทำให้แห้งและเตรียมหัวบีท

• ควรกำจัดรากพืชออกจากพื้นดินอย่างระมัดระวังโดยไม่เกิดความเสียหาย
• ความยาวของก้านจะถูกลบออก ทำให้ก้านใบมีขนาดสูงสุด 1.5 ซม. ความสำคัญอย่างยิ่งมีการตัดส่วนบนและไม่บิดงอ
• จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดผลไม้ด้วยตนเองจากดินส่วนเกิน คุณไม่ควรเอาดินที่เหลือออกจากหัวบีทจนหมด ดินที่เหลืออยู่บนต้นบีทจำนวนเล็กน้อยจะช่วยในการเก็บรักษาได้ดีขึ้นด้วยซ้ำ
• ผักจะต้องแห้งก่อนการเก็บรักษา บนเตียงที่รวบรวมพืชรากจะถูกวาง แต่ถ้าดินแห้งและอากาศชื้นเล็กน้อย ในรูปแบบนี้บีทรูทจะถูกวางในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• การอยู่ในอากาศเป็นเวลานานเป็นอันตรายต่อการเก็บรักษาอย่างมีประสิทธิผล - น้ำจำนวนมากระเหยออกจากหัวบีทและเริ่มเหี่ยวเฉา
• หากในวันที่รวบรวมสภาพอากาศชื้นและมีฝนตก หัวบีทจะถูกทำให้แห้งในบ้าน คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดี ดังนั้นระยะเวลาการอบแห้งจึงเพิ่มขึ้นเป็น 3-8 วัน
• เป็นที่น่าสังเกตว่าผักรากบางชนิดไม่จำเป็นต้องแห้งและเตรียมการจัดเก็บ แต่มีเพียงผักทั้งหมดที่ไม่มีพื้นที่เริ่มเน่าเปื่อยเท่านั้นที่ยังคงสภาพเดิมและมีขนาดกลาง
• เงื่อนไขในการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวที่ดีคือไม่ต้องล้างหัวบีทก่อนทำให้แห้งหรือจัดเก็บ

วิธีเก็บหัวบีท

• บีทรูทจะถูกเก็บไว้ในบ้าน (ห้องใต้ดิน ระเบียง ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) หรือกลางแจ้ง ในหลุมขุดหรือร่องลึก วิธีการเก็บหัวบีททั้งหมดมีประสิทธิผลเท่าเทียมกัน
• บีทรูทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสียหากวางไว้ในกองบนชั้นวางเก็บแบบเปิดหรือปิดด้วยทรายในกล่องหรือบนมันฝรั่ง
• สภาพการเก็บรักษามีความสำคัญ: พื้นที่มืดและทนความเย็นเหนือพื้นอย่างน้อย 15 ซม. โดยมีช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 2 องศาเหนือศูนย์ ความชื้นในอากาศควรอยู่ภายใน 90% และควรจัดให้มีการไหลเวียนของอากาศฟรี
• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเพียงไม่กี่องศาจะนำไปสู่การเจริญเติบโตของยอดซึ่งจะลดอายุการเก็บลงอย่างมาก
• ในอพาร์ตเมนต์ วิธีที่ดีที่เก็บของ - บนระเบียงโดยที่พื้นที่นั้นไม่แข็งตัวในกล่องทราย ในการทำเช่นนี้ให้เติมทรายที่ด้านล่างของกล่องวางหัวบีทหนึ่งชั้นจากนั้นเพิ่มทรายอีกเล็กน้อยแล้วใส่หัวบีทในลักษณะเดียวกันในชั้นเดียว - ด้วยวิธีนี้กล่องจึงเต็มไปด้านบน ขี้เลื่อยสามารถใช้แทนทรายได้

บีทรูทเป็นผักรากที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนตลอดทั้งปีในรูปแบบของบอร์ชท์ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ และสลัดชื่อดัง ตอนนี้บนโต๊ะจะมีหัวบีทธรรมชาติอยู่เสมอ ซึ่งตอนนี้เรารู้วิธีจัดเก็บโดยยังคงรักษารสชาติและความแข็งแกร่งของรากผักเอาไว้

ไม่สำคัญว่าคุณจะปลูกหัวบีทด้วยตัวเองหรือซื้อเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วง คุณจะต้องตัดสินใจอย่างแน่นอนว่าจะเก็บหัวบีทไว้ที่บ้านอย่างไร จำเป็นที่พืชรากไม่เน่าเหี่ยวเฉาหรือแห้ง เพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตลอดฤดูหนาว และไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

งานจะง่ายขึ้นหากคุณเป็นเจ้าของชั้นล่างหรือห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์ครบครันในบ้านส่วนตัว ขี้เลื่อย ทรายแห้ง ดินเหนียว ใช่ครับ กล่องไม้เพียงเท่านี้คุณก็ต้องรักษาหัวบีทให้ชุ่มฉ่ำและไม่เน่าเสีย

และหากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง แต่จำเป็นต้องมีบีบีทติดตัวอยู่เสมอ คุณควรทำอย่างไร? ควรมีหัวผักกาดสดอยู่ในครัวตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครอบครัวชอบ Borscht และสลัด และแม่บ้านก็เข้าใจว่าสิ่งนี้จำเป็นสำหรับทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงเด็ก

บางทีสิ่งเดียวที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าหัวบีทคือแครอทและมันฝรั่ง และการเก็บหัวบีทจนถึงฤดูใบไม้ผลิจะง่ายกว่าเช่นแตงกวาหรือมะเขือเทศ

