โรคภูมิแพ้เป็นโรคที่ไม่พึงประสงค์และมีการศึกษาน้อยซึ่งส่งผลกระทบตามการประมาณการต่าง ๆ จาก 20% ถึง 40% ของประชากรผู้ใหญ่ของโลก โรคนี้ที่พบบ่อยที่สุดคือการแพ้อาหาร

โดยทั่วไปแล้วอาการแพ้อาหารจะสังเกตได้ตั้งแต่อายุยังน้อย ในกรณีนี้ เมื่อเวลาผ่านไป บุคคลจะจัดทำรายการอาหารที่ไม่สามารถรับประทานได้ แต่มันเกิดขึ้นที่ผู้ใหญ่เริ่มสังเกตเห็นปฏิกิริยาของร่างกายที่ไม่อาจเข้าใจและไม่พึงประสงค์ได้ในทันใด มันคืออะไรและจะจัดการกับมันอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์อาหาร ต้นกำเนิดจากพืชหรือสัตว์ มีโปรตีนจำนวนมากจากต่างประเทศไปยังร่างกายมนุษย์ หากระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เป็นปกติ กระบวนการเผาผลาญจะไม่บกพร่อง และไม่มีโรคทางพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับการแพ้โปรตีน ร่างกายของเราจะหลั่งเอนไซม์ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งสามารถย่อยโปรตีนจากต่างประเทศเหล่านี้ได้

อาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้คือรายการอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งคุณจะต้องเลิกใช้หากสังเกตเห็นปฏิกิริยาผิดปกติต่อการบริโภค

ผู้ใหญ่มักแพ้อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดความกังวลในวัยเด็ก

กลไกในการกระตุ้นปฏิกิริยาภูมิแพ้ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่มียาตัวใดที่สามารถส่งผลต่อสาเหตุได้นั่นเอง แต่มียาบรรเทาอาการอยู่มากมาย

ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดแบ่งตามอัตภาพออกเป็นสามประเภทตามระดับของสารก่อภูมิแพ้: สูง ปานกลาง และต่ำ

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ในระดับสูง:

• นมสด (วัว, แพะ, แกะ);
• ปลาน้ำจืดและอาหารทั้งหมดที่ทำจากมัน
• อาหารทะเลและคาเวียร์
• ไข่ไก่
• ธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์);
• ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลไม้แปลกใหม่, ลูกพลับ, แตง;
• มะเขือเทศ พริกหยวก (แดงและเหลือง) แครอท และขึ้นฉ่าย
• ช็อคโกแลต โกโก้และอนุพันธ์ทั้งหมด กาแฟ
• ถั่ว;
• เห็ด;

นมทั้งตัวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ การแพ้นม โดยเฉพาะแลคโตส และการแพ้นมเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน

การแพ้อาจเกิดจากนมประเภทเดียวเท่านั้น เช่น นมวัว แต่โดยส่วนใหญ่แล้วนมแพะจะมีความสามารถนี้ โปรตีนที่พบในนมนี้ค่อนข้างแตกต่างจากโปรตีนที่พบในนมประเภทอื่น ไม่แนะนำให้ใช้นมแพะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื่องจากการบริโภคบ่อยๆ อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้

ทรัพยากรของร่างกายมนุษย์มีไม่จำกัด เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็แห้ง คุณภาพและปริมาณของเอนไซม์ที่สามารถย่อยอาหารได้เปลี่ยนแปลงไป ผู้ใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป จะสูญเสียเอนไซม์ที่สลายแลคโตส ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคนมทั้งตัว จะดีกว่าถ้าปรุงโจ๊กด้วยนมต้มครึ่งลูก ข้อยกเว้นคือผลิตภัณฑ์นมหมัก

ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอาการลำไส้ใหญ่บวมไม่แนะนำให้รับประทานนมทั้งตัวและอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์นี้ ด้วยโรคนี้ทำให้ขาดเอนไซม์ที่ประมวลผลแลคโตสเกือบทั้งหมด หากเราคำนึงถึง dysbacteriosis ที่พบบ่อยที่มาพร้อมกับอาการลำไส้ใหญ่บวม ผลิตภัณฑ์นมหมักจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด เนื่องจากมีแลคโตบาซิลลัส ซึ่งเป็นแบคทีเรียตามธรรมชาติของร่างกายมนุษย์และช่วยกระบวนการย่อยอาหาร

ปลาเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง การสัมผัสกับสารดังกล่าวอาจทำให้เกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้ได้ ปลาแม่น้ำมีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าปลาทะเล

ไข่เมื่อผสมกับเนื้อไก่และน้ำซุปทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง โปรตีนมีคุณสมบัตินี้ ไข่แดงไก่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในระดับหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นการนำไข่แดงไปเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกโดยเริ่มจากปริมาณที่น้อยมาก ไข่นกกระทาไม่แพ้ง่าย

ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับภูมิแพ้ปานกลาง:

• เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ และน้ำซุปที่ทำจากมัน
• ธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, บัควีท);
• พืชตระกูลถั่ว;
• รากผัก (มันฝรั่ง, หัวผักกาด, หัวบีท);
• เนคทารีน, พีช, แอปริคอต;
• ผลเบอร์รี่ป่า (lingonberries, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่);
• เชอร์รี่และลูกเกดดำ

