แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างที่ดีที่สุดมาโดยตลอด จำภาพยนตร์. พวกเขาทั้งหมดกินของว่างหรือสูดดมแตงกวา และถ้าคุณยังได้ยินเสียงพวกมันกระทืบ คุณก็จะเริ่มน้ำลายไหลได้

แต่นอกจากจะใช้เป็นของว่างแล้ว ยังรับประทานร่วมกับมันฝรั่งได้อีกด้วย โดยเฉพาะลูกเล็ก รวมถึงในสลัดด้วย และกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เล็ดลอดออกมาจากพวกมันก็ทำให้เวียนหัว มันยากที่จะจินตนาการว่าครั้งหนึ่งเราไม่มีแตงกวา

แน่นอนว่ามันเป็นเวลานานมากแล้ว ต้องขอบคุณอินเดียที่ตามข้อสันนิษฐานแตงกวาเติบโตในป่าที่ตีนเขาหิมาลัย หรือพูดอีกอย่างก็คือ พวกเขาไม่เพียงแต่เติบโตเท่านั้น แต่ยังเติบโตอยู่อีกด้วย นอกจากนี้แตงกวาบางสายพันธุ์ยังไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีรสขม เราอาจจะเจอญาติบ้างเป็นบางครั้ง

ตอนนี้เราดีใจที่ตอนนี้มีพันธุ์และพันธุ์มากมายที่เติบโตที่นี่ และไม่ว่าคุณจะมีพันธุ์อะไรคุณยังคงสามารถปรุงเค็มเล็กน้อยได้ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความนี้

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

สูตรที่น่าสนใจ แตงกวาเค็มเล็กน้อยมากมาย. ในบทความนี้ฉันได้ให้ไว้เพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น หากเป็นไปได้ฉันจะพยายามเขียนบทความอื่นเกี่ยวกับแตงกวาดองเล็กน้อยโดยเฉพาะ

เมนู:

1. แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียมและใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ (หยาบกว่า) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ปลายพริกแดงเผ็ดๆ

การตระเตรียม:

1.แตงกวาที่เราจะดองต้องสดไม่เปื่อยยุ่ย ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก

2. ถ้าเราดองแตงกวาในรูปแบบนี้ก็จะสุกภายในประมาณ 12 ชั่วโมง หากเราต้องการเริ่มลองใช้แต่เนิ่นๆ เราสามารถตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

3. มาผ่าครึ่งกันดีกว่า ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติก

4. สับก้านผักชีลาวไม่ละเอียดมาก ก้านผักชีลาวสามารถสับให้เล็กลงได้ เราส่งผักชีฝรั่งสับไปที่แตงกวา

5. เตรียมเครื่องเทศ เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในเกลือ บดผักชีเล็กน้อยในครกอย่าทุบเป็นฝุ่น แต่บดแล้วเติมเกลือด้วย บดใบกระวานในมือของคุณแล้วใส่ลงในเครื่องเทศ

6. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในถุงที่มีแตงกวา หั่นพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาลงในถุง เพิ่มพริกไทยร้อนตามต้องการ โดยเฉพาะถ้ามันร้อนมาก

7. บี วิธีสุดท้ายเทเกลือและเครื่องเทศลงในถุงที่มีแตงกวา

8. ปิดถุงหากมีตัวล็อคหรือมัดอยู่ เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

9. วางถุงแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำถุงแตงกวาไปแช่ในตู้เย็น

10.ถุงควรอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ วางแตงกวาสองสามลูกลงบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้น ข้างในไม่มีแถบสีขาวซึ่งหมายความว่าแตงกวามีรสเค็มดี

แตงกวากรอบมีกลิ่นหอมมากเค็มเล็กน้อย แตงกวาเหล่านี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ถ้าคุณรู้ว่าคุณจะพาแขกมารับประทานอาหารกลางวัน คุณสามารถเตรียมแตงกวาใส่ถุงในตอนเช้าและใส่ไว้ในตู้เย็นได้อย่างรวดเร็ว เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันก็จะได้เกลือเล็กน้อยพร้อมรับประทาน

แต่ถ้าคุณทิ้งแตงกวาไว้ในถุงข้ามคืนในตอนเช้าพวกมันก็จะเค็มแล้ว แม้จะอร่อยมากก็ตาม

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยของเราในถุงพร้อมและทดสอบแล้ว อร่อยมีกลิ่นหอม ลองของคุณ

อร่อย!

1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - ประมาณ 1.5 กก.
• ใบมะรุม
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือกองหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก ลองชิมแตงกวา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อมา คุณจะรู้ว่ามันขมหรือไม่ เพราะถ้าดองแบบขม เค็มหน่อยๆ ก็จะขมครับ

2. ใส่แตงกวาลงในกระทะหรือขนาด 3 ลิตร เหยือกแก้ว. เอากระทะจาก ของสแตนเลสหรือเคลือบฟัน โดยเฉลี่ยประมาณ 1.5 กก. ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร แตงกวา ตรวจสอบตัวเองดูว่าจะใส่กระทะได้เท่าไรแล้วจึงใช้ปริมาณส่วนผสมตามนั้น

3. ในกระทะที่มีแตงกวาหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่นั่น

4. เราตัดเฉพาะก้านออกจากมะรุมแล้วส่งไปที่แตงกวาเพราะพลังทั้งหมดอยู่ในนั้น เนื่องจากเรากำลังทำแตงกวาเพื่อการเก็บรักษาระยะสั้น คุณจึงสามารถละเว้นมะรุมได้หากต้องการ

5. และแน่นอน เราใส่ผักชีลาว ก้านใบ ร่ม และผักใบเขียว โดยทั่วไปแล้ว เราจะไม่ทิ้งอะไรจากผักชีฝรั่ง ตัดทั้งหมดให้พอดีกับกระทะ

6.จะดองร้อนหรือเย็นก็ได้ เมื่อใช้วิธีร้อนแตงกวาจะสุกเร็วขึ้น ปกติเราจะใส่เกลือแบบนี้