บีทรูทพันธุ์ง่าย

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าพันธุ์ไหนคุ้มค่าที่จะซื้อเพื่อจัดเก็บและอันไหนดีกว่าที่จะใช้อย่างรวดเร็ว การซื้อหัวบีทในตลาดเกษตรกรในฤดูใบไม้ร่วงนั้นทำกำไรได้มากที่สุดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้โดยใช้คำแนะนำและบทวิจารณ์ของลูกค้าประจำ

พืชรากจากเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี (จากสัตว์ฟันแทะและเพื่อรักษาคุณภาพ) ซึ่งเป็นประโยชน์ ต่อร่างกายมนุษย์ไม่เพิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าเราไม่ได้บอกว่าพวกเขาแปรรูปสิ่งที่ผู้คนใช้เป็นอาหารอย่างไร

ลองค้นหาว่าผู้ขายหัวบีทประเภทใดเสนอให้หากคุณซื้อพวกเขา
หากคุณปลูกเอง ควรเลือกพันธุ์ที่จะปลูกอย่างระมัดระวัง แพ็คเกจเมล็ดพันธุ์จะระบุเสมอว่าพันธุ์นั้นโตเร็วหรือไม่

พันธุ์ต่อไปนี้มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด:

• ปลายฤดูหนาว A-474;
• ลิเบโร;
• มูลัตโต;
• การเจริญเติบโตเดี่ยว;
• ทนความเย็น 19;
• กรีบอฟสกายา แฟลต A473;
• โบลตาร์ดี;
• บอร์กโดซ์-237;
• รีโนวา;
• สลัด.

อาจเป็นความหลากหลายที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซียในช่วงฤดูร้อนคือกระบอก เจริญเติบโตได้ดี รสชาติดี แต่เก็บไว้ได้ไม่นาน (ไม่เกิน 2 เดือน)

บีทรูทที่มีรูปทรงยาวคล้ายซิการ์นี้ควรรับประทานอย่างรวดเร็วที่สุด ความพยายามทั้งหมดที่จะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะไร้ประโยชน์

ควรทำความสะอาดเมื่อใดและต้องเตรียมตัวอย่างไร

การเตรียมหัวบีทที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว - ขั้นตอนสำคัญ. ตามหลักการแล้วหัวขนาดกลางสม่ำเสมอและไม่เสียหายนั้นเหมาะสม การเตรียมการเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว หากคุณปลูกเอง

การขุดหัวบีทดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย ยกเว้นเรื่องกล้ามเนื้อตึงและปวดหลัง อย่างไรก็ตาม เรื่องง่ายๆ นี้มีเคล็ดลับอยู่บ้าง และควรรู้ไว้เพื่ออนุรักษ์สิ่งที่ปลูกด้วยความยากลำบากตลอดฤดูร้อนไว้

1. คุณไม่ควรเกาผิวบีบีทที่บอบบางด้วยการดึงหัวบีทออกจากพื้นดิน
2. ใช้ส้อมแงะ ยกต้นไม้ขึ้นใต้ราก ระวังอย่าให้หัวเสียหาย
3. ยกด้านบนแล้วดึงหัวบีทออกมา
4. เขย่าดิน.
5. กระจายให้แห้งเพื่อให้บีทรูทแต่ละตัวนอนได้อย่างอิสระและระบายอากาศได้ดี

ควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผักรากแช่แข็งหรือหักไม่เหมาะที่จะปลูก ผักเน่าเสียเพียงผลเดียวสามารถแพร่เชื้อและฆ่าเพื่อนบ้านได้ในเวลาอันสั้น คุณจะต้องลืมเรื่องการเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

แต่จะมีความกังวลเรื่องการดึงเน่าออกจากใต้ดินหรือลิ้นชักมากขึ้น และการทำความสะอาดสถานที่ที่เก็บหัวบีทไว้ไม่ดีนั้นไม่ใช่เรื่องน่ายินดี หากคุณพลาดเชื้อราจะทำให้ห้องเน่าซึ่งจะต้องล้างทำให้แห้งและบำบัด การขจัดเชื้อราที่เกาะอยู่บนผนังไม่ใช่เรื่องง่าย

หัวบีทจากสวนต้องเก็บไว้ให้แห้ง

หากอากาศอบอุ่น ให้ทิ้งหัวบีทที่ขุดไว้พร้อมกับยอดไว้บนเตียงในสวนโดยตรง ปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง ผึ่งลมและแห้ง ไม่ควรทิ้งไว้ข้างนอกเป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวเฉาเนื่องจากสูญเสียความชื้นหรือเปียกฝน

บันทึก

ห้ามล้างหัวบีทก่อนจัดเก็บ

หากคุณขุดพืชผลจากดินเปียก คุณจะต้องทำให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศา หรือใต้หลังคา

กระจายหัวบีทเป็นชั้นเดียวบนกระดาษ ผ้ากระสอบ หรือ พื้นไม้และระบายอากาศภายนอกสองสามวันเพื่อให้ดินที่เหลืออยู่บนหัวแห้งสนิทและแตกสลาย ต้องเก็บใต้ดินหรือในลิ้นชักให้แห้งและสะอาดเท่านั้น

คำปรึกษาที่ดี

ต้องปฏิบัติตามหลักการอบแห้งแบบเดียวกันหากคุณนำน้ำหนักสองสามกิโลกรัมจากร้าน ทำให้หัวบีทที่ซื้อมาแห้งและอย่าเก็บไว้ในถุงพลาสติก หากไม่มีอากาศเข้าก็จะเน่าเปื่อย แต่อากาศในครัวที่แห้งเกินไปนั้นไม่ดีต่อผักราก พวกมันแห้งเร็วและไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้

อย่ามองข้ามขั้นตอนเหล่านี้:

• หากมีดินหลงเหลืออยู่บนหัวจะต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง ห้ามทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีดหรือวัตถุอื่นๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังบางๆ อย่าขี้เกียจ ใช้ถุงมือผ้าเพื่อทำความสะอาดรากผักแต่ละต้นไม่ให้จับเป็นก้อน
• ตัดส่วนบนออกด้วยมีดคมๆ อย่าบิดใบด้วยมือ อย่าตัดทุกอย่างที่โคนออก ปล่อยให้ยอดยาวได้หนึ่งเซนติเมตร
• เอารากด้านข้างออก และตัดรากหางหลักออกให้เหลือ 5 เซนติเมตร

เมื่อนำรากและยอดส่วนเกินออก ให้จัดเรียงพืชรากทันที เก็บหัวบีทขนาดเล็กหรือชำรุดไว้เพื่อแปรรูปและใช้ก่อน นอกจากนี้ยังควรจัดเก็บที่มีขนาดใหญ่เกินไปแยกจากกัน แต่ไม่จำเป็นต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วน คุณเพียงแค่ต้องดูแลพวกมันให้ดีขึ้น - หัวใหญ่อาจมีข้อบกพร่องซ่อนอยู่

ในบันทึก

หัวบีทรูทต่ำกว่ามาตรฐานจะต้องได้รับการประมวลผลและเก็บไว้ในขวดในรูปแบบของน้ำสลัดและสลัด ไม่ว่าจะแช่แข็ง ขูดไว้ล่วงหน้า หรือหั่นเป็นชิ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งในเครื่องอบผ้าในครัวเรือนเช่น Sukhovey

ผักรากเรียบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 เซนติเมตร เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หัวบีทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและปรุงอย่างรวดเร็ว สามารถเก็บได้จนถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ และจะไม่เปื่อยเน่าหรือเน่าเปื่อย

วิธีเก็บหัวบีทที่บ้าน (ในอพาร์ตเมนต์)

โดยปกติแล้วจะไม่ซื้อหัวบีทในปริมาณมากสำหรับอพาร์ทเมนท์ แต่สามารถวางน้ำหนัก 20 กิโลกรัมในระเบียงหรือชานที่มีฉนวนพิเศษได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาสร้างหีบพิเศษที่มีผนังฉนวนหรือใช้กล่องห่อไว้ หากมีระเบียงที่มีการป้องกันจากร่าง อายุการเก็บของหัวบีทจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 เดือน

บนระเบียงหีบสำหรับเก็บผักเหล่านี้ปลอมตัวเป็นโซฟาอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งมีฟังก์ชั่นสองอย่าง

สำหรับผู้ที่ไม่มี ผู้ชายที่มีประโยชน์แต่คุณต้องเก็บผักรวมถึงหัวบีทด้วยวิธีการชั่วคราว ตัวอย่างเช่น กล่องพลาสติกจากร้านค้าที่มักจะทิ้งไป ชั้นวางดังกล่าวสามารถติดตั้งได้แม้บนระเบียงที่ไม่มีกระจก

จริงอยู่ที่คุณจะต้องห่อที่เก็บชั่วคราวอย่างระมัดระวังและใช้หัวก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรง บนระเบียงพวกเขาปฏิบัติงานจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่หากจำเป็น

ปัญหาทั้งหมดนี้คุ้มค่าที่จะใช้ผักที่ปลูกในภูมิภาคเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ สภาพธรรมชาติและไม่ได้ประมวลผล สารเคมี. นี่คือสิ่งที่คุณนำมาจากร้านค้า มาจากสถานที่จัดเก็บซึ่งพืชรากได้รับการปกป้องจากสัตว์ฟันแทะและเน่าเปื่อยด้วยวิธีพิเศษ มิฉะนั้นการค้าขายผักราคาถูกจะไม่ได้กำไร

หากอุณหภูมิบนระเบียงไม่ลดลงต่ำกว่า 2 องศาให้วางหัวบีทในกล่องที่มีทรายหรือขี้เลื่อยแห้งแล้ววางซ้อนกัน สิ่งสำคัญคือฟิลเลอร์แห้งและสะอาด

หากไม่มีระเบียงหรือระเบียงอายุการเก็บรักษาของหัวบีทในอพาร์ทเมนต์คือประมาณ 2 เดือนเท่านั้น หาสถานที่ที่อุณหภูมิไม่สูงเกิน 12 องศา ตู้กับข้าวหรือตู้มืดในโถงทางเดินสมบูรณ์แบบ

แต่ในกรณีนี้ มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้เวลาและแปรรูปหัวบีทที่ซื้อมาวางไว้ในช่องแช่แข็งหรือดองในขวด

ในตู้เย็น วางหัวบีทที่ห่อด้วยกระดาษ parchment กระดาษห่อ หรือ ฟอยล์อาหาร. คุณจะต้องห่อรากผักแต่ละต้นเพื่อป้องกันไม่ให้มันหย่อนยาน

สำหรับการเก็บหัวบีทในอพาร์ทเมนต์ในระยะยาววิธีนี้ไม่สมเหตุสมผล (มีพื้นที่ไม่เพียงพอ) แม้ว่าหัวบีทสามารถเก็บด้วยวิธีนี้ได้นานถึง 90 วันหรือมากกว่านั้น

ที่เก็บของใต้พื้น

หากมีชั้นล่างหรือห้องใต้ดิน วิธีการปลูกพืชราก ที่เก็บของในฤดูหนาวมีมากมายและเจ้าของแต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง ทุกคนรู้ดีว่าหัวบีทต้องการอะไรในการจัดเก็บระยะยาว เมื่อคำนึงถึงความรู้นี้และตามลักษณะของชั้นใต้ดิน (ลึกหรือตื้น ดิบหรือแห้ง) ผักแต่ละชนิดจะมีสถานที่จัดเก็บของตัวเอง

ต้องเตรียมพื้นด้านล่างล่วงหน้า: ล้างเศษและตากให้แห้งก่อนวางผักเพื่อเก็บไว้ระยะยาว ไม่ควรมีร่องรอยของเชื้อราหรือความชื้นเข้าไปถ้ามีชั้นวางของก็ดี ในกรณีที่ไม่มีพื้นจะปูด้วยพื้นไม้กระดานที่มีความสูงอย่างน้อย 15-20 ซม.

บีทรูทสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้เงื่อนไขใด?

• อุณหภูมิตั้งแต่ 2 ถึง 4 องศาบวก;
• ห้องมืด
• ความชื้นค่อนข้างสูง -80%;
• ไม่รวมร่าง;
• มีการระบายอากาศ
• อุณหภูมิคงที่
• รากผักไม่กระจัดกระจายบนพื้น

ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส รากและยอดเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งลดอายุการเก็บลงอย่างมาก และเพิ่มความเสี่ยงที่ทุกสิ่งที่เก็บเกี่ยวจะสูญหายไป

สำหรับข้อมูลของคุณ

คุณสามารถเก็บหัวบีทพร้อมกับมันฝรั่งที่แห้งและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมเพื่อเก็บไว้ หัวบีทรูทวางอยู่บนมันฝรั่งในชั้นเดียว นี่คือวิธีที่พวกเขาได้รับความชื้นซึ่งได้รับจากหัวมันฝรั่ง

มีประโยชน์ในการพิจารณา

1. หัวบีทจะถูกเก็บไว้อย่างดีในกล่องที่มีทรายสะอาด ต้องเผาทรายก่อนตากแดด เทชั้นสองสามเซนติเมตรวางหัวบีทในระยะทางสั้น ๆ จากกันแล้วคลุมด้วยทรายเพื่อคลุมด้วยชั้นสองเซนติเมตร มันเพียงพอแล้ว.
2. เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์รบกวนทำลายหัวบีท ให้ใช้ถังขี้เถ้าไม้ แต่ละหัวจะต้องเป็นผงด้วยขี้เถ้าก่อนจัดเก็บ ทำได้ง่ายมาก: จุ่มผักแต่ละรากลงในเถ้า แทนที่จะเป็นขี้เถ้า คุณสามารถใช้ชอล์กบดเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้
3. หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวบีทจำนวนมาก อย่าลืมใส่ไว้ด้วย พาเลทไม้ใต้ลิ้นชักเพื่อให้อากาศไหลเวียน และอย่าลืมว่าอนุญาตให้เก็บหัวบีทได้สูงจากพื้น 15 เซนติเมตร แต่ห้ามวางบนพื้นแม้ว่าจะเป็นไม้ก็ตาม

บีทรูทเป็นผักที่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงควรคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวบีทที่บ้านอีกครั้งเพื่อไม่ให้กีดกันบ้านของคุณจากแหล่งที่มีค่าที่สุด สารอาหารในช่วงเดือนที่หนาวเย็นยาวนาน

ร่างแผนปฏิบัติการก่อนที่คุณจะต้องวางหัวบีทและผักอื่น ๆ เพื่อจัดเก็บอย่างเร่งด่วน:

1. เตรียมกล่องล่วงหน้า.
2. สร้างแผงลอยถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการจัดเก็บบนระเบียง
3. ซื้อตะกร้าจาก วัสดุธรรมชาติสำหรับผักหากพื้นที่จัดเก็บมีเฉพาะในครัวเท่านั้น
4. ลองนึกถึงสถานที่ที่จะไปเติมฟิลเลอร์และอันไหนดีที่สุด

แม้ว่าดูเหมือนว่าไม่มีเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บหัวบีทในระยะยาวในอพาร์ทเมนต์ของคุณไม่มากก็น้อย แต่ก็สามารถสร้างได้ หรือคิดอุปกรณ์ดังกล่าวมาประกอบเข้าด้วยกันด้วย เครื่องใช้ในครัวเรือนกล่องและหีบ

ไม่ว่าในกรณีใด หัวบีทก็คุ้มค่ากับปัญหา เช่นเดียวกับแครอทและกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง ผักเหล่านี้เป็นพื้นฐาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ในบ้านที่พวกเขาต้องการเห็นครอบครัวมีสุขภาพที่ดี มีการเสิร์ฟบีบีทบนโต๊ะเกือบทุกวัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำแนะนำแบบเดียวกันเกี่ยวกับวิธีเก็บหัวบีทที่บ้านเนื่องจากเราทุกคนมีเงื่อนไขที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้ว่าหัวบีทต้องการอะไรเพื่อรักษาความสดตลอดฤดูหนาว คุณสามารถและควรคิดบางสิ่งพิเศษขึ้นมาเอง สะดวก เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และไม่รบกวนชีวิตของสมาชิกในครัวเรือนเมื่อพื้นที่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองขาดแคลน

และ... พวกเขาไม่ได้คิดอะไรที่ดีไปกว่าตู้ไม้ กล่อง หรือตะกร้าหวายสำหรับเก็บหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าจะมีภาชนะพลาสติกทุกขนาดและสีให้เลือกมากมายก็ตาม

บีทรูท - ทั่วไป พืชผัก. เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย ผู้คนจึงพยายามเก็บมันไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บหัวบีทในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือที่เก็บของในบ้านอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

บีทรูทของพันธุ์กลางต้นและต้นจะมีชีวิตรอดในฤดูหนาวได้แย่ลง มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องรับประทานผักสดเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ พันธุ์ปลายใช้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

หัวบีทพันธุ์ต่อไปนี้ถูกนำไปเก็บรักษา:

• รีโนวา;
• มูลัตโต;
• กรีบอฟสกายา;
• ลิเบโร;
• บอร์กโดซ์;
• แฟลตอียิปต์
• หาที่เปรียบมิได้;
• สลัด.