ในเนื้อสัตว์ในระหว่างการให้ความร้อน โปรตีนจะเปลี่ยนแปลงและถูกย่อยได้ดีโดยเอนไซม์ในทางเดินอาหาร ข้อยกเว้นคือเนื้อสัตว์ที่ทอดด้วยไขมันจำนวนมาก

ผลเบอร์รี่ที่มีเม็ดสีสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ แต่เมื่อใช้ความร้อน (ผลไม้แช่อิ่ม แยม เยลลี่ และอาหารอื่นๆ) แนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ก็ลดลง

เมื่อรับประทานผักที่มีรากและพืชตระกูลถั่ว คุณควรคำนึงถึงลักษณะการย่อยอาหารด้วย เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับสารก่อภูมิแพ้ต่ำ:

• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เนื้อหมูและเนื้อแกะไม่ติดมัน เนื้อกระต่ายและไก่งวง
• ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต);
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีขาว);
• แตงกวาและบวบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า;
• ลูกเกดขาวและเชอร์รี่
• พลัมและเชอร์รี่พันธุ์สีเหลือง
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์พันธุ์สีขาวและสีเขียว

การรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เฉพาะในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก และในผู้ใหญ่เป็นหลัก เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่แนะนำให้นำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกอายุไม่เกิน 1 ปีเป็นอันดับแรก

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าให้ใส่ใจกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ สีย้อม สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และน้ำหอมสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ แม้ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาก็ตาม

ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์อาจได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหรือยาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สิ่งเหล่านี้อาจเป็นยาปฏิชีวนะ, ซัลโฟนาไมด์, ฟอร์มาลดีไฮด์ สิ่งเหล่านี้จะเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและจะทำให้เกิดปฏิกิริยาทันทีแม้ในผู้ใหญ่ ไม่ต้องพูดถึงเด็กด้วย

ผัก ผลไม้และธัญพืชอาจมียาฆ่าแมลง ปุ๋ย และสารเคมีตกค้างในปริมาณที่ผ่านการบำบัดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ให้ความสนใจกับภาชนะที่ปิดผลิตภัณฑ์ไว้ ท้ายที่สุดแล้วสารที่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ก็สามารถเข้าไปในอาหารได้เช่นกัน ดูวันหมดอายุและเงื่อนไขการเก็บรักษาด้วย หากไม่ปฏิบัติตามกฎที่กำหนดอาจมีผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยหรือเชื้อราเชื้อรา สารก่อภูมิแพ้เหล่านี้ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและทำให้เกิดอาการช็อกได้

วิธีการรับรู้ถึงการแพ้อาหาร หากคุณสังเกตเห็นว่าร่างกายของคุณเริ่มมีปฏิกิริยาในลักษณะพิเศษต่อสิ่งที่ดูเหมือนคุ้นเคย ให้ลองพิจารณาตัวเองถึงสาเหตุของพฤติกรรมแปลกๆ ดังกล่าวในร่างกายของคุณ

คุณอาจกังวลเกี่ยวกับอวัยวะที่เป็นอิสระจากการย่อยอาหารโดยสิ้นเชิง แต่สิ่งที่ร้ายกาจเกี่ยวกับการแพ้อาหารก็คือพวกเขาสามารถปลอมแปลงเป็นปัญหาอื่น ๆ ได้ซึ่งการรักษาจะไม่ช่วยบรรเทาอาการใด ๆ

อาการของโรคภูมิแพ้อาหาร:

• บนผิวหนัง: ผื่น, คัน, แดง, บวม, การก่อตัวของแผลพุพองเล็ก ๆ ด้วยของเหลว;
• จากด้านระบบทางเดินหายใจ: น้ำมูกไหล, จาม, หายใจถี่, หายใจลำบาก, หลอดลมหดเกร็ง, โรคหอบหืด;
• จากด้านการมองเห็น: น้ำตาไหล, เยื่อบุตาอักเสบ, คันอย่างรุนแรง, บวม;
• จากระบบย่อยอาหาร: ปวดท้อง, อาเจียน, ท้องร่วง, การเปลี่ยนแปลงในรสชาติ;
• จากระบบประสาท: เวียนศีรษะ, สูญเสียการปฐมนิเทศ, สับสน, หมดสติ.

หากคุณพบว่าตัวเองมีอาการข้างต้น ให้วิเคราะห์ว่าคุณรับประทานอาหารประเภทใด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารที่คุ้นเคยแต่ไม่ได้รับประทานมาเป็นเวลานาน

หากคุณทราบสาเหตุของการเจ็บป่วยของคุณอย่างแน่ชัด คุณก็ควรแยกผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารของคุณ แล้วอาการต่างๆ จะหายไป

แต่มักเกิดขึ้นว่าการแพ้เกิดจากอาหารหลายชนิดในคราวเดียว ทางออกที่ดีที่สุดคือจดบันทึกอาหารไว้ ในนั้นคุณจะจดทุกวันว่าคุณกินอะไรไปบ้าง และปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ที่คุณกินเข้าไป ด้วยวิธีนี้จึงสามารถระบุสาเหตุของอาการป่วยไข้ได้อย่างแม่นยำ

มีผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรวดเร็วและแทบจะทันทีทันใด จากนั้นการระบุตัวตนนั้นง่ายมาก แต่มีผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ระยะไกล นั่นคือคุณอาจมีอาการภูมิแพ้ได้แม้ไม่กี่วันหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นี่คือจุดที่ความยากลำบากอยู่

โรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะการแพ้อาหารเป็นโรคร้ายกาจที่ต้องได้รับการรักษาอย่างจริงจัง ท้ายที่สุดคุณไม่เพียงได้รับน้ำตาไหล ผื่น และคันเท่านั้น ผลที่ตามมาน่าเศร้ายิ่งกว่ามาก อาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลถึงชีวิตของคุณด้วย

หากคุณสังเกตเห็นอาการแพ้ใดๆ ต่อผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ให้งดอาหารนั้นออกจากอาหารทันที ขั้นต่อไปในการต่อสู้กับโรคร้ายกาจนี้ควรไปพบผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ เป็นผู้เชี่ยวชาญที่จะสามารถระบุสาเหตุของปฏิกิริยาดังกล่าวและกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสมได้ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำและใบสั่งยาของแพทย์ เมื่อนั้นคุณจะสามารถควบคุมร่างกายของคุณและหลีกเลี่ยงอาการที่น่าเศร้าของการแพ้อาหารได้

โรคภูมิแพ้เป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดในโลก ปัจจุบันลูกคนที่สามทุกคนมีอาการแพ้อาหาร การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหารต้องโทษสำหรับรูปแบบที่ไม่พึงประสงค์นี้ การใช้รสชาติ สีย้อม และสารกันบูดที่หลากหลายในการผลิตในปริมาณมาก ขัดขวางไม่ให้มนุษยชาติรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

วันนี้ผู้อ่านที่รัก ฉันจะบอกคุณว่าผลไม้ชนิดใดที่คุณรับประทานได้หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ หากคุณหรือลูกของคุณมี

โรคภูมิแพ้คืออะไรและต้องทำอย่างไร?

ด้วยโรคเช่นโรคภูมิแพ้ ร่างกายของคุณหรือลูกของคุณจะรับรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมเป็นสิ่งแปลกปลอม ดังนั้นในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งจะทำให้เกิดปฏิกิริยาระคายเคือง

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรมองเห็นอาการแพ้ได้แม้เพียงเล็กน้อย สามารถหยุดและป้องกันได้ ในการทำเช่นนี้ ฉันแนะนำให้คุณเลือกอาหารและรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

สาเหตุของการแพ้และลักษณะเฉพาะ

อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้อย่างไร?

ประเด็นก็คือผลไม้มีกรดพิเศษที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

ในกรณีส่วนใหญ่ อาการแพ้ประเภทนี้เกิดขึ้นในผู้ที่แพ้ละอองเกสรดอกไม้ กล่าวคือ มีอาการไข้ละอองฟาง อาการแพ้เฉียบพลันอาจเกิดขึ้นได้แม้จากกลิ่นหรือสัมผัสของผลไม้

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังผลไม้ที่สุกเกินไปเป็นพิเศษ มีกรดจำเพาะจำนวนมากสะสมอยู่ในผลไม้เหล่านี้ - ผลไม้ดังกล่าวทำให้เกิดอาการแพ้ได้มากที่สุด

เคล็ดลับ: ปอกเปลือกและชั้นบนสุดของผลไม้ออกเสมอ ความจริงก็คือผิวหนังมีสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้ระคายเคืองต่อร่างกายมากกว่าบริเวณตรงกลาง

ควรจำไว้ว่าร่างกายอาจไม่ตอบสนองต่อผลไม้ แต่ต่อการรักษาทางเคมีบนผิวของมันบ่อยครั้งในยุคของเรา นี่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมจึงแนะนำให้เอาเปลือกผลไม้ออกก่อนรับประทาน

หากผลไม้ได้รับการประมวลผล - ต้ม, ตากแห้ง, อบ - สารก่อภูมิแพ้จะถูกทำลายและผลไม้จะปลอดภัยมากขึ้น

อาการของโรคภูมิแพ้ผลไม้

ในปัจจุบัน สารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้ร่างกายมนุษย์ระคายเคืองจำนวนมากได้แพร่กระจายไปในผลไม้ ทั้งหมดสามารถแสดงออกได้ทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก

อาการของโรคภูมิแพ้นี้แตกต่างกันไปมาก

ฉันจะแสดงรายการอาการหลักของการแพ้ผลไม้:

1. ทันทีหลังรับประทานผลไม้: แสบร้อนในปาก, คันที่ริมฝีปาก (บริเวณที่สัมผัสกับผลไม้), บวมหรือชา
2. ตามร่างกาย: หิด, ผิวหนังอักเสบหรือลมพิษ
3. ในช่องท้อง: ท้องอืดหรือจุกเสียด, ท้องร่วง, คลื่นไส้อย่างรุนแรง
4. ในช่องจมูก: น้ำมูกไหล (โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้), จาม

ในกรณีที่ยากลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเกิดภาวะแทรกซ้อน: อาการบวมน้ำของ Quincke, ระบบหายใจล้มเหลว อาการดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับการแทรกแซงอย่างเร่งด่วนจากผู้เชี่ยวชาญ

ดังนั้นอาการแพ้ “ผลไม้” ก็เหมือนกับอาการแพ้รูปแบบอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะแย่ลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันแนะนำให้รับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้. ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับผู้ใหญ่หรือเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้?

