เมื่อคุณเห็นรูบาร์บครั้งแรก เป็นเรื่องยากที่จะคิดว่าพืชชนิดนี้กินได้ ความจริงก็คือลำต้นและใบขนาดใหญ่ของมันดูเหมือนวัชพืชบางชนิดมากกว่า แต่ถ้าคุณลองพายรูบาร์บหรือผลไม้แช่อิ่ม คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยพายรูบาร์บบ่อยๆ ไม่ ไม่ใช่เพราะว่าพืชมีการกัดพิเศษ แต่เนื่องจากสามารถใช้ได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิที่ยังไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้

รูบาร์บอยู่ในตระกูลบัควีท พืชชนิดนี้มีหลายพันธุ์ประมาณ 20 ชนิด มนุษย์เกือบทั้งหมดใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับยาหรือในการปรุงอาหาร นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ารูบาร์บมีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย แต่พวกเขาเริ่มปลูกฝังในประเทศจีนในสมัยโบราณ หมอรู้เกี่ยวกับความสามารถในการรักษาของพืชย้อนกลับไปถึง 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช

ปัจจุบันรูบาร์บปลูกมากที่สุดในประเทศต่างๆ เช่น สหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา การปรุงอาหารใช้ส่วนบนของพืชอย่างแข็งขัน - ใบอ่อนและก้านใบสด มีทั้งอาหารคาวและของหวานปรุงจากพวกเขา รูบาร์บเหมาะสำหรับทำสลัด บอร์ชท์ ซอส และซุปผัก นอกจากนี้ยังใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยมผิวส้ม เยลลี่ และพาย แต่ยาใช้ส่วนล่างของรูบาร์บ - ราก ยาทำจากพวกมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารด้วยรูบาร์บ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมพืชชนิดนี้ก่อน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เลย ก้านถูกตัดออกที่ฐาน ใบไม้จะถูกลบออกหากไม่จำเป็น ส่วนใหญ่มักจะเป็นก้านใบที่ใช้ใบไม่บ่อยนัก - สำหรับม้วนกะหล่ำปลีและสลัด

หลายสูตรเรียกร้องให้ปอกก้าน แต่เชื่อกันว่ามีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นหากก้านใบยังเด็กมากและผิวหนังลอกออกได้ยาก ไม่ควรถอดก้านออก

ผิวหนังประกอบด้วยเส้นใยที่เหนียวที่สุด ซึ่งสามารถลดความละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกได้เล็กน้อย แม้ว่ารูบาร์บบางพันธุ์จะมีลักษณะเป็นก้านใบที่มีเปลือกบางซึ่งไม่ง่ายนักที่จะเอาออก

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

อะไรไม่ได้ทำจากรูบาร์บ! ในพายและผลไม้แช่อิ่ม พืชชนิดนี้มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล มีรสเปรี้ยว แต่เมื่อผสมกับน้ำตาล วานิลลา หรืออบเชย ก็ไม่ต่างจากไส้ผลไม้อื่นๆ และดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ก้านใบรูบาร์บปรากฏเร็วมาก ฤดูใบไม้ผลินี้ยังไม่มีผักและผลไม้ตามฤดูกาล และรูบาร์บสามารถทดแทนได้โดยไม่ให้รสชาติหรือองค์ประกอบ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้จนไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด เตรียมพายแบบเปิดและแบบปิด โดยเติมอบเชยและวานิลลาลงไป บางคนชอบชาร์ล็อตต์กับรูบาร์บ ในขณะที่บางคนชอบทำพายเคเฟอร์ที่ง่ายและรวดเร็ว

เราขอเสนอสูตรพายรูบาร์บแสนอร่อยพร้อมเศษขนมปังอยู่ด้านบน การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นของหวานสำหรับดื่มชาตามเทศกาล

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• รูบาร์บสับ ประมาณ 500 กรัม หรือ 4 ถ้วย
• เนยเพียง 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วย
• แค่ไข่ 1 ฟอง.
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา และโซดาครึ่งหนึ่งของส่วนนี้
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

ในการเตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายนี้คุณต้องเตรียมเนย (100 กรัม), น้ำตาลครึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งแก้วและอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

รูบาร์บปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรเปิดเตาอบทันทีเราต้องการอุณหภูมิ 180 0 C

ในส่วนนี้คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กประมาณ 25 ซม. ควรใช้แม่พิมพ์แบบถอดได้ดีที่สุด ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างแห้งและโรยด้วยแป้ง

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมแป้งกัน วิปปิ้งเนยนิ่มกับน้ำตาล หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที คุณสามารถเพิ่มไข่และวานิลลาได้ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันก็ถึงเวลาเติมครีมเปรี้ยว จากนั้นส่วนผสมแห้งทั้งหมด (เกลือ, แป้ง, โซดาและผงฟู) ผสมและรวมกับมวลที่ทำเสร็จแล้ว หนึ่งในสามของผักชนิดหนึ่งเทลงไป