7. ทำการเติม คุณต้องเติมเกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำทุกลิตร เพิ่มเกลือและนำน้ำไปต้ม

8. เทลงในน้ำเกลือ น้ำเกลือควรท่วมแตงกวาและเครื่องเทศให้มิด หากน้ำหนึ่งลิตรไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เตรียมน้ำเกลือเพิ่ม

9. แค่นั้นแหละ. เทน้ำเกลือปิดฝาทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วรอประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือ จากนั้นเราก็นำกระทะไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

แตงกวาดังกล่าวหากปล่อยทิ้งไว้นานจะมีรสเค็มไม่เค็มเล็กน้อย แต่เราไม่ได้เก็บไว้นาน ทุกอย่างจะถูกกินอย่างรวดเร็ว

10. นำแตงกวาออกจากตู้เย็น

11. วางบนจาน

12. หั่นดูว่าเค็มเท่าๆ กันแล้วลองทำดู

แตงกวาดองของเรา การปรุงอาหารทันทีพร้อม. ต้มมันฝรั่งแล้วบดเพื่อสุขภาพของคุณ

อร่อย!

1. สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด (ไม่ใหญ่มาก) - 1 กก.
• น้ำแร่อัดลม – 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 30-40 กรัม
• ใบและรากมะรุม - ไม่จำเป็น
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำแร่ครึ่งลิตรลงในชามแยก เทเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเกลือละลายมากที่สุด สำหรับตอนนี้เราทิ้งมันไว้

2. ควรล้างกรีนทั้งหมดที่ใช้ให้สะอาดโดยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

3. สับผักชีฝรั่งครึ่งพวงอย่างหยาบที่ด้านล่างของกระทะ ฉีกใบลูกเกดด้วยมือของคุณครึ่งหนึ่ง และฉีกใบมะรุมครึ่งหนึ่งด้วย

4. หั่นกระเทียมสุกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมใหญ่แล้วใส่รากมะรุมลงไป

5. เราตัดปลายแตงกวาที่ล้างสะอาดทั้งสองด้านออกแล้ววางลงในกระทะที่ปูด้วยเครื่องเทศของเรา

หากคุณมีแตงกวาจากสวน คุณสามารถดองได้ทันทีหลังจากล้างแล้วแน่นอน ถ้าแตงกวาของคุณเริ่มปวกเปียกแล้วคุณต้องล้างพวกมันแล้วใส่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะได้กรอบในภายหลัง

6. วางแตงกวาให้ใกล้กันมากที่สุด หั่นและวางเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบน ขั้นแรก สับกระเทียมที่เหลือ จากนั้นจึงเล็มรากมะรุม ใบลูกเกดฉีกและใบมะรุม สับกระเทียมด้านบน

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบได้ เช่น กระเทียม แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นมากนัก มีการระบุปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดไว้ที่นี่

7. เติมทุกอย่างให้เต็ม น้ำแร่. อย่างแรกคือแบบที่ผสมเกลือ จากนั้นเติมน้ำแร่อีกครึ่งลิตร

8. น้ำควรครอบคลุมพื้นผิวของแตงกวาจนหมด

9. เขย่ากระทะเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปทุกที่ ปิดด้วยจานคว่ำแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน เราเอาโถน้ำออกมา

10. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แตงกวาก็จะพร้อม จากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตอนนี้สามารถเอาน้ำหนักออกเพื่อให้เย็นลงได้ พวกเขามีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อเย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบพร้อม

สิ่งที่สวยงามและกลิ่นหอม

อร่อย!

ความแตกต่าง แตงกวาเค็มเล็กน้อยข้อดีของแบบเค็มคือเตรียมได้เร็วกว่ามากและใช้เกลือน้อยกว่า ปริมาณขั้นต่ำสำหรับน้ำ 1 ลิตรและผัก 2 กิโลกรัมคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์สูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บางครั้งใช้ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในการหมัก

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นสูตรการดองที่ง่ายที่สุด แต่จะใช้เวลานานกว่า น้ำสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบแร่ ขนมสำเร็จรูปสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 หัว;
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำแร่หรือน้ำต้มเย็น - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ
2. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง สับละเอียด
3. ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง
4. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในขวดลิตร
5. ต่อไปก็แพ็คผักให้แน่น ขั้นแรกให้ตัดปลายออกแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
6. โรยกระเทียมที่เหลือและผักชีลาวด้านบนแล้วเทน้ำเกลือที่คอ
7. เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน

สูตรด้วยน้ำเดือด

• เวลา: 12.00 น.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีต้องใช้น้ำเกลือร้อน หากคุณทำของว่างในตอนเช้าคุณสามารถลองทำได้ในตอนเย็น ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊ก – 4-5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 4-5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา – 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือคนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นประมาณ 3-5 นาที
3. ใส่ผักลงในขวด เติมน้ำ และปิดฝา
4. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด

• ระยะเวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาสลัด ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดอง: ไม่ขม มีสิวเล็กน้อยตามภาพ หากต้องการรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถใช้พริกแดงได้

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม – 1 พวง;
• ใบมะรุมและลูกเกด – 4-5 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำเย็น.
2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีลาวและใบ แล้ววางส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. ตัดหางแตงกวาแล้วใส่ผักลงในขวด
4. วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา
6. ทิ้งไว้ 2 วัน
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิดฝา
8. ห่อไว้ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
9. ต้มน้ำเกลือเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
10. พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
11. แตงกวากรอบและเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

ดองกับกระเทียม

• ระยะเวลา: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาที่กรอบและอร่อยที่สุดจะได้มาจากการปรุงในน้ำแร่ อาหารว่างยอดนิยมคือ Nezhinsky ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะจะทำให้ผักเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม – 4-5 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 กก.
• กระเทียม – 16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• ผักชี – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือต้ม
3. วางใบมะรุม 2-3 ใบ ผักชีลาว 2-3 กิ่ง และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะอีกใบ
4. จากนั้นใส่ผักที่ล้างแล้ว
5. วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชี
6. เทลงในน้ำเกลือที่ร้อนแล้วกดลงด้วยจาน
7. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำแร่