หากเกิดอาการแพ้ คุณควรระบุสาเหตุ - สารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้ร่างกายของคุณระคายเคือง คุณสามารถติดต่อผู้เชี่ยวชาญและทำการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ได้ เพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาคุณต้องรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่เหมาะสม

ฉันคิดว่าเราทุกคนชอบกินผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่สำหรับโรคภูมิแพ้ คุณไม่จำเป็นต้องเลือก (คนส่วนใหญ่คิด) และพวกเขาก็บังคับตัวเองให้ละทิ้งการรักษาที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพนี้

แต่ปรากฎว่าไม่ใช่ผลไม้ทุกชนิดที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง บางชนิดสามารถรับประทานได้ แต่ต้องระวัง ควรปรึกษาแพทย์เพราะผลไม้ทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น

มาดูกันว่าผลไม้ชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้หากไม่ได้ระบุสารก่อภูมิแพ้

ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดสำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้จึงแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มสีหลักๆ ได้แก่

1. สารก่อภูมิแพ้ในระดับต่ำ (สีเขียว)
2. สารก่อภูมิแพ้ระดับปานกลาง (สีเหลือง)
3. สารก่อภูมิแพ้ในระดับสูง (สีแดง)

สีผสมอาหาร สีแดงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรรับประทานโดยเด็ดขาดในอาหารประจำวัน

สี สีเหลืองการบริโภคควรถูกจำกัด การกินอาหารที่มีสีนี้ไม่ปลอดภัย แต่ได้รับอนุญาต แน่นอนหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

สีสินค้า สีเขียวคุณสามารถกินได้อย่างสงบ อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย อาหารเหล่านี้ปลอดภัยและสามารถรับประทานได้ในช่วงที่เกิดอาการกำเริบรุนแรงที่สุด

ผลไม้ผลไม้ตกเกือบจะเป็นสีของประเภทเหล่านี้โดยตรง

ผลไม้ที่อนุญาต สีเขียว:

• แอปเปิ้ลมีสีเขียว
• ลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ
• มะยม
• เชอร์รี่ขาว, ลูกเกดขาว
• ลูกพรุน
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้ง

ผลไม้ที่สามารถจำกัดการบริโภคได้ สีเหลือง:

• ลูกพีช
• แอปริคอต
• ลูกเกดสีแดงและสีดำ
• กล้วย
• แตงโม
• คาวเบอร์รี่

สำคัญ! กล้วยอยู่ในรายชื่อสีเหลือง แต่ผู้ที่แพ้ยางธรรมชาติไม่ควรกินกล้วยโดยเด็ดขาด

ห้ามบริโภค. สีแดง:

• ส้ม
• แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ วันที่
• สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า เชอร์รี่
• แอปเปิ้ลแดง
• ทะเล buckthorn
• บลูเบอร์รี่
• องุ่น
• ทับทิม
• พลัม
• สับปะรด
• ลูกพลับ

ห้ามรับประทานอาหารที่ทำจากผลไม้ต่อไปนี้: เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม

หมายเหตุ: สตรีมีครรภ์ที่ไม่มีอาการภูมิแพ้ไม่ควรรับประทานอาหารต้องห้ามตามรายการจากบัญชีแดง นอกจากนี้คุณควรรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในช่วงเดือนแรกของการให้นมบุตรเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในลูกของคุณในรูปแบบของ diathesis

เรียนผู้อ่าน โปรดจำไว้ว่าการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และการรับประทานอาหารที่ได้รับอนุมัติ คุณสามารถมีสุขภาพที่ดีและสมบูรณ์ได้ แม้ว่าคุณจะมีอาการแพ้ก็ตาม

เมื่อพิจารณากระบวนการทั่วโลก ผลิตภัณฑ์ใดก็ตามสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูง นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ตามสถิติยังเน้นรายการอาหารที่มักกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหาร

การแพ้อาหารเป็นปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาในส่วนของระบบภูมิคุ้มกันเพื่อตอบสนองต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง หลังจากการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นครั้งแรกร่างกายจะรู้สึกไว (เพิ่มความไว) และมีการผลิตอิมมูโนโกลบูลินเฉพาะของคลาส E การแพ้แบบคลาสสิกจะแสดงออกมาหลังจากการกินอาหารที่เกี่ยวข้องซ้ำ ๆ

ในกรณีส่วนใหญ่ สารก่อภูมิแพ้ในอาหารคือโปรตีนที่มีโครงสร้างที่ซับซ้อนหรือเรียบง่าย ทำให้เกิดปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาในบุคคลที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ความล้มเหลวของการทำงานของสิ่งกีดขวางในระบบทางเดินอาหารเมื่อเซลล์ภูมิคุ้มกันสัมผัสกับอนุภาคโปรตีนจำนวนมากมีบทบาทสำคัญน้อยกว่าในการพัฒนาของโรค