คุณสามารถวางรูบาร์บที่เหลือลงบนแป้งที่วางอยู่ในพิมพ์ และด้านบน - โรย ประกอบด้วยเนยบดพร้อมน้ำตาลและแป้ง

ปาฏิหาริย์นี้ต้องอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้ภายใน 7 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ

พายรูบาร์บ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ: วิดีโอ

ชาร์ล็อตต์

รูบาร์บจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร์ล็อตต์สุดโปรดของทุกคน คุณสามารถอบได้โดยเตรียมลำต้นขนาดกลางประมาณ 5 ต้น ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้งในปริมาณเท่ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในไส้ได้เช่นราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด

ต้องล้างแม่พิมพ์และทาจาระบีหลังจากนั้นจึงควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อย จำเป็นต้องหั่นรูบาร์บที่ปอกเปลือกแล้ว โดยควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ หากต้องการ

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อตีไข่และน้ำตาลด้วยเกลือเล็กน้อย แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้อย่างนุ่มนวล ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0 C อบชาร์ล็อตต์ประมาณ 45 นาที

พายอะไรอร่อยที่สุด? อิ่มแน่นอน! นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการจะพูดถึง แป้งอาจแตกต่างกันมากโดยใช้ยีสต์หรือเคเฟอร์ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ตอนนี้เราจะมาดูวิธีทำพายรูบาร์บให้อร่อยกัน

ลำต้นจะต้องถูกกำจัดออกจากผิวหนังและเส้นเลือดที่แข็งเกินไป (ถ้ามี) ต่อไปพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ วางรูบาร์บชิ้นหนึ่งในกระทะเติมน้ำแล้วเติมน้ำตาลลงไปที่นั่น ต้องปรุงมวลสักพักจนกลายเป็นแยมอ่อน

ถึงเวลาที่จะเพิ่มส่วนผสมลับ - เซโมลินา! ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หลังจากผสมมวลให้เข้ากันแล้วคุณสามารถนำออกจากเตาได้ จู่ๆ มันก็จะหนาขึ้น และนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก ดังนั้นรูบาร์บจะไม่รั่วไหลออกมาจากพาย เหมือนกับว่ามันเพิ่งถูกหั่นเป็นชิ้นๆ

ซุป

จานเหลวผักนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบ Borscht ทุกคน ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดมาตรฐาน - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม คุณต้องตุนผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง คุณจะต้องมีถั่วเขียว ไข่ต้ม และครีมเปรี้ยวสำหรับซุปนี้

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกรากแครอทและผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและถั่วลงไปได้

ในเวลานี้คุณต้องต้มก้านรูบาร์บแยกกันจนนิ่ม จากนั้นมวลนี้จะถูกบดด้วยไข่ต้ม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมสมุนไพรส่วนผสมของรูบาร์บไข่และเกลือลงในซุป เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจาน

คิสเซล

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นควรใช้ไม่เพียง แต่รูบาร์บเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย สตรอเบอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเราจะต้องมีรูบาร์บประมาณ 6 ก้าน, เบอร์รี่มากถึง 300 กรัม, น้ำตาลตามรสนิยมของคุณและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำเดือด เมื่อมันละลายคุณสามารถเทรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่สับลงไป เมื่อเดือดคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม เติมแป้งลงไปก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ เพียงเท่านี้ - เยลลี่พร้อมแล้ว!

สิ่งที่ต้องปรุงจากรูบาร์บ: วิดีโอ

สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง รูบาร์บหนึ่งกิโลกรัม ส้ม 3 ผล และน้ำประมาณ 2 แก้ว

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มรูบาร์บ เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาเพียง 1 นาที หลังจากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่กระชอน

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำที่จุ่มรูบาร์บลงไป ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คุณต้องขจัดโฟมออกและคนแยมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12 ชั่วโมง

ส้มถูกตัดเป็นชิ้นโดยแต่ละส่วนจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เพิ่มชิ้นส่วนทั้งหมดรวมทั้งผิวส้มลงในรูบาร์บแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องม้วนมันลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

แยมรูบาร์บและส้ม: วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่แม่บ้านหลายคนก็เตรียมมันไว้สำหรับหน้าหนาว ในการทำเช่นนี้ก้านใบที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณสามารถฆ่าเชื้อในขวดที่มีฝาปิดได้อย่างง่ายดาย

องค์ประกอบของพืชมีความอุดมสมบูรณ์มาก ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มากมาย ดังนั้นผลของพืชจึงดีมาก ประการแรกรูบาร์บช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด คนที่เพิ่มก้านพืชลงในอาหารจะช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้น คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในผักชนิดหนึ่งช่วยป้องกันการปรากฏและการพัฒนาของเนื้องอกทั้งที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยและเป็นมะเร็ง