เมล็ดพันธุ์สำหรับหว่านจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงสถานที่เพาะพันธุ์ ทางที่ดีควรนำเมล็ดพันธุ์จากพันธุ์ที่รวบรวมไว้ในภูมิภาคของคุณ เหมาะสมที่สุดกับสภาพอากาศและสภาพอากาศในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น Matryona beets จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบใน Urals

การเตรียมหัวบีทเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เพื่อเตรียมพืชผลเพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินอย่างเหมาะสม คุณควรนำไปให้สอดคล้องกับพารามิเตอร์ที่แนะนำและดำเนินการอย่างถูกต้อง:

• การระบายอากาศ;
• การทำหมัน;
• อุณหภูมิ;
• ความชื้น.

ห้องใต้ดินควรมีการระบายอากาศที่ดี อากาศเย็นควรไหลเวียนอย่างอิสระทั่วห้อง เพื่อให้แน่ใจว่ามีระดับออกซิเจนเพียงพอ ผักจะถูกใส่ในถังขยะที่เตรียมไว้ พื้นห้องต้องสะอาดและแห้งเช่นเดียวกับพื้นผิวอื่นๆ

ความสนใจ! ขอแนะนำให้ใช้สารฟอกขาวเพื่อฆ่าเชื้อในการจัดเก็บ

ก่อนที่จะเก็บหัวบีท พวกเขาจะต้องเลือกและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง เมื่อตรวจสอบให้ใส่ใจกับการมีอยู่ของโรค (เน่า, เชื้อรา), ข้อบกพร่องทั่วไปและรอยบุบ, ความนุ่มนวลและยอด หากพบผักที่เสียหายให้แยกออกจากส่วนที่เหลือ ยอดที่ตรวจพบจะถูกลบออก

วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

มีอยู่ เทคโนโลยีต่างๆเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ร่วมกับมันฝรั่ง วางในไม้หรือ กล่องพลาสติกมีหรือไม่มีไส้ ใส่ในถุงพลาสติกหรือบนชั้นวาง วิธีการทั้งหมดนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน

พร้อมด้วยมันฝรั่ง

หากต้องการเก็บหัวบีทในฤดูหนาวในห้องใต้ดินคุณต้องใช้กล่องขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้เพิ่มชั้นมันฝรั่งลงไป วางหัวบีทไว้ด้านบน เนื่องจากผักเหล่านี้เข้ากันได้ตามธรรมชาติ วิธีนี้จึงถือเป็นวิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง มันฝรั่งชอบความแห้งกร้าน ต้องใช้บีทรูทในห้องใต้ดิน ความชื้นสูง. ในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งจะปล่อยความชื้นออกไปซึ่งจะถ่ายโอนไปยังหัวบีททันทีและถูกดูดซึมโดยมัน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพืชผล

ในกล่อง

คุณสามารถเก็บผักในกล่องได้ 4 วิธี ตัวเลือกการจัดเก็บแรกเกี่ยวข้องกับการวางหัวบีทในกล่องที่มีรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนเพียงพอ ใส่ผักไม่เกินสองกิโลกรัมในบรรจุภัณฑ์เดียว

อีกวิธีในการจัดเก็บหัวบีทคือใส่ผักรากที่รวบรวมและแห้งไว้ในกล่องไม้แล้วโรยด้วยเกลือธรรมดา คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ผลไม้แต่ละชนิดจุ่มลงในสารละลายเกลือและหลังจากการอบแห้งแล้วจึงใส่ลงในกล่อง เกลือไม่เพียงแต่เป็นสารดูดซับที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารป้องกันพืชผลที่ยอดเยี่ยมจากเชื้อราและเชื้อราอีกด้วย

ในกรณีที่สามพืชรากสามารถเก็บไว้ในกล่องที่มีใบพืช (โรวัน, บอระเพ็ด, เฟิร์น, แทนซี, มะยม) ซึ่งปล่อยสารป้องกัน - ไฟโตไซด์ พวกมันต่อต้านการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและการพัฒนาของโรคเชื้อราจึงช่วยรักษาผลไม้ไม่ให้เน่า ใบพืชจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและระหว่างหัวบีท

ในตัวเลือกการจัดเก็บหลัง ผักจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้ที่ไม่มีรู ขี้เถ้าแห้งหรือทรายแม่น้ำเทลงที่ก้น พืชผลจะซ้อนกันเป็นชั้นๆ ทรายหรือขี้เถ้าถูกเทลงบนอีกครั้งโดยวางหัวบีทอีกชั้นหนึ่ง ทรายจะถูกฆ่าเชื้อก่อน

ในถุง

ในห้องใต้ดินขนาดเล็ก หัวบีทจะถูกเก็บไว้อย่างดีในถุงพลาสติก เพื่อรักษารากพืชไว้ ถุงบรรจุจะถูกแขวนไว้และเจาะรูเล็กๆ จากด้านล่าง ในช่วงระยะเวลาหนึ่งระหว่างการเก็บรักษา ถุงจะถูกเปิดออกเพื่อการระบายอากาศ

บนชั้นวาง

บนชั้นวางมีการวางรากผักไว้ใกล้กัน แต่ละชั้นถูกปกคลุมด้วยทรายโดยเติมชอล์กและปูนขาวแห้ง (สัดส่วนของทรายและชอล์กคือ 50/1 กก.) ส่วนผสมนี้สามารถป้องกันโรคเน่า เชื้อรา และโรคอื่นๆ ได้ดี คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยแทนทรายได้