นอกจากนี้ยังมีปฏิกิริยาการแพ้ข้าม - นี่คือการแพ้ที่เกิดขึ้นอย่างกะทันหันอันเป็นผลมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์หรือการสูดดมอนุภาคที่มีโครงสร้างคล้ายกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลักโดยเฉพาะสำหรับบุคคลนั้น ปฏิกิริยาข้ามที่ผิดปกติประการหนึ่งคือความไวต่อน้ำยางและถั่วลิสงเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนเหมือนกัน

รายการอาหารทั่วไปที่มีสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด

มีอาการแพ้สูง	อาการแพ้โดยเฉลี่ย	มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ
นมวัวทั้งตัว ไข่ไก่สีขาว (น้อยกว่า - ไข่แดง) ถั่ว (ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท); ปลา อาหารทะเล (หอยแมลงภู่ กั้ง ปู กุ้ง); ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี; ช็อคโกแลตโกโก้ ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ส้ม)	ผลเบอร์รี่; มะเขือเทศ; ลูกพีช; แอปริคอต; ทับทิม; บีทรูท; แครอท; กล้วย; ข้าวโพด; ไข่นกกระทา พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว); เครื่องเทศสมุนไพร	ชีสแข็ง ลูกพลัม; ฟักทอง; มันฝรั่ง; บวบ; เมล็ดบัควีท; แอปเปิ้ลเขียว เนื้อแกะเนื้อม้า

ในทารก (เด็กอายุไม่เกิน 1 ปี)

ในกรณีส่วนใหญ่ การแพ้อาหารจะเกิดขึ้นในวัยเด็กหลังจากการรับประทานอาหารเสริมหรือวัตถุเจือปนอาหาร ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการเลี้ยงลูกในปีแรกของชีวิตคือและคือนมแม่ ประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่ทารกต้องการ ฮอร์โมน แอนติบอดีป้องกัน และแลคโตบาซิลลัส

การแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในทารกที่กินนมแม่ ทารกผสม หรือที่กินนมสูตรคือการแพ้โปรตีนนมวัว โปรตีนเกือบทุกชนิดที่พบในนมสามารถกระตุ้นร่างกายของเด็กได้ ข้อร้องเรียนของมารดาเกี่ยวกับการสำรอกบ่อย อาการจุกเสียด ท้องอืด เบื่ออาหาร ท้องผูก หรือมีเลือดปนในอุจจาระควรช่วยในการวินิจฉัย

มิฉะนั้น การแพ้อาหารในทารกเกิดจากการนำอาหารและอาหารจานต่อไปนี้เข้าไปในอาหารเสริม:

• น้ำผลไม้ (ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลแดง, แอปริคอต, ทับทิม, เบอร์รี่);
• น้ำซุปข้นผักจากแครอท, บวบ, บรอกโคลี ฯลฯ
• นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก (คอทเทจชีส, kefir);
• ไม่ค่อยมี - ไข่แดงซึ่งจะค่อยๆแนะนำหลังจาก 7.5 เดือน

กุมารแพทย์ทุกคนแนะนำให้ค่อยๆ แนะนำอาหาร โดยเริ่มจากขนาดเล็ก (ครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของช้อนชา) ให้น้ำผลไม้เป็นครั้งแรกตั้งแต่ 5-6 เดือน หลังจาก 4 สัปดาห์อนุญาตให้นำผักหรือผลไม้ที่มีส่วนประกอบเดียวและซีเรียลได้ น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์จะมอบให้กับเด็กอายุ 7-8 เดือนในขณะเดียวกันก็ขยายอาหารของเด็กให้รวมคอทเทจชีสด้วย

ในเด็กเล็ก

เมื่อเด็กอายุครบ 12 เดือน เขาจะถูกย้ายไปที่โต๊ะทั่วไป ซึ่งหมายความว่าเขาได้รับอนุญาตให้กินข้าวต้ม, น้ำซุปข้นผัก, อาหารเนื้อหยาบ (ลูกชิ้น, เนื้อชิ้นเล็ก, ไก่ต้ม) ฯลฯ น่าเสียดายที่ผู้ปกครองหลายคนเชื่อว่าหากทารกอยู่บนโต๊ะทั่วไปเขาก็สามารถเท่าเทียมกันได้ กับพวกเขา.

ในช่วงชีวิตนี้ เด็ก ๆ มักจะเกิดอาการแพ้อาหารต่อไปนี้:

ในวัยนี้ เด็กควรได้รับอาหารที่สมดุล ไม่แนะนำให้เลี้ยงเด็กที่มีไขมัน โดยเฉพาะของทอด เนื้อสัตว์ คาเวียร์สีแดง หอยแมลงภู่ ช็อคโกแลตจำนวนมาก อาหารจานด่วน มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ

ในเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น

เด็กส่วนใหญ่ที่มีประวัติแพ้อาหารในวัยนี้มักมีอาการแพ้อื่นๆ นี่อาจเป็นโรคหอบหืด, โรคจมูกอักเสบภูมิแพ้หรือเยื่อบุตาอักเสบ, โรคผิวหนังภูมิแพ้