แต่คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของพืชชนิดนี้ถือว่ามีผลดีต่อการย่อยอาหาร การรับประทานรูบาร์บสำหรับอาการท้องเสียนั้นมีประโยชน์เนื่องจากมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง แต่เมื่อบริโภคในขนาดเล็กเท่านั้น

รูบาร์บทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซี และในทางกลับกันก็มีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อ รักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดี และแม้กระทั่งรักษาความเยาว์วัย

วิตามินเอมีผลดีต่อสภาพของกระดูกตลอดจนอวัยวะในการมองเห็น ผม ผิวหนัง และเยื่อเมือกทั้งหมดของร่างกาย

การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและเส้นประสาทที่แข็งแรงนั้นมั่นใจได้ด้วยธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ซึ่งมีอยู่ในรูบาร์บมากกว่าในแอปเปิ้ล องค์ประกอบเล็กๆ เหล่านี้ยังมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ของการบริโภคพืชสำหรับผู้ที่ฝึกฝนอย่างเข้มข้น รูบาร์บยังมีกรดซัคซินิก นี่เป็นสารที่มีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหัวใจและช่วยกำจัดอาการเมาค้าง

ยาแผนโบราณใช้ส่วนประกอบที่หลากหลายของรูบาร์บเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ:

• เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เพื่อบรรเทาอาการอักเสบ
• สำหรับรักษาอาการท้องร่วงรวมทั้งอาการอาหารไม่ย่อย, โรคหวัดในกระเพาะอาหาร
• เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงในกรณีที่มีโรคร้ายแรงเช่นโรคโลหิตจางและวัณโรค

นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่ารูบาร์บทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายที่มาจากสภาพแวดล้อมภายนอกตลอดจนโคเลสเตอรอล

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้คุณสมบัติของพืชชนิดนี้ได้ ความจริงก็คือมีรายการข้อห้ามในการใช้งานทั้งหมด ประการแรก ไม่แนะนำให้ใครก็ตามบริโภคในปริมาณมากบ่อยเกินไป แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ตาม ประการที่สอง ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีเลือดออกในกระเพาะอาหารหรือส่วนอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• การอักเสบในอวัยวะภายใน: ไต, กระเพาะปัสสาวะ;
• โรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ;
• ริดสีดวงทวารที่มีเลือดออกหรือเสี่ยงต่อการตกเลือด
• โรคเบาหวาน;
• ท้องเสียบ่อย;
• โรคไขข้อ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคเกาต์

อย่ากลัวที่จะใช้รูบาร์บในการทำอาหาร! คุณจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารเลิศรสเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีขึ้นด้วย!

รูบาร์บเป็นสูตรอาหารที่พบได้ทั่วไปในยุโรป อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อาหารที่มีส่วนร่วมของเขามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและการเตรียมที่ง่ายดาย ก้านสามารถนำไปทำขนมอบ อาหารจานหลัก และสามารถเก็บไว้ใช้หน้าหนาวในอนาคตได้

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยรูบาร์บ?

อาหารรูบาร์บนั้นทำง่าย แต่ปรุงจากลำต้นของพืชเท่านั้น รากหากใช้ไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและระมัดระวังอย่างยิ่ง คุณต้องระวังใบและใช้ตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุดก่อนที่จะสะสมกรดออกซาลิกซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

1. การอบด้วยรูบาร์บนั้นอร่อยและน่ารับประทานมากเสมอ พวกเขาเตรียมพายและพายทุกชนิดจากแป้งที่แตกต่างกันโดยเติมไส้จากลำต้นของพืช
2. ซุปรูบาร์บเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
3. ซอสสำหรับเนื้อสัตว์มีรสเผ็ดปานกลางและเผ็ดร้อน แม้ว่าสามารถควบคุมความเผ็ดของเครื่องปรุงรสได้ตามความต้องการก็ตาม
4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ห่อด้วยใบรูบาร์บที่ยังอ่อนและแทบไม่บาน

พายที่มีลำต้นเหล่านี้จะออกมาเข้มข้นและแปลกตามาก แต่ชาร์ล็อตต์กับรูบาร์บเป็นสิ่งที่พิเศษ คุณสามารถลบแอปเปิ้ลออกจากสูตรได้อย่างสมบูรณ์พืชมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ปรับสมดุลความหวานของขนมอบ คุณสามารถเติมผิวเลมอนลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมพิเศษและมีสีเหลืองเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ผงฟู;
• ผักชนิดหนึ่ง – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวข้น
2. เพิ่มความสนุกและผงฟู
3. เพิ่มแป้งผสมกับไม้พาย
4. ตัดก้านกระจายที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
5. อบนาน 35 นาที ที่ 190.

