1) ล้างฟักทอง ผึ่งให้แห้ง แล้วตัดด้านบน ส่วนบนจะต้องถูกตัดออกไม่ใช่ด้วยการตัดแบบตรง แต่โดยการติดมีดเป็นมุมเพื่อให้ได้โคนต่ำบนการตัด วิธีนี้จะยึด "ฝา" บน "หม้อ" ฟักทองของเราไว้อย่างปลอดภัยเมื่ออบ

นำเมล็ดพืชและเส้นใยออกด้วยช้อน นำส่วนของเนื้อออกด้วยมีดและช้อน ทำให้ผนังหนา 10-13 มม.

3) เตรียมสารปรุงแต่งข้าวหวาน ตามเนื้อผ้า ผลไม้แห้งจะถูกเพิ่มลงใน ghapama: แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพลัมเชอร์รี่ และผลไม้สด: abloki หรือ quince

เนื่องจากจานนี้แพร่หลายไม่เฉพาะในอาหารตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปด้วย พวกเขาจึงเริ่มใส่ผลไม้แห้งและถั่วตามทางเลือกของปฏิคมในกาปามา

สูตรนี้ใช้ผลไม้แห้ง ได้แก่ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และอินทผลัม ปริมาณเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แน่นอนว่าไม่ต้องหั่นลูกเกด) หากส่วนประกอบเหล่านี้แห้งเกินไป ควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เพียงแค่สับถั่ว

9) วางฟักทองลงในจานอบ ฉันเอาซิลิโคนหนึ่งอันไม่มีอะไรติดมันจะดีกว่าถ้าครอบคลุมกระดาษอบ 2-3 ชั้นในรูปแบบอื่น ปิดฝาฟักทองด้วยเครื่องตัดและอบในเตาอบ

เนื่องจากปริมาณฟักทองและสภาวะของเตาอบที่แตกต่างกัน เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 40 นาที - 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

10) ข้าวอยู่ใน upril อิ่มตัวด้วยกลิ่นของผลไม้และฟักทองเอง - คุณสามารถรับได้ โดยปกติฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นแตงโมจากบนลงล่าง

คุณสามารถเสิร์ฟเนยละลายและน้ำผึ้งกับกาปัม เช่นเดียวกับผลไม้แห้งที่ล้างแล้ว หากพวกมันนิ่มและเป็นพลาสติก กลายเป็นจานที่อร่อยมาก

จากการเตรียมพายและสลัด ฉันยังมีส่วนล่างของฟักทอง - "หม้อ" เล็ก ๆ แม้แต่ "หม้อ" ดังนั้นจึงขอยัดไส้ ฉันตัดสินใจทำกาปามา ซึ่งผู้หญิงครึ่งหนึ่งของครอบครัวฉันชอบ

Hapama เป็นอาหารอาร์เมเนีย ฉันปรุงฮาปามาเล็ก ๆ และในครอบครัวอาร์เมเนียจานนี้เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงที่มีเสียงดังดังนั้นพวกเขาจึงเอาฟักทองขนาดใหญ่เพื่อให้เพียงพอสำหรับทุกคน มีเพลงเกี่ยวกับจานนี้ด้วยว่า “เฮ้ แจน ฮาปามา !!! กลิ่นอะไร รสอะไร!”

ฟักทองถูกยัดไส้ด้วยข้าวผสมกับลูกเกด พลัมเชอร์รี่แห้ง แอปริคอตแห้ง เติมแอปเปิ้ลหรือมะตูม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและอบเชย ตอนนี้เมื่อเตรียมฮาปามาไม่เพียง แต่ในอาร์เมเนียเท่านั้นผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งและแห้งแอปเปิ้ลสดมะตูมและถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไป สิ่งสำคัญคือไส้ประกอบด้วยสารเติมแต่งทั้งรสหวานและเปรี้ยว

ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันยากสำหรับฉันที่จะเดาทุกครั้งที่มีปริมาณไส้ มีมากกว่านั้นเสมอ แต่ถ้ายังเหลือ ฉันจะเตรียมขนมอีกชิ้นเป็นโบนัส

เฮ้ แจน ฮาปามา!

เพลงที่อุทิศให้กับ Hapama ติดอยู่ในหัวของฉัน)))
ในวันแรกของปีใหม่เราได้เตรียมมันไว้
จานฟักทองอาร์เมเนียที่ยอดเยี่ยม รื่นเริงมากฉลาดอร่อยและมีสุขภาพดี
ฉันกำลังเขียนสูตรที่นี่ เนื่องจากเธอสัญญาว่าจะรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจทั้งหมดที่นี่ ซึ่งเธอใช้สิ่งที่ปลูกในสวนและสวนผักของเรา
สิ่งสำคัญใน Hapam คือฟักทอง และปลูกในฤดูร้อนในสวนของฉัน

Hapama จานที่สง่างามมาก เข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาล หากครอบครัวมีขนาดใหญ่หรือมีแขกจำนวนมากการอบฟักทองที่สวยงามขนาดใหญ่ซึ่งเนื้อหาจะเพียงพอสำหรับทุกคนคือการกระทำที่เหมาะสมที่สุด
แต่เราได้เตรียมไว้สำหรับตัวเองแล้ว แบ่งฟักทองลูกเล็กๆ ฉันแค่คิดว่าฉันจะไม่ปลูกสิ่งเล็กน้อยนี้อีกต่อไป ... แต่มันกลับกลายเป็นว่าสะดวกมากทั้งสำหรับน้ำผลไม้และสำหรับด้วง
ฉันเอาฟักทองสามลูก

เธอถอดยอดออก ทำหม้อฟักทองธรรมชาติที่สวยงาม ใช้ช้อนเอาเนื้อด้านในออกเล็กน้อยจากนั้นใส่ไส้ที่อร่อย และผนังของฟักทองสามารถทาด้วยน้ำผึ้ง

ข้าวล้างต้มเล็กน้อย ฉันเสียใจที่ฉันต้มเพียงเล็กน้อยโดยพิจารณาว่าในหนึ่งชั่วโมงในเตาอบมันจะเดือดแน่นอน ไม่ เขาเปียก และฉันต้องทำให้ฟักทองมืดลงในเตาอบ พิจารณาว่า ถ้าคุณหุง ให้หุงข้าวจนเกือบสุก ในอาร์เมเนีย ฉันชอบซื้อข้าวไทยเบทเทอร์ จากทุกอย่างที่ฉันได้ลิ้มลองที่นี่ นี่คือข้าวที่ดีที่สุด สำหรับรสนิยมของฉัน

แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด (ในกรณีของฉัน ลูกเกดที่แตกต่างกันสามลูก) - ล้างให้สะอาด ตัดพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้ยังมีลูกพลัมเชอร์รี่แห้งหรือผลไม้แห้งที่มีรสเปรี้ยวเพิ่ม แต่ฉันไม่มี

ฉันยังตัดแอปเปิ้ลและมะตูมบางส่วน ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

มีการเพิ่มถั่วมากขึ้น ใด ๆ. แต่ฉันไม่ได้ทำ
เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณรัก. คุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลทราย แต่แน่นอนว่าเราเติมน้ำผึ้งจากใจ และตามสูตร ฉันคิดว่าควรทำกับน้ำผึ้ง
ใส่ไส้ลงในฟักทองที่เตรียมไว้
ใส่เนยลงไปด้านบน
ฉันวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ แต่เมื่อฟักทองถูกอบในโทนเนอร์ ฉันยังไม่มีโทนี่ และมีเตาอบไฟฟ้าแบบเรียบง่าย ที่ฉันอบฟักทอง ปิดฝาฟักทองด้วย และในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 กรัม ที่ไหนสักแห่ง 50 นาที แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง

ทุกอย่างจานเทศกาลของเราพร้อมแล้ว

ฉันจะใส่วิดีโออื่นให้คุณที่นี่ เป็นภาษาอาร์เมเนีย แต่ทุกอย่างชัดเจนและชัดเจนที่นั่น เพียงเพื่อให้คุณได้ฟังเพลงนี้เพียงเล็กน้อยและจินตนาการถึงชีวิตในหมู่บ้านอาร์เมเนีย ผู้หญิงที่อยู่ในนั้นเตรียมมันด้วยจิตวิญญาณ ฉันชอบมัน.

แต่ในวิดีโออื่น ทุกอย่างแสดงให้เห็นอย่างดีว่า Hapama กำลังเตรียมการอย่างไร รวดเร็วและง่ายดาย
เสียงเพลงดังขึ้น))) แขกรับเชิญกำลังร้องเพลงอยู่)) "เฮ้ แจน ฮาปามา กลิ่นอะไร รสชาติอะไร!" "น้ำผึ้งข้างใน Hapama" และตามข้อความแขกก็แห่กันไปเหมือนผึ้งต่อน้ำผึ้ง - "นี่คือพ่อกับแม่และน้องสาวของเธอนี่คือแม่สามีและพ่อตากับน้องสาวของเขาที่นี่ เป็นพี่ชายกับน้องสาวและพี่สะใภ้กับภรรยาของเขา นี่คือแม่สามี พ่อตา พ่อตา แม่สื่อ พ่อมด ลุงป้าและลูกๆ ฝูง เพื่อนและแฟนกับภรรยาและสามี กับลูกๆ และเจ้าพ่อ ... Eeeee-hey hey jan, hey jan, hey jan ... Hapama)))

วันหยุดที่ดีและปีสำหรับคุณ ยินดีต้อนรับแขก และอาหารเลิศรสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดแต่สำหรับทั้งปี!
ฉันหวังว่ามันจะได้ผลสำหรับทุกคน และเราจะมีฟักทองสำหรับทุกอย่าง และสำหรับฮาปามาด้วย