ในเด็กนักเรียนและวัยรุ่น สัญญาณของ PA มักปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานช็อกโกแลต อาหารทะเล และผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งไม่ปกติในพื้นที่ที่อยู่อาศัยของตน

อาหารที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ขณะให้นมบุตร

หากผู้หญิงให้นมบุตรอาหารที่ต้องห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1-1.5 ปีสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์จากระบบภูมิคุ้มกันของเขาได้: ไข่, ผลไม้รสเปรี้ยว, หอยแมลงภู่, ปู, ปลาสีแดงหรือคาเวียร์, ช็อคโกแลต, ผลไม้แปลกใหม่

นอกจากนี้ ในระหว่างให้นมบุตร อาจเพิ่มความไวต่อโปรตีนนมวัว (CMP) ได้เช่นกันหากแม่ของทารกรับประทานเข้าไป สารก่อภูมิแพ้ที่อาจแทรกซึมเข้าไปในน้ำนมแม่แล้วเข้าไปในระบบทางเดินอาหารของทารกได้อย่างง่ายดาย

วิธีการตรวจหาและวินิจฉัยโรคภูมิแพ้

เพื่อวินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหาร แพทย์จะรวบรวมประวัติครอบครัวและข้อร้องเรียน ตรวจเด็ก และกำหนดวิธีการวินิจฉัยเพิ่มเติม

การวิจัยในห้องปฏิบัติการ

ไดอารี่อาหาร

ขอให้ผู้ปกครองหรือเด็กเก็บสมุดบันทึกซึ่งจะต้องระบุผลิตภัณฑ์ที่รับประทานและเวลาที่บริโภค หากเกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ (อาเจียน อุจจาระปั่นป่วน ผื่นที่ผิวหนัง) ควรบันทึกสิ่งเหล่านี้ลงในสมุดบันทึกโดยระบุวันที่และเวลาที่เกิดขึ้น และความรู้สึกของคุณ

ในบางกรณี มีการใช้การควบคุมอาหารแบบกำจัดออก เมื่อผลิตภัณฑ์ที่อาจ "มีปัญหา" ถูกแยกออกจากอาหารชั่วคราว และมีการติดตามความเป็นอยู่และสถานะวัตถุประสงค์ของเด็ก

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

หากการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ได้รับการพิสูจน์โดยวิธีทางห้องปฏิบัติการและเครื่องมือวินิจฉัยเด็กจะได้รับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้โดยไม่รวมผลิตภัณฑ์เหล่านั้นทั้งหมดหรือบางส่วนที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกินหรือข้อร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

หลักการพื้นฐานของโภชนาการ

อาหารของเด็กควรมีความหลากหลายและสมดุล สิ่งสำคัญคือต้องรักษาระบบการใช้น้ำให้เพียงพอ

หลักโภชนาการ:

เด็กเล็กควรค่อยๆ ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมโดยปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน อาหารใหม่สำหรับลูกน้อยของคุณควรอร่อย มีเนื้อนุ่ม และไม่มีเกลือ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ไม่รวมอยู่ในอาหาร เด็กที่มีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกินหรือมีภาวะ diathesis แบบ exudative-catarrhal ควรให้อาหารต่อไปนี้:

การแพ้อาหาร ซึ่งเป็นภาวะที่อาหารบางชนิดกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่เหมาะสม เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่ง โรคนี้ส่งผลกระทบต่อประชากรผู้ใหญ่ประมาณ 5% และเด็ก 8% ทั่วโลก และตัวเลขเหล่านี้มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

เหตุผลก็คือ ระบบภูมิคุ้มกันเข้าใจผิดว่าโปรตีนบางชนิดในอาหารเป็นอันตราย และออกมาตรการป้องกันหลายอย่าง รวมถึงการปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าฮิสตามีน ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ

แม้ว่าอาหารทุกชนิดสามารถกระตุ้นการแพ้อาหารได้ แต่ส่วนใหญ่ผู้กระทำผิดจะกล่าวถึงด้านล่างนี้

อาการของโรคภูมิแพ้อาหาร

ในผู้ที่เสี่ยงต่อโรคนี้ การสัมผัสกับอาหารแม้แต่น้อยก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาการจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีถึงหลายชั่วโมง ได้แก่:

• อาการบวมที่ลิ้น ริมฝีปาก หรือใบหน้า
• หายใจลำบาก
• ความดันโลหิตต่ำ;
• อาเจียน;
• ท้องเสีย;
• ลมพิษ;
• ผื่นคัน.

ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น อาจเกิดโรคผิวหนังภูมิแพ้เฉียบพลันที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ - ภาวะภูมิแพ้

หลายๆ คนมักเข้าใจผิดว่าการแพ้อาหารเป็นการแพ้ แต่การแพ้อาหารไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งหมายความว่าไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต

การแพ้อาหารที่แท้จริงสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่ ประเภทที่มีแอนติบอดี IgE และประเภทที่มีแอนติบอดีที่ไม่ใช่ IgE แอนติบอดีเป็นโปรตีนในเลือดชนิดหนึ่งที่ระบบภูมิคุ้มกันใช้เพื่อรับรู้และต่อสู้กับการติดเชื้อ

การแพ้อาหารที่มีแอนติบอดี IgE จะถูกปล่อยออกมาจากระบบภูมิคุ้มกัน ปรากฏอย่างรวดเร็วและมีอาการเด่นชัด ปฏิกิริยาการแพ้กับแอนติบอดีที่ไม่ใช่ IgE มักเกิดขึ้นช้าและเกิดขึ้นภายใน 4-28 ชั่วโมงหลังจากการกลืนกิน

ต่อไปนี้เป็นอาหารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด 8 ชนิด

อาหารที่เป็นภูมิแพ้มากที่สุด

1.นมวัว

การแพ้นมวัวมักเกิดขึ้นในทารกและเด็กเล็ก โดยเฉพาะก่อนอายุ 6 เดือน ซึ่งเป็นช่วงที่มีปฏิกิริยารุนแรงต่อโปรตีนในนมมากที่สุด ส่งผลต่อทารกและเด็กเล็กประมาณ 2-3%

อย่างไรก็ตาม เด็กประมาณ 90% เจริญเติบโตเร็วกว่านั้น และเมื่ออายุ 3 ขวบก็สามารถดื่มนมได้โดยไม่เจ็บปวด ซึ่งพบได้น้อยกว่าในผู้ใหญ่มาก

เด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ IgE มักเกิดอาการแพ้ภายใน 5 ถึง 30 นาทีหลังจากดื่มนมวัว พวกเขาอาจมีอาการบวม ผื่น ลมพิษ อาเจียน และในบางกรณีที่พบไม่บ่อยอาจเกิดภาวะแอนาฟิแล็กซิส

โรคภูมิแพ้ที่ไม่ใช่ IgE มักส่งผลต่อลำไส้ โดยจะมีอาการอาเจียน ท้องผูกหรือท้องเสีย และผนังลำไส้อักเสบ

โรคภูมิแพ้ประเภทนี้บางครั้งวินิจฉัยได้ยาก เนื่องจากอาการมักจะคล้ายกับการแพ้ และผลการตรวจเลือดก็ไม่พบอาการดังกล่าว

วิธีเดียวที่จะรักษาอาการแพ้นมวัวคือการหลีกเลี่ยงการบริโภคมันและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากนม:

• น้ำนม;
• นมผง;
• น้ำมัน;
• มาการีน;
• โยเกิร์ต;
• ครีม;
• ไอศครีม.

มารดาที่ให้นมบุตรที่เป็นโรคภูมิแพ้จะต้องงดนมและผลิตภัณฑ์จากนมออกจากอาหารด้วย คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วยผลิตภัณฑ์ทดแทน

ไข่ 2 ฟอง

การแพ้ไข่ถือเป็นการแพ้อาหารที่พบมากเป็นอันดับสองในเด็ก แต่เด็ก 68% จะกำจัดมันได้เมื่ออายุ 16 ปี

อาการของโรคภูมิแพ้ไข่:

• ปวดท้อง;
• ลมพิษหรือผื่น;
• ปัญหาการหายใจ
• ภาวะภูมิแพ้ (หายากมาก)

บางครั้งคนเราแพ้แค่ไข่ขาวหรือไข่แดงเท่านั้น แต่ถึงกระนั้น ปฏิกิริยาต่อไข่ขาวก็เป็นเรื่องปกติมากขึ้น

การรักษาในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการหยุดกินไข่ด้วย ในบางกรณี เด็กที่แพ้ไข่สามารถรับประทานคุกกี้และเค้กที่ทำจากไข่ได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ผลที่ตามมาของการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้

3. เฮเซลนัท

การแพ้อาหารทั่วไปต่อถั่วและเมล็ดพืช ได้แก่:

• ถั่วบราซิล
• อัลมอนด์;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• พิซตาชิโอ;
• ถั่วไพน์;
• วอลนัท.

แม้ว่าคุณจะแพ้ถั่วเพียง 1-2 ชนิด แต่คุณไม่ควรรับประทานถั่วชนิดอื่นทั้งหมด เนื่องจากความเสี่ยงต่อการเกิดอาการเจ็บป่วยเฉียบพลันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากถั่ว เช่น เนยถั่ว

การแพ้ถั่วมักจะคงอยู่ตลอดชีวิต โรคนี้เป็นอันตรายมาก โดยคิดเป็นประมาณ 50% ของการเสียชีวิตจากภาวะภูมิแพ้

4. ถั่วลิสง

แพ้ถั่วลิสง – ถั่วลิสงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ โรคนี้ส่งผลกระทบต่อเด็กประมาณ 4-8% และผู้ใหญ่ 1-2% แต่เมื่อโตขึ้น เด็ก 15-20% จะเลิกสนใจมัน ผู้ที่มีประวัติปัญหานี้ในครอบครัวจะมีความเสี่ยงมากที่สุด

การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงทำได้โดยการทบทวนประวัติทางการแพทย์ของผู้ป่วย การทดสอบผิวหนัง และการตรวจเลือด ในขณะนี้ การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพียงอย่างเดียวคือการงดเว้นจากถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วลิสงโดยสิ้นเชิง