รูบาร์บซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากสามารถใช้เป็นไส้พายได้ รสชาติของลำต้นนั้นชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลเขียวมากดังนั้นอบเชยในไส้จะไม่ฟุ่มเฟือย เติมน้ำตาลลงในไส้เสมอเพื่อให้รสชาติสมดุลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• อบเชย – 2 ช้อนชา

• ยีสต์สด – 50 กรัม;
• นมอุ่น - 200 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

• เนยนุ่ม – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• นมอุ่น – 200 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วรอให้เกิดปฏิกิริยา
2. ในชามขนาดใหญ่ บดเนยกับไข่และน้ำตาล ใส่นมและแป้ง ใส่แป้งลงไป
3. นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม พักไว้ให้ขึ้นในที่อุ่น โดยนวดสามครั้ง
4. สับรูบาร์บแล้วผสมน้ำตาลกับอบเชยแยกกัน
5. ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ เติมรูบาร์บหนึ่งช้อน โรยด้วยน้ำตาลอบเชย ปิดขอบแล้ววางบนถาดอบ
6. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลาสิบห้านาที
7. อบพายรูบาร์บในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190

ผักชนิดหนึ่งในซุปซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างกลายเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง ก้านเพิ่มความเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดาให้กับจาน และเสิร์ฟขนมแบบเย็น น้ำซุปที่เตรียมได้ดีที่สุดจากปลาเนื้อขาวที่มีเนื้อหนาแน่น: หอกคอนหรือปลาคอด สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงรูบาร์บในซุปจนเกินไป โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาทีในการปรุงก้านสด

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ (ลำต้น) – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• เนื้อปลาสีขาว – 500 กรัม;
• เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม

1. สับผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มประมาณ 3 นาทีปิดฝาทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากน้ำซุปเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
2. ต้มปลา.
3. ต้มมันฝรั่งในเปลือกหั่นเป็นก้อนผสมกับไข่สับ
4. หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วสับผักใบเขียว
5. ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด
6. แบ่งส่วนผสมออกเป็นจาน ใส่ปลา และเทน้ำซุปลงไป
7. ซุปรูบาร์บเสิร์ฟทันที

ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้เตรียมจากใบรูบาร์บสูตรในการเตรียมชวนให้นึกถึงดอลมาอาเซอร์ไบจัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนี้จัดทำขึ้นจากใบอ่อนเท่านั้นซึ่งทั้งนุ่มกว่าและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้เนื้อแกะสับแบบคลาสสิกเป็นไส้ได้ แต่เพื่อให้อาหารจานเบาและมีแคลอรี่น้อยลง ให้ใช้ไก่หรือเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• ข้าวต้ม – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• ใบรูบาร์บ – 6 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับ และแครอทขูด เพิ่มสมุนไพรผัดเกลือและพริกไทย
2. ล้างใบให้แห้งเพิ่มเนื้อสับหนึ่งช้อนห่อในซอง
3. วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะ
4. ผสมกระเทียมบด ครีมเปรี้ยว และมะเขือเทศ เทลงในกระทะพร้อมจาน
5. เทน้ำร้อนลงไปปิดกะหล่ำปลีม้วนครึ่งทาง
6. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

รูบาร์บในเครื่องดื่มสามารถมอบให้กับเด็กตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ เด็กๆจะชอบของหวาน... ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้เครื่องดื่มประมาณ 4 แก้ว ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น รูบาร์บเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายรสชาติด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ – 500;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. วางก้านที่สับแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. กรองน้ำซุปเทแป้งที่ละลายในน้ำหนึ่งแก้วลงไป
3. ใส่น้ำตาล คน ต้มเยลลี่รูบาร์บต่ออีก 5 นาที

ซอสรูบาร์บสำหรับเนื้อสัตว์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติแปลก ๆ และผู้ที่ไม่กลัวที่จะลองอะไรใหม่ ๆ ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสเต็กหรือบาร์บีคิว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้อย่างมั่นใจ เผ็ดปานกลางแต่ฉุนมาก แม้จะเป็นอาหารจานหลักที่ไม่อร่อยมากก็ตาม

วัตถุดิบ:

• รูบาร์บ (ลำต้น) – 300 กรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ขิงขูด – 2 ช้อนชา;
• อัลมอนด์บด – 30 กรัม;
• พริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด) – 1 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด – ½ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ต้มรูบาร์บเป็นชิ้นจนนิ่ม แล้วเติมน้ำส้มสายชู
2. ใส่กระเทียม พริกไทย อัลมอนด์ ผงมัสตาร์ด ขิง เกลือ และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. ต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้ชงในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

การเตรียมรูบาร์บเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่พ่อครัวประหยัด คุณสามารถเตรียมของว่างหรือของหวานที่น่าสนใจมากมายที่ทุกคนในบ้านจะชอบรับประทาน