ฟักทองที่มีรูปทรงพิเศษของหม้อธรรมชาติมักใช้ประกอบอาหารในหม้อโดยตรง ในอาหารรัสเซียโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองปรุงด้วยวิธีนี้และในอาร์เมเนีย - pilaf หวานหรือฮาปามา

ดูเหมือนว่าสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจสามารถเตรียมได้จากผักธรรมดานี้ - ฟักทอง? คำถามเหล่านี้จะหายไปเองหากคุณปรุงฟักทองตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งเป็นอาหารอาร์เมเนียอย่างถูกต้อง

สำหรับ ghapama คุณต้องมีฟักทอง ด้านบนของฟักทองถูกตัดให้เป็นหม้อฟักทอง ปอกเปลือกเมล็ดฟักทองด้วยช้อน เยื่อกระดาษเล็กน้อยไว้สำหรับเติม

ข้าวเหลืองหลังจากต้มสุกประมาณห้านาที

แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุนล้างให้สะอาด

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นก้อนบาง ๆ

ในอาร์เมเนีย หัวหอมจะไม่ถูกเติมลงในกาปามา แต่ฉันตัดสินใจว่ามันจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลยแม้แต่น้อย สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต

มีแม้กระทั่งเพลงในอาร์เมเนียที่สรรเสริญฟักทอง ฉันจะแปลเพลงอาร์เมเนียในขณะที่อธิบายการจัดเตรียมกาปามา

ลองนึกภาพหัวหน้าครอบครัวชาวอาร์เมเนียที่กำลังสวดมนต์อยู่ในความคาดหมาย หรือมากกว่านั้นในความคาดหมายของ Hapama ที่อิดโรยในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง: "เฮ้ แจน ฮาปามา นี่มันกลิ่นอะไร รสชาติอะไร!!!" - เจ้าของร้องเพลงอย่างมีความสุขและฆ่าเวลาเขาพูดว่า: "เราไปสวนผัก (แตง) อย่างไรเราค้นหาและพบฟักทองที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไรพวกเขานำกลับบ้านอย่างไร" - ตบริมฝีปากด้วยความยินดี และไม่ลืมที่จะฮัมเพลง: "เฮ้ dzhan, Hapama !!! ช่างเป็นกลิ่นอะไรอย่างนี้!" จากนั้นก็เริ่มแจกแจงด้วยความยินดี - สิ่งที่ใส่ในฟักทอง (หลังจากทำความสะอาดอย่างทั่วถึง; ข้าว (เกือบแล้ว สุก) ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน

ฟักทองหล่อลื่นด้วยเนยข้างใน, ข้าว, หัวหอม, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, เนื้อฟักทอง, อบเชย, พริกไทยดำ, ปรุงสุกเล็กน้อยในน้ำเค็ม ทุกอย่างจะปะปนกันไป ใส่เนยลงไป การเติมฟักทองนั้นไม่ได้ถูกวางไว้ด้านบนสุดเพราะมันจะเพิ่มมากยิ่งขึ้น

ฟักทองปิดด้วยฝาที่ตัด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมง (200 องศา)

ที่นี่กองกำลังออกจากเจ้าของ - นักร้องและปฏิคมเข้าสู่อายุโดยสังเกตด้วยความสยดสยองว่าญาติรวมตัวกันที่กลิ่น - เหมือนผึ้งกับน้ำผึ้ง ... เธอเกือบจะร้องไห้เธอร้องเพลงว่ามีคนหลายร้อยคนมาและเริ่มการนับที่เป็นมิตร: “นี่คือพ่อกับแม่และน้องสาวของเธอ นี่คือแม่สามีและพ่อตากับน้องสาวของเธอ นี่คือพี่ชายน้องชายและน้องชายเขยกับภรรยาของเขา นี่คือแม่ผัว” กฎหมาย, พ่อตา, ผู้จับคู่และผู้จับคู่, ลุงและป้าและกลุ่มเด็ก, เพื่อนและแฟนกับภรรยาและสามี, กับลูกและเจ้าพ่อ .. .. Eeeee-hey hey jan, hey jan, hey jan .. . "แน่นอนเจ้าของทักทายทุกคนอย่างมีความสุขและทุกคนร้องเพลง hosanna ถึง Hapame และเต้นรำ ...

และกลิ่นหอมก็มีความอยากอาหารเป็นอย่างมาก

Hapama เป็นอาหารที่ออกแบบมาสำหรับงานเลี้ยงที่มีเสียงดัง - เป็นเรื่องปกติที่จะตัดฟักทองที่โต๊ะกลมเมื่อรวบรวมอย่างน้อยทั้งครอบครัว - ทุกคนจะได้รับชิ้นส่วน

Hapama พร้อมแล้วเชิญแขกที่รักกินฟักทองของเรา