5. ข้าวสาลี

สัญญาณของการแพ้ข้าวสาลี ได้แก่ ลมพิษ อาเจียน ผื่น บวม และในกรณีที่รุนแรงอาจเกิดอาการแพ้รุนแรง มักสับสนกับโรค celiac - ความไวต่อกลูเตนเนื่องจากอาการคล้ายคลึงกัน

โรค Celiac เกิดจากปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติต่อโปรตีนชนิดหนึ่ง - กลูเตน - ที่พบในข้าวสาลีและไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต ผู้ที่มีภาวะนี้ควรหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ ที่มีโปรตีนนี้

การแพ้ข้าวสาลีอย่างแท้จริงทำให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนหนึ่งในหลายร้อยชนิดที่พบในข้าวสาลี ปฏิกิริยานี้อาจเป็นอันตรายมากและบางครั้งก็ถึงแก่ชีวิตได้

โรคนี้มักได้รับการวินิจฉัยหลังการทดสอบผิวหนัง วิธีรักษาเพียงอย่างเดียวคือการหยุดรับประทานข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวสาลีรวมถึงเครื่องสำอางด้วย เด็กมักจะหายจากโรคนี้เมื่อถึงวัยเรียน

6. หอย

การแพ้อาหารทะเลเกิดขึ้นเมื่อร่างกายถูกโจมตีโดยโปรตีนจากสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและตระกูลปลาที่เรียกว่าหอย:

• กุ้ง;
• กั้ง;
• ล็อบสเตอร์;
• ปลาหมึก;
• หอยเชลล์

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคคือโปรตีนโทรโพไมโอซิน โปรตีนอื่นๆ อาจมีบทบาทในการเริ่มต้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันด้วย

หากคุณแพ้หอย ควรงดอาหารทุกประเภท สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้แต่ควันจากการเตรียม (เช่น การต้ม) ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

7. ถั่วเหลือง

เด็กประมาณ 0.4% เป็นโรคแพ้ถั่วเหลือง มักเกิดในทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี มันถูกกระตุ้นโดยโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: นมถั่วเหลือง, ซีอิ๊ว เนื่องจากถั่วเหลืองพบได้ในอาหารหลายชนิด การอ่านฉลากเมื่อซื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญ

อาการของโรคอาจมีตั้งแต่อาการคัน รู้สึกเสียวซ่าในปาก น้ำมูกไหล ไปจนถึงผื่น หอบหืด หรือหายใจลำบาก ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อย การแพ้ถั่วเหลืองทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) อย่างไรก็ตาม เด็กประมาณ 70% จะหายจากโรคนี้ตามอายุ

เด็กจำนวนไม่น้อยที่แพ้นมวัวก็แพ้ถั่วเหลืองเช่นกัน วิธีเดียวที่จะรักษาอาการแพ้ถั่วเหลืองได้คือการหยุดรับประทานถั่วเหลือง

8. ปลา

การแพ้ปลา (ตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป) เกิดขึ้นประมาณ 2% ของประชากรผู้ใหญ่

อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและถึงขั้นเสียชีวิตได้ อาการหลักคือการอาเจียนและท้องเสีย และในบางกรณีที่พบไม่บ่อยอาจเกิดภาวะแอนาฟิแล็กซิส สิ่งสำคัญคือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะต้องมีปากกาเข็มฉีดยาติดตัวตลอดเวลา โรคภูมิแพ้ประเภทนี้บางครั้งอาจสับสนเพราะอาการจะคล้ายกับปฏิกิริยาต่อสารปนเปื้อนในปลา (แบคทีเรีย ไวรัส สารพิษ)

ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

การแพ้อาหารทั้ง 8 ประเภทนี้ที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุด การแพ้อาหารที่ไม่บ่อยนักอาจทำให้เกิดอาการได้หลายอย่าง ตั้งแต่อาการคันเล็กน้อยที่ริมฝีปากและปาก ไปจนถึงภูมิแพ้ที่คุกคามถึงชีวิต

สารก่อภูมิแพ้ในอาหารอาจเป็น:

• เมล็ดแฟลกซ์และงา
• ลูกพีชและกล้วย
• อะโวคาโด กีวี และเสาวรส
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• โป๊ยกั๊ก;
• ดอกคาโมไมล์

การวินิจฉัยอาการแพ้อาหารเป็นอย่างไร?

บางครั้งการแยกความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารและการแพ้อาหารเป็นเรื่องยาก การปรึกษาแพทย์ทันเวลา ผู้ที่จะสั่งการวินิจฉัยโรคให้กับคุณเป็นสิ่งสำคัญมาก มีการใช้วิธีการต่อไปนี้:

• ดีจริยธรรมไทย ทบทวน. การวิเคราะห์รายละเอียดของอาหารจากการรับประทานอาหารของคุณ เวลาที่เริ่มมีอาการ ระยะเวลา ฯลฯ
• การทดสอบผิวหนังอาหารจำนวนเล็กน้อยถูกฉีดเข้าไปในผิวหนังโดยใช้หลอดฉีดยาที่มีเข็มขนาดเล็ก และติดตามปฏิกิริยาของมัน
• การตรวจเลือด. ในบางกรณี เลือดจะถูกตรวจดูระดับแอนติบอดีต่อ IgE ด้วย