1. มีเพียงลำต้นเท่านั้นที่ถูกเก็บรักษาไว้จนถึงกลางเดือนมิถุนายนในขณะที่ต้นยังเด็กอยู่
2. เมื่อเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มการเตรียมโฮมเมดของคุณด้วยขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพและแปลกตา - แยม ผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้หวาน จะหาสถานที่พิเศษในการเก็บรักษาประเภทต่างๆ
3. การแช่แข็งรูบาร์บเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของลำต้น

การทำแยมจากก้านไม่แตกต่างจากขั้นตอนการเตรียมผลไม้มากนัก ก้านอุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษา อาหารอันโอชะจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่ จะเอาใจคนรักขนมแปลก ๆ คุณสามารถกินแบบนั้นหรือจะเพิ่มลงในขนมอบก็ได้

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง – 500 กรัม;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ลอกก้านออกจากฟิล์มสีแดงแล้วตัดออก
2. ขูดผิวส้ม สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่มีเมล็ดหรือฟิล์มสีขาว
3. ผสมทุกอย่างใส่น้ำตาล
4. ปรุงอาหารจนรูบาร์บโปร่งแสงและน้ำเชื่อมข้นขึ้น
5. เทลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา และเก็บในตู้เย็น

สิ่งนี้สามารถทำจากลำต้นเพียงอย่างเดียว แต่พืชเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ และเวลาในการเก็บลำต้นก็สอดคล้องกับการสุกของผลเบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้สารกันบูดระเบิดระหว่างการเก็บรักษา ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวด สามารถเติมน้ำเชื่อมด้วยเครื่องเทศได้หากต้องการ: อบเชย, กานพลูหรือผิวส้ม การคำนวณส่วนผสมสำหรับ 1 โถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง – 300 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม

• ใส่สตรอเบอร์รี่ที่สะอาดไม่มีก้านลงในขวด ใส่มะนาว
• เทน้ำลงบนรูบาร์บ เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 10 นาที
• เทน้ำซุปที่มีรูบาร์บเป็นชิ้นลงในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
• เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่มีอยู่ในลำต้นได้สูงสุด การเตรียมการจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีและใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ซอส และซุป หรือใช้ร่วมกับขนมอบโฮมเมด ใช้เป็นไส้สดสำหรับพายหรือพาย

วัตถุดิบ:

• ก้านรูบาร์บ – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างก้าน ลอกฟิล์มสีชมพูออก หั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ผึ่งให้แห้งแล้วเกลี่ยในช่องแช่แข็งเป็นชั้นเดียว
3. เมื่อแช่แข็งจนแข็งแล้ว ให้ย้ายชิ้นส่วนไปยังถุงหรือภาชนะสุญญากาศ

รูบาร์บหวาน – สูตร

รูบาร์บหวานมีอายุการเก็บรักษานานหากแห้งอย่างเหมาะสมและเก็บไว้ในแก้วสุญญากาศหรือขวดพลาสติก สูตรนี้ต้องใช้เปลือกส้ม แต่ไม่จำเป็น เพราะจะทำให้ขนมมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำเชื่อมข้นที่เหลือสามารถใช้ปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ได้

รูบาร์บเป็นไม้ยืนต้นที่มีใบขนาดใหญ่ขึ้นอยู่บริเวณตรงกลาง ส่วนที่กินได้คือก้านใบสีเขียวแกมแดง เนื้อชุ่มฉ่ำ ใบรูบาร์บไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่สามารถทำอาหารอร่อยได้หลายอย่างจากก้านใบ คุณรู้วิธีทำอาหารหรือพายด้วยแล้วหรือยัง? เชื่อฉันสิจะมีตัวเลือกที่จะทำให้คุณประหลาดใจ

จากโรงงานแห่งนี้ ซึ่งเป็นผักจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ คุณสามารถทำแยมผิวส้ม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม แยม ไส้พาย ซุปครีม น้ำสลัดวิเนเกรตต์ และซอสต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อุปกรณ์ทองเหลืองหรือโลหะขณะปรุงอาหารเนื่องจากรูบาร์บสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอะไรจากรูบาร์บได้ อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้จะปรากฏขึ้นเมื่อคุณไม่สามารถนึกถึงผลไม้และผลเบอร์รี่สดอื่นๆ ได้ และกลายเป็นแหล่งวิตามินชั้นยอด รวมถึงกรดและเกลือที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อเป็นยารักษาโรค รูบาร์บใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ ตามธรรมชาติ สำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารหรือผู้ควบคุมอาหาร คุณสมบัตินี้มีคุณค่ามาก เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากรูบาร์บ

ผลไม้แช่อิ่มกับรูบาร์บ

นำก้านใบหนึ่งกิโลกรัมมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวสองสามเซนติเมตร เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ไม่เกินหนึ่งแก้วครึ่งหลังจากนั้นคุณควรปรุงจนก้านใบนิ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลารวมทั้งอบเชยได้ รสชาติจะฉุนมากขึ้น ผลไม้แช่อิ่มที่ทำง่ายและแสนอร่อยนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องคาดเดาว่าคุณสามารถทำอะไรกับรูบาร์บได้บ้าง