• ระยะเวลา: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

น้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำแร่จะทำให้พวกมันกรอบและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากผักไม่ได้เทน้ำเดือดจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• แตงกวาขนาดกลาง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
• ลำต้นและหมวกผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร:

1. หากผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออก
2. ตัดผักชีฝรั่งเป็นลำต้นและผักใบเขียว โดยปล่อยให้ร่มไม่เสียหาย
3. บดผักชีในครกแล้วปอกกระเทียม
4. ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. ต่อไปก็แพ็คแตงกวาให้แน่น โรยผักชีลาวและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
6. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำแร่, ใส่ผักชี
7. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. จากนั้นนำดองไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

สูตรสำเร็จพร้อมน้ำตาลในถุง

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวาน ผลไม้จะต้องมีขนาดเล็กจึงจะใส่ลงในถุงได้ เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ มะรุม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งกับร่ม – 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. นำแตงกวาออกจากน้ำ ตัดปลายออกแล้วใส่ถุง
4. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และผักชีลาว
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออก เขย่าแรงๆ แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 3-4 ชั่วโมง

ดองด้วยมะนาวและมิ้นต์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ทำเป็นของว่างให้ความสดชื่น การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น แทนที่จะใช้พริกไทยคุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• สะระแหน่ – 4 ก้าน;
• แตงกวา – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก เล็มปลายทั้งสองข้าง หั่นตามยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น
2. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ขูดผิวของมัน แล้วโขลกในครกและปูนร่วมกับพริกไทย
3. บีบน้ำจากผลส้มที่เหลือสับผักชีฝรั่งและมิ้นต์อย่างประณีต
4. วางผลไม้ลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ เทลงบนน้ำผลไม้ ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

- หนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะวันหยุด ผู้ใหญ่และเด็กรักพวกเขา พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง จานเนื้อและเครื่องดื่ม มีสูตรของว่างมากมาย แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เรามาดูวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้กันดีกว่าเพื่อให้แตงมีความกรุบกรอบและทุกคนจะชอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็น

แตงกวาฤดูร้อนตัวแรกจะปรากฏบนเตียงในสวนในช่วงกลางฤดูร้อน จากช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้ ได้แก่ การดองแตงกวาโดยใช้ความเย็นและ น้ำร้อน. นี่คือที่สุด ของว่างง่ายๆซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการเลือก ผักที่เหมาะสม: ตัวอย่างขนาดเล็ก แข็งแรง เก็บจากเตียงสวนเท่านั้น เหมาะที่สุดสำหรับการดอง ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นเกลือจะเท่ากันมากขึ้น

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• แตงกวา 1 กก
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น
• มะรุม 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อดอก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1 ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี

ไขมัน: 1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก

30 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:หากต้องการให้แตงกวาดองเร็วขึ้น คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ แต่ผักทุกชนิดใช้เวลาปรุงในน้ำเย็นนานกว่าน้ำร้อน คุณต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

หากคุณไม่มีเวลาเกลือมากนักก็สามารถใช้ได้ วิธีคลาสสิก. แตงกวาเหล่านี้มีรสชาติเหมือนแตงกวาถัง เหมาะสำหรับปิกนิกและดินเนอร์ในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 31 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 1 กรัม;
• โปรตีน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.5 กรัม

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบมะรุม – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่ ผักสดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. วางใบมะรุมและลูกเกด รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยแตงกวาหลายชั้น ดังนั้นให้กองส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าจะหมด คลุมด้วยใบลูกเกดและมะรุม
3. ใส่น้ำ 3 ลิตรใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เจือจางเกลือลงไปแล้วเติมผักชีลงไปด้านบน สำหรับน้ำเกลือให้ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น ปริมาณที่เหมาะสมที่สุด 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
4. กดด้วยการกดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม โดยวางของหนัก เช่น โถไว้ด้านบน แตงกวาเปรี้ยวกรอบเปรี้ยวเล็กน้อยตามภาพพร้อม

คำแนะนำ:คุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะที่สะดวกได้แม้จะอยู่ในถุงก็ตาม แต่ถ้าสูตรต้องใช้น้ำเกลือเพื่อคลุมผักให้หมดก็ควรใช้กระทะเคลือบฟัน ไม่จำเป็นต้องหยิบขวดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว

ความลับของรสชาติกรุบกรอบและฉุน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรอาหาร แต่บางครั้งแตงกวาก็ไม่ยืดหยุ่นเท่าที่เราต้องการ เพื่อให้แตงกวากรุบกรอบคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่บ้านด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ และจากนั้นก็ไม่มีอะไรมาบดบังอาหารกลางวันที่กำลังจะมาถึงได้!

ดังนั้นสำหรับ "กระทืบ" แตงกวาจะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แม้ผักที่ปวกเปียกเล็กน้อยก็จะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

ปัจจัยสำคัญรองลงมาคือน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ให้ซื้อจากขวดหรือกรองที่บ้านก็ได้

แม่บ้านบางคนใช้เงินในการทำความสะอาด น้ำประปา. ไม่ว่ามันจะสะอาดขึ้นหรือไม่นั้นก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่โลหะจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้น

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้เติมผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงหรือสีดำลงในน้ำเกลือแตงกวา แต่คุณต้องใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากรสชาติของการดองอาจแตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก

การจัดเก็บชิ้นงาน

ควรเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ในที่เย็น พยายามรับประทานให้หมดภายใน 2 สัปดาห์ ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว สำหรับ บริษัทขนาดเล็กผักสองกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

สูตรการเตรียมแตงกวาจะคล้ายกันและต้มจนแช่เกลือและเติมเครื่องเทศ แต่ถึงกระนั้นทุกบ้านก็ใช้ตัวเลือกที่ชื่นชอบของตัวเอง ลองสูตรอาหารคลาสสิกสักสองสามสูตร จากนั้นเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่แตงกวาดองเค็มแสนอร่อยจะกลายเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุดของคุณ

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

สวัสดีเพื่อน!

ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึงเต็มตัว และบางทีฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึงแล้วสำหรับบางคน และเขาไม่เคยทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติจาก “ของสีเขียว” มาก่อน คุณเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึงหรือไม่? วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนโพสต์สุดท้ายเกี่ยวกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งเราจะเตรียมตามสูตรอาหารสำเร็จรูปโดยเฉพาะ ฉันพยายามเลือกสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดและ ตัวเลือกคลาสสิกซึ่งได้รับการเคารพจากบล็อกเกอร์และครอบครัวของฉัน

ความลับคืออะไร? เราทุกคนคุ้นเคยกับการกินพวกมันที่ไม่เค็มเกินไป แต่เพื่อให้มันเคี้ยวฟัน และกระเทียมและผักชีลาวก็มีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นเรามาทำความเข้าใจกับความซับซ้อนและรายละเอียดทั้งหมดของเรื่องนี้ที่น่าสนใจและค่อนข้าง วิธีง่ายๆการเตรียมการ

ความละเอียดอ่อนของแตงกวานี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ทั้งหมดเพราะมันจะเป็น ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้หากคุณกำลังจะไปปิกนิกหรือกำลังจะไป บริษัทตลก. คุณจะวางอาหารจานอร่อยไว้บนโต๊ะอย่างแน่นอนเหมือนคู่รักและแน่นอนว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่งดงาม)

วันนี้ฉันอารมณ์ดีมากจนเริ่มค้นหาในอินเทอร์เน็ตและพบภาพนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก คุณนึกภาพออกไหมว่าในเมืองหนึ่งคือที่ไหนสักแห่งที่ห่างไกลจากฉันในภูมิภาคมอสโกใน Lukhovtsy มีการสร้างอนุสาวรีย์ดูว่าใคร?

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบแตงกวาดองที่มีผิวค่อนข้างบางที่เรียกว่า "Lukhovitsky" เหล่านี้มาก โดยทั่วไปแล้ว ฉันแบ่งปันการค้นพบนี้กับคุณ

ทีนี้มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า จำเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดไว้ เพราะการเร่งรีบครั้งแรกสำหรับแตงกวาได้ผ่านไปแล้ว เราได้กินแตงกวาสดๆ อย่างเต็มอิ่ม ตอนนี้เราจะสร้างสรรค์ขนมสุดพิเศษจากพวกเขา มันจะออกมาอร่อยมากและปล่อยให้เทคโนโลยีการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้กลายเป็นผู้ช่วยหรือไกด์ของคุณ ขอให้โชคดี!

แตงกวาดองเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร - สูตรสำเร็จรูปที่ดีที่สุด

พูดตามตรงคุณอาจเดาได้ด้วยตัวเองหรือบางทีคุณอาจเคยลองทำอาหารด้วยวิธีนี้มาแล้วบ้าง ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับผลงานชิ้นเอกนี้ค่อนข้างง่ายประกอบด้วยกรีนฟินช์กระเทียมและแตงกวาอ่อน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (แม้ว่าจะไม่ได้รวมไว้เสมอไปก็ตาม)

หากต้องการเพิ่มกลิ่นรส คุณยังสามารถใช้ใบเชอร์รี่ มะรุม เคอร์แรนท์ ทารากอน ฯลฯ ได้ด้วย

สารปรุงแต่งรสทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้รสชาติจะอิ่มตัวด้วยเฉดสีที่แตกต่างกันและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แล้วมันจะเป็นน้ำเกลือแบบไหนที่คุณสามารถลองดื่มได้ว้าวมันจะฟินขนาดไหน

บรรพบุรุษของเรามักจะเตรียมสิ่งนี้ในขวดหรือกระทะ แต่ตอนนี้กลายเป็นสิ่งใหม่ที่จะทำในถุงหรือถุง เห็นด้วยมันได้ผลค่อนข้างเร็วและก็ไม่มีเช่นกัน ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นและการล้างจาน แต่สูตรแรกจะเป็นแบบคลาสสิกและเราจะพิจารณาทุกขั้นตอนการเตรียมในขวด (คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ถ้วยหรือชาม)

เราจะต้อง:

ต่อขวดหรือภาชนะ 3 ลิตร:

• แตงกวาสด - ประมาณ 2 กก. ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำดื่มไม่ต้ม – 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
• กระเทียม-หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบมะรุม, ลูกเกด (5 ชิ้น), เชอร์รี่ (5 ชิ้น)
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• Tarragon หรือ lovage - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. คัดแยกผัก ตรวจสอบหาตำหนิ และทิ้งผักที่ไม่เหมาะรับประทาน จะดีกว่าถ้าคุณนำพวกมันที่เพิ่งเก็บมาจากสวนมาสดๆ หากคุณมีมันมาเป็นเวลานาน ให้จุ่มมันลงในน้ำแล้วอาบน้ำ ปล่อยให้พวกเขานั่งและเติมน้ำ

เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป น่ารับประทาน และดูสวยกว่า ขอแนะนำให้ใช้ขนาดเดียวกันเพื่อให้เกลือเท่ากันในช่วงเวลาสั้น ๆ

ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าแตงดองหลากหลายชนิดนั้นสมบูรณ์แบบที่นี่อย่ากินอาหารหลากหลายไม่เช่นนั้นพวกเขาจะพอใจกับความนุ่มนวลของมัน

ดังนั้นให้แช่แตงกวาในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นให้นำออกมาและตัดหางออกในแต่ละด้าน ความขมขื่นทั้งหมดสะสมอยู่ในนั้นและหากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผักแบบโฮมเมดก็จะมีไนเตรตทุกประเภทด้วย

2. จากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่วกรีนในรายการเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด ปอกหัวกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแต่ละกลีบ วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของชาม

3. ต่อไปเริ่มเติมแตงกวาให้แน่นในแนวตั้งและแนวนอนหากเป็นขวดโหล และถ้าเป็นแอ่งก็ให้กระจายอย่างวุ่นวาย

จำไว้และลงมือทำ ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรซึ่งเป็นสัดส่วนที่แน่นอนที่ต้องสังเกต

5. ปล่อยให้อาหารนั่งข้างใต้ ฝาปิดจาก 12-24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และยิ่งผ่านไปนานเท่าไรก็ยิ่งน่าลองมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ฉันไม่คิดว่าคุณจะเก็บมันไว้นานนัก เพราะคุณจะชอบกรุบกรอบเหล่านี้และกินในวันเดียวกันแน่นอน อร่อย!

วิธีทำแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย? สูตรคลาสสิกในขวดพร้อมน้ำเกลือเย็น

โดยส่วนตัวแล้วในครอบครัวของฉันตัวเลือกนี้ทำค่อนข้างบ่อยคุณยายทวดของฉันพูดเสมอว่าหากไม่มีผักดองฤดูร้อนคงไม่ถูกต้อง นี่อาจเป็นเรื่องจริง หลังจากสดแล้ว คุณมักต้องการอะไรที่เค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีมันฝรั่งอ่อนปรากฏขึ้น

ข้อดีของการเติมเกลือนี้คือในที่สุดผักชีฝรั่งก็ยังคงอยู่อย่างเด่นชัด สีเขียวและแทบไม่เคยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเลย แน่นอนว่าประเด็นอยู่ที่สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ทั้งหมดนี้คุณจะใช้เวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริงในการใส่แตงกวาในขวดแล้วเทน้ำดองเย็น ๆ และหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม รับรองว่าอันนี้แน่นอน 555 โดยธรรมชาติแล้ว)

แค่จำไว้ กฎทองอย่ารับประทานผลไม้หากมีรสขม มันจะทำลายรสชาติทั้งหมดของคุณ ดังนั้นอย่าลืมลองใช้เมื่อตัดปลายสีเขียวออก

ดูสิ ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศตามปกติไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ เราประหลาดใจมาก ใช่ สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน รับทราบครับเพื่อนๆ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ตั้งแต่ 1 กก. หรือ 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งหรือพวงง่ายๆ
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ดังนั้น ให้ใช้กรีนและตัด "ก้น" ในแต่ละด้านออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมและแหลม ดังนั้นก่อนทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันก่อน น้ำไหล.

2. จากนั้นนำภาชนะแก้วใบเล็กมาใส่ในขวดโหลธรรมดาที่ไม่มีซับใน โดยปกติแล้วทั้งหมดนี้ทำได้โดยการวางแตงกวาในแนวตั้ง จากนั้นทำที่คั่นผักชีฝรั่งอาจเป็นเพียงพวงหรือร่มเพื่อกลิ่นหอม และแน่นอนว่ากระเทียมปอกเปลือกฉันมักจะใส่มากกว่านี้ประมาณ 5-6 ชิ้น

3. และตอนนี้เราเริ่มที่จะเสกสรรน้ำดองหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นน้ำเกลือ ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คำที่ใหญ่โตและคุณไม่สามารถเข้าใจได้เลย อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย คุณควรผสมน้ำและเกลือในอ่างหรือกระทะคุณจะได้ของเหลวที่มีรสเค็มปกติจากนั้นใส่ใบกระวานสองสามใบและถั่วดำเล็กน้อยลงไป คน.

สำหรับผู้ที่มีเวลาว่างเล็กน้อยคุณสามารถต้มน้ำซุปนี้ได้ แต่หลังจากนั้นก็จะกลายเป็นเกลือที่ร้อนแล้ว มันยังอร่อยมากอีกด้วย

4. ไม่ว่าในกรณีใด ให้เติมส่วนผสมนี้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา กระบวนการหมักและออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณปล่อยให้มันอุ่น และหากอยู่ในตู้เย็นกระบวนการนี้จะช้าลง

ปล่อยให้การเตรียมการเกิดขึ้นสักสองสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจาก 24 ชั่วโมง ซึ่งก็คือหนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการ หากเค็มเล็กน้อยคุณสามารถรับประทานได้หลังจาก 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นเก็บขวดไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาปิดไนลอนที่ปิดสนิท อย่าลืมปรุงมันฝรั่งหรือทำอาหารจานเนื้อสำหรับของว่างนี้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง

และนี่คือสูตรอาหารที่ไร้ที่ติซึ่งแม้จะไม่มีการเก็บรักษา แต่ก่อนอื่นควรจะชนะใจคนหนุ่มสาว เนื่องจากพวกเขามักจะรีบร้อน พวกเขาจึงกลับบ้านอย่างเหนื่อยล้าจากการทำงานและหาของมาให้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. แตงกวาในถุงรุ่นนี้ถือว่าดีที่สุดเพราะผักชีฝรั่งปรุงและเติมด้วยกลิ่นหอมและรสเค็มเล็กน้อยในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

แล้วมีความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่งฉันจะบอกความลับซึ่งแม้แต่บล็อกเกอร์ทุกคนก็ไม่รู้ หากคุณกำลังรีบและอาหารเรียกน้ำย่อยควรจะอยู่บนโต๊ะอยู่แล้วคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วหากคุณสับผักค่อนข้างละเอียด

ยิ่งหั่นให้เล็กลงก็สามารถสับเป็นชิ้น ๆ วงกลมหรือก้อนได้ก็จะยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น และเพื่อให้หวานยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 500 กรัม
• กระเทียม - หัว
• พริกไทยดำ
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ดังนั้น ควรเลือกผลไม้ที่สวยงามและควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันเท่านั้น ล้างด้วยน้ำไหล ตัด “ก้น” ของแตงกวาแต่ละข้างออก

ถ้าแตงมีขนาดใหญ่เกินไปหรือเป็นประเภทสลัด ให้หั่นเป็นครึ่ง

2. ปอกกระเทียมแล้วสับ มีดทำครัวเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้ที่กดกระเทียม

3. ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียดทิ้งก้านหนา ๆ และอย่าใช้

4. ตอนนี้ปาฏิหาริย์แห่งความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว))) นำถุงพลาสติกใส่ทุกอย่างในรายการลงไป นั่นคือแตงกวาที่เตรียมไว้เกลือน้ำตาลพริกไทยและผักชีฝรั่ง