ความสนใจ! ความชื้นในห้องเก็บของไม่ควรเกินร้อยละ 15 เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีอยู่ในขี้เลื่อยทำให้รากพืชไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่แห้งกร้านทำให้เกิดริ้วรอย

ในดินเคลือบ

สำหรับการเก็บหัวผักกาดใน เคลือบดินเหนียวก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมของดินเหนียวและน้ำ ดินเหนียว 1 กิโลกรัมมีน้ำ 0.3 กิโลกรัม หลังจากเตรียมการเคลือบแล้วผักรากที่แห้งดีจะถูกจุ่มลงในองค์ประกอบและทำให้แห้ง หัวบีทแปรรูปถูกเคลือบด้วยสารป้องกันที่ป้องกันโรค หลังจากการอบแห้ง หัวบีทที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บจะถูกใส่ในกล่องหรือลังและทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

ทำไมหัวบีทถึงเหี่ยวเฉาในห้องใต้ดิน?

ก่อนที่จะเก็บพืชรากไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวจะต้องทำให้แห้งก่อน ควรทำแบบร่างจะดีกว่า ภาชนะจะต้องมีรูตาข่ายหรือโครงตาข่าย หน่อจะต้องถูกลบออกทั้งหมด ห้องใต้ดินจะต้องติดตั้งเครื่องดูดควันและ ระดับต่ำความชื้นและอุณหภูมิบวก คุณควรตรวจสอบความปลอดภัยของผักและคัดแยกอย่างน้อยเดือนละสองครั้ง

ในกรณีส่วนใหญ่ การเน่าเปื่อยเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากผู้ปลูกผักฝ่าฝืนกฎการเก็บรักษา หรือพืชรากได้รับผลกระทบจากโรค โรคหลักคือโรคเน่าสีเทาและสีขาว phimosis ที่มีเชื้อราและหัวใจเน่า สีเทาเน่าปรากฏบนผักที่เสียหายหรือผักที่ถูกแช่แข็ง

การปรากฏตัวของโรคเน่าขาว phimosis และ fusarium นั้นสัมพันธ์กับการเพาะปลูกพืชที่ไม่เหมาะสม ในกรณีแรกมีการใช้ปุ๋ยจำนวนมากในสองกรณีสุดท้ายไม่ได้ดำเนินการป้องกันโรคเชื้อราอย่างเหมาะสม

โรคที่เกี่ยวข้องกับการเน่าของแกนผลไม้เป็นผลมาจากความชื้นในดินไม่เพียงพอระหว่างการเพาะปลูก มักปรากฏในฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งแล้ง

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินคือ:

1. วางรากผักในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส และความชื้นสูงถึง 90%
2. การไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติหรือการระบายอากาศที่เพียงพอ

ระบอบการปกครองที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บผักในห้องใต้ดินนั้นได้รับการดูแลตลอดระยะเวลาเนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นที่เพิ่มขึ้นทำให้หน่อเริ่มงอกและค่อยๆสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ภายนอก เมื่อวางในภาชนะหรือบนชั้นวาง รากผักต้องมีความสูงจากพื้นดินอย่างน้อย 15 ซม.

บทสรุป

ด้วยเคล็ดลับข้างต้น คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป มันมีความสำคัญอย่างยิ่ง การเตรียมการอย่างระมัดระวังผักสำหรับจัดเก็บ การปฏิบัติตามเงื่อนไขจะช่วยให้ผู้ปลูกผักสามารถเพลิดเพลินกับอาหารบีทรูทที่ชื่นชอบและน่ารับประทานได้ตลอดเวลาของปี: บอร์ชท์ สลัด kvass

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

ทันทีที่การเก็บเกี่ยวบีทรูทในที่สุดความกังวลอีกประการหนึ่งก็เกิดขึ้นทันที - วิธีการรักษาพืชรากที่ขุดไว้ให้นานที่สุดและภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่มั่นคงเพียงพอ - ทั้งหมด ช่วงฤดูหนาว. ในเนื้อหานี้เราจะพยายามบอกคุณอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับวิธีการรวบรวมบีทรูทอย่างถูกต้องวิธีเตรียมการเก็บรักษาและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บบีทรูทที่ใช้กันทั่วไปและน่าเชื่อถือที่สุด คุณควรรู้ว่าการจัดเก็บบีทรูทจะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อพืชรากทั้งหมดที่เก็บไว้ในที่เก็บไม่เสียหายและนำออกจากพื้นดินภายในกรอบเวลาที่ยอมรับได้มากที่สุด

สาเหตุของการเน่าเสียของหัวบีทระหว่างการเก็บรักษา

บางครั้งรากบีทรูทเริ่มเน่าระหว่างการเก็บรักษา ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการเน่าของรากบีทรูทระหว่างการเก็บรักษาคือการวางรากพืชที่เน่าเสียอย่างเห็นได้ชัดเพื่อการจัดเก็บ อุณหภูมิที่ผันผวนอย่างรุนแรงในการเก็บรักษา ความชื้นเกิน 90% รวมถึงเทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้องโดยทั่วไปในการจัดเก็บพืชราก เพื่อหลีกเลี่ยงทั้งหมดนี้ คุณต้องดำเนินการทุกขั้นตอนตั้งแต่การขุดจนถึงการเก็บหัวบีทอย่างถูกต้อง: ไม่ว่าในกรณีใดจะทำให้พืชรากเสียหาย อย่าสลัดดินออกจากพวกมันโดยชนพืชรากชนกันหรือบนพื้นผิวดิน อย่าทิ้งมันไม่อนุญาตให้มีความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บเพื่อป้องกันการควบแน่นการแช่แข็งของพืชรากและอื่น ๆ หากขาดความชื้นคุณสามารถนำถังมาเก็บหรือวางอ่างแล้วเติมน้ำได้ และหากมีความชื้นมากเกินไปคุณสามารถวางภาชนะด้วยเกลือหรือพยายามระบายอากาศในห้อง

กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทก่อนเก็บไว้ในที่เก็บ

การเก็บเกี่ยวพืชรากอย่างทันท่วงทีเป็นเงื่อนไขแรกสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แน่นอนว่าสภาพอากาศสามารถปรับเปลี่ยนระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวบีทรูทได้อย่างมาก: อาจมีฝนตก ดินจะเปียกและเหนียว จากนั้นไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ และคุณควรรอให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม - มีวันที่อบอุ่นปราศจากฝน

ก่อนเก็บเกี่ยวบีทรูท ให้ตรวจสอบลำต้น ทันทีที่พวกมันเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองและเริ่มแห้ง คุณก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวบีทรูทได้
สำหรับวันที่ตามปฏิทินสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทนั้นขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกผักและความหลากหลายเป็นอย่างมากโดยพิจารณาว่าพันธุ์ต่างๆมาในช่วงต้นระยะกลางและปลายสุก ถ้าคุณอาศัยอยู่ใน เลนกลางรัสเซียและถูกคุมขัง ความหลากหลายในช่วงต้นแล้วสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 50-80 วันหลังงอก - ปกติช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม พันธุ์กลางฤดู มักเก็บเกี่ยวได้ 80-100 วันหลังงอก - ปลายเดือนสิงหาคม-ต้นเดือนกันยายน และพันธุ์ปลายเก็บเกี่ยว 100-135 วัน หลายวันภายหลังการงอกของต้นกล้า กล่าวคือ ในช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคม

ต้องขุดหัวบีทออกจากไซต์ก่อนที่น้ำค้างแข็งขั้นต่ำครั้งแรกเนื่องจากแม้อุณหภูมิใกล้ศูนย์ก็สามารถสร้างความเสียหายให้กับพืชรากได้และหัวบีทจะถูกเก็บไว้แย่ลงและหากพืชรากแข็งตัวคุณจะไม่สามารถ เพื่อประหยัดพืชผลได้เลย

เวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทคืออากาศแจ่มใส มีแดดจัด เมื่อดินไม่ท่วมขัง ไม่ติด แต่จะร่วนและร่วงหล่นจากผิวรากพืชทันทีหลังจากนำออกจากดิน

ก่อนขุดประมาณ 20 วัน ควรงดการให้น้ำ เป็นการดีที่สุดที่จะขุดรากบีทรูทโดยใช้โกย แต่คุณสามารถขุดมันอย่างระมัดระวังด้วยพลั่วโดยไม่ต้องทาเลย ความเสียหายเพียงเล็กน้อยรากผัก หลังจากขุดแล้วจำเป็นต้องตัดยอดพืชรากออกโดยปล่อยให้ก้านใบยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตรอีกต่อไป ต้องสลัดดินจากพืชรากออกหรือทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยถุงมือนุ่ม ๆ คุณไม่สามารถล้างดินออกจากดินได้อย่างที่หลาย ๆ คนทำสิ่งนี้สามารถลดอายุการเก็บของพืชรากบีทรูทได้อย่างรวดเร็วและนำไปสู่การเน่าระหว่างการเก็บรักษา

ทันทีก่อนที่จะเก็บหัวบีทจะต้องแยกพืชหัวบีทออกพืชที่มีขนาดใหญ่ควรวางไว้ในทิศทางเดียวพืชขนาดเล็ก - อีกด้านหนึ่งและจะต้องตรวจสอบการเน่าเปื่อยหรือไม่ส่วนหลังเป็นที่ยอมรับไม่ได้ - พืชรากดังกล่าวจะต้อง นำไปแปรรูปโดยเอาถุงเน่าออกก่อนหน้านี้หรือโยนทิ้งไปหากส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากการเน่า ผักราก

อย่าลืมว่าผักหัวบีทขนาดใหญ่มักจะเก็บไว้มีขนาดเล็กกว่าผักขนาดเล็กและผักที่มีขนาดเล็กอาจเริ่มแห้งได้ดังนั้นควรเก็บผักบีทรูทที่มีขนาดต่างกันแยกกัน

หลังจากเอายอดออกแล้ว ควรทำให้รากบีทแห้ง ในวันที่อากาศดีคุณสามารถทำได้บนเตียงในสวนก่อนอื่นให้วางถุงมันฝรั่งธรรมดาไว้ใต้พืชรากและกระจายพืชรากเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณสามารถทำให้หัวบีทแห้งเป็นเวลาหกชั่วโมง โดยด้านหนึ่งสามชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและปล่อยให้รากผักอยู่ต่อไปอีกสามชั่วโมง อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้ผักรากแห้งได้ทั้งหลังจากตัดยอดและก่อนที่จะเอาออก ไม่มีอะไรผิดปกติ แต่โดยปกติแล้วยอดจะถูกตัดก่อนจากนั้นจึงทำให้ผักรากแห้งเพื่อที่จะเก็บไว้หลังจากการอบแห้ง โดยไม่ชักช้า.

หลังจากการอบแห้งพืชหัวบีทก่อนจัดเก็บแนะนำให้ทำการตรวจสอบครั้งที่สองและละเอียดยิ่งขึ้นบางครั้งอาจพลาดความเสียหายต่อพืชรากที่ขุดใหม่ แต่หลังจากการอบแห้งแล้วดินตามกฎแล้วจะล้าหลังรากโดยสิ้นเชิง พืชผลจึงสามารถมองเห็นความเสียหายที่ไม่เคยสังเกตมาก่อนได้ พืชรากดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลหรือเก็บไว้ใน แยกสถานที่และในอนาคตควรตรวจสอบให้บ่อยขึ้นเพราะรากพืชที่เสียหายจะเริ่มเสื่อมเร็วขึ้น

บีทรูทที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษา © capebretonspectator

วิธีเก็บรักษาหัวบีท

สามารถวางหัวบีทไว้ในที่จัดเก็บถาวร - ตลอดฤดูหนาว - หรือในที่จัดเก็บชั่วคราว - เมื่อนำมาเป็นระยะ จำนวนที่ต้องการหัวผักกาด. โปรดทราบว่าหากอุณหภูมิในการจัดเก็บสูงกว่าเจ็ดองศาเซลเซียสรากอาจเริ่มเติบโตได้ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดการเก็บหัวบีทคืออุณหภูมิ 1-2 องศาเหนือศูนย์และความชื้นประมาณ 90% เงื่อนไขเหล่านี้เหมาะสำหรับวิธีการจัดเก็บหัวบีททุกวิธี

วิธีเก็บหัวบีทที่พบบ่อยที่สุดคือในห้องใต้ดิน ด้านบนของมันฝรั่ง เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีหัวบีทเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหัวบีท ในกรณีนี้สามารถวางหัวบีทได้หลายชั้นจึงคลุมมันฝรั่งได้ การเก็บรักษาดังกล่าวมีความเหมาะสมอย่างยิ่งในห้องใต้ดินที่มีความชื้นต่ำ จากนั้นหัวบีทจะอยู่ได้นานกว่าเนื่องจากมันฝรั่งจะให้ความชื้นบางส่วนแก่หัวบีท

วิธีเก็บหัวบีทที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือเก็บในทรายแม่น้ำหรือขี้เลื่อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกล่องที่มีกำแพงหนาทึบซึ่งมีความจุมากถึงสองหมื่นกิโลกรัมอีกต่อไป ไม่ควรวางกล่องลงบนพื้นชั้นใต้ดินโดยตรงควรวางไว้ในระดับความสูงเล็กน้อยเช่นบนอิฐที่วางราบ ควรเทชั้นลงในฐานของกล่อง ทรายแม่น้ำหรือขี้เลื่อยแล้ววางผักรากเป็นชั้น ๆ ใส่ทรายหรือขี้เลื่อยอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด อนุญาตให้ทรายหรือขี้เลื่อยชื้นเล็กน้อยได้

บ่อยครั้งที่หัวผักกาดถูกเก็บไว้ตามปกติ ถุงพลาสติกซึ่งสามารถบรรจุรากผักได้สิบหรือมากกว่าเล็กน้อย หลังจากใส่รากผักลงในถุงแล้วจะต้องมัดให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นสะสมในถุงซึ่งอาจทำให้หัวบีทเสียได้ให้เจาะรูในนั้นเพื่อให้เกิดการควบแน่นส่วนเกินออกไป ในอนาคต ควรทำการตรวจสอบและหากคุณสังเกตเห็นการควบแน่นภายในถุงก็ควรจะดำเนินการให้สมบูรณ์ คลายเพื่อขจัดความชื้นที่สะสม

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวซึ่งโดยปกติจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว สามารถเก็บบีทรูทเป็นกองในบริเวณที่ปลูกได้ โดยปกติแล้ว ในการทำเช่นนี้ พวกเขาขุดหลุมลึกประมาณครึ่งเมตร และวางพืชรากในปิรามิด ซึ่งโดยปกติจะสูงประมาณหนึ่งเมตร หลังจากวางรากพืชไว้ด้านบนแล้ว ให้ห่อด้วยฟางอีก 1 เมตร และวางพุ่มไม้หรือกิ่งสปรูซไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลมพัดฟางไปทั่วพื้นที่ ทันทีที่อากาศเย็นลง ควรเทดินลงด้านบน ปรับระดับเพื่อไม่ให้มีรอยแตกร้าว

บางครั้งก่อนเก็บหัวบีทเป็นกองหัวบีทจะโรยด้วยชอล์กโดยปกติการบริโภคชอล์กจะอยู่ที่ประมาณ 150-250 กรัมต่อพืชรากสิบกิโลกรัม

บีทรูทในกล่องเก็บของ ©นาย. ชม

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินและคุณจะไม่เก็บหัวบีทเป็นกองเพราะใช้ในช่วงฤดูหนาวก็อนุญาตให้เก็บไว้บนเฉลียงหรือระเบียงเย็นได้ซึ่งอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าหนึ่ง องศาเซลเซียสได้แม้กระทั่งใน หนาวมาก. สำหรับการประกันภัยและ ฉนวนเพิ่มเติมกล่องไม้สามารถบุด้วยพลาสติกโฟมบาง ๆ หนาหนึ่งเซนติเมตรด้านใน ถัดไปคุณควรวางชั้นทรายแม่น้ำหรือขี้เลื่อยไว้ที่ฐานของกล่องแล้ววางลงบนหัวบีทหลายชั้นแล้ววางพืชราก

ตัวเลือกการเก็บรักษานี้สามารถใช้เป็นทางเลือกสุดท้าย - ไม่รับประกันการเก็บรักษาหัวบีทในระยะยาวเนื่องจากเป็นการยากที่จะดูแลรักษาบนระเบียง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดระยะเวลาอันยาวนาน

เราคุยกันถึงวิธีการต่างๆ การจัดเก็บที่เหมาะสมหัวผักกาด. เราหวังว่ามันจะช่วยให้คุณรักษาผลผลิตบีบีของคุณไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเพลิดเพลินกับผักสดตลอดฤดูหนาว