Kissel กับรูบาร์บ

เยลลี่มีความหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าต่างจากผลไม้แช่อิ่ม คุณไม่รู้หรือว่าคุณสามารถทำเยลลี่จากรูบาร์บได้เช่นกัน นี่เป็นเรื่องจริง ในการเตรียมคุณต้องมีก้านใบหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลหรืออบเชย ต้มรากเป็นเวลาห้านาทีถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลวานิลลินและความเอร็ดอร่อยหรืออบเชย ผัดแป้งห้าช้อนโต๊ะในน้ำเย็น แล้วคนช้าๆ แล้วเทน้ำซุปข้นรูบาร์บลงไป ตั้งส่วนผสมให้เดือดแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงและเสิร์ฟเป็นของหวาน

ซอสรูบาร์บ

สิ่งที่สามารถทำจากรูบาร์บที่แปลกไปกว่านี้ได้อีก? นี่คือซอส นำก้านใบที่หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม บดผ่านตะแกรงหรือในเครื่องปั่น ทอดแป้งในน้ำมัน ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล และน้ำซุปข้น ตั้งไฟให้เดือด ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อแทนการวางมะเขือเทศ อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: สำหรับก้านใบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณต้องใช้แป้งสองช้อนชา, ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยหรือสองร้อยกรัมเพื่อลิ้มรส, เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ รูบาร์บยังเหมาะเป็นน้ำสลัดอีกด้วย ตัวอย่างเช่นน้ำสลัดผักธรรมดาจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและแปลกตามากขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยน้ำจากก้านใบต้ม รูบาร์บต้มสามารถเติมลงในซุปแทนผักโขมหรือสีน้ำตาลได้

คุณสมบัติเชิงบวกอีกประการหนึ่งคือช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ดังนั้นจึงเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน รวบรวมในฤดูร้อนอาหารที่มีจัดเป็นอาหารตามฤดูกาล โรงงานแห่งนี้มีคุณภาพที่น่าทึ่ง ไม่สามารถบริโภคได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปรุงอาหารได้จากก้านเท่านั้น แต่ใบของมันถือว่ามีพิษและไม่เหมาะกับอาหาร ในการปรุงอาหารควรเลือกฐานที่แข็งแรงและยืดหยุ่น

รูบาร์บมักพบในสูตรอาหารที่มีอาหารห้าชนิดนี้:

ความหนาควรประมาณ 2.5 ซม. เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ล้างก้านให้สะอาดแล้วตัดจากด้านล่างสองสามเซนติเมตรแล้วเอาเส้นใยที่อยู่ด้านหลังมีดออก ตามเนื้อผ้าคุณสามารถดูสูตรอาหารที่มีรูบาร์บได้ในส่วนของหวานและขนมอบ ประเด็นก็คือสมุนไพรมีรสเปรี้ยวเผ็ดค่อนข้างชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ผสมกัน มันจะเติมเต็มขนมอบด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา และเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ สิ่งนี้จะทำให้การสร้างสรรค์อาหารของคุณแปลกใหม่และน่าสนใจยิ่งขึ้น

เรามาดูกันว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากรูบาร์บและเหตุใดจึงมีประโยชน์ หากชุดสวนมาตรฐาน "มะเขือเทศ + กะหล่ำปลี + แตงกวา" น่าเบื่อจนคุณไม่สามารถเคี้ยวบวบ หัวบีท และแครอทได้อีกต่อไป ก็ถึงเวลาเปลี่ยนมาใช้ผักและสมุนไพรแปลกใหม่ เราเสนอให้กระจายเมนูโดยเพิ่มรูบาร์บลงไป แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทราบถึงประโยชน์และโทษของพืชชนิดนี้ในภาคตะวันออกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในยุคกลาง ได้รับการยอมรับในยุโรป ในศตวรรษที่ 19 นำไปรัสเซีย เฉพาะสำหรับชาวสวนของเราส่วนใหญ่เท่านั้นที่แปลกใหม่หรือแม้แต่วัชพืช ยอมรับว่าคุณได้ลองอาหารรูบาร์บแล้วหรือยัง? ไม่แน่นอน มาแก้ไขการละเว้นด้วยสูตรของเรากันเถอะ!

รูบาร์บ: ข้อมูลทั่วไป

รูบาร์บเป็นสมุนไพรที่นักพฤกษศาสตร์จัดอยู่ในกลุ่มบัควีท แต่ถึงแม้จะอยู่ในแหล่งข้อมูลอย่างเป็นทางการก็ยังมีการอ้างอิงว่าเป็นผัก มีการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการประมาณ 20 สายพันธุ์ แต่โดยธรรมชาติแล้วยังมีอีกหลายพันธุ์ซึ่งอธิบายได้ว่ามีแนวโน้มสูงที่จะผสมพันธุ์ พันธุ์ผักและยามีความแตกต่างกันตามรูปร่างของใบ: ในกรณีแรกมีขอบเรียบในวินาทีที่ห้อยเป็นตุ้มหรือตัดออก

พืชนี้ไม่โอ้อวดแพร่หลายในยูเรเซียและทวีปอเมริกา มีการปลูกฝังอย่างแข็งขันในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา ขอบเขตของการประยุกต์: การทำอาหาร ยา เกษตรกรรม การออกแบบภูมิทัศน์

ใบใหญ่มีลักษณะคล้ายใบเลี้ยงปศุสัตว์และใช้ทำปุ๋ยหมัก ผลสุกมีลักษณะคล้ายถั่ว จากมุมมองทางการแพทย์ รากนั้นมีประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการเป็นลักษณะของก้านรูบาร์บซึ่งมาจากการทำของหวานรสหวานอมเปรี้ยวและอาหารอื่น ๆ ตายังใช้ในการปรุงอาหารด้วย แต่ไม่ค่อยเป็นอาหารอันโอชะ

เวลาในการรวบรวมคือช่วงเวลาที่อบอุ่นทั้งหมด แต่มีเงื่อนไขดังต่อไปนี้: พืชไม่ควรบาน ดอกตูมจะถูกตัดออกในสภาพของตัวอ่อนด้วยกล้องจุลทรรศน์ คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามเกี่ยวกับผักชนิดหนึ่งที่จะกินเมื่อคุณสามารถกินผักชนิดหนึ่งได้: ตลอดทั้งปี (ในฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้หวานและแยม) จริงอยู่ที่รสชาติของลำต้นนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีรสหวานเนื่องจากมีกรดมาลิกอยู่ในช่วงกลางฤดูร้อนความเปรี้ยวจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่อสูตรอินทรีย์เปลี่ยนไป ผู้ชื่นชอบความเขียวขจีทดลองใช้ใบอ่อนที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม รากจะถูกขุดขึ้นมาในเดือนกันยายน การเตรียมการเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน:

• ซัก;
• การกำจัดขนบาง ๆ และส่วนที่เสียหาย
• ตัด;
• การอบแห้ง

ประโยชน์และโทษของรูบาร์บคืออะไร

เรามาดูประโยชน์และโทษของรูบาร์บกันดีกว่า ทั้งยอดและรากของพืชมหัศจรรย์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ

รากรูบาร์บประกอบด้วยไกลโคไซด์ กรดออกซาลิกและไครโซโฟนิก แทนนิน และเรซิน
คุณสมบัติพื้นฐาน:

• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ปัสสาวะและอหิวาตกโรค;
• vasoconstrictor;
• กระตุ้นการบีบตัว

ผลต่อลำไส้ขึ้นอยู่กับปริมาณของยา ในปริมาณเล็กน้อย (≤ 0.5 กรัม) จะเพิ่มความเข้มแข็งในปริมาณมาก (2 กรัม) จะมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

รากที่บดเป็นผงโดยเติมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน เตรียมมาส์กและโทนิคเพื่อผิวขาวโลชั่นต่อต้านสิวและตุ่มหนอง

แพทย์อธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลำต้นด้วยเนื้อหาของเพกติน (3.2%) วิตามินซี (ที่ความเข้มข้น 10 มก. / 100 กรัม) ในปริมาณที่น้อยกว่า B, E, PP และกรดอินทรีย์ (ออกซาลิก, มาลิก, ซัคซินิก ). ธาตุที่สำคัญคือเหล็ก ในบรรดาองค์ประกอบหลักนั้น แพทย์จะเน้นย้ำถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ 16-26 กิโลแคลอรี

แนะนำให้ใช้ยาและอาหารที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรนี้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ทำให้การย่อยอาหารมีความเสถียรและทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน เสริมสร้างกระดูกและผนังหลอดเลือด สำหรับโรคโลหิตจางและโรคทางเดินหายใจ

จากข้อมูลที่ไม่ได้รับการยืนยันพบว่ามีการเตรียมยาจากพืชที่ช่วยในด้านเนื้องอกวิทยา แนะนำให้นักกีฬาสร้างมวลกล้ามเนื้อ

สาวสวยเช็ดหน้าด้วยน้ำผลไม้คั้นสดบำรุงผิวด้วยวิตามินและทำให้ขาวขึ้น

ใบรูบาร์บไม่มีสรรพคุณทางยา ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหารเช่นไส้พายหรือส่วนผสมลับในสลัดสมุนไพร

เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ ยานี้มีข้อห้ามในการใช้ กล่าวคือ:

• เลือดออกภายในรวมทั้งมีประจำเดือนมาก
• ริดสีดวงทวาร;
• ทางเดินปัสสาวะและโรคนิ่วในไต;
• โรคที่มีกรดมากเกินไปในกระเพาะอาหารและลำไส้

เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงของอวัยวะย่อยอาหารต่อเพคติน จึงไม่แนะนำให้ใช้พืชชนิดนี้กับสตรีมีครรภ์ สตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดช่องท้อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้คือการปอกก้านใบอ่อนสดแล้วเคี้ยวแล้วจุ่มลงในน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

จะทำอะไรให้อร่อยกับรูบาร์บ? จากก้านที่มีสารเติมแต่งหลายชนิด คุณสามารถเตรียมไส้พาย ขนมปัง มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ ได้หลากหลายรูปแบบ ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้จะกลายเป็นจุดเด่นที่น่าสนใจของไอศกรีมโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ นอกจากของหวานแล้ว ยังเพิ่มในอาหารจานแรกและสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

นี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแสนอร่อย แต่ยังเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บจะช่วยให้คุณหายจากอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3 ลิตร, ก้านใบ - 0.4 กก., น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือหวาน, แอปเปิ้ล, ผลไม้รสเปรี้ยว, มิ้นต์, ขิง

การตระเตรียม:

ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในกระทะขนาดใหญ่
เพิ่มลำต้นและผลเบอร์รี่
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อใช้ส่วนประกอบของส้ม ให้บีบออกก่อนแล้วผสมเนื้อกับน้ำดิบ ความเอร็ดอร่อยจะถูกวางไว้ในผลไม้แช่อิ่ม 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม (เช่นเดียวกับมิ้นต์)

สลัดรูบาร์บ

คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากรูบาร์บ? มีสลัดรูบาร์บแสนอร่อยและเบา ๆ มากมายหลายรูปแบบ ลักษณะรสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมเสริมและการแต่งกาย สำหรับอย่างหลัง คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและน้ำมันพืช น้ำผึ้งและครีม โยเกิร์ต และซอสเผ็ดที่ซับซ้อนได้

เราเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสลัด "สีเขียว" ในฤดูใบไม้ผลิที่ทำจากใบรูบาร์บ การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาสองสามนาที แต่จะทำให้คุณอิ่มเร็ว กระตุ้นความอยากอาหาร และทำความสะอาดลำไส้

สิ่งที่คุณต้องการคือ:

ล้างใบอ่อนให้สะอาด หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรส

สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเราแนะนำให้เติมครีมและน้ำตาลลงในมวลสีเขียว (2 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสมไฟโตอิง 300 กรัม) สุภาพบุรุษที่กำลังไดเอทจะใช้น้ำมะนาวและน้ำผึ้งสักหยดในการแต่งกายเพื่อทำให้ชีวิตของพวกเขาสดชื่นขึ้น

ซุปผักชนิดหนึ่งมังสวิรัติ

สูตรซุปรูบาร์บยอดนิยม:

ต้มก้าน 400-500 กรัมที่หั่นเป็นถังในน้ำหนึ่งลิตร (จนนิ่ม)
เพิ่มของเหลวในปริมาณเท่ากัน
เพิ่มแป้ง 25 กรัม
พักไฟจนข้นคนตลอดเวลา
เกลือและทำให้หวานในเวลาเดียวกัน (น้ำตาล 100 กรัม)

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถปรุงรสด้วยอบเชย

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทดลอง เรามีสูตรที่ง่ายกว่านี้ให้

ต้มก้าน แครอท มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และถั่วลันเตาในน้ำ โดยธรรมชาติแล้วจะต้องปอกเปลือกและหั่นผักรากก่อน
เกลือน้ำซุปผัก
นำก้านใบออกแล้วสับให้ละเอียดผสมกับไข่ต้มสุก เพิ่มมวล + สมุนไพรที่ได้ลงในซุปสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

การทำแยมรูบาร์บ

การเตรียมแยมรูบาร์บจะทำในช่วงต้นฤดูร้อนก่อนที่พืชจะเต็มไปด้วยกรดออกซาลิก

วัตถุดิบ:

ก้านปอกเปลือกและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน เช่น ทั้งสองอย่างหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ

ล้างก้าน ตากให้แห้ง สับเป็นก้อนใหญ่
วางแป้งลงในชามพลาสติก คลุมด้วยน้ำตาล และพักไว้ 24 ชั่วโมง

การตระเตรียม.

เทมวลที่ตกตะกอนลงในอ่างทองแดงหรือกระทะดีบุก
สำหรับผู้ชื่นชอบแยมหนาและแยมผิวส้ม เราแนะนำให้เติมเพคตินหรือแยมผิวส้ม
นำไปต้มบนไฟอ่อน
ต้มประมาณ 15 นาที
เทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถปิดด้วยฝาโลหะหรือพลาสติกก็ได้ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น