ผูกปลายด้วยด้ายแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งคุณสามารถโยนมันได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าชนเพดาน) หลังจากการกระทำดังกล่าวน้ำเกลือจะเริ่มก่อตัวในถุงซึ่งจะช่วยให้แตงกวาสดหมักให้ได้สภาพที่ต้องการ

ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วจึงลองชิมเพื่อสุขภาพของคุณ เก็บในถุงด้วยแม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะใส่ถุงไว้ในแก้วหรือ ภาชนะพลาสติก. หรือใช้ถุงที่มีสารเคลือบทนทานก็โกงแล้วเอาถุงใส่ถุงได้เลย

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองใน 2 ชั่วโมงในกระทะพร้อมน้ำดองอุ่น

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนเพราะว่าจะมีเมล็ดมัสตาร์ดด้วย แถมยังมีผักชีและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นกว่าใครอีกด้วย ฉันหวังว่าคุณจะตกหลุมรักมันทันทีและมักจะใช้มันในการฝึกฝนของคุณ

กระบวนการหมักในกระทะจะเป็นไปตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าจะไม่เกิดปัญหากับลำไส้ของคุณ

สิ่งเดียวคือเอาแตงกวาไปจากคุณ กระท่อมฤดูร้อนแต่เครื่องเทศและเกลือสามารถซื้อได้ในร้านค้าซึ่งปัจจุบันมีจำหน่ายทุกบ้านหรือเกือบทุกทางเข้า

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือพวง
• tarragon - ซอง
• พริกแดง - ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบเผ็ด
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่จะอธิบายขั้นตอนฉันอยากจะบอกว่าไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะคุณสามารถใช้ขวดขนาด 2 ลิตรหรือสามลิตรธรรมดาได้

ไม่ว่าในกรณีใด ให้ล้างผลไม้สีเขียวแล้วตัดปลายออกหากต้องการ จากนั้นโรยครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ระบุไว้ในส่วนผสม - เมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และกานพลู อย่าลืมเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสและเข้มข้น เพิ่มใบลูกเกดหรือเชอร์รี่หากต้องการ

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วนำของเหลวไปต้ม ใส่ ใบกระวานและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมด (เมล็ดผักชีลาว, ทารากอน, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, ผักชี, มัสตาร์ด) เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาที

จากนั้นเทไส้นี้ลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ เพื่อให้น้ำเกลือทำให้ผลไม้แต่ละชนิดอิ่มอย่างทั่วถึงคุณสามารถทำแผลได้ดังที่แสดงในภาพนี้

3. รอสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่นใต้ฝาแล้วลองใช้ อารมณ์ดี,หากไม่พอใจในรสชาติก็ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

ผักใบเขียวเค็มเล็กน้อยในถุงภายในหนึ่งชั่วโมงที่บ้าน

เย็น! ใครจะจินตนาการถึงเรื่องแบบนี้ได้ ถ้าพวกเขาบอกฉันเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ฉันคงไม่เชื่อ แต่ที่นี่ฉันต้องเชื่อในเทพนิยายเช่นนี้ เพราะฉันได้ลองวิธีง่ายๆ นี้ด้วยตัวเองแล้วรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

หากคุณสนใจ คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนในบล็อกของฉันในอีก

แตงกวาในขวดสามลิตรต่อวัน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือนี้ สิ่งเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องทำขนมผักนี้หลายขวดในคราวเดียว ทางที่ดีควรเปิดหนึ่งขวด เททิ้งแล้วใส่เกลืออีกครั้ง ความจริงก็คือว่าแตงกวายิ่งนั่งในน้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น แล้วคุณจะเห็นด้วยว่าหลายคนอาจจะไม่ชอบสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1-2 ชิ้น
• มะรุม - ใบ
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ใบ
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• แตงกวา - โถบรรจุได้กี่ใบ?

ขั้นตอน:

1. ใช้ขวดขนาดสามลิตรแล้ววางผักชีลาว กลีบกระเทียม ใบเชอร์รี่และลูกเกดไว้ด้านล่าง หลังจากพริกไทยและใบมะรุมเพื่อความกรุบกรอบ จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง

2. แม้ว่าคุณจะสามารถจัดเรียงพวกมันในแนวนอนได้ก็ตาม ดังที่แสดงด้านล่าง ไม่มีความแตกต่างมากนัก ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นในสูตรนี้ส่วนปลายไม่ได้ถูกตัดออกโดยตั้งใจเพื่อให้ยืนได้นานขึ้นและไม่เปรี้ยว

วางเกลือไว้ด้านบนแล้วเทตามปกติ น้ำดื่ม. คลุมด้วยฝาไนลอน เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นแทบจะในทันที

3. จากนั้นหั่นใส่จานอย่างสวยงามและดีต่อสุขภาพ!

แตงกวาของว่างสไตล์เกาหลี คุณจะไม่พบสิ่งเหล่านี้ในร้าน

ฉันเพิ่งสัมผัสหัวข้อนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น และเธอก็เปิดเผยความลับและความแตกต่างทั้งหมด ในโพสต์นี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม หากคุณไม่พอใจก็มองหาคนอื่น

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นของว่างนักฆ่าที่ได้รับความนิยมและเป็นระเบิดในปีนี้ ดังนั้นจงระวังอย่าผ่านไป

เราจะต้อง:

• แตงกวา - สองสามชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 4 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - เพียงเล็กน้อยสองสามกลีบ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ความชื้นส่วนเกิน. จากนั้นสับแครอทสดเป็นก้อน หรือใช้อุปกรณ์พิเศษของเกาหลีที่ขูด

2. จากนั้นสับแตงกวาเป็นแท่งไม่ควรยาวเกินไป ยาวประมาณ 5-6 ซม. และหนา 1-1.5 ซม. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมก็ได้หากต้องการหรืออาจเป็นก้อนก็ได้ จะช่วยเร่งกระบวนการหมักเท่านั้น

กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

3. ที่เหลือก็แค่ทำซอสสูตรพิเศษ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืชในภาชนะเดียว จากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลี คน. นั่นคือปาฏิหาริย์ทั้งหมด ปรุงรสแตงกวาด้วยน้ำดองนี้

4. ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ปิดบัง ติดฟิล์มเพื่อให้จานไม่แห้ง การค้นพบที่มีความสุข!

แตงกวาเค็มเบา ๆ กับมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว

ชอบรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นถึงแม้จะผสมผสานกับความเผ็ดเล็กน้อยก็ตาม เอ่อแน่นอน เมื่อคุณเพิ่มผงแห้งและผักชีฝรั่งแล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณดูในเรื่องสั้นนี้ หากคุณไม่เชื่อฉัน ก็ลองดูได้เลย และไม่ต้องแปลกใจถ้ามันเป็นการเลียนิ้วหรืออาจจะกลืนลงไปด้วยซ้ำ

เราจะต้อง:

วิธีการดองแตงกวาในน้ำแร่ด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

ตอนนี้มีอีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว น้ำแร่ทำไมกับเธอ. ความจริงก็คือว่ามันเค็มเล็กน้อยและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น และฟองสบู่ก็ทำหน้าที่ของมันได้อย่างไร้ที่ติ

โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะดูพิเศษและมีรสชาติที่เจ๋งและน่าทึ่ง มันคุ้มค่าที่จะพยายามที่จะเข้าใจมัน

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. นำแตงกวาที่มีสิวแล้วตัดพวยกาออกจากปลายทั้งสองข้าง ใบมะรุมวางไว้อย่างแม่นยำเพื่อให้ความกรอบปรากฏขึ้นในรสชาติหั่นเป็น 3-4 ส่วน สับผักชีลาวด้วยมีดทำอาหารไม่ละเอียดมากหากยังเด็กคุณสามารถเพิ่มก้านได้

ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ว้าว กลิ่นจะมา ชอบมาก แถมห้องจะฆ่าเชื้อด้วย)

2. เทพริกไทยดำลงในถังพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ กระทะ กะละมัง หรือขวดโหลก็ได้ จากนั้นปิดด้านล่างด้วยใบมะรุมครึ่งหนึ่งและผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง

วางแตงกวาครึ่งหนึ่ง โรยกระเทียมไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผักใบเขียวอีกครั้ง สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรและใบมะรุมอีกครั้ง

3. ละลายเกลือในชามแยกต่างหากในเหยือกน้ำแร่ คนจนส่วนผสมแห้งละลาย

4. จากนั้นเติมของเหลวที่เตรียมไว้นี้ลงในถังแล้วปิดฝาหรือฟิล์ม เปิดตู้เย็นวางไว้ชั้นกลางเก็บตัวอย่างหลังจากผ่านไป 1 วัน

5. หนุ่มหล่อเหล่านี้ออกมาจากที่เย็นสบายและปลอดภัย! และช่างเป็นรสชาติภายนอกที่น่ารื่นรมย์ ทั้งกลิ่น กลิ่น ว้าว ยำ!

เกลือมะเขือเทศบวบและแตงกวาแบบแห้ง

และสุดท้ายนี้ผมขอเสนอสูตรเก่าๆ ที่เป็นสากลให้คุณทราบ เพราะวิธีนี้คุณสามารถดองผักอะไรก็ได้ เมื่อถึงฤดูร้อน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

จานนี้จะไม่มีน้ำเกลือนั่นคือใช้เกลือแห้งและสลัดแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณพอใจบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นเมื่อมี บริษัท ที่ร่าเริงและมีเสียงดังอยู่ในวงกลมดังที่สามีของฉันพูดแตงกวาเหล่านี้ก็เมากับวอดก้ามีเพียงเสียงเท่านั้นที่คุ้มค่า นอกจากนั้นยังมีสิ่งมหัศจรรย์อื่น ๆ ในรูปของมะเขือเทศและบวบอีกด้วย เจ๋งในคำ

เราจะต้อง:

• บวบสดพร้อมเปลือก - 0.3 กก
• แตงกวา - 0.3 กก
• มะเขือเทศ - 0.3 กก
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งโหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. สับบวบและแตงกวาเป็นแท่งยาวหรือก้อนขนาดใกล้เคียงกัน

2. นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

3. มีดสับผักชีลาวและโหระพาที่คุณชื่นชอบ

4. นำถุงอาหารที่สะอาดและสม่ำเสมอใส่ผักทั้งหมดลงไปพร้อมกับของสีเขียว โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถทำได้ในลำดับใดก็ได้ มัดถุงแล้วบีบจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อคลายน้ำออกเล็กน้อย ทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. ดังนั้นในตอนเช้าคุณโยนผักทั้งหมดลงในถุง และในตอนเย็นสำหรับมื้อเย็นคุณนั่งลองมันฝรั่งใหม่และในบรรยากาศครอบครัวที่น่ารื่นรมย์ อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานผักที่น่าอัศจรรย์และมหัศจรรย์ได้ตั้งแต่วันนี้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อจากสวนของคุณหรือซื้อที่ตลาด แตงกวามากขึ้นและบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีจำนวนมาก ฉันคิดว่ามีคนตกหลุมรักคุณแล้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณพบเจอแต่สิ่งที่ดีที่สุดและดีที่สุด ขอให้ทุกคนโชคดีและมีวันหยุดที่ดี! ลาก่อน.

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เร็วที่สุดในการเตรียมแตงกวากรอบที่มีกลิ่นอันน่าทึ่งของผักชีฝรั่งและกระเทียม พร้อมด้วยพริกไทยและมัสตาร์ดเล็กน้อย

พวกเขาไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและรับประทานได้เร็วมาก ไม่ว่าฉันจะพยายามมากแค่ไหนมันก็แตกต่างกัน แม่บ้านแต่ละคนมีกลเม็ดของตัวเอง ในแต่ละสูตรหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศเพิ่มสิ่งที่คุณมีอยู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่เกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา

พวกเขาจะเตรียมไว้ในกระทะ, ไห ความสามารถต่างๆ, แพ็คเกจ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นหรือร้อนและในบางสูตรก็เตรียมโดยไม่ต้องใส่เลย ใน เมื่อเร็วๆ นี้ตัวเลือกการปรุงอาหารที่รวดเร็วและเกือบจะทันทีได้รับความนิยมอย่างมาก บางทีฉันอาจจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

ฉันจะเรียกสูตรนี้ว่าไม่ใช่แค่รวดเร็ว แต่ทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะที่นี่ แตงกวาในถุงเตรียมไว้อย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านผักชีลาวอ่อนและร่ม - 50 กรัม
• พริกไทยร้อนสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสด - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แตงกวาเองก็ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอมต้องเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศลงไปด้วย

เราล้างแตงกวา ตากให้แห้ง และจัดเรียงตามขนาด เราพยายามที่จะใช้ขนาดเท่ากันดังนั้นพวกเขาจะเค็มเท่ากันและ รูปลักษณ์ที่สวยงามอาหารมีบทบาทสำคัญ พวกเขาควรจะมีสิวมีเนื้อหนาแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

กระเทียมหนุ่มแบ่งเป็นกลีบ บดมันด้วยมีดด้านแบน โรยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

สับผักชีฝรั่ง ควรใช้ก้านอ่อนซึ่งมีน้ำมากกว่า โรยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งถูกปล่อยออกมาทันที

บดพริกไทยดำในครก และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นทันที

ไม่เป็นไร ตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นผักชีและพริกเขียวลงไป เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

คุณลองจินตนาการดูว่ากลิ่นที่น่าทึ่งในห้องครัวนั้นช่างหอมขนาดไหน! และตอนนี้เราจะถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นทั้งหมดนี้ไปยังแตงกวา

ทีนี้มาดูอันที่แน่นกันดีกว่า ถุงพลาสติกแล้วใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดของเราและแตงกวาสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา

ทั้งหมด! มีเหลือน้อยมาก หั่นขนมปังดำ เทวอดก้าเย็นๆ

เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง

วางบนจานและเสิร์ฟ กลิ่น กลิ่น และรสชาติไม่อาจอธิบายเป็นคำพูดได้! อร่อยและดื่มได้!

สูตรสำหรับปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านผักชีลาวอ่อนและร่ม - 100 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
• รากมะรุม - 15 กรัม
• ทาร์รากอน - 15 กรัม
• ใบผักชี, ใบโหระพา - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

เรารวบรวมแตงกวาและคัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกผู้ที่มีผิวบอบบาง มีสิว และมีหนามดำเล็กๆ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำสองหรือสามน้ำ

ทางที่ดีควรดองแตงกวาในวันที่เก็บ หลังจากแช่ไว้ก่อนแล้ว น้ำเย็น 3-4 ชม

เรายังล้างผักให้สะอาดด้วย เราใช้ร่มผักชีฝรั่งและตัดก้านเป็นชิ้น ๆ

นำใบและรากมะรุมมา เราทำความสะอาดรากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดแต่งได้

ใส่พริกแดงทั้งหมด เอาเมล็ดออก

เราทำความสะอาดกระเทียมอ่อนแล้วแบ่งเป็นกลีบ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะยังเด็กและอ่อนโยนอยู่ บดฟันด้วยมีดด้านแบน

คุณยังสามารถใส่ลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ ได้

แบ่งส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นสามส่วน

นำกระทะเคลือบฟันขนาด 5 ลิตรที่สะอาดแล้วใส่ผักชั้นแรกที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง

เราตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางลงในกองในกระทะจากนั้นใส่เครื่องเทศชั้นที่สองโรยด้วยแตงกวาแล้วคลุมด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ปลายแตงกวาจะถูกตัดหรือลวกด้วยน้ำเดือด

ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำ ละลายส่วนผสม ใส่เครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและปล่อยให้เย็น

เทแตงกวาใส่จานแบนด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้เพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว

ปิดฝากระทะ ผ้าหนาและเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำกระทะไปแช่ในตู้เย็นและทำให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - จะเข้ากี่ลูก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบมะรุมและลูกเกดดำ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับโถขนาด 3 ลิตรต้องมีผักชีลาวและกระเทียม และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, เผ็ด, เชอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์, คื่นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี หากต้องการความกรุบกรอบมากขึ้น - ใบโอ๊กและรากมะรุม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงได้

ล้างแตงกวาที่เพิ่งเก็บมาใหม่ให้สะอาดและตัดปลายออก หากเก็บพวกมันไว้หนึ่งหรือสองวันก่อนแปรรูป ก็ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้น้ำอิ่มตัวและคืนความสดชื่น

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในขวดขนาดสามลิตร เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจึงควรใส่เกลือและเติมลงในขวด ในกรณีนี้วิธีการวางไม่สำคัญมากนักเราแค่พยายามใส่มันลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้น

เตรียมสารละลายเกลือ 6-8 เปอร์เซ็นต์ เทแตงกวาลงในขวด ปิดคอด้วยผ้าหนาๆ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาและวิธีการวาง

ในตอนเช้าเราใส่ขวดในตู้เย็นให้เย็นและสำหรับมื้อกลางวันก็เตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ตามนั้น สูตรคลาสสิกพร้อม. อร่อย!

แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบทำมากที่สุด แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งวัน และหากเก็บไว้ในตู้เย็น ก็สามารถรับประทานได้ทั้งสัปดาห์

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็ว เราดูมันด้านบนแล้ว

เราก็จะเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงบนแตงกวา จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ตอนเช้าเราเอาเข้าตู้เย็นให้เย็นค่ะ และเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ และเพื่อให้กรอบอย่าลืมแช่น้ำ สับรากมะรุม และใส่ใบโอ๊คลงไปด้วย

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูได้ด้วยตาของคุณเองว่าต้องทำอย่างไร

การเตรียมการดำเนินต่อไป พบกันใหม่ครั้งหน้า คุณสามารถแบ่งปันของคุณในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจและความปรารถนา